Recetas

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Astrid Carolina Felizola


Ingredientes: ◦300 gr. de margarina ◦500 gr. de harina leudante ◦500 gr. de azúcar ◦1/2 taza de leche ◦6 huevos ◦1 1/2 cucharada de vainilla ◦1/2 cucharadita de polvo Royal.

Preparación: Primero: Parte huevo por huevo y colócalos uno por uno en el tazón donde vamos a mezclar, luego que tengas los seis huevo claras y amarillas juntas allí, tamiza con el colador el azúcar y colócala toda junto con los huevos, y la margarina, esta debe estar a temperatura ambiente, luego bátela con la velocidad mas fuerte de tu batidora, por un tiempo de 5 a 10 minutos, este tiempo es el ideal para que obtengas una crema ya de por si exquisita de olor y sabor, después, de este tiempo le colocas la mitad del medio kilo de harina leudante, la bates primero un poco a mano o con la paleta para que no se esparza el polvo de la misma por toda tu cocina, y luego con la batidora por cinco minutos, luego le colocas la media taza de leche la vainilla y el resto de la harina, vuelves a batir por un ratico hasta formar una mezcla suave y homogénea.

Segundo: Luego coloca los capacillo, dentro del molde este debe ser de seis o de 12 unidades, con esta mezcla puedes preparar 24 deliciosos ponquesitos, vierte tu mezcla en cada uno de los molde hasta la mistad , ya que este va a crecer el doble de su tamaño y llévala al horno a temperatura de 300 grados por 25 minutos aproximadamente este tiempo es por la cantidad de mezcla. Tercero: Cuando estén doraditos por la capa de arriba ya están listos. Debes retirarlo del horno apenas lo apagues, y con el molde aun tibio o caliente debes desmoldarlo para que no se te peguen del borde de la bandeja ya que generalmente esponjan y crecen bastante, y si esperas a que enfríen ya estarán totalmente pegados del borde.


Preparación 20 minutos Cocción 25 minutos Para 6 personas: 125 g de chocolate (Cualquiera de los siguientes: Gran Samán, Bucare, Caoba, Icoa, Criollo Natural, Oscuro o Criollo Natural Leche)

* 125 g de mantequilla * 125 g de azúcar * 45 g de harina * 3 huevos * 50g de almendras (opcional)

Se precalienta el horno a 180ºC. Se unta con mantequilla y se enharina un molde de bizcocho. Se funde el chocolate a fuego lento en un poco de agua o de leche, se agrega la mantequilla. Se baten las yemas de huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, se le agrega la harina y opcionalmente las almendras. Se mezcla con el chocolate y la mantequilla fundidos. Se baten las claras de huevo a punto de nueve y se les incorpora suavemente a la preparación anterior. Se vierte en el molde y se hornea durante 20 a 25 minutos. Se verifica la cocción con la hoja de un cuchillo. •


• Quesillo Venezolano Tradicional: • 1 lata de leche condensada • 5 huevos • 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo) • 1 chorrito de ron • Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)

• Preparación: • En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar 1/4 de agua y 5 cucharadas de azúcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado. • Aún caliente, el caramelo se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfriar. • Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la batidora) los huevos, la leche condensada y la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos). • Se añade al final un poquito de vainilla, y/o ron. • Se incorpora la mezcla al molde y se pone a baño de maría durante una hora y 15 minutos. Puedes introducir un palillo, si sale limpio está listo. • Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C. • Mételo al refrigerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir. • ¡Que lo disfruten!


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•2 tazas de harina de trigo todo uso •4 huevos •2 tazas de zanahorias ralladas •2 tazas de azúcar •1 taza de aceite de maiz o girasol •1 cucharadita de canela en polvo •1 cucharadita de polvo para hornear •1 cucharadita de bicarbonato •1/2 cucharadita de sal •Molde de 24 cm de diámetro

Mezclamos en la batidora eléctrica los cuatro huevos, junto con el aceite y las zanahorias ralladas (si la bates a mano también queda perfecta). Agrega ahora la harina, las dos tazas de azúcar, el bicarbonato, la canela, el polvo para hornear y la 1/2 cucharadita de sal. Batimos pos un minuto, no hace falta más que eso. Mientras tanto pon a precalentar el horno a 190ºC. Enmantequillamos y enharinamos un molde preferiblemente de esos desmontables y agregamos la mezcla. Hornearemos por 1 hora aproximadamente. Siempre digo aproximadamente porque no todos los hornos son iguales y no sabrás si está lista hasta que no le metas un palito o un cuchillo y éste salga seco. Yo tuve que dejarla por ejemplo media hora más. Listo, la sacamos del horno para que se enfríe.


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Para el bizcocho 2 tazas de harina de trigo leudante 1 cucharada de vainilla 1/2 cucharada de polvo para hornear 4 huevos 1 taza de azúcar 1/2 taza de leche

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Para la crema tres leches 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 lata de crema de leche 1 taza de leche líquida

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Para el merengue 3 claras de huevo 5 cucharadas de azúcar

El bizcocho: en un bowl, batir hasta punto de nueve las claras de huevo, seguidamente agregar el azúcar, la vainilla y las yemas de huevo una a una y batir, agregando la harina, el polvo para hornear y la leche líquida. Verter la preparación en un recipiente enmantequillado y enmantequillado. y llevar al horno por 30 minutos a 180 ºC.

La crema tres leches: en un bowl, mezclar la leche evaporada, condensada y líquida con la crema de leche. Refrigerar hasta que sea necesario. El merengue: batir las claras a punto de nieve, en este punto incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que estén incorporados. Luego que el bizcocho se haya enfriado, abrir unos pequeños agujeros con un tenedor y embeber la mezcla de tres leches, coronar el postre con el merengue y decorar con un poco de canela en polvo. Refrigerar por al menos 15 minutos antes de servir.


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