Calpan es un bello poblado ubicado a tan sólo 40 km de Puebla y los chiles en nogada son una tradición que lleva muchos años y esta muy arraigada entre las cocineras tradicionales del lugar, ya que es justamente de aquí la famosa nuez de castilla, ingrediente esencial en la preparación del chile en nogada.
El evento se lleva a cabo en la explanada municipal donde se instalan diversos puestos que ofrecen el platillo.
Esta feria gastronómica también cuenta con actividades culturales, charrería y mucho más.
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