Appetite Journey #52 December 2009 by appetite journey

DECEMBER 2009

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

OUR KITCHEN MANAGING DIRECTOR Laurensius Zaoputra

EDITOR-IN-CHIEF Burhanuddin Abe (burhan.abe@gmail.com)

EDITOR

editor’s note

Ade Irwan Trisnadi (adeirwant@yahoo.com) Faisyal Chaniago (faisal_chaniago@yahoo.com)

Tahun Baru, Obsesi Baru. Sebentar lagi kita akan meninggalkan tahun 2009, dan menyambut datangnya tahun 2010 yang penuh harapan. Momen pergantian tahun selalu menjadi peristiwa yang dinanti. Nah, bila Anda bosan dengan pesta pergantian tahun di Jakarta yang selalu sama, mungkin Anda bisa memilih Bali sebagai destinasi yang tepat untuk menikmati New Year Eve kali ini. Seakan melepas semua beban, keluar dari rutinitas yang telah dijalani sepanjang tahun, menjadi alasan yang kuat bagi partygoers merayakan New Year 2010 kali ini di Pulau Dewata. Itu liputan yang kami sajikan pada Anda kali ini. Sejumlah spot-spot menarik disana siap menyambut Anda In Action - Helen Sutanto by Fernandoz Poerba

yang ingin menghabiskan liburan akhir tahun di Bali. Pada rubrik Bon Voyage edisi kali ini sangat spesial dengan kehadiran BMW 730Li. Dilengkapi mesin enam silinder 3.0 liter yang sanggup menghasilkan performa tenaga 258 hp pada rpm 6.600 dengan torsi maksimum 310 Nm pada rpm 2.600. Terbukti, saat melesat kencang di jalan bebas hambatan, sedan mewah yang kami tumpangi ini sanggup mencapai kecepatan 100 kilometer per jam hanya dalam waktu 7,8 detik, dan mencapai

Anton Muhajir

PHOTOGRAPHER Ristiyono P W (risti_angel@yahoo.com)

GRAPHIC DESIGNER Gerald Manuel W. (gerald.mnl@gmail.com)

CONTROLLER Irene Taslim

MARKETING MANAGER Edy “Edoy” Sunarto (edoycool@yahoo.co.id)

SENIOR ADVERTISING EXECUTIVE Argo Santoso (argo_gdt@yahoo.com) Hadi Suwarno (hadisuwarno99@yahoo.com) Revi Rizalni

dapat disetel dengan tiga mode pengendaraan, yakni comfort,

(revi_rizalni@yahoo.com)

normal, sport, dan sport II.

Ety Suryani (ety_jojo@yahoo.com)

berada di rubrik Culinaire. Sama-sama sudah kita ketahui

EVENT & PROMOTION

bahwa kenikmatan makanan khas Manado sudah tidak perlu

Donny Setiawan

diragukan lagi. Di antaranya adalah Bubur Manado yang

(donny_appetite@yahoo.com)

terdiri dari berbagai macam sayuran. Termasuk Cakalang Fufu

PRODUCTION

yang terbuat dari ikan cakalang yang diasapi, dan Paniki yang

R. P. Wicaksono

berasal dari daging kelelawar. Makanan khas lainya berupa Nasi Kuning – di mana cita rasa dan penyajiannya berbeda dengan nasi kuning di daerah lain. Termasuk Kepala Ikan Kakap Bakar dan Dabu-Dabu yaitu sambal khas Manado yang terbuat dari campuran potongan cabe merah, cabe rawit, irisan bawang merah dan tomat segar lalu dipotong dadu dan terakhir diberi air jeruk. Selain itu, jangan lupa membaca rubrik lain seperti Food Famoues seorang pengasaha kuliner yang cantik yaitu Helen Sutanto. Keahliannya masak dan membuat berbegai jenis kue mengantarkannya menjadi pengusaha kuliner. Adventure Anyone?

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

Fernandito Haka

kecepatan tertinggi 245 kilometer per jam. Keunggulan mobil ini

Tak ketinggalan ulasan tentang makanan Manado yang

CONTRIBUTORS

DISTRIBUTION Tri Pardjoko

PUBLISHER PT. Wahana Trinity Media

ADDRESS Rukan Artha Gading Niaga Blok B No. 1 Kelapa Gading - Jakarta 14240 Telp.: 021-45865455 Fax.: 021-45865456

PRINTING PT.Mega Indah

CONTENTS

14 Main Course 7 INTERNATIONAL FAVORITE CUISINE

DECEMBER 2009

CONTENTS

FEATURES 22

Culinaire Memburu Masakan Manado

Review Luxurious Taman Sari

Travel Local Pulau Sikuai : Pulau Impian di Ranah Minang

Review Let’s Celebrate Christmas & New Year Eve

Bon Voyage The Luxurious Experience with BMW

Travel Global Crusing in Carribiean

Chef Recipe Chef’s Secrets

Series Minuman Berenergi

Wine Corner Pinot Noir

REGULARS

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

Starter

Profile

Reflection

Food Famous

DECEMBER 2009

JAKARTA CULINARY FESTIVAL

F E S T I VA L O F E P I C

CULINARY JOURNEY

Text & Photos by Ade Irwan T

MALAM PEMBUKAAN JAKARTA CULINARY FESTIVAL YANG DIGELAR ISMAYA GROUP BEGITU MEWAH. FESTIVAL KULINER INI DIHADIRI SEJUMLAH TAMU UNDANGAN PENTING, KAUM SOSIALITA DAN SELEBRITI. EVENT YANG BERLANGSUNG SEJAK 4 NOVEMBER SAMPAI 29 NOVEMBER LALU INI MENJADI SEBUAH AJANG FESTIVAL KULINER YANG PERTAMA KALI DIGELAR SECARA EKSLUSIF. Pembukaan Jakarta Culinary Festival ini menampilkan sebuah apresiasi yang sangat tinggi terhadap hidangan ditransformasikan menjadi sebuah sajian seni kuliner nan ekslusif. Semuanya dipadu layaknya sebuah museum yang menggabungkan antara kuliner dan fine arts, seperti lukisan, patung, seni instalasi, dan video art. Mereka menjadi bagian dari koleksi sejumlah galeri seperti galeri Mon Decor, Pure Art Space, Zola Zolu, dan Koong. Selain sajian menu-menu lezat, sepanjang event Jakarta Culinary Festival juga menampilkan premium produk, inspirational cooking classes, cooking demo

antara lain Chris Salan,

dan special dinner by the master chefs. Pastinya para pecinta kuliner dapat

Executive Chef Mozaic,

merasakan makanan terbaik dari chef handal, dari semua bahan mulai dari

Bali,Paul Wilson, master

coffee, cheese, tea, seafood dan meat.

chef dan penulis Botanical Cookbook

Dengan adanya pertumbuhan industri kuliner yang semakin meningkat

serta terpilih sebagai

setiap tahunnya, Jakarta Culinary festival menjadi ajang bagi para pecinta

Australia Chef of The

makanan untuk melengkapi keingintahuan mereka mengenai berbagai

Year pada tahun 2002,

macam makanan dan minuman. Jakarta Culinary Festival ini bertujuan

Will Meyrick, Executive Chef dan pemilik Sarong, Bali, dan wine expert Nick

untuk memperkenalkan pengalaman gourmet terbaru khusus untuk

Stock, seorang wine critic dan penulis buku The Penguin Good Australian

pecinta makanan di Jakarta. Selain membangkitkan industri kuliner,

Wine Guide. Sementara chef yang bertanggung jawab terhadap sejumlah

sekaligus memberikan nilai tambah yang menarik bagi para pecinta

resto dan hotel berkelas di Jakarta juga tak ketinggalan. Seperti Aldo Valopi

makanan di Jakarta. Juga untuk meningkatkan kualitas produk F & B dan

(Executive Chef Social House), Hugo Adrian (Executive Chef Blowfish), dan

meningkatkan kepercayaan bagi supplier. Pada skala yang lebih besar,

Vindex Tengker (Executive Chef Steak House, Four Seasons). Semua tampil

tujuan festival ini adalah untuk mempromosikan Jakarta sebagai pusat

dengan sajian signature dish terbaik untuk disajikan kepada para pecinta

kuliner di kawasan Asia Tenggara dan sebagai tujuan wisata kuliner yang

kuliner.

fantastis. Selaku penyelenggara, Ismaya Group merupakan Selama berlangsungnya Jakarta Culinary

salah satu pelaku industri F&B yang berhasil

Festival hadir sejumlah chef handal baik

mengelola sejumlah resto bergengsi di Jakarta

lokal maupun internasional termasuk master

antara lain Social House, Puro Ristorante e Bar,

chef yang terkenal jago meramu masakan

Pizza e Birra, Blowfish Kitchen & Bar dan Ismaya

dan menyajikan presentasi terbaik. Mereka

Catering Co.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

starter

HEALTHY LIFE WITH TELLAPIA

ndonesia terkenal kaya dengan keanekaragaman hayati, seperti spesies ikan air tawar yang dapat ditemukan dengan mudah di negeri ini. Salah satunya adalah “Tellapia” (Ikan Gurame). Menjelang akhir tahun, Melia Purosani menawarkan menu special “healthy life with tellapia”. Kelebihan dari menu ini adalah rendah kalori, sehingga aman dikonsumsi.

HADIRKAN PROMO PILIHAN Dipenghujung tahun, The Akmani Hotel menawarkan aneka menu a la carte di Bel Piatto Resto, seperti Rendang Oxtail, Traditional Javanese Fried Rice, Gado – Gado Roll, dan Tongseng. Selain menu – menu a la carte restaurant ini juga mempersembahkan promosi “Quick Business Lunch” Rp. 69.000,-++/pax sudah termasuk dengan salad dan dessert, pada pukul 11.00–14.00 wib. Untuk dinner Bel Piatto Resto menghadirkan promosi “ Dinner Package” Rp. 85.000,-++/pax pada pukul 18.00–23.00 wib. Selain masakan yang diunggulkan, suasana tempat Bel Piatto Resto pun menjadi nilai tambah dengan alternative indoor atau outdoornya. Scralatti Lounge juga menghadirkan promosi “High Tea” Rp. 50.000,-++/pax mulai pukul 16.00–19.00 wib. Sajian mango

Sejak Oktober-Desember 2009, menu-menu sehat tellapia dapat dipesan

soup menjadi favorit di High Tea menu, rasanya yang manis,

a la carte di El patio Coffee shop Melia Purosani Jogja. Ada lima menu yang

asam dan segar akan membuat pengunjung ketagihan. Suasana

ditawarkan untuk santap siang maupun malam yaitu Clear Tellapia Soup,

yang tak jauh berbeda dengan Bel Piatto Resto, sangat cocok

Grilled Tellapia, Pan Fried tellapia, Tellapia salad dan Steamed tellapia. Selain

sebagai tempat menghabiskan waktu santai. Tak hanya itu saja,

itu El Patio masih menghadirkan “Yummy Maksi” setiap hari Senin-Sabtu

setiap harinya Scarlatti Lounge menyajikan alunan musik lewat

pukul 12.00-14.00. Program makan siang prasmanan ini dipersembahkan

dentingan piano, juga Cake Shop yang menawarkan kue – kue

dengan harga Rp85.000++. Menu diganti setiap hari sehingga para tamu

special seperti Strawberry Cake, Blueberry Cake, Chocolate Cake

tidak akan menemukan menu yang sama dihari berikutnya. Anda tertarik

dan lain – lain, cocok dibawa sebagai buah tangan. Promo ini

dengan menu ini, silahkan datang ke El patio Coffee Shop Melia Purosani

dapat dinikmati hingga akhir Desember 2009.

Yogyakarta.

THE AKMANI HOTEL Jl. Wahid Hasyim 91 Jakarta 13050 T. 021 3190 5335 | F. 021 3190 0079 www. akmanihotel.com

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

MELIA PUROSANI YOGYAKARTA Jl. Suryotomo No. 31, Yogyakarta 55122 T. +62 274 589521 / 3 | F. +62 274 588071 www.meliajogja.com / www.solmelia.com

SAJIAN NATAL @ HOTEL ALILA JAKARTA

enyambut Hari Natal, Hotel Alila Jakarta menyajikan menu

oriental. Dengan appetizer A Combination Of Tuna Sashimi Coated With

khas Natal yang bisa menjadi alternatif pilihan. Buzz resto

Roasted Duck and Fresh Mango, kemudian dilanjutkan dengan Double-

dan juga Shanghai Storm resto pada tanggal 24 dan 25

Boiled Superior Soup With Beijing Cabbage and Chicken. Sajian utama

Desember ini menyajikan aneka promo istimewa. Sajian

menu Baked Cod with Miso Paste atau Pan-Seared Beef Tenderloin with

Christmas Set Menu di Buzz Restaurant pada tanggal 24 Desember. Menu

Sesame Sauce yang disajikan dengan Steamed Rice with Chinese Preserved

olahan dari Executive Chef I Nengah Suradnya ini tersaji mulai dari Lychee

Sausage. Ditutup dengan Lemon Sherbet with Aloe Vera And Grass Jelly

Martini sebagai minuman pembuka, Smoked Salmon And Mushroom Tart

dan aneka pilihan teh (Oolong, Jasmine, Kwanim, Phu Erl, Chrysantemum).

With Dill and Garlic Aioli sebagai makanan pembuka, kemudian Roasted

Sedangkan pada tanggal 25 Desember, tersedia Shanghai Christmas

Quail With Lyonnaise Potatoes Wilted Spinach and Quail Jus. Untuk menu

Luncheon dengan 3 pilihan paket mulai dari untuk 4, 6 dan 8 orang.

utama disediakan 2 pilihan menu, Wild Barramundi with Guacamole Salsa And Dill Sabayon atau Eye Fillet Served With Vegetable Pie, Confit Tomatoes, Beef Jus and Mustard Hollandaise. Ditutup dengan Date Christmas Pudding With Butter Scotch and Vanilla Ice Cream, termasuk kopi atau teh dan petit fours. Sementara Shanghai Storm resto menawarkan makanan khas

HOTEL ALILA Jl. Pecenongan Kav 7-17 Jakarta Pusat 10120 T. 021 231 6008 | F : 021 231 6007 E: Jakarta@alilahotels.com | www.alilahotels.com

NEW TASTE OF HERITAGE Kini Chicken Story tak hanya menawarkan cerita seputar ayam bakar original atau spicy dengan bumbu tradisional yang khas yang dikemas untuk masyarakat urban. Tapi dari cerita tentang ayam kini telah berkembang menjadi lebih bervariasi baik konsep interior dan menu yang ditawarkan. Namun tetap menampilkan warisan budaya kuliner asli Indonesia. Sejumlah menu baru Chicken Story menambah menu baru seperti; Ayam Penyet, Gurame dan Nila Goreng, Iga Bakar dan Goreng, Tumis Kangkung, Nasi Bakar, Peda Daun Melinjo, Sop Iga, Tahu dan Tempe Penyet dan masih banyak lagi menu menarik lainnya. Yang tak kalah menarik adalah variasi minuman seperti kunyit asem dan Lemon Grass dengan rasa special yang hanya di dapatkan di Chicken Story. Anda dapat menikmati konsep baru Chicken story dengan menu â&#x20AC;&#x201C;menu yang special dan interior CHICKEN STORY Plaza Semanggi, Mal Ciputra, Bandung Indah Plaza, Super Mal Karawaci, Senayan City, Plaza Atrium, Blok M Plaza, Pondok Indah Mal 1, Plaza Kalibata, PGC Cililitan

yang baru dan menarik dilengkapi alunan musik khas tradisional Indonesia yang mengugah selera.

DECEMBER 2009

starter

FRO YO FOR EVERYONE

ogu Buzz adalah sebuah brand baru yang merupakan “adik” dari Sour Sally yang ditujukan untuk semua lapisan masyarakat.

Dengan harga yang relatif lebih murah dari Sour Sally, namun kualitas fro yo yang disajikan tak kalah dengan kakaknya. Yogu Buzz rasanya bisa dinikmati seluruh lapisan masyarakat

peach, mango, dan longan, juga ada nata de coco, mochi pandan, madu

untuk bisa ikut dalam trend mengkonsumsi makanan yang enak dan

strawberry, selai strawberry, cha-cha chocolate, oreo, choco chips, honey star

menyehatkan ini. Yogu Buzz akan lebih mudah ditemui karena berada di

cereal, choco balls cereal, jelly, dan gummy bear.

pusat perbelanjaan menengah dengan bentuk outletnya yang lebih simpel. YOGU BUZZ Tersedia dua size pilihan fro yo small dan medium dengan rasa original

ITC Kuningan Lt. Dasar Blok A 2 No.3

plain. Ditambah topping yang berjejer mulai dari pilihan buah strawberry,

Jl. Prof.dr.satrio Jakarta Selatan 12940

THE MASQUERADE DI HOTEL GRAN MAHAKAM Rayakan malam pergantian tahun dengan ragam acara spektakuler

Salmon Basilicum and Saffron Sauce, Rib Eye Served With Two Kinds of

bersama keluarga, teman atau kerabat Anda di Le Gran Café Hotel Gran

Sauce Served with Baby Potato and Butter Vegetable dan Stuffing Duck

Mahakam Jakarta. Dengan tema ”The Masquerade” yang terinspirasi oleh

with Apricot and Raisin Red Currant Sauce. Bagi Anda yang menyukai

kecantikan dan keanggunan pesta bertopeng. Beragam penawaran yang

santapan nusantara, Nasi Hijau dan Nasi Bali dari pilihan menu Indonesia

mengesankan untuk menginap dan santap malam dengan aneka hidangan

tak ketinggalan menyempurnakan sajian santap malam. Selain itu, jangan

istimewa juga akan hadir untuk memenuhi perayaan tahun baru.

lewatkan pilihan English Triffle, Chocolate Royal Cake, Blueberry Chocolate Cheese Cake dan Es Lobi-Lobi sebagai menu penutup.

Anda akan dimanja dengan pilihan juru masak Hotel Gran Mahakam, dengan menyantap Clay Pot Abalone, Angsio Shark Fin Soup in Grilled Thai

HOTEL GRAN MAHAKAM

Coconut, Soto Mie Mahakam, Prawn and Oyster Van de Claire dan Corn

Jl. Mahakam I No.6, Blok M, Jakarta 12130

Glass Noodle with Lobster Salad sebagai hidangan pembuka yang akan

T. 021) –720 99 66,

menggugah selera Anda dan untuk hidangan utama, tersedia rangkaian

F. 021 725 55 32

hidangan istimewa seperti Lobster Thermidor, Rolled Sole Stuffed with

www.granmahakam.com

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

BARBEQUE DINNER DI GRAND NANGGROE HOTEL BANDA ACEH

ejenak melepas kepenatan dari rutinitas kerja dan bisnis Anda, Grand Nanggroe Hotel menghadirkan Barbeque Dinner & Live Music di area Pool Side. Makan malam dengan sajian special buffet barbeque dari chef kami sambil menikmati alunan musik & lagu live dari home band kami.

CHRISTMAS & NEW YEARS EVE @ ARYADUTA SEMANGGI Rayakan Natal dan Tahun Baru 2010 bersama dengan keluarga tercinta atau teman di Hotel Aryaduta Semanggi. Tersedia program spesial sejak 18 Desember 2009 sampai 3 Januari 2010, Hotel Aryaduta Semanggi menawarkan paket menginap Great Festive Suites Sensation. Khusus paket Christmas Escape Room yang ditawarkan mulai 18 â&#x20AC;&#x201C; 27 Desember Aneka hidangan grill dan buffet serta musik ini dapat Anda nikmati hanya

2009, ditawarkan mulai

dengan Rp. 125.000 nett/pax, minimal pemesanan 50 pax. Mungkin Anda

Rp.1.815.000,- net/suite/2

ingin membuat acara seperti ini untuk rekan-rekan Anda dalam acara

malam. Sementara, paket New Yearâ&#x20AC;&#x2122;s Eve Escape Room yang

gathering, product launching, re-union, company anniversary, B-day party,

berlaku pada 31 Desember 2009 sampai 3 Januari 2010 hanya

dan lain-lain, kami akan membantu menghadirkan suasana yang Anda

Rp.2.300.000,-net/suite/2 malam. Sementara, jamuan khusus

inginkan termasuk menu makanan, tema musik, serta atmosfir dan dekorasi

Malam Natal dan Tahun Baru dapat Anda temukan di Porta Venezia.

yang sesuai dengan acara Anda.

Menawarkan menu warm roasted turkey dan veal tenderloin yang disajikan bersama dengan 4 menu premium Italian hasil kreasi

GRAND NANGGROE HOTEL Jl. Tgk Imum Lueng Bata Banda Aceh T: (0651) 35788 F: (0651) 35778 E: gnh_atjeh@yahoo.com

Chef, seharga Rp.245.000 ++ HOTEL ARYADUTA SEMANGGI Jl. Garnisun Dalam No. 8 Karet Semanggi Jakarta 12930 T. 021 251 5151 (hunting)

DECEMBER 2009

main course

LETâ&#x20AC;&#x2122;S CELEBRATE THE COUNTDOWN TO

2010 Text & Photos by Fernandito Haka

Pesona Pulau Bali ternyata tidak hanya dikenal oleh wisatawan tapi juga sangat terkenal bagi partygoers dalam negeri dan dunia. Terbukti disetiap menjelang pergantian tahun suasana Bali seolah menjadi magnet bagi partygoers untuk mempersiapkan diri menjadi bagian kemeriahan club, lounge dan bar yang menghadirkan DJ-DJ baik lokal maupun international. Bosan tahun baru di Jakarta, sebagian partygoers biasanya akan memilih Bali sebagai tempat melewatkan pergantian tahun. Ingin benar-benar melepas semua beban, dengan kata lain ingin keluar dari rutinitas yang telah dijalani sepanjang tahun, menjadi alasan yang kuat bagi partygoers merayakan New Year 2010 kali ini di Pulau Dewata. Club, lounge dan bar di Bali tentu saja telah mempersiapkan diri semaksimal mungkin untuk memberikan hiburan yang terbaik dan memuaskan bagi partygoers. Masing-masing memiliki karakteristik beragam yang tentu saja diperhatikan dari jenis musiknya, partygoers yang hadir, konsep dari club, lounge dan bar yang bersangkutan. Appetite Journey langsung menyusuri Bali untuk memberi gambaran berikut club, lounge dan bar mana yang sesuai dengan jiwa Anda yang ingin bebas merayakan countdown party. Hopefully our recommendation could fulfill your dream in 2010 come true.

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

NAMMOS BEACH CLUB Penggemar beach party seolah menemukan tempat surgawi disini. Lokasinya begitu indah, dibawah tebing bukit Ungasan dan hanya dapat diakses menggunakan satu inclinator. Jadi disarankan untuk datang lebih awal agar tidak antri panjang, pastikan terlebih dulu untuk mendapatkan informasi jelas event-event di club ini. Di akhir tahun club yang memiliki keindahan pantai pasir putih dan beningnya air laut ini menyelenggarakan acara The 12 Days Of Karma, dimulai dengan Christmas Eve tanggal 24 Desember 2009 dan dilanjutkan Christmas Day, Boxing Day, Movie Night, New Year’s Eve & Blue Moon Party, New Year’s Day, Karma Club Chaos, Bordeaux & Bach Wine Dinner, Vintage Whisky Dinner, Russian Christmas Celebration, Arabian Sunset diakhiri dengan End Of Festive Season Nammos Beach Party Carnival. Partygoers yang hadir di club ini mayoritas ekspatriat dari Eropa, Russian dan Australian. NAMMOS BEACH CLUB Jl. Villa Kandara, Br Wijaya Kusuma Ungasan – Bali T : 0361 – 8482200 F : 0361 – 8482244

OCEAN27 Memasuki kawasan Kuta yang selama ini lebih dikenal dengan keindahan pantainya, tidak mengherankan jika Ocean27 memanfaatkan ketenaran pantai Kuta dengan mengambil lokasi tepat di depan pantai. Memasuki club yang diseting seolah Anda tengah berada di dalam sebuah kapal pesiar dengan segala aktifitasnya. ‘We Love Beach Party’ menjadi slogan club yang ditanggal 27 Desember 2009 ini menginjak usia satu tahun. Event di bulan Desember ini akan dimulai dari tanggal 5 Desember 2009 menghadirkan spesial guest DJ, James Hendrix dilanjutkan dengan spesial events; My Soulmate Pinky Ponky – Russian Bikini Party, Godskitchen Hits Bali, X-Mas Eve Jinggle Madness, X-Mas Day, X-Mas Boxing Day Madness. Merayakan hari jadi club ini, party bertema I’m A Superstar Extravaganza akan menjadi sebagai surprise party kepada partygoers yang menjadi pengunjung tetap club ini. Dilanjutkan dengan pergantian tahun menggelar event New Year eve Fireworks Madness dan New Year Day. Mengingat lokasi club di kawasan pantai Kuta dengan mayoritas pengunjung Indonesian dan Australian. OCEAN27 Sundeck lounge – Restaurant - Bar Discovery Shopping Mall Jl. Kartika Plaza Kuta – Bali T : 0361 – 765027 F : 0361 – 767300

DECEMBER 2009

main course

BACIO, 66CLUB & SYNDICATE Nama tiga club besar ini tentu saja sudah tidak asing lagi bagi partygoers. Menjelang akhir tahun ini, ketiga club telah mempersiapkan diri dengan event bertitle ‘Famous’ yang sudah menjadi brand dari ketiga club ini. Mengenal lebih dekat jenis musik apa yang dimainkan oleh club-club ini, Bacio dengan interior glamour dan menempati dua lantai lebih memilih musik beraliran Classic Disco, House dan Progressive. Untuk Syndicate penampilannya lebih kasual dengan bar

KLAPA LOUNGE & GARDEN, ICE BAR, KLAB Inilah salah satu pusat entertaiment

berukuran besar dan letaknya mendekati pantai Double Six lebih memilih aliran musik hiphop dan R’n’B.

terbaru di kawasan Bali Selatan, didukung luas area yang dapat menampung lebih

Sedangkan untuk 66Club

dari dua ribu partygoers. Ambience

memiliki banyak kelebihan

Karakteristik club, lounge dan bar ini lebih

jika dibandingkan dengan

kasual, dan kekuatan lokasi yang menawan tepatnya berada di atas bukit kapur. menjadi salah satu daya tarik partygoers. Tiga venue di Klapa membidik segment pengunjung yang berbeda, Klapa lounge & garden lebih sering menampilkan live music, Balinese traditional dancer dan khusus menjelang akhir tahun ini dua event yang sudah di release C’mas Leasure dan Klapa Village New Year Eve Party dengan menampilkan Saharadja, Traditional dancer dan DJ Lucas. Untuk Klapa Ice Bar di bulan Desember ini sudah mempersiapkan serangkaian spesial event sejak awal bulan dengan title ‘3-Spot Wild Illusion’ tanggal 8 Desember 2009 dilanjutkan dengan Back To The Beat, Climaxx, Island Trip, Resident Inc, Destination North Pole, Capricorn Astro Bash dan di puncaknya adalah Klapa Village New Year Eve Party yang menampilkan DJ-DJ top dunia diantaranya; Grant Nelson, Ade Bhokero, Beta La Costa, Remmy Irwan, Ellena dan Leon Shady. Sedangkan untuk Klapa Klab di bulan Desember ini selain regular eventnya yang bertajuk Salted disetiap hari Jumat dan Fusion disetiap hari Sabtu, dipenghujung akhir tahun club ini memiliki spesial event

Bacio dan Syndicate, memiliki area yang

Klapa Village New Year Eve Party dengan menampilkan Sparkling Saint, Daniel Schmidt,

sangat luas dibagi menjadi tiga DJ booth. Area

Lanang Hugo dan Stillnoxx yang seluruh pendukung acara berharap pergantian tahun

pertama dibagian dalam club dengan dance

ini akan jauh lebih berkesan.

floor dan meja bar serta VIP room yang dapat

KLAPA LOUNGE & GARDEN, ICE BAR, KLAB Jl. New Kuta Beach Pecatu Indah Resort Uluwatu – Bali T : 0361 – 8484581 F : 0361 – 8484558

menampung lebih dari 500 pengunjung, area kedua dibagian taman atau lebih sering disebut park area menampung pengunjung lebih dari 1000 dan area ketiga sering disebut pool area yang tentu saja memiliki kolam berenang

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

SOS Club & bar anyar ini menjadi bagian dari Hotel Anantara Seminyak. Terletak di rooftop dengan pemandangan samudera Hindia. Waktu yang tepat menjelang sunset hingga malam hari, suasana club ini terasa cozy melihat sederetan

besar sebagai fasilitas dari bungee tower dapat menampung lebih dari 1000 pengunjung. Musik Trance, House Progressive, Breaks, Electro House dan Tribal, selalu menghentak dance floor. BACIO, 66CLUB & SYNDICATE Jl. Double Six Boulevard Seminyak – Bali T : 0361 – 756666 F : 0361 – 767266

bed-bed berwarna merah mengisi deretan depan menghadap langsung ke pantai. Juga tersedia area dance floor dan skywalk yang lebih ditujukan ke private function. Menjelang pergantian tahun 2009 club ini berencana mengeluarkan paket New Year Eve dengan special performance International guest DJ. SOS Anantara Seminyak Jl. Abimanyu (Dhyana Pura) Seminyak – Bali T : 0361 – 737773

F : 0361 – 737772 DECEMBER DECEMBER2009 2009

main course Selain itu ada beberapa tempat hang out yang sampai sekarang masih menjadi favorit partygoers dan bisa jadi alternatif untuk merayakan akhir tahun di Bali.

HYPNOTIQUE

HU’U

Seminyak Square

Jl. Raya Petitenget

Jl. Laksmana Oberoi, Seminyak – Bali

Seminyak – Bali

T : 0361 – 732202 F : 0361 – 732168

T : 0361 – 736576 F : 0361 – 736573

Club yang berlokasi ditengah pertokoan Seminyak Square ini bisa jadi

Club dan Bar yang terletak di kawasan Seminyak ini sangat dikenal oleh

alternatif Anda yang ingin menikmati musik beraliran progressive.

partygoers Jakarta. Selain club dan bar juga tersedia Nutmegs Restaurant.

Suasana club yang didominasi warna hitam ini sering menjadi tempat

Suasana Club yang didominasi warna coklat tua ini lebih memilih classic

designer-designer memperkenalkan karyanya ke partygoers.

disco dan house music, jadi pengunjung crowd rata-rata diatas usia 30-an.

KU DE TA

DE JA VU

Jl. Laksmana Oberoi 9

Blue Ocean Beach

Seminyak – Bali

Legian – Bali

T : 0361 – 736969

T : 0361 – 732777 F : 0361 – 733666

F : 0361 – 736767

Meskipun lokasinya tidak jauh dari 66Club, Dejavu boleh dibilang memiliki

Siapa yang tidak kenal nama Kudeta di Bali, boleh jadi resto dan

crowd setia yang memadati dance floor dengan musik bergenre House

bar ini sudah menjadi ikon Bali. Sebagai persiapan menjelang

Progressive. Selain resident DJ, club ini rutin menghadirkan guest DJ lokal

pergantian akhir tahun, spesial event yang diselenggarakan di

dan international. Club ini selalu happening, sehingga tak heran sejumlah

tempat ini selalu ditunggu-tunggu oleh partygoers lokal dan dunia.

predikat club terbaik selalu diterima Dejavu dari berbagai majalah. Suasana

Aliran musik chill-out disetiap harinya terdengar diseluruh sudut

club yang menempati dua lantai ini sangat menarik dengan bar panjang

resto dan bar yang sering memperoleh penghargaan sebagai resto

dan sofa-sofa nyaman serta permainan lighting dengan pemandangan

dan bar terbaik ini.

menghadap ke pantai.

LIVING ROOM Jl. Petitenget 2000XX Kerobokan – Bali T : 0361 – 735735 F : 0361 – 736736 Lokasi club yang sekaligus resto fine dining ini tidak jauh dari Hu’U, dengan space yang tidak terlalu luas tapi berhasil menarik partygoers. Hal ini nampak dari penuhnya bagian dalam club yang mengusung aliran musik House Progressive. Harap di catat bahwa pengunjung club ini kebanyakan selebritis, pengusaha dan sosialita baik lokal maupun mancanegara.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

JADI TENTUKAN PILIHAN ANDA, GET YOUR TICKET AND HOTEL RESERVED. HAVE A GREAT PARTY, LET COUNT DOWN TOGETHER…. 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1,….. HAPPY NEW YEAR 2010!

T O

Pancake Original HANYA DI MR. PANCAKE

Pancake saat ini begitu banyak ditawarkan oleh restaurant-restaurant terkenal di Indonesia. Tapi tahukah

OPENIN

G SOON MEDAN

• SUN PLAZASU- PERBLOK -

• BALIKPAPANPAPAN BALIK

anda bahwa restaurant tertentu telah memodifikasi makanan khas tersebut untuk lebih diterima pasar ? Tetapi tidak dengan Mr. Pancake, kami tetap konsisten dengan brand yang dipertahankan sampai saat ini yaitu “The original taste”. Itu sebabnya Pancake yang kami buat tetap menggunakan resep asli (tradional). Coba datang dan nikmati Pancake-nya maka akan terasa kelezatan resep original dari Mr. Pancake . Hal ini telah dibuktikan dengan telah dibukanya dua outlet terbaru yakni di “Setiabudhi one- Jakarta” dan “Sun Plaza – Medan”, kedua outlet baru tersebut mendapat sambutan yang luar biasa. Khusus di Medan, masyarakatnya yang terkenal sebagai penikmat kuliner sejati dengan antusias menerima produk Mr. Pancake. Apabila anda berkunjung ke sana jangan lupa mampir ke outlet Mr. Pancake yang berada di Sun Plaza Lt. LG. Demikian juga respon baik ditunjukkan di outlet Mr. Pancake di gedung Setiabudhi one ,Jakarta Pusat. Para karyawan kantor dan expatriate di sekitarnya banyak yang berkunjung untuk menikmati Pancake orisinil buatan Mr. Pancake Dengan tetap mempertahankan orisinalitas bahan dan cara pembuatan, kami yakin akan menghasilkan Pancake yang lezat, nikmat dan tak terlupakan. Saatnya anda buktikan sendiri dan nikmati Coffe break promo – Buy 1 coffee and get 1 original Pancake for free dan sampai tanggal 24 Desember terdapat promo “Win a Blackberry for your X’mast eve”. SELAMAT MENIKMATI.

PLUIT JUNCTION - Jl. Pluit Putra Raya 1, Pluit, Jakarta Utara T / F : 021 – 66607366 MAL PURI INDAH - Jl. Puri Agung, Puri Indah, Jakarta 11610 T : 021 DECEMBER 2009 – 5822389 SETIA BUDI ONE BUILDING - Unit B116, Lt. Dasar Jl. H.R.Rasuna Said Kav.62, Kuningan T : 021 -5203223 INFO FRANCHISE - T : 32723758

question & answer

KERANG YANG BAGUS Kerang termasuk makanan yang paling disenangi umat manusia. Termasuk saya â&#x20AC;&#x201C; sehubungan dengan itu saya ingin memasak kerang tapi setelah melihat teman keracunan kerang saya

In December Dear Pembaca, Anda mempunyai pertanyaan seputar makanan dan segala sesuatu yang berkaitan dengan kuliner? Kami akan menjawab dengan sepenuh hati demi

jadi malas dan takut. Bagaimana caranya mencari kerang yang bagus?

IKAN SEBELAH makan seafood. Semua jenis seafood saya suka, apa lagi ikan - termasuk ikan sebelah. Namun jenis ikan ini agak sulit ditemukan di kafe atau restoran.

kepuasan Anda. Kirimkan per-

Seandainya ada tapi harganya cukup mahal.

tanyaan Anda via pos ke alamat

Kok bisa seperti itu ya? Pada hal keberadaan

Redaksi, atau melalui email ke:

ikan sebelah di Indonesia cukup banyak?

appetitejourney@gmail.com

Ismiyati - Tangerang

Saya termasuk orang yang suka

Radius - Cikarang Ikan sebelah menjadi mahal karena banyak diekspor ke Eropa. Indonesia sendiri menjadi salah

Banyak jenis kerang yang bisa dikonsumsi. Seiring perkembangan zaman sekarang banyak kerang yang tak layak untuk dimakan. Hal itu karena

satu negara pemasok terbesar ke Eropa.

alam sudah tercemar oleh limbah. Jika mau

Makanya kafe jarang yang menjualnya.

memasak kerang sendiri, jangan membeli

Secara komersial ikan ini cukup bagus karena

kerang yang sudah mengambang karena kerang

kandungan nutrisinya yang cukup tinggi, dan

tersebut sudah busuk. Pada saat memasak

rasanya juga nikmat. Ikan sebelah banyak

masukan beberapa jahe atau arang. Dengan

ditemukan di perairan tropis dan hangat,

cara seperti itu mudah-mudah terhindar dari

biasanya bertelur di daerah lepas pantai,

keracunan kerang.

beberapa bertelur di muara sungai.

RUM DAN MAKANAN Selain dicampurkan untuk minuman, katanya rum juga bagus digunakan untuk makanan. Dan ternyata benar â&#x20AC;&#x201C; suatu hari saya mengkonsumsi makan yang dicampur dengan rum, aromanya lebih menggoda. Dari situ sempat terbetik untuk mencobanya di rumah. Kalau boleh tahu rum seperti apa yang sering digunakan untuk memasak? Rahmi â&#x20AC;&#x201C; Jakarta Selatan Rum yang sering digunakan untuk memasak biasanya sudah dicampur dengan karamel sehingga warnanya menjadi kuning keemasan bahkan bisa sampai coklat tua. Untuk memilih rum â&#x20AC;&#x201C; pilihlah yang beraroma tajam dan kandungan alkoholnya 40%. Rum adalah jenis minuman beralkohol yang berasal dari sulingan air tebu. Air sulingan itu kemudian diambil dalam keadaan suhu yang panas.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

culinaire

MEMBURU MAKANAN

MANADO

SELAIN MEMILIKI ALAM DAN KEBUDAYAAN YANG INDAH – MANADO JUGA MEMPUNYAI SEGUDANG MAKANAN YANG MENGGODA. WAJAR BILA RUMAH MAKAN MANADO TERSEBAR DI SELURUH NUSANTARA DAN MAKANANNYA DIBURU PARA PECINTA KULINER.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

ntuk tujuan wisata Manado merupakan daerah yang tepat. Di sana banyak tempat wisata nan menarik, termasuk makanannya. Kenikmatan dan keaneka ragaman makanannya sudah diakui. Sebagai daerah yang indah - Manado mempunyai banyak tempat wisata yang mempesona di antaranya Taman Laut Bunaken. Selain ke Bunaken

juga ada Danau Tondano, Gunung Lokon, Gunung Klabat dan Gunung Mahawu. Yang tak kalah menarik adalah Klenteng Ban Hin Kiong yang berada di pusat kota Manado. Klenteng ini terletak di Jalan Panjaitan dan dihiasi dengan ukiran-ukiran naga dan tongkat kayu api. Setelah mengunjungi objek wisata jangan lupa mencicipi makanannya. Harus diakui bahwa makanan Manado tidak kalah dengan makanan luar negeri. Kenikmatan makanannya sudah tidak perlu diragukan lagi. Di antaranya adalah Bubur Manado yang terdiri dari berbagai macam sayuran. Termasuk Cakalang Fufu yang terbuat dari ikan cakalang yang diasapi, dan Paniki yang berasal dari daging kelelawar. Makanan khas lainya berupa Nasi Kuning – di mana cita rasa dan penyajiannya berbeda dengan nasi kuning di daerah lain. Termasuk Kepala Ikan Kakap Bakar dan Dabu-Dabu yaitu sambal khas Manado yang terbuat dari campuran potongan cabe merah, cabe rawit, irisan bawang merah dan tomat segar lalu dipotong dadu dan terakhir diberi air jeruk. Selain makanan, Manado juga punya minuman menarik yaitu saguer – minuman sejenis arak atau tuak yang berasal dari pohon enau. Yang tak kalah menarik adalah Cap Tikus (minuman beralkohol - red). Selain itu juga ada Gohu dan Es Kacang Merah. Gohu dibuat dari irisan pepaya atau ketimun yang direndam dalam larutan asam cuka, gula, garam dan cabe. Dari data tersebut menunjukan, cukup banyak makanan yang dimiliki Manado. Semuanya memiliki cita rasa sendiri-sendiri. Itulah sajian liputan yang akan kami berikan pada Anda sekarang yaitu mengulas berbagai makanan dan rumah makan Manado.

BEAUTIKA NAN MENGGODA Inilah salah satu restoran Manado yang terlengkap di Jakarta. Di restoran yang berada di jalan Abdul Muis No. 70 A, Tanah Abang

mengembangkan diri dengan cara membuka rumah makan Manado

V, Jakarta ini Anda akan menemukan berbagai macam makanan

dibagian teras. Semua itu berawal dari kegemaran Sofie membuat makanan

Manado. “Bahkan di restoran ini tamu bisa menemukan makanan-makanan

Manado seperti Bubur Manado, Nasi Kuning, Mie Cakalang, Pisang Goreng,

Manado yang sudah mulai langka,” ujar Sofie Mulyapatera Eman, pemilik

Gohu dan Es Kacang, lalu menawarkannya pada tamu. Ternyata mendapat

Restoran Beautika.Menurut Sofie, bukan hanya bisnis semata, Beautika

respon positif dan akhirnya ia memutuskan membuka restoran.

juga misi melestarikan dan memperkenalkan makanan Manado sehingga terkenal dan digemari banyak orang. Sehubungan dengan itu Sofie

Sofie menambahkan, nama Beautika diambil dari nama anaknya yaitu

mencoba merubah image masakan Manado terutama dari segi kehalalan.

Kartika dengan panggilan Ika. Sedangkan beauti sendiri diambil dari bahasa

“Semua makanan di Restoran Beautika halal. Selain itu saya juga berusaha

Inggris yang berarti cantik. Jika dihubungkan dengan salon, Beautika

menciptakan kondisi yang nyaman sehingga bisa diterima semua lapisan

merupakan pusat kecantikan. Begitu juga sebaliknya, bila dikaitkan dengan

masyarakat,” tutur Sofie.

rumah makan - Restoran Beautika adalah pusat makanan Manado.Sukses mengembangn Restoran Beautika di Jalan Hang Lekir, ibu satu anak itu

Sofie menceritakan, Restoran Beautika awalnya adalah sebuah salon

membuka cabang di Jalan Abdul Muis. Konsep restoran yang berada di

kecantikan, atas permintaan pengunjung sekitar Novemver 1997,

kawasan Tanah Abang V itu sangat menarik karena menggunakan konsep

Salon Beautika yang berada di Jalan Hang Lekir, No.1, Kebayoran Baru,

rumah panggung Manado. Itu terlihat dari desain bangunan yang bergaya

DECEMBER 2009

culinaire

rumah panggung Manado yang terdiri dari kayu. Begitu juga dengan tangganya, juga menggunakan tangga kayu. Beautika adalah restoran yang menyajikan makanan khas Manado

ERWE ALA TIKALA

siap saji dan dikenal dengan makanan yang pedas dan kaya bumbu.

Tidak hanya di Jakarta – rumah makan manado juga ada di kota-

Resep-resep makanan Beautika adalah asli berasal dari Manado. Untuk

kota besar Indonesia salah satunya di Bandung. Selain dikenal

menjaga rasa, Beautika langsung mendatangkan chef dari Manado – di

sebagai pusat fashion, Bandung juga memiliki tempat-tempat

mana kemampuan memasaknya sudah teruji. Banyak yang menarik dari

makan menarik. Tidak hanya menyediakan makanan internasional,

Restoran Beautika. Sebagai pusat makanan, Beautika juga menyediakan

Kota Kembang tersebut juga menyediakan berbagai makanan daerah

beragam menu makanan khas Manado seperti Nasi Campur Manado,

termasuk makanan Manado. Salah satu rumah makan Manado yang

Ayam Woku, Ayam Isi di Bulu, Ikan Cakalang Saos, Ikan Kakap Woku, Sayur

terkenal di Paris van Java itu adalah Tikala. Nama Tikala diambil dari nama

Garo, Sayur Rica Rodo. Selain itu juga tersedia aneka ragam kue-kue khas

sebuah kecamatan di Manado, daerah tersebut merupakan daerah asal

Manado yaitu Panada, Lalampa, Bobengka, Nasi Jaha, Klapertart, Salad

pemilik. Untuk wilayah Kota Bandung dan sekitarnya rumah makan ini

Buah, Puding, Macaroni, Kedondong Tono (asinan buah kedondong) atau

cukup terkenal. Bahkan menjadi rujukan bagi warga Bandung yang ingin

Pala Tono dan Gohu yaitu asinan buah pepaya.

mencoba makanan Manado. Sama-sama sudah diketahui bahwa Manado sangat terkenal sambalnya yang pedas. Hal tersebut bisa ditemukan di

Semua itu bisa dinikmati di tempat atau di bawa pulang. Jika Anda

Rumah Makan Khas Manado Tikala yang berada di kawasan Jalan Riau No.

memutuskan untuk makan siang di Beautika jangan lupa mencoba

118 Bandung.

Salmon Woku, Rica Rodo, Udang Woku, Udang Belanga Goreng Sous, Kepiting Woku Santan. Rasa Kepiting Woku Santan cukup menggoda

Dalam meramu makanan Manado selalu menggunakan berbagai macam

karena banyak menggunakan bumbu dan sangat pas untuk makan

bumbu. Dari aneka bumbu itu terciptalah rasa yang kompleks dan nikmat.

siang. Begitu juga dengan Udang Belanga Goreng Sous. Untuk ikan, ada

Hal tersebut juga diciptakan oleh Rumah Makan Tikala. Di restoran

Cakalang Woku yaitu ikan cakalang yang menggunakan bumbu woku.

tersebut Anda bisa menemukan RW atau daging anjing (Dibaca: erwe,

Selain ikan juga ada Cumi Woku Belanga. Bagi yang suka sup segar, bisa

singkatan dari “rintek wuuk” yang dalam bahasa Tombulu berarti bulu

mencoba Brenebon Ayam yaitu berupa sup kacang merah dan ditambah

halus. Sementara Batak juga mengenal masakan daging anjing yang diberi

daging ayam. Rasa sup ini sangat segar karena ada unsur asamnya.

kode B1). Selain daging anjing, Tikala juga menyediakan Paniki. Paniki

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

merupakan makanan khas Manado yang terbuat dari kelelawar. Namun kelelewar yang digunakan bukan sembarang kelelawar, tapi kelelawar pemakan buah dan ukurannya cukup besar. Selain rasanya yang enak, Paniki juga dipercaya bagus untuk kesehatan terutama bagi penderita asma atau orang yang sedang bermasalah dengan pernapasan. Yang selalu menggiurkan dari Tikala adalah Sambal Dabu-dabu dan Bubur Manado yang terdiri dari sayuran, jagung, labu dan ikan asin. Demi kepuasan pelanggan - Tikala juga menyediakan menu daging babi bernama Tinoransak dan Babi Rica. Menu ini banyak dipesan sebab rasanya yang khas, sehingga selalu merindukan. Cukup menarik pembuatan menu satu ini. Daging babi yang diambil adalah daging yang masih berwarna merah kecoklat-coklatan. Meski sudah dicampuri berbagai macam bumbu, namun aroma dagingnya masih terasa. Itu karena Tikala menggunakan daging babi yang fresh. harus diakui itu merupakan kekhasan daging babi yang dimiliki oleh Tikala. Selain itu, jangan lupa mencoba Cakalang Woku, Tude Bakar, Pangi dan Bunga Popaya. Bunga Popaya merupakan ciri khas sayuran Manado dan favorit masyarakat Manado. Jenis sayuran yang satu ini bisa disajikan dalam beberapa menu. Bisa disajikan dalam bentuk Sayur Cah Ganemo Kepala Ikan Cakalang, Sayur Cah Ganemo Bunga Popaya Cakalang, Sayur Cah Paku Bunga Popaya, Tumis Bunga Popaya, atau Kangkung Bunga Popaya. Bila Anda kepedasan bisa memesan Es Kacang Merah. Es kacang ini terdiri dari kacang merah, gula merah, kayu manis dan susu. Menu ini juga menjadi salah satu minuman yang sering diburu pengunjung. Bagi warga Manado yang tinggal di Bandung minuman ini menjadi minuman kenangan. Dilihat dari segi harga, harga yang diberikan Tikala tidaklah terlampau mahal, masih bisa dijangkau. Chamoe-Chamoe. Pertama, kuah-kuahan, kedua ikan, ayam dan sayur, dan

CHAMOE-CHAMOE

yang ketiga, kukis atau kue. Dari sini bisa dilihat makanan yang disajikan

Dilihat dari segi lokasi Waroeng Chamoe-Chamoe (dibaca: camu-

Chamoe-Chamoe adalah makanan sehat. Selain makanan yang enak,

camu) berada di tempat yang strategis yaitu di pusat bisnis.

tempat Chamoe-Chamoe juga nyaman untuk makan bersama keluarga dan

Tepatnya di Gedung Millenia lantai 2, Sudirman Central Business

teman. Untuk kepuasan tamu, setiap hari manajemen Chamoe-Chamoe

District (SCBD), Jalan Jend. Sudirman, Jakarta. Selain di SCBD Waroeng

mengadakan live musik. Kembali ke makanan - untuk menu bagian kuah

Chamoe-Chamoe juga ada di Jalan Panglima Polim IX, No 53, Jakarta

ada Kuah Asam Salmon. Sesuai dengan namanya, Kuah Asam Salmon

Selatan. Tempat tersebut selalu ramai dikunjungi orang apa lagi saat makan

mengandung unsure rasa asam, pedas dan segar. Jika memesan menu

siang. Pada dasarnya ada tiga jenis makanan yang ditawarkan Waroeng

ini dijamin selera makan akan muncul. Sebab, rasa asam, pedas, segar

DECEMBER 2009

culinaire

bagian tengahnya diambil, daging bagian ekor juga ikut terangkat. Wajar bila menu satu ini termasuk menu favorit. Modesta menjelaskan, itulah kelebihan makanan Manado, beragam. Termasuk bumbunya, dalam satu menu bisa menggunakan sekitar 15 jenis bumbu dan semuanya masuk dalam satu belanga. Yang dominan dari bumbu Manado adalah kemiri, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Meski identik dengan bumbu dan pedas. Tapi rasanya sudah disesuaikan termasuk sambalnya. Jadi, selain orang Manado juga bisa menikmatinya. Jika tetap kepedasan, mintalah Es Kacang Merah atau Jus Jambu Mix Sirsak. Dijamin rasa pedas perlahan-lahan akan berkurang. Jangan lupa mencoba Koyabu yaitu kue yang bentuknya seperti kue putu. Tapi kue satu ini dan gurihnya ikan salmon memberikan cita rasa tersendiri. Tidak seperti makanan Manado lain yang identik dengan pedas. Kuah Asam Salmon tidak terlampau pedas karena cabe rawitnya tidak dipotong-potong. Cabe rawit

dibungkus dengan daun pandan. Selain kue Koyabu juga tersedia Apang Coe, Kue Ku dan Balapis serta Nampah, Gohu Popaya dan Ketimun. Menarik dan menggoda! Tunggu apa lagi silahkan datang dan mencobanya.

dimasukan secara utuh. Selain itu, Kuah Asam Salmon sangat kaya dengan bumbu itulah yang membuatnya segar. Bila Anda memesan menu ini, dari jauh aroma segarnya sudah tercium. Hidangan yang satu ini sebenarnya mirip dengan sup ikan. Aslinya, bahan dasar Kuah Asam Salmon adalah ikan Manado seperti kerapu. Namun belakangan dimodifikasinya dengan ikan salmon, dan ternyata banyak penggemarnya juga. Selain ikan, restoran yang bernuansa klasik ini juga menawarkan daging ayam, di antaranya Sate Ayam Rica. “Menu kita terbilang sehat hanya terbuat dari ikan, ayam dan sayur. Kita sadar bahwa orang sekarang senang dengan menu-menu sehat,” ujar Modesta Sulistyowati, Manager Waroeng Chamoe-Chamoe. Seperti halnya rumah makan Manado lainnya, restoran klasik dan elegan ini juga populer dengan Ikan Cakalang Bakar Rica. Selain Ikan Cakalang Bakar Rica, Waroeng Chamoe-Chamoe juga menyedikan Ikan Tude Woku. Ikan Tude merupakan salah satu jenis ikan di Manado. Ikan itu hidup di arus bawah laut yang kencang sehingga membuat dagingnya terasa lezat. Di Manado ikan Tude sangat terkenal. Kalau daging

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

BE AU TIK A RE STO RA N ah Abang V, is No. 70A, Tan JL. Abdul Mu Jak arta Pusat 2340 T. 021 – 381 AL A MA NA DO TIK KA N KH AS RU MA H MA g 118, Bandun JL. Riau No. 1451 T. 022 – 426 AM OE CH AM OE -CH WA RO EN G 2 lenia, Lantai BD) Gedung Mil ss District (SC ine Bus l tera Sudirman Cen n Jak arta Selata an, irm Sud JL. Jend. 2905 T. 021 - 515

DECEMBER 2009

travel

VISIT BATAM 2010 SEBAGAI PULAU YANG BERDEKATAN DENGAN SINGAPURA, MAKA POSISI BATAM BEGITU STRATEGIS

SEKALIGUS SEMAKIN BERBENAH DIRI DAN TAK MAU KALAH MENAMPILKAN PESONA KHAS KEINDAHAN KHAS PULAU BATAM. UNTUK ITULAH BATAM MELUNCURKAN PROGRAM VISIT BATAM 2010.

ota Batam adalah salah satu kota di Provinsi Kepulauan Riau. Kota

serta aktivitas keagamaan yang kesemuanya itu dikemas menjadi sebuah

Batam merupakan sebuah pulau yang terletak sangat strategis

wisata yang menarik dan menjadi wisata andalan.

karena terletak di jalur pelayaran internasional dan sangat dekat dengan Negara Singapura dan Malaysia. Selain dekat

Banyak objek tujuan wisata di Batam yang menarik. Antara lain, jembatan

dengan Singapura, salah satu daya tarik Batam adalah budayanya yang

Barelang yang merupakan ikon kebanggaan warga Batam, sekaligus ikon

beragam. Meski Batam adalah tanah Melayu, namun Batam adalah daerah

Visit Batam 2010. Jembatan ini menghubungkan Batam dengan pulau-

multikultural. Hampir semua suku di nusantara ada di Batam.

pulau disekitarnya. Sebagai wilayah kepulauan tentu banyak pantai-pantai yang indah seperti pantai Nongsa, juga terdapat kawasan Nagoya yang

Menyambut tahun 2010, Pemerintah Kota Batam telah mencanangkan

ternama sebagai kawasan wisata belanja. Ada juga Batam City Square,

sebagai tahun kunjungan wisata Kota Batam atau Visit Batam 2010. Progam

Mega Mall dan masih banyak lagi. Sebagai daya tarik wisatawan lokal

ini digelar sebagai ajang untuk mempromosikan Batam sebagai kota

maupun mancanegara, disiapkan sejumlah agenda wisata berstandar

tujuan wisata. Pasalnya, selain dikenal sebagai kawasan industri, Batam juga

internasional sepanjang tahun 2010.

menyimpan sejumlah daya tarik pariwisata. Selama ini Batam menempati posisi ketiga kunjungan wisata tertinggi Sebagai kota pariwisata, Batam menyajikan aneka bentuk sarana wisata

di Indonesia setelah Bali dan Jakarta. Dengan diadakannya program Visit

yaitu wisata laut dan pantai, wisata seni dan budaya, wisata kuliner, wisata

Batam 2010, diharapkan dapat memberikan sumbangan besar tehadap

belanja, wisata ekonomi dan konferensi, serta wisata kemanusiaan. Fasilitas

negara sehingga dunia tidak hanya mengenal Bali sebagai satu-satunya

akomodasi seperti hotel dan resort dengan standar internasional tersedia.

wisata yang ada di Indonesia tetapi Batam juga memiliki kemampuan yang

Potensi alam dan budaya Batam juga indah, termasuk peninggalan sejarah

sama dalam mengembangkan wisatanya. Jadi, let Visit Batam 2010.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

review

:: THE SULTAN HOTEL JAKARTA

LUXURIOUS

TAMAN SARI RESTORAN TAMAN SARI MERUPAKAN RESTORAN FINE DINING YANG BERCITA RASA INTERNASIONAL, BERSUASANA ELEGAN DENGAN PILIHAN MENU YANG CUKUP TERKENAL, DI ANTARANYA SULTAN TOMATO SOUP, GRILLED BEEF TENDERLOIN WAGYU, DAN GRILLED OR PAN FRIED SOLE MEUNIERE. Text by Faisyal Chaniago, Photos by Ristiyono

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

elihat orang memasak di dapur merupakan hal yang biasa. Namun, hal tersebut akan terasa lain ketika melihat chef Restoran Taman Sari yang berada di The Sultan Hotel, Jakarta, memasak Sultan Tomato Soup. Dalam mengolah Sultan Tomato Soup sang chef menggunakan teknik flambe. Flambe

berasal dari kata flamber, yang dalam bahasa Prancis berarti menyala. Teknik ini sebenarnya sudah populer

di kalangan bangsa Moors pada

abad ke-14, teknik ini baru populer pada akhir abad ke-19 di Perancis. Teknik memasak flambe biasanya menggunakan alkohol tujuannya untuk menciptakan kobaran api. Ini biasanya digunakan untuk visualisasi dalam mempersiapkan makanan. Yang menarik dari atraksi flambe di Restoran Taman sari di mana tamu bisa meminta chef untuk memasak didepan mereka. Atraksi seperti ini memberikan hiburan tersendiri bagi pengunjung. Karena dimasak oleh chef yang profesional Sultan Tomato Soup

Untuk kesempurnan

menjadi menu favorit Restoran

makanan tersedia juga

Taman Sari. Rasanya yang asam, gurih dan pedas karena pakai lada hitam

desserts yang nikmat

memberikan kenikmatan tersendiri. Selain Sultan Tomato Soup juga

seperti Chibousse

tersedia Grilled or Pan Fried Sole Meuniere atau yang lebih dikenal dengan

Cream yaitu puding

ikan sebelah panggang â&#x20AC;&#x201C; di mana keberadaannya sangat menggoda

yang tambah dengan

selera. Yang tak kalah menarik adalah menu Sultan Sirloin Steak. Berbeda

buah strawberry segar.

dengan sirloin steak di restoran lainnya, di sini pihak Taman Sari mencoba

Ada juga Chocolate

menggabungkan antara Barat dan Timur. Itu terlihat dari tampilan menu

Praline Daguoise yang

Sultan Sirloin Steak - di samping sirloin steak terdapat nasi putih tumpeng.

terdiri dari kue krim rasa

Selain terlihat dimakanan, unsur lokal juga terlihat dari desain restoran yaitu

hazelnut yang ditambah

menggunakan konsep Jawa klasik. Pada bagian asesoris khususnya bagian

dengan kahlua dan Classical French Creme

dinding terdapat lukisan-lukisan wayang sementara meja dan kursi makan

Brulee yaitu puding

menggunakan meja kayu sehingga terkesan tradisional yang elegan dan mewah.

vanila dengan rasa karamel dan disertai dengan aneka buah-buahan. Sedangkan untuk wine tersedia berbagai wine diantaranya ada wine Chili,

Ditinjau dari segi menu, makanan yang disajikan adalah makanan

Australia, Argentina, Afrika Selatan, Amerika Serikat dan Perancis

Barat. Wajar, bila restoran yang elegan itu juga banyak dikunjungi tamu asing. Sebab di sana mereka bisa menemukan berbagai macam menu

RESTORAN TAMAN SARI

kesukaannya seperti, Grilled Beef Tenderloin Wagyu, Grilled or Pan Fried

The Sultan Hotel Jakarta

Sole Meuniere dan Yellow Fin Tuna yaitu ikan tuna sirip kuning yang disertai

Jl. Gatot Subtoro, Jakarta

irisan kentang, selada dan saus balsamico.

T. 021 - 570 3600 Ext. 1179

DECEMBER 2009

travel

:: PULAU SIKUAI ::

PULAU IMPIAN DI RANAH MINANG

SAATNYA MENIKMATI WAKTU YANG INDAH BERSAMA SELURUH ANGGOTA KELUARGA. HABISKAN WAKTU LIBUR ANDA DI PULAU PENUH IMPIAN YAITU PULAU SIKUAI, SUMATRA BARAT. SEBUAH PULAU YANG PENUH DENGAN HAMPARAN PASIR PUTIH DAN DIKELILINGI BIRUNYA AIR LAUT. Texs & Photos by Adisutiyo

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

umatra Barat memang selalu menyimpan banyak

menggunakan kapal wisata dengan waktu tempuh sekitar 45 menit. Bila

misteri keindahan alam. Daerah dengan ciri khas

ingin lebih cepat, bisa menyewa speedboat dengan waktu perjalanan

rumah gadang itu selalu memberikan kejutan-

kurang dari setengah jam.

kejutan yang tak pernah terbanyangkan. Lihat saja setiap daerahnya, dikelilingi alam yang asri.

Saat naik kapal wisata - selain menikmati keindahan laut, Anda juga

Ditambah lagi dengan penduduknya yang ramah

menemukan aktivitas nelayan tradisional yang sedang mencari ikan untuk

dan sopan. Semakin menunjukkan jati diri, bahwa

memenuhi kebutuhan sehari-hari. Perjuangan yang cukup luar biasa

daerah tersebut layak untuk mendapat tempat

untuk mencari sesuap nasi. Terkadang, kita juga bisa melihat ikan-ikan

dalam hati penggila traveling.

yang berlompat-lompatan dengan bebas. Pemandangan yang menarik dan sulit untuk dilewatkan.

Salah satu destinasi yang akan mendapat tempat di hati kita saat ini adalah Pulau Sikuai. Sikuai, merupakan salah satu dari puluhan pulau yang tercatat

Setelah melewati beberapa pulau - akhirnya kapal mulai mendekati

dalam wilayah administratif Kota Padang, Sumatra Barat. Tepatnya terletak

sebuah pulau bertuliskan â&#x20AC;&#x153;Sikuaiâ&#x20AC;?. Sebuah pulau yang bersih, dilengkapi

di Kecamatan Bungus Teluk Kabung yang juga salah satu tempat wisata

dengan pasir putih dan airnya yang jernih. Jika Anda pernah menonton

bahari yang diunggulkan kota tersebut.

film The Beach yang dibintangi oleh Leonardo Di Caprio, saat berlari di tepi Pantai Maya Bay seperti itulah kira-kira gambaran Pulau Sikuai. Setiba di

Perjalanan menuju pulau nan indah tersebut tidak terlalu sulit. Hanya

Pulau Sikuai dan turun dari kapal, Anda akan disambut dengan segarnya

melalui beberapa tahap saja. Yang pasti harus sampai dulu di kota Padang.

air kelapa muda yang sudah dipersiapkan oleh pengelola pulau. Itu

Setelah itu tinggal mencari Dermaga Wisata Bahari yang terletak di

merupakan welcome drink khas bagi pengunjung Pulau Sikuai.

Jalan Batang Harau. Jangan takut kesasar, karena hampir semua orang tahu keberadaan tempat ini. Jadi kalau bingung, tinggal bertanya pada

Suasana Pulau Sikuai sangat sejuk - hembusan angin laut yang menerpa

penduduk setempat, pasti langsung diberitahu arah yang benar menuju

tubuh memberikan nilai tersendiri. Birunya air laut terbentang luas

dermaga tersebut. Lokasi Dermaga Wisata Bahari cukup nyaman. Dengan konsep open door â&#x20AC;&#x201C; ingin laut menjadi bebas menyapa para tamu yang datang dan seolah-olah mengucapkan selamat datang. Jika membawa mobil, tidak perlu

seolah-olah mengajak pengunjung untuk berenang dan menceburkan diri kedalamnya. Apalagi ditambah indahnya warna-warni ikan dan terumbu karang. Suatu keindahan yang tak ada duanya. Selain itu suasana di sana masih sangat alami dan jauh dari sentuhan tangan-tangan jahil manusia yang tidak bertanggungjawab. Dari Pulau Sikuai Anda juga bisa menikmati pemandangan pulau kecil yang mengelilinginya.

bingung karena di dermaga juga

Tidak perlu khawatir untuk mencari tempat singgah dan menginap. Di

tersedia parkir

pulau itu sudah ada New Sikuai Island Resort yang dikelilingi pohon-

mobil. Dari dermaga

pohon tropis nan hijau dan menghadap ke laut luas. Menyenangkan -

menuju Pulau Sikuai

semua kebutuhan Anda untuk menikmati indahnya pulau tersebut sudah

para pengunjung

disediakan oleh pihak New Sikuai Island Resort.

DECEMBER OCTOBER2009 2009

travel

diving, tinggal minta pada pihak resort. Kita semua tahu, kalau terumbu karang merupakan biota laut yang sangat penting dalam kelangsungan hidup ekosistem laut beserta isinya. Tidak sedikit pula terumbu karang yang telah hancur di negara ini. Oleh karena itu, pengelola Pulau Sikuai mengajak tamunya untuk berpartisipasi langsung dalam merehabilitasi terumbu karang. Anda akan diajak langsung menanam terumbu karang - sekaligus manumbuhkan rasa peduli terhadap lingkungan laut. Kalau memang ingin mau berpartisipasi menanam terumbu karang tinggal bilang pada pegawai Untuk kepuasan tamu, pihak manajemen membangun semua infrastruktur.

New Sikuai Island Resort. Anda akan diajari cara bertanam dan langsung

Anda akan menemukan jalanan aspal yang sengaja dibuat mengelilingi

praktek menanama terumbu karang. Setelah itu, resmilah Anda menjadi

pulau yang luasnya sekitar 40 hektar itu. Awali petualangan dengan

relawan pelestarian terumbu karang.

berjalan kaki sambil mengitari pulau - agar acara jalan-jalan keliling pulau lebih bermakna, pihak pengelola juga menyediakan pemandu yang akan

Ingin yang lebih fun atau seru-seruan? Bisa main banana boat yang sudah

menemani dan menceritakan seluk-beluk serta sejarah Pulau Sikuai.

disiapkan di dermaga. Suasana akan semakin meriah dengan penuh teriakan dan canda tawa. Selain itu canoing juga patut dicoba. Dari awal

Selama jalan-jalan Anda akan menemui berbagai macam keunikan, yang

kedatangan, beberapa cano sudah berjajar dipinggir pantai lengkap

pasti Anda akan menemukan berbagai jenis hewan tropis seperti burung,

dengan dayungnya. Tinggal bilang pada petugas yang ada, setelah itu

biawak serta monyet. Tidak perlu takut karena semua hewan tersebut tidak

bawa cano ke pantai, naiki dan dayung. Bisa dibayangkan suasana keceriaan

akan menyerang dan menggangu. Sungguh indah, bisa melihat hewan-

yang akan muncul saat itu.

hewan pulau berkeliaran bebas dan leluasa. Jika sudah lelah beraktivitas dengan air, bisa langsung tiduran dipinggir Snorkeling tentunya sudah menjadi aktivitas pilihan utama. Semua

pantai dengan kursi panjang sambil ditemani semilir angin. Ditambah lagi

peralatan seperti kacamata masker, pelampung, dan sebagainya sudah

dengan sayup-sayup suara gesekan daun kelapa dan deburan ombak.

tersedia. Seru, berbagai macam ikan laut yang berkejaran di antara terumbu

Tentunya ini bisa menjadi terapi relaksasi atas kepusingan hiruk-pikuk

karang berwarna-warni menjadi objek menarik. Jika ingin lebih seru seperti

ramainya kota.

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

Berikut ada tip yang bisa Anda lakukan jika mau pergi ke Pulau Sikuai. Setelah beristirahat dan ingin kembali

PERTAMA, konfirmasi dan booking

perlu khawatir dengan menu yang ada karena

berpetualang mengelilingi pulau, namun malas

dari jauh-jauh hari sebelum berangkat.

berbagai macam hidangan sudah siap untuk

berjalan kaki? Tenang saja. Di depan pintu utama

KEDUA, ajak teman yang memang

dipesan. Bagi yang kurang suka ikan laut, dapat

New Sikuai Island Resort sudah berjajar sepeda

suka pergi pantai dan laut. KETIGA,

juga memesan makanan ikan air tawar karena

yang siap digunakan. Asik bukan, refreshing

jangan membawa barang bawaan

di pulau tengah laut ini juga terdapat kolam

mengelilingi pulau sambil bersepeda santai.

yang berlebihan. KEEMPAT, jangan

ikan air tawar. Kolam itu sengaja dibuat untuk

Badan menjadi sehat dan pikiran menjadi

menkonsumsi alkohol atau obat-obatan

perkembangbiakan ikan air tawar. Kita pun boleh

tenang. Oh ya. Bagi yang suka bidang fotografi.

terlarang selama perjalanan. KELIMA,

mengunjunginya dan ikut memberi makan ikan

Pulau Sikuai merupakan objek yang paling indah.

jangan lupa membawa kamera saku

yang sudah disediakan. Kalau ingin mencoba

Setiap sudutnya dapat dijadikan sebagai objek

untuk mengabadikan moment-moment

yang khas dari pulau ini, Anda harus mencoba

menarik dan mempunyai daya tarik tersendiri

tertentu. KEENAM, selalu membawa

daging kerang besar yang langsung diambil

untuk diabadikan dalam kamera. Begitu juga

sunblock agar kesehatan kulit terjaga

dari laut. Cara memakannya tinggal meminta

dengan aktivitas penghuninya, bisa dijadikan

dan yang lebih penting jangan lupa

tolong sama pegawai restoran untuk membuka

objek menarik dan mempunyai cerita tersendiri.

membawa obat-obatan bagi yang punya

kerang tersebut. Lalu dibersihkan dan langsung

penyakit khusus.

dimakan mentah dengan bumbu khusus.

Adventure Anyone ?

Rasanya gurih campur asin dengan daging yang

Sore pun datang. Seiring dengan turunnya sang fajar dari ufuk barat. Itulah momen-momen

agak kenyal akan memberikan kenikmatan.

yang paling ditunggu. Menikmati sunset di Sunset Plaza yang berada di atas bukit Pulau

gelora asmara pun kembali datang. Jika datang

Bila Anda sudah memutuskan untuk menginap

Sikuai. Sunset Plaza yaitu kolam renang yang

bersama teman-teman maka malam akan lebih

â&#x20AC;&#x201C; Anda ini tidak perlu takut. Sebab para pegawai

terdapat dipuncak pulau yang sengaja dibuat

meriah dengan diadakan pesta kecil ditemani

New Sikuai Island Resort selalu ada selama

untuk menikmati sunset. Tinggal menaiki

api unggun.

24 jam. Selain itu tidak perlu kuatir dengan

beberapa tangga, Anda sudah sampai di

ancaman gempa dan tsunami. Pulau ini aman

Sunset Plaza. Di atas itu Anda akan menikmati

Ketika rasa lapar datang menyerang, tinggal

dari bencana tersebut karena telah dipasang alat

terbenamnya matahari nan eksotik. Menikmati

melangkahkan kaki menuju restoran. Tidak

pendeteksi gempa dan tsunami. Alat tersebut

sunset dari atas â&#x20AC;&#x201C; di mana lagi kalau

berasal dari Lembaga Ilmu Pengetahuan

bukan di Pulau Sikuai. Suasana

Indonesia yang bekerjasama dengan

malam di pulau ini juga tak kalah

California Institute of Technology. Jadi

eksotik. Ketika malam tiba, pulau

tunggu apalagi, segala keperluan dan

dihiasi obor. Suasana romantis pun

keamanan sudah terjaga. Kita hanya

menyapa. Sambil duduk bersantai

tinggal menikmati surga yang dimiliki

di pinggiran pantai, ditemani tiupan

pulau ini layaknya kita mempunyai

angin laut dan gemericik ombak

pulau sendiri.

DECEMBER OCTOBER2009 2009

while itâ&#x20AC;&#x2122;s hot

BLACKBERRY ONYX Dikenal juga dengan seri Bold 9700, kemampuan prosesor Onyx lebih cepat daripada Javelin dan Gemini. Tapi navigasi yang dipakai adalah trackpad, seperti pada Gemini. Dibungkus chrome berwarna gelap dan sisi belakang dibungkus semacam bahan kulit, ponsel ini telah mengintegrasikan BlackBerry OS 5.0, yang mampu menawarkan pengalaman e-mail dan kalender jauh lebih baik dan memiliki proses JavaScript dan CSS yang lebih cepat. Bobotnya juga lebih ringan 11 gram dibanding Bold. Fiturnya semakin lengkap dengan layer yang lebih tajam berukuran 2,4 inci (resolusi 480 x 360) dan tersedia jack headset stereo 3,5mm.

TAG HEUER MERIDIIST FASHIONPHONE

SONY ERICSSON SATIO ENTERTAINMENT UNLIMITED Pertama kali diperkenalkan di Barcelona dengan nama â&#x20AC;&#x2DC;Idouâ&#x20AC;&#x2122;, ponsel

ikenal sebagai pencipta jam tangan mahal, TAG Heuer mengeluarkan

ponsel mewah yang sangat

Satio meletakkan masa depan hiburan

fashionable. Jumlahnya sangat

ponsel dalam genggaman Anda.

terbatas yaitu sekitar 1963

Hanya dengan menyentuh fitur favorit

handset di seluruh dunia.

Anda dari lima panel yang siaga, dan

Desainnya pun dibuat ala

Anda langsung dapat menonton film

Lamborghini, pasalnya

kesukaan Anda sambil naik bus, atau

ponsel ini dibuat untuk

mengikuti acara TV di saat makan

merayakan pendirian

siang, semua bisa dilakukan berkat

Lamborgini. Logo

Sony Ericsson Satio. Sentuh langsung

Lamborghini

video dan lagu favorit Anda melalui

terdapat pada

menu media full-touch yang unik, panel

bagian tengah

siaga dan pemutar musik. Kemampuan

navigasi dengan

kamera 12.1 megapiksel juga handal dengan fokus sentuh yang intuitif

tanda khas banteng Taurus. Logo itu terbuat dari plat baja,

dan flash Xenon. Berbagi foto kepada orang-orang terdekat Anda lewat

sedangkan layar anti goresnya terbuat dari kristal safir 60,5 karat.

situs jejaring sosial, hasilkan cetakan berukuran besar dan men-tag

Bisa bertahan hingga 7 jam bicara simultan.

komentar langsung ke foto-foto Anda.

CANON EOS 1D MARK IV DSLR CAMERA Kamera DSLR andalan terbaru dari Canon yang dapat memungkinkan memotret dengan kecepatan tinggi dalam kondisi pencahayaan rendah. Banyak pula peningkatan fitur yang ada seperti fitur sensor CMOS beresolusi 16.1 megapiksel (APS-H) dengan struktur microlens unggulan menghasilkan kualitas gambar yang mengagumkan dan warna yang alami. Untuk meningkatkan kecepatan pemotretan dalam kondisi rendah cahaya, kamera ini mengusung pilihan ISO dari 100 sampai 12.800 yang dapat diturunkan hingga ISO 50 dan dinaikkan hingga ISO 102.400 dengan noise minim. Dengan ISO setinggi ini, Anda dapat mengeksplorasi lebih dalam lagi kemampuan tehnik fotografi untuk menghasilkan kreasi baru.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

event

DECEMBER 2009

Celebrat e CHRISTMAS & NEW YEAR EVE review

LET’S

HARI RAYA NATAL DAN TAHUN BARU MENJADI SEBUAH PERAYAAN YANG PENUH KECERIAAN SETIAP TAHUNNYA. HARI ISTIMEWA YANG SELALU DINANTI INI MENJADI SEBUAH MOMEN PENTING YANG PATUT DIRAYAKAN BERSAMA DENGAN KELUARGA TERCINTA.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

otel Aryaduta Lippo Village ingin menjadikan malam Natal dan Tahun Baru menjadi sebuah momen istimewa yang tidak terlupakan. Untuk menyambut pergantian tahun, Hotel Aryaduta Lippo Village mengadakan promosi kamar beserta menu khusus Christmas dan New Year Eve.

Penawaran untuk Natal mulai dari harga Rp.1.100.000 nett untuk dua malam dan tamu mendapatkan potongan harga sebesar 20% untuk menu spesial Natal di semua restoran di Hotel dan Country Club mulai dari tanggal 18 hingga 27 December 2009. Sedangkan untuk paket New Year mulai tanggal 31 Desember hingga 3 Januari 2009, menawarkan mulai dengan harga Rp. 2.000.000 nett untuk dua malam. Paket ini sudah termasuk makan malam spesial Tahun Baru di Palm Café, gratis masuk acara Countdown party di RJ’s Sports Bar & Grill. Anda akan mendapatkan potongan harga sebesar 20% di malam berikutnya untuk pemesanan sebelum 14 Desember 2009. Adapun hidangan Natal istimewa terbuat dari Turkey dan Foi Gras akan disajikan langsung oleh Executive Chef Hotel

music yang kami siapkan. Kami berharap

Aryaduta Lippo Village, Gunnar Kuchenbecker

menjadi malam Natal dan Tahun Baru yang tidak

secara tradisional dan modern. Tersedia empat

terlupakan untuk para tamu,” ujar Executive

menu utama antara lain Roasted Turkey With

Chef Hotel Aryaduta Lippo Village, Gunnar

Honey Glace, Braised Pumpkin, Red Cabbage,

Kuchenbecker.

Potato Dumpling and Stuffing, dan Terrine Of Foi Gras with Portwine Infusion, Black Truffle

Jangan lupa, selama bulan November hingga

Brioche and Mandarin Olive Oil. Keduanya

Desember 2009, Hotel Aryaduta Lippo Village

menjadi sebuah pilihan utama yang sangat

mengadakan promosi ‘Potongan harga 50%

spesial. Menu spesial ini dapat dinikmati di

untuk semua menu spesial’ di semua outlet

Gardenia resto dan Palm Café. Sebelumnya

restoran dan bar. Menu spesial yang kami

tersedia sajian ringan aneka mini food cocktail

sediakan antara lain Sop Buntut dari Palm Café,

buffet di Lounge Bar, sambil menikmati alunan

Filetto Di Manzo Con Risotto Al Tartufo E Pate’

lagu dari piano.

D’oca dari Gardenia Italian Restaurant, Rainbow Chicken dari Parrot Garden, Fajitas dari Laguna

Sementara saat perayaan malam pergantian

Bar, Hot Stone dari RJ’s Sports Bar & Grill, Mini

tahun, suasana party akan terasa sejak sore

Tuna Sandwich dari Laguna Bar dan Grill Black

hingga dini hari. Para tamu dapat menikmati

Cod dari Hokkaido Japanese Restaurant. Promosi

makanan ala buffet lengkap yang disajikan secara

ini berlaku setiap harinya pada waktu makan

tematik. Sejumlah buffet station akan menampilkan

siang maupun makan malam. Merry Christmas

berbagai makanan seperti aneka Salmon, Cheese,

and Happy New Year 2010!

Lobster, Caviar, dan masih banyak lagi. Selain itu, para chef juga akan siap menampilkan mix dishes dari

HOTEL ARYADUTA LIPPO VILLAGE

aneka buffet sesuai keinginan tamu.

401 Bulevar Jend. Sudirman, Lippo Karawaci 1300

“Sambil menikmati makan malam Natal dan Tahun

Tangerang 15811, Banten

Baru dengan menu - menu terbaik, tamu dapat

T. 021 5460101

berinteraksi dengan para chef dan menikmati live

www.aryaduta.com

DECEMBER 2009

profile

MELANGKAH

LEBIH MAJU

Desember ini sudah genap dua tahun pria berkebangsaan Swiss ini bertanggung jawab atas seluruh kegiatan operasional Hotel Aryaduta Lippo Village. Banyak suka duka yang telah dialaminya saat memimpin sebuah hotel bintang lima yang terletak di kawasan Lippo Village, Karawaci, Tangerang, Banten. Tanggung jawabnya juga meliputi sejumlah fasilitas Banquet, dan 8 Restoran dan sebuah Country Club yang memiliki ratusan anggota. Terkait situasi dan kondisi sepanjang tahun 2009, menurutnya tahun ini merupakan sebuah tahun yang penuh tantangan bagi industri hospitality. Namun dirinya tetap bersyukur dapat melewatinya dengan baik. Meskipun berbagai peristiwa menghadang mulai krisis global tengah melanda seluruh dunia termasuk Indonesia, ditambah dengan peristiwa bom Marriot dan Ritz Carlton dan situasi politik seperti pemilu dan Pilpres. Prinsip yang dijalaninya adalah setiap kendala yang dihadapi harus disikapi secara positif. Hal ini akan membuatnya semakin kuat dan mudah untuk menghadapinya. Segala sesuatunya harus dilihat secara utuh dan seimbang agar setiap langkah yang diambil adalah sebuah langkah kedepan yang lebih baik lagi. Meski merupakan satu-satunya hotel bintang lima yang terdapat di kawasan Tangerang, bukan berarti tak punya pesaing kuat. Perkembangan ekonomi kawasan di Tangerang ikut menumbuhkan industri hospitality. Rueber menilai disatu sisi menggembirakan tapi juga semakin memacu untuk lebih maju lagi mencari terobosan baru untuk mengejar kepuasan para tamu. Menurutnya, tahun depan adalah saat yang tepat untuk melangkah lebih maju. Untuk itu, Rueber mengaku bangga memiliki tim manajemen yang professional, kuat dan kompak. Seluruh staf ibaratnya adalah perangkat lunak yang sangat penting. Tanpa dukungan tim yang handal, tidak mungkin segala target yang hendak dicapai akan berhasil. Pria lulusan Hotel Management School Belvoirpark, Zurich, Switzerland ini memang telah berpengalaman di bidang hospitality lebih dari 30 tahun. Walau berasal dari Swiss, namun ia memiliki keluarga di Australia. Pekerjaan yang dicintainya ini telah membawanya merambah ke berbagai negara. Mulai dari Swiss, Singapura, Jakarta, Bali, Kairo, Seoul, New Delhi, dan Jordania. Sebelumnya, ia menjabat sebagai Opening General Manager di The Three Corners Fayrouz

ERHARD M. REUBER GM HOTEL ARYADUTA LIPPO KARAWACI Text by Ade Irwan, Photo by Ristiyono

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

Plaza Beach Marsa Alam, Laut Merah, Mesir. Tapi bagi penggemar olahraga tenis ini, ia sangat menyukai bekerja di tengah hotel bernuansa tropikal garden seperti Hotel Aryaduta Lippo Village.

DECEMBER 2009

T O

Menciptakan

Hidup Bersih dan Sehat

idup bersih merupakan

Dalam kehidupan sehari-hari, tindakan mencuci

dalam 20 sampai 30 detik, jadi jauh lebih singkat

satu keharusan. Hidup

tangan dengan sabun cukup memadai untuk

dibandingkan dengan mencuci tangan dengan

bersih akan menghindarkan

mengurangi risiko penularan penyakit seperti

sabun.

manusia dari berbagai

diare dan infeksi saluran napas akibat tindakan

penyakit. Hal ini merupakan

menutupkan tangan ke depan hidung atau

Meski menggunakan alkohol, namun jangan

salah satu upaya untuk

mulut . Namun, sabun dan air tidak bisa

kuatir dengan kandungan alkoholnya, pasalnya

mengurangi kontaminasi makanan sehingga

ditemukan di sembarang tempat sehingga

dalam 20 detik alkoholnya sudah menguap,

makanan tidak menyebabkan sakit pada tubuh.

dalam kondisi tertentu orang mencari cara-cara

dan tangan siap digunakan untuk makan. Selain

Banyak cara yang bisa dilakukan untuk hidup

yang lebih praktis namun efektif.

dari itu - efek samping berupa iritasi dan reaksi alergi pada kulit jauh lebih rendah dibandingkan

menjadi bersih dan sehat, salah satunya selalu mencuci atau membersihan tangan ketika mau

Sekarang ini beredar produk antiseptik pencuci

dengan sabun atau detergen. Untuk menjaga

makan. Tangan yang tidak bersih dari kuman

tangan yang praktis dalam kemasan kecil

kebersihan tangan sediakanlah selalu produk

merupakan penyakit.

yang dapat dibawa ke mana-mana. Produk ini

antiseptik pencuci tangan karena sangat praktis

mengandung alkohol yang mudah menguap

dan terbukti efektif dalam memutuskan rantai

Oleh sebab, itu jangan lupa membersihkan

dan pemakaiannya cukup dioleskan merata

penularan penyakit seperti diare dan infeksi

tangan sebelum makan. Ada beberapa cara

pada tangan dan akan kering dalam beberapa

saluran pernafasan. ***

yang dapat dilakukan untuk menjaga kebersihan

detik sehingga lebih menghemat waktu. Hasil

tangan. Pertama, membersihkan tangan dengan

penelitian membuktikan bahwa pemakaian

sabun biasa dengan air mengalir. Kedua,

antiseptik golongan alkohol lebih efektif

menggunakan sabun antiseptik dengan air

dibanding dengan pencucian dengan sabun.

mengalir. Dan yang ketiga, menggunakan cairan

Selain itu, penggunaannya sangat praktis, cukup

pencuci tangan dengan dasar alkohol.

dioleskan merata di tangan dan akan mengering

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

bon voyage

T H E U LT I M AT E

LUXURIOUS EXPERIENCE WITH

BMW

KEMACETAN JALANAN IBUKOTA TERKADANG MELELAHKAN. NAMUN SEMUA SIRNA KETIKA APPETITE JOURNEY BERKESEMPATAN MENCOBA SEDAN MEWAH TERBARU BMW 730LI. KEUNGGULAN SEDAN PREMIUM INI DIDUKUNG OLEH TAMPILANNYA YANG ELEGAN, DIPADU DENGAN TEKNOLOGI TINGGI, KENYAMANAN YANG LUAR BIASA DAN PERFORMA YANG SUPERIOR, SERTA FITUR KESELAMATAN TERBAIK. Text by Ade Irwan, Photos by Ristiyono

erjalanan mengarah ke sentra bisnis Sudirman kali ini tak terasa melelahkan ditengah situasi macet. Dengan mengendarai mobil sedan kelas premium BMW 730Li begitu

memanjakan Appetite Journey yang duduk di dalamnya. Tujuan kami adalah apartemen The Capital Residence yang berada tepat di jantung bisnis Jakarta, Sudirman Central Bussiness District. Atas undangan seorang sahabat, kami berkesempatan menikmati fasilitas first class yang terdapat di apartemen mewah ini. Pengalaman penuh kemewahan dan layanan

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

kelas satu benar-benar kami rasakan saat bersantai di apartemen The Capital Residence.

lengkap dengan mushroom, chess, tomato, onion dan green paprika bersama dengan hot tea

Sambutan hangat dari sahabat langsung kami

menjadi pilihan kami.

rasakan saat mobil 730Li memasuki lobby apartemen The Capital Residence. Letaknya

Selanjutnya usai bersantap,

begitu strategis, karena berada dekat dengan

kami langsung menuju area

Bursa Efek Jakarta dan Pacific Place. Selain

Community Club yang berada

tentu saja fasilitas yang sangat lengkap, elegan,

di lantai tujuh. Suasana

nyaman, dengan tingkat keamanan kelas satu

santai dan penuh keakraban

yang ditawarkan kepada setiap penghuninya.

terjalin diantara kami, saat bermain bilyar atau games yang tersedia disini.

Usai berolahraga, kami menuju ruang spa &

Saat memasuki lobby yang lebih mirip dengan

Tak hanya itu, kami pun menikmati fasilitas

treatment yang terletak disebelah ruangan

lobby hotel bintang lima, kami langsung

fitness center lengkap dengan personal trainer

fitness center. Fasilitas lengkap tersedia, dan kami

menuju lounge untuk menyantap breakfast

yang berpengalaman. Waktu santai masih

pun memilih berendam di jacuzi dan menikmati

istimewa. Menu Spanish omelet yang disajikan

diisi dengan aktifitas menyenangkan lainnya.

sauna.

DECEMBER 2009

bon voyage

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

LUXURIOUS CAR Mengendarai BMW 730Li terbaru di jalanan seolah tengah mengendarai sebuah limousine dalam kota. Dengan mesin enam silinder 3.0 liter yang sanggup menghasilkan performa tenaga 258 hp pada rpm 6.600 dengan torsi maksimum 310 Nm pada rpm 2.600. Terbukti, saat melesat kencang di jalan bebas hambatan, sedan mewah yang kami tumpangi ini sanggup mencapai kecepatan 100 kilometer per jam hanya dalam waktu 7,8 detik, dan mencapai kecepatan tertinggi 245 kilometer per jam. Keunggulan mobil ini dapat disetel dengan tiga mode

maka pengemudi dapat

pengendaraan, yakni comfort, normal, sport, dan sport II.

mengembalikan kondisi mesin

Selain itu, BMW 730Li mengusung memakai Servotronic.

pada posisi netral, sehingga

Teknologi ini merupakan sistem power steering

dapat didorong dengan

yang bekerja tidak menurut pada kecepatan mesin

mudah.

sebagaimana biasanya, tapi berfungsi menurut kecepatan kendaraan saat itu. Kuatnya tekanan disesuaikan secara

Sementara pada saat

elektronis pada kecepatan tertentu, kekuatan tekanan

yang sama mampu

yang besar pada kecepatan rendah, dan rendah pada

mempersembahkan performa

kecepatan tinggi.

serta kenyamanan berkendara tingkat tinggi khas BMW.

Kemewahan tertinggi dalam kabin kami rasakan lewat

Teknologi ramah lingkungan

berbagai fitur menarik, seperti new iDrive contoller, USB

ini mematahkan asumsi

Audio Interface, televisi 8 inci dan sistem HiFi Professional

bawa mobil dengan mesin

dengan 16 loudspeakers kualitas terbaik, amplifier 600

berkapasitas besar secara

watt, DIRAC signal processing, serta surround mode.

otomatis mengkonsumsi lebih banyak bahan bakar

Teknologi ramah lingkungan EfficientDynamics yang

dan menghasilkan gas emisi

dibenamkan dalam mesinnya sanggup menekan

gas karbon yang lebih tinggi.

konsumsi bahan bakar serta emisi gas karbon hanya 229

Inilah sebuah persembahan

gram untuk tiap kilometer. Walau ber-cc besar, namun

prestige yang pantas Anda

efisiensi bahan bakar mobil ini begitu nyata. Konsumsi

rasakan dari BMW.

bahan bakar satu liter mampu menempuh jarak 10,2 km. Sementara emisi gas CO2-nya hanya 229 gram untuk tiap

CAR SPEC BMW 730Li

kilometer.

MESIN 6 SILINDER INLINE | 6 SPEED AUTOMATIC STREPTONIC KAPASITAS 2.996 CC TENAGA 258HP/ 6600 RPM MAX TORSI 310 NM/ 2.600 RPM AKSELERASI 0 -100 7,8 DETIK TOP SPEED 245 KH EMISI CO2 229

Untuk menjamin rasa nyaman, fitur keselamatannya pun termasuk kelas atas. Seperti Crash Sensor dimana saat terjadi benturan saat kecelakaan, maka sensor ini menonaktifkan fungsi kunci terpusat pada saat kecelakaaan (agar pintu dapat dibuka), dan lampu interior menyala. Belum lagi, Park Distance Control untuk mendeteksi halangan yang ada di body bagian belakang, memberikan peringatan awal adanya halangan 2 meter di belakang. Juga 10 airbag bagi pengemudi dan penumpang depan dan airbag kepala dan samping untuk seluruh penumpang.

Keluhan yang selalu disampaikan setiap pengedara mobil matic adalah mesin yang tak bisa kembali pada posisi netral ketika kondisi mogok. Tapi

PROFESSIONAL, 16 HIGH END LOUDSPEAKERS, 600 WATT AMPLIFIER, DIRAC SIGNAL PROCESSING, SURROUND MODE

kendala ini tak akan ditemukan pada BMW 730Li. Berkat fitur shiftlock,

DECEMBER 2009

T O

Mencegah

DIARE

â&#x20AC;&#x153;Diare yang disertai mual dan muntah akan lebih berbahaya, karena penggantian cairan melalui mulut biasanya sering tidak berhasil. Selain itu, bayi dan orang tua merupakan kelompok usia yang rentan mengalami dehidrasi, sehingga harus mendapat perhatian lebih serius,â&#x20AC;? tambah Staf akademik Departemen Farmakologi, Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Perlu diketahui - sebagian besar diare akut bersifat self-limiting akan sembuh sendiri dalam waktu satu sampai tiga hari tanpa pengobatan khusus. Pengobatan ditujukan untuk mencegah dehidrasi dan mengurangi frekuensi diare. Ada beberapa kelompok obat yang diberikan untuk pengobatan diare. Pertama, cairan rehidrasi. Pemberian cairan ini untuk mencegah dehidrasi merupakan pengobatan yang paling penting dalam menghadapi diare. Cara paling sederhana adalah dengan minum air dalam jumlah yang cukup untuk mengganti cairan yang hilang. Hal ini sangat mudah diberikan, kecuali bila penderita mengalami mual hebat atau muntahmuntah. Air putih hanya berfungsi mengganti cairan, tapi tidak menganti garam-garam elektrolit yang biasanya juga ikut terbuang waktu diare Kedua, antidiare yang berfungsi untuk

alah satu penyakit yang sering menyerang

mengurangi frekuensi diare agar aktivitas sehari-

masyarakat adalah diare. Dalam menyerang

hari dapat dilakukan, di samping mengurangi

jenis penyakit ini tidak pernah pandang

cairan yang hilang. Secara garis besar antidiare

bulu, semua lapisan dan usia bisa terserang

terdiri dari dua kelompok, yaitu kelompok

diare. Menurut ilmu kedokteran diare

absorben dan kelompok anti peristaltik.

disebabkan oleh beberapa hal antara lain karena

Golongan absorben bekerja dengan menyerap

makanan atau minuman yang terkontaminasi oleh

air dan berbagai penyebab diare seperti toksin,

mikroorganisme (virus, bakteri, parasit), makanan yang

virus, dan mungkin juga bakteri. Ketiga probiotik,

bersifat iritatif seperti makanan yang pedas atau asam,

yang mengandung lactobacillus, yaitu kuman

dapat juga disebabkan oleh efek samping obat yang

â&#x20AC;&#x153;baikâ&#x20AC;? yang berfungsi menjaga keseimbangan

diminum, bahkan karena hal-hal yang bersifat psikologis

mikroorganisme dalam usus. Sekedar informasi

seperti stress dan rasa takut yang berlebihan.

- diare dapat disebabkan oleh terganggunya keseimbangan mikroorganisme yang hidup

Menurut Dr. Nafrialdi, SpPD, PhD, diare bisa

secara normal dalam usus.

menyebabkan seseorang kehilangan cairan atau

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

dehidrasi. Dehidrasi yang berat bisa menyebabkan syok,

Dan yang empat, antibiotika. Sebagian besar

bahkan kematian. Selain kehilangan cairan, penderita

diare akut disebabkan oleh virus yang tidak

juga kehilangan garam-garam elektrolit seperti natrium

memerlukan antbiotika. Namun kesalahan

dan kalium yang dapat menyebabkan kelemahan otot,

yang cukup sering dilakukan masyarakat dan

kelumpuhan usus, gangguan irama jantung, dan lain

bahkan dokter sendiri adalah terlalu buru-buru

sebagainya.

memberikan antibiotika.***

DECEMBER AUGUST2009 2009

chef recipe event

AIN Gold THE DARK HALLOWEEN uasana Sands Ballroom & Dining Theatre pada 30 Oktober

menjelang tengah malam seakan terkesan berubah menjadi horror dengan adanya hiasan khas Hallowen di sejumlah sudut. Para tamu yang hadir juga ikut meramaikan party bertajuk Jhonnie Walker present A

Gold in The Dark Halloween dengan kostum seram khas Halloween. Penampilan penyanyi Dewi Sandra dan DJ Girl Kana â&#x20AC;&#x201C; Daydow mampu menghibur sekitar 700 partygoers. Sebelumnya, tak kalah seru penampilan dari Most Hits Band, dan Xpose dancer dan MC Joey ikut membuat suasana semakin seru. Party semakin seru dengan aneka games seru yang diikuti partygoers yaitu kontes minum Disgusting Drink paling cepat dan dance paling heboh. Sebuah Blackberry Bold juga dihadiahkan kepada partygoers yang terpilih sebagai Best Costume.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER AUGUST2009 2009

CRUSING CARRIBEAN IN

Text & Photos by Fajar Setyawan

PERNAH NONTON FILM PIRATES OF THE CARIBBEAN? FILM YANG BERCERITA TENTANG PETUALANGAN SERU BAJAK LAUT BERBURU HARTA KARUN DI KEPULAUAN TROPIS KARIBIA YANG INDAH. TAPI ITU DULU., SEKARANG BUKAN ARMADA BAJAK LAUT LAGI YANG INGIN MENYERBU KARIBIA, TAPI ARMADA KAPAL PESIAR YANG MEMBAWA JUTAAN TURIS UNTUK MENIKMATI ‘HARTA KARUN’ KARIBIA YANG SESUNGGUHNYA: PANTAI TROPIS, ALAM YANG INDAH DAN JUGA SURGA BELANJA.

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

epulauan Karibia sebenarnya suatu regional yang cukup luas mulai dari Mexico sampai ke Amerika Selatan, terdiri dari beberapa negara dan koloni yang mencakup lebih dari 7000 pulau yang disatukan secara geografis, budaya dan juga demografis. Kepulauan yang namanya diambil dari nama suku Indian Carib - penduduk asli yang mendominasi kepulauan Karibia di masa lalu â&#x20AC;&#x201C; hampir secara

menyeluruh memang dianugerahi kekayaan laut yang indah, alam tropis yang menawan juga budaya yang unik. Yang menjadi pertanyaan adalah bagaimana cara terbaik untuk menikmati Karibia bila kita memiliki waktu yang terbatas, mengingat begitu banyak pilihan dan wilayah yang luas? Nah,

Cozumel karena jalannya hanya lurus

salah satu cara terbaik untuk menjelajahi Karibia

di pinggir pantai. Tapi hati-hati kalau

adalah dengan Kapal Pesiar. Kalau turisme

mau berkeinginan mencoba off road,

menjadi industri utama di Karibia maka armada

gundukan pasir di pantai memang

kapal pesiar adalah ujung tombaknya. Hal ini

kelihatan menantang untuk dijelajahi tapi

bisa dimengerti, mengingat dengan kawasan

ini sudah banyak menjadi perangkap bagi

yang begitu luas, begitu banyak pulau yang

yang nekat dan merasakan bagaimana

dikunjungi maka dengan kapal pesiar akan jauh

susahnya mengeluarkan mobil tersangkut

lebih efisien. Dengan kondisi seperti ini maka

di gundukan pasir. Seperti yang saya

saya akhirnya memutuskan untuk bergabung

alami ketika rekan saya dengan semangat

dengan jutaan turis lainnya, going cruising!

45 ingin mencoba â&#x20AC;&#x2DC;doing the wild thingâ&#x20AC;&#x2122;. Untung kami bertemu rombongan surfer

Setelah memilih dan membaca review serta

dari Texas yang bersedia menderek mobil

meneliti itinerary akhirnya saya memutuskan

kami keluar dan mentraktir bir dingin.

untuk pergi dengan salah satu perusahaan kapal pesiar terbesar di dunia yang namanya ada

Satu rahasia kecil yang cukup

embel-embel Caribbean. Mungkin secara tidak

menggelitik, ternyata Cozumel juga

sadar itu juga salah satu alasan saya memilih

terkenal untuk restoran masakan Cina.

cruiser line ini. Pilihan itinerary-nya pun beragam,

Yup, pasalnya ternyata banyak imigran

mulai dari yang berbau latin sampai yang khas

dari Cina yang mencoba peruntungan

Karibia. Perjalanan dimulai dari Key West, Florida dimana hotel terapung

di sini dengan membuka restoran Cina. Saya pernah mencoba salah satu

yang megah ini memulai cruise voyage nya.

restoran yang direkomendasi. Seperti orang Indonesia umumnya maka yang dicari di menu adalah nasi goreng. Saya tersenyum kecil ketika

COZUMEL, MEXICO, BEACH PARADISE

membaca menu karena diantara urutan berbagai macam variasi fried rice di

Pantai, inilah kesan pertama saya dapatkan ketika pertama kali menjejakkan

menu terselip satu jenis fried rice yang sudah tidak asing lagi, nasi goreng

kaki di pemberhentian pertama. Daerah yang belum lama terkena badai

fried rice, ketika saya iseng menanyakan apa bedanya nasi goreng fried rice

hurricane ini sudah bangkit pulih kembali dan siap menyambut turis. Laut

dengan yang lainnya jawaban pemilik restoran cukup jujur: Nasi goreng itu

yang jernih, garis pantai putih yang panjang seperti hampir tidak ada batas

pedas.

memang aset andalan Cozumel. Cozumel menjadi salah satu tujuan utama untuk wisatawan Amerika, deretan bar-bar legendaris di sepanjang pantai

Soal mencari souvenir tidak perlu takut, pilihan utama jatuh untuk

seperti Senor Frog, No Name Bar memang jadi salah satu tujuan mampir

hammock, souvenir khas dari Cozumel, dengan warna-warni yang mencolok

bagi wisatawan Amerika, apalagi kalau bukan untuk mencicipi minuman

tapi menarik. Alat yang diciptakan kaum Indian ini sangat cocok untuk

kebanggaan Mexico: Tequilla!

bermalas-malasan di kebun. Dengan cukup membayar 20 dollar dari harga awal 60 dollar (setelah menawar dengan bahasa Spanyol saya yang

Kalau Anda tidak suka minuman beralkohol, saya anjurkan untuk menyewa

blepotan) saya membawa pulang sebuah hammock besar handmade asli

mobil yang sangat murah and just drive! Cukup susah untuk nyasar di

buatan Mexico.

DECEMBER 2009

travel

disini saya banyak menemukan arsitektur khas Karibia jaman kolonial berupa gereja tua. Gereja ini tampak menonjol kelihatan dari jauh, mungkin karena ukurannya yang besar tampaknya dekat dari pelabuhan, tapi ternyata…lumayan jauh dan jalannya lumayan berbukit. Berjalan kaki di kota cukup menyenangkan. Nampak sekali arsitektur khas Karibia di sini, gedung kolonial bercampur dengan bangunan kuno warnawarni. Entah kenapa penduduk Karibia suka sekali dengan warna-warni yang mencolok. Suara musik khas Karibia banyak terdengar di sana-sini, memang penduduk di sini suka memutar musik kencang-kencang. Musik

SAN JUAN, PUERTO RICO, A TASTE OF THE OLD SPAIN

- setelah olahraga cricket - bisa dibilang nadi kehidupan dan juga ‘passion’

Dari semua tempat yang saya kunjungi di itinerary ini tidak salah lagi, San

orang Karibia. Poster konser pertunjukan musik banyak ditemukan ditempel

Juan adalah kota yang tercantik. Pesona Old Spanish Town yang ada di

di sepanjang penjuru kota.

bukit menghadap ke pelabuhan sungguh cantik apalagi di sore hari. Koloni Amerika ini sangat kental budaya latinnya tidak heran bahasa Spanyol

Pulau ini memang cocok untuk strolling and do nothing, tidak banyak

adalah bahasa resmi di sini. Saya sempat mengunjungi salah satu benteng

aktifitas yang bisa dilakukan selain mengamati denyut nadi kehidupan,

tua yang menghadap ke laut dengan pemandangan yang indah. Sore itu

mengobrol dengan penduduk setempat, belanja souvenir khas Antigua

saya beruntung melihat pertunjukan tari tradisional digelar di benteng itu.

(mini steel drum). Saya sempat mencoba steel drum, walaupun namanya

Tarian yang mirip dengan Flamenco dimulai saat matahari mulai tenggelam

drum, alat musik ini bukan alat perkusi tapi lebih mirip memainkannya

dengan beberapa pasangan yang berkostum unik terlihat jelas pengaruh

seperti kulintang. Cukup unik juga dan ternyata tidak terlalu sulit untuk

budaya latinnya.

dimainkan.

Seperti Cozumel, di Puerto Rico memiliki minuman alkohol kebanggaan sendiri, yaitu Rum terutama Bacardi Rum. Minuman berlambang kelelawar

ST MARTIN, A TALE OF ONE ISLAND AND TWO COUNTRIES

ini menggunakan racikan salah satu bangsawan Puerto Rico dengan nama

Mungkin inilah pulau paling unik di dunia. Betapa tidak, pulau ini dibagi

yang sama. Saya mengakhiri kunjungan di kota yang kecil ini dengan

oleh Perancis dan Belanda sebagai koloninya. Bayangkan satu pulau kecil

duduk di pinggiran bukit di sebuah kafe kecil menikmati kopi, klise

masih lagi dibagi menjadi wilayah koloni- koloni negara yang berbeda.

memang tapi silahkan Anda coba sendiri. Bagian wilayah dari Perancis lebih banyak mengandalkan pusat perjudian

ANTIGUA & BARBUDA, YA MON

sebagai atraksi utama untuk mengundang turis, mirip dengan Las Vegas.

Tujuan saya yang ini benar-benar terasa aroma ‘kekaribian’ nya. Mulai dari

Tapi karena saya tidak menggemari judi dan juga tidak ahli berjudi maka

permainan musik steel drums juga dengan aksen khas karibia nya “ya mon”,

saya memutuskan untuk menghabiskan waktu di wilayah koloni Belanda.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

Pantai di sini cukup indah tapi bukan itu tujuan utama datang ke sini, terutama untuk kaum hawa yang akan menyukai pulau ini karena St Martin adalah surga belanja terutama berada di teritori Belanda. Untuk pria terutama gadget freaks jangan khawatir, pulau ini juga biangnya untuk belanja gadgets, harga relatif murah karena di St Marten tidak ada bea dan pajak masuk. Uniknya toko-toko di St Marten didominasi oleh etnis India hampir 99%. Mereka banyak yang sudah jadi residen disana banyak juga yang datang musiman mengikuti musim puncak liburan. Terkadang diantara riuh belanja suasananya lebih terasa mirip di Little India. Jangan lupa untuk menawar seperti layaknya di Indonesia, dan siap-siap untuk bertambah banyak teman Anda. Pasalnya, para pedagang di sana kerap memanggil calon pembeli dengan panggilan â&#x20AC;&#x153;my friendâ&#x20AC;&#x2122;. St Martin ini juga adalah tujuan akhir dari kapal pesiar yang saya tumpangi sebelum kembali ke Key West lagi. Ternyata waktu hampir seminggu rasanya masih kurang. Hasil saya menjelajah selama 6 hari di Karibia, kulit saya yang gelap semakin gosong, badan tambah subur karena makan enak di kapal, koper tambah berat oleh souvenir dan pastinya uang di ATM semakin berkurang. Tapi pengalaman yang menyenangkan dan kenangan memori yang saya abadikan melalui kamera, itu yang saya rasakan lebih penting. Dalam perjalanan pulang, saya banyak berandai-andai bagaimana Indonesia bisa menjadi seperti Karibia dalam menarik kunjungan wisatawan. Kenapa tidak banyak kemiripan Indonesia dengan Karibia. Negara kita yang begitu luas yang memiliki kekayaan alam dan pantai yang sama indahnya bahkan lebih dengan pulau yang banyak bertebaran dan kebudayaan yang beragam memiliki banyak keunggulan. Kuncinya ternyata di promosi, jaminan keamanan dan infrastruktur, apakah Indonesia bisa seperti Karibia kalau semua itu bisa dipenuhi? Jawaban saya: Ya Mon.

DECEMBER 2009

event

CHIVAS FEAT RNB ARTIST MIRRAH

allowen Night 2009 ala Chivas Live with Chivalry digelar di Blowfish pada 31 Oktober 2009. The Ring menjadi tema party malam itu dengan suasana klub yang didisain dengan nuansa hitam dan menakutkan. Tak ketinggalan, partygoers hadir dengan busanabusana yang sesuai tema Hallowen Night. RnB Artist dari Amerika, Mirrah tampil dengan membawakan beberapa buah lagu yang sudah menjadi andalannya. DJ wW, DJ Ethnic dan VJ Baon malam itu tampil prima sepanjang malam.

IN AN ABSOLUT WORLD YOU ROCK Absolut Rock Party di Immigrant pada 6 November 2009 menampilkan tema Your Rock. Semua yang hadir dalam party tersebut mengenakan atribut ala penyanyi rock, seperti jaket kulit hitam, kacamata, gelang, kalung hingga anting-anting. Kemeriahan party juga bertambah dengan penampilan super model Indah Kalalo, Farhanna, Putri dan Fabiola, mereka tampil dalam fashion show juga dengan tema Rock. Penampilan The Dance Company kemudian DJ Alice Sofie dan DJ Tune Brother juga mampu menghangatkan party.

ABSOLUT FLAIR BARTENDER COMPETITION 48 bartender terkemuka dari sejumlah club-club ternama dari Jakarta, Semarang, Jogja dan beberapa kota lainnya turut berkompetisi dalam Absolut Flair Bartender Competition yang diselenggarakan Absolut Vodka di Red Square Jakarta pada 9 November 2009. Keserasian campuran cocktail, kerapihan penampilan cocktail dan tentu saja rasa dari cocktail yang diciptakan menjadi bahan penilaian dewan juri. Penampilan peserta yang atraktif dengan aksi juggling juga menambah seru ajang kompetisi ini. David, bartender dari Red Square berhasil memperoleh dua penghargaan yaitu sebagai Best Cocktail dan Best of The Best. Sementara itu Boga dari Jogja sebagai juara kedua dan Victor dari Bartender Pro memperoleh penghargaan Best Working Flair.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

chef recipe

PRAWN STIR FRY WITH AVOCADO PUREE, CORN CHIPS AND CORIANDER CHILI LIME DRESSING :: by Firdaus Fadly, Executive Chef Hotel Santika Premiere Beach Resort Bali

PRAWN STIR FRY 500 gr Tiger prawn ukuran 21-25 | 50 gr Bawang, kupas dan cincang | Garam | Lada | Minyak Zaitun Potong kepala udan kemudian kupas kulitnya, sisakan bagian ekornya. Belah punggung udang dan bersihkan. Marinate udang dengan garam, lada, bawang dan minyak zaitun. Selanjutnya panaskan pan kemudian masukkan udang masak hingga matang. Angkat dan diamkan dalam kondisi hangat.

::CORN CHIPS 5 lembar tortilla kuning Potong tortolla berbentuk segitiga kemudian gorang hingga kering dan renyah

CORIANDER CHILI LIME DRESSING 250 ml Thai chili dressing | 5 gr Daun Ketumbar segar, cincang | 50 ml Minyak extra virgin olive oil | Garam | Jus Lemon Campur semua bahan di atas dalam mangkok

PENYAJIAN Letakkan avocado puree tepat di tengah piring menggunakan ring, taruh corn chip diatasnya. Susun udang tadi diantara avocado puree selanjutnya percikkan coriander chili lime dressing diantara udang dan avocado puree tadi.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

SUP IGA KEDONDONG

:: BUMBU YANG DI HALUSKAN Bawang merah 8 btr | Bawang putih 5 siung | Kemiri, sangrai 3 btr | Kunyit, bakar 2 cm

:: PENYAJIAN Nasi Putih ( cetak bundar ) 200 gr | Emping | Kecap Manis

:: PERALATAN PENYAJIAN Oxtail Bowl, Brown

:: CARA MEMBUAT • Rebus iga sapi hingga lunak. • Panaskan minyak, tumis bumbu yang di haluskan, masukkan daun kedondong, iga dan kuahnya. Tambahkan daun jeruk, jahe, serai, daun salam, kecap manis, garam, dan merica bubuk, masak hingga bumbu merata. Masukkan tomat, kedondong, cabe merah dan cabe hijau, masak sebentar, angkat.

• Sajikan Hangat.

:: by Maryono, Executive Chef Hotel Santika Semarang

DECEMBER 2009

chef recipe

KERAPU BAKAR ALA BUGIS (4 porsi makan)

:: CARA MEMBUAT • Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam, merica, dan air jeruk

• Olesi minyak sayur dan bakar diatas bara arang • Menjelang matang olesi ikan di panggangan dengan bawang putih, mentega dan kecap manis

• Bakar hingga matang :: SAMBAL BELIMBING Cabe Merah 200 gr | Bawang Putih 80 gr | Bawang Merah 80 gr | Belimbing Sayur 120 gr | Minyak Sayur 40 ml

:: CARA MEMBUAT • Bakar Cabe Merah, Bawang Putih Bawang Merah • Kemudian semua bahan di uleg dengan ulegan batu • Tambahkan minyak sayur dan irisan belimbing serta garam secukupnya

:: CARA MEMBUAT • Campurkan sambal tempe yang sudah dikeringkan dengan nasi putih tambahkan garam dan merica secukupnya

• Bakar tempe hingga matang • Tumis bawang putih, bawang merah dan daun kemangi • Campurkan tempe bakar yang sudah dihancurkan • Tambahkan garam dan merica • Keringkan :: LALAPAN Timun 120 gr | Tomat 120 gr | Selada Air

:: TAMPILAN

:: by Gatot S,

Hidangkan ikan kerapu bakar dengan nasi tempe

Executive Chef Aston Marina Hotel Jakarta

belimbing dan daun lalapan segar

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

bakar bungkus dengan daun pisang, sambal

DECEMBER 2009

chef recipe

BEBEK BUKIT TINGGI :: BAHAN 2 ekor 1 kg

Bebek Cabe Ijo Keriting Giling

250 gr

Bawang Merah Giling

250 gr

Bawang Putih Giling

5 pcs

Salam

5 pcs

Sereh

250 gr

Anistar

250 gr

Kayu Manis

250 gr

Kapulaga

250 gr

Pala

:: CARA MEMBUAT • Tumis semua bahan sampai matang • Masukan bebek dan rebus sampai matang dan empuk • Setelah bebek matang dan terasa empuk, masukan seluruh bahan yang sudah matang kedalamnya dan dicampur hingga bumbu meresap

• Sajikan dengan nasi panas lebih baik

:: by Anton Pradipta Executive Sous Chef Padma Hotel Bandung

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

SOP BUNTUT :: BAHAN

:: GARNISH • Wortel • Kentang • Daun bawang • Tomat • Bawang goreng

potong dadu kemudian direbus potong dadu kemudian direbus potong halus potong dadu

:: SAMBAL CABAI HIJAU ½ kg cabai rawit hijau

rebus dengan air, cuka, dan garam

:: CARA MEMBUAT • Cuci buntut yang sudah dipotong.. Rebus dalam air dingin. • Setelah kotoran naik (Sebelum air mendidih) angkat buntut dari atas api, kemudian cuci.

• Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak goreng. • Setelah berwarna kecoklatan, masukkan air dan buntut • Rebus kurang lebih 3 jam atau 40 menit dengan panci presto. • Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. • Sajikan dengan tomat, wortel, dan kentang • Lengkapi dengan sambal cabai hijau.

CHEF EFFENDI, EXECUTIVE CHEF JOGJAKARTA PLAZA HOTEL MEMULAI KARIRNYA DI DUNIA MASAK DIMULAI TAHUN 1969 SEBAGAI COOK DI SEBUAH PERUSAHAAN PERTAMBANGAN NASIONAL. KERJA KERAS, DEDIKASI, DAN KREATIVITASNYA YANG ORISINIL DALAM MENCIPTAKAN BERBAGAI MENU NASIONAL, ORIENTAL, MAUPUN INTERNASIONAL MEMBUAT KARIRNYA TERUS MENANJAK DECEMBER OCTOBER2009 2009

chef recipe

NYOMAN WIRATA EXECUTIVE SOUS CHEF NYOMAN WIRATA DARI LA CUCINA, ITALIAN RESTAURANT DISCOVERY KARTIKA PLAZA HOTEL YANG CUKUP PIAWAI DALAM MERACIK MENU MAKANAN INGIN BERBAGI MENU KEPADA ANDA. SEMUA BAHAN YANG DIBUTUHKAN SANGAT MUDAH DIPEROLEH, SELAMAT MENCOBA…

LOBSTER SALAD WITH MANGO, PASSION FRUIT, AVOCADO & RED ONION MAYONNAISE SERVED WITH GARLIC FOCCACIA ::

BAHAN 300 gr 30 gr 25 gr 50 gr 50 gr 30/2 gr/pcs 5 gr 25 gr 1/1 gr

½ Lobster with skin Mesculin lettuce Mango dipotong dadu Passion fruit Avocado dipotong dadu Foccacia bread / Garlic Red Onion Mayonnaise Salt / Pepper

CARA MEMBUAT Campurkan daging Lobster, mango, avocado, passion fruit, red onion and mayonnaise menjadi satu

PENYAJIAN • Susun semenarik mungkin dalam kulit Lobster • Sajikan dengan menambahkan Garlic foccacia bread

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

chef recipe

PAN FRIED LOBSTER WITH RICA RICA CREAM BUTTER SERVED WITH DUPPINOISSED POTATO AND BABY BUTTER VEGETABLE ::

BAHAN 450 gr Fresh Lobster | 50 ml Cream | 30 gr Frozen Butter | 20 gr Fresh Basil | 20 gr Bawang putih cincang

:: SAUTE BABY VEGETABLE 30 gr Wortel | 30 gr Asparagus segar | 30 gr Kacang Buncis

:: CARA MEMBUAT • Belah punggung lobster dari bawah kepala sampai ekor dan ambil dagingnya. • Bumbui daging dengan garam dan air jeruk nipis agar tidak hilang aroma lobsternya. • Panaskan pan dan masukkan bawang putih dan daging lobster, masak sampai setengah matang dan tambahkan sambal rica-rica, cream dan butter bulk. • Siapkan piring saji, tempatkan kentang, tumis sayuran. • Masukkan daging lobster yang sudah masak ke dalam lobster dan sajikan.

:: by Zulkarnain Executive Chef Marbella Suites Bandung

A PPETITE A PPETITE J OURNEY J OURNEY| w| www.a w w.pappept ei te t i te jou j orunreny.eco y. co mm

DECEMBER 2009

T O

The Luxurious

Heritage

HOTEL IBIS RAJAWALI SURABAYA

aat didirikan pada tahun 1995,

pembelanjaan grosir yang banyak menawarkan

satelit, Layanan binatu, Indoor parking 3 lantai,

bentuk asli gedung yang

barang-barang lokal maupun impor. Untuk ke

Drugstore, Pusat kebugaran & Spa, Free Wifi di

masuk dalam salah satu cagar

Masjid Sunan Ampel hanya menempuh waktu

setiap kamar dan 6 function room.

budaya Surabaya ini tetap di

5 menit dari hotel dan 10 menit dari pelabuhan

pertahankan. Sehingga eksterior

Tanjung Perak.

gedung peninggalan arsitektur

Hotel Ibis Rajawali yang tergabung dalam management Accor ini sangat menyadari

Kolonial Belanda berpadu manis dengan interior

Untuk Superior sendiri dengan luas 29.75 m2

pentingnya peranan maintenance dan

gedung yang simple, modern dan dinamis.

di lengkapi dengan fasilitas bathtub, TV, tea

refreshment program sebagai penunjang utama

Konsep tata ruang yang simple, dinamis,

coffe facility, telepon IDD, AC, safety box dan

selling point. Di mulai pada tahun 2002 secara

dan bersih akan terasa begitu kita memasuki

wifi dengan kecepatan maksimal 768 Kbps.

bertahap Hotel Ibis Rajawali banyak melakukan

kamar hotel bintang tiga ini. Hotel Ibis Rajawali

Sedangkan pada kamar Standard dengan luas

renovasi di beberapa bagian hotel semua itu di

Surabaya memiliki 147 kamar yang terdiri atas 11

kurang lebis 26 m2 memiliki sarana TV, tea

lakukan untuk menjaga kualitas servis, fasilitas

kamar Superior dan 136 kamar Standar.

coffee facility, telepon IDD, minibar, AC, standing

untuk kenyamanan para tamu yang menginap

shower dan wifi dengan kecepatan maksimal

di hotel.

Sesuai dengan konsepnya sebagai business

768 Kbps.

hotel, Hotel Ibis Rajawali juga berlokasi di wilayah historis dan terletak di pusat bisnis di

Berbagai macam fasilitas yang di butuhkan para

Surabaya. Hanya 45 menit dari Bandar Udara

tamu tersedia di sini, seperti Lobby Lounge,

Juanda, dan juga berdekatan dengan 4 pusat

La Table Restoran, Pusat layanan bisnis, TV

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

HOTEL IBIS RAJAWALI SURABAYA Jl. Rajawali No. 9-11 Surabaya 60175 Tel: (62-31) 353 9994 Fax: (62-31) 355 3215 www.accorhotels.com/asia

T O

LIBURAN DI LITTLE BLACK CAFE Liburan Natal dan Tahun Baru merupakan hari yang paling menyenangkan karena pada saat itu banyak hal yang bisa dilakukan. Termasuk berkumpul bersama keluarga dan bertemu saudara. Selain dari itu â&#x20AC;&#x201C; biasa orang selalu menyempatkan diri untuk pergi jalan-jalan objek wisata atau ke kafe dan restoran bersama keluarga. Bila memutuskan bermain ke Pacific Place Mall jangan lupa singgah ke Little Black Cafe. Tempat itu sangat cocok untuk berkumpul sambil menikmati berbagai menu. Ditunjang suasana yang nyaman, Little Black Cafe menjadi buah tempar tujuan yang menggoda dan asik. Sebagai kafe yang besar, Little Black Cafe menyediakan banyak menu menarik di antaranya Little Black Caramel Latte, Ice Black Forest Mocha, Ori Black Jack, Black Caramel dan Little Black Tiramisu. Menu-menu ini perlu dicoba karena merupakan rekomendasi dari barista handal Little Black Cafe. Selain itu, jangan lupa juga memesan menu rekomendari dari chef seperti Crispy Chicken Hainan Set, Little Black Rib Xo, Oxtail Soup Set, Oxtail Fried Rice, Laksa Singapore, Chicken Cordon Blue dan Penne Cheese. Menu-menu itu perlu dicicipi pasalnya mempunyai cita rasa sendiri. Dengan kelebihan yang dimiliknya, jangan heran bila menu tersebut termasuk yang banyak dipesan pengunjung.

Pacific Place Mall, L 5, 45 - 46, Sudirman Central Business Distric Jl. Jend. Sudirman Kav. 52 Jakarta Selatan 12190 T. 021 â&#x20AC;&#x201C; 57973157 F. 021 - 57973161 DECEMBER 2009

profile

ANTARA KERJA

& TRAVELING

tas kemampuan yang ia miliki, Turina Farouk dipercaya oleh PT Exelcomindo Pratama Tbk (XL) untuk memangku jabatan Vice President Marketing Communications. Perlu diketahui bahwa XL termasuk perusahaan provider terbesar di Indonesia. Tidak bisa dipungkiri - kehadiran kartu XL semakin meramaikan bisnis provider di

Indonesia. Sehubungan dengan itu dibutuhkan kemampuan yang jitu untuk majunya.

Menurut Turina Farouk, untuk memajukan perusahaan dibutuhkan kejelian, kreatif, perfect dan inovasi. Terbukti, atas konsepnya itu master ilmu komunikasi Universitas Indonesia ini berhasil memajukan XL menjadi kartu yang besar, merakyat, dan semakin disenangi oleh konsumen. “Telekomunikasi adalah perusahaan dinamis, di mana tingkat kompetitifnya sangat tinggi. Begitu juga dengan tingkat perubahannya, juga sangat cepat. Dalam hal ini kita harus bisa melakukan inovasi-inovasi baru, termasuk saat mengambil keputusan, juga harus cepat dan tepat. Salah satu contohnya, inovasi saat membuat program promosi, harus kreatif, perfect dan inovatif,” jelas perempuan berbintang Virgo ini. Berbicara masalah hobi, perempuan berkulit putih ini paling senang jalanjalan mengelilingi belahan dunia. Selain kawasan Afrika dan Asia, wanita berkacamata itu juga sudah menjelajahi belahan Eropa di antaranya Swiss, Perancis dan Italia. Sementara untuk kawasan Asia, Turina Farouk telah berkunjung ke Vietnam, Singapura, Thailand, Jepang, dan India. Diakui oleh Turina, selama mengelilingi Asia banyak hal yang ia dapati, salah satu tentang pemahaman kebudayaan dan travel. Turina Farouk menilai, “jika dibandingkan dengan objek wisata di negara Asia lain, tempat-tempat wisata Indonesia jauh lebih bagus. Kelebihan mereka cuma serius mengelola pariwisata sehingga bisa dikenal oleh berbagai negara, akibatnya turis banyak datang,” ujarnya saat ditemui di kantornya, Menara Prima, lantai 5, jalan Lingkar Mega Kuningan, Jakarta, pertengahan November lalu. Turina menceritakan, setiap ada waktu kosong atau libur ia selalu

TURINA FAROUK VICE PRESIDENT MARKETING COMMUNICATIONS PT EXELCOMINDO PRATAMA TBK

menyempatkan diri untuk jalan-jalan. Selain menyediakan waktu khusus, anak pertama dari empat bersaudara itu juga sering mendapat tugas ke luar negeri. Setelah menyelesaikan pekerjaan, ia menyempatkan diri jalanjalan – mencari tempat-tempat yang menarik. “Saya merasa meruntung, karena sering ditugaskan oleh perusahaan untuk ke luar negeri,” tambahnya sambil tersenyum.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

food famous

HELEN SUTANTO

THE of

CULINARY BUSINESS Text by Faisyal Chaniago, Photos by Ristiyono

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

MUDA, CANTIK DAN JAGO MEMASAK, ITULAH SOSOK HELEN SUTANTO. KEAHLIANNYA MASAK DAN MEMBUAT BERBAGAI JENIS KUE MENGANTARKANNYA MENJADI PENGUSAHA KULINER.

ertengahan tahun 2007, Helen Sutanto berhasil mendirikan Helen’s Fine Foods dan Patisserie di One Wolter Place jalan Mongonsidi No. 63 B, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Sesuai dengan perkembangan dan tuntutan pasar, rencananya Helen’s Fine Foods dan Patisserie akan berganti menjadi Helen’s Cakes and Bistro.

Dilihat dari segi usia, perempuan yang akrab disapa Helen itu masih terbilang belia. Ketika mau mendirikan Helen’s

Keinginan semakin

Fine Foods dan Patisserie ia belum punya pengalaman

meningkat kala mendapat

yang mendalam tentang bisnis kuliner. Meski demikian

dorongan dari keluarga.

hal tersebut tidak membuatnya gamang, karena usaha

“Keluarga juga sangat yakin,

yang tekuni termasuk bidang yang ia senangi. Berbekal

bila saya buka usaha kuliner

pendidikan kuliner di French Culinary Institute, New York,

pasti berhasil, karena kue

Amerika Serikat Helen yakin bisa mengembangan usaha

dan makanan yang saya buat

kuliner.

enak-enak katanya. Selain itu mereka juga sering meminta

Diakui oleh Helen bahwa tingkat persaingan di bisnis

saya untuk buat berbagai

kuliner cukup tinggi. Namun ia tetap membuatnya optimis

jenis kue, termasuk kue

karena Helen’s Fine Foods dan Patisserie mempunyai ciri

untuk ulang tahun,” jelas dara

khas sendiri dan berbeda dengan tempat lain. Terbukti,

cantik berambut panjang

setiap hari outletnya selalu ramai dikunjungi. Menurut

itu. Untuk meningkatkan

Helen, “Persaiangan merupakan sesuatu yang wajar. Jika

cita rasa Helen sering

Anda perhatikan para pemilik toko kue atau restoran

meminta masukan dari

lainnya, mereka hanya mengelola manajemennya saja.

kedua orangtuanya. Karena

Sementara saya tidak, selain manajemen saya juga

mereka sangat ahli dalam

langsung membuat kue dan makanan. Menu-menu di

menentukan rasa. Masukan-

sini mayoritas adalah hasil karya saya sendiri. Sebelum

masukan tersebut selalu

ditentukan menjadi menu dan dijual semua bahan-bahan

diperhatikan oleh Helen.

selalu saya coba terlebih dulu. Selain itu, bahan-bahan yang saya gunakan adalah bahan-bahan berkualitas tinggi.”

Untuk bahan, Helen selalu menggunakan bahan original dan impor. Itu dilakukan demi menjaga mutu, kualitas dan rasa.

Helen menambahkan, “Bahkan saya sampai mempunyai buku resep hasil

“Saya selalu menggunakan bahan impor, tujuannya untuk menjaga mutu

karya saya sendiri,” demikian jelas. Diakui oleh Helen, kegemarannya

dan kualitas, misalnya tepung dan coklat saya pasti impor,”tambah Helen.

terhadap dunia kuliner sudah berlangsung semenjak kecil. Waktu kecil ia sudah senang memasak, begitu juga saat kuliah di Amerika Serikat – Helen

Kalau boleh jujur, hampir semua jenis kue populer ada di tempat itu.

sering mengundang teman-temannya untuk makan di rumahnya.

Bukan hanya bentuknya yang indah, tetapi rasa juga mengejutkan yaitu lembut, dan halus di lidah. Selain kue juga tersedia makanan yang enak

“Waktu kuliah saya sering mengajak teman-teman main ke rumah dan

di antaranya Helen’s Steak Frites, Veal Cheek Rabout, Oxtail Bourguignon,

makan di rumah. Mereka pada senang dan lahap makan semua menu yang

untuk makanan Asia ada Miso Glazed Cod, Chicken Tariyaki, Beef Tariyaki

saya buat. Semenjak itu keinginan saya menekuni kuliner semakin dalam,”

dan Salmon Tariyaki. Sedangkan untuk dessert, Helen menyediakan Bread

cerita Helen sambil tersenyum.

Pudding, Flourless Chocolate Cake dan Crepes Ala Mode.

DECEMBER 2009

event

MAY STAR RESTO @ CENTRAL PARK May Star, restoran chinese yang terletak di lantai 3 hotel Le Grandeur Mangga Dua telah membuka cabang ketiga di Mall Central Park 11 November 2009. Restoran yang di disain khusus ini menyajikan hidangan khas Chinese dengan citarasa otentik, mulai dari hidangan Barbeque, Dim Sum, Noodle serta menu-menu legendaris seperti: Aneka hidangan Kepala Ikan Hiu, Sapi Lada Hitam ala Wu Xing, Tumis Baby Cumi Asparagus serta Sup Hisit Telur Kepiting. Restoran yang terletak di Mall Central Park lantai Lower Ground ini dapat menampung sekitar 380 orang serta dilengkapi dengan 4 ruang VIP yang nyaman dengan kapasitas 10 – 12 orang.

WINE TESTING @ DIMA Sejumlah tamu undangan yang kebanyakan wine lovers dan media hadir dalam acara wine testing yang digelar oleh PT. Dima Indonesia pada 16 November 2009. Mereka berkesempatan mencoba sejumlah red wine, white wine dan rose wine dari De Bortoli dan Picardy, winery yang berasal Australia. Acara ini juga dihadiri oleh para wine makers yaitu Nikki Palun dan Sarah Pagan dari De Bortoli, dan Dan Pannel dari Picardy yang datang langsung dari Australia. Mereka hadir untuk memberi informasi seputar produk wine yang dihasilkan oleh mereka kepada para tamu dan wine lovers.

NEW CHRISTMAS CAKE & CUPCAKES FROM BREADTALK

WACOAL PEDULI KANKER PAYUDARA

Menyambut datangnya natal dan juga liburan akhir tahun, BreadTalk meluncurkan cake istimewa Christmas Chocoberry, dan juga Cupcakes dengan 6 varian rasa. Christmas Chocoberry denga kombinasi dark sweet cherry dan krim coklat yang dibalut dalam coklat sponge. Ditambah dengan siraman chocolate ganache taburan icing yang lezat akan membuat Natal Anda semakin istimewa. Sementar 6 varian rasa Cupcakes yaitu Chocolate Banana, Vanilla Strawberry, Mocha Tiramisu, Double Green Tea, Milk Chocolate, dan Ultimate Mocha.

Dalam rangka memperingati Hari Kanker Payudara, PT Wacoal Indonesia mengadakan kegiatan mengumpulkan donasi bagi para penderita kanker payudara sebagai salah satu wujud dari kepedulian PT Indonesia Wacoal terhadap penyakit kanker payudara. Puncaknya pada tanggal 18 November 2009, PT Indonesia Wacoal melakukan penyerahan donasi sebesar 50 juta Rupiah kepada Yayasan Kanker Payudara Jakarta (YKPJ) di Indochine, Fx.

MAZDA BERGAYA DI JAKARTA FASHION WEEK Turut memeriahkan event Jakarta Fashion Week, Mazda menampilkan kolaborasi penuh gaya antara fashion dan otomotif. Mazda menampilkan sebuah sajian khusus yaitu sebuah cocktail dress yang terinspirasi oleh warna hijau Mazda2 yang ikonis. Busana ini merupakan hasil rancangan Stella Rissa yang merupakan salah satu emerging designer Indonesia. Inspirasinya datang dari konsep desain Mazda2 yang berfokuskan pada lekukan serta garis keras dan menghasilkan tampilan dinamis yang elok.

ULANG TAHUN KE-2 “WATERBOM JAKARTA, GUE BANGET” Waterbom Jakarta dengan motto “Gue Banget” merayakan hari jadinya yang ke 2 pada 27 Oktober lalu, serangkaian atraksi dan lomba digelar untuk memeriahkan acara seperti lomba band, modern dance, pemilihan the best employee 2009 yang jatuh pada Waterbomer Dhariyansah staf food & beverage yang berhak mendapat cross-training di Waterbom Bali dan liburan selama seminggu juga grup musik G-String ikut memeriahkan pesta dua tahun Waterbom Jakarta. Diacara yang sama Waterbom Jakarta mengundang 55 anak yatim piatu dari Yayasan Hidayatul Islamiyah Cengkareng. Disela acara ada pembagian door prize berupa Blackberry Gemini, Cruise Singapore-Malaka-Kuala Lumpur-Singapore dan tiket liburan selama empat hari ke Bali. Acara diadakan pada 31 Oktober 2009 di Pleasure Pool Waterbom Jakarta dan diakhiri penampilan dari Grup musik The Titans serta atraksi kembang api.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

T O

arus diakui, selain wajah keindahan payudara merupakan unsur terpenting dalam berpenampilan. Sehubungan dengan itu kaum Hawa

harus selalu menjaga kesehatan dan indahan payudara agar tetap menarik dan mempesona. Wacoal sebagai lingerie brand terbesar menyadari kondisi tersebut. Dengan cara mendukung kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan payudara, salah satu bekerjasama dengan Yayasan Kesehatan Payudara Jakarta (YKPJ) yang mengajak mengajak setiap wanita lebih peduli terhadap kesehatan payudara. Karena kecenderungan saat ini tingkat usia pengidap kanker payudara semakin muda, bahkan ada yang usia 20 tahun sudah ada terserang penyakit ini. Oleh sebab itu, pengetahuan mengenai pencegahan kanker payudara harus diberikan dari sejak dini.Selain menjaga kesehatan, dalam membentuk payudara yang indah kaum Hawa juga harus memperhatikan model bra yang akan pakai. Model bra harus sesuai dengan model outwear agar terlihat lebih menarik. Untuk payudara berisi, disarankan memakai full cup bra. Untuk yang ingin payudaranya terlihat lebih berisi dan seksi, disarankan memakai push up bra, atau menggunakan padding tambahan. Bagi yang senang berolah raga, disarankan

Maintaining The Beauty of The

Breast

memakai sport bra yang lebih fleksibel, dan menyerap keringat. Untuk menggunakan t-shirt, disarankan memakai seamless bra agar terilat rapi dan bentuk payudara menjadi lebih bulat. Semua itu bisa didapat dari bra Wacoal, brand asal Jepang Ini sangat pas digunakan oleh perempuanperempuan Indonesia.

DECEMBER 2009

reflection

FENOMENA

by Burhanuddin Abe

eberapa hari terakhir di bulan November lalu

Klub itu diresmikan pertengah November lalu, ditandai dengan wine

undangan acara yang bertemakan wine datang

tasting dan wine dinner di Jakarta. Dihadiri oleh lima wine maker dan

bertubi-tubi. Mulai wine tasing, wine dinner,

pemilik chateau asal Bordeaux: Alain Moueix (Chateau Mazeyrez), Pierre

hingga wine party. Asal wine bisa dari Australia,

Blois (Chateau Moulin Du Cadet), Dominique Hebrard (Chateau Cheval

Amerika, Spanyol, hingga Prancis â&#x20AC;&#x201C; bahkan

Blanc, Bellefont Belcier, dan Trianon), Laurence Brun (Chateau Dassault), dan

berasal dari wilayah Bordeaux, yang dianggap

Vincent Priou (Chateau Beauregard).

sebagai salah satu penghasil wine terbaik di

Begitulah, wine ternyata bukan sekadar minuman. Meski hanya cairan

dunia. Acara-acara tersebut bisa digelar di

hasil fermentasi buah anggur, segelas wine bisa bercerita banyak. Setiap

wine lounge, bahkan di tempat distributornya

tetesnya mengandung muatan sejarah, geografi, pertanian, bahkan

langsung. Wine culture memang bukan budaya Indonesia asli. Tapi orangorang Indonesia yang semakin terbuka menerima berbagai budaya kuliner

kebudayaan negara tersebut. Wine sebagai fenomena gaya hidup di Indonesia sudah tak terelakkan.

dari berbagai negara, wine kini mulai menjadi gaya hidup yang tidak bisa

Distributor-distributor wine bermunculan, baik yang mengkhususkan diri

diabaikan, terutama di kalangan kelas menengah ke atas.

sebagai distributor maupun sebagai salah satu divisi dari distributor spirit

Tak hanya wine lounge yang bertambah banyak, sejumlah perkumpulan

dan bir. Yang patut disayangkan adalah, mereka ternyata amat tergantung

wine lover pun banyak bermunculan. Sebut saja Jakarta Wine Society, Wine

dari Sarinah. Badan usaha perdagangan milik negara inilah yang

& Spirit Circle, sampai International Wine & Food Society Indonesia. Rata-

memonopoli impor wine dari berbagai negara, sehingga distributor hanya

rata anggotanya dulu hanya didominasi oleh ekspatriat saja, tapi kini orang

mendapatkan sejumlah kuota tertentu saja.

domestiknya pun terus bertambah. Salah satu klub ekslusif yang semuanya orang lokal adalah Grand Cru.

Tidak hanya itu, wine pun masih dianggap sebagagai barang mewah, sehingga pajaknya â&#x20AC;&#x201C; beserta pungutan lain, melambungkan harga jual

Disebut eksklusif karena jumlah anggotanya hanya 12 orang dan wine yang

wine itu sendiri di Indonesia. Bayangkan, di negara berkembang orang-

mereka konsumsi adalah yang khusus premium saja, yang harganya bisa

orang minum wine dengan membayar harga tiga kali lipat dibandingkan

Rp 80 juta per botol. Yang terbaru adalah klub pecinta wine asal Bordeaux

kalau minum di negara asalnya â&#x20AC;&#x201C; yang nota bene negara maju.

yang disebut Sayang Bordeaux Indonesia Wine Club. Digagas oleh

Volume kebutuhan wine di Indonesia memang masih sedikit jika

beberapa orang Indonesia, mereka tidak hanya mencintai winenya tapi

dibandingkan dengan Singapura, misalnya. Tapi, kalau masalah-masalah

juga orang-orangnya bahkan budaya yang datang dari salah satu wilayah

tersebut di atas â&#x20AC;&#x201C; monopoli dan pengenaan cukai yang berlebihan, tentu

penting penghasil wine di Prancis itu. Mereka menjalin kerja sama dengan

akan akan merugikan konsumen, yang ujung-ujungnya tidak mendorong

chateau-chateau di sana, sebutlah Petrus, Haut Brion, Trotanoy, Angelus,

wine yang makin bergairah di Indonesia khususnya, dan industri F & B

dan lain-lain.

umumnya.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

event BERNOSTALGIA BERSAMA THE 1961’S VINTAGE MERCEDES BENZ 180 DI THE PHOENIX HOTEL YOGYAKARTA

GRAND OPENING PARK HOTEL Park Hotel sebagai hotel bintang tiga hadir di Jakarta untuk memberikan layanan kepada tamu yang menginap dengan berbagai fasilitas yang disediakan seperti Terrace Café dengan menu Authentic Indonesian Food dan International Cuisine serta Beverage. Hotel dibawah manajemen PT. PP Persero ini akan dikembangkan sebagai salah satu local chained hotel di Indonesia, dengan target penambahan hotel minimal satu hotel per tahun hingga akhirnya berjumlah 15 hotel di Indonesia. Park Hotel memiliki 176 kamar yang terdiri atas 144 tipe executive room, 28 tipe deluxe room dan empat tipe suites room serta empat function room yaitu Cendana, Mahoni, Pinus dan palm Garden dengan kapasitas 10-60 orang. Acara grand opening Park Hotel berlangsung pada 25 november 2009.

The Phoenix Hotel Yogyakarta memperkenalkan fasilitas tambahan untuk para tamu yang menginap berupa perjalanan nostalgia dengan the 1961’s Vintage Mercedes 180. Mobil ini akan membawa Anda menyusuri kota sejarah di Yogyakarta untuk mengenang masa lalu dalam suasana nostalgia. Kendaraan ini juga diperuntukan bagi pasangan pengantin yang mengambil paket pernikahan. The Phoenix Hotel Yogyakarta dikenal sebagai hotel yang sering memanjakan tamunya dengan berbagai macam pengalaman unik yang tidak bisa dilupakan, hal ini merupakan komitmen hotel agar tamu yang pulang dapat menceritakan pengalamannya kepada orang lain. The Phoenix Hotel Yogyakarta mempunyai beberapa program seperti romantic dinner, cooking class, Javanese Massage Lesson, Village Tour, Traditional Craft-Making Excursion dan in house tour.

SURF & TRUF SUNDAY BRUNCH @ JAVA RESTAURANT InterContinental Jakarta MidPlaza meluncurkan Surf & Truf Sunday Brunch di Java restauran. Tersedia aneka pilihan buffet dengan menu istimewa. Mulai dari appetizer, seafood display, garden fresh salad, Japanese sushi dan sashimi, soup dan menu internasional. Juga ada house cocktail, wine, dan aneka sosis, meat dan kebab dan dessert lengkap seperi chocolate fountain, waffle station, ice cream. Juga tersedia food station favorit khusus bagi anak-anak dan Kids Corner dengan beragam aktifitas yang menyenangkan mereka. Sambil menikmati sajian Brunch sejak pukul 11.30 sampai 15.30 wib Anda akan ditemani dengan penampilan live music akustik.

MEYER ANGUS BEEF AT C’S STEAK AND SEAFOOD RESTAURANT

PERLINDUNGAN GELATIK JAWA DI MELIA PUROSANI

Grand Hyatt Jakarta menggelar promosi Meyer Angus Beef di C’s Steak dan Seafood restoran dengan mendatangkan guest chef John Enright dari Meyer’s Corporate Chef, Montana, Amerika Serikat. Promosi yang berlangsung sejak 5 – 25 November 2009 akan memperkenalkan Meyer Angus Beef yang berasal dari daging sapi Angus premium dan berkualitas tertinggi. Short ribs, strip loin, Angus burger atau steak dari daging sapi Meyer Angus Beef akan disajikan oleh guest chef John Enright menjadi menu spesial bercitarasa tinggi. Meyer Angus Beef menawarkan juiciness, tenderness dan rasa yang paling dalam serta masak 15% lebih cepat daripada daging sapi biasa.

Melia Purosani bekerjasama dengan Yayasan Kutilang dan Balai Konservasi Sumber Daya Alam (BKSDA) – Departemen Kehutanan mengadakan acara penyelamatan terhadap burung Gelatik Jawa, pada 5 November lalu secara resmi memasang nest box, bird feeder dan bird bed yang dipasang di pohon cemara area parkir hotel dan di pohon kelapa, hal ini diharapkan dapat meningkatkan jumlah Gelatik Jawa di Melia Purosani. Gelatik Jawa (Padda Oryzivora, Rice Finch, Java Sparrow) adalah burung endemik Jawa dan Bali. Burung yang mempunyai paruh merah, kepala hitam dengan bercak putih di pipi ini menjadi burung favorit untuk dipelihara.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

PAPA RON’S PIZZA HADIR DI TEBET Papa Ron’s Pizza membuka gerai ke 43 di wilayah Tebet, Jakarta Selatan. Resto yang berdiri sejak tahun 2000 dan dibawah manajemen PT. Eatertainment Intenational Tbk ini telah menerima berbagai penghargaan. Seperti The Best Tasting Pizza dan petingkat ketiga terbaik dalam survey terhadap kepuasan pelanggan. Gerai baru Papa Ron’s Pizza ini dikelola oleh PT. Kotamas Group sebagai franchise Papa Ron’s Pizza. Junior pizza maker (JPM) dan grand opening offer 40% untuk pizza saja melengkapi promo Papa Ron’s Pizza Tebet hingga akhir Desember 2009.

PROGRAM BARU QUICK RESERVATION SWISS-BELHOTEL INTERNATIONAL INDONESIA

ntuk terus meningkatkan kualitas pelayanan kepada para client, Swiss-Belhotel International Indonesia mengembangkan suatu inovasi dan kemudahan bagi para bookers untuk dapat melakukan reservasi kamar melalui internet di seluruh hotel yang berada dibawah jaringan Swiss-Belhotel International Indonesia. Client akan diberikan akses khusus berupa â&#x20AC;&#x153;preferred codeâ&#x20AC;? perusahaan dan password untuk masing-masing bookers, sehingga dapat langsung mengakses www.swiss-belhotel.com untuk melakukan reservasi kamar di seluruh hotel Swiss-Belhotel International Indonesia. Kemudian booker akan diarahkan kepada corporate account mereka dan dapat langsung mengetahui ketersediaan jenis kamar yang dipilih. Acara berlangsung pada 6 November 2009 di Lavender Ballroom, Swiss-Belhotel Mangga Besar.

JOGJAKARTA PLAZA HOTEL SUMBANG AIR BERSIH DI KECAMATAN TEPUS GUNUNG KIDUL Sebagai bentuk kepedulian terhadap masalah kekeringan yang terjadi di Gunung Kidul, Jogjakarta Plaza Hotel memberikan bantuan air bersih sebanyak 15 tangki berkapasitas 5000 liter yang disalurkan ke Desa Sumberwungu, Desa Sidoharjo, dan Desa Tepus. Ketiga desa yang terletak di Kecamatan Tepus Gunung Kidul termasuk daerah yang persentasi kekeringannya mencapai 90 persen. Kegiatan penyaluran air dibagi menjadi tiga tahap pada Oktober 2009. Diawali pada 24 Oktober lalu, sebanyak 6 tangki air disalurkan ke 3 pedukuhan di Desa Sumberwungu Kecamatan Tepus. Kegiatan penyaluran air bersih ini merupakan kegiatan sosial kedua yang dilakukan di daerah Gunung Kidul, setelah Juli lalu, meresmikan perpustakaan di SD Mijahan I yang terletak di Kecamatan Semanu Gunung Kidul, yang merupakan hasil donasi yang disisihkan dari Paket Kasih, salah satu paket kamar di Jogjakarta Plaza Hotel.

DECEMBER 2009

event TATA YOUNG @ HOTEL MULIA Dalam rangka menyambut tahun baru Hotel Mulia Senayan, Jakarta mempersembahkan artis internasional Tata Young. Acara ini akan berlangsung di Grand Ballroom pada tanggal 31 Desember 2009 dan dikemas dengan paket makan malam prasmanan yang super lezat nan mewah. Perlu diketahui - Tata sudah memulai produksi album ketiganya yang berbahasa Inggris ini sejak tahun 2008 di Berlin, Jerman dengan Sony BMG Europe. Di awal 2009, beberapa lagunya sudah beredar di Internet dalam bentuk demo, seperti My Bloody Valentine dan Suffocate. My Bloody Valentine berhasil masuk tangga lagu negeri ini dan banyak stasiun radio. Single pertama dari album barunya, Ready for Lov, dirilis Juli 2009.

HOTEL HARRIS HADIR DI KELAPA GADING PT Summarecon Agung, Tbk sebagai pengelola Mal Kelapa Gading dan Tauzia Hotel Management sebagai pengelola jaringan Hotel Harris di Indonesia melakukan penandatanganan kerjasama pembukaan Hotel Harris Kelapa gading, direncanakan hadir pada Mei 2010 yang akan melengkapi kawasan bisnis terpadu sentra kelapa gading seluas 20 Ha, hotel bintang 4 ini diharapkan dapat mengukuhkan posisi Summarecon Kelapa Gading sebagai daerah tujuan wisata belanja. Hotel Harris Kelapa Gading hadir dengan konsep “Simply, Unique and Friendly”. Hotel ini memiliki fasilitas berupa Function Hall, Spa & Reflexiology, Kids Club, Gym, Sauna, Swimming Pool, Resto and Juice Bar dan Open Internet. Pembangunan Hotel Harris Kelapa Gading berada tepat di atas Mal Kelapa Gading 5,luas bangunan 21.300 m2 dan ketinggian 12 lantai serta memiliki 319 kamar. Acara berlangsung di Jakarta pada 2 November lalu.

SUPPLIER GATHERING HOTEL SANTIKA PREMIERE SEMARANG Untuk mempererat jalinan bisnis yang selama ini berjalan dengan baik, Hotel Santika Premiere Semarang menggelar Supplier Gathering pada 13 Oktober lalu. Acara yang berlangsung di Kafe Delima dihadiri lebih dari 500 pemasok kebutuhan hotel. Acara ini bertujuan untuk menjalin komunikasi antara hotel dan supplier yang telah bekerjasama sekian lama. Dalam kesempatan itu pula diserahkan penghargaan kepada supplier terlama yang telah memasok kebutuhan hotel sejak berdiri 19 tahun lalu sebagai apresiasi dari manajemen hotel. Hotel Santika Premiere Semarang merupakan hotel bintang empat dengan konsep sebagai business hotel. Hotel ini mengusung layanan hospitality from the heart, dimana setiap tamu akan dimanjakan bak seorang raja.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

PERAYAAN NATAL DI HOTEL GRAN MAHAKAM Untuk perayaan Natal 2009, Hotel Gran Mahakam menghadirkan beragam promosi menarik. Dekorasi Natal dan Tahun Baru yang menawan dan elegan akan menyambut Anda di depan pintu utama hotel. Ratusan pohon poinsettia berwarna merah menghiasi lobi dan lantai Mezzanine. Selain itu, Pohon Natal yang bertahtakan ratusan bola Natal berwarna emas, perak dan maroon akan membuat akhir tahun Anda tak terlupakan. Hotel Gran Mahakam menawarkan paket menarik untuk menginap dan juga beragam paket bersantap di Le Gran Café, khusus pada tanggal 18 – 29 Desember 2009. Hotel ini juga mengadakan rangkaian acara seperti Playland Corner, Christmas Kids Stand, Creative Children Activities dan Meet the Santa yang akan mendengarkan setiap keinginan Anda di hari Natal, kejutan dari Sinterklas untuk Brunch dan makan malam akan menambah kegembiraan Natal tahun ini.

FESTIVAL MASAKAN INDIA DI HOTEL LE GRANDEUR MANGGA DUA Hotel Le Grandeur Mangga Dua mempersembahkan “A Passage to India” – Festival Masakan India yang bekerjasama dengan Hotel Asiana Chennai India. Untuk masakan ini Hotel Le Grandeur Mangga Dua mendatangkan juru masak Gopalakrishnan Muruganandam yang merupakan chef terbaik di Hotel Asiana Chennai. Selama sepekan 13-20 November lalu, hidangan ini tersedia untuk makan siang prasmanan yang dimulai pukul 12.00-14.30 WIB dengan harga Rp 130.000,- net per orang. Tersedia juga menu ala carte. Selain itu, pada 18 November juga diadakan kelas memasak India dengan harga Rp 130.000,- net per orang sudah termasuk makan siang prasmanan, resep dan sertifikat. Acara berlangsung di Hotel Le Grandeur 12 November 2009.

AVANZA MATIC Untuk memuaskan konsumen Toyota selalu melakukan inovasi-inovasi. Itulah yang dilakukan pada produk Avanzanya. Dari manual kembangkan menjadi matik. Walaupun sudah matik namun Avanza 1.300 cc ini tidak boros keberadaannya hampir sama dengan tipe manual. Itu menunjukan bahwa kemampuan Avanza tipe matik ini tetap hemat bahan bakar. Hal tersebut telah dilakukan melalui uji coba jalan dengan berbagai medan. Toyota mengklaim mobil tersebut sebagai kendaraan murah yang lengkap dengan fitur canggih masa kini yang bisa diajak bersantai ria dalam keadaan macet. Dari segi dimensi, tipe 1.300 cc matik sama persis seperti Avanza 1.300 cc manual. Keduanya sama-sama memiliki karakter panjang 4.120 m, lebar 1.635 m, tinggi 1.695 m dan jarak sumbu 2.655.

CHEF IN ACTION WITH FARAH QUINN

laza Indonesia kembali mengadakan acara Chef in Action pada 5 November 2009 di Immigrant, Plaza Indonesia Extention lantai 6. Chef in Action adalah sebuah acara dimana para pengunjung Plaza Indonesia dapat menyaksikan secara langsung kelihaian para ahli kuliner Indonesia di berbagai tempat di Plaza Indonesia. Kali ini, Chef in Action menampilkan celebrity chef Farah Quinn yang tampil bersama dengan Executive Chef Immigrant, Fanny Hermawan. Keduanya menampilkan resep-resep favorit dan inovatif dari Immigrant. Chef in Action adalah bagian dari rangkaian Food Inspiration @ The Plaza yang berlangsung dari 23 Oktober â&#x20AC;&#x201C; 22 November 2009 di Plaza Indonesia Shopping Center.

DECEMBER 2009

RE-LAUNCHES TO THE DELIGHT OF BALI’S JET SETTERS Kemeriahan Relaunch Party sebagai tanda kembalinya Sunset On Seminyak (SOS) Anantara di bagian ‘roof top’ hotel ini diharapkan menjadi tempat tujuan entertainment terbaik di kawasan Seminyak. Malam itu deretan nama pendukung acara yang sudah tidak asing lagi seperti Dewi Sandra, Marisa Nasution, Indra Herlambang serta beberapa top model Jakarta dan Bali selain memperagakan hasil karya dari designer Denny Wirawan juga bertindak sebagai host malam itu.

AN EVENING OF FINE WINING & DINING Kembali InterContinental Bali Resort bekerjasama dengan brand wine Undurraga dari Chili menyelenggarakan acara Chilean Celebration bertema ‘An Evening Of Fine Wining & Dining’ bertempat di Bella Singaraja. Acara wine dinner malam itu dibuka dengan cocktail party menyajikan Undurraga Brut Royal & Rosella Cocktail, enam set menu untuk wine dinner telah dipersiapkan oleh chef sesuai dengan karakteristik masing-masing wine.

THE POWER OF SHAPE Pameran karya seni berupa seni patung terbuat dari logam oleh seniman ternama Dolorosa Sinaga di Kendra Gallery Bali dapat dibilang sukses, tampak dari ramainya tamu undangan yang hadir di malam pembukaan. Seniman yang telah menggeluti seni patung selama lebih dari tigapuluh tahun ini tentu saja hasil karyanya tidak diragukan lagi baik di Indonesia maupun mancanegara.

THE DEN BALI DYNASTY RESORT

GRAND OPENING Akhirnya Sour Sally membuka cabang resminya di Bali setelah sekian

Klub remaja usia 13-19 tahun

lama dinantikan oleh para penikmat frozen yogurt dengan mengambil

telah dibuka di Bali Dynasty

lokasi di Mall Bali Galeria. Diharapkan kehadiran Sour Sally dapat

Resort, merupakan fasilitas

menjadi pelopor makanan lezat dan menyehatkan saat ini. Selain acara

pertama yang ada di Bali. Klub

pembukaan oleh Telly Limbara sebagai GA & Treasury Director Sour Sally

ini menawarkan kesempatan

Fro-Yo juga tanya-jawab dan games seru serta kesempatan mencoba

bagi remaja yang tumbuh dan

untuk teman-teman media.

berkembang untuk bergaul dan bersosialisasi dengan orang-orang seusianya. Cukup dengan Rp 50ribu per hari atau Rp 250ribu untuk 7 hari mereka dapat menikmati fasilitas yang ada di ”The Den” secara cuma-cuma seperti meja biliar, Dart board, board games, Nintendo Wii, Playstation 2’s, Inetrnet, TV layar lebar dengan DVD player dan minuman non alkohol. ”The Den” buka setiap hari pukul 10.00-22.00. Kegiatan indoor dan outdoor ini sudah dijadwal secara regular termasuk voli pantai, sepak bola pantai, voli air, dan slippery pole pillow fighting yang kesemuanya sudah termasuk dalam program.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

NEW COMER OF INTERNATIONAL FOODS… Dari sederetan hotel yang mengisi sepanjang

bersantap dan hangout. Konsep resto yang

Porterhouse, fish; Norwegian Salmon Steak atau

pantai Kuta, Holiday Inn Resort merupakan

seluruhnya terbuka ini, jika membaca menu

Red Snapper Fillet, seafood; Jumbo Tiger Prawns

hotel terbaru dan cukup menarik perhatian

yang ditawarkan lebih ke Italian food.

atau Jumbo River Prawns yang semua menu

bagi wisatawan domestik dan mancanegara

diatas tersaji dengan pilihan side dishes seperti

dengan penampilan penuh warna berjiwa

Menu-menu yang direkomen untuk anda coba

aneka vegetables dan starch serta sauce sesuai

muda dan segar. Mendukung branding hotel

dapat dilihat pada ‘Management Cravings…!’

keinginan anda…

yang lebih ditujukan ke usia muda dan mapan,

yang seluruhnya menggunakan nama dari

menghadirkan Envy sebagai salah satu fasilitas

masing-masing penciptanya, seperti; Artana’s

ENVY

hotel tempat anda bersantap sekaligus tempat

fully loaded 180gr beef burger, Hot Mayoshi’s

Holiday Inn Resort

hangout. Terletak di sisi sebelah kanan depan

spaghetti, Fiona’s avocado salad, Kadek’s

Jl. Wana Segara 33, Tuban

hotel tepat di depan pantai Segara-Kuta, resto

kicking chicken burger, Stephane’s sinful hot

Kuta – Bali 80361

yang dengan dominasi bar besar tepat di tengah

dog dan Yemi’s devil pizza. Selain itu menu dari

T. +62 361 755577 F. +62 361 754549

ruangan terbuka memang layak sebagai tempat

‘envy Grill’ yang direkomen untuk beef; Prime

www.bali.holidayinn.com

MODERN FOOD OF ITALIAN RESTO… Kawasan Kuta yang tidak pernah sepi tentu saja memberi tantangan untuk Discovery Kartika Plaza Hotel mempersiapkan fasilitas resto dalam memenuhi kebutuhan tamu hotel yang cukup tinggi di pasar wisatawan Eropa khususnya turis Italy dengan menghadirkan La Cucina, Italian resto yang terletak di gedung sayap kiri. Bangunan resto berbentuk persegi panjang dengan bar panjang dan semi open kitchen serta deretan meja-kursi terbuat dari rotan mengisi ruangan resto. Kondisi resto terasa homey dengan pepohonan disekitarnya cukup rindang membuat pengunjung bertahan lama di resto ini ditambah lagi lokasinya tidak jauh dari pantai Kuta. Meskipun resto ini lebih ke Italian food, menu yang tersedia cukup bervariasi. Dari chef direkomen untuk appetizer; Pacific Oyster Morney, soup; Gazpacho Soup, sedangkan untuk salad; Italian Mixed Salad with Strawberry Vinaigrette Dressing, dan Toasted Baby Spinach Salad with Forest Mushroom, Prosciutto, Grilled Chicken Breast in Red Wine Vinaigrette. Menu pasta tentu saja harus anda coba seperti; Trio Crab & Prawns Fettuccini with Green Asparagus, Green Peas in White Wine Sauce dan Grilled Stuffed Calamari with Prawns on Mediterranean Risotto. Jika anda masih ingin mencoba menu main course, direkomen; Beef Medallion on Ruccola Salad with Sauteed Baby Potato & Chorizo Sauce dan Grilled Lamb Chop with Green Beans & Herb Potato Mashed. LA CUCINA Discovery Kartika Plaza Hotel Jl. Kartika Plaza PO BOX 1012, South Kuta Beach – Bali 80361 T. +62 361 751067 F. +62 361 752475 www.discoverykartikaplaza.com

DECEMBER 2009

PERFECT VIEW WITH DELICIOUS DISHES Pemandangan yang sempurna sebuah lapangan golf dengan latar belakang Pura Tanah Lot dan Samudera Hindia bisa anda saksikan sendiri ketika berkunjung ke Pool Grill resto yang menjadi fasilitas dari Le Meridien Nirwana Golf & Spa Resort. Konsep resto terbuka yang terletak dekat area kolam berenang ini juga dikelilingi kolam ikan menambah rasa tenang ketika sedang bersantap. Saat anda sedang bersantap dan terasa angin pantai berhembus tentu saja anda akan merasa sedang berada di alam bebas. Untuk membuktikan sendiri seperti apa sensasi yang anda dapat, silahkan untuk berkunjung dan bersantap di resto ini. Mediterranian menu lebih mendominasi isi daftar menu makanan yang siap untuk anda order, sebagai menu pembuka direkomen Tian of Crabmeat, Mango & Avocado with Rocket Splashed & Aged Balsamic. Beberapa menu utama direkomen; Lamb Cutlet & Loin Seasoned with Arabic Spices, Chickpea Ragout & Stewed Eggplant, Grill Veal T-bone with Mushroom Medley & Potato Croquette. Selain itu juga direkomen Pool Grill Spectacular yang terdiri dari King Prawn, Calamari, Clams, Lobster & Tuna Steak with Baked Potato, serta menu Bali yang lumayan banyak diorder bertitle ‘guest favorite’ Balinese Style Crispy Duck with Steam Red Rice, Balinese Vegetables & Chili Onion Relish.

POOL GRILL Le Meridien Nirwana Golf & Spa Resort Jl. Raya Tanah Lot PO BOX 158, Tabanan – Bali 82171 T. +62 361 815900 F. +62 361 815907 www.lemeridien.com/bali

ARCHIPELAGO GASTRONOMY Memasuki area hotel Rama Candidasa di sore hari benar-benar memberi pesan ‘anda wajib berkunjung ke kawasan Bali Timur’ dengan keindahan alamnya yang masih bersih dan alami sangat tepat buat anda yang ingin mencari suasana pantai yang tenang. Garpu Restaurant & Bar yang menjadi fasilitas hotel ini dikenal sebagai tujuan wisata kuliner di Bali. Bangunan resto didesain menyerupai dermaga kecil menjorok ke pantai dengan konsep terbuka. Dominasi warna merah dan coklat kayu dan tata lighting yang tepat memberi kesan romantis ketika anda bersama pasangan mencoba resto ini untuk dinner. Dari daftar menu yang direkomen Megibung, makanan asli kawasan Bali Timur yang disajikan saat acara-acara tertentu dan saat ini hampir semua resto di kawasan ini merekomen menu ini. Megibung yang tersaji untuk disantap oleh dua orang terdiri dari Siap Mepanggang, Be Siap Mesisit, Jukut Jepang, Jukut Urab, Be Celeng Mebase Manis, Nasi Putih & Kuning, Kerupuk, Sambal Matah & Tomat dan sebagai dessert; Dadar Gulung dan buah segar campur. Selain itu juga menu nusantara lainnya, seperti Sate Blora, Rawon Surabaya dan Jimbaran Package juga untuk dinikmati oleh dua orang. GARPU RESTAURANT & BAR Rama Candidasa Resort & Spa Jl. Raya Sengkidu PO BOX 120, Amlapura – Bali 80801 T. +62 363 41974 F. +62 363 41975 www.ramacandidasahotel.com

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

THE AUTHENTICITY JAPANESE CUISINE… Bisa jadi setiap orang pernah berpikir bahwa resto-resto yang terletak dan menjadi fasilitas dari sebuah hotel rasanya biasa-biasa saja. Apakah pernyataan ini menurut anda benar? Jika menurut anda benar silahkan untuk datang mencoba ke Ten Ku Japanese Restaurant yang terletak di The Patra Bali Resort & Villas, dijamin anda akan berkomentar lain. Banyak yang tidak mengetahui keberadaan resto Jepang ini jika anda tidak sengaja menginap di hotel ini. Tampilan interior dan eksterior layaknya rumah Jepang sangat kuat dengan pembagian area untuk Sushi counter, Teppanyaki counter, Robatayaki counter, Private home Japanese Tatami dan ruangan meja makan berukuran besar sebagai pilihan ketika anda lunch dan dinner.

MEDITERRANEAN FOODS AT ITALIAN RESTAURANT Pulau Bali memang layak sebagai tujuan wisata kuliner terlihat dari geliat kawasan Sanur yang memiliki banyak pilihan resto dengan keanekaragaman jenis makanan, dari menu nusantara sampai dengan menu international dapat ada temukan di kawasan ini. Menuju ke Sanur Beach Hotel tepatnya di salah satu resto yang menjadi fasilitas hotel ini, Basilico Italian Pavilion & Bar. Resto yang terletak di depan pantai Sanur ini bisa jadi alternatif anda jika ingin berwisata kuliner sambil menikmati indahnya pantai Sanur yang tenang. Resto semi terbuka dengan interior penuh warna ini seolah ingin mencerminkan suasana bahagia bagi siapa saja yang bersantap di resto ini. Dari menu yang ditawarkan lebih ke modern Italian food, jadi anda dapat

Kelebihan lain dari resto yang terletak di lantai dua area lobby hotel

memilih menu makanan yang cukup bervariasi. Untuk merubah kebiasaan

memiliki pemandangan langsung ke samudera hindia dan anda juga

mengorder appetizer, tidak ada salahnya anda dapat mengorder sebagai

dapat menikmati sunset sambil mendengarkan musik traditional

menu pembuka Pizza Alla Siciliana. Sedangkan untuk main courses dari

Jepang. Menu sashimi, sushi dan tempura mungkin lebih tepat ketika

chef direkomen; Trancio Di Pesce menurut keterangan yang tertulis Pan

anda lunch di resto ini. Sedangkan menu teppanyaki dan robatayaki

fried Opaka-paka or Salmon fillet with basil & citrus. Agnello Alla Griglia

lebih tepat ketik anda dinner. Seragam dari staff resto sangat kuat

yang menurut keterangan Grilled New Zealand Lamb Chops. Semua menu

mencerminkan pakaian traditional Jepang yang dengan ramah siap

main courses tersaji dengan pilihan Mediterranean grilled vegetables atau

melayani anda. Konsep open kitchen ingin lebih ditonjolkan agar anda

sautéed mixed vegetables dan mashed potato atau French fries atau risotto

dapat langsung mengorder dan melihat langsung proses persiapan

with herb burgundy sauce atau lemon basil butter…

bahan makanan yang dibutuhkan hingga saat disajikan.

BASILICO Sanur Beach Hotel Jl. Danau Tamblingan, Sanur – Bali 80032 T. +62 361 288011 F. +62 361 287566 www.sanurbeach.aerowisata.com

TEN KU JAPANESE RESTAURANT The Patra Bali Resort & Villas Jl. H Juanda, South Kuta Beach, Kuta – Bali 80361 T. +62 361 751161 F. +62 361 764250 www.patrabali.com

DECEMBER 2009

THE STARTING CELEBRATE 12TH ANNIVERSARY OF LE MERIDIEN BALI Merayakan hari jadinya yang ke-12, Le Meridien Nirwana Golf & Spa Resort membuat rangkaian acara seru selama dua bulan yang ditujukan untuk staff hotel dengan menyelenggarakan acara pembuka berupa fun bike mengelilingi kawasan Tanah Lot dengan start dan finish di hotel yang dilanjutkan acara potong nasi tumpeng dan pesta durian dengan hiburan oleh spinning DJ dari bakat terpendam karyawan hotel ini.

RE-LAUNCH BALI DELI

FESTIVE SEASON PROGRAM THE WESTIN RESORT Nikmati Christmas dan New Year’s Eve dengan progam spesial dari The Westin Resort Nusa Dua Bali. The Westin Resort Nusa Dua Bali menggelar berbagai program istimewa yang dimulai pada 24 Desember 2009 sampai awal Januari 2010. Rayakan Malam Natal bersama

Re-launch Bali Deli menandai pergantian kepemilikan yang saat ini dikelola oleh PT. Cipta Adi Karsa anak perusahaan PT. Sungroup diharapkan dapat memberi warna lain pada supermarket yang telah dikenal ini. Beberapa perubahan penampilan dan penambahan produk terus dilakukan agar lebih segar dan berbeda. Dengan konsep high end supermarket and gourmet, menyediakan lima ribu lebih produk pilihan dengan keunggulan pada produk daging dan daging olahan, produk susu dan turunannya serta bakery.

keluarga dengan tema By The Water. Dengan pilihan menu buffet lengkap, ditemani alunan musik tradisional kulintang, live music dan kehadiran Santa Claus yang akan membagikan hadiah spesial kepada setiap anak-anak. Sementara Tales of Indonesia, menjadi tema bagi pesta tahun baru 2010. Pesta gala dinner ekslusif ini menampilkan parade kesenian khas Indonesia.Mulai dari tarian daerah dari berbagai daerah di Indonesia. Dilanjutkan dengan wine, dine dan pesta menyambut tahun 2010 dengan hiburan berstandar internasional.

CHURRASCARIA Promo program kuliner ‘all you can eat’ dari Sanur Beach setiap selasa malam ternyata cukup diminati baik oleh tamu hotel maupun tamu luar hotel. Mengangkat tema Churrascaria dengan menyajikan menu Brazilian food seperti Mixed BBQ; Grilled Sausage, Chicken, Lamb, Beef, Pork dan Salad Bar; Potato Salad, Corn Salad, Seafood Salad, Sausage Salad, Mixed Salad. Sambil menikmati menu tersaji anda dihibur oleh penampilan live music dan salsa.

THANK YOU PARTY WITH NIKKO & I Gebrakan luar biasa dari Nikko Bali Resort & Spa sebagai wujud terima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung hotel ini selama tahun 2009 dengan menyelenggarakan acara ‘Thank You Party’ bertema Nikko & I dikemas dalam bentuk berbeda yang ditujukan kepada anak-anak. Beberapa permainan seru telah disiapkan dan dibagi sesuai kategori usia, tampak keceriaan anak-anak dalam mengikuti semua permainan. Sebagai puncak acara menghadirkan duet pesulap Uya Kuya dan Cinta Kuya yang disambut antusias oleh anak-anak.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

DECEMBER 2009

THE BEST MEDITERRANEAN CUISINE

awasan Seminyak masih menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang sudah mengenal betul kawasan ini, terlebih jika anda tinggal di Sofitel Seminyak Bali dan menikmati sunset di Capris Bar & Restaurant. Resto dengan konsep perpaduan garden resto dan open air ini terletak di tepi pantai Seminyak

menawarkan menu Mediterranean Cuisine dengan didukung menu cocktails dan wines lengkap. Melihat daftar menu makanan yang ditawarkan lebih direkomen untuk lunch menu sambil menikmati keindahan pantai di siang hari. Rekomen menu seperti Crisp Young Chicken with pomelo, capers & vanilla dengan keterangan Roasted siap Bali chicken wings glazed with vanilla infused pomelo juice and cane sugar. Fresh pomelo and capers salad seasoned with grapefruit zest and spring onions. Salad Nicoise menurut keterangan Ahi Tuna (rare), potato, capsicum, French beans, egg, olives, organic lettuces and anchovy vinaigrette serta Mahi-Mahi with mushroom-olive tapenade, fennel sabayon and potato pave dengan keterangan Roasted fresh Mahi-Mahi with kopi wood and essence of Thai basil blossoms.

CAPRIS BAR & RESTAURANT Sofitel Seminyak Bali Jl. Camplung Tanduk, Seminyak Beach Seminyak – Bali T. +62 361 730730 F. +62 361 730545 www.sofitelbali.com

ITALY FLAVOR ON THURSDAY NIGHT Tampilan klasik resto Bella Rosa yang terletak di Padma Resort Bali

pilihannya seperti; Lasagna ‘Tricolore’ with Grilled Vegetable.

tentu saja menarik perhatian ketika anda melintas di depannya. Akses

Pumpkin Risotto with Amaretti & Balsamic Reduction, Red Snapper

menuju resto dapat melalui hotel atau langsung melalui pintu depan

with Putanesca Sauce & Mashed Potatoes, Gnocchi a’la Romana,

yang terletak tepat di depan pantai Padma Legian. Resto menempati

Seafood Ravioli in Light Tomato Sauce, Beef Steak on Eggplant Puree,

lantai dua dengan pemandangan ke pantai dan terbagi menjadi dua

Spicy Chicken Thigh Ragout dan Stuffed Tomatoes with Ratatouille

area; area indoor dengan kapasitas tiga puluh dua tempat duduk

Vegetable. Sebagai menu penutup ditawarkan; Traditional Cannoli

dan area outdoor dengan kapasitas enam puluh lima tempat duduk.

with Ricotta Cheese, Tiramisu, Triple Chocolate Mousse dan Orange

Resto berkonsep casual resto dapat anda coba di setiap kamis

Crème Brulle…

malam dengan mengangkat tema ‘Flavour Italy’ menyajikan menu lengkap makanan dari Italia. Deretan menu yang tersaji dari menu pembuka; Pasta Salad, Seafood Salad, Tomato Parmesan with Pesto, Salmon Carpaccio, Orange Octopus Salad, Mixed Salad, Caesar Salad dan Marinated Mushroom. Dari menu utama tidak kalah menggoda

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

BELLA ROSA Padma Resort Bali at Legian Jl. Padma No. 1, PO BOX 1107 TBB Legian – Bali 80361 T. +62 361 752111 F. +62 361 752140 www.padmahotels.com

A PRIVATE COOKING CLASS… Jika Anda memang hobby masak dan ingin mengenal lebih dekat dengan makanan asli daerah setempat, tidak salah jika Anda datang ke InterContinental Bali Resort untuk menjadi bagian dari peserta cooking class. Mengikuti cooking class di hotel bintang lima tentu saja menerima pelayanan istimewa, Anda akan merasa menjadi peserta kelas masak yang dikhususkan bagi anda sendiri. Tidak ada persiapan khusus dalam cooking class ini, berhubung menu makanan yang akan dipraktekan condong berbahan seafood dan jika anda berminat mengetahui serta mengenal lebih dekat seperti apa kondisi pasar ikan dan bumbu-bumbu yang akan digunakan, anda akan dibawa langsung menuju ke pasar ikan Kedonganan untuk belanja semua kebutuhan. Persiapan memasak tentu saja tidak serumit yang dibayangkan, mengingat chef beserta teamnya telah mempersiapkan segala keperluan cooking class ini. Menu yang akan anda pelajari lebih ke bumbu

ONE OF THE BEST ASIAN FINE DINING…

tradisional Bali yang diaplikasikan ke seafood seperti Calamari Bali Salad, Crab Soup, Grilled Prawn in Banana Leaf dan Grilled Fish. Semua menu

Dalam waktu kurang dari satu tahun nama resto Sarong sudah

yang akan anda pelajari tentu saja sesuai dengan kesukaan anda akan

dikenal di Asia sebagai satu diantara duapuluh resto terbaik.

jenis seafood, hal ini akan dipertanyakan kepada anda ketika anda belanja

Resto fine dining ini seolah terus berusaha menjadi yang terbaik

langsung di pasar. Dapur mewah sebagai tempat cooking class tentu

di Bali, semua ini berkat usaha keras dari Executive Chef Will

saja memberi kepuasan tersendiri bagi anda dan saatnya anda beraksi

Meyrick sejak resto ini dibuka. Pengalaman sebagai chef di

dengan dipandu langsung oleh Chef De Cuisine I Nyoman Picha.

beberapa resto Asian Fine Dining yang dimiliki oleh Will Meyrick dalam menu makanan Asia terutama menu makanan Thailand dan India yang ditawarkan oleh resto ini. Ramainya resto ini setiap menjelang dinner tentu saja memberi pesan jika anda ingin mencoba sebaiknya melakukan reservasi terlebih dahulu. Memasuki resto dengan setingan interior classic glamour didominasi warna gold dan coklat tua serta tata lighting yang sempurna, memang tidak diragukan lagi resto fine dining ini layak direkomen. Konsep resto open air dengan pembagian dua area; area pertama di bagian dalam dengan setingan meja dan sofa dan area kedua di bagian luar dengan setingan meja kursi makan seolah ruangan makan di rumah anda. Menu-menu yang ditawarkan burukuran cukup besar dan lebih ke menu makanan untuk berbagi. Jadi jangan ragu sebelum anda mengorder makanan untuk bertanya ke waiters dan waitress seberapa besar menu yang anda inginkan. SARONG Jl. Petitenget No. 19X, Kerobokan, Kuta – Bali 80361 T. +62 361 737809 | www.sarongbali.com

INTERCONTINENTAL BALI RESORT Jl. Uluwatu 45 JImbaran – Bali 80361 T. +62 361 701888 F. +62 361 701777 www.bali.intercontinental.com

DECEMBER 2009

series

MINUMAN BERENERGI

MEMBANGKITKAN

SEMANGAT YANG LOYO TUNTUTAN KERJA YANG BERAT MEMBUAT ORANG CEPAT LELAH. JANGAN KUATIR, BANYAK CARA YANG BISA DILAKUKAN UNTUK MENGHILANGKAN RASA LELAH DAN MENINGKATKAN STAMINA SEHINGGA TUBUH PRIMA KEMBALI SEPERTI SEMULA. SALAH SATUNYA ADALAH MENGKONSUMSI MINUMAN BERENERGI. BENARKAH DEMIKIAN? Text by Faisal Chaniago, Photos by doc Photolibrary

alah satu produk minuman yang rajin melakukan

waktu luang untuk beristirahat yang berfungsi untuk menghilangkan

promosi di media cetak dan elektronik adalah

rasa lelah dan memulihkan tenaga, serta meningkatkan stamina semakin

minuman berenergi atau energy drink. Hampir semua

terbatas. Harus disadari - kelelahan disebabkan karena sumber energi

produk minuman berenergi melakukan promosi

yang dimiliki oleh tubuh menurun atau habis, asam laktat meningkat,

besar-besaran di televisi, billboard, koran, malajah

keseimbangan cairan dan elektrolit terganggu. Alhasil timbul rasa lemah,

atau sekadar iklan kecil dalam bentuk poster. Produk

lesu, dan penurunan konsentrasi. Karena lelah, konsentrasi jadi turun

minuman berenergi memang rajin melakukan promosi

sehingga tidak bisa berpikir dan bekerja lebih baik. Kondisi seperti itu

- mungkin itu merupakan kekuatannya dalam menjaring konsumen dan

disambut baik oleh produsen minuman dengan cara membuat minuman

memperkenalkan produknya pada masyarakat.

berenergi. Dengan harapan, bisa membantu manusia yang sedang menghadapi persoalan tersebut.

Setiap saat produk minuman berenergi selalu berlomba-lomba melakukan promosi di televisi, baik dalam bentuk iklan, talkshow dan

Setelah diluncurnya ternyata minuman berenergi disambutan baik oleh

termasuk membagi-bagikan hadiah, khususnya dalam acara-acara

masyarakat. Pasar yang dimiliki minuman berenergi cukup besar yaitu usia

olah raga. Tujuan akhir dari semua itu adalah meningkatkan penjualan.

sekitar 18 hingga 50 tahun baik pria maupun perempuan. Maka tidak heran

Berdasarkan data yang diperoleh ada sekitar 100 merk minuman

jika energy drink berkembang

energi di dunia di antaranya Wild Life, Red Bull, Monster, Rock Star,

di sektor minuman

Spark, Redline, dan masih banyak lagi. Melihat iklan-iklan minuman

Permintaan akan

berenergi seperti Extra Joss, Kratingdaeng dan Hemaviton, terkesan

produk-produk

bahwa minuman tersebut berfungsi untuk menambah stamina. Dengan

minuman berenergi

mengkonsumi minuman berenergi maka tenaga kembali seperti

terus meningkat.

semula, sehingga bisa kembali bekerja seperti semula dan pekerjaan

Di sebagian

terselesaikan dengan baik, sesuai dengan harapan. Itu karena minuman

masyarakat,

berenergi dapat membantu menjaga kesehatan dan mengatasi

makanan atau

kelelahan, mengembalikan dan meningkatkan stamina tubuh. Sekaligus,

minuman

meningkatkan konsentrasi dan kewaspadaan, serta mengandung

berenergi

vitamin yang berperan pada proses penyediaan energi. Minuman energi

sudah

dapat dikonsumsi setiap hari, dengan syarat penggunaanya disesuaikan

menjadi

kebutuhan.

suatu

Tidak bisa dipungkiri bahwa tingkat persaingan di masyarakat modern

kebutuhan

sangat ketat, sehingga menuntut setiap orang untuk selalu aktif dan

mutlak, terutama untuk

bekerja lebih keras. Akibatnya, sering muncul rasa lelah, sementara

mengembalikan stamina

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

dengan cepat. Peluang bisnis berenergi tetap menggiurkan.

setelah melakukan pekerjaan berat atau menambah tenaga jika ingin melakukan suatu aktivitas tertentu. Sehubungan dengan itu tidak ada salahnya bila mengetahui arti minuman berenergi. Sebagian orang berpandangan bahwa minuman berenergi adalah sejenis minuman ringan yang mengandung kafein dan zat stimulan lainnya seperti efedrin, guarana, dan ginseng. Minuman ini tidak mengandung lebih banyak kalori dibanding minuman ringan, namun dipercaya dapat meningkatkan stamina bagi orang yang meminumnya. Sebagian besar minuman berenergi mengandung kafein, apa bila dikonsumsi dalam dosis tinggi akan menyebabkan berbagai macam efek samping berjangka waktu pendek. Kandungan kafein perbotol minuman berenergi sangat bervariasi, dari 50 mg hingga 505 mg. Oleh karena itu, seseorang dapat saja minum terlalu banyak kafein. Rekasi normal yang terjadi apabila terlalu banyak kafein yang masuk ke tubuh meliputi meningkatnya denyut jantung dan tekanan darah, dehidrasi (pada beberapa kasus), sakit kepala, serta kesulitan tidur. Kalau bisa hindari mengkonsumi energy drink saat tubuh beraktifitas atau saat mengeluarkan banyak keringat, karena efek diuretik kafein akan menyebabkan dehidrasi. Serlain itu hindari meminum energy drink yang digunakan untuk mengimbangi efek samping alkohol. Ada beberapa orang yang meminum energy drink untuk membantu memulihkan efek mengantuk yang ditimbulkan oleh alkohol. Hal ini sangat berbahaya, karena dapat menyebabkan keracunan kafein. Pada dasarnya, minuman berenergi relatif aman. Hanya saja perlu diwaspadai kandungan kafeinnya yang sangat bervariasi dari suatu merek ke merek yang lainnya. Hal ini dibuktikan oleh penelitian Reissig CJ, Strain EC, dan Griffiths RR pada Johns Hopkins University School of Medicine yang membuktikan bahwa kandungan kafein dari suatu merek ke merek lainnya sangat bervariasi. Anda dituntut untuk bijaksana di sini, minumlah energy drink bila diperlukan (www.apoteker.info â&#x20AC;&#x201C; red). Jadi, jangan menjadikannya suatu kebiasaan seperti Anda minum soft drink . Sebagian pengamat kesehatan mengatakan, selain minum energy drink, cara terbaik untuk mengatasi kelelahan akibat kerja keras adalah beristirahat, makanan dan minuman makanan yang mengandung vitamin, mineral, dan protein. Sebab makanan dan minuman seperti itu sangat dibutuhkan oleh tubuh, serta berolahraga yang cukup. Sebagai orang yang peduli dengan kesehatan kita juga harus sadar bahwa kelehahan adalah sifat alamian manusia. Begitu juga dengan bekerja, kesibukan dalam bekerja juga bersifat alami, kondisi seperti itu akan dialami oleh semua manusia. (Berbagai Sumber)

DECEMBER 2009

REFINED HAWAIIAN CUISINE Aloha Aina.....sebuah nama tempat makan baru yang berarti cinta pada

nasi bakar. Rasa yang kompleks menjadikan menu ini laris manis dipesan

tanah air ini turut meramaikan peta wisata kuliner di Kota Kembang,

pelanggan. Menu lainnya seperti Poi (talas pasta yang sudah difermentasi),

Bandung. Dari namanya saja kita tahu sajian khas tempat ini adalah

Loco Moco, Coffee Rubbed Tenderloin, Taro Kalua Chicken Chowder.

makanan Hawai. Mohammad Ari Iman Santoso, chef sekaligus owner yang

Sedang untuk minumannya Anda dapat mencoba Blue Hawaiian, Maitai

pernah lama tinggal di Hawai ini sangat mengutamakan keseimbangan

dan Pina Colada. Adventure anyone?

rasa pada setiap masakannya. Seluruh menu yang ada di sini adalah bukti dari kreatifitas racikannya, namun tidak meninggalkan otentisitas rasa makanan Hawai. Salah satu menu yang wajib Anda coba adalah Ono Poke, yaitu daging ikan tuna mentah yang disajikan dengan nasi bakar. Menu ini dihidangkan dengan dua pilihan, yaitu dengan nasi bakar atau tanpa

ALOHA AINA Jl. Diponegoro No. 1 Bandung T. 022 916-15847 E. aloha.aina@ymail.com

LAHAM ESCALOP & GRILLED TURKEY DI PREANGER RESTAURANT Bila Anda sedang berlibur ke Bandung di bulan ini jangan lupa untuk menyempatkan diri mampir ke Preanger Restaurant yang berada di Grand Hotel Preanger di kawasan Asia Afrika, daerah besejarah bagi perkembangan dunia internasional. Di bulan ini Anda dan keluarga dapat menikmati kelezatan lamb chop maupun daging kalkun yang pasti akan melengkapi liburan Anda. Wawan Gunawan, Executive Chef Grand Hotel Preanger menyajikan beberapa menu bagi Anda. Seperti Laham Escalop, yaitu lamb chop yang digoreng dengan tepung roti disajikan dengan lyonaise potato, sayuran dan saus krim mustard. Menu ini sangat cocok bagi Anda para penikmat daging domba, karena baluran tepung rotinya memberikan sensasi rasa yang berbeda. Selain itu Anda juga dapat menikmati Grilled Turkey, daging kalkun yang dipanggang dan disajikan dengan asparagus, mashed potato dan saus gravy. Untuk Anda yang ingin mencoba menikmati gurihnya daging kalkun, dijamin akan dimanjakan dengan hidangan yang satu ini.Hmm..tunggu apa lagi? GRAND HOTEL PREANGER Jl. Asia Afrika No. 81 Bandung T. 022 4231631, 4230034

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

LUXURY IN TOWN Hotel yang terletak dilokasi yang sangat strategis di pusat kota Bandung ini sangat tepat menjadi pilihan Anda ketiga berkunjung ke Kota Kembang. Strategis, karena berdekatan dengan beragam factory outlet, mal dan pusat hiburan maupun berbagai tempat bersejarah. Hotel eksklusif yang berstandar internasional ini memiliki 94 kamar yang terdiri dari 81 Deluxe Rooms, 7 Executive Rooms dan 4 Honeymoon Suites dengan beranda pribadi serta whirlpool disetiap kamarnya. Sebagaimana Bandung yang juga terkenal dengan wisata kulinernya, demikian juga tidak ketinggalan hotel ini menjanjikan kenikmatan pada setiap tamu yang datang. Beberapa menu yang wajib Anda coba seperti Fetucinni Oxtail Ragout. Kelembutan daging buntut sapi terasa

SAJIAN TATAR PARAHYANGAN DI BANANA INN Tidak dapat dipungkiri bahwa Indonesia kaya akan beragam kuliner. Di setiap daerah selalu ada makanan khasnya. Sebagai anak bangsa kita wajib bangga dengan kekayaan kuliner tersebut dengan turut melestarikannya. Tidak salah bila B Leaf, restoran yang ada di Banana Inn Hotel and Spa Bandung memasukkan makanan khas Sunda dalam daftar menunya. Mengangkat hidangan khas dari Tatar Parahyangan yang selalu hadir dengan rasa yang lezat. Sebut saja Nasi Timbel Bakar dengan sambal dadaknya yang khas, begitu

nikmat bercampur dengan fetucinni al

menggugah selera. Komplit dengan ikan asin, empal, tahu, tempe, ayam

dente. Demikian juga dengan Poach

goreng dan tidak ketinggalan sayur asem. Menu tradisional yang disajikan

Red Snapper Thyme Veloute Sauce,

dengan sentuhan modern, namun tidak menghilangkan citarasa khasnya.

tekstur lembut daging kakap merah

Menu lainnya seperti Gurame Goreng selalu tersedia untuk memuaskan

terasa lengkap dengan rasa gurih dan

para tamu, Bebek Bakar Bumbu Balado juga wajib Anda coba, disajikan

segarnya lemon. Sebagai minumannya

dengan nasi kuning khas dari Jawa Barat membuat lidah Anda akan

Anda dapat memesan Healthy Juice

semakin dimanjakan. Untuk minumannya antara lain Cendol Parahyangan,

seperti OMG, Chilled, Defensive dan

Strawberry Layung Bereum dan Banana Berry Smoothie. Strawberry Layung

Diet Kidney (Strawberry segar dicampur

Beureum merupakan minuman khas dari Banana Inn, terinspirasi dari

dengan nanas dan jambu batu untuk

warna senja yang kemerahan menghiasi langit memberikan rasa segar di

mencegah gangguan pada ginjal dan saluran kemih)

tenggorokan Anda setelah menikmati santapan yang disajikan. THE LUXTON BANDUNG BANANA INN HOTEL & SPA

Jl. Ir. H Juanda No. 18 Bandung 40115

Jl. Setiabudhi No. 191 Bandung

West Java - Indonesia

T. 022 2005479

T. 022 4220 700 F. 02 4220 600

F. 022 2005489

E : pr@bdg.theluxton.com

www.banana-inn.com

www.theluxton.com

DECEMBER 2009

wine corner

PINOT NOIR,

THE WORLD’S MOST SEDUCTIVE WINE By Aulia R. Sungkar

inot Noir tengah naik daun. Setidaknya, di Wine for Asia (WFA) 2009 di Singapura, misalnya, untuk pertama kalinya Pinot Noir Forum digelar bersamaan dengan penyelenggaraan event wine berkelas dunia tersebut. Pinot Noir merupakan full-bodied red wine dengan rasa kompleks. Reputasi dari Pinot Noir memang selalu disejajarkan dengan wine dari Burgundy (Bourgogne),

Perancis. Hampir dari seluruh perjalanan sejarah wine mencatat sebuah landmark dari Pinot Noir. Sepanjang 50 km ke arah pegunungan Côte-d’or

“Ditambah dengan kondisi dan kualitas dari lahan yang subur, ini akan

adalah di mana sejarah menjadi saksi dalam pembuatan vintage Pinot Noir

dapat memproduksi wine dengan rasa citra yang berkualitas,” paparnya.

yang telah dilakukan lebih dari 2.000 tahun silam. Pinot Noir adalah wine yang terbuat dari variasi anggur hitam pilihan. Menurut Ch’ng Poh Tiong, seorang penulis wine ternama dari Wine Review, Pinot Noir sebagai full-bodied red wine sudah menjadi pilihan para wine

Sejarah wine itu sendiri bisa ditelusuri kembali ke masa abad keempat di daerah Burgundy. Kebanyakan wine jenis Pinot Noir memiliki rasa yang

lover ataupun wine aficionado terlepas dari kepopuleran tradisionalitas

berkelas jika di-harvest dan di kultivikasi di region Burgundy, Perancis,

Cabernet, Merlot, and Shiraz. Sering Burgundy menjadi ikon daerah asal

terutama di area sekitar Côte-d’or. Akan tetapi banyak daerah sejuk di

untuk jenis red wine Pinot Noir, disusul oleh Selandia Baru. Meski demikian,

pelosok dunia yang memungkinkan memproduksi Pinot Noir dengan

popularitas Pinot Noir di dunia vintage telah membangunkan konsumen

keunggulan tersendiri pada rasa, tingkat keasaman, dan tentunya kualitas

Asia untuk mengeksplorasi gaya dan jenis Pinot Noir ke negara lainnya

yang membedakkan satu jenis Pinot Noir ke jenis lainnya.

seperti Chile, Afrika Selatan, dan Jerman. “Pada dasarnya, Pinot Noir bisa diproduksi di seluruh daerah yang memiliki Seorang ahli Burgundy asal Perancis, Jean Pierre Rénard, hadir dalam

potensi untuk meng-harvest wine, kecuali di suhu panas. Negara-negara

forum ini sebagai lead speaker menjelaskan bahwa produksi Pinot Noir

yang juga terkenal memproduksi Pinot Noir antara lain adalah Jerman,

membutuhkan cuaca malam dan suhu udara siang yang bervariasi.

Australia, Selandia Baru, Amerika Serikat dan Italy,” jelas Jean.

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

Selandia Baru adalah salah satu contoh di mana popularitas Pinot Noir terus naik dari tahun ke tahun. Dengan suhu sejuk dan temperatur laut yang mendukung, negara di selatan Australia ini terdapat 11 daerah lahan produksi wine. Marlborough adalah daerah lahan produksi wine terbesar di Selandia Baru dengan kurang lebih 65 perkebunan wine dan 290 cocok tanam anggur. Popularitas wine telah meningkatkan luas lahan produksi wine dua kali lipat di Marlborough; dari sekitar 2.000 hektar di tahun 2008 menjadi 4.000 hektar sampai saat ini. Hasil vintage tahun 2009 yang terbesar adalah, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, dan Chardonnay. Marlborough memang terkenal dalam proses pembuatan wine secara tradisional. Sauvignon Blanc adalah vintage terbanyak. “Meskipun demikian, popularitas Pinot Noir menunjukkan angka kenaikan 9% dibanding tahun sebelumnya,” kata Brandon Nash dari Dhall & Nash Fine Wine Limited. Daerah-daerah lain yang subur untuk produksi Pinot Noir di Selandia Baru adalah Wairarapa dan Central Otego. “Di Wairarapa, temperatur yang sejuk, curah hujan yang jarang, dan tanah subur yang dalam sangat potensial untuk produksi Pinot Noir. Sementara di Central Otego, tanah yang lembut agak chalky dan udara sejuk nan cerah merupakan aset untuk pembuatan Pinot Noir yang elegan,” jelas Brandon. Pinot Noir yang diproduksi di daerah Tenuta Mazzolino, di lokasi pegunungan Corvino San Quirico, Italia memiliki warna merah batu ruby dengan rasa kompleks yang intens dan aroma yang elegan. Menurut Edoardo Fassati dari Tenuta Mazzolino, jenis Pinot Noir ini siap untuk disimpan dalam cellar selama tahunan. “Rasa yang full, kaya dan balance dikarenakan proses aging yang lama.” Apakah lidah orang Asia cocok dengan rasa sepet dari tanning yang terdapat di Pinot Noir, salah satu dari pembicara di seminar menjawab, “Survei menunjukkan bahwa sekitar 70% dari pilihan full-bodied wine yang dipilih oleh orang-orang Asia, terutama yang bermukim di Singapura adalah Pinot Noir. Para responden ini menunjukkan bahwa Pinot Noir adalah sebuah pilihan terbaik dari full-bodied red wine.

DECEMBER 2009

event

Beaujolais Nouveau INDONESIA SOMMELIER ASSOCIATION KEMBALI MENGGELAR ACARA BEAUJOLAIS NOUVEAU FESTIVAL YANG KALI INI DIGELAR DI KLUB KELAPA GADING PADA 20 NOVEMBER 2009. 96

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

F e s t i va l 2 0 0 9 erayaan Beaujolais Nouveau (baca:

didedikasikan kepada wine lover, kuliner dan

bujuley nuvo-red)ini merupakan

budaya Perancis di seluruh dunia, termasuk di

adaptasi dari sebuah tradisi yang

Indonesia. Acara yang digelar kali ini bertujuan

dimulai di wilayah Beaujolais, Perancis,

untuk memperkenalkan budaya negara Perancis,

suatu daerah yang menghasilkan sejenis wine

juga sekaligus mempererat hubungan kedua

bernama Beaujolais Nouveau, yaitu sejenis red

negara.

wine yang berasal dari buah anggur yang dipetik alami dengan tangan.

Acara ini dihadiri beberapa duta besar negara sahabat, dan dimeriahkan oleh hiburan dan

Perayaan ini berlangsung setiap hari Kamis

kesenian khas negara Perancis, seperti Can Can

ke-3 bulan November, setelah berakhirnya

Dance, Accordion Player, dan masih banyak lagi.

masa fermentasi anggur tersebut selama 6 – 8

Selain wine, para tamu juga menikmati berbagai

minggu, dimana secara serentak anggur jenis

hidangan dan minuman khas Perancis, yang

ini mulai dinikmati. Momentum ini dikenal

disiapkan oleh owner chef Antoine Audran,

dengan slogan “Le Beaujolais Nouveau est arrive”,

dari Java Bleu, Praline Ice Cream dan free flow

atau Beaujolais telah tiba!. Perayaan Beaujolais

Beaujolais Wine.

DECEMBER 2009

healthy lifestyle

JANTUNG

& POLA MAKAN

anusia tidak bisa hidup tanpa jantung karena jantung merupakan organ terpenting. Oleh sebab itu, organ tersebut harus dijaga baik-baik. Salah satu

cara untuk menjaga jantung agar tetap sehat adalah berolahraga secara teratur dan makan sehat. Kalau tidak dijaga, maka akan terjadi serangan

PENYAKIT YANG PALING DITAKUTI UMAT MANUSIA ADALAH SERANGAN JANTUNG. PASALNYA, JENIS PENYAKIT INI BISA MEMBAWA

jantung. Serangan jantung adalah kerusakan dialami oleh bagian otot jantung yang berakibat pada pasokan darah ke jantung menjadi berkurang. Berkurangnya pasokan darah ke jantung secara tiba-tiba dapat terjadi ketika salah satu nadi koroner

KEMATIAN. PERLU DISADARI BAHWA SERANGAN

terblokade selama beberapa saat.

JANTUNG BISA MENYERANG SIAPA SAJA.

Terjadinya penyumbatan dan penyempitan

AGAR TERHINDAR DARI SERANGAN JANTUNG MANUSIA DIANJURKAN UNTUK MENERAPKAN POLA MAKAN SEHAT. Text by Faisal Chaniago

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

pembuluh arteri koroner biasanya disebabkan oleh penumpukan lemak dan kolesterol yang ada di bagian bawah lapisan terdalam dinding pembuluh nadi. Penyebab yang paling berpengaruh terhadap kemungkinan terjadinya penimbunan zat lemak adalah gaya hidup dan pola makan tidak sehat.

Sebagian orang mengatakan, penyakit jantung diidentikkan dengan

Kedua mengkonsumsi makanan bersumber protein rendah lemak.

penyakit yang disebabkan gaya hidup enak karena terlalu banyak

Bila mau makan daging makanlah daging tanpa lemak. Termasuk saat

mengkonsumsi makanan-makanan enak yang mengandung lemak dan

makan daging ayam, makan dagingnya saja - jangan kulit karena banyak

kolesterol. Hal itu semakin meningkat seiring dengan kian membudayanya

mengandung lemak. Ikan juga termasuk makanan yang baik untuk

mengkonsumsi makan siap saji

mengatasi serangan jantung.

alias junk food. Tak dapat dipungkiri,

Bahkan ada beberapa jenis ikan

junk food telah menjadi bagian dari

nan baik untuk kesehatan jantung

gaya hidup sebagian masyarakat

seperti ikan salmon, mackerel, dan

Indonesia.

herring. Ikan-ikan ini mengandung omega-3 dan omega-6 yang

Lihat saja berbagai gerai yang

dapat menurunkan lemak darah

terdapat di mal-mal, selalu penuhi

dan mengurangi risiko kematian

oleh junk food. Padahal junk food

yang disebabkan serangan

banyak mengandung sodium,

jantung.

lemak jenuh dan kolesterol. Sebagai manusia yang peduli dengan

Tambahan - kacang kedelai, biji

kesehatan, kita harus memperhatikan

bunga matahari, minyak canola juga merupakan sumber makanan

hal ini. Pasalnya, lemak jenuh berbahaya bagi tubuh karena

baik untuk jantung. Hal serupa

merangsang hati untuk memproduksi

dengan kacang polong â&#x20AC;&#x201C; kacang

banyak kolesterol yang juga berperan

ini merupakan sumber protein

akan munculnya penyakit jantung.

yang mengandung kadar lemak

Karena kolesterol yang mengendap,

rendah dan tanpa kolesterol.

lama-kelamaan akan menghambat

Kacang-kacangan tersebut sangat baik untuk menggantikan protein

aliran darah dan oksigen sehingga

daging. Begitu pula dengan sayur,

menggangu metabolisme sel otot jantung.

buah, jagung, ubi-ubian yang mengandung serat. Serat pada buah-buahan Secara umum gejala serangan jantung pada setiap orang berbeda-beda.

secara efektif dapat menurunkan kadar kolesterol low density lipoprotein.

Ada beberapa gejala spesifik dari serangan jantung. Pertama rasa nyeri. Rasa nyeri di jantung bisanya disebabkan otot tidak mendapatkan aliran

Dan yang lebih penting adalah menjaga keseimbangan makanan. Diet

darah secara cukup. Keadaan ini disebut dengan iskemi. Kedua sesak nafas.

seimbang bisa juga dikatakan sebagai makanan seimbang, yaitu makanan

Gejala ini biasa ditemukan pada gagal jantung. Sesak nafas disebabkan

sehari-hari yang mengandung berbagai zat gizi dalam jumlah dan kualitas

karena masuknya cairan ke dalam rongga udara di paru-paru.

sesuai dengan kebutuhan tubuh untuk hidup sehat secara optimal. Komposisinya terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral.

Ketiga gampang kelelahan atau penat. Jika jantung tidak efektif memompa,

Sekedar informasi - fungsi zat gizi dalam tubuh adalah sebagai sumber

maka aliran darah ke otot akan berkurang, sehingga menyebabkan

energi yaitu karbohidrat dan lemak, zat pembangun yaitu protein terutama

penderita merasa lemah dan lelah. Gejala ini seringkali bersifat ringan.

untuk tumbuh kembang serta mengganti sel yang rusak dan sumber zat

Untuk mengatasinya, penderita biasanya mengurangi aktivitasnya secara

pengatur, vitamin dan mineral.

bertahap atau mengira gejala ini sebagai bagian dari penuaan. Keempat jantung yang berdebar-debar dan yang terakhir pusing dan pingsan. Ini

Kelengkapan asupan nutrisi dan gizi tersebut merupakan keharusan,

disebabkan karena penurunan aliran darah sebab pemompaan jantung

untuk menjaga metabolisme tubuh tetap baik. Sedangkan jumlah dan

kurang normal.

banyaknya makanan yang dimakan tergantung dari umur, jenis kelamin dan aktivitas sehari-hari. Setidaknya, konsep makanan seimbang ini harus

Agar tidak terserang penyakit jantung mulailah dari sekarang melakukan pola hidup sehat. Salah satu bentuk dari pola hidup sehat adalah makan

dimulai dari sekarang dengan menghindari berbagai makanan yang dapat meningkatkan kadar lemak dalam dan kolestrol dalam tubuh.

sehat. Ada beberapa langkah yang bisa dilakukan untuk diet agar jantung tetap sehat. Pertama, membatasai makanan berlemak dan berkolesterol.

Bagi yang suka makan biasanya sulit melakukan hal ini. Tapi apa boleh buat,

Jika Anda suka mengkonsumsi makanan berlemak seperti mentega

untuk kesehatan kita harus bisa menjaga nafsu makan. Yang lebih penting

- mulailah menguranginya karena tingkat kolesterol yang tinggi dapat

jangan lupa berolahraga secara teratur sehingga tumpukan lemak menjadi

mengakibatkan terbentuknya pengendapan di saluran arteri, yang disebut

berkurang dan detak jantung menjadi normal termasuk aliran darah.

dengan atherosclerosis yang dapat meningkatkan risiko serangan jantung

Seiring dengan itu mulai dari sekarang mari melestarikan hidup sehat.

atau stroke.

(Berbagai Sumber)

DECEMBER 2009

film review

AVATAR Genre Sci-fi Pemain Sam Worthington | Zoe Saldana | Sigourney Weaver | Michelle Rodriguez | Giovanni Ribisi | Joel David Moore Skenario James Cameron Sutradara James Cameron Produksi 20th Century Fox Dengan spesial efek motion capture dan strereoscopic 3D yang keren, sutradara film Titanic ini membawa kita ke sebuah dunia di luar imajinasi yang sangat spektakuler. Diceritakan tentang upaya manusia yang berhasil mencari planet yang bisa dihuni selain bumi. Nama planet tersebut adalah Pandora. Sebenarnya, planet Pandora merupakan habitat ras humanoid yang bernama Na’vi. Para Na’vi hidup bersatu dengan alam Pandora yang liar dan mampu memanfaatkannya. Agar memungkinkan manusia untuk hidup di Pandora, maka mereka dibuatkan satu tubuh buatan dan pikiran para manusia ini akan ditanamkan ke dalam tubuh yang disebut Avatar. Seorang mantan marinir ditugaskan menjadi pemandu bagi beberapa manusia yang menggunakan tubuh Avatar untuk mencari sumber mineral baru untuk kepentingan industri di bumi. Konflik yang dilematis terjadi antara melanjutkan misi mengeksplorasi Pandora atau membela kaum Na’vi melindungi Pandora.

M O V

O F

H E

M O N T H

SHERLOCK HOLMES

EVERYBODY’S FINE

Genre Thiller Pemain Robert

Genre Drama komedi Pemain Robert

Downey Jr. | Jude Law | Rachel

De Niro | Drew Barrymore | Kate

McAdams | Mark Strong | Kelly Reilly |

Beckinsale | Sam Rockwell Skenario

Eddie Marsan Skenario Guy Ritchie

Kirk Jones Sutradara Kirk Jones

Sutradara Guy Ritchie Produksi

Produksi Miramax Films

Warner Bros Pictures

Blackwood bersumpah akan membalas dendamnya pada Sherlock

Holmes. Tak lama kemudian, serangkaian tindak kejahatan terjadi lagi

rasa rindu, sekaligus menyaksikan kehidupan anaknya yang telah

dan membuat kedua partner ini menyelidikinya. Bila Sherlock dan

meraih sukses. Frank selalu mendapat kabar bahwa kehidupan mereka

Watson gagal, maka seluruh negeri Inggris yang jadi taruhannya. Film

penuh kesuksesan seperti yang diharapkannya. Nyatanya, tanpa

ini disajikan dalam bentuk komedi aksi, jadi Anda tak perlu pusing

sepengetahuan Frank, kelima anaknya selama ini telah berbohong. Tak

mengikuti alur ceritanya. Sebaliknya, Anda akan dibuat tertawa akan

satu pun dari mereka hidup layak dan bahkan satu dari mereka telah

aksi unik sang detektif dalam memecahkan kasus misterius.

meninggal tanpa sepengetahuan Frank.

Sherlock Holmes adalah sebuah karakter tokoh detektif handal rekaan Sir Arthur Conan Doyle pada abad 19. Begitu pintarnya, ia bersama rekannya Dr. John H. Watson, sehingga tak ada kasus yang tak pernah dipecahkannya. Keduanya berhasil mengungkap kejahatan penyembah setan bernama Lord Blackwood dan membawa pria ini ke tiang gantungan. Menjelang eksekusi, Lord

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

elama bertahuntahun, Frank terpisah dari lima orang anaknya, Rosie, Amy, Robert, David dan Jilly yang sudah tumbuh dewasa memilih untuk hidup di tempat lain walaupun kelima anak Frank ini masih tetap

mengabari ayahnya yang tinggal sendirian di kota asal mereka. Suatu saat Frank ingin mengunjungi kelima anaknya untuk sekedar melepas

DECEMBER 2009

101

PICK UP POINT INDONESIA ALL OUTLETS STARBUCKS CAFÉ | CAFÉ OH LA LA | DOME | DE’ EXCELSO | FISH & CO

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m

and many more.......................

DECEMBER 2009

A PPETITE J OURNEY | w w w. a p p e t i te j o u r n e y. co m