NUMMER NUMBER 33•2015 • 2015
TEENINDUS
fookuses
Maailmaklassi elamuse retsept.
TOIT ON
vorm plat JAOKS
H U M A N I S T L I K U
VESTLUSE Carl Jan Granqvisti jaoks on õhtusöök rohkem kui ainult toit.
MUUDA STIILSEKS
OMA RESTORAN Tooted, mis tõstavad su personali taset.
Esimesed
MULJED JÄÄVAD KESTMA Aasta kelner 2011 Ludvig Jureskog räägib, kuidas hea teenindus mõjutab elamust.
A J A K I R I
LK
3 O O KE AN I TÄI S V ÕIMAL U S I
Mereväesinised rõivad, mida võib kanda nii päeval kui ka õhtul.
LK 6 SA A T U T TAVAKS C A RL-J A N GR A N Q V I S T I G A Kogu Rootsi toidufilosoof räägib toidu ja inimeste kohtumisest.
LK
8
VÄ I KE
M U S T
Maitsekalt mustad rõivad loovad elegantse välimuse.
L K
1 2
K A KS
H AL L I
VA RJ U N D I T Vali meleeritud antratsiit, mis annab ajatu välimuse.
L K
1 6
SILM AT O R KAVAD SÄ R G I D
K UNAG I VAR E M E I O L E R O L L I VAHE TUS O L N UD R I I E TU MI S E AB I L L I HTS AM
Vali värve skaalalt punasest siniseni ja mustreid ruudulisest Pärsia taimemotiivideni (paisley).
L K
1 8
SE RV E E R I M I N E
Mugavus, mis paistab
LK
2 1
A A S TA
K E L N E R
Oma tööle pühendumine on eriti oluline siis, kui töö sisuks on
Ludvig Jureskog räägib meeldiva teeninduse tähtsusest.
teistele elamuste pakkumine. Üks viis teha oma personalile hea mulje jätmine lihtsamaks on varustada nad hästi istuvate ja mugavate rõivastega. See võimaldab neil tegelda olulisega – tõeliselt hea teenindamisega. Segersi töötajatel on selles valdkonnas aastakümnete pikkune kogemus ja me aitame
K A A N E L
meeleldi sobiva leidmisel meie laiast tootevalikust. Alusta selle Segers Magazine numbri sirvimisest.
PINTSAK 7220 515 002 – 89,98 EURO SÄRK 1226 998 601 – 24,40 EURO
S E L L E L
L E H E K Ü L J E L
M I A
PINTSAK 7219 515 002 – 108,93 EURO SÄRK 1215 998 603 – 26,79 EURO CHINO-PÜKSID 8627 640 024 – 33,45 EURO
K I N N
Segersi turundusjuht
Hinnad kehtivad alates 01.10.15
Segers jätab endale õiguse teha toodetes muudatusi ja parandada võimalikke trükivigu hinnakirjas.
M A G A Z I N E
S E G E R S
S I D A
2
A J A K I R I
S E G E R S
L K
3
PINTSAK 7220 515 002 – 89,98 EURO | SÄRK 1226 998 602 – 28,57 EURO | PÜKSID 8474 515 002 – 55,36 EURO
M E R E V Ä E S I N I N E
A J A K I R I
S E G E R S
L K
4
VEST 6008 515 002 - 48,69 EURO | SÄRK 1226 306 078 - 25,60 EURO | SEELIK 2316 515 002 - 44,64 EURO
01 AKSESSUAARID Tellitav kaup, hind järelepärimisel. 02 MEESTE PÜKSID 8481 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C44–C60, C146–C154. Ühes suunas veniv stretškangas. Kitsam, viikideta mudel, haakkinnisega värvel aasadega. Ees viltused taskud, tagataskud. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 5 9 , 2 9 E U R O 03 MEESTE SÄRK 1215 & NAISTE SÄRK 1226 Loe lisaks meie särkide kohta lehekülgedelt 16–17. 04 MEESTE PINTSAK 7219 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C44–C60, C146–156. Ühes suunas veniv stretškangas. Kitsam, kahe nööbiga mudel Krae ja reväärid. Rinnatasku, klapiga küljetaskud ja sisetasku. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 75 cm. Keemiline pesu. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 1 0 8 , 9 3 E U R O
05 SEELIK 2316 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Sirge mudel värvli ja taskutega, paremal aas võtmete jaoks. Tõmblukk, taga keskel vastandvolt. Vooder 100% polüestrist. Pikkus 55 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 4 4 , 6 4 E U R O 06 NAISTE VEST 6008 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Üle rinna ja selja jooksvad õmblused. Rinnatasku ja küljetaskud. Seljalt põõna ja nööpidega reguleeritav. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 53 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 4 8 , 6 9 E U R O 07 MEESTE CHINO-PÜKSID 8627 640 100% PUUVILL C44–60, C144–154. Läbipestud. Kitsas mudel, alt kitsenevad. Aasadega kogulaiuses värvel. Kinnises nööbid. Küljetaskud. Taga sissetöödeldud taskud. Pesu 60°C. Kval 640: 015 must, 024 liivakarva. HIND: 3 3 , 4 5 E U R O
08 NAISTE CHINO-PÜKSID 8622 640 100% PUUVILL C34–48 Läbipestud. Kitsas mudel, alt kitsenevad. Aasadega kogulaiuses värvel. Kinnises nööbid. Küljetaskud. Taga sissetöödeldud taskud. Pesu 60°C. Kval 640: 015 must, 024 liivakarva. HIND: 3 3 , 4 5 E U R O 09 NAISTE JAKK 7220 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Slim fit mudel, kolme nööbiga. Krae ja reväärid. Rinnatasku, klapiga küljetaskud, sisetaskud. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 60 cm. Keemiline pesu. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 8 9 , 9 8 E U R O käibemaksuta.
A J A K I R I
S E G E R S
K O H T U B
G A S T R O N O O M I A K R O O N I M ATA K U N I N G A S
A J A K I R I
S E G E R S
L K
6
CAR L J AN G RA NQVIS T O N RO OT SI KÕIGE PE ENE MA MAIT SEGA KUULSUS . PÄR AST P IKK A EL U GA S TRONOOMIA T EE NIST USE S ON TAL TÄIE LIK Ü L E VA A D E K Õ I G E S T, M I S P U U D U TA B T O I T U – A L AT E S H O M A A R I P U L J O N G I VALM I STAM IS E P Õ HITÕ D ED ES T KUNI SELLE NI, KUIDAS HOOLIT SEDA O M A K ÜLALI STE EES T PA RIM A L VÕ IMALIKUL MOE L. TA AVALDAB AJAKIRJALE SE G E R S M A GA ZINE S A L A D U S I, KUIDAS T OIDULE LISAVÄÄR T UST ANDA .
Carl Jan Granqvisti ei ole vaja lähe
ga homaaripuljongi valmistada, naerab
SÜNNIB GURMAAN
sai riigikantselei. Lisaks riigi parimate
malt tutvustada. Aastakümneid on ta
Carl Jan, sest tean: pool teadmistest on
Carl Jani suur huvi kõige toidusse puu
roogade
tuva vastu on kaasa sündinud. Toit oli
mõlemad palju energiat, et saavutada
kesksel kohal juba tema kasvamise ajal
terviklikkus. Koostöö Rootsi silmapaist
seisnud meie Rootsi köökides, valmis
küberruumis saadaval.
meid õpetama ja julgustanud uurima
serveerimisele
panustasid
Vaata
Saxå mõis, mis pakub ka hotelli- ja res
Örebro lähedal. Ta ema armastas pidu
vaimate kunstnike ja disaineritega oli
mata 69 eluaastale jätkab ta uute alade
toraniteenust, on olnud Carl Jani oman
sid ja arvas, et aeg, mis jääb toidukor
nende härrade jaoks enesestmõistetav.
vallutamist. Tema viimane projekt on
duses alates 1984. aastast. Aga see ei
dade vahele, on mõeldud siirdumiseks
Personali rõivastus kujundati nii, et see
ambitsioonikas, ta soovib välja töötada
ole kaugeltki tema ainus tegevusala.
järgmisele peole.
kiirgas elegantsi, kuid täitis samal ajal
haridusprogrammi, mis säilitaks ja tu
Paljud tunnevad Carl Jani kindlasti tele
– Ma õppisin varakult, et söögikorrad
ka praktilist funktsiooni. Ooperikeldri
gevdaks Euroopa rolli toidusihtkohana.
visioonist, kus ta on esinenud veinitund
on platvorm humanistlikule vestlusele,
valged kuued, mis nööbiti kinni aasa
Programm, mis kombineerib kulinaarsed
jana ja tantsinud saates Let’s Dance.
millest saab jõudu demokraatia, räägib
dega ja millel oli püstkrae, vabastas
elamused kunsti, käsitöö ja teadusega,
Ta on kutsutud ka toidukunsti emeriit
Carl Jan.
kelnerid kohustusest kanda särki ja
kannab tööpealkirja Aptitum ja lõpeb
professoriks Stavangeri Ülikooli Norsk
meistrieksamiga – akadeemilise eksa
hotellhøgskole ning ta on dr phil HC
Tõsiasi, et mõlemad vanemad olid
dard. Kõikidel kuubedel olid ka õlakud,
miga, mille sarnast gastronoomias veel
toiduteaduste alal Grythyttani resto
õpetajad, avaldas Carl Jani arengule
mis andsid teada kandjate väärikusest.
ei ole. Haridus programm lähtub viiest
rani- ja hotellikõrgkoolis Örebro ülikooli
positiivset mõju. Varakult avastati, et
Kuubede disain ja lõige tõid esile kand
teadmusvaldkonnast: väärtused, kliima,
linnakus. Juba 1972. aastal võttis Carl
Carl Janil on düsleksia. Vanemad leid
jatele saleda silueti, kuube täiendasid
mullastik, biotoop ja tehnika.
Jan üle Grythyttani võõrastemaja juh
sid selle vastu abi otsides tema jaoks
mustad püksid, sokid ja kingad.
Väärtuste all peetakse silmas, et kristlik
timise ja tegeles sellega rohkem kui
teisi viise, kuidas teadmisi omandada ja
– Tänaseks on teenindav personal
söömaaeg rajaneb põhimõttel „armas
30 aastat. 90. aastate alguses osales
meelde jätta. Sellist pedagoogikat, mis
Rootsis degradeerunud. Oleme lask
tus ja andestus“. Kliima: Sitsiilia kalur ja
ta Måltidens Husi ja restoranikõrgkooli
kasutab info haaramiseks kõiki meeli,
nud ennast liigselt inspireerida USAst,
saam söövad eri asju, olenevalt sellest,
loomisel Grythyttanis. Võib isegi öelda,
saab rakendada ka toidu puhul. Söömi
kus teenindavat personalile ei peeta
mida kliima võimaldab. Mullastik sisal
et Carl Jan märkis selle väikese koha
ne on meeli rikastav elamus, kus teevad
väärikaks. Kui Rootsist ja Euroopast
dab teadmisi maapinnast ja veest. Bio
kaardile. Tänaseks on see haridusasu
koostööd nii maitse-, lõhna-, nägemis-
saavad atraktiivsed reisisihid, peame
toop annab teadmisi piirkonnas leiduva
tus andnud umbes 3000 toiduteaduste
kui ka kuulmismeel. Seda ideed kutsu
me säilitama oma traditsioone, muidu
taimestiku, loomade ja kalade kohta.
filosoofiakandidaati ja suur osa Rootsi
takse SAPERE meetodiks ja Carl Jan oli
jääb elamus kasinamaks, arvab Carl
Tehnika hõlmab teadmisi toiduvalmista
juhtivatest kokkadest, kelneritest ja
üks esimesi selle pedagoogika tutvus
Jan, kes ise panustab oma õhtusööki
mise tehnika, aga ka tooraine käsitse
sommeljeedest on siin õppinud. Selle
tajatest Rootsis.
del palju aega tervikule.
uusi
gastronoomiavaldkondi.
kikilipsu. Sellest sai uus valdkonnastan
mise ja ladustamise kohta. Need teadmusvaldkonnad üheskoos moodustavad interdistsiplinaarse aru saama
toidukunsti
komplekssusest.
CARL JAN GRANQVISTIST VA N U S :
Tema enda nipid õnnestunud õhtusöö giks seisavad kolmel sambal: retoorika,
6 9 A A S TAT
lingvistika ja semantika. Tuleb analüü
SÜNDINUD:
ÖREBRÖ LÄÄNIS HIDINGES
inglise keeles kaugõppes, tehniline osa
PEREKOND:
P O E G C A R L J O H A N , 2 3 - A A S TA N E
toimub moodsas laboris. Carl Jani enda
M Õ N E D O M A N D AT U D H A R I D U S T E S T: K U N S T I A J A L U G U STOCKHOLMI ÜLIKOOLIS, VIRGINSKA RESTORANIKOOL ÖREBROS, OOPERIKELDRI SISEKOOLITUS, VIN OCH SPRIT AB SISEKOOLITUS.
Kursuse teoreetilist osa saab õppida
kodu on Saxå tehas, Filipstadist väljas Saxå mõisa lähedal. See hiigelpoti sar nane kõrgahjudega tehasehoone, kus on rauda sulatatud 500 aastat, on riikliku tähtsusega tööstusmälestis. Siia saabki rajada kõnealuse tehnikakeskuse. In tervjuu toimumise ajal on Carl Jan täieli
sida külaliste vajadusi, olles uudishi mulik ja esitades küsimusi ning juhtides
T E G E V U S A L A D : G R Y T H Y T TA N I V Õ Õ R A S T E M A J A P I D A J A . G R A P P E , S K A N D I N A AV I A E S I M E S E V E I N I K E L D R I R A J A J A . P Õ H J A M A A D E M Å LT I D E N S H U S I R A J A J A G R Y T H Y T TA N I S . N Ü Ü D S E K S S U L E T U D 1 - TÄ R N I R E S T O R A N I L E I J O N T O R N E T A S U TA J A V A N A L I N N A S .
külalise läbi elamuse, selgitab Carl Jan: – Kordaläinud õhtusöök tähendab, et külalise eest tuleb hoolitseda ver baalselt. See on rootslaste Achilleuse kand, meil on enamasti raske näidata välja teadmisi, rõõmu ja soojust. Kui see õnnestub, sisendatakse usaldust ja külaline tunneb end mugavalt. Inter distsiplinaarsus ja terviklik mõtlemine on
kult hõivatud toitude ettevalmistamisega Saxå kammermuusikafestivalile, mis tä
üle tunneb Carl Jan varjamatut uhkust.
Teisisõnu on väga oluline terviklikkus,
uskumatult olulised, selle tulemusena
navu tähistab 30-aastast juubelit.
– Meie valdkond kasvab kiiremini kui
vähemalt kui küsida Carl Janilt, kes
kiirgad sa professionaalsust ja rõõmu,
– Nüüd valmistan ma harva ise toitu,
Rootsi SKP, ja selle käive on igal aas
meenutab kahte Rootsi gastronoomia
külalistega kohtuda on tore!
kuid olen õppinud nii kokakunsti kui
tal rohkem kui 185 miljardit. Kokku
pioneeri – Tore Wretmani, kes muuhul
ka serveerimist. Olla korraga nii eri
tegutseb elamusmajanduses 150 000
gas pidas Ooperikeldrit ja tema eelkäijat
alainimene kui akadeemik on minu
inimest. On selgelt näha, et oleme rah
Agnar Meurlingit, kes juhtis restoraniim
jaoks lõõgastav. Ma võin ju alati kiiru
vusvaheliselt konkurentsivõimelised.
peeriumi Rosenbad, enne kui sellest
A J A K I R I
S E G E R S
L K
7
JAKK 7222 515 015 – 95,24 EURO | SÄRK 1226 306 053 – 25,60 EURO | SEELIK 2319 515 015 – 44,64 EURO
M
A J A K I R I
U S
S E G E R S
T
L K
8
M A G A Z I N E
S E G E R S
S I D A
9
PINTSAK 7219 515 015 – 108,93 EURO | VEST 6009 515 015 – 48,69 EURO | SÄRK 1215 998 601 24,40 EURO | PÜKSID 8481 515 015 – 59,29 EURO
A J A K I R I
S E G E R S
L K
1 0
JAKK 7220 515 015 – 89,98 EURO | SÄRK 1226 305 015 – 25,60 EURO | TEKSASED 8620 279 076 –29,76 EURO
01 MEESTE PINTSAK 7219 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C44–C60, C146–156. Ühes suunas veniv stretškangas. Kitsam, kahe nööbiga mudel Krae ja reväärid. Rinnatasku, klapiga küljetaskud ja sisetasku. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 75 cm. Keemiline pesu. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 1 0 8 , 9 3 E U R O 02 AKSESSUAARID Tellitav kaup, hind järelepärimisel. 03 MEESTE VEST 6009 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C44–C60 Ühes suunas veniv stretškangas. Rinnatasku ja kaks küljetaskut. Seljalt põõna ja nööpidega reguleeritav. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 58 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 4 8 , 6 9 E U R O 04 SEELIK 2319 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Kitsas mudel ilma värvlita, taga keskel tõmblukk ja lõhik. Aas võtmete jaoks. Vooder 100% polüestrist. Pikkus 55 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 4 4 , 6 4 E U R O
05 MEESTE SÄRK 1215 & NAISTE SÄRK 1226 Loe lisaks meie särkide kohta lehekülgedelt 16–17.
09 NAISTE JAKK 7220 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Slim fit mudel, kolme nööbiga. Krae ja reväärid. Rinnatasku, klapiga küljetaskud, sisetaskud. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 60 cm. Keemiline pesu. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 8 9 , 9 8 E U R O käibemaksuta.
06 MEESTE PÜKSID 8481 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C44–C60, C146–C154. Ühes suunas veniv stretškangas. Kitsam, viikideta mudel, haakkinnisega värvel aasadega. Ees viltused taskud, tagataskud. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 5 9 , 2 9 E U R O
10 NAISTE JAKK 7222 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Slim fit mudel, kolme nööbiga. Krae ja reväärid. Rinnatasku, klapiga küljetaskud, sisetaskud. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 72 cm. Keemiline pesu. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit HIND: 9 5 , 2 4 E U R O
07 NAISTE TEKSASED 8620 279 73/27% puuvilla/polüesterstretši T400. C34–C48 Denim. Klassikaline viie taskuga mudel, küljetaskud, tagataskud, münditasku. Kontrastset värvi õmblused. Teksanööp, needid. Kinnises tõmblukk. Aasad. Pesu 60°C. Kval 279: 076 tumesinine. HIND: 2 9 , 7 6 E U R O 08 MEESTE TEKSASED 8621 279 73/27% puuvilla/polüesterstretši T400. C46–C56 Denim. Klassikaline viie taskuga mudel, küljetaskud, tagataskud, münditasku. Kontrastset värvi õmblused. Teksanööp, needid. Kinnises tõmblukk. Aasad. Pesu 60°C. Kval 279: 076 tumesinine. HIND: 2 9 , 7 6 E U R O M A G A Z I N E
S E G E R S
S I D A
1 1
JAKK 7219 515 116 – 108,93 EURO | SÄRK 1215 306 006 25,60 EURO | PÜKSID 8481 515 116 – 59,29 EURO
A N T R
A J A K I R I
A T
S E G E R S
S
L K
1 2
I I T
M A G A Z I N E
S E G E R S
S I D A
1 3
JAKK 7222 515 116 – 95,24 EURO | SÄRK 1226 306 071 25,60 EURO | SEELIK 2316 515 116 – 44,64 EURO
A J A K I R I
S E G E R S
L K
1 4
VEST 6012 515 116 – 53,45 EURO | SÄRK 1226 306 111 – 25,60 EURO | PÜKSID 8476 515 116 – 55,36 EURO
01 NAISTE JAKK 7222 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Slim fit mudel, kolme nööbiga. Krae ja reväärid. Rinnatasku, klapiga küljetaskud, sisetaskud. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 60 cm. Keemiline pesu. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 9 5 , 2 4 E U R O 02 AKSESSUAARID Tellitav kaup, hind järelepärimisel. 03 NAISTE PÜKSID 8476 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Viikideta mudel, veidi laiema puusa- ja reieosaga. Aasadega värvel. Haakkinnis. Ümara lõikega esitaskud. Värvli kõrgus 23 cm, sääre sisepikkus 82 cm, sääre laius 40 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 5 5 , 3 6 E U R O
04 SEELIK 2316 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Sirge mudel värvli ja taskutega, paremal aas võtmete jaoks. Tõmblukk, taga keskel vastandvolt. Vooder 100% polüestrist. Pikkus 55 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 4 4 , 6 4 E U R O
07 NAISTE PÜKSID 8474 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Sirge mudel. Viikideta. Aasadega värvel. Haakkinnis. Ümara lõikega esitaskud. Värvli kõrgus 20 cm, sääre sisepikkus 82 cm, sääre laius 36 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 5 5 , 3 6 E U R O
05 MEESTE SÄRK 1215 & NAISTE SÄRK 1226 Loe lisaks meie särkide kohta lehekülgedelt 16–17.
08 MEESTE PINTSAK 7219 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C44–C60, C146–156. Ühes suunas veniv stretškangas. Kitsam, kahe nööbiga mudel Krae ja reväärid. Rinnatasku, klapiga küljetaskud ja sisetasku. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 75 cm. Keemiline pesu. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 1 0 8 , 9 3 E U R O
06 NAISTE VEST 6012 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Üle rinna ja selja jooksvad õmblused. Rinnatasku. Küljetaskud, paremal aas võtmete jaoks. Seljalt põõna ja nööpidega reguleeritav. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 68 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit. HIND: 5 3 , 4 5 E U R O
M A G A Z I N E
S E G E R S
S I D A
1 5
S I L M AT O R K AVA D S Ä R G I D
A J A K I R I
S E G E R S
L K
1 6
000
006
071
111
078
015
053
603
601
602
MEESTE SÄRK 1215 305/306/998 S–XXL Klassikaline mudel. Pesu 40°C. Kval 305: 55/45% puuvilla/polüestrit, värv 015 must. HIND: 2 5 , 6 0 E U R O Kval 306: 60/40%, puuvill/polüester Fil á fil kangas, värv 000 valge, 006 helesinine, 053 kirsipunane, 071 veesinine, 078 kesköösinine, 111 helehall. HIND: 2 5 , 6 0 E U R O Kval 998 601: Puuvill/polüester, värv 601 sinine/valge ruuduline. HIND: 2 4 , 4 0 E U R O Kval 998 602: 100% puuvilla, värv 602 sinine/beež trükimuster. HIND: 2 8 , 5 7 E U R O Kval 998 603: 100% puuvilla, värv 603 sinine/punane/valge ruuduline. HIND: 2 6 , 7 9 E U R O NAISTE SÄRK 1226 305/306/998 XS-XXL Klassikaline, kergelt kehasse töödeldud mudel. Pesu 40°C. Kval 305: 55/45% puuvilla/polüestrit, värv 015 must. HIND: 2 5 , 6 0 E U R O Kval 306: 60/40% puuvilla/polüestrit, Fil á fil kangas, värv 000 valge, 006 helesinine, 053 kirsipunane, 071 veesinine, 078 kesköösinine, 111 helehall. HIND: 2 5 , 6 0 E U R O Kval 998 601: 60/40% puuvilla/polüestrit, värv 601 sinine/valge ruuduline. HIND: 2 4 , 4 0 E U R O Kval 998 602: 100% puuvilla, värv 602 sinine/beež trükimuster. HIND: 2 8 , 5 7 E U R O Kval 998 603: 100% puuvilla, värv 603 sinine/punane/valge ruuduline. HIND: 2 6 , 7 9 E U R O
A J A K I R I
S E G E R S
L K
1 7
VA R U S TA O M A R E S T O R A N S T I I L I G A
A J A K I R I
S E G E R S
L K
1 8
MEESTE ETTEKANDJAJAKK 1300 253/201 253: 52/48% polüestrit/puuvillsatiini. 201: 65/35% polüestrit/ puuvilltvilli. C44–C60 Püstkrae. Seljal õmblused. Rinnatasku. Küljetaskud. Aasad õlakute jaoks. Lahtised metallnööbid art nr 1001, üks komplekt (eraldi tellitav). Pesu: 85 °C. Kval 253: 000 valge Kval 201: 015 must. HIND: 4 0 , 9 5 E U R O
A J A K I R I
NAISTE ETTEKANDJAJAKK 1200 253/201 253: 52/48% polüestrit/puuvillsatiini. 201: 65/35% polüestrit/ puuvilltvilli. C34–C50. Püstkrae. Seljal õmblused. Rinnatasku. Küljetaskud. Aasad õlakute jaoks. Lahtised metallnööbid art nr 1001, üks komplekt (eraldi tellitav). Pesu 85°C. Kval 253: 000 valge Kval 201: 015 must. HIND: 4 0 , 9 5 E U R O
S E G E R S
L K
1 9
KLEIT & PÕLL NB! Tellitav kaup, hind järelepärimisel. Minimaalne kogus 25 tk
A J A K I R I
SOMMELJEEPÕLL 4667 201 65/35% polüester/puuvill U 85 x 100 cm. Reguleeritav nööbiga kuklapael. Rinnaosal pliiatsitasku. Seotav pael. Kaks küljetaskut. Pesu 85 °C. Kval 201: 015 must HIND: 2 8 , 9 3 E U R O
S E G E R S
L K
2 0
M E E L D I V R ESTORA N I K Ü L A S T U S TÄHT I S TASET
ON
K A
ON
T E E N I N D U S
PA L J U
S ER VEERI M I SE
M ÕJ U TA B
LU GU T EI S T EL E
S EE,
E N AM AT
K U I
AI N U LT
V I I S
K E S
SE D A
K U I D AS
ED A S I
M E
RÄÄG I ME .
PÖÖRA B RES T ORA N I VA L D K O N D
J A
T O I T U H E A
SE R V E E R I TAV
T E E B .
MÄL E TAM E
T E E N I N D U SE
J ÄR J E ST
SU U R E MAT
J A
T O I T.
VAST U V Õ T U K U I D AS
M E
O L U L I SU SE L E TÄH E L E PAN U .
Aasta Kelneri võistlus korraldati esmakordselt
tujus ollakse ja milline on restoranikülastuse
See jättis oma jälje nii Ludvigile kui tema
2009. aastal, et tõsta restoranivaldkonnas
eesmärk – sellest oleneb mis tüüpi kohtlemisele
vennale – kokk Johan Jureskogile, kes on
kaua tähelepanuta jäetud grupi – söögisaali
on inimene vastuvõtlik, räägib Ludvig.
muuhulgas auhindu võitnud restorani Rolfs Kök osanik Stockholmis. Mõlemad vennad
personali – staatust. „Soliidne ja pühendunud töö söögisaalis pakub külalistele oodatud
Ka töötaja suhtumine on oluline, arvab ta. Olla
käivad tihti koos väljas söömas.
koguelamuse,“ võib lugeda Aasta Kelneri
ambitsioonikas ja pidevalt edasi pürgida on
– Ma armastan häid toite ja jooke. Kui ma käin
koduleheküljelt. Sellel väitel on tõepõhi all. Kui
tema isikliku edu valem, mille ta on saavutanud
peentes restoranides, võtan meelsasti Johani
teenindus on puudulik, ei mängi toidu kvaliteet
ilma,
traditsioonilisi
kaasa. Siis saame elamuse koos läbi arutada.
eriti suurt rolli ja negatiivne elamus kipub olema
koolitusi.
on
püsinud
Aga argipäeviti käin ma meeleldi restoranides,
see, mis võetakse külastusest kaasa.
kogu üleskasvamise ajal ja vanematekodus
mille personaliga ma olen tuttav. Siis on
serveeriti alati hästi valmistatud toitu.
lihtsam lõõgastuda ja elamust nautida.
et
ta
oleks
Huvi
toidu
läbinud vastu
Vastuvõtt Rootsi restoranides on üldjuhul hea, arvab Aasta Kelner 2011 Ludvig Jureskog,
Teenindava personali välimus on üks osa
kuid aeg-ajalt võib märgata, et see amet
koguelamusest.
on mõnele inimesele lihtsalt lisateenimise
täielikult restoranist, kindla kontseptsiooniga
võimalus. Just sellepärast on vaja Aasta
restoranides võivad omapärased rõivad olla
Kelneri võistlusi, et juhtida tähelepanu hea
osaks elamusest. Isiklikult eelistab Ludvig
teenindaja paljudele oskustele ja teadmistele.
kui personal kannab valgeid kuldnööpidega
Tema enda karjäär on pärast 2011. aasta võitu
kuubesid, musti pükse ja musti kingi.
läinud sirgelt ülesmäge. Täna on ta Nordic
– Olenemata restoranist peaks teenindav
Choice Hotels juhtimispraktikant, kuhu kuulub
personal olema terviklik ja puhas. Tähtsaim
ka hotell Clarion.
on
see,
et
Sobivad
teenindajad
rõivad
sõltuvad
tunneksid
end
enesekindlana ja et see kanduks edasi ka külastajale, lisab Ludvig.
Ent mis iseloomustab head teenindust? Ludvigil,
kes
on
töötanud
nii
kelneri,
ülemkelneri kui restorani juhataja asetäitjana Ooperikeldri restoranis Stockholmis, on selge arusaam: – Hea teenindus tähendab osata lugeda inimest, tooni ja olukorda. Kes ollakse, millises
A J A K I R I
S E G E R S
L K
2 1
S E G E R S S E RV E E R I B S O O J A LT K A H T VÄ R S K E T S Ä R K I
MEESTE KELNERISÄRK 1251 632 100% puuvill S–XXL Püstkrae, rinnataskud. Laiem katteliist. Pikad varrukad mansetiga/lõhikuga. Kergelt kumer alläär. Passed ees/taga. Pesu 40°C. Kval 632: 000 valge HIND: 1 6 , 3 1 E U R O
A J A K I R I
NAISTE ETTEKANDJASÄRK 1250 632 100% PUUVILL XS-XXL Püstkrae, rinnatasku. Laiem katteliist. Pikad varrukad mansetiga/lõhikuga. Sirge alläär. Passed ees/taga. Seljal hõlmikkinnis. Pesu 40°C. Kval 632: 000 valge HIND: 1 6 , 3 1 E U R O
S E G E R S
L K
2 2
NAISTE VEST 6008 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Üle rinna ja selja jooksvad õmblused. Rinnatasku ja küljetaskud. Seljalt põõna ja nööpidega reguleeritav. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 53 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit HIND: 4 8 , 6 9 E U R O MEESTE VEST 6009 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C44–C60 Ühes suunas veniv stretškangas. Rinnatasku ja kaks küljetaskut. Seljalt põõna ja nööpidega reguleeritav. Vooder 100% polüestrist. Pikkus tagant keskelt 58 cm. Pesu 40°C. Kval 515: 002 mereväesinine, 015 must, 116 antratsiit HIND: 4 8 , 6 9 E U R O NAISTE VEST 6350 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C34–C48 Ühes suunas veniv stretškangas. Klassikaline kraega retromudel. Taskutel nahaimitatsiooniga tugevdatud servad. Sisetasku. Seljal reguleeritav põõn. 100% polüestrist täisvoodriga. Pesu 40°C. Kval 515: 015 must. HIND: 4 4 , 0 5 E U R O MEESTE VEST 1350 515 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C46–C58 Ühes suunas veniv stretškangas. Klassikaline kraega retromudel. Taskutel nahaimitatsiooniga tugevdatud servad. Sisetasku. Seljal reguleeritav põõn. 100% polüestrist täisvoodriga. Pesu 40°C. Kval 515: 015 must. HIND: 4 5 , 3 6 E U R O NAISTE VEST 1385 015 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C32–C50 Ühes suunas veniv stretškangas. Kehasse töödeldud mudel, kraega. Pikiõmblused ees ja taga. Rinnatasku, kaks küljetaskut ning sisetasku. Seljal reguleeritav põõn. 100% polüestrist täisvoodriga. Pesu 40 °C. Kval 515: 015 must. HIND: 4 4 , 4 0 E U R O MEESTE VEST 1380 015 44/54/2% villa/polüestrit/lükrat. C44–C58 Ühes suunas veniv stretškangas. Taljesse töödeldud mudel, kraega. Rinnatasku, kaks küljetaskut ning sisetasku. Seljal reguleeritav põõn. 100% polüestrist täisvoodriga. Pesu 40°C. Kval 515: 015 must HIND: 4 4 , 4 0 E U R O
M A G A Z I N E
S E G E R S
S I D A
2 3
SEGER S
ON
TUR ULIIDER . VA LIKULE J A
PR AKTIL ISTE
LIS A KS
TÖÖTA B
SE GE RS
KONTSEPTSIOONI
VIS UA A LSE ELA M US EGA OLEM E
M ULJE
T O I D U S T,
VEENDUNUD,
OLULINE
OSA
RIIE TE
L AIAL E KA
TO OTMISE L
PÕHIKOL L E KTSIOONI
DISAINKO L L E KTSIOONIDE
IDE E DE GA.
SE E
INTE GRE E RIMIST KE SKKO NNAST
E T TE IE
V Õ IMAL DAB TE GE L IKU
JA
PE RSO NAL I
TE RV IKL IKUST
I N I M E S T E S T. RIIE TUS
K O G E M U S E S T.
S EGER S EESTI O Ü L A I 12, 4 5 1 0 9 TA PA , LÄ Ä N E - V I R U M A A P HONE +37 2 3 2 5 8 9 0 0 • W W W. S E G E R S. E E Kataloog on trükitud kloorivabale paberile, mis vastab ökomärgisega paberile esitatavatele SIS-nõuetele.
ON