Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft Herbst/Winter 2012 10. Jahrgang · Nr.
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N E U E S A U S D E R WE I N W I R T S C H A F T ÖNOLOGISCHES · KULINARISCHES · AMÜSANTES · WISSENSWERTES · MERKWÜRDIGES
Hallo, wie schön dass Sie da sind!
Herzlichst
Liebe Gäste, liebe Weinfreunde, liebe Hobby-Önologen,
I
n der letzten Ausgabe der Wein & Wirt berichtete ich Ihnen, dass wir mit dem BIO-Gütesiegel „ländlichfein“ zertifiziert worden sind. In Bezug auf biologisch angebaute, streng kontrollierte und nachhaltig erzeugte Lebensmittel haben wir im Laufe des Jahres
auch bei den Winzern und Weinerzeugern wird der grüne Gedanke immer mehr in den Vordergrund gestellt. Unsere aktuellen BIO-Weine habe ich Ihnen in unserer Karte mit einem kleinem „Biowein“ markiert.
unser Angebot für Sie stetig weiter ausgebaut. Aber nicht nur die Weinwirtschaftsküche entwickelt sich in Richtung BIO – auch bei den Weinen wird das Thema von immer größerer Bedeutung. So werden immer mehr Weine biologisch oder biodynamisch angebaut. Denn
Ihr Michael Schepp & das Team der Weinwirtschaft Unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen Sie gern mitnehmen – wir freuen uns, wenn es Ihnen bei uns gefallen hat.
Das Team der Weinwirtschaft heißt Sie herzlich willkommen
WINZERPARTY TERMINE 2012/2013 Unsere Winzerpartys sind zu beliebten und geselligen Veranstaltungen gewachsen. Der Austausch zwischen Winzer und Weinfreund steht neben den kulinarischen Highlights im Vordergrund. Kommen Sie mit Ihren Freunden und Bekannten zur Winzerparty in die Weinwirtschaft. Seien Sie mit dabei, wenn unsere drei eingeladenen Winzer die jeweils fünf besten Tropfen ihres Kellers offerieren, gepaart mit typischen Gerichten aus den jeweiligen Regionen. Genießen Sie dieses Highlight inklusive aller Weine, Speisen, Mineralwasser, Kaffee und selbstverständlich dem Bier danach. Winzerparty Termine 2012/2013 10. November 2012 99,00 € 26. Januar 2013 59,00 € 9. März 2013 59,00 € 11. Mai 2013 59,00 € 7. September 2013 59,00 € 9. November 2013 99,00 € Dinner Krimi: 28. November 2012 Schwarze Nelken für den Don 13. Dezember 2012 Bei Verlobung: Mord 17. Januar 2013 Requiem für Onkel Knut 14. Februar 2013 Schwarze Nelken für den Don 21. März 2013 Der letzte Schrei 25. April 2013 Bei Verlobung: Mord Reservierung unter 0381 4973-0
Cantina Terlan
ONLINE RESERVIERUNG IN DER WEINWIRTSCHAFT
Das Schlüsselwort im Keller heißt „Zeit“ Mitten im Weinbaugebiet Terlan wurde im Jahr 1893 eine der ersten Kellereigenossenschaften Südtirols gegründet.
D
amals setzten sich 24 Weinbauern das Ziel der gemeinsamen Produktion und Absatzförderung. Heute gehört die Kellerei Terlan mit ca. 100 Mitgliedern, einer Anbaufläche von 150 ha und einer Gesamtjahresproduktion von 11.000 hl bzw. 1,2 Mio. Flaschen zu den kleineren Betrieben des Landes. Die überschaubare Größe trägt wesentlich zur Qualitätssicherung bei. Unter der sachkundigen Kontrolle des Önologen Rudi Kofler reifen im modernen Kellereibetrieb 70% Weiß- und 30% Rotweine, die allesamt die D.O.C.-Klassifizierung haben. Terlaner Weine haben die Besonderheiten von Klima und Boden in sich gespeichert. Bei ihrem sorgsamen Ausbau wird größter Wert auf die Erhaltung und Betonung des Gebietstyps gelegt. Das Ergebnis sind unverwechselbare, sehr eigenwillige Weine, die sich durch Frucht und Rasse, aber auch durch bestechende Dichte und
Langlebigkeit auszeichnen. Die Weine aus der „Weingüter-Linie“ stammen von ausgesuchten Weinberglagen Terlans. Das vollreife, selektionierte Lesegut wird getrennt nach seiner Herkunft ein Jahr lang im großen Holzfass ausgebaut. Erst nach optimaler Flaschenreife kommen diese eigenständigen, besonders charaktervollen Weine in den Verkauf. Terlans Rebanlagen erstrecken sich von den sanften Hügellagen in der Talsohle bis hin zu den steilen Gebirgshängen mit extremen Vegetationsbedingungen. Ihre Ausrichtung nach Süden gewährleistet eine starke Sonneneinstrahlung. Unter fast schon mediterranen Verhältnissen gedeiht hier eine breite Palette von Traubensorten und man trifft in Terlan auf so manche Mittelmeerpflanzen wie Oliven, Granatäpfel, Zypressen oder Mandelbäume. Die spezifischen Bodeneigenschaften und mikroklimatischen Bedingungen er-
In der Kellerei Cantina Terlan
geben Weine mit ausgeprägtem gebietstypischem Charakter, der in der Kellerei Terlan bewusst erhalten und in die Flasche gebracht wird. Das Schlüsselwort im Keller heißt „Zeit“. Kellermeister Rudi Kofler setzt auf einen langsamen, sanften Weinausbau. Die Weine liegen oft jahrelang auf der Hefe, ehe sie sich im Fass und in der Flasche ohne Eile zu ihrer Vollendung entwickeln dürfen. Dabei zählt weniger die Förderung von Primäraromen, als jene von sekundären und tertiären Aromen, die kennzeichnend sind für das Terlaner Terroir. Besondere Raritäten werden erst nach bis zu 10-jähriger Reifezeit auf die Flasche gefüllt und zeugen von der Langlebigkeit und Lagerfähigkeit der Terlaner Weine. Sind Sie neugierig geworden? Probieren Sie doch gleich eine Flasche bei uns in der Weinwirtschaft.
WUSSTEN SIE SCHON? Was ist denn eigentlich „Terroir“? Kann man das schmecken? Unter diesem Begriff versteht man das Zusammenspiel von Bodenzusammensetzung, Hangneigung und Ausrichtung, Wasserversorgung, Humusanteil im Boden und kleinklimatischen Einflüssen – also das gesamte Zusammenspiel der natürlichen Gegebenheiten. Diese Einflüsse sind absolut maßgeblich für die Weinqualität und geben dem Wein seinen unverwechselbaren, einzigartigen Charakter. Natürlich muss der Winzer mit seiner Rebpflege diese Voraussetzungen unterstützen. Jeder hat schon erlebt, dass die Trauben aus der Nachbarparzelle ganz anders schmecken, als die eigenen. Es kommt zusätzlich darauf an, wie viele Trauben der Winzer am Rebstock belässt, ob genügend Blätter zur Versorgung belassen werden, ob er den Boden locker und humos hält und nicht überdüngt. Viele Faktoren führen also zum endgültigen Ergebnis. Doch sicher ist der wichtigste Faktor der Weinberg. Durch richtige Bewirtschaftung und Ausbau entstehen so Weine, die perfekt harmonieren und viel Charakter mitbringen. Und das schmeckt man!
Wir freuen uns, Ihnen nun auch die Möglichkeit zu geben, zu jeder Tages- und Nachtzeit über das Internet zu buchen. Auf unserer Homepage, bei unserer Restaurantbeschreibung, finden Sie diese Möglichkeit. Book a table ist das neue System mit dem wir eine Kooperation eingegangen sind. Wir empfinden diese neue Möglichkeit für Sie als sehr angenehm und freuen uns, Ihre Reservierungen auch auf diesem Weg entgegenzunehmen.
Mit dem Book a table App können Sie jederzeit die Verfügbarkeit Ihrer Weinwirtschaft vor Ort oder an anderen Standorten ersehen und direkt buchen. Nachdem Sie die Reservierung abgeschlossen haben, wird Ihnen eine Bestätigung per Mail oder per SMS zugehen, somit haben Sie auch die Sicherheit, dass alles wie gewünscht funktioniert hat. Natürlich stehen wir auch unter unserer Telefonnummer zu den bekannten Öffnungszeiten für Sie zur Verfügung!
Polenta Auflauf mit Seeluftschinken & Blauschimmelkäse
Zutaten für 2 Personen 0,5 L Milch 6 EL Polenta (Maisgrieß) 1 Teelöffel Salz Etwas Muskat und Pfeffer 6 Scheiben „LandWert“ Seeluftschinken 60 Gramm Blauschimmelkäse Kapern und Dörrtomaten als Garnitur Zubereitung Die Milch aufkochen und die Polenta einrühren. Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken. Das Ganze auf kleiner Flamme gut auskochen. Nun die Polenta mit einem Eisportionierer in Kugeln formen und in eine Auflaufform geben. Mit ein paar Stücken Blauschimmelkäse belegen und im Ofen für ca. 10 – 12 Minuten bei 175 Grad C goldbraun überbacken. Zum Servieren ein paar Scheiben „LandWert“ Seeluftschinken darauf anrichten und mit ein paar Kapern und Dörrtomaten garnieren. Fertig…! Viel Spaß beim Nachkochen
Ihr David Eska
Küchenchef in der Weinwirtschaft
Die zweite Seite
Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.
WEISS - die Farbe der Unschuld Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
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9,90 13,50 13,50 8,50 17,00
24,90 28,50 28,50 23,50 32,00
7,10 8,10 8,10 6,70 9,20
3,55 4,05 4,05 3,35 4,55
NEUENTDECKUNGEN KELLEREI CANTINA TERLAN, SÜDTIROL 2011 2011 2011 2011 2009/10
Terlaner DOC Winkl’ Sauvignon DOC Gewürztraminer DOC Grauvernatsch DOC Gries’ Lagrein DOC Riserva
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0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
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0,75 0,375 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 3,00 0,75 0,75
11,90 70,00 10,90 10,90 9,90 9,10 19,00 9,90 48,50 11,20 9,20
26,90 85,00 25,90 25,90 24,90 24,10 34,00 24,90 102,50 26,20 24,20
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3,85
7,40 7,40 7,10 6,90
3,70 3,70 3,55 3,45
7,10 7,30 7,50 7,00
3,55 3,65 3,75 3,50
DEUTSCHLAND 2010 2011 2011 2011 2011 2006 2011 2011/12 2011 2010/11 2008 2011 2011 2011 2011
Bacchus QbA trocken, Winzervereinigung Freyburg-Unstrut, Saale-Unstrut Müller Thurgau Qualitätswein trocken, Kloster Pforte, Saale-Unstrut Goldriesling trocken, Weingut Meissen, Sachsen Riesling Paulessen Qualitätswein trocken, Andreas Bender, Mosel Just Riesling trocken, Gut Herrmannsberg - Ehemalige Königlich Preußische Weinbaudomaine - Nahe Westhofener Moorstein Scheurebe Trockenbeerenauslese, Weingut Seehofer, Rheinhessen Chardonnay QbA 'Vom gelben Löss', Weingut Spiess, Rheinhessen Silvaner trocken, Graf von Schönborn, Franken Riesling trocken Qualtitätswein, Weingut Spreitzer, Rheingau Riesling QbA feinherb, Weingüter Wegeler, Rheingau Muskateller Kabinett trocken, Ökonomierat Rebholz, Pfalz, Biowein Philipp´s Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Grauburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Weißburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden
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0,75 3,00
15,60 43,50
30,60 97,00
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ÖSTERREICH 2011 2010 2010/11 2011
Weißburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum „Weißer“ Zweigelt, Weingut Johann Topf, Kamptal „Schellmann in Gumpoldskirchen“ Zierfandler, Rotgipfler, Muskateller und Traminer, Fred Loimer, Thermenregion Grüner Veltliner DAC, Weingut Höllerer, Kamptal
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- Edition Weinwirtschaft -
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FRANKREICH 2010 2011 2010 2011 2011
Pinot Blanc, Domaine Trimbach, Elsass Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne Mouton Cadet Blanc, Baron Philippe de Rothschild Domaine Horgelus Blanc, Côtes de Cascogne
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
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ITALIEN 2011 2011 2011 2010 2010/11
Chardonnay DOC, Alois Lageder, Südtirol Pinot Grigio Grave del Friuli, DOC, Cantine Sacchetto, Friaul Gavi di Gavi DOCG, Enrico Serafino, Piemont Vernaccia di San Gimignano DOCG, Casa alla Terra, Toskana Pomino Bianco DOC, Castello di Pomino, Toskana
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
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SPANIEN/PORTUGAL 2010/11 2011 2011
Verdejo Flor del Pego, Rueda DOC, Ricardo Sanz, Kastilien Maximo Viura, Bodegas Maximo, Castilla-La-Mancha Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien
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INHALT IN L
ÜBERSEE Dillons Point Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, Magill, Australien Combination Sauvignon Blanc und Chenin Blanc, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia White Muscadel, McGregor Winery, Robertson Valley, Südafrika Riesling trocken, Chateau Ste. Michelle, Washington State, Vereinigte Staaten Chardonnay, Terra Noble, Curico Valley, Chile Pinot Gris, Bodega Lurton Reserva, Mendozza, Argentinien
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 1,50 0,75 0,75 0,75 0,75
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ROSÉWEINE 2011 2011 2011 2011
Rosé Saigner, Markus Schneider, Pfalz, Deutschland Le Rosé de Mouton Cadet, AOC, Baron Philippe de Rothschild Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja „Twin Oaks“ Zinfandel Rosé, Mondavi Vineyards, Nappa Valley, USA
0,75 0,75 0,75 0,75
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13,10 16,20 15,50 10,00 10,60
28,10 31,20 30,50 25,00 25,60
8,00
4,00
7,10 7,30
3,55 3,60
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18,60 8,20 10,90 11,10 21,90
33,60 23,20 25,90 26,10 36,90
6,70 7,40 7,50
3,35 3,70 3,75
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2011 2011 2010 2011 2008 2009/10 2011 2011
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8,90 4,90 8,90
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8,50 9,90 8,70 23,50 11,60 14,90 7,00 10,40
23,50 24,90 23,70 52,00 26,60 29,90 22,00 25,40
6,70 7,10 6,80 7,40 7,60 8,50 6,30 7,30
3,55 3,55 3,40 3,70 3,80 4,25 3,15 3,65
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10,90 10,00 7,20 10,70
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7,40 7,10 6,40 7,40
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JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
Die dritte Seite
Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.
ROT - die Farbe der Liebe Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
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9,50 6,90 13,90 15,00 39,50 35,00
26,00 20,50 34,50 35,50 64,00 50,00
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SCHAUMWEINE Fürst von Bismarck Cuvée 1875 trocken Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso - Edition Weinwirtschaft Crémant de Loire Brut Excellence, Bouvet-Ladubay , Frankreich Crémant de Loire Brut Excellence Rosé, Bouvet-Ladubay , Frankreich Champagne Taittinger Brut Réserve The Peppermint Paddock, d’Arenberg (Australischer Roter Schaumwein)
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BEZEICHNUNG
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26,90 32,20 6,80 34,90 10,50 9,50 18,00
41,90 47,20 21,80 49,90 25,50 24,50 33,00
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102,50 22,20 49,50 48,80
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3,70 3,15
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DEUTSCHLAND 2010 2009/10 2010 2008 2008 2011 2009 2011 2009 2009/10 2010/11
„Saalhäuser“ Blauer Zweigelt Qualitätswein trocken, Kloster Pforte, Saale - Unstrut „us de la meng“ Rotwein Cuvée trocken, Meyer-Näkel, Ahr Dornfelder QbA trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen, Biowein Pinot Noir „Löwenberg“ Qualitätswein trocken, Weingut Spiess, Rheinhessen Merlot QbA trocken, Andreas Bender, Pfalz Ursprung Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz „Z“, Rotweincuvée trocken, Oliver Zeter, Pfalz Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Trollinger QbA trocken, WG Löwenstein, Württemberg Spätburgunder Qulitätswein trocken, Weingut Klumpp, Baden, Biowein „Hand in Hand“ Spätburgunder Qualitätswein trocken, Meyer-Näkel & Klumpp, Baden
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JAHRGANG
Zweigelt Riedencuvée, Weingut Glatzer, Carnuntum Blaufränkisch Johannishöhe, Weingut Prieler, Neusiedlersee „Schellmann an der Südbahn“ Zweigelt, St.Laurent und Pinot Noir, Thermenregion, Fred Loimer
BEZEICHNUNG
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7,70 8,50
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FRANKREICH 2010 2010 2009 2009/10 2009 2004/05 2002
La Vignée, Bourgogne Pinot Noir AOC, Bouchard Père & Fils Mouton Cadet Rouge „Retro“, Baron de Philippe de Rothschild Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux Côtes du Rhône, Grande Réserve AOP, Pierrre Amadieu, Rhône Languedoc Grand Terroir AOP, Gérard Bertrand, Languedoc Domaine de Baron’Arques AOC, Philippe de Rothschild, Limoux-Languedoc „Le Viala“ Syrah/Grenache AOC, Minervoise, Gérard Bertrand, Languedoc
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
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ITALIEN 2010 2008/09 2009 2009/10 2006 2009 2010 2009
Le Gaggiole Chianti DOCG, Fassati, Toskana Nipozzano Riserva, Chianti Rufina DOCG, Castello di Nipozzano, Toskana Tenuta Frescobaldi di Castiglioni IGT, Tenuta di Castiglioni, Toskana Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana - Edition Weinwirtschaft Brunello di Montalcino, Col d´Orcia, Toskana Montepulciano d’Abruzzo DOC, Rocca dei Bottari, Abruzzen Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda Primitivo di Puglia IGT, Terre di Sasso Campo, Apulien
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0,75 0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 3,00
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SPANIEN/PORTUGAL 2010/11 2009/10 2010 2007 2010 2007/10 2009/10
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja - Edition Weinwirtschaft Atrium Merlot, Miguel Torres, DO Penedès Cabernet Sauvignon „Gran Coronas“ Miguel Torres, DO Penedès Granacha „Alte Reben“ Principe de Viana, DO Navarra Sombras DO, Ricardo Sanz, Ribera del Duero, Kastilien Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro
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0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
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ÜBERSEE 2009 2010 2007/08 2009/10 2009 2009 2011 2008 2007
„The Stump Jump“ Grenache/Shiraz/Mouvrédre, d’Arenberg, Australien Shiraz Murray Darling, McPherson Winery, South Eastern Australia Zinfandel „Vintners Blend“ Ravenswood, Mendocino, Vereinigte Staaten Cabernet Sauvignon Terra Noble Vineyard Collection, Curico, Chile Puro Corte, Malbec / Cabernet, Dieter Meier’s Puro, Argentinien, Biowein Malbec, Finca El Portillo, By Bodegas Salentein, Argentinien Merlot Vriesenhof, Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika Pinotage, Laibach Vineyards, Stellenbosch, Südafrika BIN 3, Merlot / Cabernet Sauvignon, Kaapzicht Estate, Sellbosch, Südafrika
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ÖSTERREICH 2010 2008 2009/10
3,80 3,50 5,00 5,20 8,50 7,10
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 1,50 0,75
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& MITNEHMEN
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37,50 10,90 21,50 11,50 9,90 91,70 119,70
52,50 25,90 36,50 26,50 24,90 106,70 134,70
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8,90 23,90 44,70 41,50 70,30 7,00 5,90 40,50
23,90 38,90 59,70 95,00 85,30 22,00 20,90 94,00
6,90 11,10
3,45 5,60
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6,30 6,00 6,80
3,15 3,00 3,40
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& MITNEHMEN
FLASCHE
5,90 59,50 10,90 18,10 7,10 9,80 11,70
20,90 119,00 25,90 33,10 22,10 24,80 26,70
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& MITNEHMEN
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13,90 7,90 13,10 8,80 19,90 14,20 10,80 45,50 28,00
28,90 22,90 28,10 23,80 34,90 28,20 25,80 60,50 43,00
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6,80 9,80 8,00 7,30 8,60
3,40 4,90 4,00 3,55 4,30
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
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Der gute Stil, hauptsächlich darauf beruhend, dass man wirklich etwas zu sagen hat, erhält die SchÜnheit von Gedanken, deren Schattenriss er ist
NEU: WEINWIRTSCHAFTS LANGSCHLĂ„FERFRĂœHSTĂœCK Regionale Frische genieĂ&#x;en. Morgenstund’ hat Gold im Mund! Starten Sie jeden Sonntag in unserer Weinwirtschaft bei einem leckeren LangschläferfrĂźhstĂźck genĂźsslich in den Tag. Es erwarten Sie frische, regionale Spezialitäten in gemĂźtlicher Atmosphäre: rustikale BrĂśtchen und Ciabattabrot, fruchtige LandWert Bio-KonfitĂźren, hausgemachter Wurst- und Eiersalat, herzhafte LandWert Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie regionale und internationale Käsespezialitäten mit Feigensenf. GenieĂ&#x;en Sie zusätzlich zum LangschläferfrĂźhstĂźck einen Streifzug durch die Weinwirtschafts-KĂźche und wählen aus verschiedenen Tapas.
Je nach Vorliebe und Geschmack kreuzen Sie auf unserem FrĂźhstĂźcksTapa-Block Ihre Favoriten aus den Bereichen Vorspeise, Hauptgang und Dessert an. GenieĂ&#x;en Sie Gesundes und entdecken Sie neue, unverwechselbare Geschmacks-Nuancen. Genuss zum Verschenken: Ein LangschläferfrĂźhstĂźcks-Gutschein ist garantiert ein willkommenes Geschenk bei Freunden und Verwandten. Jeden Sonntag von 10.00 bis 14.00 Uhr 13,90 â‚Ź pro Person (inkl. Kaffee und Kaffeespezialitäten)
KENNEN SIE BEREITS UNSERE EDITION WEINWIRTSCHAFT? Seit geraumer Zeit präsentieren wir Ihnen unser neues Erscheinungsbild der Edition Weinwirtschaft. Ideal als Geschenk fĂźr Familie, Freunde und Geschäftspartner, aber auch als spritziger Start in den Abend, als passender Begleiter zu Kleinigkeiten, Pasta & Co. und unseren Klassikern oder aber als genĂźsslicher Abschluss – unsere Edition kĂśnnen Sie rundum genieĂ&#x;en, sowohl bei uns in der Weinwirtschaft als auch zu Hause!
Geschenkgutschein fĂźr zwei Personen
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• WeiĂ&#x;burgunder Markus Pfaffmann, Pfalz • GrĂźner Veltliner, Alois HĂśllerer, Kamptal • Spätburgunder NuĂ&#x;dorfer Bischofskreuz, QbA, Pfalz • Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana • IbĂŠricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja aus der Magnumflasche (1,5l-Flasche) Ausschank 2cl / 4cl
KranichZEIT ZU ZWEIT. Gutscheinpaket mit 14 Ăœbernachtungsideen zur Auswahl fĂźr eine erholsame Auszeit zu zweit – Ăœbernachtung(en) im Doppelzimmer inklusive FrĂźhstĂźck und Zusatzleistungen. WĂ„HLEN. BUCHEN. EINLĂ–SEN.
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Gutscheinpaket mit 12 kulinarischen Ideen zur Auswahl fĂźr einen Abend zu zweit oder leckere FrĂźhstĂźckserlebnisse – Candle-LightDinner, Tapas-MenĂź, Flammkuchen “satt“ und vieles mehr ‌ WĂ„HLEN. BUCHEN. EINLĂ–SEN.
aus der Doppelmagnum (3,0l GroĂ&#x;flasche) Ausschank 0,1l / 0,2l
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GenussZEIT ZU ZWEIT.
• Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso
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Verschenken Sie „Zeit“, schĂśne Tage oder einfach einen Tapetenwechsel in den arcona HOTELS & RESORTS.
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Die Geschenkidee.
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• Grappa „Le Diciotto Lune“ Marzadro Ideal auch als Geschenktipp in der Holzkiste
Geschenkgutschein fĂźr zwei Personen
Malen mit Wein -
(( ‰ Unsere Gutscheinpakete sowie individuelle Wertgutscheine erhalten Sie direkt bei uns in den Häusern und Restaurants oder einfach und bequem im OnlineGutscheinshop der arcona HOTELS & RESORTS unter www.arcona.de/gutscheine/.
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Innerhalb des Kurses „EinfĂźhrung in die abstrakte Kunst“ wurde es in der Kunstschule Rostock Anfang 2011 plĂśtzlich sehr konkret!
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Wie sagte einst Jean Paul: „Die Kunst ist zwar nicht das Brot, aber der Wein des Lebens.“
www.rittmeister-destille.de edle Brände | feine LikĂśre | Präsente GenieĂ&#x;en Sie edle Brände und feine LikĂśre aus Rostocks einziger Schnapsbrennerei.
Seit 2010 werden in der Rittmeister-Destille exklusive Destillate aus einheimischem Obst, wie zum Beispiel aus Apfel, Birne, Pflaume, Holunder, Schwarzer Johannisbeere oder Sauerkirsche hergestellt. Feine FruchtlikĂśre und ein KräuterlikĂśr gehĂśren ebenso zum Angebot. Aber auch traditionelle, norddeutsche Spirituosen wie Kornbrände, Kartoffelbrand (Mecklenburger TĂźftenbrand) und natĂźrlich der berĂźhmte Rostocker KĂźmmel kommen aus dieser jungen Brennerei. Dabei hat sich der Schnapsbrenner Andreas Barnehl einer hohen Qualitätsphilosophie verschrieben. Nur beste Produkte und deren sorgfältigste Verarbeitung und Destillation in einer modernen Brennereianlage garantieren Spitzenprodukte fĂźr anspruchsvolle GenieĂ&#x;er. Der Erfolg dieser Philosophie lieĂ&#x; nicht lange auf sich warten. Bereits nach nur einem Jahr wurden die ersten Brände und LikĂśre der Rittmeister-Destille bei der wichtigsten europäischen Spirituosenprämierung, der Destillata in Ă–sterreich, mit sechs Medaillen ausgezeichnet. Als jĂźngste Produkte gibt es nun faĂ&#x;gelagerte Obstbrände und Ende 2013 wird es einen Rittmeister-Whisky geben, den ersten Whisky der Hansestadt Rostock Ăźberhaupt.
Viel Sp aĂ&#x;
beim GenuĂ&#x;
unserer edlen Destillate in der Weinwi
n Kooperation mit dem Weinhandel Harms & Steder - die freundlicherweise die Materialien und vor allem die Weine zur VerfĂźgung stellte – traten acht Kursteilnehmer zum Gegenbeweis an. Wein kann, wie das Malen, ein Genuss sein. Was herauskommt, wenn man beide Genussarten vereint, zeigt die vorgestellte Auswahl an Bildern. Es stellte sich zur groĂ&#x;en Ăœberraschung heraus, wie vielfältig die Weinfärbungen sein kĂśnnen. Oftmals unberechenbar waren die Reaktionen des Weines auf verschiedene Papierarten. Jedes Bild fĂźhrt zu einer eigenen Geschichte, die fĂźr Assoziationen einen weiten Raum Ăśffnet. Sie offenbaren die lebendige Vielfalt kĂźnstlerischer Ausdrucksformen. Inspiriert von der Idee der Kunstschule Rostock und unse-
Genuss mit Experten empfehlen Gerolsteiner Mineralwasser
! rtschaft Gerolsteiner Mineralwasser. In perfekter Harmonie zum Wein.
Rittmeister Destille ¡ Biestower Damm 1 ¡ 18059 Rostock Tel. 0381 / 666 7 330 ¡ Fax 0381 / 666 7 333 ¡ www.rittmeister-destille.de
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Die kleine Gastlichkeit mit dem groĂ&#x;en Erlebnis –
– das kleine Erlebnis in einer groĂ&#x;en Gastlichkeit.
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Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Sonne. Auf ein Glas Wein oder Bier. Eine kleine Leckerei oder groĂ&#x;er Genuss - Wir freuen uns auf Sie!
WEINWIRTSCHAFT ¡ NEUER MARKT 2 ¡ 18055 ROSTOCK Telefon (0381) 4973 0 ¡ Fax (0381) 4973 351 ¡ www.arcona.de/wws-rostock Herausgeber: Steigenberger Hotel Sonne ¡ Konzept und Realisierung: Atelier Schßmann GmbH, 22587 Hamburg
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rem Weinhandel Harms & Steder, wollen wir nun Sie, unsere Gäste, als Kßnstler gewinnen. Alsbald kÜnnen Sie in den Genuss kommen, Wein auf eine Leinwand in Ihrer Weinwirtschaft zu bringen. Versuchen Sie sich als Weinkßnstler und gestalten Sie mit Ihrem Wein eine Sehenswßrdigkeit der Stadt in der Sie leben oder zu Besuch sind. In Zusammenarbeit mit der Kunstschule Rostock haben wir fßr die Weinwirtschaften an den Standorten Rostock, Stralsund, Wismar, Osnabrßck, Potsdam, Leipzig und Eisenach prägnante Motive ausgesucht und bieten Ihnen den Freiraum, diese mit Wein zu fßllen. Wir freuen uns auf das Ergebnis und Sie dßrfen gespannt sein, wenn wir Ihnen die Exponate in Form einer kleinen Wanderausstellung vorstellen.