We preserve nature’s gifts
Actual
Guía de noticias - nr. 73 - año 22 - enero 2016
FERIAS Ardo ha tenido un año de gran actividad en cuanto a ferias. Por esta vía queremos dar las gracias a todos nuestros visitantes profesionales de este año pasado. En 2017 tenemos de nuevo una interesante gira, desde Amsterdam hasta Tokio. También participaremos en varias ferias nuevas. Perspectiva general:
15-18/02/2017 BIOFACH - ALEMANIA Núremberg 07-09/03/2017 CFIA - FRANCIA Rennes 07-10/03/2017 FOODEX - JAPÓN Tokio 12-15/03/2017 HORECATEL - BÉLGICA Marche-en-Famenne 17-21/03/2017 INTERNORGA - ALEMANIA Hamburgo 28-29/03/2017 MDD - FRANCIA París 16-17/05/2017 PLMA - PAÍSES BAJOS Amsterdam
El futuro es verde Verde en el sentido de puro, lleno de vitaminas y respetuoso con el medio ambiente. En Ardo trabajamos para conseguirlo. Se lo contamos en esta edición de Actual, en la que le damos más información sobre nuestro Informe de sostenibilidad. También hemos lanzado distintos productos nuevos y se los presentamos con varias recetas de moda. Al fin y al cabo, eso es lo que hacemos: inspirarle y sorprenderle. Nuestras recetas de verduras originales llenan su plato de color y le animan a comer más verduras. Además, con una mejor proporción entre carne/ pescado y verduras puede combatir el desperdicio de alimentos. Dicho de otra manera, comiendo más verduras se puede ayudar medio ambiente. Por tanto, comenzamos el 2017 con gran entusiasmo. Queremos agradecerle la confianza de este año pasado y nos comprometemos a ser su socio estable de alimentos en el futuro. ¡Encantados!
Verduras: guarnición con estillo 1 – Coliflor
2 – Espinacas
3 – Jengibre
¿Ha oído hablar alguna vez de pizza de coliflor? Es una alternativa sana en la que la base de la pizza se hace con coliflor. Elija un relleno de la amplia gama de Ardo y obtendrá una pizza 100 % de verduras que le dará la dosis diaria de vitaminas de forma divertida y rápida. Además, este plato no contiene gluten.
Tenemos un ritmo de vida rápido y nos gusta comer de manera informal. Pero, ¿cómo podemos mantenernos sanos? Con un sano tentempié en forma de batido, por ejemplo. Ardo tiene tres refrescantes mezclas para smoothies a base de verduras, fruta y hierbas. Cada smoothie tiene una experiencia de sabor y un color únicos y especiales y, además, son un desayuno diferente cada vez.
Estamos abiertos a una gran variedad de sabores exóticos. Por ejemplo, el jengibre, picante que se prueba en nuestro salteado de verduras y Quinoa, una mezcla de verduras y superalimento de inspiración peruana. O para condimentar nuestra Mezcla Pak choi, con deliciosas verduras de matices asiáticos cultivadas en Europa.
4 – Legumbres
5 – Boniato
Siga una dieta baja en hidratos de carbono, vegana, sin gluten,... Ardo tiene la respuesta perfecta gracias a su pura y contemporánea gama de legumbres. ¿Ha probado alguna vez una ensalada de legumbres? Con, entre otros, las alubias rojas, los brotes de soja y los garbanzos de nuestra gama tenemos todos los ingredientes para satisfacer las costumbres alimentarias ricas en proteína y vegetarianas.
¿Sabía que el boniato es ideal para hacer snacks fritos? A partir de ahora encontrará este apertivo de moda y sin gluten en la gama de Ardo. ¡Un delicioso tentempié o una porción de crujientes y coloridas boniato frito en su plato!
Su plato considerado de manera diferente ¿Una nueva proporción entre carne/pescado, verdura e hidratos de carbono en el plato, ¿puede suponer una mayor ingesta de verduras? Tras un reciente estudio y experimento en restaurantes de los Países Bajos, la respuesta es tajantemente ¡SÍ! No solo conlleva una vida más sana, sino que además también tiene efectos positivos en el medio ambiente. Y eso solo podemos aplaudirlo. Eso sí, de manera creativa, con ingredientes y recetas especiales.
Investigación - 3 restaurantes de los Países Bajos - mayo - agosto de 2015 - plato 1: 75 g de verduras y 150 g de media de carne o pescado - plato 2: 150 g de verduras y 12,5 % de media menos de carne o pescado - encuesta: valoración general del restaurante y la comida
PLATO 1 75 g verduras
Noticias del mercado y de las cosechas El final del año es tradicionalmente el periodo para hacer balance del año de producción que termina. La mayoría de cultivos de nuestras unidades de producción ya se han cosechado, excepto algunas verduras de invierno, como las coles de Bruselas y el salsifí. Espinacas: hemos tenido una cosecha moderada con volúmenes de producción más bajos en espinacas en hoja. Ardo ha podido hacer frente al déficit gracias a las plantas de producción del sur de Europa. Coliflor: la cosecha de verano disminuyó hasta la mitad y se completó con la cosecha normal de otoño. En general, había menos volumen disponible. La producción de invierno en Bretaña (Francia) será crucial para la disponibilidad de la coliflor europea. Zanahorias nuevas: al principio, la cosecha de zanahorias nuevas fue difícil y lenta. La producción de otoño se ha normalizado. Guisantes: la cosecha de guisantes fue un 25 % más baja. La cosecha del sur de Europa no se ha visto afectada por los malos resultados. Judías: los volúmenes de producción fueron un 20 % más bajos en toda Europa. Esto ha afectado sobre todo a las judías enteras y, en menor medida, a las judías verdes en tiras. Brócoli: la cosecha de brócoli ha tenido retraso. Hasta noviembre hubo dificultades de abastecimiento, pero en diciembre se normalizaron. Pimiento: a lo largo de 2016 el mercado del pimiento se mantuvo estable. No obstante, el volumen para la industria era bajo y los precios eran altos. Maíz: el aumento de la demanda ha provocado un descenso en las existencias de mazorcas enteras y medias mazorcas en todo el mundo.
± 150 g carne o pescado
Puerro: el puerro ha registrado una cosecha con retraso y volúmenes limitados, sobre todo los tipos más blancos. Tubérculos: los resultados de la col roja, la col de Saboya y la col verde son los esperados. Hierbas: en 2016, la temporada de cosecha de hierbas fue un reto para Ardo Le Moustoir (Francia) y Ardo Eye (Reino Unido) debido al tiempo inesta-
PLATO 2 150 g verduras
ble y muy húmedo de la primavera y las grandes diferencias de temperatura. Ha afectado sobre todo al perejil y al orégano. Ha supuesto una producción más baja de la esperada y varias interrupciones en la cosecha. Ardo La Garde Adhémar (Francia) ha vuelto a tener una buena temporada de albahaca y la producción ha alcanzado los volúmenes estimados. En cuanto a la calidad, y especialmente la calidad organoléptica, hemos tenido un año normal.
Conclusión de 2016 ± 130 g carne o pescado
En cuanto a cultivos y producción hemos tenido un año inestable. Hemos registrado una producción más baja. Además, va a ser todo un reto enlazar con la nueva cosecha de 2017.
Proyección para 2017
Resultados
- 31 % más de consumo de verduras - 11 % menos de consumo de carne o pescado - 33 % menos de residuos de carne o pescado - el consumo se acerca más a la cantidad recomendada diaria de verduras (250 g) Si desea conocer más detalles del estudio, puede verlos en www.ardo.com, en el apartado «Noticias».
2016 se ha caracterizado por producciones bajas y malos resultados de cosecha. La consecuencia de los menores ingresos para nuestros agricultores supondrá la demanda de unos precios mayores por materias primas.
Evolución de mercado 2016-2017 También en 2016, Ardo ha registrado un aumento de las ventas y la facturación en toda la gama. Las innovaciones han tenido unos resultados especialmente buenos. Para 2017 prevemos una continuación clara de esta tendencia, que se caracteriza principalmente por sus aspectos saludables y prácticos. Gracias a esta tendencia, los segmentos de las verduras, frutas y hierbas frescas ultracongeladas tienen una buena perspectiva en el mercado para los próximos años. Ardo también contribuirá a continuar estas tendencias.
Ardo info ChefsproVeggie, inspiración en internet Distintos estudios han demostrado que cada vez más cocineros se atreven a ofrecer una gama vegetariana más amplia y de más calidad. Para ello, buscan conocimientos e inspiración. Y ahora pueden encontrarlos en ChefsproVeggie. Esta nueva plataforma de inspiración vegetariana digital para servicios de restauración es una iniciativa de Ardo, Delifresh (Greenway), Verstegen, Electrolux Professional y Pietercil. También Eva vzw, la organización promotora del jueves como día vegetariano, VVG y Horeca Expo son socios independientes de esta iniciativa. ChefsproVeggie se puso en línea durante la feria Horeca Expo de Gante (Bélgica) y es un fantástico website belga que está a medio camino entre página web y blog, con mucha información de fondo sobre productos vegetarianos, recetas, información sobre cursos y talleres y notificaciones de eventos.
www.chefsproveggie.be
Nueva edición del Informe de sostenibilidad resultados positivos para
Estamos encantados de presentar nuestro quinto Informe de sostenibilidad. En él leerá qué esfuerzos realiza Ardo para garantizar una política sostenible con el planeta, el ser humano y el producto.
El informe sobre sostenibilidad está elaborado según el nivel esencial de la Guía G4 de la Iniciativa de Reporte Global (GRI, por sus siglas en inglés). El marco GRI es reconocido mundialmente por su credibilidad, coherencia y comparabilidad. Además, es considerado en todas partes como la norma de facto para la redacción de informes sobre sostenibilidad. ¿Quiere ver nuestros logros y proyectos con todo detalle? Solicite el documento completo a su persona de contacto de Ardo o descargue el Informe de sostenibilidad a través del centro de descargas de
www.ardo.com.
Nuevo empleado Ardo da la bienvenida a la Responsable de Productos An Sofie Nelis. Forma parte del equipo de marketing de Ardo Ardooie (Bélgica) y continuará la dinamización de la gama de hierbas frescas ultracongeladas y verduras fritas. Le deseamos todo lo mejor en su trabajo.
¡Los asesores culinarios de Ardo en acción! En Ardo trabaja un gran equipo de asesores culinarios. Trabajan en distintos países europeos porque para nosotros es muy importante estar en contacto directo con el usuario final del mercado Food Service. Tras un otoño de gran actividad ferial, este equipo internacional se reunió en diciembre para compartir experiencias en los diferentes mercados y para hacer balance de las tendencias culinarias. Son la cara de Ardo en el mercado de Food Service y gracias a su contacto casi a diario con los usuarios finales captan fácilmente los nuevos desarrollos. Por eso, sus opiniones sobre los mercados son muy importantes para nuestras ventas, marketing y desarrollo de productos. También dimos la bienvenida a 2 compañeros nuevos en el equipo: Niels Deprez en el equipo de Benelux y Jiří Horák en el equipo checo. Arriba de izda. a dcha.: Matthias, Mette, Bavo, Peter, Niels, Etienne, Jill, Hanns-Joachim Abajo de izda. a dcha.: Christian, Stefan, Jiří, Marc
Nuevos productos No hay mejor lugar para lanzar productos nuevos que la feria de alimentación Sial, de gran renombre internacional. Ardo presentó hasta trece novedades a los visitantes internacionales: desde nuestra nueva Mezcla Festiva hasta las mezclas para smoothies. ¡Viva la diferencia!
Nuevo
Boniato frito AZ1210 - 4x2 kg
Nuevo
Mezcla pak choi MPC610 - 4x2,5 kg
Mezcla festiva Nuevo
Nuevo
MFM610 - 4x2,5 kg
Ensalada - Estilo Griego USG310 - 10x1 kg
Mezcla de hierbas tártara UTK010 - 8x250 g
Mezcla wellness Nuevo MWN610 - 4x2,5 kg
Salteado de verduras y quinoa
Nuevo UQG310 - 10x1 kg
Nuevo
Nuevo
Nuevo
Dúo de patata y boniato MDA210 - 4x2 kg
Mezclas para smoothies GSM75B - RSM75B - YSM75B 10x750 g
Tomillo
Puré de fruta de la pasión
TIJ010 - 8x250 g
PAP510 - 5x1 kg
Nuevo Nuevo
Ardo Culinario ¿Quiere que su día empiece con un desayuno lleno de energía? ¿Busca una manera de incluir verduras ya desde el desayuno? Nos gustaría sorprenderle con tres alternativas excelentes para el desayuno. ¿Qué le parece un original batido o unas tortitas de boniato? ¡Viva la diferencia! ¡Disfrute de un comienzo del día delicioso y sano!
PIONERO FOOD
Un jurado experto seleccionó durante Horeca Expo (Bélgica) los productos más innovadores entre unas 120 propuestas. Ardo obtuvo el Premio Pionero por sus 3 nuevas mezclas para smoothies. Son el comienzo ideal en el desayuno y perfectos como un tentempié refrescante.
Smoothies para el desayuno con frutas, verduras y hierbas Smoothie verde con la mezcla Meloso verde Ardo (GSM75B), yogur griego y leche de coco. Smoothie amarillo con la mezcla Meloso amarillo Ardo (YSM75B), la quinoa precocida Ardo (QUN310) y leche de arroz. Smoothie rojo con la mezcla Meloso rojo Ardo (RSM75B), queso blanco y zumo de naranja.
Tortitas de boniato con panceta, manzana y yogur de arándanos
Yogur de vainilla y quinoa con granola, granada y dúo de fresas y mirtillo, aderezado con semillas de chía y sirope de maracuyá
Con manzana en cubitos Ardo (XAP310), mirtillo Ardo (XBO310) y puré de boniato Ardo (A2Z610).
Con quinoa precocida Ardo (QUN310), fresas Ardo (XAR310), mirtillo Ardo (XBO310), puré de maracuya Ardo (PAP510).
Encontrará información detallada y la preparación de las recetas en el apartado Ardo Culinario en www.ardo.com
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