2 minute read
comida del mar en los municipios
SAN JUAN DEL RÍO
Ceferino's (a)
Advertisement
Avenida Benito Juárez
Oriente 30, Centro, San Juan del Río.
T. 427 194 5456
FB: Ceferino's Restaurante de Mariscos
Mariscos
Toxqui (b)
Tostadas, caldos, pescados y pescadillas.
San Marcos 83, Centro, San Juan del Río.
T. 427 272 0594
Marisquería Solo Veracruz Es Bello (c)
Constituyentes 10-A, Centro, San Juan del Río.
T. 427 272 9724 www.marisqueriasolo veracruzesbello.com
Puerto San Juan Mariscos & Carnes (d)
Alcántara 6, Nuevo Espíritu Santo, San Juan del Río.
T. 427 272 1378
FB: Puerto San Juan Mariscos y Carnes
IG: @puertosanjuansjr www.puertosanjuan.com
Restaurante Rancho
Monji (e)
Autopista Mex-Qro km 165 s/n, San Juan del Río.
T. 427 212 9405
FB: Restaurante Rancho MONJI
COLÓN
Mi Ranchito (f)
El filete guerrerense: un filete con camarones.
Carretera estatal km 110, crucero de Colón-Querétaro.
T. 442 677 0754
JALPAN DE SERRA
Hotel & Restaurante
Tequila (g)
Algún platillo de su criadero de mojarra.
Carretera San Juan del Río-Xilitla km 186, Jalpan de Serra.
T. 441 296 1210
FB: Hotel&Restaurant
Tequila
Mariscos Richard (h)
Carretera San Juan del Rio-Xilitla, Jalpan de Serra.
T. 441 100 1193
FB: Richard Restaurante de Mariscos
En San Juan del Río disfruta de una mojarra fresca del criadero del Restaurante Rancho Monji (p. 20).
El comedor al aire libre de Mi Ranchito es ideal para disfrutar una fresca comida de mariscos en el semidesierto queretano.
En Ola Ola puedes encontrar, además de la tradicional comida costeña, la nueva cocina mexicana, fusión y recetas de autor.
El ingenio ha podido más que la distancia. Pero no solo ha sido eso, también la visión de gente trabajadora ha acercado las delicias de los mares a nuestros paladares.
Corregidora, hasta los locales que podemos encontrar en prácticamente todos los mercados de la capital queretana. «¿Con Google, quién se pierde ahorita?», dice María Teresa cuando le pregunto si los queretanos sabemos preparar los mariscos. La accesibilidad a las recetas y la universalidad del hambre de sabores y experiencias gastronómicas hace posible que la oferta que se encuentra en el estado sea de calidad, aun cuando se trata de un sitio lejano a las costas.
En el Centro Histórico queretano se ubican los mercados más antiguos de la capital, como el ya aludido Escobedo o el del barrio de La Cruz, en donde hay una vasta oferta de establecimientos en los que se puede consumir mariscos como El Pescado o el local llamado precisamente La Cruz. Los fines de semana son los días más concurridos, por lo que las filas para ingresar no faltan. Desde los cocteles de camarón, las tostadas de ceviche o pulpo, los filetes empanizados, hasta las empanadas de harina de maíz rellenas de jaiba y especialidades como el pescado a la veracruzana se pueden degustar en la cocina queretana, la cual ha trascendido las distancias que la geografía del centro guarda con el mar.
Los mercados de la mayoría de las ciudades mexicanas son el epicentro de la gastronomía local, por lo que los que no son tan céntricos también cuentan con una nutrida variedad de platillos del mar: en el de Santa Mónica, El Tepe e incluso en los tianguis semanales como el de la colonia El Tintero, en la zona norte de la capital queretana, se encuentran joyas culinarias.
En el estado de Querétaro, las cadenas especializadas en alimentos del mar son opción para probar mariscos en distintos ambientes, así como los restaurantes especializados y gourmet, entre ellos La mojarra feliz y El Marlincito.
El ingenio ha podido más que la distancia. Pero no solo ha sido eso, también la visión de gente trabajadora ha acercado las delicias de los mares a nuestros paladares, pues no se trata solo de productos pescados en el océano Pacífico, sino también del Golfo de México y de aguas internacionales.
