Der Namenspatron unseres Restaurants ist Conrad Daniel von Blücher-Altona, ein Spross der weit verzweigten mecklenburgischen Adelsfamilie von Blücher, die Schloss Teschow in den 1840er Jahren erbaute. Als Zeichen seiner Verbundenheit zu Schloss Teschow pflanzte Conrad Daniel, der aufgrund seiner Verdienste zum Ehrenbürger der Hansestadt Hamburg ernannt wurde, im Park des Anwesens eine Eiche, die heute noch an ihn erinnert. Die traditionelle Küche Mecklenburg-Vorpommerns verwendet regionale Zutaten, die vielfältig und in reichem Maße vorhanden sind. Dazu zählt Fisch aus den umliegenden Seen und der Ostsee, ebenso wie Wild aus den weitläufigen Wäldern. Kartoffeln, die hier auch Tüften genannt werden, sind ebenfalls unverzichtbarer Bestandteil der regionalen Küche. Das Restaurant „Conrad“ verfeinert diese an sich bodenständige Küche zeitgemäß mit kulinarischer Raffinesse. Besonderen Wert legen wir auf die Verwendung erstklassiger Zutaten aus der Region: frischer Fisch aus heimischen Gewässern, Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung, sowie Kräuter aus dem schlosseigenen Kräutergarten. Seit Anfang 2011 sind wir mit dem Restaurant „Conrad“ Mitglied bei ländlichfein, einer Initiative von Gastronomen, Produzenten, Lebensmittel-Handwerkern, Köchen und Dienstleistern mit einer gemeinsamen Vision und mit gemeinsamen Werten, die sich dem ursprünglichen regionalen Genuss verschrieben haben. Wir übernehmen Verantwortung für die Bewahrung natürlicher Ressourcen und für die Art und Weise, wie Lebensmittel in unserem Land erzeugt und verarbeitet werden. Bei der Suche nach den besten Zutaten helfen sich die Mitglieder von ländlichfein gegenseitig. So spüren wir gemeinsam Premium-Erzeuger auf und fördern diese Potentiale. Folgen Sie auf den nächsten Seiten den Menüs unseres Küchenchefs Christian Porath. Dabei können Sie die einzelnen Gänge untereinander individuell nach Ihrem Geschmack kombinieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Ihr „Conrad“-Team
Ausstellung im Landhotel Das Landhotel Schloss Teschow präsentiert Fotogemälde von Claudia Kessler in Kooperation mit Galerie Atta worldwide. Die in Schweden geborene, heute im Süden von München lebende, Künstlerin Claudia Kessler kam schon sehr früh mit Kunst in Berührung. Sie arbeitete als Regieassistentin und Inspizientin am Theater und als Diplom-Grafikerin in der Mode im In- und Ausland. Ihre Liebe zur Fotografie begleitete sie ständig. In ihrer Arbeit geht es um die Natur, kraftvoll, filigran, verträumt, immer präsent. Die Künstlerin stellt sie in einer Schönheit und Ausstrahlung dar, die überrascht und verwundert. In einer Art, die das Auge schult für Details, die subjektive Sicht erweitert und ein Sich-Versenken in die Natur ermöglicht. Es ist eine Kunst zwischen Realismus und künstlerisch mit digitalen Mitteln in Szene gesetzter Wirklichkeit – die Motive wirken wie Pinselstriche eines Malers.
Galerie Atta worldwide www.galerie-atta.de
Alles Inklusiv-Preise.
Vorspeisen Dreierlei von der Tomate Zweifarbiges Mousse, Weiße Tomatensuppe und gefüllte Teigtasche 9,50 € Matjesvariation mit Currycreme 10,80 € Fischterrine mit Garnelenkern und Knoblauch-Senfbaguette 9,80 €
Brot & Butter 1,50 €
Suppen Kaltes Gurkensüppchen mit Melone 6,00 € Süßkartoffel-Birnensuppe mit Lauchstroh 6,50 €
Alles Inklusiv-Preise.
Hauptgänge Fleisch Scheiben von der gegarte Kalbsnuss mit Paprika-Zucchinigemüse und Bärlauch-Buchweizen-Risotto 16,90 € Schweinekotelette mit Frühlingsgemüse und Kartoffel-Karottenstampf 17,50 €
Hauptgang
Fisch
Saibling im Röstimantel mit Tomate-Rucola 17,50 € Dorade mit Spargel-Erdbeerragout und Kräuterkroketten 15,50 €
Hauptgang
Vegetarisch
Gnocchi mit frischem Frühlingsgemüse und Parmesan 15,50 €
Alles Inklusiv-Preise.
Dessert
Schokocannelloni mit Eierlikörmohnmousse und Birnen-Mango-Carpaccio 6,50 € Himbeer-Mascarponecreme mit Mango-Melonen-Minz 6,50 €
Käse Auswahl 10,50 €
Unsere Köche sind sehr kreative Köpfe. Lassen Sie sich doch einfach überraschen. Wählen Sie zwischen Fisch und Fleisch und überlassen Sie uns den Rest. 3 Gang Überraschungsmenü 29,50 € 4 Gang Überraschungsmenü 35,50 € 5 Gang Überraschungsmenü 42,50 €
Alles Inklusiv-Preise.