6 Φεβρουαρίου 2012 METROPOLITAN EXPO, Αθήνα www.sopexaconference2011.com Στο πλαίσιο της 7ης έκθεσης
ΔΙΑΣΤΑΥΡΩΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΩΝ Γαστρονομία και τουρισμός: μια
δυναμική συνέργεια! Η τοπική διατροφική παράδοση ως κινητήρια δύναμη της τουριστικής ανάπτυξης
CULTURES ALIMENTAIRES CROISÉES Gastronomie et tourisme: une alliance dynamique! Tradition alimentaire locale et développement touristique régional
Υπό την Αιγίδα
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΑΛΛΙΑΣ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ
Πρόγραμμα Συνεδρίου
Με την Υποστήριξη Μέγας Χορηγός
Χορηγοί
Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου 2012
10.00 - 10.30
Προσέλευση - καφές
10.30 - 11.00
Εισαγωγή κα Cecile Bassot
Διευθύντρια Group Sopexa
Χαιρετισμοί
•κα Κωνσταντίνα Μπέη, Γενική Γραμματέας Τουρισμού
του Υπουργείου Πολιτισμού και Τουρισμού
• Δρ. Ανδρέας Κατζηλάκης, Γενικός Διευθυντής Γ. Εφαρμογών
& Έρευνας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων
11.00-12.30
1η ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ
ΚΑΛΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ: ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΕΑ ΣΤΗΝ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ
Η τοπική γαστρονομία ως εργαλείο ανάπτυξης του περιφερειακού
τουρισμού. Πώς μπορεί η διατροφική παράδοση να αναδείξει
την επιχειρηματική δραστηριότητα και ποια είναι τα εργαλεία
υλοποίησής της.
Συντονίστρια: Μάγια Τσόκλη
Εισηγητές:
• A. Pinatel, Πρόεδρος του Αγροτικού Επιμελητηρίου
της Περιφέρειας Provence-Alpes-Côte d’Azur
• Γ. Καλώστος, Διευθυντής Aegean Cuisine
• Ζ. Νόβακ, Διευθύντρια Κρητικού Συμφώνου Ποιότητας
• Γ. Τσιφόρος, Γενικός Διευθυντής ΠΑΣΕΓΕΣ
12.30 - 12.45
Διάλειμμα καφέ
12.45 - 14.00
2η ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ
Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ
Ο ρόλος και η δέσμευση των επαγγελματιών του κλάδου
HORECA στην ανάπτυξη του τοπικού γαστρονομικού τουρισμού.
Ποιες ευκαιρίες παρουσιάζονται για τις εταιρίες του τουριστικού κλάδου;
Συντονίστρια: Μερόπη Παπαδοπούλου
Εισηγητές:
• Jean-Pierre Carnet, «Bienvenue à la ferme»
Γαλλικός Σύνδεσμος Αγροτικού Τουρισμού
• Α. Καραγκούνη, Project Manager του ΣΕΤΕ
• Μ. Καρούμπας, Πρόεδρος του Chef’s Club
• Γ. Πίττας, Μέλος ΔΣ του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου
• Ντ. Νικολάου, Chef
14.00 - 15.00
Γεύμα
15.00 - 16.30
3η ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ
Η ΤΟΠΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΟΡΩΝ:
ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΚΑΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ
Συντονιστής: Δημήτρης Αντωνόπουλος
Εισηγητές:
• Cecile Bassot, Διευθύντρια Sopexa Groupe
• Εκπρόσωπος της Atout France από την Κορσική
• Α. Καλαμπόκης, Διευθύνων Σύμβουλος ΟΠΕ
• A. Dupeyras, Υπεύθυνος Τομέα Τουρισμού, OCDE
• Γ. Αντωνιάδης, Πρόεδρος ΣΕΒΙΤΕΛ
16.30 - 17.00
Συμπεράσματα Συνεδρίου - Συζήτηση
17.00
VIP Cocktail
Σ Β Χ Ε Ισ