Der Namenspatron unseres Restaurants ist Conrad Daniel von Blücher-Altona, ein Spross der weit verzweigten mecklenburgischen Adelsfamilie von Blücher, die Schloss Teschow in den 1840er Jahren erbaute. Als Zeichen seiner Verbundenheit zu Schloss Teschow pflanzte Conrad Daniel, der aufgrund seiner Verdienste zum Ehrenbürger der Hansestadt Hamburg ernannt wurde, im Park des Anwesens eine Eiche, die heute noch an ihn erinnert. Die traditionelle Küche Mecklenburg-Vorpommerns verwendet regionale Zutaten, die vielfältig und in reichem Maße vorhanden sind. Dazu zählt Fisch aus den umliegenden Seen und der Ostsee, ebenso wie Wild aus den weitläufigen Wäldern. Kartoffeln, die hier auch Tüften genannt werden, sind ebenfalls unverzichtbarer Bestandteil der regionalen Küche. Das Restaurant „Conrad“ verfeinert diese an sich bodenständige Küche zeitgemäß mit kulinarischer Raffinesse. Besonderen Wert legen wir auf die Verwendung erstklassiger Zutaten aus der Region: frischer Fisch aus heimischen Gewässern, Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung, vorwiegend in zertifizierter Bio-Qualität sowie Kräuter aus dem schlosseigenen Kräutergarten. Seit Anfang 2011 sind wir mit dem Restaurant „Conrad“ Mitglied bei ländlichfein, einer Initiative von Gastronomen, Produzenten, Lebensmittel-Handwerkern, Köchen und Dienstleistern mit einer gemeinsamen Vision und mit gemeinsamen Werten, die sich dem ursprünglichen regionalen Genuss verschrieben haben. Wir übernehmen Verantwortung für die Bewahrung natürlicher Ressourcen und für die Art und Weise, wie Lebensmittel in unserem Land erzeugt und verarbeitet werden. Bei der Suche nach den besten Zutaten helfen sich die Mitglieder von ländlichfein gegenseitig. So spüren wir gemeinsam Premium-Erzeuger auf und fördern diese Potentiale. Folgen Sie auf den nächsten Seiten den Menüs unseres Küchenchefs Marco Bensing. Dabei können Sie die einzelnen Gänge untereinander individuell nach Ihrem Geschmack kombinieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Ihr „Conrad“-Team
3 – course – menu
Teterower Hechtsuppe
Teterow luce soup 7,50 €
Gefüllte Maispoulardenbrust mit Gemüseterrine und Tomatengnocchi
Stuffed chicken breast with vegetable terrine and tomato gnocchi 17,50 €
Parfait vom grünen Apfel mit Schokoladentarte
Parfait of green apple with chocolate gateau 7,50 €
3-Gang-Menü
32,00 €
3-course-menu
32.00 €
Alle Speisen sind einzeln oder als Menü wählbar.
You can choose individual dishes or the complete menu. DE – ÖKO – 034
4 – course – menu Sülze vom Bio-Rindertafelspitz mit Kresse-Schmand
Aspic of bio-beef cattle with watercress-sour cream 9,50 €
Buchweizen-Risotto mit gefüllter Zucchini
Buckwheat-risotto with stuffed zucchini 9,50 €
Müritz Saiblingsfilet in der Kartoffelkruste auf Tomaten-Knoblauchbutter
Müritz samlet filet in potato crust with tomato-garlic butter 18,50 €
Karamellisiertes Obst im Pfannkuchensack mit Brombeer-Minze-Sorbet
Caramelized fruit in pancakes with blackberry-mint-sorbet 7,00 € 4-Gang-Menü
39,50 €
4-course-menu
39.50 €
Alle Speisen sind einzeln oder als Menü wählbar.
You can choose individual dishes or the complete menu. DE – ÖKO – 034
5 – course – menu Variation vom Müritz Matjes
Variaton of Müritz herring 10,50 €
Geeistes Gurkensüppchen mit Tomaten-Basilikum-Relish
Iced cucumber soup with tomato and basil-relish 7,00 €
Hausgemachte Gnocchi mit Sommergemüse
Homemade gnocchi with summer vegetables 10,50 €
Bio-Rinderroulade mit grünen Bohnenpüree und Gratin von Himmel und Erde
Bio-beef roulade with green bean purée au gratin apple-potatoes 18,50 €
Sommerliche Parfait-Variation mit erfrischendem Obstragout
Summer parfait-variation with refreshing fruit ragout 7,00 € 5-Gang-Menü
45,50 €
5-course-menu
45.50 €
Alle Speisen sind einzeln oder als Menü wählbar.
You can choose individual dishes or the complete menu. DE – ÖKO – 034