EntornoNatural 100 | Agosto 2012 by Arunda Comunicacion, S.L.

número 100 | AGOSTO 2012 | www.entornonatural.net | gratis · free

ENTORNO NATURAL ALCANZA EL CENTENARIO

Cien números, un compromiso cumplido

Llegamos a nuestro particular centenario. Por ello, creemos que es momento de echar la vista atrás y recordar todo lo que ‘Entorno Natural’ ha ofrecido a esta tierra, a su comarca. Además, con este número cerramos el ciclo de la edición en papel. A partir de ahora, os esperamos en www.entornonatural.net, así como en Facebook y Twitter. Allí encontraréis toda la actualidad de la #sierradearacena ; )

entornonatural

100

arecía que no iba a ser posible. El centenario era algo más que simbólico para todos quienes formamos parte de la familia de ‘Entorno Natural’. Pero agosto de 2012 ha llegado y con él arribamos a puerto. Lejos queda ya ese número de abril de 2004 con la portada en la que aparecía el campanario y la Iglesia Prioral del Castillo de Aracena. Después de ésta (el número 0), otras cien más, un recorrido amplio y pormenorizado por todo lo mucho que nuestra Sierra de Aracena y Picos de Aroche da de sí y multitud de información. Mucha información. Porque aunque muchos de nuestros lectores nos criticasen la repetición de diversos temas cada año, no podemos negar que estos cien números han acogido todo tipo de noticias, entrevistas, reportajes e incluso monográficos sobre áreas esenciales en la vida de nuestra comarca: Patrimonio, cultura, medio ambiente, festejos, tradiciones, gastronomía, artesanía, personajes, turismo activo… Estas etiquetas han sido eje central de nuestra andadura y serán protagonistas de este número especial con motivo del centenario que ponemos en sus manos. Ahora que terminamos nuestro camino en papel es momento de echar la vista atrás y recordar a todos quienes han formado parte de esta nave. Junto a nosotros (Antonio y Manolo), Jorge, Marga, Lucía, Javier, Ana, María, Manoli, Alicia, Azaroa, Mercedes, Rocío (Maestre y Barrero), Álvaro, Esther, Igor, los compañeros de Culturaleza y Almanatura… Todos ellos han aportado su granito de arena a este proyecto centrado, exclusivamente, en dar a conocer nuestra comarca: sus pueblos, sus costumbres y a su gente. Pero nosotros hemos sido sólo una rueda de este triciclo. Otro apoyo esencial para seguir adelante han sido las distintas casas comerciales, particulares y administraciones que han colaborado con la inserción publicitaria en nuestras páginas. Sin su co-

laboración habría sido imposible mantener durante ocho años (¡ocho años!) nuestra visita mensual y gratuita a los distintos establecimientos en los que los ejemplares de ‘Entorno Natural’ volaban. A veces incluso de forma literal. Porque el éxito de esta iniciativa ha necesitado también de un tercer pilar, una tercera rueda. Y ésa ha sido usted, querido lector. De poco habría servido ser fiel a nuestra cita mensual con toda la actualidad de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche sin su magnífica acogida a cada número. Sus palabras de aliento y el rostro de alegría de muchos cuando veían una u otra portada o reportaje han sido nuestra mayor recompensa. Se lo aseguramos. Pero todo tiene su fin. Y ‘Entorno Natural’ no iba a ser menos. La coyuntura económica y el descenso en la publicidad vivido en estos años nos obligó a subsistir en los últimos tiempos y a seguir adelante pese a las dificultades que, a menudo, se tornaban en verdaderos muros que no podíamos sortear. Pero teníamos entre ceja y ceja este número 100, esta última entrega con la que irnos con la cabeza bien alta, sabiendo que, en la medida de nuestras posibilidades, hemos hecho nuestro trabajo lo mejor que hemos podido. El veredicto final lo tiene, como siempre, nuestro público fiel. A ellos nuestra infinita gratitud, la igual que a los anunciantes que han confiado en nuestro proyecto para difundir su producto o simplemente colaborar con nuestra iniciativa (tanto en los tiempos de bonanza como en las ‘vacas flacas’). A partir de ahora pueden seguirnos en la web www.entornonatural.net. Allí encontrarán actualizada toda la información relacionada con nuestra comarca, una nueva ventana cibernética que toma el relevo a este formato que se despide hasta siempre. Un cordial saludo. ‹›

editorial

agosto 2012

sumario

/100

Patrimonio monumental, el tesoro tangible de la Sierra ⌦ 4

2004 Premio Andalucía Joven Categoría Medios de Comunicación

staff

2005 Galardón al Desarrollo Sostenible

Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche

Dehesa, castañar, ribera... paraíso para un Parque Natural de gran valía ⌦ 9

2009 Premio ‘Andalucía’ de Medio Ambiente Categoría Medios de Comunicación

Recorrido festivo por lo mucho que han dado de sí estos ocho años ⌦14

2010 Premio de Periodismo ‘Ángel Serradilla’ Asociación de la Prensa de Huelva

Edita: Arunda Comunicación, S.L. Campito, 43/bajo. 21200 ARACENA (Huelva). Tlf. 959 128 655. www.arundasl.es Dirección: Manuel Rodríguez/ mrodriguez1405@gmail.com . Editor Gráfico: Antonio J. de la Cerda / antoniojdelacerda@gmail.com Redacción: Manuel Rodríguez. Fotografía: Antonio J. de la Cerda. Diseño y Maquetación: Antonio J. de la Cerda. Entorno Natural no se responsabiliza de las opiniones de sus colaboradores en estas páginas. ISSN: 1889-7509. Depósito Legal: H-10-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los artículos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos de esta publicación.

actualidad 4 entornonatural / Patrimonio

Patrimonio actualidad /

entornonatural 5

CENTENARIO DE ENTORNO NATURAL

Recorrido patrimonial, el peso de la historia y la tradición

a sido fácil para nosotros a lo largo de estos cien números de vida de ‘Entorno Natural’ en su formato en papel contarles lo mucho (y bueno) que ofrece el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche dentro del capítulo patrimonial. No en vano, una comarca que celebra cada año unas jornadas específicas centradas en la puesta en valor de su legado histórico tiene mucho que contar. Y así lo hemos intentado durante los últimos ocho años. Iniciamos nuestro camino con aquel número 0 (abril 2004), en el que una imagen del Castillo de Aracena anunciaba nuestro primer monográfico patrimonial: la Ruta de los Castillos. Curiosamente, como hemos contado en alguna otra ocasión, esta ruta contó con el escaparate en la portada de un monumento que, realmente, no es una fortaleza, sino la iglesia adosada a lo que fue realmente el castillo aracenense. Éste fue el primero de muchos lapsus con los que también nosotros hemos ido aprendiendo a lo largo de este tiempo. Afortunadamente, estos años de vida de ‘Entorno Natural’ han servido para contarles diversos proyectos centrados en la mejora de estas fortalezas de las que la Sierra puede presumir. Así, las distintas intervenciones realizadas en los castillos de Aroche, Cala, Cumbres Mayores, Santa Olla del Cala, Aracena o Cortegana han puesto en valor estos monumentos que son los vecinos más antiguos de la mayoría de nuestros pueblos. Pero la riqueza patrimonial de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche no se circunscribe exclusivamente a sus (muchos) monumentos. Un total de catorce cascos históricos de la comarca están catalogados como Bien de Interés Cultural: Alájar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Castaño del Robledo, Corteconcepción, Cortelazor la Real, Fuenteheridos, Galaroza, Higuera de la Sierra, Linares de la Sierra, Los Marines, Valdelarco y Zufre. Tal y como vimos en el número 5 de nuestro magacine (septiembre 2004), esta figura de protección administrativa denota lo valioso de nuestras calles y plazas, de nuestras casas encaladas y el respeto con el que generaciones de serranos las han tratado durante siglos para que, hoy día, sigan en pie para uso de sus moradores y disfrute visual de todos. A estos cascos históricos hay que añadir otros espacios monumentales como, por ejemplo, La Laguna de Cañaveral de León también acogida a esta figura de protección o varias iglesias. También hemos recorrido en estos años lo que nosotros denominamos ‘La Cultura del Agua’, todo un compendio de sabiduría po-

pular y ejemplos arquitectónicos populares que son esenciales para entender la vida en nuestros pueblos (número 7, noviembre 2004). Fuentes, lavaderos, acequias… todo este legado hídrico en nuestro Parque Natural ha dotado a la mayoría de localidades de singulares espacios cargados de simbolismo. Como simbólico también es el empedrado de nuestras calles. En marzo de 2005 (número 11) visitamos Linares de la Sierra para profundizar en una práctica que, en esta localidad, se ha transformado en arte. Sus populares ‘llanos’ son un reclamo más para quienes se acercan a esta preciosa localidad, donde se puede comprobar la maestría de los artesanos a la hora de crear sólo con la ayuda de piedras autóctonas. Y si hablamos de monumentos, en ‘Entorno Natural’ no dejamos atrás los numerosos puentes que hay repartidos por todo el territorio y que son esenciales para la vida diaria en nuestros pueblos. Ejemplos simbólicos como el Puente de los Cabriles, en Encinasola, o el de Felipe II, en Aroche, nos acompañaron en el número 12 (abril de 2005). Curiosamente, Aroche es una de las localidades que más nos han aportado en esta sección de Patrimonio a lo largo de estos 100 números. Si en octubre de 2004 (número 6) pasamos por primera vez por su yacimiento romano de Turóbriga, en agosto de 2005 (número 14) recorrimos junto a Antonio ‘Chamizo’ las casas solariegas de su centro urbano, un paseo por la historia herálidica de un pueblo que conserva con celo este legado. Ya en julio de 2010 (número 75) nos hicimos eco de la restauración de la Ermita de San Mamés, joya de la Repoblación que hoy luce como en sus orígenes.

Un total de catorce cascos históricos de la comarca están catalogados como Bien de Interés Cultural: Alájar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Castaño del Robledo, Corteconcepción, Cortelazor la Real, Fuenteheridos, Galaroza, Higuera de la Sierra, Linares de la Sierra, Los Marines, Valdelarco y Zufre.

6 entornonatural / Patrimonio

En Aroche, como en la gran mayoría de localidades de la Sierra, los toros son algo más que una afición. No es de extrañar la cuantiosa presencia de cosos taurinos en toda la comarca. Plazas singulares, en espacios únicos y que recorrimos en noviembre de 2005 (número 11). Al igual que también fue revelador el paseo por la arquitectura de Aníbal González, principalmente en Aracena, que realizamos en marzo de 2006 (número 23). El peso de su diseño modernista se ha convertido en otro reclamo turístico, tal y como ocurre con la original ‘Casa Estrada’ de Cortegana (octubre de 2010, número 77), un monumento habitado que merece contemplar. Otros ejemplos monumentales en nuestra Sierra son el arte manuelino en la Iglesia de San Martín de Almonaster (septiembre de 2006, número 29), el restaurado órgano barroco de Castaño del Robledo (enero de 2008, número 45), el patrimonio minero en nuestro Parque (febrero de 2011, número 82) o el recorrido que realizamos por las ermitas de varias localidades en los números 58, 59 60, 62 y 63 (año 2009). Pero no todo nuestro patrimonio es material. El importante legado oral disgregado por pueblos y aldeas sigue siendo uno de los principales tesoros de esta tierra, espacio de convivencia y mescolanza entre culturas a lo largo de los siglos. En enero de 2006 (número 21), al hilo de la publicación del ‘Diccionario del Habla de la Sierra’ de Rodolfo Recio editado por el Grupo de Desarrollo, buceamos un poco más en vocablos, expresiones y términos que a todos nos sacaron una sonrisa. Y si de legado oral tenemos que hablar no podemos dejar a un lado la Danza del Pandero de Encinasola. Un caluroso día de agosto de 2005 visitamos esta localidad para poder disfrutar de su valioso tesoro recuperado gracias a la labor de dos vecinos ‘marochos’: Rosalía Gómez y Eladio Carvajo. Su tesón ha permitido disfrutar de una auténtica joya etnográfica que nosotros les acercamos en enero de 2006 (número 21) y que denota el acervo de esta tierra, que conserva con orgullo sus señas de identidad, un reclamo turístico para aquellos que buscan lugares y experiencias distintas. ‹›

El importante legado oral disgregado por pueblos y aldeas sigue siendo uno de los principales tesoros de esta tierra

Publirreportaje /

entornonatural 75

ALÁJAR

Molino Río Alájar, paraíso para el descanso en plena naturaleza

l Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche cuenta con rincones de desconocida belleza que bien merecen una visita, espacios en los que la vida tradicional de esta comarca se funde con una vegetación que lo inunda todo y de la que es difícil apartar la vista. La Ribera de Alájar acoge un punto de encuentro para el descanso de calidad en pleno contacto con la naturaleza, un espacio que, quien lo conoce, repite sin pensárselo dos veces. Las Casas Rurales Molino Río Alájar son la mejor elección no sólo para la práctica de senderismo (a pie, en bici o burro), avistamiento de aves y un amplio abanico de actividades de aventura y culturales, sino también para disfrutar de una estancia en un complejo marcado por la arquitectura popular de esta tierra y en la que no falta el más mínimo detalle. Las seis casas de Molino Río Alájar son fruto del respeto por la arquitectura tradicional y el diseño unidos al buen gusto de sus propietarios, que han dado vida a seis espacios diferentes e independientes, en los que el visitante puede descansar plácidamente y con total intimidad. A estas magníficas instalaciones hay que unir otros servicios comunes, como la zona de barbacoa, la piscina, la pista de tenis, la huerta ecológica, el amplio salón - comedor común... y, como no, las mejores vistas del Valle de Alájar, en el que la dehesa, un ecosistema catalogado como Reserva de la Biosfera por la Unesco, lo inunda todo. El compromiso por la búsqueda de la mejor estancia posible para el cliente ha hecho que Molino Río Alájar cuente con diversos distintivos en reconocimiento a su buen hacer, como la ‘Q’ de Calidad Turística o el Premio de Turismo de la provincia de Huelva de 2002. Pocas palabras más son necesarias para describir Molino Río Alájar. Aquí son prioritarios los sentidos. La vista, el oído, el olfato, el gusto y el tacto… toda una garantía de éxito en su elección. ‹›

8 entornonatural / Consejería de Turismo y Comercio

CARTA DEL CONSEJERO DE TURISMO Y COMERCIO

Un entorno singular

ndalucía se ha consolidado en los últimos años como un destino líder no sólo por los resultados macroeconómicos de su industria turística, sino también por la riqueza y variedad de una oferta que no tiene parangón con casi ningún otro lugar del mundo. En este sentido, nuestra comunidad dispone de una serie de ventajas comparativas respecto a otros competidores, como son un legado patrimonial y cultural diverso, gracias a una trayectoria histórica singular; un litoral extenso que se prolonga a lo largo de más de 1.000 kilómetros; y más de un millón y medio de hectáreas de espacios protegidos -el 20% del territorio nacional-, lo que la convierte en un marco inigualable para disfrutar de la naturaleza. El Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, que abarca a casi una treintena de municipios y es el segundo de la comunidad andaluza en cuanto a superficie, conforma en este contexto una zona con un grado de biodiversidad natural y cultural único. Un entorno singular por sus paisajes de dehesas de encinas y alcornoques, de bosques de castaños, por la variedad de su fauna, así como por la calidad de su oferta gastronómica, conocida internacionalmente por sus productos de cerdo ibérico. A ello, se añaden reclamos como la Gruta de las Maravillas en Aracena o la Peña de Arias Montano en Alájar, y un patrimonio que recorre el conjunto monumental de Almonaster la Real, la fortaleza de Sancho IV en Cumbres Mayores o el castillo de Cortegana, entre otros. En los últimos años, el Gobierno autonómico viene actuando en los lugares emblemáticos y en los recursos cercanos del Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche para la puesta en marcha de nuevas actividades y productos de turismo y ocio, así como para la difusión de las tradiciones históricas, culturales y gastronómicas de la comarca. En esta nueva etapa que acaba de comenzar, la Consejería de Turismo y Comercio va a seguir trabajando con intensidad para crear un producto único que atraiga a los viajeros y que contribuya a la vertebración de estos municipios. No podemos olvidar que el segmento de interior es estratégico para el conjunto de la actividad turística porque aporta un número significativo de viajeros al año y contribuye tanto a la lucha contra la estacionalidad como a diversificar la oferta generando nuevos

En los útimos años, el Gobierno autonómico viene actuando en los lugares emblemáticos y en los recursos cercanos del Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche para la puesta en marcha de nuevas actividades y productos de turismo y ocio productos como el turismo rural y de naturaleza, el activo, el gastronómico, e incluso, algunos tan especializados como el ornitológico o el micológico. En este sentido, hay que destacar que esta tipología atrajo en 2011 a 3,7 millones de visitantes hacia Andalucía que generaron más de cinco millones de pernoctaciones, presenta unos índice de gasto diario (69,13 euros) superiores a la media y tiene un alto grado de fidelidad. Actualmente, nos encontramos en una coyuntura económica compleja en la que, quizás más que en ninguna otra circunstancia, los medios de comunicación deben ejercer una labor responsable que contribuya a superar las dificultades . Así, en primer lugar, tienen que actuar como canal de información útil para nuestro tejido empresarial y para las propias instituciones; y, en segundo lugar, servir de instrumento de concienciación social y puesta en valor de nuestros sectores productivos. La revista ‘Entorno Natural’, que nació en 2004 y acaba de alcanzar sus 100 primeros números, ha ejercido esta misión de forma ejemplar, aportando siempre una visión rigurosa y profesional de los distintos acontecimientos que se han ido sucediendo en todo el área de influencia de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. En estos ocho años ha sido la voz de la comarca y una ventana al patrimonio natural, cultural y etnográfico de este bello rincón de Andalucía. Desde estas líneas, quiero trasladar mis felicitaciones por esta efeméride y desear un futuro de éxito a todas las personas que hacen posible la publicación. ‹› Rafael Rodríguez Bermúdez Consejero de Turismo y Comercio Junta de Andalucía

Nos encontrarás en facebook y twitter como EntornoNatural

Medioactualidad Ambiente /

entornonatural 95

CENTENARIO DE ENTORNO NATURAL

La riqueza natural, símbolo de toda una comarca

o tiene mucho sentido explicarles ahora el tesoro natural que acoge la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. El simple hecho de estar catalogado como Parque Natural e incluso formar parte de la Reserva de la Biosfera de la Unesco (gracias al ecosistema de la dehesa) son sólo pinceladas que dan a entender la biodiversidad que convive a lo largo de sus parajes. Y en ‘Entorno Natural’ hemos hecho todo lo posible durante estos años para que usted erradicase cualquier duda al respecto que pudiese tener. El capítulo medioambiental ha sido uno de los pilares de nuestro proyecto informativo. Algo obvio por otra parte, pero a menudo complicado para hacerles llegar determinados reportajes con los que hemos intentado recorrer todos y cada uno de los rincones de esta Sierra, aunque a buen seguro nos quedan multitud por ofrecerles. Porque si de algo puede presumir este Parque Natural es de contar con una extensa red de senderos en los que sumergirse para conocer distintos ecosistemas que tapizan este territorio, o rincones marcados por la presencia de riachuelos y arroyos con una vegetación diferente y una avifauna que atrae a estudiosos de todo el mundo. Todo ello sin olvidar espacios como la mancha de castaños que ocupa el espacio que va entre Aracena y Cortegana y que convierten a esta Sierra en la única productora de toda Andalucía junto a la serranía de Ronda.

Porque si de algo puede presumir este Parque Natural es de contar con una extensa red de senderos en los que sumergirse para conocer distintos ecosistemas que tapizan este territorio Como les decíamos antes, a lo largo de estos ocho años de vida hemos querido acercarles distintos rincones, espacios, información de utilidad con la que usted, querido lector, pudiese conocer más y mejor este entorno para su posterior visita y (lógico) disfrute. Así, a lo largo de sus primeros 30 números, ‘Entorno Natural’ les ofreció una sección fija con todos los senderos homologados por el Parque Natural y una descripción de lo que podrían encontrarse. Pero también tuvimos hueco para conocer prácticas esenciales en el día a día del monte mediterráneo, como el descorche (número 3, junio de 2004) o árboles que se han convertido en símbolos de la dehesa, como la Encina de Santa Olalla (número 10, febrero 2005). Y, claro está, el castañar ha ocupado buena parte de nuestras páginas, tanto en reportajes (número 6, octubre 2004), como en las distintas campañas de

10 entornonatural / Medio Ambiente

sensibilización que hemos realizado por iniciativa propia para informar sobre el daño que supone el robo de castañas que se vive cada otoño. Pero si de símbolos de esta comarca hablamos, nada mejor que el Valle del Múrtigas (número 57, enero de 2009), epicentro de la cultura hortícola en el corazón del Parque y un río que ha marcado la historia y la vida de los pueblos por los que discurre. Símbolos también son las flores de mayo (número 2, junio 2004), cuyo arraigo ha cristalizado en tradiciones como las populares ‘Flores de San Juan’ (Hiperico) o algunos de los monumentos que la Naturaleza (con mayúsculas) nos ha dejado en esta tierra, como la Gruta de las Maravillas (número 10, febrero de 2005), el Talenque (número 26, junio de 2006), el Mirador de Piedra Utrera (número 22, febrero de 2006) o el de la Crucecita (número 16, abril de 2005), entre otros muchos. ‘Entorno Natural’ también ha dado a conocer desde 2007, y de forma periódica, buena parte de la flora y fauna que convive con nosotros en este espacio protegido. Las secciones de ‘Nuestra flora’ y ‘Nuestra fauna’ han incluido un total de 55 especies que, a través de una información directa y con multitud de detalles, ha permitido a muchos visitantes (e incluso vecinos) conocer un poco mejor a estos seres vivos que nos rodean. Caso aparte merece el buitre negro, uno de los ejemplares más espectaculares de los que surcan los cielos de la Sierra y que tiene en la zona de la Contienda de Aroche y Encinasola uno de sus santuarios. De hecho, la noticia del incremento de su población durante los últimos años fue una de las portadas de nuestra revista (número 91, noviembre de 2011). Ejemplos de nuestra fauna también nos acercó nuestro colaborador Álvaro Luna y su Rincón, un fijo en nuestras secciones en los últimos años, con gran interés por el punto de vista naturalista que ofrecía. Y claro está, toda esta riqueza natural es el escenario idóneo para la práctica de diversas actividades deportivas. Senderismo, bicicleta de montaña, paseos a caballo, Nordic Walking, escalada, tirolina, piragüismo, barranquismo, espeleología, observación de fauna… todo un conglomerado de posibilidades se abre al visitante cuando decide venir a esta comarca (número 17, septiembre de 2005), que sigue sorprendiendo a quien la visita cada año. ‹›

12 entornonatural / Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente

CARTA DEL SECRETARIO GENERAL DE MEDIO AMBIENTE Y AGUA

Motor de desarrollo

ivimos una época convulsa en la que algunos aprovechan para promover la vuelta al viejo planteamiento del medio ambiente como cortapisa, casi como elemento accesorio que debe dejar paso cuando surgen problemas presuntamente más relevantes. En este inicio de la IX Legislatura de nuestra Comunidad Autónoma quiero recalcar que el principio rector de la política ambiental del Gobierno andaluz no cambia en lo fundamental: la protección del medio ambiente no es un freno, sino un motor de desarrollo socioeconómico de los territorios y una garantía de su sostenibilidad. Este principio se basa en la potencialidad indudable del medio ambiente para generar empleo, pero también deriva del hecho de que la preocupación por el buen aprovechamiento de los recursos naturales y por las implicaciones ambientales de las actividades económicas es la mejor forma de garantizar el desarrollo ordenado y sostenible de nuestros territorios. El patrimonio natural andaluz es uno de los más extensos de Europa, con 244 espacios y una superficie de 2,8 millones de hectáreas. Debemos sentirnos orgullosos, pero también poner los medios para preservar ese patrimonio natural. Disponemos de los planes de desarrollo sostenible, cuyo objetivo es conciliar la conservación y protección de los espacios naturales con la dinamización socioeconómica. Existen 13 en ejecución, demostrando que detrás de cada norma de protección hay siempre una oportunidad de desarrollo económico y no solo medidas coercitivas. El parque natural de Aracena y Picos de Aroche tiene amplia experiencia al respecto. Su constitución en 1989 dio el pistoletazo de salida a un desarrollo del ecoturismo, y a una marca de calidad para productos y servicios, que se ha convertido en el eje motriz de la economía comarcal. La nueva Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente seguirá impulsando el empleo verde, el que, como dice la Unión Europea, supone el lograr un desarrollo inteligente, inclusivo y sostenible. Solo en lo que se refiere al ámbito forestal, la acción del Gobierno andaluz ha posibilitado en los últimos 20 años generar un valor económico superior a los 20.000 millones de euros en toda Andalucía, y tenemos la intención de continuar aplicándolo. Para adaptarnos en un sentido amplio a la situación actual, hemos iniciado la redacción de una nueva Ley de Espacios Naturales. La vigente fue aprobada en 1989, y desde aquellos inicios pioneros en España, no solo se han sucedido normas estatales e incluso sentencias del Constitucional que fijan cambios, sino que en Andalucía

Existe una mayor conciencia ambiental, y prácticamente nadie se plantea descatalogar áreas protegidas o bajar los niveles de rigor a la hora de evaluar los impactos ambientales de la actividad económica

hemos avanzado de forma extraordinaria. Nuestra red de espacios naturales protegidos es la más potente del país, con programas científicos, económicos y de gestión que sirven de modelo en Europa. Y también el entorno social y económico ha cambiado. Existe una mayor conciencia ambiental, y prácticamente nadie se plantea descatalogar áreas protegidas o bajar los niveles de rigor a la hora de evaluar los impactos ambientales de la actividad económico. Pero asimismo es cierto que resulta mayor la exigencia social de un rendimiento sostenible por parte de los activos ambientales que disfrutamos. Una nueva Ley se hace necesaria, y en ello estamos. La Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente es nueva por suma de competencias, incluida dos que no aparecen en su nombre: agua y ordenación del territorio. La agrupación de responsabilidades es de tal magnitud, que casi no existe faceta del territorio que no le incumba. Gracias a ello hemos unido competencias para crear un área, la Dirección General de Desarrollo Territorial, con dos instrumentos -los planes de desarrollo sostenible y los planes de los grupos de desarrollo rural- que unidos aumentan en potencia. Y por supuesto ganamos en perspectiva y en capacidad para generar crecimiento sin dejar a nuestros descendientes una Andalucía de menor calidad. El maravilloso mosaico forestal, agrícola, incluso urbano con nuestra singular red de ciudades medias, que compone Andalucía nos planta ante un reto de gestión sin precedentes. Pero justamente ahora, en un periodo crítico, es el momento de poner en red nuestros mejores recursos para generar soluciones. ‹› Sergio Moreno Monrové Secretario general de Medio Ambiente y Agua Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente Junta de Andalucía

actualidad Fiestas /

5 entornonatural 15

CENTENARIO DE ENTORNO NATURAL

Ocho años completos de fiesta en fiesta

l germen inicial de ‘Entorno Natural’ no fue otro que dar a conocer a todos nuestros lectores las distintas posibilidades que se podían llevar a cabo cada mes en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Y dentro de esas muchas posibilidades, las numerosas fiestas y actividades culturales o sociales que se celebran cada semana en nuestros pueblos han sido esenciales para incluir en nuestras páginas. De hecho, había meses en los que era literalmente imposible incluir el importante volumen de ofertas que recabábamos con la ronda mensual de llamadas para conformar nuestra Agenda (un trabajo constante y concienzudo donde los haya). Así, que siempre hemos intentado incluir las fiestas más singulares, las más originales, aquellas en las que nuestra historia, cultura popular o idiosincrasia estaba presente y que más y mejor nos podían representar fuera de nuestras fronteras. Este criterio puramente periodístico y de interés nos ha causado algún que otro dolor de cabeza con vecinos o representantes municipales de algunas localidades, que nos mostraban su desacuerdo por la ausencia de su pueblo en nuestra revista. Aún así, siempre creímos que lo diferente era lo que nos reforzaba y nos hacía más fuertes de cara al exterior. Y con esa premisa, acertada o errónea, hemos llegado hasta hoy.

Siempre creímos que lo diferente era lo que nos reforzaba y nos hacía más fuertes de cara al exterior 100 números dan para contar mucho y para irnos de fiesta a todos los pueblos de nuestro Parque Natural. Si en enero no faltábamos nunca a las Cabalgatas de Reyes Magos, con la de Higuera de la Sierra a la cabeza, febrero ha sido siempre terreno abonado al Carnaval, la fiesta de la alegría con gran representación en numerosos pueblos de la Sierra. Ya en marzo, nos hemos puesto nuestra túnica de nazareno para vivir con intensidad la Semana Santa – especialmente en Aracena -, mientras que abril acogía el popular Lunes de Albillo, día grande en Encinasola y Cumbres Mayores. Ya en mayo, Almonaster y sus Cruces paralizaban nuestra redacción con uno de los rituales más hermosos de nuestra comarca (si no el que más) en un mes cargado de romerías por doquier. En junio Cortegana se echaba a los caminos con San Antonio y julio acogía las fiestas patronales de Santa Ana (y su famoso toro) y la de Galaroza y su Virgen del Carmen encinta. Agosto ha sido el mes con más trabajo para nosotros. Jornadas Medievales en Cortegana, Pintura al aire Libre en Cortelazor, Feria en Aracena y Santa Olalla del Cala han tomado vida en nuestras páginas antes de que llegase septiembre con los refrescantes Jarritos de Galaroza y una de las ferias ganaderas más destacadas del panorama comarcal: la arochena Fegar. Octubre marcaba el comienzo del otoño y la temporada alta de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Las Jornadas Islámicas de Almonaster recibían el primer aluvión de visitantes, que se extienden por noviembre en eventos como el Encuentro Motero Cachonero de Galaroza o las Jornadas Sefardíes de Santa Olalla. El último mes del año, al igual que agosto, era otro número clave en nuestra trayectoria anual. El Tostón Solidario compartía espacio con el fuego de los rehiletes, la magia purificadora y la hoja de castaño también presente en otros pueblos (aunque de distinta forma) como en Zufre o Los Marines. El Belén Viviente en la ermita cachonera de Santa Brígida o la muestra que realizan los vecinos de Higuera de la Sierra nos marcaba el final de un año de trabajo y de vivencias contadas y para seguir contando. Pero esta base festiva siempre ha estado jalonada de otras citas ineludibles o que, simplemente, han ido apareciendo durante estos ocho años de vida de ‘Entorno Natural’. Las danzas de Hinojales o de los jóvenes del Santísimo Sacramento y la Esperanza en Cumbres Mayores han ocupado largas páginas de estos 100 números, al igual que las muestras de Música Antigua de Aracena o la Renacentista de Alájar, la Velada de Poesía Erótica o el Encuentro de Escritores (con Galaroza, generalmente, como sede).

16 entornonatural / Fiestas

La subida ciclista a San Cristóbal, las candelas de San Antonio en Arroyomolinos de León, el Cross del Agua, el Festival Taurino de Higuera, la exquisita Fiesta del Melocotón de La Nava, la Feria de la Caza de Rosal (Ficar), la Muestra del Títere de Jabugo (Titiribugo), la Semana Santa Chica de Aracena, la animada Sangría de Higuera por su calle Larga, el embrujo de Alájar Mágica, la centenaria Feria ganadera de Puerto Moral, el exitoso Desfile de Moda Flamenca de Cañaveral de León sobre su Laguna… la inmensa mayoría de localidades de la Sierra han encontrado hueco (de una forma u otra) en las páginas de nuestra revista para darse a conocer y mostrar lo mucho y bueno que han podido ofrecer. Y, por supuesto, no podemos olvidar a las Jornadas del Patrimonio, el encuentro cultural por excelencia en la Sierra que acertadamente organiza cada año la Federación de Asociaciones de la comarca de forma itinerante. Buena parte del material presentado en este encuentro, y publicado posteriormente, ha sido base para que podamos desarrollar algunos de los numerosos reportajes histórico – patrimoniales que han visto la luz en ‘Entorno Natural’. Quizá este ha sido también uno de los aciertos de nuestro magacine, aunque en este caso desde el punto de vista interno, el que concierne a su equipo de redacción. Aunque la mayoría de personas que hemos trabajado en la realización de cada número conocía (en mayor o menor medida) las fiestas de nuestra comarca, el ejercicio mensual que ha supuesto ‘Entorno Natural’ nos ha abierto las puertas a nuevas vivencias y a experiencias sorprendentes, lo que ha conferido a este trabajo una labor de aprendizaje y satisfacción conjunta. Curiosamente, este resumen mensual de las fiestas que conforman nuestro almanaque serrano dio pie también a una de las publicaciones con mayor acogida cada año en la comarca, como es el calendario festivo que edita todos los años el Grupo de Desarrollo

No podemos olvidar a las Jornadas del Patrimonio, el encuentro cultural por excelencia en la Sierra que acertadamente organiza cada año la Federación de Asociaciones de la comarca de forma itinerante

Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Esta publicación, al igual que ha hecho ‘Entorno Natural’ cada mes, ha conseguido que la estancia en esta comarca tenga nuevas posibilidades y una fuente de información cercana, accesible y disponible para todos. A fin de cuentas, como decíamos al comienzo, este fue siempre nuestro objetivo: que quien venga a la Sierra sepa qué hacer y eso permita dar a conocer más y mejor a nuestros pueblos. ‹›

Publirreportaje /

5 entornonatural 17

EN ARACENA

Tripadvisor elige a La Casa Noble entre los mejores destinos de España

inco años atrás, abrió sus puertas en Aracena La Casa Noble, una Casa Rural Superior totalmente diferente a la oferta existente en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. La antigua vivienda señorial que construyó Rafael Escolar a comienzos del siglo XX se ha transformado hoy día en un alojamiento turístico esencial para vivir experiencias distintas en un entorno único. Su oferta minimalista y personalizada para cada cliente les ha valido el reconocimiento a nivel nacional por parte de TripAdvisor, la mayor web de viajes del mundo. Así, La Casa Noble ha sido ganadora este año del premio ‘Travellers Choice’ en la categoría ‘Inns & B&B’s’, un galardón que otorgan los propios viajeros a los mejores hoteles del mundo. Han sido los propios visitantes a La Casa Noble quienes han destacado las experiencias vividas y múltiples posibilidades que se ofrecen, tanto para Noche de Bodas, aniversarios, pequeñas reuniones

de negocio, senderismo, gastronomía… todo ello con el máximo cuidado por el detalle en un espacio que hace que el visitante se sienta parte de la historia. La esencia de esta vivienda, situada en pleno casco urbano de Aracena, sigue viva gracias al trabajo de su actual propietaria, Melanie Denny y su equipo, perfectas anfitrionas para disfrutar de una estancia de ensueño. El empeño de la propia Melanie ha permitido mantener el alma de un lugar que conserva perfectamente sus señas de identidad. Así lo han atestiguado visitantes de Japón, Australia, Nueva Zelanda, China y otros países europeos. Ellos, junto a los visitantes españoles que también eligen La Casa Noble para desconectar del mundanal ruido, han podido empaparse de la historia, la gastronomía, el paisaje, la cultura y la riqueza patrimonial de este Parque Natural, catalogado Reserva de la Biosfera por la Unesco. ‹›

18 entornonatural / Gastronomía CENTENARIO DE ENTORNO NATURAL

Una sinfonía de sabores de la que es imposible escapar

a gran mayoría de personas que visita la Sierra de Aracena y Picos de Aroche lo hace atraída por la variedad de sus paisajes, la belleza de sus pueblos encalados por los que el tiempo parece no haber pasado, las posibilidades para la práctica de diversos deportes de aventura, la singularidad de buena parte de sus fiestas populares… y, para qué engañarnos, por una gastronomía que llena todos los sentidos. Porque cuando uno nombra la Sierra de Aracena y Picos de Aroche fuera de nuestras fronteras a nueve de cada diez personas les surge de forma espontánea un pensamiento que, a menudo, incluso hacen público: “qué rico el jamón”. Y es que el jamón ibérico y todos los derivados del cerdo sigue siendo nuestros principales embajadores por todo el mundo. El microclima del que disfrutamos en esta tierra, unido al territorio de la dehesa en el que el cerdo ibérico se cría en semilibertad, es esencial para la consecución de unos productos en torno a los que suele haber unanimidad a la hora de sentarse a la mesa. El propio cerdo ibérico ha conformado toda una cultura popular en torno a su ciclo vital, que culmina con la matanza, protagonista de nuestro número 9 (enero de 2005) y toda una fiesta popular con la llegada del invierno a la comarca. Tal es la legión de seguidores

que gira en torno a este animal y sus derivados que toda fiesta que lo tenga como epicentro se torna, de forma automática en un rotundo éxito. Véase el caso de la Feria del Jamón de Aracena o la de Santa Olalla, o las Matanzas Populares que se celebran en La Nava y Galaroza. Todas cuentan con una respuesta del público que sigue desbordando previsiones cada año. Pero no sólo de jamón ibérico vive el hombre (aunque algunos ya quisieran). La riqueza de las huertas extendidas por casi todos los pueblos de la comarca ha provocado rituales también en torno a los trabajos de conservación de las cosechas. El caso del embotellado del tomate es el más original y sorprendente para quienes no lo conocen, aunque gracias a la Matanza Vegetal que celebra la aldea de Calabazares en agosto, este proceso se ha dado a conocer a quienes desconocían su secreto. El otoño, por ejemplo, también es tiempo de setas. Más de 500 especies (no todas comestibles) tapizan rincones elegidos del territorio para congregar a multitud de buscadores y amantes de la naturaleza, que, de camino, aprovechan para pasar por bares y restaurantes y degustar un amplio abanico de platos elaborados en los que estos hongos dejan su sabor propio.

Gastronomía / Como sabor propio tiene la gastronomía cinegética, fruto de una actividad deportiva con gran legión de seguidores (número 7, noviembre de 2004) a partir de la que el Restaurante Montecruz ha dado forma a unas Jornadas esenciales para comprender parte del legado culinario que se puede degustar en esta Sierra. También cada año de vida de ‘Entorno Natural’ les hemos ido anunciando otras suculentas paradas, como el Mercado del Queso Artesano de Aracena, la Feria del Mosto de Los Marines, la del Aceite de oliva de Zufre (Oleozufre), las Migas de ‘Tosantos’ de Santa Ana la Real o el Cocido de Guinnes de Jabugo.

El microclima del que disfrutamos en esta tierra, unido al territorio de la dehesa en el que el cerdo ibérico se cría en semilibertad, es esencial para la consecución de unos productos en torno a los que suele haber unanimidad a la hora de sentarse a la mesa, el jamón ibérico

5 entornonatural 19

Y no hemos dejado atrás la riqueza de nuestra cocina con ejemplos ofrecidos por los propios establecimientos de la Sierra y, posteriormente, por el Módulo de Cocina del IES San Blas. Ellos desgranaron un poco más la esencia de ese éxito culinario que tiene esta comarca y del que también forman parte los dulces de Semana Santa y la rica miel de Valdelarco (número 11, mayo de 2005), los licores caseros (número 54, octubre de 2008) o sabores tan arraigados como el dulce de membrillo (número 56, diciembre de 2008). Con este bagaje no es de extrañar que destacados cocineros de la Sierra participasen en la presentación de la cocina de Huelva que

realizó el Patronato de Turismo de Huelva en Madrid recientemente, en la que la cocina de esta comarca se afianzó entre las más aclamadas (número 96, abril de 2012). Nuestra tarea en este capítulo a lo largo de estos ocho años de vida y 100 números de ‘Entorno Natural’ ha sido clara: dar a conocer la riqueza de sabores que perviven en esta tierra. Como el papel no nos permitía hacerles llegar aromas ni alcanzar su paladar, la fotografía de nuestro compañero Antonio J. de la Cerda se encargó de que algunas de nuestras imágenes incitasen claramente a probar el plato en el mismo papel. Y, de esto estamos seguros, a más de uno se le hizo la boca agua. ‹›

GALARDÓN AL DESARROLLO SOSTENIBLE 2010

20 entornonatural / Tribuna Serrana PARQUE NATURAL SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE

GRUPO DE DESARROLLO RURAL SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE

Trabajando por la Sierra de Aracena y Picos de Aroche

Suerte y ánimo en la nueva etapa digital

cho son los años que la revista Entorno Natural ha estado saliendo a la calle o, mejor dicho, a nuestro entorno medioambiental. Durante este período, yo he estado la mitad del tiempo de vida de la revista como director conservador de este territorio. Pues bien, en este tiempo solo puedo expresar palabras de gratitud y elogio por el tratamiento recibido a la institución que represento. Gratitud por el lugar tan privilegiado y consideración con la que los editores han tratado a esta figura de protección legal, en tantos casos denostada. Desde la revista siempre se ha dado una imagen positiva del Parque Natural, contribuyendo de esta forma a mejorar la percepción que sobre él tienen los ciudadanos. Elogio, por la calidad tanto de las imágenes como de los contenidos, mostrando ocasión tras ocasión el magnífico conocimiento que del patrimonio, cultura y naturaleza tienen los redactores.

Entorno Natural es un claro ejemplo de la manida expresión de ‘desarrollo sostenible’, es decir aquella que sin perjudicar los recursos es capaz de crear mejoras económicas en la sociedad Este Parque Natural merece disponer de empresarios como los que trabajan en Entorno Natural, ya que estos son un ejemplo de que con profesionalidad y esfuerzo es posible sacar adelante un proyecto a nivel de las mayores exigencias y calidad; y de la misma forma contribuir a la concienciación medioambiental. Es un claro ejemplo de la manida expresión de desarrollo sostenible, es decir aquella que sin perjudicar los recursos es capaz de crear mejoras económicas en la sociedad. Después de 100 ejemplares en papel empieza una nueva etapa digital a esta empresa joven y de gente joven. A semejanza de la naturaleza, pienso que es un mecanismo de a adaptación; adaptación a los nuevos tiempos en los que es fundamental la presencia en Internet y reducción de costes. Desde este apartado que amablemente han cedido a nuestro querido Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche quiero expresar mi mayor deseo de suerte y ánimo para que desde el nuevo ámbito de trabajo sigan en la línea y que no cejen en su empeño. ‹› Antonio López Director Conservador del PNSAPA

lo largo de las últimas dos décadas, el GDR Sierra de Aracena y Picos de Aroche viene trabajando por el territorio al que pertenece, por un desarrollo basado en el conocimiento y la utilización de los recursos endógenos de forma sostenible. Todo ello con el objetivo principal de mejorar la calidad de vida de las gentes de la Sierra y afrontando todos los retos que suponen atender a todas las exigencias que la Comarca le plantea. La labor del GDR Sierra de Aracena y Picos de Aroche se define desde el compromiso, la entrega y la capacidad de trabajo de un conjunto de personas que creen en lo que hacen.

En estos 100 números de la revista Entorno Natural, el GDR Sierra de Aracena y Picos de Aroche ha participado en todas sus ediciones, además de realizar dos especiales de la misma para poder mostrar los valores de la Comarca, a nivel nacional e internacional A lo largo de este tiempo se ha colaborado con empresas, asociaciones, promotores, organismos…, personas en general que persiguen lo mismo: difundir los valores que se encuentran en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, comarca a la que pertenecemos. Una de las empresas con las que se ha colaborado ha sido con Arunda Comunicación S.L., se trata de una sociedad que ha compartido la misma filosofía por la que se trabaja desde el GDR. En estos 100 números de la revista Entorno Natural el GDR Sierra de Aracena y Picos de Aroche ha participado en todas sus ediciones, además de realizar dos especiales de la misma para poder mostrar los valores de la comarca, a nivel nacional e internacional. En las ediciones mensuales se ha publicitado al Grupo y a su vez se ha dado a conocer parte del trabajo que hemos ido desarrollando, ayudas concedidas, jornadas, encuentros… A través de esta colaboración se ha establecido un vínculo que va más allá de lo laboral, hemos disfrutado de, desde y por la Sierra dándola a conocer a la población serrana y a sus visitantes. Es cierto que nada es eterno y todo tiene un fin, pero el trabajo bien hecho queda para siempre en la tierra y en la memoria de las gentes que lo han disfrutado. GRACIAS a Entorno Natural por ser una revista serrana. ‹› Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche

22 entornonatural / Artesanía CENTENARIO DE ENTORNO NATURAL

Los serranos y serranas, protagonistas indelebles de nuestros reportajes

lo largo de estos 100 números hemos dedicado un largo recorrido por numerosos bienes materiales repartidos por todos y cada uno de los pueblos que conforman la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Ya han podido comprobar en las páginas de ‘Entorno Natural’ lo mucho que da de sí esta comarca de dehesas, castañares, arroyos y riberas. Pero parte esencial e indisoluble de nuestro día a día son los hombres y mujeres de cada pueblo, generaciones de serranos y serranas que han forjado durante siglos una forma de vida, costumbres y tradiciones estrechamente vinculada a esta tierra. No en vano, el aislamiento geográfico que supusieron tradicionalmente las formaciones montañosas de esta comarca obligó a sus moradores a incentivar el ingenio para su supervivencia. Así, aspectos esenciales como la alimentación o la vivienda están estrechamente ligados todavía a ese gen de aprovechamiento de los recursos endógenos que pervive entre nuestros vecinos. De ello dan buena prueba rituales como la matanza del cerdo ibérico (cuyos derivados garantizaban el alimento para todo el año) o la arquitectura popular de la Sierra, fusionada a materiales propios del territorio.

No es de extrañar que existan en numerosos pueblos auténticos maestros del arte pastoril de la talla, de la alfarería, la forja o el bordado Una vez cubiertas las necesidades básicas, los serranos y serranas pudieron dar rienda suelta a su creatividad a través de distintas disciplinas artesanas que, de forma directa o indirecta, también hacían uso de ‘lo que daba la tierra’. No es de extrañar que existan en numerosos pueblos auténticos maestros del arte pastoril de la talla, de la alfarería, la forja, el bordado… y todo un conglomerado de disciplinas que demuestra el buen hacer y la maestría de personas que, en algunos casos, ya no nos acompañan. Antonia Noja es uno de estos ejemplos. Fallecida hace unos años, el número 2 de ‘Entorno Natural’ (junio de 2004) visitó su Museo del Bordado sito en Aracena. Allí, esta maestra de bordadoras durante generaciones nos habló de su trayectoria, en la que destacaron numerosos trabajos finos, con vistosos mantones. Durante sus últimos años se decantó por la reproducción de lienzos históricos de Picasso, Gaugain, Van Gogh, Dalí, Romero de Torres, Velázquez…, todo un reto que solventó con maestría y que puede ser visitado en su Casa – Museo. Galaroza acoge también a una estirpe de carpinteros que han hecho de su destreza y conocimiento de la madera una forma de vida. Son famosos los muebles cachoneros pero, entre todos ellos, destaca la típica silla sevillana que todavía fabrican los Hermanos

Artesanía / Valle (número 9, enero de 2005). Esta pieza, esencial en toda Feria, romería o celebración de marcado acento andaluz, sigue saliendo de sus talleres, en los que las manos de pintores locales las decoran con su sello inigualable. Más al oeste, en Cortegana, el Dios Vulcano ha encontrado sabios herederos para dar forma a diversas piezas en metal para guarnicionería y las populares romanas, un sistema de pesado muy extendido en las labores agrícolas. José López nos acogió en su taller en julio de 2005 (número 15), para desgranarnos el proceso de fabricación de esta precisa herramienta, todo un arte en torno a la fragua. También en Cortegana conocimos el arte alfarero de Enrique Vázquez e Isabel Coronado, herederos de una tradición que, en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, cuenta con un estilo propio. Allí, en su alfar, recorrimos el proceso de creación y decoración de diversas piezas, siguiendo las pautas marcadas por sus predecesores para mantener viva una tradición milenaria. Milenario también es el arte pastoril que, en Cortelazor la Real, tiene un museo específico. Allí, José Navarro, muestra sus creaciones, fruto del trabajo paciente de años junto a la madera de brezo y a las herramientas que él mismo fabricó para sacar a cada tronco su alma. Cuencos, utensilios de cocina, copas, piezas decorativas y un sinfín de posibilidades pueden contemplarse en este espacio expositivo. Pero no sólo artesanos han elegido esta comarca para vivir. Las diversas entrevistas en profundidad realizadas por ‘Entorno Natural’ nos han permitido conocer más y mejor a vecinos vinculados al arte u otra actividad profesional de relevancia para nuestra comarca, una visión más cercana sobre una tierra a la que el escritor Antonio Rodríguez Almodóvar calificó en uno de sus relatos como “un lugar parecido al paraíso”. ‹›

5 entornonatural 23

24 entornonatural / Tribuna Serrana FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE LA SIERRA

ASOCIACIÓN CULTURAL LIEVA

La visión del Patrimonio a través de ‘Entorno Natural’

Malos tiempos para la cultura y el patrimonio

stamos viviendo una etapa de transformación severa en la que parecen tener más valor los mercados y las primas de riesgo que las personas y las tradiciones. Son, sin duda, malos tiempos para la Cultura y para el Patrimonio. Desde muchos rincones del planeta se clama en el desierto para que la educación no se convierta en adoctrinamiento y que el empleo no pase a ser una versión edulcorada de la neoesclavitud. Sólo la Cultura puede ayudarnos en ese esfuerzo. En nuestra comarca contamos con herramientas que nos han permitido fomentar la Cultura. La más importante de ellas es, sin duda, las Jornadas del Patrimonio. No voy a descubrir ahora la importancia de este evento que dinamiza, dirige y organiza la Federación de Asociaciones de la Sierra. Es de todos sabido, por lo que no ha de extrañarnos que las personas de los municipios que acogen las Jornadas se vuelquen con ellas, siendo a su vez uno de los motores de su continuado éxito. La revista Entorno Natural ha sido desde que nació uno de los principales elementos difusores de las Jornadas del Patrimonio. Esta publicación no se ha limitado a informar sobre el programa de actos de las distintas ediciones, si no que ha ahondado en la esencia del evento y ha evaluado la riqueza patrimonial que las justificaba. Todo ello, además de recalcar el valor antropológico de las fiestas y tradiciones de nuestra Sierra, de las que informa habitualmente en sus páginas para conocimiento de locales y visitantes. Durante estos años en los que se ha editado en papel, Entorno Natural ha conformado una suerte de enciclopedia sobre la Sierra, al margen de su labor difusora en el contexto temporal. Si echamos una ojeada a algún número atrasado (de los que confieso atesorar unos cuantos en mis estanterías), salvando el hecho de que no podemos asistir a los actos ya celebrados, la información recogida sigue siendo de utilidad porque sus líneas y sus fotografías retratan a la perfección el ser y el sentir serranos. Por eso, al conocer los cambios que se avecinan en esta publicación, los observamos con la esperanza de que esa circunstancia no altere la línea marcada. Esta nueva etapa debe dar continuidad a esa trayectoria de compromiso con la comarca serrana y con su patrimonio y su Cultura. Y espero que nuestras Jornadas del Patrimonio sigan apareciendo en las páginas, ahora sólo inmateriales, de la revista Entorno Natural. Qué así sea por muchos años y, si es posible algún día, que retornen también al papel. ‹› Ignacio Garzón Presidente de la Federación de Asociaciones de la Sierra

n 1993, los chavales que entonces componíamos la cachonera Asociación Juvenil “Al-Jaroza” conseguimos sacar a la calle una revista que pretendía ser el portavoz de la cultura serrana. “Rumor de Aguas” recogió todos los acontecimientos del momento, además de descripciones del paisaje y el castañar serranos, sus riberas, sus tradiciones, su literatura y sus sentimientos. Por sus páginas pasaron las firmas más representativas de las artes y las letras de la comarca en aquella etapa, como José Mª Sánchez, Augusto Thassio, Félix Sancha, Manuel Moreno Alonso, Antonio Rodríguez Almodóvar, José Mª Medianero o Pedro Cantero. Los escasos recursos y la falta de relevo generacional hicieron que aquella aventura no tuviese la duración deseada, hasta que recientemente, ya desde la Asociación Cultural Lieva, hemos rescatado “Rumor de Aguas” para la cultura de la comarca. Pero no hemos mantenido los contenidos de antaño, sino que hemos preferido centrar cada número en una monografía original que sirva para engrandecer la temática patrimonial serrana. La razón de este cambio es sencilla: ya existía una revista que recogía estos contenidos. “Entorno Natural” ha sabido consolidarse como referente entre las publicaciones de temática serranas, superando la difícil asignatura del patrocinio y difundiendo los eventos más importantes de la Sierra, dándolos a conocer más allá de nuestras fronteras. La labor de sus creadores ha sido fundamental para la consideración de la comunicación como un área con potencialidad para nuestra zona, para implantar una forma de hacer periodismo gráfico joven, moderno, comprometido y de futuro. Sus fundadores han aportado muchos valores a la imprescindible labor de la divulgación de nuestro patrimonio. Desde la Asociación Cultural Lieva compartimos el concepto patrimonial que han defendido, entendido como un área amplia que incluye no sólo monumentalismo o historia, sino también medio ambiente, etnografía, actualidad y humanismo. La mezcla de cultura y turismo que ha impulsado esta revista ha contribuido de forma decisiva a la promoción de nuestro Parque Natural como destino de excepción en toda Andalucía. En ello ha influido una cuidada selección fotográfica, una indudable calidad en sus contenidos, un complemento lingüístico cada vez más imprescindible o, en su última etapa, colaboraciones de interés que han aportado frescura y nuevos contenidos. La Sierra precisa que estas iniciativas sigan adelante, aunque cambien de forma o se visualicen de otras maneras. La Asociación Cultural Lieva anima a nuestros amigos de “Entorno Natural” a continuar ligados a este territorio, a mantener parte de sus esfuerzos dedicados a nuestra comarca. El Patrimonio y el Turismo serranos lo necesitan. ‹› Antonio Tristancho Presidente Asociación Cultural Lieva

Confitería Gran Vía

Alquimia. Café & Copas

Picadero La Suerte

PANADERÍA Y PASTELERÍA ARTESANAL Nuestra trayectoria artesanal, que desarrollamos desde 1947, avala la calidad de nuestros dulces tradicionales, bollería, tartas, pastelería fina, pan, picos,... Ahora en verano, refrescantes helados artesanos. Disfrute de los sabores de siempre con los Productos Gran Vía.

Sumérgete en un mundo diferente en pleno corazón de Aracena. Alquimia Café & Copas es el espacio de referencia para tus tertulias y reuniones de amigos. Amplia carta de cafés, tés e infusiones y cervezas nacionales e internacionales. Primeras marcas y los mejores combinados para hacer de tu velada un instante inolvidable. ¿A qué esperas?

www.granvia-aracena.com c/ Gran Vía, 11. Aracena. T 959 128 085 c/Pepe Noja, 4. Aracena. T 959 126 625

www.alquimiacafeycopas.es alquimia_cafeycopas@hotmail.com c/ Noria, s/n. Aracena.

¿Quiere disfrutar del contacto directo con la naturaleza del Parque Natural a lomos de un bello caballo? Llámenos y le descubriremos una nueva forma de conocer este espacio protegido con los caballos del Picadero La Suerte, una experiencia única por los senderos rurales de la Sierra. Contacte con nosotros en Galaroza y en la Finca Valbono de Aracena.

Rte. La Ventana de Zufre

Cafetería Noria

Contemple las mejores vistas de la Sierra mientras degusta auténticas comidas caseras. Venta de productos de la Sierra. T 959 198 281 | 615 610 256 Paseo de los Alcaldes, s/n. Zufre

Alojamientos Rurales Biarritz Seis alojamientos completamente equipados con calefacción y chimenea en el centro de Fuenteheridos. AR / HU 92 / 93 / 94/ 95/ 96/ 97 T 959 125 088 | 650 254 275 www.biarritzrural.com

Hostal Toribio Habitaciones climatizadas con baño, teléfono, televisión y acceso a Internet. Todo en pleno centro de Galaroza y en un ambiente agradable. 959 141 123 224 073 | C/ Iglesia, 1. Galaroza TT 686 www.hostaltoribio.com Plaza El Coso, 10. Fuenteheridos

T 959 126 388 c/ Noria, s/n. Aracena

T 959 123 010 | 659 849 108 | 655 664 797 www.fincalasuerte.com

Casas Rurales El Rincón de las Tobas

En la Cafetería Noria encontrará las mejores baguettes, tapas caseras y los tradicionales desayunos con pan de pueblo. Zona Wifi

Mesón La Posá El espacio más emblemático de Fuenteheridos les ofrece su cocina más selecta. Pruebe nuestras exquisitas migas serranas (por encargo).

T 686 141 224 Plaza El Coso, 10. Fuenteheridos

Inmobiliaria Peter i Pardo Compra, venta y alquiler de casas, solares y fincas rústicas. La mejor oferta de todo el Parque Natural. English spoken. T 959 127 976 | F 959 127 429 | 620 706 306 c / Gran Vía, 27. Aracena

Calidad y diseño en un paraje de incomparable belleza. Las casas rurales de Categoría Superior ‘El rincón de las Tobas’ se asientan a 1.5 km. de Higuera de la Sierra. El olor del romero, la jara y encinas acompaña el día a día de estas tres amplias viviendas independientes, en el corazón de la dehesa y desde las que se pueden realizar múltiples actividades.

Ctra. Est. de la Junta, km 2. Higuera de la Sierra www.lastobas.com | 687 882 996

Restaurante Los Ángeles Amplia carta de platos creativos de cocina regional y menús variados a partir de 8 €. Jueves, Día del Cliente. Cerveza y pincho, por 1,50 €. T 959 128 895 | 615 404 164 c/ San Pedro, 16. Aracena

Etiqueta:cultural Nz 20 26 entornonatural / agenda

agenda cultural ⌦ agosto/2012

ALÁJAR

3 – 4 AGOSTO. Jornadas sobre la Memoria Histórica. Centro Cultural ‘Pintor Antonio Milla’ 10 – 11 AGOSTO. Jornadas sobre la Memoria Histórica. Centro Cultural ‘Pintor Antonio Milla’ 18 – 19 AGOSTO. Romería de San Bartolomé. 25 – 26 AGOSTO. Fiestas de la Virgen de la Salud. Aldea de Madroñeros.

ALMONASTER LA REAL

3 – 26 AGOSTO. Exposición. ‘Miscelánea’, de Enrique Cancio. Calabazares, La Canaleja, Almonaster, El Patrás, Las Veredas y Cueva de la Mora (itinerante) 3 – 26 AGOSTO. Exposición de pinturas de Antonio Claudio Reinero. Calabazares, La Canaleja, Almonaster, El Patrás, Las Veredas y Cueva de la Mora (itinerante) 10 – 12 AGOSTO. Fiestas Patronales 16 AGOSTO. Noche de Rock. Las Veredas. 23,30 horas 17 AGOSTO. Presentación libro ‘Soliloquios’, de Enrique Cancio. Centro ‘Almonaster, Frontera abierta’. 20 horas 18 AGOSTO. XVII Certamen Gastronómico. Plaza de la Constitución. 13,30 horas 18 AGOSTO. Noche de Teatro. ‘Por un cuñado de dólares’. La Serda Teatro. Plaza del Llano. 22,30 19 AGOSTO. Velada de fandangos ‘Suenan fandangos de Huelva’. Plaza del Llano. 22, 30 horas 20 AGOSTO. Noche clásica. Trío de Cámara Internacional de Rusia. Plaza de la Memoria. 22,30 horas 21 AGOSTO. Noche flamenca. Piscina Municipal. 22,30 horas 22 AGOSTO. Noche de Soul – jazz. Piscina Municipal. 22,30 horas 23 AGOSTO. Danzas del Mundo. Grupo OMSK (Siberia). Plaza del Llano. 22,30 horas 24 AGOSTO. ‘Canto a la vida’. Puerta Manuelina del Perdón. 22,30 horas 25 AGOSTO. Día de la Tapa Solidaria. Plaza Cruces de Mayo

ARACENA

1 – 4 AGOSTO. Semana Cultural de Valdezufre 2 -19 AGOSTO. Exposición. Acuarelas de José Luis Fabre. Sala Teatro. 21 a 23 horas 3 – 4 AGOSTO. Semana Cultural Corterrangel 3 – 5 AGOSTO. Velá de Santo Domingo 9 – 11 AGOSTO. Semana Cultural de Castañuelo 10 AGOSTO. Ciclo ‘Las cuerdas cantan’. Alex Mezquita y Marta Santamaría. Iglesia de Santa Lucía. 22 horas 10 – 12 AGOSTO. Velá de San Roque 14 AGOSTO. Aracena en Concierto. Plaza de Santo Domingo 16 – 18 AGOSTO. Semana Cultural de Carboneras 22 AGOSTO – 3 SEPTIEMBRE. Exposición. Hallazgos arqueológicos del Castillo. Sala Teatro. De 21 a 23 horas 23 – 27 AGOSTO. Feria 24 AGOSTO. Feria. Concierto de ‘Las Carlotas’ 25 AGOSTO. Feria. Concierto de ‘Los Aslandticos’ 26 AGOSTO. Feria. Concierto de ‘La Húngara’

AROCHE

10 AGOSTO. Concierto de Manuel Carrasco. Recinto Fegar. 23 horas 12 AGOSTO. Concierto de la Banda Municipal de Música. Paseo de la Iglesia. 22 horas 14 AGOSTO. Espectáculo Ecuestre. Recinto Fegar 15 AGOSTO. Procesión de la Virgen de los Dolores. Parroquia de la Asunción 16 – 19 AGOSTO. Feria

ARROYOMOLINOS DE LEÓN

1 AGOSTO. Noche mágica del mimo. Plazoleta. 22,30 horas 2 AGOSTO. Teatro. El Pozo. 22,30 horas 3 AGOSTO. Teatro infantil. Calle La Cruz. 22,30 horas 4 AGOSTO. Flamenco. 22, 30 horas 4 – 5 AGOSTO. Campeonato Nacional Doma Vaquera. Campo de fútbol. 6 AGOSTO. Juegos tradicionales. Plaza del Ayuntamiento . 22,30 horas 7 AGOSTO. Flamenco. ‘Esencia’. Paseo. 22,30 horas 8 AGOSTO. Teatro. Centro Social Polivalente. 22,30 horas 9 AGOSTO. Concierto de la Banda Municipal de Música. Caseta Municipal. 22,30 horas 10 AGOSTO. ‘Al calor de tu música’. Paseo. 23 horas 11 AGOSTO. Verbena de la Virgen de los Remedios. 12 AGOSTO. Teatro Infantil. Centro Social Polivalente. 22,30 horas 13 AGOSTO. Flamenco. ‘Muraca’. Paseo. 22,30 horas 22 AGOSTO. Gymkana Cultural. Paseo. 22,30 horas 24 AGOSTO. Fiesta Ibicenca. Piscina. 23 horas 25 AGOSTO. Gala del Deporte. Paseo. 22 horas 27 – 28 AGOSTO. Acampada juvenil y cultural

CORTEGANA

9 – 12 AGOSTO. Jornadas Medievales 8 – 10. Foro Medieval. Teatro Capitol Sierra

CORTELAZOR LA REAL

11 AGOSTO. XIV Certamen de Pintura al Aire Libre 12 – 15 AGOSTO. Feria y fiestas

GALAROZA

2 AGOSTO. Cine. Plaza de Toros. 22 horas 10 AGOSTO. XXXIX Días de la Amistad 10 – 19 AGOSTO. Exposición ‘Geoarte’, de José Antonio Suárez. Salón Las Aguas 10 – 13 AGOSTO. Exposición ‘La saga de Los Lobo’. Salón Cajasol 12 AGOSTO. Lágrimas de San Lorenzo. Ermita de Santa Brígida 13 AGOSTO. Cine. Paseo del Carmen 14 – 19 AGOSTO. Exposición. Archivo fotográfico de Emilio Beneyto. Salón Las Aguas 17 AGOSTO. Presentación del libro ‘El exilio republicano onubense’, de Jesús Copeiro. Convento 17 AGOSTO. Senderismo nocturno. Plaza de los Álamos 17 – 18 AGOSTO. Exposición. ‘Jaula abierta, el vuelo de la Sierra’. Fuente de los Doce Caños 18 AGOSTO. ‘Al calor de tu música’. Plaza de Toros. 0 horas

JABUGO

1 AGOSTO. Concierto de la Banda Municipal de Música 2 – 3 AGOSTO. Festival del títere ‘Titiribugo’ 2 AGOSTO. Baile flamenco. Los Romeros 4 AGOSTO. Guateque años 60 y baile flamenco. Plaza del Jamón 5 AGOSTO. Actuación del grupo ‘Aguafresca’. Salón La Noria. 21 horas 15 AGOSTO. Cine 22 AGOSTO. Cine 24 AGOSTO. Fiesta del Agua 25 – 26 AGOSTO. Rastrillo Solidario

HIGUERA DE LA SIERRA

10-13 AGOSTO. Fiestas de San Antonio. 13 AGOSTO. Sangría calle Larga. 24 – 26 AGOSTO. Festival Jazz en La Higuera

LINARES DE LA SIERRA

2 AGOSTO. Gymkhana. Plaza de Toros. 19,30 horas 4 AGOSTO. Sendero nocturno. Plaza de la Fuente. 22 horas 5 AGOSTO. Juegos Infantiles. Plaza de Toros. 19,30 horas 11 AGOSTO. Concierto musical. Plaza de Toros. 23 horas 13 AGOSTO. Paella Popular. Plaza de Toros. 14 horas 13 AGOSTO. II Feria del Hortelano. Plaza de Toros. 20 horas 17 AGOSTO. Paseo fotográfico. Plaza de la Fuente. 19 horas 18 AGOSTO. Presentación del libro ‘Sueños y vivencias de un poeta dormido’, de Pedro Canterla. Plaza de la Fuente. 21 horas 19 AGOSTO. Rifa del Piñonate. Plaza de Toros. 10 horas 24 AGOSTO. Sendero nocturno. Plaza de Toros. 20 horas 24 – 25 AGOSTO. Encuentro ornitológico. Sala Cultural. 20 horas 28 AGOSTO. Teatro. Plaza de Toros. 22 horas 29 AGOSTO. Linares en los 60s. Encuentro con George A. Collier. Sala Cultural. 20,30 horas

LOS MARINES

5 AGOSTO. Fiesta de la Espuma. Plaza Carlos III 10 AGOSTO. Teatro. ‘Un médico a palos’. Salón Cultural. 22 horas 11 AGOSTO. Danza oriental y concierto. Plaza Carlos III 12 AGOSTO. Flamenco. ‘Agua fresca’. Plaza Carlos III. 22 horas

LA NAVA

14 – 15 AGOSTO. Fiestas Patronales 24 -25 AGOSTO. Fiesta del Melocotón

PUERTO MORAL

2 AGOSTO. Actuación del Coro de Fuenteheridos. 22 horas 4 – 15 AGOSTO. ‘Los colores del Tinto’. Francisco Naranjo. Nave de usos Múltiples. 22 horas 8 AGOSTO. Cine. 22 horas 9 AGOSTO. Espectáculo infantil. 22 horas 11 – 22 AGOSTO. Exposición fotográfica. Angelica Weidmann. ‘Puerto Moral en los años 60’. Nave de usos Múltiples. 22 horas 16 AGOSTO. Cine. 22 horas 22 AGOSTO. Cine. 22 horas 23 AGOSTO. Espectáculo de humor. 22 horas 30 AGOSTO. Teatro. ‘Mariquilla Terremoto’. 22 horas

SANTA OLALLA DEL CALA

1 – 2 AGOSTO. Cine. Piscina. 22 horas 3 AGOSTO. ‘Al calor de tu música’. Aledaños de la Piscina 4 AGOSTO. Teatro. ‘La luz interna’. Plaza de Toros. 22 horas 5 AGOSTO. Documental ‘Santa Olalla es así’. Antiguas escuelas. 22 horas 6 AGOSTO. Sendero nocturno. 21 horas 6 – 16 AGOSTO. Exposición de pintura. El toro en el campo, de Antonio Vázquez. Centro Social Reina Sofía. 20 – 23 horas 7 AGOSTO. Gymkana juvenil. 20 horas 9 AGOSTO. Teatro. ‘Por un cuñado de dólares’. Sarda Teatro. Plaza de Toros. 22 horas 11AGOSTO.ConcursodeFandangos.PlazadeToros.22horas 12 AGOSTO. Teatro. ‘Eulalia, orgullo divino’. Plaza de Toros. 22 horas 13 AGOSTO. Teatro. Aula Municipal. ‘Más acá de el más allá’. Plaza de Toros. 22 horas 14 AGOSTO. Noche musical. Plaza de Toros. 22 horas

Recuerda enviarnos antes del día 20 de cada mes la programación que quieres que publiquemos a mrodriguez1405@gmail.com

EntornoNatural /

ENTORNO NATURAL | DIRECTOR

ENTORNO NATURAL | EDITOR GRÁFICO, DISEÑO

Nuevos tiempos, nuevos retos para Entorno Natural

o puedo negar que hoy es un día triste para mí. Después de cien números (101 según mis cuentas, aunque eso lo seguiré discutiendo siempre con mi compañero Antonio) decimos adiós a ‘nuestra revista’, echamos el cierre al proyecto por el que hemos trabajado codo con codo en los últimos ocho años. Es tiempo para el recuerdo y para la satisfacción. Porque, aunque esté mal reconocerlo, creo que hemos hecho un buen trabajo. Podría haber sido mejor, de acuerdo. Pero antes de ‘Entorno Natural’ no existía una publicación similar a sus características y filosofía y, desgraciadamente, tampoco la hubo durante su vida y dudo que la haya a partir del próximo mes de septiembre. El modelo de este tipo de publicaciones ha tocado su techo para nosotros y nos hemos visto obligados a suprimir la edición en papel, esa que ustedes esperaban con tanto anhelo. Y sabemos que se esperaba con ansias porque las llamadas telefónicas y correos electrónicos ante cualquier retraso eran una constante en nuestra redacción. Y esa señal era todo un ánimo para nosotros. Al igual que las palabras de aliento y agradecimiento ante éste o aquél reportaje, como las críticas por la ausencia de determinados eventos o festejos de nuestras páginas. Eso demostraba que ‘Entorno Natural’ había calado en la vida de la Sierra y que era una herramienta útil para vecinos y visitantes. Ésa fue siempre nuestra meta. Convertirnos en un soporte de utilidad y, para nuestra sorpresa, hemos sido hasta pieza de coleccionista… No quiero dejar pasar esta oportunidad para agradecer, de todo corazón, la colaboración que han realizado tantas y tantas casas comerciales para posibilitar que este proyecto haya seguido adelante tanto tiempo. Desde la gran empresa a la pequeña casa rural o establecimiento. Todas han aportado un granito de arena (incluso en tiempos difíciles) para ayudarnos a seguir con nuestra revista. Han sido ocho años muy intensos. Cargados de halagos que nos llenaban de ánimos a seguir empujando hacia adelante y de críticas y algunos palos en las ruedas que nunca nos hicieron variar nuestro rumbo. Todo lo contrario. Pero los nuevos tiempos necesitan nuevas respuestas y ahí estaremos en nuestra web y en las redes sociales (Facebook y Twitter). Ahora se abre una nueva etapa a través de www. entornonatural.net. Allí nos veremos a partir de ahora con toda la información actualizada de nuestra comarca. Gracias por todo y os espero en la Red. ‹› Manuel Rodríguez (@ManoloMoly / @EntornoNatural) Director

5 entornonatural 27

Mi primer y último artículo en Entorno Natural

ecuerdo hace casi diez años, cuando no existían la redes sociales y la palabra ‘emprendedor’ no estaba de moda, una reunión en un restaurante de Torredonjimeno (Jaén) con nuestro impresor José Madero. Él insistía en la creación de una publicación en nuestra comarca. Esa idea, planteada en una conversación de sobremesa, tomó forma y se ha convertido en una de las satisfacciones profesionales más importantes de mi carrera. Desde mi rincón de editor gráfico, he luchado permanentemente para que todo aquello relacionado con la Sierra, por insignificante que pareciese, tuviese un hueco en nuestro magacine, pues aún sigo pensando que lo que me aporta esta comarca nunca se lo podré devolver. Soy un enamorado de esta tierra, de todos sus pueblos, de sus gentes, de sus paisajes, de sus costumbres, de su gastronomía... Llegó la crisis... esa que nadie quiere a su lado, pero que a todos nos afecta. Con ella la publicidad (única vía de financiación de nuestra revista) cae bajo mínimos. Es por ello por lo que, desde hace varios números, este proyecto se hace aún más romántico pues el coste lo asumía prácticamente nuestra empresa editora... Cae la empresa editora, cae la revista… ¡FIN de la película! Pero está prohibido derrumbarse, hay que continuar luchando por la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Entorno Natural continúa adaptándose a las nuevas formas de comunicación y, aunque mi participación ya no será visible, cuenta con todo mi empuje para que siga siendo la referencia cultural, patrimonial, medio ambiental y festiva que siempre fue. Echando la vista atrás veo 100 números, 100 portadas, multitud de reportajes y páginas ilustradas con mis fotografías, esfuerzo y dedicación... Soy consciente de que mis imágenes reposan en multitud de estantes de aquellas personas que aprecian el trabajo desarrollado por Entorno Natural en estos años. Esto es para mi el mayor de los logros conseguidos... Sin el papel, mi participación pierde fuerza y es el momento de ceder el testigo. Desde esta columna quiero dar las gracias a todos los compañeros que han trabajado codo con codo en nuestro magacine y a los serranos que cuidan día a día de sus costumbres, fiestas y tradiciones. Sin ellos nunca podríamos haber llegado a este simbólico número 100. Y como no, a mi compañera de viaje, Manuela, que hizo que me enamorase de esta tierra y la defendiese como si hubiera nacido en ella. Aquí decidimos formar nuestra familia y ahora disfrutamos de una hija que, como no podría ser de otra manera, es una preciosa serrana. Obvia decir que mi vínculo con esta, nuestra comarca, no podrá desaparecer nunca. Ahora, seguiré luchando en otros frentes. Algunos de ellos relacionados con la Sierra… Escribiendo, como mejor sé expresarme, con imágenes, pues esa es mi forma de contar historias. ‹› Antonio J. de la Cerda (@ajcerda) Editor Gráfico / Diseñador

Ofertas de Agosto Oferta en Curados

Jamón Ibérico Cebo (6 a 7 kg) 75 €/pieza Jamón Ibérico Cebo (7 a 8 kg) 85 €/pieza Jamón Ibérico Bellota D.O. Summum 150 €/pieza (Caña de Lomo Ibérica de regalo)

Caña de Lomo Ibérica Cebo 17,50 €/kg

Oferta en Frescos

Cinta de Lomo Ibérica 8,50 €/kg

Oferta en Congelados

Secreto Extra Ultracongelado 5,50 €/kg Solomillo Ultracongelado 8,9 €/kg Pluma Ultracongelada 8,9 €/kg