Первый Альманах Бутербродизма by Shmariadne

Первый Альманах

Бутербродизма Художественное сообщество БУТЕРБРОД

MMXI

Составитель и редактор: Ариадна Бутербродт Выпускается художественным сообщество “Бутерброд” по случаю “Первой биеннале бутербродного искусства” проходящей в галерее Роза Азора 20 сентября - 6 октября 2011 Издано самиздатом в подпольной типографии города Москвы, тираж: очень большой НЕ все права защищены © Художественнок сообщество Бутерброд 2011 Благодарим: Екатерину Беленкину Любовь Шакс Сергея Островского Зиновия Зиника Александра Раппапорта Чарли Мурку и всех членов сообщества “Бутерброд” Члены бутербродного сообщества на 2011 год: Сёстры Арендт, Андрей Бартенев, Андрей Бильжо, Ариадна Бутербродт, Александр (Бутер)Бродский, Ира Вальдрон, Иван Квасов, Виталий Комар, Иван Лунгин, Синие Носы, Александр Петрелли, Олег Перец (Петренко), Елизавета Плавинская, Татьяна Сергеева, Александр Соколов, Ольга Солдатова, Катя Флоренская, Ольга Флоренская, Александр Флоренский, Шура Чернозатонская, Мария Чуйкова, Иван Языков Благодарим за поддержку в печати Митю Боски

Если Вы хотите вступить в сообщество “Бутерброд”, обращайтесь по адресу: mourrka@gmail.com

1. Вступление, Ариадна Бутербродт 2. “Сэндвич нашей жизни”, Зиновий Зиник 3. “Диета Протасова”, Псой Короленко 4. “Ножи и Ложки”, Александр Раппапорт 5. Нарисуй свой бутерброд 6. “Образ Бутерброда в русской литературе”, Сергей Ростовский 7. “Бутерблуд”, “Бутербред”, “ЧБ”, Иван Квасов 8. “Бутерброд на грани двух миров”, Ольга Москвина

1 АРИАДНА БУТЕРБРОДТ

Вступление Бутерброд – так же как и произведение искусства, представляет собой синтез компонентов, которые в совмещении преображаются в нечто прекрасное во много раз превосходящее ценностью сумму своих составляющих. Холст + масло, хлеб + масло, по отдельности это всего лишь химия – вместе же – АЛхимия! Будучи универсальным явлением, бутерброд тем не менее имеет весьма различные трактовки в разных культурных традициях. Таким образом, к примеру, второй кусок хлеба, отличающий восточный «Бутерброд» от западного «Сэндвича», встал будто железный занавес на стыке двух культур. О чём говорит эта разница? Великий диссидент Кот Матроскин проповедовал поедание

2 бутербродов вниз головой (капиталистам этого не удалось бы) как символ высшего декаданса. В то же время, тот же открытый бутерброд олицетворяет всемирную энтропию - как по закону Мерфи, вечно падающий маслом вниз он сулит распадание вселенной превратило его в каком-то смысле в некий символ энтропии вселенной. Художественное сообщество «БУТЕРБРОД» было создано именно для того чтобы рассматривать все эти важнейшие вопросы. Художники бутербродисты занимаются проблемой бутерброда, как в современном контексте, так и его историческим наследием. Несмотря на повсеместное присутствие бутерброда в современном обществе, эта тема крайне редко отражается в культурной сфере. Сообщество художников БУТЕРБРОД намеревается развеять табу, касающиеся позиции бутерброда в современном искусстве, и выдвинуть его для активного культурного дискурса.

Иван Языков, “Панорамная ведута бутерброда упавшего маслом вниз”, из серии “Микродрамы”, 2010

Ира Вальдрон, “Будущий бутерброд”, 2011

Ира Вальдрон, без названия, 2011

5 ЗИНОВИЙ ЗИНИК

Сэндвич нашей жизни Прежде всего, немного загадочной арифметики. Если сложить два бутерброда (хлебом наружу), то получится сэндвич. Если приложить еще один бутерброд, то это тоже называется сэндвич; и четыре бутерброда, сложенные вместе, это сэндвич. И пять, и десять, и сто, и тысяча – и так до бесконечности – это снова сэндвич. То есть, бутербродов много, но сколько бутербродов ни складывай, сэндвич получается один, единый, но делимый (на бутерброды). Даже отдельно взятый бутерброд называется «открытым» сэндвичем. Потому что сэндвич – это не продукт питания, не только конкретный объект, но и некое обобщенное понятие, метафизический феномен, логическая конструкция. А именно: между двумя геометрическими поверхностями из определенной субстанции некой твердости располагается смесь нескольких других субстанций иной мягкости и консистенции - как бы начинка. И эта начинка может быть какой угодно. Подобную конструкцию можно углядеть в разнообразных аспекта быта. Что такое книга как не две обложки переплета, а между ними страницы, напичканные словами? Что такое колода карт как не сэндвич? Пример с картами пришел мне в голову потому, что, согласно легенде, сэндвич назван по имени графа Сэндвича, заядлого игрока. Чтобы не отрываться от игры и не марать себе пальцы, он и заказал себе первый в мире сэндвич – два куска хлеба с куском холодной говядины между ними. Граф Сэндвич увлекался не только картами, но и женщинами, и был замешан в скандальном любовном треугольнике – газетной сенсации своего века: его многолетняя любовница, актриса, была застрелена в Ковент Гардене другим притязателен на ее сердце. Но что такое любовный треугольник как не своего рода сэндвич – двое мужчин с женщиной между ними? Это любовный сэндвич «во плоти» разыгрывается в разных вариантах (начинки) в порнографических фильмах, в сценах секса втроем, вчетвером, впятером и т.д., так что оргия – это тоже сэндвич. Я знаком с историей графа и его сэндвичей, поскольку поместье графа – Сэндвич – на берегу Ла-Манша соседствует с прибрежным курортным местечком Deal, где у меня коттедж. Сэндвич сейчас - буколический городок с каналом, бывший порт с остатками

6 крепостных ворот и парой ветряных мельниц. Море за эти столетия несколько отступило, но в эпоху нашего анти-бутербродного графа восемнадцатого столетия Сэндвич был одним из пяти портов (Cinque Ports) на побережье Кента, которым король даровал особую хартию. Население этих портов освобождалось от налогов в обмен на поставку войск для защиты британской короны на побережье Кента от французов-лягушатников и других европейских наемников Папы Римского. Как все маленькие городки (или пригороды больших городов) Англии, Сэндвич застроен узкими – в основном в одно окно – двух-или-трехэтажными домиками, приставленными друг к другу, бок о бок, стена в стену, в «террасной» застройке. У каждого домика – своя дверь, и вся улица напоминает вереницу кают на палубе корабля или современного теплохода. Но эти присоединенные друг другу дома в своей конструкции повторяют еще и идею сэндвича; если только не считать идею сэндвича – повтором конструкцию корабля. Даже старые поезда были устроены по тому же принципу: с отдельной дверью на платформу из каждого купе, и, повторяя этот принцип, пассажирам в привокзальном буфете продают классический «железнодорожный сэндвич», сложенный из треугольников хлеба, в пластиковой упаковке. Британия – морская держава, все тут повторяет корабельные мотивы. Граф Сэндвич был, кстати, еще главой адмиралтейства, то есть, возглавлял генштаб британского флота. Он же финансировал путешествие капитана Кука в Новый свет и поэтому открытые Куком Гавайские острова были изначальные названы Сэндвическими. Не уверен, в каком виде туземцы съели капитана Кука – в виде бутерброда или в виде Сэндвича. В Сэндвиче дома террасной застройки делят друг с другом не только общие стены. Поскольку порты этого побережья были освобождены от налогов, тут концентрировалась, естественно, контрабанда из Европы. До сих пор здесь приторговывают беспошлинными французскими сигаретами и вином. В случае налетов полиции, местные жители перепрятывали контрабанду у соседей, перебрасывая ее через чердаки или подвалы. Говорят, по всем улицам городка можно пробраться через эти чердаки, соединенные друг с другом в одну общую систему круговой поруки. Старый граф Сэндвич порадовался бы, как старый игрок, и расцвету казино в соседнем городе Рамсгэйте. А мой городок Deal отделяют от Сэндвича поля гольфа, вдоль моря, со старинным клубом (этот

7 клуб существовал уже в эпоху того самого графа Сэндвича), где прогуливаются джентльмены довольно почтенного возраста и не менее почтенного достатка. Помахав для вида клюшками для гольфа, они садятся не в ягуары или феррари, а на крайне распространенный здесь вид транспорта для людей пожилого возраста. Это – кресла на мощных платформах с электромотором и рычагами управления. Изначально задуманные как мобильные инвалидные коляски, они напоминают в их нынешнем виде мощные мотоциклы. Беспомощные, якобы, пенсионеры ведут себя разнузданно и агрессивно, как загулявшие подростки, распугивая прохожих. Я даже предлагал устроить местные дорожные гонки среди этого вида транспорта. Я давно задавался вопросом, откуда у этой престарелой части населения такая энергия и кураж в поведении? Мне объяснили.

Дело в том, что в полях по соседству с Сэндвичем лет двадцать назад была построена фармацевтическая лаборатория фирмы Pfizer. Знаете ли вы, чем эта фирмы знаменита? Это здесь, в Сэндвиче, в лабораториях Pfizer фармацевты разработали препарат Sildenafil citrate, известный в народе как Viagra. Места здешние, как я объяснил, с давней традицией контрабанды. Трудно поверить, что те же люди, что провозили в трюмах кораблей к берегу Кента табак с алкоголем, не удосужатся протащить через проходную лабораторий Pfizer горсть таблеток Виагры. В хороший летний день на набережной можно увидеть пенсионного вида игроков в гольф, сидящих на лавочках. Они жуют свои сэндвичи, любуясь морем. Но какая, спрашивается, начинка в этих сэндвичах? Ветчина? Да,

8 возможно. Сыр? Не без этого. Но есть там кое-что еще. Хорошенько прожевав свой сэндвич с голубой таблеткой, такой пенсионер садится на свой пенсионерский скутер и начинает кружить по улицам в поисках плотских утех. Так что в стране великих традиций город Сэндвич чтит память своего загульного графа. Однако, как и все в Англии, эта древняя традиция в наши дни под угрозой: фирма Pfizer планирует закрытие своей лаборатории в Сэндвиче. Трудно сказать, чем объясняется этот шаг – неспособностью фирм бороться с контрабандой виагры или же законами капиталистических джунглей. В городе усиливаются тревожные революционные настроения среди людей старше шестидесяти лет – существенная часть населения этих мест. Это чувство неудовлетворенности грозит перерасти в марши протеста, уличные бунты и акты вандализма против врачей и фармацевтов в связи с постоянно растущей ценой на виагру и угрозой дефицита сэндвичей с соответствующей начинкой.

Этот золотистый песчаник, специально изъеденный моллюсками камнеточицами, положенный сверху буроватого, железистого сидерита, является единственным работающим решением для желающих питаться бутербродом и соблюдая при этом диету Протасова.

Solution that works! © Псой Короленко

Иван Лунгин, “Хлеб”, эскиз, 2011

АЛЕКСАНДР РАППАПОРТ

Ножи и ложки

Чтобы понять бутерброд в его происхождении, душе и священном прошлом нельзя обойтись без ножа. Нож - отец бутербродной технологии. Этим бутерброд указывает свое технологическое превосходство над ложками и кашами, похлебками, супами и прочими варварскими затеями. Он, конечно, требует и зубов, но уже не так категорично как кость с мясом. Парадоксально при этом то, что, казалось бы, наш современник нож археологически старше и ложки, и вилки – жалких пародии на него. Резать пищу ложкой – признак варварства, что, быть может, и есть первое свидетельство деградации, которую несет прогресс. Способность ножа и резать и мазать говорит об этике и политике, о том, что если не удастся разрезать, то незачем и подмазываться. Многоэтажность бутерброда была и остается символом, из которого выросла философия систем и слоев, Она же может быть и источником критицизма, так как количество слоев зримо указывает на ограниченность рта, которую всякая идеалистическая болтовня скрывает. Но диалектика бутерброда этим не ограничивается. Отношение ножа к маслу, например, остается в подсознании темный как эротический конфликт. Между мужскими хлебом и сыром вечной загадкой остается этот средний род бытия, столь же связывающий космос, сколь и разделяющий его на несовместимые части. Женские предки бутерброда - каши - этого постичь не могут, откуда, вероятно, и выражение “каша в голове”.

Андрей Логвин, фотодокументация с презентации плаката “Жизнь удалась”, 1995

Синие Носы, из серии “Кухонный Супрематизм”, 2006

14 Нарисуй свой бутерброд:

Подпись:

15 СЕРГЕЙ РОСТОВСКИЙ

Образ Бутерброда в русской литературе.

Если уж о русской литературе, пусть даже о бутерброде, то начинать принято с Пушкина, если возможно. Про-образ бутерброда (цуккерброд) появляется у Пушкина в записи в альбоме А.П. Керн: Мне изюм Нейдет на ум, Цуккерброд Не лезет в рот, Пастила нехороша Без тебя, моя душа.

Тем не менее, в классической русской литературе и драматургии девятнадцатого века, бутерброд встречается редко. Он не претендует на центральное место в сюжете. Его не найдешь в описании праздничного застолья. В дореволюционной русской классической литературе он мало заметен. Никто не закусывает им в “Войне и мире”. В аппетитных ранних рассказах Чехова слюнки текут не по его поводу.

С началом тяжелого двадцатого века становится очевидно, что бутерброд - не пирожное, не деликатес, не лакомство. Он начинает соответствовать духу и обстоятельствам нелегкого времени. Он не излишество, он необходим и достаточен и дает хоть маленькую толику комфорта. Если даже бутербродом не получается перекусить, то дело, товарищи, совсем невеселое.

В раннем рассказе Михаила Зощенко “Расплата” главный герой - дореволюционный мелкий уголовник. Две женщины в его жизни - мать и девушка Мария - посещают его в заключении, где он ожидает суда. “[...] Мария, страдая за меня и вспоминая мои передачи, стала мне носить много всего. Нет, она меня в этом не перекрыла, но я тогда оценил ее достоинство. Она была магазинная воровка. И теперь, любя меня, шла на всякое преступление, только бы снабжать меня всем, что я хотел. Но вот состоялся суд. И меня присудили к каторжным работам на 8 лет. Моя мать упала на суде в обморок, а Мария так рыдала, что у меня буквально останавливалось

16 сердце. Меня отвели в отдельную комнату и привели туда этих двух дам, чтоб я с ними попрощался в последний раз. И туда же почему-то пришел поп и уговаривал мою мать не плакать и дал мне несколько бутербродов, чтоб я закусил. Но я не взял эти бутерброды, потому что какие там могут быть бутерброды в такое время.”

Бутерброд - предмет кулинарного быта, рожденный первыми десятилетиями двадцатого века - оказывается востребован десятилетиями советской действительности. Но и в советские годы бутерброд - не кулинарный боец и не победитель советского общепита вроде сосисок с пюре или котлет с гречневой кашей.

Не о бутербродах поет в клозете Андрей Бабичев, великий колбасник, кондитер и повар и директор треста пищевой промышленности из повести Юрия Олеши “Зависть” (1927 г.). Это при том, что Бабичев “...заведует всем, что касается жранья. Он жаден и ревнив. Ему хотелось бы самому жарить все яичницы, пироги, котлеты, печь все хлеба. Ему хотелось бы рожать пищу. Он родил «Четвертак». Растет его детище. «Четвертак» - будет дом-гигант, величайшая столовая, величайшая кухня. Обед из двух блюд будет стоить четвертак. Объявлена война кухням. Тысячу кухонь можно считать покоренными.” В контексте покоренных кухонь, тысяч столовых на сотни мест с одинаковым меню и стандартным прейскурантом утвержденным Госпланом от Калининграда до Владивостока, бутерброд - знакомый и нетребовательный приятель на тарелке в буфете. Мягкий, в лучших своих проявлениях. Иногда чёрствый, но не по своей вине. Всегда скромный, безобидный и простой. Его хочется взять с собой, как старого друга. У Корнея Чуковского бутерброд с колбасой - существо настолько привлекательное, что он приглашает на прогулку краснощекую сдобную булку: Как у наших ворот За горою

17 Жил да был бутерброд С колбасою. Захотелось ему Прогуляться, На траве-мураве Поваляться.

И сманил он с собой На прогулку Краснощёкую сдобную Булку. [...] (“Бутерброд”)

Момент, когда на страницах книги или пьесы появляется бутерброд - момент обычно личный. С появлением бутерброда наступает минута короткой остановки. Посреди штормового дня - будь то душевные, житейские или военные обстоятельства -- возникает островок собственного пространства. Бутерброд существует недолго (долго ли его скушать!) и места занимает мало в гармоничном соотношении со своим небольшим размером. На экзистенциальный вопрос: “с колбасой или с сыром?” некоторые авторы отвечали, что истинный русский бутерброд - это просто кусок хлеба. Иногда с солью. Фантазируя, можно представить себе героев Андрея Платонова, которые берут с собой в ночную железнодорожную смену кусок черного хлеба с солью, завернутый в чистую тряпку. Вероятно эта тряпка была когда-то частью мужской полотняной рубахи. Такой мужской не-бутерброд они будут разворачивать крепкими широкими руками, пахнущими машинным маслом, углем и табаком. Запивать бутерброд они будут его простой водой, набранной во флягу у вокзальной водной колонки. В рассказе Платонова “Сухой Хлеб” мальчик Митя возвращается домой. “Мать ночью испекла хлебы и оставила их на лавке, покрыв от мух чистым рушником. Митя отрезал половину ковриги и начал есть. Есть ему не хотелось, да нужно было: он хотел скорее вырасти большим, скорее войти в силу и пахать землю. Митя думал, что от хлеба он скорее вырастет, только надо съесть

18 его много. И он ел хлебную мякоть и хлебную корку; сперва он ел в охоту, а потом стал давиться от сытости; хлеб из его рта хотел выйти обратно, а он запихивал его пальцами и терпеливо жевал. [...] Он выпил кружку воды, съел еще капустную кочерыжку и опять стал есть хлеб.”

Бутерброд - исключительно демократичен. Он появляется в деревне и в городе, становится закуской для пьянчуг-собутыльников и подается к чаю на интеллигентной московской кухне. Иногда он начинает играть более заметную роль, и тогда бывает великолепен. В “Театральном романе” Михаила Булгакова быт Московского художественного театра весьма далек от бутербродного аскетизма. Смешная сцена, где разбиваются мечты начинающего драматурга о высоком гонораре, сопровождается появлением удивительных бутербродов. (Может быть самых прекрасных бутербродов в классической советской литературе.) “[...] Каждый пункт [договора с автором] начинался словами: «Автор не имеет права». [...] после слов «вознаграждение» следовало пустое место. Это место я вопросительно подчеркнул ногтем. – А какое вознаграждение вы считали бы для себя приемлемым? – спросил Гавриил Степанович, не сводя с меня глаз. – Антон Антонович Княжевич, – сказал я, – сказал, что мне дадут две тысячи рублей... Мой собеседник уважительно наклонил голову. – Так, – молвил он, помолчал и добавил: – Эх, деньги, деньги! Сколько зла из-за них в мире! Все мы только и думаем о деньгах, а вот о душе подумал ли кто? [...] Чтобы соблюсти приличие, я испустил вздох, а собеседник ответил мне, в свою очередь, вздохом, потом вдруг игриво подмигнул мне, что совершенно не вязалось со вздохом, и шепнул интимно: – Четыреста рубликов? А? Только для вас? А? Должен признаться, что я огорчился. Дело в том, что у меня как раз не было ни копейки денег, и я очень рассчитывал на эти две тысячи. [...] Тут в дверь стукнули, и человек в зеленых петлицах внес поднос, покрытый белой салфеткой. На подносе помещался серебряный кофейник, молочник, две фарфоровые чашки,

19 апельсинного цвета снаружи и золоченые внутри, два бутерброда с зернистой икрой, два с оранжевым прозрачным балыком, два с сыром, два с холодным ростбифом.”

Александр Флоренский, “Красная рыба”, 2011

Не случайно Булгаков выбирает бутерброды (а не более изысканные яства), чтобы подчеркнуть контраст между скупостью Конторы в отношении авторских гонораров, и щедростью в отношении самой себя. Вместо бутербродов, Булгаков мог бы придумать более изощренное пиршество. Сотрудники Конторы могли бы сесть к богато накрытому столу. Но этого не происходит. Такие бутерброды сами по себе - удивительная роскошь. Ведь исключительная роскошь поражает воображение лишь тогда, когда она находится в пределах знакомого. Описание изысканного французского обеда с мудреными блюдами имело бы меньший эффект, чем бутерброды с “оранжевым прозрачным балыком” о которых можно было только мечтать во времена действия “Театрального романа”. Но такой булгаковский бутерброд - исключение. Десятилетиями миллионы советских граждан представляли себе бутерброд только двух видов. С колбасой или с сыром.

Типичный бутерброд появляется на сцене в пьесе “Мой бедный Марат” Алексея Арбузова: “10 ДЕКАБРЯ 1959 ГОДА. Все та же комната, но прошло тринадцать лет. [...] Из коридора отворилась дверь – в комнату вошли Лика и Леонидик. [...] Лика поглядела в зеркало и, подмигнув своему изображению, включила

20 электрический чайник. Молчание длилось довольно долго. Леонидик подошел к буфету, достал оттуда сыр, попробовал его. Лика увидела это, подкралась к нему, ударила по руке. Леонидик показал ей язык и отступил к своему столу. Лика стала накрывать стол к ужину. Леонидик принялся читать газету.

Леонидик. «Ленэлектросбыт проводит расширенную продажу металлической посуды. К празднику приятно обновить предметы хозяйственного обихода»… (Радостно.) «Продается металлическая дымовая труба, диаметр семьсот миллиметров, длина восемнадцать метров»… Лика. Наконец-то. Леонидик. «Торг гастронома организует широкую предпраздничную торговлю гастрономическими товарами»… «Встречайте будущий 1960 году в ресторанах Интуриста»… Лика. Совершенно черствый хлеб. Вскипел чайник. Лика выключила его, поставила на стол. Лика. Иди пить чай. Леонидик. Пожалуйста. (Сел к столу.) Лика. Сделать тебе бутерброд? Леонидик. Пожалуйста. Лика. С сыром? Леонидик. С колбасой (Помолчал.)”

К концу советской эпохи образ бутерброда становится мгновенно узнаваемым. Первые реплики Кота Матроскина в исполнении Олега Табакова (мультфильм “Трое из Простоквашино”, сценарий Эдуарда Успенского) имели основания стать летучими “народными” фразами. “Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а надо колбасой на язык класть. Так вкуснее получится”. Каждый, кто жил в советской стране, имел собственный опыт встречи с бутербродом, а также метод и обстоятельства его поедания.

Кто, каким образом, и с кем делит свой бутерброд - это одно из проявлений судьбы. Судьбы собственной и общей. © Сергей Ростовский, 2011

Виталий Комар & Александр Меламид, Котлеты “Правда”, 1974

ИВАН КВАСОВ

Бутерблуд Не кладите в стопки книги, Бутербродные интриги (Кто на ком и кто под кем) Книжный породит тандем.

Тимур с командой на Дон Кихоте, От романтизма к безумью плоти. Отцы и дети на Волкодаве, Мы осудить их, увы, не вправе. Лежит Лолита на Следопыте. От Чингачгука уйти к Лолите? На Джейн Эйр Моби Дик, На Подростке Белый клык, Только Айболит На дне (Гипократнуты оне).

Русалочка на Женщине в песках, Это праздник, с вкусом соли на сосках. Принц и нищий на Воротах Расемон, Я богатством коннотаций ослеплен.

22 На Жюстине огроменный том – Улисс. Примерим духовный верх телесный низ? Шерлок Холмс примял Муму, Баскервилит страстно, Нет, ни сердцу, ни уму Это не подвластно.

Железный поток на Карениной Анне, Подставьте, пожалуйста, выводы сами. Евгений Онегин на Трех мушкетерах. Не надо суждений обидных и скорых!

Обломов лежит на Ромео с Джульеттой, Они задохнулись под тушею этой.

Лишь Доктор Фауст Над пропастью во ржи, Где положили, там ты и лежи.

Прочтя – задумайся. И книги прячь в шкафу. И не заглядывай туда без стука! Фу!

Виталий Комар “Бутерброд с Адамом и Евой” (часть полиптиха Комара&Меламида), 1983

23 Бутербред Ты русский народ. Я еврейский народ. Давай из себя создадим бутерброд На что мы способны совместно покажем, Ведь я восхищаюсь твоим бельэтажем И шире – твоим театральным буфетом… А там бутерброды! Не надо об этом!

Ты ляжешь, как хлеб на тарелку-кровать, Я маслом начну твою плоть натирать И сверху собою накрою… Как сало, Не важно, что в сале еврейского мало, Плевать, что мешаю мясное с молочным, Ты очница, я же склоняюсь к заочным Позициям. Формам общения. Впрочем, И это не важно! Конец многоточим…

Не будь же черства, как вчерашняя корка, Ты тостером плети прочувствуешь порку, И в булок твоих рукотворный румянец, Ворвется мой твердокопченый скиталец. Мы станем с тобой сосискою в тесте, И будем мы диалектически вместе, Своим майонезом я булки покрою… Давай бутербродить скорее с тобою!

ЧБ Человек-бутерброд – пища среднего класса, Две тонюсеньких корки и много мяса.

сверху: Синие Носы, фото инсталляции “Кухонный Супрематизм”, 2006 снизу: фото инсталляции Последней футуристической выставки “0.10”, 1915

25 ОЛЬГА МОСКВИНА

Бутерброд на грани двух миров Есть версия, что бутерброд как вид ритуальной пищи к празднику Пасхи был придуман древними иудеями и представлял собой мацу с намазанной на неё специальной растительной смесью (см. Википедия). Вспомним о любви немцев к булочкам с различными добавками�� (колбаса, мясной фарш, паштет, сыр, тунец), итальянцев – к их традиционной пицце (что есть не что иное, как бутерброд запечённый), американцев – к их сэндвичам ( бутерброд, прикрытый еще и сверху хлебом), русских – к их традиционной закуске – бутерброду с колбасой, килькой, селёдкой, икрой … Практически в каждой национальной кухне найдётся место бутерброду или его разновидностям.

Просто. Удобно. Вкусно. Подспорье в любом путешествии. Экономия времени на готовку. Не очень полезно? Как сказать… А если кушать очень хочется, а под рукой больше ничего нет? Выходит, бутерброд – первая, «скорая» помощь. В любом случае бутерброд как пища – это не только изначально (исходя из этимологии ) хлеб с маслом (самая простая комбинация), но обязательно «твёрдая» основа (хлеб) и намазанная либо положенная сверху вкусовая добавка (масло, паштет, колбаса, сыр, рыба, яйцо, овощи). Бесконечное количество вариантов. Широкая сфера применения фантазии. Бутерброд как привычная и удобная (читай, любимая) пища вошёл и в нашу культуру. Нет-нет, да и наткнёшься где-нибудь в художественном тексте на него как на героя. У Корнея Чуковского есть стихотворение «Бутерброд»: Как у наших у ворот, За горою Жил да был Бутерброд с колбасою...

26 И дальше его весёлое жизнеописание. У А. А. Милна – «Баллада о королевском бутерброде»(в переводе С. Маршака). У Леонида Филатова в его поэме «Про Федота-стрельца, удалого молодца»: Утром мажу бутерброд Сразу мысль: а как народ?

О бутерброде вспоминают писатели, певцы и актёры – Льюис Кэрролл, М.Цветаева, Е.Евтушенко, Дм.Кузьмин, В.Цой, В.Шершеневич (см.Википедия). Поиски можно продолжить. То есть, если бутерброд рядом, то и человеку хорошо, и … «Живи, дитя природы, будь весел и здоров, И кушай бутерброды на грани двух миров» (Вадим Шефнер)

Итак, Бутерброд и Мы с Бутербродом на грани двух миров – мира материального и мира духовного. Бутерброд так прочно вошёл в нашу повседневную жизнь, что «наследил» маслом повсюду, отпечатался, превратился в метафору и усматривается во многом. К примеру, масляная живопись. Чем не бутерброды картины Ван Гога с его мощным «толстым» мазком ? Так и хочется подойти поближе, понюхать и лизнуть…У Михаила Луконина есть, к стати, такие строки: «На Масловке стоят картины, маслом Намазанные, словно бутерброды»… Интересно, что до сих пор в Москве на улице Верхняя Масловка находится большое количество художественных мастерских.

От масляной живописи недалеко до технологии письма и печатания. Та же «прочная основа», на которую накладывается тушь или краска. Косметика и грим, искусство визажа, где «хлеб» есть человеческое лицо, а «масло» - грим и косметические изыски, которые мы на него намазываем. Вдумайтесь, наше лицо –такой

27 вечно обновляемый бутерброд. Не случайно же парфюмернокосметическая продукция относится к пищевой и имеет сроки употребления, как и пища.

Строительство и архитектура. Оштукатуренные и окрашенные дома и прочие объекты строительства – не что иное, как «засохший» и сохраненный на века бутерброд.

Мода, с её теперешней многослойностью, где тело –«хлеб», а все покровы сверху – ипостась «масла». Ну и наконец, Земля (минералы, её составляющие; многослойные, как торты, разломы гор) – как основа основ, «хлеб наш насущный». А земной покров -снега, травы, воды – как ипостась «масла», вечно меняющегося. А если вспомнить картинку в учебнике по географии – то строение нашего земного шара напоминает гигантский сферический многослойный бутерброд! Не оттуда ли наши фантазии в еде, не из вечных ли архетипов Создателя? Итак, Бутерброд на грани духовного… Его жизнь в искусстве продолжается. Идею бутерброда можно увидеть в любом произведении искусства, если за его основу («хлеб») принять Замысел, Идею, Задачу, а «маслом» считать Художественные средства, которыми пользуется автор. В этом случае «бутерброды от искусства» единственны, неповторимы и многообразны, как многообразны виды, жанры и язык художественного творчества. Художники, принимающие участие в нашей выставке, видят Идею бутерброда и в комбинации двух элементов (танец и видеоряд…..), и в принципе наложения компонентов (использование различных техник – бумага, акриловые краски, аппликация), и в принципе всемирного культурного объединения (общее в музыкальных традициях мира). Неограниченные возможности, широкая сфера для проявления фантазии… Но, как написано в книге рецептов, «бутерброды должны иметь красивый и аппетитный вид, приятный аромат и пикантный вкус»… А со стороны вкушающего предполагается голод, тогда всё это , как нам хочется думать, «было накручено не зря».

28 И на закуску. Один художник, живущий в Берлине, как-то поделился:

«Я не ем ни хлеб, ни соль, ни мясо. Но на завтрак к чаю предпочитаю бутерброд с колбасой или с сыром». ИСКУССТВО ВОЗБУЖДАЕТ АППЕТИТ И УТОЛЯЕТ ГОЛОД!

Ольга Москвина

Текст предоставлен Международным культурным проектом <БУТЕРБРОД > www.butterbrot-art.com

Ариадна Айвазовская, “Бутерброд с колбасой”, 2011, из частной коллекции Сергея Островского