Dirigido por: Alazne Uribarri del Olmo Directora de la Unidad de Proyectos Estratégicos de Fundación HAZI. Lugar: Palacio Miramar. Donostia / San Sebastián.
Programa
22 JUNIO 09:00 h
Recepción de asistentes.
09:15 h
Inauguración y bienvenida. Arantza Tapia Otaegi, Consejera de Desarrollo Económico y Competitividad. Gobierno Vasco.
09:30 h
“La gastronomía, una gran industria transformadora, tractora del producto local y generadora de riqueza en el territorio”. Bittor Oroz Izagirre, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria. Gobierno Vasco.
10:00 h
“Ciudades creativas de la gastronomía como herramienta de protección y promoción internacional de la gastronomía local”. Milagros del Corral. Desde 1990 hasta diciembre de 2005 ocupó altos cargos directivos en la UNESCO (Paris) culminando su carrera en la Organización como Subdirectora General Adjunta para la Cultura.
10:30 h
“Florianópolis, la experiencia de una Ciudad Creativa de la Gastronomía”. Eduardo Barroso, consultor estratégico del Programa “Florianópolis Cuidad UNESCO de la Gastronomía”. Brasil.
11:00 h
Pausa-café.
11:30 h
“El turismo gastronómico en Euskadi”. Itziar Epalza Urkiaga, Viceconsejera de Comercio y Turismo. Gobierno Vasco.
12:00 h
“Creando valor a través de la Innovación en el mundo de la gastronomía”. Rogelio Pozo, Director general de AZTI-Tecnalia.
12:30 h
“Economías circulares, los pilares del cuarto canal”. Félix Gaintzarain. LURLAN: Cooperativa y asociación de productores.
13:00 h
Mesa redonda: “La creatividad y la innovación en la Gastronomía, vector de diversidad cultural y patrimonio inmaterial: su protección y promoción”. Modera: Asier Arrese. Director General de la Fundación Hazi. Milagros del Corral. Escritora. Eduardo Barroso. Turismo de Florianópolis. Rogelio Pozo. Director general de AZTI-Tecnalia. Félix Gaintzarain. LURLAN: Cooperativa y asociación de productores.
14:30 h
Comida.