InterNatureNet Mit
2016
Rezepten
Dieses
für
Gerichte
Kochbuch
Jugendbegegnung
Organisiert
in
ist
aus
und
der
Naturkosmetik
Internationalen
“InterNatureNet“
Zusammenarbeit
entstanden
der
Partner
0
Deutschland
16-24.
Frankreich
Juli
2016
in
Eichstätt,
Portugal
Bayern,
Deutschland
unterstützt
durch
und
Landkreis
Wir
danken
all
liebenswürdigen
Eichstätt
unseren
und
gut
aktiven,
gelaunten
kreativen, Teilnehmern!
1
InterNatureNet With
2016
recipes
This
for
meals
cookbook
International
Organized
natural
resulted
Youthexchange
in
collaboration
Germany
16-24
has
and
from
2016
in
with
the
partners
Portuguese
Eichstätt,
supported
the
” InterNatureNet”
France
July
cosmetics
Bavaria,
Germany
by
and
Landkreis
We
thank
all
good
our
busy,
energized
Eichstätt
creative,
lovely
and
participants!
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2016
Structure
-
Gliederung
1. The Cookbook 1.1
Fried potatoes.................……..…..…...S. 7
1.2
Burger………………………………..….....S. 8, 9
1.3
Mousse de melon……………………..….S. 10
1.4
Tomato soup with potatoes….......…..S. 11
1.5
Asian Biryani………….…..…………....…S. 12
1.6
Vegetables soup……..………….............S. 13
1.7
Pesto………………..……………........…..S. 14
1.8
Tomato rice…….……………….……..….S. 15
1.9
Barbecue…….……………………....…....S. 16, 17
1.10
Curry with rice..……………….…..…….S. 18
1.11
Vegan pasta.……………………….....…..S. 19
1.12
Spaghetti with tomato sauce.……......S. 20
1.13
Bavarian potato salad…………..….…...S. 21, 22
1.14
“Obatzda”……………………………..……S. 23
1.15
Pasta tomato feta arugula salad……..S. 24, 25
1.16
Chinese rice pan……………………….…S. 26, 27
1.17
Injera………………………………....….....S. 28, 29
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2016
2. Recipes for homemade natural cosmetics 2.1
Coconut skin cream……………………………………………S. 30
2.2
Shampoo and bodywash made from ghassoul clay………S. 30
2.3
Coconut oil based toothpaste with healing earth……...S. 31
2.4
Water-based toothpaste recipes…………………………….S. 31, 32
2.5
Deodorant………………………………………………………..S. 32
2.6
Shaving cream with coconut oil and rosemary…………..S. 32, 33
2.7
Sweet orange lip balm………………………………………….S. 33
2.8
Lip tint…………………………………………………………….S. 33, 34
2.9
Cocoanut and ghassoul clay relaxation lotion…………...S. 34
2.10
Orange-chocolate body butter……………………………….S. 34, 35
2.11
Curcume soft-peeling mask…………………………………..S, 35
2.12
Tumerin moisturizing mask……………………………………S. 35, 36
2.13
Antiphlogistic curcuma mask………………………………..S. 36
2.14
Indian wedding mask……………………………………………S. 37
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2016 Welcome in our health book
In this book you can find many healthy recipes. All of them were cooked by a group of people from Germany, France and Portugal, Afghanistan and Ethiopia. They met each other’s for 8 days to talk about the nature, humans, cultures and sustainability.
By reading this book you will notice that there are no precisely information’s about the amounts sometimes. It’s because the recipes were characterized by feeling and spontaneity This book should inspire you. You can decide about the amounts, the vegetables, the meat and so on. This book is about having fun by cooking the recipes. So I hope this book brings you joy.
Willkommen in unserem gesunden Buch
In diesem Buch kannst du viele gesunde Rezepte finden. Alle davon wurden von einer Gruppe mit Menschen aus Deutschland, Frankreich, Portugal, Afghanistan Äthiopien, Somalia, Bangladesch und Pakistan gekocht. Diese trafen sich 8 Tage lang um über die Natur, Menschen, Kulturen und Nachhaltigkeit zu sprechen.
Wenn du dieses Buch liest wird dir auffallen, dass bei manchen Rezepten keine genauen Mengenangaben dabei stehen. Der Grund dafür ist, dass die Gerichte bei der Jugendbegegnung eher durch Gefühl und Spontaneität geprägt worden sind.
Dieses Buch soll dich inspirieren. Du kannst über die Mengen, das Gemüse, das Fleisch und so weiter selbst entscheiden. Dies Buch soll dir Spaß beim Kochen bringen. Wir hoffen dieses Buch bringt dir Freunde!
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1.1
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Fried potatoes
Ingredients: Potatoes Oil Spices
Zutaten: Kartoffeln Öl Gewürze
Cooking:
Kochschritte:
1. Peel the potatoes und then cut them in small pieces or in slices
1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke oder in dünne Scheiben schneiden
2. Then you have to lay the pieces/slices in cold water for ca a minute -> That’s important, because in other ways they get to squashy
2. Danach die Kartoffelstücke/scheiben für ca. eine Minute in kaltes Wasser legen -> Das ist wichtig, da sie sonst matschig werden
3. When the potatoes are ready you have to heat them in a pan with oil on the highest temperature
3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, dann brate sie in einer Pfanne mit Öl auf der höchsten Stufe an
4. After 5 minutes you can turn the potatoes around
4. Nach 5 Minuten die Kartoffeln wenden
5. Maybe you have to turn the temperature down sometimes
5. Eventuell die Temperatur zwischen durch herunter drehen
6. Overall the potatoes should be ca 30 min in the pan. You can decide on your own how they should look like
6. Insgesamt sollten die Kartoffeln 30 Minuten in der Pfanne sein. Ihr müsst selber entscheiden wie sie sein sollen
7. You can serve them with a cucumber salad and extra pepper + spices
7. Am Schluss kannst du sie mit Gurkensalat und extra Pfeffer + Gewürzen servieren
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2016
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1.2
2016
Burger
Ingredients: 2 Tomatoes 1 Onion 1 Salad 500 g ground beef (alternative vegan burger patties) Cheddar cheese 2 slices cooked bacon, crumbled Barbecue Sauce ½ teaspoon salt Pinch of freshly cracked black pepper 4 hamburger buns Sour cucumbers Ketchup, mustard Herbs
Zutaten: 2 Tomaten 1 Zwiebel 1 Salat 500 g Hackfleisch (Alternativ vegane Burger Bulleten Cheddarkäse 2 Scheiben gekochter Speck Barbecue Soße ½ Teelöffel Salz Eine Prise frisch geknackter Pfeffer 4 Hamburgerbrötchen Saure Gurken Ketschup, Senf Kräuter
Cooking:
Kochschritte:
1. In a large bowl mix ground beef, salt, pepper and herbs and prepare the vegan burger patties
1. Mische in einer großen Schüssel das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Kräuter zusammen und wenn gegeben bereite auch die veganen Bulletten zu
2. Form into 4 equal sized patties
2. Forme diese in 4 gleich große Buletten
3. Preheat grill oder skillet with olive oil over medium-high heat
3. Heize den Grill oder die Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Temperatur vor
4. Add patties and cook for about 6-7 minutes. Flip, and cook for another 6-7 minutes until cooked thoroughly
4. Füge die Buletten hinzu und brate diese 6-7 Minuten. Dann wende sie und brate sie nochmal so lange bis sie durch gebraten sind
5. Assemble burgers on toasted buns topped with all ingredients and sauces
5. Wenn alles fertig ist kannst du deine Brötchen mit Fleisch, Gemüse und den anderen Zutaten und Soßen belegen
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1.3
2016
Mousse de melon
Ingredients: 400 g yellow melon 150 g yogurt 1 banana Cinnamon
Zutaten: 400 g Honigmelone 150 g Joghurt 1 Banane Zimt
Cooking:
Kochschritte:
1. Put the melon, the yogurt and the banana in a mixer and mix them
1. Die Melone, Joghurt und Banane in den Mixer geben und mixen
2. Then you can add cinnamon when you like -> mix everything again
2. Danach kannst du Zimt dazu fügen wenn du möchtest -> wieder mixen
3. When the consistency is alright you can fill the cream in glasses
3. Wenn die Konsistenz gut ist kannst du das Mousse in die Gläser füllen
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1.4
2016
Potatoes with tomato sauce
Ingredients: Potato sticks Tomato juice Water Spices Salt Pepper
Zutaten: Kartoffelsticks Tomatensaft Wasser Gewürze Salz Pfeffer
Cooking:
Kochschritte:
1. Mix the potato sticks, tomato juice and water
1. Mische die Kartoffelsticks, Tomatensaft und Wasser zusammen
2. Add the spices, salt and pepper
2. Füge die Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu
3. Cook them until they are ready
3. Lass alles zusammen solange kochen bis die Kartoffeln durch sind
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1.5
2016
Asian Biryani
Ingredients: Chicken Rice Curry Tomatoes Onions Garlic Ginger
Zutaten: Hähnchen Reis Curry Tomaten Zwiebeln Knoblauch Ingwer
Cooking:
Kochschritte:
1. Cook the Chicken
1. Das HĂźhnchen anbraten
2. Add the tomatoes, onions, curry, ginger and garlic
2. Die Tomaten, Zwiebeln, Curry, Ingwer und Knoblauch hinzugeben
3. In another pot you prepare the rice
3. In einem anderen Topf den Reis kochen
4. In the end you mix everything nm
4. Am Ende alles zusammen mixen
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1.6
2016
Vegetables soup
Ingredients: Carrots French garlic Celery Fennel Onions Pasta
Kochschritte: Karotten Französischer Knoblauch Sellerie Fenchel Zwiebeln Nudeln
Cooking:
Kochschritte:
1. Cut the vegetables into small pieces
1. Schneide das Gemüse in kleine Stücke
2. Then cook the pieces in a pot with oil
2. Dann brate das Gemüse in einem Topf oder einer Pfanne mit Öl an
3. Stir
3. Umrühren
4. Put water in the pot and heat it
4. Danach füge Wasser hinzu und erwärme dieses
5. Add salt, pepper, soup powder and a little bit of sugar
5. Salz, Pfeffer, Suppenpulver und ein bisschen Zucker dazu geben
6. After that you can add the pasta
6. Danach kannst du die Nudeln hinzu geben
7. In the end you can add the eggs
7. Wenn du möchtest kannst du noch Eier hinzugeben
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1.7
2016
Pesto
Ingredients: Arugula Basil Olive oil Sun flower seeds Parmesan cheese Pepper Sugar 6 garlic 1 onion
Zutaten: Rucola Basilikum Olivenöl Sonnenblumenkerne Parmesan Pfeffer Zucker Knoblauch Zwiebel
Cooking:
Kochschritte:
1. Put the sun flower seeds in a pan
1. Gebe die Sonnenblumenkerne in die Pfanne
2. Mix the basil, arugula, olive oil, garlic and onion
2. Mixe das Balsimikum, Rucola, Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel zusammen
3. Add pepper, sugar, salt
3. Füge Pfeffer, Zucker und Salz hinzu
4. Add sun flower seeds and then mix it
4. Mische die Sonnenblumenkerne darunter
5. At least you can add the cheese (vegan meals without cheese)
5. Am Ende kannst du den Parmesan hinzufügen (vegane Gerichte ohne)
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1.8
2016
Tomato rice
Ingredients: Tomatoes Rice Concentrated tomatoes Mixed potatoes Onions Garlic Different spices Kohlrabi
Zutaten: Tomaten Reis Konzentrierte Tomaten Zerdrückte Kartoffeln Zwiebeln Knoblauch Verschiedene Gewürze Kohlrabi
Cooking:
Kochschritte:
1. Cook the rice in a pot
1. Koche den Reis in einem Topf
2. Then add the tomatoes and the concentrated tomatoes
2. Dann füge die Tomaten und die konzentrierten Tomaten hinzu
3. Cut the kohlrabi, garlic and onion in small pieces
3. Schneide den Kohlrabi, Knoblauch und die Zwiebeln in kleine Stücke
4. In the end you can mix the small pieces, the different spices and the rice together
4. Am Ende mixt die kleinen Stücke, die verschiedenen Gewürze und den Reis zusammen
5. Then you can fry the bread with oil in a pan.
5. Danach könnt ihr noch das Brot in einer Pfanne mit Öl anbraten
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2016
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1.9
2016
Barbecue
Ingredients: Beef Potatoes Salad Sauce/cream Sausage Cheese Pretzel sticks Tortilla chips Toast with tomato, basil and vegan toast
Zutaten: Rindfleisch Kartoffeln Salat Soße/Creme Wurst Käse Salzstangen Tortilla Chips Toast mit Tomaten, Basilikum (veganer Toast)
Cooking:
Kochschritte:
1. The pieces of beef, fowl, fish, or the like, roasted over an open hearth, especially when basted in a barbecue sauce
1. Das Fleisch oder den Fisch, etc. über einem offenen Feuer anbraten und das Fleisch davor (wenn gewünscht) in Barbecue Soße einlegen
2. Then prepare the salad as you like it
2. In dieser Zeit kann man den Salat wie gewünscht vorbereiten
3. Roast the potatoes over the hearth
3. Nun kann man auch die Kartoffeln über dem Feuer rösten
4. Put the tortilla chips on a plate and serve it with the sausage
4. Die Tortilla Chips kann man zusammen mit der der Wurst auf einer Platte bzw. Teller servieren
5Cut the tomatoes in little pieces and mix them with basil. Then you can put it in small amounts on the toasts
5. Schneide die Tomaten in kleine Stücke und mixe diese mit dem Basilikum. Danach kann man die Tomaten mit einem Löffel auf den Toasts verteilen
Is everything ready? Yes? Ok now you are ready to eat
6. Wenn alles erledigt ist kann das Essen beginnen
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2016
1.10 Curry with rice Ingredients: Rice Carrots Onions Garlic Paprika Zucchini Leek Coconut milk Celery Pepper Salt Water Curry paste Soup powder Chive Parsley
Zutaten: Reis Karotten Zwiebeln Knoblauch Paprika Zucchini Lauch Kokosnussmilch Sellerie Pfeffer Salz Wasser Currypaste Suppenpulver Schnittlauch Petersilie
Cooking:
Kochschritte:
1. Cook the rice
1. Den Reis kochen
2. Cut and braise lightly the onions, the garlic, the celery and the carrots
2. Schneide die Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten und dünste sie in einer Pfanne an
3. Add pepper, paprika, salt, zucchini, curry paste, leek, coconut milk, water
3. Füge Pfeffer, Paprika, Salz, Zucchini, Currypaste, Lauch, Kokosnussmilch und Wasser nacheinander hinzu
4. When you want to, you can also add a little bit sugar
4. Wenn gewünscht, kann auch Zucker hinzu gefügt werden
5. Add the soup powder, parsley
5. Dann das Suppenpulver, Schnittlauch und Petersilie unter -rühren
6. In the end you can add the rice
6. Danach mit dem Reis vermischen
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2016
1.11 Vegan paste Ingredients: Rice waffles Paprika Onions Concentrated tomatoes Garlic Parsley Basil Pepper Salt
Zutaten: Reiswaffeln Paprika Zwiebeln Konzentriertes Tomatenmark Knoblauch Petersilie Basilikum Pfeffer Salz
Cooking:
Zutaten
1. Break the rice waffles into pieces
1. Breche die Reiswaffeln in kleine StĂźckchen
2. Cut the paprika into pieces
2. Schneide die Paprika in kleine StĂźckchen
3. Cut the onions and then mix it with the rest
3. Dann die Zwiebeln klein schneiden und diese mit dem Rest zusammen mixen
4. Add salt and pepper
4. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab
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2016
1.12 Spaghetti with tomato sauce Ingredients: Tomatoes Carrots Garlic Onions Fresh Oregano Leek Salt Pepper Sugar Sweet paprika Basil Thyme Parsley Concentrated Tomatoes Noodles (spaghetti)
Zutaten: Tomaten Karotten Knoblauch Zwiebeln Frisches Oregano Lauch Salz Pfeffer Zucker Süsse Paprika Basilikum Thymian Petersilie Konzentriertes Tomatenmark Nudeln
Cooking:
Zutaten:
1. Cut the tomatoes, the carrots, the garlic, the onions, the leek and the sweet paprika in little pieces
1. Schneide die Tomaten, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Lauch und die Paprika in kleine Stücke
2. Braise the pieces lightly
2. Das Gemüse danach leicht andünsten
3. Cook the noodles in hot water
3. Die Nudeln in heißem Salzwasser kochen
4. Add fresh oregano, salt, pepper, sugar, basil, thyme, parsley and the concentrated tomatoes to the vegetables
4. Füge das frische Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum, Thymian, Petersilie und das Tomatenmark zum Gemüse hinzu
5. In the end you mix the noodles and the vegetables sauce together
5. Am Ende die Nudeln und die Gemüsesoße zusammen mischen
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2016
1.13 Bavarian potato salad Ingredients (servings 4): 1 kg potatoes Salt and pepper 1 cucumber 3 onions 200 ml meat broth 1 tablespoon medium-strength mustard 6 tablespoons vinegar 3 tablespoons oil
Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Kartoffeln Salz und Pfeffer 1 Gurke 3 Zwiebeln 200 ml Fleischbrühe 1 Teelöffel mittelscharfer Senf 6 Teelöffel Essig 3 Teelöffel Öl
Cooking:
Kochschritte:
1. Add scrubbed potatoes, water, salt and caraway seeds to a large pot
1. Die gereinigten Kartoffeln, Wasser, Salz und Kümmel in einen großen Topf geben
2. Cook potatoes for about 30 minutes or until potatoes are cooked through
2. Koche die Kartoffeln dann für 30 Minuten oder eben bis sie durch sind
3. Rinse cooked potatoes with cold water
3. Die Kartoffeln danach in kaltes Wasser geben
4. Peel potatoes and cut into thin slices
4. Schäle die Kartoffeln und schneide diese in dünne Scheib3en
5. Add potato slices to a salad bowl
5. Füge die Kartoffelscheiben dem Salat hinzu
6. Now wash cucumber and cut it into thin slices, salt it and simmer under a dishtowel
6. Wasche die Gurke und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben -> Salze diese
7. Peel and chop onions and add the onions into the meat broth. Cook it for 4 minutes
7. Schäle die Zwiebeln und hacke sie in kleine Stückchen. Füge diese dann der Fleischbrühe hinzu und koche dies für 4 Minuten
8. Pour hot meat broth on potatoes. Blend the broth and potatoes well
8. Gieße die Fleischbrühe über die Kartoffeln und rühre sie gut um
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2016
9. Mix cucumber in salad
9. Die Gurke dem Salat hinzu geben
10. Season the salad with salt, pepper, mustard and vinegar
10. Schmecke den Salat noch mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig ab
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2016
1.14 “Obatzda” (Bavarian cheese spread) Ingredients (servings 4): 200g camembert, fully ripe (50% grease) 2 tablespoons butter (soft) 1 onion (finely chopped) 1 teaspoon caraway Salt and pepper Capsicum powder (Onions into rings for garnish)
Zutaten (für 4 Personen): 200 g Camembertkäse, voll gereift (50 % Fett) 2 Teelöffel Butter (weich) 1 Zwiebel (fein gehackt) 1 Teelöffel Kümmel Salz und Pfeffer Capsicum Pulver (Zwiebelringe für die Ganierung)
Cooking.
Kochschritte:
1. Mash the camembert with a fork and blend with butter to a fine crumbly mass
1. Zerdrücke den Camembertkäse mit einer Gabel und mische dies mit der Butter zu einer feinen bröckligen Masse
2. Blend the mass with finely chopped onions and caraway
2. Füge die Zwiebeln und den Kümmel hinzu
3. “Obatzda” season to taste with salt, pepper and capsicum powder
3. “Obatzda” mit Salz, Pfeffer und Capsicum Pulver abschmecken
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2016
1.15 Pasta tomato feta arugula salad Ingredients: 2,5 kg fusilli (spirals) pasta 1,5 kg ripe tomatoes, medium-diced Good black olives, pitted and diced 1 pound good feta cheese, mediumdiced Dried tomatoes Arugula Ingredients for the dressing: Balsamic vinegar Good olive oil 3 garlic cloves, diced 2-3 teaspoons salt 1 teaspoon black pepper 1 cup freshly grated parmesan 1 cup packed flat-leaf parsley, chopped
Zutaten: 2,5 kg Spiralnudeln 1,5 kg reife Tomaten, mittelgroße Würfel Schwarze Oliven, gewürfelt und entkernt 1 Pfund Feta, mittelgroße Würfel Getrocknete Tomaten Rucola Zutaten für das Dressing: Balsamicoessig Olivenöl 3 Knoblauchknollen, gewürfelt 2-3 Teelöffel Salz 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Tasse geriebener Parmesan 1 Tasse verpackte, glatte Petersilie, gehackt
Cooking:
Kochschritte:
1. Cook the pasta in a large pot of boiling salted water
1. Koche die Nudeln in einem großen Topf mit heißen Salzwasser
2. Boil for 12 minutes, or according to the direction on the package
2. Lass die Nudeln für 12 Minuten auf dem Herd bzw. für die Zeit die auf der Packung angegeben ist
3. Drain well and allow to cool
3. Wenn sie fertig sind, lass sie abtropfen und abkühlen
4. Place the pasta in a bowl and add the tomatoes, the arugula, olives, feta and chopped sun-dried tomatoes
4. Gebe die Nudeln in eine Schüssel und füge die Tomaten, Rucola, Oliven, Feta und die klein gehackten Tomaten hinzu
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2016
5. For the dressing, combine vinegar, olive oil, garlic, salt and pepper
5. Mische Balsamicoessig, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer für das Dressing zusammen
6. Pour the dressing over the pasta, sprinkle with the parmesan and parsley, and toss well
6. Gebe das Dressing über die Nudeln und streue den Parmesan und die Petersilie darüber
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2016
1.16 Chinese rice pan Ingredients: 2 eggs, lightly beaten 1 medium onion 4 spring onions 250 g ham 2 tablespoons peanut oil 4 cups cold cooked medium-grain rice ¼ cup frozen peas 2 tablespoons soy sauce 250 g cooked small shrimp, peeled
Zutaten: 2 Eier, leicht angebraten 1 mittelgroße Zwiebel 14 Frühlingszwiebeln 250 g Schinken 2 Esslöffel Erdnussöl 4 Tassen gekochter Rein, mittelkörnig ¼ Tasse gefrorene Erbsen 2 Esslöffel Sojasoße 250 g gekochter kleine Garnelen, geschält
Cooking:
Kochschritte:
1. Season eggs with salt and pepper
1. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer
2. Peel onion and cut into wedges about 1,5 cm wide
2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in ca. 1,5 cm große Ecken
3. Cut spring onions into shorts lengths on the diagonal
3. Schneide die Frühlingszwiebelln in kleine Längsstreifen in der Diagonale
4. Cut the ham into very thin strips
4. Schneide den Schinken in kleine dünne Streifen
5. Heat 1 tablespoon oil in a wok or large frying pan and add the eggs, pulling the set egg towards the centre and tilting the pan to let the unset egg run to the edges. When almost set, break up into large pieces, to resemble scrambled eggs -> Transfer to a plate and set aside
5. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne und füge die Eier hinzu. Schwenke die Pfanne hin und her damit die Eier gleichmäßig verteilen. Wenn sie fertig sind, teile sie in relativ große Stücke, sodass sie ähnlich wie Rührei aussehen. -> Gebe das Fertige Ei auf einen Teller und stell es beiseite
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2016
6. Heat the remaining oil in the wok, swirling to coat the base and side. Add the onion and stri-fry over high heat until it starts to turn transparent. Add the ham, stir-fry for 1 minute. Add rice and peas, stir-fry for 3 minutes until rice has heated through. Add eggs, soy, spring onions and prawns
6. Erhitze die Pfanne erneut und drehe sie so, dass auch die Seiten vom Öl erfasst werden. Füge die Zwiebeln hinzu und warte bis sie fast durchsichtig werden. Füge den Schinken hinzu und rühre ihn 1 Minute lang um. Füge den Reis und Erbsen hinzu und rühre auch diese für 3 Minuten um. Gebe zum Schluss noch die Eier, Sojasoße, Frühlingszwiebeln und Garnelen hinzu
7. Heat through and serve
7. Brate alles nochmal an und serviere es danach
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2016
1.17 Injera Ingredients: 700 g wheat flour 300 g Corn flour 1 cube yeast 1 teaspoon salt 2 liter water, lukewarm 1 liter water, warm
Zutaten: 700 g Weizenmehl 300 g Maismehl 1 Würfel Hefe 1 Teelöffel Salz 2 Liter Wasser, lauwarmes 1 Liter Wasser, warmes
Cooking:
Kochschritte:
1. One day before: Dissolve the cube yeast in some water, add some flour and put all in a warm place until tomorrow
1. Am Tag davor: Löse den Würfel Hefe in Wasser auf, füge ein bisschen Mehl hinzu und stelle alles an einen warmen Platz bis zum nächsten Tag
2. Then give all the flour in a large bowl 2. Gebe das ganze Mehl in eine große and add the dissolve yeast and the 2 liter Schüssel und füge den Hefewürfel und lukewarm water die 2 Liter lauwarmes Wasser hinzu 3. Stir until the dough is smooth. Then put something about the bowl and lay it down on a warm place
3. Rühre den Teig nun um bis er glatt ist. Lege ein Tuch oder etwas in der Art darüber und stelle auch dies an einen warmen Ort
4. After a while the dough getting down and you can skim off the water
4. Nach einer Weile müsste der Teig runter gehen, dann kann man das Wasser abschöpfen
5. Give 1 teaspoon salt and ca. 1 liter warm water to the dough and stir
5. Gebe 1 Teelöffel Salz und ca. 1 Liter warmes Wasser zu dem Teig und rühre ihn um
6. When the dough is coming up, you can put always 1 big spoon in a pan with oil
6. Wenn der Teig auf geht, kannst du ihn immer mit jeweils einem Schöpflöffel voll in einer Pfanne mit Öl anbraten
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2016
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2016
2. Recipes for homemade natural cosmetics without preservatives
2.1 Coconut skin cream Steps:
Schritte:
1. Put native coconut oil into a blender
1. Gebe Natives Kokosnussöl in einen Mixer
2. Use a high level and mix it as long as it takes to become really creamy
2. Benütze ein hohes Level und mixe es solange bis es cremig wird
3. After that pour in different essential oils, depending on your skin and personal liking
3. Danach gebe noch verschiedene Öle hinzu, je nachdem welche zu deiner Haut passen und welche du gerne magst
4. You can also add some Aloe Vera, if you like. Blend everything together
4. Du kannst auch ein wenig Aloe Vera dazu geben, wenn du möchtest. Zum Schluss mixe nochmal alles zusammen
2.2 Shampoo and bodywash made from ghassoul clay Steps:
Schritte:
1. Mix rhassoul clay and boiled, still warm water about half and half with a wooden or plastic spoon, until a uniform paste is formed
1. Mixe Rhassoul Lehm und gekochtes, warmes Wasser mit einem Löffel zusammen (ca. Hälfte / Hälfte) bis eine gleichmäßige Paste daraus geworden ist
2. Depending on type of hair and what fits your skin tone you can also blend molten Coconut oil, Aloe Vera or/and essential oil to the paste
2. Je nachdem was für Haare du hast und was zu deinem Gesichtston passt kannst du auch Kokosnussöl, Aloe Vera oder/und andere Öle hinzufügen
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2016
2.3 Coconut oil based toothpaste with healing earth Ingredients:
Zutaten:
3 tablesponns coconut oil 1 tablesponns rhassoul clay 1/2 teaspoon baking soda 2 - 3 drops tea tree oil 1 pinch of cinnamon
3 Esslöffel Kokosnussöl 1 Esslöffel Rhassoul Lehm ½ Teelöffel Backpulver 2-3 Tropfen Teebaumöl 1 Prise Zimt
Steps:
Schritte:
1. Melt the coconut oil in a water bath: put the coconut oil in a pot and put it in a second pot of hot water
1. Schmelze das Kokosnussöl in einem Bad mit heißem Wasser: Gebe das Kokosnussöl in einen Topf und gebe diesen in einen größeren Topf mit heißem Wasser
2. If the coconut oil will be liquid, you can mix it with the remaining ingredients to an uniform mass
2. Wenn das Öl dann flüssig ist, füge die restlichen Zutaten hinzu und rühre es zu einer gleichmäßigen Masse
2.4 Water-based toothpaste recipes Ingredients: 4 tablespoons baking soda 1/2 teaspoon sea salt or iodine-free salt 5 - 7 drops peppermint oil Distilled or boiled water
Zutaten: 4 Esslöffel Backpulver ½ Teelöffel Seesalz oder Iod-freies Salz 5 – 7 Tropfen Pfefferminzöl Destilliertes oder abgekochtes Wasser
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2016
Steps:
Schritte:
1. Blend baking soda, salt and essential oil
1.Vermische das Backpulver, Salz und das Öl
2. Put water gradually, till the paste has the correct consistence for you.
2. Füge das Wasser schrittweise hinzu, bis die Paste die perfekte Konsistenz hat
2.5 Deodorant Ingredients: 5 tablespoons coconut oil 1 teaspoon baking soda 6 tablespoons starch flour 2 tablespoons rhassoul clay 5 - 10 drops essential oil (for example mint or rose)
Zutaten: 5 Esslöffel Kokosnussöl 1 Teelöffel Backpulver 6 Esslöffel Stärkepulver 2 Esslöffel Rhassoul Lehm 5-10 Tropfen Ätherische Öle
Steps:
Schritte
1. Blend all the ingredients and it´s done
1. Vermische alle Zutaten einfach miteinander
2. The mixture will be like a cream
2. Bis es wie eine Crème wird
3. So it can stored in every closable vessel
3. Am Ende kannst du sie einfach in ein verschließbare Kästchen tun
2.6 Shaving cream with coconut oil and rosemary Ingredients: 80 g Shea butter or cacao butter 80 g coconut oil 55 g almond oil 10 drops rosemary oil 4 drops mint oil
Zutaten: 80 g Shea Butter oder Kakaobutter 80 g Kokosnussöl 55 g Mandelöl 10 Tropfen Rosmarinöl 4 Tropfen Minzöl
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Steps:
Schritte:
1. Melt solid oils in water bath
1. Schmelze die harten Öle in einem Wasserbad
2. Remove the pot from the cooker
2. Wenn die Öle geschmolzen sind, nimm den Topf wieder vom Herd
3. Now add the almond oil and the essential oils and interfuse it
3. Mische jetzt die anderen Öle dazu und rühre um
4. When the mixture is getting hard, mix it in a blender
4. Wenn die Mischung zu hart wird, mixe sie nochmal mit dem Mixer
2.7 Sweet orange lip balm Ingredients: 8 teaspoons coconut oil 8 teaspoons beeswax 2 teasponns honey 20 drops sweet orange oil
Zutaten: 8 Teelöffel Kokosnussöl 8 Teelöffel Bienenwachs 2 Teelöffel Honig 20 Tropfen süßes Orangenöl
Steps:
Schritte:
1. Melt the ingredients in a water bath, mix it together and bottle in
1. Schmelze alles in einem Wasserbad, rühre um und full es in einen Behälter
2.8 Lip tint Ingredients: 1 teaspoon almond oil 1 teaspoon beetroot powder 1 teaspoon shea butter or cacao butter
Zutaten: 1 Teelöffel Mandelöl 1 Teelöffel Rote Beete Pulver 1 Teelöffel Shea Butter oder Kakaobutter
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Steps:
Schritte:
1. Melt oil and butter in a water bath
1. Schmelze das Öl und die Butter in einem Wasserbad
2. Now add the beetroot powder
2. Füge nun noch das Rote Beete Pulver hinzu und rühre alles um
3. Fill the mixture in a small can or in a special lip gloss receptacles
3. Die Masse kann dann in kleine Behälter oder in einen extra Behälter für Lip Gloss umgefüllt werden
2.9 Cocoanut and ghassoul clay relaxation lotion Ingredients:
Zutaten:
1/3 cup coconut oil 2 teaspoons beeswax 5 drops rhassoul clay oil
1/3 Tasse Kokosnussöl 2 Teelöffel Bienenwachs 5 Tropfen Rhassoul-Lehm-Öl
Steps:
Schritte:
1. Melt the ingredients in a water bath and bend it
1. Schmelze die Zutaten in einem Wasserbad und verrühre sie
2. Now bottle the mixture in a closable receptacles
2. Fülle die Masse nun in einen verschließbaren Behälter um
2.10 Orange-chocolate bodybutter Ingredients: 1/2 cup coconut oil 1/2 cup cacao butter 20 - 40 drops orange öl
Zutaten: ½ Tasse Kokosnussöl ½ Tasse Kakaobutter 20 – 40 Tropfen Orangenöl
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Steps:
Schritte:
1. Melt the coconut oil and cacao butter in a water bath
1. Schmelze das Kokosnussöl und die Kakaobutter in einem Wasserbad
2. Now add the orange oil and wait until the liquid cooled and is easily fixed
2. Füge nun das Orangenöl hinzu und warte
3. Put the liquid into a blender and mix it at average speed till the mixture like be fluffy (alternative you can also use an immersion blender)
2.11 Curcuma soft-peeling mask Ingredients: 4 tablespoons curcuma 1/2 cup milk 1/2 cup oat flakes 3 tablespoons honey
Zutaten: 4 Esslöffel Kurkuma ½ Tasse Milch ½ Tasse Haferflocken 3 Esslöffel Honig
Steps:
Schritte:
1. Mix everything together and then you are ready
1. Mixe alles zusammen und fertig
2. Oat flakes attain a smooth peeling impact. So the mask is suitable for all types of skin
2. Durch die Haferflocken hast du einen Peeling-Effekt, weshalb es für alle Hauttypen geeignet ist
2.12 Tumerin moisturizing mask Ingredients: 1/3 banane 1 teaspoon bio natural yoghurt 1 teaspoon curcuma
Zutaten: 1/3 Banane 1 Teelöffel Bio Naturjoghurt 1 Teelöffel Curcuma
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Steps:
Schritte:
1. Mash the ingredients with a fork
Zerdrücke die Zutaten mit einer Gabel und rühre sie noch einmal um
2. Now you can apply the mask
2. Nun kannst du die Maske auftragen
3. Wash the mask off with lukewarm water after 20 minutes
3. Nach 20 min kannst du die Maske mit lauwarmen Wasser wieder entfernen
2.13 Antiphlogistic curcuma mask Ingredients: 1 teaspoon chamomile tea 1 teaspoon honey 1 - 2 tablespoon curcuma
Zutaten: 1 Teelöffel Kamilentee 1 Teelöffel Honig 1 – 2 Esslöffel Curcuma
Steps:
Schritte:
1. Brew a chamomile tea in small amount of boiling water and let stand for 10 minutes so that it is highly concentrated
1. Koche einen Kamilentee in einer kleinen Menge abgekochten Wasser und lass ihn für 10 Minuten Stehen (damit er hoch konzentriert ist)
2. Blend the ingredients and apply it at skin
2. Vermische die anderen Zutaten damit und trage die Maske auf dein Gesicht auf
3. If you favour a thicker texture, you can add oat flakes or chickpea flour
3. Wenn die Maske zu dünnflüssig ist, kannst du noch Haferflocken oder Kichererbsenmehl hinzugeben
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2.14 Indian wedding mask Ingredients: 1 cup chickpea flour 3 teaspoons curcuma Almond oil (enough to form a paste)
Zutaten: 1 Tasse Kichererbsenmehl 3 Teelöffel Curcuma Mandelöl
Steps:
Schritte:
1. Mix the ingredients together
1. Mische alle Zutaten zusammen
2. Use as much almond oil as you want -> Be careful, it should be to runny
2. Verwende so viel Mandelöl wie du möchtest -> Vorsicht, es soll nicht zu flüssig werden
3. Apply the mask on your face about 10 min long (more or less like you want)
3. Trage die Maske auf dein Gesicht auf und lass sie für 10 Minuten (mehr oder weniger je nachdem wie lange du möchtest) einwirken
4. After all you can wash it away with warm water
4. Danach einfach mit lauwarmen Wasser abspülen
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Yahya Muhammad Luisa-Sophie MĂźnzing
Herausgeber: Kommunale Jugendarbeit Residenzplatz 1 85072 Eichstätt Tel.: 08 42 1 / 70 - 327 Fax: 08 42 1 / 70 - 10327 www.jugendarbeit-ei.de/Home.aspx koja@lra-ei.bayern.de
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