Tươi mới và Thuận tiện

ÄŒerstvĂŠ & SnadnĂŠ informace o Ä?eskĂŠm maloobchodnĂ­m trhu pro vietnamskĂŠ obchodnĂ­ky

Năm thᝊ / RoÄ?nĂ­k 4 | Thang / ÄŒĂ­slo 6/2018

S c bi t c a t p chĂ­ â—? VychĂĄzĂ­ jako speciĂĄl Ä?asopisu

Grand Dessert

Nhà vô đᝋch trong chᝧng loấi đᝓ trång miᝇng Bấn phải có nó trong c᝭a hà ng!

www.ehrmann.cz

Petr Hříbal và / a Phan Hoàng Tùng

Petr: Tôi có những nguồn thông tin chuyên môn và đáng tin cậy, của thị trường bán lẻ. Nó bao gồm những thông tin về các xu hướng hiện nay cuả các chủng loại mặt hàng và về những trang thiết bị cửa hàng, cũng như là những thay đổi của người mua hàng hay những thông tin về những điều luật mới. / Já mám k dispozici informace z odborných a spolehlivých zdrojů, které se týkají maloobchodního prodeje. Zahrnují aktuální trendy v jednotlivých produktových kategoriích a ve vybavení prodejen, stejně tak i změny ve spotřebitelském chování či v legislativě.

Tung: Tôi có những mối quan hệ và kim nghiệm với thị trường của người Việt, bao gồm các cửa hàng bán lẻ. Tôi đã hoạt động trong lĩnh vực nhiều năm và ngoài những kinh nghiệm qúy báu ra tôi còn tạo ra mối quan hệ chặt chẽ và giúp hiểu được những người bán hàng trong các cửa hàng bán thực phẩm nhỏ đang được khách hàng ưa chuộng. / Já nabízím kontakty a detailní vhled do vietnamské komunity, včetně té maloobchodní. Působím v oboru už řadu let a kromě bohatých zkušeností jsem získal i těsné vazby a povědomí o prodejcích působících ve stále oblíbenějších malých prodejnách s potravinami.

Petr và / a Tung: Vì vậy chúng tôi đã hợp sức để đưa đến tới các bạn tạp chí số đặc biệt này với mục đích đưa đến những phản hồi từ người tiêu dùng Séc và các xu hướng trên thị trường bán lẻ. Các bạn có thể liên lạc với chúng tôi qua Facebook. / Proto jsme spojili své síly a předkládáme vám tento speciál s cílem přiblížit více preference českých spotřebitelů a trendy na maloobchodním trhu. Během celého roku pak s námi můžete komunikovat prostřednictvím Facebooku: www.facebook.com/tuoimoivathuantien.

Z&P SPECIAL – CỬA HÀNGLỜ VIỆT I MỞNAM ĐẦU–/BÁNH ÚVODNÍK KẸO

Hai người kéo bao giờ cũng hơn / Ve dvou se to lépe táhne

NỘI DUNG / OBSAH Các cửa hàng nhỏ nhất định phải cung cấp thêm các dịch vụ khác / Malé prodejny musí nabídnout další služby > tr./str. 4 Làm thế nào để chiếm được cảm tình và không để mất khách hàng / Jak udělat dojem a nepřijít o zákazníka > tr./str. 8 Hội nghị Samoška lại cung cấp thêm cảm hứng và động lực / Kongres Samoška opět inspiroval a motivoval > tr./str. 12 Trong các đồ uống không cồn có yêu cầu về những đồ uống chất lượng / V nealku je poptávka po kvalitních nápojích > tr./str. 16 Bia đang tăng điểm trên thị trường truyền thống / Pivo na tradičním trhu boduje > tr./str. 22 Tôi nhìn thấy thế là tôi mua / Vidím, tedy kupuji > tr./str. 30 Các thực phẩm tươi mới sẽ dẫn khách cho bạn / Čerstvé potraviny vám přivedou zákazníky > tr./str. 36 Thức ăn cho thú cưng đang thịnh hành trên thị trường truyền thống / Drogistickým kategoriím vládne pet food > tr./str. 40 Các hệ thống thu tiền làm tăng lợi nhuận / Pokladní systémy zvyšují ziskovost > tr./str. 48 Suy nghĩ về hiệu quả của công nghệ làm mát / Myslete na efektivitu chladicí techniky > tr./str. 54 Hãy bước vào thời đại bán hàng hiện đại / Vstupte do éry moderního prodeje > tr./str. 58 Các hệ thống ghi hình phải tuân thủ những quy định chặt chẽ hơn / Kamerové systémy podléhají silnější regulaci > tr./str. 62 Ghi chú / Pozn.: Các nội dung bằng tiếng Séc được sửa đổi một phần. / Texty v českém jazyce jsou částečně redakčně kráceny.

3

Cà C CᝏA HÀNG Bà N LẺ K�CH THƯ᝚C NHᝎ

KhĂĄch hĂ ng đạc trĆ°ng cᝧa cĂĄc cáť­a hĂ ng châu Ă lĂ háť?c sinh máť›i táť‘t nghiᝇp trung háť?c Ä‘ang sinh sáť‘ng tấi vĂšng lĂ ng quĂŞ cĂł máş­t Ä‘áť™ dân cĆ° dĆ°áť›i 5 ngĂ n ngĆ°áť?i hoạc nhᝯng ngĆ°áť?i áť&#x; Ä‘áť™ tuáť•i tᝍ 40 Ä‘áşżn 49 Ä‘ang sinh sáť‘ng tấi Praha. Theo nghiĂŞn cᝊu cᝧa hĂŁng GfK váť KĂ­ch hoất mua sắm đưᝣc tiáşżn hĂ nh năm 2017 thĂŹ khĂĄch hĂ ng mua tᝍ nhᝯng cáť­a hĂ ng nĂ y chᝧ yáşżu lĂ cĂĄc mạt hĂ ng: thuáť‘c lĂĄ, rưᝣu, bia, nĆ°áť›c uáť‘ng khĂ´ng cáť“n, Ä‘áť“ ngáť?t, Ä‘áť“ ăn nháşš mạn, bĂĄnh mĂŹ hoạc cĂĄc loấi tháťąc phẊm Ä‘Ăłng háť™p.

Trong cĂĄc cáť­a hĂ ng châu Ă khĂĄch hĂ ng chᝉ chi tiĂŞu máť™t phần rẼt nháť? trong táť•ng chi tiĂŞu hĂ ng thĂĄng dĂ nh cho tháťąc phẊm cᝧa háť? (khoảng 5%). VĂŹ váş­y mĂ nhᝯng cáť­a hĂ ng nĂ y chᝉ Ä‘Ăłng vai trò nĆĄi bĂĄn nhᝯng mạt hĂ ng tháťąc phẊm báť• sung nĆĄi mĂ khĂĄch hĂ ng Ä‘áşżn mua máť™t thᝊ hĂ ng nháť? láşť nĂ o Ä‘Ăł Ä‘áťƒ báť• sung dáťą trᝯ cᝧa gia Ä‘ĂŹnh hoạc giả máť™t loấi tháťąc phẊm Ä‘áťƒ dĂšng ngay áť&#x; nhĂ hoạc mang Ä‘i Ä‘Ć°áť?ng.

Hầu hết cåc loấi th᝹c phẊm khåc (95%) h� đã lên kế hoấch mua sắm tấi cåc c᝭a hà ng bån th᝹c phẊm thông thư�ng.

Tháť‹ trĆ°áť?ng truyáť n tháť‘ng mẼt dần, áť&#x; Tây Ă‚u gần nhĆ° mẼt háşłn

Cåc c᝭a hà ng nh nh t đᝋnh phải cung c p thêm cåc d ch v khåc

4

Tháť‹ phần cᝧa tháť‹ trĆ°áť?ng truyáť n tháť‘ng tấi CH SĂŠc trưᝣt dáť‘c trong máť™t tháť?i gian dĂ i vĂ Ä‘iáť u nĂ y đưᝣc tháťƒ hiᝇn tᝍ phĆ°ĆĄng diᝇn doanh sáť‘ mĂ cả tᝍ phĆ°ĆĄng diᝇn sáť‘ lưᝣng cáť­a hĂ ng. “Xu hĆ°áť›ng nĂ y chĂşng ta khĂ´ng chᝉ theo dĂľi đưᝣc tấi CH SĂŠc mĂ nĂł còn diáť…n ra trĂŞn khắp châu Ă‚u. ChĂşng ta Ä‘ang tiáşżp cáş­n váť›i Tây Ă‚u nĆĄi mĂ ngĆ°áť?i ta khĂ´ng mạn mĂ váť›i tháť‹ trĆ°áť?ng truyáť n tháť‘ng lắm trong sáťą so sĂĄnh váť›i cĂĄc nĆ°áť›c Ä?Ă´ng Ă‚u,â€? Ă”ng Marek TrubĂĄk nhĂ tĆ° vẼn phĂĄt triáťƒn tháť‹ trĆ°áť?ng bĂĄn láşť cᝧa hĂŁng Nielsen bĂŹnh luáş­n. Káťƒ tᝍ năm 2016 Ä‘áşżn nay Ä‘ĂŁ cĂł 1.058 cáť­a hĂ ng truyáť n tháť‘ng Ä‘Ăłng cáť­a chiáşżm tᝉ lᝇ 8% táť•ng sáť‘ cĂĄc cáť­a hĂ ng. Trong Ä‘Ăł 3/4 trong sáť‘ cĂĄc cáť­a hĂ ng Ä‘ĂŁ Ä‘Ăłng cáť­a nĂ y lĂ nhᝯng cáť­a hĂ ng cĂł diᝇn tĂ­ch dĆ°áť›i 50m². Háť? Ä‘Ăłng cáť­a vĂŹ khĂ´ng cĂł lᝣi nhuáş­n trong máť™t tháť?i gian dĂ i so váť›i cĂĄc cáť­a hĂ ng cĂł diᝇn tĂ­ch tᝍ 50m² Ä‘áşżn 400m². Nielsen theo dĂľi tháť‹ trĆ°áť?ng truyáť n tháť‘ng SĂŠc tᝍ năm 2005 vĂ năm ngoĂĄi Ä‘ĂŁ ghi nháş­n sáťą cáť‘ láť›n lao nhẼt trĂŞn tháť‹ trĆ°áť?ng truyáť n tháť‘ng: năm 2017 lĂ năm cĂł nhiáť u cáť­a hĂ ng truyáť n

thống đóng cửa kể từ năm 2005 đến nay. Ở Tây Âu chúng ta khó lòng tìm thấy thị trường truyền thống cổ điển, ví dụ như ở Tây Đức tỉ phần toàn bộ thị phần của thị trường cổ điển với các cửa hàng có diện tích từ 400m² đến 500m² chỉ chiếm 2% doanh thu tổng hợp. Tại Séc con số này chiếm 1/5, với hướng tới phía Đông Bắc con số này ngày càng tăng, ở Sloven là 37%, ở Ba lan là 41%.

Nếu nhìn xa hơn nữa về hướng Đông thì tại Thổ nhĩ kỳ thị trường truyền thống đóng vai trò chủ đạo, trong các loại quy mô cửa hàng các cửa hàng có diện tích dưới 400m² chiếm con số 65% trong khi đó các chuỗi siêu thị có diện tích từ 400m² đến 2.500m² chiếm 27% (ở Đức con số này là 70% trên thị trường). “Điều này bắt nguồn từ nền văn hóa bản địa, khách hàng đã quen với việc mua sắm tại các cửa hàng nhỏ lẻ, thích mua các mặt hàng tươi mới thuận tiện lại có một không gian riêng tư khi lựa chon mua sắm,” Bà Petra Flajtingrová cộng tác viên thương mại CZ & SK của hãng Nielsen giải thích.

Các bạn hãy cung cấp các dịch vụ, tạo dựng đội ngũ bán hàng năng động mến khách và theo dõi các xu thế phát triển Chính từ việc tiếp xúc trực tiếp khi mua hàng, sự tươi mới và cả việc đưa ra

“Cần cạnh tranh cách khác chứ không chỉ bằng giá cả.”

Marek Trubák,

Nhà t v n, Nielsen

Qua các cuộc trao đổi với các nhà bán lẻ sở hữu các cửa hàng có kích thước nhỏ họ nêu ra rằng khó khăn nổi bật nhất đối với thị trường bán lẻ là giá cả quá thấp của phần đông những người chơi khác mà họ không tìm ra được cách cạnh tranh.

Hãy cạnh tranh bằng con đường đầu tư khác biệt trong các lĩnh vực khác, ví dụ như có các mặt hàng độc đáo hơn hoặc tăng thêm các dịch vụ phụ cận. Sự phục vụ tận tình chu đáo của đội ngũ nhân viên bán hàng cũng có tác động tichs cực tới hành vi mua sắm của khác hàng.

những lời chào mời các sản phẩm mới có thể sẽ đóng vai trò nền tảng trên thị trường truyền thống trong tương lai khi mà khách hàng quyết định sẽ mua sắm tại các cửa hàng truyền thống hay đi đến mua tại các chuỗi siêu thị lớn hơn. Các xu thế hiện nay trên thị trường truyền thống trước hết là lối sống lành mạnh, định hướng của người tiêu dùng đến các sản phẩm địa phương đồ ăn vặt, các mặt hàng khuyến mãi và môi trường mua sắm dễ chịu để tạo cho khách hàng ấn tượng tốt. Điều nêu lên sau cùng sẽ là khó đáp ứng với mặt sàn hạn chế, các công việc còn lại là cách duy nhất để lôi kéo khách hàng đến với cửa hàng của bạn thường xuyên hơn. Trong các dịch vụ có thể cung cấp cho khách hàng có ví dụ như nhận hàng những mặt hàng khách mua trực tuyến. Thương mại điện tử nội địa mỗi năm một tăng trưởng. Năm ngoái đã tăng gần 1/5 (18%) và người Séc đã chi tiêu qua e-shop kỷ lục 115 tỉ kč. Chỉ tính thời

điểm trước Lễ Giáng sinh con số này là 40 tỉ kč. Với sự phát triển của các dự án gửi bưu kiện hoặc lưu kho xuất hiện những cơ hội kiếm vài đồng lẻ cho những người có cửa hàng diện tích nhỏ.

Việc vận hành những dịch vụ này không mang lại lợi nhuận lớn, nhưng thông qua đó bạn có khách đến cửa hàng để trực tiếp nhận hàng họ mua trực tuyến và có thể mua thêm mặt hàng ngẫu hứng nào đó trong cửa hàng của bạn. Cần theo dõi các chủng loại hàng bán chạy, các xu hướng và các sở thích của khách hàng.

Từ các số liệu của hãng Nielsen cho thấy tỉ phần doanh số trên trung bình của thị trường truyền thống chủ yếu là các mặt hàng ngẫu hwngsvaf đặc biệt là: các loại kẹo (33%), kem (34,6%), bánh nướng kẹp (26,6%), các thanh sô cô la (25,8%) và bia (25,2%).

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz QUẢNG CÁO

System GS1 – The Global Language of Business Công ty hoạt động toàn cầu GS1 phát triểm và áp dụng các tiêu chuẩn cho việc nhận dạng, thu thập thông tin và chia sẻ chúng.

• Các bạn có vấn đề về tốc độ của các quầy tính tiền?

• Bạn phát hiện ra, rằng các mã vạch không hoạt động đúng?

• Bạn đã suy nghĩ đến việc chia sẻ thông tin điện tử với những đối tác?

Hãy ghé qua www.gs1cz.org, liên hệ với các chuyên gia cuả GS1 Czech Republic, hãy tham gia các cuộc hội thoại miễn phí.

Liên hệ: tel.: 227 031 261; mail: info@gs1cz.org

nhận dạng

thu thập thông tin

chia sẻ thông tin

các dấu hiệu đặc biệt của các sản phẩm trên toàn thế giới, những thiết bị, dịch vụ và các đối tác thương mại

lấy những thông tin được mã hoá với những thiết bị thông thường - mã vạch, biểu tượng 2D, hoặc thẻ RFID

trao đổi thông tin với những đối tác, ví dụ chao đổi thông tin điện tử - EDI

5

MALOFORMÁTOVÉ PRODEJNY

Malé prodejny musí nabídnout další služby Typickým zákazníkem asijských prodejen je středoškolák s maturitou, žijící v menší obci do pěti tisíc obyvatel nebo v Praze a patřící do střední věkové kategorie (40–49 let).

Podle studie GfK Shopping Triggers 2017 nakupují zákazníci těchto obchodů především cigarety a lihoviny, pivo, nealkoholické nápoje, sladkosti, slané pochutiny, pečivo nebo konzervované potraviny.

V asijských prodejnách nechávají zákazníci pouze malou část ze svých celkových výdajů za potraviny; v průměru jen okolo 5 % (ze svých celkových měsíčních výdajů za potraviny). Tyto obchody tak tvoří především roli doplňkového nákupního místa, do kterého zákazníci chodí na neplánovaný menší nákup určitého druhu zboží pro doplnění zásob doma, případně na nákup zboží pro rychlou spotřebu doma nebo na cestě. Převážnou většinu ostatních nákupů potravin (95 %) však tito lidé realizují v běžných prodejnách potravin.

Tradiční trh klesá, v západní Evropě již téměř není Podíl tradičního trhu v České republice dlouhodobě klesá, a to jak z hlediska tržeb, tak z hlediska počtu obchodů. „Tento trend nepozorujeme pouze v České republice, ale napříč celou Evropou. Přibližujeme se tak stále více západu Evropy, kde je významnost tradičního trhu poměrně malá v porovnání se zeměmi Evropy východní,“ komentuje maloobchodní vývoj konzultant společnosti Nielsen Marek Trubák. V České republice se od roku 2016 zavřelo 1058 obchodů tradičního trhu, který tak ztratil téměř 8 % prodejen.

Tři čtvrtiny z nich jsou ty do 50 m², které dlouhodobě ztrácejí profitabilitu oproti větším prodejnám tradičního trhu 50 až

6

„Je třeba bojovat jinak než cenou.“ Rozhovory s majiteli menších prodejen indikují, že největším problémem jsou pro tradiční trh agresivně nízké ceny větších hráčů, kterým nedokáží konkurovat. Cestou tak může být odlišení se v jiných oblastech, například zařazení specifického sortimentu a doplňkových služeb. Plus má také příjemný personál.

Marek Trubák, konzultant, Nielsen 400 m². Nielsen sleduje data nezávislého tradičního trhu od roku 2005, loňský rok znamenal pro tradiční trh největší ránu, uzavřeno bylo meziročně nejvíce prodejen od roku 2005.

V západní Evropě bychom klasický tradiční trh hledali jen stěží, například v Německu se na absolutních tržbách podílí tradiční trh s prodejnami do 400 m² pouhými dvěma procenty. V Česku představuje pětinu trhu a směrem na severovýchod pak tradiční trh posiluje, na Slovensku například tvoří 37 %, v Polsku 41 %. Pokud bychom se podívali ještě východněji, například v Turecku má tradiční trh zásadní váhu, mezi jednotlivými formáty mají prodejny do 400 m² až 65 % trhu, přičemž supermarkety o velikosti 400–2500 m² tu představují 27 % (pro srovnání: v Německu tvoří tyto formáty 70 % trhu). „To je dáno především místní kulturou, zákazníci v Turecku jsou zvyklí nakupovat v malých prodejnách, jsou zvyklí na čerstvost a také osobní přístup,“ vysvětluje Petra Flajtingrová, client business partner for retailer services CZ & SK společnosti Nielsen.

Nabídněte služby, příjemný personál a trendy kategorie A právě osobní přístup, čerstvost i nabídka dalších doplňkových služeb může do budoucna na tradičním trhu hrát zásadní roli pro to, zda se zákazník rozhodne

nakoupit tam či si dojet pro nákup do většího řetězce. K současným trendům na maloobchodním trhu patří především zdravý životní styl, orientace spotřebitelů na lokální produkty, snacking, prémiové zboží a příjemné prostředí, které slibuje zážitek z nakupování.

Poslední jmenované je těžké, obzvláště v obchodech s omezenou podlahovou plochou, zařídit, vše ostatní je ale cestou, jak zákazníka přilákat do obchodu častěji. Mezi služby, které lze zákazníkům snadno nabídnout, patří například vyzvedávání zboží, jež zákazník nakoupil on-line. Tuzemská e-commerce rok od roku roste, v loňském roce vzrostla téměř o pětinu (18 %) a Češi v e-shopech utratili rekordních 115 miliard Kč. Jen před Vánoci to bylo téměř 40 mld. Kč. S rostoucími projekty typu Zásilkovny či Uloženky roste i příležitost, jak ze stále rostoucího trhu ukrojit alespoň drobek. Řada menších obchodníků tedy zahrnula do svého byznys modelu spolupráci s výše zmíněnými společnostmi a výsledky si chválí.

Z provozování služby rozhodně významné tržby coby obchodník nevygenerujete, získáte ale zákazníka, který přijde fyzicky do obchodu balíček vyzvednout a uskutečnit tak nějaký ten impulzní nákup. Je třeba pozorně sledovat kategorie, které jsou rostoucí, trendy a zákaznicky oblíbené. Z dat společnosti Nielsen vyplývá, že nadprůměrný podíl tržeb na tradičním trhu mají především impulzní kategorie, a to zejména bonbony (33 %), zmrzliny (34‚6 %), oplatky (26‚6 %), čokoládové tyčinky (25‚8 %), ale také pivo (25‚2 %).

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

ngày của doanh nghiệp tư nhân năm nay sẽ diễn ra lần thứ 3 vào thứ ba ngày 9 tháng 2018. Sẽ giúp bạn có thêm khách hàng mới và mang đến niềm vui cho khách hàng hiện tại.

Đây là ngày của bạn!

Tập đoàn Makro vinh danh các doanh nhân tư nhân vì sự tích cực và quyết tâm của họ đi trên con đường đầy khó khăn vì độc lập và tầm nhìn xa. Đồng thời cố gắng thu hút sự chú ý đến vai trò không thể thiếu của họ đối với nền kinh tế và xã hội, chính vì vậy chúng tôi đã tổ chức vào thứ ba ngày thứ hai của tháng mười ngày của doanh nghiệp tư nhân

THaM gia NHư THế Nao? chương trình danh cho những ai?

Bất kỳ doanh nhân nào cũng có thể tham gia không phân biệt kinh doanh ở lĩnh vực nào và thậm chí không phải là khách hàng của Makro. Tất cả những gì bạn cần làm là tạo ra một sự kiện đặc biệt và đến cuối tháng 8 đăng ký trên trang web: www.denpodnikani.cz, nơi khách hàng hiện tại và cả khách hàng tiềm năng mới dễ dàng tìm thấy. Bạn có thể tìm thêm thông tin tại www.denpodnikani.cz hoặc trực tiếp với đại diện bán hàng của Makro.

Vào năm 2017 Ngày doanh nghiệp tư nhân đã được tổ chức tại 25 quốc gia ở Châu Âu và Châu Á – các doanh nhân trong nhân dịp này đã đưa ra hơn 100 000 sự chào hàng. Năm ngoái tại Cộng Hòa Séc đã có 2 575 doanh nghiệp nhỏ đã tham gia.

Trước tiên bạn đăng ký tại www.denpodnikani.cz. Bạn có thể chèn sự chào hàng của mình ngay sau khi đăng ký hoặc sau đó.

Chỉ cần đăng nhập. l Chèn chào hàng và điền thông tin chi tiết về cửa hàng của bạn. l Nhấn vào bản đồ để đánh dấu chính xác địa chỉ cửa hàng l Bạn không chỉ có thể thêm tiêu đề và mô tả vào chào hàng mà còn có thể cho thêm hình ảnh để tăng thêm phần hấp dẫn.

l Xác nhận chào hàng bằng email được gửi vào địa chỉ email của bạn đã đăng ký. l Cửa hàng của bạn chỉ xuất hiện sau khi bạn đã chèn chào hàng l Bạn có thể quay lại và sửa phần chào hàng của mình bất cứ lúc nào. Chỉ cần đăng nhập.

Hãy đăng nhập kịp thời! Nếu bạn đăng ký chào hàng của mình đến ngày 31 tháng tám 2018, bạn sẽ có cơ hội cạnh tranh một chiến dịch quảng cáo trên các tờ báo khu vực và biển quảng cáo. Trong mỗi khu vực, ban giám khảo sẽ chọn mười người.

Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập trang web www.denpodnikani.cz hoặc trực tiếp với đại diện bán hàng của Makro. hiệp hội các doanh nghiệp vừa và nhỏ và các doanh nhân tư nhân ở cộng hòa Séc cũng tích cực tham gia vào sự kiện này, khuyến khích sự tham gia của các doanh nhân.

PHONG CÁCH

Làm thế

nào để chi m c không để m t khách hàng Nếu bằng một cách nào đó để nêu lên những điểm đặc trưng của khách hàng trong thời điểm hiện tại mà bỏ qua việc họ mua hàng ở đại siêu thị, siêu thị hay một cửa hàng nhỏ trên góc phố, thì đó là những đòi hỏi ngày càng tăng và điều này trải đều khắp mọi mặt bắt đầu từ sự bài trí, ngăn nắp sạch sẽ của cửa hàng đến sự phong phú của nguồn hàng cung cấp và sự giao tiếp cho đến việc trả tiền bằng thẻ tín dụng.

Trả tiền bằng thẻ tín dụng trên thực tế đã trở thành nhân tố không thiếu được của lối sống và điều này cũng không thể khác được trong tương lai. Theo Hiệp hội những người dùng thẻ tín dụngnăm 2017 là năm rất quan trọng trong việc sử dụng công nghệ tiên tiến, đặc biệt là công nghệ không trực tiếp NFC và trả tiền trên điện thoại di động. Người Séc đã làm quen với các phương thức chi trả này rất nhanh và ngày càng khai thác sự thuận tiện trong việc sử dụng này, điều này cũng mang lại lợi ích cho các nhà kinh doanh. CH Séc được xếp vào hàng thị trường sử dụng thẻ tín dụng phát triển nhất. Hơn nữa theo số liệu của hãng Mastercard khách hàng chi tiêu bằng thẻ

8

tín dụng khoảng 1/5 lần nhiều hơn. Họ trả tiền nhiều nhất cho việc mua thực phẩm, quần áo và bơm xăng.

Nguồn hàng không còn mang tính quyết định mà chủ yếu là sự cảm nhận Khách hàng ngày nay đã để tâm nhiều đến sự giao tiếp của người bán hàng và sự liên hệ xã hội trở thành bức thiết đối với không gian nhỏ bé của các cửa hàng. Theo Ông Ladislav Špaček, giáo

viên hướng dẫn giao tiếp và phép xã dao, nhà kinh doanh mất khách nhiều nhất không phải vì khả năng cạnh tranh kém mà vì họ không có năng lực thuyết phục khách hàng, thực sự coi khách hàng là thượng đế.

Phép xã dao nói đầy đủ chính xác chúng phải làm gì để khách hàng cảm thấy họ quan trọng và không để họ mất đi cảm giác ấy. Cũng không có điều gì là quá phức tạp. Trong những khoảnh khắc gặp gỡ đầu tiên thì điều phải làm là trịnh trọng chào đón khách trong cửa hàng.

Trong sự cạnh tranh mạnh mẽ của các cửa hàng, thường khách hàng không để ý đến nguồn hàng, vì khắp nơi đều cùng điều kiện như nhau, mà họ thường để ý nhiều hơn đến cảm nhận riêng trong môi trường mua sắm. “Tôi tới mua sắm ở nơi tôi thường đến, ở đó tuy là khách hàng nhưng cảm nhận như đang ở nhà, ở đó họ chào đón tôi hồ hởi, họ gọi tên tôi, nơi đó họ biết tôi thường mua gì và đôi khi họ nhắc tôi vài thứ tôi quên mua,” Ông Ladislav Špaček giải thích.

cảm tình và Hãy thực hiện đầy đủ mọi nhu cầu của khách hàng và họ là của bạn Cũng cần biết cách xử sự hợp lí với điện thoại di động, đồ vật mà nhiều khi gây phiền nhiễu khi đang tiếp xúc với người khác, đặc biệt là trong cửa hàng.

Từ phương diện cách xử sự mà nói thì nhận cuộc gọi lúc này là điều cần hết sức tránh. Nếu bạn nhận cuộc gọi thì bạn đã gửi tới khách hàng một thông điệp là khách hàng không quan trọng bằng người đang gọi điện thoại cho bạn.

Kể cả khi điều đó là sự thật thì trong cửa hàng khách hàng phải được ưu tiên hàng đầu.

Khi đó cũng không cần tắt điện thoại mà chỉ cần nhấn nút im lặng và giải quyết cuộc gọi sau khi phục vụ khách hàng xong.

“Lợi thế của các bạn là môi trường cá nhân hóa.”

Lợi thế của các cửa hàng truyền thống là môi trường cá nhân hóa, nơi mà ngược với sự ẩn danh của thị trường hiện đại, ở đây người bán hàng quen biết khách hàng của mình trong nhiều trường hợp là trực tiếp. Cạnh tranh bằng giá cả là không thực tế. Đổi lại sự tận tụy với khách hàng là phương châm chủ đạo của các bạn. Nếu bạn biết tên của khách hàng thì hãy tận dụng điều đó và hãy giao lưu thân mật với họ.

Ladislav Špaček,

gi ng viên giao ti p và x s

Cách giải quyết trong trường hợp đang xem TV hay máy tính bảng cũng tương tự. Hãy cung cấp cho khách hàng đầy đủ những nhu cầu của họ và họ là của bạn.

“Tất cả chúng ta ai cũng muốn mình được những người xung quanh tôn trọng. Khi

chúng ta phục vụ khách hàng cần biểu thị rõ rệt thái độ tôn trọng họ. Mỗi khi khách hàng đi tới mua hàng ở đâu thì họ cũng muốn những người khác cũng quan tâm như họ,” Ông Ladislav Špaček khép lại chủ đề cách ứng xử trong cửa hàng.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz QUẢNG CÁO

TOYOTA HWE100

99 800 Kč

CƠ HỘI HIẾM CÓ DÀNH CHO CÁC KIỂU DOANH NGHIỆP

TOYOTA LWE130

74 900 Kč

LIMITED EDITION

8 990 Kč

Đợt khuyến mãi từ 28.5 đến 31.7.2018 Giá trên chưa bao gồm DPH. Vận chuyển miễn phí.

Đặt hàng tại: +420 311 651 111 hoặc trên e-shop: shop.toyota-forklifts.cz

9

ETIKETA

Jak udělat dojem a nepřijít o zákazníka Pokud lze nějak charakterizovat zákazníka dnešní doby, a lhostejno, zda navštěvuje hypermarket, supermarket či malý obchůdek na rohu, jsou to především jeho zvyšující se nároky. A to prakticky na vše – čistotou a uspořádaností prodejny počínaje, šířkou sortimentu a komunikací pokračuje a možností zaplatit platební kartou konče.

Platba kartou patří prakticky k nedílné součásti životního stylu a v budoucnu tomu nebude jinak. Podle Sdružení pro bankovní karty byl rok 2017 opět velmi významný pro využívání progresivních technologií, zejména bezkontaktních/ NFC technologií a mobilních plateb. Češi si na ně velmi rychle zvykli a čím dál více využívají uživatelského komfortu, jenž je přínosem i pro obchodníky. Česká republika patří z hlediska používání platebních karet k nejvyspělejším trhům. Navíc podle údajů společnosti Mastercard utratí zákazníci s kartou zhruba o pětinu více.

Nejčastěji platí za nákup potravin, oblečení či tankování.

Už tolik nerozhoduje sortiment, ale pocit Zákazníci si ale dnes dobře všímají i toho, jak s nimi obchodník komunikuje, a sociální kontakt patří neodmyslitelně k prostředí menších obchodů. Podle Ladislava Špačka, lektora komunikace a etikety, nejčastěji přichází obchodník o svého zákazníka ne proto, že by byla jinde lepší konkurenční nabídka, ale pro neschopnost poskytnout mu pocit, že je pro obchodníka důležitý. A etiketa celkem přesně říká, co by měl obchodník udělat, aby zákazník tento pocit získal a už neztratil. NeVýhodou tradičních obchodů je personalizované projde přitom o nikterak slostředí, kde proti anonymitě moderního trhu znají svého žité věci. Mezi první přízákazníka často osobně. Konkurovat cenou není reálné, ležitosti, jak zákazníkovi zato oddanost zákazníkovi je vaše hlavní devíza. Jestliže vyjádřit důležitost, patří znáte zákazníka jménem, využijte toho a oslovujte ho. obyčejný pozdrav a uvíLadislav Špaček, lektor komunikace a etikety tání v obchodě. V silné konkurenci obchodů si zákazníci stále častěji vybírají nikoli podle sortimentu (protože rohlíky či mléko dostanou ve většině případů všude stejné), ale podle toho, jak se v daném prostředí cítí. „Chodím tam,

„Vaší výhodou je personalizované prostředí.“

kde se jako zákazník cítím jako doma, kde mě pozdraví a znají mě jménem, kde vědí, co si obvykle kupuji, a připomenou mi, že jsem na něco zapomněl,“ vysvětluje Ladislav Špaček. Proto je podle jeho slov nutné mít neustále na paměti, že zákazník je alfa a omega našeho snažení a jeho uspokojení by se mělo stát nejdůležitějším cílem všech, kdo chtějí v obchodu uspět.

Splňte jim jejich potřeby a budou vaši Je také dobré vědět, jak nakládat s mobilními telefony, které jsou tak trochu nešvarem při osobní komunikaci, a v obchodě zvlášť. Z hlediska etikety je přijmutí hovoru ve chvíli, kdy je v obchodě zákazník (či s ním nedej bože právě hovořím) faux pas. Dáváte tím totiž zákazníkům najevo, že jsou méně důležití než dotyčný na telefonu. I kdyby tomu tak bylo, v obchodě má přednost zákazník. Telefon přitom není nutné vypínat, stačí jen vypnout zvonění a hovor vyřídit, až zákazníka obsloužíte. Stejné pravidlo platí i pro sledování televize či notebooku.

Splňte jim jejich potřeby a budou vaši. „Všichni totiž chceme být respektováni svým okolím. Když máme před sebou zákazníka, musíme mu dát svůj respekt patřičně najevo. Každý, kdo někam přijde, chce totiž mít pocit, že jeho problém vnímají všichni se stejnou důležitostí, s jakou ho vnímá on sám,“ uzavírá téma etikety v obchodě Ladislav Špaček.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

10

Thông tin từ thị trường bán lẻ TuoiMoiVaThuanTien

Chào các bạn, tên tôi là Ehrmann Grand Dessert 190gr.

Xin phép được giới thiệu với các bạn!

Tôi không muốn và cũng không làm mất thời gian của các bạn bởi những lời dài dòng. Tôi nghĩ rằng những thông tin cơ bản và các con số sẽ nói lên tất cả.

Lý lịch của tôi: Tôi là một trong những sản phẩm cuả công ty Ehrmann với lịch sử hoành tráng lâu năm. Công ty được dựng lên năm 1920 và cho đến giờ nó được sở hữu bởi một gia đình. Hiện nay người dẫn dắt công ty thuộc thế hệ thứ 3, chính xác hơn là Christian Ehrmann. Tôi đến từ một vùng đẹp tuyệt vời tên Allgäu thuộc vùng núi Alps thuộc bang Bavarian tại miền nam nước Đức. Ehrmann là thương hiệu thành đạt trên thế giới và không chỉ những nhà máy sản xuất tại Đức, mà còn tại Nga, USA và Brazin. Đại diện công ty có tại Séc, Finland, Ý, Tây Ban Nha, Balan, Anh và Trung Quốc. Vì vậy cả thế giới này là nhà của tôi.

Những lợi thế cuả tôi: Chú tâm đến chất lượng, tiếp theo là độc quyền trên thị trường với sự phối hợp một không hai của puding mềm mại với krém tươi, và cuối cùng là luôn luôn mới với các hương vị độc đáo.

Gia đình cuả tôi: Các sản phẩm TOP: Double Choc, Double Nut, Choc Noir, Straciatella a Vanilla.

Vị trí cuả tôi: Trên thị trường Đức tôi là vô địch trong chủng loại đồ tráng miệng có krem tươi. Và tôi cũng là vô địch trên thị trường Séc. Bạn có cần bằng chứng không? Vậy đây là bằng chứng. Theo những con số thuộc công ty Nielsen thì tôi chiếm 41% doanh thu trong chủng loại này. Trong năm 2016 doanh thu đã tăng lên 38%, và năm ngoái lên đến 48%.

Những thành tích cuả tôi: Trong chương trình quảng bá Volba spotřebitelů – Nejlepší novinka 2017 đã có 4000 người tiêu dùng đã chọn tôi là vô địch trong chủng loại puding tráng miệng. Sự nổi tiếng cuả tôi sẽ tăng hơn nữa với đợt quảng cáo, bắt đầu từ tháng 9 đên tháng 11 năm nay.

Những tham vọng của tôi: Tôi đang trên con đường phát triển để có mặt trong các loại cửa hàng, tức là cả trong những cái bé nhất. Bởi vậy tôi được cung cấp trong bao bì 8ks qua các kho đổ hàng nội địa, bao gồm cả của người Việt (Tamda Foods a Daily Fresh).

Mục đích của tôi: Số lượng bán ra bằng các đối thủ rẻ tiền. Nhưng với giá thành tôi sẽ tăng doanh thu và lãi xuất của bạn lên!

+48% Các loại đồ tráng miệng khác 59%

Nguồn: Nielsen MAT tháng 9/2017, thị phần doanh thu của chủng loại

Thông tin liên lạc của tôi: Ehrmann Praha s.r.o., Sezemická 2757/2, 193 00 Praha 9, Tel.: 226 203 143, info@ehrmann.cz

www.ehrmann.cz

Grand Dessert 41%

+38%

Nguồn: Nielsen MAT tháng 9/2017, tăng doanh thu của chủng loại

HỘI NGHỊ SAMOŠKA

H i ngh Samoška l i cung c p thêm cảm h ng và ng l c Hội nghị Samoška lần thứ 21 trong tháng 7, đã được tổ chức tại Top Hotel, đã tiếp đón hơn 400 doanh nhân, bao gồm cả các doanh nhân người Việt và những nhà phân phối. Ngoài phần chuyên môn đã có thêm mục giới thiệu sản phẩm của các đối tác. Trước hội nghị đã diễn ra buổi gặp mặt không chính thức với chương trình hấp dẫn và làm quen với các đối tác.

Chủ đề chính của năm nay thuộc về lĩnh vực con người, như một khách hàng hay chủ nhân một cửa hàng hoặc như là một nhân viên bán hàng. Quan hệ cá nhân chính là mặt mạnh của các cửa hàng nhỏ. Đối với các cửa hàng nhỏ ngày càng khó tìm được nhân viên có trình độ và có nhu cầu làm việc lâu dài. Các cửa hàng nhỏ thường hay dữ nhân viên bằng môi trường làm việc thân thiện, khi không có thển trả được mức lương cao.

12

Nhân viên được lôi quấn bởi môi trường thân thiện và thời hạn ngắn Ivana Hladká, chủ nhân cuả cửa hàng bán thực phẩm Potraviny u Hladkých, đã tạo điều kiện cho nhân viên tự đưa ra thời gian làm việc như ý. “Nhân viên tự thoản thuận giừ làm việc và chưa bao giờ bị thiếu người,“ bà tóm tắt. Cả những người khác tham gia bình luận, mà chủ đề chính là nhân sự đã đồng tình với nhau, rằng ngoài môi trường thân thiện và thời gian làm việc còn phải trú tâm đến vấn đề tăng lương cho nhân viên.

“Tăng thêm gì đó đều đặn là vấn đề quan trọng. Các chuỗi siêu thị lớn chiến thắng

bởi họ tăng mức lương liên tục và nhân viên của họ cảm thấy, rằng chủ của họ đã làm gì đó cho họ và họ rất quan trọng,“ bà Markéta Soukupová, giám đốc nhân sự của công ty Jednota, s. d. České Budějovice thừa nhận.

Trong hội nghị cũng có các đại diện của 3 nhóm khách hàng: khách hàng trẻ, các bà mẹ có con nhỏ và 50+, đã tâm sự về những nhu cầu và ý tưởng của mình. Các doanh nhân nên lắng nghe và thích nghi

“Hội nghị này có ý nghĩa.“ Tổ chức hội nghị Samoška cho thị trường truyền thống có ý nghıa. ̃ Nhờ đó tôi đã làm quen được với rất nhiều đối tác thú vị. Các mục trong chương trình rất hấp dẫn, ví dụ như mục trình bầy của hãng Nielsen.

Nguyen Dung, giám c, Špajzík, thành viên nhóm Tripod Group

để lôi quấn được họ. Giới trẻ đã quen với cáh tiếp xúc trên mạng internet, nơi họ phản hồi, bấm nút like. Việc đó họ cũng mòng đợi tại các cửa hàng. Các bà mẹ thích những cửa hàng có vẻ lành mạnh hơn. Và người già vì đi lại phức tạp nên

“Tôi nhất định sẽ sử dụng các thông tin nhận được trong hội nghị!“ Tôi đánh giá rất cao sự chuyên nghiệp cuả ban tổ chức, đã tham gia tổ chức một hội nghị lớn như vậy. Từ góc nhìn của tôi hội nghị này rất có ích. Tất cả thông tin, mà tôi đã nhận được từ các đồng nghiệp trong nghề, chắc chắn trong tương lai tôi sẽ sử dụng chúng!

Hai Long Luong,

giám c, Daily Fresh Foods

giám đ c, Daily Fresh Foods

Hai Long Luong,

họ cảm thấy không thoải mái trong các cửa hàng. Vì vậy các cửa hàng không nên bầy các mặt hàng, mà họ hay mua qúa cao hoặc quá thấp.

Doanh thu tăng bởi các mặt hàng được ưa chuộng hay sự thay đổi của cửa hàng Nếu muốn tăng doanh thu, họ nên tạo ra chỗ nhiều hơn cho các loại kem, bánh sô cô la, bia, bánh ép, nước khoáng, bánh ngọt hay pho mai.

Doanh thu của các chủng loại này trong thị trường truyền thống đang đứng đầu. Ngược lại, doanh thu kém nhất thuộc các loại pho mai cứng, cà phê, sữa chua, sô cô la phong hay băng vệ sinh của phụ nữ. Đối với các mặt hàng không phải thực phẩm nên chú tâm vào

các thẻ nạp điện thoại, sim điện thoại, pin, nước rửa bát hay các sản phẩm tẩy rửa đa năng. Ngược lại bột giặt và nước tắm không hấp dẫn lắm. Ông Lubomír Mechura, giám đốc về nghiên cứu các quan hệ với các chuỗi siêu thị CZ & SK / CEE thuộc hãng Nielsen đã đưa ra tại hội nghị. Doanh thu có thể tăng nhờ vào các đổi mới trong cửa hàng. Năm ngoái doanh thu của thị trường truyền thống đã tăng 3‚2%, nhưng các cửa hàng đổi mới nó lên đến 8‚6%. Điển hình đổi mới thành công là cửa hàng Flop Top tại Třeboň, mà đã bị trong hoàn cảnh khó khăn. Hai năm trước đó cách 500m đã mở ra thêm siêu thị Kaufland, vì vậy đã giảm đến 20% doanh thu. Cửa hàng từ năm 1969, đã phải chứng minh được sức sống của mình. Đổi mới cửa hàng đã đòi hỏi mức đầu tư 4‚5 triệu kč, và 3‚5 triệu kč cho các trang thiết bị. “Kết quả là tăng mức doanh thu lên 1/4, và doanh thu tăng lên liên tục,“ ông Milan Šteflíček, giám đốc chuỗi cửa hàng bán lẻ Flosman chứng minh.

Petr Hříbal, petr.hribal@atoz.cz

13

KONGRES SAMOŠKA

Kongres Samoška opět inspiroval a motivoval Červnový 21. kongres pro tradiční trh Samoška, který proběhl v pražském Top Hotelu, přivítal více než 400 obchodníků, včetně vietnamských, a jejich dodavatelů. Odborný program doplnily prezentace partnerů akce. Předvečer patřil neformální party, která už tradičně nabízí zábavu i možnosti navázat nové a upevnit stávající kontakty.

Hlavním tématem kongresu se letos stal člověk – ať už jako zákazník či coby majitel nebo pracovník prodejny. Osobní přístup je totiž nejsilnější stránkou menších obchodů. Pro maloobchod je přitom stále těžší a v některých případech doslova nemožné získat kvalitního a stabilního zaměstnance. Udržet si stávající pracovníky a získat nové ale mohou tradiční obchodníci například tím, že budou udržovat dobrou atmosféru na pracovišti, když už nemohou nabídnout vyšší mzdu.

Zaměstnance osloví dobrá atmosféra i kratší úvazky Ivaně Hladké, majitelce Potravin u Hladkých, se osvědčilo nabídnout pracovníkům, že si mohou sami přizpůsobit pracovní dobu na míru. „Zaměstnanci se domluví a ještě se nestalo, že by neměl být kdo v práci,“ shrnuje. I další účastníci panelové diskuse, která byla zaměřena na problematiku lidských zdrojů a to, jak vytvořit fungující tým prodejny, se shodli, že kromě atmosféry či možnosti určit si sám pracovní dobu je také nutné se alespoň v nějaké míře zaměřit na zvyšování mezd. „Přidávat pravidelně alespoň něco je důležité. Velké řetězce to vyhrály tím, že mzdy zvyšují pravidelně, a jejich lidé tak mají pocit, že se pro ně něco dělá a jsou pro zaměstnavatele důležití,“ při-

pouští Markéta Soukupová, personální ředitelka společnosti Jednota, s. d. České Budějovice.

Na kongresu se představili také zástupci tří zákaznických skupin: mileniálů, matek s dětmi a generace 50+, kteří detailně mluvili o svých potřebách a představách. Obchodníci by je měli zohlednit, aby si je udrželi.

Mileniálové jsou zvyklí komunikovat na internetu, kde mohou reagovat, lajkovat a komentovat. Totéž čekají i v prostředí obchodu. Matku s dětmi potěší, pokud se prodejna tváří alespoň trochu zdravě. A starší lidé se kvůli horší mobilitě často necítí v obchodech příjemně. Jejich majitelé a provozovatelé by proto neměli sortiment, který tato generace kupuje, umísťovat ve velké výšce nebo naopak příliš dole.

Tržby zvyšuje žádaný sortiment i přestavba A pokud chtějí zvýšit tržby, měli by ve svých prodejnách věnovat více prostoru jednoporcovým zmrzlinám, čokoládovým tyčinkám, pivu, oplatkám, minerálním vodám, sušenkám či taveným sýrům. Podíl tradičního trhu na celkových tržbách je u těchto výrobků nejvyšší. Naopak nejmenší podíl je u tvrdých sýrů, kávy, jogurtů, tabulkových čokolád a vložek či tamponů. V nepotravinářských katego-

„Tato akce má smysl.“ Pořádání kongresu Samoška pro tradiční trh má smysl. Navázal jsem díky němu mnoho zajímavých obchodních kontaktů. Velmi zajímavá byla například prezentace společnosti Nielsen.

„Získané informace určitě využiju!“ Oceňuji profesionalitu kolektivu organizátorů, kteří se podíleli na pořádání tak velkého kongresu. Z mého pohledu je tato akce velmi užitečná. Všechny informace, které jsem načerpal z prezentací kolegů z oboru, určitě v budoucnu využiju!

Hai Long Luong, jednatel, Daily Fresh Foods riích se vyplatí vsadit na kupony a karty do mobilních telefonů, baterie, přípravky na nádobí či univerzální čističe. Naopak se příliš nevyplatí prací prostředky či sprchové gely. Tyto a další údaje představil účastníkům kongresu Lubomír Mechura, ředitel pro vztahy s řetězci CZ & SK / CEE společnosti Nielsen. Tržby prodejny pomůže zvýšit i její remodelace. Minulý rok rostly tradičnímu trhu tržby meziročně o 3‚2 %, ale v případě přestavěných prodejen to bylo až o 8‚6 %.

Příkladem úspěšné remodelace může být prodejna Flop Top v Třeboni, která se ocitla v náročné situaci. Jen půl kilometru od ní otevřel před dvěma lety řetězec Kaufland, v důsledku toho klesly tržby až o 20 %. Obchod, který vznikl už v roce 1969, musel prokázat svou životaschopnost. Investice do stavby si vyžádala 4‚5 mil. Kč, do zařízení 3‚5 mil. Kč. „Výsledkem bylo zvýšení obratu o čtvrtinu, obrat přitom roste neustále,“ dokládá Milan Šteflíček, ředitel maloobchodní sítě Flosman.

Nguyen Dung,

jednatel, Špajzík, člen skupiny Tripod Group

14

Petr Hříbal, petr.hribal@atoz.cz

HIỆN NAY CHÚNG TÔI ĐANG CHUẨN BỊ THÊM 2 HỘI NGHỊ:

23.–24. 1. 2019, OLOMOUC 5.–6. 6. 2019, PRAHA BẠN MUỐN NHẬN ĐƯỢC CÁC THÔNG TIN VÀ THIỆP MỜI? Miễn phí cho các chủ cửa hàng bán lẻ, nhưng vì luật GDPR mới ra chúng tôi cần các bạn đăng ký, để chúng tôi có thể gửi thiệp mời đến các bạn. Đăng ký rất đơn giản, chỉ cần để lại địa chỉ e-mail tại

www.atozregistrace.cz/samoska hoặc đọc mã QR trên ĐTDĐ cuả bạn.

CHÚNG TÔI HÂN HẠNH ĐÓN CHÀO CÁC BẠN! “Bạn sẽ tham dự hội nghị Samoška? Tôi không nhận được thiệp mời.“

“Đó là tại bạn quên đăng ký!“

NƯ᝚C GIẢI KHà T KHÔNG CᝒN

Trong cĂĄc Ä‘áť“ u ng khĂ´ng c u v nhᝯng Ä‘áť“ uáť‘ng NgĆ°áť?i SĂŠc mua Ä‘áť“ uáť‘ng khĂ´ng cáť“n 6 lần trong 1 thĂĄng vĂ tiĂŞu táť‘n 50 kÄ?. Viᝇc chi tiĂŞu nhiáť u nhẼt tᝊ gĂłc nhĂŹn cᝧa viᝇc chi phĂ­ tiĂŞu dĂšng lĂ nĆ°áť›c uáť‘ng vĂ khĂ´ng káťƒ Ä‘Ăł lĂ nĆ°áť›c Ä‘Ăłng chai hay lĂ nĆ°áť›c khoĂĄng, sau Ä‘Ăł lĂ Ä‘áť“ uáť‘ng cĂł ga vĂ nĆ°áť›c hoa quả. Ä?áť™ng láťąc chĂ­nh thĂşc đẊy mua sắm ngoĂ i cĆĄn khĂĄt, còn lĂ váť‹ ngon vĂ dáť… quan sĂĄt mạt hĂ ng tấi Ä‘áť‹a Ä‘iáťƒm bĂĄn hĂ ng. Ngay cả áť&#x; chᝧng loấi Ä‘áť“ uáť‘ng khĂ´ng cáť“n khĂĄch hĂ ng ngĂ y nay đòi háť?i cả váť chẼt lưᝣng.

Tᝍ cĂĄc sáť‘ liᝇu cᝧa GfK Czech cho thẼy, cĂł 96% sáť‘ háť™ gia Ä‘ĂŹnh SĂŠc mua nĆ°áť›c uáť‘ng. Ä?Ă´ng hĆĄn máť™t chĂşt lĂ sáť‘ lưᝣng ngĆ°áť?i mua nĆ°áť›c khoĂĄng cĂł hĆ°ĆĄng váť‹ vĂ khĂ´ng cĂł hĆ°ĆĄng váť‹. “NĆ°áť›c khoĂĄng đưᝣc Ć°a chuáť™ng hĆĄn mạc dĂš nĂł cĂł đắt hĆĄn 2 kÄ?/1l.

CÚng v᝛i cola, nư᝛c quả hoa nguyên chẼt, nư᝛c hoa quả v᝛i hà m lưᝣng hoa quả thẼp chúng thu᝙c và o nhᝯng phân khúc hᝊa hẚn nhẼt trên thᝋ trư�ng nư᝛c không cᝓn,� Bà Hana Paděrovå cho thẼy.

Gần 2/3 sáť‘ tiáť n chi tiĂŞu cho nĆ°áť›c khoĂĄng lĂ tᝍ cĂĄc đᝣt khuyáşżn mĂŁi. Tᝉ phần nĆ°áť›c Ä‘áťƒ bĂ n bĂĄn đưᝣc trong cĂĄc đᝣt khuyáşżn mĂŁi ngưᝣc lấi rẼt thẼp. NgĆ°áť?i SĂŠc mua nĆ°áť›c khoĂĄng gần nhĆ° 2 lần/ thĂĄng, trong khi Ä‘Ăł nĆ°áť›c stolni voda chᝉ khoảng hĆĄn 1 lần/1 thĂĄng.

NĂŞn nĂłi ngay 9 trong 10 ngĆ°áť?i SĂŠc mua Ä‘áť“ uáť‘ng cĂł ga khĂ´ng cáť“n. “Ä?áť“ uáť‘ng lĂşa mĂŹ cĂł nhiáť u khĂĄch mua nhẼt, trong năm 2017 cĂł 4/5 sáť‘ háť™ gia Ä‘ĂŹnh ngĆ°áť?i SĂŠc mang loấi nĆ°áť›c nĂ y váť nhĂ . TĂ­nh trung bĂŹnh cĂĄc háť™ gia Ä‘ĂŹnh hĂ ng năm mua loấi nĆ°áť›c nĂ y 10 lần trong 6 thĂĄng,â€? BĂ Hana PadÄ›rovĂĄ viᝇn dẍn.

NĆ°áť›c uáť‘ng cĂł ga vĂ váť‹ cola Ä‘ang bĂĄn táť‘t NĆ°áť›c chanh cĂł 2/3 sáť‘ háť? gia Ä‘ĂŹnh ngĆ°áť?i SĂŠc mua, Tonik cĂł gần 1/4 sáť‘ háť™ gia Ä‘ĂŹnh mua,â€? nĆ°áť›c trĂĄi cây vĂ cĂĄc loấi nĆ°áť›c hoa quả cĂł rẼt nhiáť u háť™ gia Ä‘ĂŹnh mua gần nhĆ° 9 trong 10. Tᝍ gĂłc Ä‘áť™ cᝧa nhᝯng chi tiĂŞu tiĂŞu dĂšng thĂŹ quan tráť?ng nhẼt lĂ phân khĂşc nĆ°áť›c trĂĄi cây váť›i 40% tᝉ phần trong chᝧng loấi. “Máş­t hoa quả trong năm 2017 cĂł 4/5 sáť‘ háť™ gia Ä‘ĂŹnh SĂŠc mua váť›i tần suẼt 11 lần/năm. Ä?áť‘i váť›i máş­t hoa quả ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng Ć°a thĂ­ch cĂĄc thĆ°ĆĄng hiᝇu,â€? BĂ Hana PadÄ›rovĂĄ nĂłi thĂŞm. áťž nhᝯng chᝧng loấi nháť? hĆĄn, vĂ­ d᝼ trĂ chanh Ä‘ĂŁ dưᝣc 1/3 sáť‘ háť™ gia Ä‘ĂŹnh SĂŠc mua vĂ cĂĄc Ä‘áť“ uáť‘ng tăng láťąc sᝊc mua nĂłi váť sáť‘ lưᝣng cĂł Ă­t hĆĄn máť™t chĂşt. Theo cĂĄc sáť‘ liᝇu cᝧa GfK Czech ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng mua nĆ°áť›c vĂ máş­t hoa quả nhiáť u nhẼt vĂ o mĂša hè.

Trong khi Ä‘Ăł kolovĂŠ nĂĄpoje, nĆ°áť›c trĂĄi cây cĹŠng nhĆ° máş­t hoa ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng mua nhiáť u trong cĂĄc dáť‹p Láť… GiĂĄng sinh vĂ năm máť›i.

28

‚6 %

Ngư�i tiêu dÚng uᝑng nư᝛c sấch hoạc cåc loấi nư᝛c có hưƥng vᝋ.

Ngu n: Median, MML – TGI, 17/III - 17/IV

16

c n có yêu ch t l ng Cåc chẼt không là nh mấnh sẽ bᝋ loấi b�

ThĂ nh phần cᝧa phân khĂşc Ä‘áť“ uáť‘ng khĂ´ng cáť“n thay Ä‘áť•i ph᝼ thuáť™c vĂ o sáťą thay Ä‘áť•i hĂ nh vi sáť­ d᝼ng cᝧa ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng. “Xu hĆ°áť›ng gây ảnh hĆ°áť&#x;ng láť›n nhẼt Ä‘áşżn sáťą thay Ä‘áť•i lĂ sáťą nghiĂŞng váť hĆ°áť›ng Ä‘áť“ uáť‘ng lĂ nh mấnh. NgĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng quan tâm Ä‘áşżn thĂ nh phần cᝧa Ä‘áť“ uáť‘ng nhẼt lĂ thĂ nh phần Ä‘Ć°áť?ng vĂ háť? Ă˝ thᝊc đưᝣc ảnh hĆ°áť&#x;ng cᝧa nĂł lĂŞn cĂĄc cĆĄ quan trong cĆĄ tháťƒ. VĂŹ tháşż nĆ°áť›c uáť‘ng bĂĄn rẼt chấy,â€? Ă”ng Kamil VĂ˝bornĂ˝, GiĂĄm Ä‘áť‘c thĆ°ĆĄng hiᝇu cᝧa hĂŁng Pfanner, chᝉ ra sáťą thay Ä‘áť•i Ä‘Ăł.

Phong cĂĄch sáť‘ng lĂ nh mấnh cᝧa ngĆ°áť?i SĂŠc cĂł đưᝣc cĹŠng nháť? sáťą Ć°a chuáť™ng Ä‘áť“ uáť‘ng cĂł Ä‘Ć°áť?ng vĂ cĂĄc chẼt lĂ m ngáť?t nhân tấo giảm. VĂŹ váş­y mĂ Pepsi Ä‘ĂĄp ᝊng váť›i viᝇc Ä‘Ć°a ra tháť‹ trĆ°áť?ng sản phẊm máť›i cao cẼp Lemon Lemon. “HĆ°ĆĄng váť‹ Ä‘Ă­ch tháťąc cᝧa nĆ°áť›c chanh cĂł đưᝣc nháť?

6% thĂ nh phần hoa quả vĂ lưᝣng calo thẼp lĂ do Ä‘Ć°áť?ng vĂ stevie,â€? Ă”ng Michal Ĺ lechta, GiĂĄm Ä‘áť‘c thĆ°ĆĄng hiᝇu Pepsi trong CR, nĂłi thĂŞm. NĂłi chung nhu cầu váť nĆ°áť›c uáť‘ng lĂ nh mấnh vĂ mĂši váť‹ chẼt lưᝣng Ä‘ang tăng lĂŞn. ThĆ°ĆĄng hiᝇu JupĂ­ SuperovocnĂĄ cĹŠng Ä‘áť“ng hĂ nh cĂšng xu tháşż nĂ y váť›i viᝇc cung cẼp si rĂ´ váť›i 20% nĆ°áť›c hoa quả, khĂ´ng cĂł chẼt bảo quản, khĂ´ng cĂł mầu nhân tấo, khĂ´ng cĂł chẼt lĂ m ngáť?t vĂ chẼt lĂ m đạc. Ä?áť“ng hĂ nh váť›i xu tháşż Ä‘Ăł lĂ viᝇc tᝉ lᝇ khĂĄch hĂ ng Ć°u tiĂŞn dĂšng Ä‘áť“ uáť‘ng cĂł cáť“n vĂ khĂ´ng cĂł cĂ´n khĂ´ng cĂł cĂĄc chẼt ph᝼ gia hĂła háť?c. “KhĂĄch hĂ ng quan tâm Ä‘áşżn thĂ nh phần cᝧa Ä‘áť“ uáť‘ng vĂ nguáť“n gáť‘c cĂĄc nguyĂŞn liᝇu,â€? Ă”ng Jan Abt lĆ°u Ă˝. Ngay cả trong chᝧng loấi nĆ°áť›c Ä‘Ăłng gĂłi khĂĄch hĂ ng cĹŠng tĂŹm mua nhᝯng loấi nĆ°áť›c khoĂĄng táťą nhiĂŞn. “Xu tháşż nĂ y khĂ´ng rĂľ rᝇt lắm nhĆ°ng nĂł kháşłng Ä‘áť‹nh máť™t tháťąc tiáť…n lĂ ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng chĂş Ă˝ nhiáť u hĆĄn Ä‘áşżn sᝊc kháť?e cᝧa mĂŹnh khĂ´ng chᝉ tᝍ gĂłc Ä‘áť™ tiáşżp nháş­n chẼt khoĂĄng,â€? BĂ Michaela JaroĹĄovĂĄ, GiĂĄm Ä‘áť‘c thĆ°ĆĄng hiᝇu cao cᝧa hĂŁng KarlovarskĂĄ KorunnĂ­, nĂłi thĂŞm.

Náşżu nhĆ° chĂşng ta xem xĂŠt loấi bao bĂŹ nĂ o đưᝣc ngĆ°áť?i SĂŠc Ć°a chuáť™ng, chĂşng ta sáş˝ nháş­n thẼy ráşąng, loấi váť? nháťąa Ä‘ang tháť‹nh hĂ nh, nhĆ°ng cĹŠng ph᝼ thuáť™c rẼt nhiáť u vĂ o viᝇc khĂĄch hĂ ng sáť­ d᝼ng vĂ o dáť‹p nĂ o vĂ nhu cầu cᝧa khĂĄch hĂ ng. Ă”ng OndĹ™ej PostrĂĄnskĂ˝, GiĂĄm Ä‘áť‘c váť chiáşżn lưᝣc tiáşżp tháť‹ cᝧa hĂŁng KarlovarskĂŠ minerĂĄlnĂ­ vody kháşłng Ä‘áť‹nh ráşąng, trong trĆ°áť?ng hᝣp nĆ°áť›c Ä‘Ăłng gĂłi thĂŹ Ä‘áť‹nh dấng 1‚5l đưᝣc Ć°a chuáť™ng nhẼt. Sáťą Ć°a chuáť™ng loấi 0‚75l vĂ loấi tháťƒ thao Ä‘ang tăng, nhᝯng loấi nĂ y tấo sáťą thuáş­n tiᝇn cho viᝇc sáť­ dung trong quĂĄ trĂŹnh táş­p luyᝇn tháťƒ thao nháť? cĂĄc nắp Ä‘áş­y đạc biᝇt. “Xu hĆ°áť›ng chung Ä‘áť‘i váť›i Ä‘áť™ láť›n Ä‘áť‹nh dấng Ä‘Ăł chắc chắn lĂ Ä‘áť‹nh dấng on-the-go dĆ°áť›i 1l trong chai nháťąa dáşťo vĂ tẼt cả cĂĄc dấng lon. Váť›i viᝇc mᝊc sáť‘ng đưᝣc nâng cao hoất Ä‘áť™ng cᝧa ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng tăng cao vĂ sáťą cần thiáşżt phải tiáşżp nĆ°áť›c, báť“i báť• khi khĂ´ng áť&#x; nhĂ , Ä‘iáť u nĂ y nhᝯng Ä‘áť‹nh dấng nĂ y Ä‘ĂĄp ᝊng máť™t cĂĄch lĂ˝ tĆ°áť&#x;ng,â€? Ă”ng Libor MikulĂĄĹĄek, GiĂĄm Ä‘áť‘c NghiĂŞn cᝊu tháť‹ trĆ°áť?ng cᝧa hĂŁng Kofola ÄŒeskoSlovensko.

áťž khâu Ä‘Ăłng gĂłi hiᝇn Ä‘áť‹nh dấng on-the-go Ä‘ang đưᝣc Ć°a chuáť™ng, nhĆ°ng cĂĄch khĂĄc cĹŠng vẍn đưᝣc áťž máť—i chᝧng loấi Ä‘áť u đưᝣc Ä‘i vĂ o láť‹ch sáť­ váť›i máť™t loấi bao bĂŹ hiᝇu quả nhẼt. NĆ°áť›c ĂŠp hoa quả vĂ máş­t hoa thĂŹ Tetra Pak trong Ä‘áť‹nh dấng 1l tháť‘ng tráť‹, áť&#x; chᝧng loấi Ä‘áť“ uáť‘ng hoa quả vĂ nĆ°áť›c chanh cĂĄc loấi chai nháťąa dáşťo váť›i tháťƒ tĂ­ch 1‚5l vĂ 2l chiáşżm lÄŠnh Ć°u tháşż. CĂĄc lon trong phân khĂşc Ä‘áť“ uáť‘ng khĂ´ng cáť“n Ä‘ĂŁ báť‹ nĆ°áť›c chanh cĂł ga chiáşżm Ä‘oất. “Chai thᝧy tinh áť&#x; lấi váť›i si rĂ´ nhĆ°ng chᝉ lĂ tiᝇn Ă­ch báť• sung. Năm nay hĂŁng chĂşng tĂ´i sáş˝ ngᝍng khĂ´ng sản xuẼt chai thᝧy tinh trả lấi đưᝣc vĂŹ ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng Ă­t mua,â€? Ă”ng Petr Ambros, GiĂĄm Ä‘áť‘c kinh doanh cᝧa hĂŁng Linea Nivnice

“Ä?Ć°áť?ng sáş˝ ’biáşżn mẼt’ kháť?i nĆ°áť›c giải khĂĄt.â€?

Trong nhᝯng ngĂ y thĂĄng hè nĂłng bᝊc thĂ´ng thĆ°áť?ng ngĆ°áť?i ta uáť‘ng nhiáť u nĆ°áť›c. Ngưᝣc lấi trong nhᝯng thĂĄng lấnh hĆĄn ngĆ°áť?i ta thĂ­ch nĆ°áť›c ngáť?t hĆĄn. NgĆ°áť?i SĂŠc thĂ­ch uáť‘ng tháť­ nhᝯng loấi máť›i, trong sáťą liĂŞn quan Ä‘áşżn láť‘i sáť‘ng lĂ nh mấnh chĂşng tĂ´i ghi nháş­n sáťą dáť‹ch chuyáťƒn yĂŞu cầu cᝧa ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng theo hĆ°áť›ng giảm báť›t năng lưᝣng trong Ä‘áť“ uáť‘ng.

Jiří PraŞan,

Ch t ch, Hi p h i cĂĄc nhĂ s n xu t n c gi i khĂĄt khĂ´ng c n

Ä‘Ć°a ra máť™t tháťąc tiáť…n thĂş váť‹. “CĂĄc váť‹ ph᝼ huynh thĆ°áť?ng mua cho cĂĄc chĂĄu loấi cĂł tháťƒ tich dĆ°áť›i 0‚33l Ä‘áťƒ cĂĄc chĂĄu uáť‘ng háşżt trong 1 lần,â€? Ă”ng OndĹ™ej KrhĂĄnek, GiĂĄm Ä‘áť‘c sản xuẼt hĂŁng Vitar báť• sung.

DĂ nh cho nhᝯng khĂĄch hĂ ng muáť‘n dáťą trᝯ cho gia Ä‘ĂŹnh sáť‘ lưᝣng láť›n cĂĄc báť‹ch nĆ°áť›c uáť‘ng thĂŹ háť? cĂł tháťƒ mua tᝍ nhᝯng hĂŁng náť™i Ä‘áť‹a. Ä?iáť u quan tráť?ng Ä‘áť‘i váť›i doanh nghiᝇp lĂ tháťąc táşż ráşąng, háş­u cần gắn váť›i tᝍng quả bom nháť? Soda Stream, váť›i quả bom Ä‘Ăł khĂĄch hĂ ng cĂł tháťƒ chuẊn báť‹ đưᝣc 80l nĆ°áť›c cĂł ga theo khẊu váť‹ cᝧa mĂŹnh, quả bom nĂ y gáť?n hĆĄn trĂ´ng thẼy vĂ nĂł chᝉ cần máť™t diᝇn tĂ­ch lĆ°u dᝯ nháť? so váť›i sáť‘ lĂ­t Ä‘áť“ uáť‘ng khĂ´ng cáť“n tĆ°ĆĄng ᝊng bĂĄn trong cĂĄc Ä‘áť‹nh dấng truyáť n tháť‘ng cᝧa Ä‘áť“ uáť‘ng Ä‘Ăłng gĂłi,â€? Ă”ng ZdenÄ›k ZahrĂĄdka, GiĂĄm Ä‘áť‘c sản xuẼt cᝧa hĂŁng SodaStream giải thĂ­ch.

Sáťą Ć°a chuáť™ng cᝧa khĂĄch hĂ ng xĂŠt váť mạt bao bĂŹ vĂ tháťƒ tĂ­ch Ä‘áť“ uáť‘ng cĂł tháťƒ khĂĄc nhau nhĆ°ng còn cĂł nhiáť u ảnh hĆ°áť&#x;ng khĂĄc tĂĄc Ä‘áť™ng vĂ o nĂł vĂ thĂ´ng thĆ°áť?ng cĂł sáťą khĂĄc biᝇt. “Pepsi trong lon hay Lemon Lemon trong chai thᝧy tinh cĂł tháťƒ lĂ Ă˝ tĆ°áť&#x;ng hoạc lĂ phong cĂĄch sáť‘ng cᝧa láť›p tráşť. Ä?áť•i lấi nhᝯng nhᝯng Ä‘Ăłng gĂłi láť›n hĆĄn lấi lĂ dáť‹p mua sắm náť™i trᝣ tronh gia Ä‘ĂŹnh,â€? Ă”ng Michal Ĺ lechta káşżt thĂşc.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

17

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

V nealku je poptávka po kvalitních nápojích Čech se průměrně na nákup nealka vydá šestkrát měsíčně a utratí 50 Kč. K největším kategoriím z hlediska spotřebitelských výdajů patří vody, ať už stolní nebo minerální.

Následují sycené nealkoholické nápoje a ovocné nápoje. Hlavním spouštěčem pro nákup je kromě žízně také chuť a viditelnost produktů v místě prodeje.

I v nealku spotřebitelé čím dál tím více dají na kvalitu.

Z dat společnosti GfK Czech vyplývá, že vody nakupuje 96 % českých domácností. O něco větší počet kupujících mají minerální ochucené i neochucené vody. „Minerálky jsou oblíbenější i přesto, že jsou zhruba o dvě koruny na litr dražší. Společně s kolovými nápoji, ovocnými nektary a ovocnými nápoji s menším podílem ovocné složky patří k nejpromovanějším segmentům nealko trhu,“ poukazuje na trend konzultantka Hana Paděrová. Téměř dvě třetiny výdajů směřovaly na nákup minerálních vod v akci. Podíl akčních nákupů na trhu stolních vod patří naopak k nejnižším. Minerálky Češi nakupují takřka dvakrát měsíčně, zatímco stolní vody jen o něco častěji než jednou měsíčně.

Bublinky a kolové nápoje vedou Hned devět z deseti českých domácností nakupuje sycené nealkoholické nápoje. „Nejvíce kupujících mají kolové nápoje, které si alespoň jednou v roce 2017 přinesly domů více než čtyři pětiny domácností. Průměrně je však domácnosti kupují desetkrát za půl roku,“ uvádí Hana Paděrová. Limonády nakupují zhruba dvě třetiny českých domácností, toniky přibližně čtvrtina.

Hãy nắm bắt thông tin TuoiMoiVaThuanTien

I džusy a ovocné nápoje nakupuje hodně českých domácností – takřka devět z deseti. Z hlediska spotřebitelských výdajů je nejdůležitější segment džusů s více než 40% podílem na kategorii. „Sirupy nakoupily v roce 2017 čtyři pětiny českých domácností s průměrnou frekvencí jedenáctkrát za rok. U sirupů spotřebi-

„Cukr z nápojů mizí.“ V horkých letních měsících lidé pijí obecně více vodu. Naopak v chladnějších měsících preferují slazené nápoje. Češi přitom rádi zkoušejí nové nápoje a v souvislosti se zdravým životním stylem zaznamenáváme posun spotřebitelské poptávky k nápojům se sníženým energetickým obsahem.

Jiří Pražan, prezident, Svaz výrobců nealkoholických nápojů

18

telé dávají přednost těm značkovým,“ dodává Hana Paděrová. U menších kategorií, jako jsou například ledové čaje, je nakoupila třetina českých domácností a energetické nápoje jen o něco menší množství kupujících. Podle údajů GfK Czech obdobím největších nákupů v kategorii vod a sirupů je léto. Kolové nápoje, džusy i nektary pak nakupují spotřebitelé v největší míře v období vánočních a novoročních svátků.

Mizí nezdravé látky Skladba segmentu nealkoholických nápojů se upravuje v závislosti na měnících se preferencích konzumentů. „Trendem, který má na změnu největší vliv, je příklon ke zdravému pití. Spotřebitel se zajímá o složení, zejména o cukr, a uvědomuje si jeho dopady na lidský organismus. Velmi dobře se tak daří například vodám,“ poukazuje na změnu Kamil Výborný, brand manager společnosti Pfanner.

Zdravý životní styl Čechů může za to, že preference nápojů, které obsahují cukr a umělá sladidla, klesají. Na to reaguje například značka Pepsi novinkou v podobě prémiové limonády Lemon Lemon: „Autentickou chuť dodává limonádě šest procent ovocné složky a nízkého obsahu kalorií je docíleno použitím cukru a stévie,“ dodává Michal Šlechta, manažer značky Pepsi v ČR. Všeobecně tak roste poptávka po zdravějších a chuťově kvalitních nápojích. Touto cestou se vydala i značka Jupí Superovocná, která nabízí sirupy s 20% obsahem ovocné šťávy, bez konzervantů, bez umělých barviv, sladidel a zahušťovadel.

28

‚6 %

spotřebitelů pije jak čisté, tak ochucené minerálky.

Zdroj: Median, MML–TGI, 17/III−17/IV

OSVEŽTE SE HROZNOVOU NOVINKOU!

ROYAL CROWN COLA CLASSIC

ROYAL CROWN COLA SLIM

Původní receptura s třtinovým cukrem

O 50 % méně kalorií, část cukru nahrazena stévií

PRAVÁ JIŽANSKÁ KOLA

COLUMBUS, GEORGIA, U.S.A. SOUTHERN SLOW SINCE 1905

dobré vědět

Naše bylinky a BobuLky neobsahují žádné konzervanty. A tečka.

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

ORIGINAL | AÇAI | GREEN TEA | POWER COLA

U obalů jsou oblíbené on-the-go formáty, jde to však i jinak

Nước giải khát không ga không cồn tăng lực và sức sống với những thành phần từ thiên nhiên và không đường.

WWW.ESCALATE.CZ

20

INZERCE

3 NƯỚC GIẢI KHÁT TĂNG LỰC DƯỚI 1 NẮP

Ruku v ruce s tím jde i to, že se zvyšuje podíl zákazníků, kteří upřednostňují alkoholické a nealkoholické nápoje bez chemických přísad. „Zákazníci se zajímají o složení nápojů a původ surovin,“ upozorňuje Jan Abt, táta z Tátova sadu.

I v kategorii balených vod se spotřebitelé začínají ohlížet po přírodních minerálních vodách. „Tento trend není příliš výrazný, ale potvrzuje fakt, že se zákazník více zaměřuje na své zdraví. Nejen z pohledu příjmu minerálních látek,“ dodává Michaela Jarošová, senior brand manažerka společnosti Karlovarská Korunní.

Được phân phối tại MAKRO và TAMDA FOODS.

Podíváme-li se na to, jaké obalové formáty Češi preferují, zjistíme, že převládají ty plastové, ale hodně také záleží na příležitosti a potřebě zákazníka. Ondřej Postránský, ředitel pro strategický marketing společnosti Karlovarské minerální vody, tvrdí, že v případě balených vod je stále nejoblíbenějším 1‚5litrový formát.

Roste však obliba i 0‚75litrové velikosti a sportovních formátů, které nabízejí komfortní možnost pití během sportu díky speciálním uzávěrům. „Obecným trendem u velikostí formátů jsou určitě on-the-go formáty do litru v PET lahvi a všechny formy plechovek. Se zvyšující se životní úrovní roste aktivita spotřebitelů a potřeba doplňovat tekutiny, občerstvovat se mimo domov, čemuž tyto formáty ideálně vyhovují,“ dodává Libor Mikulášek, market research manager společnosti Kofola ČeskoSlovensko.

U každé kategorie se historicky prosadil nejefektivnější obal. Ovocným šťávám a nektarům dominuje Tetra Pak v litrovém objemu, v kategorii ovocných nápojů a limonád převládají PET formáty v objemu 1‚5 až dva litry. Plechovky v nealko segmentu zabraly sycené limonády. „Skleněné láhve zůstaly u sirupů, ale pouze jako doplněk. Naše společnost například letos končí s výrobou sirupů ve vratných skleněných lahvích pro malý zájem spotřebitelů,“ poukazuje na zajímavý fakt Petr Ambros, marketingový ředitel společnosti Linea Nivnice. „Dětem pak rodiče často kupují nápoje o objemu do 0‚33 litru, aby děti vypily nápoj najednou,“ doplňuje Ondřej Krhánek, produktový manažer společnosti Vitar.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

Zákazníkům, kteří své domácnosti zásobují větším množstvím balené vody, by mohl přijít vhod domácí výrobník perlivé vody. „Značka SodaStream dává všem svým obchodním partnerům zajímavou příležitost oslovit zákazníky vedle klasických a dobře známých nápojových formátů i další samostatnou a oblíbenou kategorií v podobě systému pro přípravu čerstvé perlivé vody přímo doma. Důležitou výhodou pro obchodníka je skutečnost, že logistika spojená s každou jednou bombičkou SodaStream, ze které si zákazník dokáže doma připravit až 80 litrů perlivé vody podle vlastní chuti, je výrazně štíhlejší a s menšími nároky na skladovou plochu než odpovídající počet litrů nealkoholických nápojů prodaných v tradičních formátech nápojových obalů,“ vysvětluje Zdeněk Zahrádka, produktový manažer značky SodaStream.

Preference zákazníků ohledně balení a objemu nápojů tak mohou být různé, vstupují do nich další vlivy a obecně se liší. „Pepsi v plechovce nebo nápoj Lemon Lemon ve skle může být třeba pro mladší generaci svým způsobem součástí její image, životního stylu. Větší balení může být pro změnu praktickou záležitostí při větším nákupu hospodyně v domácnosti,“ uzavírá Michal Šlechta.

RƯỢU

Bia ang t ng i m trên thị trường truy n th ng Nếu chúng ta nhìn vào vị trí trong chủng loại đồ ăn, đang phát triển mạnh trong thị trường truyền thống, chúng ta có thể thấy bia đang đứng đầu bảng. Trong gia đoạn (2/17–1/18) đã đạt được doanh thu 4‚1 tỷ kč, so sánh tăng trưởng với các năm đã tăng 2‚3%. Nghiên cứu của hãng Nielsen đã cho thấy, từ những chủng loại mặt hàng được theo dõi.

22

Theo Nielsen từ tháng 3/2017 đến tháng 2/2018 doanh thu của chủng loại bia trong thị trường truyền thống đã đạt mứs 17‚33 tỷ kč. Bia là chủng loại đượng thịnh nhất, trong thị trường truyền thống hàng năm đã tăng 6‚3%, vì vậy bia đã được đưa vào chủng loại được khách hàng mua nhiều nhất. Bia chai vẫn là mặt hàng bán được nhiều nhất, nhưng nhu cầu với cả bia lon. Vì vậy bia lon không thể thiếu trên giá bầy

hàng theo xu hướng này. Trong doanh thu bia loại 10º độ vẫn đứng đầu, và trong con số tổng kết giữ 53% doanh thu.

Phụ nữ thích các loại bia đặc biệt Trong 2 năm cuối bia 10º độ đã giảm xuống gần 10% do xu hướng chuyển sang cá c loạ i mạ nh hơn. “Sự tăng trưởng nhiều nhất được ghi nhận các loại bia ủ lâu, tức các loại 11º và 12º độ, đã tăng lên hơn 1/10,“ Ông Michal Elšík, Tư vấn cao cấp chủng loại bia cuả hãng

Nielsen giải thích: “Xu hướng tương tự cũng có thể theo dõi với các loại bia cực mạnh và bia đặc biệt loại ale và IPA, đã tăng hàng năm 16% và giữ được tỉ phần 1% trong tổng lượng bia bán được.“ Từ góc độ vật liệu bao bì có 64% khối lượng bán được là từ chai thủy tinh trả lại vỏ.

“Theo thống kê cứ 5l bia bán được có 1l có vỏ nhựa dẻo, 22%, bậc thang thứ 3 thuộc về lon, bia lon thu về được 14% tỉ phần trong toàn bộ thị trường bán lẻ,” Ông Michal Elšík xác định và ông nói thêm: “Tại Séc chúng tôi thấy nhu cầu đang tăng của bia lon, trong 2 năm trở lại đây việc bán bia lon tăng lên gần 1/3 và đạt 3‚3 tỉ kč.”

Giữa các năm các nhóm phụ nữ thi thoảng dùng bia tăng lên, bình quân mỗi tuần họ uống 2 lần. Trong xu hướng tăng trưởng, theo nghiên cứu Bia trong xã hội Séc của Hiệp hội các nhà máy bia và mạch nha, họ hầu hết là nữ trẻ tuổi nhất từ 18 đến 29, ở lứa tuổi này mức tăng trưởng giữa các năm là 6%.

Thêm vào đó nhóm phụ nữ trẻ hơn độ tuổi trung bình (30 – 44) tăng trưởng 3% giữa các năm. “Những người phụ nữ trẻ tuổi hơn thường họ cởi mở hơn với các trải nghiệm, họ luôn muốn thử những hương vị mới lạ, lòng trung thành của họ với thương hiệu, thậm chí với loại bia vẫn còn không cao như ở độ tuổi sau này.

QUẢNG CÁO

/SPEED

SPEED

Mojito

EnErgy rgy Drink /SPEED

SMART FOR YOU a. s.

Jožky Silného 2683/14 767 01 Kroměříž www.smartforyou.cz info@smartfoyou.cz

ForESt Fruit

/SPEED

original www.speedenergy.cz 23

1

RƯᝢU

‚4l

Cåc nhà måy bia ᝊng x᝭ v᝛i tÏnh hÏnh nà y bẹng cåch đưa ra thᝋ trư�ng nhᝯng loấi bia đạc biᝇt mà thᝋ trư�ng ngà y cà ng ưa chu᝙ng,� Bà Martina Ferencovå, Giåm đᝑc điᝠu hà nh Hiᝇp h᝙i cåc nhà måy bia và mấch nha SÊc nói.

Nhu cầu bia lon táťą cĂĄc nhĂ mĂĄy bia cĹŠng nĂŞu ra. “Năm ngoĂĄi viᝇc bĂĄn bia lon tăng gần 19%. ChĂşng tĂ´i Ä‘ĂŁ Ä‘ĂĄp ᝊng lấi nhu cầu nĂ y vĂ năm nay trong thĂĄng 3 chĂşng tĂ´i Ä‘ĂŁ tăng cĂ´ng suẼt Ä‘Ăłng lon thĂŞm 55%,â€? Ă”ng Josef KroulĂ­k, GiĂĄm Ä‘áť‘c bĂĄn hĂ ng ngoấi thĆ°ĆĄng cᝧa hĂŁng BudÄ›jovickĂ˝ Budvar, giải thĂ­ch. Ä?ĂĄp ᝊng nhu cầu cᝧa khĂĄch hĂ ng Ć°a chuáť™ng bia lon, nhẼt lĂ vĂ o mĂša hè khi mĂ háť? Ä‘i du láť‹ch hoạc váť cĂĄc nhĂ nghᝉ dưᝥng gia Ä‘ĂŹnh, hĂŁng PlzeĹˆskĂ˝ Prazdroj cĹŠng sản xuẼt bia lon. “Nhᝯng ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng bia lon thĂ­ch bia lon vĂŹ trĆ°áť›c háşżt nĂł nháşš, Ä‘áť™ báť n láť›n hĆĄn viᝇc lĂ m lấnh cĹŠng dáť… dĂ ng hĆĄn. NgĂ y nay, bia lon PlzeĹˆskĂ˝ Prazdroj bĂĄn đưᝣc khoảng 14% sản lưᝣng. Bia trong chai nháťąa đưᝣc nhᝯng ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng Ć°a chuáť™ng đạc biᝇt trong cĂĄc hoất Ä‘áť™ng táş­p tháťƒ kiáťƒu ăn nĆ°áť›ng trong vĆ°áť?n, nhĆ°ng trong táť•ng tháťƒ đây chᝉ lĂ phần khĂ´ng Ä‘ĂĄng káťƒ trong táť•ng sản lưᝣng cᝧa chĂşng tĂ´i,â€? BĂ Jitka NÄ›meÄ?kovĂĄ, GiĂĄm Ä‘áť‘c truyáť n thĂ´ng giải thĂ­ch.

24

lĂ sᝊc mua bia trung bÄąn Ě€ h hĂ ng tuần tấi cĂĄc cáť­a hĂ ng bĂĄn láşť tÄąn Ě h trĂŞn đầu ngĆ°áť?i tấi SĂŠc.

758

triᝇu lít t᝕ng sᝑ bia đưᝣc mua tấi cåc c᝭a hà ng bån lẝ tấi SÊc.

Ngu n: Nielsen, 3/17–2/18

Rưᝣu t ĂĄo lĂ m lấnh dáť… bĂĄn hĆĄn Váť›i cĂĄc loấi Ä‘áť“ uáť‘ng cĂł cáť“n thĂŹ rưᝣu tĂĄo lĂ loấi đưᝣc Ć°a chuáť™ng, loấi rưᝣu nĂ y Ä‘ĂŁ tăng trĆ°áť&#x;ng trong nhiáť u năm tráť&#x; lấi đây vĂ cĂł tháťƒ dáťą Ä‘oĂĄn ráşąng, nĂł cĂł rẼt nhiáť u triáťƒn váť?ng trong tĆ°ĆĄng lai. Ä?iáť u nĂ y đưᝣc kháşłng Ä‘áť‹nh tᝍ cĂĄc sáť‘ liᝇu Ä‘iáť u tra tiĂŞu dĂšng thĂ´ng qua trĆ°ng cầu Ă˝ kiáşżn khĂĄch hĂ ng cᝧa hĂŁng GfK, háť? cho biáşżt, trong khi trong năm 2014 cĂł khoảng 15% sáť‘ háť™ gia Ä‘ĂŹnh SĂŠc mua rưᝣu tĂĄo, trong năm 2017 con sáť‘ nĂ y Ä‘ĂŁ lĂŞn Ä‘áşżn gần 40%.

Trong nhᝯng thưƥng hiᝇu l᝛n nhẼt tuần t᝹ xếp theo bảng chᝯ cåi như sau: Frisco, Kingswood, LiťåckÊ jablko, Sommersby và Strongbow, g᝙p và o chúng giᝯ tᝉ phần 94% t᝕ng doanh thu.

TrĂŞn tháť‹ trĆ°áť?ng còn cĂł hĂ nh loất cĂĄc mạt hĂ ng Ä‘áť‹a phĆ°ĆĄng mĂ hĆ°ĆĄng váť‹ cᝧa nhᝯng mạt hĂ ng nĂ y cĹŠng lĂ m hĂ i lòng ngĆ°áť?i mua. Ä?ưᝣc Ć°a chuáť™ng nhẼt lĂ váť‹

tĂĄo lĂ m tᝍ nhᝯng quả cĂł mĂ u Ä‘áť?. “NhĆ°ng Ä‘a phần ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng lấi thĂ­ch trải nghiᝇm nhᝯng hĆ°ĆĄng váť‹ khĂĄc nhau, háť? khĂ´ng dĂšng máť—i loấi máť™t lần,â€? BĂ Michala JetelinovĂĄ tᝍ HĂŁng Heineken ÄŒeskĂĄ republika, ngĆ°áť?i chăm lo cĂĄc nhĂŁn hiᝇu rưᝣu tĂĄo Strongbow vĂ LiĹĄĂĄckĂŠ jablko.

Káťƒ cả Ä‘áť‘i váť›i Strongbow thĂŹ sáť‘ 1 vẍn lĂ váť‹ tĂĄo Gold Apple vĂ Red Berries váť›i hĆ°ĆĄng váť‹ tĂĄo láťąu, dâu tây vĂ phĂşc báť“n táť­. NhĂŁn hiᝇu LiĹĄĂĄckĂŠ jablko Ä‘ĂŁ Ä‘Ć°a ra tháť‹ trĆ°áť?ng loấi hĆ°ĆĄng váť‹ cᝧa lĂŞ.

Theo kĂŞnh sáť‘ liᝇu trĆ°ng cầu Ă˝ kiáşżn khĂĄch hĂ ng GfK trong táť•ng kháť‘i lưᝣng thĂŹ nhu cầu sáť­ d᝼ng rưᝣu tĂĄo năm 2017 tăng gẼp 5 lần so váť›i năm 2014. CĂĄc háť™ gia Ä‘ĂŹnh Ä‘ĂŁ chi trả nhiáť u hĆĄn 3‚5 lần giĂĄ tráť‹ gáť‘c, Ä‘iáť u Ä‘Ăł cĂł nghÄŠa lĂ , trung bĂŹnh giĂĄ cᝧa 1l rưᝣu tĂĄo Ä‘ĂŁ giảm Ä‘i 1/4, BĂ VladimĂ­ra Ĺ ebkovĂĄ, GiĂĄm Ä‘áť‘c Quan hᝇ khĂĄch hĂ ng tĆ°áť?ng thuáş­t. Ban đầu ngĆ°áť?i ta mua rưᝣu tĂĄo váť›i tần suẼt thĆ°a tháť›t chᝉ 1 lần trong 4 thĂĄng, năm 2017 cĂĄc háť™ gia Ä‘ĂŹnh Ä‘ĂŁ mua rưᝣu tĂĄo váť›i tần suẼt 2 thĂĄng 1 lần.

TOP 5 ch ng lo i th c ph m trong th tr ng truy n th ng Chᝧng loấi

Doanh thu (tĂ­nh triᝇu kÄ?)

% Sáťą thay Ä‘áť•i hĂ ng năm

Bia

4.113

BĂĄnh quy/bĂĄnh káşšp

1.821

1‚3

Pho mai

1.814

-3‚1

CĂĄc láť?a káşšo sĂ´ cĂ´ la

1.757

0‚7

Nư᝛c đóng chai

1.539

2‚2

2‚3

Ngu n: Nielsen, 2/17 – 1/18

QUẢNG Cà O

Rưᝣu vang đầy cảm xúc

Ä?ạt niáť m tin vĂ o rưᝣu háť“ng lĂ Ä‘Ăşng NgĆ°áť?i SĂŠc rẼt Ć°a chuáť™ng rưᝣu háť“ng vĂ háť? Ä‘ĂŁ sắp loấi rưᝣu nĂ y vĂ o giáť? mua hĂ ng khi xuân Ä‘áşżn hè váť , khi mĂ cĂšng váť›i rưᝣu sam panh, rưᝣu háť“ng lĂ thĂ nh phần Ć°a chuáť™ng khĂ´ng tháťƒ thiáşżu Ä‘áťƒ khai váť‹ vĂ uáť‘ng trong cĂĄc dáť‹p Ä‘áť‘t láť­a trấi. “Trong cĂĄc mĂša hè chĂşng tĂ´i háť— trᝣ phân khĂşc rưᝣu sam panh vĂ rưᝣu háť“ng lĂ nhᝯng loấi rưᝣu khĂ´ng tháťƒ thiáşżu đưᝣc trong nhᝯng ngĂ y hè nĂłng bᝊc,â€? Ă”ng Bohdan Ĺ piÄ?ka, GiĂĄm Ä‘áť‘c thĆ°ĆĄng mấi vvaf tiáşżp tháť‹ cᝧa hĂŁng TemplĂĄĹ™skĂŠ sklepy ÄŒejkovice, báş­t mĂ­. TrĆ°áť›c khi mĂša hè Ä‘áşżn hĂŁng Ä‘ĂŁ chuẊn báť‹ hĂ ng loất mạt hĂ ng máť›i chẼt lưᝣng vĂ rưᝣu sam panh nhᝯng mạt

hĂ ng sáş˝ lĂ m rấng rᝥ trong chiáşżn dáť‹ch tiáşżp tháť‹ quảng bĂĄ năm nay nhân kᝡ niᝇm 100 năm NgĂ y thĂ nh láş­p nĆ°áť›c Tiᝇp khắc.

Theo nghiĂŞn cᝊu cᝧa Quáťš rưᝣu, 68% nhᝯng ngĆ°áť?i uáť‘ng rưᝣu háť“ng uáť‘ng cĂĄc loấi rĆ°ĆĄu nĂ y khĂ´ng phân biᝇt tháť?i tiáşżt bĂŞn ngoĂ i. Ä?áť‘i váť›i rưᝣu trắng vĂ rưᝣu háť“ng yáşżu táť‘ mĂša v᝼ đưᝣc tháťƒ hiᝇn đạc vĂ o mĂša hè, 1/5 nhᝯng ngĆ°áť?i đưᝣc thăm dò Ä‘ĂŁ trả láť?i háť? dĂšng cĂĄc loấi rưᝣu nĂ y thĆ°áť?ng xuyĂŞn hĆĄn. Rưᝣu háť“ng ph᝼ nᝯ áť&#x; lᝊa tuáť•i tᝍ 25 Ä‘áşżn 44 táť‘t nghiᝇp trung háť?c hoạc đấi háť?c uáť‘ng nhiáť u nhẼt.

BẼt káťƒ bấn sáş˝ bĂĄn bia hay rưᝣu nhẼt thiáşżt phải lĂ m lấnh. Trong cĂĄc thĂ nh pháť‘ viᝇc bĂĄn cĂĄc mạt hĂ ng lĂ m lấnh sáş˝ vưᝣt qua sáťą cháť? đᝣi máť™t cĂĄch Ä‘ĂĄng káťƒ.

Jitka HemolovĂĄ, jitka.hemolova@

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

www.templarske-sklepy.cz 25

ALKOHOL

Pivo na tradičním trhu boduje Podíváme-li se na žebříček food kategorií, kterým se na tradičním trhu daří, na prvním místě nalezneme pivo. V uvedeném období (2/17–1/18) se ho na tradičním trhu prodalo za 4‚1 miliardy korun, v meziročním porovnání tak segment piva v tržbách rostl o 2‚3 procenta.

Vyplývá to z šetření společnosti Nielsen, která kategorie na tradičním trhu průběžně monitoruje.

Na celém maloobchodním trhu se podle společnosti Nielsen od března 2017 do února 2018 utratilo za pivní kategorii 17‚33 mld. Kč. Pivo je žádanou kategorií, celý trh se meziročně zvýšil o 6‚3 %, což pivo řadí mezi vůbec nejkupovanější kategorie. Nejvíce piv se prodá stále v lahvích, ale zájem je i o plechovky. V regálech je třeba s tímto trendem počítat a do nabídky zahrnout i pivo v plechu.

V prodejích nadále vedou výčepní piva označovaná jako desítky, která v celkovém objemu spotřeby kategorie drží podíl 53 %. Za poslední dva roky však tento segment zaznamenal objemový pokles téměř o deset procent ve prospěch silnějších piv.

Ženy si potrpí na pivní speciály „Největší růst zaznamenáváme u ležáků, tedy u jedenáctek a dvanáctek, jejichž spotřeba narostla o více než desetinu,“ vysvětluje Michal Elšík, senior konzultant společnosti Nielsen specializující se na pivní trh. „Podobný trend je možné sledovat i u velmi silných piv a pivních speciálů typu ale a IPA, které meziročně narostly o 16 procent a v celé kategorii drží procentní objemový podíl. V hodnotě tyto pivní speciály za poslední rok generují prodeje ve výši 246 milionů korun.“ Z pohledu obalového materiálu připadá 64 % objemu prodejů na vratné sklo. „Každý pátý litr piva je statisticky zakoupen v plastovém obalu, dvacet dva procent, třetí příčka, patří plechu, který získává čtrnáctiprocentní podíl na celkových maloobchodních prodejích,“ upřesňuje Michal Elšík a doplňuje: „V České repub-

1

‚4 l

Hãy chia sẻ kinh nghiệm của mình TuoiMoiVaThuanTien

26

je průměrná týdenní spotřeba piva zakoupeného v maloobchodě na obyvatele ČR.

lice sledujeme rostoucí poptávku po pivu v plechu, za poslední dva roky vzrostly prodeje takto baleného piva o téměř třetinu a dosáhly 3‚3 miliardy korun.“ Meziročně vzrostla skupina žen, které si alespoň občas pivo dopřejí, v průměru si jej dají skoro dvakrát týdně. Za vzestupným trendem, který vyplývá z průzkumu Pivo v české společnosti Českého svazu pivovarů a sladoven, jsou především ženy v nejmladší věkové kategorii 18–29 let, u nichž došlo k meziročnímu nárůstu o 6 %. Tři procenta přidala také skupina žen mladšího středního věku (30–44 let). „Mladší lidé jsou obecně otevřenější experimentům, chtějí zkoušet stále nové chutě, jejich loajalita ke značce a dokonce ani k typu piva ještě není tak vysoká jako v pozdějším věku. Pivovary na to reagují nabídkou pivních speciálů, jejichž obliba i mezi ženami stále roste,“ říká Martina Ferencová, výkonná ředitelka Českého svazu pivovarů a sladoven.

Poptávku po plechu dokládají i samotné pivovary. „Loni se prodej piva v plechu na českém trhu zvýšil meziročně téměř o 19 procent. Na zvýšenou poptávku po pivu v tomto obalu jsme rychle reagovali a letos v březnu jsme zvýšili kapacitu stáčírny plechovek o 55 procent,“ vysvětluje Josef Kroulík, off-trade sales manager Budějovického Budvaru. Vstříc potřebám zákazníků, kteří preferují plechovky zejména v létě, kdy si je kupují na cesty na dovolenou nebo na chaty a chalupy, vycházejí také v Plzeňském Prazdroji. „Spotřebitelé u plechovek oceňují především jejich nižší hmotnost, větší odolnost a také snadnější vychladitelnost. Plzeňský Prazdroj v plechovkách nyní prodává zhruba 14 procent produkce. Plastové lahve prefe-

758

milionů litrů piva bylo celkově zakoupeno na maloobchodním trhu ČR.

Zdroj: Nielsen, 3/17 – 2/18

NƯỚC GIẢI KHÁT KHÔNG CỒN

rují spotřebitelé zejména pro společenské akce typu grilování s přáteli na zahradě, ale v celkovém objemu jde o malou část naší produkce,“ vysvětluje manažerka komunikace Jitka Němečková.

Cidery je dobré nabízet chlazené K oblíbeným alkoholickým nápojům patří také kategorie ciderů, která za posledních několik let narostla, a zdá se, že je i do budoucna značně perspektivní. Potvrzují to data Spotřebitelského panelu GfK, která uvádějí, zatímco v roce 2014 nakoupilo cidery alespoň jedenkrát zhruba

15 % českých domácností, v roce 2017 už to bylo necelých 40 %. Mezi největší značky patří v abecedním pořadí Frisco, Kingswood, Lišácké jablko, Sommersby a Strongbow, jež drží dohromady 94% podíl na celkových prodejích.

Na trhu je však řada lokálních výrobců, kteří mohou chutě zákazníků rovněž dobře uspokojit. Nejoblíbenějšími příchutěmi jsou jablko a varianty červených plodů. „Většina spotřebitelů ale zkouší různé příchutě, nekonzumuje jen jednu,“ říká

no

2. největší producent piva v ČeSké republice

ph vin ẩm ka m ới

INZERCE

vlastní lastní jedno z nejširších portfolií pivních značek.

Mezi nejprodávanější značky patří Staropramen, braník a ochucená alkoholická i nealkoholická piva cool.

Sả n

A MOLSON COORS COMPANY

v ž dyc k y drží spolu

luôn luôn gắn bó

černý

Poctivý říz a krémová pěna

bia đen cảm giác thật say mê

2. nơi sản xuất bia lớn thứ hai tại cộng Hoà Séc Sở hữu một trong những danh mục đầu tư lớn nhất của các thương hiệu bia. những thương hiệu bán chạy nhất là Staropramen, branik bia hoa quả và bia không có độ cồn cool Dovezeme pivo přímo do vaší prodejny! chúng tôi vận chuyển bia trực tiếp đến cửa hàng!

www.branik.cz telesales: 257 191 257, po – pá, 8 – 16

điện tHoại bán 257 191 257, tHứ Hai-tHứ Sáu 8-1627

ALKOHOL

Michala Jetelinová ze společnosti Heineken Česká republika, která má na starost cidery značek Strongbow a Lišácké jablko. I pro Strongbow jsou jasnou jedničkou jablečná příchuť Gold Apple a Red Berries s příchutí granátového jablka, jahod a rybízu. Značka Lišácké jablko letos uvedla novou příchuť hrušky.

Podle výše zmíněného panelu GfK se v celkovém objemu zvýšila spotřeba ciderů v roce 2017 na pětinásobek čísla z roku 2014. „Domácnosti zaplatily více než třiapůlnásobek původní hodnoty, to znamená, že průměrná cena jednoho litru cideru se o více než čtvrtinu snížila,“ komentuje client relationship manager Vladimíra Šebková. Cidery se původně nakupovaly s velmi nízkou frekvencí, zhruba jednou za čtyři měsíce v průměru, v roce 2017 už je ale domácnosti nakupovaly jednou za dva měsíce.

Sázka na růžovou se vyplácí Růžová vína si čeští zákazníci oblíbili a do košíku je vkládají na jaře i během letního období, kdy se společně se sek-

TOP 5 potravinových kategorií na tradičním trhu Sortiment

Tržby (v mil. Kč)

% meziroční změna

Pivo

4 113

2‚3

Sušenky/oplatky

1 821

1‚3

Sýry

1 814

-3‚1

Čokoládové cukrovinky

1 757

0‚7

Balená voda

1 539

2‚2 Zdroj: Nielsen, 2/17–1/18

ty stávají součástí oblíbených koktejlů a drinků. „Během léta budeme podporovat segment růžových vín a sektu, které neodmyslitelně patří k horkým letním dnům,“ prozrazuje Bohdan Špička, obchodní a marketingový ředitel společnosti Templářské sklepy Čejkovice. Ještě před prázdninami připravuje firma novou produktovou řadu jakostních přívlastkových vín a sektu, které budou marketingově reflektovat letošní sté výročí vzniku samostatného československého státu.

Podle průzkumu Vinařského fondu 68 % konzumentů růžového vína pije tato vína bez ohledu na roční období. U bílého a růžového vína se prvek sezonnosti projevuje zejména v létě – pětina respon-

dentů uvádí, že tato vína v daném období konzumují častěji. Růžové pak častěji pijí ženy, lidé ve věku 25 až 44 let s maturitou či vysokoškolských vzděláním.

Ať už se zaměříte na pivní či vinné kategorie, v závislosti na poloze prodejny je důležité část sortimentu nabízet chlazenou. V městských částech tak může prodej chlazeného sortimentu výrazně předčit vaše očekávání.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

28

Thương hiệu được người tiêu dùng ưu tiên nhất trên thị trường Séc SẢN PHẨM MỚI

BOŽKOV REPUBLICA EXCLUSIVE 38% 0,5 L

BOŽKOV ORIGINÁL 37,5% 0,5 L

BOŽKOV BÍLÝ 30% 0,5 L

BOŽKOV SPECIÁL KÁVOVÝ 30% 0,5 L

RƯỢU MẠNH BÁN ĐƯỢC NHẤT TẠI SÉC ĐẶC TRƯNG VỚI HƯƠNG VỊ VANILA, MÀU VÀNG ÓNG VÀ MÙI VỊ THƠM NGON.

BOŽKOV BÍLÝ LÀ SẢN PHẨM ĐẶC BIỆT VỚI MÙI THƠM NHẸ NHÀNG VỚI VỊ NGON MÀ HIỆN TẠI ĐƯỢC ƯA CHUỘNG NHẤT.

SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO CỦA VỊ BOŽKOV ORIGINÁL VỚI VỊ CÀ PHÊ ETHIOPIA.

BOŽKOV VAJEČNÝ LIKÉR 15% 0,5 L

BOŽKOV PEPRMINT 19% 0,5 L

BOŽKOV GRIOTTE 18% 0,5 L

BOŽKOV VODKA 37,5% 0,5 L

RƯỢU LIKÉR TRỨNG BÁN CHẠY NHẤT TẠI SÉC.

MỘT HIỆN TƯỢNG VỚI TÊN „ZELENÁ“, LÀ LOẠI LIKÉR BÁN NHIỀU NHẤT TẠI SÉC.

RƯỢU GRIOT LÀM TỪ NƯỚC ÉP ANH ĐÀO.

VODKA CỦA SÉC LÀM TỪ LOẠI CỒN TỐT NHẤT VÀ NGUỒN NƯỚC MỀM MẠI CUẢ THÀNH PỐ PLZEŇSKÉ.

STOCK FERNET 38% 0,5 L

STOCK FERNET CITRUS 27% 0,5 L

STOCK FERNET HRUŠKA 30% 0,5 L

CAPTAIN MORGAN ORIGINAL SPICED GOLD 35% 0,7 L

RƯỢU THUỐC BÁN CHẠY NHẤT ĐƯỢC LÀM RA TỪ 14 LOẠI THẢO DƯỢC TỪ KHẮP NƠI TRÊN THẾ GIỚI.

SỰ KẾT HỢP CUẢ RƯỢU THUỐC FERNET STOCK CÙNG VỚI CÁC HƯƠNG VỊ CÁC LOẠI THUỘC HỌ CAM QUÝT.

SỰ KẾT HỢP 14 LOẠI THẢO DƯỢC VỚI VỊ LÊ, MỘT TRONG CÁC LOẠI HOA QUẢ TRUYỀN THỐNG TẠI SÉC.

SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO CỦA VỊ RUM CARIBÊ VỚI GIA VỊ EXOTIC.

NORDIC ICE VODKA

BOŽKOV ORIGINÁL

RUM LÀ TỪ MÍA ĐƯỢC PHA TRỘN TỪ CÁC LOẠI RUM CARIBÊ Ủ ĐẾN 8 NĂM, NÓ CÓ VỊ NGỌN VỚI MÙI VANILA.

AMUNDSEN VODKA 37,5% 0,5 L VODKA CAO CẤP ĐƯỢC CHƯNG CẤT 6X VÀ ĐƯỢC SẢN XUẤT THEO PHƯƠNG THỨC CỦA CÁC NƯỚC SCANDINAV.

PRAŽSKÁ VODKA 37,5% 0,5 L VODKA LÀM TỪ LÚA MẠCH TRUYỀN THỐNG CỦA SÉC VỚI VỊ MỀM MẠI.

0,2 L RƯỢU VODKA TRONG SUỐT VỚI VỊ ÊM DỊU ĐƯỢC LÀM TỪ NHỮNG NGUYÊN LIỆU TỐT NHẤT.

4 CL

BOŽKOV VODKA 4 CL

KHU VỰC NGẪU HỨNG

Tôi nhìn thấy thế là tôi mua Tỉ phần trên trung bình trên thị trường truyền thống có từ các loại hàng ngẫu hứng đặc biệt là kẹo, kem, bánh quế hoặc là các thanh sô cô la. Điều ngạc nhiên là ở đây bạn còn tìm thấy cả các loại gia vị. Theo Bà Petra Flajtingrová, Đối tác thương mại và kinh doanh CZ & SK của hãng Nielsen mặt hàng này cũng đồng thời là chủng loại hàng ngẫu hứng. Nếu như đang nấu ăn mà nhà hết gia vị thì con đường khách đi mua là các cửa hàng gần nhất chứ không phải là con đường dẫn đến các siêu thị.

Lựa chọn và tối ưu hóa các mặt hàng của chủng loại hàng ngẫu hứng phụ thuộc vào vị trí của cửa hàng. Trên những đường phố đông đúc trong thành phố gần kề những tòa nhà văn phòng nên đầu tư theo hướng cung cấp các loại đồ ăn nhẹ ngọt và mặn. Đồ ăn nhẹ và các suất ăn nhỏ nói ngắn gọn là hiện đang trên đà phát triển và các nhà sản xuất đang đáp ứng rất năng động. “Trong những tháng hè chúng tôi hỗ trợ cho loạt hàng mới Špičky với nhân hoa quả, những sản phẩm này thuộc chủng loại đồ ăn nhẹ và bán rất tót trên thị trường tự do,” Ông Martin Dolský, Giám đốc tiếp thị của hàng Penam nói. Sản phẩm này không chỉ đi ngược lại xu hướng thức ăn nhẹ mà còn cả xu hướng một suất ăn và nó cung cấp một loại nhân có vị ngon hấp dẫn - dâu tây, sô cô la, táo.

Thanh ngũ cốc và müsli tăng trưởng trong hai con số Xu hướng lối sống lành mạnh và khỏe mặc dù ngày càng mạnh lên, người tiêu dùng cũng vẫn muốn thưởng thức một số loại kẹo không lành mạnh cho lắm, nếu như họ có cơ hội mua chúng trong những gói nhỏ. Theo một nhà sản xuất bánh kẹo cực lớn, của hãng Mondelez Czech Republic, khách hàng ưa chuộng các nhãn hiệu truyền thống hơn trước đây mà những nhãn hiệu này kết nối với gia đình, bởi những thời gian đoàn tụ, bởi những cảm xúc bùng cháy. Chính những khoảnh khắc đó sau này được hãng trình chiếu trên các điểm quảng cáo làm vững chắc hơn những nhận thức tích cực mà chủ yếu là các nhãn hiệu từ danh mục đầu tư Opavia. Một mẹo nữa đang được sử dụng hiệu quả là gom hai nhãn hiệu vào cùng một quảng cáo - trong năm nay là Milka và Oreo trong sản phẩm Milka Oreo Sandwich, dành cho sản phẩm này sẽ có chiến dịch quảng cáo truyền thông lớn.

Trong các chủng loại, đang tăng trưởng nhanh chóng trên cả hai thị trường truyền

30

Doanh s cåc ch ng lo i hà ng ng u h ng và nh ng thay i c a chúng tính b ng % Cåc chᝧng loấi hà ng ngẍu hᝊng đưᝣc l᝹a ch�n

Doanh sáť‘ tᝡ KÄ? % thay Ä‘áť•i giᝯa cĂĄc năm

BĂĄnh quáşż vĂ bĂĄnh quy

1.821

1‚3

Káşšo sĂ´ cĂ´ la

1.757

0‚7

Cåc loấi nư᝛c uᝑng không cᝓn

880

2‚1

Ä?áť“ ăn nháşš mạn

869

9‚7

3

‚57 tᝡ kÄ? doanh thu cuả cĂĄc chᝧng loấi bĂĄnh ĂŠp, bĂĄnh qui vĂ cĂĄc loấi Ä‘áť“ ngáť?t tᝍ sĂ´ cĂ´ la.

Ngu n: Nielsen, 2/17 _ 1/18

tháť‘ng lẍn hiᝇn đấi, trĆ°áť›c háşżt cĂł mĂźsli vĂ cĂĄc thanh ngĹŠ cáť‘c, cĂĄc loấi nĆ°áť›c tăng láťąc hoạc cĂĄc mĂłn trĂĄng miᝇng Ä‘áťƒ lấnh. Ä?ạc biᝇt, mạt hĂ ng đưᝣc nĂŞu tĂŞn đầu tiĂŞn tăng trĆ°áť&#x;ng váť›i táť‘c Ä‘áť™ năng Ä‘áť™ng, so sĂĄnh thĂĄng 11.2017 váť›i thĂĄng 11.2014 thĂŹ mᝊc Ä‘áť™ tăng trĆ°áť&#x;ng lĂ 42%, trĂŞn tháť‹ trĆ°áť?ng hiᝇn đấi lĂ xẼp xᝉ 60%. “Ä?ây lĂ chᝧng loấi tăng trĆ°áť&#x;ng cao nhẼt vĂ áť&#x; đây vẍn còn dĆ° Ä‘áť‹a láť›n cho phĂĄt triáťƒn vĂ cải tiáşżn,â€? BĂ Petra FlajtingrovĂĄ nĂłi.

Sáťą tráť&#x; lấi cᝧa cĂĄc thĆ°ĆĄng hiᝇu huyáť n thoấi Ä‘ĂŁ lĂ m phong phĂş thĂŞm nguáť“n hĂ ng kem Viᝇc mua hĂ ng trong cĂĄc đᝣt khuyáşżn mĂŁi Ä‘ĂŁ đưᝣc phản ĂĄnh cả trong mạt hĂ ng kem, khi mĂ phân náť­a sáť‘ tiáť n mua kem lĂ tᝍ cĂĄc đᝣt khuyáşżn mĂŁi vĂ 1/2 sáť‘ lưᝣng cĂĄc báť‹ch kem gia Ä‘ĂŹnh đưᝣc mua trong cĂĄc đᝣt khuyáşżn mĂŁi. Theo sáť‘ liᝇu cᝧa hĂ ng GfK Czech viᝇc mua sắm trong cĂĄc Ä?ấi siĂŞu tháť‹ Ä‘Ăłng vai trò quan tráť?ng nhẼt, nĆĄi bĂĄn đưᝣc táť›i 60% toĂ n báť™ kháť‘i lưᝣng hĂ ng đưᝣc mua. CĂĄc nhĂ bĂĄn láşť nĂŞn táş­p trung bĂĄn cĂĄc khẊu phần kem Ä‘ĆĄn Ä‘áťƒ sau khi mua khĂĄch ăn luĂ´n.

Trong mĂša hè bĂĄn đưᝣc nhiáť u hĆĄn cĂĄc loấi Ä‘Ăłng gĂłi ngẍu hᝊng, kem báť?c sĂ´ cĂ´ la, kem gĂłi giẼy, trong mĂša Ä‘Ă´ng đưᝣc tăng cĆ°áť?ng thĂŞm cĂĄc khay kem. Ä?iáť u nĂ y đưᝣc hiáťƒu lĂ do ảnh hĆ°áť&#x;ng cᝧa tháť?i tiáşżt, hĂ nh vi mua sắm cᝧa khĂĄch hĂ ng vĂ cĂĄc đᝣt khuyáşżn mĂŁi, trong Ä‘Ăł cĂĄc nhĂ sản xuẼt táş­p trung bĂĄn cĂĄc mạt hĂ ng ngẍu hᝊng trong mĂša hè vĂ cĂĄc gĂłi hĂ ng gia Ä‘ĂŹnh cĂĄc loấi kem háť™p trong mĂša Ä‘Ă´ng.

Quan tráť?ng lĂ tᝉ lᝇ mạt hĂ ng kem trong sáť‘ cĂĄc mạt hĂ ng bĂ y bĂĄn, trong mĂša hè rĂľ rĂ ng nhᝯng mạt hĂ ng bĂĄn chấy lĂ nhᝯng loấi kem giải khĂĄt cĂł nĆ°áť›c vĂ hoa quả, trong khi Ä‘Ăł kem sᝯa bĂĄn đưᝣc cả năm. Trong so sĂĄnh váť›i cĂĄc nĆ°áť›c khĂĄc thĂŹ ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng SĂŠc Ć°a dĂšng kem bĂŁ sᝯa váť›i hoa quả vĂ dâu tây. Váť›i thiᝇn chĂ­ tháť­ nghiᝇm vĂ trải nghiᝇm cĂĄc mạt hĂ ng

máť›i hĂŁng Unilever ÄŒR, Ä‘ĂŁ láťąa cháť?n cho thĆ°ĆĄng hiᝇu truyáť n tháť‘ng MĂ­ĹĄa máť™t biáşżn tháťƒ phi truyáť n tháť‘ng lẼy cảm hᝊng báť&#x;i Ä‘áť“ ăn SĂŠc - bĂĄnh nĆ°áť›ng nhân ngáť?t váť›i anh tĂşc. BĂĄnh bĂŁ sᝯa MĂ­ĹĄa đưᝣc lĂ m giĂ u thĂŞm anh tĂşc vĂ máş­n thuáť™c vĂ o cĂĄc mạt hĂ ng máť›i mĂ năm nay hĂŁng sáş˝ háť— trᝣ váť mạt tiáşżp tháť‹. Cho dĂš bấn sáş˝ láťąa cháť?n thĆ°ĆĄng hiᝇu nĂ o vĂ nhĂ sản xuẼt nĂ o thĂŹ bấn cĹŠng cần luĂ´n nháť› ráşąng khĂĄch hĂ ng ngĂ y cĂ ng khĂł tĂ­nh hĆĄn vĂ háť? luĂ´n quan tâm táť›i thĂ nh phần cẼu thĂ nh sản phẊm.

Mᝥ th᝹c vật, mà u nhân tấo và hưƥng vᝋ t᝕ng hᝣp sẽ không giúp gÏ cho viᝇc tiêu th᝼ cåc sản phẊm kem.

DĂ nh cho v᝼ năm nay, hĂŁng Alimpex Food Ä‘ĂŁ cĂł máť™t Ä‘iáť u máť›i lấ Ä‘Ăł lĂ viᝇc sáş˝ kháť&#x;i Ä‘áť™ng lấi thĆ°ĆĄng hiᝇu PolĂĄrka mĂ ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng Ä‘ĂŁ quen thuáť™c tᝍ 70 năm nay. Ä?ây lĂ máť™t trong nhᝯng sản phẊm truyáť n tháť‘ng cao cẼp nhẼt cᝧa thĆ°ĆĄng hiᝇu nĂ y mĂ hĂŁng Ä‘ĂŁ Ä‘Ć°a ra tháť‹ trĆ°áť?ng cĂšng váť›i khẊu hiᝇu tháť?i Ä‘iáťƒm: bĂĄnh ga tĂ´ tᝍ PolĂĄrka, quĂ tạng trĂŞn cả quĂ tạng! Báť™ sĆ°u táş­p đưᝣc gĂłp thĂŞm mạt hĂ ng kem trong sáťą káşżt náť‘i váť›i bĂĄnh ngáť?t truyáť n tháť‘ng SĂŠc kem áť‘ng HoĹ™ickĂĄ trubiÄ?ka áť‘ng ngáť?t đưᝣc Ć°a chuáť™ng đưᝣc Ä‘áť• đầy kem ca cao vĂ hĂŁng Ä‘ĂŁ dĆ°a ra tháť‹ trĆ°áť?ng dĆ°áť›i nhĂŁn hiᝇu Prima zmrzlina. Náşżu nhĆ° ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng cĂł nhu cầu váť thĆ°ĆĄng hiᝇu truyáť n tháť‘ng vĂ mĂši váť‹ truyáť n tháť‘ng thĂŹ trong tᝧ mĂĄt cần cĂł Ä‘áťƒ cung cẼp cho háť?. NhĆ°ng cần phải ghi nháť› tuân thᝧ chuáť—i nhiᝇt Ä‘áť™. KhĂĄch hĂ ng khĂ´ng mua loấi kem Ä‘ĂŁ chảy nĆ°áť›c hoạc kem đưᝣc cho vĂ o tᝧ Ä‘ĂĄ Ä‘áťƒ Ä‘Ă´ng lấnh lấi. Phải Ă˝ thᝊc ráşąng khĂĄch hĂ ng cĹŠng quan sĂĄt báşąng mắt.

Ä?áť“ ăn nháşš mạn truyáť n tháť‘ng vĂ cả nhᝯng sản phẊm lĂ nh mấnh máť›i

đưᝣc nhiáť u nhẼt vĂ cả máť™t tᝉ lᝇ cân Ä‘áť‘i nhᝯng chᝧng loấi hĂ ng khĂĄc tĂšy vĂ o tĂŹnh hĂŹnh buĂ´n bĂĄn tấi Ä‘áť‹a phĆ°ĆĄng. CĹŠng phải cĂł cháť— cho cĂĄc mạt hĂ ng máť›i mang tĂ­nh tháť?i sáťą trong cĂĄc chiáşżn dáť‹ch quảng bĂĄ truyáť n thĂ´ng vĂ ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng Ä‘ang cháť? đᝣi Ä‘iáť u Ä‘Ăł. Trong sáť‘ Ä‘Ăł cĂł vĂ­ d᝼ nhĆ° khoai tây rĂĄn cĂł muáť‘i biáťƒn Bohemia KotlĂ­kovĂŠ loấi mà đưᝣc ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng SĂŠc rẼt Ć°a chuáť™ng hoạc lĂ bĂĄnh rĂĄn váť‹ mạn trong hĂŹnh dấng con gẼu cᝧa hĂŁng Intersnack. Phải dáťąa vĂ o Ä‘áť™ láť›n cᝧa cáť­a hĂ ng Ä‘áťƒ táť‘i Ć°u hĂła nguáť“n hĂ ng sao cho doanh nghiᝇp cĂł đưᝣc sáťą quay vòng hĂ ng bĂĄn đưᝣc nhiáť u nhẼt tᝍ chᝧng loấi hĂ ng ăn mạn. Nhᝯng sản phẊm bĂĄn đưᝣc nhiáť u nhẼt hoạc nhᝯng mạt hĂ ng cao cẼp mang tĂ­nh tháť?i sáťą cĹŠng nĂŞn sắp xáşżp vĂ o khu váťąc thu tiáť n nĆĄi bĂĄn đưᝣc nhiáť u cĂĄc mạt hĂ ng nháť? hoạc cĂĄc gĂłi hĂ ng ăn nháşš.

CĂĄc bấn cĹŠng khĂ´ng đưᝣc quĂŞn cung cẼp nhᝯng sản phẊm ăn kiĂŞng hoạc nhᝯng Ä‘áť“ ăn chay. Cho dĂš đây vẍn còn lĂ tháť‹ trĆ°áť?ng nháť? bĂŠ nhĆ°ng ngĆ°áť?i tiĂŞu dĂšng vẍn luĂ´n muáť‘n tháť­ Ä‘áť“ ăn lĂ nh mấnh đắt tiáť n hĆĄn. Trong khi cĂĄc nhĂ sản xuẼt láť›n khĂ´ng tham gia vĂ o nhᝯng phan khĂşc nháť?, áť&#x; đây khĂ´ng gian đưᝣc dĂ nh cho sáťą hᝣp tĂĄc váť›i cĂĄc nhĂ sản xuẼt nháť?, háť? Ä‘ĂĄp ᝊng đưᝣc nhu cầu cᝧa tháť‹ trĆ°áť?ng rẼt năng Ä‘áť™ng. Máť™t trong sáť‘ Ä‘Ăł lĂ lò nĆ°áť›ng bĂĄnh sinh háť?c BiopekĂĄrna Zemanka, nĆĄi sản xuẼt bĂĄnh quy mạn vĂ bĂĄnh mạn. “ChĂşng tĂ´i cĂł nguáť“n hĂ ng đạc biᝇt dĂ nh cho tráşť em vĂ nhᝯng khĂĄch hĂ ng kiĂŞng ăn Ä‘Ć°áť?ng,â€? Ă”ng Jan Zeman, GiĂĄm Ä‘áť‘c Ä‘iáť u hĂ nh giải thĂ­ch.

Lò nĆ°áť›ng khĂ´ng ngᝍng máť&#x; ráť™ng nguáť“n hĂ ng vĂ tăng cĆ°áť?ng váş­n hĂ nh mạt hĂ ng khĂ´ng cĂł Ä‘Ć°áť?ng. “Xu hĆ°áť›ng nĂ y chĂşng tĂ´i nhĂŹ thẼy trĂŞn khắp cĂĄc quáť‘c gia châu Ă‚u nhᝯng nĆĄi mĂ chĂşng tĂ´i xuẼt khẊu táť›i,â€? Ă”ng Jan Zeman kháşłng Ä‘áť‹nh. CĂł tháťƒ cho ráşąng khĂ´ng lĂ­ do gĂŹ Ä‘áťƒ nháş­n Ä‘áť‹nh ráşąng tấi tháť‹ trĆ°áť?ng SĂŠc trong tĆ°ĆĄng lai sáş˝ khĂĄc.

CĂĄc mĂłn ngon váť‹ mạn thuáť™c vĂ o sáťą láťąa cháť?n ngẍu hᝊng Ä‘iáťƒn hĂŹnh cᝧa khĂĄch hĂ ng, thĆ°áť?ng hay đưᝣc mua cĂšng rưᝣu hay Ä‘áť“ uáť‘ng khĂ´ng cáť“n. BĂ y vĂ o kᝇ trĆ°ng bĂ y hĂ ng phải cĂł nhᝯng mạt hĂ ng bĂĄn

31

IMPULZNÍ ZÓNA

Vidím, tedy kupuji Nadprůměrný podíl tržeb na tradičním trhu mají z impulzních kategorií zejména bonbony, zmrzliny, oplatky či čokoládové tyčinky. Překvapivě tu ale také je například koření. Podle Petry Flajtingrové, client business partner for retailer services CZ&SK společnosti Nielsen, je to ale rovněž kategorie s impulzním charakterem. Dojde-li koření během vaření, zákazníkova cesta vede do nejbližší prodejny spíš než do velkého hypermarketu.

Výběr a optimalizace sortimentu impulzních kategorií vždy záleží na poloze obchodu. Na frekventovaném místě ve městech, v dosahu kancelářských budov, se vyplatí zaměřit na nabídku sladkých či slaných snacků. Snacking a menší porce jsou zkrátka na vzestupu a výrobci na trend pružně reagují. „V letních měsících podpoříme novou řadu Špiček s ovocnými náplněmi, které patří do kategorie snackingu a velmi dobře se prodávají právě na nezávislém trhu,“ říká Martin Dolský, marketingový manažer společnosti Penam. Výrobek jde naproti nejen trendu snackingu, ale i jednoporcovému balení a nabízí chuťově atraktivní náplně – jahodu, čokoládu a jablko.

Cereální a müsli tyčinky rostou dvojciferně Stále sice sílí trend zdravého životního stylu, spotřebitelé si ale také stále rádi dopřejí i ne příliš zdravé cukrovinky, mají-li možnost jejich koupě v menší porci. Podle tradičního cukrovinkářského giganta, společnosti Mondelez Czech Republic, zákazníci také více než kdy dříve preferují tradiční značky, které si spojují s rodinou, společně stráveným časem a pozitivními emocemi. Právě ty pak společnost promítá do reklamních spotů a upevňuje pozitivní vnímání především značek z portfolia Opavia. Další fungující trik se silným impulzním nábojem má spojení dvou silných značek – v letošním roce to je například Milka a Oreo v produktu Milka Oreo Sandwich, kterou čeká v průběhu roku silná marketingová kampaň.

Mezi kategorie, které rapidně rostou napříč tradičním i moderním trhem, pat-

Tržby v impulzních kategoriích a jejich procentní změny Vybrané impulzní kategorie

Tržby (v mil. Kč)

% meziroční změna

Oplatky a sušenky

1 821

1‚3

Čokoládové cukrovinky

1 757

0‚7

Nealkoholické nápoje

880

2‚1

Slané snacky

869

9‚7 Zdroj: Nielsen, 2/17–1/18

32

ří především müsli a cereální tyčinky, energetické nápoje či chlazené dezerty.

Obzvláště prvně jmenovaná kategorie roste dynamickým tempem, srovnání období listopad 2017 versus listopad 2014 vykazuje růst až o 42 %, na moderním trhu dokonce o téměř šedesát. „Je to kategorie s největším růstem a je tu stále prostor pro rozvoj a inovace,“ vysvětluje Petra Flajtingrová.

Sortiment zmrzlin obohatil návrat legendární značky Promoční nákupy se promítají i do sortimentu zmrzlin, kde každá druhá koruna připadá na akční nákup, a také polovina objemu rodinných balení zmrzlin je zakoupena v akci. Největší roli pak hrají podle dat společnosti GfK Czech nákupy v hypermarketech, kde se prodá až 60 % celkového nakoupeného objemu. Tradiční obchodníci by se měli zaměřit zejména na nabídku jednoporcových zmrzlin, které zákazník po koupi rovnou konzumuje.

V létě jsou obecně nejžádanější impulzní balení, nanuky a kornouty, v zimě posilují vaničky. Je to dáno počasím, spotřebitelským chováním, ale i promocemi, ve kterých výrobci posilují impulzní prodeje v létě a rodinné, vaničkové balení v zimě.

Důležitý je také poměr zmrzlin v nabídce, jenž v létě jednoznačně směřuje ve prospěch osvěžujících zmrzlin vodových a ovocných, zatímco smetanové se prodávají dobře v průběhu celého roku. Ve srovnání s jinými zeměmi mají čeští spotřebitelé specifickou oblibu tvarohových zmrzlin s ovocem, kde výrazně dominuje jahoda. Na ochotu experimentovat a zkoušet novinky vsadila letos společnost Unilever ČR, jež pro tradiční značku

3

‚57 mld. Kč činily tržby za kategorii oplatky, sušenky a čokoládové cukrovinky v tradičním obchodě.

Hãy liên kết với chúng tôi TuoiMoiVaThuanTien

Míša zvolila netradiční variantu inspirovanou klasickým českým pokrmem – buchtami s mákem. Tvarohový Míša obohacený o mák a povidla patří k novinkám, které firma letos rovněž marketingově podpoří. Ať už se rozhodnete pro kteroukoli značku a výrobce, vyplatí se mít na paměti fakt, že zákazníci jsou náročnější a pozorně sledují složení. Rostlinné tuky, umělá barviva i syntetická aromata tak pravděpodobně k vyšším obratům v kategorii zmrzlin nepovedou.

vu zmraženou zmrzlinu zákazníci zájem nemají a stejně tak je odradí i poloprázdné mrazáky, případně ledabyle srovnaný sortiment. I tady je třeba myslet na to, že zákazník vybírá očima.

Pro letošní sezonu si zajímavou novinku připravila společnost Alimpex Food, a to restart značky Polárka, kterou znají spotřebitelé téměř 70 let. Jde o jeden z nejtradičnějších prémiových výrobků pod touto značkou, který firma uvedla na trh i s jeho dobovým sloganem: Dort z Polárky, dárek nad dárky! Na vlnu retro zájmu rovnou naskakuje Polárka Duo ve stylové retro grafice. A kolekci novinek doplní i zmrzlina ve spojení s další tradiční českou cukrovinkou – Hořickou trubičkou. Oblíbená sladká trubička je plněna kakaovou zmrzlinou a na trh ji uvedla značka Prima zmrzlina (Bidfood Czech Republic). Mají-li spotřebitelé zájem o tradiční značky a tradiční chutě, je třeba jim je ve zmrzlinovém boxu nabídnout. Pozor je ale třeba dát na dodržování teplotního řetězce. O rozteklou či zno-

Slané pochutiny patří k typické impulzní volbě zákazníků, často spojené s koupí alkoholických i nealkoholických nápojů.

Do regálu patří nejprodávanější výrobky i vyvážený poměr kategorií podle prodejnosti. Chybět nesmí prostor na novinky, které jsou aktuálně v marketingových kampaních a spotřebitelé je zkrátka očekávají. Patří mezi ně například Bohemia Kotlíkové brambůrky mořská sůl, jež patří mezi nejoblíbenější příchutě českých spotřebitelů, či slané pečené Pom-Bär Cracker ve tvaru medvídků společnosti Intersnack. Opět je třeba podle velikosti prodejní plochy optimalizovat sortiment tak, aby obchodník maximalizoval obrat

Slané snacky – tradice i zdravé novinky

ze slané kategorie. Nejprodávanější výrobky či aktuálně promované výrobky se vyplatí umístit v menší míře také do pokladní zóny, kde se daří menším, snackovým balením.

Zapomínat byste neměli ani na bezlepkový sortiment či veganskou nabídku. Ačkoliv jde stále o poměrně malý trh, ochota zákazníků vyzkoušet zdravější a zároveň i dražší novinky roste. Zatímco velcí výrobci do poměrně malého segmentu nevstupují, prostor je tu pro spolupráci s menšími výrobci, kteří dokáží pružněji reagovat na spotřebitelskou poptávku.

K takovým patří například Biopekárna Zemanka, která nabízí sortiment sladkých sušenek i slaných krekrů. „Máme speciální sortiment i pro děti a zákazníky, kteří ve svém jídelníčku eliminují lepek,“ vysvětluje jednatel společnosti Jan Zeman. Pekárna neustále rozšiřuje sortiment a posiluje bezlepkový provoz, zájem o produkty totiž roste. „Tento trend vidíme ve všech zemích Evropy, kam dovážíme,“ potvrzuje Jan Zeman. Zdá se, že není proč se domnívat, že by tomu na českém trhu mělo být v budoucnu jinak.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

INZERCE

SẢN PHẨM MỚI TRONG DÒNG BÁNH NGỌT bột bánh xốp mịn krém vị pudding đặc biệt hạn sử dụng dài Người bán: COMPERIO s.r.o.

Nuselská 1419/53 140 00 Praha 4

Tel.: +420 261 213 120 E-mail: comperio@comperio.cz www.comperio.cz – www.brick.cz

Brick Food

Brick Food

33

Jsme největší velkoobchod specializovaný na drogerii.

PTT tự hào là nhà phân phối hàng tiêu dùng hoá mỹ phẩm chính hãng lớn nhất trung thương mại SAPA.

Uprostřed tržnice sapa. Náš velkoobchod je zaměřen na prodej širokého sortimentu drogerie a domácích potřeb, pomáháme vietnamským i českým podnikatelům růst a vyvíjet se déle než 12 let na trhu.

Jsme místo zaměřené na distribuci do velkoobchodů, maloobchodů, restaurace a jiné instituce. Podle toho také odpovídá balení našich výrobků s garancí nejvýhodnější cenou a kvalitou.

Tento rok přicházíme na trh s novým distribučním programem: PTT Online, na základě Vaší odeslané objednávky, Vám zaměstnanci PTT Global připraví a pošlou zboží přímo na místo Vašeho určení do 3 dnů. Víme totiž, že Váš čas je důležitý.

Vážíme si našich zákazníků a dobře víme, že bez nich bychom nemohli růst.

Chuyên môn hoá trong việc phân phối các sản phẩm chính hãng và dụng cụ gia đình, giao thương và hỗ trợ các doanh nghiệp Việt Nam và cả các doanh nghiệp Séc trong suốt 12 năm vừa qua.

Mạng lưới phân phối rộng khắp thị trường cộng hoà Séc bao gồm các doanh nghiệp bán buôn, bán lẻ, chuỗi các nhà hàng, tổ chức hoạt động trong nhiều lĩnh vực khác nhau.

Nhân rộng chuỗi phân phối sản phẩm bằng việc triển khai thành công PTT Online E-shop năm 2018.

Hàng hoá sẵn sàng được giao trực tiếp đến tay khách hàng trong vòng ba ngày làm việc kể từ khi đơn đặt hàng được xác nhận. Chúng tôi hiểu rõ thời gian của khách hàng là vô cùng quý giá.

Trân trọng mối quan hệ với khách hàng, lắng nghe và sẵn sàng cập nhật nhằm đáp ứng nhu cầu của quý khách là sứ mệnh và mục tiêu phát triển của chúng tôi.

info@pttglobal.cz, https://pttglobal.cz/, PTT GLOBAL, s.r.o., Libušská 319, Praha 4, 142 00

Máy xịt thơm phòng tự động Airwick Đẳng cấp 5 sao - Phun trào hạnh phúc

Tinh dầu thơm phòng cắm điện Airwick Chiết xuất 100% từ thiên nhiên – An toàn cho sức khỏe – Sử dụng 80 ngày liên tục

info@pttglobal.cz, https://pttglobal.cz/, PTT GLOBAL, s.r.o., Libušská 319, Praha 4, 142 00

TƯƠI MỚI

Các thực

phẩm t i mới sẽ dẫn khách cho b n

Tình hình kinh tế khá lên và sự tăng trưởng niềm tin của người tiêu dùng ảnh hưởng tới việc mua hàng của khách hàng. Chất lượng cũng như độ tươi mới ngày càng có ý nghĩa quan trọng hơn. Các mặt hàng đông lạnh và tươi mới chiếm phần lớn của giỏ mua hàng. Và trong nhiều trường hợp là nhân tố quyết định việc khách hàng quay trở lại mua hàng.

Chủng loại rộng bao gồm nguồn hàng của các sản phẩm sữa, xúc xích, các món ngon và những đặc sản khác cho đến bánh mì tươi mới, về cơ bản tạo nên hình ảnh của cửa hàng cũng như sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh.

Nguồn hàng như thế nào tùy thuộc vào vị trí của cửa hàng và thành phần khách hàng. Những khu vực thành phố lớn hơn kề cận các khối văn phòng cung cấp cơ hội cho việc cung cấp dịch vụ đồ uống giải khát “to go” như bánh mì kẹp, bánh mì nhỏ dài của Pháp, rau hoa quả thái lát, các loại xúc xích tươi mới hoặc pho mai, thức ăn phết lên bánh, sa lát, bánh mì tươi mới và nguồn hàng “ăn nhẹ giữa giờ”. Bạn cũng có thể cung cấp đặc sản của

địa phương ví như bánh mì đặc biệt hoặc các loại xúc xích của cửa hàng thịt nổi tiếng trong vùng hoặc bánh mì kẹp. Tiếng lành và sự cung cấp hàng hóa thú vị sẽ lan tỏa rất nhanh. Sự cần thiết phải mở rộng trong cửa hàng một diện tích cho các thực phẩm tươi mới và nguồn các sản phẩm tiện lợi và “to go” đòi hỏi có sự đầu tư nhưng sẽ có ích trong tương lai.

Những quầy lạnh, những tủ lạnh trưng bày hàng, các lò nướng để có thể nướng theo nhu cầu là không thể thiếu. Dự án nướng lại bánh mì là lý tưởng cho các cửa hàng nhỏ không có điều kiện nhập hàng bánh mỳ mới ra lò nhiều lần trong ngày. Nếu như cửa hàng có bánh mì nướng lại hoặc mặt hàng các đồ ăn ngon thì nên cung cấp cà phê và lại là theo cung cách “to go” cách mà khách hàng Séc đã quen rất nhanh.

Những cửa hàng có điều kiện nhập bánh mỳ hàng ngày nên lựa chọn không những bánh mỳ của các lò nướng địa phương mà cả bánh mỳ của những nhà cung cấp lớn, họ có sự hỗ trợ truyền thông vì thế mà khách hàng sẽ tìm mua. “Năm nay chúng tôi sẽ hỗ trơ các mặt hàng đã nhanh chóng được khách hàng ưa chuộng, ví dụ như Odkolkův pecen, Moskevský chléb hoặc bánh cuốn với 50% nhân, ”Người đại diện hãng United Bakeries, Jaroslav Pomp bật mí. Với mặt hàng sữa bạn có thể thử bán các lựa chọn thay thế không có sữa mà sự ưa chuộng đang tăng trưởng trên thị trường. Các sản phẩm từ sữa dừa năm nay được hãng Maresi Foodbroker đưa ra thị trường dưới nhãn hiệu CoCo Aloha. “Đây là đồ uống từ dừa, có 2 biến

36

“Sự tuân thủ cảm giác tác động lên khách hàng tốt nhất.”

Khi mua hàng tươi mới khách hàng chịu hàng loạt những tác động. Từ những tác động trực giác đó là chất lượng của việc sắp xếp trưng bày hàng và cả niêm yết nguồn gốc xuất xứ hay là như đối với hàng rau củ quả bán có thân lá. Bánh mì hay cà phê phải có mùi thơm. Bạn có thể cung cấp thêm cảm hứng với việc trưng bày hàng thứ cấp, bán chéo hoặc có các công thức nấu ăn.

Miloš Toman,

Nhà t v n và Giáo viên h ng d n, Intuitivní marketing

thể nước ngọt với hương vị chuối và 2 đồ uống trong phân khúc ̒to go’ kakao a cappucino,” Bà Eva Aubrechtová, Giám đốc thương hiệu của hãng giới thiệu các sản phẩm đã dành được giải thưởng Sự đổi mới của năm tại Hội chợ quốc tế Dairy Innovations tại Dubaj.

Trong mặt hàng các món ăn ngon các món cổ điển vẫn dẫn đầu Mặt hàng các món ngon đang có tiềm năng tăng trưởng, nhưng nó đòi hỏi từ phía doanh nghiệp việc tuân thủ hàng loạt các điều kiện vệ sinh, chuỗi nhiệt độ và kỹ năng thao tác. Theo Ông Miroslav Čeřovský, Thư ký của Hiệp hội các nhà sản xuất đồ ăn ngon, xu hướng “cổ điển” vẫn đang áp đảo, trong mặt hàng bánh mỳ kẹp vẫn được ưa chuộng với sự kết hợp của dăm bông và pho mai.

“Không gian dành cho những thay đổi mới và thậm chí lành mạnh hơn tuy nhiên vẫn còn, xuất hiện món ngon cho trẻ em trong dạng pho mai xiên với hoa quả hoặc rau tươi, tỉ lệ so với tổng thể thì không đáng kể,” Ông Miroslav Čeřovský, giảng giải. Chính yêu cầu sắp xếp mặt hàng món ngon, kể từ việc cân hàng việc lưu trữ và ngay cả việc giao tiếp với khách hàng, khi mà cần phải xác định khối lượng, đây là một rào cản cho các nhà kinh doanh trong các cửa hàng châu Á. Tiềm năng của món ngon tươi mới trong tương lai nhìn thấy tại các cửa hàng và cũng còng nhờ kênh bán hàng trên mạng, nơi mà khách hàng đặt mua ngày càng nhiều. Ông Zdeněk Juračka, Chủ tịch Hiệp hội kinh doanh truyền thống Séc cũng khẳng định điều đó: “Xu thế tăng trưởng đột ngột là các thương mại điện tử đặ biệt là định hướng của chúng trong việc mở rộng cung cấp mặt hàng thực phẩm tươi mới. Hiện tượng này của thời đại có tương lai phát triển

bão táp và nó sẽ có ảnh hưởng chính đến sự ổn định và định hướng tương lai cho việc cung cấp hàng hóa cho các cửa hàng cố định.”

Các cửa hàng nhỏ bán các món ngon phải gồng mình một mặt với việc thiếu thốn không gian một mặt với chính việc trưng bày hàng hóa. Một khối lượng lớn sa lát trong các tủ bày hàng sẽ bị khô cứng mặt ngoài nhanh chóng và trong tiềm thức không hấp dẫn khách hàng trong hành vi mua sắm. Để đơn giản hóa công việc cho việc bán các món ngon trên quầy của các cửa hàng nhỏ hãng Alimpex Food nghĩ ra một loại khay bày hàng không gỉ. “Khay này được định lượng cho 6 loại sa lát hoặc thức ăn phết lên bánh khác nhau trong các gói 1kg.

Người bán hàng không cần phải mở ra mà có thể bán cả gói, các gói này để vừa khít vào khay không gỉ này,” Ông Martin Kincl, Giám đốc tiếp thị và king doanh của hãng giảng giải. Đồng thời sau bán hết có thể thay các bao bì khác vào chỗ trống.

Một lợi điểm lớn nữa là sau khi lấy hàng bán có thể đậy nắp để bảo quản, trên mặt nắp này có ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng. Người bán hàng dễ dàng theo dõi những dữ liệu này bằng mắt, Ông Martin Kincl nói thêm.

Nhu cầu cải thiện không gian, trưng bày cũng cần cải thiện hơn một chút Để làm cho mặt sàn bán hàng và trưng bày hàng trở thành nơi mua bán thoải mái không đến nỗi tốn kém lắm. “Việc tuân thủ cảm giác tác động tốt nhất lên khách hàng,” Ông Miloš Toman, Nhà tư vấn Giảng viên và là Nhà sáng lập chương trình Tiếp thị trực quan giải thích. Chất

lượng của các mặt hàng thực phẩm tươi mới là điều cốt lõi trong các cửa hàng, bởi vì nó tác động không những đến số lượng mà còn tác động đến việc mua các mặt hàng khác. “Một cách giải quyết đơn giản, khách hàng sẽ đánh giá chất lượng của toàn bộ cửa hàng và tất cả các sản phẩm trong đó. Cũng cần nhớ rõ rằng, 80% khách hàng quyết định mua hàng tại địa điểm bán hàng,” người cha tinh thần của Tiếp thị trực quan lưu ý. Khi mà khách hàng bước vào cửa hàng điều đầu tiên là phải có trước mặt một thông tin căn bản nào đó. Thông tin đó có thể là bảng giá nổi bật hoặc hàng quảng cáo bày ở cửa ra vào. Mặt hàng lý tưởng có ảnh hưởng đến tư duy của khách hàng đó là những loại rau hoa quả tươi mới được bày biện bắt mắt. Trong đầu khách hàng nẩy ra ý nghĩ là tất cả các mặt hàng trong cửa hàng đều tươi mới, vì thế mà các loại rau quả tươi mới phải được trưng bày ngay tại cửa ra vào cửa hàng, Ông Miloš Toman tường thuật những yếu tố tâm lý bán hàng. Tâm trạng của khách hàng khi bước vào cửa hàng ảnh hưởng đến số lượng hàng họ sẽ mua trong cửa hàng.

Cuối cùng khách hàng sẽ mua gì và họ sẽ tìm gì trên kệ bày trưng bày hàng phụ thuộc vào vị trí cửa hàng của bạn.

Nếu cửa hàng của bạn cận kề chuỗi cửa hàng không cần có trong kho một số lượng lớn những thực phẩm chủ yếu, khách hàng sẽ mua những mặt hàng đó trong các đợt mua sắm trong các siêu thị hoặc Đại siêu thị. Trên kệ bày hàng bạn phải có những mặt hàng này nhưng không cần chăm chút chúng nhiều quá.

Những cửa hàng nhỏ hấp dẫn nhờ những mặt hàng tươi mới dễ tiếp xúc và các mặt hàng ngẫu hứng. Việc mua hàng nhanh chóng tại các cửa hàng là điều khách hàng đánh giá cao, điều này không có tại các siêu thị.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

37

ČERSTVÉ ZBOŽÍ

Čerstvé potraviny vám přivedou zákazníky Zlepšující se ekonomická situace a rostoucí důvěra spotřebitelů ovlivňují nákupní mise zákazníků.

Stále větší význam má kvalita a také čerstvost. Právě čerstvé a chlazené zboží totiž tvoří největší část nákupního koše.

A stává se v mnoha případech rozhodujícím faktorem pro navštívení prodejny.

Široká kategorie zahrnující sortiment mléčných výrobků, uzenin, lahůdek a dalších specialit až po čerstvé pečivo, zásadně utváří image ochodu a zároveň ho jasně odlišuje od konkurence. Jaký sortiment nabízet, závisí především na poloze prodejny a skladbě jejích zákazníků. Větší městské části v dosahu kancelářských prostor nabízejí příležitost pro nabídku občerstvení „to go“, jako jsou čerstvé bagety, sendviče, nakrájené ovoce či zelenina, krájená čerstvá uzenina či sýry, pomazánky a saláty, čerstvé či dopékané pečivo a další sortiment „svačinek“. Zaujmout můžete také specialitou v dané lokalitě, ať už se bude jednat o speciální pečivo či uzeniny od vyhlášeného řeznictví nebo chlebíčky. Dobrá pověst a zajímavá nabídka se rychle rozkřiknou. Nutnost rozšířit v prodejně plochu pro čerstvé potraviny a sortiment výrobků convenience a „to go“ sice vyžaduje investice do zařízení prodejen, do budoucna se ale určitě vyplatí. Nezbytné jsou chladicí pulty a vitríny i nářezové stroje, stále častěji pak také dopékací pece, které umožňují v průběhu dne dopékat pečivo podle potřeby. Koncept dopékaného pečiva je ideální volbou zvlášť pro ty menší obchody, které není možné vícekrát denně zásobovat čerstvým pečivem. Pokud prodejna disponuje dopékaným pečivem či sortimentem lahůdek, velmi vhodným doplňkem je i nabídka kávy, opět v konceptu „to go“, na kterou si čeští zákazníci rychle zvykli.

Prodejna, která má možnost závozu pečiva během dne, by měla volit nejen výrobky lokálních pekařů, ale také pečivo

38

velkých dodavatelů, které má mediální podporu, a zákazník je tudíž v regálech vyhledává. „Letos budou mít naši podporu produkty, které si u zákazníků rychle získaly velkou oblibu, jako jsou kváskový Odkolkův pecen, Moskevský chléb či záviny s padesátiprocentními náplněmi,“ prozrazuje mediální zástupce společnosti United Bakeries Jaroslav Pomp.

K mléčnému sortimentu můžete zkusit zařadit i nemléčné alternativy, jejichž popularita na trhu roste. Výrobky z kokosového mléka letos uvedla na trh například společnost Maresi Foodbroker pod značkou Coco Aloha. „Jde o kokosový nápoj, dvě varianty smoothies s příchutí banánu a piňa colady a dva drinky do segmentu ‚to go‘, kakao a cappuccino,“ přibližuje novinky, jež letos vyhrály na mezinárodním veletrhu Dairy Innovations v Dubaji ocenění za inovaci roku, brand managerka společnosti Eva Aubrechtová.

V lahůdkách vede stále klasika Sortiment lahůdek má rostoucí potenciál, vyžaduje ale z hlediska obchodníka dodržování řady hygienických podmínek, teplotního řetězce i manipulace s výrobky. V lahůdkářských salátech podle Miroslava Čeřovského, tajemníka Asociace výrobců lahůdek, stále převažuje „klasika“, v sortimentu chlebíčků zastoupená oblíbenou kombinací šunky a sýra. „Prostor pro nové, i zdravější alternativy tu sice je, objevují se třeba lahůdky pro děti ve formě sýrových špízů s ovocem nebo čerstvou zeleninou, v poměru k celku je to ale okrajová záležitost,“ vysvětluje Miroslav Čeřovský. Právě potřeba nakládání s lahůdkami, ať už jde o jejich vážení, skladování, ale i následně o komunikaci se zákazníkem, kdy je třeba upřesnit například množství, je pro obchodníky v asijských prodejnách překážkou. Potenciál pro další čerstvé lahůdky vidí v budoucnu nejen pro kamenný retail, ale také díky e-shopům, kde se nabídka čerstvého zboží stále zvyšuje.

To potvrzuje i Zdeněk Juračka, předseda Asociace českého tradičního obchodu:

„Prudce zesilujícím trendem jsou e-shopy, zejména jejich orientace na rozšíření nabízeného sortimentu o čerstvé potraviny. Tento fenomén doby má před sebou další bouřlivý rozvoj a bude mít zásadní vliv na stabilitu a budoucí orientaci nabídky ze strany kamenných obchodů.“ Menší prodejny v nabídce lahůdkového zboží obvykle bojují jak s nedostatkem prostoru, tak se samotným vystavením lahůdek. Velké množství pochoutkových salátů ve vitrínách rychle okorá a vizuální vjem tak ani zákazníky neláká ke koupi.

Pro zjednodušení práce u lahůdkového pultu menších obchodů vymyslela společnost Alimpex Food nerezový prezentér. „Je určen pro šest různých druhů salátů nebo pomazánek v jednokilovém balení. Obchodník je tak nemusí vybalovat a může je rovnou prodávat v obale, který se přesně vejde do prezentéru,“ vysvětluje marketingový a obchodní manažer společnosti Martin Kincl. Zároveň lze po vyprodání místo v prezentéru jednoduše nahradit jiným balením a velké plus je také to, že lze výrobky kdykoli uzavřít víčkem, na kterém je označení data spotřeby. „Pro obchodníky je tak snadné si tyto informace vizuálně hlídat,“ dodává Martin Kincl.

Pro zlepšení prostředí a prezentace stačí málo Udělat z prodejní plochy a nabízeného čerstvého zboží místo pro příjemný nákup nemusí znamenat vždy velké investice. „Na zákazníka nejlépe působí smyslový soulad,“ vysvětluje Miloš Toman, poradce, lektor a tvůrce programu Intuitivní marketing. Kvalita čerstvých potravin je v obchodě zásadní, působí totiž na rozhodování zákazníků nejen co do množství, ale ovlivňuje i nákup ostatního zboží. „Jednoduše řešeno, podle čerstvých potravin zákazníci posuzují i kvalitu celé prodejny a všech produktů v ní. A je dobré pamatovat na to, že z osmdesáti procent dojde k nákupnímu rozhodnutí

„Na zákazníka nejlépe působí smyslový soulad.“

až v místě nákupu,“ připomíná duchovní otec intuitivního marketingu. Když zákazník vstoupí do obchodu, měl by mít před očima nějakou zásadní informaci.

Tou může být nejen výrazná cenová nabídka, ale i prezentace zboží u vchodu.

Ideální sortiment, jenž působí na smysly zákazníků, je dobře vystavené čerstvé ovoce a zelenina. „V zákazníkově hlavě vytváří dojem, že všechno zboží v prodejně je čerstvé a svěží – právě proto bývají ovoce a zelenina umísťovány hned za vstupem do prodejny,“ komentuje psychologické prvky prodeje Miloš Toman.

To, jak se zákazník „naladí“ při vstupu do prodejny, jej pak uvnitř ovlivní v množství nakupovaného zboží.

Zákazníka ovlivňuje při nákupu čerstvého zboží řada podnětů.

Z těch vizuálních to je kvalita vystavení i označení původu či u ovoce a zeleniny prodej s natí. Důležitá je také vůně, ať už pečiva či kávy. A prodej můžete podpořit i nabídkou další inspirace, ať už to bude druhotné vystavení, křížový prodej nebo recepty.

Miloš Toman,

poradce a lektor, Intuitivní marketing

Co nakonec budou vaši zákazníci kupovat a po jakém zboží v regále sáhnou, záleží především na poloze prodejny.

Pokud máte v dosahu velký nákupní řetězec, není nutné mít na skladě velké množství základních potravin, pro ty si totiž zákazník chodí v rámci rodinných nákupů do super- a hypermarketů. Na

regále je mít určitě musíte, nevěnujte mu ale takovou péči. Malé prodejny jsou atraktivní především rychlou dostupností čerstvého sortimentu a impulzního zboží. Stále totiž platí, že zákazníci oceňují u menších prodejen právě rychlost nákupu, kterou jim velký formát nenabídne.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

INZERCE

Kinh doanh với O2!

Cung cấp O2 sim Go cho khách hàng ở cửa hàng của bạn.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị mô hình bán hàng vừa ý cho bạn. Để biết thêm thông tin xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.

tel: 607 499 595

39

TẠP HÓA

Thức ăn cho thú c ng ang th nh hành trên th tr ng truy n th ng

Theo số liệu của hãng Nielsen, hãng đang theo dõi riêng lẻ các chủng loại hàng trên thị trường truyền thống, thì chủng loại thức ăn cho thú cưng là cao nhất, năm 2017 doanh số của chủng loại này đạt 639 triệu kč. Số 2 là giấy vệ sinh bồn cầu với doanh số 359 triệu kč và số 3 là các chất tẩy rửa, mặt hàng này đã tạo ra doanh số 273 triệu kč.

Chủng loại đạt được sự tăng trưởng nhiều nhất giữa các năm trong TOP 10 là các loại khăn giấ (doanh số 139 triệu kč và tăng trưởng giữa các năm 13‚6%) và pin mặt hàng mà doanh số tăng 14‚9% lên con số 123 triệu kč.

Mặt hàng tã lót bán chậm nhất Nhìn chung có thể thấy, rằng các mặt hàng phi thực phẩm và tạp hóa bán được

trên thị trường truyền thống ít hơn so với thị trường hiện đại nơi mà khách hàng lên kế hoạch mua sắm dài hơi hơn. Trên thị trường truyền thống các mặt hàng ngẫu hứng lại chiếm vị thế áp đảo, ví dụ như: các thẻ điện thoại, pin, các loại nước tẩy rửa cốc chén, đồ ăn mềm cho chó, khăn giấy hoặc xà phòng vệ sinh. Khách hàng mua những mặt hàng này để sử dụng ngay. Quần lót tã bán được ít nhất trên thị trường truyền thống, tỉ phần của nó trong tổng doanh thu chỉ chiếm 1%. Ở đây cũng phải nói rằng, loại hàng này chủ yếu được bán trên mạng e-shop.

Các chất pha chế để rửa chén bát, các chất pha chế để chăm sóc cơ thể, các chất khử mùi, máy và dao cạo râu và thuốc nhuộm tóc, những mặt hàng mà thị trường hiện đại áp đảo với các cửa hàng lớn và các loại hàng tạp hóa.

Thú cưng trong gia đình đang thống trị thị trường Theo nghiên cứu của GfK Đồ ăn cho thú cưng và Chăm sóc thú cưng, từ năm 2016 3/4 số hộ gia đình Séc có nuôi thú cưng, thường xuyên được nuôi nhất là chó (48%), mèo (31%), loài gặm nhắm (17%). Những người lớn tuổi chi tiêu cho thú cưng trên mức trung bình và cũng như trong thực phẩm khách hàng lưu tâm nhiều đến sức khỏe, chất lượng của các thành phần, tình trạng này đối với thức ăn cho gia súc cũng tương tự. Trong số những xu hướng lớn nhất là việc tìm kiếm những sản phẩm có chất lượng cao, tìm mua những thức ăn mà thành phần có tỉ lệ thịt và các chất dinh dưỡng cao hơn.

Cũng chính các loại thức ăn cho chó và mèo đang gặt hái thành công trên thị trường truyền thống.

Nhiều nhất, chính xác là 72%, chủng loại các đặc sản cho chó trong 3 năm trở lại

40

TOP 5 cåc nhóm hà ng t p hóa trên th tr ng truy n Chᝧng loấi

HĂŁy tĂŹm thĂ´ng tin vĂ Ä‘áť‘i tĂĄc

Doanh sáť‘ (triᝇu kÄ?)

639

2‚7

GiẼy đi cầu

359

3‚8

B᝙t giạt

273

3‚1

Vᝇ sinh ph᝼ nᝯ

169

5‚1

Là m sấch trong gia đÏnh

155

0‚9

TuoiMoiVaThuanTien

đây Ä‘ĂŁ tăng trĆ°áť&#x;ng vĂ áť&#x; đây tháť‹ trĆ°áť?ng truyáť n tháť‘ng Ä‘Ăłng vai trò quan tráť?ng hĆĄn tháť‹ trĆ°áť?ng hiᝇn đấi. â€œáťž đây lấi cho thẼy tĂ­nh ngẍu hᝊng, thưᝣng Ä‘áşż chi ra máť™t khoản nho nháť? lĂ cĹŠng cĂł phần cho thĂş cĆ°ng cᝧa mĂŹnh,â€? BĂ Petra FlajtingrovĂĄ, khĂĄch hĂ ng Ä‘áť‘i tĂĄc kinh doanh ph᝼c v᝼ CZ & SK cᝧa hĂŁng Nielsen mĂ´ tả. BĂ Tamara Ĺ imkovĂĄ, GiĂĄm Ä‘áť‘c kinh doanh cᝧa hĂŁng Dibaq, cĹŠng Ä‘áť“ng quan Ä‘iáťƒm: “Xu tháşż nhẼt quĂĄn lĂ sáťą tăng trĆ°áť&#x;ng nhu cầu cᝧa cĂĄc chᝧ nhân cᝧa chĂł vĂ mèo

% thay Ä‘áť•i theo năm

Thᝊc ăn cho thĂş cĆ°ng

Ngu n: Nielsen, 2017

váť thᝊc ăn chẼt lưᝣng vĂ háť? sáşľn lòng chi tiĂŞu nhiáť u hĆĄn. Ä?áť“ng tháť?i háť? cĹŠng muáť‘n viᝇc mua bĂĄn đưᝣc tiáşżn hĂ nh tiᝇn lᝣi vĂ táť‘t nhẼt lĂ mua cĂšng cĂĄc mạt hĂ ng tháťąc phẊm cho chĂşng.â€? HĂŁng Ä‘ĂĄp ᝊng nhᝯng nhu cầu cᝧa xu tháşż tháť‹nh hĂ nh báşąng viᝇc Ä‘Ć°a ra nhiáť u mĂłn đạc sản cho chĂł vĂ mèo thePet+. Thᝊc ăn Ẋm cho chĂł vĂ thᝊc ăn khĂ´ cho mèo Ä‘ang trĂŞn Ä‘Ă tăng trĆ°áť&#x;ng. Theo sáť‘ liᝇu cᝧa hĂŁng Nielsen cả hai loấi nĂ y Ä‘áť u tăng trĆ°áť&#x;ng trĂŞn tháť‹ trĆ°áť?ng truyáť n tháť‘ng, trong trĆ°áť?ng hᝣp

cᝧa chᝧng loấi thᝊc ăn Ẋm cho chĂł trong 3 năm tráť&#x; lấi đây Ä‘ĂŁ tăng 1/5 vĂ thᝊc ăn khĂ´ cho mèo tăng 15%.

Cåc mạt hà ng m᝛i cŊng không chᝋu vắng mạt trên thᝋ trư�ng. Bà Jana Klodovå, Giåm đᝑc kinh doanh CZ & SK cᝧa hãng Vitakraft Chovex, viᝇn dẍn, hãng nà y cŊng đưa ra thᝋ trư�ng xúp cho mèo Souprise trong cåc khẊu phần 4 × 20gr và cåc túi PoÊsie và 6-túi PoÊsie. Loất hà ng m᝛i sản xuẼt nà y đang ch� chiến dᝋch QUẢNG Cà O

Chú ý! Sản phẊm SÊc

Sản phẊm truyáť n tháť‘ng cᝧa SĂŠc Ä?ᝊng đầu trĂŞn tháť‹ trĆ°áť?ng váť keo dĂĄn Keo dĂĄn dĂšng hĂ ng ngĂ y LuĂ´n đất chẼt lưᝣng cao LĂ sản phẊm tiĂŞu dĂšng xuẼt sắc cᝧa năm 2015

41

QUẢNG CÁO

TẠP HÓA

hỗ trợ quảng bá mùa hè. Hãng Nestlé Česko đang hướng sự hỗ trợ quảng bá hàng hóa cho mặt hàng mới túi thức ăn Friskies dành cho chó. Loại hàng này năm nay đang có với trong phiên bản với bắp cải. “Trong tháng 8 chúng tôi sẽ dành sự hỗ trợ cho nhãn hiệu túi Felix và hạt Frankies trong khuôn khổ Ngày thế giới cho mèo,” bà Andrea Brožová, Giám đốc hỗ trợ truyền thông cung cấp thông tin. Sự hỗ trợ các gói 1 khẩu phần, ví dụ như túi thức ăn hay đĩa thức ăn, là cơ bản đối với hãng Partner in Pet Food CZ, hãng này dành tặng trên thị trường truyền thống những mặt hàng mới Prevital và Vital Bite. Trên thị trường còn có không gian dành cho các phụ kiện. “Nhãn hiệu Akinu trong mùa hè sẽ cung cấp nguồn hàng mới các loại đồ chơi cho chó và cả cho mèo làm từ nhựa dẻo và nhựa tổng hợp, những mặt hàng đang được yêu cầu,” Bà Jana Konečná, Giám đốc sản xuất và kinh doanh hãng Akinu CZ giải thích. Chủng loại được mở rộng cho cả những loại đồ chơi cao cấp từ da thật, có bọt, không có bọt và các đồ chơi lạnh dành cho thể thao nước hoặc những miếng lót lạnh dành cho những ngày hè nóng bức.

Những mặt hàng mới hứa hẹn những lợi nhuận cao hơn Nếu nói về các mặt hàng vệ sinh phụ nữ, năm ngoái doanh thu tăng 5‚1%, trên thị trường truyền thống đã đạt được doanh số 169 triệu kč. Trên các kệ hàng của các doanh nghiệp bên cạnh những mặt hàng thường xuyên không thể thiếu được những mặt hàng mới. Hãng Bella Bohemia đã đưa ra thị trường trong chủng loại hàng vệ sinh phụ nữ phiên bản mới băng vệ sinh siêu mỏng Bella Perfecta Night Extra Soft a’7, việc bán các sản phẩm này đã được hỗ trợ bởi chiến dịch truyền thông trên TV, Giám đốc tiếp thị Tomáš Vele nói thêm rằng, sản phẩm với kích cỡ của mình là lí tưởng để bày trên các kệ hàng có kích thước nhỏ của thị trường truyền thống. Mặt hàng mới từ danh mục các mặt hàng của hãng là băng dán vết thương Matopat và nó được làm sinh động thêm bởi mặt hàng mới Kids Zoo với những hình vẽ vui mắt.

Sự quan tâm đến sức khỏe không chỉ được phản ảnh trong chủng loại thức ăn.

Những thảo dược cũng đã thâm nhập vào phân khúc nha khoa. Bà Kristýna

Jílková từ phòng bán hàng và tiếp thị của hãng Herbadent khẳng định rằng năm nay hãng sẽ tập trung truyền thông vào thuốc đánh răng làm từ thảo dược và nước súc miệng. Mặt hàng mới thuốc đánh răng trẻ em Herbadent Kids sẽ nhận được sự hỗ trợ lớn hơn.

Các vật phẩm tắm nắng cho thấy sự tăng trưởng tới 2 con số Mặc cho các vật phẩm tắm nắng được mua trong các cửa hàng tạp hóa, các siêu thị hoặc đại siêu thị, việc bày bán trên các kệ hàng của thị trường truyền thống vẫn mang lại nguồn lợi nhuận nhất định. Nhu cầu về mĩ phẩm tắm nắng tăng trưởng hàng năm đồng thời với nhận thức về việc bảo vệ làn da trước sự bức xạ của mặt trời. Nhu cầu tiêu thụ tăng lên cũng một phần đáng kể do sự cải thiện của nền kinh tế và việc đi du lịch nhiều hơn xuống phía nam và các nước nhiệt đới. Điều này được thể hiện trong xu hướng tăng trưởng sức mua trong những tháng yếu như tháng 11 hay tháng 12. Trước đây 3 năm, theo hãng Nielsen, sức tiêu thụ của 2 tháng này chỉ bằng 2% sức tiêu thụ cả năm, trước đây 2 năm đã là 4‚6% và năm 2017 đã lên tới 6‚4%.

Trong 12 tháng trở lại đây thị trường mĩ phẩm tắm nắng đã đạt sự tăng trưởng 2 con số trong khối lượng (18%) và cả trong doanh số (16%) và tạo ra một sự bứt phá ấn tượng từ giỏ hàng tạp hóa.

Hơn 80% doanh số rơi vào các sản phẩm để tắm nắng, nhưng những sản phẩm dùng sau tắm nắng mới là phân khúc tăng trưởng nhanh nhất. Phân khúc các chất tự thuộc da bán chậm nhất. Yếu tố bảo vệ da được ưa thích nhất là 30, sau đó là 20 và 50. Chính các yếu tố 50 và 50+ đã chứng tỏ được là những nhóm duy nhất trong khuôn khổ các chất dùng để tắm nắng có sự tăng trưởng tới 2 con số. Mặt hàng mới trong khuôn khổ của thị trường này là loạt hàng Astrid Sun, mặt hàng này đã nhận được giải thưởng Sự lựa chọn của người tiêu dùng: Mặt hàng mới tốt nhất trong lĩnh vực mĩ phẩm tắm nắng. Lợi điểm lớn nhất của sản phẩm này là giải bảo vệ quang phổ rộng chống lại tất cả các tác dụng gây hại của bức xạ mặt trời.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

42

Viên năng giặt quần áo 3 trong 1

SẢN PHẨM MỚI

Xu hướng thị trường là từ bột giặt đang chuyển sang các loại gel hoặc viên năng Phản hồi từ khách hàng:* • 83% người tiêu dùng quan tâm đến hương thơm • 48% người tiêu dùng chú tâm đến thương hiệu, mà họ quen thuộc –> 72% lựa chọn tất cả của một thương hiệu Viên năng đặc biệt Lenor 3 trong 1 • giặt sạch đồ – chất bảo quản mầu đặc biệt để không bị phai mầu • mùi thơm dễ chịu – viên năng thơm, kích hoạt khi động vào • mang đến sự mềm mại cho quần áo – là loại duy nhất có polymer trên thị trường, mà làm sợi vải mềm và bảo vệ chúng

3 trong 1 2. mùi thơm – mùi thơm toả ra đến 3 tuần

Lenor là thương hiệu duy nhất tại Séc có đủ các sản phẩm để giải quyết toàn bộ các vấn đề Hỗ trợ quảng cáo: trên Facebook, báo chí, TV

1. Sạch – giặt sạch quần áo

3. Mềm mại – quần áo mềm mại và mịn sau khi giặt

Water Lily

thơm mùi hoa súng Flowers Bouquet Việc đó Việc rất Việc đóđơn rất đó giản: đơn rất giản: đơn giản: hương fthơm của một

Silk Orchid

đóa hoa

mùi thơm sang chảnh của hoa lan

Hãy tư tạo cho mình một hương thơm

Ch o

Cho qu ầ

à cho th vào v êm áo

nước xả thơm êm L th

Sản phẩm sử dụng riêng:

or. en

n

iặt. tg bộ

hạt thơm và các o đổ

. giặt áy m

Chỉ cầ n

Việc đó rất đơn giản:

viên năng Lenor cho vào máy giặt và sau đó cho quần áo vào

mã vạch EAN

số lượng trong 1 thùng

Giá bán lẻ

Giá khuyến mãi được đề xuất

Viên năng Lenor Flow Bouquet 14ks

8001090645906

6

159,90

119,90

Viên năng Water Lily 14ks

8001090645937

6

159,90

119,90

Viên năng Silk Orchid 14ks

8001090645968

6

159,90

119,90

Tên sản phẩm

Để chỗ tránh có trẻ em ©A.I.S.E. Více na: www.cleanright.eu

Về giá bán, số lượng trong cửa hàng, lãi xuất và quảng cáo do các bạn tự quyết.

*Thông tin từ Balan, tháng 5/2016

DROGERIE

Drogistickým kategoriím vládne pet food Podle údajů společnosti Nielsen, jež sleduje jednotlivé drogistické kategorie na tradičním trhu, je nejsilnější kategorií pet food, kterého se v roce 2017 prodalo za 639 milionů korun. Dvojkou na trhu byl toaletní papír s tržbami 359 milionů a trojkou prací prostředky, které vygenerovaly tržby ve výši 273 milionů korun.

Kategorie s nejvyšším meziročním růstem v TOP 10 představovaly papírové ubrousky (tržby ve výši 136 milionů korun a meziroční růst 13‚8 %) a baterie, kde se tržby zvedly o 14‚9 % na 123 milionů korun.

Nejméně prodá tradiční trh plenek Obecně lze říci, že se nepotravinové a drogistické zboží na tradičním trhu prodává méně než na tom moderním, nákupy si spotřebitelé více plánují. Dominují tu ale právě kategorie s jistou impulzností, třeba mobilní kupony, baterie, přípravky na nádobí, vlhké krmivo pro psy, papírové ubrousky či toaletní mýdla. Zákazník je kupuje v případě okamžité potřeby.

Nejméně se na tradičním trhu prodávají kalhotkové pleny, jejichž podíl na celkových tržbách je v tradičním maloobchodě jen jednoprocentní. Roli tu hraje i fakt, že tato kategorie se v posledních letech prodává významně přes e-shopy. Méně se prodávají také přípravky do myček, přípravky pro péči o tělo, deodoranty, strojky a žiletky a barvy na vlasy, tedy kategorie, které se dají koupit do zásoby a kde dominuje moderní trh s většími formáty prodejen či drogerie.

Dominují domácí mazlíčci Podle studie GfK Pet Food & Pet Care z roku 2016 mají nějakého domácího mazlíčka téměř tři čtvrtiny českých domácností, nejčastěji jde o psy (48 %), kočky (31 %) a hlodavce (17 %). Nadprůměrně do svých mazlíčků investují senioři a stejně, jako v potravinách zákazníky řídí zájem o zdraví a kvalitu složení, je tomu u krmiv pro zvířata. Mezi největší trendy tak patří směřování ke kvalitě

44

a vyhledávání krmiv s vyšším podílem masa a výživových látek. Právě krmivům pro psy a kočky se na tradičním trhu velmi dobře daří.

Nejvíce, přesně o 72 %, narostla za poslední tři roky kategorie psích pochoutek a tradiční trh tu má významnější postavení než ten moderní. „Opět se tu projevuje impulznost – páníček chce při menším nákupu potěšit i svého mazlíčka,“ popisuje Petra Flajtingrová, client business partner for retailer services CZ&SK společnosti Nielsen. Souhlasí s ní Tamara Šimková, marketingová manažerka společnosti Dibaq: „Trendem je jednoznačně narůstající poptávka českých majitelů psů a koček po kvalitním krmivu, a zejména jejich ochota za ně utrácet. Zároveň požadují co nejpohodlnější nákup, ideálně spojený s nákupem potravin pro ně samotné.“ Společnost reaguje na aktuální trendy nabídkou super prémiových krmiv a pochoutek thePet+ pro psy a kočky.

Vede se vlhkému krmivu pro psy a suchému krmivu pro kočky. Obě kategorie rostou podle dat Nielsenu rychleji právě na tradičním trhu, v případě vlhkého krmiva pro psy kategorie narostla za poslední tři roky o pětinu, suché krmivo pro kočky pak o 15 %.

A nouze tu samozřejmě není o novinky. „V poslední době se zaměřujeme na krmiva a pochoutky pro kočky,“ uvádí Jana Klodová, obchodní ředitelka CZ/SK společnosti Vitakraft Chovex, která uvedla na trh polévky pro kočky Souprise v praktických porcích 4 × 20 g a kapsičky Poésie a sixpacky Poésie. Tuto produktovou řadu v létě čeká marketingová podpora.

Společnost Nestlé Česko se na tradičním trhu zaměří na podporu novinky Friskies kapsiček pro psy, které jsou od letošního roku k dispozici ve variantě s želé. „V srpnu se budeme věnovat podpoře kočičích značek Felix kapsičky a Friskies granule

v rámci podpory Světového dne koček,“ přibližuje plány corporate communication manager Andrea Brožová. Podpora jednoporcových balení, jako jsou kapsičky a vaničky, je zásadní také pro společnost Partner in Pet Food CZ, která podporuje na tradičním trhu svoje prémiové značky Prevital a VitalBite. A prostor je na trhu i pro doplňky. „Značka Akinu v létě nabídne nový sortiment hraček pro psy i kočky z vinylu a latexu, po kterých narůstá poptávka,“ vysvětluje trendy Jana Konečná, produktová a marketingová manažerka společnosti Akinu CZ. Sortiment se rozšíří i o luxusní hračky z pravé kůže a pěnové, neoprenové a chladicí hračky na vodní sporty či chladicí podložky pro horké dny.

Novinky slibují vyšší zisky Pokud jde o kategorii dámské hygieny, loni rostla v tržbách o 5‚1 %, na tradičním trhu vygenerovala 169 milionů korun.

V regálech tradičních obchodníků by neměly chybět jak stálice v sortimentu, tak novinky. Společnost Bella Bohemia uvedla na trh v kategorii dámské hygieny novou variantu ultratenkých vložek Bella Perfecta Night Extra Soft a’7, její prodej podpoří v červnu televizní kampaň.

Marketingový ředitel Tomáš Vele dodává, že výrobek je svou velikostí ideální právě pro omezený prostor v regálech menších prodejen. Novinkou z portfolia společnosti je také rozšíření řady náplastí značky Matopat, kterou obohatí novinka Kids Zoo s veselými obrázky.

Zájem o zdraví se nepromítá jen do kategorie jídla. Bylinky pronikají například i do dentálního segmentu. Kristýna Jílková z oddělení sales & marketing společnosti Herbadent potvrzuje, že se letos zaměří v komunikaci hlavně na bylinné zubní pasty a ústní vody. Více

TOP 5 drogistických skupin na tradičním trhu Kategorie

Tržby (v mil. Kč)

% meziroční změna

Pet food

639

2‚7

Toaletní papír

359

3‚8

Prací prostředky

273

3‚1

Dámská hygiena

169

5‚1

Domácí čističe

155

0‚9 Zdroj: Nielsen, 2017

prostoru a marketingovou podporu dostane novinka, dětská zubní pasta Herbadent Kids.

Prostředky na opalování vykazují dvojciferný růst Ačkoli se prostředky na opalování nakupují hlavně v drogeriích a super- a hypermarketech, zařadit je do nabídky se vyplácí i tradičnímu trhu. Poptávka po opalovací kosmetice totiž rok od roku roste společně s tím, jak se zvyšuje povědomí spotřebitelů o ochraně před slunečním zářením. Spotřebu také do velké míry ovlivňuje příznivá ekonomická situace a cestování do jižních a exotických zemí. To dokládá rostoucí trend nákupu v sezonně slabých měsících, jako je lis-

topad a prosinec. Ještě před třemi lety podle společnosti Nielsen tvořila spotřeba během těchto dvou měsíců jen 2 % celoroční spotřeby, před dvěma lety to bylo už 4‚6 % a v roce 2017 až 6‚4 %.

Za posledních dvanáct měsíců zaznamenal trh s opalovacími prostředky dvouciferné růsty v objemech (o 18 %) i v tržbách (o 16 %) a výrazně se tak odlišuje od celého drogistického koše. Více než 80 % tržeb celé kategorie spolknou přípravky na opalování, nejrychleji rostoucím segmentem jsou ale přípravky po opalování. Nejpomaleji pak rostl segment samoopalovacích přípravků. Nejvíce preferovaný ochranný faktor v produktech na opalování je 30, následují ho faktory 20 a 50. Právě faktory 50 a 50+ ale dokázaly

jako jediné skupiny v rámci přípravků na opalování meziročně růst až dvojciferně.

Novinkou v rámci tohoto trhu je například inovovaná řada Astrid Sun, která letos získala ocenění v programu Volba spotřebitelů – Nejlepší novinka v kategorii opalovací kosmetiky. Hlavním benefitem výrobku je širokospektrální fotostabilní ochrana před všemi typy škodlivého slunečního záření.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

INZERCE

IDEÁLNÍ ŘEŠENÍ TATRACHEMA CZ Brněnská 48, 695 01 Hodonín www.tatrachema.cz tel. 518624518

45

SẢN PHẨM MỚI

Nước giải khát không cồn

Rượu

RELAX ALOE VERA. TÌNH YÊU MỚI CHO MÙA HÈ!

BOŽKOV REPUBLICA EXCLUSIVE

Trong tháng 4 đã bắt đầu bán các hương vị ua chuộng Relax drink. Sự khởi đầu cuả nó đã đi kèm với sự hỗ trợ mạnh mẽ từ những quảng cáo ngoài trời cũng như trên mạng trực tuyến và cả trên TV. Trên các mạng xã hội được rất nhiều người nổi tiếng ủng hộ và cũng nhờ đó đã trở thành thương hiệu được ưa chuộng. Relax Aloe Vera là cách giải khát tốt nhất và là hit của mùa hè giữa các loại soft drink.

Thời kỳ nhà nước mới được thành lập là quãng thời gian sang trọng và quý phái, rượu rum từ mía, là biểu tượng giá trị của thời đó.

Loại rượu này được trộn từ những loại rum 8 năm thuộc vùng Caribê với vị ngọt nhẹ nhàng và vang vảng mùi vanila, hoa qủa khô và các loại hạt dẻ.

Trụ sở: MASPEX Czech s.r.o. ul. Sokolovská 100/94 180 00 Praha 8 - Karlín Mobil: +420 737 279 677

Đt.: +420 236 080 220 Fax: +420 246 013 226 Mail: l.rusnakova@maspex.com

Đồ dùng văn phòng HERKULES – KEO DÁN HUYỀN THOẠI Mới với cách sử dụng đơn giản hơn và cùng với thanh keo tự mất Keo dán giấy Herkules ra mắt sự đổi mới và sản phẩm mới.

Trong danh sách mặt hàng có cả keo dán giấy lỏng với cách sử dụng đơn giản. Bao bì đó được các học sinh cũng như thầy cô đánh giá cao. Các thanh cổ điển cũng như các thanh nhiều mầu sắc, MIZÍM! (biến mất). Cái đó được học sinh đánh giá cao, vì nó cho biết theo mầu ở đâu đã được bôi và ở đâu trưa bôi. Sau khi khô mầu sẽ biến mất.

Trụ sở: Druchema, družstvo pro chemickou výrobu a služby Služeb 3, 100 31 Praha 10 – Strašnice

Trụ sở: Stock Plzeň - Božkov s.r.o.

Palírenská 641/2 326 00 Plzeň – Božkov Đt.: +420 257 191 257 Mail: info@staropramen.cz Web: www.staropramencool.cz

Đt.:+420 296 814 111 Mail: obchod@druchema.cz Web: www.druchema.cz

Nước giải khát không cồn

Các chất tẩy rửa

HELLO SMOOTHIE TRONG BAO BÌ MỚI 200ml

FINISH VIÊN LÀM SẠCH MÁY RỬA BÁT

HELLO smoothie là nước giải khát mới, thành phần chính là hoa quả xay nhuyễn. Nó được sủ dụng như một bữa ăn sáng nhanh hay một bữa ăn thêm. Smoothie có thể sử dụng cho ăn uống lành mạnh và thích hợp cho cách sống khoẻ.

Finish viên làm sạch máy rửa bát • Đánh bay lớp dầu mỡ, cặn bẩn cứng đầu một cách chuyên nghiệp.

• Kéo dài tuổi thọ của máy.

Sử dụng thường xuyên • Sử dụng viên làm sạch máy rửa bát 1-2 lần/tháng • Loại bỏ cặn bám, dầu mỡ và các vết bẩn • Đặt bất cứ nơi nào trong máy rửa bát Trụ sở: PTT GLOBAL, s.r.o., Libušská 319 142 00 Praha 4

Đt.: +420 776 868 393 Mail: info@pttglobal.cz Web: https://pttglobal.cz

Bia NEALKO COOL OKURKA & LIMETKA Hương vị không chỉ lí tưởng cho những ngày hè nóng nực bên b.i tắm, mà c.n hoàn toàn phù hợp cho mọi dịp vui chơi, giải trí khác Nealko thật phù hợp với mọi hoàn cảnh, bạn có thể thưởng thức một vài lon kể cả khi vận hành ô tô

Trụ sở: LINEA NIVNICE, a. s.

U Dvora 190, 687 51 Nivnice Đt.: +420 572 616 111 Fax: +420 572 616 219 Mail: objednavky@lineanivnice.cz Web: www.lineanivnice.cz

46

Trụ sở: Pivovary Staropramen, s. r. o.

Nádražní 84 150 00 Praha 5 Đt.: +420 257 191 257 Mail: info@staropramen.cz Web: www.staropramencool.cz

Nếu muốn giới thiệu những sản phẩm mới của các bạn trong mục này, thì hãy liên lạc với phòng thương mại của chúng tôi: tel.: +420 605 296 739, pavel.kotrbacek@atoz.cz

Bánh tăng lực

Nước giải khát không cồn

ISOLINE ENERGY BAR

HELLO 100% NƯỚC HOA QUẢ TRONG BAO BÌ MỚI 200ml

Bánh dừa (25%) với vị vanila và cacao

HELLO 100% nước hoa quả được làm từ táo được nội điạ trong các xưởng ép. Thêm 10% nước anh đào hay 10% bã mơ vào nước táo với hương vị đặc biệt, được đựng trong túi 200ml.

Bánh dừa (25%) với vị cacao và lớp phủ vị sữa chua Được cung cấp tại Makro và Tamda Foods

Trụ sở: LINEA NIVNICE, a. s.

U Dvora 190, 687 51 Nivnice Đt.: +420 572 616 111 Fax: +420 572 616 219

Mail: objednavky@lineanivnice.cz Web: www.lineanivnice.cz

Bia BIA CỦA THÀNH PHỐ KUTNÁ HORA STŘÍBRNÁ 11 TRONG LON Bia từ nhà máy mới được tu sửa lại tại Kutná Hora hiện nay được cung cấp thêm loại trong lon. Loại bia Stříbrná 11 (nồng độ cồn 4,5 % alk.) được đóng trong lon với 12 lon 0,5l trong một bịch hoặc 126 bịch trên 1 palet.

Trụ sở: ISOline EU, s.r.o.

Kozí 915/7 110 00 Praha 1 - Staré Město Đt.: +420 604 230 289 Mail: obchod@isoline.cz Web: www.isoline.cz, www.isoline.eu

Trụ sở: SMART FOR YOU, a. s.

Jožky Silného 2683/14 767 01 Kroměříž

Đt.: +420 602 274 194 Mail: thudec@smartforyou.cz Web: www.smartforyou.cz

Nước giải khát không cồn

Nước giải khát không cồn

MÙA XUÂN ĐẸP HƠN VỚI LIPTON MATCHA ICE TEA

VỊ MỚI CAPRI-SUN: FUN ALARM

Đó là loại trà đá xanh kết hợp với bột trà Matcha, xuất sứ từ các vườn trà tại Nhật Bản. Matcha là một chủng loại trà xanh đặc biệt, nhờ vào cách trồng và cách thu hoặch đặc biệt nó có hàm lược các chất giải độc và có ích cho sức khoẻ nhiều lần hơn những loại trà xanh thông thường.

Nước hoa quả được ưa chuộng Capri-Sun năm nay đã đưa ra thị trường vị mới, sảng khoái Fun Alarm. Vị mới của nước hao quả và sự kết hợp vị chanh, táo, nho đen, anh đào, dâu tây và limet. Capri-Sun Fun Alarm thêm cùng các vị truyền thống, đã được bán trên thị trường. Nước hoa quả Capri-Sun nhờ có bao bì thuện tiện nên nó trở thành sự lựa chọn khi đi đường xa, khi thể thao và các hoạt động ngoài trời.

Vị ngon sảng khoái với tất cả người lớn lẫn trẻ em. Giá bán bình thường 9,90 kč

Hơn nữa, Lipton Matcha Ice Tea chỉ có 15kcal trong 100ml, vì vậy bạn không cần phải sợ cho thể hình của mình. Được cung cấp với hai vị Yuzu với chanh và Gừng với xả.

Trụ sở: Pepsico CZ s.r.o.

Kolbenova 50/510 190 00 Praha 9

Đt.: +420 266 191 444 Web: www.facebook.com/liptoniceteacz

Bột giặt VIÊN NĂNG LENOR 3 TRONG 1 • giặt sạch đồ – chất bảo quản mầu đặc biệt để không bị phai mầu • mùi h ̀ ơm dịu dàng – viên năng với nước thơm, chỉ cần động vào thì sẽ kích hoạt mùi thơm • mang đến sự mềm mại cho quần áo – là loại duy nhất có polymer trên thị trường, mà làm sợi vải mềm và bảo vệ chúng

Trụ sở: SOLVENT ČR s.r.o.

Poděbradská 1162 250 92 Šestajovice

Đt.: +420 737 224 444, +420 296 335 511 Mail: Zakaznicke.Centrum@pksolvent.cz Web: www.pksolvent.cz

Trụ sở: VITAR, s. r. o. třída Tomáše Bati 385 763 02 Zlín Đt.: +420 549 121 872 Mail: vitar@vitar.cz Web: www.vitar.cz

Nếu muốn giới thiệu những sản phẩm mới của các bạn trong mục này, thì hãy liên lạc với phòng thương mại của chúng tôi: tel.: +420 605 296 739, pavel.kotrbacek@atoz.cz

47

CÁC QUẦY THU TIỀN VÀ CÁC HỆ THỐNG QUẢN LÍ 48

Các hệ thống thu ti n làm tăng lợi nhu n

Giai đoạn 2 của việc lập hồ sơ doanh thu điện tử, nó sẽ bao trùm đến cả thị trường bán buôn và bán lẻ, đã được khởi động ngày 1/3/2017. Đối với các hãng sản xuất và bán ra thị trường các quầy thu tiền và các hệ thống thu tiền điều đó có nghĩa là họ thu được khoản lợi nhuận lớn hơn. Đã trải qua hơn 1 năm việc bán những thiết bị phù hợp với EET chưa có dấu hiệu dừng lại. Hiện giờ họ đã cho ra đời những cải tiến giúp cho việc thúc đẩy buôn bán.

EET có hiệu lực với 100 ngàn doanh nghiệp nhỏ kể cả những cửa hàng Vecerka của người Việt nam và những cửa hàng quần áo và hàng tiêu dùng.

Trong tâm lí của mỗi nhà kinh doanh phần lớn họ đã tính toán chu đáo, cho nên khi mua sắm các quầy tính tiền hoặc các hệ thống tính tiền họ không khi nào bỏ qua việc cân nhắc đến chức năng phục vụ, những tiện ích kèm theo hoặc các tính năng vượt trội. Những con tính mua sắm trong những trường hợp này là chắc chắn và mục đích mua sắm quầy thu tiền cũng rõ ràng. Nhưng nếu như chúng ta quan tâm đến việc vận hành trơn tru của EET và hơn thế nữa khả năng thu thập được những số liệu có ích cho sự phát triển thương mại, thì các hệ thống thu tiền có thể thay cho các quầy thu tiền “ngu ngốc” một cách hữu ích.

Với hệ thống thu tiền chỉ cần dùng ngón tay gõ vào một danh mục ẩn danh và đưa ra giá, quay trở lại với giỏ hàng của người tiêu dùng nó không cho biết được điều gì cả.

trình duyệt internet từ một thiết bị bất kì được kết nối với internet. Lợi thế của nó là dễ sử dụng. Chỉ cần đăng kí sử dụng quầy thu tiền và trong chốc lát đã có thể in hóa đơn phù hợp với các điều luật của EET và ngoài ra nó cung cấp số liệu về hành vi mua sắm của khách hàng. Hệ thống kho bãi và thu tiền sẽ giải phóng cho doanh nghiệp khỏi các công việc thường nhật và quãng thời gian đó doanh nghiệp có thể sử dụng vào việc nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng, nâng tầm cảnh quan khu vực bán hàng, thu thập thông tin về việc quay vòng của các mặt hàng đang kinh doanh và tiền lãi bán hàng.

Chỉ cần giải quyết phần mềm hoàn toàn có thể tiết kiệm được nhiều tiền

Những hệ thống thu tiền ngày nay không còn là khép kín nữa mà chúng hoạt động trên hàng loạt các cơ sở. “Trước đây, tất cả hoạt động đều được thiết lập theo Windows hoặc Linux nhưng bây giờ thì những hệ thống điều hành này đã trở thành lạc hậu. Điều này về cơ bản liên quan đến các xí nghiệp nhỏ, họ không muốn mua những hệ thống kém nhanh nhậy mà lại đắt hơn. Hiện nay tất cả đã hướng tới hệ thống điều hành Android hoặc phiên bản quầy thu tiền trực tuyến on-line,” Ông Petr Havelka, Chủ tịch Hội đồng quản trị hãng AWIS Holding nói. Ưu điểm chính của hệ thống này là bạn có thể thực hiện việc kiểm kê kho từ bất kỳ một chiếc điện thoại thông minh nào hoặc từ một thiết bị khác với hệ điều hành Android. Hệ tống thu tiền đám mây chạy trên máy chủ của nhà cung cấp dịch vụ, người bảo đảm cung cấp liên tục việc sử dụng quầy thu tiền và cung cấp thường xuyên những tin tức thời sự - với sự liên quan đến những yêu cầu của các công ty đối với những chức năng mới hoặc những thay đổi có liên quan đến luật pháp.

Với việc EET có hiệu lực đã xuất hiện hàng loạt giải pháp quầy thu tiền mới có thể tuân thủ các điều luật của EET và thu thập những sở thích của khách hàng kể cả ẩn danh. Luật không đề ra những quy định riêng của việc áp dụng quầy thu tiền. Điều kiện duy nhất cần có là kết nối với hệ thống EET và in ấn được hóa đơn.

“Quầy thu tiền không nhất thiết phải là vật chất mà có thể áp dụng thông qua việc sử dụng máy tính hoặc thiết bị di động. Chỉ cần giải quyết bằng phần mềm là doanh nghiệp cũng đã tiết kiệm được bộn tiền,” Ông Jaroslav Hansal, Giám đốc công ty Bohemiasoft nói.

Hệ thống thu tiền phần mềm là những áp dụng được lắp đặt vào máy tính và những thiết bị di động hoặc hiệu ứng đám mây được ứng dụng thông qua

Tất cả hướng về hệ thống vận hành Android hoặc phiên bản trực tuyến on-line

49

TRANG BỊ CỬA HÀNG

Nhiều nhà kinh doanh do áp lực về thời gian hoặc trên cơ sở thông tin không đầy đủ đã quyết định mua thiết bị không đầy đủ giải pháp nay muốn tìm một giải pháp chuẩn. Nói chung, hệ thống thu tiền không phải chỗ nào cũng cần, thực ra ở một số nơi chỉ cần quầy thu tiền mặt là được, nhưng ở một số nơi việc đầu tư hệ thống thu tiền vẫn là cần thiết. Và vì vậy mà ngay cả hãng của chúng tôi và ngay từ bây giờ, đang thay thế những hệ thống không phù hợp và đang tìm giải pháp tối ưu mà các nhà kinh doanh cần có cho công việc của mình và có thể làm hài lòng tất cả các yêu cầu của họ,” Bà Kristina Šnajberk, Giám đốc tiếp thị hãng Novum Global nói. Và với dao dịch mua bán tiền mặt thì có thể còn đi xa hơn, ví dụ cửa hàng bán buôn thực phẩm và đồ tạp hóa Tam đa đã chuyển hẳn sang việc giải quyết các tài liệu buôn bán hoàn toàn bằng điện tữ và tự động. Sự thúc đẩy đầu tiên để chuyển sang đơn đặt hàng và phiếu thanh toán bằng điện tử là sự phức tạp của quá trình hậu cần.

Việc nhận hàng vào kho được tiến hành nhanh chóng hơn nhiều khi áp dụng việc gửi hàng và đánh dấu các kệ đựng hàng bằng mã vạch.

Hệ thống khách hàng thân thiết trong tầm tay

Sự thuận tiện nâng cao khả năng trả tiền bằng thẻ

Cũng không ngạc nhiên khi công ty cung cấp ra thị trường cả những quầy thu tiền và hệ thống thu tiền đa ngôn ngữ kể cả tiếng Việt nam. Điều đó giúp ích nhiều cho những người Việt nam lớn tuổi khi họ đang phải vật lộn với tiếng Séc. Họ làm việc trên quầy thu tiền bằng tiếng mẹ đẻ và với khách hàng sẽ có hóa đơn bằng tiếng Séc.

“Tiền bán hàng chúng tôi chuyển vào ngân hàng trong từng ngày làm việc và chúng tôi biết cách chuyển tiền vào bất kỳ ngân hàng nào. Hơn nữa doanh nghiệp giảm thiểu được những rủi ro mà công việc với tiền mặt có thể mắc phải. Ví dụ như bạn nhận tiền khi giao hàng cho khách và bạn đưa kênh nhận tiền cho tài xế, bạn không phải lo lắng vì bị cướp hay tham ô và cũng giảm đáng kể khâu hàng chính xung quanh việc lập hóa đơn và theo dõi khâu tiền về tài khoản,” Ông Jozef Ryšavý giảng giải. Theo lời ông ta, bạn có thể mua một kênh trả tiền bằng thẻ tín dụng và trả 580 kč/tháng chưa có thuế giá trị gia tăng, mà trong đó nếu thu tiền đến mức ấn định không phải trả tiền phần trăm hoa hồng thanh toán.

Các hệ thống thu tiền có thể ngoài những thông tin về những mặt hàng lưu kho cung cấp những dịch vụ khác. Ví dụ chương trình khách hàng thân thiết mà không cần xuất trình thẻ mua hàng, thậm chí không có sự khác biệt về kích cỡ cửa hàng cũng như số lượng cửa hàng. “Đây là giải pháp rẻ tiền và có sẵn khi xây dựng hệ thống khách hàng thân thiết riêng không sử dụng những dữ liệu cá nhân của khách hàng. Công nghệ hiện đại nhất, cài đặt thân thiện và trực quan và điều khiển tạo điều kiện vận hành và quản trị tự động, theo dõi số liệu thống kê, thu thập khách hàng và thông báo khách hàng,” Bà Kristina Šnajberk nhấn mạnh.

Thay vì trong mặt bằng phần cứng ngày nay những cải tiến ở các hệ thống thu tiền diễn ra trong phần mềm của các hệ thống đó, nơi mà ngoài ra nó còn được làm việc trong môi trường thuận tiện và việc áp dụng thân thiện của khách hàng.

50

Một dịch vụ quan trọng cho khách hàng ngày nay là việc họ không phải trả bằng tiền mặt, đặc biệt trong các cửa hàng cố định, doanh nghiệp chấp nhận việc họ trả tiền bằng thẻ tín dụng. “Chúng tôi chứng kiến việc có những doanh nghiệp mua kênh trả tiền bằng thẻ mà trước đây họ không cần dùng tới. Cho dù đó là những cửa hàng nhỏ ở những thành phố nhỏ hoặc trong các làng quê, người bán hàng ngoài chợ, chủ nhân của những quầy hàng di động hay ngược lại là những cửa hàng lớn. Ngày nay khách hàng muốn trả tiền bằng thẻ thậm chí kể cả những khoản ít tiền. Nếu bạn tạo điều kiện cho khách hàng trả tiền bằng thẻ tín dụng họ sẽ hài lòng mua hàng thậm chí còn mua nhiều hơn. Có hơn 90% số các doanh nghiệp đã mua các kênh trả tiền bằng thẻ tín dụng đã nhận thấy những thay đổi tích cực trong việc phục vụ và điều này được thể hiện trong mối quan hệ với khách hàng cũng như trong doanh thu và trong những lần mua trung bình,” Ông Jozef Ryšavý, Giám đốc tiếp thị của hãng KB SmartPay khẳng định. Doanh nghiệp nhận trả tiền bằng thẻ tín dụng, họ tối ưu hóa các quy trình vận hành của mình và dòng tiền – họ không phải tự tay chuyển đến ngân hàng bởi vì tiền trả bằng thẻ được chuyển trực tiếp vào tài khoản.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

Druhá etapa elektronické evidence tržeb (EET), která dolehla i na velko- a maloobchod, byla spuštěna 1. března 2017. Pro firmy zabývající se výrobou a prodejem pokladen a pokladních systémů to znamenalo znásobení zisků.

Uběhl více než rok a prodejem zařízení vyhovujících EET pro ně práce nekončí. Už nyní nabízejí inovace, které podnikání mohou posunout dále.

EET platí pro více než sto tisíc maloobchodníků včetně majitelů vietnamských večerek a obchodů s oblečením a spotřebním zbožím. V mentalitě každého obchodníka většinou bývá vše si dobře spočítat, a tak leckdy při pořizování prvních pokladen nebo pokladních systémů nebylo zcela myšleno na jejich servis, podporu či nadstandardní funkce. Kupecké počty jsou v tomto případě jasné a účel pokladen také. Ale pokud zohledníme bezproblémový chod EET a navíc možnost získávat důležitá data pomáhající obchodu růst, mohou se místo „hloupých“ pokladen v maloobchodě hodit především pokladní systémy. Zařízení, do kterého se ručně naťuká anonymní položka a k ní cena, zpětně o košíku spotřebitele totiž nic neprozradí.

Čistě softwarové řešení může ušetřit mnoho peněz S nástupem EET se objevila celá řada nových pokladních řešení, se kterými lze splnit zákonné požadavky na EET a vytěžit zákaznické preference, a to i anonymně. Zákon přitom nijak nestanovil specifikace pokladního řešení, podmínkou bylo pouze propojení se systémem EET a možnost tisku účtenek. „Pokladna pro EET nemusí být nutně fyzické zařízení – může jít o aplikaci používanou prostřednictvím počítače nebo mobilního zařízení. Čistě softwarové řešení může přitom podnikatelům ušetřit mnoho peněz,“ uvádí Jaroslav Hansal, jednatel společnosti Bohemiasoft.

Hãy chia sẻ cùng chúng tôi TuoiMoiVaThuanTien

Softwarové pokladní systémy představují aplikace instalované do počítačů a mobilních zařízení nebo cloudová řešení využívaná prostřednictvím internetového prohlížeče z libovolného zařízení s připojením k internetu. Jejich výhodou může být snadné používání. Stačí se registrovat k využívání pokladního řešení a během chvilky je možné začít vytvářet účtenky, které budou splňovat požadavky EET a navíc poskytovat data o chování nakupujících. Skladový a pokladní systém obchodníkovi uvolní čas od rutinních

činností a ten ho může využít pro zkvalitnění servisu zákazníkům, vylepšení prostředí prodejny a získání dostatku aktuálních informací o oběhu vlastního zboží a jeho ziskovosti.

Vše se otáčí k operačnímu systému Android či on-line verzi Pokladní systémy dnes nejsou uzavřené systémy, pracují na celé řadě platforem. „Dříve vše fungovalo pod Windows či Linuxem, kdežto nyní jsou tyto operační systémy spíše v pozadí. Jde zejména o malé podniky, které toto těžkopádné a dražší řešení nechtějí využívat. Nyní se vše otáčí k operačnímu systému Android či on-line verzi pokladny,“ komentuje Petr Havelka, předseda představenstva společnosti AWIS Holding. Hlavní přednost tohoto systému spočívá v možnosti provést inventuru skladu z jakéhokoli chytrého telefonu či jiného zařízení se systémem Android. Cloudový pokladní systém běží na serverech poskytovatele služby, který garantuje nejen nepřetržitou dostupnost pokladní aplikace, ale také pravidelné aktualizace – s ohledem na požadavky firem na nové funkce nebo změny související legislativy.

POKLADNY A POKLADNÍ SYSTÉMY

Pokladní systémy zvyšují ziskovost

Mnoho obchodníků se v časovém presu nebo na základě nedostatku informací rozhodlo zvolit neadekvátní řešení a nyní hledají to správné. „Obecně míněno není pokladní systém nutný všude, někde skutečně postačuje pokladna s finančním prodejem, ale existují místa, kde je investice do pokladního systému na místě. A tak i naše společnost, a to již nyní, mění nevyhovující zařízení a hledá optimální řešení, které by splňovalo přesně to, co obchodníci ke své práci potřebují, a které bude uspokojovat všechny jejich požadavky,“ konstatuje Kristina Šnajberk, marketingová manažerka společnosti Novum Global. A v případě cash & carry se může jít ještě dál. Například vietnamský potravinářský a drogistický velkoobchod Tamda Foods přešel na plně elektronické a automatizované zpracování

51

POKLADNY A POKLADNÍ SYSTÉMY

obchodních dokladů. Prvotním impulzem pro přechod na elektronické objednávky a faktury byla náročnost logistických procesů. Příjem zboží do skladu se podařilo významně zrychlit elektronickým avízem o odeslání zboží a označováním palet čárovými kódy.

Věrnostní systémy na dosah ruky Pokladní systémy mohou kromě informací o skladových zásobách zprostředkovat i další služby. Například může jít o věrnostní systémy bez nutnosti vydávat fyzické karty, dokonce bez rozdílu velikosti a počtu provozoven. „Jedná se o levné a dostupné řešení, jak vybudovat vlastní věrnostní systém bez použití osobních údajů zákazníků. Nejmodernější technologie, přívětivé a intuitivní nastavení a ovládání umožní automatický provoz a správu, sledování statistik, získání a sdílení zákazníků,“ podotýká Kristina Šnajberk.

Spíše než v rovině hardwaru se dnes inovace u pokladních systémů odehrávají v jejich softwaru, kde se také mimo jiné pracuje na snadnějším a uživatelsky přívětivějším prostředím aplikací. Není tak překvapením, že firmy nabízejí i ví-

52

cejazyčné pokladny a pokladní systémy, a to včetně vietnamštiny. Ta může být důležitá pro starší Vietnamce, kteří se stále mohou potýkat s češtinou. Obsluha pokladny využívá svůj rodný jazyk a zákazníkovi přitom vyjede z tiskárny účtenka v češtině.

jak ve vztahu se zákazníkem, tak v tržbách a průměrných nákupech,“ konstatuje Jozef Ryšavý, marketingový manažer společnosti KB SmartPay.

Komfort zvyšuje možnost platit kartou

– nemusí nosit tržby na pobočku banky, protože peníze z plateb kartami dostává přímo na účet. „Platby připisujeme každý pracovní den a umíme je posílat do jakékoliv banky. Navíc si obchodník snižuje rizika, která s prací s hotovostí souvisí.

Třeba pokud inkasujete tržby při rozvozu zboží a dáte řidiči terminál, nemusíte se obávat přepadení nebo zpronevěry a také si výrazně snížíte administrativu okolo vystavování zálohových faktur a hlídání jejich splatnosti,“ vysvětluje Jozef Ryšavý. Podle jeho slov je možné pořídit řešení, za jehož provoz obchodník zaplatí již od 580 Kč (bez DPH) měsíčně, přičemž do stanoveného limitu neplatí procenta provize z plateb.

Významnou službou pro zákazníka je v současnosti možnost platit bezhotovostně, v kamenných provozovnách zejména tak, že obchodník akceptuje přijímání platebních karet. „Jsme svědky toho, že platební terminály si pořizují i obchodníci, kteří se bez nich v minulosti obešli. Ať už jde o menší obchody ve městech či na vesnicích, prodavače na tržištích, majitele mobilních obchůdků nebo naopak velkoobchodníky. Zákazníci dnes chtějí platit kartou, a to dokonce i menší nákupy. Pokud zákazníkovi umožníte zaplatit kartou, je spokojený, nakoupí, dokonce nakoupí více. Přes devadesát procent obchodníků, kteří si pořídili terminál, pozorovalo pozitivní změny v obsluze, a to

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

Obchodník, který přijímá karty, optimalizuje své provozní procesy a cash flow

Khách hàng của bạn muốn thanh toán bằng thẻ ngân hàng. Họ sẽ mua nhiều hơn.

Tất cả những gì bạn cần chỉ có 580 korun một tháng và lệ phí giao dịch là 0%.

228 883 243 www.kbsmartpay.cz Giá chưa có thuế VAT( DPH). Chi tiết dịch vụ xem tại trang www.kbsmartpay.cz.

KHU VỰC NGẪU HỨNG

Suy ngh về

công nghệ làm mát Các cửa hàng có các tính chất và kích cỡ rất đa dạng. Và điều đó cũng thể hiện trong việc làm thế nào để có sự lựa chọn chuẩn xác cho việc làm lạnh để các thực phẩm không bị mất chất lượng, tiết kiệm năng lượng, bên cạnh đó các mặt hàng thực phẩm được cung cấp cho khách hàng bằng phương pháp hữu hiệu nhất. Kể cả những cửa hàng nhỏ hoặc večerka cũng có thể được trang bị bằng kỹ thuật làm lạnh đó.

Trong các cửa hàng nhỏ vấn đề chủ yếu là kinh doanh thế nào hiệu quả nhất trên một diện tích nhỏ bé. Mặt bằng thì ít mà mặt hàng thì thường quá nhiều. Trong trường hợp bán các mặt hàng thực phẩm thì nhất thiết phải làm lạnh, và như vậy các nhà vận hành phải lựa chọn chính xác việc đưa vào vận hành và bảo quản các hệ thống làm lạnh. Cũng cần nghĩ đến các vấn đề khác như tiếng ồn, tỏa nhiệt, tính thẩm mĩ hay là hàng loạt hạn chế khác. Độ lớn, vị trí, kiểu cách của ngôi nhà là những nhân tố dẫn đến các điểm hạn chế. Vì vậy trong việc cung cấp của các nhà sản xuất có hàng loạt các loại kệ trưng bày hàng loại nhỏ dành cho các ứng dụng làm mát và làm lạnh.

Các nhà buôn bán nhỏ cần quan tâm đến khó khăn về năng lượng Rằng sự tiêu thụ không thể coi nhẹ, minh chứng là công việc rất tập trung của phần lớn các chuỗi siêu thị. Họ thử tìm sự tối ưu trong khuôn khổ của tất cả các đại lượng công nghệ cũng như thương mại liên quan. “Câu hỏi cơ bản nhất mà doanh nghiệp phải đặt ra trước khi quyết định đầu tư là có bao nhiêu khoảng không cần làm mát hoặc làm lạnh thực sự cần

54

hiệu quả c a

để trưng bày hàng hóa của mình. Một sự phân tích đơn giản về lịch sử về kinh doanh của họ với tầm nhìn chiến lược tới tương lai và sự phát triển của xã hội sẽ cho doanh nghiệp câu trả lời nhanh. Họ phải tránh được tình trạng mà đến một lúc nào đó, họ không chủ ý làm mát và làm lạnh XY m3 không gian một cách lãng phí khi mà khoảng không gian đó không có giá trị sử dụng,” Ông Miloš Šetka, cố vấn tài chính của hãng Hauser tính toán.

thiết kế bằng bản thiết kế tối ưu của các buồng lạnh hoặc những đồ nội thất và việc dẫn nhiệt ngưng tụ ra ngoài. Những người vận hành thiết lập nhiệt độ bảo quản chính xác và sắp xếp các mặt hàng thực phẩm theo các quy định về vệ sinh thực phẩm, tất nhiên sự phục vụ kinh tế của các thiết bị làm lạnh,” Bà Hana Licková, Đại diện luật pháp của hãng Bratři Horákové, giải thích.

Nếu như phải đạt tới việc sử dụng năng lượng ở mức độ thấp thì phải có sự kết hợp của cả một tập thể ngay từ ban đầu. “Việc làm giảm mức sử dụng năng lượng của các thiết bị làm lạnh sẽ được tiến hành tốt nhất bởi các nhà sản xuất, những nhà thiết kế và đặc biệt là những người vận hành. Các nhà sản xuất bảo đảm những vật liệu có đủ tính chất cách nhiệt, những sửa đổi cấu trúc và lựa chọn chất làm lạnh phù hợp. Các nhà

Hãy nghĩ đến tương lai và hãy lựa chọn giải pháp biến đổi Trong trường hợp của các cửa hàng có kích thước nhỏ bài toán kinh tế nhất là lựa chọn thiết bị làm lạnh với tổ hợp dựng sẵn. Một mặt máy bền dùng được lâu, trung bình là 12 năm, mặt khác loại này có khả năng thay đổi. Tùy theo sự cần thiết, khi mặt bằng của cửa hàng quá chật chội có thể chuyển dịch đến chỗ mới mà không cần giải quyết các vấn đề về đường ống hay đường dẫn tụ nhiệt.

Phương pháp sử dụng này tiết kiệm khoảng không gian bận rộn trong cửa hàng dành để máy làm lạnh.

Nội thất với tổ hợp dựng sẵn rất quan trọng cho việc hỗ trợ bán hàng ngẫu hứng, kem và các sản phẩm từ những đợt khuyến mãi đặc biệt và cũng có thể sắp xếp chúng tùy ý theo tình huống trên mặt bằng bán hàng. Ngoài những kiểu quen thuộc làm giảm công suất tiêu thụ năng lượng điện của các thiết bị làm lạnh như tủ trưng bày hàng tự động đóng mở, trang bị tủ bày hàng với chế độ tiết kiệm năng lượng và dùng đèn LED. Nếu dùng máy nén tích hợp thì phả có hệ thống thoát nhiệt ngưng tụ khỏi không gian bán hàng và kho. “Việc sử dụng nội thất với tổ hợp dựng sẵn đòi hỏi trong cửa hàng phải có điều hòa nhiệt độ với công suất lớn hơn,” Bà Hana Licková lưu ý. Bởi vì những tổ hợp dựng sẵn tạo ra trong cửa hàng nhiệt lượng và tiếng ồn.

Những thao tác làm tăng mức tiêu thụ điện • Đặt nhiệt độ sai

Thiết kế cũng có vai trò, vai trò này ngày càng lớn mạnh Xu thế trong lĩnh vực làm lạnh phục vụ và cả những tủ áp tường là sử dụng các vật liệu xây dựng nhẹ, đặc biệt là các chất than tổng hợp, sự thay đổi của thiết bị cao và sự đáp ứng các đòi hỏi riêng của khách hàng. Chủ yếu cần nhấn mạnh việc sử dụng thiết bị cho việc trưng bày hàng và bán hàng tự động từ phần phía trước của tủ bày hàng. Những tủ bày hàng bán tự phục vụ thường không có cửa và nếu như có thì đó là cửa kính. Xu hướng chiếu sáng hàng hóa bằng ánh sáng đèn LED, đó có thể đã ở trong tổ hợp của tủ trưng bày hàng hoặc trên các thanh gắn đèn chiếu sáng gắn bên ngoài tủ. “Trong 2 đến 3 năm trở lại đây ngày càng xuất hiện nhiều yêu cầu về các dãy tủ kính phẳng đơn giản có sự kết hợp với gỗ. Được yêu cầu nhiều nhất là các bề mặt của diện tích trưng bày hàng làm bằng than antracit có màu tối cùng với cửa màu sáng,” nói Bà Veronika Šataníková, giám đốc điều hành của intaPlastic. Những họa tiết hấp dẫn ao giờ cũng đi kèm với giá cao, vì vậy cũng cần được cân nhắc khi nào thì đặt mua chúng.

Xu thế nóng hổi hiện nay nữa là từng bước chuyển sang môi chất lạnh tự nhiên, loại này thân thiện với môi trường và không bị tính thuế. Kể từ năm 2020 sẽ cấm đưa vào sử dụng trong kinh doanh các loại tủ mát và tủ lạnh có khí F với tiềm năng đáng kể cho sự nóng lên toàn cầu

• Lắp đặt thiết bị làm lạnh bên cạnh các nguồn làm nóng • Kiểm tra đóng mở các ngăn cửa chưa đầy đủ còn có chỗ bị hở • Có tuyết đóng trên tiết bị bay hơi • Hàng để trong tủ lạnh quá mức

(GWP). Cụ thể GWP của chúng không được vượt quá 2500. Trong thực tế điều đó có nghĩa là kết liễu sự tồn tại của các máy làm lạnh R404a và R507. Và sự phát triển đang hướng tới việc áp dụng nhiều hơn những chất lmf lạnh thay thế hoặc khí F có GWP thấp và điều này cần ngay không chỉ nghĩ đến mà phải sẵn sàng chuẩn bị.

Dịch vụ và các phụ tùng thay thế có vai trò rất quan trọng Sự phục vụ và công tác bảo trì bảo dưỡng thiết bị làm lạnh phải là câu hỏi đầu tiên được đặt ra khi doanh nghiệp quyết định đầu tư mua sắm thiết bị làm lạnh. Điểm quan trọng để đi đến quyết định mua sắm là năng lượng thiêu thụ và tiền tiêu tốn khi vận hành. “Đáng tiếc là các nhà kinh doanh thường không biết tập hợp các chi phí vào một bối cảnh chuẩn mực để đánh giá tổng thể việc mua sắm thiết bị và công nghệ làm lạnh thích hợp. Kết quả

là họ có thể tiết kiệm được hàng chục ngàn khi mua thiết bị nhưng trong quá trình vòng đời của thiết bị mà thiếu sự chăm sóc chuẩn mực thường xuyên của nhà chuyên môn thì họ sẽ phải chi trả hàng trăm ngàn,” Ông Miloš Šetka cảnh báo. Việc tối ưu hóa có thể được tiếp tục tiến hành bởi sự cân nhắc tới những biện pháp năng lượng khác, những biện pháp này ngày nay có hàng loạt chỉ còn phụ thuộc vào việc doanh nghiệp lựa chọn biện pháp nào. Trong bất kỳ trường hợp nào thì cũng nên tư vấn với nhà chuyên môn không liên quan.

Việc kiểm tra độ rò rỉ của vùng làm lạnh và kiểm soát dịch vụ phải được thực hiện 6 tháng/lần, khi đó nhân viên kỹ thuật kiểm tra trạng thái thiết bị bay hơi, hệ thống nước thải, các quạt gió và thiết lập các đơn vị điều khiển và họ làm tổng vệ sinh tất cả các không gian của tư làm lạnh và các hệ thống thải rác. “Đồng thời cần theo dõi việc thiết lập chính xác nhiệt độ, sự sạch sẽ của đường thoát hơi và cả bình ngưng tụ, và chức năng làm mát thiết bị bay hơi. Việc để lọt hơi trong hệ thống sẽ làm tăng công suất sử dụng của thiết bị và làm suy giảm chức năng làm lạnh,” Bà Hana Licková tập hợp lại. Khi mua sắm thiết bị làm lạnh cần quan tâm đến đại diện của nhà cung cấp hoạt động như thế nào, liệu họ có thể ở nước sở tại cung cấp hoặctìm kiếm được các linh kiện thay thế và chủ yếu là bảo đảm công việc duy tu thiết bị.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

55

CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Myslete na efektivitu chladicí techniky Prodejny mají nejrůznější povahu a velikost. A totéž platí i pro možnost postarat se o správné chlazení tak, aby nedocházelo ke znehodnocování potravin, snižovala se spotřeba energie a přitom bylo zboží nabízeno co nejúčinnějším způsobem. I maloformátové prodejny či večerky mohou být vybaveny tou správnou chladicí technikou.

dejně klimatizaci s větším výkonem,“ upozorňuje Hana Licková. Vestavěné agregáty v prodejnách totiž vytvářejí teplo a samozřejmě zvýšený hluk.

V malých prodejnách hodně záleží na tom, jak se pracuje s jejich velikostí.

Místa je málo a zboží k prodeji často hodně. V případě potravin, které je nutné chladit, tak provozovatelé musí volit správné zavedení a údržbu chladicího řešení. Myslet se musí také na hluk, tepelné emise, estetiku i celou řadu dalších omezení. Velikost, umístění a typ budovy – to vše přináší jistá omezení.

Proto se v nabídce výrobců nacházejí specifické řady úzkých regálů pro chladicí a mrazicí aplikace.

ních vlastností, konstrukčními úpravami a výběrem vhodného chladiva. Projektanti optimálním návrhem velikosti chlazených komor či nábytků a zajištěním odvodu kondenzačního tepla. A provozovatelé správným nastavením skladových teplot a odděleným skladováním potravin podle hygienických předpisů. Samozřejmě také hospodárnou obsluhou chladicích zařízení,“ vysvětluje Hana Licková, jednatelka společnosti Bratři Horákové.

Trendem v oblasti chladicích obslužných i přístěnných vitrín je využití odlehčených konstrukčních materiálů, zejména polykarbonátů, vyšší variabilita zařízení a přizpůsobení specifickým požadavkům zákazníka. Důraz je přitom kladen na využití zařízení pro kombinovanou nabídku zboží formou samoobslužného prodeje z čelních částí obslužných vitrín. Samoobslužné vitríny většinou z důvodu snadného přístupu nebývají vybavené dveřmi, pokud však jsou, převažují skla.

Myslete na budoucnost a volte variabilní řešení

Trendem je nasvětlení zboží LED osvětlením, ať už integrovaným ve vitríně či zavěšeným na světelné rampě mimo vitrínu. „V posledních dvou až třech letech se stále více projevují požadavky na jednoduché linie rovných skel v kombinaci s dřevem. Velice žádané jsou povrchy expozičních ploch v antracitově tmavých odstínech doprovázené světlým dřevem,“ konstatuje Veronika Šataníková, jednatelka firmy intaPlastic. Vzhledově povedené prvky jsou však vždy dražší, a proto je nutné zvážit, kdy se do nich vyplatí investovat.

Maloobchodníci by měli hledět na energetickou náročnost Že spotřebu není radno brát na lehkou váhu, dokazuje soustavná práce většiny obchodních řetězců. Testují optimum v rámci všech relevantních technologických a také obchodních veličin. „Zásadní otázkou, kterou by si měl obchodník před zamýšlenou investicí položit, je, kolik chladicího či mrazicího prostoru pro prezentaci svého zboží skutečně potřebuje. Jednoduchá analýza jeho obchodní historie s přihlédnutím k budoucí strategii a rozvoji společnosti by mu měla dát rychlou odpověď. Měl by se tak vyvarovat situace, kdy nesmyslně zbytečně chladí a mrazí XY kubíků prostoru, pro který nemá potřebné využití,“ vypočítává Miloš Šetka, senior key account manager společnosti Hauser.

Má-li být dosaženo nízké energetické náročnosti zařízení, musí se na ni myslet jako na celek, a to od prvopočátku. „Snížení energetické náročnosti chladicích zařízení nejlépe zajistí výrobci společně s projektanty a zejména provozovateli.

Výrobci zajištěním dostatečných izolač-

56

V případě prodejen malého formátu je nejekonomičtějším řešením volit chladicí zařízení se zabudovaným agregátem.

Jednak vydrží dlouho, v průměru 12 let, a jednak jeho velká výhoda spočívá ve variabilitě. Podle potřeby ho lze při přeuspořádání prodejny přesunout na jiné místo bez nutnosti řešit potrubní cesty a odpady pro kondenzát. Tento způsob využití šetří také vysoce frekventovaný prostor v zázemí prodejny určený pro strojovnu chlazení.

Nábytek se zabudovaným agregátem je obzvláště cenným prvkem pro podporu impulzního prodeje nápojů, zmrzlin a produktů ze speciálních akcí a lze jej také libovolně rozmístit podle dispozičních možností po prodejní ploše. Kromě obecně známých tipů, jak snížit spotřebu elektrické energie chladicích zařízení, je vhodné vybírat například vybírat ta s uzavíratelnými vitrínami, vybavená úsporným režimem a LED světly. Pokud se využívají integrované kompresory, je vhodné dále uvažovat o dalším způsobu odvodu kondenzačního tepla mimo skladové a prodejní prostory. „Užití nábytku s vestavěným agregátem vyžaduje v pro-

Design se stále vyvíjí

Dalším aktuálním trendem je postupný přechod na přírodní chladiva, která jsou šetrná k životnímu prostředí, a hlavně daňově jakkoliv nezatížená. Už od roku 2020 tak bude zakázáno uvádět do komerčního použití chladničky a mrazničky obsahující F-plyny s velmi výrazným potenciálem globálního oteplování (GWP).

Konkrétně jejich GWP nesmí přesáhnout hodnotu 2500. V praxi to znamená konec chladicích zařízení s R404a a R507. Vývoj tak směřuje ke stále většímu prosazování alternativních chladiv nebo takových F-plynů, které mají nízké GWP – a na to je zapotřebí nejen myslet, ale také se připravit. Servis a péče o zařízení by měly být jedny z prvních otázek, které si před zamýšlenou investicí obchodník položí.

Významně totiž ovlivňuje energetické a provozní náklady.

Faktory zvyšující spotřebu • nesprávně nastavená teplota • umístění zařízení u tepelných zdrojů • nedostatečná kontrola uzavření dveří vitrín • námraza na výparnících

Servis hraje významnou roli

• přeskladnění zbožím

se vyplatí konzultace a názor nezúčastněného odborníka.

„Obchodníci si bohužel často neumějí dát všechny náklady do správného kontextu při celkovém rozhodování o pořízení správné a vhodné technologie chlazení.

Výsledkem pak může být skutečnost, že na pořizovací ceně zařízení ušetří desítky tisíc korun, ale v průběhu životního cyklu je při absenci řádného odborného servisu nutné vydat statisíce,“ varuje Miloš Šetka. Optimalizace spotřeby pak může pokračovat úvahou o dalších energetických opatřeních, kterých je dnes celá řada, a záleží tak už jen na obchodníkovi, která z nich si vybere. Každopádně vždy

Samotné kontroly těsnosti chladicího okruhu a servisní revize jsou povinné a měly by probíhat minimálně co půl roku, kdy technik zkontroluje stav výparníku, odpadního systému, ventilátorů a nastavení řídicích jednotek a provede komplexní sanitaci všech prostor vitrín a odpadních systémů. „Současně je

nutné sledovat správné nastavení teplot, čistotu výparníků i kondenzátorů a funkci odtávání výparníku. Netěsnost okruhu zvyšuje příkon zařízení a zhoršuje funkčnost chlazení,“ shrnuje Hana Licková. Při investici do chladicího zařízení je nutné se také zajímat o to, jak funguje zastoupení dodavatele, zda ho vůbec v dané zemi má či jak rychle a vůbec je schopno dodat potřebné náhradní díly, a hlavně zajistit servis.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

INZERCE

CHẤT LƯỢNG VỚI GIÁ THÀNH HỢP LÍ

-50%

-50%

XẢ KH O

-50%

-50%

-50%

76.986 Kč

35.334 Kč

23.166 Kč

8.962 Kč

4.633 Kč

38.493Kč

17.667 Kč

11.583 Kč

4.481 Kč

2.317 Kč

HUSKYICE F10

HUSKYICE C800

HUSKYICE C600

HUSKYICE HY98W

HUSKYICE HY46SD

F10

QUẦY BÁN HÀNG ĐÔNG LẠNH

C800

QUẦY BÁN HÀNG MÁT

C600

QUẦY BÁN HÀNG MÁT

HY98W

TỦ BÁN RƯỢU VANG

HY46SD

TỦ LẠNH LOẠI MINI

KHỐI LƯỢNG

1100 l

KHỐI LƯỢNG

880 l

KHỐI LƯỢNG

525 l

KHỐI LƯỢNG

98 l

KHỐI LƯỢNG

46 l

SỰ TIÊU THỤ

14,25 kW/24 h

SỰ TIÊU THỤ

7,5 kW/24 h

SỰ TIÊU THỤ

3,8 kW/24 h

SỰ TIÊU THỤ

0,45 kW/24 h

SỰ TIÊU THỤ

0,28 kW/24 h

NHIỆT ĐỘ

–25 °C

NHIỆT ĐỘ

0–10 °C

NHIỆT ĐỘ

0–10 °C

NHIỆT ĐỘ

5–18 °C

NHIỆT ĐỘ

0–10 °C

CHÁT LÀM MÁT

R290

CHÁT LÀM MÁT

R290

CHÁT LÀM MÁT

R600a

CHÁT LÀM MÁT

R600a

CHÁT LÀM MÁT

R600a

KHAY ĐỰNG HÀNG 8

KHAY ĐỰNG HÀNG 8

KHAY ĐỰNG HÀNG 4

KHAY ĐỰNG HÀNG 24

KHAY ĐỰNG HÀNG 1

KÍCH CỠ (V/Š/H)

KÍCH CỠ (V/Š/H)

KÍCH CỠ (V/Š/H)

KÍCH CỠ (V/Š/H)

KÍCH CỠ (V/Š/H)

1998/1200/690 mm

Giá bán khuyến khích chưa bao gồm thuế DPH. Giá được áp dụng đến khi hết hàng.

1998/1000/690 mm

ĐẶT HÀNG T 702 056 810 E martin.kopecny@frijado.eu

1998/710/690 mm

Nhà phân phối Fri-Jado Czech, s.r.o.

Dornych 47c, Brno 602 00

845/470/472 mm

510/430/475 mm

57

QUẦY BÁN HÀNG VÀ GIÁ TRƯNG BÀY HÀNG

Hãy b c vào

thời đại

bán hàng hiện i Vai trò chính của các quầy hàng và giá trưng bày hàng là bảo quản và dễ dàng cung cấp hàng hóa cho khách hàng. Và trong cửa hàng không cần có một người trung gian không cần thiết.

Xu hướng hiện nay chỉ huy theo cách khác. Các không gian bán hàng phải phát triển và trong phương diện này, các nhà sản xuất của các nguồn hàng sẽ đến tận nơi để giúp các bạn.

Doanh thu của thị trường bán lẻ tăng trưởng. Trong khi đó các cửa hàng Séc lại thường xuyên phải đóng cửa, các cửa hàng của người Việt nam lại bán được và ở nhiều cửa hàng mà người Séc phá sản họ lại tiếp quản và mở cửa đón khách.

Vai trò của họ phát triển đặc biệt ở các vùng ven, nơi mà họ phục vụ việc mua bán các loại hàng hóa mà khách hàng cần dùng ngay trong gia đình hoặc những thực phẩm cơ bản, bởi vì sẽ là không hợp lý nếu chỉ vì những mặt hàng đó mà lại phải đi vào thành phố mua tại các siêu thị.

Khách hàng trong nhiều trường hợp mua sắm nhiều hơn so với dự định. Không có cửa hàng nào, nhất là những cửa hàng nhỏ có thể kéo dài ra được và tất nhiên cũng không thổi phồng lên được. Vì vậy mà cần luôn nghĩ đến việc sắp xếp cửa hàng. Thời kỳ mới đòi hỏi những sự tiếp cận mới và đã đến lúc phải đưa cửa hàng đến với thời kỳ mới.

Điều cần thiết là phải khơi dậy cảm xúc và tạo ra cảm giác được thỏa mãn Theo các kết quả nghiên cứu GfK Shopping Triggers 2017 có 36% người

58

Séc mua các mặt hàng thực phẩm tại các cửa hàng châu Á/cửa hàng Việt nam bán hàng thực phẩm và những mặt hàng nhu yếu phẩm trong 6 tháng. “Những người này khẳng định rằng, những cửa hàng này thu hút họ bởi thời gian bán hàng dài, nhân viên bán hàng chu đáo và dễ chịu, giá cả hợp lý và không kém phần quan trọng là dễ mua được những mặt hàng cần mua. Nếu như có điều gì đáng phàn nàn thì đó là diện tích cửa hàng nhỏ tạo nên cảm giác chật chội, và đôi khi không được gọn gàng,” Ông Pavel Cabal, cố vấn cao cấp của hãng GfK Czech cung cấp thông tin. Ít người ý thức được rằng, kể cả trong không gian bán hàng bé nhỏ có thể tạo ra được một môi trường gọn đẹp lôi cuốn người mua, bằng cách đó tăng nhanh được doanh thu và theo đó là tiền lãi. Vì vậy, phần lớn các cửa hàng châu Á/Việt nam mặc dù chỉ với diện tích vài chục m2 không chỉ với các mặt hàng thực phẩm mà cả những mặt hàng khác nên tu sửa.

Với những cửa hàng lớn hơn thì việc tu sửa nâng cấp dễ dàng hơn. Đãqua lâu rồi khi mà các quầy hàng và các tủ tường được sử dụng chỉ là nơi để hàng trưng bày. Ngày nay, tại các quầy hàng nhiều lúc khách hàng đắn đo mua hàng gì nữa đây. Khách hàng mua đủ mọi thứ, họ thả mình trong những cảm xúc. Để lựa chọn

36

%

Người Séc lui tới các cửa hàng của người Việt bán thực phẩm và các mặt hàng nhu yếu phẩm 1 lần trong nửa năm.

mặt tương thích với một loại hàng đồng thời về phương diện thiết kế rất nghệ thuật vì thế mà những kệ này nâng tầm của mặt hàng trưng bày và chúng tạo ra một góc cửa hàng rất bắt mắt.

hàng mua có nhiều khía cạnh chứ không chỉ chất lượng và bao bì. Đó còn là môi trường mà người mua đang trải nghiệm, bằng cách như thế nào và hàng hóa bày biện ở đâu và có dễ dàng tiếp xúc với hàng hóa để chọn mua không.

Những tủ ngăn nặng, cao và không thẩm mĩ nay được thay bằng những kệ thấp để khách hàng có thể chọn được màu sắc lẫn chất vải. Cách giải quyết tốt nhất là đặt mua đồ nội thất theo kích thước của cửa hàng. Ưu điểm là rõ ràng - khả năng khác biệt. Trong cửa hàng tạo ra một không gian vừa khít với những gì mình có. Tất nhiên phải tính tới việc giá cả sẽ cao hơn và tùy thuộc vào sự phức tạp của các yêu cầu sửa đổi. Những kệ bày hàng đặt theo kích cỡ có sẵn thuận tiện cho việc trưng bày các loại hàng không được lên kế hoạch từ đầu, chúng vừa mới được mua về và có bao bì khác kiểu. Ví dụ có thể thấy là các đồ cho thú cưng, đây là nguồn hàng có nhiều trong các cửa hàng.

Xu hướng là sự trưng bày hàng hóa thuận tiện cho khách hàng lựa chọn Các kệ bày hàng và các tủ tường là những thành phần chính trong nội thất cửa hàng. Ngày nay hàng loạt cửa hàng đang tiến hành sửa chữa nơi bày hàng và cũng vì vậy mà dẫn đến những sự thay đổi về các giải pháp hữu ích. Sự thay đổi về thiết kế là kết quả của việc sử dụng một loạt các vật liệu mở rộng cũng như các công nghệ có sẵn, ví dụ việc sử dụng biểu ngữ tương tác. Các kệ bày hàng đặc biệt đang thịnh hành, những kệ này một

Ví dụ hệ thống kệ trưng bày hàng của hãng Wanzl pure tech có thiết kế tinh xảo, tất cả những vượt trội của kệ dây với khả năng chịu tải cực lớn mà giá chỉ như kệ bằng tôn. Trưng bày hàng hóa dễ nhìn dễ tìm cũng cần thiết với các mặt hàng rau quả và kem đồng thời những mặt hàng này mới nhìn phải phản ánh rõ nét sự tươi mới và chất lượng bảo đảm. Thay cho các loại giỏ đựng bánh mỳ cổ điển có nhiều giải pháp khác để trưng bày bánh mỳ hấp dẫn và cung cấp bánh mỳ vệ sinh và tươi mới. Nên để sự dễ quan sát và phân loại chủng loại hàng làm chủ.

Sự rõ ràng và phân loại nên đặt lên hàng đầu Một kệ bày hàng chuẩn phải tương ứng với phương án tổng thể nội thất của cửa hàng và nguồn hàng. Bởi vì đây là thiết bị sẽ sử dụng lâu dài trong cửa hàng nó cần phải chắc chắn, chất lượng và hình dạng cấu trúc không đổi. “Kệ bày hàng của chúng tôi cung cấp những số lượng lớn các thành phần hệ thống và chúng tương thích lẫn nhau, điều mà người mua hàng thông minh đánh giá cao bởi vì nó mở ra một khoảng rộng cho các cách bài trí hiện thời cũng như khả năng thay đổi trong tương lai,” Bà Libuše Kopecká, Trưởng phòng tiếp thị hãng Wanzl.

Một kệ bày hàng lí tưởng cần dễ quan sát và các chủng loại hàng được phân loại sao cho người mua định hướng được nhanh nhất. Tiếp theo đó cần có hệ thống chiếu sáng theo chủ đề hợp lý nhằm làm nổi bật lên bầu không khí của chủng loại hàng bày bán. “Bầu không khí có thể được vẽ lên bằng hình ảnh, bằng các vật liệu, bằng màu và tương tự. Ví dụ kệ bày hàng bằng kim loại dược ốp khung gỗ khi bày hàng tương hợp sẽ tạo ra một cảm nhận tốt hơn rất nhiều,” Ông Marek Končitík, Giám đốc thương mại của hãng

Dago nhấn mạnh. Rất phụ thuộc vào việc trang thiết bị cửa hàng dành cho mục đích gì khi trưng bày và bán hàng, sẽ sắp xếp chúng vào đâu, và sau cùng diều không kém phần quan trọng là nhu cầu tiện ích đối với các trang thiết bị đó. Thông thường thì ít hơn sẽ là nhiều hơn, vì vậy ở đây sẽ là câu chuyện phần lớn các xu hướng sẽ đi theo hướng chủ nghĩa tối giả Những kệ bày hàng mới tạo điều kiện nâng tầm một loại hàng nhất định.

Kệ hàng mới có thể tăng doanh thu cho một số mặt hàng Người ta vẫn luôn sản xuất từ các chi tiết kim loại và dây kim loại đó là do yêu cầu tải trọng và tính đa năng. Lợi thế là ở chỗ việc sửa đổi cuối cùng được kết nối với nhà sản xuất họ chứng tỏ được việc đưa ra bản thiết kế cuối cùng, đóng nhãn cho sản phẩm hoặc thuê một hãng chuyên môn để thiết kế theo yêu cầu của khách hàng. Những kiểu kệ bày hàng kim loại luôn đi kèm với những phụ kiện riêng biệt ví dụ như làm mái, hệ thống chiếu sáng và tương tự. Để làm các giá bày hàng người ta thường dùng gỗ ván ép, các mảnh ván sơn MDF và kính.

Trong những năm gần đây người ta giải quyết các yêu cầu về kệ bày hàng trong cửa hàng theo kích thước bằng hàng loạt kế sách. Câu chuyện là lựa chọn những nguồn lực phù hợp. “Vật liệu, ánh sáng, tương phản màu sắc và đồ họa. Có rất nhiều để đáp ứng yêu cầu thiết kế theo kích thước của khách hàng. Thương hiệu chúng tôi áp dụng trên nhiều kiểu hệ thống kệ bày hàng bỏ qua vấn đề vật liệu và cấu trúc,” Ông Marek Končitík giải thích. Ngay tại thời điểm khách hàng lựa chọn kệ bày hàng bằng kim loại hay bằng dây kim loại người ta giải quyết vấn đề màu sắc. “Đối với kệ bày hàng nay khách hàng đang rời bỏ màu trắng để chuyển sang những màu khác, những sắc thái hiện đại phối hợp với các loại vật liệu tự nhiên dựa theo loại hàng trưng bày,” Ông Marek Dressler, Giám đốc điều hành công ty Plus Kontakt nói thêm.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

59

PULTY A REGÁLY

Vstupte do éry moderního prodeje Hlavní úloha pultů a regálů spočívá v uchování a snadné nabídce zboží zákazníkovi.

Avšak v prodejně nemusí být nevzhledným obchodním prostředníkem, který navíc není praktický. Současný trend velí jinak. Obchodní prostory se musí vyvíjet a na pomoc v tomto ohledu přicházejí výrobci tohoto sortimentu.

Maloobchodní tržby rostou. A zatímco malé české obchody stále zanikají, těm vietnamským se daří a leckde po těch uzavřených zákazníkům znovu otevírají dveře. Jejich role roste zejména na venkově, kde slouží k rychlému nákupu zboží, které je doma aktuálně zapotřebí, anebo základních potravin, protože se nevyplatí pro ně jezdit do města a nakupovat v obchodních řetězcích. Zákazník však mnohdy nakoupí mnohem víc – nejen zboží, pro které původně přišel. Žádný obchod, a ty malé nevyjímaje, však není nafukovací. Proto je zapotřebí neustále myslet na jeho vhodné uspořádání. Nová doba si žádá nové přístupy, a tak je načase posunout obchod do moderní doby.

Nutné je vyvolat emoce a přinést pocit naplnění Podle výsledků studie GfK Shopping Triggers 2017 navštěvuje asijskou/vietnamskou prodejnu potravin a základního nepotravinářského zboží alespoň jednou za půl roku přibližně 36 % Čechů nakupujících potraviny. „Tito lidé tvrdí, že je do těchto prodejen láká především dlouhá otevírací doba, ochotný a příjemný personál, rozumné ceny a v neposledních řadě jejich výborná dostupnost. Pokud jim v asijských prodejnách rychloobrátkového zboží naopak něco vadí, jde především o nepříjemný pocit z nákupu způsobený malými a stísněnými prostory a případným nepořádkem,“ informuje Pa-

vel Cabal, senior project manager – multiclient solutions společnosti GfK Czech.

Málokdo si to uvědomuje, ale také na malém obchodním prostoru lze vytvořit hezké prostředí, které by lákalo k nákupu a tím zvyšovalo obraty a následně zisky. Proto i většinu asijských/vietnamských obchodů o několika desítkách metrů čtverečních nejen s potravinami, ale i dalším zbožím, je vhodné remodelovat.

U těch větších toho lze potom dosáhnout snadněji. Dávno jsou pryč doby, kdy výstavní pulty a systémové stěny v prodejnách sloužily primárně pouze k uložení vystaveného zboží. Dnes si zákazníci mnohdy až u regálů rozmýšlejí, co ještě případně koupí. Zákazníci totiž nakupují všemi smysly, nechají v sobě probudit emoce a návštěva obchodu jim ve finále musí přinést pocit naplnění. O výběru výrobku rozhoduje mnohem více aspektů než jen jeho kvalita a obal. Je to i prostředí, v němž se nakupující nachází, a systém, jakým způsobem a na čem je zboží vystaveno a zpřístupněno spotřebiteli k rychlému odběru.

Těžké, vysoké a také nevzhledné regály nahrazují nízké policové, u kterých je možné vybrat si barvu i materiál. Vůbec nejlepším řešením je vybavit prodejny nábytkem na míru. Výhody jsou jasné – možnost odlišit se. V prodejně se vytvoří přesně takové prostředí, které odpovídá jejím dispozicím. Samozřejmě je zapotřebí počítat s tím, že cena těchto výrobků je vyšší a přímo závislá na míře konkrétních úprav. Na míru vyrobené regály se hodí i pro zboží, se kterým se původně v obchodu nepočítalo, bylo nově zalistováno a má třeba atypické balení. Příkladem může být sortiment pro domácí mazlíčky, který má nyní v obchodech poměrně silné zastoupení.

Trendem je pohodová prezentace zboží Pulty a systémové stěny jsou hlavním a nejvíce viditelným prvkem interiéru každého obchodu. V současné době se u řady prodejen upravuje prezentace jejich zboží a tím také došlo ke změnám

60

Nové regály umožňují vyzdvihnout určitý druh zboží Regály se stále vyrábějí zejména z kovových profilů a drátů, což je dáno požadavky na nosnost a univerzálnost. Výhodou je, že konečná úprava může být spjatá s výrobcem, jenž dokáže navrhnout konkrétní design, zajistit jeho obrandování anebo si najmout specializovanou agenturu, která provede návrh na přání zákazníka. Typové kovové regály jsou často doplňovány a individualizovány designovými doplňky, jako jsou na míru připravené bočnice, zastřešení, osvětlení a podobně. Pro police je nejčastěji využíván kov či laminovaná dřevotříska nebo lakovaná MDF deska a sklo. užitného řešení. Měnící se design je důsledkem využití rozšiřujícího se okruhu materiálů, stejně tak dostupných technologií, například pro využití interaktivních poutačů. Prosazují se i speciální regály, které jsou jednak uzpůsobené určitému typu zboží a jednak jsou designově velmi povedené, takže pozvednou úroveň prodeje daného sortimentu a vytvářejí atraktivní prodejní koutky.

a sortimentem. Protože jde o vybavení, které je v obchodě dlouhodobě používáno, mělo by být především kvalitní s tvarově stálou konstrukcí. „Naše regály nabízejí velké množství systémových prvků a jsou vzájemně kompatibilní, což chytrý zákazník ocení, protože se mu otvírá velká míra variability a možností i do budoucna,“ konstatuje Libuše Kopecká, vedoucí marketingu společnosti Wanzl.

Například regálový systém společnosti Wanzl pure tech má filigránový design, všechny přednosti drátěného regálu s obrovskou nosností, a přitom figuruje v cenové třídě plechových regálů. Pohodové vystavení musí být zachováno také pro ovoce a zeleninu, zároveň musí být na první pohled patrná jejich čerstvost a nezávadnost. Místo klasických košíků na pečivo jsou také vhodná řešení pro atraktivní vystavení a hygienickou nabídku čerstvého pečiva.

Ideální regál by měl být přehledný a kategorizovaný, aby se nakupující rychle zorientoval. Dále by měl být doplněn o vhodně zvolené tematické svícení, které dokresluje atmosféru daného sortimentu. „Atmosféru lze dokreslit vizuály, materiály, barevností a podobně. Například kovové regály orámované laminem v dřevodekoru působí pro vhodný sortiment mnohem lepším dojmem,“ podotýká Marek Končitík, obchodní ředitel společnosti Dago. Velmi však záleží na tom, pro jaký účel tato vybavení prodejen při prodeji a prezentaci slouží, kde mají své umístění a v neposlední řadě jaký je na ně užitný nárok. Obecně platí, že méně je více, proto se i zde většina trendů uchyluje k minimalismu.

Měla by vládnout přehlednost a kategorizace Správný regál by měl korespondovat s celkovou koncepcí interiéru prodejny

V posledních letech poptávané regály nejčastěji řeší možnost odlišit se v prodejnách v záplavě mnoha produktů, hlavně těch konkurenčních. Toho lze dosáhnout vhodně zvolenými prostředky. „Materiál, světlo, barevný kontrast a grafika. Je toho mnoho, co lze vždy navrhnout klientovi na míru. Branding aplikujeme na různé druhy regálových systémů bez rozdílu materiálu a konstrukce,“ vysvětluje Marek Končitík. Jakmile si zákazník vybere, zda potřebuje kovový či drátěný regál, řeší jeho barevnou kombinaci. „U regálů zákazníci upouštějí od uniformní bílé barvy a nahrazují ji jinými, moderními odstíny v kombinaci s přírodními materiály podle druhu prezentovaného zboží,“ doplňuje Marek Dressler, jednatel společnosti Plus Kontakt.

Hãy cùng chúng tôi xây dựng nội dung TuoiMoiVaThuanTien

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

61

GDPR (QUY ĐỊNH BẢO VỆ DỮ LIỆU CÁ NHÂN)

Các h thống

ghi hình phải tuân thủ nh ng quy nh ch t ch h n

Kể từ ngày 25.5, khi mà những quy định chung về việc bảo vệ dữ liệu cá nhân hiệu lực thực thi (GDPR) cũng đã có những thay đổi nhỏ trong các quy tắc được đề ra cho việc vận hành các hệ thống ghi hình được sử dụng tại các cửa hàng. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về những quy định cơ bản có liên quan đến các nghĩa vụ mua sắm các thiết bị ghi hình, bao gồm cả máy ảnh lẫn máy ghi hình.

Một thông tin tích cực từ phương diện này là thực tế là nếu như bạn tuân thủ các điều kiện của Bộ luật số 101/2000 Sb. về Bảo vệ dữ liệu cá nhân, từ góc độ hoạt động của các hệ thống ghi hình, như vậy bạn cũng đã thực hiện một phần cơ bản các quy định về GDPR. Ngay từ trước khi những quy định này được đưa ra thì những người hiện hữu trong khu vực có máy ghi hình đều phải được thông tin đầy đủ. Điều đó có nghĩa là trong những điều khoản hạn chế thì việc tạo các dữ liệu cá nhân là hợp pháp không cần có sự đồng thuận của chủ thể. Sau khi có những quy định về GDPR sẽ có sự sửa đổi nhỏ trong việc công bố các băng ghi hình.

“Một tấm biển đơn giản có vẽ hình máy ghi hình để thông báo cho khách hàng treo trong cửa hàng bây giờ sẽ là không đủ. Khách mua hàng có thể khiếu nại nếu như họ không nhận biết được tên và địa chỉ liên hệ của người quản lý hệ thống ghi hình, mục đích tạo dựng ghi hình hoặc thời gian lưu dữ các hình được ghi,” Bà Janka Brezániová từ văn phòng luật sư JŠK viện dẫn. Sự cho phép được hiểu là việc thông tin biểu hiện ý chí nhất quán, tự nguyện, cụ thể mà một cá nhân cung cấp bởi một tuyên bố hoặc bằng một xác nhận rõ ràng sự cho phép của mình đối với việc tạo dựng các dữ liệu cá nhân.

Người vận hànhcửa hàng có thể tiếp cận được từ trang thông tin điện tử và gắn nhãn lưu trữ đến tất cả các cổng vào với các số liệu cơ bản và bằng lời chú dẫn với mã QR ngay trên trang web. Đồng thời cũng đề nghị có sẵn trong cửa hàng

62

tài liệu truy cập chứa đựng tất cả moị thông tin dưới dạng văn bản.

Nếu như chúng ta chỉ sử dụng hệ thống ghi hình không lưu hình, mà hệ thống này chỉ hoạt động như là một cảm biến chuyển động để đếm số lượng người qua lại, hệ thống không nhận mặt và những dữ liệu cá nhân khác‚nghĩa là không theo dõi dữ liệu cá nhân thì hệ thống này không nằm trong những quy định của bộ luật GDPR. Các dữ liệu được cất giữ trong thiết bị ghi hình được cho là dữ liệu cá nhân với giả thiết là thông qua những đoạn ghi hình có thể nhận dạng được con người cụ thể. Một cá nhân có thể nhận dạng được, được ghi lại bằng hình trong thiết bị ghi hình, có những nét nhận dạng đặc biệt (đặc biệt là khuôn mặt) và trên cơ sở kết nối của những nét nhận dạng với những dữ liệu sẵn có thể nhận dạng được đầy đủ cá nhân đó. Dữ liệu cá nhân sau đó tạo thành những định danh tạo điều kiện kết nối người liên quan với một hành động bị ghi và lưu hình.

Các hệ thống ghi hình và GDPR Trong quá trình mua sắm thiết bị lưu hình ghi người quản lý có trách nhiệm ghi chép lại các công việc được tiến hành trong quá trình lắp đặt. Những điều phải tuân thủ và những thông tin tiếp theo mời tìm trên trang thông tin điện tử www.uoou.cz.

Cần thiết phải đặt câu hỏi, việc ghi và lưu hình nhằm để phục vụ mục đích gì?

Sự vận hành của các hệ thống ghi hình được kết nối bởi việc bảo vệ tài sản và an toàn của các cá nhân. Mỗi người vận hành hệ thống này cần nhận thức rõ ràng rằng họ sử dụng hệ thống này nhằm mục đích gì, họ muốn bảo vệ những mục tiêu nào, và để thực hiện mục tiêu đề ra họ theo dõi những không gian nào, ai có thể xuất hiện trong những khu vực này và liệu có còn cần thiết tăng thêm các điều khoản hạn chế đón đầu. Hạn chế đặc biệt có thể là việc theo dõi quá mức đội ngũ nhân viên hoặc vi phạm sự riêng tư của họ tại nơi làm việc và rằng họ bị áp đặt hoặc việc theo dõi công khai hay kín đáo.

Ngược lại với hiện tại, các điều kiện cần thiết để người quản lí có thể ghi hình cá nhân không có sự cho phép của họ và lưu dữ những dữ liệu này đã thay đổi,” Ông Vít Hruška, thực tập sinh của Văn phòng luật Macek Legal tường trình. Điều này đặc biệt dành cho các trường hợp, khi việc tạo dựng các dữ liệu cá nhân cần thiết cho những mục đích chính đáng của người quản lí dữ liệu hoặc của phía thứ ba ví dụ từ lí do chống trộm cắp.

Khả năng tiếp cận sử dụng các băng ghi hình cho những mục dích khác phải được giới hạn cho các mục đích công

cộng quan trọng, ví dụ như trong cuộc chiến chống lại tội phạm đường phố. Có điều thuận lợi là việc đăng kí xử lí dữ liệu bằng máy ghi hình theo Điều § 16 Bộ luật č. 101/2000 Sb., về Bảo vệ dữ liệu cá nhân đã hết hiệu lực kể từ ngày 25.5, việc đăng kí mới phải được soạn thảo từ hồ sơ các hoạt động tạo dựng. Đó là các hồ sơ mà người quản lí các dữ liệu cá nhân theo GDPR thực hiện tạo dựng và theo yêu cầu của tòa cho phép các cơ quan kiểm soát tiếp cận.

Cần quy định thời hạn lưu giữ băng ghi hình Thời gian lưu giữ băng ghi hình không được vượt quá ngưỡng thời gian tiếp cận tối đa đáp ứng mục đích hoạt động của hệ thống ghi hình. Các dữ liệu được lưu dữ trong khuôn khổ vòng quay thời gian thường là 24 giờ, hoặc có thể lâu hơn, nhưng về nguyên tắc là không kéo dài nhiều ngày và sau thời gian lưu giữ các số liệu phải được xóa sạch.Chỉ có trong trường hợp tồn tại sự cố an ninh thì những dữ liệu lưu dữ được cung cấp

cho các cơ quan an ninh để điều tra tội phạm, tòa án hoặc các cơ quan chức năng có thẩm quyền. Cần bảovệ chắc chắn các thiết bị ghi hình, các đường truyền dẫn và các công cụ mang dữ liệu trong đó có lưu các băng ghi hình trước những truy cập trái phép hoặc những tác động tình cờ, những thay đổi, hư hỏng hoặc mất mát hoặc những xử lí trái phép khác.Thủ tục nội bộ và nội quy vận hành hệ thống máy ghi hình và việc lưu kho các băng ghi hình được đề ra một cách dễ dàng trong nội quy hoạt độngcủa tòa nhà hay nội quy an toàn. Người quản lí có trách nhiệm ghi chép tài liệu tất cả các trường hợp vi phạm việc bảo quản các dữ liệu cá nhân, giải quyết các sự cố bảo mật.

Theo Ông David Capoušek, Giám đốc hãng Net Rex, người quản lí hàng trăm cuộn băng ghi hình, không khó khăn trong việc đáp ứng những yêu cầu khắt khe về bảo vệ riêng tư: “các dữ liệu được mã hóa và việc tiếp cận với băng ghi hình là hết sức hạn chế. Băng ghi hình chỉ được giữ lại trong thời gian cần thiết nhất với mục đích bảo vệ tài sản và

đội ngũ làm việc rồi sau đó nó được xóa tự động.Những dữ liệu thống kê còn lại là vô danh.“ Vạn bất đắc dĩ mà xẩy ra sự cố vi phạm việc bảo vệ dữ liệu cá nhân, chẳng hạn như bị đánh cắp thiết bị hoặc tài liệu trong đó có lưu dữ các dữ liệu cá nhân, GDPR quy định áp đặt nghĩa vụ mới. Nếu như người quản lí các dữ liệu cá nhân xẩy ra bất kỳ sự cố an ninh nào thì nghĩa vụ của họ là chậm nhất trong 72 giờ kể từ thời điểm nhận biết sự cố phải thông báo cho ÚOOÚ biết.

Hơn thế trong trường hợp những sự cố này gây nguy cơ mất an toàn cao đến quyền lợi và sự tự do cá nhân thì nhất thiết phải thông báo cho những đối tượng liên quan.Với việc vi phạm không những phương pháp sử dụng các máy ghi hìnhmà cả toàn bộ những hình thức mới của việc bảo vệ các dữ liệu cá nhân có nguy cơ bị phạt nặng. Trước ngày 25.5 mức phạt là 10 triệu kôrun. GDPR áp đặt quy định mới và mức phạt có thể lên tới 20 triệu Euro hoặc 4% doanh thu sạch toàn cầu của hãng.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

63

GDPR (General Data Protection Regulation)

Kamerové systémy podléhají silnější regulaci Počínaje 25. květnem, kdy vstoupilo v platnost obecné nařízení o ochraně osobních údajů (General Data Protection Regulation neboli GDPR), se lehce změnila i některá pravidla určená pro provoz kamerových systémů využívaných v obchodech. Pojďme se podívat na základní zásady týkající se povinností pořizování záběrů, ať již fotoaparátem či kamerou.

Dobrou zprávou na úvod v tomto ohledu je fakt, že pokud splňujete podmínky zákona č. 101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů, z hlediska fungování kamerových systémů, splňujete také velkou část povinností uvedených v nařízení o GDPR. Už před zavedením tohoto nařízení bylo nutné, aby lidé pohybující se v monitorovaném prostoru byli o snímání informováni. To znamená, že osobní údaje bylo možné legálně zpracovávat nejen se souhlasem jednotlivce, ale i bez jeho souhlasu, za vymezených podmínek. Po zavedení GDPR došlo k mírné úpravě toho, jakým způsobem informace o monitorování zveřejnit. „Obyčejná informační cedulka s obrázkem kamery umístěná někde v obchodě už nestačí. Návštěvník prodejny si bude moci stěžovat, pokud se nikde nedozví například totožnost a kontaktní údaje správce kamerového systému, účel zpracování nebo dobu, po jakou se záznam uchovává,“ uvádí Janka Brezániová z JŠK, advokátní kanceláře. Souhlasem se rozumí jakýkoli svobodný, konkrétní, informovaný a jednoznačný projev vůle, kterým jednotlivec dává prohlášením či jiným zjevným potvrzením své svolení ke zpracování svých osobních údajů. Informace tak může provozovatel prodejny zpřístupnit například na webové stránce a ke všem vchodům umístit nálepku se základními údaji a odkazem s QR kódem právě na web, kde podrobně informuje o všech aspektech zpracování dat z kamerového systému. Rovněž se doporučuje mít v obchodě k nahlédnutí dokument obsahující veškeré informace v papírové podobě.

Pokud se používá kamerový systém, který neukládá záznam, ale funguje jako pohybové čidlo detekující počet procházejících s tím, že nesnímá ani jejich obličej, ani jiné osobní údaje, nejde o zpracování osobních údajů, tudíž nepodléhá regulaci GDPR. Údaje uchovávané v záznamovém zařízení jsou osobními údaji

64

Kamerové systémy a GDPR V souvislosti s pořizováním kamerového záznamu má správce povinnost vést záznamy o činnostech zpracování. Co musí obsahovat a další informace o GDPR, najdete na www. uoou.cz.

za předpokladu, že na základě těchto záznamů lze přímo či nepřímo identifikovat konkrétní fyzickou osobu. Fyzická osoba je identifikovatelná, pokud ze snímku, na němž je zachycena, jsou patrné její charakteristické rozpoznávací znaky (zejména obličej) a na základě propojení rozpoznávacích znaků s dalšími disponibilními údaji je možná plná identifikace osoby. Osobní údaj pak tvoří ty identifikátory, které umožňují příslušnou osobu spojit s určitým, na snímku zachyceným jednáním.

Je zapotřebí položit si otázku, k čemu bude monitorování sloužit Provoz kamerových systémů je spojen s ochranou majetku a bezpečím osob.

Každý provozovatel by si tak měl uvědomit, pro jaké účely systém využívá, jaké zájmy chce chránit, jaké prostory za tímto účelem hodlá monitorovat, kdo se v těchto prostorách může vyskytovat a zda se na něj nevztahují ještě nějaká další omezení, se kterými se musí počítat.

Zvláštním omezením může být například nadbytečné sledování zaměstnanců, respektive narušování jejich soukromí na pracovišti, a že jsou podrobováni otevřenému nebo skrytému sledování. ZaPavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

pomenout se nesmí ani na to, že pokud jsou zaměstnanci monitorováni, musí být s touto skutečností obeznámeni – například vnitřní směrnicí. Souhlas zaměstnanců se nevyžaduje.

Takže ani po 25. květnu, kdy GDPR nabylo účinnosti, není vždy nutné vyžadovat po monitorovaných subjektech jejich souhlas s tím, aby mohly být natočeny. „Oproti předchozímu stavu se však změnily podmínky nutné k tomu, aby správce mohl bez uděleného souhlasu monitorovat osoby a kamerové záznamy uchovávat,“ konstatuje Vít Hruška, advokátní koncipient advokátní kanceláře Macek Legal. Jde především o případy, kdy zpracování osobních údajů bude nezbytné pro účely oprávněných zájmů správce či třetí strany, například z důvodu prevence krádeží. Přípustnost využití záznamů pro jiný účel musí být omezena na významný veřejný zájem, například v boji proti pouliční kriminalitě. Dobrou zprávou je, že registrace zpracování dat kamerovým systémem podle § 16 zákona č. 101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů, byla dnem 25. května ukončena.

Nově však musí být vytvořen tzv. záznam o činnostech zpracování. Jde o záznam (viz box), který musí správci osobních údajů podle GDPR vést o jejich zpracování a na žádost jej zpřístupnit dozorovému orgánu.

Za porušení nejen způsobu využití kamerových systémů za účelem monitorování, ale celkově nové podoby ochrany osobních údajů hrozí nemalé pokuty. Před 25. květnem to bylo maximálně 10 milionů korun. GDPR nařízení stanovuje nově, že to může být až 20 milionů eur nebo do čtyř procent celosvětového čistého obratu společnosti.

ko

te

Í

lajk

te lej

te sdí uj

Y?

LÍ B

SE

BK

PŘEDSTAVUJEME...

LÍ, ELÉ VO T I B E Ř SPOT E ROSTOU J PRODE

VÁM VÝRO

m e t uj n

VÍTĚZOVÉ ROČNÍKU 2018:

ORGANIZÁTOR:

B2C MEDIÁLNÍ PARTNEŘI:

ALKOHOL

AUTOKOSMETIKA

AVIVÁŽE

BONBONY

BUJÓNY

CIDERY

JACK DANIEL'S RED DOG BROWN-FORMAN CZECHIA

SHERON SMĚSI DO OSTŘIKOVAČŮ DF PARTNER

LENOR UNSTOPPABLES DREAMS BLUE PROCTER & GAMBLE CZECH REPUBLIC

MENTOS SAY HELLO LEMONADE PERFETTI VAN MELLE CZECH REPUBLIC

VITANA ŠŤÁVY PRO SNADNÉ VAŘENÍ VITANA

KINGSWOOD PLZEŇSKÝ PRAZDROJ

DĚTSKÉ PLENY A UBROUSKY

DOPLŇKY STRAVY NA IMUNITU

DOPLŇKY STRAVY NA PÁNSKOU POTENCI

CHIPSY A BRAMBŮRKY

INSTANTNÍ POTRAVINY

KÁVA

ORGANYC DĚTSKÉ VLHČENÉ UBROUSKY BONANATURA

PANGAMIN RAPETO

CEMIO RED3 CEMIO SWITZERLAND

BOHEMIA KOTLÍKOVÉ BRAMBŮRKY MOŘSKÁ SŮL INTERSNACK

VITANA ZÁKLADNÍ ŘADA POLÉVEK VITANA

MÖVENPICK OF SWITZERLAND J.J. DARBOVEN

KOUPELOVÁ KOSMETIKA

KREKRY A SNACKY

LEDOVÉ ČAJE

LÍZÁTKA

MLÉČNÉ DEZERTY

MOPY

SPRCHOVÝ GEL DOVE DEEPLY NOURISHING UNILEVER ČR

POM-BÄR CRACKER INTERSNACK

LIPTON GREEN TEA MATCHA PEPSICO CZ

CHUPA CHUPS SURPRISE DOGS & CATS PERFETTI VAN MELLE CZECH REPUBLIC

VILEDA ULTRAMAX SET BOX DĚTSKÉ SMETANOVÉ KRÉMY KRAJANKA ZOO FREUDENBERG HOME AND CLEANING ALIMPEX FOOD SOLUTIONS

MOUKY

MRAŽENÉ POLOTOVARY

NEALKO PIVO A PIVNÍ NÁPOJE

OCHUCOVADLA

OLEJE

OPALOVACÍ KOSMETIKA

MLYNÁŘOVA MOUKA ČESKÝ MLYNÁŘ

RYBÍ PRSTY MSC FROSTA ČR

BIRELL BOTANICALS PLZEŇSKÝ PRAZDROJ

MARINÁDY VITANA VITANA

LUKANA FRITOVACÍ GLENCORE AGRICULTURE CZECH

ASTRID SUN SARANTIS CZECH REPUBLIC

PAPÍROVÝ PROGRAM

PET FOOD PRO KOČKY

PET FOOD PRO PSY

PIVO

PLEŤOVÁ KOSMETIKA

POTŘEBY PRO DOMÁCNOST

KOSMETICKÉ UTĚRKY HARMONY DELICATE CARE SHEA BUTTER BALSAM SHP HARMANEC

THE PET+ DIBAQ

BRIT CARE MINI GRAIN FREE VAFO PRAHA

RADEGAST RÁZNÁ 10 PLZEŇSKÝ PRAZDROJ

ASTRID BEAUTY ELIXIR SARANTIS CZECH REPUBLIC

FINO POTRAVINOVÁ FÓLIE EASY CUT SARANTIS CZECH REPUBLIC

SLADKÉ POMAZÁNKY

SYCENÉ NEALKO NÁPOJE

SÝRY

ŠUMIVÁ VÍNA

ÚKLIDOVÉ POMŮCKY

VÍNO

CHOCOLAND CREMA ARAŠÍDOVÁ BEZ PALMOVÉHO OLEJE CHOCOLAND

PEPSI WILD CHERRY PEPSICO CZ

VESELÁ KRÁVA LAHODNÁ BEL SÝRY ČESKO

BOHEMIA SEKT RYZLINK RÝNSKÝ BOHEMIA SEKT

WINDOMATIC S EXTRA SACÍM VÝKONEM FREUDENBERG HOME AND CLEANING SOLUTIONS

VÍNO MIKULOV MORAVA VÍNO MIKULOV

WC HYGIENA

ŽVÝKAČKY

DR.DEVIL WC BICOLOR 5BALL TOMIL

ŽVÝKAČKY MENTOS PURE FRESH PERFETTI VAN MELLE CZECH REPUBLIC

VÝZKUMNÁ AGENTURA:

ODBORNÝ PARTNER:

PARTNER E-MAILOVÉ KOMUNIKACE:

B2B MEDIÁLNÍ PARTNEŘI:

PARTNEŘI CEREMONIE:

SPECIÁLNÍ PARTNER CEREMONIE:

PARTNER TECHNIKY:

QUẢNG CÁO

CỬA HÀNG VIỆT NAM – HỒ SƠ / REJSTŘÍK

Xuất bản / Vydává:

BẠN CÓ TÀI KHOẢN FACEBOOK?

JSTE NA FACEBOOKU?

HÃY THAM GIA THẢO LUẬN VỀ KINH DOANH TRÊN FANPAGE CÙNG CHÚNG TÔI!

ATOZ Marketing Services, spol. s r. o.

Holečkova 29 150 00 Praha 5 IČ: 48117706 Tel.: +420 246 007 200 www.atoz.cz E-mail: info@atoz.cz Người xuất bản / Vydavatel: Christian Beraud-Letz Giám đốc / Generální ředitel: Jeffrey Osterroth Trưởng phòng biên tập / Retail group manager: Jana Lysáková Trưởng ban biên tập / Šéfredaktor: Petr Hříbal

www.facebook.com/tuoimoivathuantien

$

1 SCAN, 1 LẦN NHẤN NÚT - BẠN SẼ THAM GIA NGAY!

Ban biên tập / Redakce: Gabriela Bachárová, Pavel Gregor, Jitka Hemolová Dịch và hiệu đính / Překlad a korektury: Phan Hoàng Tùng, Martina Čechová Thiết kế / Layout: Bruno Marquette Nhà nhiếp ảnh / Fotografie: Martin Mašín, Lenka Pekárková, archiv Phòng thương mại / Obchod: Libor Bulíček, Martin Horníček, Renáta Klausová, Pavel Kotrbáček, Tomáš Postránecký, Irena Seibertová Hành chính và Tài chính / Fakturace a administrativa: Jana Nerudová, Terézia Radková Quản lí sản xuất / Produkce: Eva Furmanová Điều phối viên của phân phối và thuê bao / Koordinátorka distribuce a předplatného: Radka Zobaníková Phòng thiết kế mỹ thuật / DTP: WAU! Studio s. r. o.

Nhà in / Tiskárna: Tisk Centrum s. r. o.

Phân phối / Distribuce: Česká pošta, s. p., Postservis Praha

E-mail: predplatne@atoz.cz Số đặc biệt của tạp chí Zboží&Prodej. / Vychází jako speciál časopisu Zboží&Prodej.

Số đăng ký / Registrační značka:

MK ČR E6647 ISSN 1802-1662

66

SẢN PHẨM MỚI

Mùi thơm đặc biệt nổ ra bởi

+ 1. viên năng để giặt

2. nước xả thơm

+ 3. các hạt thơm nhỏ

ĐỂ CHỖ TRÁNH CÓ TRẺ EM

Để chỗ tránh có trẻ em ©A.I.S.E. www.cleanright.eu

HÃY TỰ KẾT HỢP CÁC MÙI THƠM CỦA LENOR ĐỂ TẠO RA MÙI THƠM CỦA RIÊNG MÌNH