MONTECUCCO ROSSO DOC
Azienda Agricola DE TRIACHI Loc. Poggio Ferrro 58 5803 38 Segggiano (GR GR)) - IT ITAL ALY Y Tell +3 Te +39 9 34 349 9 35 3555 5595 954 4 info in fo@d @det etri riac achi hi.i .itt www. ww w.de detr tria iach chi. i.it it www ww.f .fac aceb eboo ook. k.co com/ m/de detr tria iach chii
MONTECUCCO ROSSO DOC Zona di produzione: Seggiano (GR) Vendemmia 2008 Uvaggio: Sangiovese (80 %) Merlot (16%) Cabernet Sauvignon (4%) Altitudine dei vigneti: 450-500 m s.l.m.
Area of production: Seggiano (GR) Harvest 2008 Grapes variety: Sangiovese (80%), Merlot (16%), Cabernet Sauvignon (4%) Altitude: 450-500 Mt above sea level
DATI ANALITICI: Gradazione alcolica: 14% v/v - ph: 3,50 Acidità totale: 7,20 g/l Estratto secco netto: 25,81 g/l Zuccheri riduttivi: 01,61 g/l Vinificazione: fermentazione spontanea condotta con lieviti selezionati in tini di acciaio Affinamento: per il 20% della massa l’affinamento avviene in tonneaux di rovere francese per 6 mesi, il restante 80% rimane in acciaio per apportare freschezza e lasciare intatti gli aromi di frutta Affinamento in bottiglia: 6 mesi in bottiglia bordolese Bottiglie prodotte: 2.500 Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei brillanti Profumo: intenso, si apre con un fresco profumo erbaceo che si evolve in frutti rossi su cui tende a predominare la mora. Nel complesso molto equilibrato e persistente Sapore: l’esuberanza di un Sangiovese giovane è in pieno equilibrio con la rotondità del Merlot e Cabernet Sauvignon. Molto fresco, persistente e lungo. Vinoso e di ottima bevibilità Profumi retro-nasali: i profumi sentiti al naso si ripresentano dopo l’assaggio in bocca, con un lungo finale dove predomina la mora Abbinamenti: antipasti sia di carne che verdure, che pesce ricco, zuppe e primi piatti anche non importanti, carni bianche, formaggi giovani o di media stagionatura Premi: SELEZIONE DEI VINI DI TOSCANA, Diploma di Merito
TECHNICAL NOTES: Alcoholic content: 14% VOL. - ph: 3,50 Acidity total: 7,20 g / l Extract: 25,81 g/l Residual sugar: 01,61 g/l Vinification: spontaneous fermentation with use of selected yeasts in stainless steel tanks. Refining: 20% refined for a period of 6 months in French Oak and 80% in steel containers to bring freshness to the wine and preserve the fruit aroma Bottlee refinement: 6 months in “standard” bottle Production: 2.500 bottles Colour: Intense ruby red with violet brilliant hues Bouquet: intense, opens with a fresh herbaceous fragrance evolving in red fruits of which tends to predominate blackberry. On the whole very balanced and persistent Flavour: the exuberance of a young Sangiovese is in full harmony with the roundness of Merlot and Cabernet Sauvignon. Very fresh, persistent and long. Excellent drinkability Nose: the bouquet felt in the nose are also felt in the mouth, with a long finish where the blackberry predominates Serve with: “antipasti” of meat, vegetables or even fish, also simple soups and pasta dishes, white meat, young to medium aged cheese Awards: SELEZIONE DEI VINI DI TOSCANA, Diploma of Merit
MONTECUCCO SANGIOVESE DOC
Aziend Azie ndaa Ag Agri rico cola DE E TRI RIAC ACHI H Loc. Poggi g o Ferro 58038 Seggiano (GR) - ITALY Tel +39 349 3555954 info@detriachi.it www.detriachi.it www.facebook.com/detriachii
MONTECUCCO SANGIOVESE DOC Zona di produzione: Seggiano (GR) Vendemmia 2007 Uvaggio: Sangiovese 90%, Merlot 9%, Cabernet Sauvignon 1% Altitudine dei vigneti: 450-500 m s.l.m.
Area of production: Seggiano (GR) Harvest 2007 Grapes variety: Sangiovese 90%, Merlot 9%, Cabernet 1% Altitude: 450-500 Mt above sea level
DATI ANALITICI: Gradazione alcolica: 14% v/v - ph: 3,58 Acidità totale: 6,20 g/l ac.tartarico Estratto secco netto: 25,25 g/l Zuccheri riduttivi: 01,46 g/l Vinificazione: fermentazione spontanea condotta con lieviti selezionati in tini di acciaio Affinamento: per il 50% viene affinato in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, il restante 50% rimane in acciaio per apportare freschezza Affinamento in bottiglia: 6 mesi in bottiglia bordolese Bottiglie prodotte: 2.900 Colore: un luminoso rosso rubino intenso tipico del Sangiovese Profumo: intenso di frutti rossi maturi accompagnata da sfumature spezziate di tabacco e pepe nero. Nel complesso molto fine; sul finale nota balsamica e sentori di macchia mediterranea Sapore: bocca piena, accarezza il palato con eleganza e lascia una bocca molto pulita grazie alla presenza di tannini ben evoluti, in ottimo equilibrio con l’acidità. Molto persistente e lungo. Vino pulito e di straordinaria bevibilità Profumi retro-nasali: i profumi sentiti al naso si ripresentano dopo l’assaggio in bocca, con un lungo finale dove predomina la spezia Abbinamenti: primi piatti strutturati, carni bianche elaborate e rosse anche alla brace, formaggi a pasta dura di media stagionatura Premi: SELEZIONE DEI VINI DI TOSCANA, Diploma di Merito
TECHNICAL NOTES: Alcoholic content: 14% VOL. - ph: 3,58 Acidity total: 6,20 g / l Extract: 25,25 g/l Residual sugar: 01,46 g/l Vinification: spontaneous fermentation with use of selected yeasts in stainless steel tanks. Refining: 50% refined for a period of 12 months in French Oak and 50% in steel containers to bring freshness to the wine Bottlee refinement: 6 months in “standard” bottle Production: 2.900 bottles Colour: intense ruby red, typical of Sangiovese, bright Bouquet: intense nose, persistent and refined, with notes of black fruits, notes of sweet spices of tobacco and black pepper; on the whole very fine. Balsamic note on the finish and a hint of Mediterranean vegetation Flavour: full mouth, caresses the palate with elegance, tannins in perfect balance with acidity. Clean and extraordinary drinkability Nose: the bouquet felt in the nose are also felt in the mouth, with a long finish where the spice predominates Serve with: full-flavored dishes, red and white meats, game, hard cheeses of medium seasoning Awards: SELEZIONE DEI VINI DI TOSCANA, Diploma of Merit
IGT TOSCANA ROSSO
Azie enda Agri r cola DE TRIACHI Loc. Poggio Ferro 58038 Seggiano (GR) - ITALY Tel +39 349 3555954 info@detriachi.it www.detriachi.it www.facebook.com/detriachii
IGT TOSCANA ROSSO Zona di produzione: Seggiano (GR) Vendemmia 2008 Uvaggio: Sangiovese 50%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 20% Altitudine dei vigneti: 450-500 m s.l.m.
Area of production: Seggiano (GR) Harvest 2008 Grapes variety: Sangiovese (50%) Merlot (20%) Cabernet Sauvignon (30%) Altitude: 450-500 Mt above sea level
DATI ANALITICI: Gradazione alcolica: 14% v/v - ph: 3,76 Acidità totale: 5,85 g/l Estratto secco netto: 25,61 g/l Zuccheri riduttivi: 01,43 g/l Vinificazione: fermentazione spontanea condotta con lieviti selezionati in tini di acciaio. Affinamento: per il 50% della massa l’affinamento avviene in tonneaux di rovere francese per 24 mesi, il restante 50% rimane in acciaio per apportare freschezza e lasciare intatti gli aromi di frutta Affinamento in bottiglia: 6 mesi in bottiglia bordolese Bottiglie prodotte: 2.500 Colore: rosso rubino intenso con riflessi purpurei Profumo: si apre con un sentore di macchia mediterranea che si evolve in sentori di frutta rossa matura con un finale molto elegante in continua evoluzione tra tabacco e cioccolato. Molto persistente e complesso Sapore: la morbidezza del Merlot si equilibra in modo ottimo con i tannini del Sangiovese e la pienezza del Cabernet Sauvignon. Rotondo, vinoso, persistente e lungo, si presta ad un’ottima bevibilità Profumi retro-nasali: i profumi sentiti al naso si ripresentano dopo l’assaggio in bocca, con un lungo finale dove predominano le note di spezia. Abbinamenti: ottimi con piatti complessi e strutturati. può accompagnare in maniera ottima sia i primi piatti che i secondi a base di carne rosse, la cacciagione e i piatti di estrema ricchezza Premi: SELEZIONE DEI VINI DI TOSCANA, Diploma di Merito
TECHNICAL NOTES: Alcoholic content: 14% VOL. - ph: 3,76 Acidity total: 5,85 g / l Extract: 25,61 g/l Residual sugar: 01,43 g/l Vinification: spontaneous fermentation with use of selected yeasts in stainless steel tanks. Refining: 50% refined for a period of 24 months in French Oak and 50% in steel containers to bring freshness to the wine and preserve the fruit aroma Bottlee refinement: 6 months in “standard” bottle Production: 2.500 bottles Colour: intense ruby red with purple notes Bouquet: opens with a hint of the Mediterranean evolving into notes of ripe red fruit with an elegant finish between tobacco and chocolate. Very persistent and complex Flavour: the softness of Merlot is perfectly in balance with the tannins of Sangiovese and the fullness of Cabernet Sauvignon. Round, vinous, persistent and long. Excellent drinkability Nose: the bouquet felt in the nose are also felt in the mouth, with a long finish where the spice predominates Serve with: excellent with complex and structured dishes. Goes very well whit pasta dishes or red meat, game and dishes of extreme wealth. Awards: SELEZIONE DEI VINI DI TOSCANA, Diploma of Merit
GRAPPA BIANCA
GRAPPA INVE INVECCHIATA
Azienda Agricola DE TRIACHI Loc. Poggio Ferroo 5 58 8038 03 38 Seggiano (GR) - ITALY Te Tel +39 349 3555954 inffo@detriachi.it hi it - www.detriachi d .it www.facebook.com/detriach f b k hi
GRAPPA BIANCA Distillatore: Distilleria Nannoni - Priscilla Occhipinti Distillazione: a vapore in selezione entro le 24 ore successive alla svinatura Tipo di impianto: discontinuo con colonne in rame a basso grado e vapore indiretto Gradazione alcolica: ml/100 ml: 42,00 Caratteristiche organolettiche Categoria: grappa Colore: limpido, trasparente Profumo: fresca e garbata, sorprende riportando alla memoria sensazioni di vinaccia fresca e fiori Sapore: morbida ed elegante, al retrolfatto conferma i sentori di vinaccia fresca
Distiller: Nannoni Distillery - Priscilla Occhipinti Distillation: steam process using small boilers and low degree discontinuous system; artisanal method with manual separation, of heads and tails (beginning and end products of distillation) at each run Alcohol volume: 42% vol. Category: young grappa Colour: crystal clear Nose: clean flavour, with an intense aroma which instantly evokes the fragrance of fresh grape marc and flowers Palate: elegant and rounded, confirms on the palate the sensations to the nose
GRAPPA INVECCHIATA Distillatore: Distilleria Nannoni - Priscilla Occhipinti Distillazione: a vapore in selezione entro le 24 ore successive alla svinatura Tipo di impianto: discontinuo con colonne in rame a basso grado e vapore indiretto Gradazione alcolica: ml/100 ml: 42,00 Caratteristiche organolettiche Categoria: grappa invecchiata Colore: limpido, dorato Profumo: sensazioni complesse con sentori di frutta secca, vaniglia Sapore: decisa ed elegante, al retrolfatto conferma ed esalta le sensazioni olfattive
Distiller: Nannoni Distillery - Priscilla Occhipinti Distillation: steam process using small boilers and low degree discontinuous system; artisanal method with manual separation, of heads and tails (beginning and end products of distillation) at each run Alcohol volume: 42% vol. Category: grappa, reserve Colore: clear, gold Nose: intense and elegant, with hints of vanilla and dried fruit Palate: firm and elegant, confirms on the palate the sensations to the nose
ELICITUM
OLIO EXTRAVERGINEE D’OLIVA SEGGIANO DOP
Az end Azie ndaa Ag Agri r cola DE TRIAC ACHI H Loc. Poggio Ferro 58038 Seggiano (GR) - ITALY Tel +39 349 3555954 info@detriachi.it www.detriachi.it www.facebook.com/detriachi
ELICITUM
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA SEGGIANO DOP L’azienda De Triachi fa parte del Consorzio Olio extravergine d’oliva Seggiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta) http://www.consorzioolioseggiano.it
De Triachi is part of the Consorzio extra virgin olive oil Seggiano DOP (Protected Designation of Origin - PDO) http://www.consorzioolioseggiano.it
Regione: Toscana Monocultivar prodotta: Olivastra seggianese Area: Seggiano (Grosseto) Altitudine: circa 450 - 500 m.s.l.m. Sesto di impianto: 250 - 300 piante/ha tipico dell’area Periodo di Raccolta: metà ottobre-metà novembre Sistema di raccolta: raccolta manuale con l’ausilio di strumenti meccanici Sistema di estrazione: sistema a ciclo continuo moderno, a una temperatura inferiore ai 27 gradi che permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e a preservare i profumi secondari Colore: verde intenso Al naso: presenta aromi di carciofo, maggiorana e sentori di mandorla, addolciti dagli aromi di banana verde In bocca: l’amaro è misurato e armonico. Il piccante è piacevolmente presente Abbinamenti: ottimo per piatti a base di verdure sia crude che rielaborate, sui piatti di pesce, per la maionese e per alcuni dolci lievitati
Product: Extra-virgin olive oil Region: Toscana Varieties: Olivastra seggianese Area: Seggiano (Grosseto) Altitude: about 450 - 500 mt. above sea level Harvest: October /November Harvesting technique: handpicking with the aid of mechanical instrumemts Extraction technique: modern continuous cycle, at a temperature lower than 27 degrees to keep intact the organoleptic characteristics and to preserve the secondary scents Colour: intense green Scent: presents aromas of artichoke, marjoram and hints of almonds, sweetened with aromas of green banana Taste: bitterness is well measured and balanced. Very pleasant in its spicy intensity Uses: excellent for dishes based on raw or cooked vegetables, fish dishes, mayonnaise and some leavened sweets
ELICITUM
OLIO EXTRAVERGINEE D’OLIVA
Az end Azie ndaa Ag Agri r cola DE TRIAC ACHI H Loc. Poggio Ferro 58038 Seggiano (GR) - ITALY Tel +39 349 3555954 info@detriachi.it www.detriachi.it www.facebook.com/detriachi
ELICITUM
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Regione: Toscana Area: Seggiano (Grosseto) Altitudine: circa 450 - 500 m.s.l.m. Sesto di impianto: 250 - 300 piante/ha tipico dell’area. Periodo di Raccolta: metà ottobre - metà novembre Sistema di raccolta: raccolta manuale con l’ausilio di strumenti meccanici Sistema di estrazione: sistema a ciclo continuo moderno, a una temperatura inferiore ai 27 gradi che permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e a preservare i profumi secondari Colore: verde intenso con riflessi erbacei Al naso: presenta aromi erbacei freschi con note di carciofo In bocca: l’amaro è presente ed equilibrato e si sviluppa nel retrogusto con l’aroma di mandorla. Piacevolmente piccante Abbinamenti: ottimo per condire ogni tipo di pietanza, dagli antipasti alle zuppe e alle carni. Ottimo anche per arricchire i contorni
Product: Extra-virgin olive oil Region: Toscana Varieties: Olivastra seggianese Area: Seggiano (Grosseto) Altitude: about 450 - 500 mt. above sea level Harvest: October/November Harvesting technique: handpicking with the aid of mechanical instrumemts Extraction technique: modern continuous cycle, at a temperature lower than 27 degrees to keep intact the organoleptic characteristics and to preserve the secondary scents Colour: intense green with herbaceous hints. Scent: fresh herbaceous aroma with artichoke notes Taste: bitterness is well measured and balanced, finishing with almond aftertaste. Very pleasant in its spicy intensity Uses: excellent for seasoning all kinds of dishes, from appetizers to soups and meats. Also great to enrich side dishes