Bransjebladet shaker no 5 2005

Boule-turnering – på Lille Herbern • Norsk Derby på Øvrevoll Liten øy – stor whisky • Portrettet, Per Sollerman • Formel 1 i Belgia

NORGES TØFFESTE BRANSJEMAGASIN

Fagbladet for serveringsnæringen | Norsk Bartender Forening |Utgave nr 5 oktober 2005

Norsk Derby på Øvrevoll

20 år som profesjonell DJ

Kraftskivan med Amundsen

Absolut kuntner

Nº 5 2005

1

����������������������� ��������������������������������� �������������������������������������������

������������������������������������������������������������������������������

NORGES TØFFESTE BRANSJEMAGASIN

Fagbladet for serveringsnæringen | Norsk Bartender Forening

INNHOLD

8 20 Redaktøren: Line Dahlgren..................................................4

Scanomat: den ultimate samarbeidspartner.......................28

NBF- president: Harry Granås..............................................6

Johnnie Walker: Legenden som går og går.........................29

Portrettet: Per Sollerman....................................................8

Kraftskivan hos Amundsen..............................................32

Formel1 i Belgia: med Fosters........................................12

Riojavin i glasset.................................................................33

Absolut kunstner...............................................................14

Marie Brizard – Cocktail Challenge 2005......................36

14

33

Hundreårsvisningen..........................................................17

Kremlikør for godt humør...............................................38

Boule-turnering på lille Herbern...................................18

Liten øy – stor whisky.......................................................40

Rune Refling: 20 års jubileum............................................20

Druer med søtt avkom.....................................................46

Ricard Petanque Open.....................................................22

NBF Stoff fra medlemmer/seksjoner...................................48

Armagnac: den franske åpenbaring...................................24

Nytt til baren.....................................................................52

Norsk Derby på Øvrevoll.................................................26

Drink Production AS Arnstein Arnebergsvei 3, 0274 Oslo 22 44 23 00 / 922 666 00 Abonnement: kr 398,- pr år. 6 utgivelser i året.

Grafisk design: IN Magasinet, shaker@inmagasinet.no, 22 95 50 40

Ansvarlig utgiver/redaktør: Line Dahlgren, line@shaker.no, 922 666 00 Salgskonsulent: Christian Gude, christian@shaker.no, 936 72 220 Trykk: Stens Trykkeri

NB: Abonnement er kun tilgjengelig for ansatte i hoteller, restauranter barer, cafeer – og andre som har skjenkebevilling

Nº 5 2005

3

Redaktøren Høsten er her!

Og da er det selvfølgelig tempererte rødviner, cognac, whisky, eller hva du nå enn måtte foretrekke av høstdrikker som gjelder. Stikkordet er uansett hygge!

For mørket faller nå på, enten man vil eller ikke, så da gjelder det virkelig å gjøre det beste ut av det. Drikkemessig får du noen gode råd innover i bladet, men glem for all del ikke landets bartendere som garantert har mye å by på i så måte.

Portrettet denne gang, er bransjerelatert og litt mystisk.

Per Sollerman er en hemmelighetsfull og svært interessant mann, nemlig. Årets travleste måneder nærmer seg, og jeg håper de fleste er rustet til disse. Barer og restauranter fyller opp lagerene sine, samtidig som de gleder seg til fortryllende omsetningstall i forbindelse med julehysteriet.

I neste nummer av Shaker vil du finne mange gode julegavetips, i tillegg til uunngåelige juledrinker. Men det er nå ennå et par måneder til jul…

Vil også introdusere dere for siste skudd på Shaker-stammen, Christian Gude.

Christian er en usedvanlig sjarmerende kar, som jeg tror vil utrette store ting salgsmessig. For Shaker skal bli bredere – ikke minst, på annonsørsiden :) Barspionene rakk vi dessverre ikke denne gangen, for nå har det gått i ETT. (bombe)..

Kommer naturligvis knallhardt tilbake på den fronten i neste nummer! Ellers oppfordrer jeg til vitaminspising, hvitløk, solhatt og gjerne en treningsøkt i ny & ned.

For det er viktig å være i form hvis man skal klare å henge med på alt som skjer i tiden foran oss. Kos deg med dette nummerets partyreferater og gled deg til neste utgave!

Der dukker det nemlig opp mye ”hot stuff”, kan jeg fortelle…

Frem med pleddene -og NYT!

Line Dahlgren Redaktør/ansvarlig utgiver line@shaker.no - 92266600

Arrow gir deg en fyldig smak av California. Prøv den på flaske eller bag-in-box. Arrow er den mest populære californiske vinen i Norge, en sikker vinner når venner samles. Cheers!

Arrow - en smak av California Arrow finnes også basert på druene Chardonnay, Shiraz og Zinfandel.

NORSK BARTENDER FORENING NBF-PRESIDENTEN

Hvem er verdensmester?

Hvem er verdensmester og hvem er det ikke? Det er med stor interesse at jeg til stadighet leser i forskjellige tidsskrifter om diverse personer som omtaler seg som verdensmester i drinkmiksing flere ganger i året...

Dette er ikke riktig, da det offisielle VM kun blir avviklet en gang pr år og da med I.B.A. som arrangør. For å få lov til å delta i dette mesterskapet, må man ha vunnet den nasjonale konkurransen NBF står ansvarlig for. Vinneren der, er den som representerer Norge i VM. Importørene arrangerer mesterskap nasjonalt og internasjonalt med sine produkter, det er noe de har gjort i alle år og noe de forhåpentligvis kommer til å fortsette med. Men,- vinneren der kan ikke betrakte seg som offisiell verdensmester av den grunn. Det er KUN de som har vunnet I.B.A - mesterskapet, som med oppriktighet kan kalle seg en ekte verdensmester.

Jeg er ikke imot at bartendere deltar i diverse konkurranser rundt om i landet. Det håper jeg at våre medlemmer gjør så ofte som mulig, fordi det styrker og utvikler vårt fag, samtidig som vi får enda bedre kontakt med våre samarbeidspartnere.

Er det en produktkonkurranse som avvikles nasjonalt og vinneren, eller flere, går videre til samme konkurranse internasjonalt, - hvor man igjen kårer en vinner, blir man verdensmester i DEN konkurransen. Det må komme fram at det er i regi av det enkelte produktet/produsenten og hvem som er arrangør. Sånn, nok om det!

Ellers har vi nylig avholdt utvidet styremøte i Oslo.

Vi har samtidig ryddet kontoret og sagt opp leieavtalen på dette, noe vi ble enige om på siste generalforsamling.

Det er fortsatt postboksen 2554, Solli. 0202 Oslo.

Husk mail: nbf@bartender.no

Med hilsen

NBF

Hovedstyre og seksjonsledere NBF`s hovedstyre Visepresident Kjell Fredheim Tlf 916 48 224 kjell@bartender.no Pacific Bar og Restaurant

Styremedlem Anita Sørensen Tlf 909 80 004 anitasolebrumm@hotmail.com Dagligstuen

Kasserer Tove Johansen Tlf 456 15 895 tove@bartender.no Rica Ishavshotel Tromsø

Styremedlem Karl Rasmussen Tlf 906 50 614 karl@bartender.no Color Festival

Sekretær Ottar Ringen Tlf 924 63 695 otringen@hotmail.com Limelight Bar

Varamedlem Terje Solli terje@bartender.no Bakgården Bar

NBF`s seksjonsledere Seksjon Nord-Norge Tor-Erik Nilsen tor-erik@bartender.no Tlf 992 75 197 Rudy`s Bar

Seksjon Sør-Vestlandet Anita Lunder ta.lunder@c2i.net Tlf 913 40 158 Kontoret Bar

Seksjon Midt-Norge May Liss Bensvik Tlf 48 26 65 29 mayliss@bartender.no Royal Garden Hotell

Seksjon Sørlandet Steinar Gundersen Tlf 995 31 947 steinar@bartender.no M/S Christian IV

Seksjon Vestenfjeldske Elisabeth Fugleberg Tlf 907 27 510 elisabeth@bartender.no Color Line

IT-ansvarlig Trond Shikora tlf 90957304 trond@bartender.no

Nye medlemmer Torill Nordvik Trondheim Rica Nidelven Hotell

Jan-Erik Tetlie Trondheim Søstrene Karlsen AS

Kristian Lauvtale Hristov Kristiansand Bakgården Bar/Paddys

Geir Ingvaldsen Stavanger Hovmesteren Bar

Harry Granås President NBF Tlf 916 89 730 harry@rht.no

Kai Moen Heimdal Royal Garden

NBF – Norsk Bartender Forening: Postboks 2554 Solli, 0202 Oslo, E-post: nbf@bartender.no

6

Nº 5 2005

Kathrine Nordstrøm Tromsø Rica Ishavshotel

Ken Thomas Sørby Color Line M/S Color Fantasy

Portrettet

Per Sollerman Age: 40 (17 okt!)

Jeg jobbet lenge for å få denne mannen i tale intervjumessig, men endelig stilte Per opp i Christian Radich suiten på Grand hotell, en gnistrende vakker høstdag i september. Her tilbringer han mye tid gjennom sitt selskap Fieldwork, gjerne i samtaler med artister folk flest bare kan drømme om å få i tale. For du visste kanskje ikke at Per Sollerman er mannen bak de mest prestisjefylte arrangementene i Norge? Nå vet du det.

Han har blant annet ”skylden for” at Spellemannsfesten har blitt så rykende hot, for ikke å snakke om hans mystiske rolle rundt stjerner som Robbie Williams, for å nevne én.

Tekst og foto: Line Dahlgren

Det føles ubeskrivelig riktig å endelig sette tennene i mystiske Per, som jeg tør påstå er en av Norges aller viktigste spillebrikker i event -og underholdningsbransjen i dag. Han er definitivt ikke typen som stikker hodet frem, men trives best i kulissene bak det hele. Han ser helst at jeg ikke lager noe stort nummer ut av han som person, noe som kan bli vanskelig å møte han på. Uansett, vi tar det fra begynnelsen.

Svenske Per Sollerman har sine røtter i Dalarna / Falun – og startet sin bartenderkarriere i Stockholm. En av hans mange stamgjester var fra Norge og maste om at han måtte komme til Oslo og jobbe der. Han inviterte han over en helg i oktober, for å vise hva Oslo hadde å by på. Per’s første møte med utelivet i Oslo ble dermed Fun Pub, hvor Eva Britt regjerte døren med sine særdeles kroppsnære kreasjoner.

Gutta dro videre til Barock, hvor han dro kjensel på et fjes bak baren, nemlig sin ”helt” fra Gävle, Blomman (Peter Blomquist). Per hadde alltid beundret Blommans utrolige bartenderegenskaper og ønsket å bli like flink som han. Så da var det i grunnen gjort. Per flyttet til Oslo nyttårsaften -86 og startet på Barock 2. nyttårsdag. Hans fantastiske evner med å skape ting, begynte allerede på Barock. Trioen Per, Blomman og Jesper dro i gang de uforglemmelige søndagene og ikke minst, norges første konseptkveld mandager med ”Bootclub”.

Andre i bransjen kopierte raskt denne velfungerende ideen, og ikke lenge etter, var Friday Society på Kristiania et faktum.

Per trivdes i baren, men følte seg aldri komplett der. Han ville mer.

Han var opptatt av at det hele måtte være innholdsrikt, helhetlig og ha ”det lille ekstra”. Per var daglig leder/ klubbmanager i de siste årene på Barock og takket for seg i 1999. Etter lange, lange dager med administrative oppgaver og stedets ansikt utad gikk det opp for Per at de ville i helt forskjellige retninger. Han gjorde da kort prosess og takket for seg, med en eventyrlig kundeportefølje av plateselskaper, vin og spritimportører, fashionfolk og mange andre aktører.

Hans første freelance-oppdrag ble rollen som produksjonsansvarlig for Diesel’s markedsaktiviteter og bla. det enorme partyet på Quart festivalen. Han posisjonerte seg i markedet og tenkte kun kvalitet/ helhet/opplevelse. Det opparbeidede nettverket ble etter hvert til selskapet Disco, som han startet sammen med Kenneth og Espen i 2001. Tre gutter med svært forskjellige egenskaper utfylte hverandre perfekt, hvilket igjen førte til at Disco raskt ble en voksende paraply for merkevarebygging og markedskommunikasjon i Norge.

Nº 5 2005

9

Portrettet

Sammen med Øystein Johanssen, siviløkonomen som kom fra jobben som Brand Manager for NetComs merkevare for ungdom ”mother”, startet de Fieldwork Norge AS i februar -05. Deres ”mission” er å utfordre etablerte aktører i bransjen innen merkevarebygging, og sammen med sitt søsterselskap i Stockholm innførte de begrepet Brand Experience! Per sier klart; - ”Et varemerke er best når folk opplever hva det virkelig er” og sier videre at de ønsker å tilby alternative tilnærmelser til produkt og merkevareopplevelser. Fieldwork markerte seg raskt og har i dag kontrakter med flere av de store selskapene i Norge.

Ta Spellemannsprisen for eksempel… Opplevelsen der er fantastisk for gjestene og når TV sendingen er over er det Per som er ansvarlig for at norges musikkbransje kan heve glassene på Grand Hotel. Fieldwork er i tillegg involvert i hele prosessen rundt å sikre at Spellemannprisen fremdeles er den gjeveste musikkprisen norske artister kan motta.

Gjennom hele året jobber de for at merkevaren Spellemann skal være attraktiv også for norskt næringsliv og jobber kontinuerlig for at Spellemann som merkevare skal kunne fornye seg. Det er ingen tvil om at Per og Co har vært med på å gjøre Spellemann og Spellemannfesten til en dønn prestisjetung, årlig opplevelse i musikkbransjen.

Men Per Sollerman finner du altså ikke i Se og Hør sammen med kjendisene. Han lever et stille og rolig familieliv på ”landet”, sammen med sin kjære Sanna og deres to sønner. Han blir blank i øynene når han forteller om sitt første møte med kvinnen i sitt liv. Hun satt og kastet isbiter i champagnekjøleren, og Per var ”lost”. De to har nettopp hatt 15(!) års bryllupsdag og Per erklærer henne ubeskjedent som verdens mest fantastiske kvinne! Det er klart mannen jobber mye, men han blir alltid innhentet av den rolige familiebiten, som han verdsetter utrolig høyt. Han sier selv at han aldri hadde klart å gjøre det han gjør, uten nettopp den delen i livet sitt. Hans store lidenskap på fritiden foruten familien, er klatring. Han er medlem i Norges Tindeklub, hvor blant andre Arne Næss var sterkt involvert.

Yoga og meditasjon er også viktige elementer i Per’s liv. Han sverger til den roen sjelen hans får tilført og tror oppriktig at han blir et bedre menneske av det. På musikkfronten, er han altetende og har over 2000 plater. Når jeg ber han nevne et par favoritter, kommer raskt Thomas Dybdal frem. Han burde ifølge Per vært genierklært! Per kjenner mange store artister, enkelte verdens største, som han fungerer rolig og avbalansert sammen med. Men når han møter Thomas i jobbsammenheng blir han ydmyk av beundring! Hans favorittforfatter er Lars Saabye Christensen. Alle burde lese hans bøker, sier han kontant!

Han føler at han har blitt sterkere & sikrere på seg selv og sine arbeidsområder de senere årene, noe som naturligvis igjen gjenspeiler seg i suksessen. Han tror det er viktig å ha bena godt plantet på jorden og ser det som svært viktig å fremstå som den seriøse aktøren når han administrerer tunge produksjoner som det Fieldwork i dag gjør.

Med Brand Experience-tankegangen i førersetet, har de opparbeidet seg en imponerende kundeliste, bestående av blant annet: EMI Capitol, SonyBMG, Telenor djuice, Arcus, Dagbladet, Levis, Indiska, TV2 og Innovasjon Norge. De står bla. bak steintunge arrangementer som Aftershowet til Nordic Music Awards i København, de årlige Spellemannfestene, djuice på By:Larm og Quartfestivalen, Linie Award 2004/2005, +++. Slett ingen dårlig merittliste, må vite!

Gjennom plateselskapene blir det mye artisthåndtering. Fieldwork står her for den operative prosjektledelsen for logistikk, hospitality, security og koordinering – noe som igjen betyr nærkontakt med artistene.

Per vil konsekvent ikke snakke om sine relasjoner til Robbie Williams, men forteller likevel om en opplevelse rundt dette. Alle husker vel Robbie’s siste konserter i Norge, bla. med den mye omtalte happeningen på Sans, hvor spesielt inviterte fikk feste med Robbie på nært hold. Det du kanskje ikke visste, var at Per Sollerman og hans selskap sto bak det hele.

Når SANS-festen var godt i gang, var Per endelig ferdig på jobb – og i stedet for å overnatte på hotel i byen, satte han seg på nattbussen hjem til familien. Rundt ham på alle kanter, satt feststemte mennesker og sang Robbie-sanger i kor. Da slo det Per der han satt, helt anonym med et smil om munnen; tenk om disse menneskene rundt han hadde visst at han bare timer tidligere hadde sittet sammen med Robbie, som så mange ganger før.. arrangert hele partyet hans – sørget for sikkerheten rundt han og fulgt han rundt i hovedstaden i flere dager. Det var en ganske spesiell opplevelse å kunne reflektere over dette, i en buss full av Robbie-entusiaster, på vei hjem til familien…

Det er ikke lenge siden plateselskapene hadde problemer med å få store artister til lille Norge. Men Per’s handling av blant annet Robbie, som igjen har et av verdens hardeste managements rundt seg, har gått smooth hele veien - hvilket igjen har ført til at artistene ønsker å komme til Norge. For artistene er denne biten, forståelig nok, svært verdifull og ryktene om et velfungerende opphold, med alt det innebærer, sprer seg fort. Det er i dag fem ansatte i Fieldwork, inkludert Bruno, og tempoet og moralen i selskapet er høyt, sier Per. Hans planer fremover er å utvikle firmaet på best mulig måte, og hans visdomsord i den forbindelse er å være givende og ydmyk. Han er kreativ leder, med skjerf i halsen. På alkoholfronten er han glad i vin, gjerne rosévinen Il Mimo. Han liker også Guinness, Ardbeg Single Malt, kaffe & grappa, en cognac eller helst øl. Drinker styrer han stort sett unna.

Hans beste matopplevelse hadde han på Nobu i London. En god annen plass må bli en nydelig liten perle i Paris ved navn La Chiberta, et hemmelig tips fra Eivind Hellstrøm J. På spørsmål om hva han synes om utelivet i Oslo, svarer han; - Jeg syntes det er en positiv utvikling, med mye særpreget, norsk stil. Mange unge gründere som gjør som de vil.

Bra. Hans Norske favoritt er uten tvil Kampen Bistro. Der har de kokker i toppsjiktet, hentet fra Palace og Bagatelle. Der får du de beste råvarene, personlig service og vinopplevelser av en annen verden. Kampen Bistro har vært åpen to års tid nå og går så det griner!

Per er mett på club/bar greia. Han drar heller på Kampen for å ta en øl.. eller en Guinness. Han avslutter med å presisere at reisen frem til i dag har vært lang og at det er viktig å stoppe opp underveis, for å suge litt på karamellen. Han legger hodet på skakke med et skjevt smil og ser rett på meg – vel vitende om at INGEN kan påstå at mannen ikke har jobbet hardt for å komme dit han er i dag!

Nº 5 2005

11

Ekstremtur med FOSTERS

– til Formel 1 i Belgia Tekst/Foto: Line Dahlgren

Ikke visste jeg hva jeg gikk til, men at det viste seg å bli en usedvanlig fartsfylt opplevelse, det gjorde det! Vi fløy først til Brüssel. Helge Olsen fra Brewery - Kjetil Døviken, eier KokaMokk, Dus, Yatzi og Dus og Sus - Vidar Klausen, salgs og markedssjef i Spiritus, Bergen - Torleif (Totto) Hønsi, eier av Riks i Bergen, og meg selv.

Sjåføren fraktet oss til vårt fantastiske hotell for weekenden, nemlig Kruisherenhotel Maastricht. Intet mindre enn et gedigent kloster fra 1400 tallet, som var hypermodernisert innvendig med all verdens finesser. Dagen etter var det plasseringsløpet som sto i fokus og vi var ganske skjønne der vi stilte til frokost i den utdelte Fosters outfit’en.

Eksklusive ”paddock-tags” rundt halsen, trøyer, caps’er, jakker, bagger og ikke minst ørepropper!

Vel fremme ved banen en times kjøretur unna, ble vi loset inn i FostersPaddocken, nærmest banen. Fortryllende omgivelser, fartsentusiast eller ei – med fri flyt av

12

Nº 5 2005

både fast og flytende gourmetføde. Pit-walken var kanskje noe av det morsomste, hvor vi fikk se teknikerne jobbe på spreng med å klargjøre de respektive vidundrene.

Mest sirkus var det nok ved Ferrari-avdelingen, selv om de ikke har vist seg å gjøre det helt optimalt denne sesongen… Mye action var det også ved McLaren-pitten, hvor sjåførfinnen Kimi har gjort det fremragende hittil i år. Han må nok likevel, etter all sannsynlighet, se seg slått av spanske Alonso, til manges fortvilelse. Vel. Så gikk startskuddet for plasseringsløpet og FOR en stemning! Ufattelig spennende – og det gjorde ikke spenningen foran morgendagens hovedløp mindre, for å si det sånn.

Tilbake på hotellet og rett på storslått middag med alle de andre Fosters-vennene fra Europa. Jeg tror vi telte 90 stykker på Chateau Neercanne. Merk deg navnet, for denne matopplevelsen ble inntatt i omgivelser vi

sent vil glemme.

Ord er overflødige, så sjekk i stedet denne linken:www.neercanne.com Og jamen fant vi ikke et par spenstige barer her i Maastricht også, som var skyld i at kvelden lett gled over til natt. Men helter om natten, er som kjent nødt til å være helter om dagen også – så vi stilte klare til pickup 08.00 dagen etter. Den avgjørende løpsdagen - og det var i hvert fall dobbelt så mange mennesker på plass i dag, kontra i går.

Ved inngangspartiene var det linet opp boder på rekke og rad som solgte alt du kan drømme om av race-effekter. Inne på Paddock-området kunne vi få massasje i eget telt, ta bilder i fullt sjåførutstyr i det merket man ville, spise, drikke og nyte løpet på storskjermer i den vinkelen man måtte ha lyst til, eller se det fra tribunen. Et fantastisk opplegg! Jeg, som ivrig amatørfotograf, nøyde meg ikke med hverken tribune eller storskjermer – men

klatret opp i svære stillaser der alle proffene sto, med sine 5 kg’s linser…

Håhåhå! Snakk om stjerneklar utsikt ned til de illsinte racerbilene, og jammen ble ikke Schumi påkjørt rett foran oss.

Da mannen steg uskadet ut av bilen, slo det meg hvor bitte små disse gutta er. Jeg som alltid hadde innbilt meg at Schumacher var høyreist…

Men, neida. Et stort øyeblikk anyway, må vite!

Finnen KIMI kjørte seirende i mål etter 42 runder – og jubelen var stor.

Den helhetlige opplevelsen rundt Formel1 er noe alle burde få med seg en gang, for den er nokså spesiell. Ikke minst når man begynner å få begrep om hva denne sporten koster, både for deltakere, besøkende og ikke minst, sponsorene. Vi snakker nemlig oppriktig talt om svimlende summer!

Men Gud hjelpe meg så gøy. En stor takk til Helge, Brewery og Fosters, for en uforglemmelig Formel1 weekend i Belgia ☺

Nº 5 2005

13

Street art-stjernen ‹Coderock› i celebert selskap

ABSOLUT KUNSTNER Bergen var samlet til en fuktig aften da den anerkjente street art-kunstneren «Coderock» som første norske kunstner viste frem sin tolkning av ABSOLUT. 400 kunstnere som Andy Warhol og Keith Haring fra hele verden har i 20 år tolket merkevaren før ham.

ABSOLUT CODEROCK ble et over ti meter langt kunstverk, og kan nå sees utenfor Era i Bergen.

Tekst/Foto: Apeland Informasjon

– Coderock er en spennende og dyktig representant for alle de kunstnere som bidrar til å holde merkevaren ABSOLUT kreativ og levende, sier Cathrine Amundsen Dahl fra importøren Amundsen AS.

Paraplydrinker Det enorme kunstverket tok over en uke å lage, og stod ferdig til lanseringsfesten 1. september. Mer enn 250 påmeldte gjester fikk en sjelden kunstopplevelse på takterrasen til Era. I ekte bergensk vær; øsende regn, lyn og torden, signerte Coderock kunstverket i ly av en paraply, og kunne erklære kunstverket for ferdig. Dette ble feiret med røde ABSOLUT RASPBERRI-cocktails til ut i de små timer. Og var du av den kreative sorten, kunne du ta på ABSOLUT ARTIST-drakten og selv prøve deg som ABSOLUT-tolker, med lerret, staffeli, sjablonger og spraybokser. Denne kvelden ga det ekstreme styrtregnet begrepene ”paraplydrinker” og ”fuktig aften” et helt nytt innhold.

Absolut bartender-ART

14

Nº 5 2005

Absolut Coderock!

Jord, ild, luft, vann Midtpunktet i Coderocks bilde er ABSOLUT-flasken. Fra denne, strømmer grunnelementene jord, ild, luft og vann utover veggflaten og danner bakgrunnen for fire hender, hvor hver av hendene representerer et element. Grunnfargen har dype rødtoner, som blir fremhevet av noen få kontrastfarger; grønt for jord, blått for luft, oransje for ild og turkis for vann.

– Da jeg ble bedt om å male for ABSOLUT var det to ting som slo meg.

For det første det visuelle: den kjente flaskeformen til ABSOLUT og rødfargen til ABSOLUT RASPBERRI. Begge deler er sterke og klare uttrykk. For det andre assosierte jeg rundt navnet ABSOLUT. Det er et kraftfullt, ikonisk ord med mange betydninger. Jeg har gått til ordets opprinnelse, «det absolutte».

Det uoppløste og det udelte. Herfra utskilles

Cathrine Amundsen-ART

de fire grunnelementer; jord, ild, luft og vann, forklarer Coderock

Startet med Warhol Opprinnelsen til kunstsamlingen ABSOLUT ART fant sted i New York i 1985: Andy Warhol spiste middag med den amerikanske distributøren til ABSOLUT. Warhol fortalte om sin fascinasjon for flaskens enkle form og elegante uttrykk – og at han brukte flaskens innhold som ”after shave”. Warhol fortalte at han kunne tenke seg å tolke flasken. Resultatet ble samlingens første verk: ABSOLUT WARHOL. I dag består ABSOLUT ART av mer enn 400 verk i samlingen av flasketolkninger.

Verkene ispenner over alle uttrykk, mediebruk og kunstpraksiser pr. i dag, inkludert malerier, skulpturer, glassdesign, fotografi, møbeldesign, arkitektur, smykkekunst, datakunst og installasjoner.

Kunstneren fikk en fuktig fornøyelse i Bergen

-patruljen

BARTENDER - konkurranse

Hva du trenger å gjøre?

- Lag en cocktailoppskrift skrift med Cointreau - Send inn et bilde av deg selv med drinken din.

Vinneren får en helside i Shaker, stylet av en proff stylist, klippet av en hypp frisør og fotografert med drinken av en proff fotograf.

Frist for innsendelse av bilde og oppskrift: 30. november 2005 Send til: tore.hammersmark@maxxium.com

P.S. Oppskriften som leveres blir dømt ut i fra smak og utseende. Panelet vil bestå av tre dommere, en fra NBF, en representant for Cointreau og “mannen i gata”. www.maxxium.no passord: famous

Hundreårsvisningen – Gamle Logen

11.10. Fashion Awards Molde - Rica Seilet Hotell kl. 20 12.10. Fashion Awards Trondheim - Frimurer Logen kl. 20 13.10. Fashion Awards Lillehammer - Strandtorget kl. 21 14.10. Fashion Awards Langesund - Skjærgårdshallen kl. 20 19.10. Fashion Awards Fredrikstad - Torvbyen kl. 20 20.10. Fashion Awards Elverum - Hotel Central kl. 20 21.10. Fashion Awards Tønsberg - Rica Klubben Hotel kl. 20 25.10. Fashion Awards Bergen - Ricks Teater kl. 20 26.10. Fashion Awards Haugesund - Rica Maritim Hotell kl. 20 27.10. Fashion Awards Stavanger - Hall Toll kl. 20 28.10. Fashion Awards Kristiansand - SAS Caledonien kl. 20 01.11. Fashion Awards Arendal - Kulturhuset kl. 20

Tekst/Foto: Line Dahlgren

Oslo Fashion Awards med Jan W. Schussler i spissen, er i disse dager på storstilt Norgesturne med Hundreårsvisningen.

Turneen startet på Gamle Logen i Oslo onsdag 28.09. og vil fortsette rundt i vårt langstrakte land en drøy måned fremover.

Showet i Oslo gikk for fulle hus med nærmere 600 skuelystne og visningen besto av en reise gjennom tidens moter fra 19052005, samt trendshow for høst/vinter. Edward John, kanskje mest kjent som kjæresten til Carola, underholdt mellom slagene og var slett ikke verst hverken vokal – eller utseendemessig.

Turnéplaner er som følger:

KLASSIKEREN 2 deler Cointreau Tonic Is og lime

HUNDR E

årsdrinker

50-talls 2 deler Jim Beam 1 del Sourz Apple Sprite Is og lime

70-talls 1 del Passoa Solo eller Fanta Is

80-talls 2 deler Cointreau Tranebærjuice Lime

Millenium Piper Heidsieck Champagne Brut

Det siste skrik Preference Cotes-du-Rhône Rouge Preference Cotes-du-Rhône Blanc

Nº 5 2005

17

And the winner is......

Skjønnheten og komikeren :-)

Skål!

Speaker Eng

elstad :-)

Nicolas Fayette Boule-turnering

– på Lille Herbern En varm sommerdag og boule-turnering i regi av Engelstad.

Vi ble fraktet over på idylliske Lille Herbern, hvor champagne, mat og små boule-baller ventet på oss. Hele 32 lag var påmeldt og konkurransen var i gang.

Noen festlige timer senere, var det knallhard konkurranse om seieren mellom ”Engelstad1”(Ola Heggen, Andreas Engelstad og Günther) og ”T.G.I Fridays” (Anders Nilsson, Jesper Søholm og eh.. en til.)

Engelstad vant til slutt en nesten pinlig seier, da de ikke hadde tenkt tanken på at de kunne vinne sin egen konkurranse. De vant hvert I’m too sexy for... this game :-)

18

Nº 5 2005

Tekst/Foto: Line Dahlgren

sitt petanque-sett og fikk lov til å rydde opp! Hehe. Trekker derfor frem annen plassen, som fikk hver sin Magnumflaske m kjøler. Gratulerer, gutter!

Senere dro mange til Stravinsky/Livingroom, hvor festen fortsatte for de bransje-ansatte på skikkelig søndagsvis.

Har et klart inntrykk av at de inviterte setter veldig pris på denne type arrangementer.

Det burde vært obligatorisk med denne type ”samlinger” oftere enn hva som er tilfelle.

Supert, Engelstad.

Engelstad-frøknene var i storform.

Mia Hundvin kastet glans!

Rune’s kjæreste, til venstre, varfornøyd!

Stylist Hedda Solløst

“Et badekar med champagne midt på dansegulvet sier vel det meste...”

Rune Refling – 20 år som profesjonell DJ Tekst/Foto: Line Dahlgren

Rune Refling kunne stolt feire 20 år som profesjonell DJ – noe han gjorde med et storstilt party på Neon’s eksklusive Golden Room. 250 mennesker var invitert til denne hyggelige begivenheten og et badekar med champagne midt på dansegulvet sier vel det meste... Det hele toppet seg da Lanson sjef Richard

Gode venner!

Hejl personlig forærte jubilanten en magnumflaske av de sprudlende dråpene. Idol-David, Diaz og Torstein Bieler fra Ute til lunsj var på plass som gjesteDJ’s, da alle disse har gamle relasjoner.

Ellers var vel de fleste av Oslo’s vakre & vellykkede til stede og dansegulvet nådde helt nye høyder i så måte.

Mona & Kristin er kvalitetsbevisste :-)

Yeeeeee!

Rune Refling spilte fantastisk musikk som alltid!

Så uten tvil en 100 % vellykket aften her altså, for Rune og hans venner i hovedstaden! Jubilanten vil gjerne takke følgende bidragsytere gjennom Shaker; Stenberg & Blom for Lanson & Larsen, Bacardi8 & Helen, Voss Water og Tiedemanns for fremragende sigarer. Topp, Topp ☺ Stai & Bieler

Jubilanten med sin kjære

David Eriksen med sin flotte Brita

Richardt Hejl fra Lanson godt flankert

Joda!

Nº 5 2005

21

Ricard Petanque Open – Brand partners Tekst/Foto: Peter Blomquist

Det er mandag, rundt 20 varme deilige grader og en hel park full av bransjefolk. Årets Ricard Petanque Open skal i gang for tredje år på rad og hele 24 lag var nå klare til kamp i årets boule turnering. En fantastisk oppslutning med andre ord. Stemningen er på topp og en hel skare av nysgjerrige tilskuere har samlet seg rundt alle de spillende lagene.

I år deltok et litt spesielt lag, med stamgjester fra Amerika linjen Bar. (Kristin, Stein-Erik og Bjørn Roger) Alle på dette laget er synshemmet, noe som da burde bli vanskelig - eller…?

Neida, de vant faktisk over Gamle Major, med Liv Carin i spissen – og fikk til slutt hedersprisen ”Team Of The Day” for sin fantastiske innsats!

Meget imponerende!

John Carew hadde spillefri fra fotballen og var tilstedeværende for å berge seieren til ”Team Lyon”, sammen med brødrene Nico & William.

Spillet er mye tøffere enn det ser ut som, og etter nesten fem timers hard kamp sto Delikatessen (Dag, Rodrigo og Sebastian) igjen som dagens vinnere. STORT GRATTIS. Andreplassen gikk til: Grand Hotell (Rune Johansen, Martin Vogel og Raymond Sandvik). og tredjeplass til InterChampagneria, bestående av Jesper Lind, Geir Hagbart og John Unneberg.

En velfortjent fest og mange latterkuler på Bistro Brocante etterpå, gjorde arrangementet fullendt.

Stor takk til Brand Partners for et flott årlig initiativ ☺

Over: Gledesløft og blanke kuler.

Til høyre: Ann fra Brand Partners strålte Under: Poengsjekk Under høyre: After Party

Topp: Carew koste seg som spiller på Team Lyon Over: Det synshemmende laget fortjente stor applaus!

Til høyre: Godt bevandrede gutter i Oslo’s uteliv :-)

Armagnac

– den franske åpenbaring!

Tekst: Tore Berger Foto: Familien Guasch

Det å kunne nyte verdens eldste vinbaserte brennevin, er en sann glede. Utviklet på bakgrunn av romerrikets vinimperialisme, er Armagnac blitt en liten storhet. Det å være lillebror er ikke alltid lett, så også for Armagnac, først som vin - lillebror til Bordeaux, så som en slags liten bror til Cognac. Det er nemlig en kjensgjerning; Armagnacprodusentene er den franske lillebror.

Fra dens skrevne fødsel i 1411, har Armagnac hatt et hverdagslig slit, beliggenheten i det sørlig innland, har vært en geografisk motstander fra dag en , med motarbeid fra naboen Bordeaux, skattelegging, og fysiske årsaker, da var det lettere å destillere den ”tunge” vinen. Mindre å transportere, bedre holdbarhet og selvsagt en større inntjening var kodeordet. Armagnac har aner lenger tilbake enn så, men papirer fra svunnen tid, viser at det var en produsent ved navn M. Antoine, som registrerte sitt produkt i 1411. En pioner i så måte, og flere skulle det jo bli!

1972: Mange ”nye” hus lanseres + det tillates to gangers destillering…

En snarvei i historien

Bureau de interproffesionel de l`armagnac…

1439: Flere destillatører registrerer seg.

1500: Eksporten øker kraftig.

1761: Eksperimentering med destilleringsprosessen begynner.

1790: den franske revolusjonen styrker Armagnacs fotfeste.

1810: Det produseres årlig ca. 5 millioner liter Armagnac.

1820: Jernbanen gjør jobben lettere.

1870: 10 millioner liter i året…

1878: Vinlusa herjer også Armagnac.

1890: 80% av all produksjon er slått ut av lusa.

1909: Armagnac lovfestes i 3 områder.

1914: 1. verdenskrig lammer mye av produksjonen.

1937: Vi er nede i ca. 2 millioner liter per år.

24

Nº 5 2005

Armagnac er delt inn i 3 klassiske områder: Bas Armagnac, Tènarèze, og Haut Armagnac, det etter en lov anno 1909: Stabilt klima, modne druer, en gangs destillering (Stort sett) og eik fra den berømte Monlezun skogen. Det er fasiten til den franske åpenbaringen.

Vinen i Armagnac er faktisk av godkjent kvalitet. I området Haut Armagnac er faktisk vinen så bra, at den selges som nettopp det, derfor er det de to andre distriktene som er hovedleverandør.

Ugni Blanc, Colombard, og Folle Blanc er felles både i Cognac og her i Armagnac. Litt utenom da, er druehybriden Baco 22 A. En forholdsvis ukjent kar, som har gitt stor suksess og et nydelig avkom i Armagnac. Ifølge sannsynligh etsberegninger forsvinner druen for godt i det herrens år 2010. Med aner fra en hybride som har aner fra Folle Blanc: Baco 22 A.

Kort fortalt: Druehøsten starter tidlig i Armagnac, det er mye håndkraft involvert og vinifiseringen går naturens vei. Dvs. med lokal gjær, og uten sukkertilsetning. Det krever en 12-14 dager og gir et avkom på mellom 8-12 alkoholprosent. Destilleringen i Armagnac foregår i avanserte panner med mange innvendige kamre. Det er det som gir balansen i et produkt som bare brennes en gang. Kjennere vil nå kanskje si at dette ikke stemmer! Jo da, Armagnac kan destilleres/ brennes 2 ganger også nå, men da må man bruke enklere panner/apparater, som i Cognac.

Så det hører nesten unntakene til, så det så!

Armagnac må ha en alkoholprosent på minst 52 %, og maks 72 %. Det i.h.t. loven om druebrennevin versus Brandy.

Eik fra Montlezun skogen gir oss kvalitetshvilen, selv om mange produsenter de senere år også bruker Limousine og Gascogne av økonomiske årsaker. Det viktigste er grov eik. Det er det som gir den litt skarpe smaken, noe som faktisk er et kjennetegn for nettopp Armagnac. Etter noen måneder på nye, grove, fat går Armagnac over til brukte eikefat. Det finnes jo en grense også for råskap…

BNIA sier følgende om Armagnac og dens hvile: Trestjerner: Lagret minst 1 år, vanlig med 3-7.

V.O/ V.S.O.P: Lagret i minst 4 år, vanlig med 7-15.

X.O: Minst 5 år, ikke uvanlig med opptil 30-40 Hors D`age: Minimum 10 år på fat + + Armagnac skal ha rancio. Det er kort og godt, oksidert karakter…

Oppflasking Før tapping over på flaske, skal vår venn også gjennom noen av de ”vanlige” prosessene.

Blending, utblanding og tilsetning av ting man ikke snakker så mye om, så som sukkerkulør f.eks, muligens, kanskje… Det gir farge, det gir smakstoppingen, og det gir balanse i smak.

Armagnac gjennomgår også en annen, noe, merkelig, prosess: Den filtreres! Ikke alle gjør det, men de fleste produsentene kaldfiltrerer gjennom cellulose. Det høres kanskje rart ut, men faktum er at Armagnac brennes jo såpass lavt, og bare én gang, så det følger mye slaggstoffer og fusel med på kjøpet. Filtrering fjerner grumset og gjør dagen derpå lettere for de mange vennene Armagnac etter hvert har fått. Til orientering så lages det også årgangs Armagnac, det i liten skala og uten filtrering, grunnet ”terroire” årsaker. Så da holdes i hvert fall tradisjonen i hevd for spesielt interesserte, pengeholdige, og ”sterke” kjennere!

Baron de sigognac En av de klassiske produsenter av den edle drikk Armagnac, må vel sies å være ”Baron De Sigognac”, beliggende i området Bas Armagnac. Her foredles det druebrennevin med flere artige momenter, blant annet så fant den originale baronen på egne klokker… Det var klokker med 10 inndelinger, som skulle

indikere år og tiår for den gylne drikks lagring.

I dag er det familien ”Guasch” som styrer skuta, og som innovativt nok stadig kommer med nye produkter på markedet. I tilegg til de klassiske, så lages det mange årgangstyper og spesielle milleniums årganger, alle med Bas Armagnac som eneste råstoff. En av filosofiene til ”Baron De Sigognac” er følgende: ”The fire, the copper, the wood, the time!”

Til sjokolade: ”Baron De Sigognac 10 års”, kraft og fylde som passer til sjokkis og marsipan…

Før sengetid: ”Charles`Nightcap” 4 cl Armagnac *** og 3 cl Xantè. Røres sammen på is, og siles over i et kaldt cocktailglass. Pynt gjerne med et par ferske kirsebær fra hagen og en Farris på nattbordet!

Bildene er tillatt brukt av familien Guasch. www.barondesigognac.com.

Til ren og skjær nytelse: Prøv da ”Baron De Sigognac VSOP”. Elegant i smak, rancio, og en prismessig godsak. Perfekt etter et kraftig måltid!

Nº 5 2005

25

Miss Derby med homsepatruljens- Birger & Adam

Pete Buraas, Øvrevoll ”direktør” flankert av Elisabeth fra Strøm og Tutti & Frutti

Advokat Høiness og

Norsk Derby – med Strøm AS En nydelig dag, med skyfri himmel og hattefine, opplagte gjester!

Praktfull koordinering av Strøm AS i samarbeid med Norsk Jockeyklubbog gjestene smilte fra ende til annen hele dagen under Norges mest prestisjetunge galoppløp.

Tekst/Foto: Line Dahlgren

Kåre Valebrokk måtte posere :-)

Jublende vinnertrio! Nils Petter Gill, jockey og Petter Solberg

Sveaas delte ut premien til minneløps-vinneren

på Øvrevoll Mat og drikke, skyhøy spenning, homsepatruljer, hatteparader og i det hele tatt. Og jubelen ville liksom ingen ende ta, da hingsten Bye Bye Loev vant hele Norsk Derby. Hesten eies av vår alles gullgutt Petter Solberg og Nils Petter Gill, og har kun gått tre løp før dette. Han overbeviste stort med andre ord! - Jeg har virkelig ønsket å vinne Derby sammen med Arnfinn Lund før han gir seg.

Den drømmen gikk i oppfyllelse nå. Selv om hesten har stått i

Frankrike, er det mye Arnfinn Lunds fortjeneste at han er her i dag. Arnfinn Lund fant hesten og har hjulpet oss hele veien, sa en strålende fornøyd Nils Petter Gill. Gjett om ”Team Solberg/Gill” var fornøyde…!!!

Strøms eget Matteus løp gikk også sin vante gang og Elisabeth Johansen overrakte premier og viste som vanlig en fremragende jobb ellers som vertinne. ☺

“Og jubelen ville liksom ingen ende ta”

Flotte frøkner! Ann Reksten, Kristin Andresen og Nina Tollefsen

Snakk om hattefin voffs!

Henning Berg & hans Line

Norsk Derby vinner Bye bye Loev nyter seiersbruset

Nº 5 2005

27

Barista Xpress!

Scanomat – den ultimate samarbeidspartner?

Tekst/Foto: Line Dahlgren

Ja, det må jeg si!

Maken til flaggskip av noen maskiner skal du vel lete lenge etter..

Vi stakk innom giganten Scanomat, på et aldri så lite ”kaffeselskap” og kom ut igjen dypt fascinerte. De gamle, tradisjonelle kaffeautomatene kan man trygt vinke farvel til. Deres nyeste flaggskip Barista Xpress, er svært iøyenfallende og kanskje det råeste? på det finere kaffemarkedet.

Maskinen er først og fremst et vakkert syn, i tillegg til å være et alt-i-ett kaffesenter som tilbyr komplett utvalg varme drikker.

Scanomat viste også frem et annet konsept, et konsept som umiddelbart fattet min interesse. Amokka! Amokka er en dundrende suksess av en café i København, men også uendelig mye mer.

Skal ikke si så mye mer i denne sammenheng, annet enn at de importerer sin egen kvalitetskaffe, rister bønnene i eget risteri, lager egne sjokolader & kaker av en annen verden, ultrakule kopper, servietter, gaveartikler osv som har en helt spesiell profil – og ikke minst et budskap. De har til og med sin egen champagne!

Om konseptet kommer til Norge, sier du..?

Det skal du slett ikke se bort i fra :) Jeg foreslår en real kaffeskål for Scanomat’s nytenkning!

28

Nº 5 2005

“Amokka er en dundrende suksess av en café i København, men også uendelig mye mer ”

Johnnie Walker: Prisvinneren som går og går Før du er ferdig med å lese denne setningen har rundt 20 flasker Johnnie Walker blitt konsumert. På verdensbasis drikkes det nemlig fire flasker av den velkjente whiskyen hvert sekund av hver dag.

Tekst: Bjørn Bergslien/desken.no

Det finnes ingen tvil om populariteten til blended whiskyen Johnnie Walker. Allerede på 1920-tallet ble varen eksportert til mer enn 120 land, og i dag selges det omtrent 120 millioner flasker hvert år i 200 forskjellige land på verdensbasis.

At Johnnie Walker sponser Formel 1 teamet McLaren er også med på å si noe om hvor stort dette merket er.

Whiskyen har også vunnet flere priser enn noe annet whiskymerke, blant annet i USA, Hellas, Australia og Thailand, der den har størst marked.

Johnnie Walker flasken gjenkjennes på grunn av den verdenskjente “Striding Man”, som var et av de første firmaikoner. Selv om logoen har gjennomgått flere endringer siden den ble introdusert av Tom Browne i 1909, er den fremdeles assosiert med en av verdens fineste whiskyer.

Opprinnelsen Johnnie Walker whiskyen ble funnet opp i Kilmarnock i Skottland på 1800-tallet. Det var John Walker som, ved å bruke samme blandingsprinsipper som han gjorde med te, fant opp en helt ny og revolusjonerende måte å blande whisky på. Men det var ikke før etter hans død i 1857, da sønnen Alexander tok over, at whiskyen ble etablert som et internasjonalt kvalitetsmerke.

Da det britiske imperiet ekspanderte til stadig nye steder i verden, fulgte Alexander nøye med i utviklingen. Han eksporterte whiskyen til flere nye steder, blant annet Australia, og fikk med det en mye større og bredere konsumentmasse. Alexander introduserte også den firkantede flasken som brukes i dag.

Alexander Walker døde i 1889, og forretningen ble videreført til sønnene George Paterson og Alexander II. George fikk i 1909 trykket logoen “The Striding Man” på de nye variantene Red Label og Black Label, og han var også ansvarlig for generell markedsføring og distribuering. Alexander II, derimot, tok over rollen etter sin far og farfar, som whiskyblander.

Etter andre verdenskrig ble Johnnie Walker lansert i USA, noe som gjorde at salget ble mangedoblet. I

dag er whiskyen populær over hele verden, og blir ofte sett på som den beste i sin sjanger.

Fem varianter Johnnie Walker er verdens ledende blend og fører flere forskjellige variasjoner av blended whisky.

•Red Label, den mest kjøpte whiskyen i verden, er en substansiell whisky med rike dufter og en fyldig smak.

• Black Label er noe mer luksuriøs, og er litt mer fruktig og kremaktig. Black Label er også verdens største premium blend, og det sier litt at Winston Churchill drakk en flaske av denne hver dag.

• Gold Label er søtere, med en antydning av honning.

• Green Label, som er en pure malt (dvs. en blend av ulike single malts), har gjennom internasjonal etterspørsel fått oppleve sterk framvekst i markedet.

• Blue Label er en veldig eksklusiv type Johnnie Walker. Det hevdes at den har autentisk karakter og smak som den tradisjonelle whiskyen fremstilt av John og Alexander Walker på 1800-tallet. Blue Label er også den sjeldneste av Walker typene, og hver flaske er individuelt nummerert. Dette er verdens mest eksklusive blended whisky, så det er et lite paradoks at det norske vinmonopolet har Europas laveste priser på Johnnie Walker Blue Label.

Nº 5 2005

29

Øya festivalen 05

Tekst/Foto: Line Dahlgren

Det begynte med regn, regn og atter regn, men tok seg heldigvis opp på slutten.

Feststemte store & små var godt forberedt på lydinvasjonen – og var rustet både i klesveien og ikke minst, på hørselsvernfronten:) Arcus Produkter AS lanserte i samme slengen sin Øya ROM og hadde i den anledning VIP- telt for spesielt interesserte, med deilig mat & drikke.

Go nuts!

– hos SOUL Tekst/Foto: Line Dahlgren

Oslos kanskje kuleste forretning for fjonge frøkner, har hatt nyåpning i anledning utvidet lokale i Bygdøy Allé. Med sprudlende drikkbare innslag og et hav av shopoholics på besøk, boltret jentene seg i Dolce&Gabbana, Miu Miu, Rock & Republic og Victoria Beckham for å nevne noe. Butikken ligger smakfullt til vis a vis kastanjetrær og Gimle Kino, drives med stødig hånd av lykketrollet Heidi Kazai og er et must hvis man vet å elske det eksklusive...

30

Nº 5 2005

Importør: Stenberg & Blom A/S • www.stenblom.no (passord: stenblom) • Tlf.: 22 12 22 00 • e-post: firmapost@stenblom.no

Kräftskivan med Amundsen AS Tekst/Foto: Apeland Informasjon

Flere hundre mennesker var samlet til mye god mat og ikke minst drikke, i teltet denne kvelden. Kreps, akevitt og Absolut Vodka til den store gullmedalje, gjorde sitt til at et uendelig antall svenske snapseviser og noen norske gjengangere (pluss et par humoristiske nye tilskudd) satt som de skulle. Benny Borg styrte showet med ustø gange og Bettan fikk halvparten av gjestene til impulsivt å snurre hverandre rundt på gulvet til Dolly Partons ”Joline”. Ustyrtelig festlig!

Uansett, foruten konferansierene Benny Borg og Bettan så var det

32

Nº 5 2005

den svenske ambassadøren Mats Ringborg, i selskap med Madelen Cederström som figurerte på scenen iført tradisjonell smekke og hatt. Snapsvise-konkurransen ble for øvrig vunnet av ambassadøren og hans lag. Ellers var både den ene og den andre formannen i ymse drikkeforeninger til stede, som Cognacens venner og Akevittens venner.

Samt Wenche Tømt og en rekke andre mer eller mindre kjente mat og drikkeglade fjes. En svært vellykket kveld her, altså ☺

Prisvinnende Paternina har vunnet en rekke internasjonale priser for sine viner. Clos Paternina 1996 tok for eksempel

sølvmedalje i Paris 2000. Samme år tok Conde de los Andes Gran Reserva 85 en sølvmedalje i Brüssel.

Paternina lager alle slags viner som er typiske for

regionen, fra Crianza til Gran Reserva og opp til eksklusiviteter som Clos Paternina og Conde de los Andes.

Paternina:

Med ekte Riojavin i glasset Spansk vin er på vei opp og frem, med stadig høyere kvalitetsfokus og ny giv godt sammenblandet med tradisjon. Bodegas Paternina er selve symbolet på denne spanske fremgang.

Hvor da?: Rioja i Spania Hva da?: Vin God?: Fantastisk Tekst og foto: Kristoffer Gregersen/Desken.no

Spør vi en spanjol om navnet på et spansk vindistrikt, er svaret etter all sannsynlighet Rioja.

Spør vi en bonde fra Toten vil vi sannsynligvis få samme svar. Rioja er Spanias stolthet når det snakkes om vin og det mest kjente lokalt og internasjonalt. Bodegas Federico Paternina er blant Riojas aller beste og tradisjonsrike vinhus.

Rødvinsdruene her er stort sett som i resten av Spania, med fokus på Tempranillo og

Garnacha. De søte vaniljepregede rødvinene vi alle forbinder med Spania, finnes fortsatt, men er ikke lenger representative for spansk rødvin. Også i Rioja heller trendene mot det mer moderne og fruktige med friskere eik og mindre vanilje. Paternina er en av de få som mestrer tradisjonene i kombinasjon med det moderne og sørger for at vi nordmenn fortsatt kan helle ekte Riojavin i glassene.

Kort guide til Riojas viner Vi kan skrive en bok om Rioja, men også en om hver eneste vinflaske fra Paternina. Vi kan nemlig følge vinen fra drueplanten via tønner og tanker til flaske og kjeller. Kikker vi litt ekstra godt på flasken neste gang vi kjøper en Paternina, kan vi se at den er nummerert. Det er den beste kvalitetskontrollen vi kan få. Hver eneste flaske kan spores tilbake til tønnen og bonden som har levert druene.

Lokale lover bestemmer hvor lenge vinene må ligge på fat. Det er opp til den enkelte produsent om de ønsker å lagre vinene utover minimumskravene. I prinsippet er all rødvin fra Rioja drikkeklar når den slippes, men noen har godt av et par år eller tiår ekstra i kjelleren for at Tempranilloen skal vise seg fra sin absolutte side.

Det er tre kategorier for å klassifisere alder på Riojaviner, etter hvor lenge de har blitt lagret.

Crianza- Vin som har minimum 2 år lagring, hvorav en periode på eik. Rosé- og hvitvin på sin side skal lagres minst 1 år totalt.

Nº 5 2005

33

Reserva- Minst 3 år lagring totalt på fat og flaske for de røde, og når det kommer til de hvite er totalen på minimum 2 år. Reserva produseres kun i de bedre årgangene.

Gran Reserva- Viner produsert kun i de aller beste årgangene. Minimum 5 år lagring på fat og flaske for de røde. Rose- og hvitvin lagres minimum 4 år totalt.

Spanias eldste Riojas og Paterninas røtter går langt tilbake og har noen av Vest-Europas eldste drueplanter.

Flere franske vingårder ble flyttet hit da phyloxeralusen herjet som verst hos franske vinbønder på slutten av 1800-tallet. Paternina er blant de aller eldste vinhusene i Rioja, og

kan datere den ene vinkjelleren ”Ollauri” helt til bake til 1600-tallet. Bortimot fjerdedelen av spanske rødviner som eksporteres til Norge kommer fra nettopp Rioja. I USA er andelen på nærmere 60 prosent. Bodegas Federico Paternina er en av Riojas kjemper.

Det ærverdige vinhuset er et av de klassiske men også ledende. Paternina er også kjent for sin Sherry i Jerez og viner fra Ribera del Doero. Selskapet er kjent på tvers av Spanias grenser og vokser stadig med fokus på kvalitet, men også det økonomiske fundamentet som er med på å sikre den høye kvaliteten.

At selskapet er et av de få spanskeide vinselskapene som er børsnotert i Spania, sier litt.

Moderne tradison Moderne effektivitet i form av det nyeste innen produksjonsutsyr og teknologi er vevet sammen med historisk tradisjon – Paternina har alt. Gamle støvete flasker og enorme kjellere

34

Nº 5 2005

med eiketønner lagret på rekke slik man ser dem på film. På veggene henger det bilder av både Paul Mc Cartney og Ernest Hemingway.

Særlig Hemingway var en stor fan av Paterninas viner. Han hadde en forkjærlighet for det meste som var spansk, og kanskje en enda større for alt som var alkohol. Men kvalitet – det forsto han seg på. Når han ikke drakk seg halvt i hjel på Absinth eller Calvados hadde han også forstand nok til å nyte et glass Paternina i fred og fordragelighet.

Sjefdruen Tempranillo Tempranillo er den røde sjefdruen i Rioja, men det er også er mye Garnacha i tillegg til andre druer av ymse slag. Selv om det finnes

en del unge og fruktige viner i Rioja (som på spansk heter Jovens), er distriktet fremfor alt kjent for vin lagret på eik. Tempranillo er svært motstandsdyktig mot oksidering og trenger eik for å få fortgang i modningsprosessen.

Det er amerikansk eik som er favoritten i Rioja og som har gitt riojavinene deres milde, bløte og elegante vaniljepreg, selv om noen produsenter etter hvert har begynt å bruke franske eikefat.

Her spør jeg Carlos om litt detaljer: Selv om det står Rioja på en etikett betyr det ikke nødvendigvis at vinen er en Rijoa DOC. La Rioja er et mye større område enn vinene som er kjent som Rioja-viner påstemplet Rioja DOC (Denominación de Origen Califacada).

Rioja DOC er delt inn i tre underregioner Rioja Alta og Rioja Alavesa i vest og det noe tørrere og varmere Rioja Baja i øst. Rioja Baja (som utgjør 39 prosent av Rioja DOC) strekker seg langt inn i Navarra på den ene siden og inn i Baskerlands Rioja Alavesa på den andre

siden. Noen ganger inneholder Rioja DOC viner druer fra både to eller alle tre av disse områdene, men aldri fra områder utenfor. Det er med andre ord ikke alle produsenter som kan pryde falskene med Rioja DOC.

Navnet Rioja har navnet sitt etter elva Rio Oja. Rioja DOC har hjertet sitt i Ebro dalen og rammes inn av store fjellkjeder i nord og sør. De mest aromatiske vinene laget på Tempranillodruen kommer fra områder med kalkholdig jord som finnes i Rioja Alavesa og strekker seg langt inn i Rioja Alta.

Rioja Baja har middelhavsklima og er svært tørt og varmt og mye av jordsmonnet er

for frodig for en del druesorter. Dette gir fetere og mer alkoholholdige viner. De mest aromatiske Tempranillodruene kommer fra de noe kjøligere områdene Rioja Alavesa og Rioja Alta. Her er jorden også mer kalkholdig og druene har høyt syreinnhold og svært god smakskonsentrasjon.

Hver produsent har sin egen nisje i Rioja, noe som gjør at vinen man får i glasset kan variere mye selv om den har opphav i samme område. Paterninia er en av produsentene som har beholdt et tradisjonelt grep om vinene og serverer fortsatt de gode vinene Rioja er kjent for. Uten sammenlikning for øvrig.

Gode årganger Den beste årgangen på 90-tallet var: 94 og 95.

Styr unna 91 – en heller mislykket årgang. 2001 årgangen var også en av de helt store sammen med 2002. Og skal vi tro produsenten, ble 2004 også en helt uforglemmelig årgang.

Mens noen produsenter har en tradisjonsrik tilnærming til produksjonen av sine viner, er det andre produsenter som er moderne.

Marques de Caceres ble etablert så sent som i 1970, og har nådd utrolige mål på så lite som 35 år.

Noen ganger er ikke flere hundre år med historie det som skal til for å selge vin, eller for at konsumenten skal forstå den. Smak og kvalitet snakker ofte for seg. I 2004 solgte Marques de Caceres nesten 600 000 flasker i Norge.

På slutten av 1960-tallet flyttet Enrique Forner, grunnleggeren av det som skulle bli Bodegas

Marques de Caceres tilbake til Spania etter et lengre opphold i Frankrike. I sekken hadde han med seg kunnskap fra Frankrikes største vindistrikter, særlig Bordeaux. Han valgte å slå seg ned i Rioja Alta som var viden kjent for sine gode viner. Han kjøpte druer fra de beste druedyrkerne i området og blandet sine egne cuveer. Det som skulle skille hans viner fra de øvrige tradisjonelle vinene, var et innovativt blikk på de eksisterende og klassiske vinene i Rioja.

Familien Forner kjøpte på 60-tallet også flere vinslott i Frankrike, og de fikk hjelp fra Emile Peynaud, som var en av Frankrikes mest anerkjente ønologer. Sammen startet de et stort prosjekt med å restaurere gårdene og omplante vinmarkene. Etter få år var Forner-slottene Chateau Camensac, Saint Laurent du Medpc og Chateau Larose Trintaudon blant de mest anerkjente franske topprodusentene.

Prosjektet i Rioja kom først etter suksessen i

Frankrike. I Rioja laget de vin som skilte seg klart fra de andre produsentene i området. Mens de tradisjonelle produsentene lagret vinene på eik i mange år og fikk typiske ”Rioja-trekk” av eik og vanilje, valgte Marques de Caceres å lage mer

fruktdrevne viner ved å gjære drueskallene over lengre tid, og ved å ha kortere lagring på eikefat.

Dette uthevet vinenes originale potensial fra druene og jorden.

I tillegg til de mer kjente Crianza, reserva og Gran Reserva variantene, har Marques de Caceres i senere år lansert to helt unike cuveer.

Gaudium er sammen med MC som først utkom i 2003, de mest spesielle vinene de lager.

Gaudium og MC er svært moderne viner og vil alltid være kjent for å være det beste fra denne produsenten. Dette er viner vi helt klart kommer til å se mye av fremover, selv om den produseres i små kvanta og koster det tredobbelte av en ”vanlig” Reserva fra samme produsent.

Varenummer Vectura: 114642 Pris: 81,- eks. mva.

maxxium.no passord: famous

Nº 5 2005

35

Maria Mercier med vinneren

Glad nordmann!

Mmmm

Marit Mora konsentrert

Marie Brizard Cocktail Challenge 2005 Det er et godt ladet lag fra Norge som kjører inn på Avenyen i Göteborg. Syv norske bartendere har kommet for å vise svenskene hvordan det skal gjøres. Forhåpentligvis! På den andre siden av konkurransestreken, står nemlig syv svensker klare for å vise oss hva de kan…

Tekst/Foto: Peter Blomquist/Stenberg & Blom

Konkurransen skal blåses i gang på Storan, midt i hjertet av Göteborg, og deles inn i to deler. Først cocktail, deretter longdrink - ut ifra deltakernes egne oppskrifter, selvfølgelig. Vinneren sendes til verdensfinalen i Bordeaux første uken i desember ☺ Mens konkurransen pågår, sitter juryen i et annet rom og får kun se - og smake på drinkene. Deretter poengsetter de disse. Litt synd egentlig, for det slår meg at miksingen kunne gitt visse deltagere mange stilpoeng ☺.

Lange rader med fantasifulle og framfor alt smakfulle cocktails er resultatet etter noen timer. Og man så tidlig at det ikke skulle bli lett å plukke ut en vinner her...

Longdrinkdelen byr på mange nye, gode smaker og her finnes mange ”bankersdrinker” for baren. Etter at deltagerne har gjort sitt ytterste, venter forfriskninger i baren. Og det tar tid innen juryen endelig kommer ut med resultatet… Det er spenning i luften!

Når resultatet endelig offentliggjøres, ser det slik ut: På førsteplass totalt: Christer Sjökvist, Sverige.

Lucien Dambreville & Tom Kristensen

Gratulerer!!

Andreplassen gikk til Jan Kristiansen (RIO i Trondheim), som før øvrig var den eneste deltakeren som fikk full poengsum fra en av dommerne i cocktail. Bra jobbet, Jan! Tredjeplassen gikk til neste svenske: Michael Andersson.

Dagen har blitt kveld og alle deltagere inntar en herlig middag sammen med arrangørene. Deretter avslutter vi i baren, der det garantert blir byttet en del oppskrifter......

Til verdensfinalen i Bordeaux sendes også et norsk landslag; Jan Kristiansen og Roy Glopholm fra Bergen. Den ene skal mikse cocktail og den andre longdrink. Vi ønsker det norske a-laget lykke til!

Stort takk til Marie Brizard, Morten og Tom fra Stenberg & Blom, for et meget bra arrangement.

Den norske gjjengen

Drinks!

The The only only vodka-shot vodka-shot with with the the original original

IMPORTØR: IMPORTØR: STENBERG STENBERG & & BLOM BLOM A/S A/S

www.stenblom.no (passord: stenblom) •• Tlf.: 22 12 22 00 •• Fax: 22 12 22 19 •• e-mail: firmapost@stenblom.no www.stenblom.no (passord: stenblom) Tlf.: 22 12 22 00 Fax: 22 12 22 19 e-mail: firmapost@stenblom.no

Kremlikør for godt humør Nå som høstmørket kryper på, kan det være godt å ta seg en drink i kampen mot tungsinnet.

Kremlikører fortsetter å score høyt på popularitetslistene, så vi har her tatt for oss de to klassikerne..

Tekst: Bjørn Bergslien/desken.no

Hva er egentlig en kremlikør og hvor kommer den fra? Essensielt er kremlikør en viskøs og alkoholholdig væske som inneholder meieriproduktene melk og kremfløte.

Den smaker ofte sjokolade, kaffe eller karamell.

De mest kjente merkene er som kjent Baileys og Amarula Cream. En smakløs sprit som vodka, for eksempel, egner seg ikke som basis i en kremlikør.

som er blitt introdusert over de siste 30 årene.

Baileys ble oppfunnet i Dublin og er en unik blanding av fersk kremfløte og irsk whiskey, og er dessuten tilsatt noen av de fineste spriter samt kakao og vanilje.

Alkoholen i Baileys preserverer kremfløten på en naturlig måte, noe som gjør at den holdes fersk i opptil 24 måneder. Baileys inneholder heller ingen tilsetningsstoffer.

Pris 70cl: Kr 189,90 (11146).

Baileys Dette er den originale kremlikøren, så vi nevner den først. Hvert minutt av hver dag nytes det 2260 glass med Baileys på verdensbasis. Og til det brukes det 190 millioner liter melk fra 40 000 kuer på 1750 forskjellige gårder i Irland. Baileys er pr dags dato verdens bestsellende likørmerke, og er definitivt den mest suksessrike “nye” spriten

38

Nº 5 2005

ovale bærene fra Marula treet er små og gule, har omtrent fire ganger så mye C-vitaminer som en appelsin, og smaken sies å være enestående.

Bærene gjennomgår en nøye og omhyggelig prosess før de blir til flytende marulavin. Denne blir så preservert og bevart i små eiketønner i to år. Siste steget i dannelsen av Amarula Cream er å blande marulavinen sammen med premium kremfløte for å oppnå den beste smaken og fineste konsistensen.

Amarula Cream Det er ikke uten grunn at bærene som brukes i Amarula likøren er favorittsnacksen til de lokale sørafrikanske elefantene.

De tropiske bærene som vokser på Marula treet er nemlig helt unike i smak og duft, og gjør sitt for at Sør-Afrikas mest poulære likør, Amarula Cream, i dag nytes i 89 land. De

Kremlikøren vant sølvmedalje Den internasjonale vin- og sprit konkurransen i 2005 og er i dag verdens nest bestselgende kremlikør på det internasjonale markedet.

Pris 70cl: Kr 189,90 (11146)

Liten øy - stor whisky Utrolig nok er sterk vind, lyn, regn, minusgrader, stormbølger og haggel det som skal til for å produsere en av verdens beste maltwhiskyer. Vi fikk smake mye godt da vi tok turen til Gamle Logen i Oslo for å møte whiskyprodusenten Highland Park fra Orknøyene.

Tekst og foto: Kristoffer Gregersen/desken.no

Whiskyskribent Michael Jackson mener at dette er den beste allrounderen i verden. Det er faktisk få andre merker som får så mye skryt så ofte som Highland Park. Det er særlig deres 18 og 25 år gamle whiskyer som får toppstempelet.

Highland Park er verdens nordligste skotske whiskydestilleri, godt plassert på Orknøyene utenfor nordspissen på Skottland. Øygruppen består av over 70 forskjellige øyer, men innbyggerne mener at det egentlig kun er 41. I deres nordskotske øyne er en øy en øy kun dersom den kan fø en sau i mer enn et år uten at den tar kvelden. Og på grunn av den sterke vinden er det ikke mange øyer som egner seg for sauer.

Til og med om sommeren sneier vinden låveveggene med hastigheter på 160 km/t og tar meg seg salt fra havet og inn på øyene. Dette saltet gir den ferdige whiskyen en havduft. Selv mener innbyggerne at de kommer til å falle overende hvis det en dag slutter å blåse.

Klimaet på Orknøyene er spesielt sin nordlige plassering til tross. Øyene ligger nemlig midt i golfstrømmen, noe som gjør at forskjellen på vinter og sommer sjelden er på mer enn 8 grader. Dessuten er det nesten ingen trær på øyene pga vinden. Det er dermed ingen røtter i torven.

Røyken som kommer fra torven når den brenner er derfor mildere og søtere enn andre steder i Skottland. Dette kjennes også igjen i smaken.

Whiskyene fra Highland Park er mest kjent for myke smaker av torv, lynghonning og røyk. Vi smakte tre forskjellige varianter.

Highland Park 12 år Det typiske for denne ”unge” whiskyen er duften av lynghonning, torv

og noe røyk. Smaken er søt med mye malt. Honningsmaken sitter sterkt i ettersmaken. Prisen er 409 kr.

Highland Park 18 år Dette er Highland Parks verdenskjente whisky. Her finner du summen av alt Highland Park står for. Røyk, torv og lynghonning i tillegg til at den har noen flere år på baken enn lillebroren på 12. Dette er rett og slett en svært spesiell whisky som du gjemmer bakerst i barskapet til de helt spesielle anledningene, eller gir bort i gave til en bestefar som vet å sette pris på en god maltwhisky. Honningpreget er likevel noe mindre i denne whiskyen. Her kjenner man også mer innslag av eik. Ettersmaken er rundere. Prisen er 570 kr.

Highland Park 25 år Om den forrige virker spesiell, så er dette en du ikke deler med noen.

Nok om det. Vi vil nok ikke anbefale uerfarne whiskydrikkere å prøve seg på den 18 år gamle først. Både på grunn av pris (denne koster 1225 kroner), men også av smaksmessige årsaker. Det er lettere å like en whisky som er mindre konsentrert enn denne. Lukt- og smaksbildet ligger her nærmere karamell og sjokolade enn honning.

Ettersmaken er søt for alderen. En whisky for kjennere.

Whisky-etiquette Bruksområdene for whisky har tradisjonelt vært ganske snevre. Enten alene eller med sigar. Highland Park worldwide ambassador Gerry Tosh forteller at bruksområdene etter hvert er blitt mer tøyelige.

12 år gammel

18 år gammel

Kan man drikke whisky til mat?

– Det er absolutt ikke en uting å drikke whisky til mat. Særlig fisk passer godt til whisky. Også en del kjøttretter og ikke minst desserter. Vår 18 years old er av en eller annen finurlig grunn helt perfekt til curry.

Hvordan drikker man egentlig whisky?

– En whiskysnobb ville nok ha redusert whiskyen med vann til ca. 30 prosent. Det reduserer alkoholen samtidig som det gir mer lukt og lar whiskyen åpne seg bedre i munnen. Når man skal smake på whisky skal man ikke svirre glasset. Det er forbeholdt vin og andre saker.

Alkoholstyrken i whiskyen gjør at du finner alle de aromaene du trenger uten å svirre glasset. Når man skal smake skal man først tygge whiskyen for så å la den falle over tungen. Da treffer den i hele munnen.

Kan whisky blandes med brus?

– Egentlig bryr jeg meg ikke om hvordan folk drikker whisky. Den er skapt for å nytes og da må man finne sin favoritt. Bland den gjerne med cola om det er det du liker best. Så lenge du drikker det og liker det, er det et fett for meg.

I gamle dager var Orknøyene danske. De har fortsatt beholdt en del av språket. Blant annet sier de fortsatt ”skål”. Derfor hever vi glasset og sier nettopp det. ”Skål”.

– Verdens beste whisky Dommen er klar. Den amerikanske brennevinsspesialisten Paul Pacult har laget en liste over verdens 100 beste destillerte brenneviner. En

25 år gammel

whisky fra Orknøyene stakk av med seieren.

– Av de flere hundre whiskyene fra Skottland, Canada, USA, Japan, India og Irland er Highland Park 18 years old den beste av dem alle. For meg er dette en perfekt whisky som er helt harmonisk uten skarpe kanter der alt smelter perfekt sammen, skriver Pacult.

Gerry Tosh, global brand ambassador for Highland Park, sier at det er en ære å bli utnevnt som best av anerkjente Paul Pacult, forfatter av flere bøker om destillert sprit og grunnlegger av magasinet Spirit Journal.

– Dette er helt klart den mest betydningsfulle utmerkelsen vi noen gang har fått, sier Tosh fornøyd.

Whiskyskribent Michael Jackson mener også at dette er den beste allrounderen i verden. Det er faktisk få andre merker som får så mye skryt så ofte som Highland Park får det. Det er særlig deres 18 og 25 years old som får toppstempelet.

Jim Murray, som har skrevet bestselgeren Jim Murray’s Whisky Bible, er også enig i utmerkelsen. Han sier at unge jenter som egentlig ikke liker whisky, vil bli kurert om de får et par dråper av denne.

– Dette er en vakker whisky. Den dufter som en tom honningkrukke som engang har inneholdt glødende torv. Den er myk og har en sødme som aldri blir for sterk, sier han.

Highland Park kommer fra Orknøyene og er verdens nordligste skotske whiskydestilleri.

“En whiskysnobb ville nok ha redusert whiskyen med vann til ca. 30 prosent. Det reduserer alkoholen samtidig som det gir mer lukt og lar whiskyen åpne seg bedre i munnen”

Nº 5 2005

41

Høye forventninger til ny katt Katten Towser satte i sin tid Guinessrekord i musefanging med 28 899 nedsløyede mus på whiskydestilleriet Glenturret. Nå har whisky-sjefene hatt audition for å finne arvtageren.

Tekst: Bjørn Bergslien og Kristoffer Gregersen/desken.no Foto: The Famous Grouse Distillery

Skottlands eldste fungerende whisky-destilleri skaffet et helt kattekalas sammen med den lokale dyrebeskyttelsen. Mot slutten var det ni særegne katter som kom igjennom nåløyet. Da det helt til slutt stod mellom kattene Dylan og Brooke, kunne ikke dommerne avgjøre konkurransen, og det endte med at begge kattene ble “ansatt”.

det spirituelle hjemmet til anerkjente The Famous Grouse Whisky har 120 000 besøkende hvert år.

Tre mus om dagen Men det blir ingen enkel jobb for Dylan og Brooke å følge i legendariske Towsers potespor. Hun hadde nemlig et gjennomsnitt på tre mus per dag i sitt 24 år lange liv. En bronseskulptur av Towser ved inngangen til distilleriet ble i ettertid reist i all ære.

Men ettersom mus ikke er et like stort problem på destilleriet i dag, måtte arvtakerne demonstrere også andre kvaliteter. På grunn av økende turisme var det imperativt at kattene var fotogene. I kåringen ble det også lagt vekt på personlighet og at kattene var folkekjære ettersom

Katte-psykolog

Italia: Chianti Gonfalone

Tasmania: Ninth Island Pinot Noir

Dette er en rustikk og enkel Chianti fra en av de anerkjente produsentene i Toscana. Et svært godt kjøp til under hundrelappen.

Puritanere har lenge påstått at god Pinot Noir kun finnes i Côte d’Or i Burgund. Tasmanske Ninth Island Pinot Noir 2004 er beviset på at dette ikke er sant. Vinen er en av de store overraskelsene på Vinmonopolets septemberslipp. Bedre Pinot Noir til under 140 kroner finner vi neppe.

Den kjølige og distinkte tasmanske smaken gjenspeiles i vinen. Selv om Pinot Noir er spredt over store deler av verden, er det få områder som dyrker mye av den fordi druen er svært krevende. Både jordsmonn og spesielt klima er viktig. Druene til denne vinen dyrkes på Ninth Island, en liten øy rett utenfor Nord-Tasmania. Øya er liten og privateid i Bass Strait rett ved vinområdet Pipers River. Øya er på 32 hektar, og klimaet er svært sesongbetont. Vinen er livlig og rubinrød.

Den dufter av jordbær, mørke kirsebær, rips, solbær samt noe krydder. Smaken er lang og konsentrert, og ganske så typisk for god Pinot Noir – sensuell og silkemyk. Den fruktige smaken har gode integrerte tanniner i slutten. Passer ypperlig til krydret asiatisk mat, samt til fisk og lette kjøttretter. Også svært god uten mat.

Pipers Brook står i dag for 35 % av Tasmanias totale vinproduksjon, og utvidet for ikke så lenge siden for å kunne imøtekomme økt etterspørsel. Vingården har tidligere vunnet priser som har skaffet et internasjonalt rykte for høy kvalitet. Pris: NOK 139,90 (20802)

Klassisk og enkel italiener Chiantivinene er blant de mest kjente fra Toscana, både lokalt og internasjonalt. Dette er en tradisjonell Chianti basert på Sangiovese.

Jupiters blod Sangiovese er med få unntak hoveddruen i Chiantiviner. Sangiovese betyr ‘Jupiters blod’, og er også hoveddruen i denne vinen.

Genetisk likner planten på Pinot Noir og stammer ganske sikkert fra Toscana.

Chianti til torsk Vinprodusenten Chianti Trambusti holder til i Chiantiområdet og har produsert vin i fire generasjoner. Druene dyrkes på 200-300 moh. i områdene rundt Firenze.

Jordsmonnet er en blanding av kalkstein og leire. Gjæringen foregår på rustfrie ståltanker og franske eikefat.

Vi anbefaler denne vinen spesielt til kokt torsk med en mild saus. Pris: NOK 98,80 (40644)

42

Nº 5 2005

Carol McLaren som er talsperson for destilleriet sier at de til og med kontaktet katte-psykologer siden de visste at det ikke ville bli en lett jobb å finne en arvtager til Towser.

– Det sies at Towsers utrolige ferdigheter var resultat av en liten dråpe whisky i melken hver kveld, men det har vi ingen vitenskapelige beviser på, og vi anbefaler det heller ikke for folk som har late katter som ikke fanger mus, sier McLaren.

Forførende Pinot Noir

Smirnoff:

Tekst: Bjørn Bergslien/desken.no

Serverte drikkevann fra Themsen Lyst på en smaksprøve vann fra grumsete Themsen? Ikke vi heller. Men det var før Smirnoff serverte krystallrent drikkevann destillert direkte fra South Bank i londonelva.

Den 18. august fikk britene vitne nøyaktig hvor grundig filtreringsprosessen til spritprodusenten Smirnoff virkelig er. Ved Themsens South Bank demonstrerte Smirnoff at det går an å forvandle selv det mest urene kloakkvannet til krystallklart, rent og velsmakende vann.

Men før vannet ble smakt av forbipasserende ble det trippeldestillert og kullfiltrert hele 10 ganger i en omfattende prosess for å bli kvitt alle mulige urenheter. Dette er samme måten Smirnoff behandler alkohol og vodka på. Destilleringen og kullfiltreringsprosessen sørger for at produktet blir forbedret gjennom hele forløpet. Selve kullfiltreringen tar omtrent åtte timer og det brukes syv tonn trekull, som varmes opp til 538 grader for å bli kvitt urenhetene. Dette gjør at det ferdige produktet er så rent som rent kan bli, og selskapet hevder med dette å selge den reneste vodkaen på markedet.

De strenge retningslinjene i henhold til kvalitetsdestillering har gjort at selskapet igjen har overtatt tronen som verdens største spritprodusent. De største markedene er i USA, Storbritannia, Sør-Afrika, Canada og Irland. I vår ble Smirnoff på ny verdens ledende brennevinsmerke etter å ha tatt igjen Bacardi.

22 millioner 9-liter kasser solgt i 2002 taler for seg selv.

Historien bak Smirnoff (Smirnov) ble etablert i Moskva på 1860-tallet av russeren Piotr Arsenieyevich Smirnov. Da han døde i 1910 tok sønnen Vladimir over, men fikk mye motgang på grunn av revolusjoner. I 1924 måtte bedriften flyttes til Lwow, og skiftet navn fra Smirnov til “Smirnoff”. Ett år senere ble produksjonen utvidet til Paris. Mindre enn 10 år senere ble Smirnoff kjøpt opp av amerikaneren Rudolph Kunett, og

produksjonen ble flyttet til USA. Drikken strevde med å få bifall, men ble populær etter å ha blitt integrert i cocktailmenyen.

Fakta om Smirnoff: • Smirnoff selges i 130 land i fem kontinenter og er verdens største brennevinsmerke.

• Kullet brukt i filtreringsprosessen er nøye utvalgt for å oppnå den rette smaken.

• James Bond udødeliggjorde drinken Vodkatini i 1962 filmen Dr. No med sitatet “Shaken, not stirred”. Siden har Smirnoff vodka har vært representert i de fleste James Bond filemene de siste 40 årene.

• Smirnoff har vunnet flere gjeve priser opp gjennom tidene, og er i dag verdens største brennevinprodusent.

podium åpner café og bar Norges beste frisørsalong på Solli Plass tilbyr nå også:

podium head & hair solli plass drammensveien 30, tel: +47 22 44 16 00

åpningstider: man-fre 08.00–20.00 lør 09.00–17.00

podium majorstua jac. aalsgt 17, tel: +47 22 56 82 65

åpningstider: man 10.00–18.00 tir-fre 08.00–20.00 lør 09.00–15.00 www.podium.bz

44

Nº 5 2005

- trivelig uteservering - frokost & lunsj - italienske småretter - italiensk iskrem - alle typer ka≠e/te - øl, vin og coctails - fordelaktig pris på champagne

Som før har vi: - noen av Norges beste frisører - hudpleie/ hårfjerning (også Braziliansk) - brun uten sol (spray tan) - negledesign/ manicure For timebestilling ring 22 44 16 00

Druer med Hva er egentlig en søt vin? Hvorfor er den så dyr? Og hva i all verden er den brukbar til?

Tekst og foto: Tore Berger

Går vi 100 år tilbake, så var det de søte vinene som dominerte blant vindrankerne. Adel og presteskap konsumerte store mengder av den søte fløyel, det var dessertvinens epoke! I dag selges det dessverre altfor lite av de søte viner, kanskje ikke bare på pris, men også kanskje på en misforståelse? Søt vin lages på flere måter, felles for de fleste er at det er tidskrevende, det må mye druer til, og det må kløkt bak produksjonen. Om vi sier at det må en 40-50 gram sødme per liter minst… Så skjønner vi som er vin – interesserte hva som trengs; Tålmodighet!

Botanikken er enkel nok, dess lenger man venter med å høste inn druene, dess mer sukker kan utvikles i druejuicen, da blir ikke vinen bare søtere, den forandrer også karakter. I Tyskland og Østerrike bruker man betegnelsene: ”Spâtlese”, ”Auslese”, ”Beerenauslese”, og til sist, ”Eiswein”. I Alsace sier man ”Vendage tardive”, i resten av verden kaller vi det stort sett bare ” Late harvest wine”, på norsk – dessertvin.

Den edle forråtnelse Botrytis er en sopp som elsker druer, under de rette klimatiske forhold, med en lang fuktig høst, kan soppen slå seg til ro på druene,.Det som da skjer, er kort og godt at druen tørker inn!

Bi-effekten av det, er selvfølgelig at sukkeret og aromastoffene i druen konsentreres, druen nærmer seg sakte med sikkert en tilværelse som rosin… Å ta vare på disse druene er selvfølgelig

46

Nº 5 2005

ikke lett, de må håndplukkes, og de må følges med daglig, ikke rart det koster litt for en flaske, når det i verste fall blir ett glass per vinranke! Tradisjonen med Botrytis kommer nok fra kommunen Sauternes i Bordeaux. Druene? Sèmillion, Sauvignon Blanc, og Muscatell selvsagt!

Frostens eskapader En annen morsom måte å lage søt vin på, er ved frysing. Det høres enkelt ut, men er også en produksjonsmåte hvor man må ha ”is” i magen.

Det som må til er selvfølgelig et geografisk sted hvor frostnetter er et fenomen utpå høsten. Druene må være av bra kvalitet, de må ikke ha Botrytis eller lignende, Så er det bare å vente til frosten kommer!

Frost – Innhøsting i minus 6-7 grader – Utskill vann og most – Det er kodeordene for en konsentrert, søt, avansert, og dessverre, dyr vin. Store tilhengere av denne produksjonsmåten er land som Tyskland, Østerrike, Canada og USA.

Tørt, tørrere, tørrest…

Den sannsynligvis eldste måten å lage søt vin på, er nok ved tørking. Målet er jo igjen, å konsentrere sødmen og aromaen, så hvorfor ikke gjøre det i en ”rosinprosess”? Tørking av druer

søtt avkom! skjer enten ute i solen i et par ukers tid, eller i spesielle rom som er oppvarmet og ventilerte, og hvor druene må ligge noen måneder. Italia er foregangslandet for tørking, her bruker man også metoden for å lage vanlig vin, noe man kan oppleve i Amaronevinene som er delvis oppbygd på lett, tørkede druer.

Fasit må vel således være at dette er metode man lett kan styre, og påvirke selv. I Italia kaller man den søte, tørkede vinen for ”Passito” vin, og i Frankrike brukes ofte betegnelsen ”Vin de Paille”.

Husk: Når druene foredles mot ”dessert” vin, så skifter de fullstendig karakter. Da spiller omgivelsene en rolle, og gir karakteristikker og smak av mango, aprikos, og rosin osv.

3 produksjonsmåter, mange land, og 1 anbefaling: 41289 Martingana Moscato Passito di Pantelleria 1998 Denne italienske lekkerbiten lages av bare muscatell druen, og er tropisk i smaken. Prøv den til mørk sjokolademousse hvor du dropper saus. Pris: 402,50 Men da holder den 15 % og kommer i 50 centiliter da…

”Av alle dyre laster her i verden, så velger jeg meg vin…”

Kilder: WSET og ”livets goda”.

Rettelse/Artikkeltips: I min forrige artikkel om vin, skrev jeg om Sardinia og huset Sella & Mosca. Nå er flere av vinene snart i hylla! Deilig å ligge litt foran for en gangs skyld… De to som kommer: Cannonau De Sardegna Reserva DOC 2002, til ringe 135.og Tanca Farrà Alghero DOC 2001, hvor prisen er 160.(Og ikke så dyr som jeg trodde i min euro verden…) www.sellaemosca.com & www.stenblom.no

Nº 5 2005

47

NORSK BARTENDER FORENING

Jägermeister-tur til

København Etter en lang og ikke altfor solfylt sommer, ringte Fritz fra Prizelius og spurte om jeg var klar foren tur til København og Jägermeister. Selvfølgelig var jeg det! Så mandag 29. aug. troppet jeg opp på Flesland og gleden var stor da jeg traff Øystein(Fjordline) og Tone(Femte i andre bar) som da også skulle være med på turen.

Tekst/Foto: Linda Kårvatn, Norgesmester 2005.

Sammen reiste vi fra regntunge Bergen og landet i Oslo i nydelig sommervær! Deilig!!

Turen gikk videre til Dubliner Bar, der Fritz og Christian fra Prizelius ventet med øl og selvfølgelig en iskald Jäger! Litt etter litt, troppet resten av reisefølget opp og det gikk ikke lange stunden før det gikk opp for oss at det var en super gjeng som skulle på tur!

Stemningen var på topp og før vi visste ordet av det var det på tide å komme seg av gårde til danskebåten. Lugarer ble tildelt og kofferten kastet inn, før det bar rett opp i baren på dekk! Fergen la fra kai, og vi var på vei til Danmark. Jippi. Programmet for turen ble gjennomgått til akkompagnement av Jäger Tonic. Nam. Så ble det festmiddag i Restaurant Blue Ribbon, med nydelig mat og vin.

En del fikk føle sjøgangen og måtte legge seg nedpå en stund, men jeg lover, de kom sterkt tilbake i løpet av kvelden da sjøen roet seg. Og det ble selvfølgelig nattklubb, noe som straffet seg neste

48

Nº 5 2005

morgen da vi la til kai i København kl 09.00. Men tøffe bartendere som vi er, tok vi det med godt mot. På kaien ble vi møtt av Jeanette og Dorthe som resten av dagen passet på at vi hadde alt vi trengte.

Turen gikk videre til Hans Just AS tapperi, hvor vi fikk frokost bestående av Jägermeister, wienerbrød og kaffe for de som ønsket det. Heftig!

En særdeles hyggelig mann gav oss en interessant omvisning i tapperiet, og en god del informasjon om Jägermeister. Han svarte også villig på alle våre spørsmål, naturligvis. Etter en rundtur på lageret til Hans Just, ble vi tatt med til Hovedkontoret hvor vi ble møtt av Thomas Just på takterrassen. Med unik utsikt over København og en drink i hånden, fikk vi høre historien bak Hans Just AS. Etterpå gikk vi ned Til Salle Gaveau og fikk noen fantastiske

NORSK BARTENDER FORENING

smørbrød, vin og selvfølgelig mer Jägermeister. Mye av alt i grunnen!

Gode og mette tok vi farvel med Thomas og dro til kanalen der vi gikk om bord i en kanalubåt. Videre fulgte et utrolig, solfylt skue av København fra sjøsiden. Så var det innsjekk på Hotel Triton og videre til Tivoli der vi hadde det ustyrtelig gøy i noen timer, før vi samlet oss til nok en deilig middag. Vi brukte god til på nydelig mat, god drikke og ikke minst godt selskap. Mye latter og praten gikk ustanselig.

Så når gutta var blitt “høye og mørke” og jentene “ små og nette” tok vi “Copenhagen by night”, akkurat som seg hør og bør!

Onsdag morgen... Phuu!! Tøffe bartendere husker du??!!

Tid for fotografering! Jeg var av de heldige som ikke var satt opp før kl. 12.30, hvilket betydde: SØVN, som igjen = DEILIG! Følte “litt” med de andre som måtte av gårde tidlig.

Hos fotograf Shiller ble vi behandlet som skikkelige “top models”og etter endt fotosession bar det rett til Nyhavn. Sol og sommer, og enda mer god mat og drikke! Roen senket seg i varmen og vi reflekterte litt over de 24 timene vi hadde hatt i København. Det er deilig å være norsk i Danmark!! Så bar det igjen om bord i fegren. Lugarer ble fordelt, kofferter kastet inn og

opp i baren på dekk (hmm, opplevd dette før?) Jäger-tonic, sol og varme, Fantastisk!

Stemningen er fortsatt på topp til tross for at vi er i ferd med å forlate vakre København. Kvelden forløp med nydelig buffermiddag med tilhørende drikke og servitøren vår, Anita, passet på at det aldri manglet noe. Alt var perfekt. Senere i nattklubben ble det mer Jäger naturligvis, men mange merket nok søvnmangelen, slik at kvelden forløp seg rolig. Denne damen, som ikke følte seg “liten og nett” lenger, fant køya før klokken slo tolv!

Hjem til Bergen med hodet fylt av gode inntrykk!

Jeg hadde en fantastisk lærerik, innholdsrik og humørfylt tur!

Takk så mye til Hans Just AS som tok imot oss med åpne armer, Jeanette og Dorthe som viste oss København og Fritz og Christian fra Prizelius som var helt fantastiske! Sist med ikke minst, takk til Tone, Øystein, Eva, Gøran, Amund, Ole Jørgen, Per, Morten, Geir, Christian(Jessheim) og Charlie, for humør og reiseglede.

Det har vært en sann glede å treffe dere alle sammen!

Store klemmer fra Linda!

Nº 5 2005

49

NORSK BARTENDER FORENING

Gladmatfestivalen Stavanger Tradisjon tro vart det atter tid for gladmatfestivalen i Stavanger siste helgen i juli. Som vanlig skinner solen denne helgen og livet er deilig å leve.

Dette er en utrolig fest for hele byen. Alt som kan krype og gå tar turen til sentrum. Restauranter og barer flytter utendørs og tilbyr alt hva man begjærer.

Smaksløkene løper av gårde i østers, skaldyr, pizza-NM og fantastiske middager, viner, skummende øl, kort sagt alt.

Meny og Ultra inviterte oss og servitørlauget med i sitt telt nok en gang. De stiller med råvarer fra sine leverandører i Beineveien. Det betyr på Stavangersk: Den rette veien.

Vi har et utrolig godt samarbeid med servitørlauget og det håper jeg flere seksjoner tar tak i rundt omkring i landet vårt. Vi kan faktisk lære hverandre litt av vært og det er stadig ting å gjøre sammen både dugnadsmessig og i jobbsammenheng - hvis man vil.

I år som i fjor var det norsk husmannskost det gikk i. Lutefisken ble vi utsolgt for hver eneste dag, rømmegrøt og blåskjell for det vi klarte å koke. Nytt av året var hvalkjøtt, som vi også serverte. Kraftig overdrivelse å si at vi kokte. Vil gjerne få takke Thorstein Soma ved opplæringskontoret i Rogaland og Lutefisklaget DE

50

Nº 5 2005

SLAPPE KROPPERS FORENING for en fantastisk innsats. Disse gutta tok fri fra jobb, eller gikk dobbelt, for å kunne hjelpe oss å koke. Dugnadsånden i Rogaland imponerer meg stadig.

Vi hadde lørdagen et formidabelt salg av alkoholfrie smooties. 100 kg frosne bær og ikke vet jeg hvor mange liter isbiter det gikk med, men fire blendere gikk nonstop fra kl 11-18.

Vil gjerne få takke alle i Servitørlauget med Alf Pedersen i spissen, Meny, Ultra, Beineveien, Evergood og alle medlemmer i seksjon Sør-vestlandet. Håper jeg ikke har glemt noen, men det er gøy å være seksjonsleder for denne gjengen.

Håper noen finner ut at de vil ta turen til neste års arrangement.

Velkommen skal du i alle fall være.

Med vennlig hilsen Anita Lunder Seksjon sør-vestlandet

NORSK BARTENDER FORENING

Kvalifisering NM 2006, Vestenfjeldske Onsdag 14. September var det klart for kvalifisering for oss vestlendinger, og tross nedbørsrekord og flom var vi 16 stykker som satte hverandre stevne i tropiske omgivelser på Tonga Bar. I år var planen å kjøre tre runder med miksing, men etter innbrudd på lageret der hele brennevinsbeholdningen ble stjålet, ble det bare en runde i år også.

Konkurransen gikk som en drøm og som vanlig var oppfinnsomheten på topp både på garnityr og resepter. Longdrinker i alle regnbuens

farger ble produsert og dommerne gjorde som vanlig en kjempejobb med bedømmingen. Poengsummene var veldig tette, men én utpekte seg ganske tidlig og vinneren ble i år, som i fjor, Øystein Vellesvik fra Fjordline. Andreplassen gikk til Eyolf Dokkseter (også Fjordline) og Lene Ravnøy (Fjordline igjen) tok en flott tredjeplass.

Teknisk vinner ble Kjell Fredheim. Etter konkurransen gikk de fleste av oss en trapp ned og spiste middag med dertil hørende drikke på Harbour Cafè, før vi fant veien ut på by`n. Takk til Harbour Cafè og Tonga Bar for at vi fikk låne lokaler og utstyr, og til dommerne!

Nº 5 2005

51

Oktober 2005

baren

Four Roses Singel Barrel

Kun 100 % Danovskie gullrug benyttes tilproduksjonen av Belvedere Vodka. Belvedere fremstilles etter 600 år gammel polsk tradisjon.

Belvedere Vodka Hint av vanilje, rug og hvit pepper på nesen. Tydelig vanilje og rug i anslaget, ren, krisp og kremet munnfølelse med hint av hvit pepper i avslutningen. Belvedere kjennetegnes ved en behagelig nese, kremet og elegant munnfølelse, samt balansert og ren avslutning Belvedere Cytrus Fruktig nese med tydelige aromaer av sitron samt hint av limeskall. Kompleks i anslaget, ren, frisk og elegant smak med balansert alkohol og fyldig, kremet munnfølelse med sitron og lime, samt hint av syre i avslutningen.

Belvedere Pomarancza Kompleks nese med intens appelsinblomst, mandarin, appelsinskall og lime. Sødmefull, rik og balansert i anslaget med florale aromaer etterfulgt av appelsinskall og lime. Tørr og balansert avslutning med lime og appelsinblomst.

52

Nº 5 2005

NYTT TIL

Belvedere Vodka

Four Roses Singel Barrel, Kentucky Straight Bourbon er utviklet av Master Distiller Jim Rutledge. Four Roses Singel Barrel er eksepsjonelt rund og myk bourbon med en lang avslutning. Four Roses er det eneste destilleriet som har brukt samme kornkilde i 45 år og vann fra Salt River.

Lagret i nye amerikanske eikefat som stables kun i en høyde, noe som gjør det lettere å kontrollere temperaturen under lagringsprosessen. Four Roses er det eneste destilleriet som lagrer sine fat på denne måten.

Denne lagringsmetoden sørger for den karakteristiske myke og runde smaken som du finner i Four Roses Singel Barrel.

Duft: Hint av moden frukt, krydder, blomster, kakao, lønnesirup. Moderat eik.

Smak: Moden frukt med eksepsjonelt rund og myk smak som gir en lang avslutning. Inneholder betydelig mer rug enn andre Bourbon noe som gir en krydret og fyldig smak.

VSD nr. 19438,EPD nummer – 1132935 V NR. - 44710 Pris Vinmonopol 398,-

� � � � � � � � �� ERISTOFF

VODKA

Trippeldestillert kvalitetsvodka i tidsriktig design.

70 cl Vectura matr. nr : 114266 229,90

Oktober 2005

Captain Morgan

Svenska Nubbar

og er 10 svenske akevitt-favoritter med forskjellig krydring som passer til ulike typer mat.

Sett en bøtte på bordet (på is om du vil!) med alle i, så kan gjestene finne sin egen favoritt!

Retten å velge… eller gi den bort som en gave!

baren

Captain Morgan er nå verdens 6. største brennevinsmerke og er nå det største rom-merket i blant annet Sverige. I Norge har merket hatt en eventyrlig vekst det siste året. Parrot Bay er en Captain Morgan variant med lavere alkoholprosent som har vært tilgjengelig i USA i en årrekke - med enorm suksess. Norge er et av de første landene utenfor USA som får muligheten til å prøve dette fantastiske produktet. Serien inneholder en rekke smaker og først ut i Norge er Kokos og Mango. Med en alkoholprosent på 21 % og en fantastisk “mixability” er dette et brennevin som passer perfekt for Norge - da særlig med tanke på den nylig gjennomførte lovendringen.

Endelig vil rom være tilgjengelig for alle!!!

Vinmonopolnummer: 4456306 EPD-nummer: 111 5435 VSD-nummer: 19183

Talisker 18 years single malt whisky I år er det 175 år siden Talisker ble etablert, og er et av de eldste og mest avsidesliggende destilleriene i Skottland, beliggende på øya Skye. Dette årets 175 år jubileum feires med flere nye lanseringer. Talisker 18 er en av disse og lanseres i Norge i september.

Talisker 18 holder en alkoholprosent på 45,8 %, og kan beskrives som myk og sødmefull, samtidig som den er noe røykpreget, streng og kraftig; en klassisk Talisker.

Varenummer (Vinmonopolet): 44584 Pris 70cl: 499,For mer informasjon og smaksprøver ta kontakt med: Kristian Hvilen, Informasjonsansvarlig Diageo Norge, Telefon: 23 13 60 13 alternativt 92 43 69 20 , E-mail: kristian.hvilen@diageo.com

54

Nº 5 2005

NYTT TIL

VP nummer: 44583 parrot bay Mango = 199,90 inkl mva 44582 parrot bay kokos = 199,90 inkl mva

Pommery Brut Rosé

Den rosa trenden fortsetter og nå er Pommery Brut Rosé på det norske markedet for første gang.

Den er laget av alle tre champagnedruene; Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay.

Den er kraftig, men samtidig frisk og delikat og kan drikkes som aperitiff, til fisk og skalldyr, til kylling og kalv, desserter eller hvorfor ikke nyte den helt på egen hånd?!

Vinmonopolnummer: 4456201 EPD-nummer: 111 5260 VSD-nummer: 19182 Vecturanummer: 115 143

www.kunde.dk

Importeres av Amundsen AS - part of V&S

AALBORG JUBILÆUMS Akvavit ble lansert i 1946 for å feire AALBORG TAFFEL Akvavits 100 års jubileum.

Det er den fine blandingen av dill, koriander og en anelse sitron som gir den gode smaken.

AALBORG JUBILÆUMS Akvavit nytes best avkjølig, og gjerne i glass med høy stett.

AALBORG JUBILÆUMS Akvavit finnes i 70 cl og 35 cl flasker.

70 cl - EPDnr. 393 892 - VSDnr. 12612 - Vecturanr. 100604

56

Nº 5 2005

www.aalborgakvavit.dk