Arkansas Flavor | Fall 2018

ARKANSAS ISSUE NO. 6 | WINTER 2018

¡SALVE SU DÍA!

ESTRATEGIAS PARA AHORRAR DINERO CON CUALQUIER PRESUPUESTO

¡A LEVANTARSE SE HA DICHO! ES HORA DE SER DINÁMICO PARA UNA MEJOR SALUD

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ARKANSAS A

s we enter the closing months of the year, we find ourselves gathering for holiday meals and family get-togethers. It’s a great time of year to ponder the blessings we have and set goals for the new year that’s almost upon us.

This issue of Arkansas Flavor provides articles and information to help you make the most of any time of year. Check out our piece on year-round smart shopping to help keep your pantry or freezer stocked with “power ingredients” that are nutritious, simple to prepare, and easy on your budget. We also provide a number of delicious recipes for your holiday dinner or anytime at all.

Our features this issue look at ways to improve your life and the lives of your family. Have you ever considered going back to school? We show you how. Looking to take off a few pounds? We give you some practical, real-world advice for losing weight and getting more active.

We also look at the tragic reality of domestic violence. If you are in a bad relationship, please read and seek help. There are wonderful resources in our community that are ready to assist you in getting on with your life.

And, as always, Arkansas Flavor helps makes sense of the state and federal assistance programs, including Medicaid, Arkansas Works, ARKids and others. It’s been a busy summer for changes, so make sure you’ve informed yourself on new requirements.

Thank you for picking up this copy of Arkansas Flavor; we hope you enjoy it and spread it around to friends and neighbors alike. From our family to yours, may you enjoy good health and personal growth to end 2018. And may 2019 be your best year yet!

Dwain Hebda Editor

6 10 14 18 20

Important Changes in Arkansas's Medicaid Program Accessing Family Health Care Services in Arkansas

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Important Changes Now in Effect for Arkansas's Medicaid Program

BY DWAIN HEBDA

A

rkansas's insurance program serving people on Medicaid has changed and brought with it important new rules that could affect insurance coverage for thousands of Arkansans. The Arkansas Works program changes affect how people remain eligible for benefits under what used to be called the Private Option.

Under these new rules, people receiving Medicaidfunded insurance benefits through the state must complete certain work activities or meet one of several exemptions.

The changes were passed last year by the Arkansas legislature and went into effect in June.

WHAT IS MEDICAID?

Medicaid is a government program that provides health care coverage for people who cannot afford it on their own. Eligibility is based on income, health considerations or both.

Each state is given the power to design its own guidelines and restrictions concerning eligibility for the program.

In Arkansas, individuals and households that earn up to 138 percent of the federal poverty guideline are eligible, provided all other rules and requirements are met. In 2018, the federal poverty guideline is $12,140 per year, for a single-person household; 138 percent of that is $16,753 per year. Your household's actual amount will vary depending on how many people live in your household.

The Arkansas Department of Human Services (DHS) is tasked with implementing and monitoring the program in our state.

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WHAT'S CHANGING?

The new Arkansas rules state that to remain eligible for Medicaid, a person must demonstrate they have completed 80 hours of work activities every month. For 2018, this requirement applies to anyone age 30 to 49.

There are different categories of activities that define "work activities," and these different categories can be combined to meet the 80-hour monthly requirement. Those categories include: WORKING AT A JOB THAT EARNS MONEY: DHS will calculate the hours you worked and the money you earned to determine how many hours count toward your required 80 hours per month.

GOING TO SCHOOL, JOB TRAINING, VOCATIONAL TRAINING OR OTHER SCHOOL: This can include college courses, work toward your GED, unpaid job training or even ESL courses. Again, DHS will calculate how many hours count toward your 80-hour monthly total based on the type of schooling you are completing.

VOLUNTEERING: You can earn one hour toward your 80-hour total for every hour you spend volunteering in the community.

JOB SEARCH: Looking for a job on your own or going to free job search training at an Arkansas Workforce Center can also count toward your total, up to a maximum of 39 hours per month.

ATTENDING A HEALTH EDUCATION CLASS: Attending one of these classes can earn you up to 20 hours per year. More information about these classes is available through www.access. arkansas.gov and clicking on the Arkansas Works button.

ARE THERE EXCEPTIONS?

The new rules do provide exemptions for individuals facing certain circumstances. These exemptions include: • Those receiving TEA cash assistance or unemployment benefits.

• Persons currently employed for at least 80 hours

per month at Arkansas minimum wage.

• Permanently disabled individuals (includes

blindness) who need help with activities of daily

living (feeding, bathing, etc.).

• Persons with a child under age 18 in their home.

• Women who are pregnant or were pregnant

within the last 60 days.

• Persons who are caregivers to individuals who

cannot care for himself or herself.

• Individuals with a short-term disability that

prevents them from working or looking for work.

• People in an alcohol or drug treatment program.

• Full-time students in job training, vocational

education or who otherwise attend school.

• Certain emergency situations such as a natural

disaster or being hospitalized.

If one or more of these apply, you must notify DHS for it to be considered as an exemption. If none of these apply, then you must accumulate the 80 hours of work activity every month.

HOW DO I REPORT MY WORK ACTIVITIES?

The state has established an online tool for individuals to report their work activities, report an exemption, or to notify DHS of important changes in their status, such as people moving into or out of your house, a change in health status or a change in income. This online system, called Access Arkansas, is available at www.access.arkansas.gov between 7:00 a.m. and 9:00 p.m.

The first time you log in to Access Arkansas, you will be asked to set up an online account. Through this account, you will log your work activities (or exemptions or changes in status) in order to remain compliant with the program.

It is very important to meet certain deadlines every month in order to remain in good standing. Work activities must be entered by the fifth (5th) day of the following month.

For example, all work activities done in July can be entered from July 1 to August 5. Failure to meet these deadlines can jeopardize your insurance coverage.

WHAT HAPPENS IF I DON'T MEET THESE GUIDELINES?

Individuals who do not reach the 80-hour total in any given month (or who fail to report their hours by the monthly deadline) are considered "non-compliant" for that month. If you are non-compliant for three (3) months in any calendar year you lose your Arkansas Works insurance.

Insurance benefits will stop at the end of your third month of non-compliance and you will not be allowed to re-apply until the next calendar year.

ARKANSAS ACCESS QUICK REFERENCE

Arkansas Access is how you communicate with DHS about your work activities and exemptions. The majority of Medicaid recipients must utilize this online tool in order to demonstrate their compliance with the program.

• Go to www.access.arkansas.gov between 7:00 a.m. and 9:00 p.m.

• Answer the voter registration question with YES or NO • Click ARKANSAS WORKS LOG-IN • Click ARKANSAS WORKS – REPORT WORK ACTIVITY/EXEMPTION button.

• Log in to your online account.* • Follow the instructions to report your information. * When logging in for the first time, you will be required to set up your online account. Simply follow the online instructions and provide the required information. Be sure to make note of your account user name and password for use later.

HELPFUL TIPS

• Make sure you notify DHS of any major changes in your household status, such as an increase or decrease in the number of people living there or of any change in income or health.

• Never share your Arkansas Access login and password information, except with a guardian. Never make untrue or fraudulent statements about your work activities or exemption status or allow someone else to do so on your behalf.

• Always read DHS letters that come in the mail.

DHS often communicates by "snail" mail when looking for additional information or to inform you of important changes to your benefits.

• Remember to enter your work activity hours by the fifth day of the following month to stay compliant.

TO LEARN MORE OR GET HELP:

For help with Access Arkansas, call 1-855-372-1084 between 8:00 a.m. and 4:30 p.m. (Monday – Friday).

For general help or questions, call Arkansas Department of Human Services at (501) 682-1001 or 1-800-285-1131. Dial 711 for Arkansas Relay Service. You can also visit your local DHS office or access their website at humanservices.arkansas.gov/.

For more information about Arkansas Works visit ardhs.sharepointsite.net/ARWorks/default.aspx.

For more information about the state's Medicaid program, visit medicaid.mmis.arkansas.gov/default.aspx.

WHAT ABOUT UNDOCUMENTED INDIVIDUALS?

unborn baby if the mother intends to stay in the country after giving birth.

Generally speaking, undocumented individuals are ineligible It is estimated of the roughly 12 million undocumented for state and federal health care programs such as Medicaid and people in the U.S., half have no health insurance. While some state programs. Currently the only two Medicaid exceptions states are beginning to consider expanding programs to include for undocumented people are Emergency Medicaid that pays undocumented persons, at present the vast majority of these costs of emergency treatment if the patient meets certain people receive health care through clinics run by nonprofit or guidelines and pre-natal care for a pregnant woman and her religious organizations or as charity cases in emergency rooms.

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Cambios Importantes Relacionados Al Programa De Medicaid En Arkansas POR DWAIN HEBDA

E

l programa de aseguranza sirviendo en Arkansas por su nombre Medicaid ha cambiado y tiene un nueva regla importante la cual cambiara la cobertura de la aseguranza a miles de habitantes de Arkansas. El programa de trabajo de Arkansas sigue teniendo los mismos beneficios bajo el nombre de opción privada. Pero bajo la nueva regla, las personas recibirán cobertura de Medicaid por parte del estado al completar ciertos trabajos o cumplir con alguna excepción. Los cambios pasaron el año pasado en la legislación del estado de Arkansas y son ley desde Junio de este año.

¿Qué es el MEDICAID?

Medicaid es un programas del gobierno que provee un seguro médico para personas que no pueden sostener salud medico por si solos. La elegibilidad es en base al ingreso anual, salud o ambos.

Cada estado tiene el poder de designar su propio programa y restricciones dependiendo de la elegibilidad del programa. En Arkansas las personas y vivienda que gane el 138 por ciento del nivel de pobreza son elegibles a este programa, si todos los otros requerimientos se cumplen. En 2018, el nivel de pobreza federal era $12,140 por año para una persona; 138 por ciento de eso es $16,753 al año. Los niveles de ingreso varían con relación al número de personas por vivienda. El Departamento de Servicios de Arkansas (DHS) es el encargado de implementar y monitorear este programa .

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¿Que está cambiando?

La nueva regla del estado de Arkansas para que la persona siga con los beneficios de Medicaid es que el individuo pueda comprobar que ha completado 80 horas de actividad cada mes. Para el 2018, este requisito es indispensable para aquello entre las edades de 30 y 49 años. Hay varias diferencias entre las categorías en la actividades entre “trabajo actividad” y estas pueden ser combinadas para cumplir con el requisito de estas 80 horas mensuales.

ESTAS CATEGORÍAS INCLUYEN: Trabajar por un salario: DHS calculara las horas de trabajo y el dinero que gana para determinar cuántas horas de esas cuentan para las 80 horas que son requeridas al mes.

SI VA A LA ESCUELA, ENTRENAMIENTO DE TRABAJO, ESCUELA VOCACIONAL U OTRA ESCUELA: esto puede incluir clases en la universidad, trabajando por un GED, trabajo sin salario enseñando en clases de ESL. Una vez más DHS calculara cuantas horas de esta cuentan para loa 80 horas requeridas al mes basado en el tipo de la escuela donde se completen.

VOLUNTARIADO: usted puede acumular horas hacia las 80 horas o cada hora que usted de como voluntario a la comunidad.

BUSCANDO TRABAJO: Buscando un trabajo por usted mismo, o ir a una búsqueda de trabajo en Arkansas Workforce Center puede contarle hacia esas horas hasta un máximo de 39 horas al mes.

ASISTIENDO A CLASES DE SALUD: Asistiendo a una de estas clases podría ganar 20 horas al año. Para más información sobre estas clases, visite www.access.arkansas.gov y haga clic en el botón Arkansas Works.

¿Son estas excepciones?

Las nuevas reglas para excepciones a individuos con estas circunstancias. Estas acepciones son: • Aquellos que reciban dinero en efectivo TEA o sin

beneficios del trabajo.

• Personas con trabajos por lo menos 80 horas al

mes al salario mínimo de Arkansas.

• Permanentemente discapacitados (incluyendo

ciegos) quienes necesiten ayuda con actividades

diarias (Para comer o tomar un baño, etc.).

• Personas con niños menores de 18 años en sus hogares.

• Mujeres que estén embarazadas o con embarazos

de por lo menos 60 días.

• Personas que ayudan a individuos que no se

puedan valer por sí mismos.

• Individuos discapacitados a corto tiempo que les

impida trabajar o buscar trabajo.

• Personas en programas de abuso de alcohol o drogas.

• Estudiantes a tiempo complete es un trabajo de

aprendizaje, educación vocacional, u otro tipo d escuela.

• Algunas situaciones de emergencias tal como

desastre natural o estar hospitalizado.

Si una o más de estas cumplen, notificar el DHS para ser considerado con una excepción. Si ninguna de estas aplica, entonces usted debe acumular las 80 horas de trabajo activo al mes

¿Cómo reportar mis horas de trabajo activo?

El estado ha establecido asistencia en línea para reportar esas horas, reportar acepciones o informar el DHS del cambio de su categoría, como personas que se muden a su hogar, cambios de salud, cambios de salario. Este sistema en línea se llama Access Arkansas y está disponible en www. access.arkansas.gov entre las 7am y 9pm.

La primera vez que usted ingrese a Access Arkansas, se le preguntara si desea formar una cuenta en línea. Atreves de esta cuenta, podrá entrar e ingresar su actividad de trabajo o ingresar las excepciones o cambios de categoría para poder estar al día con los requisitos de este programa.

Es muy importante de cumplir con los días límites cada mes para mantener la categoría. La actividad de trabajo debe de ingresar antes del 5 de cada mes. Por ejemplo, si la actividad de trabajo es hecho en julio, podría ingresarla en el sistema el 1 de julio al 5 de Agosto. Si no cumple con estos días limites, podría perder la cobertura de este seguro médico.

¿Qué pasa si no cumplo con los lineamientos?

Las personas que no lleguen a las 80 horas, en cualquier mes, o no den sus horas en las fechas límites, son considerados "no conforme" para ese mes. Si usted es considerado “no conforme” por 3 meses en el calendario anual, usted pierde su seguro médico Arkansas Works.

Los benéficos médicos de este seguro se terminaran en el tercer mes de “no conforme” y no será elegible a reinscribirse hasta el próximo año fiscal.

¿Qué pasa con las personas sin documentos?

En general, personas sin documentos no son elegibles para estos servicios federales y del estado. Actualmente solo hay dos elecciones a este programa para personas sin documentos para emergencias para saldar los costos de algunas emergencias siempre y cuando el solicitante cumple con algunos lineamientos y cuidado pre natal para la mujer y para el feto si la madre intenta

¿CONSULTA RÁPIDA SOBRE “ARKANSAS ACCESS”?

Arkansas Access es el medio por el cual usted se comunica con el DHS acerca de sus actividades de trabajo y acepciones. La mayoría de las personas en Medicaid deben de utilizar este método para demostrar que cumplen con el programa.

• Ir a www.access.arkansas.gov entre 7am y 9pm • Contestar la pregunta de registro para votar SI o NO • Clic ARKANSAS WORKS LOG-IN • Clic ARKANSAS WORKS – REPORT WORK ACTIVITY/EXEMPTION • Entre a su cuenta.* • Siga instrucciones para hacer el reporte mensual. * Cuando entre por primera vez, debe de formar su cuenta por primera vez. Solo siga las instrucciones en línea y conteste las preguntas personales. Asegurarse de anotar su nombre de usuario, clave para futuras referencias.

CONSEJOS DE MUCHA AYUDA

• Asegurase de notificar el DHS de algún cambio en su hogar, tales como más o menos personas viviendo con usted o cambios en ingresos o salud.

• Nunca comparta su acceso y clave en línea al Arkansas Access, con excepción de su custodio. Nunca mienta acerca de sus actividades de trabajo, acepciones o deje que nadie hable por usted.

• Siempre lea las cartas del DHS que lleguen en el correo. Comúnmente el DHS se comunica atreves del correo cuando quiere más información o para informarle de cambios o beneficio.

• Recuerde de ingresar sus actividades de trabajo por horas antes del 5 de cada mes para estar en buen estado.

PARA OBTENER AYUDA:

Par ayuda a Access Arkansas, llame al 1-855-3721084 entre 8am y 4:30pm de lunes a Viernes.

Para información general y preguntas, llame a Akansas Department of Human Services al (501) 682-1001 o 1-800-285-1131. Marque 711 para asistencia especial. También puede visitar el DHS en línea en humanservices.arkansas.gov/.

Para más información sobre Arkansas Works visite: ardhs.sharepointsite.net/ARWorks/default.aspx.

Para más información sobre el programa de MEDICAID en el estado visite: medicaid.mmis. arkansas.gov/default.aspx.

darle luz a este en el país por derecho de nacimiento.

Es estimado que entre los 12 millones de personas sin documentos en los USA, la mitad no tiene seguro médico.

Algunos estado están considerando expandir este programa para incluir estas personas. En el presente la mayoría reciben ayuda de salud a través de clínicas sin fines de lucro o por organizaciones religiosas en emergencias.

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Accessing Family Health Care Services in Arkansas

BY DWAIN HEBDA

Medicaid

The first step for accessing many public health care programs in Arkansas is to determine your Medicaid eligibility. Medicaid is a federal system for funding public programs for needy and low-income populations. These programs help all ages and include medical and mental health care, addiction treatment, early childhood development, special needs populations and elder care to name a few.

Medicaid is jointly funded by federal and state tax dollars. In Arkansas, it is administered by the Department of Human Services (DHS) Division of Medical Services (DMS). Each state sets its own program rules for Medicaid, so the range of available programs and eligibility requirements vary from state to state.

Medicaid and Medicare are different programs. Medicaid is federal health insurance; Medicare pays for covered medical services for people aged 65 and older and for some people who have a disability. Individuals who qualify for Supplemental Security Income (SSI) through the Social Security Administration automatically qualify for Medicaid, but you still must communicate with DHS in order to receive services.

To apply for Medicaid, go to the Department of Human Services (DHS) office in the county where you live. If you are not able to go, a family member or friend may apply for you. You will be required to sign an application form and give certain information about yourself and your family, how much money you make, and any other money or property you have. The county office will determine your eligibility.

IMPORTANT: If you are found to be eligible for Medicaid, you will be issued a card as verification; keep this card with you at all times and do not let someone else access services under your name. Doing so is considered Medicaid fraud and you could lose your benefits and even spend time in jail.

You can print a Family Medicaid Application from the Division of County Operations on the DHS website or call 10 | ARKANSAS FLAVOR

1-800-482-8988 or your local county DHS office for more information.

ARKids First

Arkansas's health care mechanism for children and youth is an insurance program called ARKids First. The program is for people under 19 years of age and eligibility is broken into two categories. ARKids A and ARKids B. ARKids A includes those children who qualify for Medicaid. They can take advantage of ARKids First medical services without co-pay, additional insurance or other financial contribution.

ARKids B is for families who earn too much to qualify for Medicaid but fall within the other financial guidelines of the program. For instance, a family of three that earns less than $43,854.24 annually or $3,654.52 a month makes too much for ARKids A but qualifies for the B program. ARKids B participants are required to co-pay when medical services are received, up to an annual limit.

When you fill out the ARKids First application, you can apply for both programs; DHS decides whether you qualify for either program. The application will ask questions about how much money you make and whether your children have health insurance. You will need a copy of your child’s birth certificate to prove your child’s age, and, if your child is not a U.S. citizen, you will need copies of the child’s alien papers.

The application process can be done online at access.arkansas.gov/Voter. aspx. You can also print an application form from medicaid.mmis.arkansas. gov/arkids/arkids.aspx, visit a DHS office or call the toll-free hotline 1-888474-8275 and request the form be mailed to you.

ConnectCare

Except under very limited circumstances, ARKids First requires participants to have a Primary Care Physician (PCP). Participants can choose their own doctor with the following requirements.

Your chosen medical professional must honor the ARKids First insurance

WHAT TO BRING WHEN APPLYING FOR MEDICAID

Bring the following information about yourself and the family members living with you when applying for Medicaid: • Proof of age (birth certificate, driver’s license, birth record from the hospital) • Paycheck stubs for everyone in the household who has a job • Social Security card • Letters or forms that show other income (Social Security, SSI, Veterans Administration) • Insurance policies, including health insurance policies • Bank books or other documents that show the amount of money or property you own

WHERE ARE THE DHS' OFFICES LOCATED?

There are more than 100 DHS offices across Arkansas. To view a full list of offices in your city, county or area, visit the DHS website at humanservices. arkansas.gov/offices.

HELPFUL CONTACT INFORMATION

Arkansas Department of Human Service (DHS): humanservices.arkansas.gov, 1-800-285-1131 Arkansas Medicaid: medicaid.mmis.arkansas.gov, 1-800-482-5431 ARKids First: medicaid.mmis.arkansas.gov/ arkids/arkids.aspx, 1-888-474-8275 ConnectCare: afmc.org/individuals/arkansanson-medicaid/connectcare/, 1-800-285-1131 Arkansas Works: ardhs.sharepointsite.net/ ARWorks/default.aspx, 1-855-372-1084 Federal Health Insurance Marketplace (Obamacare): healthcare.gov, 1-800-318-2596

program for compensation for services and practice in the county where you live or in a county right next to yours.

ConnectCare is a service of DHS that helps families locate or change physicians in their area who participate in the ARKids First program. Connect Care's programs and assistance are available in Spanish bilingual format.

You can reach ConnectCare at the following numbers: For help finding a PCP, call the ConnectCare Helpline Call Center at 1-800-275-1131 (TDD: 1-800-2851131). The helpline operates from 8:00 a.m. to 4:30 p.m., Monday through Friday.

are U.S. citizens and certain legally residing immigrants ages 19 to 64 with household incomes below 138 percent of the Federal Poverty Level for their family size.

Eligible individuals are enrolled in either a Qualified Health Plan or Employer Sponsored Insurance (ESI) of which Medicaid pays most or all of the premiums. The individual may be responsible for co-pays and a small part of the premium and may also have a small co-pay for doctor

visits, prescriptions and certain other medical services.

The program allows a person to pick an insurance plan that has the services that best meet their health care needs. All plans must cover outpatient services, emergency services, hospital stays, prescription drugs, preventive and wellness services, maternity and newborn care, mental health and substance abuse disorder services, and laboratory services.

Managed Dental Care

As of January 1, 2018, the state's dental care program transitioned to a managed care arrangement with two dental benefits providers, Delta Dental of Arkansas and Managed Care of North America (MCNA). The two companies' plans are essentially identical and Medicaid recipients who are eligible for dental care are randomly assigned to one plan or the other. Any beneficiary who wishes to switch plans has 90 days to do so after being assigned.

All individuals who receive dental services through Medicare are served in this manner EXCEPT those residing in Human Development Centers, individuals enrolled in the Program for All Inclusive Care for the Elderly (PACE), members who reside in a nursing home setting, and other special situations.

Arkansas Works

In 2012, the Arkansas Legislature passed a law that created the Health Care Independence Program, better known as the Private Option. This program was designed to provide health insurance to people who made too much money to qualify for Medicaid but not enough to pay for private health insurance, particularly if their employer didn’t offer such benefits.

In early 2016 the legislature changed the program in several important ways, including changing the name to Arkansas Works. In 2018, the legislature changed the program again, this time adding a work requirement for Medicaid recipients (See related story on Page 6.)

Arkansas Works provides health care coverage to Arkansans who ARKANSAS FLAVOR | 11

Acceso Al Cuidado de Salud Familiar en Arkansas POR DWAIN HEBDA

Medicaid

El primer paso para el acceso a muchos y talvez el más popular programa en Arkansas es el determinar si califica para Medicaid. Medicaid es un Sistema de fondos federales para financiar programas públicos en necesidad y población de bajos recursos financieros.

Estos programas ayudan a todas las edades, incluyendo ayuda de cuidado mental y médico, adicción, desarrollo de menores, población en necesidad de cuidado especial y mayores de edad mencionando alguno de ellos.

Medicaid es conjuntamente financiado por tases federales y estatales en Arkansas; administrado por el departamento de servicios humanos DHS en la división de servicios médicos DMS. Cada estado tiene sus propios lineamientos y reglas para el Medicaid, por lo tanto los programas varían y los requisitos también de estado a estado.

Medicaid y Medicare son diferentes programas. Medicaid es un seguro de salud federal; Medicare paga la cobertura de cuidados a personas de las de 65 años de edad y por algunas personas que tienen discapacidad. Las personas que califican por el Supplemental Security Income (SSI) atreves de la administración del social security automáticamente califican por Medicaid, pero necesitan comunicarse con el DHS para poder recibir beneficios.

Para solicitar Medicaid, visite las oficinas del Department of Human Services (DHS) en el condado donde vive.

Si usted no puede ir un familiar o amigo puede solicitar por usted. Usted debe de firmar la solicitud y dar información sobre su persona y familia; tal como ingreso anual o propiedades a su nombre.

El condado determinara si usted califica.

IMPORTANTE: Si usted ese legible para Medicaid, se le dará una identificación como verificación; tenga esta identificación con usted todo el tiempo y no deje que alguien tenga acceso a los beneficios bajo su nombre. Haciendo eso en un fraude a Medicaid y podría perder los beneficios e ir a la cárcel. Usted puede imprimir una solicitud en el portal del Division of County Operations en el DHS o llamando al 1-800-482-8988 o la oficina del condado de la oficina local del DHS. 12 | ARKANSAS FLAVOR

ARKids First

El programa de salud para niños y menores es un programa de seguro llamado ARKids First. Este programa es para personas por debajo de los 19 años de edad y está dividido en dos categorías ARKids A y ARKids B. ARKids A incluye esos niños que califican para Medicaid. Los menores bajo el ARKids programa pueden asesar los servicios medico sin copago, cualquier otro seguro o contribución financiera.

ARKids B es para familias que hacen más dinero para calificar al Medicaid, pero están en el borde financiero del programa. Por ejemplo, familia de 3 y sus ingresos son menos de $43,854.24 anualmente, o con ingreso mensual de $3,654.52 hace mucho dinero para ARKids A, pero califica para el programa B. Los participantes de ARKids B se les piden un copago cuando asesan a los servicios hasta un límite anual.

Cuando llene la solicitud de ARKids, Usted podrá solicitar ha ambos programas; el DHS decide en cuál de los programas usted califica. La solicitud tiene preguntas tal como cuanto es su ingreso anual y si sus hijos tienen un seguro de salud. Usted tendrá que enseñar la partida de nacimiento de su hijo para comprobar la edad y si es un ciudadano estadounidense, o copias de documentos que comprueben que su hijo esta legal en este país.

La solicitud puede ser en línea en: access.arkansas.gov/Voter.aspx. Además puede imprimir una copia de la solicitud en : medicaid.mmis.arkansas.gov/arkids/ arkids.aspx, Visite las oficinas del DHS o llame totalmente gratis al 1-888-4748275 y una solicitud podrá ser enviada por correo normal.

ConnectCare

Acepto bajo algunas circunstancias, el ARKids requiere que antes de ser concedido el seguro médico, usted debe de tener su Doctor primario, los participantes pueden escoger su propio doctor, con los siguientes requisitos.

El doctor debe de participar en el programa de ARKids First para tener la compensación segura de los servicios y su opción de doctor debe de participar en el condado donde reside o al condado de la par.

ConnectCare es un servicio del DHS que Ayuda a las familias a buscar o cambiar de doctor primario o dentista en el área que participa el programa ARKids First. Esta línea telefónica también ayuda a hacer citas dentales y recordatorios o cambios de citas si las pierde. El programa de Connect Care tiene asistencia en español. Usted puede comunicarse con ConnectCare en los siguientes números telefónicos y asistencia bilingüe está disponible. Para ayuda a encontrar un doctor primario, llame al centro de llamadas de ConnectCare al 1-800-2751131 (TDD: 1-800-285-1131). Este centro esta abierto entre 8 a.m. a 4:30 p.m., de lunes a viernes.

Para Ayuda a buscar un dentistas, llame al 1-800-322-5580 (TDD: 1-800285-1131). Este centro esta abierto entre 8 a.m. a 4:30 p.m., de lunes a viernes.

Como dirigir la salud dental

El 1 de enero de 2018, el programa del estado dirige el Sistema de salud dental en dos provedores de beneficios, Delta Dental of Arkansas y Managed Care of North America (MCNA). Estas dos companies son esencialmente idénticas y los beneficiados de Medicaid que son elegibles para cuidado dental son seleccionados al azar para un plan o el otro. Cualquier beneficiado que desea cambiar de plan puede hacerlo en 90 días después que fue asignado a uno.

Todos los individuos que reciben asistencia dental bajo Medicare son servidos bajo esta idea ECEPTO aquellos que viven en centros de desarrollo humanitario, aquellos que están registrados bajo el programa de personas de la tercera edad, All Inclusive Care for the Elderly (PACE), miembros que viven en centros de asistencia de vida y en situaciones especiales.

Arkansas Works

En el 2012, La legislatura de Arkansas pasó una ley que creo un programa de cuidado de salud, conocido por su opción privada. Este programa fue designado a proveer seguro de salud a personas que sus ingresos eran mayores para poder calificar con Medicaid pero no suficiente para costear un seguro de salud privado, especialmente si su empleador no costea esos beneficios.

En el principio del 2016 esa legislatura cambio en muchos puntos importantes cambiando en nombre del Arkansas Works.

En el 2018 la legislación cambio el programa de nuevo, agregándole el requerimiento del trabajo para los beneficiados de Medicaid .

Arkansas Works Da seguro de salud a las ciudadanos estadounidenses que viven en Arkansas y a residentes legales que sea elegibles en las edades de 19 a 64 años de edad y que los ingresos de la casa sean por debajo de 138 por ciento del nivel de pobreza federal y el tamaño de la familia.

Las personas elegibles están registradas en cualquiera de los programas de salud o en el seguro patrocinado por el empleador el cual Medicaid paga casi todas las cuotas mensuales. El individuo podría ser responsable de un copago y una pequeña parte y un copago a la visita del doctor, prescripciones y algunos otros servicios médicos.

Este programa deja que las personas escojan su seguranza y la necesidad de cuidado. Todos los planes cubren los servicios del pacientes, servicios de emergencia, estadías en el hospital, prescripciones, servicios preventivos y de seguimiento, maternidad y cuidado al recién nacido, salud mental y servicios de abuso de drogas y servicios de laboratorios.

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¿QUE DOCUMENTOS TRAER CUANDO SOLICITA MEDICAID?

Se debe de entregar la siguiente información sobre sobre su persona y los familiares que viven con usted: • Comprobante de edad (Partida de nacimiento, licencia de conducir, registro del hospital) • Talón de pagos de cada uno que trabaje en su casa • Tarjeta del Social Security • Cartas o formularios de otros ingresos (Social Security, SSI, Administracion de Veteranos) • Póliza de seguro, incluyendo las pólizas del seguro medico • Cuenta de bancos, documentos que comprueben el ingreso o las propiedades que usted sea dueño

¿DONDE ESTÁ LOCALIZADA LA OFICINA DEL DHS? Hay más de 100 oficinas del DHS en Arkansas. Para ver una lista completa de las ciudades y condados o áreas visite: humanservices.arkansas.gov/offices.

INFORMACIÓN DE AYUDA

Arkansas Department of Human Service (DHS): humanservices.arkansas.gov, 1-800-285-1131 Arkansas Medicaid: medicaid.mmis.arkansas.gov, 1-800-482-5431 ARKids First: medicaid.mmis.arkansas.gov/arkids/arkids.aspx, 1-888-474-8275 ConnectCare: afmc.org/individuals/arkansans-on-medicaid/ connectcare/, 1-800-285-1131 Arkansas Works: ardhs.sharepointsite.net/ARWorks/default.aspx, 1-855-372-1084 Federal Health Insurance Marketplace (Obamacare): healthcare.gov, 1-800-318-2596

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How to save for a rainy day at any income level

BY DWAIN HEBDA

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inancial experts agree, Americans don’t save enough of what they earn. In our 24-hour, order-it-now, instant gratification society, saving has become a lost art.

People instead rely on credit cards and loans to make big purchases, only to find themselves drowning in a sea of debt.

But it doesn’t have to be that way.

People of almost any income level can find ways to set aside a few bucks for emergencies or for a major purchase such as a car or a down payment on a home. According to local bankers, all it takes is a plan and a little discipline.

“Make a budget, stick to that budget and in that budget, include a small amount for savings,” said Khalia Phillips, assistant branch manager with Simmons Bank in Little Rock.

“Normally what they suggest you do is take 10 percent of your money and put that in savings first. Then work off your budget from the rest of the money.”

Saving money, especially for a lowincome family, might seem like a fantasy. If you’re cutting it close every

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month, how are you supposed to find an extra $10 or $20 per paycheck?

According to Phillips, this is where planning and record keeping comes in.

People who track every single penny coming in and going out understand there’s almost always room to make positive changes in spending.

“In that budget, you should have it broken down in each category how much you’re going to spend on food, how much you’re going to spend on entertainment and then stick to that,” she said.

If you pay strict attention to that budget, Phillips said, you almost immediately start to see areas where you can make changes that will save you money and you can funnel those dollars into your savings account.

“You can eat out occasionally, but it shouldn’t be your everyday thing,” she said. “You can save a lot of money by preparing food at home. For me, I cut off my cable; it was a waste of money for me, so I got an antenna to get basic channels for free and I have a Netflix subscription for $13 a month. Another thing is, I send all my bills out on bill

pay. I haven’t bought a stamp in a long time.”

Another key to saving is in how your money moves from your paycheck to your pocket. Handling all cash presents a lot of problems, but it’s still not impossible to stash some cash for later.

“Your typical individual who does not have a checking account may literally be going from paycheck to paycheck,” said Chris Johnson, market president with First Financial Bank in Little Rock. “Meaning they get their paycheck from their employer, they go to that bank that issued that paycheck, they cash it, get all the money, put it in their pocket and move on down the road.”

“What I would advise would be cash your check, take a $20 bill, put it in a piggy bank. Every time you cash a check put a $20 bill in a coffee can or whatever it is that you put out of sight, out of mind and start with the bare basics.”

Johnson said a better option is to open a free checking account where you can auto deposit your paycheck

and then set up a draft that takes that $20 (or $10, or whatever) right off the top and puts it into a savings account. Think of it like an auto bill pay but instead of paying someone else, you’re paying yourself. One of the advantages of setting it up this way is, the money is taken out right away, so you aren’t tempted to spend it.

Banks have also introduced various programs to help their customers be better savers. First Financial, for instance, has a tool on their website called Money Island which teaches why it’s important to save. Simmons Bank offers a program that allows customers to save money every time they make a purchase.

“It’s called a Round Up Program where it rounds up to the next dollar,” she said. “If they spend $5.50 on a debit card, $6.00 is taken out of their checking account and $.50 is put in their savings account. That can help add up; a little change adds up, especially if you’re like me and only use your debit card. I don’t carry cash. I use my debit card for almost everything.”

Like any other change in behavior, re-training your spending habits is hard at the start, especially when the amount saved doesn’t seem like all that much for the effort. But as Johnson points out, once you start to see results, saving becomes a habit that pays off.

“Saving provides you a tangible goal,” he said. “So $10, a lot of people can do. They put that into their mindset. They’re training themselves to put $10 away, whether it’s that coffee can or whether it’s that savings account. At the end of a few months, they can say ‘Look there. I’ve put away almost $100.’

OK, let’s go another three months, let’s go another three months. At the end of a full year, a person is going to see OK, I can see that I saved a stack of money. I was able to do it.”

“Year two, let’s try to double that.

Instead of $10 let’s go to $20. Instead of $20 I’m going to go to $40. Very incremental steps. And, if they have a savings account, that money is going to compound savings interest, whether it’s 1 percent or 1.5 percent.

Each month that balance is going to grow. Now at the end of the second 12 months, not only did they save (from each paycheck) but they also saved whatever interest rate on top of that.”

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¿Cómo Ahorrar Con Cualquier Nivel De Ingreso?

POR DWAIN HEBDA

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os expertos financieros aseguran que los americanos no ahorran lo suficiente. En nuestra sociedad de las 24 horas, fácil de ordenar, satisfacción actual, el arte de ahorro se ha perdido. Las personas ahora se basan en tarjetas de crédito, préstamos para hacer compras grandes solo para encontrarse en un océano de deudas.

Pero no debería de ser de esa manera.

Las personas de casi todos los recursos económicos, pueden colocar en un lado un par de dólares para emergencias o para compras importantes como un automóvil, un como el enganche de una casa. De acuerdo con banqueros locales lo único que se necesita es un plan y mucha disciplina.

“Haz un presupuesto y se consistente, incluyendo ahorros pequeños.” Nos dice Khalia Phillips, asistente gerencial de la sucursal de Simmons Bank en Little Rock. “Lo

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normal que ellos sugieren es que tomen el 10% de lo que ganan en ahorros. Luego trabaja el resto con un buen presupuesto de dinero.”

El ahorro para familias de ingresos bajos podría parecer una fantasía. Si vives de cheque a cheque todas las semanas, como puedes encontrar esos $10 o $20 por cada cheque? De acuerdo con Phillips, esto es cuando un buen plan y estrategia se unen; Personas que monitorean hasta el último centavo, saliendo o entrando, tienen más probabilidades de hacer esos cambios positivos en la forma que están acostumbrados a gastar.

En el presupuesto deberías de tener dividido en cada categoría. Como cuánto dinero gastan en comida, cuánto gastarán en entretenimiento, y con cuanto quedarse al final. Nos dice ella. Si usted pone atención al presupuesto, usted podría ver las áreas en la que al hacer esos esfuerzos podrá

ahorrar más y entonces tendrá dinero para poder colocarlo en esas cuentas.

Usted puede salir a comer en ocasiones, pero no debería de hacerlo todo el tiempo, dice ella. Usted podría ahorrar mucho dinero preparando comidas en casa. Por ejemplo, Para mí fue al cortar el cable de mi casa, era una pérdida de dinero por ellos solo compre una antena para ver canales locales totalmente gratis o tengo una suscripción a Netflix por solo $13 al mes. Otra forma de ahorrar es poner todos los cobros en pago automático, Por mucho tiempo no he comprado una estampilla de correo para hacer pagos. Otra forma de ahorrar es con la forma que su dinero se transfiera directamente as su cartera. Tomando todos los pagos directos, no es imposible de ahorrar para el futuro.

“La persona típica que no tiene una cuenta de cheque podría estar viviendo de cheque a cheque.” Nos explicó Five

Chris Johnson, Presidente de First Financial Bank en Little Rock. “Lo que quiere decir es que esas personas reciben un cheque por parte de los empleadores, Estas personas van al banco para canjear el cheque para obtener y ponen todo ese dinero en sus bolsas y comienzan a gastar. “Lo que yo recomiendo a esas personas es: Tomen un billete de $20 y colóquelo en una alcancía. Cada vez que reciba o cambie un cheque ponga $20 un una lata de café o cualquier forma. Lo que importa es que usted comience a ahorrar.

Además Johnson nos dice que la mejor opción es que abra una cuenta de ahorros gratis donde usted puede auto depositar de su salario directo $20 (o $10, lo que sea) directamente a la cuenta de ahorro. Piense que esto es un pago automático de cualquier índole, excepto que usted se está pagando. Una de las ventajas de armar este método es que el dinero sale rápido de su bolsillo y no está tentado a gastarlo.

Bancos han creado servicios con este programa para servir mejor a sus clientes. First Financial, por ejemplo, tiene una opción en su página del Internet que se llama Money Island, el cual nos explica porqué es importante ahorrar. Simmons Bank ofrece programas a los clientes a ahorrar cada vez que ellos compran algo. “Se llama Round Up Program donde se llega al siguiente dólar,” dice ella. “si usted gasta $5.50 en su tarjeta de débito, $6.00 se le retiran de su cuenta de cheque y $.50 se transfiere a una cuenta de ahorro. Eso ayudará a acumular dinero, cada pequeño cambio ayuda, especialmente si usted es como yo, y solo utiliza la tarjeta de débito y no en efectivo. Yo nunca ando con dinero en efectivo, Yo ocupo mi tarjeta de débito para casi todo.”

Como cualquier otro cambio en el comportamiento, acostumbrando los hábitos de gastar, especialmente cuando so existe mucho que ahorrar no se aprecia o es muy difícil hacer el esfuerzo. Pero como nos dice

Johnson en varios puntos, una vez has comenzado a ver los resultados, se convierte en una costumbre con resultados visibles.

“Ahorrar te da un objetivo,” dice el, “Por supuesto $10, lo puede hacer mucha personas. Ponen eso en su mente. Se acostumbran a poner esos $10 a un lado, ya sea en la lata de café o cualquier cuenta de ahorro. Al final de seis meses, ellos dirán “miren”.

He puesto casi $100” Que bien , hoy hay que hacerlo por 3 meses y al final del año esa persona va a ver que ha ahorrado una buena cantidad de dinero. Y si se puede.”

“En dos años tratemos de duplicar esa cantidad, en vez de $10, pongamos a un lado $20. Y en vez de $20 por qué no $40. Es simplemente un paso a incrementar. Y si usted tiene ahorros el dinero irá creciendo también por sus intereses. Lo que sea, 1 o 1.5 por ciento.

Cada vez ese balance crecerá. Ahora al final de 12 meses, no solo ahorro $120 pero también ahorro el interés que ganó por encima de ese dinero.”

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Help is available for lowering energy bills this winter

T

BY DWAIN HEBDA

he state of Arkansas, the cities of Little Rock and North Little Rock and various utilities companies that serve the state have a number of programs designed to help residents reduce their energy usage and control energy bills.

Low Income Home Energy Assistance Program (LIHEAP) is a program funded jointly by the federal government and the state of Arkansas.

The program assists low-income families, seniors and the disabled to pay for their utilities, and also provides free home weatherization services for eligible citizens. Through block grants from the U.S. Department of Health and Human Services, the program provides hundreds of low-income households with energy conservation materials every year.

Examples of these materials are ceiling insulation, duct sealing, weather-stripping, replacement of broken windows, caulking doors and windows, and even health and safety measures can be addressed. In some cases, the program provides for the replacement of broken doors or installing storm windows, thermostats and paying for furnace tune-ups.

For more information or to apply, contact your local community action agency, call the Arkansas 18 | ARKANSAS FLAVOR

Department of Human Services at 501-682-1001, or log on to humanservices.arkansas.gov.

The AmeriCorps Neighborhood Safety Corps, funded by a grant by the Corporation for National and Community Service provides eligible homeowners in targeted Little Rock areas free improvements that upgrade the safety and energy efficiency of their homes.

Benefits include high efficiency lightbulbs and thermostats, weather stripping and carbon monoxide testing. In addition, participants receive safety improvements such as installing deadbolts and general light repairs and maintenance such as fixing hand railings and loose siding or trimming bushes. Under this program, household income is not necessarily a factor in receiving some services.

To learn more about the AmeriCorps program and the seven designated neighborhoods it serves, contact Matthew Higgins, AmeriCorps Urban Safety and Environmental Coordinator, at 501-379-1552. For information on energy efficiency upgrades outside the AmeriCorps service area, contact the city's Housing and Neighborhood Programs department at 501-371-4510.

You can also consult the city's website at littlerock.gov.

Customers of North Little Rock's Electric Department are eligible to receive a free home energy evaluation simply by scheduling an appointment.

The inspection will help homeowners pinpoint where their residence is losing energy and provide ways to correct the issue. Evaluations are performed by a certified and bonded energy professional and can be arranged by calling the city at 501-992-4034 or by registering online at nlrelectric.com/customer_service/ services/energy-efficiency.

Likewise, individual utility companies serving Arkansas also feature a number of programs to help customers control their energy bills. CenterPoint Energy offers an online energy calculator to help customers budget their energy use wisely; rebates on purchase of highenergy water heaters and furnaces; and also offers free high efficiency showerheads and faucet aerators for its gas heating customers.

Entergy provides qualifying customers an advanced wi-fi thermostat at no charge, which automatically adjusts to periods when a home is not occupied, thus saving on energy usage and cost. And, the company provides various rebate and assistance programs for the purchase of energy-efficient products and appliances, as well as air conditioner tune-ups. It also features an online rewards program that provides money-saving coupons to retailers in recognition of energy savings.

Entergy's Home Energy Solutions and Black Hills Energy's ENERGY STAR programs offer qualifying

customers a number of benefits including a home energy assessment, sealing leaks in ductwork and throughout the home, adding ceiling insulation and installing energy-saving devices including highefficiency lightbulbs, advanced power strips and low-flow showerheads and aerators, all at no charge.

For more information on these programs, contact CenterPoint Energy at 800-992-7552, centerpointenergy.com; Entergy at 877-212-2420, entergy-arkansas.com; Black Hills Energy at 855-350-1563, excessisout-arkansas.com.

Existe Ayuda Para Reducir El Costo Del Gasto De Energia Este Invierno POR DWAIN HEBDA

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n el estado de Arkansas hay ciudades como Little Rock y North Little Rock con muchas compañías de servicios que tienen varios programas para ayudar a sus residentes a reducir los costos del uso de la energía y la cuenta.

Home Energy Assistance Program (LAHEAP) es un programas en conjunto con el gobierno federal y el estado d Arkansas. El programa ayuda a familiar de bajos recursos, mayores de edad y personas con discapacidades con problemas para solventar el pago se estos servicios. Y además proveen GRATIS un servicio de preparar las casas para el invierno para algunos ciudadanos. A través del block grants del U.S. Department of Health and Human Services, El programa ayuda a cientos de hogares de bajo recursos con material de como conservar energía cada año.

Ejemplos de este material son: Aislamiento de techos, ductos de aire, cambio de ventanas rotas, puertas además casos de salud y seguridad son tomados en cuenta. En algunos casos, el programa cambia las puertas rotas o instala ventana a prueba de tornados.

Para más información llamar al Arkansas Department of Human Services al 501-682-1001 o por la Internet en: humanservices.arkansas.gov.

El AmeriCorps Neighborhood Safety Corps, Patrocinado por Corporation for National y Community Service, algunos dueños de casas en áreas de Little Rock recibirán GRATIS mejoras para mejorar el eficiencia de energía en sus casas.

Los beneficios incluyen focos y termostatos eficientes, detectores de monóxido de carbono. Además los participantes recibirán como mejorar la seguridad con reparación de luces, mantenimiento. Bajo este programa, el salario de la casa no es un factor determinante para recibir este servicio.

Para más información sobre AmeriCorps programa y estos siete vecindarios contactar a AmeriCorps Safety Environmental, al 501-9185262. Para más información sobre energía eficaz, Afuera de AmeriCorps contactar el progrmama Housing and Neighborhood Programs al 501-3714510. También puede hallar más información en: littlerock.gov.

Consumidores del departamento eléctrico en North Little Rock son elegibles a recibir una evaluación de energía tan simple por hacer una acita. El inspector ayudara al dueño de la casa a determinar dónde está perdiendo energía y dará soluciones como corregir este problema. La evaluación es dirigida por una persona certificada, y sabedora de la energía.

Este profesional puede ser contactado llamando a la ciudad al 501-9924034 o registrándose en línea en el: nlrelectric.com/customer_service/ services/energy-efficiency.

También muchas compañías similares sirviendo en Arkansas tienen programas similares a estos para ayudar al consumidor a controlar el costo de la energía.

CenterPoint Energy ofrece en línea un calculador de energía que ayuda al consumidor ahorrar; descuentos en compra en eficiencia de energía tales como calentadores de agua y de temperaturas. Además ofrece reguladores de agua GRATIS a sus miembros.

Entergy ofrece a sus clientes un equipo avanzado termostato WI-FI a no extra costo el cual automáticamente ajusta la temperatura de casa cuando no está ocupada. Ahorrando energía y costo. Además la compañía da varios descuentos y asistencia en programas d energía eficaz y en reparación o ajuste de aire acondicionados. También promueve programas de recompensa a través de cupones al reconocer logros de ahorro de energía.

Los programas Entergy's Home Energy Solutions y Black Hills Energy's ENERGY STAR ofrecen a clientes numeroso beneficios incluyendo un estudio a las casas para ver los sellos, ductos, insulacion de techos, instalando equipo para ahorrar energía, incluyendo focos inteligentes, a no costo extra al consumidor.

Para más información a estos programas contactar CenterPoint Energy al 800-992-7552, centerpointenergy.com; Entergy at 877-212-2420, entergy-arkansas.com; Black Hills Energy al 855-350-1563, excessisout-arkansas.com.

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College? Me?

LOOK TO HIGHER EDUCATION TODAY FOR A BRIGHTER FUTURE TOMORROW

BY DWAIN HEBDA

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risten Gregory is a successful student, a senior at UA Little Rock who’s about to graduate with her degree in chemistry and biology. She’s got her eye on graduate school and a career in the pharmaceutical industry.

“I come from a family of four brothers and one sister,” she said.

“Education is very big in our family.”

But it wasn’t always easy for the 21-year-old from Jacksonville, who remembers things were lean growing up. The only way Gregory was going to fulfill her dreams was by going to college and with hard work and some financial aid, she’s made the most of her opportunities.

“When I was in high school, I was like, ‘I wasn’t going to do biology at first, I kind of just fell into it,” she said. “But chemistry, I just really liked it in high school. Whenever I

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took it [in college] I was like, oh, I am definitely going to major in this.”

Higher education, whether a twoyear degree, a four-year degree or technical training, pays. Statistics show people with an associate’s (two-year) degree, earn about $400,000 more over their lifetime than those who have only a high school diploma. And for people who earn a four-year degree, the pay gap is even wider.

But perhaps the biggest surprise of all is the value of technical training such as welding, plumbing and electrical work. These positions are in such high demand they are commanding top dollar throughout Arkansas with relatively short training periods and little to no debt.

Even so, many people of lower income look at their financial situation and immediately take college off the table. Others

automatically think they are too old to go back to school, especially if they didn’t earn a high school diploma.

This article is intended to address some of these misconceptions and show that the only thing holding a person back is their commitment to their success.

Let’s look at some common myths about higher education. Ask yourself if any of these sound familiar:

“I’M TOO OLD TO GO BACK TO SCHOOL”

According to an article by the Education Commission of the United States, the number of “nontraditional” college students (people older than 23, low income and/or the first generation of their family to go to college) is growing. Colleges and universities want to capture these students and have gone to great lengths to provide

more flexible class scheduling and other resources to help improve study skills and more financial aid for nontraditional students.

“I DON’T HAVE THE MONEY”

While that may be true if you had to pay the full cost of tuition and books out of your own pocket, the truth is many programs exist specifically to help students attend college, especially lower income, minority and first-generation college students. The financial aid department at any school can help show you how much aid you qualify for.

The University of Arkansas Little Rock, for example, has a scholarship program called the Phyllis A. Keltner Foundation for Women Scholarship which gives single mothers with dependent children a means to complete their degrees. The renewable scholarship covers tuition and fees up to a certain number of credit hours as well as $300 per semester for books and supplies. UA Pulaski Tech in North Little Rock has something similar for single parents, offering $2,700 per year ($900 each spring, summer and fall term).

Another UA-Little Rock scholarship, the Louis Stokes Alliance for Minority Participation in STEM, is open to minority high school students looking to go into science and technology fields.

The unique thing about the Stokes scholarship is that it includes a summer institute that helps incoming students sharpen their study skills and prepares them to succeed in college.

“I DON’T HAVE FOUR YEARS TO SPEND IN SCHOOL”

With the demands of a job, a family, church and other obligations, who has time to sit in a classroom for four years? Happily, there are options in the way of technical training and community college.

Community colleges can be found across Arkansas and offer a faster and usually cheaper alternative to four-year colleges and universities.These schools cover a range of subjects, offering degree and certificate programs, some of which can be earned in a matter of

months. And because many of these colleges partner with local business and industry, students typically learn what’s in demand in the local workplace, which helps them find a job quickly. Two-year schools also offer financial aid to help students afford the cost of completing their education.

“THERE’S NO MONEY IN THE TRADES”

People often have the image of a carpenter or a diesel technician as someone with low skills and limited opportunities. In fact, the opposite is true. Technical training offers an outstanding opportunity for students, giving them a skill in any one of a number of high-paying, highly in-demand career fields.

According to Be Pro Be Proud, a division of the Arkansas State Chamber of Commerce, the average welder makes nearly $36,000 per year, the average plumber makes more than $38,000 per year and the average electrician makes more than $42,000 per year.

Best of all, technical training is often the most affordable option there is. Companies hire people with little or no training or experience and pay for their technical training, typically a combination of on-the-job learning and school-based instruction called an apprenticeship. This not only means you earn while you learn ,but you gain a valuable skill that can be applied anywhere, even in launching your own business.

A FINAL NOTE

The best thing any parent can encourage in their child is an appreciation for the value of an education. Students who do well in high school are far more likely to succeed in college, and that emphasis starts in the home. Insist on your children’s best effort in their studies and partner with their teachers to help keep them on track. Help them develop goals for their life, whether it’s on a job site or in the boardroom, and push them to achieve their dreams.

And while you’re at it, ask yourself what’s holding you back from getting your own degree. No matter where you live, chances are there’s an educational program nearby that can help you improve yourself and the lives of your family.

HIGHER EDUCATION TERMS TO KNOW • FAFSA -- A form every student fills out for college financial aid. This form will ask a variety of questions about your income, what you own and what you have in savings it uses the information to determine how much financial aid you qualify for. Never pay anyone for a FAFSA, the form is free and available at studentaid.ed.gov/sa/fafsa.

• Credit hour -- Credit hours are how colleges measure the amount of time it takes to complete a class, usually based on hours spent per week.

Degrees are awarded based on how many credit hours a student completes, which is how some students can complete a four-year degree in three years. Classes are also often priced by the credit hour.

• Associate’s degree -- A twoyear college degree, generally awarded by a community college.

• Bachelor’s degree -- A fouryear degree, earned through a college, university or some community colleges.

• Online learning -- Classes that are completed over the computer rather than in live classrooms. Most colleges and universities offer an online component, a popular choice for people who can’t attend daytime classes or who don’t live near the college of their choice. Online classes often save students money, as it allows them to live at home and cuts down on certain types of educational expenses.

• Apprenticeship -- A form of training in the technical fields (plumbing, electrical, etc.) wherein students attend class a couple of nights per week for formal instruction and also learn on the job. The length of an apprenticeship varies with the program, usually somewhere between two and four years.

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¿La Universidad? ¿YO? BUSCA UNA EDUCACIÓN AVANZADA HOY, PARA UN MEJOR MAÑANA POR DWAIN HEBDA

K

risten Gregory es una estudiante sobresaliente, a punto de graduarse de UA Little Rock con una licenciatura en Química y Biología. Ella está buscando una escuela para seguir su maestría y una carrera en la industria farmacéutica.

Vengo de una familia de cuatro hermanos y una hermana,” nos dice ella. “La educación es muy importante en nuestra familia.”

Pero nunca fue fácil para esta estudiante de 21 años originaria de Jacksonville, la cual recuerda lo mucho que aprendió cuando crecía. La única manera que Gregory iba a completar su sueño era al ir a la universidad y con trabajo duro y con ayuda financiera, saco lo más que podía de estas oportunidades.

“Cuando estaba en el bachillerato – prepa, Yo pensaba, ‘Yo no voy a estudiar biología, prácticamente solo sentí la necesidad, “nos dice ella. “Pero química, era la materia que más me gustaba en la prepa. Cuando tomo esta materia, fue como que sentí la necesidad de graduarme en esto.”

La educación avanzada, como sea de dos o cuatro años, o solo un técnico, es siempre una ganancia. Las estadísticas demuestran que las personas con un asociado de dos años ganas más de $400,000 más en su vida que aquellos que no solo tienen un diploma de prepa. Y las personas que tienen un título universitario de cuatro años ganan muchísimo más que aquellos con solo un técnico.

Pero la gran sorpresa de todo es que el valor de un técnico como soldador, plomero, o electricista. Porque etas carreras están en alta demanda y por ello el alto salario a través del estado de Arkansas con relativamente un entrenamiento corto y con casi nada de deuda estudiantil.

Así es que muchas personas de bajos ingresos ven su situación económica y por ellos no consideran la universidad. Otros automáticamente creen que están muy viejos para regresar a la escuela y especialmente si ellos nunca terminaron la prepa. Este artículo se basa en estas ideas erradas y les enseña que la única cosa que los detienen es su mismo nivel de comodidad para poder sobresalir.

Veamos algunos mitos comunes sobre la educación avanzada, y pregúntese si alguna de ellas les suenan conocidas.

“YA ESTOY MUY VIEJO PARA REGRESAR A LA ESCUELA”

De acuerdo con un artículo por la Comisión de Educación de Los Estados Unidos, el número de aquellos estudiantes universitarios no tradicionales (personas mayores de 23 años de edad, con ingresos bajos y / o siendo la primer generación de asistir a la universidad) está creciendo rápidamente. Las universidades quieres reclutar a estos estudiantes y por ello hasta modifican sus horarios de clases para ayudarles a mejorar sus formas de estudio y dándoles ayuda financiera para estudiantes no tradicionales.

“NO TENGO EL DINERO”

Aunque eso fuese cierto al pagar el costo completo de la universidad más libros, la verdad 22 | ARKANSAS FLAVOR

es que siempre hay programas que le ayudaran a financiar la carrera especialmente para ir a la universidad para aquellos con bajos ingresos, minorías o aquellas generaciones asistiendo a la universidad por primera vez. El departamento financiero de cualquier universidad podrá ayudarle a identificar cuánta ayuda financiera puede lograr alcanzar.

Por ejemplo, La Universidad de Arkansas en Little Rock, cuenta con un programa financiero llamado Phyllis A. Keltner Foundation para ayuda a la mujer el cual otorga a madres solteras con hijos dependientes a completar su carrera universitaria. La renovación de esta ayuda financiera cubre la matrícula hasta cierto número de créditos y $300 por semestre para libros y más.

La universidad UA Pulaski Tech en North Little Rock cuenta con algo similar para padres solteros, ofreciendo $2,700 por año ($900 cada primavera, verano y otoño).

Otras de las becas de UA-Little Rock, está la Louis Stokes Alliance for Minority Participation in STEM, está abierta para estudiantes que vengan de minorías de la prepa que y que se enfaticen en una carrera en ciencias o tecnología.

Lo más sobresaliente de esta beca es que incluye a un instituto en el verano y les ayuda a los estudiantes a incrementar sus destrezas y los prepara para la vida en la universidad.

“NO TENGO CUATRO AÑO PARA GASTAR EN LA UNIVERSIDAD”

GLOSARIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR • FAFSA – Es un formulario en la que todos los estudiantes completan la ayuda de asistencia financiera. En este formulario hay varias preguntas acerca de sus ingresos, ahorros, y el sistema utiliza esa información para determinar cuánta ayuda financiera necesita. Nunca le paga a nadie para completar el FAFSA, es completamente gratis y está disponible en : www.studentaid.ed.gov/sa/fafsa.

• Hora Crédito –Hora crédito es como la universidad mide el número de horas que se lleva para completar una clase.

Usualmente un ahora por semana.

Las carreras son medidas de acuerdo al número de horas créditos han sido completadas. Por ellos muchos estudiantes terminan la carrera de cuatro años solo en tres años. Los precios de las clases son muchas veces establecidos por las horas crédito.

• Técnico – Universidad de dos años, usualmente en una universidad comunitaria.

• Licenciatura – Una carrera universitaria de cuatro años.

• Carrera en línea – Clases que se dan a través de la computadora y no en persona en las aulas de la universidad.

La mayoría de las universidades ofrecen este componente de educación en línea; Siendo muy popular para aquellos que no pueden llegar a las clases de día y no viven cerca de la universidad que han escogido. Las clases en línea son más baratas; además permite que el estudiante viva en casa y ahorra algunos gastos por la educación.

Con la demanda actual, encontrar un trabajo, una familia, iglesia y otras obligaciones, ¿quién tiene tiempo para sentarse en una aula por los próximos cuatro años? Afortunadamente hay varias opciones para una educación técnica y universidades comunitarias.

Las universidades comunitarias se encuentran en todo el estado de Arkansas, ofreciendo una educación rápida y barata con alternativa para cuatro años de universidad. Estas universidades cubres muchas carreras, ofreciendo carreras o certificados los cuales se pueden conseguir en meses. Y estas universidades cuentan con el apoyo de negocios y la industria, por ende, los estudiantes aprenden la carrera de demanda real y eso les ayuda a encontrar un trabajo rápidamente.

Las universidades de dos años también ofrecen ayuda financiera a los estudiantes para completar su educación superior.

compañías contratan a las personas con casi nada o sin entrenamiento o experiencia y les pagan por su entrenamiento técnico, una combinación de aprendiendo en el trabajo y la educación de la escuela con el nombre de aprendizaje. Esto significa que ganarás cuando estudies, pero ganarás valor y destreza los cuales se aplicarán hasta cuando quieran abren un negocio.

“NO HAY DINERO EN ESTE OFICIO”

UNA NOTA FINAL

Muchas veces las personas se imaginan que un carpintero o un técnico en diésel son personas sin mucha destreza y con limitantes de oportunidad. Y la realidad es lo contrario. Las carreras técnicas ofrecen una oportunidad más alta a los estudiantes dándoles las destrezas en un oficio que paga muchísimo, en una industria con alto grado en la demanda. De acuerdo con Be Pro Be Proud, una división de la cámara de comercio del Estado de Arkansas el salario promedio de un soldador es de $36,000 al año; el salario promedio de un plomero es de $38,000 al año y el salario promedio de un electricista es de $42,000 al año.

Lo mejor de todo es que la educación técnica es la más barata de costear en el mercado. Las

• Aprendizaje – Una forma de aprender en el campo laboral (plomería, electricidad, etc.) Por lo tanto, los estudiantes toman clases por las noches a la semana y además aprenden en el trabajo. El nivel del aprendizaje varía con el programa, usualmente corre de dos a cuatro años.

La mejor cosa que un padre puede fomentar a sus hijos es la apreciación por los valores de la educación. Los estudiantes que salen bien en el bachillerato, tienen más oportunidades de sobresalir en la universidad. La educación comienza en casa. Insista en el mejor esfuerzo en los estudios y reúnase con los maestros para darles seguimiento a los hijos. Ayúdales a desarrollar las metas en la vida, donde sea, en el lugar laboral o en la pizarra y empujarlos a lograr sus sueños. Y mientras están ahí, pregúntese a usted mismos: ¿Que los detiene a completar su carrera?

Sin importar donde viven, siempre hay oportunidades de educación y les ayudará a mejorar sus vidas y la de los suyos.

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Get Healthy Without Breaking the Bank

BY MARLA CANTRELL

M

ost people know how important exercise and wholesome meals are to a healthy lifestyle. But sometimes these seem like hard things to do. Experts say when it comes to making healthy changes, it’s best to slow down and take small steps that will lead you to a healthier life.

Phyllis Hodges, CEO of Carousel Fit-4-Life Wellness Center in North Little Rock, said a great first step is to change the way you prepare the foods you normally eat. For instance, instead of frying chicken, bake it.

Don’t season green beans with bacon grease; they’re fine just heated from the can with a little added seasoning.

When you eat out, look at the calorie count on the menu, and never supersize a fast food meal, which typically includes a larger order of fries and a bigger soft drink.

Make friends with water and substitute it for sugary drinks whenever you can. Sugar is a tricky substance, and Hodges said the more you eat, the more you want. At home, keep fruit available instead of processed sweets. You can spread a little peanut butter (as long as your kids aren’t allergic) on apple slices.

It tastes a lot like a caramel apple!

As for exercise, Hodges recommends seeing your doctor first to make sure you don’t have any health issues that need to be addressed. Then start slow and easy, walking 30 minutes every other day for a week. Increase by 10

minutes the next week, or add an additional day to your routine.

“Rest is also important because if you don’t sleep enough, you won’t have energy to exercise,” Hodges said. “And don’t skip meals. You’ll think you’re saving calories, but you’re only setting yourself up to overeat at your next meal.”

Exercise doesn’t have to be expensive or even happen in a gym. Take a walk with your family, weather permitting.

While walking, play games like I Spy, where the person who is “it” says they see something red, for example, and the rest of your group has to guess what it is. Turn the music up and dance in the living room. Do jumping jacks with your kids during commercial breaks.

Or, set a timer for five minutes and see how many toys your kids can pick up, praising them for their effort.

As for your exercise routine, Hodges said you can use canned goods as dumbbells, lifting the same weight of cans in each hand for several repetitions.

When that becomes easy, take two handbags, fill them with equal amounts of weight and lift them in unison. Every little thing helps, including holding your stomach in for seconds at a time, while breathing normally. You can do that every time you sit at a red light on your drive to work or for several seconds at a time while watching TV. This will also improve your posture over time.

If you’d like to join an exercise class, there are great options in the

community such as at the Family Life Center at St. Mark Baptist Church, 5722 West 12th Street in Little Rock.

Each Tuesday and Thursday there are free classes, one for women and one for men, beginning at 5:30 p.m. Anyone wanting to join can show up before class with comfortable clothes and a bottle of water. There is even a space for kids five and older, who are asked to bring along a book or homework to keep them occupied.

Students are exposed to everything from strength training to step aerobics (workout using a portable block you step on and off of easily), and Tabata, an interval training system allowing you to work out in quick bursts with rest in between.

The instructor is Patricia Doss, who’s been leading the group for 22 years and who holds a National Education Trainers Association certificate. Classes have approximately 35 students, from ages 25 to 70 and the results can be impressive. One student dropped 40 pounds on the program, and others were able to lower their dosage of blood pressure medication or stop it altogether under the careful guidance of their doctors. While the physical results are impressive, nothing tops the connection Doss feels.

“These classes are a ministry to me and filled with love,” she said. “I see more than just bodies getting stronger; I see really shy women opening up like roses, and friendships forming.”

(source Mayo Clinic)

1. Lowers bad cholesterol (triglycerides). Raises good cholesterol, (high-density lipoprotein or HDL).

2. Helps prevent or manage health problems including stroke, metabolic syndrome, type 2 diabetes, depression, arthritis, and falls.

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3. Improves mood.

4. Boosts energy.

5. Promotes better sleep.

6. Puts the spark back in your love life.

7. Makes you more social.

A ponerse en forma sin gastar mucho POR MARLA CANTRELL

C

asi todos sabemos que importante es hacer ejercicio y comer saludable es para tener una vida saludable. Pero muchas veces esto parece ser muy difícil. Los expertos dicen que cuando decidimos hacer estos cambios lo mejor es hacerlo despacio, poco a poco para obtener mejores resultados.

Phyllis Hodges, CEO del Centro Fit-4-Life en North Little Rock, dice que el primer paso en cambiar la forma de preparar los alimentos. Por ejemplo: en vez de freír el pollo, hay que hornearlo. No le ponga tocino a las habichuelas verdes, es mejor solo comerlos con un poco de aderezo.

Cuando comas afuera de casa, busca la cantidad de calorías en los menús y nunca incrementes el tamaño de la comida como incrementar el tamaño de las papas fritas o una soda más grande.

Has amigos como el agua y sustitutos de las bebidas azucaradas.

La azúcar es una sustancia gruesa, por eso Hodges dice que entre más azúcar consumas, más su cuerpo quiere.

En casa, consume frutas en vez de productos dulces. Tu podrías agregar un poco de pasta de maní (siempre y cuando los niños no sean alérgicos) en manzanas. Tienen un sabor a manzana caramelizada.

Y en ejercicio, Hodges recomienda visitar al doctor primero para asegurarse que no tengan problemas de salud que tengan que tratarse. Luego comenzar una rutina de caminata entre 30 minutos cada otro día por semana. Incrementando 10 minutos la próxima y agregando un día a la rutina.

“El descanso es también importante porque si usted no duerme suficiente, no tendrá energía para ejercitar” “Y no dejar de comer, usted cree que ahorrara calorías pero eso solo calentara las calorías hasta la próxima comida” Ejercicio no tiene que ser caro ni tampoco solo en gimnasio. Camina con la familia, cuando se le permita.

Al caminar, juega con los pequeños a las preguntas y respuestas, cuando la persona diga o pregunte: que hay ahí o de qué color es por ejemplo el resto del grupo tenga que adivinar que se trata.

Por la música alta en la sala y a bailar se ha dicho, salta con tus hijos durante los comerciales de TV, por la alarma por cinco minutos y ve cuantos juguetes tus hijos pueden recolectar y dales premios por sus esfuerzos. Para una rutina, Hodges, nos dice que se puede poner unas latas de comida en bolsas y levantarlas con las manos repitiendo esta rutina. Cuando esa rutina se convierte en fácil, coge dos bolsas con latas y levántalas al mismo tiempo. Cada cosita ayuda, incluyendo, sosteniendo tú estomago por varios segundos cada vez mientras se respira normal. Usted puede hacer eso cada vez que esté en una luz roja conduciendo al trabajo o mientas ve televisión. Esto también ayudara a su postura en un periodo de tiempo. Si le gustaría unirse a estas clases de ejercicio, hay varias opciones en la comunidad en Family Life Center en el St. Mark

Baptist Church, 5722 West 12th Street, Little Rock. Cada Martes y Jueves hay cases gratis, para hombres y mujeres comenzando a las 5:30 p.m. Todo el mundo puede participar con ropa cómoda y una botella de agua. Además hay espacio para niños de más de cinco años, que se les puede que traigan un libro o deberes para que estén ocupados.

Los estudiantes son expuestos a dureza por aeróbicos (usando un bloque para pararse) y Tabata, un sistema de entrenamiento intermedio que le permitirá trabajar con intermedios.

La instructora es Patricia Doss, la cual ha sido la líder de estos grupos por más de 22 años y tiene una certificación por parte del National Education Trainers Association. Las clases tiene aproximadamente 35 estudiantes entre las edades de 25 y 70 años de edad y los resultados son increíbles. Uno de los estudiantes perdió 40 libras en este programa y la otra persona pudo bajar el nivel de medicación por la presión alta bajo la supervisión médica. Mientras los resultados físicos son impresionante, nadie llega a una conexión dice Doss.

“Estas clases son muy especiales para mí, llenas de amor” dice ella. “Yo veo más que solo cuerpos fuertes, yo veo a mujeres tímidas saliendo de su medio ambiente con cuerpos amigables”

(Fuente Mayo Clinic)

1. Baja los niveles de colesterol malo (triglicéridos).

Incrementa los niveles de colesterol bueno (highdensity lipoproteína o HDL).

2. Ayuda a prevenir o manejar los problemas de salud incluyendo ataque al corazón, metabólico síndrome, diabetes tipo 2, depresión, artritis, y caídas.

3. Mejora el comportamiento.

4. Incrementa la energía.

5. Promueve un mejor sueño.

6. Renueva la energía interna del cuerpo en su vida 7. Te hace más sociable.

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Smart eating starts with smart shopping

BY DWAIN HEBDA

A

s anyone will tell you, homecooked is always better from a nutrition perspective, than hitting a drive-through. But that’s generally easier said than done. Family life is so busy nowadays that by the time everyone gets home from school, work and other activities there’s very little time left over to make a nutritious meal.

One way to combat this problem is to make sure you have “power ingredients” on hand, those things that are so versatile they can be prepared in a variety of ways in a short period of time. Keeping the pantry, fridge or freezer stocked with these items can help you find time to cook, even on hectic days, or cook in advance to be heated up during the week, said Sam Stadter, a registered dietician at Cooking Matters through the Arkansas Hunger Relief Alliance.

“We call it having a framework, and it’s basically the idea that you need to have all the food groups in your meal and you can kind of mix and match those foods in any way,” she said. “As long as you’ve got lots of fruits and vegetables, maybe a whole grain and some kind of protein source, you can really make any kind of meal.”

For the ultimate in versatility and the best nutrition bang for your grocery buck, Stadter says hit the frozen food aisle.

Frozen vegetables keep well, can be used in an unlimited number of dishes and don’t take long to cook, either.

“Frozen veggies are definitely one of my go-tos,” Stadter said. “What’s nice about frozen veggies is that usually they’re very affordable. You can buy a bag for less than a dollar usually and they’ve got a bunch of mixtures, so you’re not having to come up with combinations yourself.”

SERVING UP NUTRITIOUS SOLUTIONS Cooking Matters is a free 6-week, hands-on cooking class that teaches Arkansans how to stretch their food dollars and prepare healthy meals on a budget. If your church, school or organization wants to be part of this innovative program, we want to talk with you!

Contact Cooking Matters Director Alex Handfinger at Alex@arhungeralliance.org Sponsored nationally by Walmart 26 | ARKANSAS FLAVOR

“They’re also nice because they’re already chopped for you. You don’t have to wash anything. You don’t have to chop anything. That can save a lot of time and save a lot of dishes as well.”

Pasta is another of Stadter’s recommended items because it can be fixed many ways and all you need to know how to do is boil water. Plus, spaghetti, macaroni and other selections can often be had for less than a dollar a package and because it’s filling you can feed a crowd on just a few bucks.

“I would say one of my go-tos is some frozen veggies thrown in with some whole wheat pasta,” she said. “You could make an Asian-style stirfry with a soy sauce to go with your veggies and maybe some kind of beans or even some tofu. Or you can use penne pasta with some frozen veggies and just throw a little oil on it.”

“Or, you can make a little homemade red sauce with some canned tomato sauce and a little Italian seasoning thrown in. I’m really a big fan of frozen veggies and pastas and finding different ways to combine those two.”

Stadter said for a protein source most people think of meat, which pound for pound is one of the most expensive things in the grocery store. She said looking to plant-based protein such as beans, peas and peanuts in recipes is a lowercost alternative and helps make budgets stretch. If you must buy chicken or beef, watch the grocery ads as part of your overall shopping strategy.

“There’s a lot of things we can do to save money at the grocery store before we even leave the house. Often those are the most important things,” she said. “You want to have a plan for what you’re going to cook that week. Look in your pantry to see what’s already there so you don’t end up with four boxes of rice or something.

That can help guide you.”

“Check the weekly ad to see what’s on sale that week. If you see there’s a really good deal on whole chickens, you might say, ‘OK, I can definitely make a whole chicken work for the entire week.’ That weekly ad can guide your meal plan and then with what you already have on hand, figure out what’s going to go on that grocery list.”

El Comer Sano Comienza Con La Compra Correcta

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POR DWAIN HEBDA

omo todo el mundo dice, La comida hecha en casa es mucho mejor que la comida rápida desde el punto de vista de la nutrición. Pero eso es más fácil decir que hacerlo. La vida familiar es tan difícil que para la hora que llegamos a casa, de la escuela, trabajos y otras actividades, hay poco tiempo para preparar comida nutritiva.

Una forma de combatir esta costumbre es tener los ingredientes necesarios en casa, hasta los más esenciales para poder preparar comidas saludables en un corto tiempo.

Al tener estos en la alacena, refrigeradora o en el frízer, le ayudarán a encontrar el tiempo para cocinar hasta en días difíciles, o al cocinar con anterioridad para comer recalentado, durante la semana, nos dice, Sam Stadter, un dietista registrada en Cooking Matters a través de la Arkansas Hunger Relief Alliance.

“A esto le llamamos tener lo esencial, básicamente la idea es tener todos los grupos alimenticios en sus comidas y usted puede mezclar o combinar estos en cualquier manera” nos dice ella. “Siempre y cuando usted consuma muchas frutas y vegetales, también gramos

enteros o algún fuentes de proteínas. Con estos usted podrá hacer cualquier alimento.”

Y por último, para algo más versátil, busca la bolsa con el producto más nutricional al visitar la fila de productos congelados nos dice Stadter.

Los vegetales congelados se preservan bien. Y se pueden utilizar en miles de comidas y no se ardan en cocinar. “Los vegetales congelados son sin duda alguna uno de los más atractivos para mí, dice Stadter. “Lo que más me gusta de los productos congelados es que son baratos. Usted puede comprar una bolsa por menos de un dólar y se venden en muchas combinaciones por ello lo fácil de utilizar. “Y la mejor parte es que ya vienen cortados en trozos. Usted no tiene que lavar nada, no tienes que picar nada. Estos pueden ahorrarte tiempo y sálvate muchas comidas.

Stadter nos dice que las pastas son otros productos que nos recomienda porque se pueden hacer muchas formas y lo único que hay que hacer es hervir el agua. Los espaguetis, macarrones y otras selecciones pueden comprarse por menos de un dólar y por ellos pueden alimentar a varias personas por unos cuantos dólares.

“Unas de mis recomendaciones es la bolsa de vegetales congeladas con pasta. Podrá hacer comida estilo asiática con salsa soya para los vegetales y tal vez con unos frijoles hasta Tofu.

Que tal una pasta penne con vegetales congelados con un poco de aceite” “También podrías hacer una salsa roja casera a base de tomates en lata con sazonador italiano.

De verdad que son una persona que admira mucho a los vegetales congelados y por ello trato de encontrar varias formas de combinarlos.”

Stadter nos dice que muchas personas buscan una Fuente de proteínas n carnes y eso es una de las formas más caras de hacerlo en los supermercados. Ellas nos asegura que al buscar estas proteínas frijoles, habichuelas y maní es la forma más barata que puede haber. Si usted debe comprar carne o pollo, busca los mejores precios como parte de tu estrategia de comprar. “Hay muchas cosas que podemos hacer para ahorrar dinero al hacer la comprar aun antes de salir de la casa. La mayoría de las veces esto es lo más importante de hacer, nos dice, usted necesita un plan para lo que va a cocinar esa semana. Un buen consejo es ver la alacena antes de comprar en el supermercado así no y terminas con cuatro cajas de arroz por ejemplo.

“Revisa los anuncio del fin de semana, para ver que hay en oferta para esa semana. Si ves que hay un buen precio en el pollo entero esa semana, ese anuncio semanal puede ayudarte a planear para la semana más lo que ya tienes en mano, te ayudará a decir que va en la lista de compras.

ARKANSAS FLAVOR | 27

University of Arkansas Extension Service – October 2018

Cheese-Herb Chicken Medallions

Servings: 6, Serving Size: 1 breast NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 158, Protein: 30g, Carbohydrate: 1g, Total fat: 3g, Saturated fat: 1g, Cholesterol: 62mg, Sodium: 157mg

Ingredients:

6 boneless skinless chicken breast halves (about 4 ounces each), all visible fat removed 1 tablespoon finely chopped fresh chives or 1 teaspoon dried 1 tablespoon finely chopped fresh basil or 1 teaspoon dried, crumbled 1/4 teaspoon paprika Freshly ground pepper to taste 3 ounces nonfat or part-skim mozzarella cheese, shredded 2 carrots (optional)

Preparation:

FOR CHICKEN 1. Preheat oven to 400° F. 2. Place breasts on a flat surface. Evenly sprinkle each breast with chives, basil, paprika, and pepper.

3. Form cheese into 6 loose balls and place one in the center of each breast. Roll chicken around cheese, making sure the ends are tucked in. Tie each breast with twine to retain cheese.

4. Place breasts in an ungreased baking dish.

Bake for 15 to 20 minutes, or until chicken has turned white throughout. Allow chicken to cool for about 10 minutes before serving.

FOR CARROT CURLS 1. Using a potato peeler, pare carrots lengthwise into long, thin strips and soak in ice water for at least 10 minutes. Drain and pat dry.

2. To serve, cut each breast into 1/2-inch medallions. Arrange on a bed of carrot curls.

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Medallones de pollo con queso y hierbas Porciones: 6 Tamaño Porción: 1 pechuga INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Calorías: 158, Proteína: 30g, Carbohidrato: 1g, Grasas: 3g, Grasa saturada: 1g, Cholesterol: 62mg, Sodio: 157mg

Ingredientes:

6 Pechugas de pollo sin hueso (4 onzas cada una), quitar toda la grasa visible 1 Cucharada de cebollín picado fresco y una cucharada seco 1 Cucharada de albahaca finamente picada y 1 cucharada seco 1/4 Cucharada de paprika Pimienta molida al gusto 3 Onzas de queso mozzarella fresco 2 Zanahorias (opcional)

Pasos:

-PARA EL POLLO 1. Precalentar horno a 400° F. 2. Colocar las pechugas en un contenedor plano. Rociar las especie, cebollines, albahaca, paprika, y pimienta.

3. Colocar el queso en forma de 6 bolas y colocar en el centro de las pechugas. Rodar las pechugas y cubrir el queso.

4. Colocar las pechugas en una lata de hornear. Hornear por 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté blanco completamente.

Dejar que se enfríe por 10 minutos antes de servir.

-PARA EL DECORADO DE ZANAHORIAS 1. Usando el pelador de papas, pelar las zanahorias a lo largo, en forma de palillos delgados y dejarlos en agua helada por 10 minutos. Colar y secar.

2. Para servir, Corta el pollo en medallones de 1/2-pulgada.

Colocarlos sobre la decoración de zanahorias.

University of Arkansas Extension Service – October 2018

University of Arkansas Extension Service – October 2018

Servings:4, Serving Size: 1/4 of recipe, NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 131, Carbohydrate: 2g, Fat: 5g, Sodium: 57mg, Protein: 21g

Servings: 9, Serving Size: 1/9 of recipe NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 110, Total Fat: 4.5g, Saturated Fat: 1g, Sodium: 270mg, Protein: 12g

Fragrant Fish Fillets

Ingredients:

1 tablespoon olive oil 1/2 cup fresh mushrooms, sliced 1/2 cup green onions, chopped 1 clove garlic, minced 12 ounces fish fillets

Salmon Patties

2 tablespoons blush wine 1 fresh tomato, peeled, cored and sliced 2 tablespoons fresh parsley, snipped Hungarian paprika (optional) Lemon slices

Preparation:

1. In skillet, heat olive oil. Add mushrooms, onions and garlic. Sauté for 1-2 minutes.

2. Add wine, tomato, parsley and fish. Cover and let simmer for 5-8 minutes or until fish flakes easily with fork.

3. Remove fillets to warm platter. Pour tomato sauce over fish as is or boil down for 1-3 minutes for thicker sauce.

4. Garnish with paprika and lemon wedges.

Ingredients:

1 can (15 1/2 ounces) salmon, drained 1 cup whole-grain crushed cereal or crackers 2 large eggs, lightly beaten 1/2 cup 1% milk 1/8 teaspoon black pepper 1 tablespoon vegetable oil

Preparation:

1. Use a fork or clean fingers to flake salmon until very fine.

2. Crumble cereal or crackers into crumbs.

3. Add cereal or cracker crumbs, eggs, milk and pepper to salmon.

4. Mix thoroughly.

5. Shape into 9 patties.

6. In a skillet, heat oil over medium heat.

7. Carefully brown both sides until patty is thoroughly cooked.

Filetes de Pescado Fragantes

Porciones: 4 porciones Tamaño Porción: 1/4 de la receta INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 131, Carbohidrato: 2g, Grasa: 5g, Sodio: 57mg, Proteína: 21g

Ingredientes:

1 Cucharada de aceite de olive 1/2 Taza de hongo 1/2 Taza de cebolla verde, trozos 1 Diente de ajo,

Pasos:

12 Onzas de filete de pescado 2 Cucharadas de vino seco 1 Tomate fresco, pelado, y en rodajas 2 Cucharadas de perejil fresco Paprika (opcional) Rodajas de limón

1. En una sartén, calentar el aceite de olive. Hongos, cebolla, ajo. Sauté por 1-2 minutos.

2. Agregar vino, tomate, perejil y pescado. Cubrir y dejar a fuego lento por 5-8 minutos o hasta que las hojuelas del pescado pueden comerse.

3. Sacar los filetes del fuego. Colocar la salsa de tomate sobre el pescado mientras se enfría 1-3 minutos.

4. Rociar algo de paprika y jugo de limón.

Tortitas de Salmon

Porciones: 9 Tamaño Porción: 1/9 por receta INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 110, Grasas: 4.5g, Grasa saturada: 1g, Sodio: 270mg, Proteína: 12g

Ingredientes:

1 Lata (15 1/2 onzas) de salmón, colado 1 Taza de cereal molido o galletas secas saladas molidas 2 Huevos grandes, medio batidos 1/2 Taza de leche 1% 1/8 Cucharada pimienta negra 1 cucharada aceite vegetal

Pasos:

1. Con un tenedor o dedos limpios, deshacer el salmón en trocitos pequeños.

2. Colocar el cereal o galletas desechas en una bolsa.

3. Agregar cereal, huevo, leche al salmón.

4. Mezclar apropiadamente.

5. Formar 9 tortitas.

6. En una cacerola, con aceite a medio fuego.

7. Hasta que las tortitas estén cafés y cocinadas.

ARKANSAS FLAVOR | 29

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Servings: 4, Serving Size: 1/6 of recipe NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 239, Total Fat: 5g, Saturated Fat: 3g, Cholesterol: 10mg, Sodium: 14, Carbohydrates: 42g, Fiber: 3g, Protein: 8g

Servings: 2, Serving Size: 1/2 omelet NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 146, Carbohydrate: 5, Fat: 8g, Sodium: 263mg, Protein: 12g

Garden Skillet

Ingredients:

10 oz.(2 1/2 cups) bowtie pasta, uncooked 2 tbsp butter 1 tsp minced garlic 2 zucchini, cut into 1/2 inch slices

Green Chili Omelet

1 red onion, sliced into thin wedges 1 1/2 tbsp fresh basil, chopped 8 oz. package cheddar cheese, diced Salt and pepper to taste

Preparation:

1. Prepare bowtie pasta according to package directions.

2. Drain and set aside.

3. Melt butter in a 10” skillet.

4. Sauté garlic until golden brown.

5. Add zucchini, red onion and basil.

6. Heat over medium heat until tender, about 4 to 6 minutes.

7. Stir in pasta and heat through.

8. Add cheese, salt and pepper.

9. Toss gently and serve immediately.

Ingredients:

1/2 tbsp. margarine 1 egg 4 egg whites

Preparation:

Sarteén de Vegetales

Porciones: 4 Tamaño Porción: 1/6 de la receta INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 239, Total Grasas: 5g, Grasa saturada: 3g, Colesterol: 10mg, Sodio: 14, Carbohidratos: 42g, Fibra: 3g, Proteína: 8g

Ingredientes:

2 Calabacín, Cortado en rodajas de ½ pulgada 10 oz (2 1/2 tazas) pasta de 1 Cebolla roja, en rodajas coditos, sin cocer delgadas 2 Cucharada de mantequilla 1 1/2 Cucharada de 1 Cucharada de polvo albahaca picada de ajo 8 oz. de queso cheddar Sal y pimiento al gusto

3 tbsp. water 2 tbsp. low fat cream cheese, softened 1 (4 oz.) can chopped green chilies

1. Melt margarine in omelet pan.

2. Whisk egg, egg whites and water together briskly. Pour mixture over margarine.

3. Lower heat to medium low. Using a spatula, push egg mixture to one side, allowing uncooked egg to run onto skillet surface.

4. After egg mixture is cooked, spread cream cheese and chilies over the upper half.

5. With a wide spatula, carefully lift and fold the lower half over the chilies and cream cheese.

6. Cut the omelet in half. Serve immediately.

Tortilla de Huevo Con Chile Verde Porciones: 2 Tamaño Porción: 1/2 tortilla INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 146, Carbohidrato: 5, Grasa: 8g, Sodio: 263mg, Proteína: 12g

Ingredientes:

1/2 Cucharada de margarina 2 Cucharadas de queso crema bajo en grasas 1 Huevo 1 Lata de 4 oz. de chiles 4 Claras de huevo verdes picado 3 Cucharadas de agua

Pasos:

1. Derretir la margarina en la cacerola de tortilla.

2. Batir los huevos, claras, agua hasta que estén viscosos.

1. Preparar la pasta de codos, siguiendo instrucciones de paquete Mezclar la margarina.

2. Colar y colocar a un lado.

3. Bajar la temperatura a medio. Usando una espátula, 3. Derretir la mantequilla en una sartén de 10”. empujar la mezcla de huevos a un lado, dejando que el huevo 4. Sauté los ajos hasta que esté de color dorados. no cocinado se riegue en la cacerola.

5. Agregar calabacín, cebolla roja y albahaca.

4. Después que la mezcla está cocida, colocar el queso 6. Calentar a fuego medio por 4 a 6 minutos. crema y chile sobre la mitad de la tortilla.

7. Mover la pasta para que cocine toda.

5. Con una espátula ancha, con mucho cuidado, doblar la 8. Agregar queso, sal y pimienta. tortilla a la mitad – sobre los chiles y el queso crema.

9. Servir inmediatamente.

6. Cortar la tortilla a la mitad. Servir inmediatamente.

Pasos:

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Servings: 6, Serving Size: 1 cup NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 210, Total Fat: 4.5g, Saturated fat: 1.5g, Sodium: 470mg, Protein: 16g

Servings: 6, Serving Size: 1/6 of recipe NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 195, Carbohydrates: 6.5g, Fat: 6g, Sodium: 257mg, Protein: 26g

Lentil Chill

Ingredients:

1/2 pound ground beef (or extra lean beef to reduce fat) 1 1/2 cups chopped onion 1 clove garlic, crushed

Pork Tenderloin

2 cups cooked, drained lentils 1 can (29 ounces) tomatoes, diced or crushed 1 tablespoon chili powder 1/2 teaspoon ground cumin (optional)

Preparation:

1. In a large saucepan, brown beef over medium heat, break it into bite-sized pieces. Drain fat.

2. Reduce to medium heat. Add onion and garlic.

Cook on medium heat until softened.

3. Add lentils, tomatoes, chili powder and cumin. Cook on low heat for about 1 hour until flavors are blended.

4. Serve with your favorite chili toppings.

Ingredients:

1 1/2 lbs. pork tenderloin, trimmed of visible fat 1/4 tsp. salt (optional) 1/8 tsp. pepper 1 1/2 tbsp. all-purpose flour

1 tbsp. canola oil 1 1/2 tbsp. cornstarch 1/4 cup cold water 1 1/2 cups skim milk 1/4 tsp. salt (optional)

Preparation:

1. Mix salt, pepper and flour in small dish. Coat tenderloins.

2. Heat frying pan and add oil.

3. Brown tenderloins in oil. Lower heat and simmer until centers are gray. Remove only meat from pan.

4. Dissolve cornstarch in water and add to milk. Add salt if desired.

5. Cook remaining pan mixture on medium heat until gravy is thick and bubbly. Use spatula to loosen browned flour from bottom of pan.

Chili de Lentejas

Porciones: 6 Tamaño Porción 1 Taza INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 210, Grasa: 4.5g, Grasa saturada: 1.5g, Sodio: 470mg, Proteína: 16g

Ingredientes:

1/2 libra de carne molida (sin grasa mucho que mejor) 1 1/2 Tazas de cebolla picada 1 Diente de ajo 2 Tazas de lentejas cocinadas sin agua

Pasos:

Medallones de Cerdo

Porciones: 6 Tamaño Porción: 1/6 de receta INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 195, Carbohidratos: 6.5g, Grasa: 6g, Sodio: 257mg, Proteína: 26g

Ingredientes:

1 Lata (29 onzas) de tomate en trozos 1 Cucharada polvo de chili 1/2 Cucharada polvo de comino (opcional)

1. En una olla grande, cocinar la carne hasta que esté media café a fuego medio. Escurra la grasa.

2. Colocar a fuego medio. Agregar la cebolla y ajos y cocinar a fuego lento.

3. Agregar las lentejas, tomates, polvo de chile y comino.

Cocinar a bajo fuego por 1 hora hasta que todo el sabor se mezcle.

4. Servir con su salsa favorita.

1 1/2 lbs. De medallones de cerdo sin grasa visible 1/4 Cucharada de sal (opcional) 1/8 Cucharada pimienta 1 1/2 Cucharada de harina todo propósito

1 Cucharada de aceite de canola 1 1/2 Cucharada concen trado de maíz 1/4 Taza de agua fría 1 1/2 Tazas de leche sin grasa 1/4 Cucharada de sal (opcional)

Pasos:

1. Mezclar la sal, pimienta en un plato pequeño.

2. Calentar la olla de hervir con el aceite.

3. Colocar los medallones en el aceite. A fuego lento sumergirlos hasta que el centro esté grises. Sacar la carne del fuego.

4. Mezclar el concentrado de maíz con el agua, leche y sal.

5. Cocinar en la sartén con lo que quedó a fuego medio hasta que todo mezcle y quede gris. Con una espátula, mezclar las harinas en la sartén.

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Corn Chowder

Servings: 4, Serving Size: 1 cup NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 186, Total Fat: 5g, Saturated Fat: 1g, Sodium: 205mg, Protein: 7g

Ingredients:

1 tablespoon vegetable oil 2 tablespoons finely diced celery 2 tablespoons onion, finely diced 2 tablespoons finely diced green pepper 1 package (10 ounces) frozen whole kernel corn

1 cup raw diced potatoes, peeled 1 cup water 1/4 teaspoon salt Black pepper, to taste 1/4 teaspoon paprika 2 cups milk, non-fat, divided 2 tablespoons flour 2 tablespoons chopped fresh parsley

Preparation:

1. In medium saucepan, heat oil over medium high heat.

2. Add celery, onion and green pepper; sauté for 2 minutes.

3. Add corn, potatoes, water, salt, pepper and paprika.

Bring to a boil; reduce heat to medium; and cook, covered, about 10 minutes or until potatoes are tender.

4. Pour 1/2 cup milk into a jar with a tight-fitting lid. Add flour and shake vigorously.

5. Add gradually to cooked vegetables; stir well.

6. Add remaining milk.

7. Cook, stirring constantly, until mixture comes to a boil and thickens.

8. Serve garnished with chopped fresh parsley.

Sopa de Elote

Porciones: 4 Tamaño Porción: 1 Taza INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 186, Grasas: 5g, Grasa saturada: 1g, Sodio: 205mg, Proteína: 7g

Ingredientes:

1 Cucharada de aceite vegetal 2 Cucharadas de apio bien picado 2 Cucharadas de cebolla bien picada 2 Cucharadas de pimiento verde bien picado 1 Paquete de 10 onzas de maíz entero kernel en lata

Pasos:

1 Taza de papas en rodajas y peladas sin cocinar 1 Taza de agua 1/4 Cucharada sal Pimienta negra al gusto 1/4 Cucharada paprika 2 Tazas de leche, baja en grasas 2 Cucharadas harina 2 Cucharadas de perejil fresco y picado

1. En una sartén mediana, a fuego medio colocar el aceite 2. Agregar el apio, cebolla, pimiento verde, y cocinar por 2 minutos.

3. Agregar el maíz, papas, agua, sal, pimienta negra, y paprika. Hasta que hierva, reducir el fuego a medio y dejarlo cocinar por 10 minutos, hasta que la papa está cocida.

4. Agregar la 1/2 Taza de leche, agregándole poco en poco la harina y batiendo constantemente.

5. Agregar gradualmente los vegetales cocinados.

6. Agregar lo que quede de leche.

7. Cocinar, mover constantemente hasta que tenga una consistencia constante.

8. Servir decorado con perejil picado y fresco.

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Smothered Chicken with Rice Servings: 12, Serving Size: 1/12 of recipe NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 212, Carbohydrates: 25g, Fat: 3g, Sodium: 258mg, Protein: 26g

Ingredients:

2 1/2 cups water 1 cup rice 2 1/4 lb. chicken breast fillets (skin and fat removed) 1/8 tsp. pepper 1 (10 3/4 oz. can) Campbell's Healthy Request cream of chicken soup

Preparation:

1/2 cup canned mushrooms, slices or stems and pieces 2 tbsp. parsley flakes 1 tsp. lemon juice 1 tbsp. reduced-sodium soy sauce 1 1/2 tbsp. cornstarch 1/4 cup cold water Parsley (to garnish)

1. Bring 2 cups water to boil and add rice.

2. Simmer covered until all water is evaporated, about 20 minutes.

3. Cut chicken into bite-size pieces, season with pepper and place in large baking dish.

4. Combine remaining ingredients except cornstarch and cold water. Pour over chicken.

5. Cover baking dish with foil and bake at 350 degrees until tender, about 1 1/2 hours.

6. Remove foil. Drain gravy and return chicken to oven for a few minutes.

7. Dissolve cornstarch in cold water and add to gravy.

8. Mix half of gravy with rice. Place rice on large serving platter and top with chicken.

9. Garnish with fresh parsley. Serve remaining gravy in gravy boat.

Pollo Con Crema y Arroz

Porciones: 12 Tamaño Porción: 1/12 por receta INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 212, Carbohidratos: 25g, Grasas: 3g, Sodio: 258mg, Proteína: 26g

Ingredientes:

2 1/2 Tazas de agua 1 Taza de arroz 2 1/4 lb. Filetes de pollo (Sin piel ni grasa) 1/8 Cucharada pimiento 1 (10 3/4 oz.) sopa Campbell de crema de pollo

Pasos:

baja en sodio o grasas 1/2 Taza de hongos de lata, en trozos o rodajas 2 Cucharada de hojas de perejil 1 Cucharada de jugo de limón 1 1/2 Cucharada de maicena 1/4 Taza de agua helada Perejil para decorar

1. Colocar 2 tazas de agua a hervir y agregar el arroz.

2. Casi cubierto hasta que toda el agua se evapore, más o menos 20 minutos.

3. Cortar el pollo en trozos como para comer, sazonarse con la pimienta y colocarlos en un plato grande para hornear.

4. Combinar los ingredientes faltantes sin la maicena y agregar el agua helada. Colocar el pollo en el horno.

5. Cubrir con papel aluminio y cocinar a 350 grados hasta que esté cocido por 1 1/2 horas.

6. Quitar el aluminio. Quitar la grasa colocarlo de nuevo en el horno por otros cuantos minutos.

7. Disuelva la maicena en agua helada y combinar con los líquidos del pollo.

8. Mezclar la mitad de esta salsa con el arroz. Colocar el arroz en un plato grande y colocar el pollo sobre el arroz.

9. Decorar con el perejil fresco. Colocar la otra mitad de la salsa alrededor.

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Lighter Fried Fish Fillets Servings: 8, Serving Size: (1) 2 ounce filet NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 190, Carbohydrate: 3g, Fat: 8g, Sodium: 220mg, Protein: 22g

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Rise and Shine Breakfast Cobbler Servings: 4, Serving Size: 3/4 cup NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 280, Total Fat: 1g, Saturated fat: 0g, Sodium: 60mg, Protein: 3g

Ingredients:

6 pitted prunes, cut in half (or other dried fruit) 1 cup juice-packed canned sliced peaches, drained 1/4 teaspoon vanilla extract 1 cup juice-packed canned 1 orange, zested and juiced sliced pear halves, drained 1 cup granola, low-fat

Preparation:

Ingredients:

1 pound fish fillets 2 tablespoon Parmesan cheese 1 1/2 tablespoons yellow cornmeal

1 1/2 tablespoons whole wheat flour 1/2 teaspoon pepper 1/2 teaspoon paprika (optional) 1 tablespoon olive or canola oil

1. In a large microwave-safe bowl, mix peaches, pears, prunes, vanilla extract, orange zest, 1/4 cup orange juice; stir.

2. Top with granola.

3. Microwave on high for 5 minutes. Let stand for 2 minutes.

4. Spoon into 4 bowls and serve warm.

Preparation:

1. Spray baking dish with non-stick spray.

2. Preheat oven to 400 degrees.

3. Rinse fillets under cold water, pat dry.

4. Combine Parmesan cheese, cornmeal, flour, pepper, and paprika in plastic bag.

5. Shake fillets one at a time in bag to coat with cheese mixture.

6. Place fillets in baking dish. Drizzle oil over fillets. Bake about 10 minutes per inch thickness of fish or until fish is opaque when flaked. Fillets may need to be turned half way through baking.

Filetes de Pescado

Porciones: 8 Tamaño Porción:(1) 2 onza de filete INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 190, Carbohidrato: 3g, Grasa: 8g, Sodio: 220mg, Proteína: 22g

Ingredientes:

Desayuno Fuerte

Porciones: 4 Tamaño Porción: 3/4 Taza INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por Porción) Calorías: 280, Grasa: 1g, Grasa saturada: 0g, Sodio: 60mg, Proteína: 3g

1 1/2 cucharadas de harina Ingredientes: de trigo 1 libra de filete de pescado 1 Taza jugo de duraznos pelados de lata 1/2 Cucharada pimienta 2 cucharadas de queso 1 Taza jugo de pera colados de lata 1/2 Cucharada paprika Parmesano 6 Ciruelas, cortadas a la mitad (opcional) 1 1/2 cucharadas de harina de maíz 1 cucharada de aceite de oliva (o cualquier otro tipo de fruta seca) 1/4 Cucharada de extracto de vainilla Pasos: 1 Naranja - jugo 1. Spray de cocinar.

1 Taza de granola, baja en grasas 2. Pre Calentar el horno a 400 grados.

3. Colar los filetes por agua fría y secarlos.

4. Mezclar el queso Parmesano, las harinas, pimienta y paprika en una bolsa plástica.

5. Mezclar todos los ingredientes.

6. Colocar los filetes en un plato. Rociar el aceite sobre ellos. Hornear por 10 minutos por cada pulgada de grueso del filete. Hay que voltear los filetes a mitad del tiempo de cocido.

Pasos:

1. En una olla para el microondas, mezclar todas las frutas con ¼ de taza de jugo de naranja.

2. colocar la granola en cima.

3. Colocar en el Microondas por 5 minutos en alto.

Déjelo reposar 2 minutos.

4. Colocar en 4 contenedores y servir.

ARKANSAS FLAVOR | 33

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Servings: 4 servings, Serving Size: 1/2 split chicken breast NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 213, Carbohydrate: 8g, Fat: 7g, Sodium: 64mg, Protein: 28g

Total Time: 30 minutes Cost: $1.07 per serving Servings: 4 Servings, Serving Size: 1 ½ cup per serving NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 150, Carbohydrates: 27g, Dietary Fiber: 10g, Protein: 11g, Saturated Fat: 0g, Trans Fat: 1g, Cholesterol: 0mg, Sodium: 320 mg

Oven Fried Chicken

Savory Pumpkin Soup

Ingredients:

1 can white beans, low 1 small onion 1 can vegetable broth, sodium (15 oz) 1 can pumpkin (15 oz, plain) low sodium (14.5 oz) Salt and pepper to taste 1 cup water

Preparation:

1. Drain and rinse beans.

2. Blend white beans, onion and water.

3. In a soup pot, mix bean puree with pumpkin, broth and spices.

4. Cover and cook over low heat for 15-20 minutes until completely warmed.

Ingredients:

2 whole chicken breasts, split and skinned 1 tbsp. olive oil 1/2 cup oatmeal, uncooked 3/4 tsp. chili powder 3/4 tsp. paprika (optional)

Note: Add your favorite fresh or dry seasonings and herbs to give a kick of flavor.

Health Tip: Draining and rinsing canned vegetables and beans can reduce the sodium content by up to 41%

Preparation:

1. Spray cookie sheet with vegetable spray and heat oven to 425 degrees.

2. Brush chicken breasts with olive oil.

3. Place oats and spices in blender. Blend one minute, stopping occasionally to stir.

4. Pour oat mixture into plastic freezer bag. Drop each breast into bag and coat well.

5. Spray chicken lightly with vegetable spray and place on cookie sheet.

6. Bake 35 to 40 minutes or until juices run clear when pierced with fork.

Pollo Horneado Frito

Porciones: 4 porciones Tamaño Porción: 1/2 pechuga de pollo INFORMACIÓN NUTRICIONAL Calorías: 213, Carbohidrato: 8g, Sodio: 64mg, Proteína: 28g

Ingredientes:

2 Pechugas enteras de pollo, sin hueso 1 Cucharada de aceite de oliva

Pasos:

1/2 Taza de avena, sin cocinar 3/4 Cucharada de polvo de chili 3/4 Cucharada paprika (opcional)

1. Spray la lata de hornear con aceite vegetal en spray y calentar a horno a 425 grados.

2. Con una brocha, regar el aceite de oliva sobre la pechuga.

3. Colocar la avena en un triturador por un minuto.

4. Colocar la mezcla de la avena en una bolsa plástica y colocar dentro la pechuga de pollo.

5. Spray el pollo con el aceite vegetal, y colocarlo en la lata de hornear.

6. Hornear por 35 a 40 minutos hasta que el jugo corra claro al picar con el tenedor.

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Sopa de calabaza

Total Tiempo: 30 minutes Costo: $1.07 por porción Porciones: 4 Tamanno de Porciones: 1 ½ taza por porción INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Calorías: 150, Carbohidratos: 27g, Fibra dietética: 10g, Proteínas: 11g, Grasas Saturadas: 0g, Trans Grasas: 1g, Cholesterol: 0mg, Sodio: 320 mg

Ingredientes:

1 Lata de frijoles blancos, 1 Cebolla pequeña bajos en sodio (15 oz) 1 Lata de vegetales bajos 1 Lata de calabaza (15 oz) en sólidos (14.5 oz) Sal y pimienta al gusto 1 Taza d agua

Pasos:

1. Colar y secar los frijoles.

2. Combinar los frijoles blancos, cebolla y agua.

3. En una olla para sopa, colocar los frijoles con la calabaza y las especies.

4. Tapar y cocinar a fuego lento por 15-20 minutos hasta que este completamente caliente.

Notas: Agregar sus hierbas favoritas para darle más sabor.

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Apple Crisp

Total Time: 60 minutes Cost: $.53 per serving Servings: 10 NUTRITIONAL INFORMATION (per serving) Calories: 210, Total Fat: 6g, Saturated Fat: 3g, Trans-fat: 0g, Cholesterol: 10mg, Carbohydrate: 40g, Dietary Fiber: 4g, Sodium: 0mg, Protein: 3g

Ingredients:

5 medium apples ½ c whole wheat flour, divided Non-stick cooking spray ½ tsp ground cinnamon 1 ½ cups quick oats

¾ cup light brown sugar, packed and divided ½ stick (2 oz) cold, unsalted butter Optional: ¼ tsp ground nutmeg

Preparation:

1. Preheat oven to 350°F. 2. Rinse and cut apples in half, lengthwise. Remove stems, cut out core, do not peel.

3. Place apples cut side down. Use a sharp knife to cut apples into ¼ inch slices.

4. In a large bowl, mix sliced apples, ¼ cup of brown sugar, 1 tbsp of flour, cinnamon (and nutmeg if using).

5. Spray baking dish with non-stick cooking spray.

6. Pour apple mixture into baking dish. Spread evenly.

7. Dice butter into small cubes. In a medium bowl. combine remaining brown sugar and flour, oats, and butter. Mix with hands until crumbly.

8. Spread oat and flour mixture over apple mixture.

Bake uncovered for 40 minutes or until top is lightly browned.

9. Let sit for 15-20 minutes before serving.

Note: Use any variety of apple that you like.

Health Tip: Top with low-fat yogurt. This version of apple crisp is a healthier option for dessert this holiday season. When using grains in a recipe, aim for whole grains. Whole grains like whole wheat flour and oats provide great sources of fiber and other important nutrients, such as B vitamins, iron, folate, selenium, potassium and magnesium.

Manzana Crujiente

Total Tiempo: 60 minutes Costo: $.53 por porción Porciones: 10 INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Calorías: 210, Total Grasas: 6g, Grasas Saturadas: 3g, Trans-Grasas: 0g, Colesterol: 10mg, Carbohidrato: 40g, Fibra dietética: 4g, Sodio: 0mg, Proteínas: 3g

Ingredientes:

5 Manzanas medianas ½ Cucharada de harina de trigo, Spray non-stick para cocinar ½ Cucharada de canela molida 1 ½ Taza de avena ¾ Taza de azúcar morena ½ Barra (2 oz) mantequilla sin sal Opcional: ¼ cucharada de nuez mascada

Pasos:

1. Precalentar horno a 350°F. 2. Lavar y cortar las manzanas la mitad. Quitarles los centros pero sin pelar.

3. Colocar las manzanas viendo hacia abajo. Utilice un cuchillo con filo para cortar a ¼ de pulgada cada trozo.

4. En una olla grande colocar las manzanas, azúcar morena, harina, canela y la nuez mascada.

5. Spray el contenedor donde estará horneando.

6. Colocar todo lo mezclado en el contenedor de hornear.

7. Colocar trozos de mantequilla alrededor del plato, Colocar el resto de la azúcar y harina de avena con mantequilla. Utilice las manos si es necesario.

8. Rociar un poco de harina y avena sobre todo la mezcla antes de colocar en el horno. Cocinar sin cubrir por 40 minutos hasta que quede con un color café claro.

9. Déjelo afuera del horno por 15-20 minutos antes de servir.

ARKANSAS FLAVOR | 35

Pulaski Tech Culinary Arts & Hospitality – October 2018

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Time: 60 minutes Cost: $.80 per serving Servings: 6 servings NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 175, Total Fat: 9.3 g, Saturated fat: 0.7g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 59 mg, Carbohydrates: 22g, Dietary Fiber: 4.2g, Sugar: 7g, Protein: 2.5g

Total Time: 20 minutes Cost: $1.10 per serving Servings: 6 NUTRITION INFORMATION (per serving) Calories: 112, Carbohydrates: 1g, Protein: 8g, Total Fat: 8g, Saturated Fat: 3g, Cholesterol: 176mg, Sodium: 165m

Roasted Root Vegetables

Left-Over Turkey Frittata

Ingredients:

6 eggs 3 cups fresh spinach 1 tbsp butter ½ c shredded mozzarella cheese

1 clove garlic, minced 1 cup diced leftover cooked turkey breast Salt and Pepper to taste

Preparation:

Ingredients:

4 carrots, peeled and chopped 2 potatoes, chopped ¼ cup canola oil

½ tsp pepper 2 onions, chopped 2 beets, chopped ½ tsp salt

Preparation:

1. Preheat oven to 425˚.

2. Combine carrots, potatoes, beets, and onions in a bowl.

Season with salt and pepper and drizzle with cooking oil.

3. Spread vegetables on a roasting pan or cookie sheet.

4. Cook for 45 minutes to 1 hour, stirring the vegetables every 20 minutes to make sure vegetables do not burn.

5. Remove from the oven and allow the roots to cool for a minute before serving.

1. Preheat oven to broil setting.

2. In a medium size bowl, whisk together eggs, shredded mozzarella, salt and pepper.

3. Heat a 12-inch non-stick, oven-safe pan over medium high heat.

4. Add butter to pan and melt.

5. Add spinach and cook for 1 minute; add in turkey and garlic.

6. Cook for 3 minutes, or until heated through.

7. Pour in egg mixture and cook for 5 minutes.

8. Place pan into the oven and broil for 4 minutes or until browned and fluffy.

9. Remove and let cool for 5 minutes.

Note: Try tossing the roasted roots with fresh (or dried herbs) for a kick of flavor.

Health Tip: All vegetables are good vegetables. If you do not have fresh vegetables, try using canned. Baking time will increase to account for the added moisture from canning.

Tortilla de Pavo

Total Tiempo: 20 minutes Costo: $1.10 por porción Porciones: 6 Vegetales Rostizados INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Tiempo: 60 minutes Costo: $.80 por porción Porciones: 6 porciones Calorías: 112, Carbohidratos: 1g, Proteínas: 8g, Total Grasas: 8g, INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Grasas Saturadas: 3g, Cholesterol: 176 mg, Sodio: 165mg Calorías: 175, Total Grasas: 9.3 g, Grasas Saturadas: 0.7g, Cholesterol: 0 mg, Sodio: 59 mg, Carbohidratos: 22g, Ingredientes: Fibra dietética: 4.2g, Azúcar: 7g, Proteínas: 2.5g 1 Diente de ajo en rodajas 6 Huevos 3 Taza de espinaca fresca 1 Taza de pechuga de ½ Cucharada de pimienta Ingredientes: 1 Cucharada de mantequilla pavo desmenuzado 2 Cebollas, cortadas en trozos ½ Taza de queso mozzarella Sal y Pimienta al gusto 4 Zanahorias peladas y cortadas en trozos 2 Remolachas, cortadas Pasos: 2 Papas, cortadas en trozos en trozos 1. Precalentar el horno ¼ Taza de aceite de canola ½ Cucharada de sal

Pasos:

1. Precalentar el horno a 425˚.

2. Combinar zanahorias, papas, cebolla en una cazuela.

Sazonar con la sal, pimienta y un poco de aceite.

3. Poner los vegetales que se rostizan en una lata plana de cocinar o sobre una hoja de horno.

4. Cocinarlos por 45 minutos a una hora, mover los vegetales cada 20 minutos para asegurarse que los vegetales no se peje.

5. Sacarlos del horno y dejar que se enfríen antes de servir.

36 | ARKANSAS FLAVOR

2. En una olla mediana, batir los huevos con el queso, sal y pimienta.

3. En una lata de horno de 12 pulgadas, calentarlo a fuego mediano.

4. Agregar mantequilla al contenedor hasta que se derrita.

5. Agregar las espinacas, cocinar por 1 minuto; agregar el pavo y ajos.

6. Cocinar por 3 minutos o hasta que esté caliente.

7. Colocar los huevos y cocinar por cinco minutos.

8. Colocar la lata en el horno a temperatura broil por 4 minutos o hasta que tenga un color café y suave.

9. Sacarlo y dejarlo enfriar por 5 minutos.

Diabetes

Diabetes-friendly recipes

University of Arkansas Cooperative Extension Service

Roasted Vegetable Salsa

Servings: 6, Serving Size: 1/2 Cup NUTRITIONAL INFORMATION (per serving) Calories: 65, Total Fat: 1g, Sodium: 141mg, Cholesterol: 0mg, Carbohydrates: 3g, Fiber: 2g, Protein: 1g

Ingredients:

2 cups chopped tomato 2 Tablespoons olive oil 1½ cups chopped summer squash ¾ Tablespoon thyme teaspoon salt teaspoon black pepper ½ cup chopped green pepper ½ cup chopped onions ¾ teaspoon dried dill weed Non stick spray coating

Preparation:

1. Spray a 7 inch x 11 inch glass pan with non-stick coating. Heat oven to 400°a F. 2. Toss ingredients lightly in bowl. Pour into pan.

3. To shorten roasting time, cover pan with wax paper and microwave on high for 4-5 minutes. Roast for 25-30 minutes stirring occasionally. If not microwaving, roast for 45 minutes.

4. Serve warm or cold, as an appetizer with crackers or French bread or as a vegetable.

Salsa de Vegetales Rostizados

Porciones: 6, Tamanno de Porciones: ½ Taza INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Calorías: 65, Total Grasas: 1g, Sodio: 141mg, Colesterol: 0mg, Carbohidratos: 3g, Fibra: 2g, Proteína: 1g

Ingredientes:

2 Taza de tomate picado 2 Cucharada aceite de oliva 1½ Taza de calabaza de verano en trozo ¾ Cucharada de Tomillo Cucharada de sal Cucharada de pimienta negra ½ Taza de pimiento verde en trozos ½ Taza de cebolla picada ¾ Cucharada de eneldo seco Spray aceite para que no se pegue

Pasos:

1. Spray la un contenedor de vidrio para horno 7” x 11” con el aceite 2. Calentar a horno a 400° F. 2. Mezclar todos los ingredientes en un contenedor. Luego colocarlos en el contenedor de vidrio para horno.

3. Para acortar el tiempo en el horno, cúbralos con papel de ceda y colocarlos en el microondas en alto por 4-5 minutos. Hornear por 2530 minutes y mezclar de vez en cuando. Si no se está colocando en el micro, hornear completamente por 45 minutos.

4. Servir caliente o helado, con galletas, pan francés u otro vegetal al gusto.

ARKANSAS FLAVOR | 37

Diabetes

Diabetes-friendly recipes

University of Arkansas Cooperative Extension Service

Fruit Dip

Fun Fruit Kabobs

Servings: 8, Serving Size: 2 Tablespoons NUTRITIONAL INFORMATION (per serving) Calories 30, Total Fat 0g, Sodium 20mg, Cholesterol 2mg, Carbohydrates 5g, Fiber 0g, Protein 2g

Servings: 10, Serving Size: 1 kabob NUTRITIONAL INFORMATION (per serving) Calories: 94, Total Fat: <1g, Sodium: 193mg, Cholesterol: 0mg, Carbohydrates: 22g, Fiber: 2g, Protein: >1g

Ingredients:

Ingredients:

1 (8oz.) container plain or vanilla low-fat yogurt 2 teaspoons honey 2 Tablespoons orange juice concentrate Dash ground cinnamon (optional)

Preparation:

1. In a small bowl, mix all ingredients until blended.

2. Refrigerate until serving time. Serve as a dip for fruits, such as apples, pears, bananas, melons or berries.

Salsa de Frutas

Porciones: 8, Tamanno de Porciones: 2 Cucharadas INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Calorías 30, Total Grasas 0g, Sodio 20mg, Colesterol 2mg, Carbohidratos 5g, Fibra 0g, Proteína 2g

40 small strawberries, green leaves removed 40 banana slices (equal to 3 small 4-ounce bananas)

Preparation:

1. Wash fruit.

2. Remove leaves from strawberries.

3. Slice banana.

4. Gently push 1 strawberry, 1 banana slice and 1 grape onto each toothpick.

5. Serve immediately.

Pinchos de Frutas

Porciones: 10, Tamanno de Porciones: 1 Pincho INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Calorías: 94, Total Grasas: <1g, Sodio: 193mg, Colesterol: 0mg, Carbohidratos: 22g, Fibra: 2g, Proteína: >1g

Ingredientes:

Ingredientes:

Pasos:

Pasos:

1 (8oz.) de yogurt de vainilla bajo en grasas 2 Cucharaditas 2 Cucharadas de Jugo de Naranja concentrado Un poco de canela molida (opcional) 1. En un contenedor pequeño, mezclar todos los ingredientes.

2. Refrigerar hasta que esté listo para server, colocar la salsa de frutas, por encima hasta que las manzanas, peras, bananas, melones queden cubiertos.

38 | ARKANSAS FLAVOR

40 green grapes 40 heavy toothpicks or small skewers (2 ¼ inches each)

40 fresas pequeñas, sin la parte verde 40 trozos de bananas (e 3 a 4 onzas de bananas) 40 uvas verdes 40 palillos de (2 ¼ pulgadas cada uno) 1. Lavar fruta.

2. Quitar la parte verde de las fresas.

3. Cortar en ruedas las bananas.

4. Con cuidado empuja 1 fresa, 1 banana, 1 uva en los palillos.

5. Servir inmediatamente.

Diabetes

Diabetes-friendly recipes

University of Arkansas Cooperative Extension Service

Quick Dill Dip

Servings: 24, Serving Size: 2 Tablespoons NUTRITIONAL INFORMATION (per serving) Calories: 45, Total Fat: 2g, Sodium: 100mg, Cholesterol: 0mg, Carbohydrates: 5g, Fiber: 0g, Protein: 1g

Roasted Garlic

Serving Size: 1 clove NUTRITIONAL INFORMATION (per serving) Calories: 4, Total Fat: 0g, Sodium: 11mg, Cholesterol: 0mg, Carbohydrates: 1g, Fiber: 1.6g, Protein: 3g

Ingredients:

1 teaspoon extra virgin olive oil

1 head garlic

Preparation:

1. Preheat the oven to 425°F. 2. Remove the outer papery covering of the garlic. Slice off the top of the head so most of the cloves are exposed.

3. Place on a square of aluminum foil for easy cleanup, or in a small baking dish. Drizzle the oil over the cloves. Fold the foil over the head to completely enclose it, or cover the baking dish with foil.

4. Roast for about 45 minutes, until the garlic is completely soft and lightly browned.

5. Serve with warm bread and high-quality extra virgin olive oil.

6. Separate the head into individual cloves. Dip the bread in olive oil, squeeze out the softened garlic and smear on bread.

Ingredients:

1 Tablespoon dill weed 1 cup Light Salad Dressing 1 Tablespoon dried minced onion 1 container (16 oz.)

1 Tablespoon parsley flakes fat-free sour cream

Preparation:

1. Mix all ingredients; cover.

2. Refrigerate several hours or overnight.

3. Serve with assorted vegetable dippers.

TIP: Dip can be made a day in advance. Most vegetables can be cut up a day in advance as well. Cover and refrigerate until ready to serve.

Salsa de Eneldo

Porciones: 24, Tamanno de Porciones: 2 Cucharadas INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Calorías: 45, Total Grasas: 2g, Sodio: 100mg, Colesterol: 0mg, Carbohidratos: 5g, Fibra: 0g, Proteína: 1g

Ingredientes:

1 taza de salsa para ensaladas 1 Cucharada de polvo 1 contenedor de crema de cebolla agria de (16 oz.) baja en grasas 1 Cucharada de hojas de perejil 1 cucharada de eneldo

Pasos:

1. Combinar todos lo ingredientes y tapar.

2. Refrigerar por varias horas o por toda la noche.

3. Servir con varios tipos de vegetales.

Consejo: esta salsa puede ser hacerse con un día de anterioridad. Casi todos los vegetales se pueden cortar antes.

Cubrir y dejar reposar hasta que estén listo para servir.

Ajos Asados

Tamanno de Porciones: 1 diente INFORMACION NUTRITIVA (Por Porción) Calorías: 4, Total Grasas: 0g, Sodio: 11mg, Colesterol: 0mg, Carbohidratos: 1g, Fibra: 1.6g, Proteína: 3g

Ingredientes:

1 cabeza de ajo 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Pasos:

1. Pre calentar horno a 425o F. 2. Remover la tela que cubre al ajo. Cortar en ruedas la parte superior para que todos queden expuestos.

3. Colocarlos en una lata de aluminio. Colocar el aceite. Y cubrir este plato con papel aluminio.

4. Hornear por 45 minutos, hasta que el ajo este suave y de color cafe.

5. Servir con aceite de mucha calidad.

6. Separar las cabezas de los dientes. Undirlos en elaceite.

ARKANSAS FLAVOR | 39

Escape Now

HOW TO LEAVE AN ABUSER AND BECOME A SURVIVOR

BY KELLI REEP

Y

ou’re ready this time.

Or maybe you’re not ready, but you know you need out before he kills you like he’s promised.

You’re scared because you don’t have anything – he’s taken your phone, your car, your money, your family and friends. How are you supposed to find a job and a place to live for your kids when you don’t have these things? He is always saying you are worthless, so it must be true.

Except it is a lie, and the truth is that when you leave, you turn from a victim to a survivor.

“We have three types of women who come to us,” said Angela McGraw, executive director of Women & Children First, a shelter in Little Rock. “There are those who have been beaten and battered during their entire relationship, and they come here for a break from it. The second are those who have made the decision to leave, but they aren’t certain about how. The last type: those who have been through the abuse cycle over and over and they have made the decision to get out.”

If you are any of these, you can turn to Women & Children First to help you and your kids get away from your abuser. Women & Children First will help you find a job and a place to live, provide counseling for you and your kids and teach you how to break

The first step is to call the hotline at 501-376-3219 or 1-800-332-4443. This number is answered 24 hours a day, seven days a week, every day of the year – including holidays like Thanksgiving and Christmas.

40 | ARKANSAS FLAVOR

the cycle of abuse so your kids don’t become abused and abusers as adults.

“What we do when you call is make sure you are in a safe place,” McGraw said. “The first step is to create a safety plan for you and your kids. If you are not safe, we help you find a safe place.

If you have your own transportation, either your own vehicle or a ride, we can give you directions to our building.

If don’t have transportation, we will have a taxi driver meet you at a safe place. This will not be where you live with your abuser. Instead, the taxi driver will meet you in the safe place we work out with you.”

“You can bring all of your kids with you,” McGraw explained. “We have had as many as seven kids come with a mom. When you and your family get to Women & Children First, we’ll get you into a room and set up with bed sheets and a welcome kit. You don’t have to bring anything with you. We have toothpaste, deodorant, soap, towels, clothes, toys for kids. After you have rested, you’ll meet your advocate, who will work with you to get you the things you need to live life on your own with your kids.”

In the first two weeks at the organization, you and your advocate work together to develop a plan for the next phase of your life. During the first two weeks, the advocate will help you get the social security numbers and birth certificates for you and your children. The advocate also will help you get an order of protection.

“Women and their kids can stay with Women & Children First up to 45 days,”

said McGraw. “During this time, we will help you find a job and housing. If you are working the plan you and your advocate have put together, you can stay up to 60 days or a little longer until your housing is available.”

Shanice Fuller, a social worker with a local hospital, is a board member of Women & Children First as well as a former resident. As a child, she came to the organization with her mom and older brother and sister. As a survivor, she knows just how difficult it is to get away from an abuser. She also knows just how much it is worth.

“You learn to live when you come here,” she said. “When you are being beaten, you’re not living. You are existing. There is more to life than survival – so much more.”

Fuller also stresses that some people may not leave their abusers because of what their families, friends or acquaintances may think. She stresses that there is no judgement at Women & Children First.

“You are not alone,” she said. “It doesn’t matter what you have been told or what you think of yourself. You are worthy, and you deserve a life free from abuse and violence.”

“Abused women often stay in violent situations because of their kids,” McGraw said. “But, we leave those situations because of our kids. Women & Children First is not somewhere you want to stay. It is where you come so you can move on from abuse. It isn’t what you know or what you have been used to, but it will save your life.”

Escapa Hoy

COMO DEJAR UN ABUSADOR Y CONVERTIRSE EN SOBREVIVIENTE

E

POR KELLI REEP

stas lista para esto.

O talvez no está lista para esto, Pero estas segura que necesitas salir de esto antes que te mate como lo prometió.

Tienes miedo porque no tienes nada, él toma tú teléfono, automóvil, dinero, tú familia e amigos. ¿Cómo supuestamente puedes encontrar un trabajo y ligar donde vivir con tus hijos cuando tú no tienes estas cosas? Él dice todo el tiempo que eres buena para nada, y a lo mejor es cierto.

PERO él está mintiendo, y la verdad es que cuando tú lo dejes, te conviertes de victima a sobreviviente.

“Tenemos a tres tipos de mujeres que se acercan a nosotros” nos dice Angela McGraw, Directora Ejecutiva del Women & Children First, en el refugio de Little Rock.

“Hay aquellas que han sido golpeadas, y golpeadas durante su relación total, y se acercan para dejar esa tendencia. La segunda tipo son aquellas que han tomado la decisión de salir de esa relación, pero no saben cómo hacerlo. Y el otro tipo de ellas: aquellas que han estado en estas relaciones una y otra vez y hoy quieren salir.” Si usted está en la posición de cualquier de estas mujeres, usted puede confiar en Women & Children First para que le ayuden a usted y a sus hijos a salir de este abuso. Women & Children First le ayudara a encontrar un trabajo, lugar donde vivir, asistencia concejal para usted e hijos le enseñara como romper ese círculo de abuso para que sus hijos no pasen por ello cuando sean adultos.

El primer paso es llamar a la línea de ayuda 501-3763219 o 1-800-332-4443. Estos números son 24 horas al día, siete días a la semana, cada día en el año. Incluyendo los festivos como día de acción de gracias y navidad.

“Lo que hacemos cuando usted llama es colocarlos en un lugar seguro”, dice McGraw.

“El primer paso es crear un plan seguro para usted y sus hijos. Si usted no está segura, le ayudaremos a encontrar ese lugar. Si usted tiene transportación propia, le daremos la dirección de estos lugares seguros, si usted no cuenta con transportación propia, le enviaremos un taxi para que se reúna con usted en un lugar seguro. Esto no será donde usted vive con el abusador. El conductor de taxi la encontrara en un lugar seguro que le encomendaremos.”

“Usted podrá traer todos sus hijos,” nos explica McGraw. “Hemos ayudado a

una madre hasta con siete hijos al mismo tiempo. Cuando usted y sus hijos llegan al Women & Children First, la instalaremos en una habitación y le daremos un paquete de bienvenida. Usted no tiene que traer nada con usted. Nosotros le proporcionaremos cepillo de dientes, jabón, toallas, ropa, juguetes para sus hijos. Después que haya descansado, usted se presentara con su persona asignada, quien trabajara con usted a obtener las cosas que necesita para vivir por si sola con sus hijos.”

En las primeras dos semanas, usted y su defensor, trabajaran conjunto para hacer un plan para la próxima fase de su vida. Durante estas dos primeras semanas, su defensor le ayudara a obtener su número de seguro social, certificado de nacimiento de usted y sus hijos. Al mismo tiempo su defensor le ayudara a obtener una orden de protección.

“Las mujeres y niños se pueden quedar con Women & Children First hasta un máximo de 45 días,” dice McGraw. “Durante este tiempo, le ayudaremos a encontrar un trabajo y vivienda. Si usted no está trabajando el plan que su defensor y usted han hecho,

usted se puede quedar 60 días o más hasta que encuentre la vivienda disponible.

Shanice Fuller, un trabajador social con hospital locales, y además está en la junta directiva de Women & Children First. Cuando era niña, ella llegó a esta organización con su mamá y su hermano mayor y hermana menor. Como una sobreviviente, ella sabe cuán difícil es alegarse del abusador. Y sabe cuánto vale la pena también.

“Usted aprende a vivir cuando llega aquí.” No dice ella. “Cuando eren golpeada, tú no tienes vida. Tú tienes vida, y hay más que solo sobrevivencia y mucho más” Fuller nos enfatizó que algunas mujeres no dejaran al abusador por lo que pensarán sus familiares, amigos o conocidos. Ella nos enfatizó que no se juzga a nadie en Women & Children First.

“Usted no está sola,” dice ella. “No es cuestión de lo que se te ha contado, o lo que tú piensas por ti misma. Usted vale la pena y merece una vida sin vivir con abusos o violencia.”

“Las mujeres abusadas usualmente se quedan en estas situación por sus hijos,” dice McGraw. “Pero también dejan esa vida por nuestros hijos. Women & Children First no es un lugar donde usted quisiera quedarse, es tan solo un lugar donde usted puede venir para obtener ayuda y salir del abuso. No es lo que tú sabes o lo que te han dicho, es lo que tú estás acostumbrada, y esto te salvara la vida.

Need Help with Child Support?

Families who receive child support: • are less likely to live in poverty • have children who tend to do better in school • experience less conflict between the parents

Establishing paternity (fatherhood) provides important benefits: • a strengthened sense of self-identity • establishes rights to benefits • helps establish medical histories, which can be critical to know

To apply for services (fees may apply) from the Arkansas Office of Child Support Enforcement or for more information, call 1-877-731-3071 or visit our website at childsupport.arkansas.gov.

ARKANSAS FLAVOR | 41

In The Community

FOUR NON-PROFITS MAKING A DIFFERENCE IN THE LIVES OF ARKANSANS

GOODWILL INDUSTRIES OF ARKANSAS

WHEN ESTABLISHED: 1927 EMPLOYEES: More than 900 LOCATION(S): 43 locations statewide, including stores and career centers HOURS: Stores: Monday - Saturday 9 a.m. - 8 p.m., Sunday 10 a.m. - 6 p.m.

Hours of specific programs and services vary depending on the program PHONE: (501) 372-5100 WEB: GoodwillAR.org WHO WE SERVE: Goodwill’s clientele is anyone who needs help finding a job or better job, needs training to improve their job skills or is looking to continue their education. Goodwill has locations around the state and serves anyone regardless of income level.

WHAT WE PROVIDE:

The Excel Center® at Goodwill: The Excel Center provides students ages 19 and older a second chance to earn a high school diploma. The tuition-free school provides flexible and accelerated class schedules to meet the needs of working adults. Classes start every eight weeks with free drop-in childcare and transportation assistance available.

The Academy at Goodwill: Goodwill is licensed by the Arkansas State Board of Private Career Education as a trade school.

Training programs include career readiness, forklift certification, environmental services technician training, digital literacy training and Goodwill Industries of Arkansas' provided training Certified Business Professional training in customer service, business services in forklift certification among other job skills. communication, business etiquette, leadership and sales.

Career Services: Goodwill has 23 career centers across Arkansas to help individuals prepare for and find a great job. Goodwill works directly with employers to match employer needs with suitable candidates. Career Specialists around the state assist job seekers through classroom training, mentoring, building resumes, mock interviews, job search and hiring events to help individuals find a job that matches their skill set.

Re-entry Program: assists individuals with a history of criminal convictions and incarceration transition into their communities, gain employment and find a better quality of life through training and education.

In addition, Goodwill supports programs to assist individuals with deafness and autism and other disabilities determine interests, skills, abilities and help them overcome barriers to successful employment.

HOW TO HELP US HELP OTHERS:

Goodwill's Career Services helps people sharpen their resume-writing and job-seeking skills.

42 | ARKANSAS FLAVOR

Ninety-six percent of Goodwill’s revenue comes from the sale of donated goods. Friends and neighbors donate and purchase gently-used clothing and household items and computers at reasonable prices at more than 30 locations statewide. If your donations are not resalable, they are recycled responsibly.

Volunteers and direct financial contributions are also welcomed.

For additional information about donating to Goodwill, visit GoodwillAR.org or call us at 1-877-372-5151.

ARKANSAS FOODBANK

WHEN ESTABLISHED: 1984 EMPLOYEES: 62 LOCATION(S): 4301 W. 65th St in Little Rock and 205 North Martin Street, Warren, AR HOURS: Monday-Friday 8 a.m. to 5 p.m.

PHONE: (501) 565-8121 (Little Rock); (870) 226-4266 (Warren) WEB: www.arkansasfoodbank.org GENERAL EMAIL: info@arkansasfoodbank.org WHO WE SERVE: Each day we distribute over 60,000 meals to 450 local partners who then connect with Arkansans in need at food pantries, soup kitchens, youth programs, senior centers, schools, college campuses and emergency shelters. Last year we provided 22 million meals serving 280,000 people.

We don’t directly hand out food from our warehouse, therefore the best way to access our programs is find a local partner of the Foodbank near you. Visit www. Arkansas Foodbank helps supply dozens of organizations arkansasfoodbank.org or call across the state from its Little Rock warehouse.

501-565-8121.

WHAT WE PROVIDE:

Food For Families connects 320 partner agencies (community pantries, soup kitchens and shelters across 33 counties) with state and national resources to strengthen their programs enabling them to better serve their community. We also provide mini-grants to build agency capacity and conduct Foodbank University training sessions to improve pantry services.

Food For Seniors includes community-level access to food through a network of 320 local food pantries, soup kitchens and senior centers, through distribution of food boxes to homebound seniors in a joint effort with CareLink.

Food For Kids focuses hunger relief programs to feed children outside of school. These include the Backpack Program which sends children home with backpacks filled with food every weekend; School Pantries which are readily accessible sources of food assistance for low-income children aged 0-18 and their families; After Volunteers are always needed at Arkansas School Snack and Meals Programs Foodbank and food and monetary donations and during the school year and Summer gladly accepted.

Feeding Program when school is not in session.

SNAP Outreach helps increase awareness, access and advocacy for SNAP benefits (formerly called Food Stamps). The program helps those in need determine eligibility, fill out SNAP applications, understand what benefits can be used for, what the requirements are and how and where to sign up.

ARKANSAS HUNGER RELIEF ALLIANCE

WHEN ESTABLISHED: 2004 EMPLOYEES: 13 LOCATION: 1400 West Markham Street, Suite 304, Little Rock 72202 HOURS: Monday - Friday; 8:00 a.m. to 5:00 p.m.

PHONE: 501-399-9999 WEB: www.arhungeralliance.org GENERAL EMAIL: info@arhungeralliance.org WHO WE SERVE: We are a statewide organization that serves nonprofit and faith-based organizations who provide food to low-income families, the homeless, low-income seniors and others.

WHAT WE PROVIDE:

Cooking Matters at the Store: This event is presented around the state.

Our nutrition education team teaches people how to shop for nutritious food on a budget.

Arkansas Gleaning Project: We work with Arkansas growers to rescue and donate crops after harvest.

Gleaned produce is distributed to food banks and pantries across the state.

Arkansas Beef Project: Working together with Arkansas cattlemen and sale barn operators, we secure donated cattle to be processed and distributed to food pantries across the state.

Grants and Technical Assistance: We help non-profits and faith-based organizations provide afterschool and summer meal programs and in-school breakfast programs for children of low-income families.

HOW TO HELP US HELP OTHERS: Cash donations and in-kind contributions are always appreciated. Contact Mary Bea Gross, Alliance development director at mbgross@arhungeralliance.org

HOW TO HELP US HELP OTHERS:

We engage hundreds of volunteers each week in all aspects of our operation.

Individuals and groups can sign up on our website at www.arkansasfoodbank.org.

Monetary donations may be made via the website; we also accept donated food items at our warehouse on W. 65th Street in Little Rock anytime during business hours.

Supporting organizations that feed the hungry is the mission of Arkansas Hunger Relief Alliance.

ARKANSAS FLAVOR | 43

CATHOLIC CHARITIES OF ARKANSAS, DIOCESE OF LITTLE ROCK WHEN ESTABLISHED: 1940 EMPLOYEES: 18 LOCATION(S): 2415 N. Tyler St., Little Rock and 2022 W. Sunset Ave., Springdale HOURS: 8:30 a.m. - 5 p.m.

PHONE: (501) 664-0340 (Little Rock) (479) 927-1996 (Springdale, immigrations services only) WEB: dolr.org WHO WE SERVE: Catholic Charities of Arkansas serves the poor and those on the margins of society within the State of Arkansas.

Qualifications vary from program to program, but in general those seeking assistance should be of low income and otherwise without recourse.

WHAT WE PROVIDE:

A few of CCA’s services include: Catholic Adoption Services, www.dolr.org/catholiccharities/adoption. Catholic Adoption Services is a statelicensed child placement agency providing comprehensive adoption and problem pregnancy counseling and assistance.

Located in the Little Rock Catholic Charities office.

Westside Free Medical Clinic, www.dolr.org/catholiccharities/westside-medical-clinic. The Westside Free Medical Clinic serves those 18 and older unable to afford routine health care. Clinics are held after 5 p.m., usually weekly. Spanish interpreters are available. Services are by appointment only. Located in the Little Rock Catholic Charities office.

Catholic Immigration Services-Little Rock, www. dolr.org/catholic-charities/immigration-little-rock, and Catholic Immigration Services-Springdale, www.dolr. org/catholic-charities/immigration-springdale. Catholic Immigration Service offices provide low-cost immigration counseling for those eligible for immigration benefits

Vision testing is just one of the medical services available through CCA's Westside Free Medical Clinic.

and cannot afford private assistance. Services include immigration counseling, preparation of applications and forms to the U.S. Citizenship and Immigration Services.

Parish Social Ministry, www.dolr.org/catholiccharities/parish-social-ministry. The Parish Social Ministry office coordinates a number of ministries supporting the Catholic parishes throughout the state of Arkansas. Family assistance, mental health, substance abuse, and disaster preparedness and response are areas where the Parish Social Ministry office works with parishes to solve community challenges.

HOW TO HELP US HELP OTHERS:

The need for volunteers varies from program to program and can be very specific. Potential volunteers should make inquiries with the Executive Director of Catholic Charities, Patrick Gallaher, by calling (501) 664-0340, or emailing pgallaher@dolr.org.

Contributions are always welcome and may be specifically targeted to a program such at the Westside Free Medical Clinic or immigrations. Donations of cars, trucks, motorcycles and other vehicles may be made for the benefit of Catholic Charities of Arkansas by phone: 844-534-4483. There is seasonal need for other items – please phone ahead first to ask for needed items.

Catholic Charities of Arkansas provides caring, compassionate services to the poor and marginalized.

44 | ARKANSAS FLAVOR

In The Community

FOUR NON-PROFITS MAKING A DIFFERENCE IN THE LIVES OF ARKANSANS

GOODWILL INDUSTRIES OF ARKANSAS Establecido en: 1927 Empleados: Mas de 900 LOCALIDAD (ES): 43 sucursales alrededor del estado, incluyendo las tiendas y centros de educación.

Horario: Tiendas: Lunes – sábado 9 a.m. - 8 p.m., Domingo 10 a.m. - 6 p.m.

Horarios para programas específicos y servicios varían dependiendo del programa Teléfono: (501) 372-5100 Sitio de la Internet: GoodwillAR.org A quien servimos: La clientela de Goodwill es cualquier persona que tenga la necesidad de encontrar un trabajo o un mejor trabajo, con la necesidad de tener un mejor entrenamiento para un trabajo o que este en búsqueda de continuar su educación. Goodwill tiene varias localidades al rededor del estado y atiende a todo el mundo sin ver el nivel económico de la persona.

QUE HACEMOS: The Excel Center® at Goodwill: Este centro le da a estudiantes de 19 y más de años una segunda oportunidad de obtener un diploma de secundaria. Sin costo alguno esta escuela es flexible y con horarios acelerados cubriendo la necesidad del trabajo de cualquier adulto. Estas clases comienzan cada ocho semanas, ofreciendo cuidado para niños gratis si es necesario y servicio de transportación.

The Academy at Goodwill: Goodwill cuenta con la licencia del estado para ser considerada una escuela por parte del Arkansas State Board of Private Career Education.

Los programas de aprendizaje incluyen una carrera para prepárelos en la vida, certificación para operación de forklift, entrenamiento técnico sobre el medio ambiente, entrenamiento literario digital, un certificado de negocios profesional

con enfoque en satisfacción al cliente, comunicación de negocios, etiqueta en los negocios, liderazgo y ventas.

Career Services: Goodwill tiene 23 centros de educación en Arkansas que les Ayuda a las personas a prepararse y encontrar un gran trabajo. Goodwill trabaja directamente con las necesidades de empleadores para encontrar el candidato ideal. Especialistas alrededor del estado ayudan aquellos buscando trabajo a través de los entrenamientos en las aulas, apoyando, creando resumes, representando citas, buscando trabajos, y formando eventos como ferias de trabajo para encontrar el trabajo que realmente esta forjado.

Re-entry Program: Asistencia individual aquellos con historia criminal y sentenciados; ayudando a la transición a una comunidad, encontrar un trabajo y encontrar una mejor vida con el entrenamiento y educación. Además, Goodwill apoya aquellos programas que ayudan a las personas con deseabilidades tales como sordera y autismo y otros que determinan el nivel de interés, destreza, habilidad ayudándoles a sobre pasar estas barreras para encontrar un trabajo.

COMO AYUDARNOS AYUDAR A LOS DEMAS:

Noventa y seis por ciento de las ganancias de Goodwill son a través de las ventas de las donaciones.

Amigos y vecinos pueden encontrar ropa usada y utensilios del hogar y computadoras a precios razonables en más de 30 sucursales alrededor del estado. Si sus donaciones no son vendidas, son recicladas. Voluntarios y contribuciones directas son bienvenidos. Para más información sobre donaciones al Goodwill, visite: www.GoodwillAR.org o por teléfono al 1-877-372-5151.

ARKANSAS HUNGER RELIEF ALLIANCE

Establecido en: 2004 Empleados: 13 LOCALIDAD: 1400 West Markham Street, Suite 304, Little Rock 72202 Horario: Lunes-Viernes 8 a.m. a 5 p.m.

Teléfono: 501-399-9999 Sitio de la Internet: www.arhungeralliance.org Correo Electrónico: info@arhungeralliance.org A quien servimos: Somos una organización en el estado sirviendo a organizaciones sin fines de lucro y organizaciones de fe que ayudan a familias de bajo ingreso con necesidad de alimentación, vagabundos y personas de la tercera edad con bajos ingresos y otros.

QUE HACEMOS:

El programa - Cooking Matters at the Store: este evento es presentado en el estado donde un grupo de maestros explican el valor - educación nutricional de como comprar productos nutritivos con un presupuesto.

El programa - Arkansas Gleaning Project: Trabajamos en conjunto con los granjeros de Arkansas para rescatar y donar productos después de recolectar las cosechas. Los productos recogidos son distribuidos en el banco de alimentos y despensas a través del estado.

El programa - Arkansas Beef Project: trabajando conjunto con los ganaderos de Arkansas y los operadores de distribución, nos aseguramos de las donaciones de carnes que sean procesadas y distribuidas a las despensas a través del estado.

Las becas y asistencia técnica: Ayudamos a las organizaciones sin fines de lucro y organizaciones de fe en sus programas después de las escuelas y en el programa de alimentos de verano además del programa de desayunos en tiempo escolar para niños de familias con bajos recursos.

COMO AYUDARNOS AYUDAR A LOS DEMAS:

Donaciones monetarias o de cualquier índole se aceptan todo el tiempo. Para más información comunicarse con Mary Bea Gross, Directora del Programa Alliance Development al: mbgross@ arhungeralliance.org ARKANSAS FLAVOR | 45

ARKANSAS FOODBANK

Establecido en: 1984 Empleados: 62 LOCALIDAD (ES): 4301 W. 65th St in Little Rock 205 North Martin Street, Warren, AR Horario: Lunes-Viernes 8 a.m. a 5 p.m.

Teléfono: (501) 565-8121 (Little Rock); (870) 226-4266 (Warren) Sitio de la Internet: www.arkansasfoodbank.org Correo Electrónico: info@arkansasfoodbank.org A quien servimos: Cada día distribuimos más de 60,000 comidas en 450 localidades las cuales se conectan con organizaciones en Arkansas con necesidad tales como: despensas comunitarias y programas como “soup kitchens”, “youth programs”, Centros para personas de la tercera edad, Escuelas, Universidades y Centros de refugios de emergencia.

El año pasado, proporcionamos más de 22 millones de comidas a 280,000 personas.

Nosotros no suministramos comidas directas de nuestro centro de acopio, por ello el mejor método de tomar nuestros programas es encontrando uno de nuestros socios en el banco de comida cerca de usted. Visite: www.arkansasfoodbank. org o llame al 501-565-8121.

QUE HACEMOS:

Alimentos para familias conectadas con 320 agencias (community pantries, soup kitchens y Centros alrededor de 33 condados) con apoyo del estado y de la nación sirviendo mejor nuestras comunidades. Además proporcionamos ayuda monetaria para que las compañías creen la capacidad y conducta por la universidad de banco de comidas para mejorar el servicio de despensa.

Alimento para personas de la tercera edad incluyendo acceso a la comunidad en este nivel a través de una cadena alimenticia a través de 320 despensas locales, soup kitchens y senior centers, en una distribución de bolsas de alimentos a personas de esta edad en un esfuerzo conjunto con CareLink y asistencia a personas de la tercera edad con sus siglas SNAP (formerly Food Stamps) con una solicitud a través del esfuerzo con la Arkansas Hunger Relief Alliance.

Alimentos para niños se enfoca en programas de alivio del hambre para alimentar a niños afuera de las escuelas. Esto incluye Backpack Program el cual envía a los niños a casa con mochilas llenas de alimentos cada fin de semana; School Pantries el cual son fáciles de obtener para niños de bajos recursos en las edades entre los 0-18 y sus familias; After School Snack y Meals Programs durante el año escolar y Summer Feeding Program cuando las escuelas no están en sección.

SNAP Outreach ayuda hacer conciencia, asesar y ser defensor los beneficios de SNAP (formerly called Food Stamps). Este programas ayuda a las personas en necesidad determinando o reuniendo los requisitos, completando los formularios SNAP, y comprendiendo que beneficios se pueden ocupar y cuáles son los requisitos y cuando y donde inscribirse en ellos.

COMO AYUDARNOS AYUDAR A LOS DEMÁS:

Nosotros contratamos a cientos de voluntarios cada semana en cada aspecto de la operación, Las personas y grupos pueden inscribirse en nuestro sitio de la Internet: www.arkansasfoodbank.org.

Donaciones monetarias pueden ser sometidas a trabas de la misma y también aceptamos donaciones de alimentos en nuestro centro de acopio en el W. 65th Street en Little Rock a cualquier hora durante horas avilés.

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CATHOLIC CHARITIES OF ARKANSAS, Diócesis de LITTLE ROCK

Establecido en: 1940 Empleados: 18 LOCALIDAD (ES): 2415 N. Tyler St., Little Rock and 2022 W. Sunset Ave., Springdale Horario: 8:30 a.m. - 5 p.m.

Teléfono: (501) 664-0340 (Little Rock) (479) 927-1996 (Springdale, immigrations services only) Sitio de la Internet: www.dolr.org A quien servimos: Catholic Charities of Arkansas sirve a los pobres y a esos en el margen de la sociedad ene le estado de Arkansas. Los requisitos varían de programa en programa, pero en general para aquellos que están en búsqueda de asistencia deberán de estar en bajo recursos financieros o sin recursos algunos.

QUE HACEMOS : Algunos de los servicios incluyen: Servicio de adopción católica, www.dolr.org/ catholic-charities/adoption. Estos servicios de adaptación católica es una agencia registrada de adopción en el estado de Arkansas ayudando con asistencia y consejería en la rama de adopción y problemas de embarazo. Localizada en las oficinas de Caridades Católicas de Little Rock.

Clínica Medica en el Oeste de la ciudad GRATIS, www. dolr.org/catholic-charities/westside-medical-clinic. La clínica médica en el Oeste gratis sirve aquellos de 18 y mas años de edad que no pueden costear una visita médica.

Esta clínica comienza a las 5pm y usualmente en el fin de semana. Con interpretes en Español y los servicios por citas únicamente. Localizada en las oficinas de Caridades Católicas de Little Rock.

Servicios de inmigración Católica -Little Rock, www. dolr.org/catholic-charities/immigration-little-rock, y and Servicios de inmigración Católica-Springdale, www.dolr. org/catholic-charities/immigration-springdale. Las oficinas de servicio de inmigración católica proporciona consejería a inmigrantes de bajos recursos y los que no pueden costear asistencia privada. Entre los servicios de inmigración, preparación de solicitudes y servicios de ciudadanía e inmigración.

Ministerio social de la Parroquia, www.dolr.org/ catholic-charities/parish-social-ministry. El Ministerio social de la parroquia coordina una gran parte de los servicios eclesiástico de la parroquia católica a través del estado de Arkansas. Asistencia familiar, Salud mental, Abuso de sustancias, desastres y asistencia en el área de la oficina parroquial trabajando para resolver problemas de la comunidad.

COMO AYUDARNOS AYUDAR A LOS DEMAS:

La necesidad de voluntarios varía de programa a programa y puede ser muy específico. Los voluntarios potenciales deberían de contactar el director ejecutivo de las Caridades Católicas, Patrick Gallaher, al teléfono (501) 664-0340, o por correo electrónico: pgallaher@dolr.org.

Donaciones son recibidas y podrían ser directamente hacia el programa de Clínica Medica en el Oeste de la ciudad GRATIS o inmigración. Se pueden hacer donaciones de automóviles, camiones, motocicletas y otros vehículos para el beneficio de las caridades católicas de Arkansas llamando al 844-534-4483.

Hay más necesidades por muchos más objetos – por favor llamas con tiempo y preguntar por lo que se necesita.

Helping communities through illness and injury is important for life.

Helping communities stay healthy is important for a lifetime.

Arkansas Hospitals.

Here for you.

Here for life. www.Arkhospitals.org

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NOTHING SPREADS IT QUITE LIKE A SMILE.

Smiles are such simple gestures, yet they’re so powerful. That’s why Delta Dental protects more smiles than anyone. As the nation’s leading dental insurance provider, we make it easy to keep your smile healthy with specialized expertise and the largest network of dentists. Start protecting your smile today by choosing your plan at DeltaDentalAR.com.

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