Nยบ1 2019
segers maga zine
P08 / Drie keer is scheepsrecht P16 / Draag dezelfde kleding als de Zweedse Kok van het Jaar P24 / Anna maakt sparren thee
SEGERS
INLEIDING
MAGAZINE
Dankzij een sterke winnaarsmentaliteit en de onvoorwaardelijke steun van zijn werkplek Grand Hotel Saltsjรถbaden heeft David Lundqvist de hoogste plek op het podium bereikt. Nu kan hij zich de Zweedse Kok van het Jaar 2018 noemen. Segers was er uiteraard bij en had bovendien alle finalisten gekleed in de allernieuwste koksjas, die speciaal ontwikkeld is voor de wedstrijd van dit jaar. Dit in samenwerking met de eerdere winnaars van de wedstrijd voor Zweedse Kok van het Jaar. De koksjas is vanaf januari 2019 te bestellen. Tot die tijd kunt u onze interviews lezen met David Lundqvist en sparrenboom-expert Anna Benson, die de tip geeft om sparrenthee bij het kerstdiner te serveren!
Nicole Sohier / Managing Director Benelux
3
DESIGN / CONCEPT
X
SEGERS
1023 - KOKSHEMD HEREN, C44-60 Slimfit pasvorm. Blinde drukknoopsluiting. Een zichtbare knoop in de hals, voor het wassen verwijderen. Borstzak. Mouw met split. Schouderpand, naden in lengterichting voor/achter. Ronde zoom, langere achterkant. Lus aan de buitenkant van de kraag voor schortband. Ophanglus in de nek. Bies op kraag, schouderpand, mouw. Ook in damesmodel, art. nr. 1024 261 000. Kwaliteit 261: 50/50% polyester/Tencel. Wasbaar op 60°C. Kleuren: 000 wit
4
DESIGN / CONCEPT
MAGAZINE
5
DESIGN / CONCEPT
1272* - OVERHEMDBLOUSE 3/4-MOUW DAMES, XS-3XL Halsboord. Bandje aan de buitenkant in de nek voor schortband. Manchet met split/knoop. Borstzak. Schouderpand met plooi achter. Afwijkende stof bij de kraag, de rand van de borstzak, de binnenzijde van de manchet en de driehoek onderaan de zijnaden. Een knoopsgat met oranje stiksel. Kwaliteit 639: 100% katoen, gedrukte bloem. Wasbaar op 40째C. Kleuren: 076 donkerblauw
4061* - SLOOF, CA. 75 X 56 CM Dubbele zak aan voorzijde. Kwaliteit 237: 65/35% polyester/katoen. Wasbaar op 85째C. Kleur: 076 donkerblauw geweven streep
1271* - OVERHEMD HEREN, XS-3XL Halsboord. Bandje aan de buitenkant in de nek voor schortband. Manchet met split/knoop. Borstzak. Schouderpand met plooi achter. Afwijkende stof bij de kraag, de binnenzijde van de manchet en de driehoek onderaan de zijnaden. Een knoopsgat met oranje stiksel. Kwaliteit 639: 100% katoen, gedrukte bloem. Wasbaar op 40째C. Kleuren: 076 donkerblauw
4078* - SCHORT, CA. 75 X 90 CM Tailleband voor strik. Dubbele zak. Elastische bretels art. 0568 apart bestellen. Voor het wassen uit het kledingstuk verwijderen. Kwaliteit 237: 65/35% polyester/katoen. Wasbaar op 85째C. Kleur: 076 donkerblauw geweven streep *Verkrijgbaar in meer kleuren, zie www.segers.com
6
DESIGN / CONCEPT
MAGAZINE
7
INTERVIEW / DAVID LUNDQVIST
SEGERS
8
Photo: Gustaf MÃ¥nsson
INTERVIEW / DAVID LUNDQVIST
Drie keer is scheepsrecht.
MAGAZINE
de controle terugkrijg. Toen ik weer in het ritme was gekomen voelde het heel stabiel. Maar het kostte zeker drie of vier uur voordat ik weer in mijn ritme zat. Toen voelde het niet rommelig meer. Als de keuken rommelig is, wordt het ook rommelig in mijn hoofd. Maar uiteindelijk heb ik het natuurlijk gehaald. De wedstrijd Zweedse Kok van het Jaar heeft een nieuwe start gemaakt in 2018. Wat vond je van de nieuwe opzet? Geweldig goed. De hele wedstrijd heeft een boost gekregen, zowel voor het publiek als voor ons als deelnemers. Natuurlijk duurt de wedstrijd enorm lang, maar het resultaat is gelijkmatiger en je krijgt een winnaar die echt de brede kennis heeft die je in mijn ogen nodig hebt om de titel te verdienen. Dat klinkt misschien wat arrogant omdat ik dit jaar gewonnen heb, maar het is wel een feit dat de wedstrijd nu meer spontane opdrachten telt en minder dingen waar je van tevoren op kunt trainen. Dan moeten de deelnemers echt een goede basiskennis hebben waar ze op kunnen terugvallen. Volgens mij is dat eerlijker. En ik was erg blij met de opzet met de mand ingrediënten en het feit dat er zes borden waren in plaats van veertien. In het restaurant hoef je nooit veertien borden eten te leveren. Als je een wedstrijd met veertien borden hebt, moet je bedenken van welk gerecht je veertien porties kunt serveren. Dan begin je aan de verkeerde kant. Ik wil liever beginnen met bedenken wie ik ben als kok, wat ik graag wil serveren en hoe ik mijn persoonlijke stempel op het eten kan drukken. Maar ik vind dat ze de wedstrijd nu in iets heel interessants veranderd hebben. Mijn vrienden op de tribune zeiden dat het erg leuk was om naar te kijken. Wordt het in de nieuwe wedstrijd lastiger voor jonge talenten om mee te doen, omdat ze misschien de ervaring missen die je op bepaalde momenten nodig hebt? Zeker, het zal voor jongeren lastiger worden. Bij de nieuwe opzet wordt ervaring beloond. Maar de leeftijdsgrens is op 23 jaar gezet en dan heeft een jonge kok ook al een paar jaar de tijd gekregen om het beroep te leren. Uiteindelijk gaat het erom dat je het beste kookt. De kennis eromheen kun je leren, als je nieuwsgierig bent en leert wat je moet leren. Je kunt naar leveranciers gaan en leren om vis te fileren of lam te snijden. Maar vanaf nu worden ook de Zweedse Jonge Kok van het Jaar en de Koksleerling van het Jaar gelanceerd onder de vlag van de Zweedse Kok van het Jaar, dus jonge talenten krijgen veel kansen om zich te laten zien.
Al tijdens de kwalificatie was hij een van de koks met de hoogste punten. Na twee intensieve finaledagen in de keuken, plus een theorieproef en ingrediëntentest, kon hij uiteindelijk tot winnaar worden uitgeroepen. De Zweedse Kok van het Jaar 2018 is David Lundqvist van Grand Hotel Saltsjöbaden. Ik heb een geweldig jaar in het verschiet met hopelijk veel nieuwe smaken en contacten. Het wordt ontzettend leuk. Dit was de derde keer dat je meedeed aan de wedstrijd voor Zweedse Kok van het Jaar. Hoe belangrijk is deze wedstrijd voor je? Die is enorm belangrijk voor me. Een overwinning als Zweedse Kok van het Jaar geeft mijn persoonlijke merk als kok een kwaliteitsstempel, waarmee ik kan aantonen dat ik echt een van de allerbesten ben. De concurrentie is moordend, er zijn zo veel getalenteerde koks in Zweden en er is veel kennis in de branche. Maar ik ben koppig en het voelt goed om bovenaan op het podium te staan. Hoe voelde de finale? Ik was wat overprikkeld en voelde me in het begin wat onzeker. Ik kreeg het gevoel niet echt en was ik gewoon heel lang aan het wachten tot het voorbij was. Hoe heeft het feit dat je overprikkeld was de wedstrijd beïnvloed? Ik ging ervoor en begon aan alle projecten tegelijk, net als op mijn werk. Dat ging een beetje te snel. Ik had niet zo‘n haast moeten maken. Tijdens kookwedstrijden moet je heel anders werken dan in het restaurant. En ik denk echt dat ik meer een restaurantkok ben dan een wedstrijdkok. Eigenlijk ben ik een werkpaard. Effectief en snel. Maar tijdens een wedstrijd moet je georganiseerder zijn. Je moet laten zien dat je alles onder controle hebt en niet te veel dingen tegelijk op het fornuis hebben staan. Alles moet veel meer gecategoriseerd zijn. Voor mij was dat iets waar ik veel op heb moeten trainen, om tijdens een wedstrijd op die manier te werken. Wat ik wil zeggen met overprikkeld zijn, is dat ik in restaurantmodus zat terwijl ik eigenlijk in wedstrijdmodus had moeten zitten. Had je de tijd om ongerust te zijn dat je het verprutst had? Nee, ik ben eigenlijk nooit ongerust. Ik dwing mezelf om niet op die manier te denken. Dan heb je al verloren. Ik moest gewoon op de rem trappen en het ritme terugvinden. Terug naar het basisplan, die rustige en georganiseerde manier van werken. Dat ik weet waar alles is, als ik mijn lijsten nakijk en
9
INTERVIEW / DAVID LUNDQVIST
SEGERS
10 Photo: Per Erik Berglund
INTERVIEW / DAVID LUNDQVIST
MAGAZINE
Photo: Gustaf Månsson
Zweden heeft meer koks nodig. Wat denk je dat de Zweedse Kok van het Jaar gaat betekenen voor de groei van de branche? Ik hoop dat we mensen kunnen inspireren om deze weg in te slaan, want het is een enorm stimulerend en leuk beroep. Het is niet zo dat je je hele leven lang saus moet maken of vis moet fileren als je dat niet wilt. Je kunt productontwikkelaar of voorproever worden, of misschien wel een heel ander nieuw beroep in de branche kiezen. Er is zo enorm veel verbonden met eten en het is een geweldig creatieve branche. Je hoeft ook niet persé aan wedstrijden mee te doen om succes te hebben of een getalenteerde kok te worden. Ik denk wel dat de wedstrijden belangrijk zijn, omdat ze ontwikkeling stimuleren en zorgen dat de branche in de schijnwerpers komt te staan. Je bent vanaf nu altijd verbonden aan de wedstrijd voor Zweedse Kok van het Jaar. Maar wie is de kok David Lundqvist nog meer? Ik ben eigenlijk altijd creatief bezig geweest. Toen ik jong was ben ik bezig geweest met muziek, gitaar, piano en theater, maar dat paste toch nooit helemaal bij me. In plaats daarvan ging ik koken. In de keuken kon ik laten zien wie ik was zonder op een podium voor publiek te hoeven staan. Dat paste toen heel goed bij me. Ik ben ook altijd erg dol op eten geweest. Al toen ik zeven was zei ik dat ik kok zou worden, en daar heb ik me aan gehouden. In onze familie hadden we altijd uitgebreide ontbijten en diners. Iedereen moest samen eten, we rammelden aan tafel
11
met de pannen, we proefden en praatten. Mijn vader stond altijd bij het fornuis en mijn moeder bakte brood, broodjes en gebak. Zowel het koken als het bakken was belangrijk voor me, maar met mijn vader maakte ik aardappelpuree, bakte ik worst en stoofde ik karbonaadjes. Ergens op de middelbare school liep ik voor het eerst stage bij ons op het eiland Orust, bij Slussens Pensionat dat wordt gerund door Robert Sohlberg en zijn vrouw Vibeke. Ik begon met afwassen en werkte aan het kerstdiner. Dat werd een bijbaantje in een paar voorjaarsvakanties, een paar zomervakanties en plotseling werkte ik er de hele tijd. Bij Slussens Pensionat heb ik de basis geleerd. Het voelde er enorm vertrouwd en ik ga nog steeds met ze om. Hoe kun je tegenwoordig je creativiteit kwijt? Samen met mijn collega's. Je hebt zelf vaak een bepaalde manier van denken en daar ben je je misschien niet altijd bewust van, maar collega‘s komen met andere invalshoeken en gedachten waarmee je verder komt. Grand Hôtel Saltsjöbaden heeft me tijdens de wedstrijd op een geweldige manier gesteund. Ze stimuleren me bij de wedstrijden en zorgen ervoor dat ik me helemaal op de wedstrijd kan concentreren. Dat is goed voor de creativiteit. Het komende jaar ben je de Zweedse Kok van het Jaar. Wat denk je dat dit jaar gaat brengen? Ik hoop dat ik contacten kan leggen en leuke mensen kan ontmoeten zodat ik me binnen een paar jaar echt kan ontwikkelen tot een van de allerbeste koks van Zweden. Een hectisch jaar met heel veel heerlijke smaken!
DESIGN / CONCEPT
SEGERS
0574 - ZAK, CA. 22 X 28 CM Met insteekkanaal, ca. 5 cm, voor een tailleband of riem (apart bestellen). Binnenzak voor telefoon, pen enz. Kwaliteit 278: 45/55 polyester/katoen, denim look a like. Wasbaar op 85°C. Kleuren: 076 donkerblauw Kwaliteit 282: 65/35% polyester/katoen, canvas. Wasbaar op 85°C. Kleuren: 015 zwart
12
DESIGN / CONCEPT
MAGAZINE
1272 - OVERHEMDBLOUSE 3/4-MOUW DAMES, XS-3XL Halsboord. Bandje aan de buitenkant in de nek voor schortband. Manchet met split/knoop. Borstzak. Schouderpand met plooi achter. Afwijkende stof bij de kraag, de rand van de borstzak, de binnenzijde van de manchet en de driehoek onderaan de zijnaden. Een knoopsgat met oranje stiksel. Kwaliteit 639: 100% katoen, gedrukte bloem. Wasbaar op 40°C. Kleuren: 076 donkerblauw Verkrijgbaar in meer kleuren, zie www.segers.com
13
DESIGN / CONCEPT
SEGERS
4574 - SCHORT, CA. 75 X 90 CM Verstelbare nekband met knopen. Geen zakken. Kwaliteit 201/280: 65/35% polyester/katoen, Twill. Wasbaar op 85째C. Kleuren 201: 011 lichtgrijs, 024 zand, 033 oranje, 038 roestrood, 083 appelgroen, 086 olijfgroen Kleuren 280: 000 wit, 002 marineblauw, 014 grijs, 015 zwart, 028 bruin, 041 rood, 043 donkerrood Kwaliteit 245/261: 50/50% polyester/Tencel. Wasbaar op 60째C. Drogen op max. 50째C, strijkdroog. Kleuren: 000 wit, 011 lichtgrijs, 015 zwart Kwaliteit 628: 100% katoen-denim, voorgewassen. Wasbaar op 60째C. Kleuren: 076 donkerblauw
14
DESIGN / CONCEPT
MAGAZINE
15
INTERVIEW / SEGERS
Draag dezelfde kleding als de Zweedse Kok van het Jaar.
Hoe zag het ontwerpproces voor de nieuwe koksjas eruit? De nieuwe koksjas is een combinatie van allerlei goede ideeën! De vereniging Zweedse Kok van het Jaar en de winnaars uit eerdere jaren hebben meegewerkt en bijgedragen met hun beeld van hoe een goede koksjas er in 2019 uit moest zien. Vervolgens hebben we bij Segers milieuvriendelijke keuzes gemaakt, waarmee de koksjas een duurzaam product voor in de keuken is geworden. Hoe ziet een goede koksjas er volgens de winnaars uit? Ze zijn dol op onze recente casual overhemdachtige modellen, maar wilden graag wat elegantie toevoegen omdat de Zweedse Kok van het Jaar een prestigieuze wedstrijd is. Daarom hebben we de koksjas een dubbele knoopsluiting gegeven en een elegante kraag die wat meer aan de traditionele koksjas doet denken. Sommige naden hebben ook een bies, wat voor een mooie plooi zorgt. Hij is ook iets langer aan de achterkant, zodat de koksjas niet opkruipt wanneer iemand zich uitstrekt naar een hoge plank of bukt om iets te pakken. Alle winnaars van de Zweedse Kok van het Jaar ontvangen verder vanaf nu een exclusieve gouden knoop met
heet gewassen worden. Daardoor blijft de koksjas mooi en kan hij langer worden gebruikt. In de toekomst hopen we ook dat onderzoekers een goede manier vinden om polyester te recyclen, zodat we nieuwe kleding kunnen maken van oude vezels. Wanneer wordt de nieuwe koksjas gelanceerd? We hebben de koksjas al stiekem gelanceerd tijdens de wedstrijd voor Zweedse Kok van het Jaar, want alle deelnemers en eerdere winnaars hadden de koksjas aan. In januari 2019 kan hij worden besteld en er komen damesen herenmodellen met korte en lange mouwen. Een echte eersteklas koksjas die heel lang mooi blijft!
16
SEGERS
het embleem van de wedstrijd erop, die de bovenste knoop van de koksjas vervangt. Het is een grote prestatie om deze wedstrijd te winnen, dat moet ook te zien zijn.. Op welke manier wordt er aan het milieu gedacht? Alles draait om de kwaliteit van de koksjas, of de stof zoals men meestal zegt. Het is bijvoorbeeld heel gangbaar om katoen in kleding en koksjassen te gebruiken. Het probleem is dat katoenplantages veel water nodig hebben en het milieu belasten. Verder hebben de restaurants vaak een veel te intensief wasschema waardoor katoen niet lang mooi blijft. Door het wassen slijt het kledingstuk gewoonweg en dan moet het restaurant wat nieuws kopen. Dat is niet bepaald duurzaam. Daarom hebben we voor de nieuwe koksjas gekozen voor een mix van Tencel® en polyester. Tencel® wordt geproduceerd van cellulose van bomen, in een gesloten systeem waarin de chemicaliën worden gerecycled. De polyestervezel maakt de stof slijtvast, kan veel ruwer behandeld worden dan katoen en kan veel vaker
De finale van de Zweedse Kok van het Jaar 2018 is afgerond en het was niet makkelijk voor het publiek om de deelnemers uit elkaar te houden. Ze hadden namelijk allemaal dezelfde koksjas aan. Mia Kinn, Marketing Director bij Segers, vertelt meer over de bijzondere koksjas die exclusief is ontworpen voor de wedstrijd van Zweedse Kok van het Jaar en die binnenkort op de markt komt.
INTERVIEW / SEGERS
MAGAZINE
1027 - KOKSHEMD HEREN, C44-60
17
DESIGN / CONCEPT
SEGERS
4078 - SCHORT, CA. 75 X 90 CM Tailleband voor strik. Dubbele zak. Elastische bretels art. 0568 apart bestellen. Voor het wassen uit het kledingstuk verwijderen. Kwaliteit 228: 65/35% polyester/katoen. Wasbaar op 85°C. Kleur: 018 zwart/grijs geweven streep Verkrijgbaar in meer kleuren, zie www.segers.com
18
DESIGN / CONCEPT
MAGAZINE
1029 - KOKSJAS, C44-60 Franse snit. Taps toelopende knoopsluiting. Bies op de kraag, voorzijde, manchetten. Handgestikte stoffen knopen, geschikt voor de kledingpers. Naden op de rug. Lus in de kraag. Kwaliteit 650: 100% katoen, Batavia. Wasbaar op 85°C. Kleuren: 915 zwarte bies
19
DESIGN /CONCEPT
SEGERS
1274 - OVERHEMD DAMES, XS-3XL Halsboord. Bandje aan de buitenkant in de nek voor schortband. Manchet met split/knoop. Borstzak. Schouderpand met plooi achter. Afwijkende stof bij de kraag, de binnenzijde van de manchet en de driehoek onderaan de zijnaden. Een knoopsgat met oranje stiksel. Kwaliteit 636: 100% katoen, gedrukte bloem. Wasbaar op 40°C. Kleuren: 005 blauw/wit Verkrijgbaar in meer kleuren, zie www.segers.com
20
DESIGN / CONCEPT
MAGAZINE
21
DESIGN / CONCEPT
SEGERS
1076 - JAS DAMES, C34-50 Opstaande kraag. Lus in de kraag. Borstzakken. Zijzakken, de rechter met een zakje van gestreepte stof. Dubbele rij knopen, slechts één ervan heeft knoopsgaten. Kwaliteit 628: 100% katoenen denim. Voorgewassen. Wasbaar op 60°C. Kleuren: 076 donkerblauw
22
DESIGN / CONCEPT
SEGERS
MAGAZINE
1077 - JAS HEREN, C44-60 Opstaande kraag. Lus in de kraag. Borstzakken. Zijzakken, de rechter met een zakje van gestreepte stof. Dubbele rij knopen, slechts één ervan heeft knoopsgaten. Kwaliteit 628: 100% katoenen denim. Voorgewassen. Wasbaar op 60°C. Kleuren: 076 donkerblauw
23
REPORTAGE / ANNA BENSON
Anna maakt sparren thee. Ze noemt zichzelf serie-ondernemer, auteur en kunstenaar. Maar dat is maar een klein deel van haar activiteiten. Anna Benson heeft meerdere kookboeken geschreven, aardewerk ontworpen en drie bedrijven opgestart. Ze is ook een expert in kerstbomen, wat niet zo vreemd is aangezien ze samen met haar jongere broer kerstbomen bij mensen thuis bezorgt.
24
SEGERS
Je bent de hele tijd met allerlei dingen bezig, je bent ook net terug van de boekenbeurs. Wat is je drijfveer? Ik ben al zo lang zelfstandig ondernemer, daar moet je gepassioneerd en gedreven voor zijn. Ik heb het voorrecht dat ik mijn projecten kan uitkiezen, en ik doe alleen wat ik zelf cool en inspirerend vind, dan is het veel makkelijker om gedreven te zijn. Ik heb net mijn negende boek uitgegeven, het Blauwe Kookboek II, ten behoeve van het Zweedse Kankerfonds. Dat is het nieuwste boek in de reeks kookboeken die ik eerder heb geschreven, het Blauwe Kookboek I en het Roze Kookboek I en II. Ik wil me volledig inzetten voor alles wat ik doe, en mijn creatieve ader heeft voortdurend een uitlaatklep nodig. Voor mij is creëren een soort therapie, of het nu een ondernemingsplan, een schilderij of aardewerk is. Zo lang ik me gestimuleerd voel, vind ik alles leuk. Op dit moment run ik meerdere bedrijven, onder andere een voor mijn schrijverschap en Smålandsgran, het bedrijf van mijn jongere broer en mijzelf. Dat is een bedrijf dat kerstbomen aan de deur bezorgt. Hoe kwam je erbij om kerstbomen te gaan verkopen? Ik ben met mijn familie opgegroeid in Småland en mijn vader is een van de grootste sparrenkwekers van Zweden, hij is ook de enige met certificatie. Al onze sparren zijn dus biologisch, wat heel goed is. Daarom ben ik samen met mijn broer een van mijn drie bedrijven begonnen, Smålandsgran. We bezorgen gewoon kerstbomen bij je thuis, aan de deur. Dan voelt het goed om te weten dat onze sparren goede producten zijn, voor de natuur, de dieren en voor onze klanten. Veel mensen vinden dat wat in je koelkast ligt biologisch moet zijn, en toch besteden erg weinig mensen dezelfde aandacht aan iets wat je een maand lang midden in je huiskamer zet. Er is tegenwoordig wel veel meer kennis over het milieu en bestrijdingsmiddelen, en dat hebben we in onze onderneming duidelijk gemerkt. Je hebt een boek over sparren geschreven, vertel daar eens iets over. Juist. Het sparrenboek ontstond nadat we het bedrijf
Smålandsgran waren begonnen, toen besefte ik pas hoe groot de kerstbomenindustrie is. Zweden is het grootste sparrenland per hoofd van de bevolking, er worden elk jaar 3 miljoen sparren verkocht en er worden er net zoveel gekweekt. Op 10 miljoen mensen zijn er elk jaar 6 miljoen sparren in omloop, en dat zijn er ontzettend veel. Zo kon ik mijn schrijverschap en nerdy kant koppelen aan sparren, of kerstbomen. Nicheboeken waren, en zijn nog steeds, een beetje een trend en daarom had ik het gevoel dat het Sparrenboek precies op het juiste moment kwam. Toen het in december uitkwam was dit het best verkochte boek van Zweden, wat erg leuk was, en er staat echt alles in wat je over kerstbomen wilt weten. Sinds het boek ben ik zo‘n beetje betiteld als kerstbomen-expert en ja, ik ben opgegroeid met kerstbomen, dus ik weet er veel van. Hoe heb je het Sparrenboek gecombineerd met je passie voor eten? Het gaf een goed gevoel om meer te doen dan alleen vertellen hoe je de kerstboom kunt versieren. Ik wilde het hebben over wat je verder met een spar kunt doen als hij uit de huiskamer verdwijnt. Bij het koken kun je zo veel doen met de naalden en sparappels. Er staat een hoofdstuk over sparren eten in het boek, waarin ik recepten of tips geef over wat je ermee kunt maken. Je kunt de uiteinden van de takjes bijvoorbeeld gebruiken om sparrenthee mee te zetten. Het is heerlijk, bevat veel vitaminen en de meeste mensen die hun dienstplicht hebben vervuld, hebben het tijdens een oefening vast wel eens gedronken. De naald kun je als kruid in het eten gebruiken, het smaakt als rozemarijn maar dan sterker. Het smaakt erg lekker bij lamsvlees, en het is nuttig omdat het veel antioxidanten bevat. Ik raad iedereen aan om het te proberen. Je kunt er muesli van maken en ik denk dat er ook wel een recept voor sparrenijs bestaat. Als je even niet weet wat je ermee moet doen, kun je de naalden gewoon verzamelen en net als een gewoon kruid invriezen. Je woont nu in Barcelona, mis je Småland wel eens? Absoluut. Ik probeer zo vaak mogelijk terug naar Småland te gaan. Tijdens de geweldige zomer van dit jaar ben ik er heel vaak geweest. Helaas zijn er niet zo veel bossen in Barcelona en mijn huis in Stockholm is zo dicht bij het centrum dat het wel eventjes duurt voordat je in het bos bent. Sinds ik ook een hond heb, voelt het zo ontspannen om terug te gaan naar Småland en in die machtige sparrenbossen rond te lopen, de geur op te snuiven en de boomtoppen te horen ruisen. Dat is een van de fijnste dingen die ik ken.
REPORTAGE / ANNA BENSON
MAGAZINE
25
DESIGN / KONCEPT CONCEPT
SEGERS
5330 - KOKSJAS, C44-60 Klassiek recht model. Inclusief afneembare zwarte bolknopen. Naden op de rug. Dubbel pennenzakje op de linker mouw. Lus in de kraag. Kwaliteit 201: 65/35% polyester/katoen, Twill.Wasbaar op 85°C. Kleuren: 002 marineblauw, 011 lichtgrijs, 014 grijs, 024 zand, 028 bruin, 038 roestrood, 041 rood, 043 donkerrood, 086 olijfgroen
4079 - SCHORT, CA. 75 X 90 CM Verstelbare nekband met knoopsgat. Borstzak, deel met klep, pennenzak, zijzak met binnenzak, pennenzak linksonder aan de zijkant. Kwaliteit 771: 55/45% linnen/katoen. Wasbaar op 40°C. Niet geschikt voor de droger. Krimpt ca. 10%. Kleuren: 023 beige
26
DESIGN / KONCEPT CONCEPT
MAGAZINE
27
SEGERS BENELUX B.V. Ceresstraat 1, NL - 4811 CA, BREDA + 31 (0)76-711 02 98 / www.segers.com / infoNL@segers.com D E CATA LOG U S I S G E D R U K T O P C H LOO R V R I J PA P I E R E N V O L D O E T A A N D E S I S - E I S E N V O O R PA P I E R M E T H E T Z W A A N - K E U R M E R K .
FOTO ’ S : PAT R I K H A G B O R G .
C O P Y: M E C K A