Diskutujte a kontaktujte nás na sociálních sítích:
CS #1: TĚSTOVINY, RÝŽE A LUŠTĚNINY CS #2: IMPULZNÍ ZBOŽÍ CS #3: KOŘENÍ A OCHUCOVADLA
ROSTE ZÁJEM O PŮVOD KOŘENÍ A OCHUCOVADEL
CS #3
Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz
P
odle společnosti NielsenIQ se průměrná cena za jedno balení koření meziročně zvýšila o 1‚3 % na 13‚70 Kč. Nejvyšší nárůst nastal v únoru 2022, kdy oproti stejnému měsíci loňského roku narostla průměrná cena za jedno balení o 6‚6 %.
Nejprodávanější byl mix bylinek a koření V rámci prodejních kanálů jako jediné meziročně rostly supermarkety včetně diskontů (tržby narostly o 0‚9 %), zatímco ostatní zaznamenaly pokles. Tento nárůst znamenal i to, že nejdůležitějším místem pro nákup koření již nejsou hypermarkety, ale zmíněné supermarkety a diskonty (podíl na celkových tržbách 40‚2 %). Největší pokles vykazují neorganizované obchody, kterým tržby klesly o více než 20 %.
„Stejný vývoj vidíme i u počtu prodaných kusů. Nejvíce balení se prodá na pultech supermarketů a diskontů, potom znovu následují hypermarkety,“ upřesňuje konzultant Daniel Plecháč. Při pohledu na prodané zboží je patrné, že meziroční vývoj u supermarketů je klesající, což v kontextu s růstem tržeb značí narůstající cenu balení. Nejprodávanějším typem koření byl v posledních dvanácti měsících mix bylinek a koření. Tržby tohoto typu koření přesahovaly 27 % z celkových prodejů. Druhým nejoblíbenějším typem byl pepř s 14‚9 % a sladká paprika s 8‚2 % z celkových tržeb kategorie. Nejoblíbenější formou koření je již tradičně prášek (téměř 58 % tržeb), následuje celé koření v podobě bobulí, semínek či květů (17‚7 %). Třetí nejčastější formou je drcené, plátkové nebo krájené koření (14‚7 %). Při pohledu na balení, spotřebitelé zdaleka nejčastěji volí formu sáčku (93‚3 % tržeb), za ním je mlýnek (4 %). Prodeje ostatních balení mají nízkou významnost.
... /...
32
,5 % českých domácností používá koření, kořenicí směsi nebo marinády 2x až 3x týdně.
Zdroj: Median, MML-TGI, 21/III−21/IV
41
SPOJUJE, OVLIVŇUJE, VTAHUJE...
Je jasné, že každá hospodyňka k vaření potřebuje ochucovadla a koření. V období od 4/2021 do 3/2022 se prodalo na českém trhu 149 milionů kusů balení koření. Jde o meziroční pokles o 6‚6 %. Toto snížení je ovlivněno covidovou situací, kdy v loňském období byly omezené provozy restaurací. To zapříčinilo, že čeští spotřebitelé více vařili doma a tím pádem zvýšili spotřebu základních potravin, včetně koření. Tržby sice dosáhly dvě miliardy korun, avšak oproti loňskému roku došlo k poklesu o 5‚3 %.
