ExPOZIȚIILE SIMPOZIONULUI

ACtiVităȚiLE CoNExE ÎN CADRUL SiMPozioNULUi

DEMONSTRAȚII CULINARE

de ţărani, de preocupările lor, de gătit. Contactul cu diferite culturi a fost hotărîtor. Când am citit cartea „De Re Coqvinaria, bucătăria Romei antice” datorată scrierilor lui Apicius, primul din istoria omenirii care a scris o carte de rețete, am descoperit, de fapt, rădăcinile bucătăriei țărănești. Studiez peste trei sute de rețete din bucătăria romană. Am gătit 50 – 60 de preparate după aceste rețete folosind ingrediente locale, inclusiv ierburi, proaspete sau uscate, culese de la castrul Roman Porolissum. Sigur, trebuie răbdare, pricepere, exercițiu pentru a obține o mâncare pe gustul consumatorului de azi. Am reușit să obțin rezultate bune, dovedite de cei care au gustat aceste reconstituiri culinare. Am participat la șapte ediții ale Simpozionului de Arte Vizuale, ARtA ÎN GRăDiNă. Răspund cu plăcere invitațiilor venite din partea organizatorilor și sper că serile culinare au fost reușite, prezentările interesante. o să merg cu drag și la edițiile viitoare dacă voi fi chemat.

Mircea Groza