Zboží&Prodej 1–⁠2/2023

Vedle fantastického úspěchu stojí za povšimnutí i zamyšlení také to, na čem všem byl postaven. Dovolím se podělit o několik postřehů a skutečností, které mohou být svým způsobem inspirací a motivací i pro jiné sféry, včetně obchodu. Tak například trenér. Podle odborníků na první pohled zaujal řečí těla a výrazem, čímž si získává respekt. Na střídačce působil velice dobře. Výjimečný kouč, který chce dělat hokej na nejvyšší úrovni, musí mít charisma, přirozenou vážnost, být ohromně pracovitý a zároveň nesmírně pokorný. K jeho základním dovednostem patří umění získat si tým na svou stranu, být dobrým psychologem a stratégem.

Trenér se samozřejmě neobejde bez týmu, ideálně poskládaného z těch momentálně nejlepších hráčů. Bonusem přitom je zkušenost z dospělého nebo zahraničního hokeje. Tuto reprezentaci tvořili i kluci, kteří už nějakou dobu působí v zámořských soutěžích. Vstoupili

si netřeba připomínat, ale pro jistotu, na začátku ledna nám všem udělali obrovskou radost hokejisté do 20 let. Po dlouhém čekání, od roku 2005, získali stříbrné medaile. Zlato z posledního mistrovství obhájili domácí hokejisté Kanady, kteří ve finále porazili tuzemské borce 3:2 po prodloužení. Inspirace  Jedinec  Kolektiv

Naši hoši už na první pohled hráli světový hokej, zdravě sebevědomý, prakticky bez chyb a slabin. Do hry dávali nejenom svoje síly a dovednosti, ale i srdce. Dohrávali souboje a nevzdávali žádný puk, když bylo třeba, vyvinuli obrovský tlak, dříve u našich hráčů nevídaný, který jim přinášel ovoce v podobě rozhodujících gólů. K tomu měli samozřejmě notnou dávku štěstí. Ale to, jak všichni víme, přeje připraveným. A oni byli připraveni více než dobře. Navíc lze očekávat, že v dohlednu mohou tvořit základ seniorské reprezentace. Máme se tak na co těšit.

Taky vidíte určité paralely s obchodní sférou, s jejími zástupci ve vedoucích pozicích a těmi, na kterých bytostně závisí veškerý chod a případný úspěch daného místa prodeje?

Se srdíčkem

MEZITÍM NA SLOVENSKU

My sme sa zas začiatkom januára potešili dôležitému víťazstvu v lyžovaní. Petra Vlhová čakala na triumf vo Svetovom pohári od minulej sezóny. Doteraz sme boli u nej zvyknutí, že ich pridáva jedno za druhým. Hoci je to špičková športovkyňa a profesionálka, teraz to nejako nešlo. Ale napokon sa jej to podarilo. Čo je len dôkazom toho, že sa človek nemôže vzdávať a musí na sebe neustále pracovať. Po úspešných časoch môžu prísť aj tie ťažšie, avšak, ak vytrvá, snaha mu prinesie vytúžené ovocie.

PETR HŘÍBAL, ŠÉFREDAKTOR

Pošlete mi e-mail nebo se podělte o své úvahy na našem webu!

petr.hribal@atoz.cz www.zboziaprodej.cz

20. 4. 2023, WPP Campus, Praha

Smyslem summitu je, aby se lidé, kteří se věnují udržitelnosti ve svých firmách, mohli každoročně scházet a sdílet informace o projektech s profesionály z jiných společností, často z úplně odlišných oborů a odvětví. Zároveň chceme propojit byznysovou a vědeckou komunitu zabývající se udržitelností.

Co vás čeká na prvním ročníku summitu?

Dopolední program: Blok odborných prezentací na téma udržitelnost a byznys

• Kdo je to sustainability manager, jak ho najít a co musí umět?

• Byznys a věda – partneři, nebo protivníci v udržitelnosti?

• Financování a udržitelnost

• ESG reporting – zkušenosti, příklady, náměty

• Komunikace s dodavateli a odběrateli o naplňování strategií udržitelnosti

• ... a další témata

Vědecká kavárna – prostor pro vědu

Jedním z hlavních cílů Sustainability Summit je zlepšit kontakty a porozumění mezi byznysem a vědou. A kde jinde se věda dělá nejčastěji než na univerzitách? Z tohoto důvodu Sustainability Summit nabízí platformu pro výzkumníky, profesory a studenty, aby prezentovali své akademické projekty v oblasti udržitelnosti dalším kolegům, vědcům i lidem z byznysu, kteří se zajímají o vědeckou stránku udržitelnosti.

PARTNEŘI SUMMITU:

SPOLUPRACUJICI ORGANIZACE:

Panelová diskuze:

Role CEO v udržitelné strategii firmy

CEO mají zásadní roli při transformaci společností k udržitelnému podnikání. Panelisté se podělí o různé postřehy a kroky, které zvažují v reakci na environmentální a sociální problémy. Dozvíme se, jaké znalosti a dovednosti potřebují CEO při zavádění a prosazování ESG a udržitelnosti.

Ocenění nejlepších projektů roku 2023

Realizace úspěšného projektu udržitelnosti – takového, který skutečně dosahuje osvědčených výsledků – vyžaduje čas, energii a odhodlání. A nakonec by měl přijít nejen přínos pro životní prostředí či společnost, ale i uznání pro ty, kteří projekt realizovali. Takové ocenění přijde na závěr Sustainability Summitu, kdy vyzdvihneme nejlepší udržitelné projekty vybrané vědeckou radou.

Odpolední program: Udržitelné případové studie projektů, které opravdu fungují

Nedílnou součást summitu tvoří prezentace úspěšných případových studií (best practices) v oblasti udržitelnosti, tedy projektů, které prokazatelně pomohly životnímu prostředí či společnosti. Pokud takový projekt máte, doporučujeme vám jej přihlásit k posouzení vědeckou radou pro zařazení do programu summitu.

Večerní program – čas na networking

Po celodenní inspiraci v oblasti udržitelnosti se jen málokomu chce domů. Většina by uvítala možnost setkat se s dalšími odborníky na udržitelnost a prodiskutovat s nimi zjištění summitu a prezentované projekty. Sustainability Summit proto zakončí společenská událost, která dá účastníkům další příležitost k networkingu.

BAROMETR

Nejvíce zdražily koloniální výrobky

 Od druhé poloviny listopadu 2022 do konce ledna 2023 se průměrná hodnota spotřebního koše navýšila o 0,96 %, z původních 2 278,90 Kč na 2 300,90 Kč. Změna cen byla zaznamenána u sedmi z deseti sledovaných obchodníků. Nejvyšší nárůst cen se odehrál u řetězce Albert SM, a to o celých 6,1 %, což představuje meziměsíční nárůst o 133 Kč. Naopak k největšímu poklesu cen došlo v řetězci Makro, a to o 2,91 %, což představuje snížení hodnoty nákupního košíku v průměru o 54 Kč.

Meziročně

TOP 10 POTRAVINÁŘSKÝCH KATEGORIÍ

(ČR, Potraviny a obchody se smíšeným zbožím, Makro vyjmuto)

Meziroční změna hodnoty prodeje (12/2022 vs. 12/2021, v %)

K nárůstu cen došlo u dvou ze třech sledovaných kategorií. Největší navýšení bylo zaznamenáno u koloniálních výrobků, a to o 2,1 %. K nárůstu průměrných cen došlo i u drogistického zboží, kde to bylo o 1,42 %. U fresh výrobků došlo k mírnému 0,18% poklesu průměrné měsíční ceny. V rámci promoční aktivity byl evidován velký pokles promočních cen u drogistického zboží, a to v průměru o 13 %. Mimo Makro, kde se průměrná hodnota spotřebního koše pohybovala v průměru za sledované období na úrovni 1 810,40 Kč, zákazníci nejvýhodněji nakoupili v prodejnách Albert HM (2 223,40 Kč). 

2 300,90 Kč

 Průměrná cena spotřebního koše za období říjen a polovina listopadu 2022 vzrostla z původních 2 278,90 Kč na 2 300,90 Kč v období od druhé poloviny listopadu až do konce ledna 2023.

0 ‚96 %

 V porovnání s obdobím října a poloviny listopadu 2022 vzrostla průměrná cena spotřebního koše od druhé poloviny listopadu do konce ledna 2023 o 0,96 %.

elektronická data moderního trhu

TOP 10 NEPOTRAVINÁŘSKÝCH KATEGORIÍ

(ČR, Potraviny a obchody se smíšeným zbožím + drogerie, Makro vyjmuto)

Meziroční změna hodnoty prodeje (12/2022 vs. 12/2021, v %)

* ČR, elektronická data moderního trhu

Dvě pětiny Čechů alespoň někdy pijí energeťáky

 Více než dvě pětiny (42 %) Čechů udávají, že někdy pijí energetické nápoje. Mezi mladšími ročníky (18–44 let) je konzumuje více než polovina spotřebitelů (52 %). Muži tyto povzbuzující nápoje pijí o něco častěji (46 %) než ženy (38 %). Mezi spotřebiteli staršími 60 let pije energetické nápoje pouze přibližně čtvrtina osob (27 %). Ukazuje to lednový průzkum společnosti InsightLab, který probíhal na reprezentativním vzorku populace o velikosti 500 respondentů.

Spotřebitelé nejčastěji kupují čtvrtlitrová balení energetických nápojů (40 %) a asi třetina (32 %) je nakupuje nejčastěji v půllitrovém objemu. Varianty s cukrem a bez cukru jsou přibližně stejně oblíbené, jednotlivé verze preferuje asi třetina spotřebitelů. Podle nálady si jednotlivé varianty slazené cukrem a bez něj vychutnává 37 % spotřebitelů. Energetické nápoje slazené cukrem preferují mladší spotřebitelé ve věku 18–29 let (59 %). Naopak spotřebitelé starší 60 let, kteří tyto nápoje občas konzumují, volí častěji variantu bez cukru.

Které značky energetických nápojů spotřebitelé kupují nejčastěji

Každodenní pití energetických nápojů udává pouze procento spotřebitelů a konzumaci několikrát do týdne 9 % z nich. Ty s vysokým obsahem kofeinu potom asi jedenkrát týdně pije 15 % spotřebitelů. Celkově častěji než jedenkrát do měsíce konzumuje energetické nápoje 60 % spotřebitelů. Méně než jedenkrát do měsíce potom čtvrtina. Příležitostný nákup v případě pocitu únavy deklaruje asi šestina spotřebitelů (16 %). Nejkupovanější značkou energetických nápojů zůstává Red Bull, který volí téměř polovina (47 %) spotřebitelů. Na druhém místě v nákupech je značka Big Shock! (44 %), těsně následovaná českou značkou Semtex (42 %). Energetické nápoje privátních značek kupuje téměř čtvrtina spotřebitelů

Další data sledujte v týdenním newsletteru ZaPnews a na www.zboziaprodej.cz

největší nárůst obratu v prosinci zaznamenala kategorie papírových produktů

Vývoj

26. 2. – 2. 3. 2023

DÜSSELDORF EUROSHOP 2023 platforma obchodu a reklamy

19. 4. 2023 PRAHA

ČERPAČKA

11. kongres pro provozovatele čerpacích stanic

 Od 26. února do 2. března 2023 se na düsseldorfském výstavišti uskuteční již 21. ročník veletrhu EuroShop, největšího mezinárodního veletrhu pro maloobchod na světě. Seznam již přihlášených firem je dlouhý. Zvláště velké oblibě se těší oblasti maloobchodní technologie, chlazení a energetický management, vybavení prodejen, design prodejen & vizuální merchandising. Přehled všech přihlášených vystavovatelů najdete na níže uvedeném webu (zdroj: Messe Düsseldorf). 

www.euroshop.de

+420 541 152 397 mvach@bvv.cz

28. 3. 2023

PRAHA

PHARMA PROFIT

16. kongres na podporu lékárenského trhu

 V dubnu v Aquapalace Hotelu Prague proběhne 11. kongres pro provozovatele čerpacích stanic a jejich dodavatele. Už třetí rok zažívá tento segment poměrně turbulentní vývoj. Musí se přizpůsobovat nečekaným a zcela novým situacím. Pandemie přinesla opatření omezující mobilitu i fungování shopů. Trh nedočkavě vyhlížel návrat k „normálu“. Místo toho se probudil do válečného konfliktu na Ukrajině, který má bezprecedentní vliv na zásobování pohonnými hmotami, jejich ceny i náklady na provoz benzinek. Na pozadí těchto témat ale stále probíhá také příprava nové legislativy, která bude trh do budoucna formovat. Jak v tomto prostředí stabilně fungovat a necítit se jako na horské dráze? Zajímají vás nové trendy v tomto segmentu retailu? Pak si přijďte pro inspiraci a zkušenosti podnikatelů v oboru, predikce budoucího vývoje i nové kontakty. Kongresu se účastní 250 až 300 zástupců čerpacích stanic a jejich dodavatelů. 

www.kongrescerpacka.cz

+420 733 553 554 pavlina.dachovska@atoz.cz

20. 4. 2023 PRAHA

ného programu. Smyslem akce je, aby se mohli lidé, kteří řeší ve svých firmách udržitelnost, každoročně scházet a sdílet informace o projektech s účastníky z jiných společností (často z úplně odlišných odvětví a oborů). Zároveň je nutné propojit byznysovou a vědeckou komunitu zabývající se udržitelností. 

www.sustainabilitysummit.cz

+420 733 521 575 terezia.radkova@atoz.cz

24.–26.

PRAHA

5. 2023

EASTLOG 2023 logistika bez limitů

 Kongres Eastlog, který se řadí po bok největších středoevropských akcí věnovaných logistice, supply chain a dopravě, vybral hlavní téma pro nadcházející ročník. Zaměří se na odemčení potenciálu odvětví, jeho hlavní téma zní Logistics Unlimited neboli Logistika bez limitů. Zatímco dopolední část programu se bude věnovat tématu „neomezené logistiky“, odpoledne přinese sekce se speciálním programem. Zacílí na čtyři klíčové oblasti: skladování a development, transport a spedice, digitalizace a automatizace a lidské zdroje. 

www.eastlog.cz

+420 733 521 575 terezia.radkova@atoz.cz

 Kam kráčí současné lékárenství? Takové je téma kongresu, který proběhne v Aquapalace Hotelu Prague. Bude řešit aktuální problematiku na trhu: nedostatek léků, vstupující retailové projekty jako různé druhy e-shopů, nastupující novou generaci a další témata. Zároveň představí nejnovější trendy, nabídne tipy, jak zaujmout, odlišit se a zároveň vymyslet profitabilní řešení. Celkově akce přináší inspiraci, jak pomoci provozu lékárny. Je určena pro farmaceuty, majitele lékáren, členy a centrály lékárenských sítí, odborné asociace, výrobce a distributory. 

www.kongrespp.cz

+420 734 112 939

jana.hozakova@atoz.cz

CZECH AND SLOVAK SUSTAINABILITY SUMMIT 2023 první setkání manažerů udržitelnosti

 Czech & Slovak Sustainability Summit už odhalil některé novinky z příprav této zbrusu nové konference, která se uskuteční 20. dubna 2023 v pražském kongresovém centru WPP Campus. Má novou vědeckou radu, základní koncept hlavního programu i panelové diskuse a skladbu doprovod-

Detailní informace o dalších chystaných retailových akcích najdete na: www.zboziaprodej.cz/udalosti

Zdroj: Messe Düsseldorf/ctillmann

VE STRUČNOSTI: SLOVO ODBORNÍKA!

IGD čeká mírný růst trhu s potravinami

 V loňském listopadu zveřejnila společnost IGD detailní pohled na to, jaký vliv bude mít v letech 2022–2027 inflace na růst trhu s potravinami. Podle senior specialisty Olivera Butterwortha lze odhadovat, že v daném období porostou globální tržby z prodeje potravin o 4‚5 % ročně. To bude konkrétně znamenat růst o 2‚4 bilionu dolarů a celková hodnota trhu se tak vyšplhá na 12‚1 bilionu dolarů.

Pavel Březina SPECIALISTA NA OBCHOD

Zálohování řeší jen část problému

Diskuse o systému povinného zálohování se zdá být nekonečná. Je zjevné, že jeho zavedení by bylo spojeno se značnými náklady a dopady na zákazníky i obchodníky, zásada „dvakrát měř a jednou řež“ zde má své platné místo. Je třeba uvítat analýzu Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR (SOCR ČR), která vyčíslila náklady zavedení systému v obchodech. Máme další střípek ve skládačce , která by nám měla pomoci rozhodnout, zda zálohování zavést. Bez potřebných analýz by zavádění systému bylo čirým zeleným populismem, protože problematika odpadů je velmi složitá. Analýzy by se měly však týkat i souvisejících otázek. PET lahve a plechovky jsou jen velmi malou částí odpadu spojeného s obchodem a EU na nás klade řadu dalších požadavků. Diskuse o zálohování tak má bohužel tendenci zastiňovat diskusi o větších problémech, především o řešení odpadu jako celku. I v oblasti obalů přichází EU s novými návrhy, například požadavkem postupného zvyšování podílu opakovaně použitelných obalů. Jinými slovy, nedovedu si představit, že budeme řešit zálohování bez širšího kontextu a soustředíme se jen na část problému. A tady by měl klíčovou roli sehrát stát a přijít s komplexním řešením problému odpadů, v kterém systém zálohování může, ale také nemusí mít své místo.

Evropský trh s potravinami bude podle prognózy společnosti IGD v následujícím období za globálním průměrem zaostávat a do roku 2027 se předpovídá jeho růst na 2‚6 % ročně. Oproti minulým letům bude západní část Evropy dosahovat lepších výsledků než ta střední a východní, jejíž krátkodobý výhled je zamlžen dopady války na Ukrajině.

Západní Evropa, tažena kromě jiných Německem, Rakouskem a Švédskem, bude v letech 2022 až 2027 tvořit desetinu všech celosvětově generovaných dodatečných tržeb. V příštích pěti letech tak region vytvoří tržby vyšší o 240 miliard dolarů. Na růstu hodnoty tržeb bude mít největší vliv inflace, ale tento vývoj podpoří i rostoucí počet obyvatel a větší výdaje spotřebitelů. Střední a východní Evropa se do roku 2027 také dočká růstu, a to za podpory hlavně Polska, Rumunska a České republiky.

aktualizaci či internetové připojení. Spolu s náklady na straně Finanční správy ČR odhaduje MF ČR souhrnné náklady na EET na zhruba dvě miliardy korun ročně. Naopak, s růstem bezhotovostní ekonomiky ztrácela EET svůj finanční význam pro státní rozpočet. V roce 2025, kdy se podíl bezhotovostních plateb odhaduje na 80 %, by byl její přínos pro státní rozpočet již zanedbatelný. Předtím byla povinnost elektronicky evidovat tržby již třetím krokem pozastavena v důsledku covidové pandemie. 

Cenu EDIZone 2022 získaly Elkov Elektro a Izomat

 Odborný portál EDIZone.cz každoročně oceňuje firmy s inovativním přístupem k digitalizaci a automatizaci obchodních a logistických procesů. O první místo se v posledním ročníku dělí dva velkoodběratelé: Elkov Elektro a stavebniny Izomat, kteří šíří osvětu o automatizaci a digitalizaci mezi svými dodavateli. Kromě těchto dvou projektů se umístila také Opravárna, která investovala do velkokapacitní servisní haly řízené cloudovým systémem WMS, vývoje vlastního softwaru a zahraniční expanze. Porota vybírala nejzajímavější projekty už po dvanácté. Minulý rok získal cenu EDIZone internetový obchod Mall.cz za automatizované schvalování objednávek a faktur. Mediálními partnery soutěže jsou časopisy Zboží&Prodej a Systémy logistiky. 

Je třeba zejména řádně posoudit dopady zálohování oproti možnosti rozvoje stávajícího systému tak, aby byly splněny požadavky EU na sběr 90 % PET lahví. Přitom stávající systém je rozvinutý, sbírá již dnes 80 % PET lahví, byly do něj investovány miliardy a zákazníkům nabízí pohodlný systém žlutých kontejnerů. Řada zemí EU nám náš systém závidí. Stát by tedy měl například zhodnotit, zda za pět miliard (viz analýza SOCR ČR) nutných pro zavedení (nikoliv provoz) systému jen na úrovni obchodu nelze třeba postavit kvalitnější třídicí linky ve všech krajích. Podle sdělení samospráv by to byla částka dostačující a bylo by to řešení pro daleko více druhů odpadu než jen pro nápojové obaly. Každopádně pokud bude zvolena cesta zálohování, bude potřeba do systému povinného sběru začlenit co nejvíce subjektů , tedy i malé obchody a další prodejní místa, a to kvůli komfortu pro zákazníky, ale i maximalizaci sběru. Právě zde však bude kvůli nákladům, prostorovým a lidským kapacitám zavádění systému nejsložitější.

Region mezi roky 2022 až 2027 vytvoří dodatečné tržby ve výši 153 miliard dolarů, což představuje 6 % všech nově vytvořených globálních tržeb. Na rozdíl od jeho západního souseda bude růst hodnoty tržeb v tomto regionu přičítán výhradně inflaci. Počet obyvatel i reálné spotřebitelské výdaje se mají snížit, což podtrhne budoucí výzvy pro maloobchodníky a dodavatele působící v regionu.

Více se dozvíte na www.zboziaprodej.cz. 

E-shopy čelí prvnímu propadu

VE TŘECH SLOVECH:

Diskuse Odpad Systém

Pavel Březina, předseda představenstva, Skupina Coop, a předseda, AČTO

Konec EET v Čechách

 Od ledna roku 2023 již podnikatelé nemají povinnost elektronicky evidovat tržby. Konec elektronické evidence tržeb (EET) potvrdilo Ministerstvo financí ČR (MF ČR) ve svém přehledu změn pro tento rok. Zrušením povinné EET klesla podle MF ČR administrativní zátěž podnikatelů a odpadnou jim náklady s tím spojené. Jde zejména o pokladní zařízení a jeho

 Internetové obchody zaznamenaly v Česku poprvé v historii meziroční pokles obratů. Hodnota prodaného zboží podle Asociace pro elektronickou komerci (APEK) a nákupního rádce Heureka.cz klesla v roce 2022 o 12 % na celkových 197 miliard korun. Oproti poslednímu „předcovidovému“ roku 2019 to ale stále znamená navýšení o 26 %.

Rok 2022 byl podle Jana Vetyšky, výkonného ředitele APEK, pro e-shopy náročný, ale na jeho konci lze konstatovat, že došlo především k jakémusi narovnání stavu: „Během pandemie došlo totiž ke skokovému růstu prodejů. Nyní jsme se tak vrátili

do normálu. Naše očekávání byla původně vyšší, ale i tak se nacházíme v hodnotách vysoce přesahujících poslední ‚standardní‘ rok 2019. Oproti tehdejším 155 miliardám letos internetové obchody prodaly zboží za 197 miliard korun. Především během Vánoc Češi opět objednávali zboží z e-shopů ve velkém.“ 

Zahájení projektu zpětného odběru

 Jednou z priorit podnikání dvou největších obchodních řetězců v České republice, Lidlu a Kauflandu, je ekologický přístup a trvalá udržitelnost. V rámci mezinárodní strategie REset Plastic obchodní skupiny Schwarz, jíž jsou oba řetězce součástí, dlouhodobě usilují o snížení množství plastů používaných ve výrobě i v obchodech, kdy odpad nesmí být vnímán jako odpad, ale jako znovu využitelný materiál. Ve čtvrtek 23. února

30 % objednávek, nejpopulárnější pak byly české sýry od Madety. Druhou pozici obsadily limonády (zejména Coca-Cola a Kofola) s více než 28 % a třetí čerstvá zelenina s 25‚5 %. Pokud jde o konkrétní produkty, kraloval nákupním košíkům v drtivé většině regionů banán (v průměru 9 % objednávek), pouze v Liberci a v Olomouci obsadil první příčku tukový rohlík. 

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálních sítích:

Aktuální informace z trhu najdete v našem pravidelném elektronickém newsletteru a na www.zboziaprodej.cz/zpravy

oba retaileři současně spouští pilotní testovací projekt zpětného odběru nápojových PET lahví a plechovek v České republice, každý ve třech vybraných prodejnách. Firmy počítají v budoucnu s postupným rozšiřováním tohoto testovacího projektu. V současné pilotní fázi, kdy ještě není stanovena výše peněžní zálohy za plastové lahve a plechovky, obdrží zákazníci slevové kupony na různé sortimentní skupiny. 

Na Dáme market se nejvíce prodávají sýry

 Už skoro dva roky může česká internetová populace objednávat spotřební produkty on-line se super rychlým doručením až ke dveřím. V roce 2021 jim tuto službu jako první přinesla platforma Dáme market.

Služba Dáme market zákazníkům nabízí především čerstvé potraviny od pečiva přes zeleninu a ovoce až po mléčné výrobky. I když je fresh sortiment pro tuto platformu klíčový, není jediný. Lze zde pořídit třeba i drogistické zboží nebo dárky. Podle jejích statistik mají Češi nejraději sýry. V roce 2021 tvořily produkty z této kategorie napříč regiony přes

CO JSME VIDĚLI, SLYŠELI, ZJISTILI…

PŘÍCHODY

POVÝŠENÍ

Její řízení nově přebírají odborníci na oblast zpětného odběru vysloužilých elektrozařízení, kteří jsou se značkou dlouhodobě spjati a působí na manažerských pozicích. 

 Funkci provozního ředitele (COO) řetězce Billa převzal od 2. ledna 2023 Andreas Jüterbock. Pod vedením Liama Caseyho (CEO) bude spolu s Ilse Holzer (CFO) tvořit vedení společnosti v České republice. Pozici ředitele prodeje zastává od téhož dne dosavadní COO Petr Dupal. 

 S účinností od 1. ledna 2023 se Roman Kýr, stávající prezident společnosti Henkel ČR a generální manažer divizí Laundry & Home Care a Beauty Care pro Česko a Slovensko, stal manažerem nové divize Henkel Consumer Brands. Ta vznikla sloučením právě divizí Laundry & Home Care a Beauty Care s cílem vybudovat novou silnou platformu a podpořit růst napříč produktovými kategoriemi. 

 Novým generálním ředitelem Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) byl jmenován Petr Dlouhý. Ve výběrovém řízení uspěl jako nejlepší kandidát. V SZIF pracuje v různých pozicích od roku 2004, s výjimkou půlročního působení na Ministerstvu zemědělství ČR v roce 2012. 

 Marketingovým ředitelem společnosti Košík.cz se stal Jan Vašíček. K on-line prodejci potravin přešel z postu ředitele brand marketingu řetězce Globus. Jeho hlavní mise v Košík.cz vyplývá z probíhající expanze služby v Česku. 

 Vedoucím interní a externí komunikace sítě velkoobchodů makro ČR je Martin Čivrný. Dříve ve společnosti zastával pozici manažera udržitelnosti. Jeho plánem je pokračovat v aktivní externí komunikaci a neotřelým způsobem zlepšovat interní komunikaci ve firmě.

 Do role EMEA customer lead byl povýšen Tomáš Potměšil z KPMG Česká republika. Je spoluautorem nástroje KPMG Discovery, jejž chce rozšířit do celého světa. Na uvedené pozici vystřídal Belgičana Vincenta Pirona. Poradenství v oblasti Customer zahrnuje problematiku zákaznické zkušenosti (CX), prodeje, marketingu i servisu. 

 Novou marketingovou ředitelkou společnosti Heineken Česká republika je Martina Ježdíková. Na pozici vystřídala Agnieszku Gorecki, která od května působí v centrále společnosti v Amsterodamu. Martina Ježdíková do Česka přišla z Malajsie, kde poslední tři roky působila na pozici marketing director ve společnosti Kimberley-Clark. 

 Česká společnost Miwa má novou ředitelku HR a marketingové komunikace Lucii Bočkovou. K minulým působištím nové členky vedení firmy patřily například společnosti Avast nebo Vodafone. 

Více personálních změn najdete na www.zboziaprodej.cz

 Parfumerie Douglas obměnila svůj lokální vrcholový management. Dosavadní CEO pro CZ&SK Michal Kocman nově z pozice CEE purchasing & assortment director dohlíží na oblast nákupu a sortimentu celého regionu střední a východní Evropy. V křesle CEO pro Českou a Slovenskou republiku vystřídal Michala Kocmana někdejší CFO společnosti Alexandr Štach. Po čtyřech letech působení ve firmě se funkce financial firector Parfumerie Douglas CZ&SK chopila Tereza Trunečková. 

 Novým předsedou Sdružení pro hračku a hru byl jmenován Miroslav Kotík. Majitel a jednatel české firmy Efko-karton nahradil rezignujícího profesora Václava Kubáta, který tuto funkci zastával již od založení subjektu, tedy od roku 1990. 

ODCHODY

 David Chytil je novým členem představenstva společnosti Rema Systém. Bratři David a Karel Benešové, kteří značku společně budovali a řídili celých 17 let, v prosinci 2022 z firmy odešli.

 Martin Šámal odchází z vedení marketingu společnosti Vafo Praha. Za dobu svého působení vybudoval oddělení, které pokrývá marketing nejen v ČR, ale i na dalších 14 trzích, kde aktivuje zejména značky Brit a Carnilove. Jeho pozice bude částečně pokryta z interních zdrojů a o novém řediteli marketingu se rozhodne později. 

NOVÝ NEALKO

Poctivé pivo k poctivé práci KOZEL

Nová éra retailu

Čtrnáctý ročník konference POPAI Fórum 2022 se po druhé za sebou uskutečnil v moderním multifunkčním centru O2 universum. Po dvou covidových letech se vrátil zpět v plné síle. Foyer kongresového sálu bylo plné vystavených soutěžních exponátů POPAI Awards 2022 a sál plný posluchačů, kteří se zájmem poslouchali řečníky referující o nové éře retailu, která je poháněna stále vyspělejšími technologiemi.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

Program konference POPAI Fórum 2022 přinesl nová řešení, konkrétní případové studie pro vyšší úspěšnost projektů v in-store a v dalších místech komunikace se spotřebiteli. Akce se konala opět v omnichannelové formě: vystoupení v prezenční formě a networking, ale také on-line prezentace, reportážní vstupy, interakce s účastníky. Nabídla i jedinečnou příležitost k diskusi se zástupci významných maloobchodních společností a zadavatelů reklamy v rámci diskusních panelů o aktuálních, ožehavých tématech tohoto oboru.

V hlavní roli vyspělý maloobchod

Moderování konference se ujala Vlasta Vlasáková, customer experience specialist společnosti Budějovický Budvar, a partnerem jí byl Martin Hasilík, jednatel společnosti Authentica. Po zahájení na pódiu přivítali Andreu Vozníkovou, prezidentku POPAI CE, která na úvod řekla, že se konference vrací v perfektní formě a že v průběhu celého dne vystoupí mnoho řečníků. „Je skvělé opět vidět tak velký zájem o tento druh akce. V předsálí se nachází spousta krásných exponátů, která našla svá uplatnění v různých vystaveních a mohou poskytnout inspiraci pro další adaptaci,“ sděluje.

Program konference byl nabitý prezentujícími v sále i na dálku ze zahraničí, nechyběly dvě panelové diskuse a reportážní vstupy. To vše se odehrálo ve čtyřech přednáškových blocích. První a druhý se věnoval technologicky vyspělému retailu. Další ukázal na nové koncepty prodejen a ten poslední referoval o trendech v udržitelnosti v maloobchodě.

Nastává konec otevírací doby

Segment e-commerce v posledních letech překotně rostl. Aktuálně mu z pomyslného koláče maloobchodního trhu patří 13‚5 %. Kamenné obchody však nezůstávají pozadu a o svůj podíl bojují novými „fintami“. Jednou z nich jsou tzv. bezobslužné prodejny. Vůbec první tohoto druhu v tuzemsku otevřela Skupina Coop ve spolupráci se společností Knowinstore a dochází k otevírání dalších. Společným tématem pro tuto revoluci v retailu je potom zánik otevírací doby. „Kromě možnosti nechat zákazníky nakupovat 24 hodin denně, sedm dní v týdnu je velkou výhodou tohoto nového způsobu nakupování to, že umožňuje pohodlný nákup v místech se slabou nebo nulovou infrastrukturou,“ uvádí Pavel Kozler, executive director uvedené firmy.

Skupina Coop před nějakou dobou přišla i s konceptem Obchod 2030, který představuje to, jak

bude vypadat prodejna budoucnosti v regionech. V ní podle Lukáše Němčíka, head of marketing & development, najde zákazník vše, co potřebuje, aby nemusel dojíždět do města. „Tento náš ekosystém kombinuje moderní technologie a sociální prostředí šetřící náklady na životní prostředí a podílí se na zaměstnanosti lidí, dodavatelů i regionálních výrobců,“ vysvětluje. Součástí konceptu jsou právě i automatické prodejny, kterých má Skupina Coop v tuto chvíli již několik a každá je jiná. Všechny ale ukazují, že potenciál tohoto způsobu nakupování je obrovský.

Je nepopiratelné, že kamenný retail soupeří s e-commerce. Na druhou stranu oba kanály – i díky pandemickým rokům – ukazují, že stále více jeden bez druhého nemůže existovat. V obou případech jde ve své podstatě stále o retail. Jinými slovy, aby bylo možné vyhrát, není možné být šampionem pouze v jedné disciplíně. I proto se vsází na omnichannel a multichannel. „Až 40 procent zákazníků raději nakoupí on-line, aby ušetřili svůj čas. I přesto je role kamenných obchodů důležitá, protože zákazníky může jednoznačně vtáhnout do děje. Proto jsme se snažili najít řešení, které by obchodníkům usnadnilo a zrychlilo proces, od přípravy zboží až po inventuru,“ deklaruje Petr Žikovský, head of sales development v retailu společnosti Adastra. Podařilo se jim to vyřešit pomocí technologií zajišťujících tvorbu optimální cesty skladem a navigace, čímž dokáží efektivně řídit on-line i off-line store.

Revoluci v Česku zažívají věrnostní karty. Nejen věrnostní programy nasadili v uplynulé době i maloobchodníci, kteří se jim vyhýbali. Ti, kteří je používají již delší dobu, je dále inovují a posouvají do 21. století. Do tohoto trhu spadají i systémy určené pro zaměstnavatele a zaměstnance, které oběma skupinám přinášejí jisté benefity. „Propojujeme zaměstnavatele, zaměstnance a partnery. Našimi produkty jsou platební karty, mobilní aplikace a on-line platforma, ve které se nacházejí dostupné benefity,“ odhaluje Vladimír Rejlek, ředitel marketingu & inovace společnosti Edenred. Prapůvodním zaměstnaneckým benefitem bylo stravování, postupem doby se přidaly volnočasové benefity, které v sobě skrývají velký potenciál. Přidáním se do programu lze zvýšit obrat firmy, a navíc zaměstnancům nabídnout další výhody.

Věrnost přináší jisté benefity.

Obchod dokazuje, že má mnoho podob

Nejlepší komunikační projekty v retailu představil 14. ročník soutěže POPAI Awards. Soutěžní expozice i předání cen vítězům proběhly 24. listopadu 2022 v prostorách kongresového centra O2 universum v Praze. Oproti loňskému roku, který byl poznamenán omezeními v důsledku pandemie, tento ročník soutěže příjemně překvapil nárůstem počtu exponátů i jedinečnou přehlídkou inovativních projektů. Soutěžní expozice přinesla spoustu inspirace a potvrdila, že i v nelehké době se obor retailové komunikace dále pozitivně vyvíjí.

THE STREETS:

FLAGSHIP BRATISLAVA

Zadavatel: RXD

Přihlašovatel: Wellen

Autor: Team Wellen

Ocenění: Absolutní vítěz, Cena za kreativitu, Vítěz kategorie Nejlepší materiálová a technická inovace, Vítěz kategorie Textil, sport, obuv, osobní potřeby a příslušenství, Vítěz kategorie Komplexní store koncepty design prodejen

SHOP-IN-SHOP SENSODYNE NOURISH

Zadavatel: GlaxoSmithKline

Přihlašovatel: Dago

Autor: Dago Team

Ocenění: Vítěz kategorie Drogerie, kosmetika

Cílem tohoto shop-in-shopu je oslovit mladší generaci jak prostřednictvím hravého vyobrazení modelu zubu i produktu samotného, tak věcnou a jasnou komunikací všech klíčových benefitů.

VYBAVENÍ PRODEJNY SPOKOJENYPES

Zadavatel: SpokojenyPes.cz

Přihlašovatel: Thimm The Highpack Group

Autor: Thimm The Highpack Group

Autentický prostor pro vyznavače pouliční módy, který dává příležitost nejen k nákupu, ale i interakci se zákazníkem. 

MUZEUM SLIVOVICE

Zadavatel: Rudolf Jelínek

Přihlašovatel: AV Media Systems

Autor: Autor expozice Ivo Plass, realizátor řešení AV Media Systems

Ocenění: Vynikající realizace POPAI Awards

Ocenění: Cena Nejlepší POP z materiálu na bázi papíru a Vítěz kategorie Prvky vybavení interiérů obchodů

Kamenná prodejna SpokojenyPes je zaří- zena v přírodním stylu a prvky z vlnité le- penky tohoto vystavení tento styl skvěle podtrhují. 

Místo, kde se potkává historie se součas- ností. Snaží se zaujmout návštěvníka a za- pojit všechny jeho smysly. V této prodejně se tak primárně nenachází destilát, ale pří- běh a tradice, spojené se značkou Rudolf Jelínek. 

Detailní informace a kompletní výsledky jsou na www.zboziaprodej.cz

Co zaujalo

Lukáše Němčíka v New Yorku

Americká inspirace

Milí příznivci retailu, jako každý rok, kromě období pandemie, proběhl v New Yorku veletrh NRF 2023. Letos byl hodně zaměřen na analýzy dat, vyhodnocování zákaznického chování přímo na prodejní ploše, umělou inteligenci předpovídající chování a automatizaci. Protože se ve Skupině Coop poslední roky zabýváme právě oblastí automatizace a efektivity provozu, měli jsme zde k ní řadu setkání. Přínosné bylo jednání se zástupci Microsoftu, Zebry či Mastercardu.

Lukáš Němčík, Skupina Coop

Na rozdíl od třeba Amazonu Go používá Žabka Nano k identifikaci nákupu kamery. Nevýhodou oproti řešením v tuzemsku je vysoká cena.

N°43

ČTENÁŘI ČASOPISU ZBOŽÍ&PRODEJ ČESKÁ REPUBLIKA

KDYŽ JE MÁLO MÍSTA

Žabka Nano představuje modulární prodejnu s vybraným sortimentem. Je určena hlavně do lokalit s omezeným prostorem, nebo na kulturní akce.

PROTI NENECHAVCŮM

Společnost Mastercard ve svém inovačním centru demonstrovala technologii na hlídání možných podvodů, zneužití platebních karet a jejich rychlou blokaci.

VŠECHNO JENOM PRO MALOOBCHOD

Newyorský NRF je jedním z největších retailových technologických veletrhů. Představuje nové produkty, služby i trendy, jež se následně odrážejí v retailu.

„VELKÉ JABLKO“

INOVATIVNÍ ZEBRA

Firma Zebra Technologies prezentovala například nové skenery nebo teplotní čidla.

Panorama města, které je stále jedním z center světového obchodu, se prostě nikdy neokouká.

Bezkonkurenční svěží chuť

Poznámky z Petrova blogu

Chleba bude pořád o dvou kůrkách, ale…

 Cynické zneužívání motivů strachu, využívání zavádějících a nekalých praktik, vytváření a vědomé šíření poplašných nebo falešných zpráv, ostrá, útočná a agresivní rétorika, očerňování, otevřená a bezuzdná kritika všeho a všech, ryzí populismus a rozdělování společnosti. A proti tomu očividné dodržování deklarovaného řádu a klidu, navíc civilnost a rozvaha, respektování pravdy a vyvracení lží, logické a věcné argumenty, na první pohled patrné čestné a férové jednání, srozumitelné a transparentní chování a vystupování, přístup vyzařující důstojnost a schopnosti, odhodlání a ochota vést diskusi o všem důležitém a prospěšném. Blahopřejme si, že zvítězilo to druhé. Věřím, že většině z nás to srdci a duši bližší… 

Ženy a firmy

vidno, vydělá tím více než kopáním do míče. Celkem tedy jde o 155 milionů dolarů, dalších 45 milionů dolarů bude brát z reklam. Celkově si tak ročně přijde na 200 milionů dolarů, tedy nepředstavitelných 4‚5 miliardy korun. 

Šikl by se

 V České republice vznikla letos v lednu Asociace vyjednavačů. Jejím iniciátorem a hlavním zakladatelem je mezinárodní profesionální vyjednavač a současně prezident asociace Radim Pařík. Asociace vyjednavačů aktuálně sdružuje tisíc pět set členů a má pobočky v pěti zemích včetně Slovenska. „Zaštiťujeme ty nejlepší kvalifikované vyjednavače. Aby se mohli vzdělávat, aby měli platformu, kde společně sdílí znalosti i zkušenosti a navzájem se zdokonalují,“ uvádí Radim Pařík. „Pokud české firmy, ale i úřady a ministerstva vyjednají lepší dohody, zároveň tím přispějí ke zvýšení hrubého domácího produktu a posunou Českou republiku k ekonomicky silnějším státům Evropské unie,“ doplňuje. Schopný vyjednavač by se jistě hodil i do leckterého pracovního kolektivu nebo rodiny. 

Pro, nebo proti?

 Rodičovský bonus, tedy příspěvek dětí k běžné penzi jejich rodičů, ano, či ne? Cílem je přilepšit starším lidem a zlepšit rodinné vazby. Podle mě nelze dobré vzájemné vztahy mezi stvořiteli a potomky stavět na financích, ale na něčem úplně jiném, nehmotném. 

Přidávání nestačí

Největší, ovládají hlavně mikrofirmy. Navíc, každý přece ví,

 V ČR je aktuálně registrováno 559 434 společností s ručením omezeným a akciových společností. U 15 % z nich je majoritním vlastníkem žena, 56 % ovládá muž a ve 28 % právnická osoba většinového majitele nemá nebo je v rukou jiné právnické osoby. „Podíl podnikatelek je v českém byznysu stále nízký a dlouhodobě stagnuje kolem 15 procent. Například na Slovensku ženy ovládají 18 procent společností a v sousedním Polsku každou třetí firmu vlastní a řídí žena, což je jeden z nejvyšších podílů v rámci EU,“ porovnává analytička společnosti Dun & Bradstreet Petra Štěpánová. Největší, zhruba pětinové zastoupení žen jako majoritních majitelek českých firem je u subjektů s ročními tržbami do pěti milionů korun. Obecně však platí, čím jsou tržby společnosti vyšší, tím je v rámci podnikatelské základny nižší podíl „ženských“ firem. Ženy tedy podle odborníků ovládají hlavně mikrofirmy. Navíc, každý přece ví, že každá rodina je taky něco jako mikrofirma. 

Až oči přecházejí

 Asi nikomu neuniklo, že slavný fotbalista Cristiano Ronaldo bude od letoška v Saúdské Arábii vydělávat neuvěřitelné peníze. Někdo si dal tu práci a podle zdrojů a médií ze země zřejmě neomezených možností celou částku podrobně rozdělil. Portugalský hráč si tedy přijde na: 14 513 Kč za minutu, 870 825 Kč za hodinu, 6 526 430 Kč za den, 32 632 195 Kč za týden, 141 406 250 Kč za měsíc, 1 696 875 000 Kč za rok… Celkově se jedná o 75 milionů dolarů za rok, tedy

 Velká část zaměstnanců si na začátku tohoto roku přilepšila na mzdě. Podle aktuálního průzkumu společnosti Edenred hlásí zvýšení platu od ledna celkem 42‚7 procenta lidí. Většinou ale nejde o nijak vysoké částky, nejčastěji si zaměstnanci přilepší v porovnání s loňskem do pěti procent. To je hluboko pod tempem, jakým rostou spotřebitelské ceny. Růst platů o více než desetinu hlásí podle průzkumu, který se uskutečnil v polovině ledna na vzorku 1 050 respondentů, pouze něco málo přes čtyři procenta lidí. Průzkum dále ukázal, že prudce rostoucí ceny přiměly mnoho lidí k úsporám. Skoro dvě třetiny lidí nyní spoří na energiích – méně vytápějí a svítí. Téměř polovina z nich chodí méně do restaurací a mnoho lidí také nakupuje levnější potraviny než dříve. Na druhé straně část lidí hledá i zdroje dalších příjmů. 11‚6 procenta respondentů chodí na brigády, 6‚8 procenta si vzalo druhý pracovní úvazek, další si úspěšně řekli o přidání platu. Tak, prostě a jasně, každý dělá, co může. 

neuvěřitelné

Vtip měsíce

 Proč se jídlo bojí chodit na procházku? Protože se bojí, že by prošlo… 

1 696 875 000 Kč. Ale pozor, to není vše. V této monarchii se totiž neplatí daň z příjmu fyzických osob, vše tak půjde do kapsy míčového mága. A navíc, ani zdaleka nejde o konečnou částku.

Těch 75 milionů dolarů je pouze za hraní. Ročně bude inkasovat dalších 80 milionů dolarů, tedy

1 810 000 000 Kč, za marketingová práva. Jak

Kč ani tedy Kč,

Kontaktujte Petra: petr.hribal@atoz.cz

HLEDÁTE SPOLEHLIVÉHO PARTNER A V LOGISTICE?

JSME TU PRO VÁS!

Nabízíme vám komplexní logistická řešení pro r ůzně velké podnik y a všechna pr ůmyslová odvětví. Posk y tujeme služby smluvní logistik y, vnitrostátní a mezinárodní silniční přeprav y, logistik y čerstv ých potravin, celovozové, kombinované, letecké a námoř ní přeprav y. Nedílnou souč ástí naší nabídk y je široká škála služeb př idané hodnot y (VAS) a komplexní celní služby.

Máme 10 strategick y rozmístěných poboček, více než 500 zaměstnanců, přes 108 000 m2 moderních skladov ých prostor a 500 dopravních prostředků

Máme zkušenosti, profesionální z ákaznick ý ser vis, moder ní online systém kde najdete vše na jednom místě, a pokročilá technologická řešení. Máme DRIVE

Neváhejte a kontaktujte nás pro nabídku na míru. Jsme tu pro vás!

Raben Logistics Czech s.r o e-mail: czech.info@raben-group.com, tel.: 222 802 111 ceskarepublika.raben-group.com

Dušan Plaček

jednatel a majitel, Plaček Group

Krize, nekrize, Češi na zvířecích mazlíčcích nešetří. Byznys, který skupině Plaček generuje roční obrat více než 260 milionů eur, je založen hlavně na emocích. Především těch pozitivních. I proto je podle majitele skupiny Dušana Plačka tento trh poměrně stabilní i v méně příznivých obdobích.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

Češi na mazlíčcích nešetří

Holding rodiny Plačkových zahrnuje velkoobchodní a maloobchodní aktivity v Česku, na Slovensku, v Polsku a v Lotyšsku. Firma v minulosti působila také na ruském, chorvatském nebo rumunském trhu. Dušan Plaček je jejím zakladatelem a jediným majitelem.

sortimentu. V začátcích podnikání jsme nabízeli hlavně zboží od zahraničních dodavatelů, ale jak přibývali čeští producenti, zaměřili jsme se na vlastní vývoj produktů. Ať už je to Ontario, Prospera Plus, Rasco Premium, Repti Planet, Nature Land, Dog Fantasy, Magic Cat, Small Animals, Bird Jewel a další. Naše vlastní značky mají výrazně větší nárůst než ostatní brandy.

Říkáte, že prodejny nejsou nafukovací. Jaká je typická podlahová plocha vašeho průměrného místa prodeje?

Kolik kamenných prodejen aktuálně provozujete? A kdy vznikly první?

Napříč celou skupinou je to aktuálně 344 prodejen, jen v ČR jich je 160. Do konce roku 2024 plánujeme mít kolem 500 obchodů. Uvidíme, jestli vše půjde podle plánu. Naše začátky byly založené na velkoobchodu, od roku 2004 je součástí i maloobchodní síť. Chtěli jsme být zákazníkům blíž, nabídnout jim zboží tak, jak se na specializovanou firmu sluší. To se vlastně v čase vůbec nemění, hledáme jen další cesty, jak na to.

Trhem zmítá vysoká inflace, blížíme se do ekonomické recese. Češi přesto na mazlíčcích nešetří?

Řekl bych to jinak. Češi dopřávají svým mazlíčkům i na úkor svého vlastního komfortu, a proto prodeje stále rostou. I v letošním fiskálním roce očekávám, že nárůst obratu bude zhruba 17 až 20 procent.

Přesto data společnosti NielsenIQ naznačují, že se zákazníci obracejí stále více k promocím a privátním značkám. Jak je to u vás s privátkami?

Já to slovo nerad používám. Raději mluvíme o vlastních značkách, protože pro nás je to vždy plnohodnotný brand a naše značky tvoří přes 50 procent

Které kategorie se nejvýrazněji podílejí na obratu? A kde naopak očekáváte růst či stagnaci v budoucnu?

Pořád je to kategorie pes, tedy vše pro psí mazlíčky. Ta tvoří přes polovinu obratu. Mírnou stagnaci zažívá akvaristika a teraristika, to jsou ale kategorie, které výrazně rostly v covidu. Všechny kategorie jdou jinak pozvolna nahoru. Třeba ta, kterou označujeme jako Small Animals, kam patří třeba křečci, králíci nebo morčata.

Jedním z trendů v pet food je hmyzí protein, protože je jeho získávání udržitelnější. Jak to vidíte vy?

To je určitě budoucnost. Zatím dnes tenhle segment negeneruje takové obraty, ale předpokládám, že se to do takových třech let otočí.

Na co je teď podle vás nejvhodnější doba? Je to spíš zužování a optimalizace sortimentu nebo naopak rozvoj?

Odpovím asi trochu šalamounsky, ale je to obojí. U sortimentu, který máme v kamenných prodejnách, půjde spíš o optimalizaci. Výrobků je nepřeberné množství a prodejny zkrátka nejsou nafukovací. Naopak v on-line prostoru chceme přidat, sortiment a jednotlivé řady budeme rozšiřovat. Zákazníci tedy určité zboží najdou pouze v e-shopu, ale budou si ho moci objednat domů nebo nachystat k vyzvednutí v prodejně.

Velikost prodejny záleží na lokalitě, pracujeme s koncepty od nejmenších 200 metrů až po 1 000 metrů čtverečních. Takovou máme v Praze na Zličíně. Za ideální formát ale považuji čtyřistametrovou prodejnu, kde zákazníkům nabízíme něco mezi čtyřmi až pěti tisíci artikly. Aktuálně pilotujeme hybridní model prodeje, kdy si zákazníci mohou v běžné pracovní době nakoupit zboží tak, jak jsou zvyklí. Po klasické zavíračce ale bude prodejna v automatickém režimu přístupná všem, kteří se prokáží aplikací založenou na bankovní identitě. První takovou prodejnu, která je první svého druhu v našem odvětví v Evropě, testujeme v Týně nad Vltavou.

Očekáváte davy nočních nakupujících?

To asi ne. Nemyslím, že se ve dvě v noci vzbudíte a řeknete si, že dojdete svému psovi koupit nějaký pamlsek. Ale situace, kdy vám dojde krmivo nebo cokoli dalšího pro váš chovatelský koníček, se stát může. Je to zkrátka další služba zákazníkům a propojujeme tak všechny prodejní kanály do omnichannelu.

Hybridní režim nám umožní jít do menších měst.

Dušan Plaček

jednatel a majitel, Plaček Group

Co vás na omnichannelu nejvíc baví?

Jsem jeho velkým zastáncem. Chceme zákazníkovi být co nejblíže a pokud možno všude. E-commerce je v tuzemsku velmi rozšířená, lidé jsou už na tyto služby zvyklí a běžně je využívají. Šedesát procent objednávek z e-shopu je k vyzvednutí v prodejně do hodiny. Omnichannel funguje.

Jak přemýšlíte o zmiňovaném hybridním formátu prodeje?

Teď jedeme v pilotním režimu, takže je na vyhodnocení ještě čas. Ale myšlenka je, že chceme jít i do menších měst s řekněme pěti tisíci obyvateli a tam se zřejmě bez takových technologií nedostaneme. Díky automatickému prodeji vychází ekonomika prodejny lépe. A může to být do budoucna podpůrná technologie pro všechny naše obchody. Můžeme například zkrátit pracovní dobu nebo vyne-

chceme stále rozšiřovat. V rámci celého holdingu chceme ročně otevírat 60 až 70 nových prodejen. Jednou týdně zkrátka otevřeme jednu prodejnu. A svoje místo má samozřejmě, jak už jsem říkal, i on-line.

Součástí některých prodejen jsou psí salony nebo také veterina. Chcete se víc soustředit na služby?

Doba se mění, mění se i chování zákazníků. Lidé služby oceňují, tak jim je rádi nabídneme. V Lotyšsku i na Slovensku máme součástí prodejen veterinární kliniky. První naše veterina v Čechách je v pražských Štěrboholích. Veterinářů je ale v Čechách nedostatek. A sázíme i na psí salony, ty provozujeme v sedmi městech. Tyhle služby dynamicky rostou a dobře fungují. V Praze a okolí zase nabízíme rychlý rozvoz. Od objednávky můžete mít doma zboží do třech hodin. A díky spolupráci se službou

Omnichannel funguje.

chat i celý den. Budeme experimentovat. Hlavní myšlenkou je ale být blíž k zákazníkům. Je to takový 24hodinový bonus.

Který z vašich prodejních kanálů je nejvýkonnější? Jak se podílí na obratu velkoobchodní aktivity?

Velkoobchod je stále důležitý. Globálně představuje asi čtvrtinu obratu. Zásobujeme zhruba tisícovku nezávislých prodejen, e-shopy i některé kamenné řetězce. Velkoobchodní aktivity pro export pak tvoří asi desetinu obratu. Nejvíc se ale na obratu podílí maloobchod a má velký potenciál. Tam se

Dáme jídlo ve vybraných městech dokonce do půl hodiny. Stále rozvíjíme také věrnostní program Family, kde máme přes milion zákaznických účtů.

Rozjeli jste i bezobalový prodej granulí. Jak se mu daří?

Máme dvě pilotní prodejny, kde bezobalový prodej #nasyptesi funguje. Není to žádný prodejní boom, rozjezd byl vlažnější, tak uvidíme. Na vyhodnocení bych si ještě nechal určitě rok.

Pojďme ještě na skok k vašim zaměstnancům. V celé skupině jich pracuje víc než 2 500. Jak se vám daří získávat zaměstnance a hlavně si je udržet?

Musím říct, že máme obrovské štěstí, protože většina našich zaměstnanců jsou chovatelé a milovníci zvířat. Máme nejrůznější programy, jak je podpořit a motivovat a rozvíjet, ale to základní, že k tomu mají vztah, s tím už vlastně přicházejí. Je to propojení hobby s profesionálním životem. Takže i když není jednoduché získávat nové zaměstnance, oproti ostatním retailerům máme štěstí v tom, že práce u nás je jejich srdeční záležitostí.

Stále více se dnes řeší také společenská odpovědnost firem. Jak ji vnímáte u vás ve skupině? Čemu se věnujete?

Smyslem naší práce je přinášet lásku, radost a štěstí chovatelům a jejich mazlíčkům tam, kde podnikáme. Myslíme tedy i na zvířata, která neměla tolik

štěstí. V České republice podporujeme přes sto organizací, které mají za cíl pomáhat zvířatům v nouzi. Každý měsíc na našem e-shopu spouštíme charitativní sbírky, ve kterých vybíráme finanční prostředky na nákup chovatelských potřeb. Ročně tak vybereme přes 700 tisíc korun. Každoročně také pořádáme takzvaný vánoční strom splněných přání. Vloni se nám podařilo vybrat přes devět milionů korun. Celkově jsme už tuzemské útulky podpořili částkou přesahující 27 milionů korun a jeden útulek jsme pomohli vybudovat.

Detailní informace a fotografie z první bezobslužné prodejny Super zoo v Týně nad Vltavou najdete na www.zboziaprodej.cz

60 procent objednávek z e-shopu je k vyzvednutí v prodejně do hodiny.

V kamenných obchodech budeme optimalizovat sortiment, v on-line naopak jednotlivé řady rozšíříme.

Hmyzí proteiny v pet foodu zatím negenerují velké obraty.

Ale jsou budoucnost a předpokládám, že se to do třech let otočí.

Na prodejní ploše s Dušanem Plačkem

Žlutý portál do zvířecího království už z dálky vítá zákazníky nejen pro nonstop prodej.

Po uzavření obchodu se zákazníci do režimu automatické prodejny dostanou přes mobilní aplikaci.

V pokladní zóně je možné vyzvednout zboží z e-shopu, inspirovat se další impulzní nabídkou nebo jednoduše naskenovat a zaplatit zboží v případě režimu automatického prodeje.

O impulzní nabídku není na prodejní ploše nouze. Emoce jsou důležitou součástí nákupního zážitku.

Na prodejní ploše nemohou chybět ani živá zvířata, která podpoří pozitivní emoce a atmosféru nákupního zážitku znásobí.

Pamlsky už patří léta k dynamicky se rozvíjejícím kategoriím.

Pro většinu zaměstnanců je práce srdeční záležitostí, jsou totiž sami chovatelé nebo milovníci zvířat.

Nápadité ztvárnění prodejní plochy, včetně designového nábytku či prodejních čel, široké uličky a širokosortimentní nabídka lákají zákazníky k opakovaným nákupům.

Vánoční sezona nebyla chudá

I v nejhojnější sezoně loňského roku zákazníci své nákupy promýšleli a nenakupovali bezhlavě. Jejich kroky stále více směřovaly a nadále směřují k nákupům v akcích, využívají slev. A ty hledají nejen v kamenných obchodech, ale také na internetu. Ze slevové spirály tedy tuzemský trh opět nevyskočí.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

Nejnovější statistiky Českého statistického úřadu uvádějí, že tržby v maloobchodě se v prosinci meziročně snížily reálně o 7‚3 %. Podle Vladimíra Pikory, hlavního ekonoma společnosti Comfort Finance Group, takový propad tržeb za potraviny nepamatujeme a lidé rekordně šetří. „Ještě v říjnu klesal maloobchod skoro o deset procent. Je přitom trochu překvapivé, že jsme se od tak hlubokého propadu odlepili, aniž by se v ekonomice něco výrazně zlepšilo.“

Od dražších k levnějším potravinám

Tržby za potraviny spadly o 10‚2 % a pokles reálných tržeb především ukazuje přechod od dražších k levnějším potravinám, případně od kvalitnějších produktů k jejich náhražkám. „Za alarmující považuji fakt, že pokles tržeb za potraviny je největší od začátku zjišťování statistiky. Nicméně jistě se dá šetřit ještě více, protože za nepotravinářské zboží klesly tržby jen o 7‚5 procenta. Osobně jsem čekal, že za nepotravinářské zboží uvidíme větší propad. Zde zřejmě sehrály svou roli Vánoce,“ dodává. Během roku 2023 pak čeká v oblasti non-food výraznější pokles. Tady se dají peníze šetřit lépe než na potravinách.

A šetřit bude třeba. Podle aktuálního Indexu finančního zdraví, společného výzkumu České spořitelny, Sociologického ústavu AV ČR a datového portálu Evropa v datech, lidem peníze docházejí. Každá desátá domácnost tak v tuzemsku žije bez jakékoli finanční rezervy a více než polovina Čechů vychází s penězi jen obtížně.

Zákazníci vyměnili síť za kámen

I přes covidové obavy, kdy růst on-line hráčů dělal těm klasickým trochu vrásky, je zřejmé, že zákazníci kámen padnout nenechají. Vrátili se do reálných prodejen a ve vysoké míře využívali prodejní akce a nabízené slevy. I ti hráči, kteří vsadili na omnichannel, aby vytěžili všechny dostupné prodejní kanály, jako je například prodejce elektrospotřebičů Datart, potvrzují, že došlo k výraznému navýšení prodeje v kamenných prodejnách. „Z celkového počtu nákupů zákazníci nejčastěji volili osobní odběr v prodejně, a to z 80 procent,“ říká tisková mluvčí Olga Dolínková. Podíl e-commerce přitom na vánočních prodejích představoval 55 %.

Lidé si na svátky prostě dopřejí.

Do kamenných prodejen se zákazníci vrátili po covidovém půstu s nákupním apetitem, ačkoli nakonec pravděpodobně neutratili tolik, kolik by si obchody přály. Zasáhly dopady války na Ukrajině i rostoucí inflace. Podle Jana Kubíčka, předsedy výkonného výboru Asociace nákupních center ČR, ještě sice nejsou k dispozici přesná čísla, vánoční sezonu ale hodnotí pozitivně. Je znát, že lidé si na svátky zkrátka dopřejí, ačkoli budou v dalších měsících pravděpodobně výrazněji šetřit. „Podle odezvy našich členů a prvních odhadů šlo o úspěšnou sezonu, jak co se návštěvnosti týče, tak především z pohledu tržeb, které jsou od druhého kvartálu letošního roku rekordní a v průměru o 10 až 15 procent vyšší než v roce 2019. Očekáváme proto, že tento trend se propsal i do vánočního období, kdy mají lidé vyšší ochotu k utrácení, a prosincové tržby budou na stejně dobré úrovni,“ doplňuje.

Také Pavel Urban, vedoucí správy obchodních center a retail marketingu společnosti CBRE, potvrzuje, že ve většině center v průběhu prosince vzrostla návštěvnost zhruba o deset procent: „I přesto, že návštěvnost zatím nedosahuje hodnot z roku 2019, tak se jí obchodní centra přibližují a některá už i vyrovnávají. Z toho je patrný postupný návrat zákazníků do kamenných obchodů i v postcovidovém období. Zároveň je patrný rostoucí trend i přes aktuálně akcentované téma zdražování a inflace.“

Nakupovalo se oblečení, šperky i elektronika

Z analýzy SpendingPulse společnosti Mastercard, která monitorovala nákupy na internetu i v kamenných obchodech od listopadu do Štědrého dne, vyplývá, že maloobchodní tržby v sezoně meziročně vzrostly o 11‚4 %. Údaje vycházejí z agregovaných dat o prodejích v rámci platební sítě Mastercard a z odhadů postavených na průzkumech pro ostatní způsoby placení včetně hotovosti nebo šeků.

nou poptávku zaznamenala i e-commerce. E-shopům meziročně stouply tržby během vánoční sezony o 8‚9 %. Propad v předchozích měsících to ale nenahradilo.

Akce, slevy a privátky

Do kurzu se dostaly ve větší míře privátní značky, které zákazníci oceňují pro jejich dobrý poměr cena–výkon. I v letošním roce lze očekávat, že se preference spotřebitelů do privátek promítnou a obchodníci na to reagují rozšiřováním sortimentních řad a také druhotným vystavením na prodejní ploše.

Nejvíce podle analýzy Češi utráceli za oblečení, šperky, elektroniku, ale také za jídlo v restauracích a za ubytovací služby. V kamenných obchodech meziročně stouply tržby o 11‚6 % a zákazníci je volí hlavně proto, že v nich mají možnost poradit se s prodejcem. Na prodejny podle analýzy připadalo celkem 91‚1 % všech maloobchodních tržeb během vánoční sezony. Data dále odhalila, že mír-

Odlišné chování zákazníků v nejsilnější sezoně roku připouští například Aneta Turnovská, tisková mluvčí hypermarketů Globus: „Vánoce byly trochu odlišné kvůli celkové ekonomické situaci, zákazníci se více soustředili na produkty ve slevách a dárky nakupovali až v prosinci.“ I přes orientaci převážně na akční nabídky se v Globusu dařilo řemeslnému sortimentu, například ručně pleteným vánočkám a hotovým těstům, i ručně vyráběnému cukroví z pekařství. Vánoček prodali 180 tisíc kusů, máslových vánočních těst v osmi příchutích deset tun a ručně vyráběného cukroví si nakupující odnesli na osm tun.

Nákupní apetit poroste zejména přes akce a slevy.

Do budoucna někteří obchodníci očekávají zvýšený zájem zákazníků třeba o polotovary či jinak předpřipravené potraviny, které jim pomohou uspořit nejen čas, ale také energie, zvlášť pokud potrvá nestabilní situace na trhu s energiemi.

Průměrné ceny objednávek rostou díky inflaci

Také data z českého on-line supermarketu Rohlik.cz naznačují, že vánoční sezona se vydařila. V týdnu od 20. do 24. 12. narostly objednávky oproti roku 2021 o 15 %, největší nárůst byl den před Štědrým dnem, kdy se zvýšily objednávky více než o čtvrtinu (26 %). Poptávka podle Rohlíku rostla nejen díky nabídce, ale i zvýšené dostupnosti služby v nových regionech, kam firma rozváží od listopadu. Oslovuje tak na čtvrt milionu nových zákazníků v Čechách i na Moravě. Ve vánočním týdnu pak rostla poptávka nejrychleji právě v menších městech.

zástupců výrazný, pro vyzvednutí objednávek je využívalo méně než 15 % zákazníků a podíl trvale klesal. Oproti tomu se zvýšila obliba výdejních míst a výdejních boxů, které pro Mall Group, ale evidentně i pro zákazníky představují efektivnější a rychlejší způsob.

Optimalizace probíhá i v rámci nabídky sortimentu. Společnost Alza.cz tak například ukončila ke konci letošního ledna okrajový prodej digitálního obsahu novin a časopisů. A výrazně se také pouští do rozvoje privátních značek.Jak se loni dařilo oběma největším internetovým hráčům (Mall.cz, Alza.cz) ještě není jasné, předběžná čísla nebyla v době uzávěrky známa. Podle Jana Vetyšky, výkonného ředitele asociace APEK, lze čekat po loňském útlumu mírné tempo růstu v řádu jednotek procent. Za loňským propadem podle něj stojí pokles prodeje některých kategorií, například sportovního vybavení. Tím se čeští zákazníci dostatečně vybavili během covidových lockdownů.

Zájem je o energeticky úsporné zboží

Prodejci nepotravinového sortimentu, například bílého zboží či elektroniky, poukazují na to, že se spotřebitelé při nákupu stále více zajímají o to, zda jsou produkty energeticky úsporné.

Jan Kubíček, předseda výkonného výboru, Asociace nákupních center ČR

Návštěvnost nákupních center v předvánočním čase bývá tradičně až o 40 procent vyšší než v jiných průměrných měsících. Podle odezvy našich členů šlo o úspěšnou sezonu, jak co se návštěvnosti týče, tak především z pohledu tržeb, které jsou od druhého kvartálu letošního roku rekordní a v průměru o 10 až 15 procent vyšší než v roce 2019. Očekáváme proto, že tento trend se propsal i do vánočního období, kdy mají lidé vyšší ochotu k utrácení, a prosincové tržby budou na stejně dobré úrovni.

Další on-line supermarketový hráč, Košík.cz, potvrzuje, že průměrná cena objednávky proti roku 2021 vzrostla přibližně o pětinu, svůj podíl na tom ale měla výrazně inflace. Za vánoční nebo silvestrovský nákup zde letos zákazníci utráceli v průměru 1 800 korun. Košík.cz také pokračuje v rozvoji strategické spolupráce do budoucna. V poslední době tak například německá společnost Metro, která v tuzemsku provozuje síť velkoobchodů Makro ČR, získala v Košíku čtvrtinový podíl.

Česká e-commerce v propadu

České internetové obchody ale podle Asociace pro elektronickou komerci (APEK) zaznamenaly v loňském roce největší pokles obratů v historii. Zatímco v roce 2020 tuzemské e-shopy dosáhly obratu jen těsně pod hranicí 200 miliard korun a meziročně tak rostly o 26 %, o rok později to bylo 223 miliard (meziroční růst 14 %). V roce 2022 se obrat zastavil na částce 197 miliard korun (12% meziroční pokles). Zatímco během roku byli zákazníci se svými nákupy on-line poněkud vlažnější, v lednu podle dat Heureka.cz se obrat propadl o 17 % a v únoru dokonce o 29 %, v závěru roku se k nim pro vánoční nákupy lidé opět vrátili. Vánoční obraty se pohybovaly nad 65 miliardami korun. Konsolidace na trhu ale pokračuje, počet e-shopů se snížil na 50 tisíc. Skončila jich tak necelá tisícovka.

Společně s konsolidací a také transformací velkých hráčů dochází ke stále intenzivnějšímu hledání cesty, jak byznys optimalizovat. Například Mall Group oznámila, že na konci ledna uzavře všechny své kamenné prodejny, které měla především v nákupních centrech. Jejich význam nebyl podle jejích

Přitom bylo na nákupním apetitu zákazníků zřejmé, že zbytnější kategorie zůstávají na okraji jejich zájmu. Dotklo se to například robotických vysavačů nebo některých typů automatických kávovarů. A vlažnější přístup k nakupování lze očekávat i v letošním roce.

O zhodnocení loňských Vánoc jsme požádali vybrané odborníky, kteří jsou zapojeni do tuzemského maloobchodního prodeje.

Pavel Urban, vedoucí správy obchodních center a retail marketingu, CBRE

S rostoucí inflací a zdražováním pozorujeme, že stále více zákazníků nakupuje ve slevách a využívá věrnostní programy, díky nimž dosáhnou na lepší cenu anebo jiný benefit. Zákazník je stále více senzitivní na cenu a výhodná koupě je pro něj značnou motivací. V obchodních centrech, která spravujeme, pracujeme s věrnostními programy a pozorujeme větší zájem zákazníků o zapojení do těchto programů. Také vnímáme vyšší zájem zákazníků a tím pádem i vyšší návštěvnost na akcích spojených se slevami či odměnami za nákup.

Zákazníci nejvíce nakoupili v prodejních akcích a byli ochotni si počkat. Na objemu vánočních prodejů se podílel 45 procenty retail a 55 procenty e-commerce. Došlo k výraznému navýšení prodeje v kamenných prodejnách, v prosinci přišlo nakoupit téměř 1‚2 milionu zákazníků. Z celkového počtu nákupů zákazníci nejčastěji volili osobní odběr, 80 procent tvořil osobní odběr na prodejně, 20 procent pak doručení. V rámci vánočních nákupů zákazníci nakoupili více zboží než v roce 2021, a to o 120 tisíc kusů, zejména v kategorii spotřební elektronika, domácí spotřebiče, IT a příslušenství. Obrat se v tomto období meziročně zvýšil o pět procent. Přes celkovou klesající poptávku na trhu dokázal Datart zvýšit tržní podíl a nabídnout zákazníkům zboží za téměř tři miliardy korun.

Michal Čarný, generální ředitel, Mastercard ČR a SR

Přestože řada spotřebitelů začíná své výdaje omezovat, v období vánoční sezony zkrátka Češi chtějí udělat radost sobě i svým blízkým. Dobrou náladu vidíme i ve velkém návratu zákazníků do kamenných prodejen a zaznamenali jsme navýšení tržeb i v segmentu služeb, ubytování a pohostinství.

Vánoční sezona nebyla chudá

„Předsváteční prodeje dosáhly předcovidové úrovně.“

Olga Dolínková, tisková mluvčí, Datart

„Ke konci roku je ochota utrácet vyšší.“

„Zákazníci jsou stále více senzitivní na cenu.“

„Češi si Vánoce nenechali vzít.“

Kromě konsolidace a transformace se hledají cesty k optimalizaci.

Ododavatelích , obchodnících a jedné podivné novele

Nezřídka slýchám zvěsti o „zlých“ obchodnících, kteří utlačují nebohé zemědělce a potravináře a kapsu si mastí i na zákaznících. A nádavkem má ještě odcházet většina jejich zisků do zahraničí. Ne, zodpovědně mohu říct, že tomu tak opravdu není.

Tomáš Prouza, prezident, Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR

Tuzemský maloobchod je výjimečný v tom – ve srovnání třeba s bankovním sektorem –, že většina zisků zůstává v České republice, konkrétně až 85 %. Důvod spočívá v obrovském konkurenčním prostředí. Jde o to, že tři čtvrtiny maloobchodního obratu tvoří sedm řetězců a ty musí opravdu masivně investovat, aby se na trhu udržely. Vždyť i na malém městě nalezneme běžně několik různých supermarketů, což je v porovnání se zahraničím, třeba s takovým Rakouskem, podstatný rozdíl.

Průzkum, který pootevře oči

Jistě se hodí alespoň letmo zmínit, kam ony investice směřují. Jednak do nových prodejen, vždyť ročně jich v průměru „vyroste“ několik desítek. Dále se jedná o rekonstrukci těch stávajících a nesmíme zapomenout ani na výstavbu logistických center a distribučních skladů. Taková infrastruktura sice stojí hodně peněz, ale na druhou stranu se výrazně snižuje potravinový odpad. Například ovoce nebo zelenina jsou zde dobře chlazené, a tím pádem se nekazí. Vraťme se ještě k tématu konkurenčního prostředí. Před nedávnem publikovala průzkum na toto téma společnost GfK Czech.

V něm se zaměřila na přehled tržních podílů hlav-

Hlavní dodavatelé v kategoriích – jen tři společnosti

ních dodavatelů ve vybraných kategoriích a maloobchodních řetězců na výdajích domácností. A výsledky rozhodně nepostrádají na zajímavosti. Zatímco podíl prvního umístěného maloobchodního řetězce dosahuje necelých 16 % a druhého a třetího činí necelých 14 %, pak situace v rámci největších dodavatelů je diametrálně odlišná. Namátkou v kategorii Margaríny a melanže dosahuje podíl největšího dodavatele přes 70 %, v kategorii Prací prostředky 46 %, v kategoriích Voda a Pivo v obou případech téměř 43 % a v kategorii Oplatky a sušenky téměř 37 %. Vlastně jen ve dvou kategoriích – Mléko a Balené tvrdé sýry – z celkově 17 sledovaných je podíl TOP dodavatele nižší než TOP obchodníka. Celkem zajímavé, nezdá se vám? Jednoduchou logikou mně z výše uvedeného vyplývá, že to v žádném případě nejsou obchodníci, ale dodavatelé, kdo disponuje významnou tržní silou.

Ostatně samotná novela zákona o tržní síle, schválená ve Sněmovně loni na podzim, je hodně nepovedená záležitost. Na poslední chvíli prosazené pozměňovací návrhy poslanců hnutí ANO totiž směřují proti původnímu znění zákona, který má chránit menší firmy před tržní silou velkých společností. Nově se má významná tržní síla posuzovat podle obratu odběratele vůči obratu dodavatele. Přijetí tohoto konceptu povede k tomu, že při překročení hranice pěti miliard korun obratu ze strany dodavatele a odběratele se zákon nebude vztaho-

vat pouze na skupinu Agrofert, neboť jiný takový subjekt v Česku není. Marně přemýšlím, kde máme tu důslednou agrofertizaci, kterou nám současná vláda slibovala.

Samozřejmě můžeme najít i další ekonomicky zcela nesmyslné úpravy. Jde například o zavedení povinnosti pro odběratele s významnou tržní silou poskytnout „přiměřené protiplnění“ za poskytnutou slevu. Jedná se o praxí opakovaně prověřený nesmysl, protože sleva je prostě jen jedním z mnoha nástrojů obchodního vyjednávání a žádný nárok na protiplnění nevzniká. Podobně je to s deklarováním zahraničního zboží jako českého. Obchodník uvěří dodavatelovým průvodním papírům a bude zboží prodávat jako domácí. Pokud ale na něj přijde kontrola a zjistí opak, tak platí pokutu on. A to i přesto, že uváděl vše v souladu s dokumentací a lhal někdo jiný.

Chtělo by si to položit otázku: Komu to prospěje? Ale na tu jsem si vlastně už sám odpověděl.

Partner rubriky:

Hledá se systémová podpora pro venkovské obchody

Existují-li cesty k přežití prodejen na venkově, které to jsou? Na čem závisí? Do jaké míry vlastně obyvatelům obcí vadí, když se u nich obchod zavře? Jakou podporu mají získat, aby dále fungovaly? A je vůbec možné najít systémové řešení?

Projekt Venkoobchod, který hledá řešení nejen těchto otázek, stále běží a můžete v něm být slyšet i vy.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

Od dubna roku 2021 do listopadu letošního roku běží projekt Venkoobchod, který má za cíl zmapovat realitu a fungování venkovských prodejen včetně jejich nesnází a navrhnout kroky či přímo různé modely ke zlepšení situace.

Podle Pavla Vinklera, ředitele odboru podnikatelského prostředí a obchodního podnikání Ministerstva průmyslu a obchodu ČR (MPO ČR), které je hlavním aplikačním garantem projektu Venkoobchod, přináší výsledky detailnější přehled o potřebách a fungování jednotlivých prodejen: „Vidíme tak celou problematiku v souvislostech.“ Po dlouhých letech totiž panuje obecná shoda, že maloobchod ve velmi malých obcích je částečně službou a ne podnikáním. A vidět věci v souvislostech

znamená šanci nalézt co nejlepší systémové řešení, jak těmto malým obchodům pomoci. Vzhledem k velmi rozmanitému složení obcí, ať už z pohledu jejich velikosti, nebo dosahu měst, je ale hledání optimálního řešení složité.

Starostové to vědí nejlépe

Pro udržení potravinové obslužnosti v malých venkovských sídlech či pro jejich případný rozvoj musí mít každá obec především kvalitní přehled o tom, co její obyvatelé skutečně potřebují a chtějí.

Důležitá je hlavně znalost toho, kolik obyvatel by bylo případným zrušením obchodu zasaženo. Dosavadní závěry z šetření totiž naznačují, že zavření

Je pro obec a její obyvatele problém, že v obci obchod není? (šetření v obcích do 200 obyvatel)

Ne, obyvatelé jsou zvyklí a nakoupí si v jiné obci.

obchodu v menších obcích je problémem především pro starší a imobilní občany. Cílem podpory venkovských obchodů by neměla být záchrana nekonkurenceschopných subjektů, ale skutečné řešení otázek zásobování obyvatelstva. Systémové řešení tak může spočívat ve finanční podpoře, jako je tomu například u programu MPO ČR Obchůdek 2021+. Řešením ale může být i posílení pravomocí a kompetencí starostů tak, aby mohli na lokální úrovni vytvořit takový model pomoci, který bude dané obci vyhovovat.

Pokud je v obci do 200 obyvatel takových potřebných například 10 (starší a imobilní občané), obec může zvolit i jiné cesty než obchod, jak potraviny těmto obyvatelům zajistit. Stejně velkým obcím se stejným počtem potřebných totiž ani systémové řešení pomoci nemusí. Pro příklad si představme dvě obce, kde části imobilních osob pomáhají rodinní příslušníci či sousedi a nevyžadují řešení od obce. Zatímco jednotlivci v jiné lokalitě bez rodinného zázemí řešení od obce potřebují. Nejlepší přehled o situaci v obci a potřebách obyvatel musí mít právě starostové, kteří pak v praxi hledají spíše individuální než systémová řešení.

Ano, pro většinu obyvatel.

On-line je i není cesta

Ne, obyvatelé jsou zvyklí, funguje sousedská výpomoc s nákupy.

Pro individuální řešení potřeb obyvatel se nabízí například dovážka potravin z on-line supermarketů, které pozvolna pronikají už i do regionů v méně osídlených oblastech. Starší obyvatelé ale obvykle nejsou flexibilní v přijímání nových technologií a takový nákup pro ně není řešením. Pomoci s tím mohou zaměstnanci obce, kteří starším či imobilním občanům jednoduše pomohou nákup zařídit. Dobré příklady z praxe nechybí. „V jedné z obcí na jižní Moravě starosta pomáhá seniorům s objednávkou, nákup objedná a zaplatí a lidé mu pak dají hotovost. Vydávání pak probíhá prostřednictvím boxu,“ přibližuje praxi Zdeněk Šilhan ze společnosti GaREP, která projekt Venkoobchod realizuje. Další obce řeší potravinovou obslužnost pro obyvatele nákupem vozu, kterým potraviny pro pohybově nebo sociálně slabší obyvatele zajišťují. Jde o skvělý příklad, jak

Zdroj: projekt Venkoobchod, GaREP

Ne, do obce pravidelně zajíždí pojízdná prodejna.

Ano, zejména pro starší a obyvatele bez automobilu.

řešit individuální problémy občanů v praxi. Nejde ale o systémové řešení.

V debatách, které společnost GaREP v rámci projektu organizuje, také zaznívá otázka, zda v souvislosti s on-line službami nehledáme systémové řešení, které za 10–15 let nebude aktuální. Protože až do důchodového věku vstoupí dnešní generace „Husákových dětí“, tedy početná generace narozená ve 2. polovině 70. let 20. století, pro které je on-line běžnou součástí každodenního života, spousta otázek, na které dnes hledáme odpověď, se může vyřešit sama.

Co dělat, aby neutekli do většího města

Palčivou otázkou současného venkovského maloobchodu je, jak získat pro nákup v obci více zákazníků. V minulých letech se ukázalo, že určitou cestu představuje rozšíření služeb. Z šetření v menších obcích ale vyplývá, že tento trend se zde příliš neprojevuje. Lukáš Němčík, head of marketing & development Skupiny Coop, vysvětluje, že synergie různých služeb a budování prodejen coby „středobodu obce“ je pro skupinu dlouhodobou prioritou. Služby většinou zahrnují cashback, dobíjení telefonu, výdej zásilek, on-line služby, ale i posezení u kávy.

„Zkušenost je nicméně taková, že to jsou aktivity, které nepřivádí do obchodu nové zákazníky, spíše jde o retenci těch stávajících. Protože ti ostatní se už rozhodli, zda budou obchod navštěvovat nebo ne,“ dodává. Kavárny podle něj mají hlavně společenský, sociální rozměr, bez podstatného ekonomického efektu. „Není to o výdělku, spíš je to opravdu o tom, aby obyvatelé v obci zůstali a nejeli na kávu

Projekt Venkoobchod

Venkoobchod (TL05000558 Využití faktorů lokalizace obchodů na venkově při optimalizaci a udržení základního zásobování venkova) reaguje na nedostatek informací o situaci obchodů na venkově.

Jeho cílem je zjistit, co má vliv na fungování těchto prodejen, jaké jsou dopady jejich rušení na život obyvatel, a navrhnout kroky ke zlepšení situace. Projekt řeší od dubna 2021 do listopadu 2023 společnost GaREP ve spolupráci s Asociací českého tradičního obchodu (AČTO). Je financován Technologickou agenturou

ČR. Hlavním aplikačním garantem je Ministerstvo průmyslu a obchodu ČR. Hlavním mediálním partnerem projektu je časopis Zboží&Prodej a kongres Samoška.

do většího města a rovnou si tam nenakoupili,“ shrnuje dosavadní zkušenosti. Jednou z cest, jak řešit ekonomiku provozu obchodu, může být v budoucnu i formát automatického prodeje, který Skupina Coop úspěšně pilotuje už na několika místech. Investice do takové prodejny ale dalece převyšují možnosti malých venkovských prodejen, pro které se aktuálně systémové řešení hledá.

Z průzkumu také vyplývá, že aby se lidé „nerozutekli“ do větších měst, je v místním obchodě naprosto klíčový osobní přístup personálu, příjemné prostředí, širší sortiment, případně možnost objednat si zboží, které není běžně na skladě.

Podporu lokální ekonomiky se musíme naučit

Podle Jana Hrdiny, tajemníka Asociace českého tradičního obchodu (AČTO), leží stále velký potenciál k podpoře venkovského maloobchodu ve vzdělávání obyvatel: „V západním světě běžně funguje osvěta už té nejmladší generace a její vedení k zodpovědnému chování. Lidé tam tak od malička vědí, že musí podporovat prodejny v obci a také potraviny od místních farmářů, aby lokální ekonomika fungovala.“

Podle něj je třeba, aby se do této osvěty zapojila i místní samospráva a aktivně zjišťovala, co obyvatelé v obci potřebují, případně poznala důvody, proč v obci nenakupují, a měla tak podklady pro řešení. „Je to vždy na té obci a starostovi, kteří musí občanům říct, že nezmění-li své nákupní chování, obchod zanikne,“ míní. Ze zkušeností podle něj vyplývá, že si většinou obyvatelé obce bohužel uvědomí význam prodejny až tehdy, kdy je uzavřena.

Do boje s předsudky

V rámci komunikace je třeba pracovat nejen s relevantními daty, ale často také s předsudky.

„U spousty obyvatel převládá dojem, že malý obchod rovná se drahé zboží. To v některých přípa-

dech platí, ale ve spoustě obchodů se ceny nijak významně neliší od obchodů ve větších obcích. A to je třeba také zdůrazňovat,“ vysvětluje Jan Hrdina. Ve vztahu k vysokému podílu prodejen v malých obcích mimo maloobchodní sítě ze zkušeností AČTO vyplývá, že častěji zanikne obchod nezávislého provozovatele, který není zapojen do žádné sítě, družstva či nákupní aliance. Taková spolupráce totiž obchodníkům zajistí přístup nejen k lepším nákupním cenám, zpětným bonusům či letákovým akcím, na které jsou tuzemští zákazníci zvyklí, ale i dalším, třeba energetickým nebo datovým a mobilním službám. Malé prodejny v odlehlých oblastech ale obvykle nejsou kvůli problémům s logistikou pro maloobchodní sítě příliš atraktivní.

Hledání pokračuje, přispět můžete i vy

Je cestou pro udržení obchodu spojení více služeb na jednom místě? Nebo společný provoz více typů služeb, kdy se k obchodu přidá například hospoda? Je veřejná podpora provozu dlouhodobým řešením a nestálo by za to ji nahradit například podporou investic například do technologií, které snižují provozní náklady? Hledání systémových řešení pokračuje, projekt Venkoobchod běží až do podzimu letošního roku. „Přispět k řešení můžete i vy,“ vzkazuje obchodníkům Zdeněk Šilhan. Zkušenosti a data od obchodníků pomohou vytvořit co nejširší podklady proto, aby se dalo vůbec nějaké systémové řešení formulovat. „Zapojíte se tím, že vyplníte dotazník, který vám zabere asi 15 minut. Vyplňujte ho prosím v případě, že se váš obchod nachází v obci do 3 000 obyvatel. Pokud máte více provozoven, vyplňte dotazník za obchod v nejmenší obci,“ instruuje. Vyhodnocení projektu je anonymní, název obce ani provozovny nebude zmíněn. Výsledky ale pomůžou najít řešení i pro vás.

Pomozte získat argumenty pro podporu obchodů na venkově a vyplňte dotazník na odkazu bit.ly/obchodydotaznik

Konec starého i začátek nového roku byly ve znamení otevření nových nebo rekonstruovaných prodejen

tradičního trhu. Probíhají také přípravy jarních nákupních

dnů, které se uskuteční v různé podobě.

Petr Hříbal, petr.hribal@atoz.cz

Coop Tip v Dobrušce s novým interiérem

V polovině loňského listopadu byla v Dobrušce otevřena nově zrekonstruovaná významná prodejna sítě Jednoty, spotřebního družstva Nová Paka. Na zákazníky čekal vzdušnější interiér, čitelný vzhled a příjemnější nakupování.

Pro lepší orientaci na prodejní ploše remodelované dobrušské prodejny Coop Tip byly instalovány grafické nápisy na stěnách, světle šedou barvu vkusně doplňuje černá a světlé prvky dřeva. Pro lepší vizibilitu produktů je zde také dostatek osvětlení. Miroslav Chudoba, předseda představenstva Jednoty, spotřebního družstva Nová Paka, k tomu uvádí: „Pro nás se jedná o jednu z klíčo-

vých prodejen. I z tohoto důvodu jsme si pro remodeling vybrali společnost RN servis EU, která nám umožnila realizovat naše vize pro jejich konkrétní podobu.“ Sortiment prodejny je obohacen o kategorii čerstvého masa z českých chovů.

V Berouně je další automatický obchod

Již pátá prodejna Skupiny Coop s automatickým provozem byla otevřena v Berouně. Ve Středočeském kraji si dokonce připsala prvenství. Oproti svým předchůdcům disponuje řadou technologických novinek. Kromě umělé inteligence pro odhalování krádeží v ní dostala místo technologie zajišťující bezpečnost při uchovávání potravin v chladicích boxech. Obchod se může pochlubit také částečnými digitálními cenovkami, které usnadní vzdálené flexibilní změny cen.

Nový berounský automatický obchod provozuje Coop Hořovice, družstvo. Podle ředitelky Lubice Černé je jeho otevření pokračováním strategie zlepšování služeb a rozsáhlých investic do modernizace obchodů v regionu. Doposud se automatické prodejny otevíraly zejména v menších městech, v příštích měsících bude tento druh prodeje

testován také v malých obchodech v obcích. „Právě v těchto místech může automatický systém prodeje zajistit zachování menších obchodů, a tedy i zajištění obchodní obslužnosti venkova,“ komentuje Lukáš Němčík, ředitel rozvoje a marketingu Skupiny Coop.

Qanto znovu otevřelo v Lanškrouně

V září česká společnost Astur & Qanto na náměstí v Lanškrouně uzavřela svou prodejnu a vrhla se do rozsáhlé rekonstrukce, jejímž výsledkem je až dvakrát rozšířený obchod. A jak už bývá dobrým zvykem, nabízí svým zákazníkům maximální komfort.

Nově zrekonstruovaná prodejna společnosti Astur & Qanto na lanškrounském náměstí je výjimečná v tom, že je malá, ale zároveň prostorná. Na jednu stranu se v ní zákazník rychle zorientuje, aby si rychle nakoupil to nejpotřebnější, na tu druhou má možnost nakoupit například skvělé dárky pro své nejbližší. Dále se může pochlubit pekárnou, kdy se přímo v prodejně peče čerstvé pečivo v nejvyšší kvalitě. Již nyní se pracuje na novém marketu v Moravské Třebové a v Olomouci.

Partner rubriky:

Nákupní dny v různé formě

Jarní nákupní dny, tedy setkání maloobchodních aliancí s dodavateli, se letos uskuteční v rozmanité podobě.

Podle aktuálních informací proběhne společný nákupní veletrh Maloobchodní sítě Bala a Maloobchodní sítě Rapo pouze elektronicky. Fyzicky se uskuteční ve Žďáru nad Sázavou opět až v říjnu. Nákupní den Družstva Eso Market je naplánován na 2. březen 2023. Opět bude na výstavišti v Litoměřicích, očekává se zhruba 70 vystavovatelů a pro návštěvníky se chystá tradiční tombola a teplý i studený raut. Podzimní kontraktační den společnosti Kubík bude 26. dubna 2023 hostit Zámecký pivovar v Litomyšli. Prezentovat se bude asi 100 vystavovatelů a doprovodný program zahrne soutěž o ceny, motivační program pro zákazníky spojený s hodnotnými dárky a další. Pro doplnění, v pražském O2 universu proběhne 20. dubna 2023 konference řetězců Coop, kterou organizuje Coop Centrum družstvo.

Rok plný remodelingů

Významné středočeské Coop Hořovice, družstvo, které provozuje 62 prodejen a vlastní velkoobchod, má za sebou rok plný aktivit.

Lucie Černá, ředitelka Coop Hořovice, družstva, hodnotí uplynulých dvanáct měsíců: „Začátek roku jsme rekonstruovali naši klíčovou prodejnu v Rokycanech. Ve druhé polovině roku jsme pokračovali formou drobnějších refitů, tedy doplnění marketingové komunikace, výměny chladicích zařízení, úpravy exteriérů v celé řadě prodeje, zmíním například Strašice, Beroun, Všeradice. Hektický rok jsme zakončili důkladnou kompletní přestavbou prodejny v Rakovníku, kde jsme rekonstrukci provedli skutečně od podlahy. Koncept i design vychází z předchozích rekonstruovaných prodejen. Podtrhuje naši silnou stránku a jednu z našich hlavních konkurenčních výhod, čerstvý sortiment. Ráda bych tímto pozvala všechny fanoušky retailu a čtenáře časopisu Zboží&Prodej k návštěvě této nebo jiné naší zrekonstruované prodejny.“

Nejlepší řešení pro vaše zboží Skladová logistika na míru

Speciální projekt

Titulka! Zhlédneji

38000 maloobchodních profesionálů

Zajistíme návrh řešení, investice a kompletní realizaci.

Ať už sháníte prostory pro skladování zboží, nebo potřebujete řídit složitý logistický projekt, můžete se obrátit na spolehlivého poskytovatele komplexních logistických služeb. Společnost Geis nabízí služby přesně na míru vašemu podnikání.

Naše sklady jsou strategicky rozmístěny s přímým napojením na hlavní tahy a snadnou dostupností okolních států. Díky vlastnímu IT řešení dokáže Geis svým klientům nabídnout optimalizaci procesů a s nimi spojených nákladů na skladování a další související služby. Zákazník si sám určuje míru našeho zapojení do skladovacích služeb – od pronájmu až po kompletní outsourcing.

I pro e-shopy máme řešení – od příjmu zboží na sklad po odeslání zákazníkům. Etiketování, balení do fólií, vratky, reklamace, obaly, dokonce i prostory vyčleněné na výrobu, kompletaci nebo dokončovací práce – to vše a mnoho dalšího nabízíme svým klientům.

Potřebujete poradit, jak snížit náklady na skladování? Chcete nastavit procesy nebo zefektivnit ty stávající? Nebojte se na nás obrátit pro radu nebo konzultaci. Všem zákazníkům se věnujeme individuálně dle toho, co přesně potřebují.

Ozvěte se nám.

Data: 24

Kontakty: www.geis.cz

000

Pavel Křížek ředitel logistiky Geis CZ

Lucie Nováková

nákupčí fresh sortimentu, Flosman

Cestu do společnosti Flosman měla Lucie Nováková

vydlážděnou rodinnou tradicí s dobrými zkušenostmi. Pracuje tu totiž její maminka, a tak jednoduše dobře věděla, „do čeho jde“. Osobně si také firmu s dlouholetou tradicí na maloobchodním trhu oťukávala už během svých studií.

Jitka Hemolová, jitka.hemolova@atoz.cz

29let

4roky na pozici nákupčí

záliby: hudba, filmy, fitness, požární sport

Fakt, že ve firmě pracovala maminka Lucie Novákové, hrálo ve výběru jejího budoucího zaměstnavatele velkou roli. „Věděla jsem, že nastoupím do přívětivého prostředí tenkrát ještě rodinné firmy, ale zároveň i do společnosti s velkým potenciálem růstu, včetně toho osobního,“ zmiňuje Lucie důvody, proč se pro firmu s třicetiletou tradicí na trhu po studiích na vysoké škole rozhodla. Do firmy už ale docházela během studií jako brigádnice a pomáhala především s administrativními činnostmi. Po absolvování školy se rozhodla přijmout pozici účetní, která se v té době uvolnila, a po dvou letech přijala výzvu na pozici nákupčí do nového obchodního oddělení, které se postupně formovalo. Za tu dobu měla možnost poznat firmu, která se zabývá maloobchodním a velkoobchodním prodejem potravin a drogerie už tři desítky let, v každodenních detailech.

celé snoubí s trendy na trhu i s cenami konkurence. „A pak na to musíme umět co nejrychleji reagovat,“ vypočítává Lucie vše, co je součástí její každodenní práce.

Na své profesi si cení hlavně rozmanitosti a kreativity, která z ní dělá profesi, kde se stereotypu nedaří. „Nejvíc mě baví pravidelné návštěvy našich prodejen, jednání s dodavateli o novinkách a naše prodejní veletrhy, kde se mohu setkat a hovořit s našimi zákazníky,“ říká Lucie. A největší radost?

„Asi jako pro většinu nákupčích je to chvíle, kdy k vám doputuje pozitivní zpětná vazba od našich zákazníků. Pak vím, že mohu být na svou práci hrdá a že se nám to povedlo.“

Zboží, které zákazníci chtějí, je třeba zajistit pro 79 vlastních prodejen Flop Top a také pro franšízovou síť téměř 70 prodejen Flop a 89 prodejen Potraviny CZ. Kromě prodejní sítě patří pod křídla společnos-

Kde v rámci trhu vidí Lucie Nováková nedostatečný tok informací, čtěte na www.zboziaprodej.cz

Aby se nakupující vraceli

Ve společnosti Flosman, která má od roku 2021 nového majitele a investuje zejména do rozvoje a modernizace vlastní prodejní sítě, má Lucie na starost kategorii fresh. Specializuje se na mléčný sortiment, ale také na kategorii mraženého zboží. „V čerstvém zboží sleduji veškeré novinky, patří sem i bio výrobky, proteinové nebo bezlaktózové produkty,“ přibližuje praxi Lucie. A kdyby si měla znovu vybírat, svěřený sortiment by neměnila a v oblasti fresh by ráda zůstala. „Pokud bych si měla přece jen vybrat, zvolila bych další fresh sortiment, který patří v našich sítích Flop Top, Flop a Potraviny CZ k TOP produktům, a to jsou uzeniny.“

Pozice nákupčí a náplň práce v tomto oboru Lucii zaujaly natolik, že prozatím o žádné profesní změně neuvažuje. Práce jí totiž přináší stále nové impulzy a baví ji přemýšlet nejen o tom, jak přinést benefity firmě, ale především jaké benefity přinese svou prací zákazníkům. „Zákazníci jsou ti, pro které to všechno děláme, oni jsou nejdůležitější. A ten cíl je jasný – chceme jim nabídnout co nejširší škálu zboží za co nejlepší ceny. A tím uspokojit jejich potřeby tak, aby měli chuť se k nám opakovaně vracet pro své nákupy.“ Proto musí dobře znát jejich chování, vědět, jaké zboží vyhledávají, jak se to

ti Flosman ještě Lahůdky Vavřík a společnost intenzivně rozvíjí vlastní privátní značku Dobrý výběr. Aby našel zákazník v regálech to, po čem jeho srdce touží, musí mít Lucie perfektní přehled a znalost sortimentu. „Využíváme různé systémy, které monitorují situaci na trhu a dávají nám objektivní přehled o tom, jak se mění trendy. Inspirace ale přichází i z jiných informačních kanálů, internetu i specializovaných časopisů, jako je třeba Zboží&Prodej,“ popisuje praxi Lucie.

Kromě sortimentu potřebuje ke své každodenní práci detailní přehled o konkurenci a dobré vyjednávací schopnosti. Spoustu dovedností se lze v této profesi podle ní postupně naučit, ale osobní nátura jedince v tom rozhodně pomůže. „Coby extrovert najdete spoustu z těchto dovedností v sobě naprosto přirozeně,“ usmívá se Lucie, která dobře ví, o čem mluví. Věří, že aby člověk ve své profesi uspěl, měl by si dávat reálné cíle a těch se snažit vždy dosáhnout. A ještě za jedním si Lucie pevně stojí: „Věřím, že těžká práce porazí talent. Pokaždé!“

Nejvíc mě baví pravidelné návštěvy našich prodejen.

„Největší radost mi dělá

zpětná vazba od spokojených zákazníků.“

Dodavatelsko-odběratelské vztahy jsou pro nás klíčové.

E-COMMERCE

Nejlepší způsob pro elektronické obchody, jak oslovit stávající zákazníky a přilákat ty nové, vede přes on-line reklamu. Spotřebitelé trávící svůj čas na internetu navíc uvítají zejména takové formy, které jsou šité na míru jejich zájmům. Možností, jak toho dosáhnout, je hodně. Stejně tak jako dostupných nástrojů.

Stačí si jen vybrat.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

Důležité je mít přesný plán

On-line reklamy způsobily revoluci v reklamním průmyslu. E-shopům prokazatelně pomáhají zvyšovat tržby a taky vzhledem k tomu, že jsou den ode dne propracovanější, personalizovanější i relevantnější. Zkrátka spotřebitelé, kteří si už vypěstovali tzv. bannerovou slepotu, nyní mohou konzumovat jiné formy reklamního obsahu. I proto se předpokládá, že výdaje do on-line reklamy a konkrétně té na sociálních sítích se v následujících letech drasticky zvýší.

Propagace, která funguje hned

Cílem reklam elektronického obchodu je vytvořit o něm větší povědomí prostřednictvím placených umístění na platformách třetích stran. A to buď cílením na potenciálně nové zákazníky, nebo ty, kteří o danou službu nebo projekt projevili zájem. Současná reklama přitom vypadá úplně jinak než ta v předchozích letech. Hodně k tomu přispělo omezování souborů cookies třetích stran. A tak

marketéři hledají nová řešení, jak doručovat vysoce personalizovaná a cílená sdělení potenciálním zákazníkům. „Když se někoho zeptáte, kde by hledal firmu, službu nebo produkt, většina spotřebitelů odpoví, že prostřednictvím telefonu nebo počítače. Proto je zásadní být v on-line prostoru vidět, protože je to přirozené prostředí, kde se nacházejí potenciální zákazníci. Možností on-line reklamy přitom existuje hodně a pro každou firmu se bude hodit něco jiného. Pro jednu výkonnostní reklama, pro jinou prezentace bannerů, formou článků v internetových magazínech, videí na YouTube či příspěvků na sociálních sítích,“ zmiňuje Jan Kvasnička, UX designér a on-line marketér.

Díky reklamě se tedy o produktu nebo službě může dozvědět spousta potenciálních zákazníků, a v tak dynamickém prostředí internetu takřka okamžitě. „Navíc, pokud firmy využijí reklamu, mohou řídit to, jak se bude produkt či služba prezentovat. Reklama zároveň neslouží pouze jako nástroj pro zvýšení vizibility, ale při výběru správných kanálů může generovat významnou část pří-

jmů,“ uvádí Dušan Smoljak, COO marketingové agentury Acomware. Ale pozor, podle společnosti Oxyshop vytvářet (a platit za) reklamy nahodile a bez plánu je něco podobného, jako vydat se na cestu po neznámém území bez mapy, bez předpovědi počasí, správného oblečení a vybaveni jen tím, co jste jen tak bez přípravy odhadli. Naopak díky správně nastavené reklamní strategii už není nutné znova a znova přemýšlet nad tím, kolik a do jakého reklamního kanálu investovat, co přesně zákazníkům říkat ani jak s nimi komunikovat.

Proč neusnout na vavřínech

Bohužel i u reklamních kanálů, které již značky nebo e-shopy využívají poměrně často, lze vidět, že jsou třeba naplněny jen z 30 % jejich potenciálu. Zároveň jen málokterá firma inzeruje na všech místech, která jsou pro ni vhodná. A to platí nejen pro on-line reklamu, ale i pro tu v off-line prostředí. „Na rovinu se přiznám, že jsem se za poslední dobu nesetkal s firmou, která by fungovala, měla dostatek poptávek a nebyla by v on-line prostředí vidět. Proto by o této formě zviditelnění měla uvažovat každá firma už ve svých začátcích. Je však opravdu zapotřebí si vybrat správnou formu reklamy, jelikož možností existuje opravdu hodně,“ zdůrazňuje Jan Kvasnička. Je potřeba si i zkusit vypočítat, kolik peněz to firmu bude stát a jaký by měl být přínos. Toto se hodně liší podle toho, co má firma v nabídce. Úplně jinou strategii budou mít například e-shopy a firmy, které se věnují zateplení domů.

Bez jasně zodpovězených byznysových otázek bude celá komunikace vždycky tak trochu vratká a nekonzistentní. Proto je před samotnou tvorbou reklamní strategie nutné si ujasnit všechny ekonomické i brandové cíle. A to včetně uvědomění si, kdo je zákazník a na koho cílit. Po těchto nezbytných krocích lze definovat své konkurenční výhody. O reklamě by se přitom mělo uvažovat vždy. Protože i když má e-shop skvělý produkt, tak růst bez reklam je, zejména v dnešní době, hodně složité. „Reklama primárně slouží k oslovení nových potenciálních zákazníků, hodně však

Jak začít s reklamní strategií v on-line prostředí

• Definujte si svůj cíl a svého ideálního zákazníka.

• Zaměřte se na sortiment.

• Zjistěte, jak zákazníci nakupují vaše produkty.

• Věnujte se kreativitě, která zaujme.

• Nepodceňte landing page (cílovou stránku).

• Přesvědčte zákazníky k nákupu ve fázi Think.

• Oslňte zákazníky ve fázi Do a Care.

Zdroj: Oxyshop

záleží na zvolených formátech. Některé slouží k budování povědomí, jiné k přímým konverzím, tedy získaní leadů. Vynechat ji lze asi pouze v případě, že se produkt prodává sám a společnost nestíhá dodávat,“ vyzdvihuje Dušan Smoljak. Každopádně v takovém případě je důležité neusnout na vavřínech. Pokud je firma úspěšná nyní, neznamená to, že bude úspěšná za rok, nebo až přijde nová konkurence.

Univerzální návod neexistuje

Aby reklama dávala smysl, je důležité mít data. „Následně může nastoupit zkušený člověk, který dokáže vyhodnotit investice do reklamy, aby firma věděla, že používá správné typy reklamy a správné kanály pro její prezentaci. Reklamní formáty se po-

tom musí otestovat a vyzkoušet z nich vymáčknout maximum, ať jsou to bannery, články nebo výkonnostní reklama celkově. Díky tomu máte jistotu, že se vaše investice vyplatí a vaše firma může růst,“ popisuje Jan Kvasnička. Když už jsou podle společnosti Oxyshop připravena správná sdělení, která mají být doručena správným zákazníkům, potom už chybí jen výběr nejvhodnějších kanálů pro komunikaci. Těch totiž musí být více a formy sdělení se v nich budou různit; jde o komunikační mix. Vynikající pomůckou v tomto kroku je tzv. marketingový trychtýř See – Think – Do – Care. Díky němu lze poznat, co zákazníci v jednotlivých fázích nákupu řeší a jak na ně vhodně cílit.

Na to, jak dělat reklamu, aby se vyplatila, neexistuje univerzální návod. A to proto, že i sebelépe nastavená reklama negarantuje návratnost finančních prostředků, pokud se jedná o nekvalitní produkt či službu. Nemusí jít pouze o kvalitu produktu jako takového, ale například o špatný či nefunkční web. „Pokud chceme cílit na návratnost prostředků, musíme volit primárně výkonnostní formáty, avšak ani při jejich využití se nesmí zapomínat na brandové formáty. Proto, aby se reklama vyplatila, je potřeba sledovat metriky jako PNO (podíl nákladu na obratu), ROI (return on investment), ROAS (return on advertising spend), které je v první řadě nutné správně nastavit podle výše vlastní marže. Každopádně u těchto metrik to nekončí. Následně je potřeba začít pracovat se stávajícími zákazníky a jejich retencí,“ uzavírá Dušan Smoljak.

Zásadní je být v internetovém prostoru vidět.

CS #1: BABY BIZ

CS #2: FREE FROM

CS #3: ENERGETICKÉ A SPORTOVNÍ NÁPOJE

CS #4: BATERIE

CS #5: ÚKLIDOVÉ POTŘEBY A ČISTICÍ PROSTŘEDKY

CS #1

RODIČE O DĚTSKÝCH PRODUKTECH

SMÝŠLEJÍ CHYTŘE

Kategorie dětského zboží je a bude vždy o kvalitě. Přestože pandemie zas až tak velký vliv na její vývoj neměla, o to tvrději ji zasáhla inflace. Na druhou stranu jsou zákazníci povětšinou věrní a vyhledávají právě kvalitní produkty. A to jak ze segmentu dětské výživy, tak oblečení, kosmetiky a hraček. I zde lze kromě značkových produktů najít privátní výrobky, ale jen v některých vybraných segmentech. Pro někoho jsou alespoň prozatím prakticky nemyslitelné. Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

ájem o produkty určené dětem je v posledních letech stabilní. Například společnost Lidl Česká republika má dětské zboží ve stálém sortimentu pod privátní značkou Lupilu, na kterou si zákazníci zvykli. Spadá pod ni dětská výživa, kosmetika, pleny, kojenecké potřeby, ale i oblečení. „Rodiče chtějí pro své děti jen to nejlepší, při nákupu se řídí primárně složením výrobku v případě potravinářského sortimentu, u nepotravinářského se rozhodují podle provedení, ale i na základě zkušeností, které sdílí s dalšími rodiči. Prostřednictvím značky Lupilu se tak snažíme vyjít vstříc jejich potřebám a požadavkům,“ prozrazuje tiskový mluvčí Tomáš Myler.

Nižší zájem se projevuje u prémiových produktů

Kategorie dětského zboží se vyznačuje relativně stabilní cílovou skupinou, na kterou měla pandemie jen malý vliv. Podle společnosti Danone se i přes neustálý mírný pokles porodnosti prodávaný objem v této kategorii dokonce mírně zvýšil. „Lepší diagnostika, prevence a léčba specifických výživových potřeb, jako jsou alergie, ublinkávání či střevní diskomfort, způsobily zajímavý nárůst obratu mlék určených pro tyto výživové potřeby. Nejrychleji rostoucí kategorií jsou v meziročním srovnání maso-zeleninové příkrmy a sušenky, a to v hodnotě i objemu,“ deklaruje catman & BI team lead Hana Dytrtová. Jak připomíná Stanislav Kotek, marketingový manažer společnosti Linea Nivnice, trh s dětskou výživou zásadně změnila inovace jejich značky Hello v roce 2012. Tradiční dětskou výživu nově naplnili nejen do skleněných

63,6 %

z celkových prodejů dětské hotové výživy tvoří ovocné výživy.

Zdroj: NielsenIQ, 11/21–10/22

potřeby,

obalů, ale i do praktických sto- a dvousetgramových kapsiček. V současné době je tato značka jedničkou na trhu. „Loňský prudký růst ceny plynu, obalového materiálu, cukru a dalších polotovarů včetně dopravy se snažíme promítnout do cen postupně. Na prodejních výsledcích se zatím černý scénář poklesu poptávky naštěstí neprojevil,“ hodnotí. Hned začátkem roku však i přesto byli nuceni znovu zvýšit ceny z důvodu končící fixace elektrické energie.

V prvním kvartálu minulého roku zaznamenala společnost Orkla Foods Česko a Slovensko výrazný nárůst v prodejích dětských příkrmů, kdy celá kategorie rostla více než 30% tempem. Velký vliv na tento vývoj měla především potravinová pomoc pro děti postižené válkou na Ukrajině. Následný růst cen neznamenal pro danou kategorii odklon spotřebitelů, ale jen mírné zpomalení tohoto trendu. Nepopiratelný vliv inflace zmiňuje i Marcela Kubátová, marketingová ředitelka společnosti Linteo. Dodává, že nárůst cen musí bohužel řešit všichni. „Vnímáme větší tlak na cenu a začíná se projevovat nižší zájem o prémiové drahé výrobky,“ sděluje. Na to reaguje Petra Svobodová, asistentka brand managera společnosti Mark Distri, slovy, že zejména v poslední době zaznamenávají především u dětských doplňků důkladnější zvažování nákupů: „Velkou roli hraje vzhled výrobků, nové barvy a motivy. Toto vše upoutá zákazníkovu pozornost a zvýší prodeje.“ U značky Sebamed Baby dochází k výraznému růstu prodejů především díky marketingové podpoře.

Převládá otevřenost novým trendům

Tak jak se mění trendy ve výživě, mění se i preference při výběru dětské výživy. „Rodiče chtějí pro své ratolesti to nejlepší, zajímají se o složení dětské výživy a unikátnost složení dětských příkrmů, upřednostňují například absenci cukru,“ zmiňuje Tereza Skrbková, tisková mluvčí společnosti Nestlé Česko a Slovensko. Zákazníci si přitom sami vyhledávají informace o výživě on-line a udržují se takto v obraze s měnícími se trendy. Mezi poslední patří například superpotraviny či rostlinné produkty.

„Pokud jde o vliv pandemie a inflace, každá ze situací má na nákupní chování odlišný vliv. V době pandemických vln měli spotřebitelé obavy o své zdraví a upřednostňovali produkty s funkčními benefity na podporu imunity, za které byli ochotni i připlatit. Naopak doba inflace je ovlivněna zamyšlením se nad výdaji, zvláště jednorázovými,“ vysvětluje Tereza Skrbková. Rodiče ale i v době inflace chtějí kupovat svým dětem to, co jim chutná a po čem krásně prospívají. Zároveň jsou otevřeni novým trendům a novinkám. Otevřenost zkoušet nové produkty ovlivňuje i věk

miminka. Například v době zavádění příkrmů a svačinek jsou rodiče otevřenější vyzkoušet novinky než v případě kojenecké formule.

Patrný je vliv e-commerce

Aneta Turnovská, tisková mluvčí společnosti Globus ČR, ještě zmiňuje, že zákazníci se během pandemie přesunuli více do on-line prostředí. Proto této kategorii řetězec intenzivně věnuje velkou pozornost a péči, a zaznamenává tak nárůst zájmu o dané zboží. Nicméně je evidentní, že větší balení, například plen, se stále v nějaké míře kupují v on-line obchodech. „Za uplynulé měsíce jsme v segmentu baby biz pracovali na širokospektré distribuci produktů a dále pokra-

„Velký význam má v současné době on-line komunikace, a to včetně influencer marketingu, což je nástroj, který může využít i maloobchodník. V případě dětských dudlíků je nutností častá obměna sortimentu,“ prozrazuje Petra Svobodová. Co se týče privátních značek, u nich lze očekávat, že jejich význam vzhledem k cenové hladině poroste. Například dětská výživa se však v podstatě prodává ve všech typech obchodů. „Nejvyšší prodeje dosahujeme v diskontech Lidl a Penny a také v prodejnách Albert a Kaufland,“ konstatuje Stanislav Kotek.

Během posledních několika let se nákupní chování spotřebitelů změnilo. „Vzhledem k tomu, že naše firma je na trhu již 25 let, vidíme velké změny především v různorodosti prodejních kanálů, jako jsou řetězce, nezávislé sítě, on-line a další. Neřekla bych přesně, že se dá říci, že existuje jeden dominantní kanál, kde se daří nejlépe, ale je to spíše o tom, jaký druh daného zboží máte. Pokud nabízíte výrobky denní spotřeby zaměřené na přívětivou cenu, jsou to řetězce, pokud prémiovější produkty, může to být on-line, pharma a další,“ říká Marcela Kubátová. A doplňuje, že vše je spíše o individuálním přístupu k danému prodejnímu kanálu a spotřebiteli.

Prodej dětského oblečení byl v posledních letech ovlivněn nejen pandemickou situací a růstem cen, ale také rychlým rozšířením konkurence na trhu. Aktuálně u nás roste prodej dětského oblečení pro děti v kategorii 3 až 7 let. Zákazníci vyhledávají především základní produkty, jako například tepláky, mikiny a trička. Stěžejní období pro prodej dětského textilu je srpen až září, kdy zákazníci nakupují nové zboží z důvodu začátku školního roku. Neméně důležitým obdobím je i listopad a prosinec, během kterých probíhají nákupy dárků k Vánocům.

Aneta Turnovská, tisková mluvčí, Globus ČR

čovali i v rozvíjení e-commerce prodeje, který byl velmi dobře etablován již před pandemií,“ popisuje Hana Dytrtová. Dodává, že velký nárůst v prodeji zažívají zejména on-line lékárny a tím pádem je růst prodeje v kamenných obchodech pomalejší. Nejsilnějším prodejním kanálem pro společnost Mark Distri zůstávají drogerie, nicméně v posledních letech zaznamenávají také růst významu e-commerce. I zástupci společnosti Orkla Foods Česko a Slovensko si všimli, že po pandemii začali spotřebitelé více využívat nákupy prostřednictvím e-shopů, zároveň však podle nich stále více získávají na důležitosti i drogistické řetězce.

Baby festivaly akcelerují prodeje

Trh s dětskou výživou je celkem ustálený, nejvíce jdou na odbyt především ovocné přesnídávky z tuzemského ovoce, jako jsou jablka, broskve, jahody a meruňky.

Produktům společnosti Sonnentor se velmi dobře daří jak v kamenných prodejnách, tak v e-shopech. „V Čejkovicích, kde naše firma sídlí, mohou návštěvníci zavítat do Sonnentor Bylinkového ráje a zúčastnit se zážitkové exkurze. Velmi častými návštěvníky bývají rodiny s dětmi. Produkty určené dětem pak rodiče rádi zakoupí právě v prodejně,“ upozorňuje vedoucí marketingu Kamila Šťastná. Na exkurzi k nim jezdí i školy a školky, také u nich mají úspěch výrobky s veselými obrázky Biorarášků. Se třemi postavičkami Biorarášků se děti setkávají i během exkurze, a i ve hře o voňavý poklad, která je volně přístupná ve venkovním areálu a v Bylinkové zahradě sv. Hildegardy.

„V kategorii dětské drogerie se nejlépe daří v období, kdy obchodníci mají ‚baby festivaly‘. V Globusu je pořádáme na jaře a na podzim,“ prozrazuje Aneta Turnovská. A podotýká, že například věrnostní programy jsou v této kategorii skoro nutností. V Globusu proto využívají MimiClub, kde zákazníci obdrží speciální nabídku každý měsíc. Také správně udělaný category management je velmi důležitý.

„Textil má dvě sezonní období.“

CS #1: BABY BIZ

CS #2: FREE FROM

CS #3: ENERGETICKÉ A SPORTOVNÍ NÁPOJE

CS #4: BATERIE

CS #5: ÚKLIDOVÉ POTŘEBY A ČISTICÍ PROSTŘEDKY

CS #2

PRODUKTY BEZ ZBYTEČNÉHO OBSAHU MAJÍ CO

NABÍDNOUT

Jak na moderním, tak tradičním trhu, ale i ve speciálkách už dnes existují celé sekce věnované free from produktům. Populace si totiž stále více uvědomuje, že je důležité se věnovat osobnímu zdraví. I proto se tato kategorie rychle stává trendovou záležitostí. Bez ohledu na to, zda spotřebitelé trpí alergiemi nebo intolerancí.

pavel.gregor@atoz.cz

Je možná až těžko uvěřitelné, že navzdory rostoucí popularitě a rozmanitosti free from potravin v posledních letech stále neexistuje žádná oficiální definice, která by tuto kategorii vystihovala. Důsledkem toho dochází až k paradoxní situaci, kdy potravinářské firmy tyto výrobky vyrábějí, ale nikterak zvlášť je neoznačují, neupozorňují, že jsou free from. Ve společnosti Nestlé Česko se dokonce ani tato sekce nenachází. „Máme produkty, které jsou přirozeně bezlepkové či bezlaktózové, ale nevyužíváme u nich označení free from či podobné,“ připouští tisková mluvčí Tereza Skrbková. A to i přesto, že počet výrobků tohoto typu na pultech a regálech obchodů roste.

Některé výrobky jsou přirozeně bezlepkové

Přestože pro free from potraviny není žádná oficiální definice, je poměrně snadné říci, o jaké potraviny jde. Obecně se jedná o ty, které jsou bez zbytečného obsahu, tedy bez specifických přísad, jako je lepek, mléko, ořechy či dokonce pesticidy. Díky tomu jsou vhodné i pro ty spotřebitele, kteří trpí alergiemi, intolerancí nebo jinými zdravotními potížemi, a tak se logicky musí vyhýbat některým složkám v potravinách. Nakupující se však někdy domnívají, že free from potraviny pro ně nejsou vhodné, protože netrpí alergií, přecitlivělostí nebo nějakými speci-

lepek, Nakupující netrpí

6,6 %

činil meziroční nárůst hodnoty prodeje free from dětské stravy na českém trhu.

Zdroj: Euromonitor International, 2021–2022

fickými zdravotními problémy. Jde o nesprávný názor, protože free from potraviny jsou určeny každému. Jen jsou vyrobeny zvlášť vhodně pro ty, kteří se potřebují vyhýbat určitým ingrediencím.

Výrobků spadajících do této kategorie je přitom poměrně hodně. Například řada produktů z portfolia společnosti Nestlé Česko je přirozeně bezlepková, jde třeba o některé čokolády, želé cukrovinky, kávu či Corn Flakes. „Zákazníci najdou složení produktu vždy přehledně na obalu. Navíc lepek, mléko nebo mléčná složka musí být, stejně jako ostatní alergeny, ve složení zvýrazněny. Nejčastěji bývají uvedeny tučně,“ uvádí Tereza Skrbková. Dodává, že vnímají právě to, že některé spotřebitele oslovuje trend bezlepkové či bezlaktózové diety, aniž by k tomu měli zdravotní důvody. Například v případě mléčných výrobků s označením bez laktózy se někteří spotřebitelé mylně domnívají, že jde o výrobek bez cukru. Nicméně u těchto výrobků je jen laktóza (disacharid) rozložena enzymem beta-galaktosidázou na glukózu a galaktózu.

Poptávka utěšeně roste

I pro společnost Semix Pluso jsou free from produkty denním chlebem. „Je to směr, kterým se vydáváme, a v podstatě ani jiný neděláme. Důvodem je to, že posláním naší společnosti je vyrábět potraviny s vysokým zdravotním přínosem pro lidský organismus, eliminovat používání přídatných látek. Zkrátka chceme dělat produkty s benefitem pro lidské zdraví. Tato oblast se dynamicky vyvíjí a vznikají nové studie s aktualizovanými poznatky, které ukazují, co je pro organismus člověka prospěšné,“ sděluje ředitelka marketingu Monika Vokřínková. Proto i hodně inovují, věnují se klíčení, fermentaci a usilují o používání bio kvality. Zároveň věří, že si je vyberou nejen zákazníci s různými výživovými potřebami, a že běžný spotřebitel čím dál více inklinuje ke zdraví prospěšné stravě.

„V našem portfoliu máme z free from výrobků řadu bezlepkového pečiva Vitacelia. Celiakie se považuje za onemocnění 21. století a každoročně narůstá počet pacientů s tímto autoimunitním onemocněním. I proto jsme v loňském roce ve srovnání s tím předchozím zaznamenali mírný nárůst v prodejích právě našich produktů Vitacelia,“ hodnotí Patrícia Ráczová, marketingová specialistka společnosti Penam. Nárůst podle ní však není tak dramatický, jak prognózy předpokládaly, protože inflace, jakož i jiné faktory, ovlivnila ceny produktů do takové míry, že velké množství celiaků si bezlepkové výrobky peče doma. Atrey Rae, zakladatel společnosti Wild & Coco, dokonce tvrdí, že všechny jejich produkty jsou free from. V listopadu 2022 navíc prodali o více než 50 % více produktů než ve stejném měsíci předchozího roku.

Celiaků a spotřebitelů s trávicími potížemi, kteří vítají free from produkty, přibývá. Proto je i bezlepkové pečivo stále oblíbenější. Na podporu prodeje tohoto specifického sortimentu jsme zřídili e-shop, aby bylo bezlepkové pečivo zákazníkům co nejlépe dostupné. Celiaci tedy nemusejí navštěvovat speciální obchody a řetězce, kde se nachází omezený sortiment bezlepkových výrobků.

Na trh se dostávají speciální edice

Free from výrobky si tak našly své zákazníky, kteří je pravidelně vyhledávají. I proto mají již několik let své stálé místo v nabídce řady výrobců. „Cílová skupina je ale stále relativně malá a mimo jiné i s ohledem na současnou ekonomickou situaci rostl v loňském roce zájem o tyto produkty jen minimálně,“ konkretizuje Tomáš Kubík, tiskový mluvčí společnosti Penny Market. Zástupci značky Emco vnímají největší spotřebitelský zájem u výrobků bez přidaného cukru. „V našem portfoliu je už máme zastoupeny téměř ve všech kategoriích a jejich obrat neustále roste. Spotřebitelé si sami žádají nové příchutě. Nezbytnou podmínkou však je výborná chuť. Bez tohoto parametru výrobky dlouhodobě neobstojí,“ říká Kamil Varhánek, marketingový ředitel společnosti Emco. Doplňuje, že zákazníci totiž nejsou automaticky připraveni obětovat chuť na úkor jiných benefitů. „Stejně jsme přistupovali k vývoji produktů pod naší novou veganskou značkou Pan Hrášek, která spotřebitelům nabízí rostlinnou alternativu v kategorii masa a sýrů. Všichni spotřebitelé, i ti s alergií či jiným omezením, si i v případě speciálních produktů zaslouží dostat tu nejlepší chuť,“ deklaruje.

Na první pohled by se mohlo zdát, že nejvyšší zájem o tyto produkty je v moderních formátech, a především ve velkých městech. Ovšem jak dokazují informace od výrobců, prodeje rostou i v těch menších a své místo mají ve specializovaných obchodech, což je dáno celou řadou vlivů. „Pokud soudím podle našich produktů, daří se jim především ve specializovaných prodejnách se zdravou výživou. Tedy v těch, kde je kladen velký důraz na kvalitu surovin, například v bio kvalitě, a potom ve zdravých sekcích v retailu,“ informuje Daniel Peřina, marketingový ředitel společnosti Lifefood Czech Republic. Největší prodej značky Wild & Coco se odehrává přímo v jejím e-shopu a on-line kanálech, jako je Rohlik.cz, Košík.cz či Scuk.cz. Atrey Rae za tím vidí větší možnost vzdělat zákazníky.

Roční období nehraje zas až takovou roli

Společnost Vitana má ve svém portfoliu celou řadu položek koření bez soli. Tím vychází vstříc poptávce spotřebitelů po kořenicích směsích, které dodají jídlu potřebnou chuť a sílu, a umožňují jim stanovit si vlastní poměr hloubky chuti a míry slanosti pokrmu. Nejoblíbenější položka Grilovací koření speciál bez soli se dokonce nachází mezi TOP patnácti nejprodávanějšími kořenícími směsmi, které jsou na českém trhu běžně k dostání. „V této řadě vidíme rostoucí potenciál a jako lídr v kategorii koření chceme nadále nabízet speciální edice nejen pro mainstreamovou cílovou skupinu,“ prozrazuje Michaela Plecitá z oddělení marketingu společnosti Orkla Foods Česko a Slovensko.

Je potřeba si uvědomit, že do této kategorie potravin spadají produkty, které vyhledává převážná většina zákazníků cíleně, ať již ze zdravotních důvodů, díky zdravému životnímu stylu, nebo na základě sledování módních trendů v oblasti stravování a výživy. „Prodeje jsou relativně vyrovnané v průběhu roku. Na jaře a v létě ale sledujeme mírné nárůsty,“ prozrazuje Tomáš Kubík. Produkty totiž v tomto období nakupují i zákazníci, kteří například jednorázově hubnou do plavek a ve zbytku roku je ve zvýšené míře nepořizují. „Naše výrobky, včetně těch se speciálními benefity, mají širokou distribuci, nesoustředíme se na specializované prodejny. Trend, který pozorujeme u výrobků bez cukru, je celospolečenský. Období v našich kategoriích nehraje žádnou roli,“ reaguje Kamil Varhánek.

Prodej free from potravin zvyšuje povědomí populace o tom, jak se zdravě a vyváženě stravovat, a o zdraví celkově. Mimo to prodej ovlivňují stejné faktory, jako u jiných produktů: správně nastavená cena, kvalita a chuť výrobku, jeho prezentace v místě prodeje a marketingová podpora. Nemělo by se zapomínat i na to, že rostlinná strava je pro lidské zdraví prospěšnější. Zároveň nezatěžuje planetu tak jako strava živočišná a má pozitivní vliv na udržitelnost.

Nutností je výborná chuť.

„Bezlepkové pečivo je i v on-line.“

Patrícia Ráczová, marketingová specialistka, Penam

CS #1: BABY BIZ

CS #2: FREE FROM

CS #3: ENERGETICKÉ A SPORTOVNÍ NÁPOJE

CS #4: BATERIE

CS #5: ÚKLIDOVÉ POTŘEBY A ČISTICÍ PROSTŘEDKY

CS #3

JDE HLAVNĚ O CHUŤ

Mezi listopadem 2021 a říjnem 2022 si nějaký energetický nebo sportovní nápoj pro domácí spotřebu zakoupily přibližně dvě z pěti českých domácností. Do nákupního košíku si je přitom vložily v průměru devatenáctkrát, přičemž za jeden nákup utratily přibližně 40 Kč. V nákupech dominují sportovní energetické nápoje. Ty si domů přinesla necelá čtvrtina z kupujících kategorii v průměru jednou za tři týdny.

pavel.gregor@atoz.cz

chovky pro energetické nápoje a plastové

odle dat společnosti GfK Czech domácnosti nejčastěji nakupují energetické a sportovní nápoje po jednom kuse, energetické v 500ml, sportovní v 750ml objemu. Mezi energetickými a sportovními nápoji dominují značkové produkty. Do košíku si je vložilo 9 z 10 domácností, které tuto kategorii nakupují. „Na výdajích domácností na celou kategorii se značkové produkty podílejí více než čtyřmi pětinami. Nejkupovanějším balením jsou dlouhodobě plechovky pro energetické nápoje a plastové lahve pro sportovní nápoje,“ odhaluje konzultantka Monika Pikhartová. Z hlediska počtu kupujících jsou nejdůležitějšími nákupními místy hypermarkety, následované supermarkety. Energetické nápoje nejintenzivněji nakupují rodiny s teenagery a s nejmenšími dětmi. Pro porovnání, nejintenzivnějšími kupujícími sportovních nápojů jsou jednotlivci

nebo páry do 50 let.

Nejrychleji roste podíl vitamínových

nápojů

Prodeje energetických a sportovních nápojů dosáhly v období 01/22 až 10/22 na českém organizovaném trhu 52 milionů

litrů. Oproti roku 2021 jde o nárůst 2‚2 %. „Zajímavější je pohled na srovnání roků 2020 a 2022, zde jde o nárůst prodaného objemu o 27‚1 procenta. Tržby za prvních 10 měsíců minulého roku představovaly 2‚4 miliardy korun, což je nárůst o 16‚6 procenta ve srovnání se stejným obdobím roku 2021,“ uvádí Daniel Plecháč, konzultant společnosti NielsenIQ. Průměrná cena za prodaný kus v loňském roce činila 17‚90 Kč (nárůst o 1‚90 Kč oproti předchozímu roku). Nejvýše vystoupala cena v září 2022 na 19‚50 Kč.

Nejprodávanější kategorií zůstávají energetické nápoje, které představují 92‚2 % veškerého prodaného množství. Druhou nejvýznamnější kategorií jsou vitamínové nápoje (5‚9 %), následují sportovní (1‚2 %) a izotonické nápoje (0‚7 %). Energetické nápoje udržují dominantní postavení, ovšem v poslední letech jejich pozice oslabuje na úkor trendy kategorií. „Tento vývoj byl zajisté umocněn i covidovou pandemií, kdy se zvýšila poptávka po produktech obsahujících vitamíny. Nejrychleji roste podíl právě vitamínovým nápojům, které oproti roku 2020 posílily svůj podíl o dva procentní body,“ sděluje Daniel Plecháč.

V meziročním porovnání rostly z moderních formátů pouze supermarkety. Ty prodaly oproti roku 2021 o 17‚5 % litrů více, celkem 527 milionů. I přes tento nárůst zůstávají nejdůležitějším místem pro nákup hypermarkety, kde se prodá téměř 38 % celkového množství. Důležitým prodejním kanálem energetických a spor-

24,3 %

domácností pije energetické, sportovní a funkční vody méně než jednou týdně.

Zdroj: Median, MML-TGI, 22/I−22/II

Trend potřeby funkce a energie kraluje již několik let celému nápojovému byznysu, a to napříč celou Evropou. A nehledal bych za tím nic jiného, jen prostý fakt, že žijeme v době, kdy je instantní ‚nakopnutí‘ silnou potřebou.

Pavol Chalupka, marketingový ředitel, Kofola ČeskoSlovensko

tovních nápojů jsou čerpací stanice. Zde se jedná o vůbec největší potravinářskou kategorii s tržním podílem 20‚5 %. „Poměrně novým trendem jsou na čerpacích stanicích privátní značky, které posilují svoji pozici. Oproti roku 2022 rostly na tržbách téměř dvakrát rychleji než celá kategorie,“ říká Daniel Plecháč. Největší množství se prodá tradičně v červenci a srpnu, kdy spotřebitelé nejvíce cestují.

Cukru je podobně jako v kole či džusu

Energetické nápoje jsou funkční nápoje se stimulujícím efektem a obsahem kofeinu, cukru, ochucovadel, vitamínů, případně dalších látek s nutričním nebo fyziologickým účinkem. Na trhu jsou více než 25 let, bezpečně je konzumují a užívají zákazníci na celém světě. „Jejich bezpečnost, respektive bezpečnost klíčových složek, byla zkoumána a potvrzena Evropským úřadem pro bezpečnost potravin. Konzumace energetických nápojů představuje na evropském trhu procento, v České republice 2‚8 procenta z celkové nabídky nealkoholických nápojů,“ popisuje Veronika Jakubcová, výkonná ředitelka Svazu výrobců nealkoholických nápojů.

Je potřeba si také uvědomit, že kofein je sloučenina, která se vyskytuje v různých částech rostlin a je obsažena nejen v kávě, kolových nápojích a energetických nápojích, ale přidává se i do sladkého pečiva, zmrzlin, sladkostí a potravinových doplňků. Nejčastějším zdrojem příjmu kofeinu je podle Katedry výživy Varšavské univerzity černý čaj (46 %), káva (26 %), nápoje kolového typu (10 %) a energetické nápoje (6 %). Bezpečná hranice spotřeby kofeinu je 3 mg na 1 kg tělesné hmotnosti denně u dospělých i dospívajících. Cukr obsažený v energetickém nápoji je v zásadě ve stejném množství jako v kolovém nápoji nebo džusu.

Výrobci energetických nápojů na obalech svých výrobků uvádějí, že nejsou vhodné pro děti a mladistvé, stejně tak pro těhotné a kojící ženy.

„Výrobci již v roce 2006 dobrovolně zavedli Kodex odpovědné komerční praxe, kdy na základ-

ních a později i na středních školách nejsou jiné než neslazené či nízkokalorické nápoje nebo džusy,“ specifikuje Veronika Jakubcová. Stejně tak necílí reklamní aktivity na děti pod 13 let. Od ledna 2022 neumisťují svá reklamní sdělení do médií, jejichž cílová skupina má více než 30 % osob mladších 13 let. Svaz výrobců nealkoholických nápojů, respektive výrobci energetických nápojů svými obchodními a marketingovými kroky dbají na zdraví dětí a mládeže a podnikají vhodné kroky k omezení konzumace energetických nápojů u této skupiny. Do budoucna zvažují větší osvětu ke konzumaci těchto nápojů.

Prodeje fungují nejlépe tam, kde je potřeba

V dnešní uspěchané době spotřebitelé shánějí produkty, které jim dodají potřebnou energii na zvládnutí všech jejich aktivit. „Mnoho z nich navíc po covidovém období začalo více sportovat, a proto vyhledávají funkční sportovní nápoje, které jim dodají potřebné minerální látky a ionty,“ poukazuje na trend Barbora Fořtová, manažerka značek Rockstar a Gatorade společnosti Mattoni 1873. Podle Hany Walicové, manažerky značky Monster společnosti Coca-Cola HBC Česko a Slovensko, je přitom patrné, že energetické nápoje již neplní jen funkci jak si „dobít baterky“, ale jde hlavně o chuť. „A protože ta je u Monster energy produktů vynikající, tak se z energy nápoje stává každodenní nápoj. Podobný převrat jsme zažili během posledních let, kde se kategorie nealkoholické pivo posunula do kategorie limonád,“ dodává.

Rostoucí vliv kategorie lze primárně připsat aktuálním trendům v životnímu stylu a rostoucím nárokům například v rámci pracovního nasazení. „Jelikož jsme nadnárodní společnost, vidíme vývoj kategorie energetických drinků i v ostatních zemích. Můžeme říci, že v některých sousedních zemích roste tato kategorie ještě mnohem více než v Česku. Tyto nápoje se přitom prodávají téměř po celý rok, ale samozřejmě v letních měsících se objem prodeje zvyšuje, stejně jakou u ostatních chlazených nápojů,“ zmiňuje Olina Vlčková, trade marketing manager společnosti Hell Energy Drinks Czech. Pokud jde o prodejní místa, prodeje fungují nejlépe tam, kde je identifikována potřeba, například obecně na čerpacích stanicích. Pokud má ale produkt správně nastavenou cenu, dobré promo a viditelnost, dobře se prodává i v klasických hypermarketech nebo menších obchodech.

Křivka sezonality vykazuje poměrnou plochost

Je evidentní, že energetickým nápojům se daří v průběhu roku především ve dvou místech prodeje: na čerpacích stanicích a v hypermarketech. „Na čerpacích stanicích jsou energy drinky oblíbené hlavně v letních měsících, kdy zákazníci více cestují. V hypermarketech se jim daří především v prosinci, kdy jsou kupovány na vánoční svátky a také na Silvestra,“ vysvětluje Barbora Fořtová. Nápoje Monster energy se dají pít po celý den, v různých situacích. „Ať už jste na cestě do práce, z práce, potřebujete více energie po obědě, po cvičení, nebo jen relaxujete doma, s přáteli, u počítače. Příležitostí je velké množství během celého dne, pro všechny věkové kategorie,“ vyzdvihuje Hana Walicová. Navíc Monster energy má širokou škálu ochucených variant bez cukru, kterou ocení zejména ženy. Nejde tedy o sezonní produkt a prodeje jsou vyrovnané během celého roku ve všech segmentech.

„Stále více je v prodejích funkčních nápojů vybalancována plánovaná a neplánovaná, tedy impulzní nákupní příležitost. A podobně je to i se sezonalitou. Energetické nápoje mají poměrně plochou křivku sezonality a trendují jak v klasickém maloobchodu, tak i na čerpacích stanicích,“ prozrazuje Pavol Chalupka, marketingový ředitel společnosti Kofola ČeskoSlovensko. A doplňuje, že prodej energetických a funkčních nápojů stimuluje zejména kvalitní vystavení na prodejní ploše a správná cena. To v krátkodobém horizontu. A v dlouhodobém samozřejmě loajalita ke konkrétní značce. Za poslední roky přišlo na trh energetických nápojů několik hráčů s relevantní propozicí, což snižuje podíl privátních značek v tomto segmentu.

Na čerpačkách jsou energetické a sportovní nápoje největší potravinářskou kategorií.

„Spotřebitelé žádají okamžité dobití energie.“

CS

CS #1: BABY BIZ

CS #2: FREE FROM

CS #3: ENERGETICKÉ A SPORTOVNÍ NÁPOJE

CS #4: BATERIE

CS #5: ÚKLIDOVÉ POTŘEBY A ČISTICÍ PROSTŘEDKY

#4

BATERIE PŘINÁŠEJÍ JASNÉ VÝHODY

Zákazníci většinou o bateriích pro spotřební elektroniku nijak zvlášť nepřemýšlejí. Tedy dokud je nepotřebují. Avšak jakmile k tomu dojde, potřebují je obvykle rychle. I díky tomu baterie spadají do impulzní kategorie a zároveň vysokomaržové. Marže může dosahovat klidně i 50 procent. Spotřebitelé v tomto případě přitom nejsou tak senzitivní na cenu a dost často se spokojí s tím, co má daný obchod k dispozici. Velkou výhodou je i to, že spotřeba baterií v posledních letech rostla a nejinak tomu bude i v budoucnu. Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz odpadní baterie. V absolutním čísle se v roce 2021 nejvíce baterií nasbíralo v Praze, kde spotřebitelé dohromady nasbírali 343 tun použitých baterií, o 31 tun více než v roce předchozím. Nejčastěji odevzdali baterie do sběrného místa v obchodních sítích Coop, Kaufland a Billa, ale i elektroprodejen Datart nebo Planeo. „Ačkoliv cíleně nová sběrná místa nevytváříme, jejich počet v meziročním srovnání vzrostl. Jsme rádi, že o spolupráci žádají přímo maloobchodníci, firmy, obce a města, kteří nás vnímají jako kvalitní řešení jejich legislativních povinností. V roce 2020 se do spolupráce zapojila například i Česká pošta, na jejíchž pobočkách bylo v témže roce nasbíráno bezmála půl tuny baterií,“ komentuje Kateřina Vránková, ředitelka oddělení obchodu a marketingu společnosti Ecobat.

roce 2021 se v tuzemských sběrných místech posbíralo více než 2 026 tun odpadních baterií. Vyplývá to z dat neziskové společnosti Ecobat, která u nás zajišťuje sběr odpadních baterií. V přepočtu bylo odevzdáno k recyklaci 80 milionů tužkových baterek typu AA. Stejně jako v předchozích letech patřila i loni mezi nejvyužívanější sběrná místa umístěná v obchodech a prodejních sítích, úřadech a ve firmách.

Na první příčce ve sběru se drží Vysočina

Po celé České republice je téměř 27 000 sběrných míst, do kterých je možné ukládat přenosné

Současně vnímá, že Češi přistupují ke sběru odpadních baterií čím dál zodpovědněji. „Udržitelnost se dostává do popředí a stává se běžnou součástí našich životů. Stále oblíbenější je také repasování, kdy se v bateriích vymění staré články za nové. Repase často zvyšuje výkon, a tedy

80 mil. ks

AA baterií bylo odevzdáno k recyklaci.

Zdroj: Ecobat, 2022

i kapacitu původní baterie. Proto si můžeme déle ponechat náš oblíbený aku šroubovák, vrtačku nebo dokonce i elektrokolo,“ konkretizuje Kateřina Vránková. Tento životní cyklus baterií je pozitivně vnímán i z důvodu snižování uhlíkové stopy.

Trh s bateriemi i v předloňském roce vzrostl. Na český trh se do oběhu dostalo v přepočtu přes 170 milionů kusů baterií. Normy EU kladou členským zemím povinnost vytřídit minimálně 45 % přenosných baterií. Za rok 2021 ČR dosáhla účinnosti sběru ve výši 48‚9 % a bylo vráceno 80 milionů tužkových baterek typu AA. Sběr a recyklaci baterií u nás zajišťují dvě společnosti. V celorepublikovém srovnání v přepočtu na jednoho obyvatele nejvíce baterie třídí obyvatelé na Vysočině, v Jihomoravském kraji a v hlavním městě. V těchto krajích bylo za rok 2021 do sběrných míst nasbíráno více než 830 tun odpadních baterií, což představuje 15% nárůst oproti roku předchozímu. Do sběrných míst spotřebitelé odnesli v průměru jedenáct přenosných odpadních baterií typu AA. Naopak nejméně baterií se do sběrných míst dostalo v Moravskoslezském, Karlovarském a Pardubickém kraji (189 tun). Do sběrného místa donesli nakupující z těchto krajů v průměru čtyři vybité baterie typu AA. Za rok 2021 tak Češi v průměru do sběrných míst donesli sedm kusů baterií typu AA.

Produkty jako součásti sbírek

Trh s bateriemi akcelerovaly covidové roky. Kvůli přesunu práce do domovů a distanční výuce vzrostl prodej spotřební elektroniky, kterou pohání baterie. Ať už to jsou jednorázové, nebo dobíjecí, zákazníci jejich energii potřebují, a tak pro baterie vyrážejí do hyper- a supermarketů, diskontů, na tradiční trh či do speciálek, ale hledají a nakupují je i na internetu. Například internetový srovnávač Zboží.cz v roce 2022 oproti předchozímu roku evidoval u této kategorie nárůst návštěvnosti. Stejně tak u powerbank (téměř o 50 %), ostatních akumulátorů (o 35 %) a baterie pro elektrokola (o 50 %).

„Všechny kategorie s bateriemi mají vyšší poptávku během léta, což jistě souvisí s cestováním, ale zájem o ně vždy raketově narůstá i před Vánocemi. Poptávková křivka rostla také během loňského února a března, kdy byly tyto produkty často součástí sbírek na pomoc Ukrajincům,“ odhaluje Kateřina Nejedlá, datová analytička společnosti Seznam.cz. Dodává, že nárůst v kategorii ostatní akumulátory souvisí s rozvojem alternativních zdrojů energie a nutností tuto energii někde skladovat. Zvýšená hledanost u kategorie baterie pro elektrokola je vysoká, především procentuálně. „Dá se říci, že je to způsobeno aktuální popularitou elek-

trokol a i tím, že se jejich nabídka neustále rozrůstá,“ uvádí Kateřina Nejedlá. Zákazníci při prohlížení nejrůznějších komodit na nákupním rádci Zboží.cz často využívají filtry. U kategorie powerbanky hledají nejčastěji zboží s vyššími hodnotami kapacity, nad deset tisíc mAh.

Objemy výroby rostly

Podle Josef Zavřela, produktového manažera společnosti Emos, je dobrou zprávou, že odborníky očekávaný pokles spotřeby baterií po skončení omezení spojených s pandemií nenastal. „Plošný pokles se nekoná a ukazuje se, že vzhledem k růstu přenosných zařízení pro každodenní užití i specializovaných zařízení pro odborné či úzce profilované užití zvýšená poptávka po jejich napájení pokračuje,“ sděluje. To je jistě velmi pozitivní zpráva pro trh, který se výrobou, distribucí, prodejem, ale i recyklací zabývá.

Nejžádanějšími typy baterií jsou alkalické AA, tedy tužkové, a AAA čili mikrotužkové baterie. U obou těchto typů jde o vhodný poměr pořizovací ceny vzhledem ke kapacitě, a tudíž výdrži baterie.

David Kania, CEO, Tesla Batteries

Z dat společnosti Tesla Batteries dokonce vyplývá, že objemy produkce a prodejů spotřebních i průmyslových baterií (akumulátorů pro manipulační techniku a záložních blokových akumulátorů) v roce 2022 dokonce vzrostly o 80 % oproti tomu předchozímu. Obecně totiž platí, že poptávka po bateriích závisí na spotřebičích a zařízeních, která spotřebitelé používají. A těch se v posledních letech prodalo více než dost.

S dobíjecími variantami získají spotřebitelé výhody

Trh se postupně mění. Ať už je to pomalá regulace jednorázových baterií, kdy řada výrobců i maloobchodníků tyto typy baterií ze své nabídky vyřazují. Například IKEA je z nabídky vyčlenila již před více než rokem. Kladou si totiž závazek spotřebitele inspirovat k větší udržitelnosti a pomáhat jim žít zdravějším a udržitelnějším způsobem. Je potřeba si totiž uvědomit, že již po deseti nabitích dobíjecí baterie NiHM jsou její emise skleníkových plynů nižší než emise alkalických baterií potřebných na poskytnutí stejného množství energie. Po 50 dobitích je celková zátěž na životní prostředí NiMH baterie stejná nebo nižší než ta, která by vznikla používáním alkalických baterií.

Pro spotřebitele, kteří používají baterie často, může být přechod z alkalických na dobíjecí baterie výhodný. Časem lze dosáhnout podstatných finančních úspor a ochrany životního prostředí. Společnost IKEA ještě v roce 2020 celosvětově prodala přibližně 300 milionů alkalických baterií. „Vidíme tedy velký potenciál v tom, abychom naše zákazníky inspirovali, aby si osvojili nové způsoby chování a plně využívali možnosti dobíjecích baterií,“ říká Emelie Knoesterová, manažerka IKEA Range & Supply. Výpočty naznačují, že pokud by všichni zákazníci retailera přešli z alkalických na dobíjecí baterie, používali je v zařízeních s vysokou spotřebou a nabili je jen 50krát, celosvětové množství vzniklého odpadu by se každoročně snížilo až o 5 000 tun. Jednu jeho baterii Ladda lze totiž nabít až 500krát.

Snaha ušetřit, ohleduplnost k přírodě a usnadnění starostí

I když jsou na trhu společnosti, které nabídku jednorázových baterií ukončují či omezují, jejich prodej na trhu stále převažuje. Ale to by se mohlo brzy změnit, protože prodej těch nabíjecích pro opakované nabíjení velmi rychle roste.

„Hlavní důvody jsou tři. Za prvé je to snaha zákazníků v dlouhodobém horizontu ušetřit. Potom to je již zmíněný stoupající zájem populace o řešení šetrná k přírodě a v neposlední řadě zájem pořizovat dražší výrobky s vestavěným nabíjecím článkem, čímž si uživatelé usnadňují starosti a finance při nákupu jednorázových baterií,“ prozrazuje Josef Zavřel. Podle Davida Kanii, CEO společnosti Tesla Batteries, je na trhu vidět stále stejný zájem o primární nenabíjecí baterie. U průmyslových řešení se potom podle něj jedná téměř výhradně o akumulátory, tedy nabíjecí baterie.

Očekávaný pokles spotřeby po pandemii nenastal.

„Stálice jsou jasné.“

CS #1: BABY BIZ

CS #2: FREE FROM

CS #3: ENERGETICKÉ A SPORTOVNÍ NÁPOJE

CS #4: BATERIE

CS #5: ÚKLIDOVÉ POTŘEBY A ČISTICÍ PROSTŘEDKY

CS #5 PREFEROVÁNA JSOU VELKÁ BALENÍ ČISTIČŮ

Po covidovém boomu nastalo v kategorii čisticích a úklidových prostředků v loňském roce zklidnění doprovázené snížením objemu prodejů. Ekonomický vývoj zase zapříčinil, že i tak velká obliba letákových akcí ještě vzrostla. Navíc z trhu zaznívá, že spotřebitelé čím dál víc preferují nákup čisticích přípravků ve větších baleních. Markéta Grulichová, marketa.grulichova@atoz.cz

vyplývá, že za poslední roční období od listopadu 2021 do října 2022 nakoupily čisticí prostředky více než čtyři pětiny českých domácností. Na nákup se vydaly v průměru šestkrát do roka a jedna domácnost za kategorii celkem zaplatila takřka 400 korun.

Jak uvádí Michaela Štefanová, senior analytic insights associate společnosti NielsenIQ, tržby za čisticí prostředky pro domácnost činily v posledním roce, tedy od listopadu 2021 do loňského října, 3‚17 mld. Kč, což představuje meziroční pokles o 4‚4 %.

za vyšší ceny

prostředků stojí zejména nižší počet prodaných kusů, a to o 6‚7 procenta, zatímco cena uvedených produktů meziročně o tři procenta vzrostla,“

o půl milionu kusů méně, což znamená pokles

vysvětluje Michaela Štefanová. A dodává: „K poklesu došlo hlavně u WC bloků, kterých se prodalo o 2‚5 milionu balení méně než ve srovnatelném předchozím období, což představuje pokles o 12‚7 procenta, přičemž průměrná cena za balení vzrostla o 5‚6 procenta. Rovněž u dezinfekčních čističů pro domácnost evidujeme pokles. Celkově se jich meziročně prodalo o půl milionu kusů méně, což znamená pokles o 12 procent. Pokles je patrný u všech velikostí balení, nejrychleji však klesá velikost menší než jeden litr, a to o 32 procent.“

Z dat společnosti NielsenIQ je dále patrné, že meziročně naopak mírně rostly čističe/odstraňovače plísní. A to zejména díky vysokým prodejům loni v říjnu, kdy se ve srovnání s předchozím rokem prodalo o 66 % kusů více a tržby vzrostly o 69 %. Meziroční nárůst prodaných kusů byl plně tažen supermarkety, kde se jich meziročně prodalo až o 37 % více.

„Z pohledu tržeb zůstávají nejdůležitější WC čističe a bloky s podílem 39 procent, následují univerzální čističe s pětatřicetiprocentním podílem. Jejich tržby zůstávají na úrovni předchozího sledovaného období díky rostoucí průměrné ceně za kus o 1‚4 procenta. Dezinfekční prostředky pro domácnost mají sedmiprocentní podíl na tržbách a pokračují v poklesu jak

dílem. Jejich tržby zůstávají na úrovni předcho-

39 %

činil podíl WC čističů a bloků na tržbách v kategorii čisticích prostředků.

Zdroj: NielsenIQ, 11/21–10/22

v hodnotě, a to o 16‚1 procenta, tak v prodaných kusech o 12 procent,“ popisuje Michaela Štefanová.

Loňská stagnace je důsledkem pandemie v minulých letech

Na to, že loni došlo v rámci prodejů čisticích prostředků k poněkud odlišnému vývoji než v předchozích dvou letech poznamenaných pandemií, upozorňují i obchodníci. „Kategorie čističů loni spíše stagnovala, což je ale důsledek předchozích let, kdy poptávku po sortimentu silně ovlivnila pandemie covidu. V době lockdownu byli lidé povinně doma a spotřebovávali tak více prostředků na úklid. Aktuálně pozorujeme zvýšený zájem o specializované čističe na koupelny, mytí podlah, čističe odpadů nebo

čisticí písky. Naopak menší zájem je nyní o prostředky na čištění koberců, klasické dezinfekce či prostředky proti prachu,“ objasňuje Jiří Mareček, ředitel komunikace společnosti Albert Česká republika.

Univerzální drží pozici na špici

Data Spotřebitelského panelu GfK za poslední sledované období od listopadu 2021 do října 2022 potvrzují, že přibližně třetinu trhu z hlediska spotřebitelských výdajů představují univerzální čisticí prostředky bez chloru. Za posledních 12 měsíců je nakoupilo 56 % českých domácností, domů si je přinesly v průměru třikrát a zaplatily za ně bezmála 190 Kč.

Následují univerzální prostředky s chlorem, které si pořídila třetina domácností v průměru dvakrát do roka a roční útrata za ně činila 120 Kč.

Pavla Hobíková, PR manažerka a tisková mluvčí společnosti Mall Group, zase říká: „Navzdory tomu, že naši zákazníci u nás už zdaleka nepořizují jen elektroniku a domácí spotřebiče a vracejí se k nám i pro zboží denní spotřeby, jako jsou právě čisticí a dezinfekční prostředky, vidíme za loňský rok v tomto sortimentu pokles v řádu jednotek procent. Tomuto sortimentu se extrémně dařilo v době koronavirové pandemie, takže se srovnáváme s extrémně silným rokem. V loňském roce byl především v segmentu dezinfekcí vidět klesající zájem. A ve srovnání s předchozími roky vidíme pokles zájmu o vysavače na okna, které ještě předloni počátkem roku zažívaly boom.“ ... /...

ošetřena antibakteriální látkou, chloridem stříbrným, který zabraňuje množení 99,9 % přítomných bakterií. Zjištěno na základě interních testů provedených v září 2022. Odstraňuje 99 % S. Aureus, P. Aeruginosa ze skleněných povrchů a lidský koronavirus z dlaždic pouze vodou. Testováno nezávislou laboratoří.

AntibAkteriální řešení pro vAši domácnost

Čistota, půl zdraví – a proto do boje proti nečistotě nasazujeme čím dál více antibakteriálních produktů. Produkty z řady Antibak jsou napuštěny aktivní látkou, díky které houbičky zabraňují množení bakterií, a mikrovlákno dokonce bakterie zabíjí. Mimo jiné produkty také eliminují zápach. Úklid s nimi je snadný, rychlý a hygienický.

mikrovlákno Ultimate odstraňuje prach, nečistoty i mastnotu, a navíc zabíjí 99 % zachycených bakterií – a stačí ho používat jen s vodou.

Extra ohebná houbička scrub&Flex má abrazivní vrstvu, která nádobí nepoškrábe, ergonomický tvar a je flexibilní, a tedy skvělá např. na skleničky na víno.

Extra velké barevné houbičky megamax Antibak mají speciálně ošetřenou abrazivní část, která zabraňuje množení 99,9 % bakterií.

Extra savé houbové utěrky Antibak mají také antibakteriální úpravu – ta výrazně omezuje výskyt bakterií a zamezuje zápachu.

který produkt vyzkoušíte jako první?

Drsná část houbičky je speciálně

CS #1: BABY BIZ

CS #2: FREE FROM

CS #3: ENERGETICKÉ A SPORTOVNÍ NÁPOJE

CS #4: BATERIE

CS #5: ÚKLIDOVÉ POTŘEBY A ČISTICÍ PROSTŘEDKY

Čističe odpadů jsou na pomyslné třetí příčce. K nákupu přiměly 28 % domácností, které je přidaly do svého nákupního košíku v průměru 1‚6krát a zaplatily za ně 100 Kč.

V těsném závěsu následují čističe podlah. Čističe běžných podlah si v průběhu posledního pohyblivého roku pořídilo 16 % domácností. Jejich průměrné výdaje na tento segment činily 123 Kč. Zhruba poloviční počet kupujících má prostředky na úklid dřevěných podlah. Roční výdaje za ně činily bezmála 80 Kč.

„Další v pořadí jsou čisticí prostředky na koupelny, které bychom našli v nákupních košících pětiny českých domácností. Třináct procent kupujících ročně pořizuje prostředky proti plísním. Čističe kuchyní, prostředky na vodní kámen a čisticí prostředky na sklo jsou z hlediska spotřebitelských výdajů i počtu kupujících podobně důležité,“ vyjmenovává Hana Paděrová, konzultantka společnosti GfK Czech.

Privátní značky posilují

Obecně lze konstatovat, že kategorii čisticích prostředků vládnou tradiční značky, ale nelze také přehlédnout, že posilují značky privátní, zejména v některých segmentech. „V kategorii čisticích prostředků pro domácnost mají dominantní postavení značkové produkty. Vlastní značky prodejců tvoří necelou čtvrtinu kategorie ve výdajích. V jednotlivých segmentech se však jejich postavení liší. Největší podíl mají v segmentu univerzálních čističů bez chloru a u čisticích prostředků na nábytek, u obou segmentů směřuje na nákup privátních značek 40 procent z celkového rozpočtu na dané produkty,“ zdůrazňuje Hana Paděrová.

Prodeje privátek si pochvaluje Jiří Peroutka, manažer komunikace společnosti dm drogerie markt: „Když se podíváme na roli našich dm značek v uvedené kategorii, zjistíme, že její růst v roce 2022 je více než dvojnásobný v porovnání s růstem celé kategorie. Zákazníci volí dm značky z důvodu jejich vysoké kvality a nízké ceny. Žebříčku pěti nejprodávanějších produktů z kategorie čisticích a úklidových prostředků kralují produkty privátní značky Denkmit.“ Jak

dále zmiňuje, v posledních dvou letech zákazníci nejčastěji nakupovali vlhčené ubrousky značky Denkmit, které lze univerzálně použít pro úklid různých povrchů v domácnosti. Zájem byl i o nákup WC bloků téže značky.

„Přestože máme k dispozici tržní data zatím pouze za třetí kvartál loňského roku, pozorujeme posilování privátních značek na úkor značkových produktů u úklidových pomocníků v porovnání se stejným obdobím předchozího roku. Zatímco dlouhodobě zavedené značky zaznamenaly pokles, privátní značky dosahovaly růstu až téměř ke dvěma pětinám celkového tržního podílu v segmentu čisticích prostředků. Tradiční výjimku i nadále představuje subkategorie hadříků z mikrovlákna, u kterých spotřebitelé preferují zavedené značkové produkty před značkami privátními,“ specifikuje Dana Macáková, associate manager brand activation společnosti Mapa Spontex.

O roli tradičních i privátních značek se zmiňuje také Martina Andódi Jirovcová, marketing manager společnosti Leifheit CZ: „Znalost značky Leifheit je v tuzemsku poměrně vysoká díky své více než třicetileté historii. Produkty se navíc vyrábějí v České republice. Kvalita má samozřejmě vliv na cenu a spotřebitelé jsou i nadále ochotní za kvalitu zaplatit. Nicméně privátní značky jsou stále hodně populární díky cenám.“

Když je řeč o značkách, Tomáš Hovorka, home care marketing manager společnosti Unilever ČR, upozorňuje, že se jejich role u čisticích prostředků v jednotlivých segmentech liší: „Například u WC čističů není značka až tolik důležitá, daleko důležitější je účinnost produktu, cena a vůně. Loajalita v kategorii čističů obecně není vysoká a spotřebitelé často zaměňují dvě a více značek v rámci daného segmentu.“

Čekání na akci

Jak potvrzuje Hana Paděrová, z celkových výdajů na čisticí prostředky pro domácnost tvoří ty v akci 47 %. Největší promoční podíl, a to nad úrovní 60 %, připadá na prostředky proti prachu, univerzální čisticí prostředky s chlorem a na čističe podlah.

Letákové akce a jiné promoční aktivity se u spotřebitelů vždy těšily velké oblibě a ekonomický vývoj zejména v posledním roce jejich popularitě ještě takříkajíc nahrál. Cena se totiž stává kritériem, které při nákupu čisticích a úklidových prostředků hraje čím dál větší roli, což se odráží nejen na zvyšující se popularitě akčních nabídek, ale také na stoupajících preferencích cenově výhodnějších větších balení čističů.

„V důsledku inflace dochází k nárůstu cen a zákazníci nakupují větší balení, u nichž je zohledněna množstevní sleva, a také se více orientují podle akčních nabídek,“ říká Aneta Turnovská, tisková mluvčí společnosti Globus ČR. A dodává, že pro spotřebitele je důležité, aby čisticí prostředek dobře fungoval a čistil: „Část zákazníků je tak věrná odzkoušené značce, ale vyčkává s koupí většinou na akční nabídku.“

Z hlediska in-store marketingu mají velký vliv na prodeje stojany, které zajišťují sekundární vizibilitu a často přítomnost většího počtu produktů přímo v prodejně. Zároveň je na nich možná komunikace. Z mého pohledu se tedy jedná o nejdůležitější POS nástroj, který hned tak něco nepředčí.

To, že spotřebitelé u jmenované kategorie upřednostňují hlavně vysoce účinné přípravky, které jim usnadní práci, vyzdvihuje Michal Tomšů, senior brand manager cleaners CZ/SK společnosti Henkel ČR. A dodává: „Stejně jako účinnost je zajímá, jaké je jejich složení z hlediska udržitelnosti a zda jde o přípravky šetrné k životnímu prostředí.“ Zároveň připouští, že u kategorie čisticích prostředků hraje i nadále důležitou roli jarní a podzimní úklidová sezona.

Snaha si úklid co nejvíce zjednodušit vede nejen k oblibě určitých typů produktů, ale také materiálů. „U kategorie čisticích a úklidových prostředků celkově pozorujeme mírné rozdíly mezi poklesem objemu a obratu. Ve větším detailu klíčových segmentů a subsegmentů ovšem jasně vidíme, že prémiovější subkategorie nám propadají více než levnější alternativy, což potvrzuje dopad krize na cenově senzitivní zákazníky. Typickým příkladem může být propad celulózových houbiček. Naopak výjimkou jsou hadříky z mikrovlákna, jejichž prodeje nám rok od roku rostou,“ konstatuje Dana Macáková.

Velkým tématem kategorie čisticích prostředků je udržitelnost a šetrnost. A netýká se pouze samotných přípravků, ale i jejich obalů. „Již pátým rokem aktivně pracujeme na větší společenské odpovědnosti značky Spontex. Vyrábíme produkty z přírodních surovin, máme výrobky biologicky rozložitelné, a upřednostňujeme opětovně použitelné produkty s dlouhou životností. Hledáme také nová řešení u plastových obalů, optimalizujeme množství obalového materiálu, preferujeme a přecházíme na recyklované suroviny pro výrobky i obaly, nebo suroviny z udržitelně obhospodařovaných lesů, eventuálně kontrolovaných zdrojů,“ shrnuje Dana Macáková.

Šetrnost se skloňuje ve všech pádech.

„Stojany na druhotné vystavení hned tak něco nepřekoná.“

Tomáš Hovorka, home care marketing manager, Unilever ČR

NEALKO PIVO

Kozel Nealko – Ideální pivo do práce!

Představujeme nové nealkoholické pivo Kozel Nealko, charakteristické výraznou sladovou chutí a nižší hořkostí, typickou pro piva Velkopopovický Kozel. Velkopopovický Kozel patří mezi nejznámější české pivní značky, je součástí naší pivní kultury. Dlouhodobě je oblíbený především jako vítaná odměna po práci. Nyní jsme se rozhodli milovníkům poctivého českého piva nabídnout i nealkoholickou variantu, takže se lidé mohou odměnit, osvěžit a zahnat žízeň už během práce.

OCHUCOVADLA

Já nejsem kečup, já jsem NELI

Novinkou ze společnosti FRUTA Bohemia je nová řada výborných a kvalitních kečupů, které nejsou jen pouhými kečupy, ale jsou to NELI! Skvělá barva, výborná a smyslná chuť k vylepšení každého pokrmu, ke kterému NELI použijete. Určitě stojí za to vyzkoušet jak lahodné jemné, tak i ostré kečupy NELI. V nabídce je kečup NELI jak v plastu, tak ve skle.

Plzeňský Prazdroj, a. s. Ovocný trh 8 110 00 Praha

OCHUCOVADLA

+420 222 710 159 info@prazdroj.cz www.prazdroj.cz

KUCHAREK se sníženým obsahem soli

Značka Kucharek nyní přichází s novou variantou spotřebiteli nejoblíbenějšího

výrobku Kucharek univerzální ochucovadlo. Novinka má oproti klasickému ochucovadlu Kucharek snížený obsah soli o 25 % a vyšší obsah sušené zeleniny. Tuto novou recepturu ocení především ti, kteří se snaží omezit příjem soli ve stravě, a přitom si chtějí být jistí, že připravované jídlo bude mít skvělou a jedinečnou chuť. S touto směsí lze dochutit nejen polévky a vývary, ale i pokrmy z masa, ryb, zeleniny nebo těstovin. Velmi dobře se uplatní ve studené kuchyni při přípravě salátů nebo pomazánek.

Pěkný-Unimex, s. r. o. Rubešova 72/9 120 00 Praha 2 – Vinohrady

ZMRZLINA

Zorba tyčinka s jogurtem řeckého typu s medem a mandlemi

Zorba zmrzlinová tyčinka. Po celém světě mají zmrzlinové tyčinky velkou oblibu, a proto přicházíme na náš trh s touto netradiční formou zmrzliny v nejoblíbenější příchuti zmrzlin Zorba. Spojení jogurtu řeckého typu, medu, mandlí a jogurtové polevy se těší u českých zákazníků stále větší oblibě. Nově si jej budou moci vychutnat v podobě zmrzlinové tyčinky.

+420 549 420 001 pu@pekny-unimex.cz www.pekny-unimex.cz

ENERGETICKÉ NÁPOJE

FRUTA Bohemia, a. s.

Tovačovská 1342

750 01 Přerov

+420 581 706 086

info@frutabohemia.cz

www.frutabohemia.cz

HELL ICE COFFEE přichází s novou příchutí

Do rodiny Hell Ice Coffee přibyla letos novinka. Ledová káva s příchutí rumového oříšku – Rum Walnut. Doplnila tak oblíbené příchutě Slaný karamel a Kokos, které se vedle nejoblíbenějšího Cappuccina, Caffee Latte a Double Espressa těší u spotřebitelů čím dál větší oblibě. Všechny ledové kávy Hell Ice Coffee jsou vyráběny z opravdové kávy arabica a robusta a jsou bez konzervačních látek. Za zmínku stojí i 100% recyklovatelný obal, který je již minimálně ze 75 % vyroben z recyklátu.

HELL ENERGY Drinks Czech, s. r. o. Pobřežní 620/3 186 00 Praha 8 – Karlín

ÚKLID

+420 720 757 607

Extra velké antibakteriální houbičky

Přinášíme na trh žhavou novinku – extra velkou houbičku Megamax, která zabraňuje množení 99,9 % bakterií uvnitř abraziva. Je tedy velmi účinná a perfektní na mytí talířů, hrnců i pánví. K dostání je v balení po 5 různě barevných kusech. A mytí nádobí půjde jako po másle!

ALIMPEX FOOD a.s. Českobrodská 1174 198 00 Praha 9 – Kyje alimpex@alimpex.cz www.zmrzlinypolarka.cz

Obslužný pult může nabízet téměř všechny potraviny

Obslužný úsek už dávno nevypadá tak, jak si ho mnozí pamatují ze seriálu Žena za pultem. Modernizoval se, poskytuje toho mnohem více, a především vítaným benefitem je jeho přidaná hodnota. Stává se jakousi výstavní skříní obchodů a nabízí více než běžné pulty a regály. Zásadní však je, aby se v něm nacházely čerstvé výrobky, design spotřebitele zaujal a obsluha dokázala nejen poradit, ale byla i milá.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

nalákat nové zákazníky. Pokud totiž zjistí, že dostávají podobnou kvalitu jako v restauracích, kavárnách a podobně, a přitom levněji, tak je to pro ně v době pokračující inflace velmi lákavé. V zahraničí je přitom běžné, že v řadě obchodů, kde to dává smysl, se automaticky nachází malá restaurace se vším možným. A navíc s pultem, kde lze zakoupit a odnést si vybrané potraviny domů přesně podle svého. Proto například v případě rybího úseku obsluha ryby nejen automaticky vykuchá, ale i odšupinatí a tak dále.

Zatímco trend velí jasně – retail směřuje k vyšší samoobslužnosti, tedy nákupu téměř bez obsluhy – existují i výjimky. Mezi ty hlavní patří obslužné úseky. Právě tyto sekce v obchodech umožňují zákazníkům zprostředkovat několik benefitů. Je to hlavně zaručená čerstvost, možnost vybírat z jiného sortimentu zboží než jen z toho baleného, říci si o jinou než automaticky dostupnou gramáž, nebo prostě jen získat radu a možnost si s někým popovídat.

Designová řešení jsou lákadlem

Kromě již zmíněných důvodů se objevil ještě další, proč obslužné úseky mají stále své místo v obchodech. Své v tom sehrála pandemie, ale i před ní již byl delší dobu viditelný trend, že spotřebitelé se zajímají o to, co jedí. V masných úsecích to bylo nejvíce vidět na tom, že zákazníci se zajímali nejen o množství obsaženého masa, ale také o to, jaké přídatné látky jsou v nich obsažené. I proto zpracovatelé masa a dalších masných výrobků přistoupili ke změně a upravili své receptury. Něco podobného se však odehrává i napříč všemi kategoriemi potravin. Zkrátka, spotřebitelé chtějí jíst zdravě. A z tohoto důvodu řeší, co si do nákupního košíku vlastně vkládají.

Proto logicky díky větší poptávce po čerstvých potravinách roste obliba obsluhovaných úseků, ať už chlazených, nebo teplých. „Nakupující, a to je dobře, přemýšlejí, co konzumují. Vybírají očima a perfektní prezentace v designových pultech je k tomu láká. Zákazníci velmi rádi nakoupí vše na jednom místě,“ uvádí Marek Dressler, jednatel společnosti Plus Kontakt. Maloobchodníci si toho jsou vědomi, a proto do svých již vybudovaných obslužných úseků investují. Nejenže je postupně renovují, ale vymýšlejí jejich další využití.

Specializace získá nové zákazníky

Další praktickou možností, jak využít obslužné úseky pro zvýšení obratu, ale také uspokojení zákazníků, se proto stávají i ty speciální. Nejen s teplým sortimentem, ale i další, třeba s pečivem, cukrovinkami, nebo s přímo před zákazníky vznikajícím sushi. Tímto způsobem lze zaujmout, a dokonce

V tuzemsku obslužné úseky provozuje většina maloobchodníků s potravinami. „Máme je ve všech našich 140 prodejnách a jsou velmi oblíbené. Zákazník není limitován již předbalenými produkty s konkrétní hmotností a sám si může zvolit množství, respektive hmotnost, které potřebuje,“ popisuje Renata Maierl, tisková mluvčí společnosti Kaufland Česká republika. Ať už jde o sýry, lahůdky, uzeniny, nebo maso, zájem zákazníků tohoto řetězce o toto „vybavení“ prodejen je. V několika vybraných prodejnách přitom provozují i rybí pulty s čerstvými či chlazenými produkty. „Obslužné pulty by měly disponovat nejenom pestrým sortimentem, čerstvostí, čistotou, ale i vyškoleným odborným personálem s profesio-

nálním a vstřícným přístupem k zákazníkovi,“ je přesvědčena Renata Maierl. Právě na tomto úseku pracuje v daném řetězci vyškolený personál, který rád poradí nebo například maso naporcuje podle přání zákazníka.

Fresh bary zpestřují sortiment

Je nepopiratelným faktem, že pultový prodej má v České republice dlouhou tradici. Svou popularitu si zachovává díky široké nabídce kvalitních produktů od místních dodavatelů. „Nejoblíbenější položkou jsou šunky, či položky pod našimi privátními značkami Albertovo uzenářství či Česká chuť. Na složení výrobků spolupracujeme i s dodavateli.

A díky tomu je celý pultový úsek uzenin navíc zcela bezlepkový,“ deklaruje Jiří Mareček, ředitel komunikace společnosti Albert Česká republika. Podle něj navíc narůstá i popularita uzenin zabalených přímo od dodavatelů, jejichž balení nabízí rychlý a přehledný výběr a delší dobu trvanlivosti. Součástí pultového prodeje řetězce Albert jsou rovněž teplé pulty s nabídkou hotových a grilovaných jídel, ve kterých najdou zákazníci například grilovaná kuřata, zeleninu, brambory a další.

Ve vybraných prodejnách se pak zákazníci mohou setkat s obsluhovaným Fresh barem, kde si mohou zakoupit hotová jídla, ale i čerstvě připravené bagety, croissanty či zákusky a čerstvou kávu. „Tento sortiment neustále vylepšujeme a inovujeme tak, aby odpovídal preferencím zákazníků, ale i vyváženému stravování,“ prozrazuje Jiří Mareček. V rámci Fresh baru nejen v obsluhovaném úseku, ale i v úseku hotových jídel v prodejně tedy zákazníci najdou širokou nabídku jídel vlastní značky Fresh Bistro z čerstvých surovin, jako jsou wrapy, saláty,

Zákazník očekává od nákupu u obslužného pultu větší možnost volby z hlediska váhy, množství i čerstvosti. Ze strany obchodníka se nabízí možnost nabídky i výrobků, které jsou jinak vždy dodávány balené. Velké oblibě se pak těší teplé úseky s čerstvými tepelně upravenými výrobky. Je potřeba si uvědomit, že však nejde o plnohodnotnou náhradu restaurací, kde způsob konzumace a prezentace výrobků vypadá úplně jinak.

Veronika Šataníková, jednatelka, intaPlastic

smoothie, zeleninové šťávy a polévky. Poptávka po tomto sortimentu byla zvýšena především covidovou vlnou, od té doby je ale více méně vyrovnaná.

Obchodníci reagují na e-shopy

V případě obslužných úseků je důležité věnovat se i tomu, jak vypadá, zda je lákavý pro nakupující. „Kombinace moderního designu pultu, skvělého nasvícení a čerstvé a skvěle upravené nabídky produktů v čistém prostředí je ozdobou každého obchodu. Když k tomu přidáte inteligentní technologie, empatickou a rychlou obsluhu, která má přehled, co prodává a umí poradit, budou vás zákazníci milovat,“ říká Robert Klíma, key account manager společnosti Novum Global. Lokální a speciální nabídka to jen podtrhne.

Oproti neosobní nabídce balených produktů v regálu má tento typ prodeje větší kouzlo a větší míru zákazníka přesvědčit, aby koupil něco navíc, něco speciálního a samozřejmě s větší marží. „Obchodníci chtějí, aby se nakupující déle zdrželi v obchodě a měli důvod jej opakovaně navštívit. Proto se supermarkety ve světě mění a otevírají obslužné úseky obohacené větší nabídkou teplých pokrmů, prodejny s bistry, kavárenskými koutky, bary či restauracemi,“ uvádí Robert Klíma. Je to jistě i reakce na e-shopy s nabídkou potravin, kde se vytrácí potřeba obchod fyzicky navštívit. Veronika Šataníková, jednatelka firmy intaPlastic, vyzdvihuje ještě jednu věc: „Obslužný úsek umožňuje prodávat takřka všechny druhy potravin a jejich úpravu, jak tepelnou, tak chlazenou. To je ta přidaná hodnota ke standardní nabídce.“ Nepřímo lze hovořit i o určitém firemním marketingu na výrobkové portfolio provozovatele úseku.

Nerezové pracovní plochy jsou jasnou volbou

Aby toto vše dávalo smysl a fungovalo to, měl by být obslužný úsek zejména funkčně navržen a sestaven. Přitom by měl přímo navazovat na úsek přípravy a skladování. „Zařízení pro tepelnou úpravu, jako jsou konvektomaty a grily, by měly být přímo v prodejním úseku tak, aby zákazníka ovlivňovaly vůně a pocit čerstvého,“ informuje Veroni-

ka Šataníková. To platí i o použitém materiálu, kdy se chladný, a přitom z hygienického hlediska nejlepší nerez kombinuje s teplými tóny dřeva. „Důležitým faktorem jsou i informace o výrobcích a cenách, které musí být dobře viditelné a zřejmé i mimo úsek. Osvětlení obslužného úseku je potom základ,“ dodává. Správné světlo totiž podporuje z velké části úspěšnost prodeje.

„Jsem zastáncem přírodních materiálů, které korespondují s prodejem čerstvého zboží. A jak již bylo zmíněno, světlo je velmi důležité. Barevné spektrum osvětlení pro různý sortiment prodávaného zboží ho perfektně zvýrazní. V zázemí potom také doporučuji volit nerezové pracovní plochy, které jsou hygienické, o což by při prodeji čerstvých potravin maloobchodníkům mělo jít především,“ doplňuje Marek Dressler. V moderním obslužném úseku by přitom neměly chybět

Prezentace v designových pultech přitahuje pozornost.

technologie s umělou inteligencí. Například váhy, které díky kamerám či čidlům a umělé inteligenci umí rozpoznat produkty. „Váhy s velkým displejem, kde běží reklama, která inteligentně reaguje na právě prodávané položky a nabízí související či speciální nabídku, rozšiřují zákazníkův nákupní košík. Či váhy, které umí komunikovat s elektronickými cenovkami a urychlují tak proces prodeje,“ doporučuje Robert Klíma. Samozřejmostí by potom měly být moderní boxy a skvěle upravená nabídka produktů.

Důležité je zacílit na všechny aspekty

A na co si dát pozor, respektive čeho se vyvarovat? „Jelikož se jedná o otevřené části prodejny s nebaleným sortimentem, musí si obchodníci dávat pozor na vysokou kvalitu čistoty a hygienu prezentace, opracování i prodeje,“ vzkazuje Veronika Šataníková. Jde především o vybalování měkkých výrobků (masa) přímo na expoziční plochy vitrín, kde zateklá šťáva z masa způsobí nepříjemný zápach v okolí úseku. Ani povalující se obalový materiál všude po zápultí nesvědčí o správné péči o prodejní úsek. Podle Marka Dresslera je určitě více než vhodné se vyvarovat předimenzování výstavních ploch, které není obchodník schopen naplnit různorodým sortimentem a tím nalákat zákazníka k nákupu.

Můžete mít nejmodernější a nejhezčí obslužný prostor, ale celkový dojem může zničit i maličkost. Neochotná, neodborná nebo pomalá obsluha, špatně fungující technologie nebo produkty, které nevypadají čerstvě či upraveně. „Je důležité zacílit na všechny tyto aspekty a dodržovat standardy tak, aby zákazník odcházel spokojen ve všech směrech. Jedině proto bude mít důvod se k vám vracet a nevymění vás za dovážkovou službu z potravinového e-shopu,“ uzavírá Robert Klíma.

„Teplé potraviny se těší oblibě.“

A jak záchranné lano používáte vy?

Věrnostní program je ohromná příležitost, jak pracovat s vracejícími se nakupujícími. Přitom zřejmě neexistuje firma, která by se nesnažila získat nové. Když už zákazníky má, je potřeba je přesvědčit k dalším nákupům, aby investice do jejich získání nepřišla vniveč. A právě to je úkol pro věrnostní systém. Navíc v případě jakékoliv krize poptávky má toto záchranné lano naprosto zásadní význam. Věrní zákazníci svoji oblíbenou značku vždy podrží. Kdo se jim nevěnoval v dobách hojnosti, nyní by mohl zaplakat a bude to jen těžce dohánět.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

Konkrétním ekonomickým přínosem věrnostních programů je motivace ke změně nákupního chování. Zákazníci, kteří se blíží získání odměny, totiž nakoupí více, než by učinili bez této motivace. Odborně se tento efekt nazývá Goal Gradient Effect a byl prokázán vědeckou studií Columbia University. „Firmy prostřednictvím věrnostních programů získávají osobní data o chování svých zákazníků a získávají tím šanci zacílit na ně přímou komunikaci. Přesnější cílení, jak v čase, tak ve formulaci nabídky, je nejen úspěšnější, ale navíc méně otravuje zákazníky. Podle našich zkušeností pouze relevantní přímá komunikace produkuje měřitelné

ekonomické efekty,“ říká Radek Hrachovec, partner společnosti Voxwise.

Aktuální nutnost i příležitost

Věrnostní systémy tedy přinášejí příležitost, jenom je nutné od nich očekávat ty správné přínosy. „Příliš nepomohou s přímým zvýšením obratů nebo marže. V našich zeměpisných šířkách přináší obchodníkovi výhody nepřímo, především ve sběru informací o svých zákaznících a jejich následném vytěžení, které teprve přinese benefit. Pokud je obchodník

připraven pracovat se získanými informacemi, je věrnostní systém vhodnou volbou,“ uvádí Petr Bulava, senior BI consultant společnosti Sluno. Snaha o zvýšení retence formou uplácení zákazníků přitom podle něj nese jen omezený a krátkodobý efekt. „Český zákazník může mít libovolný počet různých kartiček a kont, stejně však zamíří za nejvýhodnější cenou. V tom věrnostní programy nepomohou,“ dodává. Zákazníkům tedy věrnostní program přináší jasné benefity a provozovateli zase klientskou loajalitu. „V silně konkurenčním prostředí a zejména u celostátně působícího retailera je to dnes už nutnost. Že je to příležitost, to potom platí stoprocentně,“ deklaruje Michal Petrov, tiskový mluvčí společnosti Česká Lékárna Holding.

Věrnostní programy v aktuální době představují jeden ze základních marketingových nástrojů. Je nutné si uvědomit, že současný zákazník očekává, že bude za svou loajalitu a poskytnutí osobních údajů adekvátně odměněn. Obchodníkům pak věrnostní systém dává přehled o jeho chování a možnost cíleně s ním komunikovat.

Jiří Peroutka, manažer komunikace, dm drogerie markt

Kromě zvýšení obratu u stávajících zákazníků a podpory opakovaných nákupů může zapojení do takového programu pomoci získat samozřejmě i nové zákazníky. Smysl zapojit se do něj proto dává i těm prodejcům, kteří chtějí rozjet svůj byznys a potřebují, aby se o nich zákazníci co nejdříve dozvěděli. „V našem programu Up Club mohou prodejci získat i vybrané anonymizované informace a data o nákupním chování. Navíc mohou využít souhrnných dat a jejich analýzy pro své další zvažování optimálního nastavení prodejních a marketingových aktivit. Zejména jde o sledování špiček návštěvnosti, trendů během týdne, využití on-line možností k nákupům a tak dále,“ hodnotí Petr Pacas, business relationship director společnosti Up Česká republika. Podle něj je jedním z nejzajímavějších údajů právě analýza vlivu konkrétní časově omezené nabídky (slevové akce) na obrat a loajalitu zákazníků i po ukončení této akce.

Moderní programy jsou propracované

Velká část obchodníků už své věrnostní systémy pomalu, ale jistě přesunula do on-line mobilního prostředí. Dalo by se říci, kdo nemá věrnostní aplikaci v mobilním telefonu, jako by nebyl. Pokud se chtějí tomuto trendu přizpůsobit i ostatní obchodníci, mají několik možností. „Mohou si nechat vytvořit svou vlastní aplikaci na míru, což je relativně drahá záležitost a vývoj může trvat delší dobu. Nebo mohou využít některou z mobilních věrnostních aplikací, do které se jen registrují, přihlásí počet provozoven nebo pokladen a za měsíční poplatek využívají plnohodnotnou mobilní věrnostní aplikaci, jako je například mobilní aplikace MojeBody,“ prozrazuje Robert Klíma, key account manager společnosti Novum Global. Zákazníkům oznámí, že mají mobilní věrnostní aplikaci, a ti si už jen stáhnou aplikaci MojeBody. Poté v ní sbírají body, které promění za slevu na další nákup, či využijí některé z akčních nabídek. Pořízení mobilní věrnostní aplikace tak nemusí být pro obchodníka nákladné či složité.

Mobilní věrnostní aplikace MojeBody přináší řadu výhod jak pro zákazníky, tak obchodníky. Zákazníci mají v mobilní aplikaci přehled, kolik mají bodů, jaké mohou využít slevy a za co body dostanou, mapku s přehledem míst a jaká je nejbližší prodejna, kde sbírají či uplatňují body. Pro obchodníky potom znamená, že mají moderní mobilní věrnostní aplikaci, kde si každý z nich určuje svá vlastní pravidla, za jakou výši utracených peněz zákazníky odmění bodem, což se rovná slevě 1 Kč na další nákup. Případně jakou akční nabídku chce zákazníkům v mobilní aplikaci nabídnout. „Obchodníci tím získají další prodejní kanál, přímo u zákazníka v mobilu, se spoustou marketingových dat v přehledných grafech a tabulkách,“ zdůrazňuje Robert Klíma. Získají tak odpověď na mobilní

věrnostní aplikace konkurenčních velkých obchodníků a tuto jejich výhodu stírají.

Pokud tedy obchodník uvažuje o mobilním věrnostním systému, nemusí to pro něj být nákladná a časově náročná záležitost. Připojen může být velice rychle každý obchodník. V řádu několika dnů tak může každý svým zákazníkům nabídnout plnohodnotnou mobilní věrnostní aplikaci a zbavit se většinou dosti nákladného věrnostního systému na papírových či plastových kartičkách. Spousta různých věrnostních karet v peněžence se stává minulostí.

Nabídka a benefity se musí pravidelně vyhodnocovat

Věrnostní program je vynikající nástroj, pokud má obchodník hodně návštěvníků a chce pro ně nákupy ještě zatraktivnit. Cílem a bonusem pro provozovatele nákupního centra je třeba větší nákupní košík a více navštívených prodejen v rámci jedné návštěvy. „Pro věrné návštěvníky například zpřístupňujeme v aplikaci parking zdarma. Věrnostním programem se snažíme oslovit i zaměstnance pracující v blízkosti naší nákupní galerie, kterých není málo. Připravili jsme pro ně takový program, kdy se jim vyplatí realizovat každodenní nákup v místě, kde pracují,“ konkretizuje Pavel Hradec, ředitel Galerie Harfa. Pro byznys je věrnostní program skvělá příležitost. Musí být ovšem uživatelsky přívětivý a pro zákazníka snadno pochopitelný. „U řady našich zákazníků vidíme odklon od plastových kartiček k propracovanějším platformám a aplikacím, které plní hned několik funkcí najednou,“ zmiňuje Martin Šemík, CEO agentury Surikata PR. Se zákazníkem lze přes věrnostní kanál komunikovat, akvírovat ho a aktivizovat zajímavými nabídkami, stejně tak i posilovat jeho vztah ke značce tím, že se začne pracovat s individualizací dat. „Současně si ale všímáme i jednoho nešvaru. Klienti si někdy přejí odkomunikovat až moc informací a dat, nebo je nabídka natolik komplikovaná, že ji zákazník raději nevyužije,“ popisuje. Takže i u věrnostních programů platí, že méně je někdy více.

V dnešní době většina zákazníků automaticky předpokládá, že bude za svůj pravidelný nákup odměněna tzv. za věrnost. „Tato úvaha je logická. Pokud někde nakupuji, očekávám, že si mě, jako zákazníka, prodejce váží a chce pro mě udělat něco navíc, abych se stále vracel. Provozování věrnostního systému se tak stalo pro většinu firem absolutní samozřejmostí a nutností. Otázkou je samozřejmě to, jakým způsobem s těmito systémy prodejci pracují,“ zmiňuje Zdeněk Šaur, obchodní a produktový ředitel společnosti Your System. Samotný věrnostní systém není k ničemu, pokud se s ním správně nepracuje, neaktualizuje se nabídka benefitů a služeb a pravidelně se nevyhodnocuje nákupní chování zákazníků. Pro prodejce, kteří se

naučí plně využívat potenciál těchto informací, je bonusový systém velkou příležitostí, jak zvýšit prodej a lépe přizpůsobit svou nabídku nákupním potřebám svých zákazníků.

Problém nastane, když se data nesledují

Nefunkční věrnostní systém lze poznat snadno –využívá jej aktivně a pravidelně minimum zákazníků. „Otázkou pak je, zda je špatný systém, nebo jde pouze o nesrozumitelné či nedostatečné informace o tom, jak program funguje. Vždy by měl být v zásadě jednoduchý a snadno pochopitelný. Pokud zákazník pravidelně nakupuje, využívá nějakou službu, co mu to přinese? Co za výhodu může získat? Ví o tom zákazník?“ vyjmenovává Jiří Peroutka, manažer komunikace společnosti dm drogerie markt. Jako základ funkčního a dobrého věrnostního programu se tedy jeví znalost zákazníka a srozumitelná komunikace a reálně a jasně stanovené cíle, kterých má být díky programu dosaženo. Nesprávně zvolený věrnostní program je většinou i takový, kdy se plete věrnost a získání zcela nového zákazníka. „Náš Up Club Gastro program tímto netrpí, neboť posiluje vztah zaměstnanců vůči gastro sektoru. Rovněž i zvolené podmínky obdržení odměny jsou důležité,“ upozorňuje Petr Pacas. Po spuštění věrnostního programu Moje Harfa byl nárůst nových zákazníků velmi rychlý, nyní se však potýká s dětskými nemocemi. „To jsme v případě řešení stížností začali řešit prostřednictvím oboustranné komunikace a u jednostranné používáme push notifikace. Dobře postavená a funkční aplikace je dlouhodobý proces. Při správném nastavení ale udržuje aktivní komunikaci mezi zákazníky a prodejci, respektive správou nákupního centra,“ vzkazuje Pavel Hradec.

Pro Radka Hrachovce je prvořadým cílem věrnostního programu motivace k dodatečným nákupům. Druhým v pořadí je udržení zákazníků, což prakticky znamená snížení jejich odchodovosti. Náklady na odměny jsou kompenzovány z části dodatečné marže, která by bez působení věrnostního programu nevznikla. Rozdíl je zisk, který by firma bez této aktivity neměla. „Já vycítím, že věrnostní program má problém už v momentě, kdy vedení firmy výše zmíněné efekty nesleduje, či se o to alespoň nesnaží. Neměřím, neznám, neřídím. Kromě interní analytiky existuje ještě jedna metoda zjištění stavu věrnostního programu. Používá se na to měření pomocí Net Loyalty Score. Jestliže firma provozuje věrnostní program, investuje do něj peníze a energii, musí být hodnota NLS v kladném teritoriu,“ míní. Nefungující program je potřeba co nejdříve přepracovat a nabídnout zákazníkům lepší alternativu. Pokud uvnitř firmy není síla a kreativita zhostit se tohoto úkolu, nezbývá než oslovit někoho zvenčí.

Systém by měl být v zásadě jednoduchý a snadno pochopitelný.

„Obchodníci získávají přehled o chování.“

Přístup k hygieně prošel revizí

Úklid a hygiena prodejen je nikdy nekončící proces. Důkladná sanitace má nepopiratelný efekt na zdraví zákazníků a uskutečňování jejich nákupních misí. Poslední dva roky se pozitivně zapsaly mezi ty, kdy se samotná hygiena prostor a všeho, co je s ní spojeno, nejen změnilo, ale přispěly i k uvědomění si celé řady dříve přehlížených věcí. Dokonce umožnily ve větší míře zapojit automatizaci či rovnou nasadit autonomní úklidové roboty.

Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

Důraz na čistotu a hygienu prodejních prostor a kvalitu úklidu se liší u každého provozovatele obchodu. Zatímco jedna skupina se spokojí s klasickou sanitací, jako je mytí podlah a odstranění viditelných nečistot z povrchu regálů a dalšího vybavení prodejny, ta druhá si již uvědomila, že kvalitní a komplexní hygiena prodejních prostor se jí vyplatí především ve vztahu k zákazníkovi. V těchto případech jsou úklid a sanitace prováděny nad rámec běžné české úrovně. Například je zajišťována dezinfekce nákupních vozíků, provozovatelé nechávají odstranit zapečené nečistoty z pečicích plechů v dopékárnách, což se mimo jiné znatelně projeví na kvalitě prodávaného pečiva. Pozornost je kladena i na dezinfekci pokladních boxů a pásů; jednoduše všeho, s čím zákazník během nákupu přichází do přímého kontaktu.

Směrnice jsou dobrým výchozím bodem

Obecně se dá říci, že pandemie se pozitivně podepsala jak na zodpovědném přístupu prodejců k hygieně, tak i zákazníků. Spousta prodejen v oblasti úklidu inovovala své procesy a samozřejmě i technologie. „Dnes je již zcela běžné, že v každé prodejně je u vchodu dezinfekční stojan, jako třeba CleanBox Evo od naší firmy,“ prozrazuje Kamil Šléška, ICT manažer společnosti Clean4you, která zajišťuje odborné služby pro zajištění hygienické čistoty maloobchodních ploch, ale i zázemí prodejen. Zákazníci používající tyto dezinfekční stojany přispívají k čistému a bezpečnému prostředí v prodejnách. „Během pandemie docházelo k mnohem větší dezinfekci a bylo to dáno i celkovou nejistotou. Dnes bych řekl, že jde o lehce navýšený stav proti času před covidem,“ uvádí Lukáš Němčík, head of marketing & development Skupiny Coop.

Úklid prodejen společnosti dm drogerie markt se řídí interní směrnicí, ve které je stanoveno, s jakou frekvencí jsou prováděny jednotlivé činnosti úklidu. „Denně je prováděn běžný úklid prodejny, který zahrnuje mytí podlah, úklid pokladen nebo zákaznického WC. Jednou týdně jsou otírány police s potravinami a dětskou výživou a je vymývána lednice na prodejní ploše,“ vyjmenovává manažer komunikace Jiří Peroutka. Samotných činností spjatých s úklidem činností tohoto retailera je sa-

mozřejmě více. Každopádně v době epidemie rostly nároky na frekvenci dezinfekce povrchů, klik nebo madel nákupních vozíků a košíků.

Pro šíření virových onemocnění stačí dotek

Přínos důkladné sanitace prostor na zdraví zákazníků je přitom zřejmý. Prodejny, zvláště ty s potravinami, představují místo, které navštěvuje každý bez výjimky, a denně se tu křižují cesty stovek spotřebitelů, z nichž mnozí ne zcela dodržují hygienické zásady, jak by měli. Není tajemstvím, že například madla nákupních vozíků jsou jedním z nejvíce kontaminovaných veřejných povrchů. Stačí si jen představit množství spotřebitelů, které se jich denně dotkne. Odborníky je prokázáno, že osmdesát procent infekcí je šířeno prostřednictvím kontaktu rukou s jiným objektem. Přitom některé mikroorganismy jsou infekční již ve velice malém množství a na neporózních površích, jako jsou kuchyňské linky, telefony nebo držadla nákupních vozíků, dokážou přežít hodiny až týdny. Například na zmiňovaných madlech vozíků byla v řadě výzkumů zaznamenána přítomnost slin, krve, fekálií, hlenů, a dále bakterie jako pseudomonády, listerie, salmonely atd. Zákazník si tak z obchodu může přinést, kromě zamýšleného nákupu, i neplánovaný bonus v podobě průjmového onemocnění nebo zánětu.

či obchodu. Celých 99 % dotazovaných v anketě uvedlo, že málo čisté nebo špinavé prostředí jednoznačně negativně ovlivňuje jejich vnímání obchodu. Jako nejvíce odpuzující zákazníci hodnotili špinavé toalety (95 %) a nepříjemný zápach v prostoru nákupního místa (92 %). Dále se na negativním vnímání obchodu podepisuje nízká úroveň zákaznického servisu (90 %), špinavé podlahy (86 %), znečištěné nákupní vozíky a košíky (84 %), vzhled a úprava zaměstnanců (83 %), louže a skvrny na podlahách (83 %), neoznačené kluzké podlahy (76 %), zaprášené povrchy prodejních ploch (74 %) či znečištěné vitríny a okna (68 %).

Ochranné pomůcky jako nezbytnost

Změnil se v poslední době přístup k hygieně v prodejně? A případně jak? „Přístup se změnil rozhodně v četnosti dezinfekce ploch a obchodního vybavení, kde dochází ke kontaktu s potravinami. Například pokladní pásy, stojany a regály s volně loženými potravinami a tak dále,“ říká Kamil Šléška. Podle Lukáše Němčíka spíše vylepšil, ale nijak nezměnil. A podle Jolany Knobové, jednatelky a poradce pro hygienu epidemiologicky rizikových provozů společnosti Soukromý hygienik, se dokonce udržuje i větší čistota na hygienických zařízeních v obchodních centrech a mnohem více se používá dezinfekce na ruce. Ale i tak je to všechno o spotřebitelích. „Obecně si myslím, že pandemické roky moc nenaučily zákazníky umývat si ruce po použití WC,“ podotýká.

Dotekem se navíc mohou šířit i virová onemocnění, jako chřipka, rotavirové infekce nebo hepatitida. Důkladná a pravidelná dezinfekce a sanitace takto frekventovaných kritických míst by tedy měla být alfou a omegou každého provozovatele obchodu. O to více nyní, kdy už i výzkumy prokázaly, že zákazníky nejvíce od nákupu odrazují znečištěné a neudržované prodejny. Americká studie publikovaná v odborném periodiku Convenience Store Decisions se zaměřila na hlavní důvody, jež negativně ovlivňují zákazníky při utváření vztahu k nákupnímu centru

Opakovaným nedostatkem na straně prodejců je například také smíchávání starého pečiva s novějším, což v mnoha případech platí i pro sortiment ovoce a zeleniny. Tvrdí to Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR a Sdružení českých spotřebitelů. Mnohdy nejsou k dispozici jednorázové rukavice, kleště a další pomůcky na uchopení nebalených, zejména pekařských výrobků. Značné rozdíly existují i v případě kvality personálu stálého a zacvičeného či najatých sil a brigádníků. To se týká zejména obsluhy prodávající zboží u pultu na váhu, ať už to jsou sýry, uzeniny, nebo lahůdkářské výrobky. Nedostatky spočívají i v neúplném nebo neprofesionálním použití osobních ochranných prostředků (pokrývka hlavy nebo nečistý pracovní oděv) a i v nižší informovanosti o kvalitě, složení a doporučené kulinářské úpravě nabízeného sortimentu zboží.

Špinavé prostředí negativně ovlivňuje vnímání obchodu.

Není dezinfekce jako dezinfekce

Inovace v oblasti úklidu se přitom dějí prakticky každý rok. Ale tou nejviditelnější je, že dnes již je prakticky každá prodejna vybavena dezinfekcí rukou pro zákazníky, a to v různých formách a technologiích. Z pohledu nakupujícího jsou nejkomfortnější automatické dávkovače dezinfekčních prostředků, kdy se vůbec stojanu nemusí dotknout. Plně automatický dávkovač dezinfekce Cleanbox například umožňuje bateriový provoz, lze jej rozmístit po prodejnách bez nutnosti řešit přívod elektrické energie. „Mezi inovace patří i znovuobjevení dezinfekčních vlastností přírodního ozónu rozpuštěného ve vodě, dezinfekční vlastnosti stříbra nebo UV záření, kde ale existují jistá bezpečnostní omezení a nejsou tak rozšířená jako klasické metody mytí,“ vysvětluje Kamil Šléška. Zvláštní kategorií jsou inovace na straně výrobců, vznikají tak třeba speciální povrchové úpravy s dezinfekčními vlastnostmi.

Protože výrobci dezinfekčních prostředků začali soupeřit o nejlepší dezinfekční prostředek, je na místě upozornit na to, že spotřebitelé by si měli důkladně přečíst, o jaký druh se jedná, zda je virucidní, baktericidní nebo fungicidní. Zda je určen na plochy, podlahy, sanitární techniku či do kuchyně. „Jestli se jedná o dezinfekční nebo čisticí prostředek. Výrobci čisticích prostředků totiž často používají heslo Zabíjí až 99 procent bakterií. Ve skutečnosti se přitom nejedná o dezinfekci, ale o čisticí prostředek, jenž pouze obsahuje účinnou chemickou látku, která důkladně očistí povrch, ale nezbaví jej celé řady mikroorganismů,“ zdůrazňuje Jolana Knobová.

Roboti uklízejí sami

K úklidu prodejen řetězce dm je využívána vlastní úklidová technika, podlahové mycí stroje s pady a šetrné čisticí prostředky, které zajistí důkladné

Na hygieně v prodejnách se pandemické roky podepsaly tím, že jak prodejci, tak i zákazníci si více začali uvědomovat nutnost umývání rukou po manipulaci s penězi. V mnohem větší míře začali používat dezinfekce na ruce. Ničím jiným myšlení spotřebitelů a prodejců neovlivnily. Snad jen, že se zvýšil počet státních kontrol, což je jen dobře. Ale záleží, jak a kde.

Výhodou je, že robot uklízí efektivně a kvalitně. Stačí ho naprogramovat a následně již plní svůj úkol. Přitom nevynechá žádný prostor a každý den vykonává činnost naprosto stejně. Vyjetí robota předchází naskenování prodejny a uložení její mapy, podle které následně pracuje. Každým úklidem se zároveň zdokonaluje. Překážkám, včetně zákazníků, se umí vyhnout. V případě, že potřebuje asistenci, zašle hlášku na e-mail nebo telefon odpovědnému pracovníkovi. Nabízí i možnost odloženého startu nebo se může nastavit tak, aby uklidil jen určitou část prodejny. Výhodou tohoto typu robotů je, že v případě potřeby ho lze přepnout do manuálního režimu a uklízet běžným způsobem.

Pozor na porušování teplotního řetězce

mytí povrchů. Doporučený je režim denního mytí podlah stroji. „I my inovujeme a je toho více, co v případě úklidu zapojujeme do práce. Jde jak o stroje, tak další prostředky, které nám šetří náklady a lépe čistí. Dnes totiž vzhledem k cenám energií není čas na plýtvání,“ informuje Lukáš Němčík.

Zásadním způsobem v loňském roce inovovala techniku i společnost Albert ČR. Spustila úklid bez asistence lidí. Místo nich to dělají roboti. Uklízejí jak v noci, tak za běžného provozu a přítomnosti zákazníků. Výběru věnoval retailer velkou pozornost, aby splnil všechny nároky nejen na čistění, ale zejména na bezpečnost. Společnost roboty zkoušela postupně v různých prostředích a vyhodnocovala jejich efektivitu. Teď autonomní roboti postupně míří do čtyř desítek hypermarketů. První vyjel na prodejní plochu už ve druhé polovině loňského června. „Nasadili jsme ho dřív než ostatní, abychom si na něm mohli ověřit všechny potřebné kroky, které uplatníme při zavádění. Další ho už následovali a uklízejí v prodejnách v Praze a blízkém okolí,“ specifikuje Pavel Klemera, manažer podpory provozu společnosti Albert ČR.

Covidové roky hodně věcí změnily a valná většina prodejců přijala trvalá opatření. „Dá se říci, že každý větší obchodník a zejména ten s potravinami nyní bere úklid a čistotu velmi vážně,“ hodnotí Kamil Šléška. Kromě toho se však nesmí zapomínat ani na další pravidla. Podle Jolany Knobové například dost často dochází k porušování teplotního řetězce u mléčných výrobků nebo uzenin. Nebo k tomu, že spotřebitelé narušují obalový materiál, aby se přesvědčili, zda potravina nezapáchá nebo je jinak senzoricky závadná. „Nedávno jsem viděla dvě ženy, které aby se přesvědčily, zda maso ve vakuované vaničce nezapáchá, otevřely násilně tři vaničky a ke každé si přivoněly. Následně pak vaničky s masem, s porušeným obalem vrátily na místo do regálu,“ popisuje. Při naskladňování často dochází i k časovým prodlevám, kdy pracovník obchodu nechá stát na paletě zboží, které patří do chladicího boxu či vitríny. Pak zde dochází k ohrožení bezpečnosti potraviny a pomnožení mikroorganismů důsledkem porušení chladicího řetězce a zvýšené teploty při skladování.

„Pandemie připomněla nešvar.“

Jolana Knobová, jednatelka, Soukromý hygienik

Paletové přepravy pod tlakem okolností

I přeprava paletových zásilek čelí různým výzvám a problémům, v poslední době jde zejména o vysoké ceny pohonných hmot. Při dodržení určitých zásad či pravidel lze ovšem realizovat kvalitní a současně i nákladově efektivní přepravy.

David Čapek, david.capek@atoz.cz

Pro naplnění cíle v podobě kvalitní a současně i nákladově efektivní přepravy je zapotřebí brát v úvahu celou řadu faktorů – od správného uložení zboží na paletě a jeho rozložení přes vhodné využití ložné plochy vozidel až po volbu vozidla a dopravních cest. „Vše je primárně závislé na typu zboží, které zákazník posílá. Obecně ale platí, že paletizované zboží, nikoliv volně stojící, je výhodou a snadněji se s ním manipuluje,“ poznamenává Lukáš Novotný, obchodní ředitel společnosti Geis CZ.

V daném ohledu záleží na sjednocení balení zboží. „V případě paletových zásilek můžeme mluvit o využívání standardních europalet o rozměru 120 krát 80 centimetrů, bez přesahu zboží. Další zásadou je dodržování maximálních hmotnostních limitů. Další zásady závisí na tom, co umožňuje povaha zboží a další balení. Jednou z nich může být například stohovatelnost,“ vysvětluje Jan Bláha, ředitel přeprav ve společnosti PST CLC Mitsui-Soko. A dále doporučuje konsolidaci zásilek, tedy nevyzvedávat po jedné paletě každý den, ale vyzvedávat zásilky třeba dvakrát nebo třikrát týdně.

Kvalitní data jsou nezbytností

Aby bylo možné dosáhnout co nejefektivnější přepravy paletových zásilek, není v dnešní době možné obejít se bez digitalizace a automatizace v oblasti datových toků. „Ať už jsou to objednávky zadávané přes EDI, či on-line platformy, nebo digitalizace administrativních úkonů, jako je potvrzení o doručení a fakturace,“ popisuje Jan Polter, obchodní ředitel společnosti Dachser Czech Republic. Klíčová je přitom kvalita dat, jako jsou adresy, otevírací doby či další detaily o místě nakládky a vykládky.

Na důležitost informací týkajících se zásilek včetně podrobností o jejich doručení poukazuje i Petr Kozel, CEO a předseda představenstva společnosti VCHD Cargo. „Řidič totiž právně odpovídá za údaje uvedené v CMR listu, i když ho vystavuje odesílatel. Musí být tedy dopodrobna a aktuálně informován o zboží a všech náležitostech, které má mít k němu se vztahující přepravní dokument,“ upozorňuje. Správné informace také šetří čas a tím i peníze na nakládkách a vykládkách. Výzvou pro řidiče bývá požadavek na výměnu palet a nejednotné požadav-

Efektivní přepravy zásilek na paletách se neobejdou bez digitalizace v oblasti datových toků.

ky na jejich kvalitu, jež mohou způsobit na nakládce i vykládce nepříjemnosti či zpoždění.

Z produktu se může stát služba

Jedním z nejefektivnějších a nejspolehlivějších způsobů, jak dostat zboží ke spotřebitelům, se v dnešní době stává paletový pooling. Palety zde překračují rámec produktu, který si výrobci či distributoři koupí, ale stávají se komplexní outsourcovanou službou. „Paletový pooling zvyšuje dostupnost palet klientům s maximálním zohledněním jejich potřeb. Zároveň snižuje náklady na dopravu a skladování,“ doplňuje Slavomír Sýkora, commercial & asset manager CZ/SK/HU společnosti LPR – La Palette Rouge.

Základem k optimalizaci logistické strategie této firmy je její evropská síť se servisními středisky na strategických uzlech. Cílem je nejen snížit náklady na přepravu v rámci dodavatelského řetězce, ale soustředit se na omezení dopadu na životní prostředí zejména prostřednictvím maximálního vytížení přeprav, minimalizaci prázdných kilometrů, spoluprací se zelenými přepravci, provozem servisních center ve strategických lokalitách a v globálním měřítku posílením multimodálních přeprav. „Naším cílem je co nejvíce optimalizovat přepravní plány, snížit počet kamionů na silnicích, přepravních nákladů a tím i emise oxidu uhličitého. Společně s našimi partnery pracujeme na optimalizaci míry vytíženosti kamionů v rámci celého dodavatelského řetězce,“ shrnuje Slavomír Sýkora.

Jedním z úspěšných projektů je spolupráce s partnerem Simpool, kdy společnost otevřela dvě nová servisní střediska na severu Itálie, specializovaná na údržbu a opravy palet Düsseldorf. Navíc se podařilo optimalizovat trasy, kdy se ve výsledku snížily náklady i najeté kilometry o 150,545 kilometru ročně a ušetřilo se 121,34 tuny oxidu uhličitého. V rámci tohoto projektu se pozvedla úroveň kvality a servisu palet, díky čemuž je LPR – La Palette Rouge více flexibilní. Výsledkem je jasný příklad toho, jak může sdílená logistika pomoci udržitelnosti a cirkularitě v dodavatelském řetězci.

Paletový pooling klientům přímo umožňuje snížit náklady v rámci paletového hospodářství, protože jde o službu zajišťovanou externě a zároveň rozloženou mezi jednotlivé hráče řetězce. LPR – La Palette Rouge cílí nejen na cenovou optimalizaci distribuce palet všemi směry, ale i na zohlednění dopadu na životní prostředí zejména prostřednictvím maximálního vytížení přeprav, minimalizace prázdných kilometrů, spolupráce se zelenými přepravci, provozu servisních center ve strategických lokalitách a v globálním měřítku posílení multimodálních přeprav. Společně s našimi partnery pracujeme na optimalizaci svozů a reverzní logistiky.

Vyplatí se vzájemná důvěra a transparentnost

Kvůli enormnímu nárůstu cen energií a inflaci obecně rostou ceny všech vstupů v logistice. Zvyšující se ceny pohonných hmot řeší přepravci obvykle smluvně zakotveným palivovým příplatkem. Ten se mění průběžně v závislosti na aktuálních cenách

Všechny informace o logistice najdete v časopise Systémy Logistiky i na jeho zpravodajském webu www.systemylogistiky.cz.

pohonných hmot, zpravidla jednou měsíčně, nicméně v turbulentním období, jehož svědky jsme nedávno byli, se tak někdy dělo i na týdenní bázi. V každém případě se vyplatí vzájemná důvěra a transparentnost mezi poskytovatelem přepravních služeb a jeho klientem. Pak se náročné logistické výzvy dneška, které se týkají mimo jiné i přeprav paletových zásilek, mnohem snáze překonávají.

„Jak snížit náklady a dopad na životní prostředí.“

Slavomír Sýkora, commercial & asset manager CZ/SK/HU, LPR – La Palette Rouge

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálních sítích:

VYDÁVÁ:

ATOZ Marketing Services, spol. s r. o.

Holečkova 29, 150 00 Praha 5

IČ: 48117706

Tel.: +420 606 023 052 www.atoz.cz, www.zboziaprodej.cz

Vzor e-mailu: jmeno.prijmeni@atoz.cz

ZAKLADATEL:

Christian Beraud-Letz

VYDAVATEL A JEDNATEL:

Jeffrey Osterroth

RETAIL GROUP MANAGER:

Jana Lysáková

ŠÉFREDAKTOR:

Petr Hříbal

REDAKCE:

Gabriela Bachárová, Pavel Gregor, Markéta Grulichová, Jitka Hemolová

KOREKTURY:

Lukáš Přeček

LAYOUT A DESIGN:

Christian Beraud-Letz, Bruno Marquette

FOTOGRAFIE:

Martin Mašín, Lenka Pekárková, archiv

OBCHOD:

Martin Horníček, Pavel Kotrbáček, Patricie Majerová, Irena Seibertová

FINANCE, ADMINISTRATIVA:

Pavla Kadlecová, Veronika Kerblerová, Jana Nerudová

TRAFFIC MANAGER, PRODUKCE:

Eva Furmanová

DISTRIBUCE A PŘEDPLATNÉ:

Karolína Bezunková

DTP:

WAU! Studio, s. r. o.

TISKÁRNA:

Triangl, a. s.

DISTRIBUCE:

SEND Předplatné spol. s r. o.,

E-mail: predplatne@atoz.cz

Tištěný a distribuovaný náklad ověřuje

ABC ČR, člen IF ABC

REGISTRAČNÍ ZNAČKA: MK ČR E6647

ISSN 1802-1662

Odkazy na určité značky a jejich užití, ať ve formě textové či obrazové, zmíněné v ediční části této publikace, jsou bezplatné. Jsou užity pouze za účelem poskytnutí informací o zboží a značkách.

Uveřejněné materiály mohou být dále publikovány pouze se souhlasem vydavatele.

Dejte nám vědět, co byste si chtěli v našem časopisu přečíst, na www.zboziaprodej/kontakty

POSTŘEHY ŠÉFREDAKTORA shrnují Poznámky z Petrova blogu.

V našem dalším čísle

SETKÁNÍ S DUŠANEM PLAČKEM, jednatelem a majitelem Plaček Group, je také o aktuálních trendech v rámci pet foodu.

GRILOVÁNÍ patří mezi oblíbené způsoby tepelné úpravy potravin, a proto není divu, že jeho sortiment představuje stále se rozšiřující portfolio produktů. Ty spojené s grilováním najdeme v masných produktech, v čerstvém mase, rybách, sýrech, pečivu či kořenicích směsích, ale i ve vegetariánských a veganských variantách.

NÁKUPČÍ představuje Lucii Novákovou.

Partnery časopisu ZaPmag jsou:

SOCIÁLNÍ SÍTĚ akcelerují nákupy v případě, že si provozovatel e-shopu plně uvědomí jejich stále významnější roli v životech spotřebitelů. Velice významně totiž ovlivňují to, co, jak a kde nakupují. Jsou také důležitým dodavatelem zákazníků, a to jak prostřednictvím klasické reklamy, tak i díky influencerům.

POKLADNY A POKLADNÍ

SYSTÉMY musí kromě zajištění prodeje zboží poskytnout obchodníkovi především dostatek aktuálních informací pro efektivní řízení prodejny. Zároveň by měly nabídnout komfort a šíři funkcí, které jsou dnes obvyklé a zákazník je očekává.

DOKÁŽETE OPTIMÁLNĚ PLÁNOVAT SKLADOVÉ ZÁSOBY? Tuto otázku by si měla klást každá společnost zapojená do dodavatelsko-odběratelského řetězce. Jeho jednotlivé články dnes musí být odolnější a agilnější, aby mohly dobře reagovat na případnou nejistotu v zásobování. Stabilita v tomto směru se může stát klíčovou konkurenční výhodou umožňující budoucí růst.

Jste na konci ZaPmag. Nepřehlédli jste něco?

Registrujte své inovace, dejte jim možnost zvítězit nad konkurencí a získat tak titul Volba spotřebitelů – nejlepší novinka 2023.

Registrujte do 31. 3. 2023.

84 % lidí přiznává vyšší důvěru v produkty, které získají nezávislé spotřebitelské ocenění.*