Chez Julien Bistrot: la cultura francesa puesta en un plato

Un skyline parisino, donde por supuesto destaca la Torre Eiffel, decora un muro de Chez Julien Bistrot, un restaurante francés en el Centro Histórico de Querétaro con diez años de servicio ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y de calidad con una gran variedad de platillos en carta y de temporada. En francés, la preposición chez antes del nombre de una persona indica el lugar donde vive: la casa de alguien. De este modo Chez Julien Bistrot reafirma esa noción de cercanía con su cava de vinos —de las mejores regiones de Francia—, carta de coctelería francesa y alimentos: escargots de Bourgogne, foie gras hecho en casa, magret de pato, filete mignon, sopa de cebolla, rack francés de cordero, entre otros, además de postres como crème brûlée y fondant de chocolate. Como decía el célebre chef Paul Bocuse: la verdadera cocina será siempre regional, y en Francia, la manteca, la crema y el vino constituirán siempre su base. Este bistrot —un local de carácter familiar, donde los menús suelen dictarse verbalmente o escribirse diariamente en una pizarra—, cuenta con jazz en vivo, y ofrece cenas maridaje y catas de vino. Los domingos, de nueve de la mañana a dos de la tarde, ofrecen una carta de desayunos con platillos clásicos, como el croque monsieur y croque madame, crepas, omelettes y mucho más, además de panadería francesa del día. La cocina y ambiente de una cultura puestos en un plato.

Un local familiar, donde los menús suelen dictarse verbalmente o escribirse diariamente en una pizarra.

Chez Julien Bistrot

Lunes a sábado de 14:00 a 23.00

Domingos de 9:00 a 18:00

Reservaciones:

Open Table

Ángela Peralta 22, Centro Histórico de la ciudad de Querétaro..

T. 442 212 5147

WA: 442 574 2482

Pequeños Radio Lectores

Una invitación a imaginar con los ojos cerrados y los oídos bien abiertos

Paola H. Llamas —colaboradora de este número— es creadora del pódcast Pequeños Radio Lectores, una propuesta radial de difusión al libro, la lectura y la imaginación, para la audiencia infantil y familiar. Cada temporada contempla un enfoque diferente, siempre a partir de las cinco secciones de contenido: «Las NotiHistorias», cápsulas lúdicas informativas sobre ciencia, naturaleza, entre otros temas; «Los Buscalibroos», entrevistas a escritores, reseñas y recomendaciones de libros; «Cuentos para Imaginar», cuentos de autoría para viajar a nuevos mundos; «Imaficciones», relatos breves sobre elementos fantásticos; y el «Laboratorio de Monstruos», historias cercanas al mundo de criaturas extrañas y curiosas. El episodio más reciente es una edición especial de la pasada Feria Internacional del Libro y Medios Audiovisuales de Querétaro, con recomendaciones de algunos lectores del taller de la radio y de la feria.

Proyecto Garambullo trabaja de manera multidisciplinaria para revalorar y preservar el patrimonio biocultural del semidesierto —sus saberes, tradiciones y naturaleza— con un espacio de encuentro para compartir recetas, un club infantil en el que a través de un huerto y talleres fomentan el amor por la naturaleza y la identidad cultural —con apoyo del Programa de Acciones Culturales Multilingües y Comunitarias—, y un programa de residencias, donde se invita a artistas a crear obras en colaboración con la comunidad de manera respetuosa con sus saberes. Mensualmente ofrecen eventos culinarios y de senderismo que no solo recaudan fondos, sino que también generan un impacto positivo y de empoderamiento entre cocineras, recolectoras y productores locales; los próximos serán el 6 y 20 de agosto, con una caminata de recolección y visita a huertos en la comunidad de El Mezote, y una caminata para conocer la ganadería regenerativa y la comida de Santa Rosa Finca, respectivamente.

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