CATSCAN V tomto vydaní:
CS CS CS CS
#1: PRIPRAVTE SA NA LETO #2: PIVO #3: CESTOVINY, STRUKOVINY, RYŽA #4: OPAĽOVACIA KOZMETIKA
CS #2
PIVÁRI SA SPOLIEHAJÚ NA HORKOSŤ
SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...
34
Spotrebitelia na Slovensku dlhé roky nepoznali v oblasti piva v podstate nič iné než výčapnú desiatku a ležiak. Kto chcel experimentovať, mohol nanajvýš vyskúšať tmavé. Nie až tak dávno sa však trh s pivom výrazne zmenil. Na rôzne špeciály z malých remeselných pivovarov museli zareagovať aj veľkí producenti. Porter, Weizen, ale aj najrôznejšie druhy vrchne kvasených pív dnes už spotrebiteľ nájde v takmer každom obchode. Najmä pri vrchne kvasených pivách je ich spoločnou charakteristikou horkosť a sviežosť. A práve týmto smerom sa dnes uberajú pivné trendy. Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk
K
eď na začiatku októbra 1842 uvarili pivovarníci v Plzni prvý svetlý ležiak, len s ťažkosťami mohli tušiť, že na najbližších 170 rokov určia trend, ktorým sa bude pivná kultúra vo svete uberať. Hoci je tradičná dvanástka či výčapná desiatka a jedenástka podľa údajov agentúry Median z druhej polovice minulého roka stále najpopulárnejším pivom, trendy a aj obchodné stratégie výrobcov hovoria jasne. Spotrebitelia chcú testovať nové chute. V kategórii desiatok a dvanástok sa do popredia čoraz viac dostáva horkosť. „Začiatkom roka sme uviedli na trh až 200 dní odležaný ležiak Budvar Reserve a pred Veľkou nocou, v Česku veľmi populárny, horký ležiak Budvar 33, ktorý má až 33 jednotiek horkosti,“ hovorí regionálny riaditeľ spoločnosti Budweiser Budvar Ivan Schwarz. Obchodný riaditeľ Plzeňského Prazdroja Slovensko pre maloobchod a obchodné reťazce David Kovář uvádza, že na pultoch predajní je od konca marca vo vratných sklenených fľašiach a aj v plechovkách prémiový svetlý ležiak s charakteristickou horkosťou a plnou chuťou Radegast Ryze Hořká 12° a rovnako Gambrinus Plná 12°, po novom taktiež dostupný v skle. Obľúbenosť tradičných druhov svetlého piva dokumentujú aj údaje agentúry NielsenIQ, ktorá zbierala dáta od marca 2020 do februára 2021.
260
mil. l
piva sa vypilo na Slovensku od vlaňajšieho marca do tohtoročného februára.
Zdroj: NielsenIQ, 03/20 – 02/21
39
,9 % spotrebiteľov si v obchode kupuje pivo v plechovkách.
