Mat & drikke
Velg riktig vin til sesongens festligheter
Vin til julemat Julemat er som regel basert på familiens arvede mat-tradisjoner. Mange familier må faktisk diskutere seg frem til hva man skal velge å spise julaften. Å gi fra seg sin tradisjon kan føles som et tap, men se heller på det som en mulighet. Det er jo mange dager i julen som skal fylles med gode måltider. Den som taper kampen om sin tradisjonsmat julaften, kan jo ta på seg ansvaret med å velge en god vin som matsjer sin makkers familietradisjoner. Noen av de mest kjente rettene i norsk
Viner som renser og gjør munnen klar for
Meunier 20%. Dette er superfriskt og deilig
julemattradisjon er svineribbe, pinnekjøtt,
neste godbit, det er faktisk det som er vinens
som en topp champagne. Fokusert og dyp
lutefisk, rakfisk, torsk og kalkun. Disse
egentlige oppgave. I tillegg bør den gjerne
aroma av modent eple, sitrus og blomster,
rettene serveres ofte med lokale spesialiteter
smake godt og gjøre oss i enda bedre humør.
innslag av mineraler og kjeks. Tette bobler,
som kan gjøre det utfordrende å sette vin til
Noen kraftviner må vi selvfølgelig også ha på
fruktig, topp syre, tørr med lang herlig
dem. I tillegg har gjerne hver familie sin måte
julemenyen, julen blir ikke den samme uten.
avslutning. Dette funker som en champagne
å tilberede retten på. Ja- det er utfordrende
Her er noen forslag som kan passe til alle
skal gjøre. Aperitiff, sjømat og lyst kjøtt.
å finne den perfekte vinen til norsk julemat,
festlige anledninger fra Julaften til Nyttårsaf-
Det er godt mulig at de beste musserende
men det blir jo en fest å prøve.
ten. Så nå er det bare å rigge til fest.
vinene om 10 - 20 år kommer fra Sør-
Det blir mye fet og kraftig mat i julen og
Nyetimber Classic Cuvee
årgangs forskjeller på grunn av det kjø-
akkurat derfor kan det være greit å gå for en
Vinmonopolnr. 7345101. Kr 409,90
lige været, men med stadig raskere global
del syrefriske viner uten for mye tanniner.
Chardonnay 50%, Pinot Noir 30%, Pinot
oppvarming går vi mot et skifte. Champagne
England. Foreløpig sliter de med store
Nyetimber Classic Cuvee Vinmonopolnr. 7345101. 409,90
38
Nº2 2021
Gustave Lorentz Riesling Réserve 2020 Vinmonopolnr. 5823701. 150,-
Rafaèl Valpolicella Classico Superiore 2018 Vinmonopolnr. 621801. 189,90
Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 Vinmonopolnr. 4176601. 219,90
