M E N U S CO L L E G E S
2017
La Cuisine dans les
contes
et
fables
MAI Lundi 1er mai
Lundi 15 mai
Lundi 8 mai
Salade de Radis et Betteraves ou Salade de Maïs et Surimi ………………… *Hoki à la Basquaise ou Canard aux Olives …………………
FERIÉ
FERIÉ
Pommes vapeur persillées ou Haricots verts persillés ………………… Assortiment de fromages ………………… Yaourt brassé ou Flan
Lundi 22 mai Rosette et Cornichons ou Galantine de Volaille ………………… *Gardiane de Bœuf Bio Locale ou Cuisse de Canette au Miel ………………… Carottes braisées ou Pennes Bio ………………… Assortiment de fromages …………………
Assortiment de fruits de saison dont Banane ou Pomme Locale
Mardi 2 mai
Mardi 9 mai
Mardi 16 mai
Mardi 23 mai
Melon type Charentais ou…...................... Tomates aux cossettes de Mozzarella
Melon type Charentais ou Endives aux Agrumes …………………
Concombres à la Grecque ou Tomates en vinaigrette …………………
Melon type Charentais ou Tomate à la Russe …………………
Semoule ou …...................... Courgettes à la provençale
Petits Pois ou Torsades Bio …………………
Méli-Mélo de Lentilles ………………… et légumes ou Macaroni Bio et râpé
Gnocchi à la romaine ou Ratatouille …………………
Sauté de Dinde aux …...................... Olives ou Cuisse de Poulet grillée Assortiment de fromages …………………
Purée de Pommes Bio ou Arlequin de fruits Jeudi 4 mai Salade de Riz Bio ou Macédoine à la………………… Mayonnaise et Tomates cerise Colin meunière ou Rôti de Veau à la Forestière …………………
Epinards en Béchamel ou Gnocchi à la Romaine ………………… Assortiment de fromages …......................
*Sauté de Vedell Marengo ou Omelette Bio ………………… Assortiment de fromages …………………
Assortiment de fromages …………………
Yaourt nature ou Fromage blanc MENU EUROPE
Jeudi 11 mai
Tarte fine façon Flammekueche ou Crêpe au Fromage ………………… Fricadelle de Boeuf ou *Saumon à l'Oseille ………………… Légumes à la Roumaine ou Pommes rissolées ………………… Assortiment de fromages …………………
Rôti de Veau au jus ou Escalope de Dinde à la Normande …………………
Rôti de Dinde au………………… jus ou *Colin à la Basquaise Assortiment de fromages …………………
Fromage blanc aux fruits ou Petits suisses
Crème dessert Vanille ou Liégeois Chocolat
Jeudi 18 mai Salade de Coquillettes Bio ou Céleri Rémoulade …………………
Jeudi 25 mai
Duo de gratin Brocoli et Chou-fleur ou Semoule …………………
FERIÉ
Poisson pané et Citron ou *Sauté de Porc aux Olives ………………… Assortiment de fromages …………………
Assortiment fruits de saison dont Pomme Locale ou Kiwi
Assortiment de fruits de saison dont Kiwi ou Melon d’Espagne
Vendredi 5 mai
Vendredi 12 mai
Vendredi 19 mai
Vendredi 26 mai
Salade de Concombres et miettes de Surimi ou Salade de Carottes et miettes de Surimi …………………
Salade verte………………… et Noix ou Pêche au Thon
Coquillettes Bio………………… et Tomates à la provençale
Blé doré ou ………………… Carottes jeunes braisées
MENU LÉGENDE ÉGYPTIENNE
PONT DE L’ASCENSION
Liégeois Vanille ou Yaourt nature sucré
Eclair au Chocolat ou Chou à la Crème
Assortiment de fruits de saison dont Banane ou Melon d’Espagne
Lasagnes de Bœuf “VBF” ou Tortilla ………………… Assortiment de fromages …......................
Cuisse de Pintade à la Forestière ou *Agneau aux petits légumes ………………… Assortiment de fromages …......................
ORIGINE DES VIANDES *Sauté de Vedell Marengo : Vedell des Pyrénées Catalanes *Pavé de Saumon au Basilic : Oncorhynchus gorbuscha, pêché au chalut, Océan Pacifique (FAO 61) *Agneau aux petits légumes : Authentique Languedoc Roussillon *Hoki à la Basquaise : Macruronus novaezelandiae, Pêché au chalut, Océan Pacifique(FAO 81)
Certains menus peuvent être amenés à changer en cas de problème d’approvisionnement (disponibilité du produit, délais de livraison.....); ils seront actualisés sur notre site internet : www.udsis.fr