Mat & drikke
Ny nabolagsrestaurant på Skøyen
Tekst & foto: Stein O Kaasa
Peloton, en imponerende
nykommer på SKØYEN! Undertegnede har siden Santinos takket for seg hatt et fromt ønske om at det vil dukke opp en god italiensk nabolagsrestaurant på Skøyen. Mye tyder på at mat og vingudene har hørt mine bønner. Den Siciliansk-inspirerte nabolagsrestaurant
er bruken av disse sursøte kombinasjonene
blir hun igjen klar i blikket og tar en grådig
Peloton åpnet dørene første uken i november
som fremfor noe annet gir den Sicilianske
slurk av Frappatoen; en lett Beajoulais-aktig
og frister med genuin Siciliansk mat i et
maten dets særpreg. Både denne skribenten
rødvin med jordlige og lett bitre toner på et-
herlig rustikt, sykkel-inspirert lokale.
og borddame Karin har hatt episke mat-
tersmaken. Arancini er en klassisk Siciliansk
opplevelser på nettopp Sicilia, derfor var
rett og sist vi smakte denne herligheten var
Siciliano genuino
forventningene skrudd i taket før vi benket
som gatemat på Capo Market i Palermo.
Sicilia har vært okkupert av romere, grekere,
oss ned på Peloton.
«Noe av det magiske med gode matopplevelser er at de kan hensette deg i en
bysantinere og maurere. Alle med et tydelig avtrykk i DNAet til dagens kjøkken. Det
Paradiso Del Cibo
annen tilstand hinsides tid og rom. For meg
Sicilianske kjøkken er ganske likt annen
- Herregud så godt dette er, utbryter Karin.
og andre dedikerte matvrak er dette så
italiensk mat med mye sjømat, olivenolje,
Hun tygger intenst på en bit av en aldeles
nærme magi som vi kan komme».
grønnsaker og frukt. Ett skarpt skille er at
fantastisk Arancini med et blikk som gir meg
Araberne plantet sukkerrør i tillegg til sitrus
assosiasjoner til helt andre sanselige opple-
Vitello Tonnato
mandler og ris. Personlig synes jeg at det
velser. Etter noen sekunder i mathimmelen
Neste rett ut var klassikeren Vitello Tonnato.
TIL VENSTRE: Vinen er en Callas Monte delle Vigne, laget på druen Malvasia. Den har i 3 år på rad blitt kåret til en av Italias beste hvitviner og er importert direkte av restauranten. OVER: Vitello Tonnato. Tynne skiver av kalv med tunfiskmajones, kapers, parmesan og ruccola. TIL HØYRE: Limone Spritz laget på Pelotons hjemmelagde Limoncello. Laget på skall fra sicilianske økologiske sitroner og amalfisitroner.
44
Nº2 2021
