Höckle & Gnüsse

2011

höckle ond gnüüsse Empfehlenswerte im

Restaurants

Appenzellerland

Der Appenzeller hat seine Geheimnisse.

Vom Bodensee bis zum Säntis.

www.appenzeller.com Mit Mass geniessen.

Inhaltsverzeichnis 3 Wohl bekomm's!

5 Zeichenerklärung

Appenzell 7 Alpstein 7 Bärli 8 Eischen 8 Hörnli 9 Limone´s 9 Hotel Löwen 10 Marktplatz 10 Rössli Postplatz 11 Romantik Hotel Säntis 11 Traube

Brülisau 13 Berggasthaus Bollenwees 13 Hotel Krone

Bühler 14 Kriegersmühle 14 Landgasthof Sternen

Gais 15 Löwen 15 Truube 16 Unterer Gäbris

Gonten 16 Kurhaus Bad Gonten 17 Hotel Bären

Grub AR 17 Gasthaus Bären 19 Hirschen

Haslen 19 Leimensteig 20 Gasthaus Rössli 20 Linde

Heiden 21 Gasthaus Häädlerstube 21 Bärli 22 Hotel Heiden 22 Hotel Linde 23 Rosengarten 23 Weid

Herisau 25 Adler, Buchenstrasse 25 Bistro Steig 26 Ebnet 26 Freihof

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Lotusblume Mühlebühl Rechberg Rüti Schafräti Sportzentrum Tempel Treffpunkt Hundwil Bären Berggasthaus Hundwiler Höhe Lutzenberg Hotel Hohe Lust Niederteufen Schwanen Oberegg Café Breu Falken Grüner Baum Sternen Büriswilen Rehetobel Chastenloch Gasthaus zum Gupf Rössli am Kaien Urwaldhaus Schachen b. Reute Taube Schlatt Gasthaus Bären Schönengrund Chäseren Hochhamm Kreuz Gasthaus Löwen Schwellbrunn Hotel-Restaurant Harmonie kuk – Haus für Kultur Storchen Schwende Hotel Frohe Aussicht Speicher Adler Aglio & Olio Krone

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Speicherschwendi Aachmühle Stein Landgasthof Brauerei Landgasthof Ochsen Schäfli Teufen Ilge Hotel zur Linde Jägerei Waldegg Trogen Café Ruckstuhl Gasthaus zum Schäfli Traube Urnäsch Frischknecht's Anker Hochalp Skihaus Osteregg Säntisgipfel Berggasthaus Tierwies Urnäscher Kreuz Wald Am Seeli Harmonie Waldstatt Frohe Aussicht Winkfeld (Frohsinn) Walzenhausen Hotel Walzenhausen Meldegg Weissbad Berggasthaus Ahorn Berggasthaus Äscher-Wildkirchli Hotel Hof Weissbad Berggasthaus Rotsteinpass Berggasthaus Schäfler Wienacht Treichli Wolfhalden Gasthof Krone Ochsen

Wohl bekomm's!

Im Tobel 632 9405 Wienacht-Tobel

APPENZELLER WEINE unser Keller ist offen: Di-Fr Sa

13.30-17.30 Uhr 09.00-16.00 Uhr

oder nach tel. Vereinbarung Tel. 071 891 66 55 info@lutzweinbau.ch www.lutzweinbau.ch

Die Broschüre «höckle ond gnüüsse» soll Ihnen als kleine Navigationshilfe durch das grosse Angebot der Gastronomie in Appenzell Ausserrhoden und Appenzell Innerrhoden dienen. Wenn sie Ihnen zu gemütlichen Stunden in appenzellischen Gaststuben verhilft, so freut uns das. Wohl bekomm's!

Der Führer «Höckle ond gnüüsse» ist eine Dienstleistung der Appenzeller Zeitung und des Appenzeller Magazins, des Magazins für die schönen Seiten des Appenzellerlandes. Sie halten die zehnte Ausgabe mit wiederum vielen empfehlenswerten Gastbetrieben in Händen.

In den aufgeführten Restaurants lohnt sich das Einkehren ganz besonders. Sei's wegen des besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnisses, sei's wegen der präch tigen Aussicht, sei's wegen des Charmes der Wirtin / des Wirtes oder sei's wegen des höckigen Ambientes. Unser kleiner Führer darf jedoch keineswegs zum Schluss führen, dass sich das Einkehren in den nicht aufgeführten Lokalen nicht lohnen würde.

Marcel Steiner

Impressum © Appenzeller Verlag Kasernenstr. 64 CH-9100 Herisau 071 354 64 64 www.appenzellerverlag.ch Redaktion: Marcel Steiner Bilder: Appenzeller Verlag Druck: Appenzeller Druckerei, Herisau

Weitere Exemplare sind erhältlich bei: Appenzellerland Tourismus AR Bahnhofstrasse 2 CH-9410 Heiden Tel. +41 (0)71 898 33 00 Fax +41 (0)71 898 33 09 info@appenzellerland.ch

Anzeigenverkauf: Publicitas AG Poststrasse 7 CH-9102 Herisau 071 353 34 34 3

Zeichenerklärung

www.appenzellerbier.ch Dachmarkenins. A5 hoch mL V.indd 1

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Gourmet

Höckig

Das Restaurant hat Gault-Millau- oder ähnliche Punkte.

Die Beiz ist rustikal- gemütlich, hier ist gut höckeln.

Vegi

Preis/Leistung

Hier kommen Vegetarierinnen und Vegetarier auf ihre Kosten.

Hier stimmt das PreisLeistungs-Verhältnis ausgesprochen gut.

Fisch

Kinderfreundlich

Das Restaurant ist bekannt für seine Fischküche.

Hier gibt's Kinder menüs und allerlei Spezielles für die K leinen.

Gutbürgerlich

Aussicht

Menüs in guter Qualität und grosszügig portioniert.

Von hier geniesst man eine besonders schöne Aussicht.

Dessert

Gartenwirtschaft

Köstliche Coupes und Desserts haben hier Tradition.

Bei schönem Wetter gibt's hier eine Gartenwirtschaft zu geniessen.

Weinkarte

Fest

Die Flaschen im Weinkeller versprechen besondere Genüsse.

Die Einrichtungen sind geeignet für kleinere und grössere Feste aller Art.

Cocktail

Rollstuhlgängig

Die an der Bar gemixten Cocktails lassen die Gäste abheben.

Das Restaurant ist rollstuhlgängig eingerichtet inkl. Behinderten-Toilette.

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Alpstein Gertrud Neff Eggerstandenstrasse 2e 9050 Appenzell Tel. 071 788 06 01 info@restaurant-alpstein.ch www.restaurant-alpstein.ch Ruhetage: Di und Mi

Lohnend: Der, aber auch das Alpstein

Ein gutes Restaurant erkennt man am Käse.

Der Appenzeller Käse schmeckt so einzigartig würzig, weil er liebevoll mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt wird. ®

Dasselbe gilt für jedes gute Restaurant: Dort, wo man Appenzeller Käse serviert, wird auch mit Liebe gekocht. Und falls Sie erleben möchten, mit wie viel Sorgfalt unser Käse hergestellt wird, besuchen Sie ganz einfach die Appenzeller Schaukäserei in Stein.

Angrenzend an die neue Alterssiedlung ist das «Alpstein» entstanden: Ein modernes Restaurant, das Traditionelles und Modernes, «Hiesigs» und Fremdes anmächelig verbindet. Auf dem Teller kann dies beispielsweise Carpaccio von Appenzellerkäse oder Kokos-Limone-Suppe, Cordon bleu Appezöll oder Filet Stroganoff bedeuten. Auch Vegetarier kommen hier auf ihre Rechnung!

Das Essen ist ausgezeichnet, die Preise sind moderat, die Bedienung typisch innerrhodisch, nämlich ausgesprochen freundlich.

Bärli Geschwister Nisple Gaiserstrasse 1 9050 Appenzell Tel. 071 787 11 17 Ruhetage Sommer: Mo und Di Ruhetag Winter: Mo

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www.schaukaeserei.ch Tel. + 41 (0)71 368 50 74 www.appenzeller.ch

Einkehren bei vier Geschwistern 2011 ist ein Jubiläum: 125 Jahre ist das heimelige Lokal an der Metzibrücke im Besitz der Nisple-Familie. Das «Bärli» ist in der Tat schon fast ein Mythos in Appenzell. Auch wenn die vier Schwestern altershalber die legendäre «Forelle blau» schon seit einigen Jahren aus der Speisekarte gestrichen haben und nur noch kalte Speisen anbieten, ist der Charme des Hauses mit seinen Schiefertischen und geschnitzten Stabellen geblieben – und die Gastfreundschaft auch!

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Eischen Fam. Alfred Inauen Kaustrasse 123 9050 Appenzell Tel. 071 787 50 30 info@eischen.ch, www.eischen.ch Mai bis Okt. durchgehend offen; Ruhetage Winter: Di und Mi

Limone's Daniele und Michele Limone-Weibel Bankgasse 6 9050 Appenzell Tel. 071 787 41 22 info@limones-bigben.ch www.limones-bigben.ch Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Das ganze Jahr über Ferienstimmung

Pizzeria und Pub unter einem Dach

Der «Eischen» erfüllt alle Erwartungen, die man an einen Landgasthof stellt: Er ist traditionell, währschaft und gemütlich. Zum lohnenden Ziel machen ihn die (Gilde-)Küche unter dem Zepter des Inhabers, die gediegene Gastlichkeit und aufmerksame Bedienung. Weitere Pluspunkte sind sein Standort mitten im Grünen mit prächtiger Aussicht, die grosse Gartenterrasse und der originelle Spielplatz. Der direkt anschliessende Campingplatz verleiht ihm zu jeder Jahreszeit ein Flair von Ferienstimmung.

Zuerst ein Apéro im Pub, dann ein Nachtessen in gemütlichem Ambiente. Oder umgekehrt: zuerst ein Nachtessen, dann ein Absackerli im Pub – beides ist im «Limone's» möglich. Denn hier gibt es Italianità und englische Coolness.

Pizzeria und stilecht eingerichtetes Pub sind unter einem Dach vereint. Seit 2008 sorgt das Wirtepaar Daniele und Michele Limone dafür, dass sich die Gäste im Hause wohlfühlen – egal, ob in mediterranem, bodenständigem oder «englischem» Ambiente.

Hotel Löwen Hansueli Rothenberger, Rita Bircher Hauptgasse 25 9050 Appenzell Tel. 071 788 87 87 info@loewen-appenzell.ch www.loewen-appenzell.ch Ruhetage Nov. bis März: So und Mo

Hörnli Arthur und Brigitte Kessler Kronengarten 10 9050 Appenzell Tel. 071 787 10 19 info@roestihuus.ch www.roestihuus.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Ein Muss für jeden Rösti-Fan

Hier kehrt man gerne zu

Was schliesslich überzeugt, wächst oft in kleinen Schritten: Das «Hörnli» beim Landsgemeindeplatz entwickelte sich vom gewöhnlichen Gasthaus zum weit herum einmaligen «Turis Röstihuus». Hier achtete der Wirt auf die Wünsche der Gäste und stellte sein Konzept um – mit viel Erfolg. Abgesehen davon, dass das «Hörnli» eine gemütliche Wirtschaft ist, in der man schnell in Gespräche einbezogen wird, ist es vor allem ein Muss für jeden Rösti-Fan. Ein Besuch bei diesem kreativen Wirtepaar lohnt sich.

Einen markanten Akzent in der Gastro-Palette des Innerrhoder Hauptortes setzt das mitten im Dorf stehende, mit einem Garten im Innenhof versehene Hotel Löwen. Das Restaurant im ersten Obergeschoss, wo man wohltuend freundlich begrüsst wird, wirkt einladend. Das aufkommende gute Gefühl verstärkt sich noch beim Blick in die Speise- und in die Weinkarte: Es ist manches im Angebot, was von einer Gaststätte dieses Zuschnitts erwartet werden darf. Den Erwartungen weiss die Küche vollauf gerecht zu werden.

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Marktplatz Armin Weishaupt Kronengarten 2 9050 Appenzell Tel. 071 787 12 04 info@marktplatz-appenzell.ch www.marktplatz-appenzell.ch Ruhetage: Mi und Do

Romantik Hotel Säntis Stefan und Catriona Heeb Landsgemeindeplatz 3 9050 Appenzell Tel. 071 788 11 11 info@saentis-appenzell.ch www.saentis-appenzell.ch kein Ruhetag

Eine leicht versteckte Überraschung

Warum nicht hierher in die Ferien?

Was in Appenzell an Restaurants nicht in unmittelbarer Nähe zur Hauptgasse liegt, könnte leicht ein wenig ins Abseits geraten. Umso lohnender ist der Blick sozusagen hinter die Kulissen, in den Kronengarten beispielsweise, wo der «Marktplatz» uneingeschränkt empfohlen werden darf. Was einem hier aufgetragen wird, hält einem auch streng angelegten Massstab stand. Der Service ist aufmerksam, das Interieur stimmig. Also: Warum nicht einmal auf Entdeckung fernab der Hauptgasse gehen? Es lohnt sich.

Wer sein gastliches Haus direkt am Landsgemeindeplatz betreibt, muss viel bieten können. Das Säntis Romantik Hotel erfüllt sozusagen alle Wünsche: Ein feiner Lunch auf der grosszügigen Terrasse, ein stilvolles Essen im mehrfach ausgezeichneten Gourmet-Restaurant, eine Appenzeller Spezialität in der Landsgmendstobe, ein gemütlicher Abend in der Bar … Auch Freunde des gepflegten Weintrinkens kommen hier auf ihre Kosten. Läge es nicht so nahe: Hier wollte man seine Ferien verbringen!

Rössli Postplatz Ida Gasser Postplatz, Hirschengasse 1 9050 Appenzell Tel. 071 787 12 56 Ruhetag: Montag

Traube Margrit und Kurt Hunziker-Sager Marktgasse 7 9050 Appenzell Tel. 071 787 14 07 info@hotel-traube.ch www.hotel-traube.ch Ruhetag: Montag

Währschaftes ist Trumpf

Qualität in grosser Vielfalt

Das im Herzen Appenzells stehende, guterhaltene Haus am Postplatz, welches im Sommer durch seinen Blumenschmuck zu gefallen weiss, wartet mit heimeligen Räumlichkeiten auf, in denen man sich auf Anhieb wohl fühlt. Untertags ist man auch als auswärtiger Gast schnell in eine Gesprächsrunde integriert.

Wer mittags oder abends Hunger verspürt, wird im «Rössli» – in Appenzell ist es auch als «Dietze-Rössli» bekannt – mit einer einfachen, aber währschaften Küche bestens zufriedengestellt.

Wer sich in der «Traube» ein Essen gönnt, sieht sich vor ein Luxusproblem gestellt: Das Angebot ist derart umfassend, dass die berühmte Qual der Wahl bemüht werden muss. Doch es gibt wahrhaftig Schlimmeres, als Zeit für eine Suchaktion auf der Speisekarte zu investieren – zumal der Lohn dafür sehr schmackhaft zubereitete Gerichte sind. Auch im Weinkeller lagern Tropfen aus aller Welt, so dass sich bestimmt das Passende finden lässt. Auffallend in der «Traube» ist der flinke und freundliche Service.

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Berggasthaus Bollenwees Monika und Thomas Manser 9058 Brülisau Tel. 071 799 11 70 info@bollenwees.ch www.bollenwees.ch Mitte Mai bis Ende Oktober durchgehend offen

Im Herzen des Alpsteins Einen Filmemacher hat sie zu einer Musikdokumentation angeregt, Tausenden von Wanderern war sie schon willkommener, herrlicher Rastort im Herzen des Alpsteins: die Bollenwees. Das Gasthaus gleichen Namens, direkt am Fälensee gelegen, ist erstaunlich modern. Die zünftigen Speisen, auf der grossen Terrasse genossen, machen müde Wanderinnen munter, die Einrichtungen sind auf neuem Stand, und wer hier übernachten will, findet vom Himmelbettzimmer bis zum Matratzenlager garantiert etwas Passendes.

Hotel Krone Nicole und Peter Gemperle Dorf 14 9058 Brülisau Tel. 071 799 11 05 info@krone-bruelisau.ch www.krone-bruelisau.ch Ruhetage Nov. bis Feb.: Mo und Di

VON PROFIS FÜR PROFIS VON PROFIS FÜR PROFIS Prodega Cash+Carry Schuppisstrasse 11 Prodega Cash+Carry 9016 St. Gallen Schuppisstrasse 11 9016 St. Gallen Tel. 071 272 07 07 FaxTel. 071071 272272 07 07 17 07 www.prodega.ch Fax 071 272 07 17 www.prodega.ch

ÖFFNUNGSZEITEN Montag 7.30–18.00 Uhr ÖFFNUNGSZEITEN Dienstag 7.30–20.00 Montag 7.30–18.00Uhr Uhr Mittwoch 7.30–18.00 Dienstag 7.30–20.00Uhr Uhr Donnerstag 7.30–20.00 Mittwoch 7.30–18.00Uhr Uhr Freitag Donnerstag 7.30–18.00 7.30–20.00Uhr Uhr Samstag 7.30–16.00 Freitag 7.30–18.00Uhr Uhr Samstag 7.30–16.00 Uhr

Natürlich – schlicht – echt Breit, behäbig und einladend nimmt es sich aus, das Hotel Krone unmittelbar neben der Talstation der Kastenbahn. «Natürlich, schlicht, echt» – mit diesen Attributen wirbt das gastliche Haus für sich. Wer dort isst, wird dem Slogan gerne beipflichten. Eine Küche mit Bodenhaftung im positiven Sinne verwöhnt den Gast. Das Cordon-bleu-Festival beispielsweise deckt unterschiedliche Gelüste ab. Bemerkenswert weit ausgreifend ist die Weinkarte. Für gemütliches Höckeln eignet sich die «Chemihötte» bestens.

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Kriegersmühle Edith Gyr Signer Kriegersmühlestrasse 2 9055 Bühler Tel. 071 793 17 94 Offen: Freitag ab 14 Uhr, Samstag / Sonntag; Vereine und Gesellschaften auf Anfrage

Löwen Margrit Diem Gaiserau 3 9056 Gais Tel. 071 793 11 16 Ruhetage: Montagnachmittag und Donnerstag ganzer Tag

Als Wochenendtip zu empfehlen

Auch Trinken macht Freude

Abseits der Landstrasse (zwischen Bühler und Trogen), heimelige Räume und eine nette Wirtin: Der Weg in diese Gaststube lohnt sich, auch wenn sie – leider – nur ab Freitagmittag bis Sonntag offen ist. Wir testeten schon die feinen Chnusperli, den Fitnessteller oder eine knusprige Rösti und durften jedes Mal feststellen: In der Küche wird hier mit Leidenschaft zu Werke gegangen. – Zum Glück gibt es im Appenzellerland noch Gasthöfe, wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen!

Im Restaurant Löwen, nur ein wenig abseits der Stossstrasse in Gais gelegen, gibt es zwar keine Speisekarte mehr, einen Besuch ist die gemütliche Wirtschaft aber allemal wert, sei dies für ein stärkendes Getränk nach einer Wanderung von Altstätten her den Stoss hinauf, für einen Kaffee in der Morgenpause oder für ein Feierabendbier nach getaner Arbeit. Langweilig wird es im «Löwen» nicht, denn für einen kurzen Schwatz ist Wirtin Margrit Diem immer zu haben.

Landgasthof Sternen Yvonne und Ralph Frischknecht Hauptstrasse 180 9055 Bühler Tel. 071 793 17 58 info@sternen-appenzellerland.ch www.sternen-appenzellerland.ch Ruhetag: Mittwoch

Truube Thomas und Silvia Manser Rotenwies 9 9056 Gais Tel. 071 793 11 80 info@truube.ch www.truube.ch Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Ein funkelnder Stern für alle

Spitzengastronomie im Appenzellerland

Als die neuen Gastgeber im August 2009 einzogen, waren die Erwartungen gross – und wurden mehr als erfüllt. Beide noch jung an Jahren, bringen Frischknechts doch viel Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit. Benoten lassen durch Testesser wollen sie sich nicht: Ohne Druck kulinarische Spitzenleistungen erbringen, lautet ihr Leitspruch. Die Auswahl ist gross, vom Hackbraten bis zum zarten Filet, vom Wurst-Käse-Salat bis zum Fisch, serviert im heimeligen Stöbli oder im gediegenen Säli.

Ein Gratistip zuerst: Wer sich von den Gastgebern am Tisch in der heimeligen Gaststube verwöhnen lassen will, tut gut daran, vorher einen Platz zu reservieren. Denn das Haus ist oft ausgebucht. Thomas und Silvia Manser sind immer für kulinarische Überraschungen gut. So bieten sie neuerdings auch das Fleisch des Angusrindes aus dem eigenen Hof an. Da kann man sich den Experten der Genussbibel Gault Millau nur anschliessen: Die «Truube» hat wirklich Potenzial!

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Unterer Gäbris Johannes Bodenmann-Koster Unterer Gäbris 9056 Gais Tel. 071 793 12 01 Ruhetag: Dienstag

Hotel Bären Familie Charly Gmünder Hauptstrasse 9108 Gonten Tel. 071 795 40 10 info@hotel-baeren-gonten.ch www.hotel-baeren-gonten.ch Ruhetage: So ab 16 Uhr, Mo

Heimeliges Restaurant im Wandergebiet

Appenzellisch – und vieles mehr

Auf dem Weg zum Gäbris liegt die rustikale Gastwirtschaft, einfach, aber typisch appenzellisch. Wanderer suchen das Lokal das ganze Jahr über gerne auf, denn meist wird aus der Rast ein längerer Aufenthalt, geniesst man doch gerne die herzliche Atmosphäre und die gluschtigen Speisen. Die hausgemachten, wie zum Beispiel Fladen, sind längst kein Geheimtip mehr. Ebenso sorgt der prächtige Kachelofen immer wieder für grosses Staunen. Die kleinen Gäste können sich auf dem Spielplatz austoben.

Seit 1976 weiss Charly Gmünder – er führt das Haus zusammen mit seiner Gattin in vierter Generation – seine Gäste bei der Stange zu halten und überrascht immer wieder mit neuen Kreationen. Es sind zum einen die Appenzeller Spezialitäten der gehobenen Klasse. Den berühmten Gitzibraten oder die Chäsmagronen mit «Epfelmues» haben wir schon mehr als einmal gekostet, doch im Herbst ist im «Bären» auch Fischzeit, und ein Riesenhit sind jedes Mal die spanischen Wochen im Dezember/Januar.

Kurhaus Bad Gonten Familie Fritsche-Frehner Gontenstrasse 49, 9108 Gontenbad Tel. 071 794 11 24 info@badgonten.ch www.badgonten.ch Ruhetag: Donnerstag; Betriebs- ferien Mitte Nov. bis Mitte Dez.

Gasthaus Bären Dietmar Wild Halten 112 9035 Grub AR Tel. 071 891 13 55 info@baeren-grub.ch www.baeren-grub.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Von gutbürgerlich bis Fitness

Diesen Bärendienst lässt man gerne zu

Die Speisekarte im Gasthaus Bad Gonten ist reichhaltig. Da gibt es gutbürgerliche Speisen, da gibt es Fitnessteller, und da gibt es eine Weinkarte, die sich sehen lassen kann. Gerade die Fitnessteller sind ein Renner. Denn sie werden nicht wie üblich mit Salat, sondern mit einer grosszügigen Portion Gemüse serviert. Am Mittag wird zusätzlich ein Menü mit Suppe und Salat angeboten.

Wer also nach dem Besuch im Sprudelbad Hunger verspürt, ist in der Gaststube an der richtigen Adresse.

«Bären» gibt es viele – jener im Vorderland, genauer gesagt in Grub, ist in seiner Art aber einmalig. Das wissen auch die Testesser von Gault Millau, die ihn mit 15 Punkten auszeichnen. Im Biedermeierstübli entführt Dietmar Wild seine G äste ins Reich der exquisiten Gerichte, während sich im Restaurant die Stammgäste treffen. Wer ein Fest plant, findet bei diesem hochtalentierten Küchenchef einen unterteilbaren Saal. Nicht unerwähnt bleiben darf der Weinkeller mit vielen edlen Tropfen.

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Hirschen Vreni und Hans Eugster-Sturzenegger Ebni 17 9035 Grub AR Tel. 071 891 17 40 Ruhetage: Donnerstag und Freitag bis 16 Uhr

Das 41. «Hirschen»-Jahr Wer 40 Jahre wirtet, darf nicht nur stolz sein: Es ist in der Tat auch eine hohe Auszeichnung. Im Herbst 2010 feierten Vreni und Hans Eugster-Sturzenegger das 40-Jahr-Jubiläum. Da kann man auch nachträglich gratulieren und sagen: Ihr habt es gut gemacht. Die Gemütlichkeit spürt man schon beim Betreten der heimeligen Bauernwirtschaft mit Gaststube und Säli (mit Seesicht). Und alles, was auf den Tisch kommt, ist mit viel Liebe zubereitet – eine ausgezeichnete gutbürgerliche Küche nennt man das.

Leimensteig Lydia und Beni Rechsteiner Schlatt 9054 Haslen Tel. 071 333 23 68 b.rechsteiner@gasthaus-leimensteig.ch www.gasthaus-leimensteig.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Ein prächtiger Ausflugsort

Mineralquelle Gontenbad AG www.mineralquelle.ch

Im Schnittpunkt von Wanderwegen steht das Gasthaus Leimensteig an der Strasse von Haslen nach Schlatt. Nur schon die durch nichts verstellte Sicht Richtung Alpstein lohnt einen Abstecher zu Fuss oder zu Rad dort hinauf. Und wo optischer Genuss mit kulinarischem verbunden werden kann, ist ohnehin gut verweilen. Ob in den freundlichen Innenräumen oder auf der Terrasse: Die «Leimensteig»-Küche vermag allen Wünschen, die an ein Gasthaus mit gutbürgerlicher Ausrichtung gestellt werden, Rechnung zu tragen.

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Gasthaus Rössli Conni Ammann und Jörg Studer Dorfstrasse 49 9054 Haslen Tel. 071 333 15 22 info@roessli-appenzellerland.ch www.roessli-appenzellerland.ch Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Gasthaus Häädlerstube Paul und Madeleine Girsberger Bahnhofstrasse 19 9410 Heiden Tel. 071 898 88 88 info@haedlerstube.ch www.haedlerstube.ch

Eine «Spätzlichuchi» für Spätzli-Fans

Zum Verweilen einladend

Wer gerne Spätzli isst, der wird sich im Restaurant Rössli in Haslen mehr als wohl fühlen. In «Jörgs Spätzlichuchi» gibt es sie in allen Variationen – ob mit Cordon bleu, Appenzeller Pantli oder mit Cervelat. Aber auch Vegetarier kommen auf ihre Rechnung, beispielsweise mit den Teufelsspätzli an einer feurigen Paprikasauce und Eierschwämmli. Aber nicht nur Spätzli finden sich auf der Speisekarte, sondern auch Altbewährtes wie Schnitzel mit Pommes frites oder Wurstsalat.

Die «Häädlerstube» wartet jeden Tag mit einem feinen Tagesmenü und Köstlichkeiten aus dem Appenzellerland auf. Handwerker und Familien trifft man hier ebenso wie Pensionierte. Die gute Lage direkt gegenüber dem Bahnhof macht die «Häädlerstube» zu einem idealen Start- oder Zielpunkt von Ausflügen.

Regelmässige Gäste können von einem Essens-Pass profitieren, wobei das 11. Tagesmenü jeweils gratis ist. Klein, familiär und gemütlich – die «Häädlerstube» lädt eindeutig zum Verweilen ein.

Linde Vreni und Karl Gmünder Dorfstrasse 1 9054 Haslen Tel. 071 333 39 15 Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Bärli Restaurant und Metzgerei Familie Kurt Niederer Werdstrasse 20 9410 Heiden Tel. 071 891 21 01 Ruhetage: Samstag und Sonntag; abends bis 19 Uhr offen

Die kleine Kneipe in unserer Strasse …

Nichts gegen Vegetarier, aber …

… heisst in Haslen «Linde», ein kleines, höckiges Beizli. Mittelpunkt ist der Stammtisch, an dem stets etwas los ist. Was man aber auch wissen sollte: In der «Linde» isst man gut – und genug. Das Angebot ist zwar einfach, aber Wirtin und Köchin Vreni Gmünder versteht es ausgezeichnet, jedem Gericht eine eigene Note zu geben. Sie kocht mit Liebe zum Detail und zur Marke «hausgemacht». Das kann eine Sauce sein, das Gemüse, der Salat: Etwas Spezielles lässt sich die Köchin garantiert einfallen.

Das Restaurant Bärli ist aus Heiden nicht wegzudenken. Seit Jahren ist diese Gaststätte vis-à-vis dem Dunant-Museum eine beliebte Adresse für alle, die gerne währschafte Menüs zu sich nehmen, in deren Zentrum ein Stück Fleisch steht, das diesen Namen auch verdient. Für die erstklassige Qualität des Fleisches garantiert die hauseigene Metzgerei gleichen Namens. In der heimeligen Wirtsstube mit viel Holz lässt sich's am Stammtisch zudem gemütlich bei Bier oder Kafi höckeln.

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Hotel Heiden Caspar Lips Seeallee 8 9410 Heiden Tel. 071 898 15 15 info@hotelheiden.ch www.hotelheiden.ch kein Ruhetag

Rosengarten Jeannette Pufahl Schützengasse 21 9410 Heiden Tel. 071 891 61 31 rosengarten.heiden@bluewin.ch www.rosengarten-heiden.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Klassiker und exquisite Köstlichkeiten

Neu erblühter Rosengarten

Küchenchef Reto Inauen und das Serviceteam unter der Leitung von Mario D'Agati und Jeannette Wüthrich verwöhnen die Gäste mit exquisiter Saisonküche, aber auch mit klassischen Appenzeller Gerichten. Auf den Tisch kommen vorwiegend Zutaten aus der Region. Genossen werden kann die mit 13 GaultMillau-Punkten ausgezeichnete Küche im À-la-carte-Restaurant «Bö's» oder im Panoramarestaurant. An wärmeren Tagen werden leichte Gerichte auch im neuen Gartenrestaurant mit moderner Gartenlounge serviert.

Nach einer kurzen Übergangszeit hat Jeannette Pufahl in Sven Nussbaumer einen neuen Küchenchef gefunden. Sein Einstand ist bestens gelungen, der «Rosengarten» bleibt eine erstklassige Adresse in Heiden. Saisonal, ehrlich, ohne Schnickschnack: So lässt sich das Angebot umschreiben. Weiterhin angeboten werden auch die Klassiker wie Hackbraten. Einen neuen Akzent setzt die Gastgeberin zudem mit dem unterteilten Restaurant: Feinschmecker und Höckler sollen sich bei ihr gleichermassen wohl fühlen.

Hotel Linde Genossenschaft Hotel Linde Poststrasse 11 9410 Heiden Tel. 071 898 34 00 info@lindeheiden.ch www.lindeheiden.ch

Weid Erwin und Maria Keller Weidstrasse 43 9410 Heiden Tel. 071 891 28 74 rest.weid@bluewin.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Hier passt alles zusammen

Erste Adresse für Fischliebhaber

Im Hotel Linde im Biedermeierdorf Heiden passt eigentlich alles zusammen. Das genossenschaftlich geführte Hotel hat zum einen ein heimeliges Restaurant, wo für jeden Geschmack etwas auf der Karte zu finden ist. Und zum anderen hat die «Linde» den Lindensaal. Der in Holz gehaltene Raum ist weit bis übers Vorderland hinaus bekannt und wird denn auch das ganze Jahr über rege genutzt, sei dies für Festessen oder politische und kulturelle Veranstaltungen.

Es dürfte in der appenzellischen Gastroszene niemand dem hoch über Heiden gelegenen Restaurant Weid die führende Rolle in Sachen Fischküche absprechen wollen. Auf vielerlei wunderbar bekömmliche Arten zubereitet kommen sie auf die Teller, wobei einer der Akzente auf der Forelle aus heimischer Zucht liegt. Ergänzt wird die reichhaltige Fischkarte durch eine ebenso mannigfaltige Weinkarte. Wem hingegen Fische sch(n)uppe sind, findet in der «Weid» passende Alternativen auf Fleisch- oder Vegi-Basis.

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Adler, Buchenstrasse Rösli Kuster und Ernst Bösch Buchenstrasse 34 9100 Herisau Tel. 071 351 10 90 roesli.kuster@bluewin.ch www.adler-herisau.ch

Bestens aufgehoben im «Adler»

Ihr Einkaufsprofi Ihr Gastro-Lieferant für frische Früchte im Appenzellerland und Gemüse

Der «Adler» ist ein beliebter Treffpunkt, sei es für ein Feierabendbier oder für ein gutes Essen mit Freunden. Das Personal ist freundlich, berät einen bei der Speisenauswahl, und auch die Weinkarte darf sich durchaus sehen lassen. Egal, ob Vegetarier oder Fleischtiger: Hier kommt jeder Gast auf seine Kosten, denn auch das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt ausgezeichnet. Das Restaurant bietet auch Platz für Veranstaltungen oder Gruppen. Im Sommer lädt eine Gartenwirtschaft zum Verweilen ein.

Bistro Steig Peter Schäpper Industriestrasse 28 9100 Herisau Tel. 071 351 79 40 Ruhetage: Samstag und Sonntag; geöffnet jeweils ab 6 Uhr

Gastronomie in der Fabrik

Erich Berner AG, Walenbüchelstrasse 21, CH-9000 St.Gallen Fon 071 278 68 61, Fax 071 277 52 74 erich.berner.ag@bluewin.ch, www.erichberner-ag.ch

Vor Jahren war hier ein Textilunternehmen beheimatet. Die Mauern sind geblieben, doch daraus geworden ist ein Geschäftshaus mit einem Bistro. Die Räume sind modern ausgestattet und schon um 6 Uhr geöffnet. Leute auf dem Weg zur Arbeit sind willkommen; mittags werden vier Menüs serviert. Das Team sorgt auch dafür, dass sich Passanten, Stammgäste und Vereine wohl fühlen. Insgesamt ein Zeichen, dass ganz verschiedenes Publikum gerne einkehrt – auch der vernünftigen Preise wegen!

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Ebnet Ebnetstrasse 1 9100 Herisau Tel. 071 354 75 75 www.altersbetreuung.ch

Lotusblume Schmiedgasse 10 9100 Herisau Tel. 071 351 30 35 Ruhetag: Montag

Ein Geheimtip

Chinesische Appenzeller Gaststube

Das öffentliche Restaurant im Altersheim Haus Ebnet ist ein eigentlicher Geheimtip. Es ist 365 Tage geöffnet, und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist ausgezeichnet. Neben À-la-carte-Gerichten gibt es am Mittag auch Menüs.

Die Bedienung ist stets freundlich, und die Inneneinrichtung erinnert an teure Toplokale. Ein besonderer Höhepunkt ist in den wärmeren Jahreszeiten die grosse Terrasse. Eine Ruheoase mitten in Herisau, die zum Sonnentanken einlädt.

Eigentlich ist es eine typische Appenzeller Gaststube, in der grossgewachsene Leute den Kopf einziehen müssen. Doch statt Siedwurst und Chäshörnli werden in der «Lotusblume» eine Vielzahl chinesischer Spezialitäten serviert. Neben Klassikern wie «Süss & Sauer» gibt es weniger bekannte Gerichte zu entdecken.

Am Mittag stehen verschiedene Menüs zur Auswahl. Das Lokal, in dem sich verschiedene Kulturen vermischen, ist einen Besuch wert. Reservation wird empfohlen!

Freihof Roland Sonderer Spittel 6 9100 Herisau Tel. 071 351 18 30 Ruhetage: Donnerstag und Freitag bis 16 Uhr

Mühlebühl Urs Schoch Mühlebühl 1 9100 Herisau Tel. 071 351 21 62 Ruhetage: Sonntag – Dienstag

Gemütlich und gut

Die Kult-Beiz

Der «Freihof» ist eine feste Grösse in der Herisauer Gastroszene. Die Bezeichnung gutbürgerlich trifft hier den Nagel auf den Kopf. Am Mittag gibt es hier zu günstigen Preisen ein üppiges Menü, zu dem sowohl die Suppe und der Salat inbegriffen sind. Aber auch die Speisekarte hält eine grosse Auswahl an schmackhaften Gerichten und Weinen bereit. Im gemütlichen «Freihof» lässt sich im wahrsten Sinne des Wortes «höckle und gnüüsse». Hier fühlt sich jeder Gast gut aufgehoben.

Das Restaurant Mühlebühl hat sich unter der Führung von Urs Schoch innerhalb von kurzer Zeit zu einer Kult-Beiz entwickelt. Feinschmecker kommen hier freilich nicht auf ihre Kosten. Vielmehr ist das «Mühlebühl» eine gemütliche Quartierbeiz, in der sich Jung und Alt trifft. Auch Fremde sind hier herzlich willkommen, sich an den Stammtisch zu setzen und über Gott und die Welt zu philosophieren. Wer darob Hunger bekommt, dem wird im «Mühlebühl» allemal ein kleiner Snack auf den Tisch gezaubert.

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«Appenzeller Nidelzeltli 212» sind eine altbekannte Spezialität unseres Hauses.

Sie werden nach einem überlieferten Rezept aus der guten alten Zeit mit frischer Milch und frischem Rahm (Nidel) hergestellt. Deshalb schmecken die «Appenzeller Nidelzeltli 212» auch so gut!

Rechberg Heidi und Alfred Streule-Schiess Rechberg 2288 9100 Herisau Tel. 071 351 19 41 wirtschaft@rechberg-herisau.ch www.rechberg-herisau.ch Ruhetage: Di ab 17 Uhr, Mi ganzer Tag

Gute Gründe für einen Besuch Der herrliche Blick zum Säntismassiv, die urgemütliche Gaststube, nette Gastgeber und eine reichhaltige Speisekarte: Das sind Vorzüge, die diese Bauernwirtschaft bietet. Seit etwa drei Jahren haben auf dem Hof die schottischen Angusrinder die hiesige Fleischrasse verdrängt. Ausnahmslos aus eigenem Betrieb kommt dieses aromareiche, ausgesprochen zarte Fleisch auf den Teller.

«Solange Vorrat», aber alles wird verwertet. So gibt es vom Puureschöblig bis zum Filet alles, was das Angusrind hergibt.

Rüti Renate und Hans-Jörg Seifried Rütistrasse 1683 9100 Herisau Tel. 071 352 32 80 hj.seifried@ruetiherisau.ch www.ruetiherisau.ch Ruhetag: Montag

AG + Co. 2 1 2 r Tanne 0 Herisau 12 34 910 1 353 .ch 7 0 n Telefo bergkaffee . www

«Bergkaffee 212» – aus Liebe zum Kaffee! Schon seit der Gründung unserer Firma im Jahre 1839 stellen wir aus erlesenen Rohkaffee-Sorten aromatisch duftende KaffeeMischungen her – aus Liebe zum Kaffee!

Eine der ersten Adressen Schon seit mehr als sechs Jahren sind Renate und Hans-Jörg Seifried das Gastgeberpaar auf der «Rüti». Sie haben das Haus zu einem sicheren Wert und zu einer der ersten Adressen in der weiteren Umgebung geführt. Das moderne Ambiente, bar jeder Alphüttenromantik, die kreativen, häufig wechselnden Angebote aus der Küche, der freundliche Service und natürlich auch die tolle Lage mit Aussicht auf Herisau, in den Alpstein und bis nach St.Gallen lassen es angeraten sein, hier zu reservieren.

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Schafräti Brigitte und Konrad Dietrich-Brülisauer Schützenstrasse 11 9100 Herisau Tel. 071 351 21 22 www.schafraeti.ch Ruhetag: Mittwoch

Tempel Familie Mpeinoglou Buchenstrasse 13 9100 Herisau Tel. 071 351 17 72 Ruhetag: Sonntag

Hungrig geht niemand von dannen

Griechenland ganz nah

Die Speisekarte ist klein gehalten im Restaurant mit dem weitherum schönsten Blumenschmuck an den Fenstern, dafür aber sind die Teller bis an den Rand gefüllt. In die «Schafräti» geht, wer gerne eine ordentliche Portion Fleisch zu sich nimmt: ein pfundschweres Steak oder ein Holzhackersteak, das 300 Gramm auf die Waage bringt, ein Cordon bleu oder ein Schnitzel. Zusammen mit den Beilagen ergibt das eine Mahlzeit, die jeden Hunger zu bemeistern vermag. Und die Zubereitung ist ohne Fehl und Tadel.

Das Restaurant Tempel in Herisau ist eine gelungene Mischung aus Fernweh und Heimat. Anders gesagt: Auf den Gast warten gutbürgerliche Speisen ebenso wie Spezialitäten aus Griechenland, der Heimat der Wirtefamilie Mpeinoglou. Die Bedienung ist freundlich-unauffällig, aber flink, die Gaststube typisch appenzellisch. Letzteres bedeutet, dass zwar auch Gäste, die grösser sind als 1,90 m, willkommen sind, diese aber in der Wirtsstube den Kopf einziehen müssen …

Sportzentrum Reto Haindl Kasernenstrasse 71 9100 Herisau Tel. 071 353 30 05 rest.sportzentrum@gmx.ch www.sportzentrum-herisau.ch

Treffpunkt Thomas Näf Bahnhofstrasse 2 9100 Herisau Tel. 071 352 71 71 info@treffbar.ch www.treffbar.ch / www.nordtrakt.ch

Auch für Nichtsportler ein Tip

Vielseitige Qualitäten

Im Sportzentrum Herisau kann man baden, in der Sauna schwitzen, Eislaufen, aber auch gut Essen – und das sieben Tage in der Woche. Ruhetage kennt das Restaurant keine. Kleine Snacks gibt es im Selbstbedienungslokal ebenso wie schmackhafte Menüs. Besonders begehrt sind die Fensterplätze, von wo aus sich beim Essen oder Kaffeetrinken Eisprinzessinnen oder hartgesottene Hockey-Cracks beobachten lassen. Im belebten Sportzentrum läuft immer etwas, Langeweile kommt hier bestimmt nicht auf.

Zentraler könnte der «Treffpunkt» nicht liegen, eine Glasfront gibt den Blick aufs Regierungsgebäude frei. Im Innern wähnt man sich angesichts der Farbgebung und Gestaltung fast im Zirkus. Auf die Mittagsgäste warten täglich verschiedene Menüs. Dabei, wie auch bei den À-la-carte-Gerichten, wird auf eine marktfrische, regionale Küche Wert gelegt. Eine breite Auswahl an Weinen und Bieren steht bereit. Für ein romantisches Diner zu zweit empfiehlt sich das abgetrennte Appenzeller Stübli «Trüübli».

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museen

Museum Wolfhalden

im appenzellerland

Kronenstrasse 61, 9427 Wolfhalden, +41 (0)71 891 21 42, www.museumwolfhalden.ch, Mai–Oktober So 10–12 Uhr, Gruppen nach Vereinbarung

Museum Appenzell

Museum Herisau

Sonderausstellung: Albert Enzler (1882–1974) und Johann Baptist Inauen (1909–1985)

Kulturhistorisches Museum AR Sonderausstellung 2011: Appenzeller Gärten (20. Mai – 25. Dezember)

Hauptgasse 4, 9050 Appenzell, www.museum.ai.ch, April –1. Nov. täglich 10–12, 14–17 Uhr, 2. Nov.–März Di–So 14–17 Uhr

Platz, Postfach 1221, 9102 Herisau, +41 (0)79 377 34 43, www.museumherisau.ch, Mai–Dez. Mi–So 13–17 Uhr; Gruppen nach Vereinbarung

Appenzeller Volkskunde-Museum Stein AR

Besucherzentrum Stiftung Kinderdorf Pestalozzi Trogen

Sennenkultur, Bauernmalerei, Textil-Heimarbeit; Live-Aktivitäten: Weben und Sticken, Käsen wie anno dazumal; Sonderausstellungen

60jährige Geschichte des Kinderdorfs

Museen DM folgt

Dorf, 9063 Stein AR, +41 (0)71 368 50 56, www.appenzeller-museum.ch, Di–So 10–17 Uhr

Museum für Lebensgeschichten Speicher Jährlich mehrere Sonderausstellungen; bis 31.1.2012: Hertha Ochsner – Ihre Welten

Kinderdorfstr. 20, 9043 Trogen, +41 (0)71 343 73 12, www.pestalozzi.ch/besucherzentrum, Gruppen nach Vereinbarung, Öffentliche Führung jeden 1. So im Monat, 14 Uhr

Henry-Dunant-Museum Heiden Zeigt das dramatische Leben des Rotkreuz-Gründers, dazu Sonderausstellungen

Hof Speicher, 9042 Speicher, +41 (0)71 343 80 80, www.museumfuerlebensgeschichten.ch täglich 9–17 Uhr

Asylstr. 2, 9410 Heiden, +41 (0)71 891 44 04, www.dunant-museum.ch, April – Okt. Di–So 10–12, 13.15–16.30 Uhr; Nov. – März Mi/Sa 13.30–16.30 Uhr, So 10–12, 13.15–16.30 Uhr

Museum am Dorfplatz Gais

Museum Liner Appenzell

Gais in über 200 Ortsansichten aus der Zeit Ende 18. bis Anf. 20. Jahrhundert; Zeichnungen von Joh. Ulrich Fitzi (1798–1855)

Museum erbaut durch Annette Gigon und Mike Guyer; Wechselausstellungen

Dorfplatz 2, 9056 Gais, +41 (0)71 790 05 03, +41 (0)79 793 16 46, www.gais.ch, jeweils 10., 20. und 30. des Monats, 18–20 Uhr; übrige Zeit auf Anfrage

Grubenmann-Sammlung Teufen Brücken zur Baukultur. Meisterwerke der Baumeisterfamilie Grubenmann aus Teufen

Bären Andrea Böhler und Eric Dufeu Dorf 34 9064 Hundwil Tel. 071 393 70 15 info@restaurantbaeren.ch www.restaurantbaeren.ch Ruhetage: Montag bis Mittwoch

Einstiges Leben der Weberbauern im unverfälschten Bauernhaus aus dem 17. Jh.

Unterrainstrasse 5, 9050 Appenzell, +41 (0)71 788 18 00, www.museumliner.ch April–Okt. Di–Fr 10–12, 14–17 Uhr, Sa/So 11–17 Uhr, Nov.–März Di–Sa 14–17 Uhr, So 11–17 Uhr

Kulinarische Extraklasse Feines Essen, festlicher Saal, frische Luft – so lautet die Maxime im «Bären».

Die Menükarte wird regelmässig überarbeitet, kommt im «Bären» doch stets Saisonales auf den Tisch. Das Gemüse stammt grösstenteils aus dem Eigenanbau, und auch das Fleisch wird von einem hauseigenen Bio-Bauernhof bezogen.

Der «Bären» ist zudem ein Lehrbetrieb der Institution Hölzli, welche Jugendlichen aus schwierigen Lebenssituationen eine Chance gibt. Für Festlichkeiten steht ein Saal für bis zu 100 Personen zur Verfügung.

Berggasthaus Hundwilerhöhe Marlies Schoch 9064 Hundwil Tel. 071 367 12 16 www.hundwilerhoehe.ch kein Ruhetag

Appenzeller Brauchtumsmuseum Urnäsch Appenzeller Brauchtum, Bauernmalerei, Wohnen, Handwerk und bäuerliche Kultur

Dorf 7, 9053 Teufen AR, +41 (0)71 333 20 66, +41 (0)71 333 22 44, www.grubenmann-sammlung.ch, Sa 14–16 Uhr, jeden 1. Sonntag im Monat 10–12 Uhr, Gruppen nach Vereinbarung

Dorfplatz, 9107 Urnäsch, +41 (0)71 364 23 22 www.museum-urnaesch.ch, Mo–Sa 9–11.30 Uhr, 1. April– 1. Nov auch Mo–So 13.30–17 Uhr

Historisches Museum Heiden

Kunsthalle Ziegelhütte Appenzell

Sonderausstellungen: Carl Böckli – Bö. Karikaturist mit spitzer Feder

Bau mit altem, begehbarem Brennofen; im Neubauteil Kunst des 20./21. Jh.

Kirchplatz 5, 9410 Heiden, +41 (0)71 898 50 50, www.museum.heiden.ch, Nov.–März So 14–16 Uhr, April, Mai, Okt. Mi/Sa/So 14–16 Uhr, Juni–Sept. Mi–So 14–16 Uhr

Ziegeleistrasse 14, 9050 Appenzell, +41 (0)71 788 18 60, www.kunsthalleziegelhuette.ch, April–Okt. Di–Fr 10–12, 14–17 Uhr, Sa/So 11–17 Uhr, Nov.–März Di–Sa 14–17 Uhr, So 11–17 Uhr

Zu Gast bei der «Wirtin der Nation» Über die Hundwiler Höhe, das Gasthaus und seine Wirtin ist schon alles geschrieben worden, und zwar im ganzen Land. Marlies Schoch wurde mit «Landesmutter» und «beste Wirtin der Nation» betitelt, sie ist sozusagen bereits zu Lebzeiten eine Legende. Und das zu Recht. Die «Höhe» lebt von ihrer Ausstrahlung, ihren Eigenheiten und ihrer feinen Art, mit Menschen umzugehen. Erwähnt sei aber auch noch, dass die Aussicht dort oben einmalig, die Wirtschaft gemütlich, das Essen gut und reichlich ist.

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Hotel Hohe Lust Fam. B. und B. Barmettler-Gähler Haufen 196 9426 Lutzenberg Tel. 071 888 12 56 info@hotelhohelust.ch www.hotelhohelust.ch Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Café Breu Rudenz und Carmen Breu St. Anton 9413 Oberegg Tel. 071 891 16 93 Ruhetage: Donnerstag und Freitag

Von Jahr zu Jahr motivierter

Naherholung hat einen Namen: St. Anton

Heuer sind es 20 Jahre, dass Beat und Barbara Barmettler auf der «Hohen Lust» wirken. Von gelangweilter Routine aber keine Spur. Im Gegenteil! Es dünkt einen, Barmettlers seien von Jahr zu Jahr motivierter, ihren Kunden noch mehr zu bieten. Die «Hohe Lust» vereinigt viel Positives unter ihrem Dach: Gemütlichkeit, Herzlichkeit, feines Essen und eine abwechslungsreiche Karte. Die «Hohe Lust» ist ein Paradebeispiel für die These, dass es dort am besten ist, wo die Inhaber die Gastgeber sind.

An einem der schönsten Aussichtspunkte im Appenzeller Vorderland, auf dem St. Anton, betreiben Rudenz und Carmen Breu schon seit Jahrzehnten ihr Café direkt neben der romantischen Kapelle. Ob an der Sonne vor der Gaststube oder – bei weniger schönem Wetter – im Restaurant: Hier ist es gemütlich. Feine Snacks, ein gutes Frühstück und natürlich die auserlesenen, vom Chef hergestellten Köstlichkeiten aus der Konditorei runden eine Rast während des Spaziergangs, einen Ausflug an die Sonne stimmig ab.

Schwanen Monika Hörler, Inhaberin; Rosi Egger + Marianne Frischknecht Steinerstrasse 9052 Niederteufen Tel. 071 333 17 25 Öffnungszeiten Mi bis Fr: 11 bis 14 Uhr / 17 bis 24 Uhr

Falken Philipp Koneth Sulzbach 554 9413 Oberegg Tel. 071 891 18 95 Ruhetage: Dienstag und Samstag

Gaumenfreude pur

Währschafte Beiz

Eigentlich etwas zu unscheinbar liegt der «Schwanen» an der Strasse Stein– Teufen; man könnte leicht daran vorbeifahren. Doch das wäre äusserst schade. Denn was die drei Wirtinnen auf den Tisch zaubern, ist mehr als einen Besuch wert. Unbedingt probieren sollte man das Mistkratzerli und den Hackbraten – Spezialitäten des Hauses. Nicht ausser Acht zu lassen, ist das Weinangebot. Im restaurierten und sehenswerten Weinkeller finden sich viele erlesene Flaschen. Gaumenfreude pur also im «Schwanen».

Der «Falken» liegt oberhalb von Berneck und bietet einen herrlichen Blick ins Rheintal. Die Gaststube ist gemütlich und rustikal. Hier finden sich auch noch Bilder von anno dazumal, als die Zwerge Seppetoni und Kathrili Bischofberger im «Falken» wirteten. Zum rustikalen Ambiente passt auch die währschafte Hausmannskost. Eine Spezialität des Hauses ist die «Metzgete». Im «Falken» steht für Gesellschaften ein Saal zur Verfügung, der bis zu 60 Leuten Platz bietet.

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Grüner Baum Walter Stadler Schwellmühlestrasse 42 9413 Oberegg Tel. 071 891 15 26 gruenerbaum@bluewin.ch Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Chastenloch Kurt und Jacqueline Tschopp Chastenloch 16, 9038 Rehetobel Tel. 071 870 05 44 info@rest-chastenloch.ch www.rest-chastenloch.ch Ruhetag: Dienstag; Nov. – März nur Sa / So offen

Für Sänger und Wanderer

Romantik pur am Flussufer

Der «Grüne Baum» liegt an der Grenze zwischen Oberegg und Reute, ideal als Zwischenhalt auf Wander- oder Schlitteltouren vom St. Anton oder von Oberegg nach Reute oder ins Rheintal. Die Speisekarte ist klein, aber die Gerichte werden von Walter Stadler frisch zubereitet. Speziell auf der Karte sind das «Appenzeller Pastetli» mit Siedwurstbrät, Champignons und Rahmsauce oder die Militärkäseschnitte. Für Musikfreunde findet an jedem letzten Donnerstag im Monat ein «Singen im Grünen Baum» statt.

Die Freude war allenthalben gross, als es hiess, im «Chastenloch» werde nach jahrelanger Funkstille wieder gewirtet. Es ist in der Tat sehr höckig dort unten am Ufer der Goldach, an das man nur zu Fuss auf Wegen von Speicher, von Rehetobel und von Trogen gelangt. Aber wenn dann der Saft mit Käse oder mit Speck herrlich duftend vor einem steht, wenn die Siedwurst oder der Schüblig anmächelig zum Anbeissen verlocken, wähnt man sich fast schon im Paradies.

Auf Bestellung ist auch Fondue zu haben.

Gasthaus zum Gupf Walter Klose Gupf 21 9038 Rehetobel Tel. 071 877 11 10 info@gupf.ch www.gupf.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Sternen Büriswilen Bea und Mandy Brülisauer Büriswilen 2 9442 Berneck Tel. 071 744 14 91 Ruhetag: Montag

Fondues (und mehr) im «Sternen»

Schlicht der Beste

Wenn es ums Höckle und Gnüüsse geht, darf der «Sternen» Büriswilen nicht fehlen. Die heimelige Bauernwirtschaft, politisch zu Oberegg, postalisch zu Berneck gehörend, liegt an exponierter Stelle über dem Rheintal mit bester Aussicht und Blick in den Rebberg Katzenmoos. Das Essen, das hier auf den Tisch kommt, ist genau richtig für Wanderer, Sonntagsausflügler, Biker und Einheimische: einfach, gut, genug und frisch. Und wer Lust auf Fondue hat: Fleisch- und Käsefondues sind die Hausspezialität.

17 Gault-Millau-Punkte belegen es: Auf dem Gupf kocht der Beste der Region.

Es sind aber nicht nur die exquisiten Speisen aus der Küche, die den Besuch im «Gupf» zu einem ganz besonderen Erlebnis werden lassen. Es sind auch oder vor allem die Menschen, die hinter dem «Konzept Gupf» stehen, es ist das Ambiente, die Aussicht, der Weinkeller mit seinen unglaublichen 25 000 Flaschen.

Und das Schönste daran: Der «Gupf» ist kein abgehobener Gourmet-Tempel, sondern ein gediegenes, gemütliches Gasthaus.

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Rössli am Kaien Gino Kobi und Ramona Eigenmann Nasenstrasse 2 9038 Rehetobel Tel. 071 870 00 57 info@roessli-kaien.ch www.roessli-kaien.ch Ruhetag: Mittwoch

Taube Familie Preisig Hauptstrasse 173 9414 Schachen b. Reute Tel. 071 891 18 03 Ruhetage: Samstag und Sonntag

Eine Perle in der Gastrokette

Probier's mal mit Gemütlichkeit

Auch in der Appenzeller Gastronomie fügen die Glanzlichter die Vielfalt zum stimmigen Ganzen. Zu dieser Stimmigkeit trägt das «Rössli am Kaien» einiges bei. In den heimeligen beiden Stuben erfährt der Gast, dass das Zubereiten einer Mahlzeit sehr viel zu tun hat mit Kreativität und mit dem Willen, das Bestmögliche aus den zur Verfügung stehenden Produkten herauszuholen. Das Ergebnis sind Gerichte, die hohen Ansprüchen zu genügen vermögen. Die Lust, wiederzukommen, wird jedenfalls gehörig angefacht.

Gemütlich soll es sein in einem Restaurant. Das ist es definitiv in der «Taube» in Schachen, an der Durchfahrtsstrasse von Oberegg nach Reute gelegen. Die Handorgel, der Kontrabass oder das Schwyzerörgeli stehen gleich in der Gaststube. Das hat seinen Grund: Die Wirtefamilie Preisig lädt oft zur Stobete ein.

Verspüren die Volksmusikfreunde oder alle anderen Gäste dabei Hunger, ist die Spezialität des Hauses – Poulet im Chörbli – eine gute Variante, diesen zu stillen.

Urwaldhaus – Wirtschaft zum Bären Agi und Dieter Ukatz Robach 25, 9038 Rehetobel Tel. 071 877 13 13 kontakt@urwaldhaus.ch www.urwaldhaus.ch Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Gasthaus Bären Schlatt Sonja und Walter Rechsteiner-Schenk Dorf 6 9050 Appenzell Schlatt Tel. 071 787 14 13 info@baeren-schlatt.ch www.baeren-schlatt.ch Ruhetage: Di + Mi, Hotel täglich offen

Sich wohl fühlen im «Urwaldhaus»

Wo seit Jahren gut getafelt wird

Das «Urwaldhaus» ist über die Kantonsgrenze hinaus bekannt: Da ist die Legende, wonach das Haus mit Baumstämmen aus dem Urwald gebaut wurde.

Da ist die Tatsache, dass es einst als Siechenhaus diente. Da ist die Auszeichnung, die das «Urwaldhaus» erhielt, als es 2006 zum historischen Restaurant gewählt wurde. Ein Besuch lohnt sich freilich nicht nur wegen all dem, denn Agi und Dieter Ukatz bewirten ihre Gäste mit viel Aufmerksamkeit und Leidenschaft. Im «Urwaldhaus» fühlt man sich einfach wohl.

Die herrliche Aussicht zuerst: Wohl nirgendwo öffnen sich die Blicke zum Alpstein schöner als von hier aus. Doch zum «Bären» geht man, um gut zu essen. Im Mai/Juni das exklusive Fischbuffet, Wild im Herbst, und das winterliche Highlight ist das Entrecote Café de Paris, das der Gast mit der fein zubereiteten Sauce am Tisch selber nach seinem Gutdünken braten kann. Dass die Wirtsleute den «Bären» schon seit 22 Jahren erfolgreich führen, ist bestes Zeugnis für die Gastfreundschaft.

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Appenzeller Freude schenken.

Appenzeller

Chäseren Hans und Roswitha Wenk 9105 Wald-Schönengrund Tel. 071 361 17 51 chaeseren@chaeseren.ch www.chaeseren.ch Ruhetag Sommer: keine Ruhetag Winter: Montag

Warum in die Ferne schweifen …

Mit Hans und Roswitha Wenk ist wieder viel herzliche Gastlichkeit in der «Chäseren» eingekehrt. Sie setzen weiterhin auf Seminargäste, denn dafür ist das mitten im Grünen gelegene Hotel bestens ausgerüstet. Aber hier lässt es sich auch als Einzel- oder Gruppengast sehr gut verweilen. Sohn Beat in der Küche sorgt für Speisen der Marke «gutbürgerlich», vom Service wird man freundlich umsorgt. Der Gedanke liegt nahe: Warum in die Ferne schweifen – in der «Chäseren» kann man auch Ferien verbringen!

Finden Sie Ruhe und Erholung ihrer ursprünglichsten Finden FindenSie SieRuhe Ruheund und Erholung Erholung inin in ihrer ihrer ursprünglichsten ursprünglichsten Form: In der Hügellandschaft zwischen Bodensee und Säntis ticken die Uhren schaft schaft zwischen zwischen Bodensee Bodensee und und Säntis Säntis ticken ticken die die Uhren Uhren langsamer. langsamer. Nutzen Nutzen Sie Sie dieseZeit Zeitfür fürspannende spannendeFreizeitaktivitäten Freizeitaktivitäten und und gemütliche gemütliche Schlemmer-Stunden. diese diese Zeit für spannende Freizeitaktivitäten und gemütliche Lernen Sie Appenzeller Herzlichkeit kennen und kommen Lernen Lernen Sie Sie Appenzeller Appenzeller Herzlichkeit Herzlichkeit kennen kennen und und kommen kommen Sie mit auf die Entdeckungsreise in die Ausflugsund Ferienregion Appenzellerland. deckungsreise in die Ausflugsund Ferienregion Appenzellerland. deckungsreise in die Ausflugs- und Ferienregion Appenzellerland.

Möchten Sie Freude mit Appenzeller Gastfreundschaft Möchten MöchtenSie SieFreude Freudemit mitAppenzeller Appenzeller Gastfreundschaft Gastfreundschaft schenken? schenken? AppenzellerAppenzellerland Tourismus stellt gerne Gutscheine aus, die in allen land landTourismus Tourismus stellt stellt gerne gerne Gutscheine Gutscheine aus, aus, die die in in allen allen Gasthäusern, Gasthäusern, RestauRestaurants,Hotels Hotelsund undBerggasthäusern Berggasthäusern im im ganzen ganzen Appenzellerland Appenzellerland einlösbar rants, rants, Hotels und Berggasthäusern im ganzen Appenzellerland einlösbar sind. sind.

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Bahnhofstr. 2, 2, CH-9410 CH-9410 Heiden Heiden Tel. +41 Tel. Tel. +41 +41 (0)71 (0)71 898 898 33 33 00 00 Fax +41 Fax +41 (0)71 898 33 Fax +41 (0)71 898 33 09 09 info@appenzellerland.ch info@appenzellerland.ch info@appenzellerland.ch

www.appenzellerland.ch www.appenzellerland.ch www.appenzellerland.ch

Hochhamm Chantal Flück Dorf 26 9105 Schönengrund Tel. 071 364 18 09 www.hochhamm.ch Öffnungszeiten: Mo – Do 9 – 23 Uhr, Fr – So 9 – 24 Uhr

Frischer Wind, neues Ambiente Seit Sommer 2010 führt die Tochter des tödlich verunglückten Wirtes das Berggasthaus. Die gelernte Köchin hat die Lehre in einem Gourmetbetrieb absolviert. Das bekommt der Gast zu spüren. Natürlich gibt es alle Standardgetränke und Kleinigkeiten zu essen. Doch täglich wird auch Warmes angeboten, von typisch Appenzellischem bis hin zu kulinarischen Köstlichkeiten – auf Bestellung auch für Gruppen. Dankbar sind Familien, dass die Gastgeberin mit dem Spielplatz auch an die Kinder gedacht hat.

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Kreuz Josef Beck Stofel 9105 Schönengrund Tel. 071 361 11 41 Ruhetage: Montag und Dienstag

Hotel-Restaurant Harmonie Thomas Bleiker Dorf 10 9103 Schwellbrunn Tel. 071 351 10 30 harmonie@schwellbrunn.ch www.harmonie.schwellbrunn.ch Ruhetage: So ab 16 Uhr, Montag

Das «Kreuz»: Stets ein lohnender Halt

Ein Haus mit grosser Tradition

Das Restaurant Kreuz liegt zwischen Schönengrund und St. Peterzell. Trotzdem ist das Gasthaus nicht abgelegen, eine Bushaltestelle befindet sich direkt vor der Tür. Ein Besuch lohnt sich denn auch nicht nur auf der Durchfahrt; die Gäste wissen, weshalb sie mittags zahlreich erscheinen. Die Wirtsstube verströmt einen gemütlichen Charme, der durch die massiven Holzwände noch unterstrichen wird. Das «Kreuz» bietet feine À-la-carte-Gerichte, aber auch günstige Tagesteller.

Schon fünf Generationen, genau seit 1878, ist die «Harmonie» im Besitz der Familie, die nach wie vor auf Tradition auch im kulinarischen Bereich setzt. Die Verantwortung trägt derzeit Thomas Bleiker, der von der Mutter unterstützt wird. Das Angebot an À-la-carte-Speisen ist sehr gross und immer saisonal ausgerichtet. Wir waren im Herbst auf Besuch und genossen die feinen, variantenreichen Wildspezialitäten. Dank Säli ist das Haus selbst für grössere Bankett-Anlässe bestens ausgerüstet.

Gasthaus Löwen Erika und Kurt Sturzenegger Oberdorf 47 9105 Schönengrund Tel. 071 361 11 31 info@gasthaus-loewen.ch www.gasthaus-loewen.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

kuk Haus für Kultur Elisabeth und Markus Beeli Im Rank 83 9103 Schwellbrunn Tel. 071 351 12 12 info@kukimrank.ch www.kukimrank.ch Ruhetage: So, Mo, Di

Wildspezialitäten zum Mitnehmen

«kuk» – Kürzel für Aussergewöhnliches

Bei einem Besuch im «Löwen» in Schönengrund merkt man, dass in diesem Gasthaus einst auch gemetzget wurde: In der Gaststube kann sich der Gast mit Wild- und anderen Fleischspezialitäten aus hauseigener Produktion eindecken.

Vom Hirsch-Mostbröckli über Pfeffer in Dosen bis hin zu hausgemachtem Fleischkäse ist alles erhältlich. Im gemütlichen Appenzellerhaus von Erika und Kurt Sturzenegger bekommt man auch Gerichte, die heute selten sind, wie zum Beispiel Blätterteigpastete mit Kalbsmilken.

«kuk Haus für Kultur» – fraglos eine Stätte zum Geniessen. 160 Jahre ein Schulhaus, bauten es die Besitzer für vielfältige Nutzung um. Kulinarisches wird in nicht alltäglicher Umgebung serviert, in einem Lokal, wo der Boden noch knarrt und an vergangene Zeiten erinnert. Gekocht wird, was im Haus vorrätig ist, und der Chef hilft, die Wünsche des Gastes zu erfüllen. Schon der Apéro im Natur-Weinkeller hebt die Stimmung. In der Tat: Hier wird Erlebnisgastronomie pur geboten.

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Storchen Peter und Yvonne Schmid-Fuchs Rötschwil 411 9103 Schwellbrunn Tel./Fax 071 351 33 89 schmidstorchen@bluewin.ch Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Adler Giovanni + Tamara Borraccia-Tempini Hauptstrasse 2 9042 Speicher Tel. 071 344 12 20 info@adler-speicher.ch www.adler-speicher.ch Ruhetag: Mittwoch

Fein und auch genug essen

Hier trifft man immer Leute

Genau das stellt man sich unter einem familiär geführten Betrieb vor: Die jungen Wirtsleute begrüssen den Gast per Handschlag, und was sie an Kulinarischem zu bieten haben, ist fein, grosszügig, währschaft und hält alleweil Stand mit jedem so genannt «gehobenen» Lokal. Für Gruppen besonders empfehlenswert ist – auf Bestellung – das Fondue mit Fleisch vom Dorfmetzger. Aber auch wer den Käse bevorzugt, kommt auf seine Rechnung. Der Störchli- und der LadySpiess verdienen Höchstnoten.

Der «Adler» mit seiner italienisch ausgerichteten Küche ist insofern ein typisches Dorfrestaurant, als man dort zu allen Zeiten Gesellschaft findet. Die Speisekarte wird logischerweise dominiert von Pizza in über dreissig Varianten, von Pasta und von Risotto. Auch die Auswahl an Antipasti und an Minestre darf sich sehen lassen. Selbstredend stammen die Weine grossenteils aus «gestiefelten» Weingütern. Seit einiger Zeit ergänzen täglich drei preiswerte Menüs das ohnehin schon reiche Angebot.

Hotel Frohe Aussicht Arno und Silvie Inauen 9057 Schwende Tel. 071 799 11 74 hotel@froheaussicht.ch www.froheaussicht.ch Ruhetag Juni – Okt.: Do Ruhetage Nov. – Mai: Mi und Do

Aglio & Olio Jürgen Schmid / Familie di Gallo Zaun 5 – 7 9042 Speicher Tel. 071 343 80 00 speicher@aglioeolio.ch www.aglioeolio.ch Kein Ruhetag

Klassiker im Blick und auf dem Teller

Italienische und andere Genüsse

Mit den Klassikern der Innerrhoder Bergwelt im Blick – etwa Ebenalp, Alp Sigel oder Marwees – speist, wer hinter den Panoramafenstern der «Frohen Aussicht» in Schwende sitzt. «Klassiker und Gourmet-Fahrplan» nennt sich hier die Speisekarte, in der etwa Appenzeller Spezial-Cordon-Bleu oder Hohrückensteak vom jungen Appenzeller Rind aufgeführt sind. Wir entschieden uns für einen Nüsslisalat an Knobli-Caramel-Sauce, gefolgt von geschnetzelter Kalbsleber mit Rösti – Prädikat empfehlenswert.

Integriert in die Altersresidenz Hof Speicher bietet das mit 13 Gault-MillauPunkten ausgezeichnete «Aglio & Olio» viele kulinarische Genüsse, vor allem aus der italienischen Küche. Besondere Erwähnung verdient die Weinkarte: Edle Tropfen aus der ganzen Welt sind aufgeführt; auch in der 0,375-Liter-Flasche.

Dunkle Holzböden, ein Kamin und eine Lounge geben dem Raum ein edles Ambiente. An der Bar werden verschiedene Drinks gemixt, die auch zu einer Zigarre in der Lounge genossen werden können.

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Krone Elsbeth Egli Hauptstrasse 34 9042 Speicher Tel. 071 344 18 40 info@kronespeicher.ch www.kronespeicher.ch Ruhetage: Sonntag und Montag

Landgasthof Brauerei Marie-Louise und Hansueli Schrepfer Brauerei 9063 Stein Tel. 071 367 11 05 rest.brauerei.stein@bluewin.ch www.brauerei-stein.ch Ruhetage: Di + Mi, Do + Fr ab 16 Uhr

Erst-Stock-Bijou

Ein Haus mit Tradition

Allein schon wegen des Ambiente sollte man das währschafte, 300jährige Gasthaus Krone besuchen. Aber es wäre ausgesprochen schade, es bei einem Augenschein zu belassen: Denn so stilvoll die Ausstattung, so gediegen das Angebot aus Küche und Keller. Im Erst-Stock-Restaurant fühlt sich der Gast wahrlich als König! Die sorgsame, jedoch nicht anbiedernde Freundlichkeit macht dem Namen «Krone» alle Ehre. Die saisonale Küche ist zu empfehlen. Oder darf es ein Fondue im stimmigen Gewölbekeller sein?

Der Landgasthof Brauerei am Rande von Stein bietet von Siedwurst mit Chäshörnli bis zum Rindsfilet einfach alles, was das Herz begehrt, und stellt sowohl Preisbewusste als auch Anspruchsvolle vollends zufrieden. Ein Erlebnis aus der Küche von Marie-Louise und Hansueli Schrepfer ist das frisch zubereitete Kalbs-Cordon-Bleu. Das traditionsreiche Haus mit authentischem Ambiente liegt mitten im Grünen. Herzstück der «Brauerei» ist der Jugendstilsaal, der seit 1899 unverändert blieb.

Aachmühle Kurt Hauser Aachmühle 9037 Speicherschwendi Tel. 071 877 11 31 Ruhetage: Mo und Di Öffnungszeiten: Mi – Fr ab 13.30 Uhr, Sa und So ab 10 Uhr

Landgasthof Ochsen Margrit und Josef Wild Dorf, 9063 Stein Tel. 071 367 19 11 info@fondues.ch www.ochsen-stein.ch Ruhetage: Montag und Dienstag (Hotel offen)

Tief unten an der Goldach

Wo das Fondue zu Hause ist

Postalisch zu Speicherschwendi gehörend, stellt die auf Rehetobler Hoheitsgebiet stehende «Aachmühle» in der Appenzeller Gastroszene einen jener Farbtupfer dar, die zu einem abgerundeten Ganzen beitragen. Im heimeligen Restaurant, das in der Advents- und Weihnachtszeit liebevoll geschmückt wird, gibt es an sich keine Karte. Doch scheut die leutselige Wirtin auf Anfrage keine Mühen, etwas Feines aus der warmen Küche herzurichten. Und eine leichte Zwischenverpflegung ist jederzeit im Angebot.

Man darf den «Ochsen» in Stein im Appenzellerland zu den ersten Adressen rechnen, wenn es um Fondue geht. Die Spezialität des Hauses wird in allen Varianten gepflegt und vermag denn auch einen grossen Liebhaberkreis anzusprechen. Von beträchtlicher Buntheit ist indessen auch das weitere Angebot an Speisen. Vielfalt ist ferner ein gutes Stichwort für die Weinkarte, in der alle gängigen Provenienzen vertreten sind. Fürwahr: Der «Ochsen» steht der Appenzeller Gastronomie in jeder Beziehung gut an.

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Qualität seit 1854

Qualität Qualität seit seit 18541854

Schäfli Cornelia Zwick Künzler + Herbert Künzler Störgel 453, 9063 Stein Tel. 071 367 11 90 gasthaus@schaefli-stein.ch www.schaefli-stein.ch Öffnungszeiten: An Thementagen oder ab 12 Pers. auf Voranmeldung offen

Thementage im «Schäfli» Cornelia Zwick und ihr Mann Herbert Künzler öffnen das «Schäfli» nur noch an den Thementagen und für Gesellschaften ab zwölf Personen auf Voranmeldung. Vor zehn Jahren haben sie das «Schäfli» übernommen und zu dem gemacht, was es heute ist: ein Geheimtip und ein sicherer Wert, ein Restaurant, das sich rar macht und in dem die Einkehr stets ein Erlebnis ist. Die Thementage locken zum Beispiel mit Appenzeller Spezialitäten, mit griechischen Leckerbissen oder zu Silvester mit einem Gourmetmenü.

Ilge Ursula und Jakob Inauen Dorf 2 9053 Teufen Tel. 071 333 13 60 inauen.koch@bluewin.ch Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Seit Jahrzehnten ein sicherer Wert

An bestem Ort, nämlich direkt am Dorfplatz, steht seit Jahrzehnten die «Ilge» Sonderegger Sonderegger und ist dort nicht mehr wegzudenken. Und so «bhäbig», wie das Haus von aussen wirkt, so währschaft und bodenständig geht es innen zu und her. Hier Weine AG Weine AG Hungrige und Durstige, Ausflügler und kehren Jasser ein, Vereinsmenschen, Einheimische und all jene, die es schätzen, dass ihre Geldbeutel nicht geplün-

dert werden. Was man wissen muss, weil es von der Strasse her nicht ersichtBesuchen Besuchen Sie unsSie in unserem uns in Ladengeschäft unserem Ladengeschäft lich ist: Es hat auch eine Gartenlaube. an der an Poststrasse der Poststrasse 9 in Heiden.

9 in Heiden.

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Waldegg Anita und Chläus Dörig Äussere Egg 977 9053 Teufen Tel. 071 333 12 30 info@waldegg.ch www.waldegg.ch Ruhetag: Montag

Hotel zur Linde Hans-Jakob und Julia Lanker Bühlerstrasse 87 9053 Teufen Tel. 071 335 07 37 info@hotelzurlinde.ch www.hotelzurlinde.ch Ruhetag: Mi (Hotel täglich offen)

Seit 25 Jahren ein Top-Gastgeberpaar

Ein unvergessliches Erlebnis

Teufen kann sich glücklich schätzen, seine «Linde» zu haben – und natürlich Hans-Jakob und Julia Lanker, die innovativen Gastgeber, denen es nie in den Sinn käme, sich auf Lorbeeren auszuruhen. Seit genau 25 Jahren geben sie der «Linde» das Gepräge. Unermüdlich und lustvoll wird hier gearbeitet: mit kulinarischem Können, Herzlichkeit und Liebe zum Gast. Die «Linde» ist das erste Haus am Platz – schön für Teufen und alle von weither angereisten Gäste, dass es eine vierte Generation Lanker gibt.

Die Wirtsleute Chläus und Anita Dörig haben die Erlebnis-Gastronomie neu erfunden. Das einmalige Panorama wird dabei fast zur Nebensache.

Mit einem Besuch im «Schnuggebock» begibt sich der Gast zurück zum Traditionellen, Urchigen. Nebst «Chäshörnli mit Öpfelmues» sind Blitz und Donner in der «Alphütte» inklusive. Das Erlebnis wird durch Tante Emmas Lädeli oder kulinarische Schulstunden im «Tintelompe» abgerundet. Die Menüs im Restaurant selbst: ein Genuss schlechthin.

Jägerei Familie Pia Fitze-Gruber Rüti 882 9053 Teufen Tel. 071 333 12 39 Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Café Ruckstuhl Regula Ruckstuhl Bühlerstrasse 1 9043 Trogen Tel. 071 344 11 73 info@ruckstuhl-biber.ch www.ruckstuhl-biber.ch Ruhetag: Montag

Einkehren auf dem Spaziergang

Das Rezept bleibt geheim

Ist doch klar! Hier laufen wir nicht blind vorbei. So ergeht es uns jedesmal, wenn wir von den Teufner Eggen hinunter nach St. Georgen / St. Gallen (oder umgekehrt) unterwegs sind und das Zwischenziel «Jägerei» erreichen. Stammgäste haben das Haus mit langer Familientradition schon längst «gepachtet», doch genügend Platz im heimeligen Lokal gibt es auch für die Wanderer, die sich hier willkommen fühlen. Und auf Anfrage hat die Wirtin Kleinigkeiten an kalten und warmen Speisen parat.

Café, Laden, Bibertradition: im «Ruckstuhl» am Landsgemeindeplatz unter einem Dach vereint und von Regula Ruckstuhl betreut. Die Biber werden seit mehr als 100 Jahren nach geheimem Familienrezept hergestellt. Regula Ruckstuhl hat innovative Ideen umgesetzt. Ihr sehr schönes Café (zu dem eine überaus lauschige Terrasse gehört) bietet immer wieder Künstlern eine gute Plattform. Und wer es jetzt nicht gleich nach Trogen schafft, um sich einen Biber zu kaufen, der bediene sich im Online-Shop.

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Frischknecht's Anker Hansjörg und Susanne Frischknecht Schwägalpstrasse 36, 9107 Urnäsch Tel. 071 364 17 71 anker.urnaesch@bluewin.ch www.anker-urnaesch.ch / www.frischknechts-anker.ch Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Gasthaus zum Schäfli Madeleine und Ueli Künzle Landsgemeindeplatz 9 9043 Trogen Tel. 071 344 13 15 schaefli.trogen@bluewin.ch Ruhetag: Donnerstag

Regional und biologisch ausgerichtet

Im Urnäscher Tal verankert

Seit Mitte Juli 2010 ist Familie Künzle für die Geschicke des traditionsreichen Gasthauses Schäfli zuständig, nachdem zuvor die Dinge über längere Zeit nicht zum besten standen. Sohn Melchior steht in der Küche, die Mutter sorgt sich in der Wirtsstube um das Gästewohl. Täglich stehen zwei preiswerte Menüs auf der Karte, eines davon vegetarisch. Dazu kann der Gast aus einer übersichtlich gehaltenen Karte seine Auswahl treffen. Das Fleisch stammt von jenem Hof, den ein weiterer Künzle-Sohn bewirtschaftet.

Die Zahl der Gaststätten ist im Tal stark geschrumpft. Gut, dass es noch «Frischknecht's Anker» gibt. Stammgäste, die ein Bier trinken oder eine Kleinigkeit essen, sind ebenso willkommen wie Gourmets, die von überall her kommen. An ihm sei ein Bildhauer und Zeichner verloren gegangen, sagen die Experten angesichts von Süssem, das der Küchenchef auf den Dessertteller zaubert. Wir geniessen indessen gerne und immer wieder einen der Klassiker, etwa den Urnäscher Fleischvogel nach Art des Hauses.

Traube Paul Jakob Bleichi 12 9043 Trogen Tel. 071 344 13 80 Ruhetage: Samstag und Sonntag

Hochalp Hans und Anni Fuchs-Ammann Hochalp 9107 Urnäsch Tel. 071 364 11 15 / 071 364 15 86 (privat)

Für alle, die es einfach mögen

Hochalp – wo sich das Ausruhen lohnt

Die «Traube» liegt an der Staatsstrasse auf halbem Weg zwischen Trogen und Wald. Wenn es um gute Pommes frites oder um ein anständiges Stück Fleisch geht, dann sitzt man hier am richtigen Ort. Eine kleine Karte mit den gängigsten kalten und warmen Speisen sowie mittags ein währschaftes Menü sind Garanten dafür, dass jeder Hunger abgedeckt werden kann. Und wer zur Feierabendstunde zukehrt, gerät nicht selten in gesellige Runden.

Ob von Urnäsch her (ein Wegstück kann auch mit dem Auto gefahren werden) oder zu Fuss ab der Schwägalp: Auf der Hochalp müsste man sich schwer tun, einfach vorbei zu wandern. Die herrliche Rundsicht geniessen und dann hinein ins Haus, die Speise- und Getränkekarte studieren und bestellen. Aufgefallen ist uns das vielfältige Kaffeeangebot. Auf Bestellung schmort die Wirtin auch einen Braten oder bietet Chäshörnli mit Südworscht an. Die Hochalp ist seit 92 Jahren in Familienbesitz.

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Skihaus Osteregg Monika Ramel Osteregg 345 9107 Urnäsch Tel. 071 364 12 19 info@skihausosteregg.ch www.skihausosteregg.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Berggasthaus Tierwies Brigitte und Hampi Schoop 9107 Urnäsch Tel. 071 364 12 35 info@tierwies.ch www.tierwies.ch Offen Mitte Juni bis Mitte Oktober

Ganz bescheiden – einfach Skihaus

Einkehren mit Weitsicht

Das Skihaus Osteregg ist mehr, als der Name erahnen lässt. Es ist ein Ort, wo man sich im heimeligen Stöbli wohl fühlt. «Einkehren und ausruhen» lautet das Motto – natürlich nicht, ohne einen Blick in die Getränke- und Speisekarte zu werfen. Ob eine Kleinigkeit aus der Küche oder – auf Anfrage – Fondue mit oder ohne Fleisch, Raclette, Gschwellti und anderes mehr. Die Wirtin will wenn immer möglich den Wunsch der Gäste erfüllen. Seit November 2008 wird das Haus als Ganzjahresbetrieb geführt.

Die Wirtsleute Brigitte und Hampi Schoop führen das Berggasthaus Tierwies erst seit 2009. In den ersten beiden Saisons haben sie viel Herzblut in die neue Herausforderung gesteckt, ihre Gäste stets freundlich empfangen und umsorgt, sei es mit einem Stück hausgemachtem Zimtkuchen oder mit einem währschaften Menü. Einkehren mit Weitsicht bedeutet hier, auf halbem Weg zum Säntis: Bei schönem Wetter das einmalige Panorama und eine kleine oder grosse Stärkung aus der Küche geniessen.

Säntisgipfel c/o Säntis Schwebebahn AG / Markus Strässle 9107 Urnäsch, Tel. 071 277 99 55 gipfel@saentisbahn.ch www.saentisbahn.ch Öffnungszeiten: während Betriebszeiten der Schwebebahn

Urnäscher Kreuz Yvonne und Leo Dörig Unterdorfstrasse 16 9107 Urnäsch Tel. 071 364 10 20 info@urnaescher-kreuz.ch www.urnaescher-kreuz.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Auf dem höchsten Punkt geniessen

Hier wird das Bewirten zelebriert

Der Säntisgipfel liegt 2502 Meter über Meer und ist damit der höchste Punkt des Appenzellerlandes. Kulinarisch verwöhnen lassen kann man sich hier aber genauso wie weit unten im Tal, sei es im bedienten oder aber im Selbstbedienungs-Bereich des Restaurants. Gerichte unter dem Titel «Appenzeller Hochgenuss», aber auch Alpenländer Spezialitäten sind auf der Karte zu finden. Ein empfehlenswertes Angebot ist das umfangreiche Frühstücksbuffet, welches im Kombi mit der Bahnfahrt gelöst werden kann.

Wer sich ins «Kreuz» begibt, darf sich im positiven Sinn auf etwas gefasst machen. Ob zum Znüni oder zum Gourmet-Abend, jeder Gast ist herzlich willkommen. Die Speisekarte lässt keine Wünsche offen, und auch kleine Gäste sind gern gesehen. Dass das «Kreuz» auch im Gastroführer Gault Millau zu finden ist, verwundert nicht, denn hier wird Essen und Trinken fast schon zelebriert.

Für grössere Anlässe steht das «FeschtHuus» zur Verfügung, das für Meetings bis hin zu Busgruppen genügend Platz bietet.

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Am Seeli Jürg Heeb und Dusadee Inkrawee Säge 211 9044 Wald Tel. 071 877 13 55 seeli-wald@bluewin.ch www.seeli-wald.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Fernöstliches in Appenzeller Idylle

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Es ist keine intensiv befahrene Route, auf der man zum Restaurant Am Seeli, zwischen Wald und St. Anton, gelangt. Umso einladender wirkt die Idylle am verträumten Wasser. In der Küche wirkt mit Dusadee Inkrawee eine Thailänderin, was selbstverständlich auf die Speisekarte durchschlägt und entsprechenden Genuss verspricht. Ob scharf, mittel oder mild gekocht werden soll, liegt im Ermessen des Gastes. Wem Fernöstliches kulinarisch zu fern steht, kommt auch mit hiesigen Speisen auf seine Rechnung.

Harmonie Manfred Breuer, Rosmarie Jenni Dorf 43 9044 Wald Tel. 071 877 11 73 harmonie.wald@bluewin.ch www.harmonie-wald.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Tafeln in der originalen Stube von 1764 Das heimelige Spezialitätenrestaurant im stilvoll renovierten Appenzellerhaus aus dem 18. Jahrhundert liegt mitten im Dorfkern von Wald. Die originale Appenzellerstube aus dem Jahre 1764 gibt dem Lokal eine ganz besondere Atmosphäre, in der man gerne verweilt und feine Spezialitäten, beispielsweise vom Grill, geniesst. Vom wunderschönen Garten aus hat man unter den bis 280 Jahre alten Linden eine herrliche Aussicht auf die Zimbaspitze im Vorarlberg, auf den Säntis oder in die Glarner Alpen.

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Frohe Aussicht («Geisshalde») Trudi Zeller Geisshaldenstrasse 65 9104 Waldstatt Tel. 071 351 21 15 Ruhetage: Montag und Dienstag

Hotel Walzenhausen Erich Dasen, Direktor David Bischofberger, Küchenchef Dorf 45, 9428 Walzenhausen Tel. 071 886 21 21, walzenhausen@ swissdreamshotels.com www.hotel-walzenhausen.ch Ruhetag Nebensaison: Mo

30 Jahre herzliche Gastgeberin

«Swiss Dreams» – der Name ist Programm

Auf der «Frohen Aussicht» – das Ausflugsrestaurant mit der prächtigen Aussicht in den Alpstein ist bekannt unter dem Namen des Weilers Geisshalde – wird 2011 das 30-Jahr-Jubiläum gefeiert. Trudi Zeller empfängt die Gäste in der heimeligen Gaststube immer mit einem freundlichen «Wie goht's?». Und was sie aus der Küche anbietet, ist gut und währschaft, Chnöpfli mit Südworscht sind Extraklasse. Für Gesellschaften hat sie Menüvorschläge parat, und auf Anmeldung richtet sie einen Sonntagsbrunch her.

Gastliche Häuser im Appenzellerland zeichnen sich oft durch eine tolle Aussicht in den Alpstein und die Hügel aus. Vom Hotel Walzenhausen aus ist die Aussicht ebenfalls sensationell – allerdings schaut man hinunter ins Rheintal, auf den Bodensee, ins Dreiländereck. Das trutzige, markante Haus gehört zu den «Swiss Dreams Hotels» – der Name ist Programm. Hier werden sozusagen alle Träume erfüllt, die man als Gast haben kann, sei es bezüglich Essen, Schlafen, Feiern, Tagen oder Wellnessen.

Winkfeld («Frohsinn») Doris Schiess Winkfeldstrasse 6 9104 Waldstatt Tel. 071 351 22 18 Ruhetage: Mittwoch, 1. Sonntag im Monat

Meldegg Martin Niederer 9428 Walzenhausen Tel. 071 888 15 92 meldegg@meldegg.ch www.meldegg.ch Ruhetag: Mo bis Mi (Mai bis Sept.)

Mo bis Fr (Okt. bis April)

Auch Kleinigkeiten geniessen

Wie ein Adlerhorst über dem Rheintal

Früher den Namen Frohsinn führend, erklärt das Schild an der Fassade, dass die Gaststätte, dem Weiler angepasst, jetzt offiziell Winkfeld heisst. Gewechselt hat die Gastgeberin deswegen freilich nicht. Schon seit 39 Jahren empfängt sie die Gäste liebevoll und kocht für kleinere Gruppen auf Anmeldung gerne ein währschaftes Menü. Doch auch die Kleinigkeiten aus der Küche sind sehr beliebt. Das am Waldstätter Rundwanderweg gelegene Haus ist nicht nur für Stammgäste ein angenehmer Treffpunkt.

Die am östlichsten gelegene Gaststätte des Appenzellerlandes hat sich einen besonderen Platz ausgesucht. In luftiger Höhe – und nicht allzu weit entfernt von der begehbaren Festung Heldsberg – thront das auf kurzem Weg zu Fuss erreichbare Restaurant Meldegg über dem Rheintal und gewährt von der Terrasse aus dem Blick freie Bahn. Die Auswahl an währschaften warmen und kalten Gerichten ist bemerkenswert gross. Man tut gut daran, sich über die eingeschränkten Öffnungszeiten kundig zu machen.

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Berggasthaus Ahorn Fam. Fässler-Gadient Weissbachtal 9057 Weissbad Tel. 071 799 12 21 info@ahorn.ch, www.ahorn.ch Mai bis Okt. durchgehend offen; sonst nach Witterung

Hotel Hof Weissbad Damaris und Christian Lienhard Im Park 9057 Weissbad Tel. 071 798 80 80 hotel@hofweissbad.ch www.hofweissbad.ch

Zuhinterst im idyllischen Weissbachtal…

Genuss auf höchstem Niveau

… steht das «Ahorn» als End- oder Etappenziel – als Ziel eines gemächlichen Spaziergangs ab Lehmen oder als Zwischenhalt bei einer Wanderung zum Beispiel zum Kronberg. Sehr beliebt ist das Gasthaus auch bei Hochzeitspaaren, die sich in der romantischen Kapelle nebenan trauen lassen und hier einen Apéro geniessen. Das Angebot aus Küche und Keller ist so, wie man es von einem Berggasthaus erwartet: währschaft und reichlich; Rösti in verschiedenen Varianten sind die Spezialität.

Wer sich hin und wieder selbst verwöhnt, kommt mit des Lebens Tücken besser zurande. Dem Verwöhnfaktor trägt man im Hof Weissbad in jeder Hinsicht Rechnung. Aus kulinarischer Perspektive lässt das renommierte Haus keinerlei Wünsche offen. Garantin dafür ist die mit dem Titel «Schweizer Köchin des Jahres 2009» ausgezeichnete Käthi Fässler. Sehr zu empfehlen ist das Sonntagsbuffet, das den Gästen zwar die angenehme Qual der Wahl auferlegt, sie aber hoch befriedigt von dannen ziehen lässt.

Berggasthaus Äscher-Wildkirchli Beny und Claudia Knechtle-Wyss 9057 Weissbad, Tel. 071 799 11 42 info@aescher-ai.ch www.aescher-ai.ch Ruhetage: 31. Oktober – Mai geschlossen

Berggasthaus Rotsteinpass Cäcilia und Albert Wyss-Räss 9057 Weissbad Tel. Sommer 071 799 11 41 Tel. Winter 071 799 15 68 info@rotsteinpass.ch www.rotsteinpass.ch offen Juni – Oktober

Nervenkitzel an der Felswand

Rotsteinpass – inmitten der Berge

Wenn man von der Bergstation der Ebenalpbahn herkommend am Wildkirchli vorbeiwandert und sich der Weg eng um die Felswand windet, bleibt einem beim Anblick des Gasthauses Äscher-Wildkirchli beinahe der Atem weg: Nur schon wegen seiner Lage, dicht am Fels unter der überhängenden Wand, ist dieses Restaurant einen Besuch wert. Die währschafte Küche entschädigt für die Wanderung: Vor allem die vielfältigen Röstikreationen und im Herbst die Wildgerichte lassen Nervosität beim «Höckle» unter der Wand gar nicht erst aufkommen.

Nur aus eigener Kraft kann das Berggasthaus Rotsteinpass erreicht werden.

Und meist ist für die Wanderer hier noch nicht Endstation. Einkehren lohnt sich deshalb umso mehr. Und auch, weil genau das auf den Tisch kommt, was ein hungriger Wanderer braucht: gute, bürgerliche Menüs, verschiedene Suppen oder kalte Platten. Wärmstens empfehlen kann man den Steinbockpfeffer mit Spätzli und Rotkraut. Und alles kann man auf der Terrasse zusammen mit der einmaligen Sicht in die Berge geniessen.

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Berggasthaus Schäfler Dölf und Lisbeth Dobler 9057 Weissbad Tel. 071 799 11 44 www.schaefler.ch

Gasthof Krone Markus Steger Kronenstrasse 63 9427 Wolfhalden Tel. 071 891 11 20 stegermarkus@bluewin.ch www.kronewolfhalden.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Geniessen mit Weitsicht

Hohem Niveau verpflichtet

Das Gasthaus Schäfler oberhalb der Ebenalp ist nur zu Fuss erreichbar. Es bietet einerseits einen herrlichen Rundblick auf den Alpstein und andererseits eine gute Küche für hungrige Wanderer – wie es sich für ein Berggasthaus gehört. In der heimeligen Atmosphäre kann man einfache, aber ausgezeichnet zubereitete Gerichte geniessen, die einem für den nächsten Wegabschnitt sättigen. Ein «Schäfler»-Klassiker auf der Karte sind die Chäshörnli mit Siedwurst, Apfelmus und knusprigen Röstzwiebeln.

Auch beim wiederholten Zukehren in der «Krone» stellt der Gast mit Genugtuung fest, dass die Küche um kein Jota von der hohen Stufe abgerückt ist, die sie schon seit Jahren kenn- und auszeichnet. Die Freude und der Wille am kulinarischen Kreieren sind förmlich spürbar. Küchenchef und Wirt Markus Steger versteht sein Handwerk meisterhaft, was sich denn auch in gehobenen Kritikerkreisen längst herumgesprochen hat. Und den Grundsatz, dass das Auge mitisst, hat man sich in der «Krone» verinnerlicht.

Treichli Anni und Heinz Kraus Unterwienacht 451 9405 Wienacht Tel. 071 891 21 61 Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Ochsen Ida und Othmar Buschor Zelg 560 9427 Wolfhalden Tel. 071 888 17 03 Ruhetage: Montag und Dienstag

...und dazu eine herrliche Aussicht

Lamm aus eigener Zucht

Wo ein Wirtepaar schon jahrzehntelang Gastfreundschaft pflegt, ist Gewähr für Qualität geboten. Vom «Treichli», hoch über dem Bodensee im nördlichen Zipfel der Gemeinde Lutzenberg gelegen, lässt sich dies mit Fug und Recht sagen. Die ausgewogene Speisekarte mit dem Chateaubriand als Glanzpunkt setzt die Akzente auf eine gepflegte bürgerliche Küche. Poulet im Chörbli und Apfelküchlein mit Vanillesauce zählen zu den Hausspezialitäten. Mit Sicherheit ist es aber auch die wirklich formidable Aussicht.

Der «Ochsen» bei der Bushaltestelle Zelg ist bekannt für seine gutbürgerliche Küche. Ein Hit sind die Pouletflügeli und Poulet im Körbli mit Currysauce und Salat. Bekannt ist das Lokal aber auch dank seiner Lamm-Metzgete mit Fleisch aus eigener Zucht. Von der Terrasse aus geniesst man eine herrliche Aussicht. Nebst der gemütlichen Gaststube hat es einen Saal, in dem auch Gruppen bewirtet werden. Der Parkplatz ist ausserdem so gross, dass auch Reisebusse das Restaurant bequem anfahren können.

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