número 84 | ABRIL 2011 | www.entornonatural.net | gratis · free
FIESTAS Y TRADICIONES
Semana Santa, devoción y dulce sabor HINOJALES
Las Jornadas del Patrimonio ponen en valor la riqueza serrana SANTA OLALLA DEL CALA
Culto a la gastronomía del Parque con el cerdo ibérico y la caza
Ofertas de Abril Cabeza de Lomo (Fresca)
3,80 €/kg Secreto Extra (Fresco)
10,90 €/kg Secreto de Papada (Fresco)
4,30 €/kg Especial Comuniones y Romerías
Jamón Ibérico Grande (de 9 a 9,5 kg aprox/pieza)
92 €
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sumario Hinojales acoge la XXVI edición de las Jornadas del Patrimonio, foro cultural y de debate sobre la Sierra ⌦ 4
El mejor jamón y embutidos ibéricos y la exquisita carne de caza se funden en la Feria de Santa Olalla ⌦ 6 Descubrimos la riqueza histórica y arqueológica repartida por distintos espacios de la comarca serrana ⌦ 20
2004 Premio Andalucía Jóven Categoría Medios de Comunicación
staff
2005 Galardón de Desarrollo Sostenible
Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche
84 editorial abril 2011
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xtraño mes de abril el que nos depara este 2011, con una Semana Santa tardía que marca el desarrollo de unas fechas en las que toda la comarca está de preparativos para esta fiesta de marcado carácter religioso y tradicional. Sones de tambor y corneta, olores a incienso y cera fundida y mucho simbolismo depara esta celebración que también cuenta con un importante legado gastronómico, como son los populares (y deliciosos) dulces típicos. En este número podremos conocer un poco más sobre esta tradición y su arraigo en todas las casas del Parque Natural. Pero no podemos dejar a un lado otras celebraciones de marcado cariz gastronómico como la Feria del Cerdo Ibérico y la Caza de Santa Olalla del Cala, que llega este año a su décima edición con los marcados sabores de estas dos ofertas tan sugerentes. También este mes de abril se celebra una nueva cita de las Jornadas del Patrimonio de la Sierra, la fiesta de la cultura popular y la historia de esta comarca que este año se desarrollará en Hinojales. Allí, durante tres días, se conocerán nuevos aspectos históricos y etnográficos de lo mucho que dan de sí los municipios de esta Sierra de Aracena y Picos de Aroche a través de un completo programa en el que los vecinos de esta pequeña localidad llevan trabajando desde hace meses. Como ven, mucho para elegir. Esperamos que lo disfruten. ‹›
2009 Premio ‘Andalucía’ de Medio Ambiente Categoría Medios de Comunicación
2010 Premio de Peridismo ‘Ángel Serradilla’ Asociación de la Prensa de Huelva
Edita: Arunda Comunicación, S.L.. Campito, 43/bajo. 21200 ARACENA (Huelva). Tlf. 959 128 655 | Fax 959 128 656. www.arundasl.es Dirección: Manuel Rodríguez/ mrodriguez@arundasl.es . Editor Gráfico: Antonio J. de la Cerda / ajc@arundasl.es Redacción: Manuel Rodríguez. Fotografía: Antonio J. de la Cerda. Diseño y Maquetación: Antonio J. de la Cerda, Javier Sierra. Administración y Publicidad: Manuela Fernández. Traducción: Trudi Hill ISSN: 1889-7509. Depósito Legal: H-10-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los artículos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos de esta publicación.
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4 entornonatural / actualidad HINOJALES | 14 AL 17 DE ABRIL
Hinojales y su danza acogen a las Jornadas del Patrimonio
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ace ya 26 años, un grupo de asociaciones de la comarca serrana celebraron un encuentro en el que se puso de manifiesto la riqueza patrimonial, cultural y etnográfica que atesoran los municipios del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Año tras año, estas jornadas fueron creciendo tanto en su oferta como en el número de participantes que han dado forma a un foro cultural en el que la Sierra es el eje central de las ponencias, mesas redondas y charlas que se complementan con una amplia oferta de exposiciones, conciertos, actividades populares… todo un canto a la riqueza de este rincón de la provincia de Huelva que ha sabido conservar con esmero tesoros heredados de sus antepasados. El carácter itinerante de las Jornadas del Patrimonio ha permitido también que la gran mayoría de municipios serranos acojan su celebración hasta el punto de que en la edición de este año llega a Hinojales. Esta localidad, en la franja norte del Parque Natural, se convertirá, del 14 al 17 de abril, en el epicentro de la cultura de toda una comarca, que se pone sus mejores galas en este evento. Para ello, y de la mano de su legendaria danza, de su Iglesia de Nuestra Señora de la Consolación (siglo XV) o de su conjunto histórico, la Asociación Cultural ‘Danza de Hinojales’ y demás colec-
El carácter itinerante de las Jornadas del Patrimonio ha permitido también que la gran mayoría de municipios serranos acojan su celebración
tivos de la localidad, junto a la Federación de Asociaciones de la Sierra, han trabajado duro durante los últimos meses para dar a luz unas Jornadas de primer nivel. Las exposiciones de este año no dejarán a un lado la riqueza de esta danza que cada año acompaña a la Virgen de Tórtola, a través de una completa muestra monográfica en la que no faltará detalle. Asimismo, el patrimonio eclesiástico de la localidad o la recreación de una antigua casa serán otros focos de interés. La inauguración oficial de las Jornadas tendrá lugar el jueves 14 (13 horas) y dará paso una visita guiada por Hinojales y todos los atractivos de estas Jornadas. Ya por la tarde comenzarán las primeras ponencias, entre las que destaca la de la danza de la localidad, así como los oficios antiguos de la comarca, con especial mirada a la siega y la trilla. El viernes, la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Consolación será protagonista en la charla de Manuel Jesús Carrasco Terriza, mientras que Antonio Rodríguez Guillén y Antonio Cuaresma profundizarán en las numerosas pinturas murales existentes en distintos puntos de la Sierra. Ya por la tarde, la Fiesta del ‘Acabo’ y el mercadillo artesanal amenizarán la visita. Las ponencias del sábado 16 se centrarán en la riqueza medioambiental del Parque, con temas tan destacados como el meloncillo, las aves de la comarca, el estado de conservación de los cursos de agua serranos o la singularidad de el paraje de Sierra Pelada, un abanico temático que pondrá sobre la mesa diversos aspectos de interés bionatural. La última de las charlas de esa jornada versará también sobre la danza, aunque en este caso con una visión etnomusical sobre las distintas manifestaciones repartidas por la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y por la Sierra de Badajoz, un trabajo de Mercedes Bernal, que será antesala del Festival de Danzas que se celebrará a continuación, y en el que participarán el grupo de Hinojales junto a sus vecinos de Cumbres Mayores, Encinasola y a una localidad del sur de Badajoz.
actualidad / De cara al domingo, una ruta por el sendero GR 48 iniciará la jornada en la que se contará de nuevo con una ponencia sobre la Iglesia Parroquial de Hinojales a cargo de Juan Clemente Rodríguez y también habrá tiempo para la entrega del galardón al ‘Serrano del año’, premio que concede Radio Sierra de Aracena. Al margen de las ponencias y exposiciones, las comunicaciones juegan un gran papel dentro de la programación de las Jornadas del Patrimonio. En esta edición se abordarán temas como la vida cotidiana en la Sierra durante la Guerra Civil, la toponimia de los ‘Valdepueblos’ en la comarca, la vajilla de mesa romana encontrada en el yacimiento arocheno de Turóbriga o el mundo funerario en la Sierra durante esa misma época. Todo ello en una localidad que ofrecerá al visitante otras opciones singulares, como su mercadillo de artesanía o las numerosas actividades previstas desde el Centro Guadalinfo, que convertirán a Hinojales en el perfecto anfritrión para la fiesta grande del mundo de la cultura de esta comarca. Más información en la web http://jornadaspatrimonio2011.hinojales.org. ‹›
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From 14th to 17th April, Hinojales will be holding its 26th Heritage Festival, the most important cultural event in the villages of the Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Many village groups have worked hard over the last few months to present a first-class Festival. These include the legendary dance group, the 15th century Nuestra Señora de la Consolación Church, and the ‘Hinojales Dance’ Cultural Association, in cooperation with the Federation of Sierra Associations. Both locals and visitors will be able to enjoy exhibitions on history, a full conference programme and a number of parallel activities aimed at revealing more about the rich historical and ethnographical legacy of this region. Finally, there will be an entertaining dance exhibition on Saturday 16th at 7 p.m. Further information on the website http://jornadaspatrimonio2011.hinojales.org. ‹›
6 entornonatural / actualidad SANTA OLALLA DEL CALA | 8 AL 10 DE ABRIL
Caza y cerdo ibérico, ingredientes de la Feria de Santa Olalla
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a gastronomía de los pueblos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche cuenta con un amplio y diverso abanico de posibilidades con verduras, hortalizas y, sobre todo, con la carne, entre la que destacan dos variedades: tanto del cerdo ibérico, como la proveniente de las piezas abatidas en las monterías que han concluido recientemente. En Santa Olalla del Cala son sabedores de ello y desde hace ya una década celebran su Feria del Cerdo Ibérico y la Caza, una excelente oportunidad para probar sabores propios de esta tierra en una misma celebración, en la que el componente gastronómico es esencial. Del 8 al 10 de abril, Santa Olalla del Cala se convertirá en sede de una cita con gran tirón no sólo en los pueblos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, sino también en las vecinas provincias de Sevilla y Badajoz. El Pabellón Multiusos de la localidad reunirá desde el viernes a la veintena de expositores de firmas relacionadas con la caza y el mundo del ibérico, epicentro de una celebración que traslada numerosas de sus actividades programadas al exterior. Así, el sábado 8 tendrá lugar el espectáculo ecuestre ‘Ritmo a caballo’ a cargo de los Hermanos Placeres, de Cáceres, que llevarán su maestría y la de sus animales al ruedo de la Plaza de Toros (12 horas). Asimismo, los populares Seat 600 y otros vehículos clásicos harán revivir historias pasadas a los más nostálgicos durante la concentración que se celebrará en los aledaños de la Feria. También el sábado a mediodía se celebrará un almuerzo popular, que estará centrado en el mundo de la caza, con una gran caldereta cedida por los miembros de la Sociedad Deportiva de Cazadores de la localidad y elaborada por Fidel Yerga, con la que (tal y como sucede todos los años) todos los comensales se chuparán los dedos. El domingo a mediodía (12 horas), Santa Olalla conocerá al mejor cortador de jamón de esta edición con el Concurso, que también premiará al mejor jamón de los cedidos por las fábricas de la localidad. Tras abrir boca con este suculento certamen, todos los asistentes podrán disfrutar con la degustación popular de productos del ibérico que se celebrará a continuación, entre los que también se podrá probar el jamón cortado durante el concurso. Junto a estas actividades, entre las que también se incluyen animadas verbenas para la noche del viernes y el sábado, no deje de participar en el sorteo de un jamón ibérico y diez lotes de productos ibéricos, cuyos ganadores se conocerán el 14 de abril. Más información, en el expositor del Ayuntamiento de Santa Olalla en el recinto ferial. ‹›
Los populares Seat 600 y otros vehículos clásicos harán revivir historias pasadas a los más nostálgicos
Once the hunting season has come to an end, two villages in the Sierra get ready to hold their fairs which pay tribute to and make known the secrets of this popular sport. This year the month of April welcomes the celebration of the Iberian pork and Hunting Fair in Santa Olalla del Cala, an event where a wide programme of activities can be enjoyed by all those who wish to know more about this thousand-yearold sport. From the 8th to the 10th Santa Olalla del Cala takes a step further and fuses it with another of its culinary delights: Iberian pork.The town’s Multipurpose Pavilion will bring together a score of stands from firms related to hunting and the Iberian pork world. A horses spectacle, ham cutting contests and a delicious game stew are the main attractions of this Fair. ‹›
www.turismohuelva.org /
Un catálogo para promocionar el Nordic Walking en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche
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a práctica del Nordic Walking por los senderos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche sigue su avance. El turoperador Europlayas está elaborando un completo catálogo monográfico sobre este deporte y las muchas posibilidades que tiene en esta comarca como destino. Esta es la primera ocasión en que una agencia mayorista española elabora un catálogo referente al Nordic Walking y ha elegido a la Sierra como destino preferente para su práctica. La tirada prevista es de 10.000 ejemplares que se distribuirán por todas las agencias de viajes de España. La guía no sólo hace referencia a las excelentes condiciones con las que cuenta este Parque Natural para la práctica del Nordic Walking, sino que también incluye referencias de todos los establecimientos de la Asociación de Empresas Turísticas de la Sierra (AETS). ‹› A CATALOGUE TO PROMOTE NORDIC WALKING IN THE SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE The sport of Nordic Walking along the footpaths of the Sierra de Aracena y Picos de Aroche Nature Park is expanding at a steady pace. The Europlayas tour operator is currently preparing a full monographic catalogue on this sport, emphasizing the great potential of this region for this activity. This is the first time a Spanish wholesale agency has published a catalogue on Nordic Walking and they have chosen the Sierra as their preferential location. They expect to print 10,000 copies which will be distributed to all the travel agencies in Spain. The guide not only refers to the excellent conditions for Nordic Walking in the Nature Park, but also includes references about all the establishments belonging to the Association of Sierra Tourist Companies (AETS). ‹›
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Las empresas turísticas celebran un encuentro de trabajo con la comercializadora
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na veintena de empresa turísticas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche participaron el pasado 15 y 16 de marzo en un ‘work – shop’ con la empresa comercializadora de la oferta de la comarca, Hans Potter Gestión Turística. Este encuentro de trabajo se transformó en una nueva toma de contacto para analizar la situación de contratación de los establecimientos, la situación de ventas, así como para preparar las promociones de cara al mes de mayo. Este ‘work shop’ se desarrolló en bloques de una hora por establecimiento, que agradecieron el trato personalizado de cada caso así como los resultados que se están obteniendo gracias al trabajo de esta comercializadora contratada por el Patronato Provincial de Turismo de Huelva. No es la primera vez que representantes de Hans Potter Gestión Turística se reúnen con los establecimientos de la Asociación de Empresas Turísticas de la Sierra (AETS). Ya el pasado mes de septiembre se celebró otro encuentro de estas características, paso esencial para conocer en profundidad la situación real del sector. ‹› THE LOCAL TOURIST COMPANIES HAVE HELD A MEETING WITH THE MARKETING COMPANY On 15th and 16th March some twenty tourist companies from the Sierra de Aracena y Picos de Aroche participated in a workshop with the region’s tourist marketing company, Hans Potter Gestión Turística. The meeting served as a new opportunity to get together and analyze the contract and sales situations of the establishments, and to prepare the promotion campaigns for the month of May. The workshop was divided into blocks of one hour per establishment. The tourist companies expressed their gratitude for the personalized treatment of their cases and the results they were achieving, thanks to the work by the marketing company engaged by the Provincial Tourist Board of Huelva. This is not the first time that representatives of Hans Potter Gestión Turística have held meetings with the establishments belonging to the Association of Sierra Tourist Companies (AETS). Last September they held another meeting of this kind, which proved essential for finding out more about the real situation of the sector. ‹›
Información turística de la provincia de Huelva en www.turismohuelva.org
08 entornonatural / noticias de actualidad
Aurelio de Vega ofrece ocho itinerarios para conocer la Sierra en su último libro
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a Diputación de Huelva ha editado el libro ‘La Sierra de Huelva. Itinerarios’, una obra de Aurelio de Vega Zamora con la que el autor se sumerge en una comarca que conoce a la perfección. El libro plantea al lector la posibilidad de realizar ocho itinerarios por los pueblos que conforman el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en los que se podrán encontrar panorámicas hermosas, castillos, iglesias, ermitas, mezquitas, flora, fauna, romerías, danzas, fandangos y, por supuesto, gastronomía. Este nuevo trabajo de Aurelio de Vega no ofrece a lo largo de sus 500 páginas una visión unilateral de la Sierra, sino que es todo un compendio que transmite al lector una panorámica bastante fidedigna de lo que es el conjunto del espacio serrano. Doctor en Periodismo por la Universidad de Sevilla, Aurelio de Vega Zamora ha transitado, como él mismo reconoce, “durante 50 años por todos los caminos y rutas de la Sierra”, siendo un profundo y experto conocedor de los paisajes, de las tradiciones, de la gastronomía y de la riqueza patrimonial de esta comarca. ‹›
El Museo del Jamón de Aracena celebra un concurso escolar de dibujo
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l Museo del Jamón celebrará este año el Día Mundial de los Museos (18 de mayo) de la mano del primer Concurso de Dibujo ‘El Cerdo Ibérico y su joya gastronómica: el Jamón’, que estará abierto a todos los niños y niñas de 4º curso de Primaria de los colegios de las provincias de Huelva, Sevilla y Cádiz. Esta iniciativa promocional pretende divulgar y fomentar el conocimiento de la cultura del cerdo ibérico, que se desglosa a lo largo de las salas de este Centro de Interpretación. El concurso establece que sean los propios visitantes al Museo los que elijan los dibujos que se presenten, que estarán expuestos al público en la planta baja del centro desde el 7 de abril al 18 de mayo. A través de estas votaciones se conocerá al ganador de esta primera edición, que se llevará un lote de productos ibéricos, un vale canjeable por una visita guiada al Museo del Jamón para sus compañeros de clase y un lote de publicaciones sobre Aracena para la Biblioteca de su centro escolar. Asimismo, el subcampeón se llevará una hucha en forma de cerdo y un peluche con la mascota de la Gruta, el duende Blas, otro vale y publicaciones para su centro. Más información en el teléfono 959 127 076. ‹›
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noticias de actualidad /
Un mapa para conocer las comarcas de la Sierra de Aracena y la de Tentudía
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a Consejería de Obras Públicas y Vivienda de la Junta de Andalucía ha editado, con la colaboración de la Consejería de Fomento de la Junta de Extremadura, el mapa sobre las sierras de Tentudía y Aracena, que incluye una superficie de 1.900 kilómetros cuadrados y un total de 28 municipios de ambas comunidades autónomas. Representantes de ambas administraciones presentaron el trabajo en el que se ponen de manifiesto las similitudes territoriales, paisajísticas, históricas y de desarrollo local existente entre estas dos comarcas. El trabajo desarrollado por el Instituto de Cartografía de Andalucía (ICA) y el Centro de Información Cartográfica y Territorial de Extremadura incluye la descripción del territorio así como información disponible sobre los recursos naturales, paisajísticos, turísticos, culturales, de servicios y equipamientos de las comarcas. Además, se incorporan casi dos centenares de senderos (pequeñas y grandes rutas), lo que permite al usuario explorar a fondo ambas comarcas y disfrutar de su riqueza natural. La Consejería de Obras Públicas y Vivienda de la Junta de Andalucía ha realizado una tirada de 2.000 ejemplares del mapa y ha elaborado un DVD con las bases cartográficas georeferenciadas que permite su utilización para muy diversos fines y que constituye una herramienta de difusión y trabajo de gran utilidad. ‹›
entornonatural 09
El Picadero La Suerte mejora sus instalaciones para ofrecer más servicios
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l Picadero La Suerte ha dado un paso adelante en sus servicios con la inauguración de unas nuevas instalaciones, situadas a las afueras de Galaroza. El ímpetu y compromiso que ha mostrado esta empresa de turismo ecuestre en la Sierra los ha llevado a afrontar una importante remodelación de las infraestructuras con las que contaban, con vistas a mejorar y diversificar su oferta. Los trabajos realizados han consistido, entre otros, en la construcción de nuevos corrales para los animales y otras dependencias, así como la instalación de una estructura para cubrir la zona del picadero, que ahora puede utilizarse también pese a las inclemencias del tiempo. También se ha hecho una clara apuesta por las energías renovables con la colocación de placas solares y un sistema solar térmico, para duchar a los caballos en invierno. Estas nuevas mejoras permitirán al Picadero La Suerte convertirse en un Centro de Formación de Actividades y Oficios Ecuestres, lo que ampliará las actividades que desarrollan habitualmente. Su apuesta por la calidad los ha convertido en la primera empresa de su género en España con certificado de calidad, así como también está adherida a la Carta Europea de Turismo Sostenible. ‹›
10 entornonatural / noticias de actualidad
Galaroza homenajea a la agricultura tradicional y al saber popular
Primera piedra para la futura Escuela de Hostelería de Fuenteheridos
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a Escuela de Hotelería de Fuenteheridos ha dado sus primeros pasos con la colocación de la primera piedra del proyecto, un acto celebrado a finales de marzo y que marca el comienzo de una iniciativa muy esperada en la comarca. Este centro estará situado en la zona de La Capellanía, a pie de la carretera Nacional 433 y cuenta con una subvención del Servicio Andaluz de Empleo (SAE) de más de 600.000 euros, con un plazo de ejecución que finaliza el 31 de diciembre de 2011. Durante la presentación del proyecto, el delegado del Gobierno andaluz en Huelva, Manuel Alfonso Jiménez, ha asegurado que este nuevo centro supondrá “un antes y un después para el sector turístico de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, ya que la formación es el primer paso para ofrecer un servicio de calidad”. En esta línea, Jiménez incidió en la oportunidad para el empleo que supondrá este centro, en una profesión que cuenta con elevadas tasas de inserción laboral. Fuenteheridos reforzará la oferta formativa en el sector de la hostelería en la provincia de Huelva, que ya se ofrece en otros centros como la Escuela de Hostelería de Islantilla, perteneciente a la Consejería de Empleo. ‹›
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a Universidad Rural Paulo Freire, en su delegación en la Sierra, junto al Ayuntamiento de Galaroza y otras organizaciones locales, celebra el próximo sábado 16 una jornada dedicada a poner en valor y dar a conocer la importancia de las labores agrícolas tradicionales para el disfrute de alimentos auténticos y saludables. Coincidiendo con el Día Mundial del Campesinado (17 de abril), la histórica era ‘cachonera’ será el espacio que acogerá este encuentro de agricultores de todas las edades, vecinos y visitantes que podrán disfrutar con una serie de actividades centradas en promover el consumo de alimentos ecológicos. No en vano, Galaroza es el primer municipio de la comarca declarado ‘Zona libre de transgénicos’ y con una cultura agrícola estrechamente ligada a sus fértiles huertas del Valle del Múrtigas. El encuentro contará con actividades para niños y mayores, como la elaboración de un mural representativo de la riqueza hortícola de la Sierra, así como también con música en directo, muestras de productos y, por supuesto, la posibilidad de degustar distintos platos de la fructífera gastronomía serrana. Todo ello en un espacio en el que también se promueve el contacto entre agricultores de distintas generaciones, con vistas a que los mayores transmitan su sabiduría a las nuevas generaciones. ‹›
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noticias de actualidad /
Cita ineludible para los cinéfilos en el Teatro Sierra de Aracena
Unas jornadas para animar a la participación del Plan Director de las Dehesas
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as consejerías de Agricultura y Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía celebraron en marzo un encuentro en Jabugo con la finalidad de animar a que representantes públicos y privados del sector participen en la elaboración del Plan Director de las Dehesas en Andalucía, el instrumento que prevé la Ley de la Dehesa para la planificación, ordenación y fomento de estos territorios. Durante las jornadas se presentó el borrador del Plan Director de las Dehesas de Andalucía y se expusieron los trabajos preliminares para el diseño del modelo de Plan de Gestión Integral y del Censo de las Dehesas. El objetivo de este encuentro es divulgar los programas que se están haciendo en el marco de estos planes y alentar a una mayor participación ciudadana en la redacción final. La dehesa, con 1,2 millones de hectáreas, supone aproximadamente el 14 por ciento del territorio andaluz y la mitad de la superficie española de este ecosistema. En Andalucía las dehesas se distribuyen principalmente por las serranías gaditanas, malagueñas y subbéticas y Sierra Morena, donde se sitúa la Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena. ‹›
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l séptimo arte regresará al Teatro Sierra de Aracena a finales de abril y comienzos de mayo de la mano de la Semana de Cine, una oportunidad de disfrutar de los títulos más destacados de los últimos tiempos. El miércoles 27 el cine retornará a sus orígenes, con la proyección de ‘El pequeño Sherlock Holmes’, protagonizada por Buster Keaton, que contará con la participación del cuarteto musical ‘Entrecuerdas’ para amenizar la proyección. El jueves 28, cine mejicano con ‘Abel’ y el viernes 29 se proyectará ‘Entrelobos’, una cinta que narra la vida de un hombre que vivió durante doce años solo en el monte, con la única compañía de los animales. El sábado 30, la vencedora de los pasados Oscar de la Academia: ‘El discurso del Rey’, que narrará la superación del Rey Jorge VI de Inglaterra de su problema de tartamudez con una terapia muy particular. Para concluir esta Semana de Cine, el domingo 1 de mayo se proyectará la última película de la directora Icíar Bollaín, ‘También la lluvia’, protagonizada por Luis Tosar y Gael García Bernal. Todos los espectáculos tendrán un precio de 3 euros excepto el inaugural, que será de 4 euros. ‹›
12 entornonatural / actualidad
TRADICIONES
Semana Santa, la Pasión llega a la Sierra
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a Cuaresma ha desplegado su manto con aroma a incienso y cera fundida para envolver unas calles serranas que esperan desde hace semanas el inicio de esta fiesta señalada, este año a finales de abril. Hermandades centenarias ultiman sus preparativos para salir a la calle renovando un ritual con siglos de historia a sus espaldas. La comarca de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche no queda exenta de esta tradición, en la que, desde el domingo 17 al siguiente domingo (24), la música de las Bandas de Tambores y Cornetas retumbará en un ambiente cargado de aroma a dulces típicos y emociones dispares por la presencia en la calle de las imágenes religiosas con gran veneración a sus espaldas. Es el ambiente de la Semana Santa, una festividad transformadora de la fisonomía de todos los pueblos, que relucen sus mejores galas y se llenan de ambiente y devoción al paso de las cofradías, representaciones móviles de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo.
actualidad 14 16 entornonatural / reportaje
Desde Rosal de la Frontera a Zufre y de Santa Ana la Real a Encinsola, todos los municipios serranos cuentan con alguna representación iconográfica de los últimos días de vida del Mesías cristiano. Estas hermandades son herederas de la importante presencia religiosa que tuvo siglos atrás esta comarca, en la que numerosas órdenes fomentaron el culto y la devoción a distintas imágenes, entre las que destaca la Virgen de los Dolores, con representación en todos los pueblos de la zona. A partir del Domingo de Ramos (día 17), más de medio centenar de cofradías desfilarán por las calles de los municipios en cortejos que merece la pena conocer y disfrutar. Gran ambiente y emotividad envolverán las estampas religiosas, un claro recuerdo de los textos del Nuevo Testamento a través de una representación iconográfica cargada de fe, emoción y religiosidad que tiene en la tarde del Jueves Santo (día 21) y la madrugada del Viernes Santo (22) dos de sus citas ineludibles, por la magia especial que envuelve el ambiente. Este es el caso de Aroche, donde todavía se celebra un auto sacramental de orígenes medievales en el interior de su Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, en el que se escenifica el descendimiento de Cristo. La Semana Santa tiene tanto arraigo en la vida de cada pueblo que incluso la gastronomía cuenta con un apartado propio en estas fechas. Junto a los platos de vigilia, que carecen de carne entre sus ingredientes (como prueba de abstinencia), los dulces más exquisitos son los protagonistas de las sobremesas, meriendas y tertulias. Bacalao hecho de distintas formas, Sopas de Vigilia y otros combinados con pescado o verduras como base se funden esos días con roscos, pestiños, piñonates, florecillas, torrijas o buñuelos, que son recibidos con los brazos abiertos por niños y no tan niños. Y es que no todo es religioso dentro de la Semana Santa. Numerosos pueblos tienen entre el Sábado Santo y el Domingo de Resurrección (días 23 y 24) una cita festiva con los Judas (figuras que rememoran al apóstol traidor) y con la Gira, una jornada campestre en torno a un producto típico de ese día: el huevo y el bollo. En el primero de los casos, Fuenteheridos es una de las celebraciones más peculiares (noche del día 23), con la quema de estos monigotes de trapo en distintos puntos del casco urbano. Aquí son rellenados con zapatos viejos que, una vez arden y caen al suelo, se
convierten en munición con la que dos grupos de vecinos inician una controlada batalla campal. En Cumbres Mayores, se celebra incluso un Concurso de Judas, en el que se premiará a los más originales, una forma de fomentar esta tradición que cierra la Semana de Pasión, Semana Mayor para muchas localidades.
La rica repostería de estas fechas enculza la Semana de Pasión A lo largo de los 83 números de ‘Entorno Natural’ que han visto la luz ya (84 con el que tiene entre sus manos ahora mismo) hemos escrito mucho sobre las diferentes y sabrosas variantes que ofrece la gastronomía en esta tierra, cuna del genuino jamón ibérico, de exquisitas verduras o de suculentas setas en temporada. Con estos ingredientes es fácil saber por qué cada vez más personas acuden a los pueblos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche atraídos por el encanto de una cocina que también guarda especial interés en el capítulo de los postres. La repostería artesana ha tenido siempre un espacio privilegiado en las casas particulares gracias a las manos diestras y habilidosas de mujeres (en su mayoría) que han sabido dar vida a un sinfín de especialidades para los más golosos. De hecho, las panaderías tradicionales que hay repartidas por todas y cada una de las 29 localidades de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche han sido, históricamente, origen de la producción de diversos tipos de dulces que hoy día cuentan con legiones de seguidores. Este tipo de pastelería dio un paso adelante en Aracena, localidad que cuenta con tres confiterías de repostería fina que se han convertido en lugar de peregrinaje para muchas personas de toda España. Sus afamadas yemas, tocinos de cielo, bollería artesana, tartas o chocolates caseros hacen que a uno difícilmente no se le haga la boca agua con sólo leer estas palabras… Como cada época del año tiene sus platos típicos, en el mundo confitero no podía ser menos. Y la Semana Santa es una de sus fiestas mayores. Los dulces de la Semana de Pasión son todo un clásico en la vida de buena parte de España. En la Sierra de Aracena y Picos de Aroche este ritual no pasa desapercibido para nadie. Rara es la casa que en estos días no cuente entre sus agasajos para amigos y ve-
reportaje /
cinos con algún pestiño, piñonate o rosco que acompañar con el café de la tarde o en cualquier momento del día, porque, nunca mejor dicho, a nadie le amarga un dulce. La tradición de los dulces de Semana Santa viene de la mano de un constante trasiego en cocinas o espacios habilitados en cada casa para la elaboración de estas delicias. Grupos de mujeres suelen reunirse durante varias jornadas provistas de todos los ingredientes e instrumental adecuado para, tras largas horas de trabajo y agradable convivencia, dar a luz a centenares de dulces que no sólo se destinan a consumo propio, sino que son un clásico regalo entre amigos y familiares en estas fechas. Harina, azúcar, huevos, aceite, almendras, nueces, limón, canela, leche, miel… todo en cantidades destacables que acabarán sabiamente transformadas en pestiños, torrijas, piñonates, roscos, buñuelos de viento, florecillas, leche frita y un sinfín de variedades cuya receta ha sido transmitida sabiamente de generación en generación y con lazos que la unen a la antigua repostería islámica, que dejó una fértil simiente. Aquí también juega un papel relevante el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche en sí, marco idóneo que acoge muchos de los ingredientes totalmente naturales que conforman estos dulces. Nueces, almendras y, por supuesto, la miel de flores de las colmenas repartidas por toda la comarca son pieza clave en este proceso. Más aún la miel, ingrediente básico para la mayoría de variedades, que suelen estar cubiertas por la dulce capa de este líquido, aunque también hay platos como los roscos, que suelen estar cubiertos de ralladura de coco o de una dulce capa de azúcar. Otro elemento singular y de gran encanto son los útiles propios para la elaboración de los dulces. Piezas tan curiosas como el mol-
Rara es la casa que en estos días no cuente entre sus agasajos para amigos y vecinos con algún pestiño, piñonate o rosco que acompañar con el café de la tarde
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de metálico para las florecillas conviven con lebrillos y tinajas de cerámica tradicional, el mejor lugar para conservar como recién hecha la producción final de dulces para su consumo de forma gradual a lo largo de todos los días festivos. Pero si uno no sabe o no tiene tiempo para dedicar a la laboriosa tarea de elaborar todos o algunos de estos suculentas delicias, las confiterías tienen en estos días uno de sus puntos álgidos del año. Desde bien temprano, los maestros pasteleros se afanan en preparar los diferentes dulces con el mismo procedimiento que sigue cada vecina. Eso sí, cada uno tiene su toque particular, ese detalle que hace que no haya dos variedades iguales, lo que enriquece aún más el recetario de dulces de Semana Santa. Una de las celebraciones más originales que tienen lugar en la Sierra relacionada con estos postres se celebra en Linares de la Sierra. Allí, la Hermandad Sacramental de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen de los Dolores organiza durante la mañana del Domingo de Resurrección su popular ‘Rifa del piñonate’, una excelente oportunidad para colaborar con esta cofradía al tiempo que uno puede tener la suerte de hacerse con algunas de las muchas roscas de piñonate preparadas. Los días previos a esta jornada de sorteo, los vecinos se reúnen para la elaboración conjunta de todas las piezas que se rifarán públicamente en reuniones de trabajo muy animadas y abiertas a toda colaboración que se preste. Aquí, la destreza de los ‘chicharreros’ ha ido más allá de las vistosas roscas para realizar distintas figuras a base de piñonate que serán repartidas en esta cuestación popular. Ya sabe, si visita estos días alguna localidad de la Sierra, tras su ruta de senderismo o mientras disfruta de algunas de las procesiones, seguro que podrá disfrutar de algunas de estas delicias en los establecimientos repartidos por cada localidad, un bocado que hará más dulce todavía su estancia entre nosotros. ‹›
actualidad 16 entornonatural / reportaje
This year Lent will be impregnated with the traditional smell of incense and melted wax embracing the streets in the mountain area where they have been waiting for weeks for the beginning of this important festivity. From Sunday 17th to the following Sunday 24th, the music from the drum and bugle Bands will resound in an atmosphere full of aromas of typical cakes and different emotions due to the presence in the street of the religious images with great adoration from the worshippers behind them. From Palm Sunday (17th), more than fifty brotherhoods will parade through the streets of the towns although it will be from Maundy Thursday afternoon (21st) and the early morning of Good Friday when the feast will be lived more intensely. Easter Week has such deep roots in the life of all the villages that even food has its own importance. Together with the dishes with ingredients for those who abstain from eating meat, the most delicious cakes are the main protagonists of after-lunch sweets and teas. A number of villages also have a festive event between Easter Saturday and Sunday (23rd and 24th) with Judas figures (recalling the treacherous apostle) and with the Gira, a day out in the country where they eat the typical products of that day: eggs and rolls. In the case of the Judas figures, Fuenteheridos has the most peculiar celebrations (night of the 23rd), which is an event worth seeing and surprises all those who visit it. THE SWEETEST TRADITION OF HOLY WEEK This is the 84th issue of ‘Entorno Natural’ and over the years we have written a lot about the variety of tasty food in this region, the home of the genuine Iberian ham, delicious vegetables and succulent, wild seasonal mushrooms. With these ingredients, it is easy to understand why more and more people are coming to the villages of Sierra de Aracena y Picos de Aroche, attracted by the appealing feature of its cuisine which also specializes in desserts and confectionery. Homemade confectionery has always been baked in the village homes with the skillful hands of the women (mostly), who have cre-
ated a great many specialities for those with a sweet tooth. In fact, the traditional bakeries in each and every one of the 29 villages of the Sierra de Aracena y Picos de Aroche were the origin of a variety of pastries which now have a mass of followers. In the town of Aracena there are three bakeries which are visited by people from all over Spain, in search of their fine cakes. Their famous egg-yolk pastries, yolk caramel creams, homemade sweet cakes and chocolates all make our mouths water just reading about them… Each season has its typical dishes and the same thing applies to confectionery. Easter Week is one of the most important events. Passion Week cakes are a classic in the life of most of Spain and a ritual in the Sierra de Aracena y Picos de Aroche. It is rare to find a house where friends and neighbours are not invited to honey puff pastries, nut and almond cakes or a pastry ring to have with their afternoon coffee or at any other time of the day, because we all love something sweet from time to time. The tradition of Easter cakes derives from the constant coming and going in kitchens or rooms used to make these cakes in the village houses. Groups of women used to get together for several days with all the ingredients and the suitable cookery utensils and spend hours making hundreds of cakes which were not only for themselves but also for friends and relatives as a typical Easter present. Flour, sugar, eggs, oil, almonds, nuts, lemon, cinnamon, honey… all in great amounts, which would be wisely transformed into honey and nut pastries, doughnuts, fritters, flower cakes, fried milk and a great many varieties whose recipes have been handed down from generation to generation, with strong links with ancient Islamic confectionery. The Sierra de Aracena y Picos de Aroche plays a relevant role in this activity as many of the 100% natural ingredients of these cakes can be found in the region. Nuts, almonds and obviously honey from the beehives which are all over the region are a key component in this process. Honey is a basic ingredient for most of the varieties as they are usually covered with a layer of honey, although there are also some cakes, like the pastry ring, which are covered in grated coconut or a layer of sugar. ‹›
reportaje /
entornonatural 17
Etiqueta:del NzGrupo de Desarrollo Rural 20 18 entornonatural / noticias
WWW.GDRSAYPA.ES
Informadores/as de la Carta Europea de Turismo Sostenible del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche
AGENTS FOR THE EUROPEAN CHARTER FOR SUSTAINABLE TOURISM IN THE SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE NATURE PARK
E
l Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (GDR) está desarrollando un programa formativo para las empresas interesadas en certificarse como informadores de la Carta Europea de Turismo Sostenible (CETS) del Parque Natural, una iniciativa que se desarrollará a lo largo de siete sesiones hasta julio de 2011. A través de estas jornadas formativas, totalmente gratuitas, se pretende que el empresariado turístico conozca los innumerables recursos merecedores de una visita de los que dispone esta comarca, de manera que se conviertan en difusores de su riqueza y, de forma indirecta, se aumente la satisfacción del cliente por el trato recibido. El programa comenzó el pasado 29 de marzo con una breve introducción del significado de la Carta Europea de Turismo Sostenible, los beneficios de ser informadores/ as de la CETS y los equipamientos de Uso Público del Parque Natural. Las siguientes jornadas se centrarán en los recursos turísticos de la Sierra (el jamón y sus derivados, la micología, plantas aromáticas y plantas medicinales, Flo-
ra y Fauna, el Patrimonio Etnográfico, Patrimonio Natural, Cultural) y una muestra de las innumerables actividades de turismo activo que se pueden desarrollar. Estas jornadas también están abiertas a empresas interesadas en mejorar la información que ofrecen a sus clientes, informadores turísticos o promotores/as que estén desarrollando su idea de establecimiento turístico. Más información en la oficina del GDR Sierra de Aracena y Picos de Aroche en la calle Colmenitas, s/n, de Aracena o en la web www.gdrsaypa.es (mgarcia@gdrsaypa.es). ‹›
The Sierra de Aracena y Picos de Aroche Rural Development Group (GDR) is working on a training programme for companies interested in qualifying as agents for the European Charter for Sustainable Tourism (CETS) of the Nature Park, an initiative which will be taking place in seven sessions from now until July 2011. The objective of these totally-free training courses is for tourist managers to learn about the innumerable places in the region which are worth a visit. In this way, they will become promoters of its great beauty and indirectly increase customer satisfaction as a result of the treatment received. The programme began on 29th March with a brief introduction on the meaning of the European Charter for Sustainable Tourism, the benefits of being CETS agents and the features which can be used by the General Public in the Nature Park. The following days will be focused on tourist resources in the Sierra (ham and its by-products, the study of mushrooms, aromatic and medicinal plants, Flora and Fauna, Ethnographical Heritage, Nature and Cultural Heritage) and a display of the large number of active tourist activities which can be carried out. These courses are also open to companies interested in offering better information to customers, tourist guides or entrepreneurs who are thinking of opening up a tourist establishment. Further information at the Sierra de Aracena y Picos de Aroche GDR office in Colmenitas Street, Aracena or on their website www. gdrsaypa.es (mgarcia@gdrsaypa.es). ‹›
flora del Parque Natural /
entornonatural 19
CERATONIA SILIQUA L.
El algarrobo NOMBRE CIENTÍFICO: Ceratonia siliqua L. FAMILIA: Leguminosae LUGAR DE ORIGEN: Región mediterránea
E
l algarrobo es una especie con una importante presencia en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y estrechamente ligada a la alimentación, tanto del ganado como de muchas personas en época de penuria. Sus fruto, la algarroba, se utiliza en la fabricación de sucedáneos de chocolate y café, así como para la producción de licores, espesantes y piensos. Es un árbol de tronco corto y copa redondeada, densa y oscura que puede llegar a alcanzar los diez metros de altura. Su principal característica es su adaptación a climas tremendamente secos y cálidos, con gran valía para todo tipo de suelos, aunque con mejor desarrollo en los calizos. Sus flores son pequeñas y aparecen de mayo a otoño sobre la madera vieja de las ramas pero lo más conocido del algarrobo es su fruto, que se presenta envuelto en una vaina de color pardo una vez está madura. La etimología de su nombre científico nos traslada al vocablo griego ‘keration’, que significa cuernecillo, una clara alusión a la forma de su fruto. El algarrobo se multiplica por semillas, que deben ponerse en remojo en agua varios días antes de la siembra o utilizar el método tradicional del agua hirviendo y el ácido sulfúrico. Es un árbol con una raíz principal profunda y un sistema radical muy extendido, lo que dificulta su trasplante si no se prepara concienzudamente. Una utilidad del algarrobo poco conocida es la de sus semillas, llamadas quilates y que eran empleadas en la Antigüedad para el pesado de joyas y medicamentos. Curiosamente, de estas semillas proviene el nombre de la unidad de peso de los metales preciosos que todavía se mantiene hoy día. ‹›
Sus flores son pequeñas y aparecen de mayo a otoño sobre la madera vieja de las ramas
The carob tree is a species which can be seen all over the Sierra de Aracena y Picos de Aroche Nature Park and is closely related to food, as it has been used both by animals and a large number of the population in times of shortage. The carob pod is used in the production of chocolate and coffee substitutes, and also in liqueurs, food thickeners and fodder. This tree has a short trunk and a round, thick, dark crown and can grow up to 10 metres tall. Its main characteristic is that it can acclimatize to extremely dry, hot climates and can adapt to all kinds of soil conditions, although it grows better on limestone. An interesting fact is that in the olden days, the seeds of the carob tree, called ‘carats’, were used for weighing jewels and medicine. Curiously enough, the name of the unit we use to weigh precious metal derives from the name of these seeds, and it is still used today. ‹›
Etiqueta: Nz 20 entornonatural / culturaleza
CULTURALEZA
La Sierra menos conocida
L
a Gruta de las Maravillas, la Peña de Arias Montano, la Mezquita de Almonaster, el Castillo de Cortegana, el sabor tradicional de las calles y plazas de Alájar, Galaroza, Castaño del Robledo, Valdelarco… La Sierra de Aracena y Picos de Aroche desprende sus esencias más laureadas en lugares como estos, que hablan por sí solos del caminar histórico de gente que tuvo la suerte, por supuesto, de vivir en esta tierra y a la que paulatinamente le fue confiriendo un acentuado sello de identidad. Esta es la Historia conocida y reconocida, palpable que, junto con las tradiciones, costumbres y modos de vida, pervive y se muestra sin máscaras de cara a cualquier visitante. Pero hay otra Historia que no se ve, al menos, a simple vista. La Cueva de la Mora de Jabugo o las cuevas y simas de la Peña de Arias Montano sirvieron de morada para las primeras generaciones de serranos. Determinados cerros favorecieron la defensa de poblados que se enraizaron en sus cúspides amesetadas y, a la vez, permitieron el control de los caminos que transitaban los habitantes de las Edades del Cobre, del Bronce y del Hierro. Muchas
Parte de esta Historia permanece tímida, esparcida por los mismos campos que dan de comer a miles de cabezas de nuestros genuinos ibéricos en montanera
realidades cambiaron con la llegada del Imperio Romano a comienzos de nuestra Era y, entre otras, la Pax Augustea invadió las dehesas, llanuras y vegas más próximas a los ríos y riveras serranas de una vida que olía a civilización. La austera Edad Media, con sus frecuentes crisis de estabilidad, conoció el origen de muchos de los pueblos de esta comarca, arropados por sus castillos. Parte de esta Historia permanece tímida, esparcida por los mismos campos que dan de comer a miles de cabezas de nuestros genuinos ibéricos en montanera, por las mismas cumbres sobre las que planea el buitre negro, por las mismas cortijadas ociosas de fines de semanas… Restos de vasijas y grandes tinajas, tejas romanas o árabes, monedas y demás objetos simbólicos y rituales o escorias de una minería de subsistencia riegan los campos de evidencias de una Sierra pasada. Es la Historia que no se ve. ‹› José Francisco González Vázquez Historia y Arqueología | Culturaleza info@culturaleza.com | www.culturaleza.com
Confitería Gran Vía
Alquimia. Café & Copas
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22 entornonatural / agenda cultural
agenda cultural ⌦ abril/2011
ALÁJAR
24 ABRIL. Fiesta de San Marcos
ALMONASTER LA REAL
17 ABRIL. Domingo de Ramos 21 ABRIL. Jueves Santo 22 ABRIL. Viernes Santo
ARACENA
1 ABRIL. Flamenco y literatura. ‘Escríbeme a la Tierra’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 7 – 14 ABRIL. Exposición Asociación Canvas pinturas de autor ‘Aracena en la Sierra’. Sala Teatro. De 19,30 a 21,30 h 9 ABRIL. Banda Municipal de Música de Aracena.’ Concierto de Semana Santa’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 10 ABRIL. Pregón de Semana Santa 13 ABRIL. Cineclub. ‘Tamara Drewe’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 15 ABRIL. Viernes de Dolores 16 ABRIL. Aula Municipal de Teatro. ‘Auto’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 17 ABRIL. Domingo de Ramos. Procesión del Cristo del Amor y la Virgen de la Candelaria. (Borriquita). Iglesia del Carmen. 18,30 h 20 ABRIL. Miércoles Santo. Procesión del Redentor Cautivo. Iglesia del Carmen. 21 h 21 ABRIL. Jueves Santo. Procesión de la Vera Cruz, Cristo de la Sangre y la Virgen del Mayor Dolor. Iglesia del Castillo. 18,30 h 22 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen de la Amargura. Parroquia de la Asunción. 05,30 h 22 ABRIL. Procesión del Cristo de la Plaza y de la Virgen de la Esperanza (Silencio). Parroquia de la Asunción. 20 horas 23 ABRIL. Procesión de la Hermandad del Santo Entierro. 19,30 horas 27 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. Cuarteto Entrecuerdas. ‘El pequeño Sherlock Holmes’ (cine mudo con música en directo). Teatro Sierra de Aracena. 21 h 28 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘Abel’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 29 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘Entre lobos’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 30 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘El discurso del rey’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 30 ABRIL. Música e Identidad. Concierto del Proyecto Coral. Teatro Sierra de Aracena. 21 h
AROCHE
19 ABRIL. Via Crucis del Cristo Yacente. Parroquia de la Asunción. 21 h 20 ABRIL. Miércoles Santo.Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo de la Humildad. Parroquia de la Asunción. 21 h 21 ABRIL. Sermón de Pilatos (Auto Sacramental). Parroquia de la Asunción. 19,30 h 21 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y Nuestro Padre Jesús Nazareno. Parroquia de la Asunción. 20 h 22 ABRIL. Sermón de las Siete Palabras y Descendimiento. Parroquia de la Asunción. 20 h 22 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo Yacente. Parroquia de la Asunción. 20 h
CALA
15 ABRIL. Viernes de Dolores 20 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado 21 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Magdalena. 23 h
CAÑAVERAL DE LEÓN
21 ABRIL. Jueves Santo. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Magdalena. 23 h
CASTAÑO DEL ROBLEDO
17 ABRIL. Rastrillo de semillas y plantones. Plaza del Álamo. 21 ABRIL. Procesión de la Cruz del Calvario y la Virgen de los Dolores. Iglesia de Santiago. 17,30 h 22 ABRIL. Viernes Santo. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de la Soledad. Iglesia de Santiago. 17,30 h 24 ABRIL. El día del Bollo. Quema de Judas. Plaza del Álamo 30 ABRIL. Rastrillo de segunda mano Asociación Madreselva. 11 – 17 horas. Plaza del Álamo
CORTEGANA
17 ABRIL. Domingo de Ramos. Procesión de la Oración en el Huerto y la Virgen de los Dolores. Parroquia del Salvador. 19 h 20 ABRIL. Miércoles Santo. Procesión de Jesús de la Humildad y la Virgen de la Esperanza. Parroquia del Salvador. 21 h 21 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen del Valle. Ermita del Calvario. 21 h 22 ABRIL. Procesión del Cristo de la Buena Muerte. Parroquia del Salvador. 1 h 23 ABRIL. Procesión del Cristo de la Vera Cruz y la Virgen del Rosario. Iglesia del Santo. 19,3 h 24 ABRIL. Via Crucis del Cristo de la Buena Muerte y de la Virgen de la Soledad. 00,30 h
CORTELAZOR LA REAL
21 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Crucificado. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios. 22 ABRIL. Via Crucis. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios 23 ABRIL. Procesión del Cristo Resucitado. Casa del Mayordomo 24 ABRIL. Procesión de Nuestra Señora de los Remedios y el Cristo Resucitado. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios
CUMBRES DE SAN BARTOLOMÉ
21 ABRIL. Procesión de las imágenes de la Virgen de los Dolores y el Cristo atado a la Columna. Iglesia Parroquial de San Bartolomé Apóstol. 21 h 22 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y de la Virgen de los Dolores 23 ABRIL. Misa Pascual. Iglesia Parroquial de San Bartolomé Apóstol
CUMBRES MAYORES
21 y 22 ABRIL. Las Caras
ENCINASOLA
20 ABRIL. Via Crucis. Parroquia de San Andrés. 22,30h 21 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús del Gran Poder. Parroquia de San Andrés. 00 h 22 ABRIL. Procesión del Santo Entierro. Iglesia de los Santos Mártires. 21,30 h 24 ABRIL. Traída de la Virgen de las Flores 25 – 30 ABRIL. Fiesta de la Virgen de las Flores
FUENTEHERIDOS
21 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo atado a la Columna. Parroquia del Espíritu Santo
GALAROZA
16 ABRIL. Día Libre de Transgénicos. 17 ABRIL. Domingo de Ramos 20 ABRIL. Miércoles Santo. Nuestro Padre Jesús Atado a la Columna 21 ABRIL. Cristo Yacente 22 ABRIL. Ntra. Sra. de los Dolores y Ntro Sr. Jesucristo 24 ABRIL. Día del Huevo y del Bollo
HIGUERA DE LA SIERRA
2 ABRIL. XLI Festival Taurino de la Sierra. Plaza de toros. 17 h 24 ABRIL. Concierto de Semana Santa. Iglesia Parroquial. 12 h
HINOJALES
14 – 17 ABRIL. XXVI Jornadas del Patrimonio de la comarca de la Sierra
LA NAVA
21 ABRIL. Procesión del Cristo de los Caminantes. Iglesia Parroquial. 21 h 22 ABRIL. Procesión del Crucificado y de la Virgen de los Dolores. Iglesia Parroquial. 21 h
LINARES DE LA SIERRA
20 ABRIL. Las Torcías del piñonate 21 ABRIL. Procesión de Jesús Nazareno y la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Juan. 22 h 22 ABRIL. Procesión del Crucificado. Iglesia de San Juan. 22 h 23 ABRIL. Enmelado del Piñonate 24 ABRIL. Rifa del Piñonate
LOS MARINES
21 ABRIL. Via Crucis. Iglesia de Nuestra Señora de Gracia. 22 h
PUERTO MORAL
3 ABRIL. Feria de Ganado de Silla y Tiro. El Rodeo
ROSAL DE LA FRONTERA
21 ABRIL. Procesión del Nazareno y de la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Isidro. 22,3 h 22 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Isidro. 22 h
SANTA ANA LA REAL
21 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de Santa Ana. 22 h 22 ABRIL. Via Crucis. Iglesia de Santa Ana. 18 h 24 ABRIL. ‘Suelta de burras’ y Procesión del Encuentro 24 ABRIL. Bollos de Pascua
SANTA OLALLA DEL CALA
8 – 10 ABRIL. X Feria del Cerdo Ibérico y de la Caza 21 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen de los Dolores. Encuentro de las imágenes y Limpieza del Rostro. 20 h 22 ABRIL. Traslado del Cristo de la Buena Muerte desde la iglesia de la Asunción al cementerio. 0 h 23 ABRIL. Procesión de la Hermandad del Santo Entierro. 20 h 24 ABRIL. La Gira
ZUFRE
17 ABRIL. Domingo de Ramos. 21 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Concepción. 21 h 22 ABRIL. Procesión del Santo Entierro y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Concepción. 21 h 23 ABRIL. Quema de Judas
el rincón verde /
EL RINCÓN VERDE DE ÁLVARO LUNA
entornonatural 23
http://miradadelince.wordpress.com/
El buitre, reciclaje bionatural
S
i cuando paseas por uno de los muchos senderos recomendables de nuestra Sierra gozas con el avistamiento de buitres en el cielo puedes, hasta cierto punto, respirar tranquilo. Las aves carroñeras son una de las piezas fundamentales de la salud ambiental de nuestra naturaleza, un elemento clave a la hora de reciclar la materia muerta y que de este modo prosiga el ciclo de la vida. En la Sierra de Aracena y Picos de Aroche disfrutamos de varias especies de aves carroñeras como son el amenazado bui-
tre negro, el buitre leonado y el alimoche. A veces he contemplado buitres sobrevolando el Castillo de Cortegana o la Peña de Arias Montano, enclaves típicos de la comarca con mucha afluencia de visitas, lo que demuestra que no hablamos de animales extraños ni que necesariamente sólo los expertos puedan ver y estudiar. Por desgracia son numerosas las amenazas que sufren. La más preocupante es el veneno, aunque también hay que mencionar las colisiones con los tendidos eléctricos en-
A veces he contemplado buitres sobrevolando el Castillo de Cortegana o la Peña de Arias Montano
tre las causas que más bajas genera cada año. En esta ocasión mis reflexiones se encaminan más a la escasez de alimento que están sufriendo los buitres provocando esto que pasen auténtica hambre, hecho este que debe incitarnos a pensar en el manejo de ganado muerto que actualmente se realiza en España y la escasez de carroña natural. Los buitres se alimentan de animales muertos, de no existir estas aves, el ganado muerto se pudriría siendo una fuente de enfermedades y efectos nocivos para la salud (humana y del propio ganado). En efecto, como estaréis pensando, se pueden incinerar las reses muertas pero un reciente estudio ha demostrado que la acción de los buitres evita incinerar cada año toneladas de animales lo que conlleva un ahorro energético similar al gasto anual de 9.000 hogares y evita que 193.000 toneladas de CO2 acaben liberadas a la atmósfera. Además, la incineración tiene un coste económico que alguien ha de pagar (por eso muchos ganaderos cada vez prefieren tener buitres en sus cercanías) y no permite el reciclaje de nutrientes natural. Fomentar la creación de muladares (lugares concretos donde se deposita carroña para estos animales) que incluso podrían ser de acceso –controlado- para el disfrute de la naturaleza por parte de toda la gente, o directamente cambiar la normativa referente a la gestión del ganado muerto sería positivo para todos y, desde luego, más barato. Son opciones limpias, gratuitas y que favorecen la salud del medio ambiente y la nuestra. Si entre todos nos esforzamos para mantener las impresionantes buitreras abundantes en montañas de muchas provincias o intentamos promover la creación de nuevas colonias allí donde han desaparecido (permitiendo que puedan alimentarse) recuperaremos las poblaciones de estos animales imprescindibles que nos proporcionan un método natural y gratuito de reciclar. ‹›