El PROYECTO La agricultura urbana está siendo reconocida cada vez más como una alternativa viable y sustentable para la producción de alimentos, la soberanía aimentaria y lal ucha contra el cambio climatico y otros males ambientales de nuestro tiempo. El proyecto Suelo Ciudad y Alimentos esta siendo desarrollado en colaboración entre la ONG refarmthecity.org y el Open Systems grupo de investigación de la universidad de Barcelona. En refarmthecity, desarrollamos herramientas de código abierto para gente que vive en ciudades, para ayudarles a diseñar, construir y mantener huertos urbanos. El objetivo final es la seguridad y soberanía alimentaria. También desarrollamos redes sociales, software y hardware para ayudar al cultivo y consumo de productos usando técnicas y métodos locales que respetan al medio ambiente. Queremos entender nuestro entorno, la basura que produce la ciudad, sus recursos y los sistemas alimentarios. Nuestro objetivo es promover la agricultura sostenible, la ciencia, las tecnologías altas y bajas, la biodiversidad de plantas, las recetas de la gastronomía local, y devolver la sabiduría rural a las ciudades.
AUTORES-REALIZADORES En el LABICMX.2014 :
En ReFarmthecity:
Coordinadora: Victoria Miller.
Hernani Dias Guilherme Barbosa de Morais
Equipo: Lucia Elsa Benavides Mondragón Karla Margarita Castilla Acosta Alaíde Soledad Hernández Mares Brisceida Hernández Rodríguez Marcos Hiram Rojas Sosa Daniela Sánchez Romero Tania Fernanda Ugarte Guzmán Jorge Manuel Vásquez Pérez
MANUAL DE PRUEBAS PARA SUELO.
Contacto:
www.refarmthecity.org hernani@refarmthecity.org vicko.miller@gmail.com diseño y conformación del manual: lasemillaelectrica@gmail.com
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AGRADECIMIENTOS
Este proyecto fue enriquecido por las ideas y el apoyo de: Rodrigo Treviño Frenk Winston Borja Reyna Manuel Mejia Perales Felipe González Cinthia Mendoça Alexandra Ximenez José Manuel Casanueva Mariana Cancela y el equipo de Medialab-Prado Sandra Ruiz Benítez y el equipo de la Secretaria General Iberoamericana Alejandra Vásquez Terán y el equipo del Laboratorio Urbano Boca del Río El equipo técnico de la biblioteca digital Telmex Veracruz OpenSystems Grup de Recerca (Universitat de Barcelona) Y a todos aquellos que no mencionamos y que brindaron sus conocimientos, consejos, y apoyo y aunque no aparecen no olvidamos.
A los cuales os damos las gracias.
MANUAL DE PRUEBAS PARA SUELO.
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PREPARATIVOS PRELIMINARES: La historia del lugar. Para cultivar alimentos en un contexto urbano, es indispensable conocer los más precisamente posible la historia del sitio, los usos que se le han dado anteriormente al espacio, y la existencia de posible fuentes de contaminación. El siguiente formulario ha sido diseñado para ayudar al cultivador urbano a sintetizar sus conocimientos de la historia del predio y aproximarse a tener un panorama del nivel posible de contaminación de su suelo.
1.- ¿EXISTE ALREDEDOR DE TU HUERTA (30 m A LA REDONDA) ALGUNO DE LOS SIGUIENTES SITIOS? ESTACION DE GAS/GASOLINA, INDUSTRIA, LAVANDERIA INDUSTRIAL , IMPRENTAS, TALLER MECANICO, VIAS DE FERROCARRIL, AREA DE CARGA-DESCARGA INDUSTRIAL, CAUSE DE AGUA/CANAL/RÍO CONTAMINADO, SUELO CON SIGNOS DE HABER SIDO CONTAMINADOS, QUEMADO, MALOS OLERES O MANCHAS EN EL SUELO A) B)
SI (PASE A LA PREGUNTA 3) NO (PASE A LA SIGUIENTE PREGUNTA)
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2.- ¿EXISTE ALREDEDOR DE TU HUERTA (30 m A LA REDONDA) ALGUNO DE LOS SIGUIENTES SITIOS? CAMPO AGRICOLA/HUERTO EN USO, CORREDOR DE LINEAS DE ALTA TENSIÓN, ÁREA COMERCIAL (EXCLUYENDO GASOLINERAS, LAVANDERIAS, IMPRENTAS O TALLER A) B)
SI (PASE A LA PREGUNTA 3) NO
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3.- ¿QUÉ TIPO DE USO SE LE DABA AL SITIO ANTERIORMENTE A) B) C)
ÁREA NO EXPLOTADA Y/O DESUSO (AREAS VERDES RECREATIVAS) ÁREA DE CULTIVO ( CON TERRENO TRATADO O NO) ÁREA CON BASURA Y/0 AREA DE CONSTRUCCIÓN, DESHABITADO.
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4.- ¿CÓMO SE TRANSFORMÓ EL SITIO DE ESTUDIO EN UN ÁREA DE CULTIVO? A)
NINGUNO O RELLENO CON SUELO DE BUENA CALIDAD USO DE ALGUN TIPO DE MAQUINARIA Y/0 QUEMA
MANUAL DE PRUEBAS PARA SUELO. B)
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A) B) C)
ÁREA NO EXPLOTADA Y/O DESUSO (AREAS VERDES RECREATIVAS) ÁREA DE CULTIVO ( CON TERRENO TRATADO O NO) ÁREA CON BASURA Y/0 AREA DE CONSTRUCCIÓN, DESHABITADO.
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4.- ¿CÓMO SE TRANSFORMÓ EL SITIO DE ESTUDIO EN UN ÁREA DE CULTIVO? A) B) C)
NINGUNO O RELLENO CON SUELO DE BUENA CALIDAD USO DE ALGUN TIPO DE MAQUINARIA Y/0 QUEMA USO DE ALGUN TIPO DE RELLENO INORGANICO Y/0 DEMOLICION
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5.- ¿HACE USO DE ALGUN TIPO DE ABONO? A) B) C)
NINGUNO USA ALGUN TIPO DE ABONO NATURAL USA ALGUN TIPO DE ABONO QUIMICO
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6.- ¿SE HA APLICADO ALGUN TIPO DE HERBICIDA? A) B)
NO SI
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7.- CARACTERISTICAS DE LA VEGETACION A) B) C)
VEGETACION ABUNDANTE VEGETACION ESCASA AUSENCIA DE VEGETACION
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SUMAR LOS PUNTOS OBTENIDOS Y ENCONTRAR EL NIVEL DE CONTAMINACIÓN
PUNTOS TOTALES
NIVEL DE CONTAMINACIÓN
0-6
BAJO
7-14
MEDIO
15- 40
ALTO
MANUAL DE PRUEBAS PARA SUELO.
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PREPARATIVOS PRELIMINARES: CÓMO TOMAR MUESTRAS DE SUELO. La manera de tomar la muestra del suelo puede influir mucho sobre los resultados finales de la prueba. Salvo cuando se desea conocer las características del suelo en un punto muy específico, quizá para una plantación muy pequeña de alguna especie determinada, o para realizar algun experimento, lo mejor es obtener una muestra homogénea del terreno en general, mezclando muestras de diferentes puntos del terreno.
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MANUAL DE PRUEBAS PARA SUELO.
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KIT 1 PRUEBAS CASERAS
MANUAL DE PRUEBAS PARA SUELO.
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PRUEBAS FÍSICAS
--> composición del suelo
Al estudiar la composición de un suelo, se busca conocer las cantidades de arena, limo y arcilla que constituyen su masa y determinan su textura. La textura de un suelo es muy importante porque influye sobre el movimiento y la disponibilidad de agua en el suelo, la circulación de aire, la disponibilidad de nutrientes y la resistencia a la penetración por las raíces.
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Tome en la palma de la mano una pequeña porción de suelo.
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Agregue agua muy lentamente hasta obtener una pasta consistente, fácilmente trabajable..
Moldee el material húmedo para conseguir las figuaras siguientes. Con la ayuda de estos gráficos determine en cual de los grupos básicos se encuentra el suelo muestreado.
Defina la clase textural
(A) Arenoso - La tierra permanece suelta y con granos
separados; sólo se puede amontonar en una pirámide. (B) Franco arenoso - La tierra contiene suficiente limo y arcilla para tener cierta cohesión; se puede moldear para formar una bola pero ésta se desmorona fácilmente. (C) Franco Limoso - Parecido el franco arenoso, pero se puede moldear la tierra rodándola con la mano para formar un cilindro grueso y corto. (D) Franco - Cuando un suelo contiene cantidades casi iguales de arena, limo y arcilla, la muestra se puede rodar con la mano para formar un cilindro de 15 cm de largo que se quiebra al doblarlo.
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(E) Franco arcilloso - Igual que el suelo franco, aunque
el cilindro se puede doblar en U (pero no más allá) sin que se rompa. (F) Arcilloso ligero - Se puede moldear la tierra en un anillo que se agrieta (G) Arcilloso pesado - Se puede formar un círculo con la tierra sin que se agriete
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PRUEBAS FÍSICAS
--> color del suelo. Prueba 1.
El color de suelo proporciona mucha información sobre la composición y calidad del suelo: el contenido de minerales, de materia orgánica, la aireación, la calidad del drenaje, la productividad potencial y el grado de evolución. En estudios detallados se excavan pozos de hasta 2.5 metros para observar el perfil del suelo y los diferentes colores y texturas que lo componen. Existen además las tablas de Munsell, con las cuales puede compararse el color del suelo muestreado con una gran cantidad de tonalidades, que representan todas las composiciones de suelo que pueden encontrarse a través del mundo. Finalmente, existen instrumentos eléctronicos, llamados colorímetros, que a través de sensores pueden determinar el color exacto del suelo y a que clase pertenece. Es posible establecer de manera aproximada pero suficientemete útil algunas características de nuestros suelos sin necesidad de pruebas complejas ni instrumentos electrónicos. Solamente es necesario dejar secar completamente la muestra de suelo al sol, y observar los colores predominantes en ella bajo una luz natural y al aire libre.
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FERTILIDAD?
NEGRO - CAFÉ OSCURO. Este color es dado por la elevada concentración de materia orgánica descompuesta en humus. Estos suelos son altamente nutritivos, ricos en minerales y muy fértiles.
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CAFÉ MEDIO. Tonos medios, con presencia moderada o escasa de materia orgánica y olor ligero o nulo.
CAFÉ CLARO. Suelo de color pálido, con olor malo o químico. No se nota presencia de materia orgánica, humus o ráices.
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PRUEBAS FÍSICAS
--> color del suelo. Prueba 2.
También es posible realizar una exploración más detallada de nuestro suelo con observaciones senciallas, ampliando un poco las catgorías de análisis para tener una idea más exacta de la composición química de nuestro suelo. Se buscará la presencia de los siguientes colores:
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FERTILIDAD?
NEGRO - CAFÉ OSCURO. Este color es dado por la elevada concentración de materia orgánica descompuesta en humus. Estos suelos son altamente nutritivos, ricos en minerales y muy fértiles.
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ROJO. Está asociado a procesos de oxidación de metales en el suelo.
En su mayoría, estos suelos tienden al PH ácido y pueden ser poco fértiles, pero este no siempre es el caso. Se encuentran fácilmente en climas tropicales y subtropicales.
AMARILLO - CAFÉ CLARO. También se presenta por oxidación
de metales en el suelo, pero en un grado menor que para el color rojo. Asímismo, se asocia a la acumulación de ciertos cristales, como la goethita, que . Se encuentra en suelos templados, frescos, entre húmedos y suhúmedos.
BLANCO. Se presenta ante la acumulación de compuestos como el yeso, la dolomita, el yeso y sales. GRISES, AZULADOS, VERDOSOS. Estos tonos se presentan
principalmente por la falta de oxígeno. Se asocia sobre todo a suelos inundados, o con mal drenaje y poca o nula fertilidad. Los azules están sobre todo presentes en deltas o zonas costeras donde la saturación de agua es casi total. Los verdosos se asocian más a las orillas inundables de lagos y cuerpos de agua Si el suelo presenta colores mayormente uniformes pero manchones o moteados de grises, esto podría indicar zonas de estancamiento temporal de agua, por fluctuaciones irregulares de inundación y aireación. Estos suelos deben ser drenados para cultivar..
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PRUEBAS QUÍMICAS --> PH El PH (hidrógeno potencial) es la medida de la acidez o alcalinidad del suelo. Se mide en una escala del 1 (ácido a 14 (básico/alcalino). El pH es una de las principales variables en los suelos, ya que controla muchos de sus procesos químicos, entre ellos la disponibilidad de los nutrientes para las plantas, ya que éstas solo pueden absorber nutrientes disueltos en agua, y las condiciones de PH afectan la solubilidad de las moléculas de nutrientes. El rango de pH óptimo para la mayoría de las plantas oscila entre 5,5 y 7,0, Sin embargo, muchas plantas se han adaptado para crecer a valores de pH fuera de este rango. Las pruebas profesionales de PH se realizan con un instrumento llamado potenciómetro, que mide el potencial eléctrico con diódos muy sensibles de tungsteno y cadmio. Pero para cultivar no es estrictamente necesario saber el valor exacto del PH del suelo. Es suficiente tener una idea de la tendencia (ácida o alcalina) de nuestro suelo no necesitamos un valor demasiado exacto.
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1) Cortar y picar un trozo de col morada, aproximadamente una cuarta parte de una pieza. Obtener jugo de la col, dejando los trozos de col remojando en agua destilada durante 15 minutos, o hasta que el agua haya tomado un color morado.
3) En un recipiente de vidrio, mezclar un poco de jugo de col con jugo de limón. Al entrar en contacto con la acidez del limón, el jugo de col cambiará hacia tonos rojos. Esta mezcla de col con limón será la guía de color ácido.
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4) En un recipiente de vidrio, mezclar un poco de jugo de col con leche. Al entrar en contacto con la alcalinidad de la leche, el jugo de col cambiará hacia tonos azules. Esta mezcla de col con leche será la guía de color alcalino.
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5) En un recipiente de vidrio, mezclar la muestra de suelo con un poco de agua destilada, hasta crear una suspensión liquida y lo más homogénea posible. Agregar una cucharada de esta suspensión de suelo a un recipiente con jugo de col. El color del jugo de col cambiará, acercándose al tono de la mezcla ácida (limón) o al de la mezcla alcalina (leche), e indicando así la tendencia de PH del suelo..
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PRUEBAS BIOLÓGICAS --> Presencia de invertebrados
La presencia de organismos puede darnos más información sobre la calidad de los suelos. Tomaremos en cuenta qué organismos están presentes y en qué cantidad. Mientras mayor sea la diversidad de organismos presentes en nuestro suelo, mayor será la riqueza del mismo.
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Se utilizará una muestra de suelo que contenga las plantas pequeñas o hierbas y las raíces que se encontraban naturalmente en el suelo. Es importante realizar la prueba no mas de 6 horas después de tomar la muestra, pues los insectos comenzarán a morir en cuanto son embolsados en un medio plástico. Fabricar un embudo cortando una botella plástica. Se colocará de pie sobre un recipiente también plástico. Este recipiente en la base estará lleno de agua. El embudo se llenará con la tierra de la muestra.
Todo el dispositivo se colocará dentro de una caja de cartón que tenga instalada una bombilla (foco) en la parte superior. L bombilla se dejará encendida 24 horas para calentar la muestra de tierra, obligando a los insectos a migrar hacia abajo, buscando el frescor y la oscuridad. Tras las 24 horas, los insectos habrán bajado hasta el agua, quedando ahogados en el recipiente. La cantidad y variedad de insectos presentes en el agua nos indicará que tan sano y nutritivo es el suelo. A mayor cantidad y variedad, mejor calidad de suelo.
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PRUEBAS BIOLÓGICAS
--> Presencia de plantas - indicadores biológicas
Los indicadores biológicos son organismos vivos que tienen el potencial de captar cambios en la calidad del suelo. Reflejan en forma simultánea cambios en las características físicas, químicas y biológicas del suelo. La composición y abundancia de especies de malezas que crecen en suelos agrícolas es un indicador útil de la condición del suelo, que los agricultores usan frecuentemente. Las poblaciones predominantes de malezas se asocian frecuentemente con un conjunto de características físicas, químicas y biológicas del suelo. A medida que las características del suelo cambian a través del tiempo, la composición y abundancia de malezas también cambia. Por lo tanto un monitoreo de los cambios en diversidad y abundancia de malezas además de monitorear los cambios en las propiedades del suelo permite el establecimiento de relaciones practicas entre indicadores locales y técnicos de calidad de suelo, (por ejemplo pH, carbono total, etc.). Un primer sondeo de la vegetación existente en el sitio antes del momento de plantación se puede realizar de la siguiente manera
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Identificar las 3 plantas más predominantes en el sitio.
Identificar la especie de las plantas con ayuda de un herbario, un manual de plantas , internet, o un experto en botánica. Indagar también sobre las afinidades (minerales , de suelo, de disponibilidad de agua, etc.) de las plantas encontradas en el sitio. Aquí se presenta un pequeño listado.
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Tomar 3 fotografias de cada una de las plantas. a) La primera imagen contendrá la planta completa, en donde se observara el tallo, hojas y estructuras especiales como flor o fruto. b) La segunda imagen contendrá un acercamiento a las hojas. c) La tercera imagen contendrá un acercamiento a las estructuras especiales ( flor o fruto) Todas las imagenes deberán tener un nombre en ir numeradas de manera que permanezcan agrupadas y sea fácil identificar de que sitio provinieron
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KIT 2 CROMATOGRAFÍA DE SUELOS
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CROMATOGRAFÍA DE SUELOS
--> método
La cromatografía es un método fisico-químico de análisis de la composición de sustancias que utiliza nitrato de plata (AgNO2) e hidróxido de sodio o sosa (NaOH), que son compuestos químicos fáciles de conseguir en tiendas de distribución de insumos para laboratorios químicos. La cromtaografía fue utiizada a principios del siglo XX principalmente en ámbitos de la medicina. El biológo alemán Ehrenfried Pfeiffer realizó los primeros ensayos de la cromatografía aplicada a suelos a principios del siglo XX, logrando establecer con claridad que tipo fotografía” presenta un suelo sano en comparación con aquella de un suelo “muerto”.
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Aunque las concentraciones de reactivos que se utilizan para las soluciones son muy bajas y no representan un riesgo grave, se recomienda -- Evitar contacto directo entre la piel, ojos, mucosas y alguna de las sustancias (El NaOH es muy irritante para la piel. El AgNO3 produce manchas oscuras al contacto con la piel y superficies). En caso de contacto, lavar con abundante agua. -- Usar guantes protectores. -- Trabajar en un área exclusiva y despejada, para evitar derrames o accidentes.
Preparar 100 ml de solución de Hidróxido de Sodio al 1% (NaOH 1%). Mezclar 1g de NaOH en un recipiente cerrado con 100 mL de agua destilada (hervida o embotellada). Agitar hasta que se disuelva el NaOH completamente.
Preparar 100 ml de solución de Nitrato de Plata al 0.5% (AgNO3 0.5%). Mezclar 0,5g de AgNO3 con 100 mL de agua destilada (hervida o embotellada) en un recipiente cerrado y preferentemente opaco (o envuelto en papel opaco). Agitar hasta que se disuelva el AgNO3 completamente.
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Preparación de las Muestras.
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Para cada muestra se realiza lo siguiente: -Pulverizar la muestra en un mortero, posteriormente pasarlo por un tamiz (o colador de cocina) y pesar 2,5g. -Colocar esta muestra en un tubo de ensaye de 50 ml con tapón (o una botella con tapa) y agregar 25 ml de la solución de NaOH al 1%. -Agitar durante un minuto y dejar reposar un minuto más. Repetir. Dejar reposar 15 minutos y repetir un minuto de agitación. Dejar reposar una hora y repetir un minuto de agitación. Pasadas 4-6 horas, se puede utilizar la solución, teniendo cuidado de no agitarla.
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Preparación del Papel Filtro.
Hacer para cada círculo de papel filtro (Dependiendo el número de muestras): -Marcar 6cm a partir del centro del círculo. -Rotular el círculo con el número de la muestra. -Perforar el centro con un bolígrafo y colocar un rollo pequeño de papel filtro en el orificio, brindando soporte al centro del círculo. -Vertir solución de nitrato de plata (paso 1) en cajas petri u otros recipientes poco profundos. -Colocar los círculos en las cajas Petri, con el rollito de papel a manera de popote para abosorber la solución. - Esperar el tiempo suficiente para que la humedad de la solución llegue hasta la marca (6 cm). - Retirar el papel filtro de la caja Petri y envolver en papel absorbente (servilleta) en un sitio completamente oscuro, por aproximadamente 4 horas.
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CROMATOGRAFÍA DE SUELOS
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--> método
- Transcurridas 4 horas, vaciar en cajas Petri (o platos de cocina) con ayuda de jeringas, las soluciones d suelo previamente preparadas con NaOH 1% y colocamos cada papel filtro impregnado (de AgNO3) sobre estas soluciones. - Dejar reposar hasta que el papel filtro absorba la suspensión de suelo y la humedad llegue a la marca. - Retirar el papel filtro impregnado de muestra de la caja Petri y dejarlo secar al aire. - El papel filtro comenzará a tomar color casi inmediatamente, pero los resultados finales solo podrán mostrarse después de entre 7 y 10 días. - Una vez pasados estos dias, es posible Interpretar resultados.
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MANUAL DE PRUEBAS PARA SUELO.
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CROMATOGRAFÍA DE SUELOS
--> interpretación
Una vez obtenidos los cromatogramas, e necesario interpretar el dibujo que los ocompuestos del suelo han hecho sobre el papel. Un cromatograma ideal posee: excelentes condiciones de humedad, estructura microporosa del suelo, con buena aireación, aporte constante de materia orgánica y con gran diversidad de organismos. Primeramente conoceremos las zonas del círculo cromatográfico:
Periférica. (Seca) Zona a la que no ha llegado la solución. Permite ver el cromatograma. Externa. (Húmica). Esta es la zona donde el humus expresan su presencia. En un suelo ideal, existen manchas o lunares café o amarillo que expresan gran actividad enzimática y las formas de plumas llegan hasta el final. Cuanto más diversa sea la vida en el suelo, mayor la presencia de membranas que pasan la zona intermedia y llegan a la externa con picos diferentes y variados. Intermedia. (Orgánica) En esta zona se manifiesta la presencia de materia orgánica. En un suelo sano, en esta región se observa una gran cantidad de minúsculas “puntas de flechas”, superpuestas desde la zona central en dirección a la extremidad de la zona externa. Cuanto mayor diversidad y armonía en esta zona e integración con l as otras, mayor es la salud y calidad de vida del suelo. Los colores más deseable serán los rojizos y amarillos. Zona interna. (Mineral) En esta zona, los diferentes compuestos orgánicos quedan unidos a arcillas y alófanos, dando una textura grumosa formando una red de canalillos que asemejan la estructura de una pluma. En suelos sanos, presentará tonos crema y amarilo y haces en forma de agujas que se internan en la siguiente zona. Zona Central: (Ombligo). En esta zona, el nitrato de plata se ha combinado prácticamente en su totalidad y la reacción del nitrato de plata será inmediata. El color negro indicará la ausencia de elmentos orgánicos, respiración molecular y oxidación de minerales. El color más deseable será el crema.
MUY FÉRTIL - Convivencia de varios tonos: Amarillo, dorado, naranja, rojizo o café claro y tonalidades de verde. - Homogeneidad en las transiciones entre las diferentes zonas. No se notan cambios bruscos ni anillos delimitadores de las zonas. - Poca presencia de negro y gris.
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POCO FÉRTIL - Negro, ceniza, pardo oscuro, lila, violeta, gris o escala de azules. - Zonas claramente delimitadas, con anillos o con transiciones bruscas - Grandes manchas pardas o grisáceas. Fuente: Restrepo y Pinheiro, 2011.
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Veracruz, MĂŠxico. 2014.