http://www.asocam.org/biblioteca/COSUDE_Asistente_del_hogar

PERFIL PROFESIONAL ASISTENTE DEL HOGAR Este documento describe el perfil profesional de una de las modalidades de formación profesional desarrolladas participativamente por RETO RURAL, proyecto ejecutado por la Fundación Socio Ambiental FOES, con el auspicio de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación, COSUDE. PROGRAMA PILOTO DE CAPACITACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL DE GRUPOS DE ATENCIÓN PRIORITARIA MINISTERIO DE COORDINACIÓN DE DESARROLLO SOCIAL Economista Nathalie Cely Ministra Coordinadora de Desarrollo Social Economista Verónica Poveda Subsecretaria de gestión de políticas y seguimiento a la gestión sociai Economista Elizabeth Cabezas Subsecretaria de gestión de programas y proyectos Socio productivos Programa SOCIO EMPLEO EQUIPO TÉCNICO DEL PROYECTO RETO RURAL Coordinadora del proyecto: Susana Araujo Consultor educativo: Gonzalo Barreno Consultor en currículo por competencias: Iván Guzmán Consultora en comunicación: Gloria Dávila Consultor de monitoreo: Stefan Gamper Asistente técnico: Paúl Salazar Asistente local Chimborazo: Natalia Yépez Asistente local Tungurahua - Cotopaxi: Paúl Pullas DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN ZONACUARIO, Comunicación con Responsabilidad Social FOES Ave. Naciones Unidas 377 y Ave.Los Shyris. Piso 3 TEL: (5932) 2922151- 145 http:// www retorural.com Quito – Ecuador 2007

Presentación Reto Rural es un proyecto orientado a mejorar la autoestima, los talentos, las capacidades y las competencias de las poblaciones rurales de las provincias de la sierra central ecuatoriana, con el fin de que mejoren su calidad de vida, puedan encontrar trabajo estable y bien remunerado o construir sus propias soluciones de empleo.

En alianza con diferentes instituciones no gubernamentales y gubernamentales de las provincias de Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo el proyecto realizó un proceso de diseño, validación y ejecución participativa de diferentes modalidades replicables de formación profesional que respondan a las necesidades de la población rural y a las demandas del sector productivo.

La ejecución de las modalidades exige nuevos enfoques pedagógicos y la modernización de la tecnología de gestión institucional y social por parte de las instituciones que ofertan los servicios de formación. Es deseable la participación activa de los gobiernos locales, de las instituciones sociales, de la empresa privada y de las organizaciones comunitarias en las actividades de formación profesional para conseguir la incidencia en políticas públicas, la apropiación e institucionalización de los enfoques y programas. Apoyados de esta sinergia se logra además fortalecer las capacidades institucionales, promover nuevos liderazgos y estimular emprendimientos.

El conjunto de herramientas propuestas en esta serie de publicaciones de Reto Rural, junto con los perfiles profesionales de las modalidades con enfoque por competencias, buscan apoyar técnicamente a las instituciones involucradas en la ejecución de la formación profesional.

Susana Araujo Grijalva Coordinadora Proyecto Reto Rural

Introducción El presente documento define dentro del sistema de formación profesional para las poblaciones rurales, el perfil profesional y la estructura curricular básica para la organización de la oferta de formación profesional de asistente del hogar de nivel 1.

Su contenido es el resultado de procesos de consulta, construcción y pilotaje que, coordinados por el proyecto Reto Rural involucraron al Centro de Orientamento Educativo COE de la Provincia de Tungurahua, generador del proyecto “modelo de formación profesional en cuidados y asistencia personal y del hogar”, representantes de organizaciones laborales y empresariales y expertos en educación y salud.

La definición de las competencias profesionales y de los planes de formación constituyen los estándares para la definición de las modalidades que se ejecutan en las provincias en que funciona el sistema. El documento, permite además, desarrollar un lenguaje compartido entre las instituciones, y entre estas y los actores del mundo productivo, para fortalecer la comunicación y proveer procesos de mejora continúa en la calidad de la formación.

Las modalidades, asumen el enfoque de formación basada en normas de competencias. Este enfoque se refleja en la estructura y organización del documento.

Este documento, busca constituirse en la base técnica que guíe a las diferentes instituciones públicas y privadas interesadas en replicar la modalidad de “asistentes del hogar.” Además es un instrumento de trabajo que permitirá establecer un diálogo constructivo entre las instituciones de formación profesional y los actores del mundo productivo, que promueva el desarrollo de procesos de mejora contínua en la calidad de la formación profesional dirigida a las poblaciones rurales.

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ASISTENTE DEL HOGAR

¿Qué és un perfil profesional?

Es el instrumento que describe las competencias y capacidades requeridas para el desempeño de la ocupación y está asociada a un título profesional1. Su diseño comprende: La competencia general de la ocupación.

Unidades de competencia.

Elementos de competencia (o realizaciones profesionales) para cada unidad de competencia.

Criterios de desempeño y, Capacidades profesionales.

La competencia general, general describe las competencias y capacidades requeridas para el desempeño de una ocupación y se define como el desarrollo de conocimientos, destrezas y actitudes que permiten al individuo estar capacitado para desarrollar con éxito actividades de trabajo en su área profesional, adaptarse a nuevas situaciones y en muchos casos poder transferir esas competencias a áreas profesionales próximas.

La unidad de competencia, incluye el conjunto de elementos de competencias, con valor y significado en el desempeño de un trabajo. La unidad no sólo se refiere a las funciones directamente relacionadas con el objetivo del empleo, sino que incorpora también elementos relacionados con la seguridad, la calidad y las relaciones de trabajo.

Los elementos de competencia, describen lo que una persona debe ser capaz de hacer en las situaciones reales de trabajo. Por tanto se refiere a la acción, comportamiento o resultado que el trabajador debe demostrar que sabe hacer. Forma parte de una unidad de competencia.

Los criterios de desempeño, se refieren a los resultados esperados en relación con cada elemento de competencia. Constituyen un enunciado evaluativo de la calidad que ese resultado debe presentar. Se puede afirmar que los criterios de desempeño constituyen una descripción de los requisitos de calidad que deben evidenciarse como resultado del desempeño laboral y que permite establecer si el trabajador alcanza o no el resultado descrito en el elemento de competencia.

La finalidad principal del perfil profesional es proporcionar una referencia de calidad para el diseño de cualquier programa o acción formativa de cualquier agente de formación público o privado que desee preparar a las personas para la obtención de las certificaciones.

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1 La Formación por Competencias Laborales, COSUDE – CAPLAB, Lima-Perú, 2000

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2. ¿En qué consiste el currículo asociado al perfil profesional?

Los elementos de competencia y criterios de desempeño sirven de base para elaborar los contenidos y criterios de evaluación

Bajo el enfoque de competencia profesional los perfiles profesionales, constituyen el referente básico para el diseño de la oferta de formación.

Los estándares de competencia, así como los conocimientos y las capacidades que definen y constituyen el perfil, son los objetivos del currículo. Mientras el currículo es el instrumento o medio del aprendizaje, el perfil es el objetivo o fin2.

Los criterios de desempeño sirven de base para elaborar los componentes o contenidos y criterios de evaluación, y son precisiones que indican el grado de concreción aceptable para cada objetivo o capacidad terminal.

La evaluación se orienta a determinar las capacidades y competencias profesionales logradas.

2.1. Derivación de contenidos formativos a partir el perfil profesional 3

En general, todos los elementos del perfil profesional aportan información para la estructuración de los currículos pero es necesario instrumentar un proceso sistemático y juicioso de “traducción formativa”.

El currículo tiene los siguientes elementos:

La competencia general y unidades de competencia se convierten en los objetivos del currículo.

Los enunciados de conocimientos, destrezas y actitudes que permiten al individuo desarrollar con éxito actividades de trabajo en su área profesional descritos en la competencia general y las unidades de competencias se derivan como objetivos del currículo.

Las unidades de competencia se traducen en módulos de formación

Las unidades de competencia se traducen en módulos de formación, a partir de los cuales se elaboran los componentes o contenidos formativos, estableciendo los conocimientos, competencias, actitudes y valores requeridos para un desempeño competente de la unidad. El objetivo general del módulo es el referente del contenido de la unidad.

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2 Proyecto de Reforzamiento de la Educación Técnica del Ecuador RETEC, MEC-EDUCTRADE-DINET, 2005

El módulo es una unidad formativa, cuyos elementos están relacionados entre sí, con el fin de conseguir un objetivo coherente de aprendizaje. Se clasifican en: Módulos asociados a una unidad de competencia Módulos asociados a varias unidades de competencia Módulo de formación en centros de trabajo Módulo de formación y orientación laboral El módulo contiene: Denominación Objetivo Contenido o componentes (competencias o procedimientos, conocimientos y actitudes) Duración

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La programación del módulo en unidades de trabajo3, debe ser considerada por el equipo de facilitadores como una necesidad de organización de la labor docente para conseguir mayor calidad y eficacia.

La unidad de trabajo incluye un conjunto de actividades de enseñanza, aprendizaje y evaluación, cuyo objetivo es generar aprendizajes específicos para lograr que los participantes adquieran las capacidades u objetivos programados. Por lo general, existe una relación organizativa del módulo en unidades de trabajo. Esta relación es una secuencia del proceso de ínter aprendizaje.

Cada unidad de trabajo debe ser organizada de acuerdo al tipo de participantes (jóvenes, adultos…), los recursos disponibles (espacios, equipos) y el entorno socioeconómico y productivo del centro de formación. El número de horas se adaptará a las circunstancias antes mencionadas.

Reto Rural utiliza el siguiente modelo de plan de unidad de trabajo para uso de los facilitadores de las diferentes modalidades.

PERFIL PROFESIONAL ASISTENTE DEL HOGAR

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3 La formación por competencias laborales.COSUDE. CAPLAB, Lima, 2000.

UNIDADES DE COMPETENCIA

UNIDADES DE COMPETENCIA

PERFIL PROFESIONAL: ASISTENTE DEL HOGAR (nivel 1)

COMPETENCIA GENERAL Realizar actividades de cuidado y atención de niños y niñas, personas adultas, de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades en sus hogares, en centros de desarrollo infantil u otras instituciones; administrar el área de trabajo, almacenar y preparar alimentos, aplicando normas básicas de higiene y seguridad.

Realizar la administración y mantenimiento de los espacios del hogar, de centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

Realizar actividades de educación inicial, estimulación, recreación y cuidado de niños y niñas.

Realizar actividades de atención y apoyo en la vida diaria de personas adultas, de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades.

Planificar las dietas y el menú diario, realizar el aprovisionamiento de alimentos y almacenarlos.

Preparar y presentar adecuadamente, alimentos y platos para el consumo.

Administrar una pequeña empresa o taller y comercializar sus productos.

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ELEMENTOS DE COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA 2

UNIDAD DE COMPETENCIA 1

Realizar actividades de educación inicial, estimulación, recreación y cuidado de niños y niñas.

Realizar la administración y mantenimiento de los espacios del hogar, de centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

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1.1

Identificar las condiciones de los espacios y recursos con que cuenta el hogar, el centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

2.1

Apoyar los procesos de desarrollo integral de los niños y niñas en sus domicilios, centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

1.2

Realizar la limpieza y pue-sta a punto de habitaciones y áreas comunales del hogar, centros de desarrollo infantil u otras instituciones, aplicando normas de higiene, seguridad y nivel de presentación.

2.2

Atender la higiene y alimentación de los niños y niñas, de acuerdo a las normas establecidas por sus padres o el centro de desarrollo infantil.

1.3

Realizar los pro-cesos de lavado, secado y planchado de la dotación de lencería y ropa de los clientes, en condiciones de higiene y seguridad.

2.3

Organizar, programar y conducir ejercicios y juegos educativos.

1.4

Mantener ordenados los materiales, lencería, utensilios, equipos, mobiliario de forma que puedan ser utilizados en cualquier momento.

2.4

Promover el desarrollo de las aptitudes afectivas, intelectuales y físicas de los niños y niñas.

1.5

Vigilar la seguridad y el buen estado de las instalaciones, mobiliario y equipos del hogar, centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

2.5

Apoyar el trabajo formativo de los padres y madres de familia.

2.6

Vigilar la seguridad de los niños y niñas durante su permanencia en el hogar, centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

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ELEMENTOS DE COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA 3

Realizar actividades de atención y apoyo en la vida diaria de personas adultas, de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades.

UNIDAD DE COMPETENCIA 4

Planificar las dietas y el menú diario, realizar el aprovisionamiento de alimentos y almacenarlos.

3.1

Atender la higiene y alimentación de las personas adultas y de la tercera edad de conformidad con sus requerimientos y necesidades.

4.1 Planificar las dietas y el menú diario, de modo que resulten atractivos, equilibrados o adecuados para los clientes.

3.2

Atender la higiene, alimentación, suministro de medicinas y ejercicios de rehabilitación de los enfermos y personas con discapacidades de conformidad con sus necesidades y prescripciones médicas.

4.2 Seleccionar los alimentos al momento de adquirirlos, de modo que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que espera el cliente y cum-pla con los objetivos de salud.

3.3

Vigilar la seguridad de los adultos mayores, personas de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades durante su permanencia en el hogar, centro de salud u otras instituciones.

4.3 Solicitar las provisiones que resulten necesarias para cubrir las necesidades de los clientes.

4.4 Efectuar la recepción de los artículos solicitados, comprobando que cumplan con la petición de compra y el estándar de calidad.

4.5 Almacenar las provisiones recibidas, de manera que se mantengan en perfecto estado hasta su utilización.

4.6 Controlar consumos, según las normas establecidas, y determinar los costos de las bebidas y alimentos empleados.

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ELEMENTOS DE COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA 5

Preparar y presentar adecuadamente alimentos y platos para el consumo.

UNIDAD DE COMPETENCIA 6

Administrar una pequeña empresa o taller y comercializar sus productos.

5.1 Preparar con anticipación alimentos para su posterior utilización en la elaboración o acompañamiento de platos.

6.1 Evaluar la posibilidad de implantación de una pequeña empresa, en función de su actividad, volumen de negocios y objetivos.

5.2 Elaborar y presentar preparaciones culinarias elementales, de acuerdo a las técnicas básicas de elaboración.

6.2 Determinar las formas de contratación más idóneas, en función del tamaño, actividad y objetivos de una pequeña empresa.

6.3 Elaborar, gestionar y organizar la documentación necesaria para la constitución de una pequeña empresa, y la generada por el desarrollo de su actividad económica.

6.4 Promover la venta de productos o servicios, mediante los medios o relaciones adecuadas, en función de la actividad comercial requerida.

6.5 Negociar con proveedores, clientes y organismos, buscando las condiciones más ventajosas en las operaciones comerciales.

6.6 Crear, desarrollar y mantener buenas relaciones con clientes reales o potenciales.

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DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS Realizar la administración y mantenimiento de los espacios del hogar, de centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

ELEMENTOS DE COMPETENCIA Y CRITERIOS DE DESEMPEÑO 1.1. Identificar las condiciones de los espacios y recursos con que cuenta el hogar, el centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

Identifica y se familiariza con las personas, espacios internos y externos, equipos, del hogar, el centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

Conoce las tareas, operaciones y registros que debe ejecutar en la jornada de trabajo.

Elabora un plan de operaciones que contenga: fechas, horarios y tiempos más convenientes para su ejecución.

Ha establecido los procedimientos específicos que hay que desarrollar en la prestación del servicio, mediante un plan o manual básico de operaciones, teniendo en cuenta: Las técnicas propias del área.

Los medios disponibles.

La estructura organizativa determinada.

La capacidad del hogar o institución.

El tipo de cliente.

1.2. Realizar la limpieza y puesta a punto de habitaciones y áreas comunales del hogar, centro de desarrollo infantil, u otras instituciones, aplicando normas de higiene, seguridad y nivel de presentación.

Selecciona los instrumentos, equipos y materiales requeridos para la ejecución del proceso de limpieza y puesta a punto de las habitaciones y áreas comunales.

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UC1

Apoya en el control de calidad de habitaciones, y áreas comunales mediante: Comprobación que la limpieza, desinfección, orden y decoración sean óptimos.

Reposición de los productos perecederos.

Registra y comunica las novedades encontradas.

1.3. Realizar los procesos de lavado, secado y planchado de la dotación de lencería y ropa de los clientes, en condiciones de higiene y seguridad.

Aplica el procedimiento definido en el lavado, secado, planchado y arreglo de lencería, ropa de clientes y ropa de personal: Utiliza adecuadamente las máquinas, equipos e instrumentos y materiales.

Clasifica adecuadamente la ropa.

Lava y plancha la ropa y la presenta de acuerdo con las normas definidas.

Realizar arreglos de costura necesarios.

Retira de uso, hasta su restauración, lencería y ropa de personal.

1.4. Mantener ordenados los materiales, lencería, utensilios, equipos, mobiliario de forma que puedan ser utilizados en cualquier momento.

Inspecciona las áreas de su responsabilidad, detallando los defectos apreciados, con una especial atención a las instalaciones y equipos de prevención y atención de incendios.

Aplica los procedimientos definidos para la limpieza, desinfección, orden y decoración de los espacios del hogar, centro de desarrollo infantil, u otras instituciones.

Realiza el mantenimiento y reparación de primer nivel, teniendo en cuenta: Las condiciones de seguridad e higiene.

El estado de conservación de instalaciones, mobiliario y equipos.

Toma las medidas de seguridad y control necesarias para evitar pérdidas, despilfarro y mal uso de materiales.

Solicita los trabajos de mantenimiento y reparación necesarios mediante comunicación a su jefe inmediato.

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DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS 1.5. Vigilar la seguridad y el buen estado de las instalaciones, mobiliario y equipos del hogar, del centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

Utiliza las instalaciones, mobiliario, equipos, materiales etc. sin que representen peligro para los niños, niñas y adultos.

Verifica que la manipulación de objetos y materiales no entrañe peligro para los niños, niñas, adultos.

UC1

procesos de lavandería, lencería, planchado y costura. Control y mantenimiento de la dotación de lencería, materiales, utensilios, equipos y mobiliario. Control de las instalaciones. Información para la dirección del hogar e instituciones de atención y cuidado diario.

Personal y organizaciones destinatarios de los servicios resultantes: Hogares, centros de desarrollo infantil, instituciones de atención y clientes en general.

Cuida las pertenencias del hogar, centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

ESPECIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES ESPECIFICACIÓN DEL CAMPO OCUPACIONAL

CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Medios de trabajo o de tratamiento de la información: Equipos y material de oficina. Instrumentos de telecomunicaciones. Equipos e instrumentos de seguridad. Equipos y elementos de acceso y transporte. Equipos de limpieza y tratamiento de superficies. Equipos de lavandería, lencería y costura. Productos de limpieza. Dotación de lencería y ropa del hogar.

1. Analizar y explicar las estructuras funcionales del hogar, de centros de desarrollo infantil u otras instituciones, lavandería y lencería.

Información (tipos y soportes). Utilizada: Información interna referente a organización del hogar y a los procesos, procedimientos y métodos de operación. Generada: Información a clientes sobre el funcionamiento y recursos del entorno.

3.Explicar las competencias que, en materia de mantenimiento de instalaciones, tiene un asistente de hogar.

Procesos, métodos y procedimientos: Métodos de ejecución, seguimiento y control de la calidad de: limpieza, arreglo y decoración de habitaciones y áreas comunales; lavado, arreglo y presentación de lencería y ropa; mantenimiento de instalaciones, mobiliario y equipos; servicios contratados o requeridos por el cliente. Métodos de archivo y gestión de la información. Procedimientos de confección y control de inventarios. Procedimientos de control de calidad en los suministros y en la prestación global del servicio. Métodos de organización del trabajo en el hogar. Métodos de control y manteni-miento de los equipos de seguridad.

Resultados del trabajo: Arreglo y limpieza de habitaciones y áreas comunales, Lavado, arreglo y distribu-ción de lencería, ropa de clientes y uniformes. Atención al cliente. Obtención de los niveles de calidad y garantía higiénico-sanitaria en los

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A:

2.Analizar el empleo de los equipos y materiales más utilizados para la limpieza y tratamiento de superficies y para la limpieza y mantenimiento de ropa y lencería.

4. Aplicar los mecanismos y procedimientos de conservación, reposición y control de las dotaciones de la lencería, materiales, equipos y mobiliario, que permitan evaluar su grado de aprovechamiento.

5. Aplicar los procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y áreas comunales que permitan optimizar el rendimiento de este servicio en hogares, centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

6. Lavar, planchar y arreglar le lencería y ropa que permitan optimizar el rendimiento de este servicio en hogares e instituciones de atención y cuidado diario.

7. Actuar con pulcritud, rapidez y precisión en todos los procesos de prestación del servicio.

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DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

B:

CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Estructura de una vivienda familiar, de centros de desarrollo infantil u otras instituciones, áreas comunales, lavandería y lencería y la organización y control del servicio: Definición, objetivos, caracterización y estructura funcional.

Habitaciones. Área social. Zonas de servicio. Áreas comunales.

Pisos, lavandería y lencería. Instalaciones de lavandería y planchado. Materias primas, ropa y lencería.

Procesos de producción. Estimación y asignación de tiempos.

Control de habitaciones.

Competencias básicas de otros profesionales que intervienen en: -

Hogares Centros de desarrollo infantil Hospitales y clínicas.

Residencias para la tercera edad.

UC1

Tipos de agua en función de sus aplicaciones y medidas correctivas que se deben emplear en cada caso.

Productos de limpieza. Rendimientos. Condiciones para su utilización. Riesgos: identificación, causas más comunes y prevención.

Normas, técnicas y métodos de seguridad, higiene, limpieza y mantenimiento en el uso de locales, instalaciones, mobiliario, equipos y materiales propios de lavandería y lencería.

El mantenimiento de las instalaciones, mobiliario y equipos: Necesidades de mantenimiento de los distintos tipos de hogares, centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

Competencias del asistente del hogar respecto al mantenimiento de áreas comunales, lavandería y lencería en materia de mantenimiento de instalaciones, equipos y mobiliario.

Maquinaria y equipos del hogar, centros de desarrollo infantil u otras instituciones, zonas comunales, lavandería y lencería: Clasificación, descripción y medidas básicas según características, funciones y aplicaciones.

Ubicación y distribución.

Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen.

Riesgos asociados a su manipulación.

Verificación de la aplicación correcta de técnicas, procedimientos y modos de operación.

Procesos y métodos de seguridad, limpieza y puesta a punto del hogar, centros de desarrollo infantil u otras instituciones, áreas comunales, lavandería y lencería: Condiciones específicas de seguridad e higiénico-sanitarias que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos y el material propio del hogar. Prohibiciones.

Sistemas, procesos y métodos de limpieza de habitaciones, equipos y mobiliario y de tratamiento de superficies: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.

Procedimientos de ejecución y de control de resultados.

Programas de limpieza de habitaciones, instalaciones, mobiliario y equipos propios del hogar.

Sistemas, procesos y métodos de lavado, planchado, costura y puesta a punto en general de ropa, lencería y uniformes. Aplicaciones en función de los tipos de fibra.

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DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

Realizar actividades de educación inicial, estimulación, recreación y cuidado de niños y niñas.

UC2

2.3. Organizar, programar y conducir ejercicios y juegos educativos.

Organiza y conduce actividades de entretenimiento con ejercicios y juegos educativos con los niños y niñas a su cargo.

ELEMENTOS DE COMPETENCIA Y CRITERIOS DE DESEMPEÑO

Selecciona los tiempos, secuencias y procedimientos adecuados.

2.1. Apoyar los procesos de desarrollo integral de los niños y niñas en sus domicilios, centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

Colabora en la programación de actividades, ejercicios y juegos educativos de los niños y niñas, de acuerdo a su edad.

Procede con amabilidad, calidez y buenas maneras al orientar a los niños y niñas en las actividades de desarrollo integral.

Acompaña a los niños y niñas a los ambientes adecuadamente acondicionados.

Preserva en todo momento la integridad física y emocional de los niños.

2.2. Atender la higiene y alimentación de los niños y niñas, de acuerdo a las normas establecidas por sus padres o el centro de desarrollo infantil.

Prepara y acompaña a los niños y niñas para que regulen sus funciones de eliminación de esfínteres; Asiste a los niños y niñas en lo relativo a sus necesidades fisiológicas, vestimenta y aseo.

Prepara e inculca hábitos de alimentación en los niños y niñas (horario de comidas, aseo, uso de utensilios, etc.).

Facilita las condiciones para que los niños y niñas ingieran sus alimentos; ayuda a quienes no están en condiciones de hacerlo por sí mismos.

Ofrece los alimentos a cada niño o niña, considerando criterios de nutrición, higiene y salubridad.

Apoya para consecución los objetivos psicosociales.

2.4. Promover el desarrollo de las aptitudes afectivas, intelectuales y físicas de los niños y niñas.

Propicia en el niño o niña la identificación de personas, objetos y cualidades perceptivas (tamaños, colores, espacio y otros) del entorno familiar y comunitario.

Motiva principios, hábitos de buenas costumbres, ética, valores y desarrolla una relación afectiva con los niños y niñas; paralelamente, incentiva comportamientos afectivos que les permitan adaptarse social y emocionalmente.

Efectúa actividades motivacionales; asistiendo y supervisando a los niños y niñas en el desarrollo de labores como: tareas, pintado, recorte, pegado de figuras, música, baile, danza, dramatización, teatro y sensorias motrices para el desarrollo intelectual.

Estimula con las técnicas correspondientes la coordinación motora gruesa (coordinación, flexibilidad, correr, saltar, trepar, resistencia, fuerza muscular, flexibilidad, capacidad cinética, de expresión y sentido rítmico etc.), fina y visomotora (juegos digitales, armado y desarmado de piezas, etc.) del niño o niña.

Coopera en el desarrollo integral de los niños y niñas para realizar nociones básicas de matemática, ciencias aplicadas, lenguaje, historia y geografía, incluyendo narración de cuentos.

Revisa la higiene de los niños y niñas dentro del hogar o del centro de atención infantil; efectuando las observaciones correspondientes a los padres, madres o apoderados.

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DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

2.5. Apoyar el trabajo formativo de los padres y madres de familia.

Mantiene una continua comunicación con los padres y madres de familia, informando o solucionando problemas conjuntamente.

Informa permanentemente a los padres y madres de familia sobre el desarrollo evolutivo del niño o niña, problemas de comportamiento y salud, entre otros.

Supervisa apropiadamente el comportamiento según la edad del niño o niña.

2.6. Vigilar la seguridad de los niños y niñas durante su permanencia en el hogar, centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

Prevé y toma acciones de seguridad para preservar la integridad personal de los niños y niñas.

Utiliza técnicas de primeros auxilios en el momento requerido.

UC2

Principales resultados del trabajo: Atención y cuidado de los niños y niñas, Estimulación integral de niños y niñas con las características establecidas. Instrumentos y procedimientos de asistencia en desarrollo integral. Desarrollo de actividades afectivas, intelectuales y físicas de acuerdo a indicadores de logros. Participación en el trabajo formativo y familiar. Prevención de riesgos físicos y materiales.

Procesos, métodos y procedimientos: Técnicas de enseñanza a niños y niñas mediante la secuencia de las operaciones básicas. Técnicas motivacionales de comportamiento. Normas de seguridad. Métodos escritos de operación. Métodos de elaboración de informes. Comunicación fluida con padres y niños y niñas.

Información: Normas de convivencia en el hogar o centro de desarrollo infantil. Instrucciones de desarrollo de labores.

Currículo. Normas de seguridad.

Personal y organizaciones destinatarias del servicio: niños y niñas, madres y padres de familia, centro de atención infantil.

Maneja adecuadamente los equipos de seguridad.

Identifica correctamente las zonas de riesgo y seguridad.

ESPECIFICACIÓN DE CAMPO OCUPACIONAL Medios y materiales de producción: Equipo y materiales de higiene y alimentación. Juguetes. Equipo de esterilización.

Instrumentos musicales. Juegos de aire libre. Útiles (tijeras, gomas, pinturas, plastilina, temperas, lapiceros, lápices, borradores, diversa papelería, entre otros). Materiales estructurados: rompecabezas, bloques de madera, etc.

Materiales del medio: semillas, piedra, palos, hojas, tapas de botella, botellas, cajas de cartón y otros materiales de deshecho.

Libros de cuentos, cuadernos de trabajo. Material de limpieza.

Mandiles. Implementos de cuidado de niños y niñas. Balanza, cinta métrica, termómetro, Botiquín y equipo de primeros auxilios.

Desinfectantes, gasas, tinas, (bañeras, ropa de bebe, biberones, ollas). Fichas de trabajo y control. Alimentos preparados. Planes de ejercicios educativos, registros de ejercicios y juegos educativos. Materiales, útiles y material auxiliar. Hojas de registro y fichas de control.

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ESPECIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES A:

CAPACIDADES FUNDAMENTALES

1. Identificar un repertorio de juegos y ejercicios educativos para favorecer el desarrollo del niño y la niña de acuerdo a su edad.

2. Aplicar técnicas de atención al niño o niña para favorecer su desarrollo integral.

3. Aplicar criterios y técnicas de puericultura para contribuir a la mejor atención y desarrollo del niño o niña.

4. Realizar actividades que contribuyan a la capacidad cinética y al sentido rítmico para favorecer el desarrollo de las aptitudes físicas.

5. Analizar y aplicar técnicas de observación de la conducta de los niños para la prevención de problemas.

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UC2 6. Apoyar el proceso de interacción social de los niños de este nivel con sus padres, madres y adultos.

7. Aplicar normas de seguridad en el cuidado y atención del niño y niña para preservar su integridad.

DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

UC3

Realizar actividades de atención a personas adultas, de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades.

ELEMENTOS DE COMPETENCIA Y CRITERIOS DE DESEMPEÑO B:

CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Educación infantil: Objetivos. Características, Servicios.

Estrategias de atención al niño y niña de acuerdo a su edad.

Puericultura (0-6 años): Técnicas del cuidado e higiene del niño.

Preparación de dietas en la etapa de la lactancia, con productos de la zona.

Educación para la salud (0-6 años): Prevención de la salud: control del crecimiento y desarrollo del niño (manejo de escalas e indicadores de crecimiento). Calendario de vacunaciones.

Técnicas de detección de síntomas de problemas y enfermedades comunes en el niño. Higiene personal, familiar y comunitaria. Alimentación y nutrición infantil. Hábitos de higiene y prevención.

Literatura infantil: Cuentos, poesías, juegos. Dramatizaciones de cuentos.

3.1. Atender la higiene y alimentación de las personas adultas y de la tercera edad de conformidad con sus requerimientos y necesidades.

Atiende la higiene de las personas de la tercera edad; efectuando las observaciones correspondientes a los familiares o apoderados.

Ayuda a los ancianos a llegar a los servicios higiénicos; les asiste en lo relativo a sus necesidades fisiológicas, vestimenta y aseo.

Ayuda a los ancianos para que ingieran sus alimentos; proporcionando alimentos a quienes no están en condiciones de hacerlo por sí mismos.

Prepara los alimentos para las personas de la tercera edad, considerando criterios de salud, nutrición e higiene.

Técnicas de expresión gráfico - plástica: Moldeado, trenzado, esgrafiado, doblado de papel y collage.

Informa periódicamente a sus familiares sobre condiciones generales de cliente, posibles problemas de comportamiento y salud, entre otros.

Técnicas de educación musical: Canciones y rondas.

Acompañamiento musical.

Acompaña a las personas de la tercera edad en sus actividades externas.

Técnicas de comunicación psicomotriz: Tarea de movimientos, juegos normados y juegos libres.

Prevención de accidentes: Primeros auxilios. Manejo de situaciones de emergencia.

Comunicación verbal y no verbal.

3.2. Atender la higiene, alimentación y suministro de medicinas y ejercicios de rehabilitación de los enfermos y personas con discapacidades de conformidad con sus necesidades y prescripciones médicas.

Atiende la higiene de los enfermos y personas con discapacidades; y realiza las observaciones correspondientes a los familiares, padres o apoderados.

Asiste a las personas enfermas y con discapacidades en lo relativo a sus necesidades fisiológicas, vestimenta, movilización y aseo.

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DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

Facilita las condiciones para que las personas enfermas y con discapacidades ingieran sus medicinas y alimentos; proporcionando alimentos a quienes no están en condiciones de hacerlo por sí mismos.

Prepara los alimentos de cada persona enferma o discapacitada, considerando criterios de salud, nutrición e higiene.

Informa periódicamente a los familiares, padres de familia sobre el estado de salud.

Acompaña a las personas enfermas y con discapacidad en sus actividades externas.

3.3. Vigilar la seguridad de los adultos mayores, personas de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades durante su permanencia en el hogar, el centro de salud u otras instituciones.

Prevé y toma acciones de seguridad para preservar la integridad personal de los adultos mayores, enfermos y personas con discapacidades.

Utiliza técnicas de primeros auxilios en el momento requerido.

Maneja adecuadamente los equipos de seguridad.

UC3

ESPECIFICACIÓN DE CAMPO OCUPACIONAL Medios y materiales de producción: Equipos informáticos.

Medios audiovisuales y paneles de información. Equipos de emergencia y primeros auxilios. Planes de atención. Manuales de cuidados. Equipos de cocina, Equipos de higiene, Registro de novedades de los clientes.

Información (tipos y soportes). Utilizada: Información interna referente a condición de los clientes a ser cuidados y atendidos.

Normas de seguridad. Normas de higiene y alimentación.

Generada: Información a clientes sobre los cuidados y tratamientos.

Procesos, métodos y procedimientos: Técnicas de cuidado personal. Técnicas de higiene y alimentación. Métodos de organización en el trabajo y planificación de actividades.

Resultados del trabajo: Adultos, personas de la tercera edad, enfermos y con discapacidad atendidos, cuidados, seguros y satisfechos de acuerdo a sus necesidades.

Personal u organizaciones destinatarios de los servicios resultantes: Hogares, centros médicos, instituciones de atención. Clientes en general.

ESPECIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES

Identifica correctamente las zonas de riesgos y seguridad.

Utiliza y dispone las instalaciones y mobiliario sin que representen peligro para los adultos mayores, personas enfermas y con discapacidades.

Verifica que la manipulación de material no entrañe peligro para los adultos mayores, enfermos y con discapacidad.

Cuida las pertenencias de los adultos mayores, enfermos y con discapacidad.

A:

CAPACIDADES FUNDAMENTALES

1. Organizar los ambientes de trabajo para facilitar el desarrollo de la atención y cuidado de adultos mayores, personas de la tercera edad, enfermas y con discapacidad.

2. Aplicar técnicas y procedimientos adecuados para la atención y cuidado de adultos mayores, enfermos y personas con discapacidad.

3. Realizar actividades, juegos y ejercicios para favorecer la atención, cuidado y el bienestar de los adultos, enfermos y con discapacidad.

4. Aplicar normas de seguridad en el cuidado y manejo de los clientes.

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33

UC3 B:

CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Atención integral de personas adultas mayores: Necesidades y funciones básicas.

Atención personas mayores, enfermos y personas con discapacidad. Salud: primeros auxilios y administración de medicamentos. Seguridad.

Nutrición: Conocimientos básicos de nutrición.

Manejo de situaciones de emergencia: Prevención de accidentes y seguridad.

DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

UC4

Planificar las dietas y el menú diario, realizar el aprovisionamiento de alimentos y almacenarlos.

ELEMENTOS DE COMPETENCIA Y CRITERIOS DE DESEMPEÑO 4.1. Planificar las dietas y el menú diario, de modo que resulten atractivos, equilibrados o adecuadas para los clientes.

Tiene en cuenta: Las necesidades, edad y condición de los clientes.

El suministro de las materias primas.

Los medios físicos.

Un buen equilibrio, tanto en la varie-dad como en el orden y los costos.

El valor nutritivo de los alimentos.

Prepara las dietas y el menú de acuerdo a la rotación de alimentos o productos de temporada.

Aplica las normas básicas de dietética y nutrición.

4.2. Seleccionar los alimentos al momento de adquirirlos, de modo que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que espera el cliente y cumpla con los objetivos de salud.

Selecciona materias primas de calidad, de acuerdo con los gustos y necesidades de los clientes.

4.3.

Solicitar las provisiones que resulten necesarias para cubrir las necesidades de los clientes.

Compra o solicita las provisiones requeridas para la elaboración de los alimentos, en cantidades adecuados.

4.4. Efectuar la recepción de los artículos solicitados, comprobando que cumplen con la petición de compra y el estándar de calidad.

Comprueba que las materias primas recibidas son las correspondientes al pedido y que además cumplen con:

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35

DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

Unidades y pesos netos solicitados y establecidos.

Nivel de calidad definido.

Fecha de caducidad.

Embalaje en perfecto estado.

Temperatura adecuada.

Registros sanitarios

4.5. Almacenar las provisiones recibidas, de manera que se mantengan en perfecto estado hasta su utilización.

Almacena las provisiones teniendo en cuenta: Sus características organolépticas.

Temperatura y grado de humedad de conservación.

Normas básicas de almacenamiento.

Factores de riesgo.

Almacena los artículos de acuerdo con los criterios de racionalización que facilitan su aprovisionamiento y distribución.

Notifica y comprueba las bajas que por mal estado o rotura deban completarse.

Comprueba las condiciones de limpieza, ambientales y sanitarias de los depósitos que impiden el desarrollo bacteriológico y aseguran una buena calidad de conservación.

4.6. Controlar consumos, según las normas establecidas, y determinar los costos de las bebidas y alimentos empleados.

Realiza los pedidos de acuerdo a las necesidades del hogar, obteniendo la aprobación de su jefe.

Comprueba la recepción, almacenamiento, distribución y consumo de la materia prima alimentaria.

36

UC4

ESPECIFICACIÓN DE CAMPO OCUPACIONAL Medios de trabajo o de tratamiento de la información utilizados: Planificación de dietas y menús, y el aprovisionamiento en hogares u otras instituciones. Equipos e instrumentos de medida (incluyendo básculas y balanzas).

Equipos de refrigeración y conservación de alimentos y bebidas (incluyendo armario frigorífico y congelador).

Información utilizada: Normas de seguridad e higiénicosanitarias. Textos y documentos sobre dietética y nutrición aplicada a la planificación y elaboración de menús y dietas.

Generada: Documentación normalizada. Registro de datos correspondientes a recepción, almacenamiento, distribución y consumo de alimentos, manuales e informatizados.

Procesos, métodos y procedimientos: Procedimientos de control de calidad aplicadas a la elaboración de menús o dietas.

Métodos de cálculo de costos y asignación de precios.

Procedimientos normalizados de recepción, almacena-miento y distribución de materias primas. Métodos de muestreo para control de calidad de materias primas. Métodos para la valoración y control de inventarios.

Materiales y productos intermedios: Toda clase de materias primas alimentarias (incluyendo carnes, pescados, frutas, verduras…).

Materiales de acondicionamiento para almacenamiento y conservación de alimentos (incluyendo envases, envoltorios y etiquetas específicas).

Resultados del trabajo: Dietas y menús planificados de acuerdo a las necesidades del cliente, Sistemas de rotación de menús y dietas. Gestión de aprovisionamiento realizada. Gestión de almacenamiento y distribución interna realizada. Control de consumos efectuado.

Personas y entidades destinatarias del trabajo: Hogares, centros de desarrollo infantil, instituciones de atención, clientes.

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UC4 ESPECIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES A:

UC5

Preparar y presentar adecuadamente alimentos y platos para el consumo.

CAPACIDADES FUNDAMENTALES

1. Elaborar las dietas y menús de acuerdo a las necesidades y condición de los clientes.

2. Reconocer las características de alimentos y bebidas.

3. Calcular las necesidades de aprovisionamiento.

4. Recibir las compras de alimentos y bebidas.

5. Almacenar adecuadamente los alimentos y bebidas.

6. Calcular los costos de materias primas y estimar precios de los menús y dietas.

B:

DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Dietas y menús: Definición y clases. Elementos y variables de las dietas y menús.

Nutrición y dietética: Principios básicos. Necesidades nutricionales. Aplicación de la dietética al proceso de elaboraciones culinarias. Resultados.

Economato y bodega: Mecanismos para solicitud y recepción de alimentos. Almacenamiento. Controles: formas y documentos.

Gestión y valoración de inventarios.

ELEMENTOS DE COMPETENCIA Y CRITERIOS DE DESEMPEÑO 5.1. Preparar con anticipación alimentos para su posterior utilización en la elaboración o acompañamiento de platos.

Realiza el aprovisionamiento de materias primas y la preparación de útiles y equipos.

Realiza las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, tales como fondos, salsas, mantequillas compuestas, gelatinas, etc.

Aplicando las técnicas básicas de manipulación o tratamiento de alimentos en crudo.

Utilizando, en su caso, las técnicas de cocción establecidas.

Finalizado el proceso de elaboración realiza: El acabado y presentación de determinadas elaboraciones básicas de acuerdo con las normas definidas.

Almacena los productos en los recipientes y equipos asignados, y a las temperaturas adecuadas.

Realiza adecuadamente las tareas de limpieza de los utensilios y equipos utilizados en el proceso con la frecuencia, productos y métodos establecidos.

Utiliza los medios energéticos establecidos para el proceso, evitando costos y desgastes innecesarios.

5.2. Elaborar y presentar, de acuerdo con la definición del producto y las técnicas básicas de elaboración, preparaciones culinarias elementales.

Realiza el aprovisionamiento de materias primas y la preparación de útiles y equipos

38

39

DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

Ejecuta la preparación culinaria elemental: Aplica las técnicas básicas de manipulación o tratamiento de alimentos en crudo.

Utiliza, para cada tipo de alimento, las técnicas de cocción establecidas.

Presenta los platos de acuerdo con las normas definidas.

Almacena adecuadamente los alimentos preparados: En los recipientes, envases y equipos asignados.

A las temperaturas adecuadas.

Utiliza los procedimientos y equipos establecidos para descongelar y calentar los alimentos.

Realiza las tareas de limpieza de los utensilios y equipos utilizados en el proceso con la frecuencia, productos y métodos establecidos.

Durante la elaboración de las preparaciones culinarias elementales ha mantenido los equipos de calor y de frío en las condiciones de temperatura requeridas.

ESPECIFICACIÓN DE CAMPO OCUPACIONAL Medios de trabajo o de tratamiento de la información: Mobiliario de cocina tradicional. Equipos generadores de calor (incluyendo cocina industrial a gas de varios fuegos con horno convencional, asador de carnes, plancha, parrilla, freidora, olla a presión industrial, cocedor al vapor, baño maría). Horno microondas. Equipos de refrigeración y conservación de alimentos y bebidas (incluyendo armario frigorífico, congelador). Máquinas auxiliares propias de la cocina, como por ejemplo peladora-cortadora con accesorios, cortadora de fiambre, ralladora de pan y queso, cortadora de hortalizas, máquina para picar carne, batidoramezcladora, licuadora o trituradora, máquina pasapurés, cortadora de tomates, etc. Herramientas y utillaje propios de la preelaboración y elaboración culinarias (incluyendo diferentes tipos de cuchillos, maceta, sierra, tijeras de cocina, piedra de afilar, aguja mechadora, aguja de bridar, diferentes

40

UC5

tipos de escurridores, cedazos, cestas, cacerolas, cazos, ollas, marmitas pequeñas, paellas, sartenes, placas, moldes, braceras, baños maría, rodillos, varillas, espumaderas, cucharones, brochas, coladores, pasapurés manuales, ralladores manuales). Soportes para la presentación y servicio de las elaboraciones culinarias básicas y platos elementales. Extintores y otros equipos de seguridad.

Información (tipo y soportes) utilizada: Manuales de procesos normalizados. Planes de elaboración culinaria. Órdenes de trabajo. Recetas de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. Tablas de temperaturas. Normas de seguri-dad e higiénico-sanitarias.

Procesos, métodos y procedimientos: Procesos de aprovisionamiento interno. Procedimientos y modos de operación y control característicos para: Regeneración de alimentos.

Manipulación, limpieza y preparación de alimentos en crudo.

Ligazón básica.

Cocción básica.

Presentación y decoración básicas de platos.

Almacenamiento.

Conservación.

Limpieza y desinfección de útiles, equipos y locales.

Procedimientos específicos de gestión y control de calidad en los procesos de elaboración y acabado de elaboraciones culinarias básicas.

Materiales y productos intermedios: Materiales de acondicionamiento para almacenamiento y conservación de alimentos (incluyendo envases y envoltorios específicos, etiquetas específicas...)... Productos de limpie-za. Uniformes y len-cería específicos.

Resultados del trabajo: Preparación y presentación de fondos y salsas, man-tequi-llas compuestas, gelatinas, etc., de múltiples aplicaciones; Preparación y presentación de platos elementales.

Personas y entidades destinatarias del trabajo: Hogares, instituciones de atención y centros de desarrollo infantil, clientes.

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UC5 ESPECIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES A:

UC6

Administrar una pequeña empresa y comercializar sus productos.

CAPACIDADES FUNDAMENTALES

1. Manejar los procesos de preparación básica y conservación de alimentos para múltiples aplicaciones.

2. Aplicar mecanismos de aprovisionamiento de alimentos y de preparación básica de alimentos.

3. Reconocer las técnicas básicas de cocina y de con-servación de alimentos necesarias para la obtención de elabo-raciones culinarias elementales.

4. Aplicar de modo adecuado técnicas de congelamiento, descongelamiento y cocción para las elaboraciones culinarias.

5. Decorar y presentar los platos elaborados de modo atractivo.

B:

DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Terminología utilizada en la producción culinaria.

Técnicas de Cocina: Conceptos generales. Características.

Procesos de ejecución de las técnicas básicas. Resultados y controles. Materias primas.

Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Definición y aplicaciones. Clasificación, elaboración y resultados.

Elaboraciones elementales de cocina: Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios. Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo. Guarniciones culinarias.

Decoración y presentación de elaboraciones: Normas y combinaciones organolépticas básicas. Aplicaciones y ensayos prácticos.

ELEMENTOS DE COMPETENCIA Y CRITERIOS DE DESEMPEÑO 6.1. Evaluar la posibilidad de implantación de una pequeña empresa o taller en función de su actividad, volumen de negocio y objetivos.

Se ha seleccionado la forma jurídica de empresa más adecuada a los recursos disponibles, a los objetivos y a las características de la actividad.

Se ha realizado el análisis previo a la implantación, valorando: la estructura organizativa adecuada a los objetivos; ubicación física y ámbito de actuación; previsión de recursos humanos; demanda potencial, previsión de gastos e ingresos; infraestructura, necesidades de financiación y forma más rentable de la misma; rentabilidad del proyecto; posibilidad de subvenciones o ayudas, ofrecidas por las organizaciones Públicas o Privadas.

6.2. Determinar las formas de contratación más idóneas en función del tamaño, actividad y objetivos de una pequeña empresa.

Se han identificado las formas de contratación vigentes, determinando sus ventajas e inconvenientes y estableciendo los más habituales en el sector.

Se han seleccionado las formas de contrato óptimas, según los objetivos y las características de la actividad de la empresa.

6.3. Elaborar, gestionar y organizar la documentación necesaria para la constitución de una pequeña empresa y la generada por el desarrollo de su actividad económica.

Se ha establecido un sistema de organización de la información adecuado que proporcione información actualizada sobre la situación económico-financiera de la empresa.

Se ha realizado la tramitación oportuna ante los organismos públicos para la iniciación de la actividad de acuerdo a los registros legales.

42

43

DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

Los documentos generados: facturas, notas de pedido y recibos, han sido elaborados en el formato establecido por la empresa considerando las instrucciones del SRI. Se ha identificado la documentación necesaria para la constitución de la empresa (RUC, patente municipal y otras).

6.4. Promover la venta de productos o servicios mediante los medios o relaciones adecuadas, en función de la actividad comercial requerida.

En el plan de promoción, se ha tenido en cuenta la capacidad productiva de la empresa y el tipo de clientela potencial de sus productos y servicios.

La participación en ferias y exposiciones ha permitido establecer los cauces de distribución de los diversos productos o servicios.

6.5. Negociar con proveedores, clientes, y organismos, buscando las condiciones más ventajosas en las operaciones comerciales.

Se han tenido en cuenta, en la negociación con los proveedores los precios del mercado, plazos de entrega, calidad, condiciones de pago, descuentos, volumen de pedido, liquidez actual de la empresa y servicio post-venta del proveedor.

En las condiciones de venta propuestas a los clientes se ha considerado el margen de beneficio, precio de costo, tipos de cliente, volumen de venta, condiciones de cobro, descuentos.

ESPECIFICACIÓN DE CAMPO OCUPACIONAL Información y normativa: Textos legales. Información sobre evolución de precios y mercados. Manuales y especificaciones técnicas de equipos o de protección de instalaciones. Reglamentación sobre seguridad e higiene en el trabajo.

Documentación contable (libros de contabilidad, facturas, notas de pedido y entrega, letras de cambio, cheques, inventarios y balances, formularios contables.). Contratos (de personal, de arrendamiento, de aparcería, de compra-venta, de seguros...).

Documentación fiscal del SRI. Formularios labora-les del IESS. Patente municipal. Fichas técnicas de producción. Programas de explotación.

Resultado del trabajo: Gestión de la documentación exigida por organismos oficiales (RUC, declaraciones fiscales al SRI, patente municipal, formularios para créditos). Análisis de resultados de la gestión.

Procesos, métodos y procedimientos: Procedimientos administrativos y de constitución de la empresa exigidos por los organismos oficiales. Procedimientos contables. Métodos de gestión. Procedimientos de organización, control, y administración de almacenes. Procedimientos de promoción y comercialización de productos.

Personal y organizaciones destinatarias: Proveedores.

Clientes particulares o empresas.

ESPECIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES A:

6.6. Crear, desarrollar y mantener buenas relaciones con clientes reales o potenciales.

44

UC6

CAPACIDADES FUNDAMENTALES

1. Analizar las diferentes formas jurídicas vigentes de empresa, en función de la actividad económica y los recursos disponibles.

Los clientes son atendidos con un trato diligente y cortés, y en el margen de tiempo previsto.

2. Evaluar las características que definen los diferentes contratos laborales vigentes más habituales en el sector.

Se ha respondido satisfactoriamente a su demanda, resolviendo sus reclamaciones con diligencia y prontitud y promoviendo las futuras relaciones.

3. Analizar los documentos nece-sarios para el desarrollo de la actividad económica de una pequeña empresa, su organización, su tramitación y constitución.

Se ha comunicado a los clientes cualquier modificación o innovación de la empresa, que pueda interesarles.

4. Analizar las formas más usuales en el sector de promoción de ventas de productos o servicios.

45

DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIAS

B:

UC6

CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

La iniciativa emprendedora: La capacidad empresarial.

Características del empresario. La idea de empresa.

Oportunidades de negocio. El riesgo empresarial La empresa y su entorno: Concepto jurídico-económico de empresa. Localización de la empresa Formas jurídicas de las empresas: El empresario individual Gestión de constitución de una empresa: Trámites de constitución. Fuentes de financiación Gestión de personal: Diferentes tipos de contratos laborales.

Seguros Sociales Conceptos y hechos asociados a la gestión administrativa: Documentación administrativa. Técnicas contables. Inventario y métodos de valoración de existencias Conceptos y hechos asociados a la gestión comercial: Elementos básicos de la comercialización. Técnicas de venta y negociación. Técnicas de atención al cliente Obligaciones fiscales: Calendario fiscal. Impuestos que afectan a la actividad de la empresa. Cálculo y cumplimentación de documentos para la liquidación de impuestos.

ESTRUCTURA MODULAR DEL CURRÍCULO ENUNCIADO GENERAL DEL CURRÍCULO ASOCIADO A LA FIGURA PROFESIONAL DEL ASISTENTE DEL HOGAR

46

Módulo

1

Estructura modular del currículo A) Módulos asociados a Unidades de Competencia

Objetivo general

Módulo 1: Objetivo:

Realizar actividades de cuidado y atención de niños y niñas, personas adultas, de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades en sus hogares, en centros de desarrollo infantil u otras instituciones; administrar el área de trabajo, almacenar y preparar alimentos, aplicando normas básicas de higiene y seguridad.

Componente:

Objetivos específicos Realizar la administración y mantenimiento de los espacios del hogar, de centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

Realizar actividades de educación inicial, estimulación, recreación y cuidado de niños y niñas.

Realizar actividades de atención y apoyo en la vida diaria de personas adultas, de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades.

Planificar las dietas y el menú diario, realizar el aprovisionamiento de alimentos y almacenarlos.

Preparar y presentar adecuadamente, alimentos y platos para el consumo.

Administración y mantenimiento del hogar.

Realizar la administración y mantenimiento de los espacios del hogar, de centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

a) Procedimientos Identificar las condiciones de los espacios y recursos con que cuenta el hogar, el centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

Realizar la limpieza y puesta a punto de habitaciones y áreas comunales del hogar, centros de desarrollo infantil u otras instituciones, aplicando normas de higiene, seguridad y nivel de presentación.

Realizar los procesos de lavado, secado y planchado de la dotación de lencería y ropa de los clientes, en condiciones de higiene y seguridad.

Mantener ordenados los materiales, lencería, utensilios, equipos, mobiliario de forma que puedan ser utilizados en cualquier momento.

Vigilar la seguridad y el buen estado de las instalaciones, mobiliario y equipos del hogar, del centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

Administrar y gestionar una pequeña empresa.

Conocer y aplicar la normativa de seguridad y salud laboral concerniente a la atención y cuidado de niños y niñas, personas adultas, de la tercera edad, enfermos y discapacitados en sus hogares, en centros de desarrollo infantil y otras instituciones.

Practicar valores éticos profesionales.

b) Conocimientos Estructura de una vivienda familiar, de centros de desarrollo infantil u otras instituciones, áreas comunales, lavandería y lencería y la organización y control del servicio Definición, objetivos, caracterización y estructura funcional.

Habitaciones. Área social. Zonas de servicio. Áreas comunales.

Pisos, lavandería y lencería. Instalaciones de lavandería y planchado. Materias primas, ropa y lencería.

Procesos de producción. Estimación y asignación de tiempos.

49

Módulo

Control de habitaciones.

Competencias básicas de otros profesionales que intervienen en: Hogares Centros de desarrollo infantil Hospitales y clínicas.

Residencias para la tercera edad.

Maquinaria y equipos del hogar, centros de desarrollo infantil u otras instituciones, zonas comunales, lavandería y lencería Clasificación, descripción y medidas básicas según características, funciones y aplicaciones.

Ubicación y distribución.

Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen.

Riesgos asociados a su manipulación.

Verificación de la aplicación correcta de técnicas, procedimientos y modos de operación.

Procesos y métodos de seguridad, limpieza y puesta a punto del hogar, centros de desarrollo infantil u otras instituciones, áreas comunales, lavandería y lencería: Condiciones específicas de seguridad e higiénico-sanitarias que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos y el material propio del hogar. Prohibiciones.

Sistemas, procesos y métodos de limpieza de habitaciones, equipos y mobiliario y de tratamiento de superficies: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos de ejecución y de control de resultados. Programas de limpieza de habitaciones, instalaciones, mobiliario y equipos propios del hogar.

Sistemas, procesos y métodos de lavado, planchado, costura y puesta a punto en general de ropa, lencería y uniformes.

Aplicaciones en función de los tipos de fibra.

Tipos de agua en función de sus aplicaciones y medidas correctivas que se deben emplear en cada caso.

Productos de limpieza. Rendimientos. Condiciones para su utilización. Riesgos: identificación, causas más comunes y prevención.

Normas, técnicas y métodos de seguridad, higiene, limpieza y mantenimiento en el uso de locales, instalaciones, mobiliario, equipos y materiales propios de lavandería y lencería.

50

1

El mantenimiento de las instalaciones, mobiliario y equipos Necesidades de mantenimiento de los distintos tipos de hogares, centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

Competencias del asistente del hogar respecto al mantenimiento de áreas comunales, lavandería y lencería en materia de mantenimiento de instalaciones, equipos y mobiliario.

c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación) Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas) Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad) Respeta el medio ambiente Responsabilizarse de las acciones encomendadas Tener visión de futuro Tener iniciativa para crear y dar soluciones Desarrollar una actitud reflexiva y analítica Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho en el desarrollo de las actividades emprendidas.

Duración: 90 horas

51

Módulo Módulo 2: Objetivo:

Atención de niños y niñas.

Realizar actividades de educación inicial, estimulación, recreación y cuidado de niños y niñas.

Literatura infantil: Cuentos, Dramatizaciones de cuentos.

poesías,

juegos.

Componente:

Técnicas de expresión gráfico - plástica: Moldeado, trenzado, esgrafiado, doblado de papel y collage.

a) Procedimientos

Técnicas de educación musical: Canciones y rondas.

Acompañamiento musical.

Apoyar los procesos de desarrollo integral de los niños y niñas en sus domicilios, centros de desarrollo infantil u otras instituciones.

Atender la higiene y alimentación de los niños y niñas, de acuerdo a las normas establecidas por sus padres o el centro de desarrollo infantil.

Técnicas de comunicación psicomotriz: movimientos, juegos normados y juegos libres.

2

Tarea

de

Prevención de accidentes: Primeros auxilios. Manejo de situaciones de emergencia.

Comunicación verbal y no verbal.

Organizar, programar y conducir ejercicios y juegos educativos.

Promover el desarrollo de las aptitudes afectivas, intelectuales y físicas a los niños y niñas.

Apoyar el trabajo formativo de los padres y madres de familia.

Vigilar la seguridad de los niños y niñas durante su permanencia en el hogar, centro de desarrollo infantil u otras instituciones.

b) Conocimientos Educación infantil: Objetivos. Características, Servicios.

Estrategias de atención al niño y niña de acuerdo a su edad.

Puericultura (0-6 años): Técnicas del cuidado e higiene del niño. Preparación de dietas en la etapa de la lactancia, con productos de la zona.

Educación para la salud (0-6 años): Prevención de la salud: control del crecimiento y desarrollo del niño (manejo de escalas e indicadores de crecimiento). Calendario de vacunaciones. Técnicas de detección de síntomas de problemas y enfermedades comunes en el niño. Higiene personal, familiar y comunitaria. Alimentación y nutrición infantil. Hábitos de higiene y prevención.

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c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas) Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad) Respeta el medio ambiente Responsabilizarse de las acciones encomendadas Tener visión de futuro Tener iniciativa para crear y dar soluciones Desarrollar una actitud reflexiva y analítica Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho en el desarrollo de las actividades emprendidas.

Duración: 80 horas

53

Módulo Módulo 3: Objetivo:

Atención de adultos mayores, enfermos y personas con discapacidades.

Realizar actividades de atención de personas adultas, de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades.

c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación)

Componente:

Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas)

a) Procedimientos

Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad)

Atender la higiene y alimentación de las personas adultas y de la tercera edad de conformidad con sus requerimientos y necesidades.

Atender la higiene, alimentación, suministro de medicinas y ejercicios de rehabilitación de los enfermos y personas con discapacidades de conformidad con sus necesidades y prescripciones médicas.

Vigilar la seguridad de los adultos mayores, personas de la tercera edad, enfermos y personas con discapacidades durante su permanencia en el hogar, centro de salud u otras instituciones.

3

Respeta el medio ambiente Responsabilizarse de las acciones encomendadas Tener visión de futuro Tener iniciativa para crear y dar soluciones Desarrollar una actitud reflexiva y analítica Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho en el desarrollo de las actividades emprendidas.

Duración: 80 horas

b) Conocimientos Atención integral de personas Necesidades y funciones básicas.

adultas

mayores:

Atención personas mayores, enfermos y personas con discapacidad. Salud: primeros auxilios y administración de medicamentos. Seguridad.

Nutrición: Conocimientos básicos de nutrición.

Manejo de situaciones de emergencia: Prevención de accidentes y seguridad.

54

55

Módulo Módulo 4: Objetivo:

Dietas y menús.

Planificar las dietas y el menú diario, realizar el aprovisionamiento de alimentos y almacenarlos.

Componente: a) Procedimientos

c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación) Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas)

Planificar las dietas y el menú diario, de modo que resulten atractivos, equilibrados o adecuados para los clientes.

Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad)

Seleccionar los alimentos al momento de adquirirlos, de modo que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que espera el cliente y cumpla con los objetivos de salud.

Respeta el medio ambiente

Solicitar las provisiones que resulten necesarias para cubrir las necesidades de los clientes.

Tener visión de futuro

Efectuar la recepción de los artículos solicitados, comprobando que cumplan con la petición de compra y el estándar de calidad.

Almacenar las provisiones recibidas, de manera que se mantengan en perfecto estado hasta su utilización.

Controlar consumos, según las normas establecidas, y determinar los costos de los alimentos y bebidas empleados.

4

Responsabilizarse de las acciones encomendadas

Tener iniciativa para crear y dar soluciones Desarrollar una actitud reflexiva y analítica Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho en el desarrollo de las actividades emprendidas.

Duración: 60 horas

b) Conocimientos Dietas y menús: Definición y clases. Elementos y variables de las dietas y menús.

Nutrición y dietética: Principios básicos. Necesidades nutricionales. Aplicación de la dietética al proceso de elaboraciones culinarias. Resultados.

Economato y bodega: Mecanismos para solicitud y recepción de alimentos. Almacenamiento. Controles: formas y documentos. Gestión y valoración de inventarios.

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Módulo Módulo 5: Objetivo:

Elaboración de platos elementales.

Preparar y presentar adecuadamente, alimentos y platos para el consumo.

Componente: a) Procedimientos Preparar con anticipación alimentos para su posterior utilización en la elaboración o acompañamiento de platos.

Elaborar y presentar, de acuerdo con la definición del producto y las técnicas básicas de elaboración, preparaciones culinarias elementales.

5

Responsabilizarse de las acciones encomendadas Tener visión de futuro Tener iniciativa para crear y dar soluciones Desarrollar una actitud reflexiva y analítica.

Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho en el desarrollo de las actividades emprendidas.

Duración: 60 horas

b) Conocimientos Terminología utilizada en la producción culinaria.

Técnicas de Cocina: Conceptos generales. Características.

Procesos de ejecución de las técnicas básicas. Resultados y controles. Materias primas.

Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Definición y aplicaciones. Clasificación, elaboración y resultados.

Elaboraciones elementales de cocina: Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios. Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo. Guarniciones culinarias.

Decoración y presentación de elaboraciones: Normas y combinaciones organolépticas básicas. Aplicaciones y ensayos prácticos.

c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación) Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas) Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad) Respeta el medio ambiente

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Módulo Módulo 6: Objetivo:

Administrar una pequeña empresa Administrar una pequeña empresa y comercializar sus productos.

Componente: a) Procedimientos Analizar las diferentes formas jurídicas vigentes de empresa, señalando la más adecuada en función de la actividad económica y los recursos disponibles.

Evaluar las características que definen los diferentes contratos laborales vigentes.

Analizar los documentos necesarios para el desarrollo de la actividad económica de una pequeña empresa, su organización, su tramitación y su constitución.

Definir las obligaciones mercantiles, fiscales y laborales que una empresa tiene para desarrollar su actividad económica legalmente.

Gestión de personal. Convenio del sector. Diferentes tipos de contratos laborales. Formularios de nóminas y Seguros Sociales Gestión administrativa. Documentación administrativa. Tipos de técnicas contables. Inventario y métodos de valoración de existencias. Costo beneficio y precio de venta.

Gestión comercial. Elementos básicos de la comercialización.

Tipos de técnicas de venta y negociación. Tipos de técnicas de atención al cliente.

Obligaciones fiscales. Calendario fiscal. Impuestos que afectan a la actividad de la empresa. Estudio de documentos para el pago de impuestos.

Concepto de proyecto empresarial.

c) Actitudes y valores Planificar y organizar su propio trabajo

Evaluar las diferentes iniciativas emprendedoras que puedan cubrir las necesidades del mercado local.

Trabajar de forma autónoma

Analizar las formas más usuales en el sector de promoción de ventas de bienes y/o servicios.

Elaborar un proyecto de creación de una pequeña empresa, analizando su viabilidad y explicando los pasos necesarios.

b) Conocimientos La iniciativa emprendedora. La capacidad empresarial.

Características del empresario. La idea de empresa.

Oportunidades de negocio. El riesgo empresarial.

La empresa y su entorno. Concepto jurídico-económico de empresa. Definición de la actividad.

Formas jurídicas de las empresas. El empresario individual.

Tipos de sociedades mercantiles.

60

Documentos de constitución de una empresa. Trámites de constitución. Fuentes de financiamiento.

Analizar el mercado local de la actividad a desarrollar.

Aplicar las técnicas de relación con los clientes y proveedores, que permitan resolver situaciones comerciales tipo.

6

Demostrar pulcritud en la realización de su trabajo Asistir con puntualidad y mostrar una actitud positiva y activa ante el trabajo Ser flexible y adaptarse a los cambios Aplicar las normas de trabajo establecidas Respetar los niveles de calidad asignados Interés e iniciativa por la búsqueda de soluciones ante problemas concretos Mantener actitudes de solidaridad y compañerismo Valorar la necesidad de comunicación Valorar la prevención de riesgos y actuaciones con seguridad.

Duración: 60 horas

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Módulo Módulo 7: Objetivo:

Derechos humanos, niños, niñas y adolescentes, mujer y familia y, la tercera edad.

Conocer, aplicar y difundir la legislación sobre los derechos de los niños, niñas, adolescentes, mujer y familia y tercera edad.

c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación)

Componente:

Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas)

a) Procedimientos

Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad)

Analizar la situación de los niños, niños y adolescentes, la mujer y la familia y, la tercera edad en el Ecuador.

Conocer los antecedentes y principios de los Derechos Humanos.

Analizar los artículos de la Constitución Política que tratan sobre la niñez, adolescencia, la mujer y la familia y la tercera edad.

Construir casos de situaciones específicas y cotidianas presentadas en el cuidado de los niños, niñas y adolescentes, mujer y la familia y personas de la tercera edad.

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Respeta el medio ambiente Responsabilizarse de las acciones encomendadas Tener visión de futuro Tener iniciativa para crear y dar soluciones

Duración: 30 horas

b) Conocimientos Situación de los niños, niñas y adolescentes, la mujer y la familia y, las personas de la tercera edad.

El Código de la Niñez y la adolescencia.

Ley de la mujer y la familia.

Ley del anciano.

Medidas de prevención de acciones u omisiones que atenten contra la integridad física y psíquica de los niños, niñas y adolescentes, la mujer y la familia y, las personas de la tercera edad.

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Módulo Módulo 8: Objetivo:

Desarrollo personal e higiene del asistente del hogar.

Conocer y aplicar estrategias y herramientas para aumentar el grado de empleabilidad y auto estima

Componente: a) Procedimientos Aumentar el conocimiento y definir una visión positiva de sí mismo.

Reconocer fortalezas y debilidades.

Analizar y aplicar formas sencillas de afirmación de la autoestima.

Identificar los sentimientos negativos que dificultan el desarrollo de las personas y reafirmar las capacidades personales.

Afianzar la autonomía personal y el reconocimiento de si mismo/a como sujeto de derecho Explicar el sentido de los derechos y responsabilidades ciudadanas y aplicarlos en la vida diaria.

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c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación) Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas) Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad) Responsabilizarse de las acciones encomendadas Tener iniciativa para crear y dar soluciones Desarrollar una actitud reflexiva y analítica Tener visión de futuro

Duración: 60 horas

Aplicar, a través de ejemplos, los distintos niveles de participación que se producen en los ámbitos sociales: familia, organizaciones sociales y laborales, debate público y políticas de Estado.

Explicar las características del campo laboral e hitos de las historias de vida que inciden en el ingreso, permanencia y progreso laboral de hombres y mujeres.

b) Conocimientos Auto imagen: Conocimiento del cuerpo, las visiones de sí mismo, la complejidad del ser humano. Fortalezas y debilidades.

Noción de auto cuidado: La responsabilidad hacia sí mismo.

Influencia de los sentimientos en el comportamiento. Forma de abordar los sentimientos que afectan negativamente el comportamiento laboral. Auto imagen real y auto imagen ideal.

Sentido de la trayectoria laboral: Características, ejemplos, lecciones de las trayectorias.

Afianzamiento de la autonomía personal.

Derechos y responsabilidades.

Participación y liderazgo.

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Módulo Módulo 9: Computación Básica e Internet Objetivo: Conocer y aplicar los elementos básicos de computación y la tecnología de la información y comunicación en los procesos educativos

Componente: a) Procedimientos

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Responsabilizarse de las acciones encomendadas Tener iniciativa para crear y dar soluciones Desarrollar una actitud reflexiva y analítica Tener visión de futuro.

Identificar el hardware o elementos físicos de un computador.

Manejar software, sistema operativo Windows, herramientas, opciones y características fundamentales de los programas Word, Excel y PowerPoint.

Duración: 60 horas

Acceder y utilizar el Internet.

b) Conocimientos Informática o Computación: Origen de la informática.

Componentes de un Ordenador. Dispositivos: Monitor. Impresora.

Teclado. Ratón. Unidades de disco CD – ROM y DVD. Programas informáticos: Lenguaje de Programación: el software: Microsoft Word. Microsoft Excel. Power Point.

Procesador de texto: Fundamentos Básicos. Pantalla Principal.

Descripción de Áreas. Acceder al Menú. Barra de menú y sus aplicaciones. Barras de herramientas. Diseño de texto Microsoft Excel: Fundamentos Básicos: La hoja electrónica.

Barras y herramientas Power Point; Fundamentos Básicos. Barras y herramientas para el diseño de diapositivas

c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación) Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas) Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad) Respeta el medio ambiente

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Módulo Módulo 10: Formación y orientación laboral.

Objetivo: Conocer las medidas de protección concernientes a la seguridad y salud laboral y la situación socioeconómica y de inserción profesional del sector y su marco legal y laboral.

Componente: a) Procedimientos

c) Actitudes y valores Capacidad para trabajar en equipo (integración y cooperación) Demuestra valores personales (éticos, paciencia, dinamismo, cariño y respeto a los niños y niñas) Buenas conductas de trabajo (orden, limpieza, disciplina, puntualidad)

Detectar las situaciones de riesgo más habituales en el ámbito laboral que puedan afectar a la salud y al medio ambiente y aplicar las medidas de protección y prevención correspondientes.

Respeta el medio ambiente

Aplicar los primeros auxilios en el lugar del accidente en situaciones simuladas.

Tener visión de futuro

Diferenciar las formas y procedimientos de inserción en la realidad laboral como trabajador por cuenta ajena o por cuenta propia.

Orientarse en el mercado de trabajo, identificando sus propias capacidades e intereses y su proyección profesional.

Interpretar el marco legal del trabajo y distinguir los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales.

b) Conocimientos La salud laboral: Condiciones de trabajo y seguridad.

Factores de riesgo: medidas de prevención y protección.

Organización segura del trabajo: técnicas generales de prevención y protección. Primeros auxilios y prevención de incendios, etc.

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Responsabilizarse de las acciones encomendadas

Tener iniciativa para crear y dar soluciones Desarrollar una actitud reflexiva y analítica Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho en el desarrollo de las actividades emprendidas Sensibilizarse ante las cuestiones de seguridad e higiene en el trabajo y medio ambiente y reconocer la utilidad de las medidas diseñadas para evitar las posibles repercusiones para la salud Percibir el "lugar/Rol" que ocupa en el trabajo.

Duración: 30 horas

Legislación y relaciones laborales. Derecho laboral: normas fundamentales. Seguridad Social y otras prestaciones.

Negociación.

Orientación e inserción sociolaboral. El mercado laboral, estructura Conceptos y hechos asociados a la búsqueda de empleo, fuentes de información, mecanismos de ofertademanda y selección. El trabajo por cuenta propia.

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Módulo

11

Resúmen de módulos

Módulo 11: Formación y orientación laboral.

Objetivo: Realizar actividades de atención y cuidado de niños y niñas, personas adultas, de la tercera edad, enfermos y discapacitados en sus hogares, en centros de desarrollo infantil y otras instituciones, administrar el área de trabajo, almacenar y preparar alimentos, aplicando normas básicas de higiene y seguridad.

Componente: a) Procedimientos Realizar la administración, gestión y mantenimiento de los espacios del hogar, de centros de desarrollo infantil y otras instituciones.

Realizar actividades de educación inicial, estimulación, recreación y cuidado de niños y niñas.

Realizar actividades de atención de personas adultas, de la tercera edad, enfermos y discapacitados.

Planificar dietas y menús, realizar el aprovisionamiento y almacenar las provisiones.

Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.

Administrar y gestionar una pequeña empresa.

Conocer y aplicar la normativa de seguridad y salud laboral concerniente a la atención y cuidado de niños y niñas, personas adultas, de la tercera edad, enfermos y discapacitados en sus hogares, en centros de desarrollo infantil y otras instituciones.

Practicar valores éticos profesionales.

Duración: 320 horas

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Resúmen de módulos RECURSOS (Equipamiento)

RECURSOS (Infraestructura) Oficinas equipadas con escritorios, teléfono, computadores.

Aula de capacitación 60 m2, equipada con 40 pupitres y pizarrón.

Laboratorio de computación.

Aula didáctica (cocina, cuarto de lavado, habitación) 80 m2

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