Magazine Segers No.2, 2019 Est by Segers Fabriker

Nº2 2019

segers maga zine

S08 / Tärnirestoranist läbi võidupoodiumi kunstipagariärisse. S16 / Jätkusuutlik rõivatööstus Pakistanis. S24 / Kohalikult toodetud nulljäätmetest sisustus.

SEGERS

SISSEJUHATUS

MAGAZINE

Stockholmi NK kaubamaja uus siseturg on lõpuks avatud. Siseturult leiab külastaja ka kondiitriäri Art Bakery, kus gastronoomiaalaste maailmameistrivõistluste kuldmedali võitnud rahvuskoondise liige Frida Bäcke pakub kohvikukülastajatele kauneid ja kunstipäraseid kondiitritooteid. Silmailu on oluline ka puusepp Anders Ölundile, kes muudab vana puidu mööbliks, sisustuselementideks, lõikeja lihalaudadeks. Selliseid tarbeesemeid Instagrammi postitada pole häbiasi. Me vaatame lähemalt Segersi tootmisüksust Pakistanis.

Mia Kinn / Segersi turundusjuht

DISAIN / KONTSEPTSIOON

SEGERS

1271 - SÄRK MEESTELE, XS-3XL Maokaelus. Kaelal külgeõmmeldud põõn põllepaelte jaoks. Mansett lõhikuga/nööbiga. Rinnatasku. Seljal passe vastuvoldiga. Erinevast kangast krae siseosa, manseti siseosa, kolmnurk küljeõmbluste allservas. Oranži niidiga nööpauk. Kvaliteet 321: 65/35% polüester/puuvill, segu. Pesemine 40°C. Värvid: 007 teksasinine, 076 tumesinine

4078 - TÄISPÕLL, U 75 X 90 CM Seotav vöö. Topelttasku. Elastsed traksid art. 0568 on müügil eraldi. Pesu ajaks eemaldada. Kval 282: 65/35% polyester/bomull, Canvas. Tvätt 85°C. Färg: 043 mörkröd, 026 khakigrön, 002 marin, 010 mörkgrå, 015 svart

DISAIN / KONTSEPTSIOON

MAGAZINE

DISAIN / KONTSEPTSIOON

MAGAZINE

INTERVJUU / FRIDA BÃ&#x201E;CKE

SEGERS

Photo: Sebastian Pettersson

INTERVJUU / FRIDA BÄCKE

Tärnirestoranist läbi võidupoodiumi kunstipagariärisse.

MAGAZINE

võita. Lisaks sellele on tõeline au viia rootsi gastronoomia ja kõik meie suurepäraste toorainete tootjad võidupjedestaalile. Nüüd olete te võistlused selja taha jätnud ja teist on saanud peakondiiter Stockholmi kondiitriäris Art Bakery. Mis kondiitriäriga on tegemist? Johan Sörberg ja ettevõte Melanders Group on koos loonud kaubamaja NK parkimismajja kondiitriäri Art Bakery. Tegemist on kondiitriäri ja kunstigaleriid omavahel ühendava uuendusliku kontseptsiooniga. Kondiitriäri vahendab kunsti ja küpsetamise vahelist seost, sest ka kondiiter on kunstnik. Heaks näiteks on tordid - erinevate stiilide ja vormidega on võimalik luua skulptuure ja maitseelamusi. See on lahe kombinatsioon. Me pakume kõike alates leivast, tortidest ja kompvekkidest kuni magustoitude, salatite ja kunstini välja. Millised on teie eesmärgid kondiitriäris? Tahan pakkuda head töökohta - kaasaegse ja erksa sortimendiga avarat loomingulist mänguplatsi. Hea ja tugev tiim võimaldab meil pakkuda oma klientidele pagaritoodete laia valiku abil täiuslikku elamust. Loomulikult esitab see mulle kui juhile oma nõuded. Soovin ärgitada uudishimu ning muuta klientidele erinevates värvides, vormides ja hooajale vastavates maitsetes pagaritoodete vahel valiku tegemine raskeks. Kõige toredam on müüa tõeliselt häid kondiitritooteid, mida saavad maitsta ka teised peale võistluskohtunike. Eelmisel nädalal oli teil soolaleivapidu. Kuidas teil läinud on? Väga hästi, me oleme endast kõik andnud ja tooted on olnud väga populaarsed Äri on külastanud väga palju inimesi, kes on maitsnud meie tooteid ja imetlenud kunsti. Inimeste teadlikkus on kõrge ja nad tahavad osta häid, lisanditeta kondiitritooteid. Tulevik on positiivne.

Frida Bäcke on kondiitor, kes on kulinaariavõistluste rahvuskoondises võistelnud kokku viis aastat. Pärast eelmise aasta MM-kulda otsustas ta võistlustest loobuda. Kohtunikele küpsetamise asemel keskendub ta hoopis oma värviküllaste kondiitritoodetega kohvikukülaliste rõõmustamisele Stockholmi pagariäris Art Bakery. Olete rahvuskoondise liikmena võistlustel osalenud kokku viis aastat. Mis see on andnud teile kui kondiitrile? Need on olnud suurepärased viis aastat, mille jooksul ma olen kiiresti arenenud. Võistlusmeeskonnas on mul olnud võimalus vabalt katsetada ja olla loov koos teiste andekate toiduloojatega. Eelkõige olen oma tööst - olgu siis selleks tärnirestoran või kondiitriäri - kaasa võtnud teadmise, et mitte kunagi ei tohi olla rahul vaid alati tuleb küsida, kas on võimalik saavutada veel parem tulemus. Te olete vabatahtlikuna panustanud ligi 40 tundi nädalas võistlemisele rahvuskoondises. Mis on olnud teie liikumapanevaks jõuks? Soov rohkem õppida. Aega tuleb küll palju panustada, aga see annab nii palju. See on olnud parim võimalik kool. Samal ajal olen saanud endale sõbrad kogu eluks - me esitame üksteisele väljakutseid ja toetame üksteist kogu aeg. Kõik liikmed panevad kogu oma hinge Rootsi esindamisse ja rootsi gastronoomia arengu jätkumisse. Mida te tundsite, kui võitsite eelmisel aastal maailmameistrivõistlustel kuldmedali? Hullult hea tunne oli. Tunned, et aega ja energiasse panustatud vaev oli seda väärt. Uskumatult tore on meeskonnana võistelda ja loomulikult on veel toredam meeskonnana

INTERVJUU / FRIDA BÃ&#x201E;CKE

SEGERS

INTERVJUU / FRIDA BÃ&#x201E;CKE

MAGAZINE

Photo: Sebastian Pettersson

DISAIN / KONTSEPTSIOON

SEGERS

1022 - KOKASÄRK NAISTELE, C34-50 Kehasse töödeldud mudel. Krae ümber valge äärispael. Turjaosal riputusaas. Kangaga kaetud nööbid. Ees mõlemal küljel lõhik. Passed ees. Pikiõmblused ees/seljal. Kvaliteet 261: 50/50% polüester/Tencel. Pesemine 60°C. Masinkuivatus kuni 50°C, triikimine kuivana. Värvid: 000 valge, 015 must

DISAIN / KONTSEPTSIOON

MAGAZINE

DISAIN / KONTSEPTSIOON

SEGERS

1021 - KOKASÄRK MEESTELE, C44-60 Kehasse töödeldud mudel. Krae ümber valge äärispael. Turjaosal riputusaas. Kangaga kaetud nööbid. Ees mõlemal küljel lõhik. Passed ees. Pikiõmblused ees/seljal. Kvaliteet 261: 50/50% polüester/Tencel. Pesemine 60°C. Masinkuivatus kuni 50°C, triikimine kuivana. Värvid: 000 valge, 015 must

DISAIN / KONTSEPTSIOON

MAGAZINE

INTERVJUU / SEGERS

Jätkusuutlik rõivatööstus Pakistanis. püüdma pakistani kultuuri muuta? Kuidas me saaksime tuge pakkuda. Milline on teie mõtteviis?

vabrikus on kaua püütud seda arusaama muuta ja luua läänemaailmale sarnast inimlikku töökeskkonda. Siin saavad töötajad head palka, haigusravi ja tasuta hariduse oma lastele.

Ma arvan, et naise jaoks on sellekohase diskussiooni ülesvõtmine kodus lihtsam, kui peaaegu kõik tema kolleegid pöörduvad pärast lastega kodusoldud aastaid tagasi tööle. Koos saavad nad tugevamaks. Meie tehases näiteks ei tule pärast kodusoldud aastaid tagasi ainult 4% naisi. Minu teada on see number Pakistanis üks madalamaid. Millesse te veel Pakistanis panustate? Me töötame koos kohapeal oleva personalitöötaja Adil Amiriga. Tema puhul on tegemist kuldaväärt töötajaga ja ta tuleb välja mitmete ideedega viies samal ajal koha peal läbi ka mitmeid muutusi. Muuhulgas on meil olemas ka vaktsiiniprogramm, mille järgi vaktsineerime kõiki töötajaid tüüfuse ja hepatiit B. A. vastu. Kogu töötajaskond ning nende perekonnad saavad arstiabi läbi PESSI (Punjab employees social security institution). Workers Welfare Board abil maksame laste haridustee eest ning need väljamaksed jätkuvad ka siis, kui õmblejanna otsustab töölt ära minna. Samuti saavad töötajad pensioni ja elukindlustuse. Tegelikult on aga kõige suuremaks probleemiks kirjaoskamatus. Kui me nimetatud soodustused sisse tõime ja neid töötajatele pakkusime, arvasime me, et see rõõmustab kõiki töötajaid. Kuid tuli välja, et paljud olid kahtlustavad erinevate paberite ja dokumentide osas, sest nad ei oska lugeda. Paljudel on ka täiesti teistsugune arusaam ajast. Nad ei tunne end hetkel haigetena ning arvavad, et nad ei vaja kindlustust. Mõte tulevikus pensionile jäämisest tundub neile samuti väga kaugena. Loodetakse, et lapsed kannavad tulevikus nende eest hoolt. Kuidas te seda lahendate? Adil töötab selles suunas, et kõik kirjutaksid dokumentidele alla ning saaksid kõik ettenähtud soodustused. Samuti on võimalik abi saada neilt sugulastelt, kes oskavad lugeda ja suudavad veenda õmblejannasid neist

Mõne aasta eest alustas Segers Pakistanis, Lahore lähedal oma tekstiilitootmisega. Tehases on tööd 500 töötajale ja tegemist on uue tootmisega lisaks Eestis ja Ukrainas asuvatele üksustele. Mida arvavad kliendid selle kohta, et rõivaid toodetakse Pakistanis? Viimaste aastate meediateated ja dokumentaalfilmid, eriti just Bangladeshist, on muutnud Pakistani maine kahtlaseks. Eks uudislood niimoodi mõjuvadki - vaatajana on su mälus teatud pildid ja kipud kõike üldistama. Loomulikult leidub mõlemal maal kahtlaseid töökohti, kuid samas on olemas ka väga palju tekstiilivabrikuid, mis võtavad vastutuse ja töötavad selle nimel, et nende alluvatel oleks jätkusuutlik tööelu. Kuidas Segers töötab oma Pakistani üksusega? Kokkuvõtvalt võib ütelda, et püüame teostada oma väärtusi inimlikust ja turvalisest töökohast, pöörates samal ajal tähelepanu Pakistani kultuurile ja nende eluviisile. See on paras köielkõnd ning mõningad otsused on teistest keerukamad. Kes vabrikus töötavad? Pakistani tekstiilitööstuses domineerivad naised. Üldiselt on nad suhteliselt noored ja töötavad peamiselt 18 ja 21 eluaasta vahel. Seejärel lõpetavad nad enamasti töötamise, kuna traditsioonide kohaselt peavad naised kodus olema ja laste eest hoolitsema. Segersi tootmisüksuses püüame me alati väga selgelt ütelda, et naised on meie juurde alati tagasi oodatud, kui nende lapsed on nii suureks saanud, et saavad ise hakkama. Kuid paljude naiste jaoks on ka see väga raske valik. Mõnes peres arvab mees ja sugulased, et naine ei peaks töötama vaid võtma kogu vastutuse kodu eest enda peale. Teistsugune arvamus võib naise jaoks kaasa tuua raskeid tagajärgi. Kui suures osas peaks läänest pärit ettevõte

eelistest osa saama. Tegelikult toimib sama asi lastega kodus olemise järgselt tööle tuleku osas. Mida rohkem töötajaid seda proovib ning seeläbi tõestab, et see on võimalik, seda rohkem järgijaid neil on.

SEGERS

Aasia rõivatööstuse ümber on pikka aega keerelnud kuulujutud halvast töökeskkonnast ja madalatest palkadest. Pakistanis, Lahore lähedal asuvas Segersi

INTERVJUU / SEGERS

MAGAZINE

DISAIN / KONTSEPTSIOON

SEGERS

1274 - SÄRK NAISTELE, XS-3XL Maokaelus. Kaelal külgeõmmeldud põõn põllepaelte jaoks. Mansett lõhikuga/nööbiga. Rinnatasku. Seljal passe vastuvoldiga. Erinevast kangast krae siseosa, manseti siseosa, kolmnurk küljeõmbluste allservas. Oranži niidiga nööpauk. Kvaliteet 322: 80/20% puuvill/polüester, sissekootud triibud. Pesemine 40°C. Värvid: 005 sinine/valge

4088 - POOLPÕLL, U 75 X 56 CM Lambanahast küljetaskud. Taskutega toon-toonis õmblused. Aas riputamiseks. Kvaliteet 765: 55/45% lina/puuvill. Pesemine 40°C. Värvid: 002 meresinine, kirju

DISAIN / KONTSEPTSIOON

MAGAZINE

4089 - TÄISPÕLL, U 75 X 90 CM Nööbiga/nööbiavadega reguleeritav kuklapael. Rinnatasku, lambanahast küljetaskud. Taskutega toon-toonis õmblused. Aas riputamiseks. Kvaliteet 765: 55/45% lina/puuvill. Pesemine 40°C. Värvid: 002 meresinine, kirju

DISAIN / KONTSEPTSIOON

SEGERS

1094 - SÄRK NAISTELE, C34-50 Kehasse töödeldud mudel. Kangaga kaetud nööbid. Pikad varrukad manseti, nööbi, lõhikuga. Rinnatasku. Passe, pikiõmblused ees/seljal. Ümardatud alläär. Külgedel lõhikud. Krael tagaosas väljaspool aas põllepaelte jaoks. Turjaosal aas riputamiseks. Kvaliteet 245/261: 50/50% polüester/Tencel. Pesemine 60°C. Masinkuivatus kuni 50°C, triikimine kuivana. Värvid: 000 valge, 011 helehall, 015 must

1091 - SÄRK MEESTELE, C44-60 Kehasse töödeldud mudel. Kangaga kaetud nööbid. Pikad varrukad manseti, nööbi, lõhikuga. Rinnatasku. Passe, pikiõmblused ees/seljal. Ümardatud alläär. Külgedel lõhikud. Krael tagaosas väljaspool aas põllepaelte jaoks. Turjaosal aas riputamiseks. Kvaliteet 245/261: 50/50% polüester/Tencel. Pesemine 60°C. Masinkuivatus kuni 50°C, triikimine kuivana. Värvid: 000 valge, 011 helehall, 015 must

DISAIN / KONTSEPTSIOON

MAGAZINE

DISAIN / KONTSEPTSIOON

SEGERS

0574 - TASKU, U 22 X 28 CM Kanal, u 5 cm, et tõmmata peale vöö (müügil eraldi). Sisetaskud telefoni, pliiatsite jm jaoks. Kvaliteet 282: 65/35% polüester/puuvill, purjeriie. Pesemine 85°C. Värvid: 015 must

DISAIN / KONTSEPTSIOON

MAGAZINE

1219 - SÄRK MEESTELE, XS-3XL Kehasse töödeldud mudel. Kvaliteet 306: 60/40% puuvill/polüester, fil á fil. Pesemine 40°C. Värvid: 000 valge, 006 helesinine, 013 grafiit

REPORTAAŽ / ANDERS ÖLUND

Kohalikult toodetud nulljäätmetest sisustus. palju töötanud suitsutatud tammepuiduga ja tundub, et nüüd on ka teiste silmad seda ilu märkama hakanud. Meie puidutöökotta on ehitatud spetsiaalne saag, millega meil on võimalik saagida väga suuri palke.

Ränneslövis, 10 kilomeetrit Laholmist, on Anders Ölundil oma puusepatöökoda. 1998.aastast alates on Anders valmistanud ainulaadset voogavates vormides ja kaunite mustritega mööblit, sisustusesemeid ja puitdetaile. Külastuskäigul märkame ka lõikelaudu ning toekaid lihalaudu. Kas te valmistate midagi ka restoranidele? Muidugi. Näiteks olen ma teinud mitmeid suuremaid buffet-laudu restoranile Ulvereds Hjorthägn. Laholmis on olemas ka restoran nimega Rökeriet. Sinna olen ma valmistanud peaaegu kogu sisustuse. Tooraine ehk kasutatav puit tuleb meie ajaloolistest puudest Püha Nikolause kirikust Halmstadis. Need on 150 kuni 200 aastat vanad ja on nüüd saanud uue elu restoranis. Võib ütelda, et tegemist on kohalikult toodetud sisustusega. Kas te töötate mõnikord ka vahetult kokkadega? Jah, olen töötanud koos Stefan Holmströmiga. Ta on üle 50 aasta kokana töötanud ja tavatseb ütelda, et kokal on vaja head toorainet, head nuga ja head lõikelauda. Nüüd müüb ta minu lõikelaudu, mis on valmistatud ristipidi saetud puidust. Minu valmistatud lõikelauad eristuvad teistest selle poolest, et ma kasutan mustrikombinatsioone. Lõikelaudadel on näha kauneid voogavaid mustreid ja kujundeid. See annab laudadele teatud elu ja harmoonia, mida poes müüdavatel lõikelaudadel pole. Lisaks on ju veel ristipidi lõigatud puit nii kõva, et nuga lausa libiseb puidu pinnal. Ristipidi lõigatud puidul pole pragusid, millesse pisikud sisse pääseksid. Millist sorti puiduga te töötate. Peamiselt lähipiirkonnast pärit enda poolt saetud rootsi jalakaga. Jalaka kättesaadavus on viimase 25 aasta jooksul olnud päris hea Euroopast pärit jalakasurma tõttu. Kuid praeguseks hakkab jalakas otsa saama ja palju puitu põletatakse ära. Olen püüdnud hankida võimalikult palju jalakapuitu, et kasutada ära selle kaunist mustrit nii, et jalakad ärkaksid uuele elule teistsuguses vormis. Kuid olenevalt sellest, mida soovitakse valmistada, on meil laos ka veel tamme, saarepuud, kaske ja muud puitu. Oleme

SEGERS

Kui palju kunstipärasust te loomisel kasutate? Kunstnikud ei loo tavaliselt tarbeesemeid. Kunstnik töötab reflektsiooni, läbielatu või tunde pinnalt. Minu loominguks on ainult tarbeesemed ning need on reeglina kaks täiesti erinevat distsipliini. Aga tõsi ta on, et ma püüan mõlemat mõtteviisi ühendada. Olen hariduselt insener ja tean kõike vastupidavusest, ergonoomikast ja tehnoloogiast. Samas püüan ma alati luua esemeid, mis tekitavad tundeid või on silmale kaunid vaadata. Esteetiline pool on oluline, kuid ma pole kunstnik selle õiges tähenduses. Milline on teie tööprotsess, kui teie poole pöördub näiteks restoran, kokk või hotell? Ma kuulan ära, milline on vajadus ja edasi liigume sellest lähtuvalt. Mul on 30-aastane kogemus ja ma olen aru saanud, et need 30 aastat on tegelikult olnud ainult ettevalmistav aeg – ehitusfaas. Nüüd on mul kogutud nii palju materjali, et luua võib mida tahes. Kui kellelgi oleks vaja neli meetrit pikka ja kaks meetrit laia lauda, siis ei tekiks sellega mingeid muresid. Võin sellise laua teha kahest plangust. Põhimõtteliselt võin ma valmistada tudengikorteri suuruse laua, kuid vajadusel ka väiksema noakäepideme või veiniavaja. Väärislehtpuust vann ja pissuaar on ehk senini kõige eksklusiivsemad minu poolt valmistatud esemed. Kes soovib midagi ainulaadset taaskasutatut ja kohalikult toodetut võib pöörduda minu poole. Kas ees seisab ka mõni põnev projekt? Jah. Üks mees astus kolm aastat tagasi töökotta sisse. Ta jäi kauaks ja vaatas mu asju ning tuli välja, et tegemist oli metsnikuga Kuningliku Djurgårdeni hooldusametist – need, kes hoolitsevad Djurgårdeni rahvuspargi eest. Ilmselt on mitmed puud kuninga maadel jäänud vanaks ning nüüd soovisid nad näha, kuidas on võimalik puid taaskasutades mööbliks muuta. Mõned lauad olen ma valmis teinud, kuid ma ei tea, kas need on veel kuningani jõudnud. Kuid minu arvates peaksin ma siiski varsti saama kuninglikuks õukonnavarustajaks.

REPORTAAŽ / ANDERS ÖLUND

MAGAZINE

DISAIN / KONTSEPTSIOON

SEGERS

4061 - POOLPÕLL, U 75 X 56 CM Kahekordne kõhutasku. Kvaliteet 282: 65/35% polüester/puuvill, purjeriie. Pesemine 85°C. Värv: 043 tumepunane, 026 khakiroheline, 002 meresinine, 010 tumehall, 015 must

DISAIN DESIGN / KONTSEPTSIOON / KONCEPT

MAGAZINE

5330 - KOKAJAKK, C44-60 Klassikaline sirge mudel. Toote juurde kuuluvad eemaldatavad mustad kuulnööbid. Seljal õmblused. Vasakul varrukal kahekordne pliiatsitasku. Turjaosal riputusaas. Kvaliteet 201: 65/35% polüester/puuvill, tvill. Pesemine 85°C. Värvid: 002 meresinine, 011 helehall, 014 hall, 024 liiv, 028 pruun, 038 roostepunane, 041 punane, 086 oliiviroheline

4574 - TÄISPÕLL U 75 X 90 CM Nööpidega reguleeritav kuklapael. Taskuteta. Kvaliteet 201/280: 65/35% polüester/puuvill, tvill. Pesemine 85°C. Värvid 201: 011 helehall, 024 liivakarva, 033 oranž, 038 roostekarva punane, 083 õunaroheline, 086 oliivroheline Värvid 280: 000 valge, 002 meresinine, 014 hall, 015 must, 028 pruun, 041 punane, 043 tumepunane

SEGERS EESTI OÛ Lai tn 12, 451 09 TAPA +372 32-58 900 / www.segers.com / tellimused@segers.ee 53040866 Kärt/ 56977084 Jevgenia