โครงการออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์น้ำพริกเผา

โครงการออกแบบและพฒนาบรรจภณฑนาพรกเผา Project of design and develop packaging chili sauce

โดย นายณฐชา น5อยมหา รหสนกศ:กษา 5311310774 รายวชา ARTI3413 การออกแบบบรรจภณฑ กลGม 101 Contact E-Mail : nutcha020@gmail.com Publish Blog : http://arti3413-nutcha.blogspot.com

สาขาวชาศลปกรรม แขนงออกแบบประยกตศลปW มหาวทยาลยราชภฏจนทรเกษม ปZการศ:กษา 2555

project2

น พรกเผ

พดถงน พรกเผ น เปนน พรกส ระพดประโยชนจรงๆ แคมน พรกเผ ตดบ$ นซกกระป&กนง ส ม รถท อ ห รได$หล ก หล ยเมน ไมว จะเปนต$มย ก&ง$ หร-อต$มย อะไรก.ได$ทอย กท น น พรกเผ ผดไก ผดหมหร-อผดทะเลก.ได$ นอกจ กนจะน ม ท ไขเจยวน พรกเผ ก.ได$ โอ0ยท ได$ส ระพดหล กหล ยเมนจรงๆ เลยคะน พรกเผ น ถ$ นกอะไรไมออกแคข$ วสวย จ นน พรกเผ โป1ะบนข$ วผดสดต มชอบแคนก.ได$เมนอรอยๆ เอ ไว$ท นแล$วคะ แตถงแม$เร ไมได$ซ-อน พรกเผ ม ตด บ$ นไว$กไ. มมป2ญห คะ วนนเร มวธท น พรกเผ แบบง ยๆ ม ฝ กด$วยคะ ใครอย กท ท นเร.วๆ ไมต$องวงเข$ ไปซ-อใน ห$ งในน ทนแล$วละก. ม ดวธท น พรกกนเลยดกว คะ

สงทตองเตรยม -พรกแห$ง -กระเทยม -หวหอมแดง -ก&ง$ แห$ง -น ต ลป9:บ

-น มะข มเป9ยก -น มนพ-ช วธท น พรกเผ เตรยมไว$ - ก&ง$ แห$งน ไปป2น; ในโถป2;นแห$ง เตรยมไว$ - ตงกระทะใสน มนพ-ชลงไป รอร$อนเจยวกระเทยมและหอมแดงให$เหล-องกรอบตกไว$ ใสพรกแห$งลงไปทอดให$กรอบ ตกขน - น พรกแห$งทอด กระเทยมและหอมแดงเจยว ใสครกต ให$ละเอยด - ยกกระทะทมน มนเหล-อจ กก รเจยวหอมขนตงไฟ ใสก&ง$ แห$งลงไปผด ซกครใสน ทต ไว$ลงไป ปร&งรสด$วยน ต ลป9:บ และน มะข มเป9ยก แคนเร ก.ได$น พรกเผ เอ ไว$ท นแล$วคะ เปนไงคะวธท น พรกเผ แบบง ยๆ ด$วยฝ9ม-อตวเอง น ภมใจออกใชไหมคะ ทนไมต$องพงน พรกเผ ของแมอะไรตอม อะไรแล$วคะ แถมซ-อกระป>องนงก.หล ยตงคอยคะ ทนท เองเปนแล$วอย ล-มท เก.บไว$ในต$เย.นซกกระป&กนะคะ นกอย ก ท นจะได$ตกออกม ท นได$เลยคะ สวนสตรน พรกเผ กะได$ต มปรม ณทต$องก รท ได$เองคะ วตถดบหลก - พรกและก&ง$ แห$ง

วธก รเกบรกษ -เก.บไว$ในต$เย.น สวนผสม -พรกแห$ง,กระเทยม,หอมแดง,น Aต ลป9:ป,น มะข มเป9ยก,น มนพ-ช คณประโยชน' ค&ณสมบตท งย ของน พรก ได$ถกประก ศโดยกระทรวงส ธ รณะส&ข และม&งสงเสรมให$แพรหล ยม กขนส หรบผ$ บรโภค นอกจ กจะเปนอ ห รทมค&ณค แล$ว ยงชวยประหยดค รกษ ส&ขภ พของคนไทย ป9นงไมต กว พนล$ นบ ท จ กข$อมลทได$ ในแตละป9 จะต$องเสยค ใช$จ ยในก รดแลรกษ โรคมะเร.ง โรคหวใจ และโรคเบ หว น ประม ณ 5,400

ล$ นบ ท ซงเกดจ กก รรบประท นอ ห รทไมมประโยชนตอส&ขภ พ รวมถงก รอดอ ห ร ซงจ กก รศกษ ขององคก ร อน มยโลก พบว 60 เปอรเซ.นตของโรคมะเร.งมส เหต&เกยวข$องกบก รอดอ ห ร "จ กก รส รวจพบว คนสวนใหญบรโภคอ ห รน$อยกว ทร งก ยต$องก ร ค-อ ผกและผลไม$ 400 กรมตอวน คดเปนร$อย ละ 80 ในผ$ช ย และร$อยละ 76 ในผ$หญง" กล วโดยหนวยง นกระทรวงส ธ รณะส&ข ก รอดอ ห ร เปนป2จจยส คญทท ให$เกดโรคเร-อรง กระทรวงส ธ รณะส&ขจงได$ตดสนใจในก รสนบสน&นน พรกแทน ก รอดอ ห ร เน-องจ กในน พรก 1 ถ$วยมสวนผสมของสม&นไพรกว 100 ชนด "น พรก มสวนผสมของสม&นไพรทเปนประโยชนตอส&ขภ พ โดยมสวนประกอบทวไป ค-อ พรก กระเทยม หอมแดง ก&ง$ น ปล และปล ร$ " "น พรก ส ม รถเพมก รสร$ งเซลลก จดเช-อโรคได$อย งเปนธรรมช ต สงเสรมระบบก รไหลเวยนโลหต และระบบก ร ห ยใจให$ดขน ซงชวยลดป2จจยเสยงในก รเกดโรคมะเร.ง โรคหวใจ และโรคเบ หว น" น พรกมสวนประกอบของ antioxidants และ anti-ageing ซงส ม รถลดก รเAกดโรคมะเร.ง โรคหวใจ ได$ร$อยละ 20 และ โรคลม โรคท งสมอง ได$ร$อยละ 26 ถง 42 นอกจ กน น พรกยงสนบสน&นให$คนทวไปนยมท นม กกว ผก "ด$วยรสช ตทเผ.ดร$อน เร ไมส ม รถทจะท นน พรกโดยไมท นผกและข$ วไปด$วยได$" ท งก รแพทยย-นยนแล$วว เส$นใยผกชวยในระบบก รยอยอ ห ร "น พรกมรสช ตทอรอย ห กใช$สวนประกอบทมค&ณภ พ และผกทสะอ ด น พรกบ งประเภทใช$พรกต งชนดกน เพ-อ รสช ตทดส หรบน พรกประเภทนน ๆ" ประเทศไทยเคยมน พรกม กกว 500 ประเภท แตป2จจ&บนเหล-ออย 200 ประเภทเท นน ในแตละท$องถนจะมสวน ประกอบของน พรก วธก รท และวธก รกน ทแตกต งกนไป ในภ คเหน-อ มกจะใช$ถวเน เปนสวนประกอบในก รท น พรก ทถ-อเปนหวใจส คญ ในขณะท ปล ร$ มกนยมในภ ค ตะวนออกเฉยงเหน-อ และปล บด นยมใช$กนในภ คใต$ อย งไรก.ต ม อ จมส รเคมหร-อเช-อโรคจ กก รเน เสยในน พรกบ งแหงทน เปนหวง คว มหล กหล ยของผกน$อยลง ในชวงป9ทผ นม จ กก รส รวจเม-อไมน นม น พบว ก รเน เสยในผกและผลไม$ได$ลดลง จ กร$อยละ 7.47 เหล-อร$อยละ 3.92 ในชวงป9 2546 และป9 2549 แตยงคงพบแบคทเรยจ กกล&มตวอย งน พรก ยงพบอกว ร$อยละ 98 ของคนทวไป นยมรบประท นน พรกเปนอ ห รจ นหลก ในขณะท ร$อยละ 64 นยมรบประท น

น พรกเปนประจ ท&กวน น พรกทเปนทนยมทส&ด ได$แก น พรกกะป[ น พรกปล ท น พรกปล ร$ และน พรกหน&ม "ท งทดทส&ดค-อ ท กนเอง เพร ะเร ส ม รถเล-อกสวนประกอบทมค&ณภ พ และผกทชอบได$ หร-อเล-อกรบประท นผก ต มฤดก ล หร-อผกท$องถน ซงชวยลดโอก สในก รเน เสยและเกดเช-อโรคได$" "โดยก รรบประท นอ ห รส&ขภ พอย งน พรก เปนก รชวยสนบสน&นก รปลกพ-ชปร ศจ กส รเคม และชวยปรบปร&ง สงแวดล$อมและระบบนเวศของชนบทให$ดขน" "ห กปลกผก ก.เปนอกหนท งทจะชวยบรรเท ภ วะโลกร$อนอกท งหนงด$วย น พรกถ-อเปนหนงในเศรษฐกจพอเพยง เร หวงว จะมผ$คนหนม สนใจรบประท นพ-นบ$ นกนม กขน" "ในก รทจะเปลยนคว มเข$ ใจของผ$คนนน ไมง ยเลย ต$องท ไปด$วยคว มระมดระวง" มนอ จจะไมประสบผลส เร.จ ห กไมมก รสนบสน&นก รท อ ห รเองทบ$ น และก รพย ย มไมกนอ ห รทไมเกด ประโยชน อ$ งองจ กหนงส-อพมพเดอะเนชน ฉบบวนท 30 กนย ยน 2550

ป2ญห ทพบในในตวบรรจ&ภณฑ

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

ไมมขอมลเกยวกบตวสนคาทบรรจ ไมระบวนทผลตและวนทหมดอาย ไมมตรา อย. รปแบบตวบรรจภณฑ*ยงไมสะดดตา การหบหอไมมความแข-งแรง รปแบบการบรรจยงไมทนสมย การเก-บรกษาของสนคายงไมดพอทจะย2ดอายของตวสนคา ยงไมมตราสนคา

1.

2.

3.

4.

แนวทางแก5ไขป\ญหา ปรบเปลยนตราสนคาใหดสวยงาม สะดดตา จ5าไดเม2อแรกเห-น ไสขอมลของตวสนคา ใส อย. ระบวนผลตและวนหมดอาย เปล^_ยนร`ปแบบของบรรจภณฑให5ด`ทนสมนและนGาสนใจ

รปแบบการวางขาย : ขายหนาราน ราคา : 65 บาท เทคนคการบรรจ : มฝาเป9ดออกทางดานบนตวกลอง วธการบรรจ : ม2อ บรรจภณฑ*ช<นแรก : กระดาษอาร*ตมน 300 แกรม ขนาด : 8 x 8 x 9 เซนตเมตร สของบรรจภณฑ* : แดง,ด5า บรรจภณฑ*ช<นท 2 : ขวดแกว ขนาด : 7.8 x 7.8X9 เซนตเมตร สของบรรจภณฑ* : สใส