Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft Herbst/Winter 2012 10. Jahrgang · Nr.
2
N E U E S A U S D E R WE I N W I R T S C H A F T ÖNOLOGISCHES · KULINARISCHES · AMÜSANTES · WISSENSWERTES · MERKWÜRDIGES
Wir fallen aus dem Rahmen Die Weinwirtschaft LEANDER ist Eisenachs feine Adresse – eine hervorragende Küche und beste Weine machen das Restaurant zu einem Muss für Genießer und Weinliebhaber.
I
n lockerer, kommunikativer Atmosphäre kann man Weine aus verschiedenen Regionen und Lagen probieren, sich internationale Cocktails, Fancys oder klassische Drinks gönnen und natürlich eine umfangreiche, in Eisenach einmalige Tapas-Auswahl genießen. Frische regionale und saisonale Produkte, herzliche Mitarbeiter, die ihr Handwerk verstehen und ungezwungen werkeln – das ist Gastronomie, die wirklich Lust
auf Essen gehenmacht. Sollte man dennoch gerade mal keine Zeit haben, hier zu verweilen, um seinen Lieblingswein zu trinken, dann bietet der Weinkeller auch alle Weine zum Mitnehmen im „Außer-Haus-Verkauf“ an. „Der Wein erfreut des Menschen Herz“ – in diesem Sinne heißen wir Sie recht herzlich willkommen und freuen uns auf Sie!
Herzlichst
Ihre Gastgeber der Leander Weinwirtschaft Unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen Sie gern mitnehmen – wir freuen uns, wenn es Ihnen bei uns gefallen hat.
Das LEANDER Team
FOTO:RAINER BEICHLER
TERMINE & EVENTS
Dinner for one …the same procedure as every year! Erleben Sie Miss Sophie und ihren Butler James live im stilvollen Ambiente unserer Hotellobby und genießen Sie passend zum kurzweiligen Theaterstück das 4-Gang-Geburtstags-Menü inkl. Begrüßungs-Sekt zum Preis von EUR 39,00 pro Person. Termine: 6., 7., 8., 13., 15., 20., 21., 27. und 28. Dezember 2012 um jeweils 20 Uhr. Reservierung unter 03691 280. LEANDER - Silvester-Party 2012 Feiern Sie Ihre Silvester-Party in der LEANDER Weinwirtschaft, Preis pro Person EUR 79,00 inkl. Begrüßungs-Sekt, „Dinner for one“-Aufführung, Gala-Buffet, Musik mit DJ T. Bridge, Sekt und Feuerwerk um Mitternacht, Reservierung und Kartenverkauf über unsere Rezeption.
Musikalischer Brunch am Sonntag, den 17. Februar 2013 ab 10.30 Uhr Verbinden Sie bei unserem musikalischen Bruch mit der Eisenacher Landeskapelle unter Leitung von Carlos Domínguez-Nieto Genuss und Kunst. Preis pro Person EUR 29,00 inkl. Konzert, Brunchbuffet, Sekt, Kaffee und Saft Ostern, März/April 2013 Verbringen Sie Zeit mit der Familie oder Freunden, genießen Sie einen Osterspaziergang und lassen Sie sich mit unserem festlichen OsterMenü zu den Feiertagen verwöhnen. Gern nehmen wir Ihre Reservierung unter 03691 280 entgegen und freuen uns auf Ihren Besuch.
Cantina Terlan
ONLINE RESERVIERUNG IN DER WEINWIRTSCHAFT
Das Schlüsselwort im Keller heißt „Zeit“ Mitten im Weinbaugebiet Terlan wurde im Jahr 1893 eine der ersten Kellereigenossenschaften Südtirols gegründet.
D
amals setzten sich 24 Weinbauern das Ziel der gemeinsamen Produktion und Absatzförderung. Heute gehört die Kellerei Terlan mit ca. 100 Mitgliedern, einer Anbaufläche von 150 ha und einer Gesamtjahresproduktion von 11.000 hl bzw. 1,2 Mio. Flaschen zu den kleineren Betrieben des Landes. Die überschaubare Größe trägt wesentlich zur Qualitätssicherung bei. Unter der sachkundigen Kontrolle des Önologen Rudi Kofler reifen im modernen Kellereibetrieb 70% Weiß- und 30% Rotweine, die allesamt die D.O.C.-Klassifizierung haben. Terlaner Weine haben die Besonderheiten von Klima und Boden in sich gespeichert. Bei ihrem sorgsamen Ausbau wird größter Wert auf die Erhaltung und Betonung des Gebietstyps gelegt. Das Ergebnis sind unverwechselbare, sehr eigenwillige Weine, die sich durch Frucht und Rasse, aber auch durch bestechende Dichte und
Langlebigkeit auszeichnen. Die Weine aus der „Weingüter-Linie“ stammen von ausgesuchten Weinberglagen Terlans. Das vollreife, selektionierte Lesegut wird getrennt nach seiner Herkunft ein Jahr lang im großen Holzfass ausgebaut. Erst nach optimaler Flaschenreife kommen diese eigenständigen, besonders charaktervollen Weine in den Verkauf. Terlans Rebanlagen erstrecken sich von den sanften Hügellagen in der Talsohle bis hin zu den steilen Gebirgshängen mit extremen Vegetationsbedingungen. Ihre Ausrichtung nach Süden gewährleistet eine starke Sonneneinstrahlung. Unter fast schon mediterranen Verhältnissen gedeiht hier eine breite Palette von Traubensorten und man trifft in Terlan auf so manche Mittelmeerpflanzen wie Oliven, Granatäpfel, Zypressen oder Mandelbäume. Die spezifischen Bodeneigenschaften und mikroklimatischen Bedingungen er-
In der Kellerei Cantina Terlan
geben Weine mit ausgeprägtem gebietstypischem Charakter, der in der Kellerei Terlan bewusst erhalten und in die Flasche gebracht wird. Das Schlüsselwort im Keller heißt „Zeit“. Kellermeister Rudi Kofler setzt auf einen langsamen, sanften Weinausbau. Die Weine liegen oft jahrelang auf der Hefe, ehe sie sich im Fass und in der Flasche ohne Eile zu ihrer Vollendung entwickeln dürfen. Dabei zählt weniger die Förderung von Primäraromen, als jene von sekundären und tertiären Aromen, die kennzeichnend sind für das Terlaner Terroir. Besondere Raritäten werden erst nach bis zu 10-jähriger Reifezeit auf die Flasche gefüllt und zeugen von der Langlebigkeit und Lagerfähigkeit der Terlaner Weine. Sind Sie neugierig geworden? Probieren Sie doch gleich eine Flasche bei uns in der Weinwirtschaft.
WUSSTEN SIE SCHON? Was ist denn eigentlich „Terroir“? Kann man das schmecken? Unter diesem Begriff versteht man das Zusammenspiel von Bodenzusammensetzung, Hangneigung und Ausrichtung, Wasserversorgung, Humusanteil im Boden und kleinklimatischen Einflüssen – also das gesamte Zusammenspiel der natürlichen Gegebenheiten. Diese Einflüsse sind absolut maßgeblich für die Weinqualität und geben dem Wein seinen unverwechselbaren, einzigartigen Charakter. Natürlich muss der Winzer mit seiner Rebpflege diese Voraussetzungen unterstützen. Jeder hat schon erlebt, dass die Trauben aus der Nachbarparzelle ganz anders schmecken, als die eigenen. Es kommt zusätzlich darauf an, wie viele Trauben der Winzer am Rebstock belässt, ob genügend Blätter zur Versorgung belassen werden, ob er den Boden locker und humos hält und nicht überdüngt. Viele Faktoren führen also zum endgültigen Ergebnis. Doch sicher ist der wichtigste Faktor der Weinberg. Durch richtige Bewirtschaftung und Ausbau entstehen so Weine, die perfekt harmonieren und viel Charakter mitbringen. Und das schmeckt man!
Wir freuen uns, Ihnen nun auch die Möglichkeit zu geben, zu jeder Tages- und Nachtzeit über das Internet zu buchen. Auf unserer Homepage, bei unserer Restaurantbeschreibung, finden Sie diese Möglichkeit. Book a table ist das neue System mit dem wir eine Kooperation eingegangen sind. Wir empfinden diese neue Möglichkeit für Sie als sehr angenehm und freuen uns, Ihre Reservierungen auch auf diesem Weg entgegenzunehmen.
Mit dem Book a table App können Sie jederzeit die Verfügbarkeit Ihrer Weinwirtschaft vor Ort oder an anderen Standorten ersehen und direkt buchen. Nachdem Sie die Reservierung abgeschlossen haben, wird Ihnen eine Bestätigung per Mail oder per SMS zugehen, somit haben Sie auch die Sicherheit, dass alles wie gewünscht funktioniert hat. Natürlich stehen wir auch unter unserer Telefonnummer zu den bekannten Öffnungszeiten für Sie zur Verfügung!
Apfel-Rosinen-Quark-Auflauf
Zutaten: 500 g Äpfel, 50 g Rosinen, 2 EL Rum, 2 EL brauner Zucker , 1 Zitrone, 100 ml Milch, 200 g Quark, 80 g Zucker, ½ Vanillestange, 4 Eigelbe, 150 g Zucker, 4 Eiweiße, 100 ml Sahne, 40 g gehobelte Mandeln, Puderzucker Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden, Rosinen in Rum einweichen, Äpfel mit Rum-Rosinen vermischen, mit braunem Zucker und Zitrone bestreuen und eine Stunde marinieren lassen. Das Mark der Vanilleschote in die Milch geben und aufkochen lassen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach die heiße Vanillemilch unter die Masse rühren danach durch ein Sieb gießen. Anschließend vorsichtig den Quark und die geschlagene Sahne unterheben. Früchte und Masse in eine Auflaufform gießen, Eiweiß und Puderzucker zu festem Schnee schlagen und obenauf verteilen, im Backofen bei 200°C ca. 30 min backen, bis die Eischneemasse leichte Bräunung annimmt. Zur Deko die gehackten Mandeln auf den Auflauf streuen. Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Ihnen
Ihr Christian Land
Küchenchef in der Weinwirtschaft LEANDER
Die zweite Seite
Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.
WEISS - die Farbe der Unschuld Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen.)
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
9,90 13,50 13,50 8,50 17,00
24,90 28,50 28,50 23,50 32,00
7,00 8,00 8,00 6,80 9,20
3,50 4,00 4,00 3,40 4,60
NEUENTDECKUNG KELLEREI CANTINA TERLAN, SÜDTIROL 2011 2011 2011 2011 2009/10
Terlaner DOC, Kellerei Cantina Terlan, Südtirol „Winkl“ Sauvignon DOC, Kellerei Cantina Terlan, Südtirol Gewürztraminer DOC, Kellerei Cantina Terlan, Südtirol Grauvernatsch DOC, Kellerei Cantina Terlan, Südtirol „Gries“ Lagrein DOC Riserva, Kellerei Cantina Terlan, Südtirol
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
DEUTSCHLAND 2011 2011/12 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011
Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Silvaner trocken, Graf von Schönborn, Franken Riesling trocken Qualtitätswein, Weingut Spreitzer, Rheingau Grauburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Weißburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden „Mit den Wolken ziehen“ leichte Weißweincuvée trocken, Weingut Kiefer, Baden Müller Thurgau, QbA trocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut Grauburgunder QbA trocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut Grauburgunder QbA trocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut Weißer Riesling , QbA feinherb, Landesweingut Kloster Pforta, Saale-Unstrut Goldriesling trocken, Weingut Meissen, Sachsen Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen Chardonnay, QbA ‚Vom gelben Löss‘, Weingut Spiess, Rheinhessen Malvasier, QbA trocken, Gundersheimer Bergkloster, Wohlgemuth- Schnürr, Rheinh.
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 1,50 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÖSTERREICH 2011 2010/11
Grüner Veltliner DAC, Weingut Alois Höllerer, Kamptal - Edition Weinwirtschaft Weißburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
3,00 0,75
INHALT IN L
FRANKREICH 2011 2010 2011
Mouton Cadet Blanc, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ITALIEN 2011 2011
Pinot Grigio Grave del Friuli DOC, Cantine Sacchetto, Friaul Gavi di Gavi DOCG, Enrico Serafino, Piemont
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75
INHALT IN L
SPANIEN 2010/11 2011 2011
Verdejo Flor del Pego, Rueda DOC, Ricardo Sanz, Kastilien Viña Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien Maximo Viura, Bodegas Maximo, Castilla-La-Mancha
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
2010 2011 2011 2011 2011/12 2011
Combination Sauvignon Blanc und Chenin Blanc, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, Magill, Australien Dillons Point Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland Chardonnay, Terra Noble, Curico Valley, Chile
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 1,50 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ROSÉWEINE 2011 2011 2011 2011
„Schmetterlinge im Bauch“ beschwingte Rosécuvée feinherb, Weingut Kiefer, Baden Le Rosé de Mouton Cadet, AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, Spanien Twin Oaks Zinfandel Rosé, Robert Mondavi, Kalifornien, USA
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
EDELSÜSSE WEINE Rieslaner, Auslese edelsüß, Weingut Juliusspital, Franken
TRINKEN FLASCHE
0,2l
0,1l
48,50 10,50 9,90 11,20 9,20 6,50 8,20 20,00 9,50 11,00 13,70 6,90 10,90 5,00
86,00 25,50 24,90 26,20 24,20 21,50 23,20 42,50 24,50 26,00 28,70 21,90 25,90 20,00
5,80 7,20 7,00
2,90 3,60 3,50
7,00 6,40 6,80 6,00
3,50 3,20 3,40 3,00
7,60
3,80
6,40 7,60 5,80
3,20 3,80 2,90
0,50
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
43,50 9,90
81,00 24,90
5,60 7,00
2,80 3,50
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
10,20 15,50 16,20
25,20 30,50 31,20
7,40
3,70
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
8,50 11,50
23,50 26,50
6,80 7,60
3,40 3,80
KAUFEN
& MITNEHMEN
0,75 0,75 0,75
ÜBERSEE
2010/11
KAUFEN & MITNEHMEN
8,90 9,20 5,50
TRINKEN FLASCHE
23,90 24,20 20,50
GLASAUSSCHANK
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
7,00 7,00 6,00
3,50 3,50 3,00
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
8,70 25,00 12,50 9,90 8,50 7,00
23,70 47,50 27,50 24,90 23,50 22,00
7,00 6,40
3,50 3,20
7,20 6,80 6,40
3,60 3,40 3,20
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
6,50 10,20 7,20 8,80
21,50 25,20 22,20 23,80
6,40 7,40 6,60 7,00
3,20 3,70 3,30 3,50
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
18,00
33,00
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
6,80
Die dritte Seite
Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.
ROT - die Farbe der Liebe Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen.)
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
39,50 55,00 15,00 9,50 6,90 8,50 6,00
64,00 79,00 35,00 26,00 22,50 25,00 21,00
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
SCHAUMWEINE Champagne Taittinger Brut Réserve Champagne Taittinger Prestige Rosé Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire Fürst von Bismarck Cuvée 1875, trocken Prosecco Frizzante Ponte DOC, Treviso Rotkäppchen Riesling trocken, Flaschengärung Rotkäppchen Sekt Rosé, trocken
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
- Edition Weinwirtschaft -
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
DEUTSCHLAND 2011 2011 2009 2010/11 2010/11 2011 2010 2009 2010
Spätburgunder QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Ursprung Cuvée, Markus Schneider, Pfalz „Z“, Rotweincuvée trocken, Oliver Zeter, Pfalz „Über Grenzen gehen“ Rotweincuvée trocken, Weingut Kiefer, Baden „Die Freude teilen“ Rotweincuvée lieblich, Weingut Kiefer, Baden Regent, QbA halbtrocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut Blauer Zweigelt, QbA trocken, Landesweingut Kloster Pforta, Saale-Unstrut Trollinger QbA trocken, WG Löwenstein, Württemberg Dornfelder QbA trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÖSTERREICH 2010
Zweigelt Riedencuvée, Weingut Glatzer, Carnuntum
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75
INHALT IN L
FRANKREICH 2010 2009 2009 2002 2010 2009 2009/10
Mouton Cadet Rouge „Retro“, Baron Philippe de Rothschild 0,75 Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux 0,75 Chateau d’Armailhac, Grand Cru Classé Pauillac, Baron Philippe de Rothschild Bord. 0,75 Château Giscours Grand Cru Classé, Margaux AOC, Bordeaux 0,75 Les Cepages Pinot Noir, Baron Philippe de Rothschild, Südfrankreich 0,75 Côteaux du Languedoc AOC, Gérard Bertrand, Languedoc 0,75 Côtes du Rhône, Grande Réserve AOP, Pierrre Amadieu, Rhône 0,75
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
ITALIEN 2010 2011 2009/10 2009 2011 2007
Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana - Edition Weinwirtschaft Le Gaggiole Chianti DOCG, Fassati, Toskana „Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana Montepulciano d’Abruzzo DOC, Rocca dei Bottari, Abruzzen Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda, Barolo Nirvasco DOCG, Bersano, Piemont
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
SPANIEN/PORTUGAL 2009 2010/11 2001 2010 2007/10 2009/10
Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja - Edition Weinwirtschaft Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja Baron de Ley, Gran Reserva, Rioja Atrium Merlot, Miguel Torres, DO Penedès Sombras DO, Ricardo Sanz, Ribera del Duero, Kastilien Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÜBERSEE 2011 2011 2010 2008
Merlot Vriesenhof, Vriesenhof, Selection Alexander v. Essen, Stellenbosch, Südafrika Shiraz Murray Darling, McPherson Winery, South Eastern Australia Cabernet Sauvignon Terra Noble Vineyard Collection, Curico, Chile Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon, Vina Kaiken, Mendoza, Argentinien
0,75 0,75 0,75 0,75
9,80 12,00 5,50 4,00 3,80 4,00 3,30
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
50,50 9,50 18,00 7,00 7,00 9,60 11,50 7,20 6,80
88,00 24,50 33,00 22,00 22,00 24,60 26,50 22,20 21,80
6,00 7,20
3,00 3,60
6,60 6,60 7,20 7,80 6,60 6,40
3,30 3,30 3,60 3,90 3,30 3,20
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
11,90
26,90
8,00
4,00
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
11,40 21,90 55,00 60,00 8,20 9,90 11,50
26,40 36,90 70,00 75,00 23,20 24,90 26,50
8,00
4,00
6,80 7,00 8,00
3,40 3,50 4,00
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
41,50 8,90 19,00 7,00 5,90 33,00
79,00 23,90 34,00 22,00 20,90 48,00
5,60 7,00
2,80 3,50
6,60 6,20
3,30 3,10
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
59,50 5,90 27,00 10,90 9,80 11,70
97,00 20,90 42,00 25,90 24,80 26,70
6,60 6,20
3,30 3,10
7,60 7,20 7,80
3,80 3,60 3,90
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
10,80 7,90 8,80 18,00
25,80 22,90 23,80 33,00
7,60 6,80 7,00
3,80 3,40 3,50
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
Die letzte Seite
Der gute Stil, hauptsächlich darauf beruhend, dass man wirklich etwas zu sagen hat, erhält die SchÜnheit von Gedanken, deren Schattenriss er ist.
BETTINA SIEMON – UNSERE FRONTFRAU IN DER LEANDER SHOWKĂœCHE
W&W: Das Kochen in der Showkßche – was gefällt Ihnen besonders daran? BS: Hier habe ich den direkten Umgang und Kontakt zu den Gästen und kann immer die
Seit geraumer Zeit präsentieren wir Ihnen unser neues Erscheinungsbild der Edition Weinwirtschaft. Ideal als Geschenk fĂźr Familie, Freunde und Geschäftspartner, aber auch als spritziger Start in den Abend, als passender Begleiter zu Kleinigkeiten, Pasta & Co. und unseren Klassikern oder aber als genĂźsslicher Abschluss – unsere Edition kĂśnnen Sie rundum genieĂ&#x;en, sowohl bei uns in der Weinwirtschaft als auch zu Hause! • Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso
I
ha
w ir t s c
Experten empfehlen Gerolsteiner Mineralwasser
Innerhalb des Kurses „EinfĂźhrung in die abstrakte Kunst“ wurde es in der Kunstschule Rostock Anfang 2011 plĂśtzlich sehr konkret! gestalten Sie mit Ihrem Wein eine SehenswĂźrdigkeit der Stadt in der Sie leben oder zu Besuch sind. In Zusammenarbeit mit der Kunstschule Rostock haben wir fĂźr die Weinwirtschaften an den Standorten Rostock, Stralsund, Wismar, OsnabrĂźck, Potsdam, Leipzig und Eisenach prägnante Motive ausgesucht und bieten Ihnen den Freiraum, diese mit Wein zu fĂźllen. Wir freuen uns auf das Ergebnis und Sie dĂźrfen gespannt sein, wenn wir Ihnen die Exponate in Form einer kleinen Wanderausstellung vorstellen.
on
Genuss mit
viel zu schade - geht nicht? Weines auf verschiedene Papierarten. Jedes Bild fßhrt zu einer eigenen Geschichte, die fßr Assoziationen einen weiten Raum Üffnet. Sie offenbaren die lebendige Vielfalt kßnstlerischer Ausdrucksformen. Inspiriert von der Idee der Kunstschule Rostock und unserem Weinhandel Harms & Steder, wollen wir nun Sie, unsere Gäste, als Kßnstler gewinnen. Alsbald kÜnnen Sie in den Genuss kommen, Wein auf eine Leinwand in Ihrer Weinwirtschaft zu bringen. Versuchen Sie sich als Weinkßnstler und
Edi t i
aus der Magnumflasche (1,5l-Flasche) Ausschank 2cl / 4cl • Grappa „Le Diciotto Lune“ Marzadro Ideal auch als Geschenktipp in der Holzkiste
Malen mit Wein n Kooperation mit dem Weinhandel Harms & Steder - die freundlicherweise die Materialien und vor allem die Weine zur VerfĂźgung stellten – traten acht Kursteilnehmer zum Gegenbeweis an. Wein kann, wie das Malen, ein Genuss sein. Was herauskommt, wenn man beide Genussarten vereint, zeigt die vorgestellte Auswahl an Bildern. Es stellte sich zur groĂ&#x;en Ăœberraschung heraus, wie vielfältig die Weinfärbungen sein kĂśnnen. Oftmals unberechenbar waren die Reaktionen des
e in
aus der Doppelmagnum (3,0l GroĂ&#x;flasche) Ausschank 0,1l / 0,2l • WeiĂ&#x;burgunder Markus Pfaffmann, Pfalz • GrĂźner Veltliner, Alois HĂśllerer, Kamptal • Spätburgunder NuĂ&#x;dorfer Bischofskreuz, QbA, Pfalz • Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana • IbĂŠricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja
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Atmosphäre im Restaurant spĂźren. Ich bin immer präsent und kann dem Gast zeigen, dass ich SpaĂ&#x; am Zubereiten und Kochen habe, dass ich mit Leib und Seele KĂśchin bin. FĂźr mich verbindet sich einfach gutes Essen mit gutem Wein. W&W: Die Tapas kommen ja besonders gut bei den Gästen an, warum?
BS: Ich denke es liegt auch daran, dass die Gäste einfach verschiedene Kleinigkeiten ausprobieren kĂśnnen, dass es hier eine groĂ&#x;e Abwechslung gibt und die Tapas immer auch mit einem passenden Wein zu genieĂ&#x;en sind. W&W: Welche Ideen haben Sie kĂźnftig fĂźr neue Tapas? Welches Tapas ist Ihr persĂśnlicher Favorit? BS: Z.Zt. habe ich drei Favoriten: Feta mit Akazienhonig, Hähnchenleber und hausgebeizter Lachs. Mein Wunsch ist es, auch kĂźnftig immer ein „Tapas des Tages“ anbieten zu kĂśnnen, dabei mĂśchte ich natĂźrlich die Klassiker beibehalten, Bio-, regionale und saisonale Produkte mit berĂźcksichtigen aber auch neue „Exoten“ ausprobieren.
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Seit Juli 2011 arbeitet die 35-jährige Bettina Siemon in der Weinwirtschaft LEANDER und ist hier verantwortlich fĂźr die ShowkĂźche. Ihr Handwerk hat sie auf der Creuzburg gelernt, eine der nahegelegenen Schwesterburgen der Wartburg. Zahlreiche Erfahrungen konnte sie schon in verschiedenen kleinen, feinen familiären Hotelbetrieben u.a. fĂźnf Jahre lang in Stuttgart, danach in Eisenach, sammeln. Das Steigenberger Hotel ThĂźringer Hof ist ihre erste „groĂ&#x;e Hausnummer“.
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Wie sagte einst Jean Paul: „Die Kunst ist zwar nicht das Brot, aber der Wein des Lebens.“
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Die kleine Gastlichkeit mit dem groĂ&#x;en Erlebnis –
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– das kleine Erlebnis in einer groĂ&#x;en Gastlichkeit.
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Weinwirtschaft LEANDER finden Sie im Steigenberger Hotel ThĂźringer Hof, direkt im Zentrum, vis-Ă -vis vom mittelalterlichen Stadttor. Auf ein Glas Wein oder Bier, eine kleine Leckerei oder groĂ&#x;en Genuss – wir freuen uns auf Sie!
WEINWIRTSCHAFT LEANDER ¡ KARLSPLATZ 11 ¡ 99817 EISENACH Telefon (036 91) 28 - 0 ¡ Fax (036 91) 28 - 190 ¡ E-Mail: eisenach@steigenberger.de ¡ www.arcona.de/wws-eisenach Herausgeber: Steigenberger Hotel Thßringer Hof ¡ Teamfoto: Fotoatelier GÜpel ¡ Konzept und Realisation: Atelier Schßmann GmbH, 22587 Hamburg
Willkommen auch auf unserem Online-Weinshop: www.wein-und-wirt.de ¡ News ßber uns finden Sie ebenfalls bei
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