Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare PROGRAMMA DEL SEMINARIO ISO 22000:2018
Rischi e sicrurezzaG OS Y SEGURIDAD
La ISO 22000:2018 è uno Standard internazionale che sostituisce la ISO 22000:2005, sviluppata con l’intento di armonizzare i differenti schemi HACCP con gli standard per la verifica della Sicurezza Igienica. Le organizzazioni certificate secondo lo standard ISO 22000:2005 hanno tre anni dalla data di pubblicazione per passare alla nuova versione (19 giugno 2021). PROGRAMMA 26 ottobre 2018 H 9.30-10.00 Accoglienza e registrazione H. 10.00- 10.30 Saluti dell’Ordine, novità e informazioni per i nuovi progetti in corso Presentazione di: AENOR ITALIA: Ente di Certificazione, Ispezione e Formazione MEDILBOR: Laboratorio di Analisi, Formazione e sevizi inerenti le Tarature H 10.30- 11.00 La nuova struttura ad alto livello ISO (HLS) H 11.00-11.30 L’approccio Risk-Based Distinguere tra il rischio a livello operativo (attraverso l’approccio di Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP) e il rischio a livello strategico del sistema di gestione, che si configura come rischio aziendale. H 11.30-12.00 Coffee Break H 12.00-13.00 I due differenti cicli Plan-Do-Check-Act (PDCA): il primo si applica al sistema di gestione nel suo insieme, mentre il secondo, incorporato al suo interno, affronta le operazioni descritte nella Clausola 8, coprendo anche i principi dell’HACCP definiti dal Codex Alimentarius della Commissione. H 13.00 -13.30 Dibattito e chiusura lavori
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