Bransjebladet shaker no 4 2005

NORGES TØFFESTE BRANSJEMAGASIN

NORSK BARTENDER FORENING Stars and groupies på Grand

Grand Marnier Trophy Elle`s store sommerparty

nr 4 august 2005

Marokkansk party i Oslo

����������������������� ��������������������������������� �������������������������������������������

������������������������������������������������������������������������������

NORGES TØFFESTE BRANSJEMAGASIN

NORSK BARTENDER FORENING

INNHOLD

10

16

Redaktøren: Line Dahlgren..................................................4

Grand Marnier Trophy: Monaco 2005..............................26

NBF Leder: Harry Granås...................................................6

A wonderful world of wine............................................30

Portretter: Petter Stordalen...............................................10

Peter Lehmann: Levende legende....................................36

Stars & groupies: Grand Hotell........................................12

Sydney: Verdens flotteste by..............................................37

20

37

Barspionene....................................................................14

Nye muligheter: Med ny alkohollov..................................42

Katharina den store..........................................................16

Vermouth & venner...........................................................44

Elle`s store sommerparty................................................20

Sør-Rhone på tvers...........................................................46

Marokkansk aften i Oslo.................................................22

Fra bortglemt til hjemvendt...........................................50

Naken: Åpningsfest.............................................................24

Nytt til baren....................................................................52

Drink Production AS Arnstein Arnebergsvei 10, 0274 Oslo 22 44 23 00 / 922 666 00

Grafisk design: IN Magasinet, shaker@inmagasinet.no, 22 95 50 40 Trykk: Stens Trykkeri

Ansvarlig utgiver/redaktør: Line Dahlgren, line@shaker.no, 922 666 00

Abonnement: kr 398,- pr år. 6 utgivelser i året.

NB: Abonnement er kun tilgjengelig for ansatte i hoteller, restauranter barer, cafeer – og andre som har skjenkebevilling

Nº 4 2005

3

R Redaktøren Vel overstått sommer alle sammen!

Det har skjedd litt siden sist i Shaker-redaksjonen.

Som kjent, har jeg drevet magasinet alene de siste årene, noe som har vært krevende. I rollen som daglig leder, redaktør, økonomiansvarlig, selger, journalist og fotograf i tillegg til over 100 reisedager i året, har det blitt for lite fokus på det som holder bladet gående, nemlig salg.

Det har derfor vært nødvendig å gjøre noen sjakktrekk.

Mitt selskap Drink Production AS, har fått en partner i Geir Smeviks skikkelse. Geir eier blant annet IN Magasinet og har bred og vellykket erfaring rundt magasinproduksjon.

Han vil ikke være spesielt synlig i den daglige driften, men sitter på sidelinjen som aksjonær og kaster utviklingsballer med meg.

Det har også vært mye forhandlinger med NBF, for å få til en avtale begge parter kan leve med. Ny avtale er nå på plass og alle parter er fornøyd med denne.

Jeg vil også presentere dere for nyansatte Peter Blomqvist.

Han er nok mest kjent som Blomman i bransjen og er godt bevandret i utelivet. Han har lang fartstid fra blant annet Barock, Buddha Bar, Maneo og Nobilis. I tillegg til salg, vil Blomman jobbe med marked og events.

Redaksjonen begynner høsten i nye kontorer på ærverdige Elsero ved Frognerparken. Her ser vi frem til en hektisk hverdag, hvor nye ”team Shaker” skal ta fatt på en omfattende og langsiktig utvikling! Så det er bare å glede seg, for her vil det skje mye nytt og spennende. Alkohollover og andre stunts kommer med andre ord litt i annen rekke i denne redaktøren, men blir selvfølgelig nevnt inne i bladet. Ønsker alle en riktig god sensommer!

Line Dahlgren Redaktør/ansvarlig utgiver line@shaker.no - 92266600

4

Nº 4 2005

NORSK BARTENDER FORENING NBF-PRESIDENTEN

Høstmørket nærmer seg Når sommeren er på hell og høstmørket nærmer seg, starter også kvalifiseringene til NM i Kristiansand 2006 rundt om i landet. Jeg håper at deltakelsen blir så stor som mulig.

Det er som kjent Longdrink som gjelder og vinneren skal representere Norge i Hellas sammen med vinneren i Flairtending. I midten av september avholder vi utvidet styremøte i Oslo hvor vi også skal rydde kontoret for avvikling. Vi vil også der gjennomgå søknaden for et VM i Stavanger 2008. Seksjonen der har gjort en flott jobb i forberedelsen med dette.

Styret har nå inngått ny avtale med Line og hennes nye partner Geir Smevik om fortsatt utgivelse og drifting av Shaker.

Vi har fått en del tilbakemeldinger fra NBF medlemmene på Shaker og noe av dette vil bli tatt til følge slik at bladet skal tilfredsstille også dere.

Men jeg konstaterer at til denne utgivelsen er det ikke kommet inn noe stoff fra seksjonene og slik bør det ikke være. Vi vil jo alle vite hva dere gjør rundt om i landet.

Det skal velges ny President på IBA møtet i Finland og Norge vil arbeide aktivt sammen med våre nordiske kolleger for å finne en kandidat fra våre nærområder.

Det får være alt for denne gang og jeg ønsker dere alle en flott høst!

Med hilsen

Harry Granås President NBF Tlf 916 89 730 president@bartender.no

NBF – Hovedstyre og seksjonsledere NBF – Norsk Bartender Forening: Sverresgt. 5, Postboks 2554 Solli, 0202 Oslo, Tlf: 24 07 19 50, Fax 24 07 19 51, E-post: nbf@bartender.no

NBF`s hovedstyre

6

NBF`s seksjonsledere

Visepresident Kjell Fredheim Tlf 916 48 224 kjell@bartender.no Pacific Bar og Restaurant

Styremedlem Anita Sørensen Tlf 909 80 004 anitasolebrumm@hotmail.com Dagligstuen

Seksjon Nord-Norge Tor-Erik Nilsen tor-erik@bartender.no Tlf 992 75 197 Rudy`s Bar

Seksjon Sør-Vestlandet Anita Lunder anitalunner@bartender.no Tlf 51 65 51 86 Kontoret Bar

Kasserer Tove Johansen Tlf 456 15 895 tove@bartender.no Rica Ishavshotel Tromsø

Styremedlem Karl Rasmussen Tlf 906 50 614 karl@bartender.no Color Festival

Seksjon Midt-Norge May Liss Bensvik Tlf 48 26 65 29 mayliss@bartender.no Royal Garden Hotell

Seksjon Sørlandet Steinar Gundersen Tlf 995 31 947 steinar@bartender.no M/S Christian IV

Sekretær Ottar Ringen Tlf 924 63 695 otringen@hotmail.com Limelight Bar

Varamedlem Terje Solli terje@bartender.no Bakgården Bar

Seksjon Vestenfjeldske Elisabeth Fugleberg Tlf 907 27 510 elisabeth@bartender.no Hotel Rosenkrantz Harmoni Bar

Seksjon Østlandet Thomas Revheim Tlf: +47 45 01 59 82 thomas_revheim@yahoo.no Grand Café

Nº 4 2005

IT-ansvarlig Trond Shikora tlf 90957304 trond@bartender.no

Petter Stordalen Han er sannsynligvis universets tøffeste hotellkonge! Mektigere og mektigere blir han på sine satsningsområder, samtidig som han vet å kjempe for saker som er gode, men ikke nødvendigvis alltid like lønnsomme. Ta Porsgrunn Porselensfabrikksamlingen for eksempel...

Tekst og foto: Line Dahlgren

Med sitt sprudlende ytre, som er både pent å se på - og veltrent herfra til månen, kan Petter nyte sin behagelige ungkarstilværelse. Han er både hyggelig og oppmerksom - og svært impulsiv. På oppfordring, gikk han til og med rundt på hendene på sin private sandstrand, på en slik måte at man skulle tro mannen ikke hadde gjort noe annet…!

Være seg hoteller generelt, Restaurant EIK som har høstet strålende kritikker, eller andre prosjekter denne mannen tar i, blir det meste til gull.

Kvalitetssterke omgivelser har blitt hans varemerke, noe som gjenspeiles i hans praktfulle ”slott” på Bygdøy og biler og båter fra en annen verden.

Og som en av landets få selfmade milliardærer, kan han da med god samvittighet unne seg skikkelig kvalitet!

Stilen hans har blitt merkbart røffere de siste årene, noe som ikke har ikke gått ubemerket hen i dagspressen. 42 åringen går den veien han til enhver tid selv vil, og ser ut til å nyte sitt sammensatte ytre som forretningsmann og fashionfreak.

Og who cares hva dagspressen syntes om stilen hans? – I hvert fall ikke Petter Stordalen!

Favoritt(alkoholholdig) drikke?

– Tørr, hvit, kald burgunder. Gjerne Corton Charlemagne.

Drink?

– White Wine Spritzer, i long drink glass! Med masse lime og blå Farris, pga. boblene. Og hvitvin, naturligvis.

En suveren drink som man kan nyte mange glass av, og fortsatt være klar i hodet. Hemmeligheten er et stort glass vann til hver enhet.

Rødvin?

– Opus One. Et svært vellykket

8

Nº 4 2005

samarbeidsprosjekt mellom Rothschild og Mondavi. Av hvitvin liker jeg Baron L, en mellomklasse vin, eller en Italiensk Gavi di Gavi. Perfekt til sol & sommer.

Favorittmat og steder du har hatt store matopplevelser?

– Jeg elsker Sashimi - og den får du aller best på Restaurant Nobu, på Hard Rock Hotell i Las Vegas! Ajax Tavern i bunnen av skibakken i Aspen og Litle Nell Hotel er også utmerkede steder som leverer mat i særklasse.

På Bygdøy ligger det en liten perle ved navn Hemma Hos. Jeg liker deres tøffe konsept, hvor man kan kjøpe de stolene man sitter i, og gjerne bordet også for den saks skyld.

Et veldig hyggelig sted!

Bar/cafe/uteliv?

– Cafékultur er viktig. Mange spennende nykommere i Oslo.

Ta forresten med at ingenting er som frokostene på Dolce Vita i Prinsensgate.

I utlandet vil jeg trekke frem baren på Sanderson Hotel i London - der er du garantert en super ettermiddag, med gode drinker! China White er også verdt et besøk.

Man bør også ta en Bellini på Harrys Bar i Venezia. Et fantastisk sted.

Hvor reiser du gjerne igjen?

– Delano på South Beach i Miami - etter mer enn 10 år fortsatt en vinner. Der koser jeg meg!

Sushi-restaurant, bittesmå høye bord - lite bassengmiljø og en bra poolbar.

Portrettet

”I Norge er Theatercafeen obligatorisk i julen. Jeg skulle forresten gjerne eid det stedet selv..”

Nº 4 2005

9

Og jeg kommer alltid tilbake til London!

Kunne nevnt 100 steder til…

Hva slags musikk liker du?

– MYE! Stones, U2, Dylan. Og REM-konserten var en stor opplevelse. Madruga, DDE… og Sissel Kyrkjebø. (Han blir blank i blikket og mimrer tilbake da han sto ved siden av henne under en tv-aksjon) – Jeg får gåsehud når Sissel synger acapella!

Med din kropp, er det bare å begynne å fortelle…

– Haha! Selvfølgelig trener jeg, men er ingen helsestudio-mann.

Løper mye, padler, vannsport, ski. Jeg er leken!

10

Nº 4 2005

Carving, Aspen… (Han blir blank i blikket igjen!)

First track og 1 minus… Ja takk!

Er du romantisk?

– … Jeg kan trekke frem en gang jeg satt på terrassen på Ngorongoro Crater Lodge i Sør Afrika, sammen med en fantastisk skjønn pike. Ubeskrivelig soloppgang - og solnedgang.

På den andre siden av bordet satt min datter Emilie. Jeg har lett for å bli dratt av sted, og spesielle øyeblikk kan sette meg ut av spill. Jeg kan gråte Jan Guillous Arn Magnusson, eller Broene over Madison County… Har lett for å leve meg inn i ting.

Portrettet

Hvilket dyr beundrer du mest?

– Leoparden. Å se det dyret jakte, er en helt spesiell opplevelse.. Power!

Favorittsetting?

– Hytta på Blindleia. Sommeren med barna, VG & Jordbær..

Seilskuter fra 1600 tallet. Gjerne en tropenatt, med god, tørr hvitvin.

Hvilke av hotellene dine er du mest fornøyd med?

– I Choice har vi aldri hatt noen visjon om å uniformere. Vi ønsker å reformere. Clarion Hotellet i Stockholm er jeg fornøyd med. Det ligger over en 4-veis motorvei og er Stockholms største hotell.

Gabelshus i Oslo er rolig og avdempet. Med hyggelig relax-avdeling og en fredelig, hjemmekoselig atmosfære. Her kan du steke deg en vaffel, om du har lyst til det.

Eller Göteborgs Quality Hotel 11. Det er under oppussing, men vil om få måneder fremstå som ett av få designhoteller i Skandinavia - med moderne kunst – inspirert av designet til

Arts Hotell i Barcelona.

Noen synspunkter på Høybråten?

– Jeg har lært meg å forholde meg til de som til enhver tid befinner seg i førersetet.

Oftest er det bedre å tilpasse, enn å stritte i mot. Røykeloven var positiv.

Samtidig er det viktig at Høybråten forstår at det er mange andre som har stor glede av et levesett/sosialt liv som ikke han nødvendigvis liker – uten at det nødvendigvis er feil av den grunn. Vi må ha plass til andre; I min fars hus, er det mange rom.. osv.

Man må gi rom til mange, ha stor plattform og et stort sinn.

Spesielt når man forvalter et viktig embete. For å være i Høybråtens synergi; det lett anstrengende… ”Da Gud ga embete, ga han også forstand. Vi får håpe at det også gjelder Høybråten!

Om ikke til alles gjensidige glede, så i hvert fall for oss i Hotell & Reiseliv.

Amen!

Nº 4 2005

11

Tekst: Line Dahlgren Foto: Bjørnar/Kristine S Dufey

Stars & groupies på Grand Hotell Kjell Nordström alias Baron von Bulldog, klarte nok en gang å lage et party av dimensjoner.

Stars & Groupies var stikkordet og de inviterte glam-gjestene overgikk hverandre i de frekkeste kreasjoner. Visningen var rett & slett drop-dead-gorgeous – men hva hjalp vel det oss dødelige, når Røyksopp rett etterpå for sikkerhets skyld kjøpte HELE kolleksjonen!

Men det skal du ha, Kjell; byens partyfikser nummer EN – YES, you are!

12

Nº 4 2005

HURRICANE ICE TEA

CRANBERRY COMFORT HURRICANE

Southern Comfort

Southern Comfort

Ice Tea Fresh Lime

Cranberry Juice Fresh Lime

SOUTHERN STRAWBERRY HURRICANE Southern Comfort Strawberry Puree

SOUTHERN COMFORT HURRICANE Southern Comfort Orange Juice

Orange Juice

Pineapple Juice

Fresh Lime

Fresh Lime

Grenadine

www.strom.no / ID: strom / Passord: strom

Bar-spionene Byens bartendere sjekker ut sine kollegaers drinkkunnskaper. Det legges vekt på kunnskap, service, pris og miljø. Cocktailglass fra 1-6, indikerer scoren hvert enkelt sted får.

Foto: Line Dahlgren

Helena Persson, 28 år, Restaurantsjef på Odeon.

En sprudlende jente som kom til Oslo i mai 04, etter å ha streifet rundt flere steder i Sverige som servitør.

14

Nº 4 2005

Aleksander Gudmundseth, 27 år, Driftsansvarlig/vaktmester med sjekkhefte på Odeon. Svært sjarmerende Oslogutt, som tidligere har vært å finne på båten Grace og Rexx.

De gikk ut en onsdag i hovedstaden, for å sjekke ut klassiske drinker.

Sted Frognervn 6 – The winner Drinker: White Lady, Margarita, Manhattan og Side Car. – Beste baren i byen, sier begge i kor.

Statsautoriserte bartendere som burde vært kronet!

Espresso Martinien burde fått kongens fortjenestemedalje og er en opplevelse vi sent vil glemme.

Både miljø, mennesker, service og personell får full score!

Vi bestilte syv klassiske drinker, tre utover de fire planlagte – og alle var perfekte! Sjelden man opplever slik perfeksjonisme i dagens barer, noe som selvfølgelig risser seg fast i hukommelsen.

Oslo vest har definitivt fått et sted som man bare “vet” er her for å bli.

Frognervn 6 har alt man ser etter i et stamsted.

Applaus til eierne Goran, Tony & Nico!

Sted Südøst Drinker: White Lady, Margarita, Manhattan og Side Car. Bartenderen sa i fra at det var hans første dag på jobb, noe som er helt ok. Bestilte White Lady og Margarita av han som smakte greit, dog alt for mye juice. Pluss for Maldolsalt på glasskanten!

Bestilte Side Car og Manhattan av rutinerte Mikke.

Meget bra!

Vi fikk velge Whisky til vår Manhattan og endte opp med Johnny Walker Black Labell til samme pris som en vanlig.

10+ på miljø. Stappfullt, råtøft interiør med høy gjenkjennelsesfaktor hva gjester angår. Dette har uten tvil blitt lekeplassen til både halvkjente, helkjente og ukjente :-) Et sted man MÅ få med seg.

Sted Grand Cafe -men full stryk til uteserverings-jentene!

Drinker: White Lady, Margarita, Manhattan og Side Car. De må jo ha byens mest utfyllende drinkmeny – STOR applaus for den!

Dominic har uten tvil fått stedet til å glitre, både når det gjelder menneskene, konseptet og interiøret.

Drinkene gikk som en drøm -og Thomas Revheim i baren har full kontroll. Klassisk & hyggelig miljø.

Kunne vunnet testen hvis det ikke var for total slakt av to blonde jenter på uteserveringen.

De rev av en presenning på noen stoler, slik at spion Aleksander ble klissvåt på føttene. Ikke et unnskyld! Deretter dro de den da rene, pene presenningen etter seg, på våt og møkkete asfalt. Det så stygt ut!

Noe å ta opp i fagforeningen, kanskje...?!

Nº 4 2005

15

16

Nยบ 4 2005

Katharina den STORE Ja, det kan hun virkelig kalles – denne vevre Bergensjenta på 32, som mutters alene har dratt i gang sin egen vinproduksjon i det franske landskap, nærmere bestemt i Bergerac.

Tekst og foto: Line Dahlgren

Bergen var ikke spesielt forlokkende, så hun reiste til foreldrene sine som Man blir fullstendig fengslet i det man vrenger inn på tunet hennes. allerede hadde allerede bosatt seg i Bergerac, for å tenke seg litt om. På Stillheten er til å ta og føle på, og vi blir dratt inn i en harmoni man foreldrenes eiendom hørte det til en liten vingård med vel seksti sjelden opplever maken til. mål, som de leide ut til en nabo. Da leieavtalen gikk ut i Hennes to hester står der i all sin prakt og koser seg i 2002, bestemte Katharina seg for å overta denne, for så inngjerdingen sin, mens druene slynger seg oppover Det er å satse knallhardt som vinprodusent. stammene så langt øye kan se. jo dette jeg – Det eneste forholdet jeg hadde til vinens gleder, Katharina Mowinckel er navnet – et navn du egentlig har lett etter var at jeg likte å drikke den. Men så dukket det opp bør merke deg med en gang. hele livet.. en bekjent av venner av mine foreldre, som jeg Det å kunne ble kjent med ved at jeg begynte å ri en av hestene Katharina er i bunn og grunn en lidenskapelig bo på landet hans. Han introduserte meg etter hvert for det å lage hestejente fra Bergen, som flyttet til Frankrike etter og samtidig vin, og dets mange tilhørende aspekter. Dette vekket artium i 1992 for å jobbe med hest og sprangridning. skape noe virkelig min interesse og han hjalp meg i gang med det Hun ble så stupende forelsket i de franske firebente, at hun han var god for. Katharina fortsetter; – Det er jo dette jeg har ble værende i forskjellige konkurransestaller i Paris-området i over 10 år. Men det viste seg at sprangkarrieren ikke ble så vellykket som lett etter hele livet.. Det å kunne bo på landet og samtidig skape noe.

Og nå er jeg her! hun hadde håpet på, og forholdet til kjæresten var over. Å dra hjem til

Nº 4 2005

17

Hun berømmer sin læremester og omtaler han som en enormt, positiv drivkraft. Tidligere trakterte hun sin egen traktor – men i dag er traktoren byttet ut med den 10 år gamle trekkhesten Etoile, akkurat slik man leser om i historiebøkene. Fantastisk!

Katharina jobber økologisk og mener at traktoren pakket sammen jorden på en uheldig måte.

– Jorden er utrolig viktig når man skal dyrke vindruer, dessuten hadde jeg mer peiling på hvordan en hest fungerte enn en traktor.. Og så er jeg vel litt romantisk, ler hun.

– Det er flott å kunne bruke dyrene til noe, selv om det i dag ikke er mange som bruker hest i vinproduksjon. Men, de som gjør det hevder at denne måten å arbeide med jorden på er meget positiv og ikke minst økologisk. Katharina legger heller ikke skjul på at de to siste årene har vært beintøffe, men hun har i dag all verdens grunn til å være både glad og stolt.

Hun kan nå trygt kalle seg en skikkelig vinprodusent og 12.000 flasker hvitt og 10.000 flasker rødt er nå klare på markedet.

I år ble først Château K Rouge lansert, etterfulgt av begge de rimeligere K-vinene. Château K Blanc ble tilgjengelig i fjor og for de som måtte lure på denne gjennomgående K’en, så står den altså for Katharina.

Rent faktamessig ligger Château K 130 m.o.h. vest i Dordogne.

Nærmere bestemt 12 km fra Foy la Grande, 30 km fra St. Emilion og 15 km fra Bergerac.

På den 62 måls store eiendommen, fordeles dyrkingen av hvitvin/rødvin på henholdsvis 32 mål / 30 mål. 1500 flasker av den hvite Château K-vinen havner hos Stenberg & Blom AS og i sommer kom de første flaskene fra den lille vingården hennes inn i Vinmonopolets bestillingsutvalg. Château K Rouge fikk tidligere i år sølvmedalje i prestisjefylte Concours General de Paris og flere av restaurantene i Bergerac-området har tatt inn vinene hennes.

Følgende viner er tilgjengelige i polets bestillingsutvalg: Château K Blanc 2003 – varenummer: 42149 – pris: Château K Rouge 2003 – varenummer: 42906 – pris: K Blanc 2004 – varenummer: 43303 – pris:

K Rouge 2004 – varenummer: 43302 – pris:

18

Nº 4 2005

Hun tar også i mot turister, som ønsker å besøke vingården hennes om sommeren – men da gjør man avtale på forhånd naturligvis. Og jeg lover dere.. Den følelsen, og ikke minst roen som tar trippel salto inn i systemet ditt når du kommer frem, er verdt hele besøket.

Vel. I november begynner nok en sesong for bergensjenta, og da finner man Katharina gående fra vinstokk til vinstokk, klippende på vinrankene for å forberede nest års høst.

Mange valg må tas underveis i en slik produksjonsprosess, men vinbonde-naboene er alle svært hjelpsomme og kommer med gode råd og kyndig veiledning. Katharina forklarer at det til tider kan være litt forvirrende, fordi alle har sin egen måte å gjøre ting på. Derfor er det viktig å ha god tro på seg selv og en real porsjon ”guts” til å foreta egne valg. Mange grep måtte tas for å forbedre kvaliteten det første året etter overtakelsen. Hun endret måten å jobbe med jorden på, gikk over til organisk gjødsel og brukte ingen kjemiske produkter. Uttaket av druer per ranke ble redusert med over det halve, blader og villskudd ble fjernet og druene som skulle inn i produksjonen ble nøye utvalgt.

I tillegg renoverte hun produksjonslokalene og investerte i nye tanker og nye eikefat.

I dag ser hun at innsatsen hennes utvilsomt har forsvart seg – og det smaker godt. Det er en imponerende dame vi her har med å gjøre.

En dame som er ekstremt opptatt av å lage kvalitetsprodukter, og som selv gjør hele prosessen fra A til Å.

32 år gamle Katharina Mowinckel fra Bergen er fastboende vinbonde i Bergerac Frankrike. Skål, Katharina!

119,90 149,90 89,90 99,90

The only vodka-shot with the original

IMPORTØR: STENBERG & BLOM A/S www.stenblom.no (passord: stenblom) • Tlf.: 22 12 22 00 • Fax: 22 12 22 19 • e-mail: firmapost@stenblom.no

Elle’s store sommerparty…

Tekst/foto: Line Dahlgren/ELLE

Og som vanlig, en horde av vakre mennesker – samlet seg denne gang til en fortryllende aften på Grand Hotell. Været var strålende, og alle var enige i at årets location var særdeles vellykket, der de skålte i champagne på Oslos tak. Sjefsredaktør Signy Fardal og hennes disipler nøt kvelden i fulle drag, sammen med et hav av kjente og ukjente. Vi lar bildene tale for seg selv…

20

Nº 4 2005

Marokkansk party i Oslo

Bare et lite tips – hvis du har et realt påskudd, stort hus og mange venner…

Etter en felles venninnes fantastiske Marokkanske party i Monaco tidligere i sommer, var det på sin plass å sjekke om det Norske folk hadde gjennomføringsevne til et slikt konsept. Noe overraskende, kanskje – men det hadde de! Det var nemlig ikke mye det skortet

22

Nº 4 2005

Tekst/Foto: Line Dahlgren

på da Heidi Teige inviterte til housewarming i sitt nye hus for seg og sine. Stikkord er persiske tepper, marokkansk bufé, iskaldt øl, vin & champagne, liveband og naturligvis masse venner og bekjente som vet å iføre seg riktig outfits! En svipptur innom MAKTABI for teppenes skyld er obligatorisk – og det er ingen dum idé å svippe forbi Indiska Magasinet heller, som med sine lykter, effekter og dekor er skreddersydd til anledninger som dette :-)

Nยบ 4 2005

23

Tekst/foto: Line Dahlgren

Nytt utested for byens skjeve og deres venner.

I de gamle lokalene til Jazzid, nærmere bestemt Pilestredet 17, har det åpnet ny bar/nattklubb med et par ganske spesielle særtrekk. Stedet er ganske så fantastisk på interiørsiden, takket være Grete Kjensli (kjent fra Budbringeren, Det 11 bud, Soho, Coco Vika etc)…

Lokalet strekker seg over to etasjer, med scene og to barer oppe, blant det minimalistiske interiøret. Må sees! Nede er det dansegulv, bar og byens mest oppsiktsvekkende toaletter. Her nede kan du for eksempel nyte drinken din sittende dinglende inni gjennomsiktige plastkuler som henger i wire

24

Nº 4 2005

fra taket. På toalettene er det fort gjort å få nervesammenbrudd, når du stiger inn på ”privaten” med gjennomsiktige glassdører. Men fortvil ikke; vrir du om låsen, sier det sviiisj – og glasset blir tåkelagt og umulig å se gjennom. Ha! Den største bomben får du imidlertid i baren. Mens du bestiller det du skal ha å drikke, risikerer du brått at et tykt velurforheng bak baren glir til side… Og hva skjuler seg så der? Jo, en naken mann(eller kvinne) av særdeles høy kroppslig kvalitet naturligvis, som står og dusjer(!) bak en tynn glassvegg! Jeg trodde ikke mine egne øyne…

Dusj-englene blir fløyet inn fra utlandet, så du

risikerer ikke å se noen kjente der.

NAKEN har i første omgang åpent to dager i uken, onsdag og lørdag. Onsdager er det showtime, med SUPERtalentene Geir Lillejord og Dean Eriksen, som man definitivt ikke bør gå glipp av! Publikum er variert, til tross for en sterkt tilstedeværende gay-faktor.

Stedet leies også ut til spesielle arrangementer/ partykonsepter, så det er bare å spinne på ideer som for eksempel et dusjparty i særdeles lekre omgivelser.

Shaker ønsker i hvert fall Naken all mulig hell & lykke!

fransk åpning Den franske produsenten Caves Saint Pierre byr på det beste av det beste.

Gjør deg bedre kjent med Preference-serien som består av 6 røde og en hvit nytelse. Prøv også Chateau St. André på flaske eller L`Esprit de St. André 300 cl i nytt design. Se prislisten for mer informasjon.

For mer informasjon: 91 15 20 20 - www.maxxium.no Passord: famous

Grand Marni

Det var ikke spart på noe som helst da Grand Marnier Trophy inviterte til sitt etter hvert velkjente verdensmesterskap på den franske riviera, onsdag 8. juni. Morten Olsen fra Bakgården Bar i Kristiansand var Norges håp denne gangen, i sterk konkurranse med 28 andre land. Selve konkurransen foregikk på Hotel Riviera i idylliske Cap Ferrat, hvor deltakere og presse var fløyet inn for å hale seieren med den beste drinken i land.

Tekst/foto: Line Dahlgren

Det startet med nydelig lunsj i et avsperret område ute ved poolen, hvor de fremmøtte kunne jabbe litt før startskuddet gikk. Og pang, kl: 14.00, var det endelig miksetid og den ene etter den andre begynte å se svært så konsentrert ut. To og to skulle nå til pers samtidig, med 15 minutter til rådighet. Rekkefølgen ble trukket rett før start.

Plutselig fikk vi journalister uventet beskjed om at vi måtte være rullerende dommerpanel, noe som skapte en del problemer. Jeg, blant mange andre, fikk ikke sett vår landsrepresentant i aksjon – noe som medførte en del irritasjon... Det var svært få som hadde med seg eksterne fotografer til å fange opp disse, så følelsen av å bli snytt for konkurransens høydepunkt var stor. Men, men… Etter å ha bedømt

26

Nº 4 2005

ier Trophy - Monaco 2005

tre drinker hver, fikk vi da med oss en del fra scenen likevel. Et par av deltakerne var så nervøse at de nesten ikke fikk ting oppi glassene, men ellers klarte de fleste seg bra gjennom den tekniske delen. Kanskje ikke så rart at nervene tok litt overhånd i ny & ne, der IBA-presidenten, presidenten i den Franske Bartenderforeningen OG Presidenten i Monacos Bartenderforening fulgte intenst med fra første rad - med blankpolerte sko og nypressede dresser.

Dette er nemlig store karer i denne sammenheng, kan jeg fortelle.

sikkerhets skyld..

Men, her var det ingen tid å miste – så det bar rett ut igjen og på en aldri så liten sightseeing her i lekegrinden til de rike og berømte. En fastboende venn sørget for en uforglemmelig tur opp i fjellene og til en nydelig landsby ved navn Eze. Herfra får du en uslåelig utsikt i fanget, helt obligatorisk faktisk, om du skulle være på disse kanter. Vel nede i byen igjen rakk vi et raskt glass champagne, før kveldens middag ventet på Cafe de Paris, vis a vis hotellet.

Da alle hadde mikset ferdig, var det bare å smøre seg med tålmodighet til resultatene skulle offentliggjøres etter kveldens middag. I mellomtiden bar det av sted til vårt hotell i Monaco, Hotel de Paris. Og bare for å gjøre det klinkende klart med én gang; dette er ikke et hotell man spøker med!

Med betegnelsen Monacos desidert lekreste hotell, sier det seg selv at både den ene og den andre kan miste forfestet. Men gud hjelpe meg så deilig det er å miste fotfestet av og til. Utenfor sto en Rolls Royce Phantom, i tillegg til Ferrarier og et utall spinnville Mercedeser vi i Norge ikke ser maken til. Og da jeg åpnet de enorme balkongdørene på værelset mitt, hadde jeg stjerneutsikt til både fyrstepalasset og havnen. Og hva lå der nede og duppet i vannet foran meg? Jo da, den norske båten The World, for

Hele 98 personer var invitert til denne overdådige samlingen, og alle var pent dresset opp til det store øyeblikket hvor vinneren skulle røpes. Nydelig treretters middag ble servert, og spenningen kunne tas og føles på. IBA-presidenten grep mikrofonen og takket alle journalister og naturligvis alle bartenderne for fremmøtet. Så tok Grand Marnier-sjefen ordet og han fikk ikke takket mikserne nok, som trofast bruker deres Grand Marnier, år etter år.

Han la også stolt til at Grand Marnier sannsynligvis er det produktet i verden som tjener så mye penger at de har råd til denne type evenement annet hvert år – og jeg tviler ikke. For at dette har kostet det hvite ut av øyet, det må du aldri tvile på.

Nº 4 2005

27

Så var tiden inne for å avsløre hvem som hadde vunnet førstepremien og en 14 dagers reise til Australia for to. - ITALIA og Mr. Michele Fiordoliva. Yeeeeeeee!

Jubelen ville ingen ende ta og en smørblid vinner steg frem og mottok både heder, ære og en absolutt strålende premie. Så var det andreplassen, med en Karibien tur for to i premie. - Island og Valtyr B Benediktsson.

Yeeeeee! Tredjeplassen ble premiert med en gourmetweekend for to i Frankrike og gikk til: -The Chech Republikk og Miroslav Rehor, som for øvrig også fikk journalistenes pris.

Vår Norske gullgutt Morten Olsen kom altså ikke helt til topps denne gangen, men de fikk alle utdelt flotte diplomer og ble ropt opp en og en for å hente disse.

Til orientering, lagde Morten Olsen en enkel og god bringebærdrink, med garnityr i form av to bringebær på en tannpirker over glasset. Som alltid i slike settinger, er det mye fantastisk garnering å se blant bidragene. Alt fra nydelige utskårnr fugler i kålrot, til mangohjerter og kruseduller herfra til evigheten. Vakkert å se på, men man må for all del ikke glemme at man skal kunne lage disse også, relativt radig, i en bar. Jeg

28

Nº 4 2005

synes derfor Morten’s bidrag ”Grand Man” var fint, fint. Frisk og god på smak, rask å lage og lite stæsjet. Men det holdt altså ikke denne gangen.

Etter utdelingen, gikk folket hver til sitt, noen i seng, noen på nattklubb og andre på casino. Morten og jeg valgte sistnevnte til å begynne med, selv om jeg må innrømme at det kanskje ikke gikk helt som vi hadde tenkt. Whatever – FOR et Casino!

Takk til Grand Marnier for et suverent opplegg, takk til importør Robert Prizelius AS og ikke minst takk til Morten Olsen for en fremragende innsats på den franske rivieraen.

Applaus!

Vinnerdrinken Grand Chica: 3 cl GRAND MARNIER® Cordon Rouge 3 cl brun tequila 2 cl lemon juice 2 cl caramel sirup 7 cl frisk passjonfrukt juice + orange twist Garnityr: lemon twist, physalis, powder sugar

Mezzacorona’s Cittadella del Vino

– A Wonderland of Wine!

Etter panoramakjøring blant Gardsjøens dype daler, innsjøer og ikke minst spinnville fjell, kan man plutselig skue noen helt spesielle bølgelignende tak og en svær arkitekttegnet flaskehals utenfor disse. Ser du flagg som svaier i vinden på området og drueranker ”all over”, har du ganske sikkert kjørt rett på Gruppo Mezzacoronas hovedkvarter. Du befinner deg da i fotenden av alpene, nærmere bestemt i Trentino-Alto Adige.

Tekst/Foto: Line Dahlgren

30

Nº 4 2005

Gruppo Mezzacorona ble grunnlagt i 1904 og er i dag Italias største produsent av Chardonnay - og verdens største produsent av Pinot Grigio.

Hovedkvarteret og vineriet ved navn The Cittadella del Vino, rommer også The Rotari Cellars, Italias største musserende vin facility.

Lagringskapasiteten i The Rotari Cellars er på 14 millioner flasker, og de produserer intet mindre enn 5 millioner flasker hvert år.

Deres beliggenhet i dette vanvittig flotte området, er i grunnen ganske spesielt. Det er sterke temperaturforskjeller mellom natt og dag, i tillegg til store forskjeller sommer og vinter.

Men det er nettopp dette som har preget vinene deres opp gjennom årene og fått frem den karakteristiske aromaen de er så stolte av. For utenom sine 2.400 hektar her i Trentino, har de

ytterligere 280 hektar vinmarker på Sicilia.

Morten Motrøen fra Stenberg & Blom og meg selv, ble møtt av søte Elena Pasquazzo i det vi parkerte leiebilen. Vi trengte da 10 min. for å måpende nyte omgivelsene og i samme slengen ta en aldri så liten strekk på bena. For området vi nå befant oss i, er nemlig direkte praktfullt! Elena tok oss så med på full omvisning inne på deres teknologisterke herlighet, som de med god grunn er svært stolte av. Gjennom sin forskning - og laboratoriedel, kontrollerer de den totale produksjonsprosessen fra valg av vinmarker, til salg av det ferdige produktet.

Hovedkvarteret sklir inn i omgivelsene på en helt spesiell måte, noe de har høstet mang en positiv omtale rundt verden over. Det bølgeformede taket, skal, om du ikke skjønte det, forestille drueranker. Og hør nå her;

Nº 4 2005

31

deres ”City of wine” har et auditorium som kan ta i mot hele 1200 personer innendørs – og rundt 700 ute. Dette benyttes gjerne til seminarer, med en avsluttende konsert eller lignende. Så med alle disse fasilitetene, er det i grunnen ikke så rart at de har hele 35.000 besøkende hvert år…

Til daglig er det 120 ansatte på Gruppo Mezzacorona og dobbelt så mange under selve innhøstingen. De har 600 blankpolerte tanker totalt, fra 3.000 til 180.500 liter (!)

Et mektig syn, må vite.

Underveis på omvisningen, forklarte Elena oss hvor stor forskjell det blir på vin i nye, kontra eldre tønner. I hendene til vinmaker Lucio, lærte vi flere triks, i tillegg til den svært interessante vinsmakingen. Blant annet at om du blander en munnfull chardonnay oppi en som har vært lagret på eiketønner, blir straks eikesmaken borte. Merkelig.

Vi ble unektelig imponert over hele besøket her – og alt gikk som en

klokke. Før vi viste ordet av det, var det lunsjtid og lunsjen skulle vi innta på toppen av en av fjelltoppene vi så.

Hvordan vi kom dit? Jo da, med gondol. En bratt opplevelse, med plass til fire stykker.

Vel oppe på 2200 moh, spiste vi rikelig og godt av et sjarmerende utvalg italienske godbiter med masse deilig Mezzacorona vin til, naturligvis. En gammel mann som smilte fra øre til øre, fylte hendene våre med nyplukkete moreller på vei tilbake til gondolen – og det hele føltes bare så uendelig behagelig. FOR et nydelig sted!

I Norge er vi pr i dag aller mest betatt av Rotari Brut, som er en meget prisgunstig musserende, i tillegg til Mezzacorona Pinot Grigio fra Trentino. Stenberg & Blom lanserer i september også to av Sicilia-vinene deres; Feudo Arancio Grillo og Feudo Arancio Nero d’Avola – én hvit og én rød. Alle de nevnte vinene, Rotari inkludert, koster 99,90. I januar kommer det i tillegg en Mezzacorona Merlot til samme prisen.

Orangina: Utkonkurrerer Fanta og Solo

Sjokomelk for kresne dansker

Den franske appelsinbrusen Orangina er et nytt alternativ i brushylla, og med ekte fruktkjøtt og ekstrakt av appelsinskall er den allerede en potensiell utfordrer til både Fanta og Solo.

Den er ikke like kullsyreholdig som de fleste andre bruser, og den inneholder mindre sukker.

Dette gjør at den slukker tørsten bedre og mer effektivt enn mange andre kjente brusmerker.

32

Nº 4 2005

I Frankrike finnes brusen i flere sorter, mens i Norge får man foreløpig bare tak i originalversjonen samt en variant med blodappelsin.

- Den enkleste årsaken til at vi importerer Orangina til Norge er kvaliteten på brusen, den har 12 % juice innhold noe som for eksempel er 4 ganger så høyt som Fanta som er markedsleder i det gule segmentet. I tillegg har den fruktkjøtt som en ekstra spiss på smaken, sier direktør i Interbev, Jan Dragseth, som importerer brusen.

Det er viktig å huske på å vende brusen opp ned før den åpnes, slik at fruktkjøttet ikke blir liggende i bunnen av flaska. Den smaker godt. (www.desken.no)

På Cocios hjemmeside står det at en av fordelene ved denne sjokolademelken er at den ”giver fornemmelsen af, at man forkæler sig selv”. Vi er litt usikre på om dette betyr at man forelsker seg i sjokolademelken, eller at man forelsker seg generelt, eller faktisk forelsker seg i seg selv? Uansett er danske Cocio et kvalitetsprodukt av de sjeldne.

Det som gjør at Cocio hevder seg på markedet for sjokolademelk er at råvarene blir tatt så godt hånd om. Siden 1951 har Cocio hentet utvalgte kakaobønner fra Elfenbenskysten i Afrika, hvor klimaet er perfekt for dyrking av diverse kakaotyper.

Herfra blir den fraktet til Holland for inspeksjon og kvalitetskontroll. Videre går turen til Esbjerg i Danmark hvor Cocio virksomheten fremdeles

holder til. Forøvrig står Arla Foods for levering av melk, og sukkeret kommer blant annet fra Danisco. Det er nemlig nettopp disse tre varene – kakao, melk og sukker – Cocio består av.

Konserveringsmidler finnes det ikke et fnugg av i ekte sjokolademelk.

I Norge finnes nå Cocio i to varianter – den klassiske (som inneholder 2% fett) og en lett versjon (som har et fettinnhold på kun 0,5%). Begge funker perfekt som snacks eller til måltider.

Dessuten fungerer lettversjonen særdeles bra mot bakrus. På hjemmesiden står det også at ”en annen fordel er at den glider hurtig ned”. Det kan jo være greitt å vite.

����������������� ��������������������������� ��� ������ ���������������������������������

���������������������������� ����������������������� ���������������������������� Nº 4 2005

33

w w w .b o r g -as.n o

��� ������ �������� ��� ���������������������������� ���� �������������������������� �������� ���������������������������� ����������� ����������������������� ���������� ������������������������������� ��������� �������������������� �������� ��������������������� ������ ���������������������� ���� ���������������� ������ ����������������������������� ��� ��� ��������������������������� �������� ��� �������������������������� �������� �������� ����������������������� ������� ���������� ���� �������� ������������������������������������������������������������� ��� �������� ��������������������������������������������������������� ������ ������ ������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������� ��� ������ ������ ��� ��������������������������������������������������������� ���� ������������������������������������������������������ ��� ����������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������� ��������������������������������������������������������� ��� ���������������������������������������������� ������ ������������������������������������������������ ���� ������������������������������������� �������� ������������������������������������ �������� �������������������������������������������� ����������������������������������������������� ��� ��������������������������������������� ���� ��������������������������������� ��� ��� �������������������������������������������� �������� ��� ����������������������������������������������� ������ ��� ����������������������������������������������� ��� ���� ��������������������������������������������� �������� �������������������������������������������� �������� ����������������������������������������� ������ ���������������������������������� ����������� ��������������������������������������� ������ ���������������������������������� ���������������������������������� ���������������������������������� ��������������������������������� �������������������������������������� ���������������������� ���� ��������������� ��������

Cave Saint Pierre Preference Côtes du Rhône 2003

Rhone-vin med preferanse På tampen av århundreskiftet, i 1898, ble vinhuset Maison Henry Bouachon grunnlagt i det franske vinområdet Rhône, nærmere bestemt i Chateauneuf-du-Pape. Vinene ble lagret i nybygde kjellere i nabobyen Saint Pierre, derav navnet Caves Saint Pierre. Deres «Preference» -serie viser vei i dalens mangfold.

I 2001, drøye hundre år senere, gikk selskapet inn i et tett samarbeid med den kjente vinprodusenten Robert Skalli og hans selskap Les Vins Skalli. Året etter tar Les Vins Skalli over styringen av firmaet Caves Saint Pierre som i 2003 også skifter navn til Maison Henry Bouachon, samtidig som Bouachon selv arbeider videre som selskapets rådgiver. Selve navnet Caves Saint Pierre lever videre som vinseriens merkenavn.

Rhônedalen har et svært rikt mangfold av underregioner og byer med sine egne stilarter. Selvsagt innvirker også produsenten med sin produksjonsteknikk, men i så måte har også disse vært med på å sette fokus på den enkelte regions egenart. På lik linje med Burgund har Rhône en rik men konsistent samling vinstiler. For å vise at Caves Saint Pierre ønsker å videreføre dette fokuset, lanserte de serien Preference – en serie som skal reflektere moderne viner med dalens tradisjonsrike karakterer og eleganse i behold.

Mer enn halvparten av vinene fra serien Caves Saint Pierre selges til utlandet. Dette er viner med gjennomgående høy kvalitet fra nord til sør i Rhônedalen.

For de av oss som ønsker å stifte nærmere bekjentskap med dalens mangfoldige kvaliteter, og ikke bare mylderet, er det lurt å ha “Preference” i minnet.

Pris: 126,10 Druer: Grenache og Syrah Land/Distrikt: Framkrike/Rhone Alkohol: 13,5% Vurdering: Rødoker og dyp farge i en robust vin som har integrert og kompleks karakter. Fyldig duft fra sommerfrukt og smaksantydning til brente kaffebønner, mokka og karamell uttrykket i en myk vin som er lett å verdsette alene eller med et vidt spekter av matretter. Fra ost og smaksrike salater til lysere kjøtt.

Polnummer: 50414 (Bestillingsvare) (desken.no)

Hereford 2004

Billig og god argentiner Argentina hadde mange nyheter på polet i juli. Flere av dem var gode.

Vi har funnet en som passer godt til grillmat og kylling. Prisen tatt i betraktning er dette et av de beste vinkjøpene fra Argentina i sommer. Du får den både på flaske og på papp.

Argentina har faktisk fra noen av verdens høyest beliggende vinmarker ved foten av Andesfjellende opp mot 2000 meter over havet. Disse områdene nyter godt av et temperert klima som ikke finnes andre steder i landet.

Produsenten forteller at vinen er populær og at det snart er utsolgt for flasker. Flasken er basislistet. Pappvinen er på bestilling, men den er det forsatt en del igjen av på lager. Så valget er enkelt: Løp og kjøp flasken nå mens det fortsatt er et par igjen, eller bestill pappvinen og vent i et par dager.

Innholdet på flaske og papp er i alle fall helt likt.

Peñaflor Group er en av de virkelig store i Argentina og har produsert vin siden 1914. Selskapet opererer i dag med fire grupperinger, der Andean Vineyards som står bak Hereford 2004 er en.

Vinene fra Argentina som har slått best an på det internasjonale markedet kommer fra høytliggende områder.

34

Nº 4 2005

Det er vanskelig å få informasjon fra etiketten på argentinske viner. Landet har ingen offisielle kvalitetskategorier for vin. Den greieste indikatoren er som oftest prisen og som regel kan du se hvilke druer som er benyttet.

Argentina er mest kjent for konsentrert moden og krydret Malbec. En drue som ser ut til å gi gode viner i SørAmerika. Argentina produserer også Cabernet Sauvignon, Syrah, Barbera, Bonarda og Sangiovese. Denne vinen inneholder en spennende Syrah samt noen av de italienske variantene uten at den smaker italiensk av den grunn.

Pris: 69,- for 75 cl flaske og 289,90 for 300 cl bib.

Druer: 45% Bonarda, 20% Syrah og 35%Sangiovese.

Land/distrikt: Argentina/Mendoza.

Alkohol: 13%.

Vurdering: Ung vin med klar farge. Smaken er fruktig. og krydret med myke tanniner. Slutten fruktig men tørr.Passer til: Grillmat, gryteretter, grillet kylling og ost.

Polnummer: 75 cl flaske 20761 (basis).300 cl bib 20766(bu). (desken.no)

Christer Berens Salento 2003

God grillvin fra Berens Få viner har fått så mye skryt i vår som denne. Høy score på alle fronter. Det er velfortjent. Nå er tiden inne for å drikke den. Til grillmaten.

Vinen er et samarbeidsprosjekt mellom Christer Berens og en den italienske vinmakeren Armando Vesco fra produsenten Agricola Santa Barbara.

Rett og slett en god billigvin som går hånd i hånd med kjøttet på grillen.

Berens har tidligere forklart nettstedet Lykkens Portal hvordan han går frem for å tilpasse vin til nordmenn.

– Jeg finner alltid basisvinen først, og krydrer så med mer eksklusiv vin. På forhånd har jeg en viss oppfatning av hvordan basisvinen skal smake og tenker så: hva er det

denne vinen mangler for å passe min og Ola Normanns smak? Målet er å ha seks forskjellige viner og hele tiden holde strenge kvalitetskrav – både på nivå og jevnhet fra årgang til årgang. Jeg har en tanke om at når vin nummer syv er klar vil jeg kutte ut den svakeste av de andre og slik prøve å gi ekstra verdi for pengene.

Denne gangen har Berens begitt seg til Adriasiden av Puglia. Dette strøket gir kraftig og mørk vin fra regionale druer som Negroamaro, rød Malvasia og Primitivo di Manduria. Tradisjonelle druer som de gode produsentene i senere tid fremstiller med bedre struktur og kraftigere konsentrasjon.

Vinen kan drikkes uten tilbehør, men passer best til mat. Og den treffer bredt.

Vinen går hånd i hånd med mange typer kjøtt, og passer derfor kanskje spesielt

godt til moderat krydret norsk grillmat.

Fargen er mørk rød og klar. Duften er av mørke bær og tørket frukt med litt krydder og urter. I munnen treffer den mykt og behagelig, også her er smaken av kirsebær og pepper dominerende.

Den har en fin snerp med gode tanniner mot slutten. Vinen er tørr og frisk og kan med fordel drikkes ung, men om den ligger to til tre år, tar den neppe skade av det. (desken.no)

Pris: 89,90.

Druer: 50% NegroAmaro, 30% Primotivo, 10% Cabernet Sauvignon og 10% Lambrusco.

Land/Distrikt: Italia/Puglia. Alkohol: 13% vol.

Vurdering: Dyp rød med aroma av modne frukter med preg av mørke bær. Herlig smak av mørk fruktskjøtt, urter, gress og forsiktig pepper (prikking) i ettersmaken. Rimelig kjøp som er konsumferdig, men likevel kan oppbevares. Utmerket til grillen.

Polnummer: 45145T fullsortiment.

Fetzer Valley Oaks Syrah Rosé 2003/04:

Mørk rosé til sjømaten Sommeren gir ikke slipp, vi feirer med en mørk rosé fra solfylte California. Den passer perfekt til lett sommermat eller som følgesvenn til de sene kveldstimer på terrassen.

Vinen er blant rosévinene som har fått mest skryt i media i år. Aperitif kåret vinen til best i test og VG ga den terningkast 6. Den kommer fra amerikanske Fetzer som har vokst fra å være en liten familiedrevet vingård i 1969 til å bli en av de største og mest eksperimentelle vinhusene i California.

I tillegg til at vinprodusenten satser på breddemarkedet har den også forsket på og utviklet en rekke økologiske alternativer. Fetzer har tradisjonelt sett dyrket sine druer i Mendocino og siden i Napa og Sonoma – alt i California.

Denne vinen er virkelig et symbol på kvalitetsløftet rosévin har opplevd i de senere årene.

og den karakteristiske smaken. Vinen er deretter gjæret i ståltank i 3-4 uker på lav temperatur.

Mange av dagens beste er tørre og fulle av frukt. Som rettesnor har vi hittil holdt oss til spanske varianter av druetypen Grenache (Garnacha), Cabernet Sauvignon, Merlot eller Syrah.

De fleste druene som dyrkes i California er av velkjent fransk avstamning som Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay og Pinot Noir. I tillegg produseres det en del ”egne” druer som Zinfandel og Petit Sirah Serveres avkjølt. (desken.no)

Rosévin kan produseres på flere måter. Vanligvis knuses druene som for fremstilling av rødvin, men skallene fjernes etter mellom 4 og 24 timer avhengig av druesort og ønsket smak.

Vinene får dermed en lett rødfarge. Etter endt gjæring på drueskall siles vinene og gjæres videre som hvitvin. Denne vinen er produsert i ståltank, med skallkontakt i 2-3 dager. Skallkontakten er derfor betydelig lenger enn normalen. Dette er gjort for å få frem den dype fargen

Pris: 99,90 Land/distrikt: USA/California Druer: 97% Syrah, 3% andre druer.

Alkohol: 13,5 % Karakteristikk: Mild og søt aroma med nyanser av bringebær, jordbær, vanilje, blomster. Vinen er en fyldig til å være rosé. Behagelig sødme i ettersmaken. Syren er god og tanninene er milde. Best til sjømat og lyst kjøtt. Kan drikkes alene.

Polnummer: 48183

Nº 4 2005

35

Australsk vin:

Peter Lehmann

– Levende vinlegende Noen timers kjøretur fra Adelaide i Sør-Australia ligger Barossadalen. Området er viden kjent verden over for sin australske skjønnhet og sine praktfulle viner.

Vi har besøkt vinlegenden Peter Lehmann.

Tekst & foto: Kristoffer Gregersen/desken.no

36

Nº 4 2005

Når vi spør Lehmann om hvorfor han lager så mange forskjellige viner og dyrker så mange forskjellige druer viner får vi et kort svar: – Fordi vi har muligheten til det, sier han kort.

Det er få ting som er så australsk som å brette opp skjorta og hjelpe venner i nød. Og det var nettopp det Peter Lehmann gjorde da krisen i Barossa herjet som verst tidlig på 80-tallet. En markant nedgang i markedet i 1979 gjorde at man måtte tenke nytt.

Hans navn er nærmest en legende. Ikke bare i Barossa, men også i resten av det røde kontinentet. Ikke bare er vinene gode, han har også gjort en bragd for å få australsk vinindustri på beina. Peter Lehmann Wines ble grunnlagt for litt over 20 år siden for å beskytte Barossas druedyrkere som hadde forsynt Lehmann med druer helt siden han var vinmaker hos produsenten Saltrams i 1960. Bøndene fikk ikke solgt druene sine når Saltrams ikke solgte vin og Lehmann fikk i oppgave å gi beskjed til bøndene om at de ikke kom til å få solgt årets avling. Lehmann visste at dette ville

bety kroken på døra for mange bønder han kjente godt. Han startet derfor istedenfor sitt eget selskap sammen med investorer og kjøpe drueavlingene før han visste at han fikk solgt dem. Avtalen var at bøndene skulle få betalt om noen år når vinen var solgt. Året var 1979. I dag er alle etikettene til Lehmanns viner prydet med en - kløver dame som symboliserer sjansen han tok når han startet firmaet.

I 1980 og i 1982 ble den første årgangen tappet og siden den dagen har vinene blitt tappet av Peter Lehmann Wines. Som vinmaker var Peter Lehmann klar over utfordringene for et nystartet vinfirma i et presset marked. Først ble det kun laget vin i store kvanta for å hjelpe bøndene, men etter hvert gikk selskapet også over til å produsere egen høykvalitetsvin som har mottatt mye internasjonal ros. I tillegg til å kjøpe vin fra eksterne dyrkere, har selskapet i dag også egne vinmarker.

Nå eksperimenterer Lehmann med nye druesorter.

– Mange druer trives i Barossa og i dag forsker Lehmann både på den spanske Tempranillo

druen og den amerikanske favoritten Zinfandel, sier Lehmann og legger til at han gleder seg til å se og smake resultatet. Både spanjoler og amerikanere skjelver.

Barossa Området ligger relativt flatt plassert med store vingårder i et ellers horisontalt og jevnt landskap som stedvis strekker seg mot 600 meter over havet.

– Det som kanskje gjør Barossa så spennende er at vi har flere typer jordsmonn, fra steinete og syreholdig grunn til jernholdig rød jord.

Barossa har også flere særegne mikroklima, der både temperatur og regn varierer sterkt.

Det florerer derfor av druetyper. Egentlig er det ganske utrolig at vi kan hente Shirazdruer fra om lag 220 forskjellige produsenter og kan derfor produsere mange varianter vin fra

Nº 4 2005

37

samme drue. Det er få som har det privilegiet, sier Lehmann.

Området er mest kjent for sin Shiraz, men i dag er dette altså bare en av mange druesorter som dyrkes. Dette gir drueprodusentene en enorm valgmulighet slik at de finner sine egne spesialdruer som dyrkes på planter som er fra 20 til over 100 år. Kvalitetskontrollen er streng til tross for at tøylene er noe friere sammenliknet med for eksempel Spania og Frankrike.

Verdens eldste Shiraz Barossa ble bosatt i 1840-årene av engelske og tyske immigranter. De plantet vinranker og Barossa har i dag derfor mye av verdens eldste Shiraz. I dag er vinrankene femte og sjettegenerasjons avleggere etter de eldste plantene. Med 150 års tradisjon og kultur og i tillegg århundrer med Europeisk vinkunskap før det, er Barossa sjelen i Australsk vinproduksjon.

Barossa er svært innovativt, men samtidig tradisjonelt vinområde.

Produksjonsteknikken for Shirazvinene ble utviklet iløpet av 1900-tallet og er i dag i verdensklasse. Fra å være produsent av sterkvin leveres det i dag mest svakvin. Dagens Shiraz er helt unik for området. Den er mørk, fyldig og fruktdren. Flere produsenter bruker også eik..

Som et vindistrikt må det også nevnes at man finner nesten 50 forskjellige vingårder i området, der mange av dem tilhører multinasjonale eiere mens andre er eid av lokale folk. Dalen er tross alt 40 kilometer lang og 5-11 kilometer bred. En stor del av alle som bor i Barossadalen er innblandet i en eller annet form for arbeid med vin, og mange av bedriftene har gått igjen i flere generasjoner. De best kjente vingårene inkluderer Grant Burge, Jacob’s Creek, Kaesler, Penfolds, Peter Lehmann, Wolf Blass, Rockford, Elderton og Yalumba.

Populært distrikt Barossadalen er den mest populære og best besøkte vinregionen i South Australia, og er sammen med Hunter Valley i staten New South Wales den mest populære i hele landet. Det er blitt populært for turister å dra hit om våren, og spesielt månedene mars, april og mai, ettersom temperaturen er behageligst da. Den anerkjente Barossa Vintage Festival finner også sted i disse månedene. I år ble den holdt mellom 28. mars og 3. april, mens det fremdeles er usikkert når den vil bli avholdt neste gang, i 2007. Festivalen trekker haugevis av turister, og er med arrangementer, konserter og gourmetmiddager blitt en av kjennemerkene på området. (www.desken.no)

38

Nº 4 2005

I dag er den storslagne byens sentrum dominert store gylne skyskrapere. Alt er nytt, moderne og pent. Sydney er nemlig en av verdens yngste metropoler. Byen ble til i 1788 da et lass med vel 730 fanger ble sendt fra Storbritannias overfylte fengsler. De som overlevde etablerte seg rundt Sydney Cove, og fra da av fortsatte byen å vokse. I dag er Sydney, med sine 4,2 millioner innbyggere, en storby og en metropol i verdensklasse. Her finner man alt fra businessdistrikter, skyskrapere og observasjonstårn til fattigkvarterer og områder med prostitusjon og tigging. Dessuten er været og klimaet generelt fantastisk, på tross av at det kan bli opp mot 40 grader her om sommeren. Utelivet er fantastisk.

Hva man burde få med seg Det best kjente symbolet på Sydney er selvfølgelig operahuset. Bygningen, som er avbildet på omtrent halvparten av alle postkort i Australia, ligger til i flotte omgivelser i Circular Quay.

Sydney:

Verdens flotteste by opp i Centrepoint Tower, som med sine 305 meter er det høyeste observasjonstårn på den sørlige halvkule. På en god, skyfri dag i medvind kan man på toppen faktisk se helt bort til Blue Mountains.

Sydney for feststemte

Det er ikke uten grunn at Sydney tidligere i år ble kåret til verdens fineste by for åttende gang på ti år. Byen, som forøvrig er Australias største og eldste, representerer alt det landet står for, og litt til.

Tekst: Bjørn Bergslien Foto: Kristoffer Gregersen

Omgitt av eksklusive restauranter og kafeer, kan man fort brenne av noen hundrelapper her. På motsatt side av havnen fra operahuset finner man gamlebyen, også kalt The Rocks. Stedet, som en gang for lenge siden var okkupert av kjeltringer, småkriminelle og gategjenger, og preget av prostitusjon og korrupsjon, er nå blitt et av byens fremste turistområder. Her finner man alt fra luksuriøse restauranter til mindre høytidelige serveringssteder som tradisjonelle puber og barer.

Foruten Circular Quay, må man nevne Daling Harbour, hvor man finner Sydney Aquarium, Powerhouse Museum, Australian National Maritime Museum, samt flere butikker og kjøpesenteret Harbourside. Segaworld fornøyelsespark holder også til her. Om natten oser Darling Harbour med nattklubber og restauranter i alle genre.

Vil man komme seg litt vekk fra trafikken og storbymaset kan man ta turen over til en av de mange strender i området. Bondi Beach er blitt en populær turistdestinasjon,

men man bør være oppmerksom på at på varme dager vrimler det av mennesker her.

Drar du ut av byen og nordover kommer du til badestrendene byens innbyggere selv foretrekker: ”Sydney’s northern beaches” er utrolig vakre. Her er det også god plass til å boltre seg. Ellers kan man hoppe på en av de mange organiserte turene som arrangeres daglig. For noen hundrelapper kan man komme seg vekk fra hele Sydney og opp i for eksempel Blue Mountains, som med kenguruer og australsk villmark absolutt er verdt et besøk.

Reiser du hit om vinteren (sommer i Norge) og savner snø, kan du også stå på ski. Stort mer eksotisk kan man neppe være i Australia.

For de yngste kan vi nevne dyreparken Taronga Zoo.

Byen er kjent for ha et myldrende natteliv med hundrevis av utesteder som passer for enhver smak. Barer og puber finner man nesten på hvert gatehjørne, i George Street og Pitt Street, i Oxford Street og i gatene i Kings Cross. Det samme gjelder for nattklubber, som også er blitt å finne flere steder rundt om i byen. Uansett, skal man ut på livet, bør man være oppmerksom på at Sydney er det vanlig å kle seg pent. Man slipper med andre ord ikke inn med joggesko, t-skjorte og olabukse. Det er vanlig for australiere å gå ut på byen litt mer staselig kledd. Man kan også prøve lykken på kasinoet Star City Casino på Pyrmont Street.

Barer, puber og nattklubber har lenge åpent, og da kan det være godt å vite at Sydney har et temmelig bra utviklet bussnettverk. Nattbusser som går hele natta gjennom gjør sitt for at man kommer seg vel hjem etter en fuktig kveld på byen. Drosje er heller ikke så veldig dyrt. Stort sett alle forbruksvarer koster ned mot det halve av norske priser.

Drar man litt innover fra havna, kommer man til kjøpedistriktet og mulighetene for shopping åpner seg for fullt. Hovedgatene for shopping er George Street og Pitt Street. Her er det høye skyskrapere på begge sider. Det finnes også flere større kjøpesentre rundt omkring. Er man inne i sentrum bør man også betale seg

Nº 4 2005

39

Spisestedet og puben Lorry i Parkveien er blitt et av de mest populære møtestedene for kjente og ukjente i Oslo.

For med sine 129 forskjellige øltyper har puben muligheten for å tilfredsstille enhvers individuelle smak.

Av: Bjørn Bergslien og Kristoffer Gregersen/desken.no

Urquell

Etterlengtet nykommer for ølhunder

Man går aldri tørst hjem fra Lorry. Stedet, som ble åpnet allerede i 1887, har nemlig byens desidert største utvalg i diverse ølsorter. Alt som er tilgjengelig fra importører skal serveres – deriblant Stella Artois fra Belgia, Carlsberg fra Danmark, Newcastle fra England, Kilkenny fra Irland, og nyeste innslag: Urquell fra Tsjekkia.

Bartender Karin Eriksson sier nykommeren selger som smør.

- På gode og varme sommerdager har vi faktisk solgt nesten et helt fat Urquell per dag. Det tilsvarer nesten 30 liter dagen, forteller hun.

Barsjef Jan Olaf ”Jolo” Andersson forteller at Lorry er stolte av å være et av de stedene

40

Nº 4 2005

i Norge som først har fått denne pilsen på tappekran.

- Urquell er en kjærkommen nykommer som vi har ventet lenge på. Byens ølhunder har for lengst funnet veien hit for å drikke Urquell.

Dette er den originale pilsnerølen i og med at den kommer fra Tsjekkiske Pilsen som også er opphavsstedet for denne typen øl, sier han.

Det spesielle med denne ølen i tillegg til at den kommer fra Pilsen, er at det stilles enorme krav til hvordan den skal oppbevares og tappes, samt at kvalitetssikring og nådeløse retningslinjer er blitt begreper som går igjen i helle bryggingsprosessen.

Lorry byr på en relativt omfangsrik og internasjonal spisemeny, og det kan være lurt å bestille bord på forhånd. Det serveres mest tradisjonelle norske retter, selv om sandwicher og hamburgere også er bankers. Det er i alle fall lett å finne mat som passer til de ulike øltypene.

Atmosfæren er typisk mørk og brun, med trebjelker, utstoppede dyrehoder, seilskutemodeller og svart/hvitt bilder på veggene. Om sommeren finnes en egen uteseksjon med uteservering av mat og drikke.

Det er ikke uten grunn at flere av Norges best kjente kunstnere, forfattere, skuespillere og bohemer tilbringer mye av tiden sin nettopp her.

Nytt lovverk

– Nye muligheter!§!§ Forhåpentligvis så har du hatt en deilig sommer full av ferie, sol og avkobling. Du har da kanskje ikke fått med deg at det skjedde mer under solen her hjemme enn måkeskrik, Quartfestival og tyske bobilturister..?

Vel, da er det godt at vi i Shaker ikke bare har hatt ferie, men også jobbet så vi kan oppdatere deg litt. Det har nemlig dukket opp nye skjenkeregler for deg som har øl/vinbevilgning.

Nå tenker du vel umiddeltbart at det er en endring til det verre – men nei, da tar du heldigvis feil. Borte er nemlig et snevert utvalg i barhyllene, for fra 1. juli så er det igjen alkoholprosenten som er retningsgivende for hva som kan selges, og ikke om produktet inneholder sprit eller ei.

Dette vil si at alt opp til 22 % behandles som sterkvin og følgelig kan selges på barer, puber og restauranter med øl og vinbevilgning. Alt som har en alkoholstyrke over 22 % behandles som sprit, m.a.o. loven er tilbake til slik det var før siste endring. Aldersgrensen er for dette

segmentet 18 år.

Så nå er tiden inne for å gjøre plass til andre produkter i hyllene enn portvin og de alkoholfrie vinene. Tilbake er nemlig Bailys, Campari, Apfelkorn og Vargtass, men også mange andre spennende nyheter. På markedet så har det nå kommet en hel del andre produkter som vil gi sortimentet ditt et langt større mangfold og større muligheter både for deg som jobber i baren, men ikke minst for dine gjester.

Et annet aspekt er at det ikke er begrensning for hvor mye det kan skjenkes – kunden kan faktisk med loven i ryggen kjøpe en hel flaske og ta med denne til bordet.

Vi har sett litt på nyhetene og trekker frem enkelte av disse; Black Cat Salmiakki - er et lavprosentlig brennevin basert på vodka og lakris, med andre ord gamle gode tyrkershoten – her i en mildere utgave og basert på finsk lakris.

Puschkin Black Sun - mørke skogsbær og den eksotiske roten Eleutherococcos fra Sibir kan servers på

is, men også glimrende med Cola eller bitter lemon.

Berentzen Polar Limes ”jordbær på flaske” inneholder mer enn 10 % naturlig fruktsaft blandet med ren vodka. Kan nytes avkjølt eller on the rocks, eller hvorfor ikke i en kombinasjon med hvitvin/ musserende.

Koskenkorva 21 - ”vodkalight” på litersflaske. Her er mulighetene mange og kun fantasien setter begrensningene. Vi tror at dette produktet vil gi ”barfølelsen” til mange, både foran og bak bardisken.

Dette er noen av produktene som nå finnes på markedet og nye vil garantert komme til, så her skal det bli spennende å følge utviklingen. Godt er det at i dette tilfellet, så er et skritt tilbake faktisk et skritt fremover. At man igjen kan skille alkoholproduktene i kategorien over og under 22 % gjør reglene både lettere å forstå og utvalget større..

Velkommen tilbake fra sommerferien….

podium åpner café og bar Norges beste frisørsalong på Solli Plass tilbyr nå også:

podium head & hair solli plass drammensveien 30, tel: +47 22 44 16 00

åpningstider: man-fre 08.00–20.00 lør 09.00–17.00

podium majorstua jac. aalsgt 17, tel: +47 22 56 82 65

åpningstider: man 10.00–18.00 tir-fre 08.00–20.00 lør 09.00–15.00

- trivelig uteservering - frokost & lunsj - italienske småretter - italiensk iskrem - alle typer ka≠e/te - øl, vin og coctails - fordelaktig pris på champagne

Som før har vi: - noen av Norges beste frisører - hudpleie/ hårfjerning (også Braziliansk) - brun uten sol (spray tan) - negledesign/ manicure For timebestilling ring 22 44 16 00

www.podium.bz

Nº 4 2005

41

Ny alkolov:

Nye muligheter med ny alkolov

Salg av brennevinstilsatte produkter på opptil 22 % til personer over 18 år ble tillatt fra 1. juli. Utesteder med kun øl- og vinbevilling som tidligere kun serverte øl, vin og rusbrus og alkoholfri drikke kan nå også selge drinker, cocktails, fruktlikør og Baileys.

Tekst: Kristoffer Gregersen/desken.no Foto: Baileys

– Dette har gitt nordmenn generelt større mulighet til å drikke en god drink på flere utesteder enn tidligere, sier Dennis Saarman, markedssjef i Diageo Norway som importerer likøren Baileys, markedslederen innen denne kategorien i Norge.

I 1978 skapte Baileys kategorien ”kremlikør” og i dag drikkes det på verdensbasis 2260 glass Baileys i minuttet. På årsbasis går det med 200 millioner liter melk fra 40 000 kuer i produksjonen av Baileys. Norge er på verdenstoppen i Baileyskonsum per capita og i løpet av de to siste månedene har salget av på vinmonopolet økt med over 35 prosent.

– Endringen har gitt nye muligheter for hele bransjen og konsumentene har et bedre tilbud både på Vinmonopolet og på potensielt 2500 serveringssteder, sier Saarman.

42

Nº 4 2005

“Endringen har gitt nye muligheter for hele bransjen og konsumentene har et bedre tilbud både på Vinmonopolet og på potensielt 2500 serveringssteder”

Årsaken til lovendringen var en ny lov som reverserte forbudet fra 1998 om salg av brennevinsbaserte produkter til 18åringer.

Først kom rusbrusen og nå altså denne nye loven som tillater salg av en rekke nye produkter. Vinmonopolet har delt inn de nye tilbudene i de tre kategoriene likør, bitter og øvrig brennevin. I tillegg til Baileys er Korskenkova, Kahlua, Pisang Ambon og Tia Maria blant de store som omfattes av loven.

Ifølge Sosial- og helsedirektoratet, er bakgrunnen for lovendringene dels en dom fra EFTA-domstolen om likebehandling av produkter med samme alkoholinnhold (rusbrus-dommen), og dels ønsket om et systematisk regelverk på dette området.

Videre sier SHD at det var et behov for visse forenklinger og tilpasninger i forhold til det kommunale bevillingssystemet. (desken.no)

Vermouth & venner Verdens mest velkjente aperitiff, må vel sies å være Vermouth, med de sterke merkene i spissen, jeg sier bare: Martini…Cinzano…Barbero…Cynar…Noilly Prat…For ikke å glemme Campari.

Rosè har felleskap med hippie- generasjonen, nemlig det glansfylte og ærverdige 60 tallet!

Rosso i dag: Lages hovedsakelig av hvitvin, med karamellekstrakt, for farge og sødme…

Tekst/foto: Tore Berger

Vermouth er et ekte cafe/bar produkt. Ide og markedsføring var veldig innrettet mot de som arbeidet i de respektive sjappene, som igjen markedsførte produktene til sine kunder. De fleste cafeer hadde også sin ”maitre licoriste”, som lagde husets egne aperitif/vermouth. Vermouth var også med på å revolusjonere reklamebegrepet. Postere, bildebruk og reklame effekter ble tidlig anvendt, til braksuksess. Reklamen gikk hånd i hånd med Vermouthen. TV-mediet ble også en god venn, allerede i 1950 var italienske Aperol ute med sin reklamesnutt. Folkelig og sosialt var kodeordet!

Vermouth er av italiensk herkomst, hvorav Torino og Milano, med Piemonte, er selve vuggen for alle nye og gamle merker. Allerede i 1786 ble det første registrerte merket av Vermouth lagt merke til.

Byen var Torino, merket var Carpano, og Vermouth – typen var rød, og søtlig. Populariteten tok av og bare noen år etter, var nabo Frankrike i gang. Vermouth til verden var parolen!

Opprinnelig, er Vermouth et begrep av det gamle Savoy riket. (NordItalia, Sør-Frankrike) Vinen der var så elendig, at urter og planter måtte til… Derav…

Vermouth: Av tysk ”Vermud”, Latin: ”Artemisia Absinthum”.

Bianco: den opprinnelige, så kom Rosso utpå 1800 tallet. Dry og

44

Nº 4 2005

Marseilles er for Frankrike, hva Torino er for Italia i vermouth – verdenen.

Noen venner Barbero: Den uavhengige produsenten Barbero er av opphav Italia, Piemonte, Canale, i året 1891. Med opptil 40 urter og planter, hvitvin fra Puglia, Romagna, og Sicillia, har Barbero et trofast publikum. Danmark er blant de store oppkjøperne.

Byrrh: Den katalanske drikken Byrrh er av fransk herkomst, nærmere bestemt Pyreneenes ende, i byen Thuir. Simon Violet er mannen bak, og fødselen er år 1870. Rød Rousillion vin, lokale planter, og diverse importerte urter er innholdet. Byrrh lagres for øvrig i ca. 2 år på eik!

Cocchi: Fra Italia og Piemonte kommer denne noe ukjente kameraten.

Giulio Cocchi resepterte ferdig 2 typer Vermouth i det herrens år 1891.

Cocchi Aperitivo Americano, og Cocchi Barolo Chinato. Americano sies å ha en umiskjennelig aroma, med mye appelsinskall og hvitvin I seg.

Chinato er en typisk Piemonte vermouth med nydelig 5 års Barolo vin som base, som etter blending med 24 urter og kinin, går til nye 5 år på fat. Begge utgavene av Cocchi selges i et heller eksklusivt opplag, eller hva sies om ca. 20.000 flasker per år?

Dubonnet: Den nesten litt glemte Dubonnet kom til i Paris i 1846, av den franske kjemikeren Joseph Dubonnet. Utgangspunktet var et oppdrag fra de militære, oppdraget var å løse malaria problemet i Nord – Afrika, og løsningen ble kinin i godt drikke – Dubonnet! Hvit og rød Rousillion vin, kinin da, kardemomme, bitre appelsinskall, grønne kaffebønner, det er utgangspunktet. Tilsetning av Brandy og 3 år på fat er endepunktet.

Lillè: Fra regionen Graves i Bordeaux får vi Lillè, som ofte kalles en aperitiff vin. Med utgang i Semillion, og Sauvignon Blanc, eller i Cabernet Sauvignon og Merlot, ja for henholdsvis hvit og rød… Blendes Lillè med 10 frukter, som igjen har vært maserert med Brandy. Lillè består enkelt nok av 85% vin, og 15% frukt, så enkelt, i tillegg utvikler den seg en del på flaske! Vinene i Lillè er selvfølgelig av AC klasse, det er jo tross alt Bordeaux vi snakker om her!

Riccadonna: Fra Canelli, i Asti, i Piemonte, i Italia, får vi denne ubeskjedne vermouthen. Laget første gang i 1921, og med 40 urter som en begynnelse. Roseblader, kardemomme, safran, appelsinskall,

og stjerneanis er 5 av dem, de siste 35 er verre å tyde. Vin fra Sicilia ble tidlig brukt, i tillegg til området Puglia på fastlandet, kanskje det var derfor president Krutsjov ble Riccadonna fan? Riccadonna ble nemlig eneveldige i det gamle Sovjet, da ministeriet bestemte at man måtte ha en mildere konkurrent til vodka. Riccadonna eller vodka… Jammen sa jeg markedskrefter!

• Franske Noilly Prat også lager en rød vermouth!

Visste du at…

• Barbero er store på det danske markedet!

• St. Raphael fra Frankrike avslører bare at vin brukes i resepten, det finnes likheter mot Dubonnet i smaken da…

• Byrrh og Dubonnet er innehaver av verdens største eiketanker, vi snakker 1 og 1.3 millioner liter…

• Ambassadeur er opprinnelig fra Marseilles, men lages i dag i samme kjeller som Dubonnet og Byrrh, Thuir i Pyreneene!

• Campari lages i 5 land, og selger årlig ca. 40 millioner flasker! Campari er selvfølgelig italiensk av herkomst.

Nyt vermouth i enkle former…

• Italienske Cynar består blant annet av artisjokk ekstrakt!

• Cinzano ble lisensiert i 1757, uoffisielt startet i 1568…

• Martini produseres i 8 land, og på lisens i ytterligere 2 land, har vært på Martini slottet utenfor Torino og sier bare: Fantastisk…

• De fleste vermouther stopper gjæringen ved hjelp av nøytral Brandy!

•P unt e Mes fra Carpano, Italia sees på som den ”originale” klassiske vermouth… Hmm, ja vel sier jeg da!

• Picon, ble unnfanget i Algerie, og het først Amer Africain.

• Italienske Rosso Antico, forandret resepten sin i 1974, og brukte franske Charles Aznavour som reklamefigur! Motstrøms?

Ta et høyt glass, fyll det med is, og skjenk opp halvfullt med Aperol, hiv oppi et par appelsinskiver… Rør om, nyt aromaen, og kos deg med den perfekte aperitiff.

Ta et stort rock`s glass, hiv oppi to appelsinbåter, og mudle dem forsiktig. Fyll glasset med knust is, og skjenk opp Campari ”to the edge… ”Skvis litt fersk lime på toppen og kos deg i varmen!

Longdrinkglass med masse is, Noilly Prat i 4-6 cl mengde, skvis 1 appelsinbåt og 1 sitronbåt oppi, og fyll opp med tonic, sunt, tørrfriskt og malaria beskyttende! Pynt gjerne med noe grønt på toppen.

Vermouth & frukt er som hånden i votten…

Nº 4 2005

45

“Clearly Smirnoff®”

Setter søkelyset på merkevarearven Verdens ledende kvalitetsvodka forteller verden hva som gjør den helt spesiell SMIRNOFF®, verdens ledende kvalitetsvodka , lanserer i dag en ny global reklamekampanje som skal pirre kunders nysgjerrighet ved hjelp av spennende fakta og provoserende symboler om sin arv og kvalitet.

“De fleste mennesker har hørt om SMIRNOFF, men få kjenner den fascinerende historien bak merket,” sier Dennis Saarman, Markedssjef for DIAGEO Norge. “Med så mange vodkamerker på markedet i dag, må kunder være sikre på at de velger et autentisk, høykvalitets produkt. Denne kampanjen skal gjøre kunder oppmerksom på SMIRNOFF-merkets røtter på en engasjerende måte. I tillegg skal den støtte opp om vodkaproduksjons-ekspertisen som er ‘Clearly SMIRNOFF’.”

“Clearly SMIRNOFF”-kampanjen, som inkluderer tv, trykte medier og utendørsreklame, presenterer dristige

visuelle bilder og provoserende tekst for å kommunisere merkets historie og kvalitetsstandard: I “Sabre,” balanserer et russisk keisersverd og et shot glass perfekt på SMIRNOFF-flasken og kommuniserer vodkaens balanserte smak, brygget etter tradisjoner fra P.A. SMIRNOFF på 1800tallet i Russland; I “Egg,” åpner et emaljert og juvelbekledd egg seg og viser fram en SMIRNOFF-flaske , et “kjært russisk ikon som nesten ble borte for godt under den Bolsjevikske revolusjonen;” og i “Bjørk,” henger en SMIRNOFF merkelapp på en bjørkestamme og refererer til den tradisjonelle SMIRNOFF-metoden å filtrere gjennom kull fra

hengebjørk. Fire andre elementer i kampanjen: “Cocktail Shaker,” “Martini,” “Snø,” og “Shaker” gjør den komplett.

SMIRNOFF®, som nylig passerte Bacardi som det ledende brennevinsmerketi verden basert på salgsverdi2, har sine røtter tilbake til Russland i det 19. århundre, hvor P.A. Smirnoff startet sin brennevinsfabrikki 1864. Etter å ha oppnådd stor suksess som destillatør, ble P.A. Smirnoff utnevnt til leverandør til den Russiske Kongelige Hoff i 1886. Etter den revolusjonen i 1917, rømte P.A.s’ sønn, Vladimir, fra fengselet og flere dødsdommer og etter hvert også fra Russland, og gjenskapte SMIRNOFF-merket i

Europa. SMIRNOFF vodka ble først produsert i USA i 1934, etter at Vladimir Smirnoff solgte rettighetene og formelen til SMIRNOFF-vodka til Rudolph Kunett. Etter å ha etablert seg selv som en essensiell ingrediens i legendariske cocktailer, som Screwdriver og Moscow Mule, ble SMIRNOFF til slutt lansert i mer enn 130 land verden over.

Tradisjonene fra P.A. Smirnoff fortsetter i dag: hans orginale kullfilterprosess for å fjerne urenheter er fremdeles SMIRNOFFstandarden. Nylig utnevnt som vodkafavoritten i en blindtest utført av avisen The New York Times3, ble SMIRNOFF også tildelt en

gullmedalje i 2003 San Francisco World Spirits Competition.

I dag er SMIRNOFF verdens største sprit basert på salgsverdi, med distribusjon i 130 land. Merket tilbyr en rekke innovative produkter, inkludert SMIRNOFF ICE®, verdens ledende ferdigblandede alkoholdrikk4, lansert i 1999.

1 Etter salgsvolum. IMPACT, juli 2005 2 IMPACT, februar 2005 3 The New York Times, 26. januar 2005 2 IMPACT, February 2005

2 The New York Times, January 26th 2005 4 IWSR Data, 2003. SMIRNOFF ICE is a premium malt beverage in the U.S. Kontaktpersoner: Kristian Hvilen, informasjonsansvarlig Diageo. Tlf: 23 13 60 13, mob: 92 43 69 20 E-post: kristian.hvilen@diageo.com Dennis Saarman, markedssjef Diageo.

Tlf: 23 13 60 00, mob: 48 95 97 82 E-post: dennis.saarman@diageo.com

”SMIRNOFF-flaske , et kjært russisk ikon som nesten ble borte for godt under den Bolsjevikske revolusjonen”

46

Nº 4 2005

Baltasar

– ny, knalltøff boks på markedet!

Tekst/Foto: Line Dahlgren

Eurowine AS lanserte i juli en helt ny variant på boks, i alle fall utseendemessig.

Nykommeren Baltasar rommer 3 liter rødt og er preget med en vakker kvinne på alle kanter – Den tiltrekker seg på den måten utvilsomt mer oppmerksomhet enn sine tradisjonelle ”kolleger”, og når kvinnen i tillegg til sitt flotte utseende er tilgriset av vin, blir det hele ganske iøyenfallende.

– Vi ønsket å bryte ned de tradisjonelle drueklasene som pryder de fleste av dagens bag-in-boxer. Vi ville vise hvem som står bak vinen folk drikker, og dermed skape et ”forhold” mellom de som drikker vinen og de som skaper vinen, sier daglig leder i Eurowine AS, Petter A. Wulff. Hele prosjektet har tatt et par år å realisere og tanken var hele tiden å presentere noe helt nytt til det vindrikkende folket. Med god hjelp

av freelance fotograf Helge Hansen, har de nå utviklet et produkt, og ikke minst, design, de er svært stolte av.

Kvinnen, Yolanda Diaz, som pryder den nye bag-in-boxen, er leder for kooperativet San Alejandro i Calatayud i Spania. I Norge har de hatt stor suksess med vinene Marques de Nombrevilla og vinas de Miedes. Diaz er selv under 30 år og har jobbet i selskapet siden 1997. Mye tid og krefter har gått med til å få selskapet dit det er i dag, og Diaz har selv kun møtt fire kvinnelige toppsjefer innen vinindustrien i Spania.

Så med dette flotte, tidsriktige og banebrytende utseendet, kan vi vel erklære designkrigen for å være i gang, dere. Uansett, vi er ikke et sekund i tvil om at Baltasar slår an hos folket!

Nº 4 2005

47

Sør- Rhône på tvers Vi er i den sørlige delen av Rhône-dalen. I bakgrunnen står de stolte ruinene etter slottet som ble bygget av paven som holdt til i Avignon i Provence i Sør-Frankrike. Dette var pavens nye slott ”Chateauneuf-du-pape” og vinmarkene som strekker seg ut alle sider av slottet har samme navn.

Her vokser gammel Grenache i et helt spesielt jordsmonn med hvite rullesteiner som holder på solvarmen utover natten. Vinene er gode både til mat og alene.

Grenache er den druen som er plantet på flest steder i verden, men kommer egentlig fra områdene rundt middelhavet der den ble lite brukt. En rekke eksperter har i lengre tid avvist druen som lite elegant, grov og kritisert den for at den gir for alkoholsterke viner.

Allikevel ble druen en slager i blant annet Australia etter suksessen med Shiraz. Det var også de flygende vinmakerne fra Australia som gjorde druen populær igjen i Europa og interessen økte for denne herlige og alkoholrike druen.

I Frankrike er Chateauneuf-du-Pape den eneste klassiske vinen som inneholder Grenache og det kan være en god idé å velge en vin fra nettopp Chateauneuf-dupape om man skal drikke god Grenachebasert vin.

48

Nº 4 2005

Chateauneuf-du-pape er det største navnet i Sør-Rhône og Rhône er Frankrikes nest største vindistrikt. En liten landsby med druer på hvert gatehjørne. Det er flere produsenter av denne vinen. Det er få appellasjoner i Rôhne som er like kjente.

Trolsk vin – Vi lager vin som skal være lett og god å drikke. Vin til glede rett og slett, forteller Jean-Philippe Trollet som er vinmaker for Chateuneuf-du-pape produsenten Caves Saint Pierre.

Han forklarer at dette er viner som ligger mellom de helt moderne og de tradisjonelle stilene. Vinene er allikevel litt mer autentiske enn de helt moderne vinene.

Trollet er svært engasjert. Han har blant annet jobbet i Sør-Amerika før han kom tilbake til Rhône. Han viser oss at jordsmonnet i Rhône er helt unikt og utrolig variert og sier at dette er grunnen til at de blant annet kan lage Grenache som få andre. På det ene jordet er jorden hvit og småsteinete med kalk, på andre siden av veien er har jordet store røde steiner.

Steinene gjør at bakken holder seg varm også om natta.

– Forskjellen på for eksempel Rhône og Chile er at her vet man hva man skal gjøre med vinen. Chile vet ikke hvilket enormt potensial de har. De gjør vi i Rhône.

– Målsetningen er å lage viner som heller mellom det moderne og det tradisjonelle

og skal være gode og utfordrene både for nybegynnere men også de som forstår seg på vin.

– Vi dyrker Grenache, Mourvedre og Syrah.

Vår spesialitet er å blande disse på rett måte og kommer til å være vår store styrke om noen år.

– Vi har laget vin her lenge, men jeg må nok innrømme at Frankrike har hengt litt etter på markedsføringsfronten. Men vi lærer og kommer til å komme sterkt tilbake.

Langs elva Rhônedalen er området som ligger langs store deler av elva Rhône som strekker seg fra Sveits og sørover i Frankrike. Dalen, særlig hva vin angår, er delt inn i Nord- og Sør Rhône og strekker seg over 20 mil. Rhône er Frankrikes nest største vinregion etter Bordeaux. Den nordlige delen har en ivrig bruk av Syrah, mens det i sør i tillegg brukes flere druetyper som Grenache og Mourvedre, Cincault og Carignan.

Størst i Norge Jean-Philippe Trollet og Caves Saint Pierre samarbeider også med produsenten Château Saint Andre som har vært på markedet her hjemme siden 1986. Dette er også den Rhône-vinen med høyest volum i Norge.

Château Saint Andre er også det største privateide vinslottet i Rhône. Som flere andre franskmenn ble de nåværende eierne sparket ut av Nord-Afrika på 60 tallet og flyttet til Rhône og investerte i vin. Tidligere ble vinen som var til salgs i Norge tappet i Oslo, men nå foregår også tappingen på vinslottet i Rhône. Vi har ikke smakt Oslovinene selv, men det sies at vinene har blitt bedre etter at tapping og lagring har foregått i Frankrike, og salget har også tatt seg opp betraktelig.

Smak og behag 1. Navn: Caves St. Pierre Preference Côtes du Rhône 2003

2. Navn: Preferance Chateauneuf-dupape

Pris Horeca: 94,65 kroner eks. mva.

Drue: Grenache og Syrah Alkoholstyrke: 13,5 % Produsent: Caves Saint Pierre/Henry Bouachon Vurdering: Rødoker og dyp farge i en robust vin som har integrert og kompleks karakter. Fyldig duft fra sommerfrukt og smaksantydning til brente kaffebønner, mokka og karamell uttrykket i en myk vin som er lett å verdsette alene eller med et vidt spekter av matretter.

Fra ost og smaksrike salater til lysere kjøtt.

Pris Horeca: 184,70 eks mva.

Drue: Grenache, Mouvedre, Syrah Alkoholstyrke: 13,5 % Produsent: Caves Saint Pierre/Henry Bouachon Vurdering: Balansert aroma av frukt og kanel og har antyding av kakaobønner. Velstrukturert med myke og gode tanniner. Passer til stekt kjøtt eller grillmat, vilt og småvilt.

3. Navn: Château st. André 2003 Pris Horeca: 77 kroner eks. mva.

Druer: Grenache, Syrah, Cinsault og Mourvedre Alkoholstyrke: 13 % vol Produsent: Caves Saint Pierre/Henry Bouachon Vurdering: Middels dyp rød. Lettdrikkelig og fruktdreven vin med toner av mørke bær og krydder. God syre.

Passer til Okse, lam, rein, elg hjort og rådyr.

Nº 4 2005

49

SARDINIA

Fra bortglemt, til hjemvendt…

Ofte deler vi vinverdenen inn i kategorier som nye og gamle vinland. Hva så med gjenoppdagede?

perfekte for en stakkars vinranke, med masse vanntilgjengelighet, jevnere temperaturer, og flott jordsmonn. Motsetningen er da området Alghero, med varmen som den største druefienden.

Tekst/foto: Tore Berger

Druene Sardinia er en utypisk italiensk øy, den er Middelhavets nest største, og den har alltid spilt en nesten uviktig rolle i det moderne samfunn.

Sardinia har liksom aldri vært i fokus, det er blitt en lillebror i forhold til f. eks Sicilia, så også i vinens verden. Sardinia har liksom aldri vært noe man snakket om, når det kom til vin, og vinproduksjon, da er det fastlandet og naboøya som teller. Fakta er at Sardinia lager mye godsaker i drueform, de har egne druer, flotte klimatiske forhold, og et noe avslappet forhold til det hele. Kanskje det er derfor det smaker? Å dele Sardinia inn i vin distrikt er ikke helt lett, kort kan vi si at området rundt Alghero i nord – vest, og kommunen Olbia i nord, er de viktige, i tillegg til den sørlige delen av den knapt 50 mil lange øya. Å gå i fjellene på Sardinia er nesten en selvfølge ved et besøk, da undrer man seg også på hvorfor det ikke dyrkes noe særlig vin her. Det er mest urørt natur og tusenvis av sauer å se. Svaret sies å være latskap og uvitenhet, da det er en kjensgjerning at de frodige høydene er så å si

50

Nº 4 2005

Cannonau, brukes noen spanske røde, noen franske selvfølgeligheter, og lokalheltene, Monica og Carignano. Jordsmonnet på Sardinia er av vulkansk opphav, så rikheten i jorda er det ingenting å si på, i tillegg er vannet av god kvalitet, så her ligger mye i hendene på vindyrkerne i tiden som kommer!

Det er mange grunner til å besøke Sardinia selvsagt. Selv må jeg si at de spennende Sella & Mosca druekombinasjonene gjorde et visst inntrykk, Siden 1899 har området I Piani, nord for hvor nabo Spania har gjort et godt stykke Alghero by, stått for noe av Sardinias forarbeid. Saken er vel den, at vin beste viner. Ingeniøren Sella, og og vinproduksjon på Sardinia advokaten Mosca fra fastlandet Saken er mer influert av den ville lage en vingård uten er vel den, spanske flue, enn av den sammenligning, en vingård at vin og vinitalienske bie for å si det som skulle bli Sardinias produksjon på sånn… De fleste druene beste, det har de nok Sardinia er mer på Sardinia er jo av lokal klart. Undertegnede influert av den art, men spanske druer var på Sardinia i mai spanske flue, forekommer dog, og har måned, og kunne med enn av den vel en historisk årsak, da øya egne øyne ta denne italienske var okkupert av spanjolene på praktgården i betraktning, en bie 1200 tallet. De grønne druene eiendom på gode 650 hektar, Nuragus og Torbato brukes i disse dager med en god ”terroir” tradisjon, og med stort hell, og særlig har området Alghero som er godt tilrettelagt for viticultur, som gjort seg bemerket med fruktige og til dels firmaet selv sier det: ”Kissed by the sun, and tørre hvite. Den røde Cannonau druen, som caressed by sea breezes”! Sella & Mosca er for øvrig er helsardinsk, er også en kommende fullstendig selvberget, med mange druetyper, stjerne, den brukes mye i sør, men også den egne vannområder, og mineralholdig jord, i området Alghero, og gir ofte et spennende, det gir oss mange flotte vinopplevelser. I den bæraktig og aromatisk resultat. I tillegg til egenbygde vinkjelleren fra 1903 ligger fatene

på rekke og rad, både slovensk eik, og franske 225 liters eikefat, og hele vingården ligger åpen for publikum, vær så god, bare ta en titt rundt på egen hånd! Sella & Mosca er en slagferdig produsent, med et stort spekter på sine viner. De deler vinene sine inn i 4 grupper: De eksklusive, de med lokalt preg (Terroir), dessertviner, eller meditasjonsviner som de selv kaller dem, og til sist, viner fra kjente druer, eller ”Exlusive interpretations” som huset selv sier. Å besøke Sella & Mosca er en typisk Sardinsk opplevelse på flere måter, man får se flott produksjon, man får smake nydelig vin, man kan handle i vingårdens egen butikk og man får oppleve den noe ”late” Sardinske holdningen. Siesta fenomenet lever i beste velgående, med lange pauser, stengte butikker og tomme vingårder… Men akk, det er triveligheten selv som møter deg etterpå, om det passer da! Dra på en annerledes pakketur, ta turen til Sardinia, denne mellomtingen av Spania og Italia. Lei deg en bil, og kos deg for resten. Ta gjerne turen innom Sella & Mosca, gården som ligger fem minutter med bil utenfor Alghero by og tilbyr en flott vinopplevelse, men pass deg for siestaen da!

Brandy er alle med i vingårdens spekter, og står vel kanskje litt i skyggen enda… Her er i hvert fall noen viner som bør prøves av Den stolte Sardiner: Tanca Farra Alghero D.O.C En flott vin av to store druer, Cabernet Sauvignon og den lokale Cannonau, og med noen gode år på fat bak seg. Denne vinen er av husets eksklusive, og koster fort en 3 til 400 kroner. Passer perfekt til typiske italienske retter mener produsenten. Terningkast 4.

Cannonau Di Sardegna D.O.C Reserva En flott representant av det typiske sardinske, laget av druen Cannonau. Nydelig aroma av fioler og blomster, og med en lang bæraktig smak, denne vinen er perfekt til kraftige oster, og rødlig kjøtt, men går også til pasta fikk jeg sjekket, fin pris, rundt 100.- Terningkast 6.

Vin og slikt forskjellig

Terre Biance Alghero D.O.C Denne hvitvinen er laget i sin helhet på Torbaro druen. Druene dyrkes på vingårdens mest sandete område, og gir et overraskende godt resultat. Passer til sjømat uten kraftige sauser, da denne vinen er tørr, men noe tynn, pris: 100.- Terningkast 4.

Sella & Mosca har i tillegg til de gode vinopplevelsene også noen andre eliksirer som er verdt en test. Grappa, likør, hetvin, og

Anghelu Ruju Alghero D.O.C, Red Liquere wine

Cannonau drue som er tørket ute, i denne kraftsprengeren av en hetvin. Holder gode 18 % og har en kraftig aroma av kardemomme og tropiske frukter. Lagret i 5 år på gammel eik, og er perfekt som dessert, altså helt alene…

Terningkast 5.

Sånn til slutt Sella & Mosca lager 4 forskjellige Grappa.

Grappa Monteluce er visstnok en av de som gir hår på brystet…

- Sardinia har 4 regionale D.O.C. - Malvasia er en lokal likhet med Portvin…

- Vernaccia Di Oristano druen utvikler flor, akkurat som Sherry…

- Sardinere serverer gjerne sin vin i avkjølte mugger/glass…

- Sardinere gjerne drikker rødvin til alt…

- Gjennomsnittsprisen for en god bordvin på restaurant, er 80.-, på Sardinia, ja…

- Mange produsenter lager store mengder halvflasker, dette pga. lunsjmarkedet må vite…

- Sardinia, en kommende vin-vinner, bare prøv selv!

Sardinia hilsen fra Tore B. www.sellaemosca.com

Nº 4 2005

51

Koskenkorva 21%

Øyafestivalen og Arcus AS har kombinert sine kunnskaper om rytmer og alkohol, og er stolte av å presentere en av sensommerens favoritter, Øya Rom 2005. Produktet er en mørk rom fra Jamaica, hvor stilen er garantert av Øya, mens kvaliteten er garantert av Arcus.

Koskenkorva 21% kan brukes på akkurat den samme måten som Koskenkorva 37,5%.

Vodka og Juice eller Cola er velkjente kombinasjoner for alle, men det finnes utallige drinker basert på vodka. Det er bare å la fantasien løpe!

August 2005

Øya Rom 2005

Øya Rom 2005 er produsert på tradisjonelt karibisk vis. Først behandles sukkerrørene for å få separert ut melassen, som deretter blir naturlig gjæret. Produktet av denne gjæringsprosessen er en ”vin” som blir destillert og lagret på eikefat. Etter noen års lagring, har romen fått en mørkere farge, en kraftigere smak og et mer eksklusivt preg. Øya Rom 2005 har en gjennomsnittlig lagringstid på 3 år, som gir en fyldig og aromatisk smak som nytes best bar, i klassiske drinker som Cuba Libre eller i fruktbaserte drinker.

Det vil kun bli produsert 5.000 flasker av Øya Rom 2005, disse vil bli solgt så langt lageret rekker. Øya Rom 2005 er tilgjengelig gjennom Vinmonopolets bestillingsutvalg.

Black Cat

Black Cat er et lavprosentlig brennevin basert på vodka og lakris. Ren søtlig lakris som ikke er for bitter. Serveres som shot.

EPD nr. 1116698 VSD nr. 19226 Vectura: 115080 Pris: 159,90 Pris eks mva 127,92

Glenfiddich

NYTT TIL

Rom fra Jamaica kjennetegnes normalt av at de er kraftigere og mer smaksrike enn sine karibiske slektninger, og Øya Rom 2005 er intet unntak.

EPD nr: 1116706 VSDnr: 19225 Vectura: 115059 Pris: 219,96 Pris eks mva 175,92

baren

Flaskens design er laget av Bleed, et dynamisk og fremadstormende designbyrå med tilholdssted på Grünerløkka i Oslo. Det ble holdt en åpen designkonkurranse for unge designere og byråer. Bleed sitt bidrag, med en klar nærhet til Øyafestivalens øvrige designprofil, gikk helt til topps.

Glenfiddich Caoran Reserve har nå kommet til Norge Glenfiddich Caoran Reserve er en fornyelse av den glemte smaken fra 1940 og 50 tallet. Da var kull vanskelig å få tak i og den lokale torven måtte brukes til å tørke bygget. Dette ga en særegen røyksmak til de fruktige undertonene som er karakteristisk for Glenfiddich. Resultatet ble en smaksrik og kraftig Single Malt, kalt Caoran, som reflekterer aromaen og smaken, kommer fra gaelisk og betyr den glødende torvmyren.

For ytterlige informasjon kontakt: Bibendum AS, Tlf: 22 12 81 60, info@bibendum.no, www.bibendum.no

Bibendum 52

Nº 4 2005

Martell lanserer en ny XO cognac

Hot Irishman

baren

EPD Nr. 418566 Vinmonopolnr. 300700 Pris, 995,Se www.brandpartners.no Brukernavn: brandpartners Passord: Jameson

August 2005

Når Martell nå lanserer sin nye XO flaske med grunnlegeren Jean Martell sin signatur, er dette et symbol på den høye kvaliteten Martell har stått for i nesten 3 århundre. Den nye elegante Martell flasken selges i en luksuriøs innpakning. Det nye designet gjenspeiler det moderne, det klassiske og Martell’s gode kvalitet.

Majoriteten av cognac i en XO må være fra Grand Champagne, og den yngste cognacen må være lagret i minimum seks år for å kalles XO. Martell XO inneholder Grand Champagne, Petit champagne, Borderies og Fine Bois. Kjellermesteren, Bruno Lemoine har utviklet denne nye og enestående Martell XO som har en flott balanse mellom fyldighet fra Grand Champagne og det elegante og myke fra Borderies. Smaken er rund og fruktig, som kompletteres med en duft av tørkede frukter og blomster og avrundes med en lang silkemyk ettersmak.

Fra 1. juli kan dere med kun øl & vin bevilling også servere Irish Coffee! Endringen i alkoholloven 1.juli gir nye muligheter.

Utesteder med kun øl & vin bevilling har nå lov til å servere all alkoholholdig drikke under 22 %. Det blir også 18års grense på å kjøpe slike produkter på Vinmonopolet eller å nyte det ute. Hot Irishman lanseres nå med 21,5 % alkohol.

Enklere og bedre Irish Coffee er vanskelig å finne! Hot Irishman er resultat av et sterkt ønske om å oppnå en perfekt Irish Coffee hver gang denne drikken skal serveres. Hot Irishman har vunnet en rekke priser internasjonalt for sin høye kvalitet. Produktet er blandet og tappet på flaske i Irland. Den aromatiske, fyldige smaken kommer fra 100 % Single Malt Irish Whisky av ypperste kvalitet, brunt irsk sukker og førsteklasses kaffe fra Colombia.

Oppskrift: 1.

Hell 5 cl Hot Irishman i et glass 2.

Fyll på med kokende vann 3.

Topp drinken med lettpisket fløte (ikke krem).

Finnes i to størrelser:

Jacob’s Creek Sparkling Rosé

Denne musserende rosévinen er fremstilt etter ’méthode traditionelle’ av Chardonnay og Pinot Noir druer. Disse druene vokser i flere av Australias beste vinområder, og de høstes om natten for å gi maksimal friskhet til vinen.

Jacob’s Creek Sparkling Rosé er ingen årgangsvin, men en vin som oppnår jevn og god kvalitet gjennom en blanding av de beste basis viner fra både nyere og eldre årganger.

Den vakre rosa fargen kommer fra Pinot Noir druenes saft. Rosafargen står perfekt til duften av jordbærpreget fruktighet med et friskt innslag av sitrus.

Den har en generøs smak av friske røde bær og sitrus, med en flott mousse og frisk syre. Anbefales som aperitiff, til lyst kjøtt og salat.

- Hot Irishman Superior Irish Coffee, 50 cl (PET-flaske) VP-nr: 4345802, Vectura-nr: 114660, Pris inkl. mva: 187,80 eks. mva: 150,24 - Hot Irishman Superior Irish Coffee, 70cl VP-nr: 4345801, Vectura-nr: 114662, Pris inkl. mva: 244,00, eks. mva: 195,20

NYTT TIL

Mer info, kontakt Heidi Stumo på 21 50 18 52.

Fondberg Möet Hennessy Nytt til baren:

1. Hennessy Paradis Extra Magnum 2. Hennessy Fine de Cognac 3. Belvedere Vodka

4. Belvedere Cytrus

5. Belvedere Orange

Veil pris: 4649,00,449,90,499,90,499,90,459,00,-

VSD nummer: 18868 / EPD nummer: 1059179 Vinmonopol nr: 44491 / Pris: 99,www.brandpartners.no / bruker: brandpartners / passord: Jameson

Nº 4 2005

53

Bunnahabhain 12yo

Single Highland Malt Scotch Whisky I motsetning til de fleste andre single malts har Glengoyne bevart sin aroma gjennom bruk av lufttørket bygg.

Resultatet er en kompleks single malt whisky hvor de delikate aromaene får fritt spillerom. En rund og delikat smak med aromaer av eple og eik.

Single Islay Malt Scotch Whisky. Blant alle Islay whisky produktene som produseres i dag så er det Bunnahabhain, ”elvens munn” på norsk, som skiller seg mest ut. Den er mindre røykfull en andre Islay produkter, men har allikevel bevart mye av sjøpreget. En fantastisk rund Islay whisky med et hint av røyk.

19130 1113620 4450401 kr 349,90 kr 279,92

Single Highland Malt Scotch Whisky Dette er en unik 12 år gammel whisky som er tappet på flaske uten å bli kaldfiltrert slik at alle de naturlige aromaene er bevart. En lang og fruktig ettersmak med aroma av sherry og eple. Opplev den ekte smaken av single malt!

VSD nr: EPD nr: VP nr: Pris Inkl mva: Pris eks mva:

19137 1113729 1391301 kr 459,kr 367,20

Scottish leader Supreme Old Scotch Whisky En mesterlig sammensatt skotsk whisky som på grunnlag av sin veldig høye kvalitet har vunnet flere internasjonale priser. Røykfull aroma med en fyldig smak av honning.

VSD nr: EPD nr: VP nr: Pris Inkl mva: Pris eks mva:

54

Nº 4 2005

19164 1114701 1162701 kr 269,90 kr 215,92

baren

Glengoyne 12yo Cask Strenght

VSD nr: EPD nr: VP nr: Pris Inkl mva.

Pris eks mva:

19165 1114735 4450301 409,90 327,92

Angostura 1824 Limited reserve

NYTT TIL

VSD nr: EPD nr: VP nr: Pris Inkl mva: Pris eks mva:

August 2005

Glengoyne 10yo

12 år gammel lagret rom.

I dette produktet benyttes kun det ypperste som finnes av rom - nøye håndplukket av ”master blender”. Både tapping fra tønne, filtrering og tapping på flaske gjøres for hånd slik at ingen ting overlates til tilfeldighetene. Produktet er lagret minimum 12 år på amerikanske Bourbon eikefat. En silkemyk smak med aroma av vanilje, honning og krydder som tilfredsstiller selv de mest kresne rom-elskere! Passer perfekt som avec etter et godt måltid.

VSD nr: 19166 EPD nr: 1114982 VP nr: 4450201 Pris Inkl mva: kr 489,90 Pris eks mva: kr 391,92

"...En virkelig god 95."

"...et superkjøp."

Dagens Næringsliv 93 poeng - mai 05

Dagens Næringsliv - mai 05

"...real bargain among the very best Blanc de Blancs..."

-Hugh Johnson

EPD nr. 1025113 Cuvée Orpale Blanc de Blanc Grand Crû 1995 Kr. 437,85 eks.mva. www.strom.no

EPD nr.1025436 De Saint Gall Blanc de Blanc 1er Crû NV Kr. 197,85 eks.mva.

EPD nr.1025451 De Saint Gall Blanc de Blanc 1er Crû Vintage 2000, Kr. 221,85 eks.mva.

EPD nr. 1025444 De Saint Gall Brut Tradition 1er Crû NV, Kr. 189,85 eks.mva Passord og id: "strom"