НАШЕ ВДОХНОВЕНИЕ — ЭТО НЕУЛОВИМОЕ МГНОВЕНИЕ БЕСКОНЕЧНОСТИ, ЧТО ОСТАВЛЯЕТ СЛЕД И ИЗМЕНЯЕТ ДУШУ
PI NCHOS
90р
Пинчос
Великолепная закуска, обязательный атрибут испанской кухни и исключительно баскское изобретение, которое изначально было аперитивом, но сейчас превратились в полноценную еду. В этом маленьком блюде, всего на два-три укуса — целая палитра вкусов. Изумительно подходит к вину и сангрии.
с маринованным перцем и артишоком With pickled peppers and artichokes
с сыром фета и помидорами With feta and tomatoes
с хамоном и томатами With jamon and tomato
с перепелиным яйцом и сливочным сыром With quail egg and cream cheese
с картофельным омлетом и хамоном Potato omelette and jamon
Вы можете попробовать готовый набор от шеф-повара или выбрать на свой вкус индивидуально. Дегустационный сет из 4-х пинчос
349р
Tasting set of 4 pinchos
Дегустационный сет из 6-ти пинчос
499р
Tasting set from 6 pinchos
с лососем и мягким сыром With salmon and cream cheese
с томатами и анчоусом With tomatoes and anchovies
с сыром фета и розмариновым маслом With feta cheese and rosemary oil
с жареным перцем и беконом With feta cheese and rosemary oil
с кальмаром и креветкой With squid and shrimp
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
TAPAS
Тапас
Разнообразные классические испанские закуски к пиву и вину. Тапас буквально означает «крышки», так как исторически в Испании к стакану вина подавали закуску, которую ставили поверх стакана в виде крышки. Отлично подходит для больших застолий или для уединенной неспешной беседы с бокалом вина или пива. Пататас Бравас Patatas Bravas
Идеальная закуска к пиву для тех, кто хочет поострее. Картофель нарезан кубиками и обжарен во фритюре, подается с соусом «Бравас» из томатов, лука, чеснока, с соусом ворчестер, паприкой и сухим чили.
99р Пататас Алиоли Patatas Alioli
Алиоли – испанский соус, в основе которого яичный желток, оливковое масло и чеснок, фактически это натуральный домашний майонез. Сам картофель нарезан кубиками и обжарен во фритюре до золотистой корочки.
N E R A P TE
ь – вит о н а ост ебя с ай е д – Н
E U NO DEJES Q
Молодой картофель с копченым сыром Young potatoes with smoked cheese
Половинки молодого картофеля, поджаренные с розмарином, подаются одновременно с двумя фирменными испанскими соусами «Алиоли» и «Бравас». Прекрасно дополнят любое застолье.
99р
99р
? O O Y SI N E I N QU ? – и не я л с е , о – Кт
Гренки с паприкой от Хорхе Toasts with paprika from Jorge
Тонкие хрустящие ломтики багета, подсушеные с паприкой и соусом сальса верде, с ароматом орегано. Отлично подходит к прохладному свежему пиву.
99р Жареная тыква с луком пореем и гренками Roasted Pumpkin with leeks and croutons
Для приготовления этой закуски мы нарезаем тыкву, лук порей и багет и затем обжариваем все на сковородке с чесноком.
159р
Сыр грюйер в беконе Gruyere cheese wrapped in bacon
Традиционный швейцарский сыр, обернутый в нежнейший бекон и обжаренный до хрустящей корочки во фритюре. Изумительно дополняет бокал вина или пива.
259р
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
S A P T A
Тапас
Разнообразные классические испанские закуски к пиву и вину. Тапас буквально означает «крышки», так как исторически в Испании к стакану вина подавали закуску, которую ставили поверх стакана в виде крышки. Отлично подходит для больших застолий или для уединенной неспешной беседы с бокалом вина или пива.
Ломтики подкопченого лосося Slices of smoked salmon
Простая и отличная закуска для компании. Нарезка копченого лосося, выложенная на базальтовой плите, подается с лимоном.
250р
LA PACIENCIA TIENE MÁS PODER QUE LA FUERZA – У терпения больше власти, чем у силы –
Маринованные маслины и оливки Marinated olives
Традиционный семейный рецепт, неизменный из поколения в поколение. Маринованные большие испанские оливки и маслины с косточкой, а также корнишоны с красным перцем, заправленные соусом «Сальса верде».
199р
Тортилья Эспаньола Tortilla Espanola
Придуманная в 16 веке и распространенная во всех регионах Испании, эта закуска стала визитной карточкой испанской кухни. Дольки картофеля, обжаренные в оливковом масле, запекаются с яйцом с добавлением испанских специй. Подается с маринованным перцем, помидорами черри и хамоном.
250р
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
SALADS
Салаты
Салат «Оливье де гамбас» Salad "Olivier de Gambas"
Классический испанский салат с креветками, отварным картофелем, корнишонами и паприкой.
370р
Сезонный салат из свежих овощей со сливочным сыром Seasonal fresh vegetable salad with cream cheese
Салат из сезонных овощей с нежным сливочным сыром и хлебными гренками.
320р
Салат «Чато» с тунцом Salad with tuna
Салат каталонского региона. В составе маринованный тунец, руккола, испанские оливки и маслины, заправленный знаменитым испанским соусом «Чато» на основе томатов, фундука и миндаля.
360р
Салат «Ибица» с курицей, гренками и тапенадой Salad "Ibiza" with chicken, croutons and tapenade
Нежное филе цыпленка, обжаренное на гриле, с миксом из свежих зеленых салатов, заправленных тапенадой из маслин и анчоусов.
320р
Карпаччо из томатов с маслинами и каперсами Carpaccio of tomatoes with olives and capers
Томаты нарезанные тонкими слайсами, поданные с салатом корн, испанскими маслинами высшего сорта и каперсами, под оливковым маслом.
290р
Микс салатов с беконом и медовым дрессингом Mixed salad with bacon and honey dressing
Микс салатов с отварной зеленой фасолью, яйцом, обжаренным на гриле беконом, с заправкой на основе меда и белого винного уксуса.
330р
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
SOU P
Суп
Рыбацкий суп от Хорхе Fisherman's soup from Jorge De Angel Moliner
Абсолютный хит нашего меню. Фирменный суп каталоннского региона, приготовленный по рецепту нашего шеф-повара. Очень наваристый, с кальмаром, треской, мидиями и миндальными чипсами. Подается с долькой багета под соусом «Сальса верде».
250р
U T SIGUE –
за уй д е Сл
O Ñ SU E
– ой т ч ме
NO HAY NADA IMPO SIBLE – Нет н ичего н евозмож ного –
Рис милосо с куриной грудкой Milos rice with chicken breast
Густой и сытный традиционный испанский суп из риса с овощной пассеровкой и куриной грудкой.
Андалузский гаспачо Andalusian gazpacho
Придуманный в андалузском регионе и получивший популярность не только во всей Испании, но и по всему миру, этот холодный суп приятно освежит в солнечный день. В составе свежие томаты, сладкий перец, огурец и свежая клубника. Подается с кубиком льда.
250р
250р
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
PASTA
Паста
Паста «Путан´ eска» с маслинами, анчоусами и вялеными томатами Pasta "Putaneska" with black olives, anchovies and dried tomatoes
Традиционная паста пенне с пармезаном, подается с филе анчоуса и фирменным соусом из каперсов, оливок и томатов.
350р
GRACIA S POR HACER ME FELIZ – Спаси бо тебе за счас тье –
ES A GO D I V LA N J UE U – гра и то –э ь изн – Ж
Паста с морепродуктами Pasta with creamy sauce and seafood
Домашняя паста тальятелли, приготовленная с обжаренными кальмарами и сливками. Подается с мидией и тигровой креветкой. Великолепно сочетается с белым вином.
350р
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
PAELLA
Паэлья
Большое национальное испанское блюдо для семьи или компании, название которого произошло от слова patella – «сковорода». Готовится по фирменному рецепту и подается на специальной сковороде на несколько человек. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Хорхе отобрал 4 самых любимых. Между прочим, существует даже «Платформа защиты паэльи», в которой состоит Хорхе.
Морская паэлья с морепродуктами
900р
Marine paella with seafood
Для приготовления этой паэльи используется рис «Арборио» и морепродукты. Готовится она сначала на большом огне, потом, когда вода чуть выкипит, переставляется на медленный огонь и так доводится до готовности. Рис в паэльи остается «аль денте», что означает сохраняет ощутимую упругость при укусе. Паэлья «Черный Рис»
900р
Paella "Black Rice"
На испанском она звучит как «Аррос Негро». В состав входит вместо перца, зеленый горошек и добавляются натуральные чернила каракатицы. Паэлья «Федуа» с вермишелью
900р
Paella "Fedua" with pasta
Принцип приготовления такой же, один в один, как у классической морской паэльи, только для тех кто любит вермишель, а не рис. Паэлья «Валенсиана»
900р
Paella "Valenciana"
В составе ножка кролика и мясо цыпленка. Подается с белой и стручковой фасолью, натуральной томатной пастой, петрушкой и розмарином. B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
FISH
Рыба
Филе дорады с крветкой, кальмаром и овощами на гриле Sea bass and sea bream fillet with grilled vegetables
Нежное филе дорады и сибаса, обжаренное на гриле, с креветкой и кальмаром. Подается с овощами гриль.
750р
SIEMPRE M QUED R A A E LA VOZ SUAVE DEL MA – Навсегда со мной оста нется мягкий голос моря –
R
Мидии в белом вине с сыром Дор Блю Mussels in white wine with cheese Dorblu
Мидии, приготовленные в изысканном соусе из сыра и вина. Подается с багетом.
360р Стейк из лосося со шпинатом Salmon steak with spinach
Филе лосося без костей и кожи, обжаренное на гриле, на подушке из сладкого шпината с добавлением хлопьев миндаля, изюма и чеснока. Подаётся с долькой лимона.
550р
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
MEAT
Мясо
Филе цыпленка с картофелем и сливочным соусом Chicken fillet with potatoes and cream sauce
Нежное куриное филе, замаринованное в оливковом масле с тимьяном, подается с картофелем с золотистой корочкой, посыпанный обжаренным беконом, с приятным нежным сливочно-чесночным соусом, розовым перцем, орехами кешью и петрушкой.
390р
Медальоны из свиной вырезки с картофелем и луком фри Medallions of pork tenderloin with potatoes and fried onions
Свиная вырезка, обжаренная на гриле, подается с запеченым молодым картофелем, перечно-сливочным соусом и маринованными перцами и кольцами лука фри.
490р
Бургер от Хорхе с котлетой из говяжей вырезки, соусом из вяленых томатов и козьим сыром «Шэвр» Burger from Jorge with a chop of beef, sundried tomatoes and goat cheese "Shevr"
Говядина с соусом чимичурри, вялеными томатами и картофелем Beef with chimichurri sauce, sun-dried tomatoes and potatoes
Хорхе Де Анхель Молинер демонстрирует испанский взгляд на классический бургер. Сочная котлета из говяжьей вырезки с козьим сыром «Шэвр», на большой булочке обжаренной на сливочном масле, с соусом из вяленых помидоров и маринованных корнишонов, ломтиков спелых томатов и салатом Романо.
550р
Стейк из говяжей вырезки будет приготовлен по вашему индивидуальному заказу, точно так, как вы любите. Подается с обжаренным молодым картофелеми и помидорами конфи, с лучшим, по мнению большинства шеф-поваров, соусом для мяса аргентинским «Чимичурри».
890р
NUNCAAS D N I R TE я – авайс д с е н огда – Ник
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
DESSERT R MO
N
LO CU
R
A
,
E
A
ES
O
S
CU
NO
N
O
D
–
е, ви т ес аш м су ь – е н ов ь люб в A бо е лю о н L E ли эт Ес
Десерт
OR AM
Шоколадный флан с ванильным мороженым и ягодами Chocolate flan with vanilla ice cream and berries
Культовый горячий десерт с жидким шоколдом внутри. Подается с домашним ванильным мороженым.
250р
Эклер со взбитыми сливками и цедрой апельсина Eclair with whipped cream and orange zest
Пять домашних эклеров от Хорхе со взбитыми сливками, цедрой апельсина и шоколадным соусом.
190р Грушевый тарт-татен Pear Tarte Tatin
O
N
ÍA
N
F
E
C LI
ID
A
– знью и ж ия с рмон а г это е – S TA ь т с а ES E – Сч D
250р
C
O
LA
A
R EN AR M
Один из самых знаменитых французских десертов. Тарт Татен (tarte Tatin), появился на свет в 1898 году благодаря рассеянности одной из сестер Татен, которая испекла в спешке яблочный пирог неправильно, не положив сначала лист теста, но клиентам ресторана десерт понравился. Вариация Хорхе на тему Татена с пикантной бузиной и грушей.
VID
B A R C E L O N A TA PA S B A R & C O F F E E
исты, тия были ч я и р п с о в и вер «Если бы д таким, ы человеку б о л а т с д е все пр м». бесконечны – ь т с е о как он йк Уильям Бле
– Пьем, поём и любим –
BEBEMOS, CANTAMOS Y AMAMOS Карты BARCELONA Нашим друзьям и постоянным гостям мы выдаем клубные карты, которые дают скидки и бонусы, а также возможность участия в наших специальных мероприятиях. Все подробности, спрашивайте у наших официантов.
Выходные в Барселоне — Вечеринки и живые выступления — Открытые чемпионаты по дартсу, лимбо, настольному футболу, пинг-понгу и любимой всеми игре в «Пень». Начинаем в 23:00
Обнинск, Маркса 8 www.barbarcelona.ru Хэш-тег в соц.сетях: #barbarcelona Резерв столов: +7 (920) 888-13-31