STAPPEN BREDA MAGAZINE UITGAAN

EXCLUSIEVE INTERVIEWS

DJ HARDWELL PATRICK MARTENS MEER LEZEN

BIER SPECIAL BELEVINGSWERELD COCKTAIL SPECIAL DE LEUKSTE UITJES GROTE EVENTS

DOWNLOAD ZE ALLEMAAL IN DE APPSTORE

artikel

binnenstad breda

de wandelerij

secretariaat, marksingel 76, 4811 nw breda

De Wandelerij is een vereniging die op komt voor de belangen van horecaondernemers in de binnenstad. De vereniging bestaat reeds 25 jaar en komt regelmatig in de Bredase pers voorbij.

Als vertegenwoordiger van ongeveer vijftig horecabedrijven in de Bredase binnenstad is de vereniging een gerespecteerde gesprekspartner voor externe partijen zoals de overheid, de binnenstadbewoners en organisatoren van binnenstadevenementen.

De aangesloten bedrijven bevinden zich vooral op de Grote Markt en Havermarkt maar ook voor een deel in de aanloopstraten zoals in de Halstraat, Veemarktstraat, Kerkplein, Visserstraat en Vismarktstraat.

De vereniging werd in eerste instantie opgericht om tegenwicht te bieden aan de plannen om de Grote Markt autovrij te maken. Inmiddels overlegt zij met de gemeente Breda over allerhande zaken die de horeca ondernemers in de binnenstad aangaan. Ook het financieel ondersteunen van grote en kleinere binnenstadevenementen vindt voor een groot deel via de vereniging plaats. In de contributie van alle leden is namelijk een opslag voor sponsoring opgenomen.

Vanuit deze pot worden kleinere evenementen ondersteund zodat niet alle horecabedrijven apart voor financiële ondersteuning benaderd hoeven te worden.

Zo wordt ook voorkomen dat er binnen de vereniging ‘free riders’ zijn. De laatste jaren is ook het onderling contact tussen de leden belangrijker geworden, dit zie je vooral terug tijdens de tweemaandelijkse ledenborrel. Verder vindt zes keer per jaar een ledenvergadering plaats, waarin alle actuele onderwerpen worden behandeld.

6

/ uitgaan / de wandelarij

‘Een vereniging die haar nut voor een groot aantal partijen bewezen heeft!’

€15zon,te-goed voor elke nieuwe klant

uctie-zontegoed) od tr in n ee n va p oo nk aa (bij

Shake it baby!

! r e m o z d j Alti Gecontroleerde zonkracht

Bred.00a- 22Ho.00ut, zam09ar.00kt-pa20.00ssag, zoe1032.00-3- 620.00

ma -vr 09

Verantwoord Zonnen

zeven dagen per week • zonder afspraak • www.sundays.nl

Voor studenten het hele jaar 20% korting

algemeen

stappen breda magazine

inleiding / colofon

met dank aan iedereen die mee heeft gewerkt aan deze uitgave

Het Stappen Breda Magazine is de jaarlijkse horecagids van Breda en wordt gecomplementeerd door de website stappenbreda.nl, het iPad magazine en de mobiele applicatie: de Breda city app. Het magazine geeft een overzicht van de leukste cafés, restaurants en hotels, allen ingedeeld in duidelijke categorieën. De horecapagina’s worden afgewisseld met leuke artikelen en exclusieve interviews. Deze interviews zijn altijd met BN’ers die een relatie hebben tot Breda. Het doel van het magazine is namelijk de promotie van de stad, bij zowel toeristen als Bredanaars.

Wij hopen daarom dat je het magazine met veel plezier en aandacht zult lezen. Namens iedereen die aan het magazine heeft gewerkt zeggen wij: bedankt voor het lezen en enjoy Breda!

Een uitgave van: Stappen & Shoppen Zandberglaan 48, 4818 GL Breda info@stappenbreda.nl

‘Gezellig shoppen? Neem een kijkje in het Shoppen Breda Magazine!’

Fotografie Anne Gene - vloedlicht, Arathorn Gummlich, Bas Czerwinski basczerwinski.com, Daniël Bulygin - bulygind.com, Jordy Huybregts - jordyphoto.com, Joris Jan Bos - jorisjanbos.nl, Kees van Dongen - Chassé Theater (gebouw), Michel Kievits - michelkievits.nl, Patrycja Lassocinska - lapatt.com, Pim Krajenbrink kraaifotografie.nl, Studio Winter - studiodewinter.nl

Dankwoord Graag bedanken wij alle horecaondernemers en adverteerders voor hun deelname en het daarmee tot stand brengen van deze mooie gids. Uiteraard danken wij ook alle andere betrokkenen die hebben geholpen bij de realisatie van het magazine. Onze speciale dank gaat uit naar Gemeente Breda en met name burgemeester Peter van der Velden, Wethouder Cees Meeuwis en Beleidsadviseur Vera Hoogsteden.

Aad Ouborg, Corry Konings, Patrick Martens en Robbert van der Corput (DJ Hardwell) danken we voor hun medewerking aan de interviews.

8

/ uitgaan / inleiding & colofon

Hoofdredactie & Advertising Drs. Arathorn Gummlich Eindredactie Charety van Uytrecht, Lynn Pauwels Redactie Aleixa van Uytrecht, Bram Akkermans, Charety van Uytrecht, Lynn Pauwels, Rafaël van Steenbergen, Wouter Quirijnen Hoofd Vormgeving Meelhuysen Design - meelhuysendesign.nl Vormgeving Dardo - dardo.nl, Ellen van Dijck - ellenvandijck@hotmail.com, Emiel Jonkers - emieljonkers.com, Sav Design - savdesign.nl

Druk Vestagraphics - vestagraphics.be Oplage 12.500 exemplaren De redactie is niet aansprakelijk voor niet of foutief geplaatste stukken (prijzen, openingstijden en overige informatie kunnen in de loop van het jaar veranderen). Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie of op welke wijze dan ook, zonder voorafgaande schriftelijk toestemming van de uitgever.

Copyright 2012

Bezoek de nieuwe website voor meer informatie.

012 Kaart van Breda

015 Grote Events

036 Bier Special

064 Cocktail Special

100 Patrick Martens 10

/ uitgaan / inhoudsopgave

052 De Belevingswereld

080 DJ Hardwell

110 Er Op Uit In Breda!

algemeen

stappen breda magazine

inhoudsopgave

het stappen breda magazine zit weer vol met leuke artikelen en interviews

Bruin Café

Bril Jantje Bruxelles De Baron z’n Vriendin De Bommel De Bruine Pij De Speeltuin D’n Heilige Antonius Het Ginneken Het Voske O’Mearas Irish Pub Breda Oncle Jean Parkzicht Publieke Werken Sam Sam ‘t Hart van Breda ‘t Zwaantje Troubadour Vulling Zeezicht Zuydema

Podium - Evenementenlocatie

Chassé Theater Grand Theatre Breda Holland Casino Breda Mezz Concerts & Dance

Bar - Club - Lounge

Brooklyn Breda De Wasserette Dos Amigos Front

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

48 49 50 51

58 59 60 61

Gold Parc Breda

62 63

Discotheek - Nachtzaak

Bash Coyote Bar Kerkplein Liquid Breda Miller Time Showtime

Feestcafé

De Kroeg De Pastorie Breda Dinges Janssen Jolly Jester Krisjes Nachtwacht Onze Henk Oranje Studio Dependance ‘t Keteltje ‘t Piggenhuys ‘t Stammeneke ‘t Zottekot

72 73 74 75 76 77

86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99

Recreatief

Bowling Breda Chassé Cinema De Pompadour Kasinet ‘t Poolcafé

104 105 106 107 108

inhoudsopgave \ uitgaan \

11

kaart van breda Valkenberg Park

De Prins Kasteelplein Spanjaardsgat

99 Nieuwe Haven

91

89

93

94

98

16 86 58 106

75

Zandberglaan

88

107

60 Haagdijk

zandberg

Ginnekenweg

72 77

21

92

96

95

25

73

108

Reigerstraat

17

Sint Annastraat

87

Grote Kerk

Winkelcentrum ‘t Sas 74

20

76

Veemarkt

28

32

Centrum 63

Grote Markt

33 18

De Barones

24 Winkelcentrum De Barones

62

22

30

29

Karrestraat

34

19 Halstraat

Nieuwstraat

97 Eindstraat

Oude Vest Ginnekenweg Houtmarktpassage Ginnekenstraat Markendaalseweg

23

van Duijvenvoordestraat

Concordiastraat

Burgemeester Serrarlslaan

Ginnekenweg Ginnekenhof

51

Koningin Emmalaan

49 Van Coothplein

GINNEKEN Ginnekenweg

Nieuwe Ginnekenstraat

26 35

12

/ uitgaan / kaart van breda

Ginnekenmarkt

Van Goorstraat

Boschstraat

Pathé

59

Het Turfschip 104 Bowling Breda

tstraat

Beyerd Vlaszak

Vlaszak

50

105

Chasséveld

48 61

Bruin Café 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

Bril Jantje Bruxelles De Baron z’n Vriendin De Bommel De Bruine Pij De Speeltuin D’n Heilige Antonius Het Ginneken Het Voske O’Mearas Irish Pub Breda Oncle Jean Parkzicht* Publieke Werken Sam Sam ‘t Hart van Breda ‘t Zwaantje* Troubadour Vulling Zeezicht Zuydema

Podium 48 49 50 51

Chassé Theater Grand Theatre Breda Holland Casino Breda Mezz Concerts & Dance

Bar - Club - Lounge 58 59 60 61 62 63

Brooklyn Breda De Wasserette Dos Amigos Front Gold Parc Breda

Nachtzaak 72 73 74 75 76 77

Bash Coyote Bar Kerkplein Liquid Breda Miller Time Showtime

Feestcafé 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99

Recreatief 104 105 106 107 108

De nummering komt overeen met de paginanummers in het magazine.

De Kroeg De Pastorie Breda Dinges Janssen Jolly Jester* Krisjes Nachtwacht Onze Henk Oranje Studio Dependance ‘t Keteltje ‘t Piggenhuys ‘t Stammeneke ‘t Zottekot

Bowling Breda Chassé Cinema De Pompadour Kasinet ‘t Poolcafé

*Deze zaak wordt niet op de kaart weergegeven.

kaart van breda \ uitgaan \

13

algemeen

stappen breda magazine

legenda

over de betekenis van de icoontjes

Bruin CafĂŠ

Sfeerkenmerken

Podium - Evenementenlocatie

Prijscategorie

Bar - Club - Lounge

Eetmogelijkheden / Aantal couverts

Discotheek - Nachtzaak

Terras / Buitenruimte

FeestcafĂŠ

Faciliteiten voor mindervaliden

Recreatief

Kindvriendelijk

Franse Keuken

Parkeergelegenheid

Internationale Keuken

Rookruimte

Italiaanse Keuken

WiFi

Oosterse Keuken

Verhuur

Spaanse Keuken

Cocktailbar

Nederlandse Keuken

Bar

Mediterrane Keuken

Vergaderruimte

Latijns-Amerikaanse Keuken

Bagage opslag

Brasserie - Lunchroom

Huisdieren toegestaan

Hotels

Fitnessruimte

Muziekstijlen

Wellness

Grootte horecagelegenheid

Zwembad

Minimum leefijd

14

/ uitgaan / legenda

algemeen

het jaaroverzicht van 2012

grote events www.stappenbreda.nl

Bredase Kl没ntocht

Zomerfestival Ginneken

BN DeStem Mastboscross

Tranen van Cooth

Carnaval

Boogiedown Breda

Haagse Beemdenloop

Outdoor Brabant

Breda Jazz Festival

HBO introfestival

Spanjaardsgat Festival

Breda Barst

Smaakvol Breda

Roodharigendag

Dancetour Breda

Stripfestival Breda

Breda Future Toptennistoernooi

Breda Photo

Breda Live

Breda Barst

Breda Ballon Fi毛sta

Baronie Breda Classic

Zondag 29 januari

Zaterdag 4 februari t/m zondag 5 februari

Zaterdag 18 februari t/m dinsdag 21 februari

Zondag 6 mei

Donderdag 17 mei t/m zondag 20 mei

Vrijdag 25 mei t/m zondag 10 juni

Donderdag 31 mei t/m zondag 3 juni

Juni

Zaterdag 23 juni t/m zondag 1 juli

Juli

Woensdag 8 augustus t/m vrijdag 10 augustus

Woensdag 8 augustus t/m zondag 12 augustus

Zaterdag 25 augustus

Zaterdag 25 augustus

Donderdag 30 augustus t/m zondag 2 september

September

September

Zondag 2 september

Zaterdag 8 september t/m zondag 9 september

Donderdag 13 september t/m zondag 21 oktober

Zaterdag 15 september t/m zondag 16 september

Zondag 16 september

grote events \ uitgaan \

15

bruin CAFé

café

bril jantje

a: havermarkt 6, 4811 wg breda t: 076-8878676 i: www.cafe-bril-jantje.hyves.nl nederlandstalig

nederlandstalig Café in amsterdamse stijl

Als liefhebber van het Nederlandstalige lied ben je in Bril Jantje op de juiste plek. Dit kleine, knusse bruine café probeert een gezellige Amsterdamse sfeer te creëren in hartje Breda. Maandelijks treden er

16

/ uitgaan / bruin café

<100 man

op zondagmiddag en avond bekende Nederlandstalige artiesten op, die ook regelmatig in hun vrije tijd zelf een drankje komen drinken. Omdat het café niet te groot is zijn er niet veel gasten nodig om er een gezellige avond van te maken.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten gesloten gesloten 20:00 - 02:00 20:00 - 02:00 20:00 - 02:00 16:00 - 00:00 2.00 euro 2.00 euro 3.00 euro

bruin CAFé

bier café

bruxelles

a: havermarkt 5-7, 4811 wg breda t: 076-5215211 i: www.bruxelles.nl classics / populair

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

10:00 - 01:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 10:00 - 04:00 10:00 - 04:00 10:00 - 01:00 2.20 euro 2.30 euro 3.10 euro

250-500 man

Café Bruxelles staat voor warm en sfeervol

Café Bruxelles is een mooi en gezellig grand café dat zeven dagen per week geopend is.

Al jarenlang heeft dit café een vooraanstaande positie in het Bredase uitgaansleven met divers uitgaanspubliek: van stu-

denten tot de werkende klasse.

In het weekend wordt Bruxelles steevast goed bezocht. De gasten worden dan vermaakt met gevarieerde muziek: van Top 40 tot dance classics uit de jaren 70 en 80. Ook heeft Bruxelles een heerlijke, laagdrempelige menukaart met voor elk wat wils!

bruin café \ uitgaan \

17

bruin CAFé

bier café

de baron z’n vriendin

a: veemarktstraat 5, 4811 zb breda t: 06-52430059 i: www.baronznvriendin.nl pop / rock / top 40

De Baron z’n vriendin, gezellig bruin café

De Baron z’n Vriendin is een ouderwets bruin café in het centrum van Breda, waar gezelligheid boven alles staat. Regelmatig worden er speciale avonden gehouden met allerlei thema’s. Ook zijn er mogelijkheden om een

18

/ uitgaan / bruin café

100-250 man

biljartje te leggen of een potje te darten. Natuurlijk kun je ook genieten van de verschillende bieren of een kopje koffie onder het genot van een hapje. Het café biedt draadloos netwerk.

Ook is er de mogelijkheid om besloten feesten te houden op doordeweekse dagen.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

10:00 - 01:00 09:00 - 01:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 09:00 - 02:00 10:00 - 02:00 13:00 - 01:00 2.00 euro 2.00 euro 2.70 euro

bruin CAFé

bruin café

de bommel

a: halstraat 1, 4811 hv breda t: 076-5212429 i: www.debommel.nl alternatief / indie / pop

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

10:30 - 01:00 10:30 - 01:00 10:30 - 01:00 10:30 - 02:00 10:30 - 02:00 10:30 - 02:00 13:30 - 01:00 2.20 euro 2.20 euro 3.00 euro

100-250 man

De bommel, een verzamelplek van divers publiek Café de Bommel is al meer dan 25 jaar een begrip in Breda.

De Bommel is zeven dagen per week geopend. Je kunt er terecht voor een heerlijke bak koffie, cappuccino, of kopje thee.

Maar natuurlijk ook voor een

gezellige borrel of in het weekend lekker stappen. De Bommel heeft vanaf het najaar ook iedere twee weken live muziek op de buhne.

Daarnaast heeft het café veel meer te bieden zoals het inmiddels bekende De Bommel Draait Door weekend (DBDD), de Stille Disco en de Halstrasse bierfeste.

bruin café \ uitgaan \

19

bruin CAFé

café

de bruine pij

a: kerkplein 7, 4811 xt breda t: 076-5214285 i: www.cafebruinepij.nl blues / populair / rock

De Bruine Pij, café met authentiek gevoel

Café de Bruine Pij is een echt bruin café, dat sfeervol is ingericht en kenmerken heeft van een knusse woonkamer. Het café ligt midden in het centrum en vanuit het sfeervolle terras kijk je recht uit op de Grote Kerk. Het

20

/ uitgaan / bruin café

100-250 man

café biedt een lunchkaart met heerlijke gerechten, voor de liefhebber is er ook een uitgebreide bierkaart. Er heerst een ongedwongen sfeer, waardoor iedereen zich direct op z’n gemak voelt. In de avond kun je hier gezellig borrelen en doorfeesten tot in de vroege uurtjes.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 04:00 09:00 - 04:00 09:00 - 04:00 10:00 - 00:00 2.00 euro 2.20 euro 3.00 euro

bruin CAFé

bruin café

de speeltuin

a: visserstraat 14, 4811 wj breda t: 06-25034039 i: www.cafedespeeltuin.nl alternative classics / rock

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 21:00 - 02:00 21:00 - 02:00 21:00 - 04:00 21:00 - 04:00 21:00 - 04:00 21:00 - 02:00 2.00 euro 2.20 euro 2.50 euro

100-250 man

KOM EENS BINNEN WIPPEN

Al ruim veertien jaar staat De Speeltuin garant voor gezelligheid. De tuin biedt een overdekte plaats om een drankje te doen of een sigaretje te roken. De Speeltuin heeft een sfeervolle inrichting met een lekkere zithoek.

Op dinsdagavond is er een open

jamsessie waar iedereen aan mee kan doen. Op woensdag komen veel internationale studenten bijeen. Donderdag is altijd een verrassing. Op vrijdag De Speeltuin presents: Friday On The Rocks, waar verschillende bands optreden. Op zaterdag ouderwets rocken.

bruin café \ uitgaan \

21

bruin CAFé

café

d’n heilige antonius

a: st. janstraat 5, 4811 zk breda t: 076-5140700 i: cafeheiligeantoniusbreda.nl 70s / 80s / top 40

een cafÉ waar jong en oud zich thuis voelt

<100 man

Café D’n Heilige Antonius, een ouderwets bruin café waar je de huiselijke sfeer direct bij binnenkomst voelt. De muziek is erg gevarieerd en iedere derde zondag van de maand is er live muziek in de genres Blues, Soul,

22

/ uitgaan / bruin café

Pop en Rock. Iedere zaterdag zullen DJ Reggie en DJ Cor Fijneman je avond omtoveren tot een memorabel muziekavond.

Regelmatig worden er activiteiten georganiseerd zoals bijvoorbeeld een bierproeverij. Ook voor bedrijfsborrels en feesten ben je hier aan het goede adres.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 14:00 - 02:00 14:00 - 02:00 14:00 - 02:00 14:00 - 02:00 14:00 - 02:00 14:00 - 02:00 2.00 euro 2.10 euro 2.70 euro

bruin CAFé

café

het ginneken

a: ginnekenweg 247, 4835 nb breda t: 076-5651284 i: www.hetginneken.nl easy listening / jazz

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

15:00 - 01:00 16:00 - 01:00 16:00 - 01:00 16:00 - 01:00 15:00 - 01:00 te huur 15:00 - 22:00 2.00 euro 2.10 euro 3.00 euro

100-250 man

een legio aan mogelijkheden voor feesten

Café Het Ginneken is, als je er goed op let, zelfs meer dan een ‘huiskamer’. Er kan gebiljart worden, een kaartje worden gelegd en een goed gesprek worden gevoerd, zonder dat de muziek dit onmogelijk maakt.

Op zaterdagavonden staat het gehele café inclusief de prachtige terrastuin tot je beschikking voor het geven van een onvoorgetelijk feest, die tot in de puntjes zijn verzorgd. Voor kleinere feestjes tot zestig personen kun je donderdag en vrijdag avond of op zondagmiddag terecht.

bruin café \ uitgaan \

23

bruin CAFé

bruin café

het voske

a: grote markt 15, 4811 xl breda t: 076-5213585 i: www.hetvoske.nl dance / pop / top 40

staat garant voor kwaliteit en gezelligheid

Te midden van de stadskern vind je één van de oudste uitgaansgelegenheden van het pittoreske Breda: Het Voske. De bruine kroeg bied je naast een ruim assortiment aan dranken en kleine versnaperingen ook een

24

/ uitgaan / bruin café

<100 man

huiselijke sfeer met een gemoedelijke bediening. Kom ook eens gezellig wat eten of drinken op het terras, onder de mooie platanen van de Grote Markt, of binnen genietend van de authentieke muurschilderingen. Drink je dit jaar een glaasje met hun mee op het tachtigjarig bestaan?

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

12:00 - 01:00 gesloten 10:00 - 01:00 10:00 - 02:00 14:00 - 02:00 10:00 - 02:00 12:00 - 01:00 2.10 euro 2.30 euro 3.10 euro

bruin CAFé

iers café

o’mearas irish pub breda

a: reigerstraat 6, 4811 xb breda t: 06-57995991 i: www.omearasbreda.com ierse muziek / pop / folk

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

16:00 - 02:00 16:00 - 02:00 16:00 - 02:00 16:00 - 02:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00 11:00 - 00:00 2.20 euro 2.20 euro 3.00 euro

<100 man

a place to meet people and enjoy the good things in life

O’Mearas is een typische Ierse Pub, waar je diverse Ierse bieren en whisky’s kunt drinken en waar je regelmatig kunt genieten van Ierse live muziek. Op zondagochtend kun je tussen 11:00 uur

en 14:00 uur in de Pub terecht voor een typisch Iers ontbijt. Het historische pand kijkt uit over de Grote Markt van Breda. Voor bedrijven (en particulieren) is het mogelijk om (bedrijfs)borrels te houden, met indien gewenst een whisky proeverij en/of diverse (Ierse) hapjes.

bruin café \ uitgaan \

25

bruin CAFé

café / brasserie / galerie / salons / jardin

oncle jean

a: ginnekenweg 338, 4835 nm breda t: 076-5659999 i: www.onclejean.nl classics / top 40

Genieten in het Ginneken

100-250 man

Zoek je een Bourgondische plek om te eten, drinken of te feesten? Dan heb je het over Oncle Jean! Naast het oude bruine café heeft Oncle Jean verschillende zalen voor groepen om in een sfeervolle ambiance te trouwen, repeteren, vergaderen

26

/ uitgaan / bruin café

of te feesten. Alle salons hebben een uniek karakter met een sfeervolle aankleding die historie en smaak uitademt. Achter het monumentale pand is de ‘Jardin’, een sfeervolle Franse tuin met terras en speeltuin. Kortom, kom genieten bij Oncle Jean!

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

11:00 - 00:00 11:00 - 00:00 11:00 - 00:00 11:00 - 02:00 11:00 - 02:00 11:00 - 02:00 11:00 - 01:00 2.10 euro 2.30 euro 3.75 euro

bruin CAFé

café-zaal

parkzicht

a: paul windhausenweg 1, 4818 ta breda t: 076-5210683 i: www.parkzichtbreda.nl classics / nederlandstalig

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

13:00 - 01:00 13:00 - 01:00 13:00 - 01:00 11:00 - 01:00 11:00 - 01:00 11:00 - 01:00 11:00 - 01:00 1.90 euro 1.80 euro 3.00 euro

100-250 man

Parkzicht, al een begrip sinds 1902

Café Parkzicht is een van de oudste cafés van Breda, het café bestaat al sinds 1902. Het is een traditioneel café waar iedereen zich thuis voelt en welkom is. Je kunt hier rustig een kopje koffie drinken en een spelletje spelen,

maar ook helemaal uit je dak gaan tijdens de feestavonden. Er worden ook regelmatig biljarttoernooien georganiseerd. Parkzicht beschikt over een kleine zaal en een grote zaal, deze laatste voorzien van een eigen bar en een podium. Hier oefenen ook veel carnavalsbandjes.

bruin café \ uitgaan \

27

bruin CAFé

eetcafé

publieke werken

a: st. annastraat 12, 4811 xk breda t: 076-5218625 i: cafepubliekewerken.com blues / classics / populair

een bourgondisch eetcafÉ in het bruisende centrum van breda

Eetcafé Publieke Werken is een sfeervol bruin café in het centrum van Breda. Door het ruime assortiment aan bieren en single malt whisky’s is er voor de liefhebber meer dan genoeg keus. Daar-

28

/ uitgaan / bruin café

100-250 man

naast zorgt Publieke Werken voor het nodige entertainment in de vorm van live muziek en stand up comedy. Ook is er een pooltafel aanwezig. Voor besloten feesten, partijen en etentjes beschikt Publieke Werken over een aparte caféruimte. Deze ruimte biedt plaats aan 125 personen.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 00:00 2.00 euro 2.10 euro 3.25 euro

bruin CAFé

café

sam sam

a: grote markt 2, 4811 xr breda t: 076-5227526 i: www.samsambreda.nl classics / top 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

100-250 man

10:00 - 01:00 10:00 - 01:00 10:00 - 01:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 11:00 - 01:00 2.10 euro 2.30 euro 2.70 euro

Bijkomen van ‘t winkelen met een lekker drankje

Café Sam Sam is één van de bekendste cafés uit de regio. Het is een gezellig bruin café met een mooi groot terras: en wel aan de Grote Markt! Je kunt hier genieten van een koud pilsje of even bijkomen van het winkelen

met een kopje koffie en een onvervalst Brabants worstenbroodje. In het weekend kan je hier dansen op de fijnste muziek en regelmatig zijn er live optredens van regionaal bekende bands.

Ook is er de gelegenheid om een spelletje te doen. Het is bij Sam Sam gewoon erg gezellig!

bruin café \ uitgaan \

29

bruin CAFé

café

‘t hart van breda

a: grote markt 4-6, 4811 xr breda t: 076-5217506 i: www.hartvanbreda.nl 80s / 90s / dance / top 40

‘t Hart: Doe het goed, doe het met je hart

‘t Hart van Breda is, zoals de naam al doet vermoeden, gevestigd in het centrum van Breda. Al jarenlang is dit bruine café een begrip in deze gezellige stad.

Het café is toegankelijk voor jong en oud en met de vele verschil-

30

/ uitgaan / bruin café

100-250 man

lende keuzes op de menukaart, is er voor ieder wat wils! Naast lunchen of een lekkere warme maaltijd is er ‘s avonds ruimte om te dansen en er een feestje van te maken! Ook beschikt ‘t Hart van Breda over een mooi terras op de Grote Markt. Kom eens langs, iedereen is welkom.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

10:00 - 01:00 10:00 - 01:00 10:00 - 01:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 10:00 - 01:00 2.10 euro 2.30 euro 3.10 euro

bruin CAFé

café tramzicht

‘t zwaantje

oosterhoutseweg 14, 4847 tc teteringen t: 076-5309038 i: tramzichtzwaantje.nl pop / rock

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

100-250 man

gesloten 11:00 - 01:00 11:00 - 01:00 11:00 - 01:00 11:00 - 02:00 11:00 - 02:00 11:00 - 00:00 1.90 euro 1.90 euro 3.00 euro

Een ideaal gezellig cafÉ, alles is mogelijk

Café Tramzicht ‘t Zwaantje is een gezellig praat en lunch café. De kaart is eenvoudig. Daartegenover staat dat het creatief wordt geserveerd. Het meter stokbrood is een echte aanrader, een uitgeholde plank van circa één meter.

Kruidenboter, tapenade en olijven vind je terug op de plank. Boven is er een zaaltje voor vergaderingen of feestjes. Alles is mogelijk.

Achter hebben ze een groot terras met lounge banken. De agenda belooft ook het één en ander. Iedere maand iets anders, dus voor ieder wat wils.

bruin café \ uitgaan \

31

bruin CAFé

café

troubadour

a: kerkplein 5, 4811 xt breda t: 076-5221690 populair / rock

dÉ britse huiskamer

<100 man

Op zoek naar een gezellige bruine kroeg waar altijd wat te doen is? Kom dan naar café Troubadour in Breda. Relaxed gezellig door de week, een feestje in het weekend. Met barmensen die goed voor je zorgen, bijzondere biertjes, een heerlijk

32

/ uitgaan / bruin café

terras in de zomer en gevarieerd publiek. In de pub komen veel verschillende nationaliteiten, maar vooral Engelsen, Schotten en Ieren zijn hier regelmatig te vinden. Sportliefhebbers blijven hier op de hoogte van hun favoriete sport: voetbal en rugby zijn er vaak op groot scherm te zien.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

17:00 - 00:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 15:00 - 02:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00 2.00 euro 2.00 euro 2.70 euro

bruin CAFé

café

vulling

a: grote markt 16, 4811 xr breda t: 076-5141384 i: www.cafevulling.nl classics / pop / top 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

10:00 - 00:00 09:00 - 00:00 10:00 - 00:00 10:00 - 02:00 09:00 - 02:00 10:00 - 02:00 12:00 - 00:00 1.80 euro 1.90 euro 2.20 euro

100-250 man

Café Vulling, bruin café met divers publiek

Café Vulling is een gezellig bruin café midden op de Grote Markt.

Door de uitstekende ligging is het zeker het bezoeken waard.

Hier vind je een zeer gemêleerd publiek, van jong tot oud. Café Vulling staat ook bekend om zijn

lage prijzen en het tweede bakkie koffie/thee gratis. Er is geen bediening, daardoor zijn de prijzen lager als bij andere horecazaken.

Doordeweeks is de muziek voornamelijk op de achtergrond te horen en in het weekend wordt het volume opgeschroefd om er een leuk feestje van te maken.

bruin café \ uitgaan \

33

bruin CAFé

café / restaurant

zeezicht

a: ridderstraat 1, 4811 ja breda t: 076-5418248 i: www.cafezeezicht.nl funk / jazz / soul

grootste bierkaart van het stadshart

Café Zeezicht is gelegen aan de Grote Markt Zuid met een terras onder de bomen. In de winterperiode speelt in het café regelmatig een band en wordt er maandelijks een bierproeverij georganiseerd. Er worden dan

34

/ uitgaan / bruin café

<100 man

ook meer dan vijftig verschillende bieren verkocht. Bij de wijnen heb je keuze uit zeventien verschillende, die allemaal per glas verkrijgbaar zijn. Overdag ben je welkom om lekker te lunchen van een uitgebreide kaart en van zondag tot en met donderdag kun je genieten van de cafékaart.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

10:00 - 01:00 10:00 - 01:00 10:00 - 01:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 10:00 - 02:00 11:00 - 01:00 2.20 euro 2.40 euro 3.20 euro

bruin CAFé

café

zuydema

a: ginnekenweg 346, 4835 nm breda t: 076-5649306 i: www.cafezuydema.nl classics

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

<100 man

gesloten gesloten 16:00 - 01:00 16:00 - 01:00 16:00 - 02:00 16:00 - 02:00 15:00 - 01:00 2.10 euro 2.10 euro 3.25 euro

Café Zuydema is een warme bruine kroeg

In het hart van de sfeervolle wijk Ginneken ligt café Zuydema, geleefd, warm en pretentieloos.

Een authentiek café uit de vijftiger jaren, met een eetcaféen tapaskaart. Er wordt zoveel mogelijk à la minute gekookt met

verse ingrediënten, kwaliteit van nu, tegen vriendelijke prijzen van vroeger. Wat Zuydema extra gezellig en bijzonder maakt, zijn de live optredens en de wisselende DJ’s. Ook, de plek voor een feestje, borrel of dineetje. Kortom een eigentijdse kroeg, met een vleugje heimwee naar vroeger!

bruin café \ uitgaan \

35

‘Water, graan, hop & gist’ 36

/ uitgaan / Bier sPecial

artiKel

Bier sPecial

geschiedenis & brouwproces Van MesOPOtaMiË tOt de taP

Bier wordt wereldwijd gedronken en wint nog steeds aan populariteit. Maar waar is het begonnen en hoe wordt het gebrouwen? Stappen Breda bezocht twee toonaangevende brouwers in Nederland en België.

Geschiedenis Het oudste bierrecept is vereeuwigd op een kleitafel van 6000 jaar v.chr. en later opgegraven in het oude Mesopotamië. de smaak zal toen heel anders zijn geweest, maar de basis was gelegd. door de groeiende handel bereikte het bier later ook de romeinen en grieken, je kunt je het bijna niet voorstellen maar gek genoeg konden ze niet met de smaak overweg. de germanen en Kelten wisten er wel raad mee en introduceerden het in het noorden van europa.

Kloosters zagen dit gemeen goedje wel zitten en namen burgers aan om bier te brouwen. Zo begon bier haar economische waarde te bewijzen. in de vijftiende eeuw ontstonden er daardoor verscheidene brouwersgilden, voornamelijk gestationeerd in het toen rijke Vlaanderen. na de eerste wereldoorlog zijn veel brouwerijen samen gegaan om hun kop boven water te kunnen houden. tijdens de tweede wereldoorlog haalden veel brouwerijen gekke doch zeer ingenieuze capriolen uit om met minder grondstoffen toch een goed biertje te brouwen. Zo werden suikers tot een dikke stroop ingedikt, dit ging gepaard met het gebruik van rode bieten die veel suikers bevatten. deze suikers waren bevorderlijk voor de nu nog geliefde schuimkraag. Ook werd er gebruik gemaakt van verschillende kruiden en schillen van citrus vruchten voor een betere smaak van het bier.

Oorlogsbier werd dit genoemd. sindsdien heeft de ontwikkeling rondom nieuwe bieren nooit stil gelegen. wereldwijd zijn er bijna ontelbaar veel soorten bier, allen met een eigen kleur en smaak.

Brouwproces Het productieproces van bier is door de eeuwen heen steeds veranderd en verbeterd. Ondanks deze veranderingen blijft de basis hetzelfde: water, graan, hop en gist. Van een graansoort (meestal gerst) worden de korrels tot kiemen gebracht en vervolgens gedroogd. de snelheid waarmee je hem droogt is bepalend voor zijn kleurtje en dus de kleur en smaak van het bier. Het drogen heet eesten en het resultaat ervan is mout. de mout wordt vervolgens geschroot (geplet) en er wordt een moutpap van gemaakt die na filteren wort heet. Het wort wordt gekookt en in de meeste gevallen wordt er hop aan toegevoegd. dit is goed voor onze ‘o zo belangrijke’ schuimkraag en het bittertje van het bier. de volgende stap is het gistingsproces, dat afhankelijk van de temperatuur bovenof ondergistend zal verlopen. dit gebeurt in het zogeheten gistvat. gist is een micro organisme dat suikers omzet in koolzuur en alcohol. Bij een lager temperatuur tussen de 6–8 graden krijgt het micro-organisme (gist), de kans om naar de bodem te zakken. Zo is de Pils ontstaan. als de ketel een temperatuur van 15-20 graden heeft, blijft de gist bovenop drijven. Vandaar de naam bovengisting en onder gisting. tot 1840 waren alle bieren bovengistend omdat er nog geen koeling bestond. als de omzetting compleet is moet het bier nog enkele dagen tot weken rijpen, voordat het klaar is om te drinken.

Bier sPecial \ uitgaan \

37

artiKel

Bier sPecial

bavik www.BaViK.Be

Brouwerij Bavik is een echt familiebedrijf dat in 1894 door Adolphe De Brabandere werd opgericht. De brouwerij is gevestigd in het plaatsje Bavikhove, waar het heel klein begon. Pas in 1972, toen alle aandelen in handen kwamen van Albert De Brabandere begon de echte expansie van de brouwerij. Momenteel is Bavik de grootste brouwerij van West- en Oost-Vlaanderen en wordt geleid wordt door Ignace De Brabandere, de 3de generatie van het brouwersgeslacht. De brouwerij betekent heel veel voor het plaatsje Bavikhove: er werken ongeveer 75 mensen, waarvan meer dan de helft uit Bavikhove komen. De brouwmeester woont zelfs naast de brouwerij. Bavik brouwt verschillende bieren die wereldwijd worden verkocht. Al deze bieren vallen zeer in de smaak.

Het bewijs hiervan zijn de drie prijzen die Bavik recent gewonnen heeft op de World Beer Awards.

Petrus Aged Pale werd verkozen tot ‘s Werelds Beste Pale Ale Specialiteit, Petrus Dubbel Bruin tot Europa’s Beste Abdijbier/Trappistenbier en Wittekerke Rosé tot Europa’s Beste Rosébier. Dit laatste bier is het meest bekende bier van Bavik in Nederland. Redenen genoeg om deze brouwerij te bezoeken en haar bijzondere bieren te proeven.

‘Werelds Beste Pale Ale Specialiteit, Europa’s Beste Abdijbier/Trappistenbier en Europa’s Beste Rosébier!’

De rondleiding even voorbij gent naderen we het plaatsje Bavikhove. als we door het plaatsje rijden wordt het me-

38

/ uitgaan / Bier sPecial

teen duidelijk dat de brouwerij hier veel betekent: van beelden op de rotondes tot de reclamebordjes op iedere kroeg. eenmaal bij de brouwerij aangekomen worden we hartelijk ontvangen door luc de wit. Hij is verantwoordelijk voor export, verkoop en marketing en was zo vriendelijk om ons een unieke rondleiding te geven door de brouwerij. wat meteen opvalt is hoe ‘oud en nieuw’ met elkaar zijn verbonden, dit zie je bijvoorbeeld terug in de gebouwen en de tegenstelling tussen de prachtige koperen ketels en de moderne staalvariant. Hoe groot de brouwerij is besef je pas als je in de gigantische ruimte met de gistingtanks staat: 180.000 hectoliter per jaar wordt er hier geproduceerd. luc legt uit dat de brouwerij ook in de toekomst nog flink zal uitbreiden, de Bavik bieren zijn namelijk tot in amerika zeer populair. terwijl we door de brouwerij lopen wordt ons uitgelegd hoe het brouwproces werkt en waar iedere stap plaatsvindt. Zeer speciaal om te zien waren de gigantische houten vaten in de ‘Petrus kelder’. in deze eiken vaten, de oude liggende serie komt zelfs uit de calvadosstreek, rijpt een blond/bleek bier van bovengisting gedurende minstens 24 maanden.

Het resultaat is een bier met een lichtzurige smaak, namelijk Petrus aged Pale. dit bier is zeer populair in amerika en wordt ook gebruikt om Petrus Oud Bruin te maken, door het mengen van een donker bovengistend bier met het moederbier. Petrus Oud Bruin is een Zuid-west-Vlaams rood bier, niet zo zoet als het oud bruin in nederland, en is zelfs erkend als streekproduct. we eindigen de rondleiding in de receptiezaal van brouwerij Bavik, waar de proeverij kon beginnen.

Bier sPecial \ uitgaan \

39

fOtOgrafie dOOr: jOrdyPHOtO

artiKel

een vleugje fruit, ee De proeverij Van al het kijken naar en praten over bier krijg je natuurlijk dorst! een proeverij van Bavik’s meest speciale bieren mocht daarom niet uitblijven. we beginnen met de Bavik Premium Pils 5,2%, welke verschillende malen de prijs voor Beste Pilsener van België won. de pils heeft een zachte smaak met subtiele aroma’s van hop en is, in tegenstelling tot veel andere bieren, niet gepasteuriseerd. na deze frisse pils is het tijd voor de speciaalbieren.

Onder de naam Petrus brengt brouwerij Bavik een prachtig assortiment aan speciaalbieren op de markt. deze bovengistende bieren illustreren stuk voor stuk de brouwkunst van de meesterbrouwer, niet voor niets zijn deze onlangs weer tweemaal in de prijzen gevallen. we beginnen met Petrus Blond 6,6%, een blond bovengegist bier met een mooie rijke schuimkraag.

Het bier heeft een eerlijke en milde smaak met een lange nasmaak. door de frisse smaak gaat het bier goed samen met gevogelte, wit vlees en gepocheerde vis. Ook zeer geschikt als aperitiefbier.

Petrus Dubbel Bruin 6,5% is een donker, bovengegist bier met een mooie vaste lichtbruine schuimkraag.

Het bier heeft een aangenaam zoete smaak, met een subtiele hint van bittere donkere chocolade. door de zacht-zoete smaak gaat dit bier perfect samen met rood vlees en sterke kazen.

Petrus Gouden Tripel 7,5%, hergist in de fles en heeft een krachtige smaak maar ook een fruitig aroma en een volle smaak. Het hogere alcoholpercentage wordt bereikt door meer mout toe te voegen en dankzij de hergisting in de fles. De balans tussen het bittere van de hop en de zachtheid van de mout

40

/ uitgaan / Bier sPecial

maken van dit bier het topbier uit de Petrus serie.

Perfect als aperitief of bij vis en rood vlees.

Petrus Aged Pale 7,3% is een zeer speciaal en complex bier met een oudgouden of bronzen kleur. door de rijping van 24-30 maanden in de houten vaten krijgt het bier een lichtzure smaak en een laag koolzuurgehalte. de smaak begint met een aroma van eik, gevolgd door een hint van sherry, noten en fruit. in de afdronk proef je de lichte zuurheid die is ontstaan door de melkzuren in de houten vaten. dit bier gaat goed samen met krachtige gerechten en ook bij gerijpte sterke kazen.

‘De heerlijke complexe smaak wordt snel gevolgd door een lichte zuurheid, zeer verrassend!’ we sluiten af met Wittekerke Rosé 4,3%, het eerste en originele rosébier. dit bier bezit een aroma van frambozen en amandelen en wordt gebrouwen op basis van wittekerke witbier met toevoeging van zuiver frambozensap. Perfect als aperitief en bij desserts.

‘Wittekerke Rosébier: verkozen tot Europa’s Beste Rosébier, maar dat wisten we natuurlijk al!’

n vleugje passie, een vleugje zon...

Al vaak gekopieerd.

Nog nooit geëvenaard.

©

® Vlaamse Mediamaatschappij 2011

( KIES VOOR HET ORIGINELE! )

REEDS MEER DAN

5 jaar Wenst u Wittekerke Rosé te verkopen?

Bel of mail Brouwerij Bavik: Luc De Wit: +32 495 79 69 79 • e-mail: luc.dewit@bavik.be of rechtstreeks De Brouwketel B.V.: Afdeling Verkoop: 071 - 54 56 869 • e-mail: info@brouwketel.nl * verkozen tot beste Europees fruit witbier bij de WBA 2011 ** elected Europe’s best fruit wheat beer at the WBA 2011

EUROPA’S BESTE ROSEBIER*

www.bavik.be•www.brouwketel.nl

EUROPE’S BEST FRUIT WHEAT BEER**

fOtOgrafie dOOr: jOrdyPHOtO

/ uitgaan / Bier sPecial

42

artiKel

Bier sPecial

hertog jan www.HertOgjan.nl

Als onderdeel van het in Breda gevestigde bedrijf ABInBev kon een bezoek aan de Hertog Jan Brouwerij niet uitblijven. De brouwerij is gevestigd in het idyllische plaatsje Arcen. De geschiedenis start in 1914 toen vier bevriende brouwers een brouwerij begonnen, met als uitgangspunt: het brouwen van het beste bier. Het bier won daarmee al snel aan populariteit en decennia later, na reorganisaties, de oorlog en een overstroming, is de brouwerij één van de beste in Nederland.

Stappen Breda bezocht de brouwerij en kreeg ‘hoogstpersoonlijk’ een rondleiding en proeverij van meesterbrouwer Gerard van den Broek.

Alle bieren zijn heerlijk en eigenlijk te veel om te bespreken, we focussen ons daarom op de rondleiding en passie van Gerard.

Gerst en hop: in de volgende ruimte worden onze zintuigen verder geprikkeld, hier mogen we namelijk verschillend gekleurde gerstsoorten proeven. gerard legt uit hoe de branding van gerst invloed heeft op de kleur en smaak. in de aangrenzende ruimte komt ons een sterke geur tegemoet: hop. Ons wordt uitgelegd hoe dit bijdraagt aan de smaak en schuimkraag van het bier. de passie en humor van gerard zorgen ervoor dat iedereen aan zijn lippen hangt.

De Rondleiding de brouwerij biedt toegang voor iedereen die een kijkje achter de schermen wil nemen. Onze rondleiding start in de winkel, waar meesterbrouwer gerard van den Broek ons op komt halen. gerard is vol passie te zien in de commercial op tV en straalt diezelfde passie ook uit op de werkvloer!

Wort: Ondanks de moderne machines zien we een stuk verder echt authentieke koperen ketels. Het is loeiwarm en er komt ons een herkenbare geur tegemoet. in de ketels is de wort aan het pruttelen en tot onze verbazing wordt ons een bekertje ingeschonken, proeven maar! ‘Vies is het niet, maar voor je plezier drink je het ook niet’ roept gerard.

Oorsprong: we starten bij de ‘oorsprong’ van de brouwerij: het zachte water en uiteraard het verhaal van Hertog jan, een hertog die van vrouwen, vechten en bier hield. in deze ruimte staat een kraantje met stromend water, we mogen proeven. de brouwerij heeft namelijk haar eigen waterbassin onder de grond, heel zacht water dat dient als basis voor alle bieren.

Gistingsproces: Verder lopend door de brouwerij voelen we ons bijna als sjakie in de chocoladefabriek. allemaal bijzondere machines en ketels, verschillende geuren en smaken, het is een hele beleving. Met een temperatuurverschil van ruim vijftien graden stoppen we in de gistingsruimte. uit de gistvaten komt een hoop koolzuur vrij en als je dat te diep inademt zou je zomaar flauw kunnen vallen’, vertelt Gerard. Oh, is

Mout: Het is net alsof je terug in de tijd gaat als je de mouterij binnen loopt. Oude machines, kogelgaten en op de muur gekalkte recepten, een prachtig gezicht.

‘Hij doet het waarschijnlijk nog, maar tijden veranderen en nu gaat het er wat moderner aan toe’ vertelt gerard.

Bier sPecial \ uitgaan \

43

NEDERLANDSE BIERLIEFHEBBERS HEBBEN HUN FAVORIETE BIER GEKOZEN! Hertog Jan Oerblond is met zorg gebrouwen op basis van een historisch recept uit onze rijke archieven. Hiervoor creĂŤerden wij mout uit speciaal geselecteerde zomergersten. Voor de hop gebruikten we zowel Bitterhop als Saazer Hop. Dit resulteerde in een fraaie koperblonde kleur en een rijke smaak: prettig tintelend met een aangename bitterheid die langzaam wegvloeit tijdens de afdronk.

Hertog Jan Oerblond zet een mooie traditie voort. Vanaf nu verkrijgbaar.

artiKel

dat al eens gebeurd vragen we met spanning. ja zegt gerard! ‘de arme man is verzopen in het vat, maar kwam tussentijds wel drie keer naar buiten om te pissen’, zo hield de humor van gerard ons aandachtig geboeid.

Rijping: in de laatste koude ruimtes mogen we weer proeven, hier wordt het bier in grote vaten gerijpt totdat het klaar is. gerard legt uit hoe de brouwers constant moeten proeven om de om de ontwikkeling van het bier bij te houden. de ontwikkeling van het smaakgeheugen duurt jaren en ontwikkel je alleen door veel te proeven.

Bottle ruimte: Vanachter een raam zien we hoe flesjes worden gevuld en verpakt, een flink contrast met de ambachtelijk manier van brouwen die we aan het begin zagen. Hier is het meeste namelijk geautomatiseerd.

Tap cursus: als we de brouwerij uit lopen komen we langs een ruimte met allemaal kleine ‘thuis tapjes’ van Philips. we leren hier hoe het perfecte biertje getapt en gedronken moet worden. Ook kunnen we alle verpakkingen van Hertog jan bekijken, inclusief die met de nieuwe huisstijl. Ook laat gerard ons hier het, toen nog niet op de markt gebracht, Hertog jan Oerblond bier zien. dit bier was gekozen uit twee bieren: x & y, welke ook onder deze naam via ‘de vrienden van Hertog jan’ werden verkocht. de gasten in deze cafés mochten hun voorkeur geven voor bier x of y. Het winnende bier is nu te koop als het nieuwe Oerblond bier.

donker en op ideale temperatuur bewaard. je kunt het bier zo wel twintig jaar bewaren. ‘laatst hebben we nog een aantal flessen voor het goede doel geveild. Ze gingen weg voor vijfhonderd euro per fles’, vertelt gerard. Verbaasd kijken we om ons heen en zien we hoe Gerard een vijf jaar oude fles uit een rek trekt. ‘wie lust er een glaasje?’, vroeg hij gastvrij. Met een brede glimlach knikken we allemaal ja. De fles gaat open en als iedereen is voorzien proosten we.

Het bier was fantastisch! Bitterzoet met smaken van koffie, drop, laurier en zoethout. Een echt smaakpalet.

Feestje: als we de kelder uit lopen komen we aan de andere kant weer uit in de winkel, waar we allemaal nog een fles Grand Prestige cadeau krijgen, dankjewel gerard! we sluiten de dag af in het aangesloten café van de Brouwerij. een proeverij van de mooiste en nieuwste bieren van Hertog jan, waarbij we ook verschillende werknemers aantroffen. We eindigden de avond met het lokale volkslied, dat ons door deze vriendelijke mensen werd toegezongen.

Hoogstpersoonlijk: na de prachtige rondleiding, de passie en humor van gerard en de openhartigheid van de mensen hadden wij nog maar één woord over: Hoogstpersoonlijk!

‘Hertog Jan wordt hoogstpersoonlijk voor jou gebrouwen!’

Neusje van de zalm: na een rondje door de grote loods en een mooie bedrijfsfilm lopen we een trappetje naar beneden, dit brengt ons in de oude kelder.

Overal waar we kijken zien we oude flessen van Hertog jan grand Prestige. Het bier wordt hier in het

Bier sPecial \ uitgaan \

45

Studio voor reclame en vormgeving Dardo is een full service studio gespecialiseerd in grafische vormgeving, DTP werkzaamheden, productfotografie en nieuwe media.

Met het creatieve proces van het Stappen en Shoppen Breda magazine heeft Dardo zijn veelzijdigheid getoond. De studio ontwikkelde een iPad variant voor beide magazines.

Voor meer informatie kunt u mailen naar info@dardo.nl Dardo is met name actief in de regio Breda en Tilburg.

info@dardo.nl

Dardo Keizersdam 22 4908 BC Oosterhout 06 309 188 70 www.dardo.nl

evenementenlocatie - podium

chassÉ theater

a: claudius prinsenlaan 8, 4811 dk breda t: 076-5303132 i: www.chasse.nl 200 zitplaatsen

‘Happiness is only real when shared’ - into the wild

Het Chassé Theater is het grootste theater van Zuid-Nederland en biedt toneel, opera, dans, muziek, musical, cabaret en film in al hun verschijningsvormen.

Met deze verscheidenheid is het

48

Chassé Theater uniek in Nederland. En dat ook nog eens voor alle leeftijden! Maak je avond compleet met een diner en/of borrel in Front of Brasserie. Het bespreekbureau heet je welkom voor vragen en reserveringen.

/ uitgaan / evenementenlocatie - podium

openingstijden: afhankelijk van programering. bekijk de volledige agenda op: www.chasse.nl

frisdrank bier wijn

2.20 euro 2.40 euro 3.10 euro

evenementenlocatie - podium

grand theatre breda

a: van coothplein 17b, 4811 nc breda t: 076-7470101 i: grandtheatrebreda.nl all round

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

>500 man

op afspraak op afspraak op afspraak op afspraak op afspraak op afspraak op afspraak 2.20 euro 2.20 euro 3.30 euro

grand theatre, stijlvolle evenementenlocatie Het Grand Theatre is in vele opzichten hét juweel van Breda.

Wat deze evenementenlocatie zo bijzonder maakt, is de culturele functie en het opvallende in- en exterieur. De elementen illustreren hoe rijk dit theater is

aangekleed en geven de reden aan waarom dit dé nieuwe evenementenlocatie van Breda is.

Het is mogelijk om een huwelijksfeest of bedrijfsfeest hier te organiseren. Het Theatre is zowel geschikt voor bijeenkomsten van 25 gasten als voor evenementen met maar liefst 1000 gasten.

evenementenlocatie - podium \ uitgaan \

49

evenementenlocatie - podium

holland casino breda

a: kloosterplein 20, 4811 gp breda t: 076-5251100 i: hollandcasino.nl/breda easy listening

het gebeurt alleen bij holland casino

>500 man

Beproef je geluk bij Holland Casino Breda. Een spannende avond uit in een stijlvolle uitgaansgelegenheid. Ervaar de spanning van het spel in een sfeervolle ambiance en geef je bezoek nog meer cachet met een smaakvol diner.

50

Holland Casino Breda is een van de mooiste casino’s van Europa.

De eeuwenoude geschiedenis van de locatie, de voormalige Kloosterkazerne, is wat dit casino zo bijzonder maakt. Waar eerst nonnen, en later militairen leefden, vind je nu een modern casino van internationale allure.

/ uitgaan / evenementenlocatie - podium

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

12:00 - 03:00 12:00 - 03:00 12:00 - 03:00 12:00 - 03:00 12:00 - 03:00 12:00 - 03:00 12:00 - 03:00 2.10 euro 2.20 euro 3.40 euro

evenementenlocatie - podium

mezz concerts & dance

a: keizerstraat 101, 4811 hl bredaâ&#x20AC;&#x192; t: 076-5156677â&#x20AC;&#x192; i: www.mezz.nl hiphop / house / rock / techno

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

18:00 - 01:00 18:00 - 01:00 18:00 - 01:00 18:00 - 02:00 18:00 - 02:00 15:00 - 04:00 15:00 - 01:00 2.00 euro 2.00 euro 2.00 euro

>500 man

mezz is er voor iedereen die van live muziek houdt. join the music Mezz Concerts & Dance is het kloppende hart van de popmuziek in Breda. In de concertzaal hangt een geluidsinstallatie van topniveau en er kunnen zeshonderd muziek- en danslief-

hebbers in terecht. Per jaar zijn er ruim 250 concerten en dancenights, in allerlei genres.

Het Mezz CafĂŠ is elke dag open en er treden regelmatig bandjes en singer-songwriters op. Ook beschikt Mezz over drie oefenruimtes waar muzikanten kunnen repeteren.

evenementenlocatie - podium \ uitgaan \

51

artiKel

Het BeÏnVlOeden Van de BeleVing

de belevingswereld

geOff Marré – nHtV

Consumenten worden steeds kritischer, waardoor het voor horecaondernemers belangrijk is om zich te onderscheiden. Een consument betaald niet alleen voor het drankje, maar voor de totale beleving. Imagineering ‘het creëren van een belevingswereld’ wordt daarom steeds belangrijker voor het onderscheidend vermogen en uiteindelijk het succes van een horecazaak. Maar hoe creëer je die? Stappen Breda sprak een aantal experts.

geven: ‘trick of the trade’. in de horeca is improvisatie een belangrijke ‘trick of the trade’, omdat er veel interactie is. Bijvoorbeeld: er komt een vrijgezellengroep in een restaurant, die creëren een bepaalde sfeer waar de overige gasten op reageren. de ‘trick of the trade’ is hoe je hiermee omgaat als horecaondernemer. Om hier op de juiste manier mee om te gaan moet je altijd uitgaan van de basiswaarden waarop het concept is gestoeld.

Belevingswereld Geoff Marée is expert op het gebied van imagineering en docent aan de nHtV. als auteur van zijn eigen boek was hij de aangewezen persoon om dit onderwerp in te leiden. ‘een belevingswereld kun je niet maken, die ontstaat’. je kunt de beleving van mensen wel sturen, door in te spelen op de verschillende factoren waarmee de gast in aanraking komt. de persoonlijke belevingswereld ontstaat door de interactie van gasten met het concept.

Basiswaarden & identity refreshment chip conley, succesvol hotelier in californië, legt uit hoe men een aantal basiswaarden kan vertalen naar ieder concept. je pakt bijvoorbeeld een product zoals een iPhone en onderzoekt welke basiswaarden de gebruikers delen, zoals design, status, innovatie en gebruiksgemak. deze waarden kun je vervolgens vertalen naar een hospitality concept. Zo kun je een bepaald soort mensen aantrekken die dezelfde basiswaarden delen. Het gaat hierbij om de herkenning: ‘identity refreshment’. Het is niet voor niets dat de ene liever naar een bruine kroeg gaat en de ander naar een sjieke club.

Betekenisgeving als je vanuit het belevingsperspectief te werk gaat krijg je meer grip op de achterliggende lagen van je bedrijf. Processen rondom interactie moeten daarom altijd gebaseerd zijn op de betekenisgeving van alle betrokken partijen. Ondernemers moeten zich daarom afvragen: ‘in hoeverre is datgene wat wij orkestreren voor alle partijen interessant?’

Trick of The Trade situaties die de georkestreerde beleving beïnvloeden kun je gebruiken om die belevingswereld diepte te

52

/ uitgaan / de BeleVingswereld

Hart als business model je zou dit business principe in de vorm van een hart kunnen weergeven. de symbolische waarde hiervan is dat alle betrokken partijen zich aangetrokken voelen tot het hart (basiswaarden) van het bedrijf. als je op deze manier te werk gaat trek je hospitality naar een hoger niveau en kom je veel dieper bij de onderliggende motivatie van de deelnemers aan die belevingswereld.

High-End horecaverlichting met LED

www.livingprojects.nl

Bel: 076 549 88 08

onze partner

artiKel

licHt, geluid & geur

de belevingswereld

www.liVingPrOjects.nl

Licht draagt sterk bij aan de beleving. De opkomst van LED bracht een geheel nieuw scala aan mogelijkheden. Veel lichtexperts werken vanuit de ‘kleurenleer’, beseffende dat iedere kleur en felheid een ander effect kan hebben op de gast. Stappen Breda sprak Michael Sebregts, de jonge ondernemer achter het succesvolle Livingprojects LED Products & Solutions uit Breda.

Livingprojects Michael kent de led markt als geen ander en weet door zijn ervaring moeiteloos creatieve ideeën om te zetten naar een technische lichtoplossing. livingprojects is gespecialiseerd in High-end architectuurverlichting, maatwerk en lichtsturingen voor zowel interieur als exterieur. Het gaat hierbij om maatwerk, waarbij gebruik wordt gemaakt van complexe besturingssystemen die worden vertaald naar een eenvoudige bediening voor de eindgebruiker. Of het nu gaat om een restaurant, een klein bedrijf, een groot evenement of een theaterproductie, livingprojects kan in alle gevallen een oplossing op maat aanbieden.

Mogelijkheden & ontwikkelingen Met name in de horeca en in de amusementsindustrie is het gebruik van kleuren in verlichtings concepten erg belangrijk om sfeer en een gevoel van welbehagen te creëren. daar waar tot voor kort kleurenfilters en neonverlichting werden toegepast, wordt tegenwoordig steeds vaker rgB led verlichting gebruikt. de lichtindustrie is en blijft sterk veran-

54

/ uitgaan / de BeleVingswereld

deren. door de opkomst van elektronisch aangestuurde led verlichting is het mogelijk om de verlichting per situatie aan te passen. Zeker voor bedrijven in de hospitality industrie is het belangrijk om de ambiance aan te kunnen passen aan het tijdstip of gelegenheid en uiteraard de mensen. dit vergt om een complex systeem, maar met een eenvoudige bediening is de eindgebruiker in staat om alles zelf aan te passen. Zo is het mogelijk om zowel de felheid als de kleur van het licht aan te passen of zelfs aan de muziek te koppelen. de verlichting kan ook automatisch aangestuurd worden door middel van een agenda, dit brengt in veel gevallen flinke kostenbesparingen met zich mee.

Effect van licht licht bepaalt de ‘sfeer’ en uitstraling van een zaak, maar ook de gemoedstoestand van bezoekers. Het is bewezen dat iedere kleur een ander effect heeft op de mens, deze worden zelfs therapeutisch ingezet.

Hierbij wordt uitgegaan van de zeven basiskleuren van isaac newton.

• rood: stimulerend voor lichaam en geest, energie, liefde, passie & warmte • Oranje: gezelligheid, feest en overvloed • geel: verfrissend, kalmerend, verhoogt vrolijkheid en humor • groen: geeft balans en harmonie, verhoogt de communicatie • Blauw: brengt zuurstof aan, verfrist het zenuwstelsel, rustgevend • indigo: rustgevend, luxe en rijkdom

• Violet: tweeslachtigheid, liefde, humor & vreugde, groei, onafhankelijkheid

‘Sfeer en een gevoel van welbehagen.‘ iedere kleur heeft haar eigen positieve uitwerking. dat betekend echter niet dat de kleur in iedere situatie het gewenste effect heeft. Neem bijvoorbeeld blauw of groen, twee kleuren die kalmerend op ons werken, plaats deze boven de tafels in een restaurant en al het vlees lijkt bedorven. Het juist toepassen van kleur is daarom van essentieel belang. Hetzelfde geldt ook voor wit licht: een tl balk in je restaurant is niet sfeer verhogend, maar gedimd kan wit licht heel sfeervol zijn. de combinatie van goed licht en geluid is dus essentieel voor de beleving van een hospitality concept.

‘Inspelen op de gemoedstoestand van gasten!’

geluid naast licht speelt ook geluid een belangrijke rol in de horeca. in restaurants meer op de achtergrond dan bij uitgaansgelegenheden, maar in beide gevallen essentieel voor de beleving. toch zijn er maar weinig horecaondernemers die het nut van goed geluid inzien. de kunst is met het juiste geluid te entertainen en niet te verdoven.

de BeleVingswereld \ uitgaan \

55

artiKel

interieur: POdiuM VOOr de BeleVingswereld

de belevingswereld

www.scOrPiOdesign.eu

Het interieur van zaak speelt uiteraard een zeer grote rol in de beleving van een klant, het kan een zaak maken of kraken. Het is dan ook belangrijk om het interieur af te stemmen op de ‘basiswaarden’ van het bedrijf. Stappen Breda sprak Robin Bliault en Wendy van der Meer van Scorpio Design en vroeg hen hoe ze in iedere zaak een beleving proberen te creëren.

Scorpio Design Buitenlandse student, lokale dj, horeca-ondernemer, handelaar in engelse telefooncellen en uiteindelijk toonaangevend interieurontwerper en -bouwer, dat is het verhaal van robin Bliault. wie in Breda naar een interieurontwerper vraagt komt al heel snel uit bij scorpio design. Met een mooi en gevarieerd portfolio van veertien verschillende zaken in Breda en tal van andere projecten door het hele land is scorpio design een toonaangevende speler in deze markt. scorpio design staat vooral bekend om haar grote projecten zoals Kerkplein en de drie gezusters, maar is ook betrokken bij kleine projecten. Voor alleen een kleuradvies of het bouwen van een bar kun je ze ook contacteren. eigenaar en engelsman robin Bliault kwam in zijn studententijd naar Breda om toerisme te studeren. Met een druk baantje als dj in de suyckerkist kwam er niet veel van het studeren, maar een paar jaar later kocht hij de suyckerkist met de toenmalige bedrijfsleider. ‘samen met mijn vrouw ging ik me op meerdere zaken richten, zo exploiteerden we ook jarenlang discotheek scorpio welke nu bekend staat als de liquid’.

56

/ uitgaan / de BeleVingswereld

Opzoek naar een nieuwe uitdaging rolde robin toevallig in de handel van engelse telefooncellen, een telefooncel stond vroeger ook voor de suyckerkist. later werd de handel steeds verder uitgebreid en werd scorpio distributeur van het wereldwijd opererende interieurbedrijf ‘andy thornton’. Omdat vanuit veel klanten de vraag kwam of Bliault de onderdelen ook kon installeren rolde hij langzaam de interieurbouw in. Het Mastbosch Hotel in Breda werd toen zijn eerste echte project en is na 15 jaar nog bijna onveranderd. de interieurs van scorpio verschillen van modern tot klassiek, maar zijn altijd warm.

Scorpio Belevingschecklist Volgens scorpio design moet een interieur altijd aan een negental punten voldoen. aan de hand van het walkabout eetcafé zullen we deze punten toelichten.

1. Het Wow effect Het Wow effect heeft betrekking op het gehele interieur, het is een gevoel dat bij je op komt als je een zaak binnen komt. je ziet iets wat je niet verwacht, iets wat je verbaasd, waar je bij stil blijft staan of je het nu mooi vind of niet.

2. Thema of stijl Het is goed om vanaf het begin vanuit een bepaald thema of bepaalde stijl te werken. als ondernemer kun je dit goed doorvoeren in de totale bedrijfsvoering, waardoor je iets herkenbaars creëert voor de gast (basiswaarden). walkabout eetcafé heeft heel duidelijk voor het thema ‘australië’ gekozen.

3. Story telling door een bepaald verhaal (verzonnen of echt) aan je zaak te koppelen creëer je iets waar mensen over gaan praten, iets wat een eigen leven gaat leiden.

Het verhaal van de drie gezusters is hier een goed voorbeeld van, maar ook in walkabout eetcafé is het doorgevoerd: lang geleden richtte de australische sarah het café op en door het succes ging ze steeds verder uitbreiden. eerst door de woonkamer bij het café te betrekken, daarna het voorraadhok en uiteindelijk ook de binnenplaats. a. Het café (foto) B. de woonkamer (foto) c. Het voorraadhok (foto) d. de binnenplaats (foto) 4. Anti routing door het bewust creëren van verstoppingspunten in een zaak krijg je sneller ophopingen van mensen en daarmee gezelligheid. Ook creëer je zo verschillende zones of hoeken, welke allen een andere beleving kunnen hebben. dit zie je duidelijk terug in de voorbeelden die hierboven zijn gegeven.

5. Talking object talking objects zijn ‘aparte’ objecten in je zaak waar mensen over gaan praten. talking objects worden ook vaak door de media opgepakt, waardoor je veel ‘free publicity’ kunt krijgen. de drie gezusters Breda hadden bijvoorbeeld de draai-barren, een oude paleisdeur en bladgoud op het plafond. walkabout eetcafé heeft een echte grafsteen! Op de grafsteen staat de naam van sarah, de vrouw die volgens het

verhaal het café heeft opgericht.

6. Iedere keer verrassend als je wilt dat mensen vaker terug komen moet je ervoor zorgen dat mensen steeds iets nieuws kunnen ontdekken, je zaak blijft dan iedere keer verrassend. de verschillende zones in het walkabout eetcafé maken het dat je na vijf keer nog steeds een nieuwe beleving kunt krijgen en nieuwe dingen zult zien.

7. Tactile scorpio gaat er vanuit dat alles wat een gast aan kan raken van ‘echt’ materiaal en dus kwaliteit moeten zijn. dit gevoel van echtheid en kwaliteit versterkt de beleving in een zaak. als je een bar bijvoorbeeld alleen een ‘hout look’ geeft komt dit snel goedkoop over. echt materiaal wordt met de tijd ook mooier.

8. Onderscheidend je moet je kunnen onderscheiden binnen het veld van lokale concurrenten. scorpio gaat daarom altijd eerst op stap met de klant om te kijken wat het aanbod is. in Breda vind je bijvoorbeeld geen twee australische eetcafés, laat staan iets wat er op lijkt.

9. Duidelijke zichtroute als je verschillende hoeken of verstoppingspunten creëert (anti routing) moet je er wel op blijven letten dat de zaak een duidelijke zichtroute behoud.

Mensen moeten wel kunnen zien wat de zaak te allemaal te bieden heeft. Zo kun je vanuit de bar van het walkabout eetcafé tot achterin de ‘binnenplaats’ kijken.

de BeleVingswereld \ uitgaan \

57

bar - club - lounge

grand café

brooklyn breda

a: havermarkt 21, 4811 wg breda t: 076-5228670 i: www.brooklynbreda.nl club / dance / house

brooklyn, echt goed eten en lekkere cocktails

Lekker hangen op de poefjes met een cocktail, wijntje drinken aan een hoge tafel of sfeervol dineren aan tafel. Het kan en mag allemaal. Daarnaast is Brooklyn de enige zaak in Breda met een echte cocktailbar! Mojito, Sex

58

/ uitgaan / bar - club - lounge

100-250 man

On The Beach, of Pina Colada.

De shakers kunnen alles voor je maken en de cocktails worden vers bereid. Iedere donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond zal de DJ beginnen met ‘soulfull house’.

Naarmate de avond vordert, worden de beats opgeschroefd naar een hoger niveau!

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten gesloten 12:00 - 00:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00 12:00 - 00:00 2.20 euro 2.20 euro 3.00 euro

bar - club - lounge

café

de wasserette

a: vlaszak 2, 4811 gr breda t: 06-12813669 i: www.dewasserette.nl electronisch / funk / pop

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 gesloten 2.00 euro 2.00 euro 2.50 euro

<100 man

Never stop playing

De Wasserette is één van de weinige café’s is Breda dat echt anders is dan de rest. Het interieur doet je denken aan Berlijn, de gelegenheid om je was te doen en de diverse mogelijkheden om zelf iets te organiseren maken het tot een

unieke plek in het Bredase uitgaansleven. Dus wil je eens je was doen terwijl je spelletjes speelt met vrienden, internetten met een kop koffie erbij, dansen op lekkere beats, je verjaardag vieren zonder zelf de zooi op te hoeven ruimen? Zo goed als alles is mogelijk.

bar - club - lounge \ uitgaan \

59

bar - club - lounge

cafÉ

dos amigos

a: visserstraat 7, 4811 wh breda t: 076-5034039 i: www.cafedosamigos.nl hiphop / latin / r&b

dos amios is damn sexy

Dos Amigos is gelegen in een van de populairste uitgaansstraten van Breda. De gelegenheid beschikt over een dansvloer, aparte cocktailbar en loungehoek. Als je binnenkomt lijkt het net alsof je de jaren vijftig binnenstapt. Er wordt regelmatig wat

60

/ uitgaan / bar - club - lounge

100-250 man

georganiseerd zoals het maandelijks terugkerende ‘Live Hiphop Van Eigen Bodem’. Op dinsdagavond is het studentenavond en op woensdag worden er, door de internationale studentenverenigingen Compass van de NHTV en Tipsy van Avans, themafeesten georganiseerd.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 22:00 - 04:00 special parties 22:00 - 04:00 22:00 - 04:00 22:00 - 04:00 gesloten 2.00 euro 2.00 euro 2.50 euro

bar - club - lounge

loungefoyer

front

a: claudius prinsenlaan 8, 4811 dk breda t: 076-5303162 i: www.chasse.nl easy listening

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

100-250 man

gesloten 17:30 - 01:00 17:30 - 01:00 17:30 - 01:00 17:30 - 01:00 17:30 - 01:00 12:00 - 22:00 2.20 euro 2.40 euro 3.10 euro

Zien & gezien worden

De strakke, witte loungefoyer Front behoort tot het Chassé Theater en is bereikbaar via de centrale foyer. De wereldse gerechten worden voor je ogen bereid, net als de zinderende cocktails van de ervaren cocktailshakers. Regelmatig draait

een DJ op vrijdag- en zaterdagavond vanaf 22:00 uur ontspannen muziek. Een bezoek aan Front is ideaal te combineren met een van de vele films in Chassé Cinema of een voorstellingen in het Chassé Theater. En een ontspannen plek om je zakenrelaties of vrienden te verrassen.

bar - club - lounge \ uitgaan \

61

bar - club - lounge

café / bar

gold

a: grote markt 13, 4811 xl breda t: 076-5140074 i: www.goldbreda.nl 70s / 80s / disco / house

de leukste borrelbar van de hele wereld

Kom gerust eens langs om lekker te borrelen op het tofste plekje van de Grote Markt. Gold heeft een hele vriendelijke bediening en een sfeervolle ambiance. Ze hebben een kleine lunchkaart en keuze uit verschillende snacks en

62

/ uitgaan / bar - club - lounge

<100 man

tapas. Van 1 maart tot 1 november heeft Gold een honderd stoelen tellend terras! Gold is ook dé ruimte voor diverse exposities. Ook is het houden van een receptie, lezing of feest heel goed mogelijk. Dus voor de leukste party’s ga je gewoon even langs Gold.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 15:00 - 01:00 13:00 - 01:00 13:00 - 02:00 15:00 - 02:00 13:00 - 02:00 13:00 - 01:00 2.10 euro 2.10 euro 3.00 euro

bar - club - lounge

bar / club / lounge

parc breda

a: grote markt 20-22, 4811 xr breda t: 076-5140632 i: www.parcbreda.nl easy listening / house

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 09:00 - 02:00 10:00 - 02:00 2.10 euro 2.20 euro 3.50 euro

250-500 man

bruisend totaalconcept dat dag en nacht leeft

Parc Breda is een jong en dynamisch horecaconcept. Of je nu komt voor een High Tea, diner of borrel: Parc Breda is de locatie!

Op vrijdag en zaterdagavond kun je stappen op de muziek van top DJ’s. Het zonovergoten terras

is een prima plek gedurende de zomer. De kinderopvang op de tweede etage en de ‘gouden kamer’ achter in de zaak maken Parc uniek! De cocktailbar op de eerste etage is open van donderdag tot zaterdagavond.

Ook is de ruimte te huren voor feesten.

bar - club - lounge \ uitgaan \

63

artiKel

cOcKtail sPecial

bartenders 4 life www.isaaccOMPany.cOM

‘Misja Vorstermans en Fjalar Goud zijn cocktailbartenders in hart en nieren.’

Twee mannen die veel hebben betekend voor de ontwikkeling van de cocktail in Nederland.

Stappen Breda interviewde ze in hun gloednieuwe pand van hun bedrijf ISAAC aan de Amsterdamse Keizersgracht, vanwaar ze drankmerken en horecaconcepten helpen met het succesvol worden met – en in cocktails.

Misja: ‘ik raakte in aanraking met cocktails toen ik bij het amsterdamse Vak Zuid werkte, zo’n tien jaar geleden. Mensen kennen mij vaak van mijn werk bij the fabulous shaker Boys, waarvoor ik heel binnen – en buitenland doorreisde om bartenders te trainen, op evenementen cocktails te maken en seminars te geven. dit doe ik nu ook nog, met mijn eigen bedrijf global Bartending.’

Fjalar: ‘ik ben zo’n jaar of zes actief bezig met cocktails. ik ben begonnen met een eigen cocktailbedrijfje collins Bartending, heb even een eigen cocktailbar gehad in amsterdam en werkte daarna bij the fabulous shaker Boys. Mensen kennen mij ook als voormalig manager en bartender bij Vesper, een cocktailbar in de amsterdamse jordaan.’

Wat zijn de belangrijkste ontwikkelingen op cocktailgebied geweest de laatste jaren?

Misja: ‘Het gebruik van vers citroen en – limoensap, geperst waar je bij staat en het gebruik van kwalitatief – en genoeg ijs in cocktails.’

Fjalar: ‘en we beschikken nu over het nieuwste en

64

/ uitgaan / cOcKtail sPecial

mooiste glaswerk en bartools!’

Misja: ‘Bartenders hebben tegenwoordig erg veel kennis. trainingen, workshops en internet dragen hier aan bij. Vroeger moest ik het mijzelf allemaal leren’ lacht Misja.

Misja: ‘de cocktail is gearriveerd in nederland.’

Fjalar: ‘Horecaondernemers zien dat er geld valt te verdienen met cocktails als je het goed doet. dit besef is doorslaggevend voor de toekomst van cocktails.’

Hoe staat Nederland erbij ten opzichte van de wereld op cocktailgebied?

Misja: ‘we zijn “the best of the rest”. Zo groot als new york, londen of sydney worden wij nooit. trends ontstaan hier niet, maar nederland heeft zeker een goede naam als het over cocktails gaat.’

Waar komt de passie voor bartending vandaan?

Misja: ‘Bij mij ontstond het echt toen ik voor het eerst cocktails maakte, en gasten bij me terugkwamen om mij persoonlijk te bedanken voor de lekkere cocktail. dat maak je niet mee als je een biertje voor iemand tapt.’

Fjalar schiet Misja bij: ‘dat sociale aspect, het omgaan met gasten. Het feit dat je persoonlijk feedback van mensen krijgt op je cocktailcreaties is erg waardevol en leuk.’

Misja + Fjalar: ‘wij zijn wat je noemt “bartenders 4 life.” we blijven altijd werkzaam in deze industrie.

Ook al staan we niet altijd meer lijfelijk achter de bar, we zijn altijd met bartending bezig.’

fOtOgrafie dOOr: ginO Van Meenen

Wat zijn jullie tips voor beginnende bartenders?

Misja: ‘ga op zoek naar een mentor, iemand die jou kan trainen en kennis kan overdragen. je ontwikkelt een eigen stijl, maar de basis van iemand leren is erg waardevol.’

Fjalar: ‘en praktijk natuurlijk. je leert nergens beter dan achter de bar. door vallen en opstaan, door contact en feedback van je gasten.’

Als afsluiter, wat is jullie favoriete drankje?

Fjalar: ‘Voor een daiquiri (rum, limoensap en suiker) kun je mij altijd wakker maken.’

Misja: ‘niet echt origineel, maar zeker ook een daiquiri of variatie erop. een Mulata daiquiri of een Hemmingway daiquiri bijvoorbeeld.’

Tekst: Ingmar Voerman - www.ingmarvoerman.com

cOcKtail sPecial \ uitgaan \

65

artiKel

cOcKtail sPecial

workshop

www.tHecOcKtailcOMPany.nl

Het team van stappen & shoppen mocht deelnemen aan de cocktailworkshop, hier volgt een kort verslag: de workshop begint met een korte geschiedenisles over de cocktail: hoe, waar en waarom is hij ontstaan? Ook worden de basis regels voor het maken van een cocktail besproken. de groep wordt opgedeeld in teams, die tegen elkaar mogen strijden. in de vorm van een quiz worden je geur- en smaakpupillen op de proef gesteld door een kleine geur- en smaaktest van verschillende dranken. de onderlinge competitie geeft de workshop een leuke draai. na de smaaktest kan het echte werk beginnen! de bartenders maken verschillende cocktails welke de deelnemers vervolgens na mogen maken en proeven. als afsluiting van een workshop worden de antwoorden van de geur- en smaaktekst doorgenomen. de winnaars gaan naar huis met een echte cocktailshaker.

â&#x20AC;&#x2DC;Het leukste was om alles te proeven!â&#x20AC;&#x2DC; de workshop was erg leuk en ook zeker leerzaam.

Voor iedereen die van een drankje en gezelligheid houdt is dit het perfecte uitje!

66

/ uitgaan / cOcKtail sPecial

fOtOgrafie dOOr: jOrdyPHOtO

Coco the Cocktail Company is een bedrijf dat cocktailworkshops verzorgt. Het is ideaal voor bedrijfsuitjes of om een keer iets speciaals te doen met een groep vrienden. Op speelse wijze leer je alles over cocktails. Je kunt niet alleen terecht bij Coco voor leuke workshops, ze bieden namelijk ook arrangementen aan.

cOcKtail sPecial \ uitgaan \

67

artiKel

cOcKtail sPecial

cocktail trends (extra infOrMatie)

Cocktails zijn tegenwoordig niet meer weg te denken uit de Nederlandse horeca. Het maken van goede cocktails is onmiskenbaar een kunst, waarmee de goede bartender zich onderscheidt. in nederland begon de cocktail zo rond de eeuwwisseling aan een opmars. geïnspireerd door de londense scene begon er een scene te ontstaan vanuit amsterdam. deze was natuurlijk een fractie van ‘hip & happening’ londen, maar nederland begon het niveau van felgekleurde cocktails in vissenkommen te ontstijgen. afgelopen jaren hebben we wat trends voorbij zien komen, om te blijven - of weer over te waaien. laten we de invloed van t.V. hierin ook niet onderschatten. in nederland was ‘sex & the city’ de doorbraak voor de cosmopolitain-cocktail. een zeker rummerk heeft met een enorm budget aan tv-commercials, advertenties en aanwezigheid op onder andere festivals heel ons bier en -wijnland aan de Mojito gekregen.

Maar cocktails zijn veel meer dan een cosmo of Mojito, en daar ligt een taak voor de bars en bartenders. Bartenders kunnen cocktails aanraden, uitleggen en niet onbelangrijk.. verkopen!

‘Cocktails zijn veel meer dan een Cosmo of Mojito!‘ Huidige trends zijn de klassieke cocktails, de recepten van voor – en tijdens de drooglegging in amerika in de jaren ’30. Mensen zochten geheime barretjes, de zogenaamde ‘speakeasy’s’ op om

68

/ uitgaan / cOcKtail sPecial

stiekem aan een cocktail te nippen. Vaak krachtige cocktails met een paar ingrediënten en sterke drank als bourbon (amerikaanse whiskey), gin, jenever en brandy. deze cocktails liggen dicht bij de originele definitie van cocktails uit 1806: sterke drank, water, suiker en bitters. tegenwoordig hebben we natuurlijk ijs in plaats van water. een recente trend zijn de ‘tiki’-cocktails. tiki staat voor tropische cocktails met meerdere rums en vers fruit. Parasolletjes en Hawaï-hemden mogen weer, blenders kunnen weer uit de kast worden gehaald en de cocktails worden geserveerd in de vreemdste mokken en glazen.

Vaak zie je trends uit de keuken hun intrede doen in de cocktailcultuur. Het gebruik van verse kruiden en vers fruit bijvoorbeeld. we worden steeds bewuster op het gebied van smaak, authenticiteit en natuurlijke ingrediënten zijn een huidige trend. dat is mooi, want veel sterke drank barst van de smaak. Komende jaren gaan we zeker zien dat mensen afstappen van een neutrale sterke drank als wodka, en meer cocktails gaan drinken met bijvoorbeeld gin. trends zijn natuurlijk leuk, maar uiteindelijk gaat goede cocktails maken om één ding: balans.

Zorg dat iedere cocktail die je maakt de juiste balans heeft, de verhouding tussen de alcohol en bijvoorbeeld het zoete, het zure en het bittere. dit is zeker een kunst, die je niet leert zonder eindeloos te proeven en experimenteren. nog een laatste tip, zorg altijd voor voldoende en goede ijsblokjes!

Tekst: Ingmar Voerman - www.ingmarvoerman.com

cOcKtail sPecial

cocktailrecepten www.tHecOcKtailcOMPany.nl

Margarita

Bramble

Shake all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.

Shake first three ingredients with ice and strain into glass filled with crushed ice. drizzle crème de mure over drink.

• 60 cc jose cuervo especial tequila • 30 cc triple sec • 30 cc lime juice

• • • •

60 cc tanqueray gin 30 cc lemon juice 20 cc cane sugar syrup 20 cc crème de Mure liqueur

sex On the Beach

B52

shake all ingredients with ice and strain into a ice-filled glass.

layer each ingredient on top of the other.

• • • • •

• 2/5 shot Kahlua • 2/5 shot Baileys • 1/5 shot grand Marnier

60 cc absolut Vodka 20 cc raspberry liqueur 20 cc Peach schnapps 50 cc Orange juice 50 cc cranberry juice

cosmopolitan

Mojito

Shake all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.

Muddle lime, add sugar, mint and rum. Half fill glass with crushed ice and stir with bar spoon. fill glass with more crushed ice and top with soda.

• • • •

30 cc Smirnoff Vodka 30 cc cointreau 50 cc cranberry juice 20 cc lime juice

• • • •

10 fresh Mint leaves 50 cc Havana club rum ½ lime / 2 spoons cane sugar soda water / crushed ice

junebug

whiskey sour

shake all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.

shake all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.

• • • • •

• • • • •

30 cc Malibu coconut rum 30 cc Melon liqueur 20 cc Banana liqueur 60 cc Pineapple juice 60 cc Orange juice

60 cc jameson irish whiskey 40 cc lemon juice 30 cc cane sugar syrup 3 dashes angostura Bitters 20 cc egg white

cOcKtail sPecial \ uitgaan \

69

discotheek - nachtzaak

discotheek

bash

a: visserstraat 5, 4811 wh bredaâ&#x20AC;&#x192; t: 06-51357216â&#x20AC;&#x192; i: www.discotheekbash.nl electro / house / top 40

alle muziekstijlen passeren de revue

Bij Bash voel jij je thuis! Alle populaire muziekstijlen passeren de revue, van de 80s tot heden, van Nederlandstalig tot house en ga zo maar door. In de cocktailbar worden door professionals de meest heerlijke cocktails voor

72

/ uitgaan / discotheek - nachtzaak

250-500 man

je gemixt, die je in het speciaal daarvoor ontworpen loungegedeelte kunt nuttigen. Verder beschikt Bash over verschillende danspodia en spectaculaire verlichting. Tevens kan Bash afgehuurd worden voor feesten en partijen. Ook kunnen deze op maat worden verzorgd.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

te huur te huur te huur te huur te huur 23:00 - 04:00 te huur 2.10 euro 2.10 euro 3.15 euro

discotheek - nachtzaak

coyote bar

a: reigerstraat 22, 4811 xb bredaâ&#x20AC;&#x192; t: 06-18878441â&#x20AC;&#x192; i: www.coyoteuglybar.nl 70s / 80s / classics / top 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

22:00 - 04:00 gesloten gesloten 22:00 - 04:00 22:00 - 04:00 22:00 - 04:00 gesloten 2.10 euro 2.10 euro 3.15 euro

250-500 man

Met regelmatig een dans of zang act op de bar Bij Coyote Bar zullen de barmeiden regelmatig op de bar springen voor een dans, zang of paaldansperformance. De Coyote Bar beschikt ook over een VIPdeck met eigen tap, die je met een groep vrienden kunt

afhuren. Tevens is Coyote Bar af te huren voor speciale gelegenheden van zondag tot en met vrijdag. Voor vrijgezellenfeesten is de Coyote Bar ook uitermate geschikt. Tijdens het zomerseizoen is er een terras waar je een drankje kan nuttigen in de heerlijke zon.

discotheek - nachtzaak \ uitgaan \

73

discotheek - nachtzaak

bar dancing

kerkplein

a: torenstraat 17-19, 4811 xv bredaâ&#x20AC;&#x192; t: 06-52372833â&#x20AC;&#x192; i: www.kerkpleinbreda.nl house / populair / r&b

de populairste nachtclub met de mooiste uitstraling

Na binnenkomst bij Kerkplein tref je in de hal twee mooie trappen aan die je naar de eerste verdieping begeleiden. Hier vind je de garderobe, de toiletten, de muntverkoop en de BOB-corner

74

/ uitgaan / discotheek - nachtzaak

>500 man

met gratis thee en koffie. Beneden bevindt zich de Dancing met een mooie lange bar. Kerkplein heeft geen speciale dansvloer, je danst namelijk overal en als je wilt zelfs op de bar! In de kleine zaal bevindt zich eveneens een mooie bar en gezellige zitjes.

Kom langs en laat je verrassen!

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

TE HUUR TE HUUR TE HUUR 00:00 - 04:00 00:00 - 04:00 23:00 - 04:00 TE HUUR 2.20 euro 2.20 euro 3.30 euro

discotheek - nachtzaak

discotheek

liquid breda

a: visserstraat 18-19, 4811 wj breda t: 076-5203098 i: www.liquidbreda.nl 70s / 80s / 90s

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

>500 man

te huur te huur te huur te huur 00:00 - 04:00 23:00 - 04:00 te huur 2.15 euro 2.15 euro 3.20 euro

voor de 23-plusser met hits uit de 80s en 90s

Discocafé Liquid Breda is de uitgaansgelegenheid voor 23+, die een avond terug wil in de tijd.

Met classic (dans)hits komen al gauw veel voetjes van de vloer.

Maar er wordt ook flink geswingd op de heetste hits van nu. Een

avond Liquid wordt dan ook gezien als een gezellige en zeer dansbare reis door de tijd! Door de unieke inrichting, waaronder lavalampen, bruispalen en een geweldige high tech verlichte dansvloer, waan je jezelf weer helemaal terug in de 80s! So put on your dancing shoes!

discotheek - nachtzaak \ uitgaan \

75

discotheek - nachtzaak

studentencafÉ

miller time

a: visserstraat 12, 4811 wj breda t: 06-52470270 i: www.schrikvanbreda.nl club / house / top 40

250-500 man

al vier jaar hÉt studentencafÉ van breda Miller Time is binnen de kortste keren een begrip geworden in het Bredase nachtleven. Met diverse studentenverenigingen en disputen is Miller Time de ontmoetingsplek voor studerend Breda. Voor het geven van

76

/ uitgaan / discotheek - nachtzaak

feesten, evenementen en niet te vergeten BBQ’s ben je bij de Miller aan het juiste adres. Binnen is het feest met populaire muziek en de mega-overdekte tuin bied je de kans om goed bij te praten met je vrienden. De buitenbar zorgt ervoor dat je ook buiten heerlijk kunt genieten.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 20:30 - 02:00 gesloten 20:30 - 04:00 20:30 - 04:00 20:30 - 04:00 gesloten 2.10 euro 2.10 euro 2.60 euro

discotheek - nachtzaak

bar dancing

showtime

a: visserstraat 3, 4811 wh breda t: 06-18878441 i: www.showtimebreda.nl hiphop / house / r&b / top 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

te huur te huur te huur te huur 21:00 - 04:00 21:00 - 04:00 te huur 2.00 euro 2.00 euro 2.80 euro

>500 man

Showtime, spetterende shows en lekkere muziek

Bar Dancing Showtime Breda staat altijd garant voor een avond vol entertainment en spektakel. Hier kun je dan ook alles verwachten, van vuurspuwers tot goochelaars en flairtenders. Ook worden er regelmatig feesten

georganiseerd, zoals ‘Housy Sundays’ en ‘Latin Fever’. Aan de uitgebreide cocktailbar kun je alle mogelijke cocktails proeven.

Op vrijdag is de entree vrij en op zaterdag kun je tot 00:00 uur gratis naar binnen. Kortom, voor een avond vol spektakel moet je bij Bar Dancing Showtime zijn!

discotheek - nachtzaak \ uitgaan \

77

EMIELJONKERS BREDA STUDIO EMIELJONKERS R’DAM WWW. EMIELJONKERS .COM

STUDIO

//

Laat zien wat je in huis hebt en kom naar onze borrel!

VrijdagAVONDborrels, Young Business Club en platform voor starters die pronken met hun prille carrière

www.pronkenpril.nl

‘Breda is en blijft mijn thuis.’

80

/ uitgaan / dj Hardwell

interView

interView Met

dj hardwell www.djHardwell.cOM

Robbert van de Corput, beter bekend als DJ HARDWELL, is pas 23 jaar jong maar heeft al wereldwijd successen geboekt. Opgroeiende in Breda kwam hij al snel in aanraking met muziek. Op tweejarige leeftijd was hij al lichtelijk geobsedeerd door de platenspeler van zijn oma.

Muziekprogramma’s op TMF triggerden hem later om zijn eigen platenspelers te kopen. Toen hij zijn eigen remixen online ging zetten duurde het niet lang voordat ze op Radio538 werden gedraaid en Digidance hem een contract aanbood. Na het afronden van de Havo en een jaar Rockacademie te hebben gedaan, ging Robbert zich compleet focussen op zijn carrière als DJ. De rest is geschiedenis.

‘Een bizar moment was toen Lil’ Wayne naar de DJ boot kwam om te zeggen dat hij mijn muziek gaaf vond!’

Het is vier jaar gelden dat we je hebben gesproken, wat is er in de tussentijd veranderd? er is in de tussentijd echt veel gebeurd en veranderd in mijn leven. ik heb in de afgelopen vier jaar mijn eigen sound ontwikkeld, mijn eigen label gestart, een eigen radio show gekregen, de samenwerking met tiësto en uiteraard de top 25 notering in de djMag! Eigen Sound: ik heb mijn eigen sound verder ontwikkeld en nu echt gevonden. dat wordt ook bevestigd door het publiek en de enorme hoeveelheid volgers die ik heb opgebouwd. die sound kun je het beste omschrijven als progressive-electro. Het is muziek

die bestemd is voor grote zalen, zeer energievol.

Eigen label: een ander hoogtepunt is de oprichting van mijn eigen label: revealed recordings. dit heb ik twee jaar geleden opgericht met als doel nieuw talent een kans te kunnen geven. Het geeft me meer vrijheid om mijn eigen ding te doen en nieuwe muziek te ontwikkelen.

Eigen radio show: naast mijn optredens heb ik ook veel gedaan op de radio. sinds een jaar heb ik mijn eigen radioprogramma, Hardwell on air op slam fM. dit wordt ook uitgezonden in België, frankrijk en amerika. ik vind het super leuk om te doen. Het is heel anders, er is geen dansvloer. Het is een stuk intiemer. je ziet je luisteraars niet, maar je spreekt ze direct toe. achteraf krijg je dan allerlei leuke reacties.

Samenwerking met Tiësto: de samenwerking met tiësto is uiteraard ook een grote ontwikkeling geweest. de clip ‘Zero76’ met tiësto is al bijna zes miljoen keer bekeken, dat is echt bizar!

DJMAG top 25 notering: Hetgeen waar ik nog het meest trots op ben is mijn top 25 notering in de djMag. ik sta nu genoteerd als nummer 24 van beste dj’s op de wereld, dat is iets wat pas na twee weken tot me binnendrong. Het is ook grappig om te vertellen dat tiësto ruim zeven jaar gelden ook op nummer 24 in de djMag binnen kwam. in de daarop volgende jaren schoof hij door naar plaats zes en daarna nummer één, waar hij drie jaar bleef staan.

dj Hardwell \ uitgaan \

81

‘Het klikte meteen met Tiësto.’

‘Nummer 24! Dat duurde een paar weken voordat ik het besefte.’

Je carrière heeft duidelijk een enorme boost gekregen, wat is de belangrijkste reden hiervan? ik had mijn intrede als internationaal dj al gedaan, ik heb moest me alleen nog bewijzen! ik ben de laatste twee jaar heel actief geweest in de studio en de platen zijn goed opgepakt. dit was ook een goede bevestiging voor mijn eigen sound. door de radioshow heb ik mijn bereik enorm vergroot, maar de samenwerking met tiësto heeft me net dat extra zetje gegeven. er gingen ineens nieuwe deuren voor mij open. Zo heeft hij er bijvoorbeeld voor gezorgd dat ik op de main stage van sensation white mocht draaien.

‘De main stage van Sensation White, een droom die uit kwam.’

82

/ uitgaan / dj Hardwell

fOtOgrafie dOOr: jOrdyPHOtO

Hoe ontstond de samenwerking met Tiësto? als Bredase dj volgde thijs al lang mijn ontwikkelingen. Hij benaderde me toen en vroeg of ik wat meer plaatjes wilde sturen, sindsdien hebben we contact via de mail gehouden. een tijd later belde het bookingskantoor van tiësto en vroeg of ik samen

interView

met hem op ibiza wilde gaan draaien. ‘wow vet!’ dacht ik toen, ik was namelijk nog nooit op ibiza geweest. daar hebben we elkaar voor het eerst leren kennen en klikte het meteen. de samenwerking stopt daarom ook niet met Zero76.

Je ben nu internationaal bekend, merk je verschil met Nederland en andere landen?

Qua fame is het verschil tussen nederland en andere landen heel groot. ik kan in het buitenland mijn gezicht niet laten zien zonder beveiliging. Vooral in amerika is het erg hectisch. iedereen wil een foto en je allemaal aanraken. Hoewel ik uit Breda kom is het hier een stuk minder. de mensen zijn hier gewoon veel nuchterder.

Heeft dit ook invloed op je persoonlijkheid?

Het is heel bizar om mee te maken, maar ik ga me er niet anders door gedragen. ik ben nog steeds dezelfde jongen die bij tiggelaar foxtrotjes aan elkaar aan het mixen was. andere dj’s uit Brabant hebben ook geen sterallures. Ook tiesto is gewoon zichzelf gebleven, dat is denk ik iets Brabants.

‘Ik ben nog steeds dezelfde jongen die bij Tiggelaar foxtrotjes aan elkaar aan het mixen was.’

Alles wat je mee maakt is natuurlijk fantastisch, maar wat is de keerzijde?

Het leven dat ik nu leid is heel heftig. ik maak meer dan 200 vluchten per jaar. Ook ben ik bijna nooit thuis omdat ik meestal in de studio zit of onderweg ben naar optredens. dit betekent dat je er niet bij bent met feestjes of verjaardagen van vrienden en familie, dat is wel jammer. Het zijn de kleine dingen die je dan mist. Ook voor een relatie is deze levensstijl funest. dat maak het zwaar, maar ‘it’s part of the job’. toch zou ik het nooit op willen geven.

Vier jaar geleden droomde je er nog van om echt internationaal door te breken, op Sensation en Ibiza te draaien en een DJMAG top 100 notering te krijgen. Wat nu? ik wil vooral de lijn voortzetten van hoe het nu gaat. ik wil nog heel lang doorgaan in dit vak en mezelf blijven ontwikkelen. ik vind het ook leuk om anderen te helpen bij de ontwikkeling van hun talent. Hiervoor kan ik mijn eigen label gebruiken.

Bredase DJ’s doen het goed, hoe komt dat? deze vraag krijg ik van steeds meer mensen over de hele wereld. ik denk dat het een combinatie is van een aantal factoren. ten eerste heeft Breda veel minder grote clubs dan bijvoorbeeld rotterdam. Hierdoor worden er ook minder grote dj’s van buitenaf aangetrokken, wat lokaal talent ruimte geeft om zich te ontwikkelen. ten tweede hebben we in Breda vooral veel kroegen waar de dj’s meestal een hele avond achter elkaar draaien. Hierdoor maken ze veel draaiuren en kunnen ze hun skills goed ontwikkelen. als laatste is Breda een stad met een dorps karakter: iedereen kent elkaar en helpt elkaar graag. Zo ben ik nog steeds goed bevriend met een aantal lokale dj’s uit Breda. Met dj funkadelic en Beauriche, die samen Brainless vormen, werk ik graag samen. we zijn al heel lang goede vrienden en uiteraard gun ik ze hetzelfde succes. Boris en daan zijn allebei zeer talentvol en dat soort talent probeer ik via mijn eigen label te promoten.

Wat betekent Breda voor je?

Breda is mijn thuis. ik ben op veel gave steden in de wereld geweest, maar dat voelt nooit als thuis. Mijn vrienden en familie zitten hier en dat is het belangrijkste in het leven. als ik drie weken in het buitenland ben geweest, wil ik ook echt graag naar huis. Mijn hele team komt ook uit Breda, het zal daarom altijd mijn uitvalsbasis blijven.

dj Hardwell \ uitgaan \

83

84

85

feestCAFé

feestcafÉ

de kroeg

a: havermarkt 12, 4811 wg breda t: 076-5154226 i: www.schrikvanbreda.nl populair / top 40

elke keer een onvergetelijke avond

Hoe ze het voor elkaar krijgen mag een raadsel zijn, maar wie er ook achter de bar staat: ze krijgen het iedere keer voor elkaar om het grootste feest, de gezelligste sfeer en de meest verschillende muziekstijlen in

86

/ uitgaan / feestcafé

<100 MAN

het kleinste kroegje van Breda te proppen. Dus ben je op zoek naar een topavond voor je verjaardag, vrijgezellenfeest of een gewone stapavond. Bij De Kroeg slaag je altijd! Met op dinsdag en woensdag vier bier voor vijf euro, wijn voor 1.50 euro en Drop/Hotshot voor maar een euro!

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 gesloten 2.00 euro 2.00 euro 2.40 euro

feestCAFé

feestcafé

de pastorie breda

a: grote markt 48, 4811 xs breda i: www.depastoriebreda.nl 70s / 80s / 90s / top 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten gesloten gesloten 16:00 - 02:00 16:00 - 02:00 16:00 - 02:00 16:00 - 00:00 2.20 euro 2.20 euro 3.00 euro

<100 MAN

de pastorie, gezellig borrel en uitgaanscafÉ

Tijdens de mooie zomerdagen van het jaar heeft De Pastorie een gezellig terras waar je heerlijk kunt genieten van een lekker drankje. In de koude wintermaanden kan er binnen geborreld worden met een

aangename temperatuur in een huiselijke sfeer. ‘s Avonds na 22:00 uur wordt De Pastorie een echt 25+ café waar je helemaal los kunt gaan op beste classics uit de 70s, 80s en 90s, maar natuurlijk ook op de (feest)hits van nu. Kom gezellig langs, De Pastorie is van alle markten thuis!

feestcafé \ uitgaan \

87

feestCAFé

feestcafé

dinges

a: visserstraat 9, 4811 wh breda t: 076-5154226 i: www.feestcafe-dinges.nl NEDERLANDSTALIG / TOP 40

dinges, doldwaas feestcafÉ in hartje breda

Altijd feest in een skihutachtige sfeer, volop entertainment door het personeel. Iedere avond zal er ook een DJ aanwezig zijn die van achter de draaitafels heel de tent op zijn kop zet. Het café is voorzien van diverse danspodia

88

/ uitgaan / feestcafé

<100 MAN

waarvan iedereen gebruik kan maken. Heb je een verjaardag, examen of iets anders te vieren?

Vier het in Feestcafé Dinges! De DJ en een feestteam maken er de avond van je leven van. Een leuk avondje uit is niets zonder een bezoekje te brengen aan Café Dinges!

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

te huur te huur te huur 22:00 - 02:00 16:00 - 02:00 22:00 - 02:00 te huur 2.00 euro 2.20 euro 2.30 euro

feestCAFé

café

janssen

a: vismarktstraat 7, 4811 wd breda i: www.cafejanssen.nl house / populair / top 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten gesloten gesloten 21:00 - 02:00 15:00 - 02:00 21:00 - 02:00 gesloten 2.00 euro 2.00 euro 2.50 euro

100-250 MAN

het gezelligste hockeycafÉ van breda

In Café Janssen zorgt het enthousiaste personeel keer op keer voor een topsfeertje. De DJ’s laten de nieuwste hits en klassiekers onder de dansplaten door de boxen galmen. In dit gastvrije café is haast niets te

gek, zolang het gezellig blijft.

Dobbel op donderdagavond voor je drankje, of kom in de vakantieperiode op dinsdagavond stappen. Wie het weekend echt goed wil inluiden sluit vrijdagmiddag aan tijdens happy hour. De toon is meteen gezet en jouw weekend kan niet meer stuk!

feestcafé \ uitgaan \

89

feestCAFé

feestcafÉ

jolly jester

a: st. bavostraat 35, 4891 CG Rijsbergen t: 076-5963394 i: www.jollyjester.nl classics / nederlandstalig

Jolly Jester, Jolly Good

Feestcafé Jolly Jester is gelegen in het hartje van Rijsbergen en al meer dan vijftien jaar een begrip in de grensstreek. Elke zaterdag is het feest tot in de late uurtjes vanwege de vrije sluitingstijd!

De DJ’s mixen vrolijke klanken in een feestmix, vandaar dat hier

90

/ uitgaan / feestcafé

250-500 MAN

veel carnavalsclubs hun thuis hebben gevonden. Regelmatige themafeesten en live-optredens zorgen voor vrolijke taferelen.

Woensdag en vrijdag is de Jolly een ware darttempel, waar vijf thuisteams hun pijltjes gooien.

Dus waar wacht je nog op, kom eens gezellig langs.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten gesloten vanaf 18:00 vanaf 18:00 vanaf 18:00 vanaf 19:00 vanaf 16:00 1.60 euro 2.00 euro 2.00 euro

feestCAFé

danscafé

krisjes

a: vismarktstraat 18, 4811 we breda i: www.facebook.com/pages/krisjes NEDERLANDSTALIG / top 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

te huur te huur te huur 20:00 - 04:00 20:00 - 04:00 20:00 - 04:00 19:00 - 02:00 2.00 euro 2.00 euro 3.00 euro

<100 MAN

waar gezelligheid geen tijd kent

Krisjes is een sfeervol en trendy danscafé waar gezelligheid geen tijd kent. In het café wordt een mix van Top 40 en Nederlandstalige muziek gedraaid. De verschillende DJ’s zetten iedere avond weer een andere sfeer

weg, waardoor het altijd ‘zingen en swingen’ is! Krisjes is ook te huur voor leuke besloten feesten, waarbij geldt: alles is mogelijk.

Tijdens alle grote evenementen, zoals Breda Jazz Festival en carnaval is Krisjes geopend en absoluut ‘the place to be!’

feestcafé \ uitgaan \

91

feestCAFé

café

nachtwacht

a: vismarktstraat 10, 4811 we breda t: 076-5226916 i: www.nachtwacht-breda.nl NEDERLANDSTALIG / TOP 40

De Nachtwacht, zes dagen per week open tot 4 uur!

Café Nachtwacht verlengt je stapavond, met de leukste muziek en de lekkerste drankjes.

Waan je in de wereld van Van Gogh met de muurschilderingen en schroom niet om er te dansen! Een bewaakte garde-

92

/ uitgaan / feestcafé

250-500 MAN

robe, enthousiast barpersoneel en elke avond een DJ maken jou avond compleet! Ze zijn als enige in Breda zes dagen in de week tot 4 uur geopend, uitsluitend op maandag. Je bent hier verzekerd van een avond vol feest en gezelligheid! Kom gerust eens langs in het gezelligste café van Breda!

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 00:00 - 04:00 00:00 - 04:00 23:00 - 04:00 23:00 - 04:00 23:00 - 04:00 00:00 - 04:00 2.10 euro 2.10 euro 2.90 euro

feestCAFé

feestcafé

onze henk

a: vismarktstraat 16, 4811 we breda t: 076-5439955 i: www.onzehenk.nl NEDERLANDSTALIG

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

<100 MAN

te huur te huur te huur 20:00 - 04:00 15:00 - 04:00 20:00 - 04:00 te huur 2.00 euro 2.00 euro 2.50 euro

hét feestcafé voor het nederlandstalige lied

Feestcafé Onze Henk is sinds 2006 niet meer weg te denken uit het Bredase uitgaansleven. Er heerst een gezellige en warme sfeer en je bent er altijd welkom.

Het café kan zich terecht het café van het Nederlandse lied

noemen. Tijdens een avondje stappen zul je alle bekende meezingers te horen krijgen en zal je Henk regelmatig zien optreden. Ook draagt het café NACsupporters een warm hart toe en zendt daarom alle wedstrijden live uit. Doordeweeks is het café ook te huur voor privéfeesten.

feestcafé \ uitgaan \

93

feestCAFé

feestcafé

oranje

a: vismarktstraat 5, 4811 wd breda t: 076-5139497 i: www.cafeoranjebreda.nl NEDERLANDSTALIG / TOP 40

Uitgaan in Breda, is stappen in café Oranje

Café Oranje is een feestkroeg met een authentieke uitstraling. Er is een grote voorbar en een kleinere achterbar, waar het personeel je zal vermaken! De muziek varieert van Top 40 tot House, en van Nederlandstalig

94

/ uitgaan / feestcafé

100-250 MAN

tot dialect. Natuurlijk is er de mogelijkheid om een plaatje aan te vragen. Er hangen in Café Oranje twee schermen, waarop verschillende sportevenementen worden uitgezonden. Natuurlijk zijn de wedstrijden van NAC altijd te zien, maar ook het Nederlands Elftal wordt niet vergeten.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

te huur te huur te huur 20:00 - 03:00 20:00 - 03:00 20:00 - 03:00 te huur 2.00 euro 2.10 euro 2.40 euro

feestCAFé

studentencafé

studio dependance

a: vismarktstraat 2, 4811 wE breda t: 076-5210167 i: www.studiodependance.nl house / populair / TOP 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

11:00 - 02:00 11:00 - 02:00 11:00 - 02:00 11:00 - 04:00 11:00 - 04:00 11:00 - 04:00 11:00 - 02:00 2.20 euro 2.20 euro 3.00 euro

100-250 MAN

Dependance, één van Breda’s leukste café’s

Op zondag- en dinsdagavond kan je genieten van livemuziek.

Maandag en woensdag wordt de bar omgetoverd tot cocktailbar.

Naast heerlijke cocktails heeft Dependance ook een bierkaart.

Van donderdag tot zaterdag kun

je vanaf 22:00 uur los gaan op de beats van de resident DJ’s. Ook organiseren ze iedere maand een gratis evenement. Onder de naam ‘DEJAVU’ wordt houseminnend Breda op hun wenken bedient met optredens van onder andere Hardwell, Quintino en The Flexican!

feestcafé \ uitgaan \

95

feestCAFé

bar

‘t keteltje

a: vismarktstraat 4, 4811 we breda t: 06-13604418 NEDERLANDSTALIG / TOP 40

een vast begrip in het bredase uitgaansleven

Café ‘t Keteltje is al bijna dertig jaar niet meer weg te denken uit het centrum van Breda. Buiten kun je op het terras genieten van een drankje met uitzicht op de Grote Kerk en ‘s avonds kun je binnen gezellig feesten en dat

96

/ uitgaan / feestcafé

<100 MAN

voor een leuke prijs. Dinsdag en donderdag zijn geliefd bij studenten, je betaalt dan slechts 90 cent voor bier en 2,40 euro voor mixen. Iedere vrijdag en zaterdag is er een happy hour van 22:00 tot 23:00 uur die voor nog meer gezelligheid zorgt. Kortom, tijd voor een feestje bij ‘t Keteltje.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

gesloten 19:00 - 02:00 gesloten 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 gesloten 1.80 euro 1.80 euro 2.50 euro

feestCAFé

feestcafé

‘t piggenhuys

a: nieuwstraat 19, 4811 wv breda i: www.piggenhuys.nl classics / top 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

<100 MAN

20:00 - 02:00 20:00 - 02:00 20:00 - 02:00 17:00 - 02:00 17:00 - 02:00 17:00 - 02:00 16:00 - 02:00 2.10 euro 2.10 euro 2.70 euro

een feestcafÉ met een mix van gay en hetero

Café ‘t Piggenhuys staat bekend als een echt gay café voor zowel mannen als vrouwen. Regelmatig worden er grote evenementen georganiseerd en op feestdagen is er altijd iets bijzonders te doen. Maar ‘t Piggenhuys is ook

befaamd om de spectaculaire travestieoptredens. Het podium is soms te klein voor de jongelui die graag aan paaldansen doen.

De inrichting is Oud Hollands en de gastheren zijn bijzonder vriendelijk. Voor de actuele agenda en leuke foto impressies zie de website.

feestcafé \ uitgaan \

97

feestCAFé

café

‘t stammeneke

a: vismarktstraat 12, 4811 we breda t: 076-5144511 GOLDEN OLDIES / TOP 100

Het meest bruisende feestcafÉ van Breda

Café ’t Stammeneke is een gezellig klein café dat al ruim twintig jaar niet meer is weg te denken uit het centrum van Breda. Hier staat feesten hoog in het vaandel. Onder het genot van een goed getapt glas bier of een

98

/ uitgaan / feestcafé

<100 man

lekker wijntje kun je genieten van heerlijke Hollandse meezingers of echte klassiekers. Ook knalt de DJ met zekere regelmaat flink wat lekkere beats uit de speakers. Bovendien zijn er vaak live optredens, die het plaatje helemaal compleet maken.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

19:00 - 02:00 19:00 - 02:00 gesloten 19:00 - 04:00 19:00 - 04:00 19:00 - 04:00 19:00 - 02:00 2.10 euro 2.10 euro 2.80 euro

feestCAFé

cafÉ

‘t zottekot

a: vismarktstraat 24, breda t: 06-21701615 i: www.facebook.com/cafezottekot NEDERLANDSTALIG / TOP 40

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

19:30 - 02:00 19:30 - 02:00 19:30 - 02:00 19:30 - 02:00 16:00 - 02:00 19:30 - 02:00 15:00 - 02:00 2.00 euro 2.00 euro 2.50 euro

<100 MAN

Een echt gezellig feestcafé voor iedereen

Het sfeervolle oude Zottekot is weer helemaal terug in Breda, een echt feestcafé met Nederlandstalige muziek, dance en Top 40! Het gezellige café is elke dag open, ook voor een rustig hapje, drankje en spelletje. Het unieke

van ‘t Zottekot is dat je alle mixdranken naar keuze in halve liter en liter buckets kan bestellen. Drie uur voor elke thuiswedstrijd van NAC kun je voor 1,50 euro bier, fris en wijn halen.

Ook voor een besloten feest kun je in Café ´t Zottekot terecht. Dus waar wacht je nog op?

feestcafé \ uitgaan \

99

‘Breda voelt als thuiskomen‘

100

/ uitgaan / PatricK Martens

interView

interView Met

patrick martens VOlg OP twitter @PatricKMartens1

Patrick Martens is acteur, presentator en afkomstig uit Breda. Patrick is vooral bekend door zijn rol als Morris in ‘GTST’ en later door de jongerenserie ‘ZOOP’. Hij werd in deze periode zelfs vereeuwigd in een wassen beeld voor het wassenbeeldenmuseum Madame Tussauds. In 2008 nam Patrick deel aan het populaire AVRO-programma ‘Wie is de Mol’, waar hij tot in de finale geraakte. Het avontuur bleef echter roepen, hij was namelijk recentelijk te zien in het RTL-programma ‘Expeditie Robinson’. De 33- jarige Brabander presenteert momenteel het programma ‘Supernick’ op Nickelodeon. Inmiddels woont Patrick al een langere tijd in Amsterdam. Stappen Breda sprak met hem af in Breda.

‘Zodra ik het Centraal Station uit liep voelde ik me meteen thuis.’

Waar is het allemaal begonnen? ik ben geboren in Breda maar opgegroeid in rijsbergen, wel ging ik in Breda naar school. ik zat op het Prinsentuin college. de meeste vriendjes in mijn omgeving gingen naar het Prinsentuin dus dat was voor mij een makkelijke keuze. al snel bleek dat het niet echt iets voor mij was. daarna ben ik naar het sisa gegaan in antwerpen, het stedelijk instituut voor sierkunsten en ambachten. dit heb ik niet afgemaakt, drie maanden voor mijn eindexamen ben ik gestopt. ik wilde graag gaan acteren. Op het sisa zat ik al op mijn kunnen, ik zou er nooit echt heel goed in worden. toen moest ik een keuze maken en de knoop doorhakken. Vervolgens ben ik naar

‘rabarber’ gegaan, een toneelschool in den Haag. ik heb altijd geloofd dat het goed zou komen. als je echt iets graag wil moet je er ook voor gaan. in het begin keken mensen er raar van op toen ik vertelde dat ik wilde gaan acteren, ik werd niet echt serieus genomen. toch heb ik mijn hart gevolgd en kreeg ik al snel een rol in gtst! dit was voor mij de springplank naar alle latere successen.

Hoe werd jouw ‘zachte G’ in de tv-wereld ontvangen? waar ik eerst enorm aan moest werken was mijn Brabantse accent. ik sprak nog met de zachte g. toen ik een rol in gtst kreeg, heb ik meteen logopedie lessen gevolgd. Het was best lastig om van dat accent af te komen, nu hoef ik er helemaal niet meer over na te denken. soms komt het nog wel eens terug, meestal na een lang weekend carnaval in rijsbergen. Mijn vrienden uit amsterdam weten dan meteen waar ik geweest ben haha.

‘Dit vak brengt veel onzekerheden met zich mee, ik koester daarom iedere dag en geniet van alles wat er gebeurd.’

Hoe was het om bekend te worden? ik ben heel erg blij dat ik dit vak mag uitoefenen, iedere week is anders en dat is prettig. Maar in het begin moest ik wel wennen aan de bekendheid. dit was vooral tijdens gtst wel lastig. er kwam zoveel op me af maar nu heb ik daar wel mee om leren gaan. Vooral doordat ik nu in een kinderhoek zit met nickelodeon is het vrij rustig. wat ik soms

PatricK Martens \ uitgaan \

101

interView

ook moeilijk vind is de onzekerheid die dit vak met zich meebrengt. je bent altijd afhankelijk van andere mensen. Ondanks dat ben ik heel erg gelukkig. dit werk heb ik altijd al willen doen, daarom koester ik het. ik geniet er elke dag van.

‘Met Expeditie Robinson kwam een droom uit, het was ontzettend heftig maar ik kijk nu terug op iets fantastisch.’

Wat zijn tot nu toe de mooiste momenten uit je carrière? gtst was natuurlijk het eerste toppunt, dit heeft me veel gebracht. Verder vond ik het ook erg leuk om in wolfseinde te spelen. Het was heel erg speciaal. wie is de Mol en expeditie robinson waren voor mij als persoon ook zeer bijzonder. expeditie robinson was ontzettend heftig, ik wist niet wat ik kon verwachten. nu kijk ik terug op iets fantastisch, het was een hele mooie ervaring. deelname aan dit programma was al heel lang een droom, die nu eindelijk is uitgekomen.

‘De wereld zien, grote shows doen, maar ook huisje, boompje, beestje.’

Hoe zie je jouw toekomst voor je?

Het lijkt me fantastisch om een wereldreis te maken, om in m’n eentje een jaar weg te gaan. waar ik ook van droom is om een half jaar in new york te gaan wonen. in de toekomst wil ik in ieder geval mijn vak blijven uitoefenen. ik hoop nog veel te kunnen groeien als persoon maar ook op het gebied van werk. ik zou graag nog hele grote shows willen maken en in mooie films spelen. Eigenlijk ben ik niet echt een planner. ik wilde wel altijd een jonge papa worden, maar die kinderwens is inmiddels een beetje weggegaan. Het is toch een stukje vrijheid dat je opgeeft. wel vind ik het heerlijk om op te passen, daar kan ik echt van genieten. Maar ik vind het dan ook

102

/ uitgaan / PatricK Martens

fijn om weer naar huis te gaan en mijn eigen ding te doen. Over een tijdje hoop ik ook een leuke partner te hebben. toch dat huisje, boompje, beestje.

‘Vroeger was ik echt een softie, maar nu daag ik mezelf graag uit!’

Hoe zou je jezelf omschrijven? ik zou mezelf niet omschrijven als avontuurlijk type, maar in tegenstelling tot vroeger houd ik nu wel van een uitdaging. Vroeger durfde ik helemaal niks, ik was echt een softie. nu vind ik het leuk om mezelf uit te dagen. in 2008 heb ik al meegedaan aan het avontuurlijke programma ‘wie is de Mol?’ en een aantal maanden geleden heb ik deelgenomen aan expeditie robinson, volop avontuur dus! ik sta heel erg positief in het leven, daardoor kan ik slecht tegen ruzies. ik oordeel dan ook niet snel over mensen. een wat minder goede eigenschap is dat ik best chaotisch kan zijn. Verder ben ik erg betrokken met het lief en leed van kinderen. Via tanja jes ben ik in aanraking gekomen met de stichting dream 4 Kids. dit is een stichting voor kinderen, die een traumatische ervaring hebben meegemaakt. we zorgen voor een leuk dagje uit. Op de ervaring van zo’n dag kunnen ze heel lang teren. ik werd meteen enthousiast door het verhaal van tanja. de doelgroep, de positiviteit en de betrokkenheid binnen de stichting; alles sprak me aan. er zijn veel goede doelen, maar dream 4 Kids springt er voor mij echt uit.

‘Stappen in Breda is vooral gezelligheid.’

Hoe was het uitgaan in Breda vroeger? toen ik jong was ging ik graag uit, dit deed ik vaak in de spock, de graanbeurs of de suykerkist. Ook hield ik ervan om naar kroegjes te gaan. in die tijd had je ook de Massa en de scorpio. Het stappen was altijd heel leuk. iets wat ik ook graag deed was om elke

donderdag met mijn neefje de koopavonden af te struinen. dit was altijd heel gezellig. drankjes drinken deed ik voornamelijk bij de Bommel of Bruxelles. een geslaagd avondje stappen bestaat nu voor mij uit mijn beste vriendjes, een lekker hapje eten en een hele foute kroeg. Ook ben ik echt een liefhebber van festivals, zo vind ik het jazz festival erg leuk. Vroeger ging ik graag naar grote feesten en clubs maar nu houd ik toch meer van gezellige kroegjes. ik ben echt een kroegmens.

fOtOgrafie dOOr: jOrdyPHOtO

Wat betekent Breda voor jou?

Breda heb ik erg hoog zitten. ik heb hier hele mooie momenten beleefd. Breda is een stad die enorm groeit. Het is echt een hele leuke stad, ik kom er eigenlijk veel te weinig. als ik er ben is het meestal alleen voor familie. Het is prettig om meerdere plekken te hebben waar je je thuis voelt en dat is Breda voor mij. ik was dan ook erg blij toen ik een rol kreeg in de Brabantse serie â&#x20AC;&#x2DC;wolfseindeâ&#x20AC;&#x2122;. Meespelen in deze serie stond op mijn verlanglijstje. daarin speelde ik samen met guido weijers, ook een echte Bredanaar. ik heb erg gelachen met hem. Het was heel speciaal om in wolfseinde te spelen. wel moest ik in het begin weer erg wennen aan het Brabants praten, dat ging niet even soepel als vroeger. ik heb nooit echt heel plat gepraat, maar ik vind het accent fantastisch.

PatricK Martens \ uitgaan \

103

recreatief

restaurant bowling & partycentrum

bowling breda

a: nassausingel 28, 4811 dg breda t: 076-5218452 i: www.bowlingbreda.nl top 40

100-250 man

al vijftig jaar een begrip in de hele regio

Bowling & Partycentrum Breda beschikt over zestien computergestuurde banen, waar zowel de geoefende sportbowler als de ‘fanatieke’ recreant op kan spelen. Uiteraard is Bowling Breda ook uitermate geschikt voor een

104

/ uitgaan / recreatief

leuk kinderfeestje of groepsarrangement. Gezellig bowlen is dan perfect te combineren met een lekker etentje op gourmet of steengril. Aan de bar ben je ook welkom voor alleen een drankje.

Trek eens je stoute (bowling) schoenen aan en ervaar de gezelligheid van een potje bowlen.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

09:00 - 00:00 09:00 - 00:00 09:00 - 00:00 09:00 - 00:00 09:00 - 00:00 09:00 - 00:00 09:00 - 23:00 2.00 euro 2.10 euro 2.70 euro

recreatief

filmtheater

chassÉ cinema

a: claudius prinsenlaan 8, 4811 dk breda t: 076-5303131 I: www.chasse.nl 60 zitplaatsen

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

vanaf 14:00 vanaf 14:00 vanaf 14:00 vanaf 14:00 vanaf 14:00 vanaf 14:00 vanaf 10:00 2.20 euro 2.40 euro 3.10 euro

Happiness is only real when shared

Chassé Cinema is het filmtheater in Breda. Het arthouse programma is enorm divers. Door het veelzijdige aanbod met soms wel twintig titels per week, is er voor elk wat wils: je kunt genieten van populaire arthousetitels,

gerenommeerde klassiekers en onbekende filmpareltjes. En dat ook nog eens voor alle leeftijden!

Chassé serveert in de Westenburgfoyer 100% duurzame koffie van Cook & Boon, biologisch Australian ijs en diverse speciaalbieren. Geniet van de prachtige films en sfeervolle omgeving!

recreatief \ uitgaan \

105

recreatief

snooker / pool / biljartlokaal

de pompadour

a: ginnekenweg 46a, 4818 jg bredaâ&#x20AC;&#x192; t: 076-5229998 rock / top 40

<100 man

een gezellig uitje met net dat beetje anders

De Pompadour is een horecazaak met twee biljarttafels, vier snookertafels en dertien pooltafels. De kwaliteit van materiaal zoals lakens en keus staan hier hoog in het vaandel. Voor zowel de recreatieve als de sportieve

106

/ uitgaan / recreatief

bezoeker is er altijd wat te doen. Er worden ook toernooien georganiseerd waar iedereen aan mee mag doen. Verder staat goede sfeer ook hoog op de agenda. Te midden van de zaak bevindt zich een grote bar waar iedereen welkom is voor een lekker drankje of snackje.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

18:00 - 00:00 18:00 - 00:00 18:00 - 00:00 18:00 - 01:00 16:00 - 02:00 14:00 - 02:00 14:00 - 00:00 1.85 euro 2.10 euro 3.00 euro

recreatief

casino

kasinet

a: ginnekenweg 95, 4818 jc bredaâ&#x20AC;&#x192; t: 076-5148218â&#x20AC;&#x192;I: www.kasinet.nl easy listening

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

<100 man

09:15 - 23:00 09:15 - 23:00 09:15 - 23:00 09:15 - 23:00 09:15 - 23:00 09:15 - 23:00 09:15 - 23:00 gratis n.v.t. n.v.t.

het gezelligste Brabantse casino

In een gezellige Brabantse sfeer kun je hier een gokje wagen op een van de vele machines. Je maakt ook kans op de LinkedJackpot. Casino Kasinet beschikt over een uitgebreid assortiment kansspelen. Ze hebben hier

spellen als Roulette, Multiplayer, Red & Green Peppers, Always Hot, Old Timer en vele anderen.

Hapjes, drankjes en broodjes zijn natuurlijk gratis bij Casino Kasinet. Kasinet is geopend van maandag t/m zondag, van 9:15 uur tot 23:00 uur. Een leuk avondje uit? Kom eens langs!

recreatief \ uitgaan \

107

recreatief

‘t poolcafé

a: catharinastraat 4, 4811 xh breda t: 076-5210920 house / top 40 / urban

Gezellig een potje poolen in hartje Breda Voor een gezellig potje pool kun je hier terecht. ’t Poolcafé beschikt over tien tafels, die garant staan voor een hoop plezier, recreatie en competitie.

Natuurlijk kan een lekker drankje niet ontbreken, die kun je halen

108

/ uitgaan / recreatief

100-250 man

aan de bar. Wat de muziek betreft, passeren er in ’t Poolcafé allerlei soorten muziekgenres.

Tevens krijg je van maandag t/m donderdag, op vertoon van een OV Chip kaart de hele dag, 30% korting op het poolen. Dus voor een dag vol plezier, ben je bij het ’t Poolcafé aan het juiste adres.

maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag frisdrank bier wijn

12:00 - 01:00 12:00 - 01:00 12:00 - 01:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00 12:00 - 02:00 13:00 - 01:00 2.00 euro 2.00 euro 2.40 euro

artiKel

Met staPPen Breda geZellig

er op uit in breda! www.staPPenBreda.nl

torenbeklimming & rondleidingen

de toren van de grote of Onze lieve Vrouwenkerk is bijna honderd meter hoog en kan tijdens bepaalde dagen of op afspraak beklommen worden. Vanaf boven geniet je van een adembenemend uitzicht over de hele stad. de beklimming duurt circa 45 minuten en kan alleen onder begeleiding met maximaal 25 personen gedaan worden. de minimum leeftijd is twaalf jaar en de entree is 4,50 euro. een rondleiding door de kerk kost twee euro en de combinatie van beiden zes euro. Meer info? www.grotekerkbreda.nl.

VVV arrangementen

Het VVV in Breda biedt een breed assortiment aan arrangementen: van stadswandelingen of rondvaarten, tot workshops en proeverijen. Het nieuwste is de iPhone 360째 tour. surf naar www.vvvbreda.nl om alle arrangementen te bekijken.

go coco cocktailworkshop

in de twee uur durende workshop stoomt coco je klaar om de perfecte cocktail te maken. je leert verschillende traditionele maar ook actuele cocktails te schenken en je mag ze natuurlijk ook opdrinken! shaken, stirren, blenden of strainen? Mojito, Mai-tai, Jellyfish of Cosmopolitan? Al deze dingen komen aan bod bij deze workshop! surf naar www.thecocktailcompany.nl voor een overzicht van alle workshops.

Kroegentocht

Kroegentocht.nl biedt een totaalpakket voor een complete avond uit. ideaal voor vrijgezellengroepen,

110

/ uitgaan / er OP uit in Breda!

bedrijfsuitjes, toeristen, studenten en groepen vrienden op stedentrip. de deelnemers aan de kroegentocht betalen geen deelnamekosten en krijgen alle drankjes voor speciale kroegentocht prijzen.

ogen de kost om alle mooie historische gebouwen en natuur van Breda eens van een andere kant te bekijken. let op: alle deelnemers dienen te kunnen zwemmen. duur: 2 uur. Prijs: Kano tien euro per persoon - motorboot vijftien euro per persoon.

jacht naar de Macht

Beleef Breda per gPs

Heb je je altijd al afgevraagd waar de afkorting gPs voor staat? ga dan nu mee op ontdekkingstocht! speciaal voor de moderne stadsavonturiers heeft Beleef Breda een interactieve tocht door het centrum van Breda ontwikkeld. Onder het genot van een drankje in een gezellig café, maak je kennis met het gPs apparaat. daarna start de tocht en maak je onder andere kennis met adriaan van Bergen, de grote Kerk en de nieuwe Haven. tijdens de tocht worden verschillende vragen over bijzondere plaatsen in Breda gesteld en ga je de strijd aan met groepsgenoten. Bij terugkomst worden de antwoorden nagekeken en kun je nagenieten met een consumptie. welk team de meeste vragen goed beantwoord heeft gaat naar huis met een leuke Bredase prijs. duur: 2,5 uur. Prijs: 17,50 euro per persoon inclusief twee consumpties.

Met dit unieke spel leer je Breda op een actieve manier kennen. de ‘don’ is op een oneerlijke manier aan de macht gekomen. Het is de taak van je team om de don van zijn troon te stoten en de machtigste familie van Breda te worden. competitie, kennis en tactiek zijn de belangrijkste elementen wat jacht naar de Macht tot een unieke beleving maakt. door middel van een speciale telefoon en een plattegrond loopt je team naar verschillende omkoop- en afperspunten om vragen te beantwoorden. is het antwoord goed dan verdien je geld. naast het geld krijg je ook een hint over de locatie of over het uiterlijk van de don. lukt het je team om deze persoon te ontmaskeren, het meeste familiekapitaal op te bouwen en zo de macht in Breda te grijpen? duur: 3 uur. Prijs: jacht naar de Macht 34,50 euro per persoon inclusief twee consumpties.

Voor meer informatie ga naar www.beleefbreda.nl.

Beleef Breda op het water

Zie meer van Breda en vaar over de singels in één van de motorboten of kano’s. je vertrekt vanaf het spanjaardsgat, waar je eerst een duidelijke instructie en een echt ‘Bredoas woaterboekske’ krijgt. daarna heb je de mogelijkheid om Breda twee uur lang vanaf het water te ontdekken. de drukte van een grote stad is niet meer terug te vinden op het water. dus geef je

er OP uit in Breda! \ uitgaan \

111

artiKel

las fiestas del Mundo is hét one-stop-shopping kanaal voor bedrijven en particulieren die op zoek zijn naar een gezellig dagje uit in Bergen op Zoom, Breda, den Bosch of tilburg.

Kookworkshop

de avond begint met een gastvrije ontvangst en een welkomstdrankje met wat lekkers. Hierna volgt uitleg over het thema en hetgeen je gaat klaarmaken. dan worden de schorten voorgebonden en ga je in groepjes, onder deskundige begeleiding een meergangen menu bereiden. er wordt uitsluitend met verse producten van de hoogste kwaliteit gewerkt. de workshop wordt afgesloten door heerlijk genieten van hetgeen wat is klaargemaakt. Voor de drankjes tijdens het koken en de maaltijd staat de gastvrouw garant. Na afloop ontvang je de receptuur, zodat je het thuis nog eens kunt overdoen. Verschillende thema’s zijn mogelijk, denk aan: italiaans, frans, tapas of een seizoensgebonden menu. in de decembermaand biedt las fiestas de Mundo ook feestelijke kerstmenu’s aan.

Bourgondisch ginneken arrangement

Het arrangement is een culinair avondvullend programma voor de echte genieters! Het is geschikt voor zowel personeelsuitjes, vrijgezellenfeesten als familiedagen en is te reserveren vanaf tien personen.

Het programma start op de beroemde ginnekenmarkt: een gezellig dorpsplein met daaromheen een aantal cafés met terrasjes. de groep gaat bij een eigentijds visrestaurant Blini genieten van een feestelijk welkomstaperitief en een verrassende vis amuse.

Hierna wandel je naar café rosé waar je in een ongedwongen sfeer kan genieten van het voorgerecht met een bijpassende wijn. aan de overkant van dit restaurant ga je vervolgens drie heerlijke wijnen proeven in de prachtige wijnspeciaalzaak de gouden ton, dit onder begeleiding van een gepassioneerde wijnexpert. tenslotte loopt de wandeling via een mooie route langs één van de alleroudste naaldbossen van nederland. grenzend aan het schitterende Mastbos ligt een prachtig grand café Heeren van Oranje, dit ademt de sfeer uit van historische grandeur. Hier kun je genieten van een hoofd- en nagerecht met bijpassende wijnen. de avond wordt afgesloten met een kopje koffie of thee. Deze avond geeft je de kans om de typisch Bourgondische sfeer van het bruisende en mooie ginneken te ervaren!

Bezoek de website www.lasfiestasdelmundo.nl voor meer infomatie.

112

/ uitgaan / er OP uit in Breda!

B_around ontmoetingsreis door Breda

B_in motion is een vrolijk bureau voor ontmoetingen, participatie en communicatie. Ontmoetingen met bijzondere mensen, als dagje weg voor bedrijven of particulieren. stap over een drempel en verwonder je over de wereld van een ander. iemand die je in je eigen leven niet zomaar tegenkomt. een kunstenaar in zijn atelier, een tarotiste of bij iemand met een bijzondere passie thuis. Misschien ben je verrast of geschokt. die persoonlijke ontmoeting, daar gaat het bij B_in motion om. jij en je reisgenoten gaan zelf op stap. Van hen krijg je een plattegrond met de route. tip: Ontmoetingen als onderdeel van een training of teamdag. Om inspiratie op te doen, even buiten de vertrouwde kaders nieuwe idee谷n te bedenken of actief aan de slag te gaan. een verrassende en creatieve activiteit met een positieve sfeer.

Prijs: vanaf 37,50 euro. contact: 076-8880097. website: www.b-around.nl.

de BBQ-Boot

Bootje Varen Breda is het grootste botenverhuur bedrijf van Breda en in het bezit van prachtige sloepen tot een BBQ-Boot of een terrasvlot. je kunt hier ook terecht voor andere activiteiten, zoals wake-

boarden, streetgolf of een pokerclinic. Het bedrijf is gevestigd aan de nieuwe Haven van Breda. de BBQ-Boot is het meest geboekte arrangement van Bootje Varen Breda. je wordt 2,5 uur rondgevaren door Breda terwijl je geniet van een uitgebreide BBQ inclusief onbeperkt bier, fris en wijn! de BBQ bestaat uit vijf stukken vlees per persoon, vier verschillende verse salades, vier soorten sauzen en stokbrood met kruidenboter. Het volledig verzorgde BBQ arrangement inclusief varen, BBQ diner en onbeperkt drank kun je al boeken vanaf 49,50 euro per persoon. je kunt tegen een meerprijs zelf bepalen hoe luxe het BBQ menu voor de groep mag worden! contact: 06-42669001. website: bootjevarenbreda.nl.

Moza誰ek workshop

Bertie Healing colors heeft een breed aanbod van creatieve workshops en cursussen. Op creatieve wijze kun je de positieve kracht van kleur ervaren, onder andere in de vorm van moza誰eken, intu誰tief schilderen en mandala tekenen. tijdens de workshop bewerk je een spiegeltje van 20 x 20 cm of een schaal van 30 cm. Hierbij heb je keuze uit honderden tegeltjes, steentjes, schelpen, glasstukjes en andere materialen. aan het eind van de workshop kun je het werkstukje mee naar huis nemen. duur: 3 uur (korte workshop). Kosten: 40 euro incl. materiaal, koffie/ thee & gebak. contact: 076-5229369. website: www.healing-colors.nl.

er OP uit in Breda! \ uitgaan \

113

artiKel

workshop Paaldansen in combinatie met een diner-arrangement!

Paaldansen is een dansvorm waarbij verschillende danstechnieken uitgevoerd worden rondom een verticale paal. Paaldansen is een erkende vorm van fitnesstraining waar conditioneel vermogen, spierkracht en vooral plezier centraal staan. sinds vorig jaar biedt antoni wanders entertainment paaldans workshops aan! tijdens deze workshop Paaldansen worden een aantal opvallende paaldansbewegingen aangeleerd die velen doen verbazen. naast enkele draaien zullen de deelnemers tijdens deze workshops ook in staat zijn om ondersteboven in de paal te hangen. de workshop paaldansen kan worden afgesloten met een spetterende demonstratie. Na afloop kan er gebruik gemaakt worden van een diner-arrangement bij restaurant ‘Het Kabinet’ en restaurant ‘sol y sombra’ in Breda.

workshop Zumba in combinatie met een High tea.

Zumba betekent letterlijk ‘snel bewegen en lol hebben’. Zumba is geïnspireerd op de latijns-amerikaanse dans en is een vetverbrandende, spierverstevigende workout. Het verschil met andere workouts is dat je aan het sporten bent zonder dat je het gevoel hebt dat je aan het sporten bent, omdat het gewoon leuk is! in een 1,5 uur durende workshop ga je kennis maken met de dansstijl Zumba. de workshop wordt begeleid met echte latijns-amerikaanse muziek. Voor jong en oud en ongeacht het niveau is de workshop voor iedereen toegankelijk. Na afloop van deze workshop kun je genieten van een heerlijke ‘High tea’.

Bootcamp training

dit is een workout voor echte doorzetters die graag in de buitenlucht hun grenzen op willen zoeken en die niet bang zijn om vies te worden. de workout

114

/ uitgaan / er OP uit in Breda!

is geschikt voor elk niveau, man of vrouw en zal in groepsvorm plaatsvinden. tijdens de Bootcamp ga je samen werken aan: sterkere spieren, uitstekende basisconditie, coördinatie, balans en flexibiliteit.

Bootcamp training is begin deze eeuw ontstaan in de Verenigde staten, een full body sportmethodiek gebaseerd op de trainingsroutine van het amerikaanse leger. de bootcamp zal bestaan uit hardlopen, intervaltraining en fitnessoefeningen met het eigen lichaamsgewicht zoals push-ups (full body), crunches (buikspieren), lunges (benen) en squads (benen). Voor meer informatie over deze en nog veel meer workshops surf naar www.antoniwanders.nl.

lekker eten?

Laat je informeren over de leukste restaurants, cafĂŠs en evenementen in het grootste horeca (vak) blad van het zuiden. Hap&Tap Magazine wordt met liefde geserveerd op meer dan 2000 adressen in de provincies Noord-Brabant en Zeeland. Voor de onlineversie kun je terecht op www.hapentap.nl Alvast veel (lees) plezier en eet smakelijk!