M E N U S CO L L E G E S
uisine La C ns da les
R E I R V FÉ
es cont et s fable
2017
Lundi 30 janvier
Lundi 20 février
Lundi 27 février
Salade Exotique ou Lentilles en salade …...................... * Tajine d'Agneau aux Pruneaux ou *Merlu sur julienne de légumes …...................... Macaroni Bio ou Courgettes à la Provençale …........................ Assortiment de fromages …...................... Liégeois Vanille ou Yaourt brassé
Tarte au Fromage ou Feuilleté au Fromage …...................... Escalope de Dinde au jus ou *Fricassée de Vedell Local à l'ancienne …...................... Duo de Choux en gratin ou Pennes Bio …........................ Assortiment de fromages …...................... Assortiment de fruits de saison dont Orange ou Kiwi
Salade d'Endives aux Noix ou Tendre mélange de Salades et dés de Poulet …...................... Cœur de *Merlu en sauce américaine ou Rôti de Porc au Thym …..................... Riz Bio Créole ou Purée de Potiron …........................ Assortiment de fromages …...................... Flan pâtissier Vanille ou Flan pâtissier aux Pommes
Mardi 31 janvier
Mardi 21 février
Mardi 28 février
Salade de Pomme de terre et Thon ou Macédoine de légumes et Avocat …...................... Escalope de Volaille à la Basquaise ou Rôti de Veau aux petits Oignons …...................... Haricots verts Persillés ou Gnocchi à la Romaine …........................ Assortiment de fromages …...................... Fromage blanc ou Poire sauce Chocolat
Salade verte et Olives noires ou Salade de Maïs et Thon …...................... *Pavé de Saumon à l'Oseille ou Cuisse de Canard confite …...................... Pomme de terre persillées ou Poêlée Ratatouille …........................ Assortiment de fromages …...................... Yaourt brassé ou Petits suisses aux Fruits
Salade parmentière au Surimi et Radis ou Julienne de Betteraves et Chou rouge …...................... *Bœuf Bio Local Bourguignon ou Cuisse de Pintade au Citron …...................... Petit pois ou Macaroni Bio …........................ Assortiment de fromages …...................... Pêche au sirop ou Ananas au sirop
Jeudi 2 février
Jeudi 23 février
Jeudi 2 mars
Chorizo et Cornichons ou Tranche de Surimi sauce Cocktail …...................... Tortilla ou Saucisse grillée sur lit d'Oignons …...................... Gratin de Brocoli ou Blé à la Tomate …........................ Assortiment de fromages …...................... Assortiment de fruits de saison dont Clémentine ou Kiwi Local
Salade de Pâtes Bio ou Rosette et Cornichons …...................... Saucisse grillée ou Colin meunière …...................... Haricots verts à l’Ail ou Risotto …........................ Assortiment de fromages …...................... Compote de pommes ou Cocktail de fruits
Salade verte, Maïs, Tomates cerise ou Pamplemousse au Sucre …...................... Tranche de gigot d'Agneau au jus ou Escalope viennoise …...................... Epinards à la Béchamel ou Flageolets au jus …........................ Assortiment de fromages …...................... Fromage blanc aux fruits ou Yaourt brassé
Vendredi 3 février
Vendredi 24 février
Vendredi 3 mars
Coleslaw et Carottes râpées ou Macédoine de Légumes à la Mayonnaise …...................... Couscous à l'*Agneau et Merguez ou Omelette nature Bio à la portugaise …...................... Semoule ou Tomates à la Provençale …........................ Assortiment de fromages …...................... Crème dessert Vanille ou Liégeois Chocolat
Galantine de Volaille aux Olives ou Pâté en croûte …...................... Tartiflette de Volaille gratinée au Reblochon AOP ou *Filet de Hoki sauce Madras …........................ Cubes de Pomme de terre et Carottes braisées …........................ Assortiment de fromages …...................... Clémentine ou Pomme Locale
Salade verte et Dès de Brebis ou Salade verte et Tomates cerise …...................... Galette garnie aux Légumes à la Méditerranéenne et Saumon ou *Bœuf Bio Locale Bourguignon …...................... Carottes braisées ou Riz parfumé …........................ Contes et Fables Assortiment de fromages …...................... “l’Odyssée” d’Homère Crêpe Chocolat ORIGINE DES VIANDES
*Tajine d’Agneau aux Pruneaux / Couscous à l’Agneau : Authentique Languedoc Roussillon *Merlu sur julienne de légumes / Cœur de *Merlu en sauce américaine : Merluccius capensis, pêché au chalut, Atlantique Sud-Est, namibie, Afrique du Sud (FAO 47) *Bœuf Bio Locale Bourguignon : Fleuron des Montagnes Pyrénéennes (Roussillon et Cantons limitrophes) *Fricassée de Vedell Local à l’ancienne : Authentique Languedoc Roussillon *Pavé de Saumon à l’Oseille : Oncorhynchus keta, pêché au chalut, à la senne, Océan Pacifique (FAO 61 ou FAO 67) *Filet de Hoki sauce Madras : Macruronus novaezelandiae, Pêché au chalut, Océan Pacifique Sud Est-Chine (FAO 87)
Certains menus peuvent être amenés à changer en cas de problème d’approvisionnement (disponibilité du produit, délais de livraison.....); ils seront actualisés sur notre site internet : www.udsis.fr