ABONNEER JE NU OP STAPPEN & SHOPPEN BREDA MAGAZINE
STappen & shoppen breda magazine Stuur een mailtje naar abonnementen@stappenbreda.nl of abonnementen@shoppenbreda.nl of bezoek de websites.
bioscoopkaartje & gratis dagpas voor health city breda
*Surf naar stappenbreda.nl of shoppenbreda.nl voor de actievoorwaarden.
Geniet van het culinaire avontuur en proef ...
mooi we er
Gezellig met vrienden !
wijnen e t s i o o de m de heer lijkste g erechte n
Volg ons via:
che de bourgondis gezelligheid
de bourgond ische sfeer
het bes te aan streekp roducte n
vrienden Gezellig met
aken m s e r e bijzond
Lokatie ChassĂŠ Park, 31 mei (relatie-avond) en 1-2-3 juni 2012
FotograďŹ e: Peter Visser
he
www.smaakvolbreda.nl
‘Wat je ook kiest, onze gastvrijheid krijg je er in elk geval bij!’
5
/ culinair / voorwoord burgemeester
algemeen
peter van der velden
voorwoord burgemeester www.breda.nl
Dat heb je goed bekeken! Jazeker, als je kiest voor een avondje gezellig stappen in Breda dan krijg je beslist plezier voor je geld. En kwaliteit natuurlijk, want de stad biedt een keur aan prima restaurants, leuke cafés, theater, bioscopen, casino en discotheken. Voor elk wat wils van vroeg tot laat, of beter gezegd: opnieuw vroeg. Bovendien kun je hier ook prima overnachten in heel wat hotels in de binnenstad; of voor degene die wil uitrusten: zo’n leuke plek bij het bos. Wat je ook kiest, onze gastvrijheid krijg je er in elk geval bij. Daar spannen ondernemers en bewoners zich samen graag voor in. Onze Bourgondische naam eer aan doen en ervoor zorgen dat iedereen die uitgaat in Breda daar met volle teugen van kan genieten.
uitstekende service van onze Bredase VVV, kiezen uit een van de vele arrangementen van Beleef Breda etc. etc. Er zijn mogelijkheden genoeg om Breda van binnen en van buiten te leren kennen. Breda is een Brabantse stad, maar onze gastvrijheid houdt echt niet op bij de provinciegrens. Iedereen is hier van harte welkom en vooral met die supersnelle treinverbinding tussen Amsterdam, Rotterdam en Breda kan afstand geen excuus meer zijn om in een mum van tijd te komen genieten van het goede Bredase leven!
‘Ik wens je veel plezier.’ Peter van der Velden Burgemeester Breda
Wie de weg kent, trekt een eigen plan. Wie Breda nog wil ontdekken kan inspiratie opdoen via www.stappenbreda.nl, gebruik maken van de
voorwoord burgemeester \ culinair \
6
algemeen
stappen breda magazine
inhoudsopgave
het stappen breda magazine zit weer vol met leuke artikelen en interviews
Franse Keuken
Binnen Breda Charelli Chocolat De Egelantier De Pepermolen Holland Casino Breda Huis Den Deijl Mirabelle Zuyd
Internationale Keuken
Amrâth Hotel Brabant Anno 1617 Brooklyn Breda Central City’s Dames Pellens De Barones De Colonie Breda Dickens & Jones Flinstering Humphrey’s Magneet Moeke Parc Breda Publieke Werken Soho Kitchen Studio Dependance Villa Nova Walkabout Zeezicht
7
/ culinair / inhoudsopgave
13 14 15 16 17 18 19 20 21
29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
Italiaanse Keuken
Da Attilio Dolce e Salato Il Primo
Oosterse Keuken
Bali James Chasséhof Singaradja Sumo Breda Ume
Spaanse Keuken
Plan B Sol Y Sombra
Nederlandse Keuken
Bono Beer De Rithse Hoeve De Toerist Ons Thuis
Mediterrane Keuken
De Saeck Lades Nottos
Latijns-Amerikaanse Keuken
Los Toros Popocatepetl Tortillas
53 54 55
57 58 59 60 61
63 64
65 66 67 68
73 74 75
77 78 79
009 Kaart van Breda
011 Bezienswaardigheden
023 Wijn Special
049 Corry Konings
069 Aad Ouborg Brasserie - Lunchroom
4Seasons2Go Imagio Ja! Breda Koffie en Zo Panos ‘t Begijntje
81 82 83 84 85 86
087 Gastvrij Breda
Hotels
Amrâth Hotel Brabant Bliss Hotel De Klok Novotel Breda Princeville Breda Sutor
91 92 93 94 95 96
inhoudsopgave \ culinair \
8
kaart van breda Valkenberg Park
De Prins Kasteelplein Spanjaardsgat Nieuwe Haven
59
65
63
13
44
38 78
96 46
Reigerstraat
21 Zandberglaan
Haagdijk
zandberg
Ginnekenweg
Winkelcentrum ‘t Sas 84
75
77
Sint Annastraat
43
31 Grote Kerk
92
15
64
60
35 93 32
53
41
85 82
De Barones
42
79 36
Veemarktstra
Centrum Grote Markt
37 30
Winkelcentrum De Barones
Karrestraat
83 47
Halstraat
Nieuwstraat
74 Eindstraat
45
Oude Vest
Ginnekenweg
61
Houtmarktpassage
54
Ginnekenstraat Markendaalseweg
57 van Duijvenvoordestraat
Concordiastraat
Burgemeester Serrarlslaan
73
Ginnekenweg
Ginnekenhof
Koningin Emmalaan
14
Van Coothplein
GINNEKEN 81
Ginnekenweg
Nieuwe Ginnekenstraat
Ginnekenmarkt
40
9
/ culinair / kaart van breda
Van Goorstraat
aat
17
Boschstraat
33
58
Pathé
Het Turfschip
86
Bowling Breda
Beyerd Vlaszak
Vlaszak
18
Franse Keuken
13 14 15 16 17 18 19 20 21
Binnen Breda Charelli Chocolat De Egelantier* De Pepermolen Holland Casino Breda Huis den Deijl* Mirabelle* Zuyd
Internationale Keuken
29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Amrâh Hotel Brabant* Anno 1617 Brooklyn Breda Central City’s Dames Pellens De Barones* De Colonie Breda Dickens & Jones Flinstering Humphrey’s Magneet* Moeke Parc Breda Publieke Werken Soho Kitchen
44 45 46 47
Studio Dependance Villa Nova Walkabout Zeezicht
Mediterrane Keuken
73 74 75
Italiaanse Keuken
53 54 55
Da attilio Dolce e Salato Il Primo*
Latijns-A. Keuken
77 78 79
Oosterse Keuken
57 58 59 60 61
Bali James Chasséhof Singaradja Sumo Breda Ume
Spaanse Keuken
63 64
Plan B Sol Y Sombra
Nederlandse Keuken
65 66 67 68
Bono Beer De Rithse Hoeve* De Toerist* Ons Thuis*
De nummering komt overeen met de paginanummers in het magazine.
De Saeck Lades Nottos
Los Toros Popocatepetl Tortillas
Brasserie - Lunchroom
81 82 83 84 85 86
4seasons2go Imagio Ja! Breda Koffie en Zo Panos ‘t Begijntje
Hotels
91 92 93 94 95 96
Amrâth hotel Brabant* Bliss hotel De Klok Novotel Breda* Princeville Breda* Sutor
*Deze zaak wordt niet op de kaart weergegeven.
kaart van breda \ culinair \
10
algemeen
ontdek breda
bezienswaardigheden www.bredanassaustad.nl
1. Spanjaardsgat
Het Spanjaardsgat symboliseert het gat dat de Spanjaarden in hun verdediging lieten vallen in 1590. Het maakt nu deel uit van de Nieuwe Haven, waar ook veel evenementen worden georganiseerd.
2. Kasteel van Breda
Sinds 1826 is de Koninklijke Militaire Academie (KMA) gevestigd in het Kasteel van Breda. Het behoort tot de Top 100 der Nederlandse UNESCOmonumenten. Op de jaarlijkse Brabantse kastelendag is het Kasteel van Breda toegankelijk voor het publiek.
3. Koningin Wilhelmina Paviljoen
Oorspronkelijk, toen dit gebouw werd gebouwd in 1867, zat hier de Hogere Burgerschool gevestigd. Het blokvormig herenhuis is in eclectische stijl gebouwd en sinds 1901 onderdeel van de Koninklijke Militaire Academie.
4. Grote Kerk
De vijftiende eeuwse Grote Kerk in Breda is een gebouw met een rijk cultuurhistorisch verleden. Niet alleen de imposante architectuur van de buitenzijde maar ook de in de kerk aanwezige monumenten en muurschilderingen maken het gebouw tot één van de belangrijkste gebouwen in Breda.
5. De Heilige Antoniuskathedraal
De Heilige Antoniuskathedraal in het centrum van Breda is in 1837 naar ontwerp van Piet Huysers gebouwd. Huysers liet zich inspireren door het
11
/ culinair / bezienswaardigheden
Colosseum in Rome. Het gebouw kreeg per bouwlaag een klassieke rangorde.
6. Chassé(park)
Het Chassé Theater is een architectonisch hoogstandje. Door het golvende dak worden de hoogteverschillen tussen de dertig meter hoge toneeltorens en het complex overwonnen. Het aangrenzende Chassépark staat bekend om de moderne architectuur.
7. Begijnhof
Het Begijnhof werd in 1267 gebouwd. Het hofje is een door muren omringd complex, bestaande uit huisjes en een kleine kerk. De Begijnen waren sinds eind twaalfde eeuw een beweging van vrome Katholieke vrouwen die in kuisheid een leven van bezinning en gebed wilden leiden.
8. Willem Merkx tuin
De tuin is gelegen achter de voormalige hofhuizen in de Catharinastraat. De tuin is vernoemd naar Willem Merkx, burgemeester van Breda van 1967 tot 1983. Het is een kleine groene oase in het midden van de stad. In de tuin staan enkele beeldhouwwerken.
9. Valkenbergpark
Van origine was het park een deel van het Kasteel van Breda. In deze tijd mochten alleen edelen zich in dit park begeven. In de zomer worden hier veel evenementen georganiseerd.
1. Spanjaardsgat
2. Kasteel van Breda
3. Koning Wilhelmina Paviljoen
4. Grote Kerk
5. De Heilige Antoniuskathedraal
7. Begijnhof
6. ChassĂŠpark
8. Willem Merkx tuin
9. Valkenbergpark
bezienswaardigheden \ culinair \
12
franse keuken
bourgondisch
binnen breda
a: haven 21a, 4811 wl breda t: 076-5200401 i: WWW.binnenbreda.nl bourgondisch / KLASSIEK
goede smaak in een betoverende ambiance
Welkom Binnen! Restaurantwijnbar-terras Binnen omvat vier prachtige verdiepingen. Het terras bevindt zich rondom de monumentale visafslag en biedt goed zicht op de Haven en het Spanjaardsgat. Op de begane
13
/ CULINAIR / franse keuken
25-30 euro
80 couverts
grond tref je de wijnbar. Hier vandaan heb je doorkijk naar de keuken op de eerste etage en naar het restaurant op de tweede etage. Op de derde etage vind je de club. Ook daar kun je genieten van een heerlijk, smaakvol diner met een fraai uitzicht over de daken van Breda.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 17:00 - 21:00 17:00 - 21:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 GESLOTEN
3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / vegetarisch / high tea / verrassingsmenu / À la carte
franse keuken
cafÉ / restaurant
charelli
a: van coothplein 35, 4811 nc breda t: 076-5224039 i: www.charelli.nl bourgondisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
20-25 euro
11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 12:00 - 22:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegetarisch / kindermenu / high tea / verrassingsmenu / À la carte
80 couverts
hier krijg je het gevoel alsof je bij vrienden bent aangeschoven
Café-restaurant Charelli is een trendy en sfeervol restaurant, midden in het gezellige centrum van Breda. Het authentieke pand met haar warme en eigentijdse inrichting staat, in combinatie
met het heerlijke eten, garant voor een gezellige avond uit. De kaart is zeer gevarieerd en biedt het beste uit verschillende internationale keukens. Wil je gezellig borrelen of bijpraten met vrienden, dan kan dat ook aan de prachtige bar. Kortom, de ideale plek voor een gezellig uitje.
franse keuken \ culinair \
14
franse keuken
restaurant
chocolat
a: torenstraat 9-11, 4811 xv breda t: 076-5335975 i: www.restaurantchocolat.nl modern / trendy
lovely chocolat
20-25 euro
Entrez monsieur. Bonjour madame. Bienvenue au restaurant Chocolat. Het chocoladebruine interieur creëert een sfeer om van te proeven en dat kan ook. Hier combineren de koks namenlijk de Franse keuken met Oosterse invloeden. Het bedieningscon-
15
/ CULINAIR / franse keuken
100 couverts
cept van restaurant Chocolat vervolmaakt de culinaire indrukken. Chocolat is gelegen in het hart van Breda in ‘t Sas en onder de schaduw van de Grote Kerk. Restaurant Chocolat heet je van harte welkom!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 gesloten
3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / 6-gangen / vegetarisch / verrassingsmenu / À la carte / wijnarrangement
franse keuken
frans restaurant
de egelantier
a: teteringsedijk 103, 4817 mb breda t: 076-5144092 i: egelantierrestaurant.nl bourgondisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
20-25 euro
gesloten vanaf 17:00 vanaf 17:00 vanaf 17:00 vanaf 17:00 vanaf 17:00 vanaf 17:00
3-gangen / 4-gangen / vegetarisch / kindermenu / À la carte
100 couverts
Egelantier, waar goed eten nog betaalbaar is
Bij restaurant Egelantier kun je ontspannen tafelen en culinair genieten op Bourgondische wijze. De gerechten komen uit alle windstreken en de kaart volgt de seizoenen. Alles komt uit eigen keuken en wordt met
dagverse producten bereid. De mix van perfecte prijs en kwaliteit, attente bediening en een bekwame keukenbrigade staan al vele jaren hoog in het vaandel! Kortom, een heerlijk restaurant waar goed eten nog betaalbaar is! Tevens is er voldoende parkeergelegenheid.
franse keuken \ culinair \
16
franse keuken
restaurant
de pepermolen
a: korte boschstraat 8, 4811 es breda t: 076-5217374 klassiek
20-25 euro
In een gastvrije ambiance bourgondisch tafelen De Pepermolen is een knus en huiselijk restaurant dat bekend staat om haar royale sausen en eerlijke gerechten. Met een blik in de open keuken kun je ervaren hoe de chef met passie en dagverse ingrediënten kookt.
17
/ CULINAIR / franse keuken
25 couverts
Hier wordt de klassieke Franse keuken geserveerd, zowel à la carte als samengesteld in betaalbare keuze- en dagmenu’s. Bij mooi weer kun je plaatsnemen op het gezellige terras en genieten van een heerlijke lunch of diner. In de winter kun je gezellig natafelen bij de openhaard.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 12:00 - 21:30 12:00 - 21:30 12:00 - 21:30 12:00 - 21:30 17:00 - 21:30 gesloten
lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegetarisch
franse keuken
brasserie
holland casino breda
a: kloosterplein 20, 4811 gp breda t: 076-5251100 i: hollandcasino.nl/breda modern
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag 3-gangen / À la carte
15-20 euro
13:30 - 01:30 13:30 - 01:30 13:30 - 01:30 13:30 - 01:30 13:30 - 01:30 13:30 - 01:30 13:30 - 01:30
190 couverts
een spannende avond uit en smaakvol dineren
Het is smaakvol genieten in Holland Casino Breda. Je bezoek aan Holland Casino Breda krijgt nog meer cachet met een smaakvol diner. In de Brasserie kun je namelijk heerlijk dineren. Wil je eerst je geluk beproeven?
Geen probleem, de keuken is dagelijks tot 01:30 uur geopend. Met mooie en eerlijke producten worden er heerlijke gerechten bereid. Herkenbare gerechten, maar met een verrassende twist. Een uitgebalanceerde combinatie, voor ieder wat wils. Kom eens langs.
franse keuken \ culinair \
18
franse keuken
restaurant
huis den deijl
a: marellenweg 8, 4836 bh breda t: 076-5653616 i: www.huisdendeijl.nl romantisch
20-25 euro
‘uw thuis buiten, in het mastbos’
Restaurant Huis Den Deijl is gelegen in het mooie Mastbos van Breda. Je kunt hier heerlijk genieten in de lichte serre met het mooiste natuurterras van Breda. Daarbij bevindt zich aan de zuidzijde nog een lounge
19
/ CULINAIR / franse keuken
100 couverts
terras. Er is een aantrekkelijk (geprijsde) menukaart voor lunch en diner. Verder beschikt Huis Den Deijl over vier sfeervolle ruimten voor recepties, bruiloften, familiefeesten, jubilea en presentaties. Tevens is er voldoende gratis parkeergelegenheid. Voor meer informatie www.huisdendeijl.nl
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten vanaf 11:00 vanaf 11:00 vanaf 11:00 vanaf 11:00 vanaf 11:00 vanaf 11:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / kindermenu / vegetarisch / buffet / À la carte
franse keuken
frans restaurant / landgoed
mirabelle
a: dr. batenburglaan 76, 4837 br breda t: 076-5607060 i: restaurantmirabelle.nl romantisch / zakelijk
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 18:00 - 22:00 op afspraak
lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / 6-gangen / 7-gangen / vegetarisch / kindermenu / high tea / verrassingsmenu / À la carte
30-35 euro
130 couverts
van gastvrijheid een kunst maken
Genieten van wijn-spijscombinaties op topniveau, in het restaurant of op het zonnigste terras van Breda. Voor zakenlunch, romantisch diner of bruiloft. Mirabelle is een sfeervol restaurant, gunstig gelegen tussen
het Mastbos en Princenhage, gevestigd in een prachtig monumentaal pand met een moderne uitstraling. De Franse keuken staat centraal en bevat verfijnde seizoens- en streekgebonden gerechten. De wijnen worden geschonken door één van de beste sommeliers van Nederland.
franse keuken \ culinair \
20
franse keuken
frans restaurant
ZUYD
a: GINNEKENWEG 35, 4818 JA breda t: 076-5151340 i: WWW.RESTAURANTZUYD.nl MODERN / KLASSIEK
Restaurant Zuyd, voor een culinaire avond uit
Restaurant Zuyd is gevestigd aan de Ginnekenweg in Breda. Deze mooie winkelstraat wordt ook wel de PC Hooftstraat van Breda genoemd. Het restaurant is modern klassiek ingericht. In de semi-open keuken verwerkt
21
/ CULINAIR / franse keuken
25-30 euro
48 couverts
Stefan Dirkx samen met de keukenbrigade de dagverse ingrediënten tot verfijnde gerechten. Stefan heeft zijn ruime ervaring opgedaan bij diverse (sterren-)zaken. Van de amuse tot de friandise bij de koffie: alles is huisgemaakt. De menukaart wisselt per seizoen.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 GESLOTEN
LUNCH / 3-gangen / 4-gangen / 5-GANGEN / 6-GANGEN / À LA CARTE / VERRASSINGSMENU / WIJNARRANGEMENT
IN OPDRACHT • Beelden & objecten • Geboortemandala’s • Gedenkmaal • Mozaïeken • Schilderijen • Zwangerschapstorso
CURSUS AANBOD • Groepsactiviteiten • Intuïtief schilderen • Kinderfeestjes • Mandala maken • Meditatief schilderen • Mozaïek
THERAPIE • APS Therapie (pijnbestrijding, herstel- & energiebevordering) • Energetische massage (An shen, Breuss, Dorn, Reiki, voetreflex)
arTiKel
een Wereldreis MeT
hoogland wijnimport WWW.hooglandWiJniMporT.nl
Wijn wordt inmiddels over de hele wereld geproduceerd. Door middel van wijn kun je daarom kennis maken met de verschillende culturen op deze aarde. Iedere wijn heeft zijn eigen verhaal, geur en smaak. Samen met Hoogland Wijnimport maken wij een wereldreis en lichten we een aantal heerlijke wijnen uit. Hoogland Wijnimport hoogland Wijnimport is een jong, dynamisch bedrijf met een neus voor wijn. eigenaar en directeur robert hoogland, studeerde aan de hotelschool ‘het spijker’ in hoogstraten en vervolgde zijn opleiding in Maarn, waar hij zijn vinologen en liquoristen opleiding afrondde. Tijdens, zijn studie liep hij onder andere stage bij toenmalig gerenommeerd restaurant ‘de swaen‘, van cas spijkers. ook was hij werkzaam bij sterrenrestaurant ‘het Fornuis’ in antwerpen, waar hij de echte passie voor wijn meekreeg. daarna was robert gedurende vele jaren werkzaam bij de ispc, waar hij de klanten voorzag van goede wijnadviezen en Wijnen. ook is hij geruime tijd gastdocent aan de hoge hotelschool nhTv Breda geweest. het was gezien deze opgedane kennis en ervaring, voor robert een nieuwe uitdaging om een wijnimportbedrijf voor zichzelf te beginnen. hoogland Wijnimport biedt een verrassend assorti-
23
/ culinair / WiJn special
ment van rode, witte en rosé wijnen of likeuren. de specialiteit van hoogland Wijnimport is ‘Micoeur’, een compleet zelf ontwikkelde likeur. alle wijnen en likeuren kun je eenvoudig bestellen via de online wijnwinkel. Wil je meer leren over wijn? schrijf je dan in voor een gezellige wijnproeverij! Wijnweetjes Oude en nieuwe wijnlanden: in de wijnwereld wordt gesproken over oude en nieuwe wijnlanden. oude wijnlanden zijn Frankrijk, italië en duitsland, waar van oudsher op traditionele wijze geproduceerd werd. nieuwe wijnlanden zijn onder andere, nieuw Zeeland, Zuid afrika en chili. Houdbaarheid en productieproces: vroeger, zeker voor rode wijn, moesten de pitjes veel langer mee gisten. de tanines in deze pitjes zorgden voor de kracht en de houdbaarheid van de wijn. hoe meer tanines in de wijn, hoe langer je hem kunt bewaren. Met de moderne productieprocessen hoeven wijnen geen jaren meer op het vat te liggen om gedronken te kunnen worden. echter zitten er daardoor ook minder tanines in de wijn, waardoor je hem minder lang kunt bewaren. Hoe ouder hoe beter? het is natuurlijk altijd een kwestie van smaak, maar door de lange rijping zijn oude wijnen wel verfijnder en hebben ze een rijpere smaak. dit proef je bijvoorbeeld bij wijnen uit de Bordeaux, ze hebben meer geur en karakter. dit soort wijnen zijn echter ook een stuk duurder.
arTiKel
nieuw zeeland: sauvignon blanc uit Malborough Geur en smaak: deze mooie frisse witte wijn heeft geuren van groene appeltjes, lychee en kruisbes. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker bij lichte, frisse gerechten, zoals salades en sint Jacobs schelpen. Bijzonderheden: deze wijn komt uit het noorden van het zuidereiland bij nieuw Zeeland.
italië: witte wijn uit sicilië, gemaakt van de druivensoort grillo Geur en smaak: de wijn heeft geuren van tropisch fruit en appel. Je proeft frisse zuren en een sappige afdronk. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker bij kip, lichte italiaanse kazen en mooie vis- of pastagerechten. Bijzonderheden: door de warmte in sicilië bevatten de druiven veel suikers, die de wijnen vroeger erg log en zoet maakten. Bij deze wijn worden de druiven op lagere temperatuur vergist, waardoor hij zijn frisse en fruitige smaak krijgt.
nederland: de lini Made gemaakt van verschillende druivensoorten Geur en smaak: de wijn is fris en fruitig, met frisse zuren en een verassende afdronk. door de klimaatschommelingen in nederland kan de smaak verschillen per seizoen. Wijn-spijs combinatie: de wijn gaat goed samen met asperges op Brabantse wijze. Bijzonderheden: de wijn is meerdere malen verkozen tot beste nederlandse wijn.
chili: rosé van de druivensoort carmenère Geur en smaak: het is een zomerse, droge wijn, die ook ook wel de gebottelde zonneschijn wordt genoemd. Wijn-spijs combinatie: de wijn is perfect voor op het terras met tapas of een mooi stuk gegrilde tonijn en gambas. Bijzonderheden: deze druivensoort is niet zo bekend en komt oorspronkelijk uit de bordeaux streek, waar hij nu niet meer wordt gebruikt. de druif wordt gebruikt voor rosé en rode wijn.
25
/ culinair / WiJn special
arTiKel
Zuid afrika: Bloschendal Blanc de noir rose Geur en smaak: de wijn smaakt sappig en fris, met geuren van rode bes en kers. Wijn-spijs combinatie: deze wijn gaat heel goed samen met salades en pastagerechten. Bijzonderheden: de schilletjes van de blauwe druiven gisten 36 uur mee, waardoor je een mooie roze kleur krijgt.
Frankrijk: chateau Belgrave, rode wijn uit haut-MĂŠdoc (bordeaux) Geur en smaak: dit is een klassieke wijn, gerijpt op Franse eikenhouten vaten. de wijn is daardoor complex met geuren van zwarte bessen, laurier, leer, tabak, vanille, boter en hout. Wijn-spijs combinatie: de wijn is heerlijk bij rundvlees, eend, lam en wildgerechten. Bijzonderheden: grotendeels gemaakt van de druivensoort cabernet sauvignon, Merlot & petit verdot.
argentiniĂŤ: callia met druivensoort shiraz Geur en smaak: deze kruidige wijn heeft geuren van drop, zwart fruit en is mooi geconcentreerd. de wijn heeft daardoor een lange afdronk. Wijn-spijs combinatie: de wijn smaakt goed bij entrecote, hert en gerechten met rijke sausen. Bijzonderheden: deze druif heet van oorsprong syrah.
spanje: par vino naranja, gemaakt van de pedro ximenez druif Geur en smaak: de wijn is donkerbruin van kleur en heeft geuren van krenten, rozijnen en sinaasappel. het is een zeer zoete dessert wijn. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker bij chocolade desserts, gebakken ganzenlever en kaas. Bijzonderheden: deze bijzondere sherry is gerijpt op gedroogde sinaasappelschillen.
WiJn special \ culinair \
26
internationale keuken
amrâth hotel brabant
a: heerbaan 4, 4817 nl breda t: 076-5224666 i: www.hotelbrabant.nl
bourgondisch
15-20 euro
aangenaam verrassend en gastvrij
In het sfeervolle en ruim opgezette restaurant kun je genieten van een uitstekende keuken, waar seizoensproducten elkaar met regelmaat afwisselen. Verspreid over het jaar hanteert het restaurant speciale festivals
29
/ CULINAIR / internationale keuken
120 couverts
van zeetong, asperges, wild, onbeperkt mosselen, kreeft of spareribs eten. Na het diner kun je aanschuiven aan de gezellige bar voor een drankje. Voor een lunch ben je hier ook op het juiste adres. Het lunchconcept ‘Eat & Meet’ biedt een uitgebreid buffet voor slechts 18,50 euro.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
07:00 - 21:30 07:00 - 21:30 07:00 - 21:30 07:00 - 21:30 07:00 - 21:30 07:00 - 21:30 08:00 - 20:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / À la carte / buffet / daghap / high tea / kindermenu / vegetarisch
internationale keuken
grand café & restaurant
anno 1617
a: grote markt 19, 4811 xl breda t: 076-5150508 i: www.anno1617.nl bourgondisch / zakelijk
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
11:00 - 00:00 11:00 - 00:00 11:00 - 00:00 11:00 - 02:00 11:00 - 02:00 11:00 - 02:00 12:00 - 02:00
lunch / 3-gangen / vegetarisch / verrassingsmenu / À la carte
10-15 euro
120 couverts
Genieten in één van de mooiste monumenten
Welkom in Grand Café & Restaurant Anno 1617. Je kunt hier genieten van een heerlijke lunch in het Grand Café en een lekker diner in het restaurant. Er wordt voornamelijk gekookt in de internationale stijl dus voor ieder
wat wils. De keukenbrigade bereidt met zorg en aandacht ieder gerecht vers. Anno 1617 biedt tevens een scala van mogelijkheden voor ieder gewenste gelegenheid. Of het gaat om vijftig personen of om 350 personen, bruiloft, vergadering of zomaar een feest, alles is mogelijk.
internationale keuken \ culinair \
30
internationale keuken
modern grand cafÉ
brooklyn breda
a: havermarkt 21, 4811 wg breda t: 076-5228670 i: www.brooklynbreda.nl trendy / zakelijk
15-20 euro
brooklyn, echt goed eten en lekkere cocktails
Wow! Heel de dag kan je bij Brooklyn binnen lopen. Probeer eens een tostini of salade van de lunchkaart of reserveer voor een High Tea of borrel. De dinerkaart is opgebouwd met smaak uit heel de wereld! Marokko & Italië,
31
/ culinair / internationale keuken
80 couverts
Amerika & Suriname. Originele presentatie, bereiding aan tafel & explosie van smaak! Wil jij de ‘wow’ ook ervaren? Zestig cocktails: classics & signature signed! Appletini, Daiquiri & Mojito! Get shaken or die trying! Genoeg om je bezig te houden. Wow? Loop dan om naar Brooklyn!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten gesloten 12:00 - 00:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / kindermenu / high tea / verrassingsmenu / À la carte / wijnarrangement
internationale keuken
eetcafé
central city’s
a: grote markt 24, 4811 xR breda t: 076-5207749 i: www.cc-breda.nl modern / trendy
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
20-25 euro
11:00 - 00:00 11:00 - 00:00 11:00 - 00:00 11:00 - 00:00 11:00 - 00:00 10:00 - 00:00 11:00 - 00:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegetarisch / kindermenu / verrassingsmenu / À la carte / tapas
80 couverts
CC’s is dé eyecatcher op de Grote Markt in Breda Centraal gelegen op de Grote Markt van Breda ligt Central City’s Restaurant: een horecaconcept dat zich onderscheidt door kwaliteit, toegankelijkheid en veelzijdigheid. Je vindt het terug in een opvallend mooie,
trendy inrichting die klasse uitstraalt, maar ook uitnodigend warm is. Bruiloften, partijen en walking dinners behoren ook tot de mogelijkheden. De kaart is een toonbeeld van mooie kwaliteitsproducten op een spannende wijze verwerkt binnen de juiste prijs-kwaliteitsverhouding.
internationale keuken \ culinair \
32
internationale keuken
wijnbar
dames pellens
a: boschstraat 24, 4811 gh breda t: 076-8876929 i: www.damespellens.nl bourgondisch
15-20 euro
voor de beste wijnen uit spanje en italië
Dames Pellens is de eerste echte wijnbar van Breda, waarvan een groot assortiment aan wijnen per glas geproefd kan worden. De wijnbar beschikt tevens over een gezellig terras. Binnen heerst een sfeervolle ambiance, uitermate
33
/ culinair / internationale keuken
32 couverts
geschikt voor een goed gesprek of zakenlunch. Wijnbar Dames Pellens biedt mooie wijn- en spijscombinaties, een uitgebreide borrelkaart en een bescheiden avondkaart. Voor de echte specialiteiten en topwijnen uit Spanje en Italië kun je een kijkje nemen in de kelder.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 12:00 - 00:00 12:00 - 00:00 12:00 - 00:00 12:00 - 00:00 12:00 - 00:00 12:00 - 00:00
lunch / DAGHAP / À la carte
internationale keuken
restaurant / grand café
de barones
a: princenhagelaan 5, 4813 da breda t: 076-5226055 i: www.hotelprinceville.nl klassiek / zakelijk
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
06:30 - 01:00 06:30 - 01:00 06:30 - 01:00 06:30 - 01:00 06:30 - 01:00 08:00 - 01:00 08:00 - 01:00
lunch / 3-gangen / vegetarisch / kindermenu / high tea / verrassingsmenu / À la carte / buffet
15-20 euro
120 couverts
Zowel geschikt voor een zakelijk diner als een leuk familiediner In het sfeervolle restaurant De Barones, in Hotel Princeville Breda, kun je elke dag terecht voor ontbijt, lunch en diner. Het restaurant is zowel geschikt voor een zakelijk diner als een
gezellig familiediner. Naast à la carte serveren ze elke maand een drie gangen keuzemenu, met de keuze uit vlees, vis of vegetarisch. In het Grand Café kun je ook terecht voor een gezellige borrel. In de zomermaanden is het aangrenzende terras geopend voor zowel lunch als diner.
internationale keuken \ culinair \
34
internationale keuken
paviljoen
de colonie breda
a: grote markt 26-28, 4811 xr breda t: 076-5214082  i: www.colonie.nl klassiek / zakelijk
15-20 euro
Je kunt Coloniaal genieten bij de Colonie
Paviljoen De Colonie is samen met hotel De Klok gevestigd in een mooi monumentaal pand in Breda. Het restaurant heeft een unieke ligging met uitzicht op de Grote Markt en de kerk. De koloniale inrichting met glas in lood,
35
/ culinair / internationale keuken
30 couverts
oude schilderijen en authentieke stukken uit vervlogen tijden geven een gezellige en ongedwongen sfeer. Ze ontvangen je graag in de unieke ambiance om je te laten genieten van gulle gastvrijheid en smakelijke culinaire creaties. Je zult je hier snel thuis voelen.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
09:00 - 23:00 09:00 - 23:00 09:00 - 23:00 09:00 - 00:00 09:00 - 00:00 09:00 - 00:00 09:00 - 23:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegetarisch / kindermenu / high tea / verrassingsmenu / À la carte
internationale keuken
restaurant
dickens & jones
a: grote markt 40-42, 4811 xs breda t: 076-5211080  i: www.dickensandjones.nl klassiek / romantisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
12:00 - 22:00 10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 12:00 - 22:00
lunch / 3-gangen / daghap / high tea / kindermenu / vegetarisch / À la carte /
15-20 euro
160 couverts
gezellig borrelen, lunchen, high tea-en of dineren
Dickens & Jones roept nostalgische herinneringen op aan het rijke Engelse leven door de traditionele High Tea nieuw leven in te blazen. Uiteraard is het ook genieten bij de openhaard in
een van de sfeervolle ingerichte huiskamers, die zich uitstekend lenen voor grotere groepen en familiediners, natuurlijk onder het genot van een heerlijk diner. Dickens & Jones bestaat vijftien jaar! Wegens dit jubileum heeft elke zondag een feestelijk tintje, door een exclusief vismenu.
internationale keuken \ culinair \
36
internationale keuken
restaurant
flinstering
a: grote markt 23, 4811 xl breda t: 076-5140141  i: www.flinstering.nl modern / trendy
25-30 euro
sfeer, warmte, passie en kwaliteit
Bij Flinstering staan gezelligheid, passie en kwaliteit hoog in het vaandel, zodat de gasten optimaal van hun avond kunnen genieten. Het restaurant is sfeervol en gelegen op de Grote Markt in Breda. De keuken is
37
/ culinair / internationale keuken
90 couverts
gebaseerd op de mediterrane, Franse keuken met een knipoog naar het moderne. Ze maken gebruik van dagverse producten, zuivere smaken en verrassende combinaties. Ook voor een heerlijke lunch tijdens het winkelen of een zakelijke afspraak kun je hier terecht.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
11:00 - 21:30 11:00 - 21:30 11:00 - 21:30 11:00 - 21:30 11:00 - 21:30 11:00 - 21:30 11:00 - 21:30
lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / À la carte / high tea / vegetarisch / verrassingsmenu / wijnarrangement
internationale keuken
restaurant
humphrey’s
a: catharinastraat 1-3, 4811 xd breda t: 076-5204406 i: www.humphreys.nl bourgondisch / klassiek
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:30 17:00 - 22:30 17:00 - 22:00
3-gangen / kindermenu / vegetarich / À la carte
20-25 euro
200 couverts
humphrey’s, gekenmerkt door het statige pand
Op de hoek van het Kasteelplein en de Catharinastraat in hartje stad bevindt zich het statige pand van Humphrey’s Breda. Kenmerkend voor dit grote pand is de hoge ruimte met daarin een prachtige vide. De kaart wordt
gevormd door een drie gangen keuzenmenu tegen een vaste prijs. Er is altijd een keuze voor de vlees- of visliefhebber en natuurlijk ook voor de vegetariër. De menukaart verandert iedere maand. Dus voor een afwisselend diner in een gemoedelijke sfeer moet je bij Humphrey’s zijn.
internationale keuken \ culinair \
38
internationale keuken
eetcafé
magneet
a: mr. bierensweg 43, 4841 aj prinsenbeek t: 076-5411906 i: www.magneetcafe.nl bourgondisch
15-20 euro
MagnEET serveert alle gerechten met liefde
Eetcafé De Magneet is al jaren een bekend en gewaardeerd eetcafé. Voor veel bezoekers is de Magneet een favoriet en vertrouwd adres. Je wordt hier hartelijk ontvangen. De aantrekkingskracht zit ‘m in de pret-
39
/ culinair / internationale keuken
80 couverts
tige en ontspannen sfeer die er heerst, de vriendelijk bediening en het verzorgde landelijke interieur. De Magneet serveert gerechten die met liefde zijn bereid. Je kunt hier terecht voor een heerlijke lunch, borrel of diner. Ook voor groepen is Magneet de plek bij uitstek!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 11:00 - 21:30 11:00 - 21:30 11:00 - 21:30 11:00 - 21:30 12:00 - 21:30 12:00 - 21:30
lunch / 3-gangen / vegetarisch / kindermenu / À la carte
internationale keuken
belgisch biercafÉ
moeke
a: ginnekenmarkt 17, 4811 jc breda t: 076-5607020 i: www.moekebreda.nl bourgondisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
15-20 euro
10:00 - 00:00 10:00 - 00:00 10:00 - 00:00 10:00 - 00:00 10:00 - 00:00 10:00 - 01:00 10:00 - 00:00
lunch / 3-gangen / kindermenu / vegetarisch / À la carte
150 couverts
Dineren onder het genot van een Belgisch pintje
Moeke serveert naast acht verschillende Belgische bieren van de tap ook veertig Belgische bieren op de fles. Bij ieder gerecht op de uitgebreide lunchen dinerkaart wordt in plaats van een wijnadvies een bieradvies
gegeven. Deze bieren zijn zorgvuldig uitgekozen om de smaak van het gerecht het beste tot zijn recht te laten komen. Een specialiteit is de fondue met vlees, vis of kaas. Op zaterdag- en zondagmorgen is er een ontbijtbuffet van 10 tot 13 uur. Ook is er in het weekend kinderanimatie.
internationale keuken \ culinair \
40
internationale keuken
restaurant / bar
parc breda
a: grote markt 20-22, 4811 xr breda t: 076-5140632  i: www.parcbreda.nl trendy
20-25 euro
Welcome to the good life Parc is een restaurant-bar in het hart van Breda, midden op de Grote Markt. De gehele dag worden er gerechten geserveerd vanuit de open keuken. Gebak, lunch, snacks of diner de keukenbrigade bereidt het graag voor je. Tussen 18:00 tot 22:00
41
/ CULINAIR / internationale keuken
60 couverts
uur wordt het diner geserveerd. Neem plaats in het sfeervolle restaurant of op het terras en geniet van de betaalbare dinerkaart. Tevens kun je bij Parc terecht voor feesten en borrels tot 200 personen in de cocktailbar of diners tot zestig personen. Informeer naar de mogelijkheden.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 10:00 - 02:00
lunch / 3 t/m 6-gangen / vegetarisch / kindermenu / high tea / verrassingsmenu / À la carte / tapas / buffet / wijnarrangement
internationale keuken
eetcafÉ
publieke werken
a: st. annastraat 12, 4811 xk breda t: 076-5218625 i: cafepubliekewerken.com bourgondisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
20-25 euro
15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 00:00
3-gangen / vegetarisch / À la carte
110 couverts
een bourgondisch eetcafÉ in het bruisende centrum van breda
Eetcafé Publieke Werken is een Bourgondisch eetcafé waar je heerlijk kunt dineren voor een mooie prijs. Naast de zeer gevarieerde à la carte gerechten serveert Publieke Werken ook
een drie gangen keuzemenu voor slechts 21.95 euro. Na het dineren kun je lekker natafelen of de avond vervolgen in het café van Publieke Werken. Hier hebben ze een zeer ruime keuze aan speciaalbieren en single malt whisky’s.
internationale keuken \ culinair \
42
internationale keuken
mediterraans / europees / amerikaans / oosters
soho kitchen
a: grote markt 46, 4811 xs breda t: 076-5217975 i: www.sohokitchen.nl modern / zakelijk
15-20 euro
high tea hotspot bij uitstek
In het hart van de binnenstad van Breda zit alweer bijna zes jaar Soho Kitchen. Geopend voor zowel lunch, High Tea, diner en inmiddels een waar begrip! Soho Kitchen staat voor een mix van internationale gerechten, goede
43
/ culinair / internationale keuken
60 couverts
sfeer en gastvrijheid, geserveerd in een trendy ambiance voor een vriendelijke prijs. Soho is ook de High Tea hotspot bij uitstek. In de zomer kun je op het sfeervolle terras genieten met zicht op de Grote Markt en de Grote Kerk. Kortom, laat je gastronomisch verwennen bij Soho Kitchen.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 12:00 - 22:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / kindermenu / vegetarisch / À la carte / high tea / verrassingsmenu
internationale keuken
eetcafé
studio dependance
a: vismarktstraat 2, 4811 we breda t: 076-5210167 i: www.studiodependance.nl bourgondisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
10-15 euro
12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00
lunch / 3-gangen / vegetarisch / À la carte / tapas / daghap / studentenhap
40 couverts
Studio Dependance, meer dan een café alleen
Bij Studio Dependance kun je naast een lekker drankje ook terecht voor een smakelijk en betaalbaar hapje eten. De uitgebreide menukaart biedt voor ieder wat wils! Daarbij zijn het studentenontbijt voor 3,75 euro
en de dagelijks wisselende daghap voor 7 euro inmiddels een begrip in Breda. Dependance biedt ook verschillende arrangementen aan, zo krijg je vanaf vier personen een luncharrangement met onbeperkt koffie of thee voor 10,75 en vanaf acht personen tapas voor 15 euro per persoon.
internationale keuken \ culinair \
44
internationale keuken
internationaal restaurant
villa nova
a: karnemelkstraat 20a, 4811 kj breda t: 076-5200011  i: restaurantvillanova.nl modern / romantisch
Villa Nova, lekker eten in een lekkere sfeer
Voor een lekker drankje, een zakelijke lunch of een romantisch diner ben je hier aan het goede adres. Villa Nova ligt in het centrum van Breda en valt direct op door haar mooie pand. Het restaurant is toegankelijk voor
45
/ culinair / internationale keuken
15-20 euro
50 couverts
een breed publiek. Erg populair is de uitgebreide High Tea. Voor slecht 15.50 euro p.p. kun je jezelf lekker laten verwennen. In de zomer kun je ook heerlijk buiten genieten op het mooie terras. Villa Nova is ook te huren voor feesten en partijen tot tachtig man. Alles is mogelijk!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 11:30 - 23:30 11:30 - 23:30 11:30 - 23:30 11:30 - 23:30 11:30 - 23:30 11:30 - 21:00
lunch / 3-gangen / kindermenu / high tea / À la carte / wijnarrangement
internationale keuken
australisch eetcafé
walkabout
a: grote markt 52, 4811 xs breda t: 076-5138749 bourgondisch / thema
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
17:00 - 02:00 17:00 - 02:00 17:00 - 02:00 17:00 - 02:00 17:00 - 02:00 12:30 - 02:00 17:00 - 02:00
lunch / 3-gangen / vegetarisch / kindermenu / À la carte
10-15 euro
75 couverts
lekker eten en gezellig borrelen in de outback
Eetcafé Walkabout, gelegen aan de Grote Markt in Breda, is een Australische pub die bestaat uit twee delen. Voorin is de pub en achterin het eetgedeelte. Het Australische aspect vind je terug in het interieur, de spijs- en
drankenkaart en vooral in de sfeer. Op een ongedwongen en ontspannen manier kan je genieten van een goed bord eten en een lekker glas bier. Ook livemuziek is een integraal onderdeel van deze beleving en wordt dan ook op gezette tijden voor je verzorgd. Come to the outback!
internationale keuken \ culinair \
46
internationale keuken
café / restaurant
zeezicht
a: ridderstraat 1, 4811 ja breda t: 076-5148248 i: www.cafezeezicht.nl bourgondisch / trendy
het mooiste uitzicht over de grote markt
Zeezicht bevindt zich in de historische stad Breda aan de Grote Markt. Het markante gebouw bestaat uit twee verdiepingen. Op de begane grond bevindt zich het knusse café. Hier kun je op adem komen tijdens een
47
/ CULINAIR / internationale keuken
25-30 euro
50 couverts
dag winkelen, afspreken met vrienden, mensen ontmoeten: wat je maar wilt. Op de eerste etage bevindt zich het restaurant met het mooiste uitzicht over de Grote Markt. De menukaart verrast met wereldse gerechten en mooie bijpassende wijnen die per glas worden aangeboden.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 10:00 - 22:00 11:00 - 22:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / 6-gangen / 7-gangen / vegetarisch / kindermenu / À la carte
HealthCity Breda All inclusive HealthCity Breda ChassĂŠveld en Teteringsedijk zijn sfeervolle clubs waar we gespecialiseerd zijn in persoonlijke begeleiding. Bij ons kun je onbeperkt fitnessen, groepslessen volgen ĂŠn gratis gebruik maken van faciliteiten zoals, sauna, kinderopvang en drankjes in onze sfeervolle lounge. Professionele begeleiding en moderne apparatuur zijn vanzelfsprekend.
Ga snel naar www.healthcity.nl en vraag een gratis dagpas aan!
inTervieW
inTervieW MeT
corry konings
WWW.corrYKonings.nl
Corry Konings is bekend van het Nederlandstalige levenslied. Hits waar je haar van kunt kennen zijn: ‘Huilen is voor jou te laat’ en ‘Ik krijg een heel apart gevoel van binnen’. Konings werd ontdekt door Ries Brouwers en op vijftienjarige leeftijd was ze al de zangeres van ‘De Mooks’. Later maakte Konings haar entree bij ‘Corry en de Rekels’. Stappen Breda Magazine sprak met de zangeres af in haar prachtige huis in Berkel-Enschot. Ondanks dat ze al 42 jaar in het vak zit, is ze nog steeds druk bezig met haar zangcarrière. Breda mag trots zijn op zo’n icoon als Corry Konings.
‘Breda is alles voor mij.’ Hoe was het om op te groeien in Breda? Breda is alles voor mij. ik ben er geboren en getogen. als klein meisje groeide ik op in het Westeinde met mijn ouders. dit was altijd een hele gezellige buurt. als kind konden we lekker op straat spelen. Toen mijn ouders uit elkaar gingen ben ik bij mijn oom en tante gaan wonen. We gingen in sint Willibrord wonen. nu woon ik niet meer in Breda, maar ik vind het nog steeds een hele leuke stad. ik kom er nog regelmatig. Mijn dochter heeft in Breda een huisje het is dan heerlijk om samen uiteten te gaan of lekker een terrasje te pakken. Wat we ook ontzettend leuk vinden, is om een dagje in antwerpen door te brengen. lekker shoppen en een hapje eten, heerlijk is dat. ook kan ik heel erg genieten van een avondje nac. het heeft altijd zo’n gezellige sfeer. vroeger ging ik eigenlijk nooit uit, wij hadden hier gewoon geen tijd voor.
49
/ culinair / corrY Konings
‘Natuurlijk ben ik blij met mijn gouden platen, maar ik vind het vooral bijzonder dat er na al die tijd nog zoveel vraag naar me is.’ Wilde je altijd al zangeres worden? nee, ik hield vroeger vooral heel veel van dansen. dit leerde ik van mijn tante. Toen ik wat ouder was wilde ik heel graag een gitaar, dit instrument ben ik toen gaan spelen. daarna ben ik in een bandje terecht gekomen als de gitarist. later ben ik er ook bij gaan zingen. door pierre Kartner is het balletje gaan rollen. en zo ben ik bij ‘de rekels’ terecht gekomen. de naam was al vrij snel duidelijk, het werd ‘corry en de rekels’. het was nooit echt mijn droom om zangeres te worden. ik ben er gewoon ingerold. Waar ik het meest trots op ben is dat ik na 42 jaar nog steeds in het vak zit. natuurlijk ben ik blij met mijn gouden platen, maar ik vind het vooral bijzonder dat er na al die tijd nog zoveel vraag naar me is.
‘Als het om geld gaat is niemand te vertrouwen.’ Naar wat voor muziek luister je zelf graag? ik houd heel erg van spaanse muziek. ook vind ik het leuk om naar radio hollandia te luisteren. nederlandstalige muziek spreekt me heel erg aan. Heb je tips voor nieuw talent? ik zou jonge artiesten aanraden om een goede manager te nemen. vooral als je zelf nog niet zo goed weet hoe alles in elkaar zit. Maar ook dan moet je heel erg opletten. als het om geld gaat is niemand te
‘Ik ben eigenlijk heel gewoon.’ corrY Konings \ culinair \
50
51
/ culinair / corrY Konings
inTervieW
vertrouwen. Wat ik eigenlijk iedereen zou willen mee geven is om zelfstandig te zijn. ik ben nu heel erg onafhankelijk en dat is heerlijk! ik heb helemaal geen man nodig.
wil ik niks te maken hebben. Mijn levensmotto is dan ook ‘een dag niet gelachen is een dag niet geleefd’. het leven is een feest maar je moet zelf de slingers ophangen.
‘Met negativiteit wil ik niks te maken hebben.’
‘Ik heb allerlei cursussen gedaan, zo heb ik bijvoorbeeld een kappers diploma.‘
Wie is Corry Konings als mens? eigenlijk ben ik heel gewoon. ik ben erg zorgzaam, als ik iets voor mensen kan doen dan doe ik dat met alle liefde. het is voor mij dan ook heel erg belangrijk dat mijn kinderen het goed hebben. Mensen noemen me ook vaak een bezige bij, daar hebben ze gelijk in. ik ben altijd met dingen bezig, maar dat vind ik helemaal niet erg. Waar ik niet van houd zijn leugenaars. ik sta juist heel positief in het leven. Met negativiteit
Als je de tijd kan terug draaien, wat zou je dan veranderen? op dit moment ben ik heel gelukkig met alles wat ik doe. ik heb dan ook geen spijt van de dingen die ik gedaan heb. van fouten kun je leren en dat heeft me gebracht waar ik nu ben. Wat ik wel jammer vind is dat ik niet echt gestudeerd heb. ik ben naar de huishoudschool gegaan, dit was een hele makkelijke keus. eigenlijk had ik wel willen doorstuderen. op latere leeftijd ben ik me toen wel verder gaan ontwikkelen. ik heb allerlei cursussen gedaan, zo heb ik bijvoorbeeld mijn kappers diploma. Wat kunnen we de komende tijd van je verwachten? ik heb het op dit moment erg druk, er is net een nieuwe single uit: ‘het heeft geen zin meer om te huilen’. deze single is van het album ‘lachend door het leven’. het liedje gaat over een nieuwe start en dat het belangrijk is om niet bij de pakken neer te gaan zitten. Je moet problemen eerst verwerken maar daarna snel oplossen en verder gaan met je leven. ik heb heel veel meegemaakt in mijn leven en zo ga ik nu om met problemen. Waar ik ook komende tijd te zien zal zijn is in een nieuwe reeks afleveringen van ali B ‘op volle toeren’. voor de eerste serie was ik ook al gevraagd, maar toen heb ik het aanbod afgewezen. ik wist toen nog niet precies wat er van me verwacht werd. het komende seizoen ben ik wel in de serie te zien. het was een hele mooie ervaring, maar ook best ontroerend.
corrY Konings \ culinair \
52
italiaanse keuken
italiaans restaurant
da attilio
a: grote markt 35a, 4811 xp breda t: 076-5143900 bourgondisch
15-20 euro
‘t beste van Italië voor de beste prijs
Da Attilio is een authentiek Italiaans restaurant dat zich op de Grote Markt bevindt. De gevarieerde menukaart biedt het beste van de Italiaanse keuken en dat voor zeer betaalbare prijzen. Op de kaart staan naast
53
/ CULINAIR / italiaanse keuken
140 couverts
de overheerlijke pizza’s en pasta’s ook verschillende vlees, vis- en vegetarische gerechten. Voor kinderen tot twaalf jaar is er een speciaal kindermenu. Afhalen is mogelijk. Ook voor de lunch kun je hier terecht, Da Attilio is dagelijks geopend vanaf 12:00 uur.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00
lunch / 3-gangen / vegetarisch / kindermenu / À la carte
italiaanse keuken
italiaans restaurant
dolce e salato
a: akkerstraat 9, 4811 jl breda t: 06-46722877 i: www.dolceesalato.nl bourgondisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag koopzondag lunch / 3-gangen
<10 euro
12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00 12:00 - 21:00
12 couverts
Dolce e Salato, Italiaanse pizzeria en traiteur Dolce e Salato ligt in het centrum, nabij de Molsparking. Als je binnenkomt proef je de echte Italiaanse sfeer. Er worden alleen maar echte Italiaanse maaltijden bereid. De voornaamste producten zijn pizza’s en pasta’s,
maar je kunt ook kiezen uit antipasti, vlees en vismaaltijden. Alles wordt vers en met liefde bereid. Net als de iedere dag vers gebakken broodjes. Je kunt ook mooie schalen bestellen, die eventueel bezorgd kunnen worden. Italiaans genieten doe je bij Dolce e Salato!
italiaanse keuken \ culinair \
54
italiaanse keuken
Ristorante Pizzeria
il primo
a: donk 2, 4824 cs breda t: 06-13505253 i: www.ilprimo-breda.nl modern
15-20 euro
Lekker en authentiek eten in een ongedwongen sfeer
Ristorante Il Primo is een moderne zaak gevestigd in de wijk Haagse Beemden, waar je in een rustige omgeving kan genieten van heerlijke Italiaanse gerechten voor een betaalbare prijs. Tevens
55
/ CULINAIR / italiaanse keuken
52 couverts
bestaat er de mogelijkheid om pizza’s en pasta’s af te halen. De kaart heeft naast pizza’s en pasta’s een grote keuze aan vlees, vis- en vegetarische gerechten, met de nadruk op dagelijks verse ingrediënten en bereiding. Tevens kun je ‘s middags terecht voor de lunch of een kop koffie.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00
lunch / 3-gangen / vegetarisch / À la carte
oosterse keuken
indonesisch restaurant
bali james
a: markendaalseweg 68, 4811 kd breda t: 076-5213206 i: www.restaurantbali.com romantisch / zakelijk
Waan je even in het idyllische Indonesië
Bali James is heerlijk Indonesisch dineren in een mooie, moderne en toch traditionele omgeving. De gerechten worden met de fijnste ingrediënten, door een ware Indonesische kok bereid. Je waant je in het idyllische
57
/ CULINAIR / oosterse keuken
20-25 euro
120 couverts
Indonesië. De uitgebalanceerde smaken, samen met de vriendelijke bediening en het sensuele decor, staan garant voor een geweldige belevenis. Iedereen die hier werkt doet zijn uiterste best om je een geweldige culinaire ervaring te bieden tegen een betaalbare prijs.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00
3-gangen / kindermenu / À la carte
oosterse keuken
japans chinees restaurant
chassÉhof
a: chasseveld 15b, 4811 dh breda t: 076-5200080 i: www.wokchasse.nl klassiek
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
15-20 euro
16:00 - 22:00 16:00 - 22:00 16:00 - 22:00 16:00 - 22:00 16:00 - 22:30 16:00 - 22:30 16:00 - 22:30
3-gangen / vegetarisch / kindermenu / buffet
450 couverts
Waan je in Oosterse sferen en geniet van lekkere Aziatische gerechten Bij binnenkomst word je hartelijk verwelkomt door traditionele Chinese gastvrouwen en word je aandacht getrokken naar de grote open keuken waar de Japanse chef-kok allerlei soorten
vlees en vis bereidt. Bij Chasséhof werken ze met een groot lopend buffet, waar je onbeperkt kunt genieten van de meest heerlijke gerechten. Ouders met kinderen kunnen hier goed terecht. Het restaurant is ook uitermate geschikt voor allerlei gelegenheden.
oosterse keuken \ culinair \
58
oosterse keuken
indonesisch restaurant
singaradja
a: ginnekenweg 24, 4818 je breda t: 076-5147900 i: www.singaradja.nl trendy / zakelijk
heerlijke gerechten uit indonesië
In de dynamische winkelstraat Ginnekenweg bevindt zich Singaradja. Zwart draagt hier de kleur van het restaurant. Dit in combinatie met bijzondere Indonesische kunst en moderne muziek in een lounge-achtige
59
/ CULINAIR / oosterse keuken
20-25 euro
78 couverts
sfeer, maken Singaradja tot een unieke ervaring. Op de menukaart staan heerlijke gerechten uit verschillende delen van Indonesië. Als je geen zin hebt om te koken, kun je natuurlijk ook een rijsttafel afhalen. Ook kun je Singaradja een catering laten verzorgen. Kortom, lekker uniek!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00 17:00 - 22:00
vegetarisch / kindermenu / verrassingsmenu / À la carte / catering
oosterse keuken
oosters restaurant
sumo breda
a: grote markt 45, 4811 xp bredaâ&#x20AC;&#x192;t: 076-5139545â&#x20AC;&#x192; i: www.restaurantsumo.com trendy
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag buffet
25-30 euro
12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:00 12:00 - 22:30 12:00 - 22:30 12:00 - 22:30 12:00 - 22:00
350 couverts
lekker en onbeperkt genieten doe je bij sumo
Bij Sumo Breda kun je onbeperkt genieten van verschillende Japanse specialiteiten en gerechten. Je wordt bediend door vriendelijk personeel. Japans restaurant Sumo in Breda is zeer sfeervol en modern in Aziatische
stijl ingericht. Wil je dineren in een echte Aziatische ambiance, dan ben je bij Sumo Breda aan het juiste adres! Sumo Breda heeft drie sfeervolle verdiepingen, die plaats bieden aan meer dan driehonderd gasten. Dus kom langs en waan je in Oosterse sferen.
oosterse keuken \ culinair \
60
oosterse keuken
japans restaurant
ume
a: markendaalseweg 64, 4811 kc breda t: 076-5222004 i: www.restaurantume.nl modern / trendy
25-30 euro
onbeperkt genieten van de japanse keuken
Japans restaurant Ume brengt het all-you-can-eat concept naar Breda. Voor een vaste prijs kun je hier onbeperkt genieten van de Japanse keuken. Je kunt à la carte kiezen uit zo’n honderd soorten sushi of andere warme
61
/ CULINAIR / oosterse keuken
150 couverts
en koude gerechten. Ume is gevestigd in het pand DOK64 aan de Markendaalseweg, aan het water van de Nieuwe Mark en slechts vijfhonderd meter verwijderd van hartje Breda. Op mooie dagen is het tevens mogelijk plaats te nemen op het drijvend terras. Tot snel bij Ume!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00 12:00 - 23:00
lunch / vegetarisch / À la carte
Geef een extra dimensie aan uw Spaanse vakantie!
Proef de smaak van de Costa Brava!
Groepsvakantie met een programma op maat, bedrijfsuitje of gewoon op vakantie met vrienden of familie? Deze prachtige authentieke villa heeft veel te bieden.
Ga op ontdekkingsreis en maak kennis met de traditionele- en moderne Catalaanse keuken met producten, wijnen en cavas uit de streek.
Kijk voor de mogelijkheden op www.canbrugues.nl of mail naar info@canbrugues.nl
spaanse keuken
tapasbar
plan b
a: kasteelplein 2, 4811 xc breda t: 076-5156586 i: www.tapasbarplanb.com bourgondisch
25-30 euro
lekker eten in een ontspannen sfeer
Tapasbar Plan B is net als gastheer Robbie ongedwongen, informeel en recht uit het hart. Alleen daarom al is tapas eten bij Plan B geen standaard ervaring. Hier is, net als in Spanje, uitgebreid natafelen heel gewoon.
63
/ CULINAIR / spaanse keuken
65 couverts
Geen haast, geen verplichtingen, geen problemen. Plan B ligt aan een idyllisch pleintje net buiten de drukte van de Grote Markt en Havermarkt. ‘s Zomers eet je er heerlijk op het terras. De gerechten zijn van uitstekende kwaliteit. Dus kom snel naar Plan B en proef de sfeer.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 16:00 - 00:00 16:00 - 00:00
vegetarisch / verrassingsmenu / tapas
spaanse keuken
spaans restaurant
sol y sombra
a: prinsenkade 1, 4811 vb breda t: 076-5300730 i: www.solysombra.nl bourgondisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag tapas
20-25 euro
17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 14:00 - 00:00 14:00 - 00:00
60 couverts
Sol y Sombra, hét tapasrestaurant van Breda
De menukaart van Sol Y Sombra is uitgebreid en heeft tal van originele specialiteiten uit de keukens van verschillende Spaanse streken. Maar er hangt vooral een gezellige en ongedwongen sfeer. Echt een Spaans
avondje uit dus. Het is hier een goede gewoonte om met vrienden rond de tafel te zitten om, uiteraard met een lekker glaasje vino of huisgemaakte sangria erbij, te genieten van heerlijke tapas. Allen tegen zeer betaalbare prijzen. Ook is paella één van de specialiteiten.
spaanse keuken \ CULINAIR \
64
nederlandse keuken
eetcafé
bono beer
a: vismarktstraat 28, 4811 we breda t: 076-5150804 i: www.beren.nl bourgondisch / thema
De medewerkers staan altijd voor je klaar
Aan het begin van de Vismarktstraat kun je eetcafé Bono Beer in het prachtige pand niet missen. Hier kun je genieten van heerlijke vlees- en visgerechten die worden bereid op de grill tegen een schappelijke prijs. Ook
65
/ CULINAIR / nederlandse keuken
10-15 euro
164 couverts
ben je hier altijd welkom om te genieten van een drankje aan de stijlvolle bar of op de gezellige banken. ’s Zomers is er ook de mogelijkheid om op het terras te dineren met uitzicht op de Haven. Of je nu wilt borrelen, dineren, of je verjaardag vieren: Bono Beer… dáár voel jij je thuis!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
11:00 - 23:00 11:00 - 23:00 11:00 - 23:00 11:00 - 23:00 11:00 - 23:00 11:00 - 23:00 11:00 - 23:00
lunch / 3-gangen / vegetarisch / kindermenu / high tea / À la carte / dagmenu
nederlandse keuken
pannenkoekenhuis
de rithse hoeve
a: rijsbergseweg 258, 4833 ee breda t: 06-46188422 i: www.derithsehoeve.nl bourgondisch / thema
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 11:30 - 21:00 11:30 - 21:00 11:30 - 21:00 11:30 - 21:00 11:00 - 21:00 11:00 - 21:00
lunch / daghap / kindermenu / à la carte
<10 euro
85 couverts
Het gezelligste pannenkoekenhuis van Breda
In het sfeervolle en karakteristieke pannenkoekenhuis De Rithse Hoeve kan iedereen in een ongedwongen sfeer genieten van heerlijke pannenkoeken. Het restaurant beschikt over een ruim terras en speciaal voor
de kinderen is er een overdekte buitenspeelplaats. Er zijn diverse pannenkoeken te krijgen variërend van een pannenkoek naturel tot één met ‘alles erop’. Ook kan men hier terecht voor een lekkere boerenlunch waarbij er keuze is uit verschillende verse broodjes, salades en uitsmijters.
nederlandse keuken \ CULINAIR \
66
nederlandse keuken
eetcafé
de toerist
a: teteringsedijk 145, 4817 md breda t: 076-5215473 i: restaurantdetoerist.nl bourgondisch
10-15 euro
De toerist: da’s voor weinig geld, goed gesteld
Jezelf thuis voelen, lekker relaxed met gewoon eerlijk en goed eten. Geen stress, geen prestige, maar wel het gevoel dat je welkom bent. Een knus eetcafé, een ouderwetse friettent, een schitterend terras, een paar
67
/ CULINAIR / nederlandse keuken
28 couverts
aantrekkelijke zalen, ruime gratis parkeergelegenheid en goed bereikbaar. Gastvrij, schoon, vriendelijk en correct met ook nog een beetje persoonlijke aandacht. Een warme sfeer waar mensen worden gewaardeerd zoals ze zijn. Dat is de Toerist ten voeten uit!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 gesloten 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00 17:00 - 00:00
lunch / 3-gangen / 4-gangen / kindermenu / À la carte
nederlandse keuken
cafÉ
ons thuis
a: bredaseweg 20, 4844 cl Terheijden t: 076-5931600 i: www.cafeonsthuis.nl bourgondisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
15-20 euro
gesloten gesloten vanaf 16:00 vanaf 16:00 vanaf 14:00 vanaf 12:00 vanaf 12:00
lunch / 3-gangen / kindermenu / vegetarisch / À la carte
58 couverts
genieten van het seizoensmenu voor een vriendelijke prijs
Of je nu alleen bent of met meerderen, Ons Thuis beschikt over diverse knus ingerichte plaatsen. Op de kaart staan traditionele gerechten, met een menu vanaf 17,50 euro. Ook à la carte kun je
genieten van steeds verrassende seizoensproducten. Uitstekende kwaliteit vlees en vis met bijpassende garnituur en wijn. Speciale wensen zoals vegetarisch of zoutarm? Bij Ons Thuis wordt er rekening mee gehouden. Steek je graag een rokertje op? Dan kun je terecht in het rokersgedeelte.
nederlandse keuken \ CULINAIR \
68
inTervieW
inTervieW MeT
aad ouborg
‘onderneMen is enTerTainen‘
Topondernemer Aad Ouborg woont al bijna heel zijn leven in Breda. Hij is de grondlegger van bedrijven als Babyliss en Princess. Aad staat bekend om zijn bijzondere aanpak als het gaat om ondernemen. Zijn lijfspreuk is dan ook ‘ondernemen is entertainen’. Of het nu gaat om relaties of klanten, Aad vindt altijd een manier om iedereen te entertainen en de betrokkenheid bij het merk te vergroten. Recentelijk was Aad te zien in het programma ‘Topmanager gezocht’. De kandidaten probeerden Aad van hun ‘ondernemers skills’ te overtuigen. Daarbij is de liefde bij Aad voor zijn stad erg groot. ‘Breda is gewoon mooi.’ Stappen Breda sprak met Aad af in het nieuwe Grand Theatre. Hoe is het ondernemerschap bij jou begonnen? Toen ik jong was vond ik het al leuk om te ondernemen. ik begon achter de lopende band, maar al snel kwam ik erachter dat ik met handel veel meer kon verdienen. ik had toen verschillende handeltjes, van bodywarmers tot potten en pannen. verder organiseerde ik mijn eigen feesten, richtte sportteams op en begon later zelfs een jazz en carnavalsband. in de jazzband heb ik overigens ook zelf gespeeld. om succesvol te ondernemen heb je veel doorzettingsvermogen nodig, dit heb ik sterk ontwikkeld tijdens mijn tijd bij hockeyclub Kampong. ik was niet de beste speler, maar stelde wel hoge doelen voor mezelf. ik moest altijd harder werken dan de rest, hier heb ik veel van geleerd. omdat het ondernemen in mijn bloed zat begon ik met het bedrijf Babyliss en later princess.
69
/ culinair / aad ouBorg
Je lijfspreuk is ‘ondernemen is entertainen’, waar komt dit vandaag? dit heb ik van huis uit meegekregen. Mijn moeder zei altijd: ‘draai die entertainment er doorheen. heb plezier in wat je doet en laat anderen hierin delen’. het maakt namelijk niet uit wat je verkoopt. Mijn opa had een hoop autobedrijven en heeft zo ook altijd gewerkt. dit is dan ook iets wat ik mijn kinderen heb meegegeven.
‘Succes moet je ook gegund worden.’ Hoe pas je deze strategie toe? ‘ondernemen is entertainen’ gebruiken wij als uitgangspunt voor onze marketingstrategie. het verschil zit ‘m in het feit dat wij alles anders proberen te doen. Wij geven net zoveel geld uit als andere bedrijven, maar gaan er anders mee om. We proberen het ondernemen en entertainen met elkaar te combineren. dan is ondernemen ook leuk! We adverteren niet, er wordt over ons geschreven. Wat wij met een dubbeltje doen, daar heeft een ander een euro voor nodig. en aan het einde van de dag, krijgen wij voor dat dubbeltje meer terug dan die ander voor zijn euro. dat is in essentie wat we doen. succes moet je ook gegund worden. op een gegeven moment wilde iedereen bij princess horen, van journalisten tot celebrities. er gebeurde van alles! Waarom heb je meegedaan aan het programma ‘Topmanager gezocht’? het programma is toevallig op mijn pad gekomen. ik ben hiervoor gevraagd omdat ik al 29 jaar een
aad ouBorg \ culinair \
70
‘Ondernemen is entertainen!’
FoTograFie door: JordYphoTo
71
/ culinair / aad ouBorg
inTervieW
topondernemer ben en vele successen heb behaald. uiteraard ben ik hier ook heel erg trots op. door mijn succes kan ik een voorbeeldfunctie voor anderen zijn. ik word dan ook vaak voor advies of lezingen gevraagd. via deze weg probeer ik het ondernemerschap te stimuleren en het programma ‘Topmanager gezocht’ was een mooie manier om meer mensen te bereiken.
‘Ik vond het een grote eer om voor dit programma gevraagd te worden.’ ‘Topmanager gezocht’ is afgeleid van het amerikaanse programma ‘The apprentice’ met donald Trump. Met loodzware opdrachten moesten de kandidaten superondernemer aad ouborg zien te overtuigen van hun ondernemers skills. de grote baas himself besloot wekelijks wie eruit vloog en koos uiteindelijk zijn favoriet. de winnaar kreeg een startkapitaal van 25.000 euro om samen met aad een nieuwe onderneming te starten. Ambieer je nog een carrière in de spotlights? ik heb het programma ‘Topmanager gezocht’ met veel plezier gedaan, maar ik heb verder geen ambities in deze industrie. ik heb dit programma gedaan om ondernemerschap te stimuleren. ik haal mijn voldoening uit handel in combinatie met entertainment, dat is mijn ding.
‘Breda is een hele gezellige en gemoedelijke stad.’ Wat is jouw relatie tot Breda? ik ben oorspronkelijk geboren in vlissingen, maar ik ben al heel snel naar Breda gekomen. het is een hele gemoedelijke en gezellige stad. ik heb wel buiten de stad gestudeerd, toch ben ik weer terug gekomen. Breda is een hele fijne stad om je kinderen in te laten
opgroeien. daarnaast is de stad goed bereikbaar. alle mensen die hier wel eens op bezoek zijn geweest zeggen altijd: ‘Wow wat is Breda toch een gezellige stad’. Je investeert in allerlei monumentale panden, waarom doe je dit? het is een uit de hand gelopen hobby. ik probeer een andere functie aan een pand te geven. Momenteel knappen we bijvoorbeeld het oude gemeentehuis van het ginneken op, het nieuwe hoofdkantoor van de ouborg group. ook hebben we panden zoals princeville en in het Wilhelmina park. het is echt een passie! Maar het blijft ondernemen. Wat zijn je favoriete plekjes in Breda? ik vind het ginneken ontzettend leuk, het is oud en gemoedelijk. Je kunt hier heerlijk op een terrasje zitten. ook is de haven heel erg mooi geworden. Breda is gewoon een mooie stad, zeker de binnenstad. in princenhage en ulvenhout vind je ook prachtige monumenten. Buiten Breda vind ik hong Kong een fantastische stad. het is heel groot, maar voelt dorps aan. Je vind hier alle keukens van de wereld. alles gaat met een enorme snelheid, de mensen willen echt werken en geld verdienen. het knalt er vanaf.
‘Ik hou van lekker eten met mijn familie.’ Het magazine heet Stappen Breda, wat doe jij graag in je vrije tijd? ik houd niet meer zo van uitgaan haha, wat ik wel erg gezellig vind is om lekker te gaan eten in een restaurant met familie. daar kan ik echt van genieten. ook vind ik het heerlijk om aan het water te zitten. We zouden daar in Breda eigenlijk nog veel meer aandacht aan moeten besteden. ik denk dan aan rondvaartboten of restaurantjes aan het water.
aad ouBorg \ culinair \
72
Mediterrane keuken
restaurant
de saeck
a: ginnekenweg 262, 4835 nk bredaâ&#x20AC;&#x192;t: 076-5654095â&#x20AC;&#x192; i: www.restaurantdesaeck.nl bourgondisch
35-40 euro
velen hebben de weg al gevonden
Al velen hebben de weg gevonden naar dit gezellige restaurant. De Saeck staat voor altijd vers bereide gerechten, in combinatie met een informele en gastvrije bediening in een prettige huiskamersfeer. Sinds deze
73
/ CULINAIR / mediterrane keuken
60 couverts
zomer is het restaurant uitgebreid met een serre waarvan het dak grotendeels open kan. Kom langs en laat je verrassen door de mediterrane invloeden in de gerechten. Naast het dineren in het restaurant kun je er ook voor kiezen om op locatie je avond te laten verzorgen.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 17:30 - 22:00 17:30 - 22:00 17:30 - 22:00 17:30 - 22:00 17:30 - 22:00 17:30 - 22:00
3-gangen / 4-gangen / kindermenu / verrassingsmenu / Ă&#x20AC; la carte
Mediterrane keuken
turks restaurant
lades
a: oude vest 19-21, 4811 hs breda t: 076-5323393 i: www.restaurantlades.nl modern / romantisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
12:00 - 22:30 12:00 - 22:30 12:00 - 22:30 12:00 - 22:30 12:00 - 22:30 12:00 - 22:30 12:00 - 22:30
lunch / 3-gangen / vegetarisch / high tea / À la carte / tapas
20-25 euro
70 couverts
Traditionele Turkse keuken met een moderne tint Hoşgeldiniz oftewel welkom! Het nieuwe restaurant Lades met haar bijzondere combinatie van de traditionele en de moderne Turkse keuken is toegankelijk voor het hele gezin. Voor kinderen heeft Lades speciale
kindermenu’s. Zit je liever in de buitenlucht omdat het stralend weer is? Ze beschikken over een unieke stadstuin. Lades heet je welkom in het restaurant, dat zich gevestigd heeft in het bruisende stadscentrum van Breda. Je wordt overladen met de Turkse gastvrijheid!
mediterrane keuken \ CULINAIR \
74
Mediterrane keuken
Mediterraans restaurant
nottos
a: haven 5a, 4811 wk breda t: 076-7370089 i: www.nottos.nl modern
15-20 euro
mediterraans eten wordt weer genieten
Bij Nottos heb je een ruime keuze uit de beste Mediterrane gerechten die speciaal voor jou worden samen gesteld in de ‘fijnproevers keuken’. Van verlijdelijke hapjes bij de wijn, via de geliefde pasta, de romige
75
/ CULINAIR / mediterrane keuken
120 couverts
Risotto, het lammetje uit de oven en de fijne vis- en vleesgerechten, of kies voor een culinaire reis door Zuid-Europa met de Tapa’s! Het geschoolde personeel staat vanzelfsprekend voor je klaar. Nottos staat voor een fijn avondje genieten in Mediterrane sferen.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00 16:30 - 22:00
3-gangen / À la carte / kindermenu / wijnarrangement
latijns-amerikaanse keuken
argentijns grill restaurant
los toros
a: haagdijk 29, 4811 tn breda t: 076-5145286 i: www.lostoros-breda.nl bourgondisch / thema
Proef... the best steak in town
Argentijns Grill Restaurant Los Toros heeft in de jaren van haar bestaan een grote reputatie opgebouwd door de strikte handhaving van de hoge kwaliteit van haar producten en een absolute toewijding bij de
77
15-20 euro
48 couverts
bediening van de gasten. Basis van dit succes zijn de beroemde steaks, mals en vakkundig gegrild Argentijns rundvlees op de houtskoolgril. Naast de steaks staat het restaurant ook bekend om haar heerlijke visgerechten. Ga eens snel langs en waan jezelf in Argentijnse sferen.
/ CULINAIR / latijns-amerikaanse keuken
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
17:00 - 23:00 17:00 - 23:00 17:00 - 23:00 17:00 - 23:00 17:00 - 23:00 17:00 - 23:00 17:00 - 23:00
3-gangen / À la carte / studentenhap / vegetarisch
latijns-amerikaanse keuken
mexicaans restaurant
popocatepetl
a: schoolstraat 2, 4811 wb bredaâ&#x20AC;&#x192;t: 076-5211561â&#x20AC;&#x192; i: www.popo.nl romantisch
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
10-15 euro
gesloten 17:00 - 23:00 17:30 - 23:00 17:30 - 23:00 17:30 - 23:00 17:00 - 23:00 17:00 - 23:00
3-gangen / 4-gangen / vegetarisch / kindermenu / Ă&#x20AC; la carte / tapas / studentenhap
60 couverts
Iedereen is van harte welkom, Bienvenido
Een bezoek aan Popocatepetl is een avond Mexico met de karakteristieke en levendige sfeer. Het is de combinatie van enthousiaste en gastvrije bediening, vers gemixte cocktails, authentieke Mexicaanse gerechten en
het kleurige cantina interieur die een avondje Popo zo special maakt. Je waant je in Mexicaanse sferen met de meest lekkere gerechten. Na een bezoekje aan Popo zal je voldaan en vrolijk het restaurant verlaten, wetend dat een vervolg niet lang op zich zal wachten.
latijns-amerikaanse keuken \ culinair \
78
latijns-amerikaanse keuken
mexicaans eetcafé
tortillas
a: grote markt 44, 4811 xs breda t: 076-8877443 i: www.tortillas.nl romantisch / thema
Bij Tortillas schijnt altijd de zon, kom binnen en geniet Tortillas is een Mexicaans eetcafé, gevestigd aan de Grote Markt van Breda. Als het lekkere weer Breda naar buiten lokt, zijn het terras en de Mexicaanse achtertuin favoriet. Deze tuin
79
10-15 euro
90 couverts
bevindt zich aan een zonnige serre die heel geschikt is voor grote gezelschappen of een Mexicaanse borrel. Waag je eens aan de Mezcal met de bekende worm of anders de vele bieren en cocktails en geniet van de uitgebreide Mexicaanse kaart. Tot snel bij eetcafé Tortillas!
/ CULINAIR / latijns-amerikaanse keuken
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
17:00 - 22:30 17:00 - 22:30 17:00 - 22:30 17:00 - 22:30 17:00 - 22:30 12:00 - 22:30 17:00 - 22:30
lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegetarisch / kindermenu / verrassingsmenu / À la carte / tapas / daghap / studentenhap / buffet
brasserie - lunchroom
lunchroom
4seasons2go
a: nieuw ginnekenstraat 7b, 4811 nm breda窶フ: 06-23898187 modern
<10 euro
Het leven is verrukkellijk
4Seasons2Go biedt een brede variatie aan luxe, vers belegde broodjes. De in het oog springende lunchroom staat bekend om haar fantastische koffie assortiment. Alle broodjes worden onder toeziend oog van de gast
81
/ CULINAIR / brasserie - lunchroom
n.v.t.
vers bereid. Met zeer vriendelijk personeel heeft 4Seasons2Go in een korte tijd een geweldige indruk in breda achtergelaten. Kom dus snel langs en laat je verrassen. Je bent welkom!
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
gesloten 10:00 - 18:00 10:00 - 18:00 10:00 - 18:00 10:00 - 18:00 10:00 - 17:00 gesloten
lunch / daghap / tapas / catering
brasserie - lunchroom
italiaanse espressobar
imagio
a: lange brugstraat 25, 4811 wp breda t: 076-5204924 i: www.imagiobreda.nl modern / trendy
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag koopzondag
<10 euro
12:00 - 18:00 09:00 - 18:00 09:00 - 18:00 09:00 - 21:00 09:00 - 18:00 09:00 - 18:00 12:00 - 18:00
ontbijt / lunch / vegetarisch / high tea / À la carte
20 couverts
de enige echte italiaanse espressobar en coffee to go van breda
Op elk moment van de dag kun je hier genieten in een bijzondere ambiance op twee verdiepingen van de lekkerste koffievariaties. Natuurlijk ook om mee te nemen. Er is een uitgebreid assorti-
ment aan bijzondere Italiaanse delicatessen en gebak of een smakelijke lunch, met een ruime keuze uit Italiaanse ciabatta’s en tostini’s. De baristi zijn uiteraard getraind in het bereiden van de beste espresso en cappucciono. Kortom, voor de lekkerste espresso moet je hier zijn.
brasserie - lunchroom \ CULINAIR \
82
brasserie - lunchroom
lunchroom
ja! breda
a: grote markt 7, 4811 xl breda t: 076-5205525 i: www.jabreda.nl trendy
10-15 euro
genieten van huisgemaakte lunchgerechten Ja! Breda is een trendy ingerichte lunchroom. ‘s Morgens kun je hier terecht voor koffie of een kop verse thee in twaalf verschillende smaken met zoete lekkernijen. Maar ook voor de lunch ben je hier aan het juiste
83
/ CULINAIR / brasserie - lunchroom
44 couverts
adres. Geniet van de huisgemaakte gerechten! Verder heeft Ja! Breda een diversiteit aan High Tea mogelijkheden of een ‘Late Afternoon Plateau’ met bijpassende wijnen naar keuze. Tevens beschikt Ja! Breda in de zomer over een gezellig terras in hartje centrum Breda.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag koopzondag
09:00 - 20:00 09:00 - 20:00 09:00 - 20:00 09:00 - 22:00 09:00 - 20:00 09:00 - 20:00 11:00 - 19:00
lunch / vegetarisch / high tea
brasserie - lunchroom
brasserie / lunchroom
koffie en zo
a: ‘t sas 10, 4811 wc breda t: 076-5225668 i: www.koffieenzobreda.nl romantisch / trendy
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag koopzondag
12:00 - 17:30 09:30 - 17:30 09:30 - 17:30 09:30 - 21:00 09:30 - 17:30 09:30 - 17:30 12:00 - 17:30
ontbijt / lunch / vegetarisch / high tea / À la carte
<10 euro
52 couverts
de sfeervolle brasserie van het chique ‘t sas
Koffie en Zo is de sfeervolle brasserie van het trendy winkelplein ‘t Sas. Op de kaart vind je vele bijzondere koffie en theespecialiteiten, met daarnaast een uitgebreide keuze uit warme en koude dranken. Je kunt hier
genieten van een High Tea of een ontbijtje dat elke dag tot 12:00 uur vers voor je wordt bereid. Maar ook voor een koude of warme lunch kun je hier terecht. Het terras is zowel in de zomer als in de winter de ideale plek om lekker lang te genieten.
brasserie - lunchroom \ CULINAIR \
84
brasserie - lunchroom
broodjeszaak
panos
a: lange brugstraat 10, 4811 wr breda t: 076-5142886 i: www.panosbreda.nl modern
<10 euro
Het lekkerste broodje haal je bij Panos
Bij Panos kan je kiezen uit een uitgebreid assortiment belegde broodjes, warme snacks en verschillende dranken. Ook zijn er ‘verrassingsbroden’, bestaande uit 25 minisandwiches met beleg naar keuze, die op een feestelijke
85
/ CULINAIR / brasserie - lunchroom
42 couverts
manier gepresenteerd worden. Naast dat je in de broodjeszaak gezellig kunt lunchen, bezorgt Panos ook onder de naam Panos Delivery. Het motto is: ‘Voor de lekkerste broodjes van Breda kom je niet naar Panos, we komen ze zelf bij je brengen (bezorging vanaf vijftien euro).’
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
11:00 - 18:00 09:00 - 18:00 09:00 - 18:00 09:00 - 21:00 09:00 - 18:00 09:00 - 17:30 11:00 - 17:00
lunch / vegetarisch / kindermenu / À la carte
brasserie - lunchroom
cafÉ / petit restaurant / gasterij
‘t begijntje
a: veemarktstraat 67, 4811 zd breda t: 076-5149554 bourgondisch / klassiek
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag lunch / À la carte
12:00 - 19:00 10:00 - 19:00 10:00 - 19:00 12:00 - 21:00 10:00 - 19:00 10:00 - 19:00 gesloten
10-15 euro
36 couverts
de gezelligste en de praktische huiskamer van Breda
’t Begijntje is de plek voor de Bourgondiër met een lekkere trek. Je kunt hier heerlijke broodjes en soepen bestellen, maar je hebt ook keuze uit een kleine kaart van warme gerech-
ten. Enkele gerechten die worden geserveerd zijn lamskoteletjes, tournedos of voor de visliefhebber een lekker Pangafilet. De naam is afgeleid van het naastgelegen Begijnhof. Op de muren zie je dan ook vele oude foto’s van de Begijnen en het hof. Kom snel langs!
brasserie - lunchroom \ culinair \
86
artikel
van ‘beste binnenstad‘ naar ‘meest gastvrije stad‘
gastvrij breda
cees meeuws, wethouder economie en werkgelegenheid
Zoals de Bredanaars al wisten is Breda een zeer veelzijdige en vooral gezellig stad. Niet voor niets heeft Breda de titel ‘Beste Binnenstad van Nederland 2009-2011’ gewonnen. In de running voor ‘Meest Gastvrije Stad van Nederland’ greep Breda net mis met de tweede plaats. Uiteraard streven wij ernaar om deze titel nu te winnen! Maar hoe gaan we dat doen? Stappen Breda sprak enkele experts op het gebied van gastvrijheid. Cees Meeuwis Grenzeloos gastvrij… zo zou Breda bekend moeten staan als het aan Cees Meeuwis ligt. De Bredase wethouder vindt de beleving van de binnenstad een prachtig uitgangspunt voor citymarketing. ‘Bredanaars zijn over het algemeen heel trots op de stad en dat moeten we uitdragen! Wie hier eenmaal ontdekt heeft hoe gezellig het is in de binnenstad en hoe gastvrij je ontvangen wordt, komt graag terug en nodigt zelf weer nieuwe vrienden uit om kennis te maken met Breda. Steeds meer bezoekers uit de Randstad en uit Vlaanderen weten hun weg naar en in Breda te vinden. Tijdens het NET5 Vriendinnenweekend in september 2011 bleken er zelfs groepen uit Groningen en Friesland van de stad te genieten. Onze bezoekers komen letterlijk van heinde en ver, dus Breda is grenzeloos gastvrij! Dat moeten we nog meer benadrukken. Onze gastvrijheid pluimen zouden nog meer mensen moeten stimuleren om hun steentje bij te dragen, nog meer publiciteit en mond-tot-mond reclame moeten
87
/ culinair / gastvrij breda
‘Het gaat ons lukken: Meest Gastvrije stad van Nederland!‘ opleveren. Laat mensen elkaar op twitter, facebook en hyves maar enthousiast maken. In de tussentijd werkt Breda door aan de kwaliteit van de stad door het kernwinkelgebied uit te breiden, de toegang naar de haven te verbeteren, nieuwe winkel- en horecaformules aan te trekken en het evenementenaanbod te versterken.
gastvrijheid door ‘personality’
gastvrij breda
gienke osinga, directeur academy of hotel and facility management
Als directeur van de hogere hotelschool heeft Gienke een duidelijke visie over gastvrijheid en de gastvrijheidsbeleving van de gast. De studenten worden opgeleid aan de hand van een aantal competenties, waarbij gastvrijheid centraal staat.
‘Gastvrijheid van de stad is een holistisch geheel dat wordt geuit via het één op één gedrag van mensen, maar het wordt gedragen door de structuren die eronder liggen.’ De individuele gastvrijheidsbeleving Je kunt fantastisch eten op tafel zetten, maar als de bediening niet deugt doet dit sterk af aan de beleving. Personeel speelt daarom een essentiële rol in de gastvrijheidsbeleving van de gast. Het gaat hierbij niet alleen om de etiquette, maar juist om de ‘personality’: inlevingsvermogen, het meedenken met de gast, iemand die vriendelijk is en aanvoelt wat jij op dat moment wil. Om zo te kunnen presteren moet het personeel zelfvertrouwen en passie voor het vak hebben. Dit is echter ook precies waar het vaak fout gaat: om kosten te besparen hebben veel restaurants jonge krachten in dienst, die zonder kennis en passie voor het vak werken. Goed geschoold en getraind personeel is zelfverzekerder en zal meer ‘personality’ laten zien, wat zich zal vertalen in een tevreden gast die meer besteed. Personeel moet je ook goed ‘faciliteren’ bij het creëren van de gastvrijheidsbeleving. Als iemand bijvoorbeeld dertig tafels alleen in de gaten moet houden, kan hij of zij nooit voldoende aandacht aan iedere gast besteden. Bij de facilitatie hoort ook scholing, personeel moet weten hoe om te gaan met
de gast. Als laatste is het zeer belangrijk dat iedereen vanuit dezelfde ‘basiswaarden’, gerelateerd aan het concept, te werk gaat. Het concept staat inherent verbonden met de verwachting van gasten, als de verwachting wordt waargemaakt draagt dit bij aan een positieve beleving. De gastvrijheidsbeleving van de stad Gastvrijheid van de stad is een holistisch geheel. Het wordt geuit via het één op één gedrag van mensen, maar het wordt gedragen door de structuren die eronder liggen. Wat betreft deze structuren heeft Breda het zeer goed getroffen: we hebben een centrale ligging, veel culturele bezienswaardigheden, een groot aanbod van winkels en horeca, een mooie haven, veel evenementen en een goede infrastructuur. Daarnaast zijn de meeste Bredanaars erg trots op hun stad en dragen ze dit ook over op anderen. Het moge duidelijk zijn dat iedereen dus bijdraagt aan de gastvrijheidsbeleving van de stad, maar dat de ondernemers in het centrum en met name horeca een belangrijkere rol spelen. Hier gaat het om de combinatie tussen de kwaliteit van het personeel (de mensen die de gastvrijheid over moeten brengen) en de faciliteiten/structuren die de stad bied. Hier zijn ondernemers en gemeente verantwoordelijk voor. De ‘personality’, zoals eerder omschreven, kun je trainen en dat is precies wat de hogere hotelschool doet.
gastvrij breda \ culinair \
88
artikel
bredase hoteliers delen hun visie over gastvrijheid
gastvrij breda
dhr. j. kramer, dhr. b. wohrmann, dhr. v. schuit, mevr. m. vink, mevr. d. vink
Bliss hotel, Mandy Vink & Yvonne van Hal De gast staat centraal, dat is het uitgangspunt. Wij trachten de Brabantse gezelligheid uit te stralen door altijd klaar te staan voor de gast en de persoonlijke benadering. We zijn een vier sterren hotel met vijf sterren service. Het gaat hierbij vaak juist om de kleine dingen, het attent zijn. Ook vinden we het belangrijk om gasten van buiten de stad kennis te laten maken met Breda. Zo hebben wij verschillende samenwerkingsverbanden met andere ondernemers in de stad. Eigenlijk brengen we gewoon ons enthousiasme ten opzichte van de stad over naar de gast. Om als stad gastvrijer te worden zou eigenlijk iedereen die in Breda woont en werkt z’n enthousiasme met betrekking tot de stad over moeten brengen op anderen: het zei een vriend, een klant of een gast. Stadshotel De Klok & Paviljoen De Colonie, Jos Kramer Gastvrijheid is het belangrijkste speerpunt van ons bedrijf. Het begint vanaf het moment dat de gasten met ons in aanraking komen. Vandaar ook dat wij juist op dit vlak veel aandacht besteden aan het trainen van ons personeel. Je houding bepaalt het oordeel van de gasten over de zaak. Gastvrijheid straal je niet alleen uit door je personeel, ook de voorzieningen moeten in orde zijn. Het waarmaken van deze verwachtingen is één, het overtreffen van deze verwachting zorgt ervoor dat de gast terugkeert. Ik hoor vaak van mijn gasten: ‘het gaat hier allemaal nog zo lekker gemoedelijk’. Een dorp met de faciliteiten van een grote stad is volgens mij een goede
89
/ culinair / gastvrij breda
omschrijving van Breda. Evenementen in overvloed en een breed aanbod van vrijetijdsvoorzieningen. Een bijzonder levendige stad met daardoor een grote aantrekkingskracht voor mensen van buiten af. Hier zijn zowel overheid, detailhandel als horeca bij gebaat. Het is dus erg belangrijk dat deze partijen samenwerken. Punten waarop we ons moeten verbeteren ten bate van de gastvrijheid is bereikbaarheid en veiligheid. Deze twee zaken zijn deels met elkaar verbonden. Kort gezegd maak je Breda nog gastvrijer door in te spelen op de wensen van de bezoeker. Iets waar we in de horeca continu mee bezig zijn. Ik denk dan ook dat overheid er goed aan doet om gebruik te maken van deze branche vol experts op dit gebied. Net zoals voor een horecabedrijf geldt ook voor een stad, dat alleen een tevreden bezoeker terugkeert! Van der Valk hotel Princeville, dhr. Wohrmann Allereerste moet je ervoor zorgen dat alle faciliteiten in orde zijn, dit verwacht de gast ook. De gastvrijheidsbeleving van de gast start naar onze mening vanaf het eerste contact. Goed personeel is daarom van groot belang. Wij werken dan ook samen met de NHTV en Rooipannen, zodat studenten praktijk ervaring op kunnen doen: investeren in de toekomst. Ook bieden wij ons personeel een gevarieerd cursus aanbod. Als je aan de verwachtingen van de gast wilt voldoen is het belangrijk om onderscheid te maken in het soort gasten: Leisure of business. Iedere groep heeft andere verwachtingen en behoeftes en wenst ook op een andere manier behandeld te worden. Goed personeel weet hier mee om te gaan.
Wij werken veel samen met lokale partijen, om onze gasten verschillende arrangementen aan te kunnen bieden. Ook sponsoren wij verschillende evenementen om zo onze lokale betrokkenheid te vergroten. Samen bereik je meer, als stad moeten we daarom naar synergie streven. Zoals binnen het hotel moet ook de stad haar faciliteiten op orde hebben en dus goed toegankelijk zijn en een breed aanbod bieden voor verschillende doelgroepen. Amrâth hotel Brabant, Vincent Schuit Gastvrijheid betekend bij ons, de gast op zijn of haar gemak stellen. Dit betekend oprecht interesse tonen en voldoende aandacht geven: attent zijn. Training van het personeel is een belangrijk onderdeel in het creëren van de gastvrijheidsbeleving. ‘Service with a smile’ en ‘nee bestaat niet’, dat is wat wij ons personeel meegeven. Dit vereist een flexibele opstelling en constant meedenken met de gast. ‘Goed personeel is key’, daarom werken wij ook nauw samen met de opleidingen van de NHTV en Rooipannen. Gastvrijheid betekend naar mijn mening ook de verwachtingen overtreffen. Wij proberen de verwachtingen bijvoorbeeld te overtreffen door veel extra activiteiten aan te bieden buiten het hotel. Deze activiteiten zijn allen in samenwerking met andere lokale ondernemers, zo streven wij naar synergie! Net als bij ons in het hotel moeten de faciliteiten van de stad in orde zijn. Standaard dingen waar je dan aan denkt zijn voldoende parkeergelegenheden, voldoende aanbod op het gebied van cultuur, activiteiten, winkels en horeca. Maar om de titel van meest gastvrije stad te winnen moet je de verwachtingen van bezoekers moeten overtreffen. Dit is iets wat je als stad zijnde alleen bereikt als er wordt samengewerkt, waardoor er synergie ontstaat.
van ‘de roze olifant’. Deze bestaat niet, net zoals een ‘nee’ naar de gast niet bestaat. Wij proberen een laagdrempelige sfeer te creëren waar de gast zich op zijn of haar gemak voelt. Service is daarbij van essentieel belang. Wij hebben een persoonlijke benadering en zijn altijd attent. In de horeca of de retail mis ik vaak de ‘attentie’, bijvoorbeeld een vriendelijke begroeting als je binnenkomt. Maar dit kun je ook vertalen naar andere situaties: bijvoorbeeld een taxi chauffeur die je ‘s avonds vraagt hoe de avond was en een vriendelijk praatje maakt. Als iedereen oprecht en attent is, zou dat enorm bijdragen aan de gastvrijheidsbeleving van de stad. Conclusie Kijkende naar de antwoorden van de ondervraagde professionals valt het direct op dat er een aantal steekwoorden vaak terugkeren: Attent zijn & inlevend vermogen, flexibiliteit, enthousiasme overbrengen, training & scholing, verwachtingen waarmaken en overtreffen, faciliteiten, samenwerken en synergie. Wat kunnen wij als inwoners doen? Ons enthousiasme voor Breda overbrengen op iedereen die we tegenkomen. Wat kunnen de ondernemers doen? Op een professionelere wijze omgaan met gastvrijheid: door middel van scholing en trainingen. Daarnaast moeten ondernemers nog beter gaan samenwerken en synergie nastreven. Wat kan de Gemeente doen? Zorg dragen voor goede faciliteiten en voorzieningen, die de gastvrijheidsbeleving moeten dragen.
Hotel Campanille Bij ons werkt ieder personeelslid vanuit het principe
gastvrij breda \ culinair \
90
hotels
amrâth hotel brabant
a: heerbaan 4, 4817 nl breda t: 076-5224666 i: www.hotelbrabant.nl bourgondisch
75-100 euro
Amrâth Hotel Brabant, verrassend en gastvrij
Bij aankomst toveren de medewerkers meteen een glimlach op je gezicht. Persoonlijke aandacht en professionaliteit staan centraal. Of je nu een weekendje weg bent of zakelijk op reis, in dit hotel voel je je direct thuis. In en
91
/ hotels
rond Amrâth Hotel Brabant zijn er vele leuke en gezellige ontspanningsmogelijkheden. Wat dacht je van een heerlijke wandeling in het Mastbos of een fietstocht door het Markendal. Vervolgens kun je heerlijk ontspannen in de sauna en een frisse duik nemen in het overdekte zwembad.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag
71 kamers: standaard / comfort / familie
hotels
boutique hotel
bliss hotel
a: torenstraat 9, 4811 xv breda t: 076-5335980 i: www.blisshotel.nl modern / trendy
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
150-175 euro
24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag
9 suites: thema suites: wedding suite / business suite / mystery suite / dickens & jones suite
Bliss Hotel: een droomgelegenheid
Bliss Hotel heet je van harte welkom. De formule van Bliss Hotel is uniek in Zuid-Nederland. Het eigentijdse hotel combineert comfort met klassiek en tijdloos met trendy, in het hart van Breda. Bliss Hotel biedt negen thema-
suites, gevestigd in één hotel. In elke kamer tref je: warmte, geborgenheid en een hoog verblijfscomfort. Ook beschikt het hotel over een uitstekend restaurant: Chocolat. De suites zijn voor zowel particuliere als zakelijke gasten geschikt. Bliss heet je welkom!
hotels \
92
hotels
stadshotel
de klok
a: grote markt 26-28, 4811 xr breda t: 076-5214082 i: www.hotel-de-klok.nl bourgondisch
75-100 euro
Sfeervol hotel midden op de Grote markt
Stadshotel De Klok is al sinds jaar en dag hét hotel van Breda. Dit monumentale pand is door haar unieke ligging midden op de Grote Markt de ideale uitvalsbasis voor zowel zakelijk als privé-verblijf. De winkelstraat, het
93
/ hotels
theater en de bioscoop liggen op steenworp afstand. Op de begane grond van het hotel bevindt zich Paviljoen De Colonie. Hier kun je zeven dagen in de week terecht voor ontbijt, lunch, borrel en diner. Kortom: de plek om te genieten van Bourgondisch Breda.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
07:00 - 00:00 07:00 - 00:00 07:00 - 00:00 07:00 - 00:00 07:00 - 00:00 07:00 - 00:00 07:00 - 00:00
21 kamers: standaard & deluxe 2-pers. & 3/4 pers. kamers
hotels
novotel breda
a: dr. batenburglaan 74, 4837 br bredaâ&#x20AC;&#x192;t: 076-2029000â&#x20AC;&#x192; i: www.novotel.com klassiek / zakelijk
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag
106 kamers: 2 kamers voor mindervaliden 25 familiekamers 10 kamers met verbindingsdeur
vanaf 69 euro
Heel het jaar door genieten in het Novotel
Novotel is een modern, comfortabel hotel in Breda, gunstig gelegen nabij de grens en de snelweg A16. Het hotel ligt vlak bij het prachtige Mastbos en het historische centrum van Breda. De kamers zijn sfeervol inge-
richt en hebben alle moderne faciliteiten. Je kunt terecht in de bar, het restaurant, de moderne vergaderzalen en je kunt gratis parkeren. â&#x20AC;&#x2DC;s Zomers geniet je bij Novotel Breda van het terras, tuin of zwembad. Vanuit het Novotel breng je makkelijk een bezoek aan het centrum van Breda.
hotels \
94
hotels
hotel
princeville breda
a: princenhagelaan 5, 4813 da breda t: 076-5226055 i: www.hotelprinceville.nl klassiek / zakelijk
Een sfeervol hotel op een perfecte locatie Hotel Princeville Breda beschikt over luxe kamers, restaurant, Grand Café en maar liefst 23 vergaderzalen. De kamers zijn voorzien van de juiste faciliteiten om een goed verblijf te creëren. In het modern ingerichte restaurant
95
/ hotels
100-125 euro
ben je van harte welkom voor een heerlijk ontbijtbuffet, lunch of een smaakvol diner. Het is de ideale ontmoetingsplaats voor vrienden of zakenrelaties om in een relaxte sfeer bij te praten. In het voorjaar, zomer en najaar kun je tot ’s avonds genieten van de zonnestralen op het terras.
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag
86 kamers: standaard luxe 2-pers. kamers / mindervalide 2-pers. kamer / bruidssuites / familiesuites
hotels
hotel
sutor
a: catharinastraat 2, 4811 xh breda t: 06-57995991 i: www.hotelsutor.com modern / zakelijk
maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag
24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag 24 uur per dag
12 kamers: 1-pers. / 2-pers. / 3-pers. kamers
75-100 euro
Hotel Sutor: een eigentijds stadshotel
Hotel Sutor is gelegen in het historische centrum van Breda. Het hotel kijkt uit op het Kasteelplein en de KMA. De twaalf kamers zijn voorzien van boxspring bedden, flatscreen-TV, gratis WIFI en badkamer met bad/douche.
Hiervandaan zijn winkels, restaurants, bezienswaardigheden en cafe’s te voet bereikbaar. In 2012 kun je, ook als je geen gast bent van het hotel, terecht voor een ontbijt, een eenvoudige maar lekkere lunch en voor koffie of thee met gebak.
hotels \
96