Nยบ2 2018
segers maga zine
S10 / Kometen-ravintola. S16 / Segers: kohti parempaa maailmaa S22 / Gastronomiaa ja meribiologiaa pinnan alla
SEGERS
JOHDANTO
MAGAZINE
Ajat muuttuvat ja me muutumme niiden mukana, kuuluu latinankielinen sanonta. Tämä pitää paikkansa useimmissa tilanteissa, mutta ei aina. Tässä numerossa jututamme Snøhetta-arkkitehtitoimistoa, joka on norjalaisen Under- ravintolan takana. Under laittaa aivan uusiksi sen, millainen ravintola voi olla. Olemme myös kehittäneet ympäristö- ja yritysvastuutoimintaamme niin, että voit käyttää vaatteitamme entistäkin paremmalla omallatunnolla. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, tapaamme tarjoilija Januszin. J anuszilla on yli kolmen vuosikymmenen kokemus Göteborgin perinteikkäästä Kometen- ravintolasta, jossa kaikki on edelleen niin kuin se on aina ollut.
Mia Kinn / Segersin markkinointijohtaja
3
SUUNNITTELU / KONSEPTI
SEGERS
1094 245 / 261 / NAISTEN PAITA. Kapea malli. Pitkät hihat, joissa kalvosimet, napit ja halkiot. Rintatasku. Pyöristetty helma. Sivuhalkiot. Kauluksen takana lenkki esiliinan nauhaa varten. Ripustuslenkki niskassa. Materiaali: 50/50 % polyesteri/Tencel. Koot: C34–50. Värit: 000 valkoinen, 011 vaaleanharmaa, 015 musta. 1091 245 / 261 / MIESTEN PAITA. Kapea malli. Pitkät hihat, joissa kalvosimet, napit ja halkiot. Rintatasku. Pyöristetty helma. Sivuhalkiot. Kauluksen takana lenkki esiliinan nauhaa varten. Ripustuslenkki niskassa. Materiaali: 50/50 % polyesteri/Tencel. Koot: C44–60. Värit: 000 valkoinen, 011 vaaleanharmaa, 015 musta.
4
SUUNNITTELU / KONSEPTI
MAGAZINE
5
SUUNNITTELU / KONSEPTI
Stående bild
SEGERS
5330 / 201 / KOKINTAKKI, LYHYET HIHAT. Perinteinen suora malli. Irrotettavat mustat kuulanapit. Kaksoiskynätasku vasemmassa hihassa. Niskassa ripustuslenkki. Materiaali: 65/35 % polyesteri/puuvilla. Koot: C44–C60. Värit: 002 laivastonsininen, 014 harmaa, 024 hiekka, 028 ruskea, 041 punainen, 043 tummanpunainen, 086 oliivinvihreä. (Mallia myös pitkähihaisena, tuotenro 5331 201). 4574 201 / 280 / 628 / RINTALAPPUESILIINA. Napeilla säädettävä niskanauha. Ei taskuja. Materiaali: 201/280 65/35 % polyesteri/puuvilla, 628 100 % puuvilladenim. Koko: n. 75 x 90 cm. Värit: 000 valkoinen, 002 laivastonsininen, 011 vaaleanharmaa, 014 harmaa, 015 musta, 024 hiekka, 028 ruskea, 033 oranssi, 038 ruosteenpunainen, 041 punainen, 043 tummanpunainen, 083 omenanvihreä, 086 oliivinvihreä, 076 tummansininen.
6
SUUNNITTELU / KONSEPTI
KAIKKI VÄRIT TUOTENRO 4574. Värit: 000 valkoinen, 002 laivastonsininen, 011 vaaleanharmaa, 014 harmaa, 015 musta, 024 hiekka, 028 ruskea, 033 oranssi, 038 ruosteenpunainen, 041 punainen, 043 tummanpunainen, 083 omenanvihreä, 086 oliivinvihreä, 076 tummansininen.
Stående bild
MAGAZINE
7
SUUNNITTELU / KONSEPTI
1073 628 / PITKÄHIHAINEN KOKINTAKKI. Perinteinen suora malli. Piilonapitus, jossa painonapit. Kauluksen takana lenkki esiliinan nauhaa varten. Ripustuslenkki niskassa. Materiaali 100 % puuvilladenim. Koot: C44–C60. Värit: 076 tummansininen. 1706 628 / LAKKI. Takana resori. Materiaali 100 % puuvilladenim. Koko: S/M (n. 54–58 cm), L/XL (n. 59–63 cm). Värit: 076 tummansininen.
8
SEGERS
Närbild
SUUNNITTELU / KONSEPTI
MAGAZINE
1071 628 / LYHYTHIHAINEN KOKINTAKKI. Perinteinen suora malli. Piilonapitus, jossa painonapit. Kauluksen takana lenkki esiliinan nauhaa varten. Ripustuslenkki niskassa. Materiaali 100 % puuvilladenim. Koot: C44–C60. Värit: 076 tummansininen. 4080 765 / RINTALAPPUESILIINA. Olkaimia säädetään edestä karbiinihaoilla. Sivuissa lenkit. Rintataskut, vatsan kohdalla kaksi taskua. Materiaali 50/50 % pellava/puuvilla. Koko: n. 75 x 90 cm. Värit: 002 laivastonsininen, meleerattu.
9
HAASTATTELU / KOMETEN
SEGERS
10
HAASTATTELU/KOMETEN
Janusz ja enkeli Kometenissa
MAGAZINE
Janusz Tarnowski valmistautuu työiltaan Kometen-ravintolan hämyisissä tiloissa Göteborgin Vasagatanilla, aivan kuten lukuisat muut tarjoilijat kaupungin monissa ravintoloissa. Joillekin ilta on ensimmäinen, ja Januszin kokemus jättää useimmat varjoonsa. Hän on työskennellyt Kometenissa yli 30 vuotta. Kometenin perusti itävaltalainen Hans Breitneder jo vuonna 1934. Hans oli muusikko, joka soitti yhdessä vaimonsa ja kälynsä kanssa ravintoloissa ympäri Eurooppaa. Ollessaan pidemmällä vierailulla Göteborgissa hän kävi ravintolan tiloissa, ja ajatus ravintolamaailmaan siirtymisestä heräsi. Jo ennen kuin Kometenista tuli Kometen, tilat olivat ravintolakäytössä osana omalaatuista asuinrakennuskokeilua. Talossa oli 20 asuntoa, joissa ei ollut omaa keittiötä. Ajatuksena oli, että asukkaat tilaisivat ruokansa katutason ravintolasta, josta se tuotaisiin ylös asuntoon ja tarjoiltaisiin valkoisin liinoin ja hopeisin ruokailuvälinein. Ajatus ei missään vaiheessa ottanut kunnolla tuulta alleen, ja vuonna 1938 myös kadun puolelle avattiin sisäänkäynti ja suuri yleisö toivotettiin tervetulleeksi syömään.
Kuinka tarjoilijan ammatti on mielestäsi muuttunut näiden vuosien aikana? – Tarjoilijan on tiedettävä enemmän, niin ruoasta kuin juomasta. Asiakkaat tietävät nykyään ruoasta huomattavasti enemmän kuin ennen. Aika pian huomaa myös, etteivät kaikki asiakkaat pidä siitä, että tarjoilija seisoo vieressä kertomassa, mitä lautasella on. Sitä täytyy kunnioittaa ja oppia tunnistamaan, kuinka tarkkaan asioista kannatta kertoa. Tarjoilijalla tulee kuitenkin olla tietoa, se on minusta erittäin tärkeää. Nyky-yhteiskuntan tahti on ylipäänsä kiivaampi, minkä huomaa erityisesti lounasaikaan. Yhä useammalla asiakkaalla on nykyään kiire. Silloin, kun minä aloitin alla, asioihin sai käyttää enemmän aikaa. Millaista palvelua asiakkaat haluavat nykyään? – Nykyään ravintolatarjonta on laajempi ja myös tarjoilijan ammatti on monipuolistunut. Monissa uusissa paikoissa on rennompi palvelukulttuuri, joka sopii ravintolan tyyliin. Monipuolisuus on mielestäni hyvä asia, mutta perusta on edelleen sama. Olemme olemassa asiakasta varten ja tavoitteemme on, että asiakas on tyytyväinen, riippumatta siitä, missä ravintolassa työskentelemme. Mutta minä olen vanhan koulun kasvatti. Kaiken pitää olla täydellistä, kun asiakas istuutuu pöytään. Ruokailuvälineiden tulee olla virheettömästi paikallaan. Aivan kuten aikoinaan Sheratonissa opin. Samaan aikaan palvelun tulee olla henkilökohtaista. Mielestäni siinä on avaimet Kometenin tarjoamaan elämykseen: korkea laatu ja erittäin lämmin tunnelma. Monet asiakkaat pitävät tyyliämme arvossa. Saamme usein kuulla, kuinka iloiseksi asiakkaat tulevat täällä, kun heistä pidetään niin hyvää huolta. Kun asiakas tulee uudestaan, hänet yleensä muistetaan ja hän tietää olevansa täällä hyvissä käsissä. Onko Kometenissa muita, jotka ovat olleet töissä yhtä kauan kuin sinä? – Meitä on yhteensä neljä työntekijää, jotka ovat olleet töissä noin 20–30 vuotta. Se on aikamoinen ansio ravintolalle työpaikkana. Minusta kokemuksessa on useita hyviä puolia: hetken jälkeen tuntee olevansa kuin kotonaan ja oppii tuntemaan henkilökunnan ja asiakkaat paremmin. Palvelusta tulee yksilöllisempää, kun muodostuu henkilökohtainen suhde, jota on mahdotonta luoda uutena työntekijänä. Olemme kuin pieni perhe ja luotamme toisiimme. Kometenin omistaja vaihtui syksyllä 2017. Onko luvassa muutoksia? – Ei. Haluamme jatkossakin olla aito ravintola, jossa tietää aina saavansa ensiluokkaista ruokaa ja palvelua. Siihen voivat luottaa niin kanta-asiakkaat kuin uudet, nuoret asiakkaamme. Tällaisia ravintoloita ei enää ole kovin paljon, mutta täydennämme kaupungin tarjontaa ja tarjoamme mahdollisuuden kokea, millaisia ravintolat olivat ennen. Vähän niin kuin Tukholman Sturehof.
Samana vuonna ravintolaan palkattiin Solvig M agnusson, joka aloitti uransa kassanhoitajana. Hänen panoksensa osoittautui ravintolan tulevaisuudelle erittäin arvokkaaksi. Hans Breitneder menehtyi vuonna 1962, minkä jälkeen Solvig otti toiminnan hoitaakseen ja jatkoi ravintolan johdossa aina vuoteen 2008, jolloin hän menehtyi 91-vuoden iässä. – Solvig oli oikea enkeli, niin asiakkaille kuin henkilökunnalle. Tein erittäin mielelläni töitä hänen alaisuudessaan, ja on täysin Solvigin ansiota, että olen ollut täällä niin kauan, Janusz kertoo. Kuinka sinusta tuli tarjoilija? – Eräs kaverini ylipuhui minut tarjoilijaksi. Olin vasta muuttanut Puolasta Ruotsiin ja olin juuri ja juuri oppinut riittävästi ruotsia pärjätäkseni työssä. Suoritin aikuislukiossa kurssin ja menin sen jälkeen harjoitteluun Europa Hotelliin ja sieltä edelleen Göteborgissa juuri avattuun Sheratoniin. Sheratonissa oli erittäin ammattitaitoinen hovimestari nimeltään Lars. Tunsin, kuinka hän panosti minuun ja opin erittäin paljon työskennellessäni hänen kanssaan. Lars oli erittäin tarkka ja kaikki piti hoitaa ammattitaidolla. Se jätti minuun leimansa. Ja sen jälkeen päädyit Kometeniin? – Niin. Jonkin aikaa tein töitä useassa paikassa, melkein vuorokauden ympäri. Se oli rankkaa ja kaipasin säännöllisiä työaikoja. Päätin kävellä alas Avenyn-pääkatua ja käydä esittäytymässä sen ravintoloissa. Päädyin lopulta Kometeniin. He ottivat minut mielellään kokeiluvuoroon, mutta vakituista työtä ei ollut luvassa ennen kuin vuotta myöhemmin, kun eräs vanhempi naistyöntekijä jäisi eläkkeelle. Tein kokeiluvuoron, ja he pitivät lupauksensa ja palkkasivat minut vuotta myöhemmin. Nyt olen ollut täällä yli 30 vuotta.
11
HAASTATTELU/KOMETEN
SEGERS
Janusz Tarnowski
12
HAASTATTELU / DANIEL BERLIN
MAGAZINE
1380 515 / MIESTEN LIIVI. Kauluksellinen vartaloa myötäilevä malli. Rintatasku, sivutaskut, sisätasku. Takana säädettävä tamppi. Täysvuori, 100 % polyesteri. Materiaali: 44/54/2 % villa/polyesteri/lycra. Koot: C44–58 Väri: 015 musta. Saatavana myös naisten malli, tuotenro 1385 515.
13
SUUNNITTELU / KONSEPTI
SEGERS
4667 201 / SOMMELIERIN ESILIINA. Painonapein säädettävä niskanauha. Kynätasku rintalapussa. Sivutaskut. Solmimisnauha. Materiaali: 65/35 % polyesteri/puuvilla. Koko: n. 85 x 100 cm. Värit: 015 musta. 1215 306 / MIESTEN PAITA. Perinteinen malli. Materiaali: 60/40 % puuvilla/polyesteri, Fil à fil. Koot: S–XXL. Värit: 000 valkoinen, 006 vaaleansininen, 053 cerise, 071 aqua, 078 keskiyönsininen, 111 vaaleanharmaa. 1311 999 / SOLMIO. Materiaali: 100 % polyesteri. Väri: 015 musta.
14
SUUNNITTELU / KONSEPTI
MAGAZINE
15
SEGERS YMPÄRISTÖ JA VASTUULLISUUS
SEGERS
Uusi paita, materiaalinaTencel®, sekä miesten että naisten mallit, ks. sivu 4.
16
SEGERS YMPÄRISTÖ JA VASTUULLISUUS
Kohti parempaa maailmaa Ravintolateollisuus on varovainen siitä mitä päättyy lautaselle. Orgaaninen ja lähituote on tulevaisuus. Yhtä varovaisia olemme Segersillä että mitä käyttät kun työskentelet. Historiallisesti tekstiilintuotanto on ollut luonnolle kuormitus, ihmiselle ja ympäristölle. Segers toimii aktiivisesti ympäristökysymyksissä, otamme enemmän vastuutta ja johdamme kehitystä kohti ympäristöystävällisempi tekstiiliteollisuus.
on yksi maailman suurimpia kestävän kehityksen ohjelmia ja pyrkii vastuullisten toimitusketjujen luomiseen. Amfori BSCI:n takana on Brysselissä toimiva Foreign Trade Association (FTA). Noin 2 000 jäsenyritystä on sitoutunut amfori BSCI -aloitteeseen ja yhteisiin toimintaohjeisiin, joiden tarkoitus on kehittää työoloja kaikkialla maailmassa. Tuotantoamme valvoo BSCI:n toimeksiannosta riippumaton tarkastuslaitos, ja valvonnan tarkoituksena on taata kestävä työympäristö. Apua ympäristölainsäädännön tulkintaan
MAGAZINE
Myrkyllisiä kemikaaleja, vaarallisia työoloja ja kestämättömiä tuotantomenetelmiä. Tekstiiliteollisuuden historia on monin osin surullinen, ja paljon täytyy vielä tehdä ennen kuin toiminta on täysin kestävän kehityksen vaatimusten mukaista. Tekstiiliteollisuudessa on kuitenkin myös monia toimijoita, jotka työskentelevät aktiivisesti ottaakseen vastuun ympäristöstä ja kestävästä kehityksestä. Yksi näistä on Segers. Näkemys ihmisoikeuksista ja asiallisista työoloista vaihtelee tehtaissa eri puolilla maailmaa. Segers kantaa yhteiskuntavastuunsa, jotta maailmasta tulisi oikeudenmukaisempi paikka ja voisit käyttää työvaatteitamme hyvällä omallatunnolla. Työasusi valmistetaan Segersin omissa tuotantolaitoksissa Virossa ja Ukrainassa. Omien tuotantolaitostemme ansiosta voimme varmistaa työntekijöidemme hyvät työolot. Asiakkaalla on myös aina mahdollisuus käydä tehtaillamme ja nähdä, kuinka ympäristö- ja vastuullisuustyötämme käytännössä. Aina reilut ehdot Työntekijämme työskentelevät valoisissa ja hygieenisissä tiloissa, joissa on kunnollinen lämmitys ja ilmanvaihto. Työntekijöillä on oikeus täyteen palkkaan, vaikka tilauskirjat eivät olisikaan täynnä. Normaali 40 tunnin työviikko on vakio, ja ylityökorvaukset, palkallinen 28 päivän loma sekä eläkeja muut vakuutukset kuuluvat kaikille. Eräs yritysvastuuprojektimme on Ukrainan tuotantolaitoksemme lähellä toimivan musiikkikoulun tukeminen. Sillä ei ole varsinaisesti mitään tekemistä tuotantomme kanssa, mutta koulu on yhteisölle erittäin tärkeä. Hyvän työympäristön käsite on ohjannut työtämme jo useiden vuosien ajan Segersin omien toimintaohjeiden ansiosta. Toimintaohjeet jäivät kuitenkin historiaan vuodesta 2017 lähtien, sillä olemme sitoutuneet amfori BSCI -aloitteeseen, joka
Otamme viime käden vastuun EU:n kemikaalilainsäädäntöä koskevan REACH-asetuksen noudattamisesta. Lainsäädäntö sisältää EU:n laatiman vaarallisten kemikaalien luettelon (erityistä huolta aiheuttava aineet, Substances of very high concern/SVHC). SVHC-luettelo muuttuu jatkuvasti ja varoituslistalle lisätään uusia aineita, joten tavarantoimittajien voi olla vaikeaa pysyä ajan tasalla kaikista muutoksista. Siksi Segers on ryhtynyt ulkoisen konsultin kanssa yhteistyöhön, joka auttaa tavarantoimittajia tunnistamaan riskialttiit kemikaalit. Samanaikaisesti Segers pysyy täysin selvillä siitä, mitä aineita esimerkiksi tuotantolaitoksillemme toimitettavissa napeissa tai vetoketjuissa on. Lisäksi rakennamme parhaillaan viestintä- ja tarkkailujärjestelmää, joka takaa, että toimittajillamme on käytössä menetelmät meille toimitettavien tuotteiden testaukseen. Segers varmistaa pistokokein, etteivät tuotteet sisällä kiellettyjä tai rajoitettuja aineita. Swerea IVF:n kemikaaliryhmän jäsenenä Segersille toimitetaan jatkuvasti päivitykset lainsäädännön muutoksista. Osallistumme ryhmässä myös tutkimusprojekteihin, joiden tavoitteena on korvata ympäristölle ja terveydelle vaarallisia aineita turvallisilla. Segers tutkii myös vaihtoehtoisia ratkaisuja ympäristön kannalta kestävämmän maailman aikaansaamiseksi. Puuvillan viljely vaatii esimerkiksi suuria määriä vettä ja rasittaa ympäristöä kestämättömällä tavalla. Selvitämme esimerkiksi, miten Tencel® (lyocell) voisi toimia sen ympäristöystävällisempänä korvaajana. Jo nyt valikoimissamme on useita vaatteita, joissa käytetään Tencel®-materiaalia. Jos sinulla on kysyttävää, ota rohkeasti yhteyttä!
17
SUUNNITTELU / KONSEPTI
SEGERS
7220 515 / NAISTEN JAKKU. Kolme nappia. Kaulus ja käänteet. Rintatasku, läpälliset sivutaskut, sisätaskut. Vuori 100 % polyesteri. Keskiselän pituus 60 cm. Materiaali: 44/54/2 % villa/polyesteri/lycra. Koot: C32-48. Väri: 002 laivastonsininen, 015 musta, 116 antrasiitti. 1226 306 / NAISTEN PAITA. Klassinen, hieman vartaloa myötäilevä malli. Materiaali: 60/40 % puuvilla/polyesteri Fil à fil. Koot: XS-XXL. Väri: 000 valkoinen, 006 vaaleansininen, 053 cerise, 071 aqua, 078 keskiyönsininen, 111 vaaleanharmaa.
18
SUUNNITTELU / KONSEPTI
MAGAZINE
6009 515 / MIESTEN LIIVI. Rintatasku, sivutaskut, sisätasku. Säädetään takaa tampilla ja napeilla. Vuori 100 % polyesteri. Keskiselän pituus 58 cm. Materiaali: 44/54/2 % villa/polyesteri/lycra. Koot: C44-60. Väri: 002 laivastonsininen, 015 musta, 116 antrasiitti. 1215 998 / MIESTEN PAITA. Perinteinen malli. Materiaali: 100 % puuvilla. Koot: S–XXL. Väri: 603 sininen/punainen/valkoinen, kudottu ruutu.
19
SUUNNITTELU / KONSEPTI
SEGERS
1215 998 / MIESTEN PAITA. Perinteinen malli. Materiaali: 100 % puuvilla. Koot: S–XXL. Väri: 602 sininen/beige painatus 4079 771 / RINTALAPPUESILIINA. Napinreikien avulla säädettävä niskanauha. Rintataskut, kynätasku, sivutaskut. Materiaali: 55/45 % pellavaa/puuvillaa. Koko: n. 75 x 90 cm. Väri: 023 beige. Mallia myös vihreänä, tuotenro 4079 764.
20
SUUNNITTELU / KONSEPTI
MAGAZINE
21
REPORTAASI/UNDER
Gastronomiaa ja meribiologiaa pinnan alla.
22
SEGERS
Baarista asiakkaat voivat katsella alas kohti ravintolan merenpohjaa, jossa maisemaikkunan ääreen on aseteltu kaksi suurta ruokapöytää ja useita pienempiä pöytiä. Underissa on kyse kuitenkin paljon muustakin kuin maisemista. Nimittäin makuelämyksistä. Keittiöpäälliköksi tulee Kristiansandin tunnetun Måltid-ravintolan Nicolai Ellitsgaard Pedersen. Ei liene yllätys, että ruokalistan innoituksena toimivat meri ja rannikko: kalaa, äyriäisiä, merikasveja, merilintuja ja lammasta, joka laiduntaa niityillä pitkin Norjan rannikkoa. – Under on ollut jännittävä ja aivan ainutlaatuinen matka kaikille Snøhettassa. Pinnan alla avautuu aivan uudenlainen maailma, ja me olemme keskittyneet koko ajan kävijän kokonaiselämykseen. Siihen kuuluu turvallisuuden, ilmapiirin ja ainutlaatuisen ruoan yhdistäminen tietoon merestä ja sieltä tulevasta ruoasta. Kaikkien näiden teemojen tulee heijastua arkkitehtuurissa, Rune kertoo. Keinotekoinen simpukkasärkkä Muodot ja materiaalit on valittu sopimaan yhteen maantieteellisten olosuhteiden, kasvillisuuden ja eläinten kanssa. Betonijulkisivu sopii erinomaisesti simpukoiden tarttumapinnaksi, joten ajan saatossa Under muodostaa keinotekoisen simpukkasärkän. Simpukat puhdistavat vettä ja houkuttelevat samalla paikalle lisää mereneläviä. Rannikon tammea on sahattu lankuiksi ja käytetään rakennustyössä. Vähitellen lankut haalistuva ja saavat harmaan eri sävyjä, jotka sopivat yhteen betonin kanssa. Samppanjabaarin hillityt värit on valittu rannikon innoittamina ja ne tuovat mieleen kotiloiden kuoret, kivet ja hiekan. Alemmalla tasolla sijaitsevan ruokasalin sävyjä ovat tummansininen ja -vihreä, jotka sopivat yhteen merenpohjan, sen kasvien ja veden kanssa. Huonekalujen tammimateriaali luo ruokasaliin lämmintä tunnelmaa ja kontrastia rannikon kovemmalle väriskaalalle. Under tulee kuitenkin toimimaan myös muissa tarkoituksissa kuin ravintolasalina. Ravintola tarjoaa tilojaan myös tutkimusryhmille, jotka tutkivat meribiologiaa ja kalojen käyttäytymistä. Tutkijat tulevat osallistumaan ihanteellisten olosuhteiden luomiseen merenpohjassa, jotta kalat ja äyriäiset viihtyisivät ravintolan läheisyydessä. Under avataan suunnitelmien mukaisesti vuoden 2019 aikana.
Pieni Bålyn kylä sijaitsee aivan Norjan eteläosassa, Kristiansandin ja Stavangerin välillä. Ei ole mikään ihme, jos et ole koskaan aiemmin kuullut Bålystä. Pikkukylä ei ole tähän mennessä pitänyt itsestään paljon meteliä. Asiaan on kuitenkin tulossa muutos. Täällä avataan pian Euroopan ensimmäinen merenpinnan alla sijaitseva ravintola. Upea päivälliselämys viisi metriä pinnan alla ja merinäköala, jollaista et ole koskaan ennen nähnyt. Voit katsella merenpohjaa samaan aikaan, kun herkuttelet äyriäis-, kala- ja merikasviruoilla. Ravintolan nimeksi tulee Under. Siitä tulee Euroopan ensimmäinen pinnanalainen ravintola ja sadalla asiakaspaikallaan myös maailman suurin. Se on kunnianosoitus Norjan rannikolle ja mereneläville. Projektin takana ovat Lindesnes Havhotell -hotellin omistajat, veljekset Gaute ja Stig Ubostad. – Under on aivan ainutlaatuinen kohde, joka houkuttelee varmasti kävijöitä kaikkialta maailmasta. Uskomme, että kiinnostavan arkkitehtuurin, meribiologian ja gastronomian yhdistelmä voi tehdä projektista menestyksen, Gaute Ubostad sanoo. Ravintolan on suunnitellut Oslon oopperatalostakin tunnettu arkkitehtitoimisto Snøhetta. Ravintola on kuin suuri lohkare, joka näyttää valuvan hitaasti kohti merta. Sisäänkäynti on tukevasti maan pinnalla, ja yli metrin paksuisten betoniseinien on tarkoitus pystyä suojaamaan luonnonvoimilta. Suurten maisemaikkunoiden kautta vieraat pääsevät ihailemaan merenpohjan elämää omin silmin. – Underissa meri ja maa yhdistyvät dramaattisella tavalla. Vieraat astelevat hitaasti ravintolan halki ja päätyvät rantakalliolta merenpohjaan. Istuudu pöytään ja ihaile merenpohjan tapahtumia ruokailun aikana. Ravintola on kuin jättimäinen kyklooppi, joka tarkastelee meren muuttumista olosuhteiden ja vuodenaikojen vaihtuessa, senior architect Rune Grasdal Snøhetta-toimistolta kuvailee. Kalliolta syvyyksiin Under-elämys alkaa rantakalliolta. Sisäänkäynnin ja vaatesäilytyksen jälkeen vieras siirtyy maan ja meren rajalla sijaitsevaan samppanjabaariin. Siirtymää korostaa kapea ikkuna, joka kulkee merenpinnan tasolta alas syvyyteen.
REPORTAASI/UNDER
MAGAZINE
23
SUUNNITTELU / KONSEPTI
SEGERS
1058 201 / PITKÄHIHAINEN KOKINPAITA – NAISTEN. Kapea malli. Piilonapitus, jossa painonapit. Edessä kaarroke. Niskassa ripustuslenkki. Materiaali: 65/35 % polyesteri/puuvilla. Koot: C34–50. Värit: 000 valkoinen, 015 musta.
24
SUUNNITTELU / KONSEPTI
MAGAZINE
1053 201 / LYHYTHIHAINEN KOKINPAITA, MIESTEN. Kapea malli. Piilonapitus, jossa painonapit. Edessä kaarroke. Niskassa ripustuslenkki. Materiaali: 65/35 % polyesteri/puuvilla. Koko C44-64 (valkoinen C146-154) Värit: 000 valkoinen, 015 musta.
25
SUUNNITTELU DESIGN / KONCEPT / KONSEPTI
1056 201 / LYHYTHIHAINEN KOKINPAITA, NAISTEN. Kapea malli. Piilonapitus, jossa painonapit. Edessä kaarroke. Niskassa ripustuslenkki. Materiaali: 65/35 % polyesteri/puuvilla. Koot: C34–50. Värit: 000 valkoinen, 015 musta. 1053 201 / LYHYTHIHAINEN KOKINPAITA, MIESTEN. Kapea malli. Piilonapitus, jossa painonapit. Edessä kaarroke. Niskassa ripustuslenkki. Materiaali: 65/35 % polyesteri/puuvilla. Koko C44-64 (valkoinen C146-154) Värit: 000 valkoinen, 015 musta.
26
SEGERS
Liggande bild
SUUNNITTELU DESIGN / KONCEPT / KONSEPTI
MAGAZINE
27
SEGERS FABRIKER AB Företagsgatan 30, 504 64 Borås Puh. +46 (0)33 231 000 / www.segers.com / info@segers.com
K U VA S TO O N PA I N E T T U K LOO R I T TO M A L L E PA P E R I L L E , J O K A TÄY T TÄ Ä J O U T S E N M E R K I T Y L L E PA P E R I L L E A S E T E T U T S I S - VA AT I M U K S E T.
K U VAT: PAT R I K H A G B O R G . K U VA , DA N I E L B E R L I N : M E C K A : S T U D I O . L A I T U R I V I L J E LY N K U VA : K A J O N D L I N G E N . S E
M E C K A