Revista Coma by Arturo Corona

no.

Doctor Carlos Gรณmez-Palacio (1945-2016)

Editorial

Te presentamos el número once de la Revista Coma, el cuál reúne el trabajo de todo un semestre de los alumnos de Prácticas Profesionales 1. A lo largo de este tiempo cubrimos conciertos como el de Guns and Roses, Cold Play, el de la Orquesta Vulgar así como eventos deportivos y de la Universidad . En esta edición te presentamos reportajes de la Feria del Pulque, una entrevista con Katia D´Artigues, una de los periodistas más reconocidas de México y quién es egresada de la Facultad de Comunicación de la Anáhuac y otra más con el Chef Axel García, ex alumno de gastronomía y ganador del Bocuse D´Or, el más alto reconocimiento gastronómico del mundo. En febrero México vivió la inigualable experiencia de recibir al papa Francisco, un indiscutible líder mundial que dirigió sus emotivas homilías y sus mensajes a la familia, los jóvenes, los presos, los indígenas, los migrantes. El papa se dirigió a los que menos tienen y les pidió no perder la esperanza; a los ricos los invitó a compartir; a los jóvenes les dijo que son la esperanza no del futuro sino del hoy y a las familias les recordó que son el núcleo que forma esta nación. La Universidad Anáhuac tuvo un papel muy destacado en la organización y desarrollo de esta visista colaborando tanto con personal de apoyo logístico como con voluntarios que lo mismo estuvieron ayudando en Ecatepec, que en Ciudad Juárez o en la Nunciatura Apostólica. El mes de febrero ha dejado una marca dolorosa en la Facultad de Comunicación la cual perdió a su líder, un hombre que logró colocarnos en “las grandes ligas” como a él le gustaba referirse. El Doctor Carlos Gómez Palacio y Campos llegó a principios de la década de los años 90 con sobresalientes credenciales académicas:

doctorado en Investigación de Comunicación por la Universidad Stanford, tres maestrías en comunicación aplicada, ciencias sociales y comunicación y desarrollo. Además poseía amplia experiencia en el campo de la mercadotecnia. A lo largo de los últimos 24 años, el Doctor Gómez Palacio encabezó un equipo de profesionales que transformó nuestra Escuela de Ciencias de la Comunicación en Facultad la cual ofrece dos maestrías y un doctorado. Bajo su dirección, la Facultad de Comunicación obtuvo el reconocimiento de organismos de acreditación nacionales, latinoamericanos e internacionales. Hoy nuestros alumnos cuentan con reconocimientos como el Conac, el Claep, y el ACEJMC validos en las principales universidades del mundo. por su liderazgo, visión e incansable lucha por colocar a nuestra Facultad de Comunicación, dedicamos este número a la memoria del Doctor Carlos Gómez Palacio y Campos y lo hacemos con una de sus frases favoritas: “never, never give up”.

Arturo Corona M. Profesor Practicum 1

Índice 7

El oasis de una vida: Doctor Carlos Gómez-Palacio y Campos

Gracias Doctor Carlos GómezPalacio y Campos

Ecatepec. Un previo a la llegada del Santo Padre.

Primera noche del papa Francisco en México: una crónica cercana

La ciudad de la alegría o el valle de la muerte.

El Chopo; tianguis cultural

“La jungla”volvió a México

Coldplay Conquista México

Un concierto muy VULGAR

“La mejor pregunta es la que nunca planeaste.” Katia D’Artigues

Disfruta El lago de los cisnes en Chapultepec

Feria del pulque

Chef a domicilio

Toda una experiencia: Mercados gourmet.

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Por las dos glorias

El oasis de una vida: Doctor Carlos GómezPalacio y Campos En recuerdo del Doctor Carlos Gómez Palacio y Campos. Palabras textuales de su mensaje en el desayuno con motivo del inicio del semestre enero-junio 2016

“

Somos lo que somos gracias a su esfuerzo. Durante muchos años logramos grandes cosas; al final por desgracia pues tenemos que enfrentar un problema muy duro. Por una parte, luego de varios años de trabajo, de mi antigüedad, por mis condiciones de salud he tomado la decisión, aprobado por las autoridades universitarias, de que, dentro de tres meses, en marzo, habré de decir adiós definitivo a esta escuela. Con todo el amor, con todo el cariño a cada uno de ustedes, preparé para ustedes unas sencillas palabras. Por el problema que estoy enfrentando, aunque yo lo dicte, cuando lo quiero leer no lo puedo leer, las letras se me confunden un poco y no lo puedo leer con la debida claridad. Por eso le estoy pidiendo el gran favor a Carlos Cienfuegos nos haga el honor de leernos las palabras que preparé, en mi representación, como un sencillo mensaje para todos y cada uno de ustedes”.

Maestro Carlos Cienfuegos: “Buenos días a todos, muchas felicidades, bienvenidos al inicio de este semestre 2016. Me voy a permitir leer unas palabras que redactó el Doctor Carlos Gómez Palacio y más que el honor que él dice porque yo las lea, yo creo que más bien es al revés. Yo tengo un gran honor en este momento de poder leer este mensaje que él ha redactado para ustedes. “El oasis de una vida”, Carlos Gómez Palacio y Campos, enero 2016.

TÍTULO TEXTO otros programas que pudieran complementar la formación profesional de nuestros alumnos, maestrías y doctorados. Después de muchos años de trabajo, además de obtener el nivel de doctorado, empezamos a ser aceptados como un programa fuertemente reconocido y prestigiado.

Hace casi 24 años cuando nuestro proyecto de desarrollo de comunicación estaba en su proceso de iniciación, con terrible desorganización y pocos logros, el gran reto consistía en reorganizar nuestras ideas, nuestra estructura y lo que teníamos que ofrecer a nuestros alumnos para darles un plan de estudios sólido, de utilidad y competitivo. Nuestra primera función se basó en definir qué queríamos, cómo, cuándo y qué beneficios podíamos ofrecer a nuestros alumnos y profesores. A partir de esa época nuestro programa empezó a estructurarse. Empezamos por reiniciar los planes curriculares, los contenidos, su actualización y con el apoyo de los profesores que por su experiencia y conocimientos pudieran darle solidez a nuestros programas. Deseamos, desde el principio, que el alumno empezara a contar con cursos de estudio más actualizados, sólidos y de mayor utilidad para su vida profesional. A partir de ahí empezamos a crecer con planes sólidos que pudieran responder a las necesidades del mundo laboral de la comunicación que requería de esos nuevos candidatos. Surgieron no sólo los cambios curriculares sino

Todos los proyectos fueron fruto de un trabajo en equipo en el que cada uno de ustedes se unió día con día en dar lo mejor de sí mismos. Así fuimos acreditados nacional, latinoamericano e internacionalmente como un proceso del cual estábamos orgullosos, fruto de nuestro trabajo en equipo. Cuando todo venía en desarrollo, llenándonos de gusto, orgullo y satisfacción, yo pensaba que se estaban preparando mis procesos para continuar con esa línea integral de logros. Me enfrenté a un proceso duro y doloroso. Dios me había enfrentado al momento más difícil de mi vida y aceptar grandes cambios en mi vida. Pronto vendrá una persona nueva a ocupar esta posición con nuevas ideas, nuevos proyectos, nuevo interés en hacer crecer esta gran facultad.

El último día del mes de marzo habré de decir adiós y agradecer si me lo permiten a todos ustedes, por su entrega, su amistad y por lo que juntos logramos hacer para este gran proyecto de la Facultad de Comunicación. Los quiero muchísimo y espero que Dios me conceda un pensamiento de agradecimiento hacía él y a ustedes quienes durante años fueron parte de mi grupo de amigos y compañeros. Que Dios me de fuerza, humildad, aceptación para aceptar su voluntad. Les mando un afectuoso y cariñoso abrazo y mi petición para que pidan a Dios por mí y por mi vida. Reciban todo mi cariño.

Carlos Gómez Palacio y Campos

Gracias Doctor Carlos Gómez-Palacio y Campos

Por: Carolina Madero

Liderazgo en Comunicación Anáhuac a personalidades del ámbito de este campo profesional y hoy le tocó a él recibirla como reconocimiento a su incondicional entrega.

El propio Doctor Gómez-Palacio había programado su retiro oficial para finales de marzo; sin embargo, lamentablemente el pasado martes 16 de febrero por la tarde recibimos la triste noticia de su fallecimiento a causa del tumor cerebral que padecía desde hace tiempo. Su cuerpo fue velado en el Panteón Francés, mismo lugar donde se realizó una misa de cuerpo presente para pedir por su eterno descanso.

La Facultad de Comunicación organizó varios eventos en su memoria, como la firma de mantas, el lanzamiento de globos de Cantoya, y una misa en la Capilla de nuestra Universidad.

a Facultad de Comunicación no se entiende sin el trabajo de liderazgo del Doctor Carlos Gómez Palacio y Campos. El jueves 11 de febrero del 2016, la Facultad organizó un homenaje para reconocer sus 24 años de liderazgo. Al inicio del semestre enero-junio 2016, el doctor anunció, en el desayuno de bienvenida del semestre, que en tres meses más se retiraría por motivos de salud y ya no seguiría al frente de la dirección de nuestra Facultad.

Nuestro más sentido pésame a la Doctora Mariela Espeleta Macías, sus hijos y familiares.

Durante el homenaje, encabezado por el Rector el P. Cipriano Sánchez, y las autoridades universitarias, se reconoció el trabajo del Doctor Gómez Palacio al frente de un gran equipo que logró aumentar los niveles académicos y obtener reconocimientos nacionales, latinoamericanos y de los Estados Unidos y Europa. Al frente de la Facultad, el Doctor entregó infinidad de veces la medalla de

Ecatepec. Un previo a la llegada del Santo Padre. Por Marcela Mejía

E México.

catepec 13 de Febrero. Eran aproximadamente las 12 del día cuando la periodista llegó a uno de los lugares elegidos por el Papa Francisco para su primera visita a

“El Caracol”. Así se llama el lugar en el que se oficiaría la misa del 14 de febrero, un lugar terroso, árido y lleno de grava. Se podía apreciar la explanada dividida por cuadrantes y colores, así como un código numérico en una manta que colgaba en las vallas metálicas para distinguir a cada una de ellas. “La organización no será tan complicada”, pensó la reportera. Hacía dos semanas que junto con un nutrido equipo había comenzado a trabajar en el enorme proyecto de coordinar la visita del Santo Padre, en un principio parecía algo sencillo, contestar e-mails, coordinar rutas de vialidad y vallas, colocar voluntarios en distintos sectores y, una que otra vez, llamar a congregaciones de religiosas para invitarlas a una valla especial. La cuenta regresiva disminuía día con día y la emoción crecía, también el estrés.

Unos 300,000 aproximadamente.Ecatepec en febrero es difícil de comprender .

El escenario era imponente, una cruz metálica de aproximadamente seis metros de alto había sido confeccionada para coronar el altar, el cual se encontraba en alto para la visibilidad de cada uno de los espectadores. Sin embargo había algo muy especial: la decoración tan vistosa.

Figuras de todos colores adornaban los laterales de los escalones para subir al escenario donde se encontraba el altar de cedro rojo. Estas figuras estaban hechas de aserrín de colores y la forma tan exacta procedía de moldes de madera fabricados por sus diseñadores, provenientes de Tlaxcala y del Estado de México.

Al platicar con ellos, se notaba que estaban cansados pero felices. Sus manos teñidas de colores saludaron y posteriormente, los artistas platicaron como habían llegado ahí. “Nosotros queríamos hacer esta muestra de lo que hacemos para el Santo Padre”, comentó uno de ellos. “Nos habían dicho que únicamente podíamos utilizar el color verde y el color morado para confeccionarlo por ser cuaresma, pero insistimos y finalmente nos dejaron hacerlo de varios colores.”Su labor comenzó a las seis de la mañana del 13 de febrero, y no pararon hasta las 11 de la noche. Aquellos que se habían registrado llevaban la playera blanca.

Los voluntarios recibieron las indicaciones para poder realizar su labor con mayor eficacia, y se colocaron en las áreas donde se les indicó. La presencia de los jóvenes era notoria, sin embargo la mayoría de los voluntarios eran adultos.

A las 4 de la mañana las oleadas de gente disminuyeron, los grupos se volvían más pequeños y los problemas se disolvían con más facilidad, sin embargo el servicio médico era requerido constantemente, el frío comenzaba a hacer estragos con las personas quienes sufrían de calambres o dolor en los huesos, alguno que otro desmayo. A esa hora también sucedió algo inesperado. Las alertas de fuego se repetían una y otra vez en los radios, el equipo se puso alerta, nos indicaron la ubicación exacta del “incendio” el cual podía percibirse a lo lejos, era una flama alta. Lo primero que dedujimos fue un corto circuito en alguna de las pantallas que se utilizarían para proyectar la misa.

Abriríamos el acceso a las doce de la noche, la gente había comenzado a hacer filas desde las 2 de la tarde, algunos incluso antes. Nos reunimos en la carpa de control, y dividimos tareas, la mayoría de nosotros estaría en el área para colocar y dirigir a las personas en cada cuadrante y revisar que todo estuviera en orden. Sería una noche larga, las puertas del evento se cerrarían hasta las 8 de la mañana y el Papa llegaría a las 11 am. Y la temperatura bajaba cada vez más.

Protección civil, Estado Mayor y miembros del equipo de coordinación se aproximaron corriendo al incendio, así como los bomberos. “No se preocupen” dijo uno de nuestros compañeros por el radio “Eran unos policías que hicieron una fogata porque tenían frío, pero ya lo controlamos y la apagamos” soltamos una risa nerviosa y de alivio en la carpa de control. El frío y el cansancio también comenzaba a apoderarse de nosotros, llevábamos más de 15 horas sin descanso, y el café ya no surtía el mismo efecto, algunos dormían en el piso de la carpa de control y otros lo hacían en cajas de cartón para contrarrestar el frío que alcanzaba los 0 grados, alcanzaba su punto máximo al amanecer, 7 de la mañana.

Me persigné y salí de la carpa rumbo a la explanada para esperar a esas casi 300 mil personas que esperaban ansiosas para la misa, me aprendí el croquis para poder indicar a algunos voluntarios que se sentían confusos, finalmente abrimos los accesos y las personas comenzaron a ocupar sus lugares,muchas de ellas disgustadas por el cambio que se les había hecho en el acceso, reclamaban que el lugar que indicaba su pulsera no coincidía con el de su boleto, sin embargo nuestra obligación era hacer que se colocaran en el lugar que el brazalete indicaba.

Posterior a esto, después de un último esfuerzo para combatir el frío, el clima comenzó a mostrarse más amable con nosotros, el sol comenzaba a salir nuevamente, la gente despertaba y cada vez faltaban menos horas para que el Papa llegara, la euforia se sentía a flor de piel, así como la fe.

A pesar de estos disgustos, la gente que accedía a ocupar los lugares que les indicábamos se acomodaban en el piso, muchos de ellos dormían, a pesar de la incomodidad del piso y del frío el cual alcanzaba para ese momento los 3 grados. Tratábamos que la gente se mantuviera activa y no durmiera para que pudiera entrar en calor y evitar cualquier percance, sin embargo muchos de ellos prefirieron mantenerse acostados.

por helicóptero del Papamóvil. Con cierto grado de cautela, decido calcular mi tiempo para dirigirme nuevamente a la nunciatura. Contaba con la ventaja de la cobertura televisiva. Al terminar mi bocado, pago la cuenta y me reincoporo a la avenida. Los gritos de “Fran-cis-co, Fran-cis-co“ suben de tono conforme los segundos pasan.

Primera noche del papa Francisco en México: una crónica cercana Por: Juan Carlos Espinosa

o era una noche regular. Mientras bajaba del Metro Barranca del Muerto, ya se podía sentir que algo en el ambiente no era lo mismo. Mi reloj marcaba las siete de la tarde. Mi misión había comenzado, ahora sólo tenía que dirigirme a la Nunciatura Apostólica en México. Gran cosa. Sólo era cuestión de caminar varios minutos y podría comenzar mi crónica de los hechos.

Se trataba de mi primer trabajo como reportero. Mi carnet oficial de prensa lucía como un premio para una noche tan especial como esa. La primera del Papa Francisco en nuestro país. Sin duda, un trabajo como pocos. Son 7:15 P.M. según me comentan los policías de la Ciudad de México que resguardan la zona cercana a la representación diplomática de El Vaticano en nuestro país, ya toda la calle Su Santidad Juan Pablo ll se encontraba más que llena de feligreses.

Al notar que no mucho iba a cambiar, decidí matar el tiempo con algo más. Una pizzería abierta en Insurgentes, antes de la estación de Metrobús Francia. Joaquín López-Dóriga y Valentina Alazraki dan los detalles de cómo el Papa rompió el protocolo en el Hangar Presidencial del Aeropuerto Internacional Benito Juárez. Acto seguido, un seguimiento

En la intersección de Insurgentes y Juan Pablo ll, noto la presencia de una mancha humana naranja. “¡Francisco, hermano, ya eres mexicano!“. Eran alumnos de la Universidad Anáhuac Puebla. Gran-

El automotor pasó lo suficientemente rápido como para que no pudiera percatarme de que ya había entrada por la cochera de la sede. ¡No pude conseguir foto! Pero sí pude conseguir el audio de esos gritos singulares y llenos de fe. Mientras se encendían las bocinas que vestían a la banqueta que daba de frente al lugar en donde Francisco pasaría su primera noche en México. Sus rugidos con canciones típicas mexicanas adornaban el aire y el ambiente fervoroso. Quedaba el recuerdo de San Juan Pablo ll cuando alguna vez dijo que los mexicanos éramos unos ruidosos.

de, por no decir, enorme fue mi sorpresa. Decido tomarles algunas declaraciones para ir coloreando la crónica. “Estamos aquí desde la una de la tarde, cada segundo lo ha valido“, comenta una joven de 21 años.

Acto seguido, bendijo a todos y encabezó la oración de Ave María. “¿También pedirán por los que no los quieren?“, insinuó como padre instructor. El momento fue trasce´ndental y efímero. Dieron las diez de la noche, en teoría mi guardia en la nunciatura comenzaba pero los hechos culminaron. Los alrededores quedaron vacíos, pedí un Uber de regreso. Dejó de ser 12 de febrero.

Ya de lleno en la calle correspondiente a la nunciatura, resalta un grupo de “boys scouts“ con pañuelos amarillos alrededor de sus cuellos, en señal de respeto y cariño hacia la Santa Sede. “Nosotros estaremos toda la noche cantándole a Su Santidad“, dice fulminante su líder, un señor que ronda los cuarenta y no puede evitar sonreír al pensar en lo cerca que se encontraba el máximo representante de la Iglesia Católica.

Las manecillas de mi reloj marcaron 21:45 y fue ahí cuando apenas me alejaba de la calle de los hechos una estampida de gente me golpeó de regreso. ¿Qué pasaba? Era el Papa, rompiendo los protocolos, como ya es costumbre. “Buenas noches“, dijo mientras los gritos le siguieron con aumento. Su compasión se hizo evidente al solicitar a la grey reunida a regresar a sus casas. Todo esto, por respeto a los vecinos de la zona.

Finalmente, llegó el Papamóvil. No fue algo que mi vista pudo resaltar, sino mi sentido auditivo. Los gritos pareciían los de un grupo de fans ante la presencia de una estrella de rock. No cabe duda, Francisco provoca esas emociones y más. Su carisma no tiene comparación entre las figuras públicas mundiales.

La ciudad de la alegría o el valle de la muerte. Por: Mariana García

Este testimonio es de una superficial turista o viajera rápida en India.

Tomamos un taxi y nos dirigimos al hostal de las Hermanas de la Caridad. El taxista no sabía dónde estaba el lugar y podíamos comunicarnos ligeramente con él. Así que él nos dios la bienvenida, conduciéndonos durante un buen rato por calles estrechas de terracería, dónde la gente estaba acostada en la calle en esteras o catres, preparada para dormir y estatuas de Dioses del tamaño de una persona, estaban colocados en hileras en puentes que parecían abandonados, hasta que por fin llegamos a nuestro destino. Me sentía asustada, no sabía a donde había llegado ni estaba segura de lo que me esperaba.

“Y luego, de repente me encontré en la India, en el centro mismo de otra cultura, más antigua, más exuberante, infinitamente compleja y radicalmente distinta de todo lo que yo había conocido hasta entonces…” Cada mañana antes de rezar a “Mother Houla caridad viven y nar nuestros rebamos con vomundo de disuna rebanavaso de té, cuialguna, pues la hora en que

sta página en blanco, la he retrasado por meses, me ha hecho falta mucho valor para sentarme a escribir una de las experiencias más extraordinarias de mi vida. El dolor de todo lo que vi es tanto, que en este instante mis dedos tiemblan al teclear cada letra.

En mayo de 2015 fui partícipe de la brigada Internacional que Acción Social Universidad Anáhuac (ASUA) ofrece a los estudiantes, una vez al año. Un buen amigo me comentó que iba a ir a India e impulsivamente y sin saber a lo que realmente me enfrentaba, dije: yo también quiero ir.

Después de un largo vuelo partiendo de la Ciudad de México, llegamos por fin a Calcuta, era de noche y la primera visión que tuvimos, es una pelea entre dos jóvenes afuera del aeropuerto, las señoras los rodeaban y todas gritaban al mismo tiempo, en un lenguaje ininteligible para nuestros oídos.

comenzar nuestras labores íbamos a se” el lugar donde las hermanas de ofician misa. Después de termizos bajábamos y nos encontráluntarios de todas partes del tintas edades, tomábamos da de pan, un plátano y un dando de no dejar migaja no estábamos seguros de llegaría la próxima comida.

Entonces nos dividíamos en grupos y nos dirigíamos en un “tuc-tuc” pequeños taxis a base de una motocicleta, a la casa donde íbamos a ayudar. A mi me asignaron la casa Daya Dan, ahí vivían niños y niñas con problemas fisiológicos y deficiencias mentales. Al entrar era necesario que te quitaras los zapatos, desp u é s nos dirigíamos al cuarto de lavado donde tallábamos ropa y sábanas con las manos, en cunclillas frente a una tina de metal. Yo cuidaba a un niño que se llamaba Barshka, tenía 12 años de edad, no podía hablar ni caminar, era pequeño y delgado, sus ojos siempre estaban explorando otros mundos fuera del nuestro. Solía caminar un largo rato con él. Lo que más le gustaba era salir al patio a mirar los destellos azules que reflejaba el azulejo de la pequeña alberca vacía, en la que todas las mañanas lo bañaban, mientras yo le platicaba en un idioma que probablemente jamas había escuchado y sin embargo, parecía que me entendía.

Barshka tenía un carácter difícil; cuando yo no hacía lo que él quería se tiraba al suelo o golpeaba y aventaba lo que tuviera a su alcance. En una ocasión estaba caminando con él, pero no quería utilizar su andadera, así que caminaba apoyándose en mis brazos. Cuando me sentí cansada, le pase su andadera, la aventó y se tiró al suelo, cuando lo quise levantar me tiró una mordida a mi pierna izquierda, apretó su quijada tan fuerte que creí que traspasaría mi piel. Fue la primera vez que trabajé con un niño discapacitado, puedo afirmar que se necesita demasiada fuerza física y espiritual para realizarlo. Los voluntarios se esforzaban tanto, daban lo mejor de sí, para cuidar muy bien a esos niños, que me quedé admirada y me incentiva la actitud del voluntariado para esforzarme por hacer las cosas bien y no cansarme fácil. Ellos se entregan a cambio de nada y eso fortalece el espíritu y el corazón.

dad, el amor con el que ayudan a las personas, la forma en que se entregan a sus labores. La inteligencia y humanidad que tuvo la Madre Teresa de Calcutta para crear casas para las personas más vulnerables: los ancianos, los niños, los enfermos. Admiro su amor al mundo y a la gente. Creó un hogar para la casta más baja en India, la que nadie quiere, respeta, ni ofrece ayuda, la gente con lepra.

India cambio algo en mí, al regreso del viaje me deprimí los meses siguientes, lloraba casi diario, no entendía mi tristeza ¿Porque me sentía de esa manera? ese viaje hizo cuestionarme ¿Quién soy yo? Tenía sentimientos encontrados me sentía triste y al mismo tiempo sentía coraje y frustración, recordaba India y sentía asco. Es ahora, a casi un año de ese viaje que empiezo a asimilar aquella experiencia. Es ahora que empiezo a contemplar aquella experiencia con diferente luz. A esta altura me descubro diferente y se que ayudar dentro de mis posibilidades a los demás en una misión en mi vida, el respetar toda forma de vida y darnos cuenta que “ la vida es buena, el mundo es amigo, las personas son fieles, la existencia tiene sentido y yo estoy aquí para disfrutar de todo esto”.

Conocí a un español que dijo que todos necesitamos una Calcuta en nuestras vida de vez en cuando, porque ocasionalmente cae tanto en monotonía, que llegamos a pensar solo en trabajo, dinero y sexo. Cuando haces algo por otra persona sin esperar nada a cambio, tu espíritu crece: dijo que somos como las matemáticas, algunas personas representan el más y otras el menos, si sumas eso, da menos, no obstante nosotros debemos de tratar de cambiar ese menos, ya que sin ese más, nadie trataría de cambiar nunca las cosas. La vida en Calcuta es muy difícil, hay muchísima pobreza, hace demasiado calor, todo el día pareces trapo húmedo y la ciudad es en extremo sucia. La gente duerme, se baña y hace del baño en la calle, hay montones de basura cada medio metro, casi no hay botes de basura y la gente anda descalza en la calle. India es un país que se maneja a través de las castas que dicta su religión, ésta les inculca que viven con lo que les toca y no hay que hacer más, sino ser buenas personas y ver la felicidad dentro de sus circunstancias. Por eso se llama la ciudad de la alegría o el valle de la muerte.

Admiro la fuerza, paciencia y constancia que tienen las Hermanas de la Cari

El Chopo; tianguis cultural Por: Isabella Ramaci

on las diez de la mañana y las calles Sol y Luna de la colonia Guerrero amanecen con el movimiento de las culturas urbanas de México, reuniéndose en un sólo lugar con la cita que se renueva cada sábado en el Tianguis Cultural del Chopo.

La primera impresión; ropa negra, mohicanas de colores, Dr. Martens, cabelleras largas, dreadlocks y uno que otro vendedor ofreciendo “cáncer o caries”. Al llegar a El Chopo se rompen espacios personales para pasar formar parte del lugar. “Surgió en 1980 como un proyecto pasajero de la UNAM, en el cual se creó la primera feria de publicación independiente y edición de discos que transitaban por esta zona y a partir de eso se vio una actividad ligada al rock” relata Enrique Falcón, encargado de venta y organización en el tianguis.

TÍTULO TEXTO

Carlos, haciendo un tatuaje en un puesto de El Chopo

A pesar del éxito de este proyecto, siempre existieron problemas en cuanto al lugar en el cual estaría establecido, pues nunca se pensó en una locación definitiva.

El Chopo se situaba en la calle Enrique González Martínez (antes Chopo por la cual recibe su nombre) pero tiempo después se traspasó al estacionamiento de la Facultad de Arquitectura de Ciudad Universitaria y posteriormente al Quiosco Morisco de la Alameda de Santa María la Ribera.

que, podías obtener discos nuevos, cassetes, obviamente tenías que

dar algo a cambio, pero valía totalmente la pena. Yo sigo viniendo, he traído a mis sobri nos y ahora ellos vienen por su cuenta, así es como funciona El Chopo” mencionó Gustavo C. consumidor de los productos pero más que eso de la experiencia.

Una parte histórica de la Ciudad de México se sitúa en este largo callejón en donde se encuentra de todo, se ha corrido la voz de generación en generación.

“Una de las cosas que se vieron en este espacio fue el intercambio de materiales musicales como discos de música clásica, jazz, folklor y rock; éste último fue ganando terreno y terminó como género con mayor importancia en cuanto a las bases en la identidad de El Chopo”, afirmó Falcón.

“Yo he venido aquí desde que era joven, he notado los cambios, aún recuerdo cuando se hacía true-

También se imparten talleres de cultura organiza-

Es así como el tianguis se encuentra vigente no sólo entre las personas cercanas al lugar.

dos por el tianguis y por la Biblioteca Vasconcelos, relata Enrique, en los cuales músicos experimentados ofrecen clases gratuitas a quien desee tomarlas. El tianguis apoya a bandas nuevas; con un demo, currículum de banda y logo de la misma, el comité de organización de El Chopo les abre las puertas para promocionar su trabajo entre los asiduos del lugar.

El tiempo ha pasado, pero El Chopo continúa sumando seguidores jóvenes o viejos a la tradición que se ha preservado desde hace 34 años. Ya sea por un disco, una playera o sólo por pasar el rato, las personas están ahí y extienden el apoyo a esta comunidad que más allá de ser un tianguis, ha pasado a ser reconocido como un espacio de expresión cultural.

En el tianguis cultural hay diversidad y siempre surge algo nuevo. Más allá de los puestos y de las tribus urbanas.

“La jungla”volvió a México

sospecharon que venía “November rain” y tenían razón, era otra de las más esperadas de la noche. Llegó la hora de “tocar la puerta del cielo” con “Knockin’ on heaven’s door”, original de Bob Dylan que no podía faltar en el setlist, pues la versión de Guns N’ Roses tiene mucha fama y le gusta a los fans. Axl les hizo la invitación a cantar el coro en repetidas ocasiones mientras aparecían en las pantallas del escenario y en el cielo se apreciaba una luna redonda y brillante que parecía escuchar el “knock knock” en su puerta.

Por: Sebastián Preciado

entre el público.

res de los integrantes originales de la mítica banda de rock Guns N’ Roses (Axl Rose en la voz, “Slash” en la guitarra principal y Duff McKagan en el bajo), acompañados de Melissa Reese en el teclado, Frank Ferrer en la batería y Richard Fortus en la guitarra secundaria ofrecieron un concierto espectacular en el Foro Sol de la Ciudad de México el pasado 19 de abril. La reunión a medias de la banda tuvo que esperar 23 largos años para todos los fanáticos del grupo, sin embargo, parece que han valido la pena después de vivir una noche épica con rock clásico de los ochenta, noventa y un poco del “Chinese Democracy” álbum que hizo Axl por su parte en 2008.

A las 21:30hrs. en punto salieron al escenario los artistas, Axl Rose sentado en un “trono” prestado por Dave Grohl, vocalista de “Foo Fighters” debido a la fractura del pie izquierdo sufrida en el concierto exclusivo que ofrecieron en el bar “Troubadour” en California, Estados Unidos el primer día del mes de abril.

Abrieron el show con “It’s so easy” seguida de “Mr. Brownstone” y “Chinese Democracy”, aún no se sentía tanto la vibra rockera hasta que llegó “Welcome to the jungle”, uno de los más grandes éxitos de la banda y de las más esperadas por la audiencia. Los saltos y los gritos no se hicieron esperar, pues “la jungla” había vuelto a México, algo que no sucedía desde 1992. Cada vez que la banda guardaba silencio por cualquier motivo, los fanáticos coreaban el nombre de la banda continuamente.Continuaron

Ni la fuerte lluvia que inició alrededor de dos horas antes de que comenzara el concierto impidió que los seguidores del conjunto perdieran sus lugares. Poco antes de que el espectáculo empezara, la lluvia cesó y favoreció al ambiente que se sentía

con “Double talkin’ jive” para darle paso a la primera canción de la noche perteneciente al álbum doble “Use your illusion”: “Estranged”. La emoción fue tan grande que al hombre que se encontraba frente a su servidor se le salieron las lágrimas, con toda la razón. Llegó el momento de tocar el primer cover y que mejor que “Live and let die” de Paul McCartney. Posteriormente sonaron otras dos canciones consentidas de los fanáticos “Rocket queen” y “You could be mine”. Los asistentes se pudieron dar cuenta de que el tiempo no pasa en vano y no perdona, el aire a veces le faltaba a Axl en algunas de sus interpretaciones. El turno de otro cover llegó y esta vez fue “Attitude” de “The Misfits”, inmediatamente después sonó “This I love” y después otra de las no tan populares pero igual de buena que la mayoría de las demás: “Coma”.

Se apagaron las luces y se oyó el sonido típico de un tren, específicamente, uno nocturno, sí, !era “Nightrain”! Todos nos encontrábamos listos para abordarlo con destino indefinido y gozar de todo lo que estuviera a nuestro alcance sin importar nada hasta llegar a dicho destino. Como en todo concierto, la banda se despidió y se retiró del escenario para volver unos minutos después. Faltaban aún dos de sus mayores éxitos: “Patience” y “Paradise city”, entre ellas, el último cover: “The seeker” de “The who”. Así se terminó una noche memorable para todos los que tuvimos la oportunidad de presenciar uno de los mejores conciertos de reencuentro en la historia, aunque también se hizo presente la sensación de que faltó “Don’t cry”, algo que probablemente muchos no le perdonarán a la banda.

Luego, Axl se tomó un breve descanso mientras “Slash” mostró el poder de su guitarra con el tema de la película “El adrino”: “Speak softly love” de Andy Williams. Ya con Axl de vuelta en su “trono” sobre el escenario, el público enloqueció y ¿cómo no? todos recordamos nuestra infancia con “Sweet child O’ mine” y después las terribles guerras que han ocurrido a lo largo de la historia con “Civil war”. La última canción del “Chinese Democracy” fue “Better” y le siguió otro cover más, ahora de Pink Floyd, fue sólo una parte de “Wish you were here” sin incluir la voz, por lo que “Slash” y Richard ejecutaron un dueto de guitarras agradable, al final comenzaron a colocar un piano sobre el escenario e inmediatamente, los presentes

Coldplay Conquista México Por: Julio Cruz Montoya

l Foro Sol recibió al grupo británico Coldplay el pasado viernes 15, sábado 16 y domingo 17 de abril, dicho concierto fue presenciado por más de 60 mil fanáticos(cada fecha) que se dieron cita en dicho recinto para deleitarse con una increíble muestra de música pop rock, la cual fue acompañada por pirotecnia, luces y cánticos de los mismos fanáticos.

Los conciertos iniciaron con dos artistas teloneros, entre los cuales estuvo incluida la mexicana Ximena Sariñana, quien agradeció la oportunidad de presentarse en el inmueble musical más importante de México, posteriormente la cantante Lianne La Havas tomó la batuta y preparó a los espectadores para recibir a Coldplay.

El día domingo, los británicos salieron a las 20:30 hrs. e iniciaron su presentación con el tema “A Head Full Of Dreams” sencillo de su nuevo disco titulado de la misma manera.

Una noche redonda para todos los protagonistas, en la cual todos los presentes pudieron deleitarse con el increíble sonido de la música pop rock y de igual manera los británicos se fundieron en una calurosa bienvenida. “Ahora todos alcen sus brazos y vamos a saltar.” comentó, Chris Martin previo a interpretar uno de sus más grandes hits “Clocks”. El concierto continuó y los artífices de tanta felicidad recordaron al gran David Bowie e interpretaron la canción “Heroes”, previamente pidieron silencio para conmemorar a los afectados en Ecuador y Japon. El show sigo su curso y los británicos pasaron al escenario B, en donde tocaron los éxitos “Everglow, Ink y Magic”.

Los minutos transcurrieron y las fans no dejaban de alentar a los británicos, durante todo el show. El Olé, Olé, Olé, Coldpaly, no dejo de retumbar en el Foro Sol y finalmente Coldplay salió del escenario unos minutos, para regresar al escenario C, e interpretar los temas “In My Place, Parachutes y Shiver” los cuales sonaron en versión acústica. El concierto llego a su final y Chris Martin a nombre de todos los integrantes de Coldplay comentó “Gracias por estos tres días, han sido increíbles, seguro que vamos a volver pronto, nos encanta estar aquí con ustedes, muchas gracias.” y posteriormente interpretaron “Up & Up” y finalizó su presentación.

Cabe destacar que el video de para “Up & Up” fue grabado en las calles de la Ciudad de México, específicamente en la colonia Roma. Esta fue la segunda presentación de Coldplay en México.

Al finalizar dicha canción, Chris Martin deleitó al público con la canción “Yellow” y mientras transcurrían los minutos, los asistentes no dejaron de cantar ni un momento. Posteriormente el front men agradeció a todos los fanáticos que se dieron cita en el Foro Sol “Estamos muy felices de estar aquí. La gente es increíble. Para nosotros la Ciudad de México es fabulosa y ustedes son los mejores fans del mundo.” declaró, Chris Martin, vocalista de Coldplay.

Un concierto muy VULGAR Por: Isabella Ramaci

Al entrar se percibía un ambiente totalmente diferente, el lugar se encontraba algo oscuro y ya había bastante gente esperando el sonido de algún instrumento en el escenario.

Corrí al lugar reservado para los fotógrafos, separándome de Fer, sí yo iba a tomar las fotos e iba a estar más cerca que nadie del espectáculo que a minutos sería impuesto por algunos jóvenes artistas.

Me encontraba esperando, revisaba mi cámara para comprobar que tenía suficiente batería y memoria, no quería que alguna cosa me impidiera registrar lo que estaba a punto de pasar.

ra de noche y se sentía algo de frío, mi compañera de la carrera, Fernanda y yo nos dirigíamos al Lunario del Auditorio Nacional para asistir a una cita ya pactada; el concierto de La Orquesta Vulgar.Apresuradamente salimos del metro en la estación Auditorio para comenzar nuestro trabajo, al llegar al lunario aprecié de inmediato un conglomerado de gente, en su mayoría jóvenes que esperaban la señal para comenzar su entrada al lugar en donde se presentaría el quinteto de mezclas inimaginables. Debido a que éramos parte de la prensa pasamos primero, de reojo vi a mi profesor Arturo Corona caminando para adentrarse a lo que sería el foro musical, le hice señas para que se diera cuenta de que nos encontrábamos ahí pero no me vio, quien sí lo hizo fue Lucas Moreno, encargado de tocar el sax alto y la flauta transversa para La Orquesta, su respuesta; algunas señas como de “me estás hablando a mí” inmediatamente negué con la cabeza, algo apenada seguí caminando para que registraran nuestra llegada, terminado el proceso pasamos a introducirnos al Lunario.

TÍTULO TEXTO Comenzaron a salir algunas personas para checar el sonido, y todas esas cosas que se supervisan antes de iniciar un concierto, fue ahí cuando llegaron los chicos malos, con gafas oscuras y ropa negra: los integrantes de Brass Street Boys salieron para comenzar entibiar los cuerpos de los presentes. De inmediato empezaron a hacer lo que mejor saben; tocar. Era imposible tomar las fotos sin que quisiera bailar, el ritmo me lo impedía, el espectáculo de los Brass fue perfecto para preparar al público para lo que venía, La Orquesta Vulgar. Se dio el intermedio entre la salida de los Brass y la entrada de La Orquesta, se finalizaban los últimos ajustes cuando de pronto el foro quedó a oscuras, y una pobre iluminación dejaba distinguir a cinco personas en el escenario, todos lo sabían, La Orquesta llegaba a apropiarse de la escena.

Integrantes de los brass Street Boys

South by Southwest festival

Jazz, Funk, Afro, Rock, Soul y no sé cuántos más ingredientes se agregan a una licuadora y ¡pum! ahí está

el resultado, una agrupación de cinco chicos haciendo cosas nuevas en un aspecto ya bastante olvidado; la música. Tras tal vez más de media hora tocando sus temas, el contexto se tornaba en una completa sintonía, yo estaba sorprendida, qué aguante tienen estos chicos para tocar por tanto tiempo, y hacerlo bien sobre todo, me decía a mí misma.

La mezcla era perfecta; la iluminación, el espacio, la música y sobre todo el ambiente que se podía respirar en el Lunario. La Orquesta Vulgar venía con las pilas recargadas al cien , después de su gira en el South by Southwest festival y el comienzo de muchos otros planes de la agrupación como la apertura del ciclo Concierta Independencia que muchos tuvimos la oportunidad de disfrutar. Fernando, bajista de La Orquesta Vulgar

Pero desafortunadamente como en todo, llegó el momento de decir adiós, pero qué manera de hacerlo, con una de las piezas que los hicieron darse a conocer “Fantoche a La Realidad” cerró el concierto que dejó sorprendidos a muchos, e hizo fanáticos a varios otros, entre ellos la persona que escribió esto.

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“La mejor pregunta es la que nunca planeaste.” Katia D’Artigues

para tomar una capacitación.

Todas las respuestas se conglomeraron en mi cabeza y esto fue causante de más inquietantes, por consiguiente y como buen periodista decidí preguntar más. Pude observar que en la cabina de producción la operadora del programa me estaba haciendo señas sobre el poco tiempo que quedaba en el programa. Decidí no darle importancia y continuar con las últimas preguntas. Katia mencionó que ella disfruta hacer entrevistas, por lo tanto pregunté:

Por: Julio Cruz Montoya

ció un tuit de su autoría el cual decía “En la cabina de 45 y contando de Radio Anáhuac. Al rato estos alumnos me entrevistaran.” En ese momento supe que era momento de iniciar. Dio inicio el segundo bloque del programa y las primeras preguntas se centralizaron en conocer a Katia D’Artigues. Mis cuerdas vocales emitieron unos sonidos, los cuales creo que preguntaron:

n lunes 8 de febrero, me dirigí a la Universidad Anáhuac con el objetivo de entrevistar a una gran periodista mexicana Katia D’Artigues. En mi cabeza no dejaban de dar vueltas cuestionamientos como: su inicio en el periodismo, ¿porqué eligió estudiar comunicación?, su experiencia dentro de la Universidad Anáhuac y el porqué de su carrera en el periodismo político, entre algunos cuestionamientos que rondaron mi mente en esa fría mañana. Arribé a la cabina de radio de Radio Anáhuac, me quité el saco y lo coloqué sobre la silla y tomé asiento junto a mis compañeras locutoras y en ese instante comencé a beber un café americano que estaba hirviendo, cuando finalmente llego Katia con una postura que exhalaba experiencia y conocimiento en el mundo periodístico. Saludó a cada uno de los locutores y dio la vuelta alrededor de nosotros, posteriormente se colocó en una esquina y la observé tomar una foto, minutos después entre a Twitter y en mi timeline apare-

Katia podrías decirle al auditorio de 45 y contando ¿Quién es Katia D’Artigues? Ella muy amablemente respondió que ella es una mujer mexicana, dedicada al periodismo político, egresada de la carrera de comunicación por la Universidad Anáhuac y con especialización en radio, aunado a ser madre de un hijo de nueve años. Se rompió el hielo y las preguntas empezaron a fluir con mucha más facilidad, parecía que los nervios habían desalojado la cabina de radio, por consecuente mis compañeras locutoras tomaron iniciativa y empezaron a lanzar sus preguntas.

Fernanda Luna le preguntó a Katia ¿De dónde nació tu interés por la comunicación? Katia sonrió y exclamó que ella iba a estudiar química debido a que sus padres practicaban esta profesión y por consecuente ella siempre estuvo interesada en dicha asignatura, pero durante su paso por la preparatoria ella fungió como productora del periódico de su institución, aunado a que siempre escribía y siempre vio este pasatiempo como algo más.

Noté que la respuesta de Katia creó más intriga dentro de Fernanda y a los pocos instantes de recibir la respuesta a la pregunta anterior, Fernanda decido indagar mucho más dentro de la vida universitaria de nuestra invitada.

¿Cómo fue tu experiencia universitaria? Pregunto Fernanda. La disfrute mucho, dijo Katia, posteriormente empezó a compartirnos su experiencia como presidenta de la sociedad de alumnos, su relación con sus compañeros y su responsabilidad como estudiante y periodista.

Los minutos transcurrían y decidí preguntarle: ¿Cómo inició en los medios de comunicación? Katia respondió, que el periódico El Norte planeó el despliegue de un periódico con sede en la ciudad de México. Así nació el famoso periódico Reforma. Para esto Katia nos comentó que hubo una convocatoria por parte de este medio impreso, en el cual participaron cerca de 3 mil estudiantes, de los cuales solo 40 arribaron al siguiente filtro. Finalmente Katia dijo que un día la llamaron de Monterrey ofreciéndole un puesto dentro de Reforma pero que debía de pasar un mes en la sultana del norte

¿Cómo te debes de preparar para hacer una entrevista? “Debes de estudiar al personaje desde todos lo ángulos posibles y darte cuenta de que muchas veces la mejor pregunta es la que nunca planeaste.” declaró. De igual manera ahí surgió la disyuntiva sobre la entrevista de Sean Penn a Joaquín Guzmán Loera. Katia comentó “Si a mí me ofrecieran una entrevista con el diablo la tomaría sin dudar.” Dicha respuesta complació a mi persona y me di cuenta de la gran ética de trabajo de Katia. Finalmente el programa llego a su ocaso y Katia nos recordó la presentación de su nuevo libro “Una Lección Para Todas.” El cual contiene una serie de entrevistas a las 5 mujeres que han sido candidatas a la presidencia de México. Todos nos levantamos de nuestros lugares y caminamos con dirección al lobby de la facultad de comunicación y durante el trayecto platicamos con Katia, quien sin duda nos brindó una increíble experiencia a todos los presente y al auditorio del programa. Nos despedimos y muy amablemente Katia nos dio un último consejo “Lean, lean y lean, así estarán muy bien preparados para encarar el

Disfruta El lago de los cisnes en Chapultepec Por: Fernanda Luna

modos habrá personal que te indicará el camino. Nosotros entramos por la puerta que está enfrente del Tamayo, donde hay una librería y una cafetería, nos permitieron el acceso muy rápido a Chapultepec OJO no al espectáculo, ya que más adelante existe otro retén donde si te revisan los boletos y te indican el acceso a tus lugares.

“Para bailar no solo es necesario tener talento o conocer la técnica; la pasión y la entrega con la que lo hagas, marcara la diferencia”.

esde muy pequeños hemos oído hablar del cuento de El lago de los cisnes y es que no hay persona alguna que no haya escuchado hablar de este famosa historia que es acompañada del ballet, hasta en las famosa muñeca Barbie tiene una adaptación en sus películas. ¿Por qué no nos damos la oportunidad de disfrutar esta obra tanto de la historia, la música y la danza en un espectacular lugar de la Ciudad de México? El famoso Lago de Chapultepec es el lugar favorito para presentar El lago de los cisnes llegando ya a su 40a temporada con una gran producción que fue

renovada en el año 2014, seguro muchos de ustedes dijeron “ya la vi” o “me llevaron cuando estaba chiquito” pues tienen que ir a verlo otra vez, ahora hay un castillo, pantalla de agua, arreglos musicales en las melodías de Chaikovski, el vestuario está muy bien diseñado, el escenario es mucho más grande, ya que no sólo se desarrolla en un escenario, sino que se amplió la escenografía y ahora hay tres lugares donde se lleva a cabo este gran show, por lo que te mantiene con gran expectación. La cita fue a las 19:30 en la isleta menor del Lago de Chapultepec, que no es el Lago que se encuentra al principio, sino que es más al fondo, de todos

Al llegar no podía creer cuánta gente había, todas las gradas y sillas estaban llenas, Tihui Gutiérrez, maestra de la Compañía, aseguró que estaba muy contenta por el boletaje, ya que les ha ido muy bien además reconoce que la compañía ya tiene su propio público y no sólo por esta obra sino también las que se presentan en el Auditorio Nacional y en el Palacio de Bellas Artes como Giselle, Coppelia, Sueño de una noche de Verano, entre otras producciones. El espectáculo comenzó muy puntual a las 20:00 horas, al fondo se oía un cabalgar, y en instantes aparecieron unos caballeros montados en corceles para dar inicio a la obra. Entre el escenario principal, el castillo y el brujo se va desarrollando todo la historia, entre iluminación y pirotecnia se van llevando a cabo los actos y el desenvolvimiento de todos los bailarines, que en esta ocasión los roles principales serán interpretados por sus primeros bailarines, además que les están dando la oportunidad a jóvenes promesa como Alejandro Mendoza y Greta Elizondo para interpretar los papeles

estelares. Todos los bailarines reflejan pasión en sus movimientos, ante el público pareciera tan fácil pararse en puntas y aunque en momentos sus cuerpos tiemblan de tanta fuerza en sus músculos, no pierden la emoción que reclama su personaje lo cual hace admirarlos mucho más y no es para menos, desde noviembre estuvieron haciendo casting tanto nacional e internacional para traer nuevo talento a El lago de los cisnes, además que ensayan más de cuatro horas al día y llevan una dieta muy estricta “es una carrera que consume muchísima energía y te cansas muchísimo y te da un hambre voraz, pero uno no puede comer todo lo que quisiera, porque tienes que conservar la línea y el físico adecuado”, aseguró Tihui Gutiérrez.

Debo confesar que no había tenido el placer de ver esta fabulosa obra y no me decepcionó para nada, cuando piensas que ya lo habías visto todo al finalizar los protagonistas te dan una gran sorpresa en el lago y no les voy a decir porque ustedes tienen que descubrirlo. El frío no fue factor para sentir la emoción tanto del público y de todo el elenco, ellos transmitían emociones al su bailar y la gente lo agradecía con aplausos. Este ballet creado Lev Ivanov y Marius Petipa a finales del siglo XIX en Moscú, fue traído por el entonces director de la Compañía Nacional de Danza, Salvador Vázquez Araujo, en 1976 con la idea de exponer esta grandiosa historia al aire libre. Este año la Compañía se encuentra de fiesta, 40 años no se cumplen solos, y para esta celebración se emitirá un boleto del Metro y un billete de lotería. El mismo día que ofrecieron esta función a manera de ensayo para público invitado, la maestra de la Compañía Nacional de Danza, Tihui Gutiérrez, dio una pequeña rueda de prensa.

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Feria del pulque

chapulines enchilados y si ya tenías el bajón unos taquitos de barbacoa hacían la diferencia.

Por: Isabella Ramacci tratamiento de algunos trastornos gastrointestinales, hasta los padecimientos renales.

Como conocedora de dicha bebida, me vi obligada de asistir al evento. Bajé del metro en la estación Buenavista, aunque también pueden llegar por metrobús bajando en la parada chopo. Ansiosa llegué al lugar, pagué la entrada (20 pesos, baratísimo) y me dispuse a hacer mi trabajo como reportera de la Revista Coma. Comencé sacando unas fotos, pero supe que pronto tendría que hacer algo más importante; la degustación. Empecé dando una vuelta por el lugar, mi sorpresa; cada local te ofrecía amablemente pruebas de sus productos, había pulque de coco, maracuya, ruda, piñón y muchos otros sabores.

ulque, bebida de los dioses, lechita, espuma, sangre de cristo, vino blanco; el nombre no importa, se trata de uno de los tragos que han marcado a México: El

pulque. El 28 de abril se inició la tercera feria del pulque en Héroes FF.CC. Col. Buenavista. Éste lugar es ideal para cualquiera que disfrute el tradicional brebaje y claro para los que aún no se encuentran muy familiarizados con la bebida, intentarlo en esta exposición los hará amarla.

Existen muchos mitos sobre el pulque, que si sabe horrible, que se fermenta con quién sabe qué o que le faltan tan sólo unas cuantas proteínas para llegar a tener los nutrientes de una pieza de carne. Pero la verdad es que está comprobado científicamente que tiene muchos beneficios, que van desde el

Detrás de está bebida ancestral existen infinidad de historias que tuve la fortuna de conocer por parte de los productores. Hacer pulque es una tradición, la mayoría de los expositores llevan generaciones haciéndolo, como es el caso de Antonio Torres, que vino desde Calpulapan, Tlaxcala.

Otra historia memorable fue la del local El Perro Reciclado. En cuanto lo vi me llamó la atención por el nombre e instintivamente me acerqué para ver qué es lo que tenían. Los sabores eran originales; cacahuate, nescafé y para los valientes “perro con moquillo”.

La buena música, el ambiente, la gente y el pulque hacían de la feria un lugar para pasar un buen rato, conocer y recordar esta bebida que ha marcado cultural y gastronómicamente a México, no olvidarla y hacerla nuestra. Las historias fueron muchas, pero el mensaje fue sólo uno; tradición, como es el caso del Mezcal Dainzu, expositores que venían desde Oaxaca a traernos a la capital una bebida que ya va en la 4ta generación de mezcaleros en cuanto a su realización, 100% orgánico y con hecho con agave en su totalidad, la empresa iniciada por Don Leonocio Santiago sigue dejando un legado en la elaboración de sus productos.

Al preguntarles sobre el porqué del nombre me explicaron que ellos se dedican a rescatar perritos de la calle y el negocio del pulque es una manera de solventar los gastos que conlleva tener una mascota. Pero eso no era todo, además de un rico pulque, en la feria podías disfrutar de cervezas artesanales, mezcal, botanas tradicionales como unos

Llegó con sus hijos, y mientras me ofrecía unas pruebas de sus deliciosos pulques de jitomate, piñón y mango con maracuya, me decía que llevaba haciendo esto “de toda la vida” y se notaba en el sabor y la pasión con la que me contaba sobre su trabajo como pulquero.

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Chef a domicilio

Por: Mariana García

la serpiente emplumada en referencia a personajes de la mitología precolombina como Kukulkán o Quetzalcoatl. Axel García nos cuenta que fue un reto, para el cual entrenó poco más de medio año, agregó que para poder representar a tu país en un concurso tan prestigiado son necesarios tres factores: la constancia, la disciplina y sobre todo la pasión.

Actualmente lleva a cabo el proyecto Chef a Domicilio, dónde hace de la gastronomía una experiencia inigualable. Llevando banquetes y cenas hasta tu hogar o empresa, brindando un servicio personalizado, transformándolo en ocasiones memorables, así como también realiza mesas de mezcales artesanales. Finalmente, cabe mencionar que la meta del Chef Axel García, es rescatar antiguas técnicas culinarias mexicanas, para aterrizarlas en el plano contemporáneo de la cocina.

éxico, D.F- El pasado siete de marzo del año en curso, el Chef Axel García, visitó la cabina de Radio Anáhuac, en el programa radiofónico “45 y contando”, dónde expuso sus logros a través de la trayectoria que tiene, pese a su corta edad. Su pasión por la gastronomía es innata, cuenta que desde niño tenía curiosidad por combinar distintos ingredientes, su primer creación fue a la edad de cinco años, una pizza hecha a base de galletas saladas, queso y jamón. A partir de ese momento supo lo que quería hacer en su vida. Axel forma parte de la generación 2011 de la carrera de gastronomía de la Universidad Anáhuac. Relata que su inclusión en el mundo práctico de la

gastronomía comenzó en Le Cordon Blueu, dónde por el gran interés demostrado ante sus maestros, fue invitado a trabajar en el restaurante Casa Francia, afiliado a esta misma institución. Posteriormente fue elegido para participar en el Gran Concurso Culinario Latinoamérica Azteca, donde obtuvo el primer lugar. Al ganar el primer lugar a nivel nacional, pasó a representar a México en el concurso más prestigiado que existe a nivel mundial dentro de la gastronomía el Bocuse d’Or, en Lyon, Francia. Dónde participaron un total de 24 países. El Chef Axel García presentó dos charolas, una de carne y otra de pescado, inspiradas en la cultura prehispánica Maya, el tema principal de su creación de carne fue

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Toda una experiencia: Mercados gourmet.

Por: Diana Galván

adentrarse al mundo de la gastronomía.

os de los más concurridos mercados gourmet de la Ciudad de México son el Mercado Roma, que se encuentra de la delegación Cuauhtémoc y La Morera, que está localizado en la Miguel Hidalgo. Cada uno de ellos tiene su atractivo, por un el lado el Mercado Roma, busca integrar a la comunidad por medio de comida totalmente cuidada y tratada, de forma que se disfrute al máximo los platillos, pero de una forma saludable.

¿quién no estaría interesado? Acudir a este recinto lleno de sabores, es toda una experiencia, hay tantas opciones y tanto que degustar, que no se sabe por dónde comenzar. Uno de sus atractivos más concurridos es la ya tan conocida Churrería el Moro, exquisitos churros que están elaborados al instante, caliente y crujientes que pueden ser acompañados con un chocolate caliente o un café, pero y ¿en dónde me siento? Dentro de las instalaciones, justo al fondo hay una área dedicada para que las personas puedan comer cómodamente, hechos de madera una serie de tablones y asientos que le dan un toque rústico al lugar.

met, cada uno con su toque especial.

Los precios son accesibles para la zona, una persona puede comer y quedar satisfecha con $100 pesos. Mayormente concurrido por personas que trabajan cerca del lugar, además de tener una área abierta, que permite mascotas. Dentro de las instalaciones, para aquellos ocupados con sus computadoras o para los que están sufriendo por la batería de su celular, en las mesas hay entradas de luz que permiten conectar los aparatos. Un recorrido que vale pena hacer hasta probar cada una de las opciones que ofrece.

Por otro lado La Morera un espacio recuperado, ya que se encuentra ubicado debajo de un puente, uno de esos lugares de la Ciudad que vale la pena ser aprovechado. Realmente tiene poco que abrió sus puertas, pero ya ha causado gran conmoción. Entre tacos, pizzas, burros, pastas, mariscos, helados y más, La Morera cuenta con 15 puestos de comida gour-

Mercado Roma tiene una gran organización por lo cual ha clasificado sus puestos para una mayor accesibilidad; antojería, básicos, bebidas, productos orgánicos, repostería y servicios varios. En total están en funcionamiento más de 50 locales, todos con grandes variedad y productos no solo locales, sino importados. Por otro lado también cuenta con talleres, que van cambiando conforme la temporada, estos talleres permiten a comensales e interesados

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Por las dos glorias

Por: Sebastián Preciado

n junio y agosto se llevarán a cabo dos de las competencias deportivas más importantes para nuestro país: la Copa América Centenario y los Juegos Olímpicos respectivamente. La primera se disputará entre el 3 y el 26 de junio en los Estados Unidos de América, mientras que los Juegos Olímpicos se desarrollarán en Río de Janeiro, Brasil desde el 5 hasta el 21 de agosto. Para los Juegos Olímpicos, las selecciones de futbol que participarán deben convocar únicamente a futbolistas menores de 23 años de edad, excepto tres de ellos, quienes tienen el derecho de reforzar a su equipo.

En el caso de México, sucede algo muy extraño: un jugador que va a la Copa América no puede ir a Juegos Olímpicos debido a que los directivos prefieren cuidar su integridad y no someterlos a un esfuerzo excesivo, tanto físico como emocional. En la opinión de Fernando Asbún, profesor de la Escuela de Ciencias del Deporte de la Universidad Anáhuac México Norte, la razón por la cual los futbolistas mexicanos no participan en ambos torneos son las precauciones que los clubes de los que provienen toman para evitar perderlos por

algo que pudiera llegar a pasar en dichos torneos. También debemos tomar en cuenta que la Copa América es un evento organizado por la FIFA, mientras que los Juegos Olímpicos no, por lo que los clubes se ven obligados a “prestar” a sus jugadores a sus respectivas selecciones para el torneo continental. De lo contrario, para los Juegos Olímpicos, los clubes sí tienen el derecho de decidir si “prestarlos” o no. Además, en agosto inician los torneos de liga en todo el mundo.

Después de tanto diálogo entre los Directores Técnicos de cada selección, Juan Carlos Osorio de la mayor y Raúl, “potro” Gutiérrez de la Sub-23, así como los posibles futbolistas que conformarían ambas convocatorias, por fin se han decidido. Ahora bien, analicemos un poco las posibilidades que tienen ambas selecciones: Copa América Centenario:

Se espera que no haya ningún tipo de inconveniente para calificar a la ronda de eliminatorias. En caso de ser así, el posible duelo en cuartos de final sería contra Argentina o Chile (actual campeón), ya que se espera que ambas

selecciones se coloquen en los dos primeros del grupo D.

un subcampeonato del mismo torneo y un título de los Juegos Centroamericanos y del Caribe.

Cabe mencionar que la Copa América se celebra cada cuatro años desde 1916, por lo que nunca coincide con unos Juegos Olímpicos, pero al tratarse del aniversario número cien de este torneo, será una edición especial en la que participarán diez selecciones pertenecientes a la Confederación Sudamericana de Futbol (Conmebol) y seis de la Confederación de Norteamérica, Centroamérica y el Caribe de Futbol (Concacaf), cuatro más de lo normal.

México encabezará el grupo C, acompañado de Alemania, Fiyi y Corea del Sur.

Para finalizar, hay que mencionar que conforme vayan avanzando de ronda ambas selecciones, los rivales serán más difíciles de vencer, por lo que tendrán que darlo todo para conseguir la gloria continental y la olímpica según sea el caso.

Juan Carlos Osorio, un Director Técnico colombiano que nunca había estado al mando de una selección nacional y que recibió muchas críticas negativas luego de su llegada al conjunto azteca a finales del año pasado, parece estar totalmente comprometido y motivado con el proyecto.

Antes de iniciar la competencia, el combinado mexicano jugará un par de amistosos: contra Paraguay el 28 de mayo y contra Chile el primero de junio.

Juegos Olímpicos:

México llegará a Río de Janeiro como campeón vigente. ¿Cómo olvidar aquel 2-1 sobre Brasil en el estadio Wembley de Londres en el 2012? Fue la primera vez que la selección azteca consiguió la medalla de oro en el futbol. En ese entonces, el Director Técnico era Luis Fernando Tena, que le ha dejado la vara muy alta al “potro” Gutiérrez, quien debutará en este tipo de competencia, aunque ya cuenta con una Copa Mundial de la FIFA Sub-17,