M E N U S CO L L E G E S
BR O T C O
Lundi 26 septembre
Lundi 3 octobre
Betteraves lanières et Salade verte ou Salade de Pomme de terre à l'Espagnole ………………………... Boules de Bœuf à la Tomate ou *Colin façon Bourride Sétoise ………………………... Blé doré ou Haricots verts ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Fruits de saison
Salade verte Cœur de Palmier, Radis ou Chou rouge émincés et Pommes ………………………... * Bœuf Bio Marengo ou Cuisse de Pintade au Citron ………………………... Macaroni Bio ou Mousseline de Carottes ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Liégeois Chocolat ou Mousse au Chocolat
Mardi 27 septembre
Mardi 4 octobre
Melon jaune ou Salade de Concombres et dés de Fromage de Brebis ………………………... Cuisse de Poulet grillée ou Tranche d'Agneau sauce brune ………………………... Ratatouille sur lit de Riz Bio ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Yaourt aromatisé ou Petits suisses
Pâté en Croûte ou Rosette et Cornichons ………………………... Escalope de Dinde au jus ou *Agneau aux petits légumes ………………………... Méli-Mélo de lentilles et légumes ou Semoule ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Fruits de saison
Jeudi 29 septembre
Jeudi 6 octobre
Salade de Maïs, Olives et Surimi ou Salade Marocaine ………………………... Rôti de Veau au jus ou Wings de Poulet ………………………... Jardinière de Légumes ou Pennes Bio à la Tomate ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Crème dessert Chocolat ou Liégeois Vanille
Tomates locales en vinaigrette ou Melon jaune ………………………... * Filet de Hoki sauce aux Crustacés ou Tomates farcies sur coulis ………………………... Frites/ Pommes de terre rissolées (selon sites) ou Légumes à la Roumaine ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Fromage Blanc aux Fruits ou Yaourt brassé
Vendredi 30 septembre
Vendredi 7 octobre
Carottes râpées ou Sardine à l'Huile et Citron ………………………... Meunière de poisson ou Porc à l'aigre douce ………………………... Pommes vapeur Persillées ou Poêlée Asiatique ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Tarte grillée Abricots ou Tarte au Citron
Salade de Riz Bio au Thon ou Macédoine de légumes ………………………... Rôti de Porc au jus ou Pané de Poisson et Citron ………………………... Duo de fleurettes de Choux en Béchamel ou Purée ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Pêche au sirop sauce aux fruits rouges ou Compote de Pommes
ORIGINE DES VIANDES * Colin façon Bourride Sétoise : Pollachius virens, pêché par chalut dans l’Atlantique Nord-Est-Islande et Féroé (FAO 27-V) *Filet de hoki sauce aux crustacés : Macruronus novaezelandiae, Pêché au chalut, Océan Pacifique Sud Est-Chine (FAO 87) *Boeuf Bio local Marengo : Fleuron des Montagnes Pyrénéennes (Roussillon et Cantons limitrophes) *Agneau aux petits légumes / *Tranche de gigot d’Agneau avec os : Authentique Languedoc Roussillon *Cassolette de la mer : Merluccius capensis, pêché au chalut, Atlantique Sud-Est, namibie, Afrique du Sud (FAO 47) * Saumon à l’Oseille : Oncorhynchus keta, pêché au chalut, à la senne, Océan Pacifique (FAO 61 ou FAO 67)
E
uisine La C ns da les
es cont et s fable
2016 Lundi 10 octobre Salade de feuilles de Chêne, Tomates cerise et Maïs ou Boules de Pâté sur lit de salade feuilles de chêne ………………………... Vedell Local au Pain d'Epices ou Rôti de Dinde aux Pruneaux ………………………... « La laitière Poêlée forestière ou Semoule ………………………... et le Assortiment de Fromages pot au lait » ………………………... Yaourt Local à la Barbapapa ou Yaourt Vanille Mardi 11 octobre Salade d'Endives, Dés de Chèvre et Noix Vinaigrette au Miel ou Salade de Pommes de terre ………………………... Saucisse Catalane sur fondue de Poivrons ou Omelette et Fondue de Poivrons ………………………... Polenta au Potiron ou Carottes braisées ………………………... « Cochon, Assortiment de Fromages Chèvre et ………………………... Mouton » Compote saveur tarte sablée ou Compote Bio
Lundi 17 octobre Salade verte et Noix ou Salade Exotique ………………………... Sauté de Dinde aux Olives ou * Saumon à l'Oseille ………………………... Coquillettes Bio ou Poêlée de Légumes ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Petits suisses ou Crème dessert Chocolat Mardi 18 octobre Taboulé ou Salade de Maïs, Thon et Tomates cerise ………………………... Tranche de gigot d'Agneau au Thym ou Paupiette de Veau à la Forestière ………………………... Mousseline de Brocoli ou Riz Bio créole ………………………... Assortiment de Fromages ………………………... Fruits de saison
Jeudi 13 octobre Pizza au Fromage ou Petit roulé au Fromage ………………………... Escalope de Poulet sauce au Camembert ou *Tranche de gigot d'Agneau avec os ………………………... Poêlée de Haricots et Châtaignes ou Torsades Bio ………………………... « Le Corbeau Assortiment de Fromages et le ………………………... Renard » Fruits de saison Vendredi 14 octobre Carottes râpées aux Raisins secs ou Céleri Rémoulade et Olives noires ………………………... *Cassolette de la mer ou Fricadelle de Bœuf ………………………... « Le petit Riz Bio safrané ou Beignets de Salsifis poisson et le ………………………... pêcheur » Assortiment de Fromages ………………………... Moelleux Amande et pépites de Chocolat ou Flan pâtissier
Certains menus peuvent être amenés à changer en cas de problème d’approvisionnement (disponibilité du produit, délais de livraison.....); ils seront actualisés sur notre site internet : www.udsis.fr