Programm Herbst 2011 by AT Verlag AG

AT Verlag Drachen Verlag Neuerscheinungen und Backlist

Herbst 2011

Die Top 10 der bestverkauften Titel bei AT R

WiRMENDE

CLAUDIA SEIFERT \ SABINE HANS

Kochen 2 Hay, Schnell, frisch, einfach 6 Donna Hay: Dekopaket 8 Lindholm, Noch ein Stück 10 Deseine, Mehr Schokolade! 12 Black, Alte Gemüsesorten – neu gekocht 14 Seifert/Hans, Herzhafte Herbstküche 16 Wildeisen/Manz, Heißgeliebtes Backen 18 Maréchal, Macarons 19 Kochen und Backen im Winter: Dekopaket 20 Wiesner, Sinnliche Inspirationen aus meiner Naturküche 22 Giger, Meine Frischmarktküche 24 Knogl, Ma cuisine passionnée 26 Geschenkideen 27 Fischer-Rizzi, Das Safrankochbuch 28 Marti, Winter in der Küche 29 Buhmann, Kochen und backen – von Natur aus glutenfrei 30 Grandits/Zumbühl, Schweizer Spitzenköche für Afrika Werken/Natürlich bauen 32 Wagner, Kinderwerkstatt Recycling-Kunst 34 Kägi, Werkstatt Kreative Drucktechniken 35 Müller-Hiestand, Papierwerkstatt 36 Laurens/Dufour/André, Traumhafte Baumhäuser 37 Werkstatt- und Landartbücher: Dekopaket Heilkunde/Geomantie/Schamanismus 38 Wyss, Schmerz lass nach 40 Brumm/Ducommun-Capponi, Wickel und Kompressen 42 Kalbermatten, Pflanzliche Urtinkturen 43 Nauwald/Goodman, Ekstatische Trance 45 Pogacˇnik, Synchrone Welten 46 Hagenbach/Werthmüller, Albert Hofmann und sein LSD 48 Bauer/Wagner, Der Henker in uns 49 Lussi, Dämonen, Hexen, Böser Blick 50 Rätsch/Müller-Ebeling, Tiere der Schamanen Schweiz/Wandern 52 Staffelbach, Weitwandern mit Genuss 54 Coulin, Das große Schneeschuhtourenbuch der Schweiz 56 Maire, Das große Wanderbuch Wallis

59 60 62 64

Junghähnel/Solmsdorf, Die Göttinnen von Potsdam Haym, Schulflucht Zerling, Lexikon der Tiersymbolik Dörner, Die neue Kunst des Wohnens

Anhang 66 Backlist AT 85 Backlist Drachen 88 Werbemittel U4 Adressen

Donna Hay – die erfolgreichste Kochbuchautorin der Welt Als achtjähriges Mädchen hüpfte Donna Hay in die Küche, griff sich eine Schüssel – und dabei blieb es. Sie eroberte die Welt der Testküchen und entwickelte Rezepte, die in Magazinen und Büchern veröffentlicht werden. Bald etablierte sich ihr Markenzeichen: einfache, clevere, schnelle, saisonale Rezepte, die wunderbar schmecken und toll aussehen. Die Gerichte der australischen »Kochbuch-Queen« begeistern Köche wie auch Genießer gleichermaßen. Ihr einzigartiger Stil macht sie weltweit berühmt, ihre Kochbücher sind Bestseller. Donna Hay ist ebenso Herausgeberin einer sehr erfolgreichen Kochzeitschrift, produziert eine Fernsehsendung, schreibt Kolumnen in verschiedenen Zeitungen und pflegt eine eigene Produktelinie für Haushaltwaren und Zutaten. Von ihren bisher 21 Kochbüchern wurden mehr als 4 Millionen Exemplare verkauft. Die meisten ihrer Kochbücher sind in deutscher Ausgabe im AT Verlag herausgekommen. www.donnahay.com

„ Schnell, frisch, einfach: Ich bin sicher, dass diese Devise alle schä tzen, die einen hektischen Arbeitsalltag, eine Familie und ein ausgefü lltes Sozialleben haben. Wie die meisten vielbeschä ftigten Menschen habe auch ich keine ü berflü ssige Zeit fü r die langwierige Vorbereitung und aufwä ndige Prä sentation der Mahlzeiten – ich verbringe meine kostbaren freien Stunden lieber mit meiner Familie und mit Freunden. Und deshalb nü tze ich jede erdenkliche ‚Abkü rzung’ und Vereinfachung. Ich zeige Ihnen, wie man auf unkomplizierte Weise aromatische und toll aussehende Gerichte auf den Tisch zaubert, die Ihnen viel Zeit fü r das lassen, was wirklich zä hlt. – Zudem ist mein neues Buch die Quintessenz einer anderen Konstanten in meiner Karriere: der stä ndigen Suche nach Frische, nach Aromen und eleganter Einfachheit.“

Die großen Erfolgstitel von Donna Hay plare m e x E 50 000 kauft ver »Ohne Donna Hay, die australische Kochbuchgöttin, wären wir in den vergangenen Monaten vermutlich verhungert. Donna Hays Spezialgebiet sind Rezepte, die maßgeschneidert sind für Menschen, die am Tag noch was anderes zu tun haben, als ans Kochen denken. Donna Hay schreibt Kochbücher für moderne Menschen, im Fall ihres neuen Buchs vor allem für moderne Eltern. Dieses Buch gehört in jeden Haushalt.« Die Welt

mplare e x E 0 0 25 0 t verkauf

Keine Zeit zum Kochen € 23,90 (D)/€ 24,60 (A)/Fr. 39.90 ISBN 978-3-03800-460-8

Jahreszeiten € 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 46.90 ISBN 978-3-03800-514-8

»Schneller geht’s nicht. Kochbuch für Kochbuch serviert die Australierin Fast Food der köstlichen, ästhetischen und originellen Art – alles frisch, aber rasch gemacht und dieses Mal nach Jahreszeiten geordnet. Sehr gästefreundlich. Am Ende bleibt viel Zeit zum Genießen von Kürbispüree und Birnentarte.« Der Tagespiegel

Kochen

Donna Hay Schnell, frisch, einfach

Das neue Buch der australischen Kochbuch-Bestsellerautorin fasst ihre Philosophie in drei schlichten Wörtern zusammen, die den Bedürfnissen der heutigen Zeit absolut entsprechen: schnell, frisch, einfach. Das heißt: Schnelle Lösungen für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben. Frische Aromen, die den Gerichten ohne großen Aufwand Pep geben. Und einfache Rezeptideen, die sich im Handumdrehen umsetzen lassen. Ob delikate Turbo-Pasta oder ein Kürbis-CouscousTürmchen, ob ein innovativer Caesar Salad oder eine elegante Neuinterpretation von Steak mit Gemüse, immer gilt: keine langwierige Vorbereitung, keine aufwändige Präsentation der Gerichte.

In diesem Buch verrät die Kultautorin viele ihrer Küchengeheimnisse und zeigt, wie man auf unkomplizierte Weise aromatische und toll aussehende Gerichte auf den Tisch bringt. Mit einer Auswahl der besten Turbo-Tricks, die sie im Laufe der Jahre entwickelt hat.

titel n e z t i p Unser SHerbst im

Das ideale Kochbuch für alle, die einen hektischen Arbeitsalltag, eine Familie und ein ausgefülltes Sozialleben unter einen Hut zu bringen versuchen und dennoch stilvoll genießen wollen. Fotos: William Weppem

, , h. 160 schnelle Rezepte, frische Aromen und einfache Gerichte für jeden Tag

Donna Hay Schnell, frisch, einfach 160 schnelle Rezepte, frische Aromen

➞ Das neueste Kochbuch der Bestsellerautorin Donna Hay

und einfache Gerichte für jeden Tag

➞ Schnell kochen, stilvoll genießen: über 160 neue Rezepte

206 Seiten, Format 24,6 x 29,7 cm 186 Farbfotos

➞ Presse- und Werbeschwerpunkt im Herbst 2011

Broschur mit breiten Klappen Sachgebiete: Kochen, Schnelle Küche Auslieferung: August 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-597-1

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Unser Paket für Sie – – – – – – – – – – – – –

Jahreszeiten, € 29,90/Fr. 46.90 Keine Zeit zum Kochen, € 23,90/Fr. 39.90 Schnelle Küche mit Stil, € 19,90/Fr. 34.90 Schnelle Küche für Gäste, € 19,90/Fr. 34.90 Meine spontane Küche, € 19,90/Fr. 34.90 Modern Classics, € 19,90/Fr. 34.90 Modern Classics süß, € 19,90/Fr. 34.90 Früchte, € 16,90/Fr. 24.90 Salate und Gemüse, € 16,90/Fr. 24.90 Schokolade, € 16,90/Fr. 24.90 Huhn, € 16,90/Fr. 24.90 Pasta, Reis und Nudeln € 16,90/Fr. 24.90 Rind, Lamm und Schwein, € 16,90/Fr. 24.90

3 Ex. 2 Ex. 2 Ex. 2 Ex. 2 Ex. 1 Ex. 1 Ex. 1 Ex. 1 Ex. 1 Ex. 1 Ex. 1 Ex. 1 Ex.

Gerne können Sie auch Ihr eigenes Paket individuell zusammenstellen. Fragen Sie Ihren Vertreter nach unseren Aktionskonditionen!

Als Dekomaterial erhalten Sie zu jedem Paket attraktive Küchenutensilien: eine Bistroschürze, eine Auflaufform, ein Schneidebrett und ein 5-teiliges Küchenhelferset. Werbematerial: Streifenplakat, Faltprospekt und verschiedene Donna-Hay-Postkarten. Bruttowert €398.10 (D)/€410,– (A)/Fr. 649.10 Dekomaterial: BZ-Nr. 7327782/Brockhaus-Nr. 90073 Buchpaket: Brockhaus-Nr. 90052

Unsere Donna-Hay-Poweraktion s n o i t k A ! n e n o i t i kond

Kochen

Leila Lindholm Noch ein Stück

L E I LA L I N D H O LM

Noch ein Stück Kuchen, Brownies, Waffeln, Eis, Brot, Pizza und Pasta

Dieses Buch ist der zweite Teil der populären Backbibel »Backen mit Leila«. Er fügt sich nahtlos an den Vorgänger an und zeigt in rund 200 Rezepten für jede Jahreszeit und jeden Anlass, wie sich spezielle Brote, Pizza, Kuchen, Torten, Brownies und andere süße Köstlichkeiten und – als Konzession an eine ihrer Lieblingsspeisen – auch Pasta ganz einfach selbst herstellen lassen. Die liebevoll gestalteten Kapitel tragen fantasievolle Namen wie »Say Cheesecake«, »Brownies and Blondies« oder »I scream icecream«. Auch hier präsentiert Leila wiederum viele Grundrezepte, die durch andere Zutaten in immer wieder neue Varianten verwandelt werden. Dazu verrät sie viele Tipps und Kniffe rund um das Backen sowohl für erfahrene »Backhasen« wie auch für Back-Neulinge.

»Ihr Buch ist wie ein Spaziergang durchs Schlaraffenland. So wie Leila backt, inszeniert und stylt sie auch ihre Rezepte: Märchenhaft.« Al dente, Schweizer Illustrierte

➞ Der neuste Streich von Leila Lindholm, der sympathischen TV-Köchin aus Schweden Leila Lindholm Schwedin mit marokkanischen Wurzeln, ist eine der beliebtesten Fernsehköchinnen Schwedens. 1999 wurde sie zur besten Köchin Schwedens und 2004 zum besten TV-Koch des Jahres gewählt, 2009 erhielt sie die Silbermedaille der Gastronomischen Akademie. Sie hat bisher vier

➞ 200 Rezepte, über 160 märchenhaft schöne Fotos ➞ Das ideale Geschenk für alle Leila-Fans

Fotos: Wolfgang Kleinschmidt

Kuchen, Brownies, Waffeln, Eis, Brot, Pizza und Pasta 224 Seiten, Format 19 x 23,5 cm 217 Farbfotos Sachgebiete: Backen Auslieferung: August 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90

Ihre Bücher erhielten sowohl national als auch international zahlrei-

www.leila.se

Noch ein Sück

Gebunden, Schutzumschlag

Kochbücher herausgebracht, drei davon auf Deutsch im AT Verlag. che Preise und wurden in viele Sprachen übersetzt.

Dieses neuste Buch von Leila Lindholm besticht wiederum durch die hohe Qualität der Fotografie und die liebevolle Gestaltung. Das Buch hat das Potenzial, das Lieblingsbackund -kochbuch vieler zu werden.

➞ Backen und Kochen einfach, anregend und spielerisch

Leila Lindholm

Von derselben Autorin: Kochen mit Leila € 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 29.90 ISBN 978-3-03800-506-3

Backen mit Leila

ISBN 978-3-03800-584-1

2. Auflage, 2010 € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-459-2 9

Kochen

Trish Deseine Mehr Schokolade!

Schokolade!

TRISH DESEINE

Mehr Schokolade!

Mehr

»Ihre Rezepte sind so schillernd wie sie selbst: Die in Frankreich lebende Irin schreibt ein Erfolgskochbuch nach dem anderen. Ihre Bücher sind stets bestsellerverdächtig.« Al dente, Schweizer Illustrierte

»Ein hinreißendes Buch.« Der Feinschmecker über »Verrückt nach Schokolade«

TRISH DESEINE

von Trish Deseine

Fotos von Marie-Pierre Morel

Schokolade schmeckt immer und in jeder Form, sei es als verführerisch feuchter Kuchen, als luftig-leichte Mousse oder als knusprige kleine Knabberei – sie ist der Inbegriff von Genuss und Verführung pur.

Trish Deseine lebt seit vielen Jahren in Frankreich, Tätigkeit in Marketing und Kommunikation, Mutter von vier Kindern. Gründerin und Leiterin einer Firma, die hochwertige Geräte und Ingredienzien für die Küche vertreibt. Ihr Markenzeichen sind

Nach ihrem ersten, mehrfach ausgezeichneten internationalen Bestseller »Verrückt nach Schokolade« legt Trish Deseine ein neues Buch zum Thema vor. Neben zahlreichen bislang unveröffentlichten Rezepten und Fotos hat sie viele ihrer Rezepte weiterentwickelt, weg von allzu Verrücktem und Gewagtem, hin zu einer neuen Einfachheit und Klassik. Zudem hat sie aktuelle Trends aufgenommen, wie die raffinierte Kombination mit salzigen und pikanten Zutaten, der ein eigenes Kapitel gewidmet ist. Herzstück des Buches sind jedoch die Grundrezepte und die beliebtesten Klassiker. Über 125 unkomplizierte Rezepte für Schokoladensüchtige. Mit einer Fülle verführerischer Bilder und allen Informationen zu den verschiedenen Produkten, den benötigten Küchenutensilien, den Grundtechniken und Grundzubereitungen. 10

unkomplizierte, leicht umsetzbare, oft überraschende Kreationen. Autorin u.a. der erfolgreichen Titel »Verrückt nach Schokolade«, »Verrückt nach Karamell« und »I love cake«. Ihre Bücher wurden vielfach ausgezeichnet, darunter mit dem »World Gourmand Cookbook Award« und dem »French Gourmand Cookbook Award«.

Mehr Schokolade!

➞ 125 neue Rezepte für Schokoladensüchtige

167 Farbfotos

➞ Elegant schönes Design, alle Rezepte in erstklassigen Fotos

Sachgebiete: Kochen, Desserts,

208 Seiten, Format 17,5 x 28,5 cm Broschur mit Klappen Schokolade Auslieferung: September 2011

www.aucomptoirdeschefs.com Von derselben Autorin: Fotos: Marie-Pierre Morel

Trish Deseine

➞ Nach dem Erfolgsbuch »Verrückt nach Schokolade« folgt neu »Mehr Schokolade!«

I love cake € 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 29.90 ISBN 978-3-03800-505-6

Verrückt nach Karamell Sonderausgabe

Ca. € 19,90 (D)/€ 20,40 (A)/Fr. 27.90 ISBN 978-3-03800-611-4

€ 9,95 (D)/€ 10,30 (A)/Fr. 14.90 ISBN 978-3-03800-266-6

Kochen

Keda Black Alte Gemüsesorten – neu gekocht Keda Black

Alte Gemüsesorten neu gekocht

Topinambur Petersilienwurzeln Steckrüben Haferwurzeln Spaghettikürbis Rote Bete Schwarzwurzeln Patisson Kohlrabi & Co. Topinambur, Pastinake, Haferwurzel, Steckrübe, Schwarzwurzel – alte Gemüsesorten erleben heute dank verstärktem Gesundheitsbewusstsein, Bio-Welle und wiedererwachtem Interesse an lokalen und saisonalen Produkten ein Comeback. Und die alten Sorten bieten nicht nur etwas fürs Auge. Sie bereichern auch unseren Speisezettel und sind besonders im Winter eine willkommene Abwechslung zum ewigen Einerlei von Kohl, Kartoffeln, Karotten und Lauch. Sie strotzen von wertvollen Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen, und sie sind herrlich vielseitig verwendbar.

Fotos von Akiko Ida Keda Black Kochbuchautorin mit langjähriger Erfahrung verfolgt seit jeher den Anspruch, ihren Leserinnen und Lesern einfache, vielseitige und abwechslungsreiche Rezepte zu vermitteln, von unverwüstlichen Klassikern über Ideen, die sie auf Reisen und in Restaurants

Keda Black

aufgeschnappt hat bis zu geerbten oder in alten Kochbüchern ent-

Alte Gemüsesorten – neu gekocht

deckten Rezepten. www.kedablack.com

Dass alte Sorten gar nicht altbacken zu sein brauchen, beweisen die 100 einfachen und originellen Rezepte in diesem Buch. Von edel wie Topinambursuppe mit Jakobsmuscheln über effektvoll wie leuchtend orangefarbene Kürbis-Lasagne oder rosafarbenes Curry bis herzhaft wie Pastinaken-Gnocchi oder Pizza mit buntem Wurzelgemüse. Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde. 12

Fotos: Akiko Ida

➞ Alte Gemüsesorten erleben eine Renaissance ➞ 100 einfach-originelle Rezepte für Alltag und Gäste

Topinambur, Petersilienwurzeln, Steckrüben, Haferwurzeln, Spaghettikürbis, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Patisson, Kohlrabi & Co.

➞ Mit praktischen Produktinformationen

192 Seiten, Format 17,5 x 28,5 cm 118 Farbfotos In derselben Reihe: Verrückt nach Ingwer € 17,90 (D)/€ 18,40 (A)/Fr. 26.90 ISBN 978-3-03800-535-3

Brot € 17,90 (D)/€ 18,40 (A)/Fr. 26.90 ISBN 978-3-03800-391-5

Broschur mit Klappen Sachgebiete: Kochen, Alte Gemüsesorten Auslieferung: August 2011 Ca. € 19,90 (D)/€ 20,40 (A)/Fr. 27.90 ISBN 978-3-03800-592-6

Kochen

Claudia Seifert Sabine Hans Herzhafte Herbstküche

herzhafte

Herbstküche claudia seifert | sabine hans

Herbstzeit ist Erntezeit – üppig, bunt und sinnlich. Nun beschenken uns Garten, Feld und Wald mit ihrer ganzen Fülle und Vielfalt, vom Rot der Beeren bis zum goldenen Wein, vom dunklen Purpur des Holunders bis zum warmen Braun von Pilzen und Kastanien. Auf dem Wochenmarkt bietet sich, was das Herz begehrt, und vielleicht kommt auch noch der eine oder andere Fund von einem Spaziergang über Land hinzu.

Claudia Seifert geboren 1975. Ausgebildet im Restaurant Löwen, Leingarten. Seit 2000 selbstständig als Foodstylistin und Rezeptautorin für Redaktionen, Werbung und Verlage. www.claudiaseifert.de

Sabine Hans geboren 1964, Fotoassistentin

Aus dieser Fülle schöpfen die 80 Rezepte in diesem Buch. Eine junge, kreative Küche – abwechslungsreich, frisch, oft überraschend kombiniert und immer unkompliziert in der Zubereitung. Wie wär's mit einem herzhaften, wärmenden Kürbiseintopf mit Maronen, einem raffinierten Rindersteak mit Nusskruste und Brombeersauce oder einem schnellen Walnuss-Holunder-Tassenkuchen?

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namhafter Fotografen in Hamburg. Seit 1988 selbst-

➞ Das neue Buch in der erfolgreichen Kochbuchreihe ➞ 80 abwechslungsreiche Rezepte, alle leicht nachkochbar

Herzhafte Herbstküche

➞ Stilvoll in der Natur inszenierte Rezeptfotos machen Lust auf Landleben

Ca. 160 Seiten, Format 19,5 x 26,5 cm

ständig als Fotografin für Redaktionen, Verlage und Werbung in den Bereichen Wohnen, Kosmetik und Food. Verschiedene Kochbücher.

Ca. 120 Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag Sachgebiete: Kochen, Saisonküche

www.sabinehans.de Von denselben Autorinnen:

WiRMENDE

Begleitet werden die Rezepte von stimmungsvollen Herbstimpressionen. Mit praktischem Saisonkalender für alle Früchte, Gemüse und Kräuter der Herbstmonate.

Claudia Seifert Sabine Hans

Leichte Sommerküche € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-507-0

CLAUDIA SEIFERT \ SABINE HANS

Wärmende Winterküche 2. Auflage, 2010 € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90

Auslieferung: August 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-590-2

ISBN 978-3-03800-508-7

Ein Buch, das Lust macht auf das Kochen und Genießen im Herbst. 14

Kochen

Annemarie Wildeisen Florina Manz Heissgeliebtes Backen

Zum Brunch selbstgebackene Speck-Mandel-Brötchen mit Sauerrahm? Fürs Familienfest eine SchokoladenmousseTorte? Und wie war noch das Grundrezept für einen Brandteig? Bestsellerautorin Annemarie Wildeisen und ihre Tochter Florina Manz, gelernte Köchin und Pâtissière, stellen in ihrem lange erwarteten neuen Backbuch eine Vielzahl ihrer Lieblingsrezepte vor: Klassiker und Festtagsgebäck, die schönsten Früchtekuchen, Torten, Feines zum Tee und Kaffee, traditionelle wie auch ganz neue Guetzli, und natürlich fehlt weder pikantes Gebäck noch knuspriges Brot. Die wichtigsten Grundzubereitungen werden ausführlich und genau erklärt und mit Schritt-für-Schritt-Aufnahmen illustriert. Alle detailgenau beschriebenen Rezepte sind grosszügig bebildert. Persönliche Tipps und Tricks der beiden Autorinnen zu jedem Rezept sorgen für perfektes Gelingen.

Annemarie Wildeisen Journalistin, Kochlehrerin und Hausfrau. Sie ist Chefredaktorin der bekannten Kochzeitschrift »Kochen« und leitet eine Privatkochschule in Bern. Sie ist zudem in einer täglichen Kochsendung in verschiedenen Privatfernsehstationen der Schweiz zu sehen. Im AT Verlag sind von ihr derzeit 19 Buchtitel lieferbar. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller. www.wildeisen.ch Florina Manz gelernte Köchin und Konditorin. Nach mehreren Saisons bei Roland Jöhri im Restaurant

➞ Das neue große Backbuch von Annemarie Wildeisen und ihrer Tochter Florina Manz

Bern. Daneben leitet sie Kochkurse und arbeitet als

130 Rezepte süß und pikant

➞ Alle Rezepte fotografiert, teilweise mit Schritt-für-SchrittAufnahmen

Ca. 224 Seiten, Format 21 x 28 cm

Rezeptautorin für die Zeitschrift »Kochen«.

Auslieferung: Oktober 2011

www.flos-restaurant.ch Von derselben Autorin: Das große Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur 2. Auflage, 2010

Ca. 150 Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag Sachgebiete: Backen

➞ Spitzentitel Fotos: Andreas Fahrni

Heißgeliebtes Backen

➞ 130 neue Rezepte, süß und pikant

Talvo, zuerst als Köchin, zuletzt als Chef-Pâtissière, eröffnete sie 2002 ihr eigenes Restaurant »Flo’s« in

Annemarie Wildeisen Florina Manz

Meine Expressküche 3. Auflage, 2010

Ca. € 34,90 (D)/€ 35,90 (A)/Fr. 49.90 ISBN 978-3-03800-608-4

€ 26,90 (D)/€ 27,70 (A)/Fr. 39.90 ISBN 978-3-03800-472-1

€ 34,90 (D)/€ 35,90 (A)/Fr. 49.90 ISBN 978-3-03800-543-8 16

Kochen

Kochen und Backen im Winter

José Maréchal Macarons

Die schönsten Bücher für die kalte Jahreszeit

s n o i t k A ! n e n o i t i kond

Macarons José Maréchal

Unser Paket für Sie

WiRMENDE

CLAUDIA SEIFERT \ SABINE HANS

– Backen mit Leila € 24,90/Fr. 34.90 – I love cake € 19,90/Fr. 29.90 – Cupcakes € 17,90/Fr. 26.90 – Zimt € 14,90/Fr. 23.60 – Brot € 17,90/Fr. 26.90 – Wärmende Winterküche € 24,90/Fr. 34.90 – Gratins € 19,90/Fr. 29.90 Stellen Sie Ihr eigenes Paket individuell zusammen. Mindestbestellmenge 14 Exemplare. Fragen Sie Ihren AT-Vertreter nach unseren Aktionskonditionen. Als Dekomaterial erhalten Sie praktische und schöne Backutensilien: drei verschiedene Backformen, zwei Backpinsel, ein Wallholz und verschiedene bunte Muffinförmchen. Dekomaterial: BZ-Nr. 4726400/Brockhaus-Nr. 90078

Macarons sind heute auf der ganzen Welt als unwiderstehliche Klassiker der französischen Konditorskunst bekannt und beliebt. Das raffinierte Konfekt aus Mandeln, Zucker und Eiweiß, ist zarte Verführung pur: Es ist zugleich weich und knusprig, luftig-leicht und mit zart schmelzender Creme gefüllt, und es lässt sich mit neuen Aromen fast endlos variieren. Dieses Buch vermittelt die unentbehrlichen Grundlagen und verrät alle Geheimnisse, Tipps und Tricks, damit das delikate Backwerk sicher gelingt: Es stellt die Grundzutaten und alle notwendigen Utensilien vor, beschreibt das Vorgehen anschaulich und leicht verständlich und erklärt auch, was aus welchem Grund misslingen kann. Neun Macaron-Grundrezepte erklären die Zubereitung Schritt für Schritt. Mit kreativen Vorschlägen für abwechslungsreiche Dekorationen, Rezeptvariationen und vielen Tipps und Tricks vom Pâtissier.

José Maréchal, französischer Konditor-Pâtissier, der sich unter anderem im exquisiten, mit drei MichelinSternen gekrönten Pariser Restaurant Pavillon Ledoyen seine Sporen abverdiente und heute Inhaber des legendären »Café Noir« in Paris ist.

Originalrezepte, die sicher gelingen Mit Tipps und Tricks vom Pâtissier

Fotos: Frédéric Lucano

José Maréchal Macarons

➞ Macarons, die süßen Träume aus Frankreich, sind in aller Munde

Originalrezepte, die sicher gelingen Mit Tipps und Tricks vom Pâtissier 112 Seiten, Format 14 x 19,5 cm

➞ Originalrezepte vom französischen Star-Pâtissier

67 Farbfotos Gebunden, Pappband

➞ Alle Tipps und Tricks vom Profi, damit die delikaten Köstlichkeiten sicher gelingen ➞ Ein ideales kleines Geschenk für alle Leckermäuler

Sachgebiete: Backen Auslieferung: August 2011 Ca. € 13,90 (D)/€ 14,30 (A)/Fr. 19.90 ISBN 978-3-03800-593-3

Kochen

Stefan Wiesner Sinnliche Inspirationen aus meiner Naturküche

WIESNER

»Stefan Wiesner ist seit Jahren einer der individuellsten Köche Europas.« Jürgen Dollase, FAZ

Die Molekularküche gehört der Vergangenheit an. Im Trend liegt heute eine Küche, die sich an den Naturprodukten der nächsten Umgebung orientiert. Stefan Wiesner ist nicht nur ein Alchemist in der Küche, er ist auch einer der Trendsetter der Gastronomie schlechthin. Am Kongress »Lo mejor de la gastronomia« 2010 in Alicante wurde er vom Fachpublikum mit dem derzeit besten Koch der Welt, Rene Redzepi aus Kopenhagen, verglichen.

Stefan Wiesner geboren und aufgewachsen in Escholzmatt im Entlebuch (Schweiz). Kochlehre, Tätigkeit in verschiedenen Betrieben, Rückkehr ins elterliche »Rössli« in Escholzmatt und zusammen

Sinnliche Inspirationen aus meiner Naturküche

Mit Lexikon der Geschmackskombinationen

mit seiner Frau 1989 Übernahme des Gasthofs. 17 Punkte im GaultMillau. Stefan Wiesner ist einer der originellsten Köche der Schweiz: Er gilt als »Alchemist und Hexer in der Küche«, Tüftler und poetisch-sinnlicher Künstler unter den Schweizer Spitzenköchen. Sein erstes Buch »Gold Holz Stein«

Für Stefan Wiesner ist das Wissen der Parfumeure über die Zusammensetzung von Duftfamilien und den gekonnten Einsatz von Modifikateuren, die als natürliche Geschmacksverstärker wirken, eine der wichtigsten Quellen auf dem Weg zu neuen Geschmackskombinationen. Dieses Wissen erschließt ihm der Parfumeur Anton Studer, der in umfangreichen Tabellen im Anhang des Buches nun erstmals sein über viele Jahre erworbenes Wissen offenlegt. Für die Küche sind diese Informationen aus der Schatztruhe eines Parfumeurs eine reiche Quelle der Inspiration und in einem Kochbuch eine kleine Sensation und Weltneuheit.

wurde mehrfach ausgezeichnet. www.gasthofroessli.ch

➞ Das neue Buch vom »Alchemisten in der Küche«

Sinnliche Inspirationen

➞ Das Wissen der Parfumeure für die Küche umgesetzt Andrin C. Willi Ausbildung an der Hotelfachschule, mehrjährige Praxis in Fünfsternehotels in der Schweiz. Chefredakteur der Zeitschrift

➞ Mit Schlüssel zu den Geheimnissen neuer Geschmackskombinationen

»Salz & Pfeffer«. Redaktionsleiter der Weinzeitschrift »Vinum«, Reporter und heute auch Moderator

➞ Ein revolutionäres Buch

von TV-Kochsendungen bei Radiotelevisiun Svizra

der Zeitschrift für Ess- und Trinkkultur. www.marmite.ch Fotos: Michael Wissing www.michael-wissing.de

aus meiner Naturküche Mit Lexikon der Geschmackskombinationen Ca. 272 Seiten, Format 22,3 x 30 cm Über 100 Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag Sachgebiete: Sterneküche, Naturküche

Rumantscha. Seit 2006 ist er Chefredaktor von »Marmite«,

In seinem neuen Buch zeigt uns der »Hexer aus dem Entlebuch« seine Neukreationen der letzten zwei Jahre. – Ein Kochbuch, das die Küche revolutioniert und ganz neue Welten der Aromen und des Geschmacks eröffnet, indem es sowohl ambitionierten Hobbyköchen wie Profis den Schlüssel zu neuen Gerichten an die Hand gibt.

Stefan Wiesner

Von demselben Autor: Gold Holz Stein

Auslieferung: September 2011 Ca. € 69,90 (D)/€ 71,60 (A)/Fr. 98.– ISBN 978-3-03800-532-2

2. Auflage, 2008 € 69,– (D)/€ 71,– (A)/Fr. 98.– ISBN 978-3-03800-398-4 21

Kochen

Vreni Giger Meine Frischmarktküche

Vreni Giger führt mit dem »Jägerhof« in St. Gallen das höchstdotierte Bio-Restaurant der Schweiz. Sie ist keine ideologische Bio-Fanatikerin; sie sucht einfach die besten Lebensmittel, die – natürlich gewachsen und gereift – aromatischer schmecken als schnell produzierte Massenware. Ihre Vorliebe für regionale Produkte wird durch die Nähe zum Bodensee unterstützt, der mit eienr Vielfalt an Fischen aus Wildfang eine perfekte und äußerst geschmackvolle Alternative zu Meeresfischen bietet. Eine respektvolle Haltung den Tieren gegenüber ist für sie unverzichtbar.

»Sie kocht göttlich.«

Gigers erstes Kochbuch ist Ausdruck ihrer Philosophie der saisonalen Frischmarktküche. Die 80 Rezepte ihrer leichten und alle Sinne ansprechenden Küche sind problemlos zu Hause nachkochbar. Sie werden begleitet durch kurze persönliche Anekdoten und Hinweise, welche die Philosophie und Lebenseinstellung der Autorin zeigen: Vreni Giger wird dadurch als Person spürbar und steht mit ihrer Energie gleichsam unterstützend neben dem heimischen Herd.

als Pâtissière auf die Kleinen Antillen und verschiedenen Stationen in

Kurt Aeschbacher, Schweizer Fernsehen

»Die Chefin kocht seit Jahren auf höchstem Niveau – und ihre Kreativität ist ungebrochen.« GaultMillau »Die Bauerntochter Vreni Giger verarbeitet einfache Produkte zu kulinarischen Preziosen.« Bilanz

Vreni Giger 1973 geboren. Nach ihrer Kochlehre, einem Ausflug besten Häusern wie »Thuri’s Blumenau» oder »Jöhri’s Talvo« wird sie Küchenchefin, seit 2003 Mitbesitzerin und seit 2009 mit ihrem Mann Dirk Orthmann Eigentümerin des St. Galler »Jägerhof«. 2003 als »Köchin des Jahres« und seit Jahren mit 17 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.

➞ Bioküche auf höchstem Niveau, mit Produkten aus der Region

www.vrenigiger.ch

➞ 80 einfach nachkochbare Rezepte aus dem »Jägerhof«

www.jaegerhof.ch

Die Bilder zu den Rezepten wurden von Clara Tuma im Verlauf eines ganzen Jahres mit großer Liebe zum Detail fotografiert.

➞ Das erste Kochbuch der Grande Dame der Schweizer Spitzengastronomie

Annemarie Wildeisen Vreni Giger Florina Manz Meine Lauter Frischmarktküche Lieblingsdesserts Ca. 180 240 Seiten, Format 21 x 28 cm Über 100 Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag Sachgebiete: Kochen, Dessert Sterneküche Auslieferung: Auslieferung: Oktober 2011 Ca. 29,90 (D)/€ (D)/€71,60 18,40(A)/Fr. (A)/Fr.98.– 49.90 Ca. € € 69,90 ISBN 978-3-03800-453-0 ISBN 978-3-03800-603-9

Fotos: Clara Tuma www.claratuma.com

Kochen

Peter Knogl Ma cuisine passionnée

Seit dem Frühjahr 2007 ist Peter Knogl Küchenchef des Restaurants Cheval Blanc im renommierten »Grand Hotel Les Trois Rois« in Basel. Seine Karriere begann der Bauernsohn aus Bayern beim berühmten Drei-Sterne-Koch Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau. Nach verschiedenen Stationen durch erstklassige Häuser, verzaubert Knogl heute Basel mit seiner einzigartigen Kochkunst. Auch nach seinem Wechsel ins Restaurant Cheval Blanc in Basel blieb der großgewachsene, bescheidene Koch mit seiner raffinierten, der französischen Kochtradition verpflichteten, aber gleichwohl an kulinarischen Überraschungen reichen Küche auf Erfolgskurs. Zusammen mit seinem siebenköpfigen Team erarbeitete er sich innerhalb zweier Jahre zwei Michelin-Sterne und 18 GaultMillau-Punkte. Von GaultMillau wurde er zudem zum »Koch des Jahres 2011« erkoren.

In seinem lang erwarteten Kochbuch gewährt Peter Knogl Einblick in seine stilsichere, der geschmacklichen Klarheit verpflichtete Küche. In den rund hundert Rezepten beweist er, dass er es meisterhaft versteht, die verwendeten, mitunter auch ungewöhnlichen Zutaten in delikate, harmonisch ausbalancierte Gerichte zu verwandeln.

Peter Knogl geboren 1968, Kochlehre und Wanderjahre mit Stationen im »Tantris«, München, »Le Saveur«, London, »Las Dunas Beachhotel & Spa«, Marbella und »Le Mirador Kempinski«, Mont-Pèlerin oberhalb Vevey. Seit 2007 Küchenchef des Restaurants Cheval Blanc im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel. Seit 2008 zwei Michelin-Sterne und 18 GaultMillau-Punkte. Von GaultMillau zum »Aufsteiger des Jahres 2009« und zum »Koch

Peter Knogl Ma cuisine passionnée

➞ Das erste Kochbuch von Peter Knogl, dem besten Koch von Basel und einem der besten in der Schweiz

Rezepte aus dem Cheval Blanc im Grand Hotel Les Trois Rois Basel Ca. 240 Seiten, Format 25,5 x 26,5 cm

➞ 80 Highlights aus der Küche des »Cheval Blanc«

Über 100 Farbfotos

➞ Ein opulentes Kochbuch, das die Stimmung im Grand Hotel perfekt wiederspiegelt

Sachgebiete: Sterneküche

Gebunden, Schutzumschlag Auslieferung: August 2011 Ca. € 69,90 (D)/€ 71,60 (A)/Fr. 98.– ISBN 978-3-03800-583-4

des Jahres 2011« ernannt. Fotos: Andreas Thumm www.andreas-thumm.de

Kochen

Unsere Geschenkideen für Weihnachten und Geburtstage

Susanne Fischer-Rizzi Das Safrankochbuch

Susanne Fischer-Rizzi

Peter Hofmann

Silvena Rowe

Whisky – Die Enzyklopädie

Granatapfel,

650 Seiten, über 2000 Farbfotos

Sumach & Zitrusduft

€ (D) 89,–/€ (A) 91.50/Fr. 128.–

256 Seiten,

Das

über 100 Farbfotos € (D) 24,90/€ (A) 25,60/ Fr. 34.90 Tanja Grandits Eingemacht & Ausgepackt

Ruth Johnson

88 Seiten, über 50 Farbfotos

Rezepte der Liebe

€ (D) 19,90/€ (A) 20.50/Fr. 27.90

152 Seiten, 200 Farbfotos € (D) 39,90/€ (A) 41,10/Fr. 58.–

Safran Kochbuch

Safran ist eines der geheimnisvollsten Gewürze. Neben seinem unvergleichlichen Duft und Aroma stimmt Safran heiter und hat aphrodisische und heilende Wirkung. Susanne Fischer-Rizzi, seit Jahren vom Zauber des Safrans fasziniert, hat auf ihren Reisen um den ganzen Erdball authentische Safranrezepte gesammelt. Sie legt eine Auswahl der 80 besten Rezepte aus verschiedenen Kulturen vor, darunter Mixturen für Lebenselixiere, Heiltees sowie Getränke und Gerichte aus der ayurvedischen Tradition. Dass Safran ein ganz besonderes Gewürz ist, beweisen die zahlreichen Geschichten und Legenden rund um diese außergewöhnliche Ingredienz, die auch diesem Buch ein besonderes Gepräge geben.

Susanne Fischer-Rizzi Ausbildung zur Heilpraktikerin bei verschiedenen Kräuterheilkundigen in ayurvedischer und tibetischer Kräuterheilkunde und bei indianischen Heilerinnen und Heilern. Zurzeit hauptsächlich Lehrtätigkeit in der von ihr gegründeten Schule ARVEN für Heilpflanzenkunde, Aromatherapie und Wildniswissen. Bisher sind von ihr 13 Bücher zu den Themenbereichen Naturheilkunde und Aromatherapie erschienen, die in viele Sprachen übersetzt wurden. www.susanne-fischer-rizzi.de Die Autorin steht für Vorträge zur Verfügung

Susanne Fischer-Rizzi Susanne Fischer-Rizzi

➞ Überarbeitete Neuausgabe eines Erfolgsbuches

Himmlische Düfte 176 Seiten, über 200 Farbfotos

➞ 80 vielfältige Safranrezepte aus aller Welt

€ (D) 29,90/€ (A) 30,80/Fr. 42.90

Steffen Guido Fleischhauer der essbaren Wildpflanzen 416 Seiten, Margret Madejsky

über 400 Farbfotos € (D) 49,90/€ (A) 51,30/

320 Seiten, über 200 Farbfotos

Fr. 69.90

€ (D) 29,90/€ (A) 30,80/Fr. 42.90

Das Gold in der Küche Überarbeitete Neuauflage 128 Seiten, Format 21 x 28 cm

➞ Ein zauberhaft schönes Buch, mit zahlreichen stimmungsvollen Fotos

Enzyklopädie

Lexikon der Frauenkräuter

Das Safrankochbuch

100 Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag Sachgebiete: Kochen, Gewürze Auslieferung: August 2011

Dominik Flammer Fabian Scheffold Schweizer Käse 360 Seiten, 200 Farbfotos € (D) 69,–/€ (A) 71,–/Fr. 98.–

Von derselben Autorin:

Ca. € 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 42.90 ISBN 978-3-03800-613-8

Wilde Küche 3. Auflage, 2011 € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-499-8

Kochen

Oskar Marti Winter in der Küche

Carine Buhmann Kochen und backen – von Natur aus glutenfrei Dieses Koch- und Ideenbuch steht ganz im Zeichen der kalten Jahreszeit und ihrer Feste. Die Gaben der Natur, die während des Jahres gesammelt und auf die verschiedensten Arten konserviert wurden, bereichern den winterlichen Speisezettel. Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte wechseln ab mit vegetarischen Rezepten. Vanille, Zimt und Anis setzen klassischen Kombinationen überraschende Glanzlichter auf. Umgekehrt werden Fenchel, Karotten und Sellerie zu verführerischen Desserts. Da der Winter auch die Jahreszeit des Schenkens ist, enthält das Buch neben Rezepten, Menüvorschlägen und besinnlichen Texten viele Ideen für kulinarische Mitbringsel. Mit feinsinnigen, farbenfrohen Aquarellen von Flavia Travaglini.

Immer mehr Menschen werden mit der Diagnose Zöliakie, der Unverträglichkeit von Gluten, konfrontiert. Dennoch müssen Betroffene nicht auf Genuss verzichten und brauchen auch nicht auf glutenfreie Spezialprodukte auszuweichen. Viele Lebensmittel sind nämlich von Natur aus glutenfrei. 130 Rezepte zeigen, wie sich aus Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Wildreis, Esskastanien, Hülsenfrüchten, Süßkartoffeln und Kochbananen abwechslungsreiche Crêpes, Aufläufe, Eintöpfe, Pizzen, Spätzle, Gnocchi und Pfannengerichte zubereiten lassen. Auch köstliche Kuchen, Torten und Gebäck gelingen problemlos mit Buchweizenmehl, Reismehl, Kastanienpüree oder Maisgrieß.

Carine Buhmann dipl. GesundOskar Marti (»Chrüteroski«) geboren

heitsberaterin für Ernährung, Food-

1947. Gehört mit seiner Kochkunst

Journalistin und Autorin zahlreicher

und seiner Philosophie zu den Wegbe-

erfolgreicher Koch- und Ernährungs-

reitern einer naturnahen, saisonalen

bücher. Erwachsenenbildung, Vorträge und Seminare für Fachleute und

Küche. In seiner 36-jährigen selbstän-

Ernährungsinteressierte. Seit 2002 zählt die gluten-

digen Tätigkeit versuchte er seine Gäste für eine gesunde, naturnahe und umweltge-

freie Küche zu ihren Schwerpunkten. Autorin des

rechte Ernährung zu gewinnen. Oskar Marti ist der

Standardwerks »Glutenfrei kochen und backen«.

geistige Vater von »Cocolino« und Autor der »Cocowww.carinebuhmann.ch

lino«-Kochbücher, erschienen im AT Verlag. Autor vieler weiterer Kochbücher.

Fotos: Claudia Albisser Hund www.chrueteroski.ch Illustrationen: Flavia Travaglini

➞ Oft nachgefragt, endlich in Neuausgabe wieder erhältlich ➞ Ein Klassiker der Naturküche und ein Plädoyer für die einfachen Produkte aus der Natur ➞ Liebevoll mit Aquarellen illustriert von Flavia Travaglini

Oskar Marti Winter in der Küche 200 Seiten, Format 17,5 x 25 cm Durchgehend farbig illustriert Gebunden, Schutzumschlag Sachgebiete: Saisonküche, Naturküche Auslieferung: September 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90

Von demselben Autor: Sommer in der Küche € 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 42.90 ISBN 978-3-85502-879-5

Herbst in der Küche € 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 42.90 ISBN 978-3-85502-880-1

➞ Das fundierte, praxiserprobte Kochbuch für Zöliakiebetroffene, Weizenallergiker und ihre Angehörigen ➞ Unkompliziertes Kochen und Backen mit von Natur aus glutenfreien Zutaten ➞ Mit Warenkunde

Carine Buhmann Kochen und backen – von Natur aus glutenfrei Ca. 144 Seiten, Format 19 x 22 cm Ca. 50 Farbfotos Gebunden Sachgebiete: Diätküche, Glutenfreie Küche Auslieferung: Oktober 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90

ISBN 978-3-03800-615-2 Von derselben Autorin:

ISBN 978-3-03800-606-0

Glutenfrei kochen und backen 4. Auflage, 2010 € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-440-0

Kochen

Tanja Grandits Myriam ZumbĂźhl Schweizer SpitzenkĂśche fĂźr Afrika :*/>,0A,9 :70;A,52k*/, -l9 (-902( (33, -(*;: (<- ,05,5 )30*2 +PL :70;A,52k*/05 ;(51( .9(5+0;: ]LYZHTTLS[ KLY ILZ[LU 2Â&#x20AC;JOL KLY :JO^LPa \UK SHUJPLY[ TP[ POULU KPL (R[PVU Ă&#x2030;:JO^LPaLY :WP[aLURÂ&#x20AC;JOL MÂ&#x2026;Y (MYPRHÂ¸ .96::, */(90;@ .(3( PT 9LZ[H\YHU[ :[\JRP )HZLS TP[ 2VJOI\JO WYpZLU[H[PVU HT TP[ IYLP[LY )LYPJO[LYZ[H[[\UN PU UH[PV UHSLU 4LKPLU 4HNHaPUL ALP[\UNLU ;= 0T 2VJOI\JO Ă&#x2030;:*/>,0A,9 :70;A,52k*/, -l9 (-902(Â¸ WYpZLU [PLYLU KPL :WP[aLURÂ&#x20AC;JOL POYL SPLIZ[LU 9LaLW[L MÂ&#x2026;Y KPL 2Â&#x2026;JOL a\ /H\ZL ,Z ZPUK .LYPJO[L KPL KPL :LLSL ^pYTLU Âś 4P[ LPULT =VY^VY[ KLZ 1HOYO\UKLY[RVJOZ ,JRHY[ >P[aPNTHUU 9,05,93k:! a\N\UZ[LU KLY :[PM[\UN Ă&#x2030;4LUZJOLU MÂ&#x2026;Y 4LUZJOLUÂ¸ ]VU 2HYSOLPUa )Â&#x20AC;OT =,9>,5+<5. +,9 :7,5+,5.,3+,9! PT 9HOTLU KLY (R[PVU Ă&#x2030;()* Â¸ KLY :[PM[\UN Ă&#x2030;4LUZJOLU MÂ&#x2026;Y 4LUZJOLUÂ¸ ^PYK PU LPULT KLY pYTZ[LU .LIPL[L ]VU f[OPVWPLU LPUL :JO\SL MÂ&#x2026;Y Y\UK 4pKJOLU \UK 1\UNLU NLIH\[ \UK POULU KHTP[ UHJOOHS[PN LPUL ILZLYL A\R\UM[ LYTÂ&#x20AC;NSPJO[ (5.,:;9,);,9 :7,5+,5,93k:! -YHURLU

ÂťIn Ă&#x201E;thiopien ist 4P[ ]PLS /LYaIS\[ KHILP ZPUK MVSNLUKL :WP[aLURÂ&#x20AC;JOL! (YTPU (TYLPU (UKYLHZ *HTPUHKH mir ein solcher Schwall an Freude und Dankbarkeit (UKYt 1HLNLY 9PJV AHUKVULSSH :HUKYV :[LPUNY\ILY 4HY[PU :\YILJR =YLUP .PNLY entgegen gebracht worden, dass es mir ein 4HY[PU +HSZHZZ 4HYR\Z . 3PUKULY 1HU 3LPTIHJO 7OPSPWWL *OL]YPLY *SH\KL -Y [t /HUZ 7L[LY /\ZZVUN /LPRV 5PLKLYLY >HS[LY 2SVZL 9L[V 3HTWHYK 7L[LY 4VZLY BedĂźrfnis ist, einen Teil dieser Emotionen an Sie weiter zu 4HYR\Z 5LMM (YUV :NPLY ;HUQH .YHUKP[Z geben. ... Ich musste erst einmal fast siebzig Jahre alt werden, um so etwas erleben zu dĂźrfen. Ihnen wĂźnsche ich, dass Sie nicht so lange auf solch ein Erlebnis warten mĂźssen. Durch die Teilname an diesem Projekt sind Sie auf dem besten Wege dahin.ÂŤ

20 der besten KĂśche der Schweiz verraten ihre liebsten Rezepte, die sie fĂźr Familie oder Freunde zu Hause gerne kochen. So sind 60 Ăźberraschende und leicht nachzukochende Rezepte zusammengekommen. Der beste Koch der Schweiz Andreas Caminada kocht ein Linsencurry, das er in einem Urlaub in SĂźdafrika entdeckt hat. Rico Zandonella von ÂťRicoâ&#x20AC;&#x2DC;s KunststubenÂŤ verfĂźhrt mit einem Apfeltraum zum Dessert, AndrĂŠ Jaeger aus der ÂťFischerzunftÂŤ in Schaffhausen kocht die Âťbeste KĂ¤seschnitte der SchweizÂŤ und Armin Amrein vom ÂťWalserhofÂŤ in Klosters verrĂ¤t sein Rezept fĂźr ein einfaches, aber herrliches BirchermĂźesli. Der ReinerlĂśs dieses Buches kommt der Stiftung von Karlheinz BĂśhm ÂťMenschen fĂźr MenschenÂŤ in Ă&#x201E;thiopien zugute. Damit wird im Rahmen des Projektes ABC 2015 eine Schule gebaut, die Tausenden von Kindern eine Schulbildung und damit eine bessere Zukunft ermĂśglicht. Mit einem Vorwort von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, Almaz BĂśhm, Vorsitzende des Stiftungsrates, und Initiantin von ÂťSchweizer SpitzenkĂśche fĂźr AfrikaÂŤ Tanja Grandits. Die 20 Schweizer SpitzenkĂśche: Armin Amrein, Andreas Caminada, Philippe Chevrier, Martin Dalsass, Claude FrĂ´tĂŠ, Vreni Giger, Tanja Grandits, Hans Peter Hussong, AndrĂŠ Jaeger, Walter Klose, Reto Lampart, Jan Leimbach, Marcus G. Linder, Peter Moser, Markus Neff, Heiko Niederer, Arno Sgier, Sandro Steingruber, Martin Surbeck, Rico Zandonella.

Eckart Witzigmann, Jahrhundertkoch und Schirmherr SpitzenkĂśche

(5+9, 1(,.,9 =9,50 .0.,9 (9405 (49,05 :(5+96 :;,05.9<),9 (5+9,(: *(405(+( 7/03077, */,=90,9 /(5: 7,;,9 /<::65. (956 :.0,9 4(9*<: . 305+5,9 90*6 A(5+65,33(

:*/>,0A,9 :70;A,52k*/, -l9 (-902( >(3;,9 236:, 4(9;05 +(3:(:: 7,;,9 46:,9 4(9;05 :<9),*2 1(5 3,04)(*/ /,026 50,+,9 4(92<: 5,-*3(<+, -9Ă&#x2022;;i 9,;6 3(47(9; ;(51( .9(5+0;:

fĂźr Afrika, Deutschland

Tanja Grandits 1970 in Albstadt, SĂźddeutschland, geboren. Nach Abitur und Kochlehre in der ÂťTraube TonbachÂŤ in Baiersbronn arbeitete sie in verschiedenen renommierten HĂ¤usern. 2006 ÂťKĂśchin des JahresÂŤ. Als Chefin des legendĂ¤ren Restaurant Stucki in Basel pflegt sie heute ihre authentische AromenkĂźche. Sie wurde mit 17 GaultMillau-Punkten und einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

â&#x17E;&#x17E; Lustvoll kochen fĂźr einen guten Zweck

www.stuckibasel.ch

â&#x17E;&#x17E; 60 einfach nachzukochende Lieblingsrezepte der 20 besten KĂśche der Schweiz

Myriam ZumbĂźhl freie Journalistin und Kochbuchautorin, Redak-

â&#x17E;&#x17E; Der gesamte ErlĂśs geht an die Stiftung ÂťMenschen fĂźr MenschenÂŤ fĂźr ein Schulprojekt in Ă&#x201E;thiopien

torin der Sendung ÂťKochen mit MyriamÂŤ bei Schweizer Radio DRS zu Themen der saisonalen, gesunden und kreativen KĂźche. Lebt und

Annemarie Wildeisen Tanja Grandits Florina Manz Myriam ZumbĂźhl Lauter Lieblingsdesserts Schweizer SpitzenkĂśche fĂźr Afrika Ca. 180 Seiten, Format 21 x 28 cm Ca. Format 21,5 x 26 cm Ă&#x153;ber160 100Seiten, Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag Ca. 60 Farbfotos Sachgebiete: Kochen, Dessert Gebunden, Schutzumschlag Auslieferung: Kochen Sachgebiete: Ca. â&#x201A;Ź 29,90 (D)/â&#x201A;Ź 18,40 (A)/Fr. Auslieferung: September 2011 49.90 ISBN 978-3-03800-453-0 Ca. â&#x201A;Ź 29,90 (D)/â&#x201A;Ź 30,80 (A)/Fr. 39.90 ISBN 978-3-03800-616-9

arbeitet nach Zwischenstationen in Amsterdam, London und New York heute in ZĂźrich. Fotos: Michael Wissing www.michael-wissing.de

Werken

Lisa Wagner Kinderwerkstatt Recycling-Kunst Lisa Wagner

Kinderwerkstatt Recycling-Kunst Vom Milchtütenauto zum Keksdosenfilm

Jedes Material und jeder Gegenstand trägt das Potenzial zur kreativen Umfunktionierung in sich. Die Verwandlung, die sich in vielen in ihrer Funktion scheinbar festgelegten Objekten zu einem völlig anderen Nutzen vollziehen kann, ist immer wieder erstaunlich. Künstlerisches Recycling als eine andere Art der Wiederverwertung. Kinder können mit diesem Buch die vielfältigen Möglichkeiten und Eigenschaften verschiedener Materialien entdecken und ausprobieren. Es zeigt die fantasiereiche Verwendung von Wegwerfmaterialien als einfache Gerstaltungsmittel für Kunstprojekte mit Kindern. Dabei werden auch physikalische Vorgänge bei bestimmten optischen oder Bewegungsphänomenen auf einfache Art anschaulich gemacht. Ein informatives, künstlerisch-praktisches Handbuch für Erzieherinnen, Lehrpersonen, Pädagogen, Eltern, jugendliche Nachahmer und kreative Menschen. Mit praktischen Anleitungen für die gestalterische Nutzung von Abfall- und Verpackungsmaterialien und dem Spiel mit optischen Phänomenen.

Lisa Wagner geboren 1980, freiberufliche DiplomKunstpädagogin, lebt mit ihren drei Töchtern in Halle.

Lisa Wagner

In ihren zahlreichen kunstpädagogischen Projekten

Kinderwerkstatt Recycling-Kunst

mit Kindern und Jugendlichen, unter anderem in den Cranach-Höfen in Wittenberg, vereinen sich das Spiel und Kreativität unter der Einbeziehung und Umnutzung kostenloser wiederverwendbarer Abfallmaterialien.

➞ Vielfältige Recycling-Kunst mit Kindern und Jugendlichen

Vom Milchtütenauto zum Keksdosenfilm

➞ Spannende und einfach umsetzbare kunstpädagogische Aktionen

Ca. 160 Seiten, Format 21 x 22 cm

➞ Zahlreiche Fotos und präzise Anleitungen für eigene Projekte

Sachgebiete: Werken, Recycling

Über 100 Farbfotos Gebunden, Pappband Auslieferung: Oktober 2011 Ca. € 22,90 (D)/€ 23,60 (A)/Fr. 32.90 ISBN 978-3-03800-576-6

Werken

Sonja Kägi Werkstatt Kreative Drucktechniken

Sonja Kägi

Werkstatt Kreative Drucktechniken

Ursula Müller-Hiestand Papierwerkstatt

Künstlerische Druckgrafiken lassen sich auch mit einfachen, alltäglichen Mitteln, mit Materialien aus Haushalt und Werkstatt, Recycling und Natur, ohne Ätzen und viele auch ohne Druckpresse herstellen. Dieses Buch bietet einen Überblick über sämtliche einfach umsetzbare Techniken. Es zeigt, wie man Werkzeuge und Druckfarben selbst herstellen kann, verrät viele Tipps und Tricks. Einfache, rezeptbuchartige Anleitungen, begleitet von zahlreichen attraktiven Bildbeispielen, bieten Druckneulingen eine praktische Einstiegshilfe. Auch bereits Erfahreneren gibt das Buch vielfältige Anregungen und zeigt interessante Alternativen zu herkömmlichen Techniken auf.

Gewöhnliche Papiere aus unserem unmittelbaren Umfeld – Zeitungspapier, Flugpostpapier, Kraftpapier, Orangenpapierchen, Fasnachtsschlangen, Kaffeefilter, Fahrpläne, Seidenpapier und viele andere mehr – lassen sich durch einfache Techniken verändern, formen und zu Objekten gestalten. 19 Techniken – vom Knittern, Knautschen, Wickeln und Falten über Perforieren, Schlitzen und Schneiden bis zu Nähen, Flechten, Prägen und Gießen – regen zum Spielen, Experimentieren und kreativen Gestalten an und zeigen, welche fantastischen Möglichkeiten in einfachem Papier stecken.

Ein praktisches Werk- und Ideenbuch für Anfänger und Fortgeschrittene, für Kinder, Erwachsene und Lehrpersonen im gestalterischen Bereich.

Ursula Müller-Hiestand Ausbildung zur Kindergärtnerin und an der Kunstgewerbeschule Zürich. Verschiedene Tätigkeiten im gestalterischen Bereich (Theateraccessoires, Geschenkpapierdesign), heute vor allem als freie

Sonja Kägi Ausbildung an der

Mitarbeiterin für verschiedene Publikationen

Kunstgewerbeschule/ Hoch-

in den Bereichen Werken und bildnerisches

schule der Künste Zürich, Kunst-

Gestalten, im Werkunterricht und in Kursen

schaffende und Gestaltungs-

der Lehrerfortbildung. Teilnahme an diversen

pädagogin IAC, seit 1993

Gruppenausstellungen und verschiedene

eigenes Atelier. Zahlreiche

Wettbewerbserfolge.

Einzel- und Gruppenausstellungen. Seit 2009 Fotos: Evelyn und Jean Pierre König

Druckwerkstatt in der KinderKunst Akademie Bülach.

www.koenigundkoenig.ch

➞ Ein Überblick über sämtliche einfach umsetzbare Drucktechniken ➞ Drucken mit und ohne Druckpresse ➞ Ein praktisches Werk- und Ideenbuch ➞ Für Anfänger und Kenner, für Kinder, Erwachsene und Lehrpersonen im gestalterischen Bereich

Sonja Kägi

Ursula Müller-Hiestand

Werkstatt Kreative Drucktechniken

Papierwerkstatt

Ca. 180 Seiten, Format 21 x 22 cm Über 100 Farbfotos Gebunden, Pappband Sachgebiete: Werken, Drucken Auslieferung: September 2011 Ca. € 22,90 (D)/€ 23,60 (A)/Fr. 32.90 ISBN 978-3-03800-572-8

➞ Erweiterte Neuausgabe mit vielen neuen Ideen

Experimentieren und gestalten

➞ 19 verschiedene Techniken für kreatives Gestalten mit Papier

Überarbeitete Neuauflage

➞ Ideal für Schulen, Kindergärten und Familien

128 Seiten, Format 19 x 22 cm 160 größtenteils farbige Fotos Gebunden, Pappband Sachgebiete: Werken, Papier Auslieferung: August 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 22,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-612-1

Natürlich Bauen

Alain Laurens Daniel Dufour Ghislain André Traumhafte Baumhäuser

Die schönsten Landart- und Werkstattbücher

Nach dem großen Erfolg ihres ersten Buches präsentieren die drei Häuserbauer und Autoren in diesem Buch dreißig neue, außergewöhnliche Kreationen aus Holz in luftiger Höhe. Der Kindertraum vom Leben auf den Bäumen wird hier transformiert in wahre Lebenskunst in und mit der Natur. Die Lage jedes einzelnen Objektes ist auf seine Art einzigartig, vermittelt besondere Aus- und Einblicke. 150 erstklassige Fotos von den Baumhäusern, ihrer exklusiven Innenausstattung, den traumhaften Landschaften, ergänzt durch feinsinnige Aquarelle, nehmen uns mit auf eine Traumreise zu den außergewöhnlichsten Baumhäusern aus Holz in ganz Europa.

Aktions en! n o i t i d n ko

Alain Laurens Gründer der Manufaktur La Cabane Perchée, die exklusive Baumhäuser aus Holz baut und bis heute über 120 Projekte in Frankreich, der Schweiz, Belgien, Italien, Spanien und Portugal realisiert hat. Daniel Dufour wirkt als Designer und Zeichner der Baumhäuser. Ghislain André, Zimmermann und Teilhaber der Firma, baut die Baumhäuser mit einem Team aus Zimmerleuten und Schreinern. www.la-cabane-perchee.com

Unser Paket für Sie

Fotos: Jacques Delacroix

Alain Laurens/Daniel Dufour/Ghislain André Traumhafte Baumhäuser

➞ Träume aus Holz in luftiger Höhe

Neuauflage 224 Seiten, Format 25 x 35 cm

➞ Die neuen Baumhausprojekte der Gruppe La Cabane Perchée

120 Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag

➞ Erstklassige Fotografien und stimmungsvolle Aquarelle machen dieses Buch zu einem Kunstwerk

Sachgebiete: Baumhäuser, Bauen mit Naturmaterialien, Architektur Auslieferung: August 2011

➞ Ein Buch zum Träumen

€ 45,– (D)/€ 46,30 (A)/Fr. 64.– ISBN 978-3-03800-480-6

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Ideenbuch Landart Landart-Spiele in der Natur Naturwerkstatt Landart Erlebniswerkstatt Landart Werkstatt Natur Wildnis erleben Spielplatz Natur Naturwerkstatt Wald

€ 29,90/Fr. 42,90 € 29,90/Fr. 42,90 € 24,90/Fr. 34.90 € 24,90/Fr. 34,90 € 22,90/Fr. 32,90 € 22,90/Fr. 32,90 € 22,90/Fr. 32,90 € 22,90/Fr. 32.90

Stellen Sie individuell Ihr eigenes Paket zusammen. Mindestbestellmenge 15 Exemplare. Fragen Sie Ihren AT-Vertreter nach unseren Aktionskonditionen. Zu jedem Paket erhalten Sie inspirierendes Dekomaterial: eine sportliche Tasche, eine Thermosflasche und ein praktisches Victorinox-Taschenmesser. Als Werbematerial liegen jedem Paket ein Poster sowie Prospekte und Postkarten bei. Dekomaterial: BZ-Nr. 4241395/Brockhaus-Nr. 90079

Heilkunde

Reto Wyss Schmerz lass nach Schmerz ist für viele Menschen zu einem ständigen Begleiter im Lebensalltag geworden. Allein in Deutschland leiden über zehn Millionen Menschen an dauerhaft behandlungsbedürftigen Rückenleiden, Migräne, Rheuma-Erkrankungen oder Tennisarm. Da chronische Schmerzen mit der Zeit zu einem Schmerzgedächtnis führen, sind rasch wirkende Verfahren zum Abbau der Schmerzempfindung gefragt. Die Erfolgsmethode der Klopfakupressur ist ein äußerst wirkungsvoller Weg, um körperliche Schmerzen innerhalb kurzer Zeit nachhaltig zu lindern und aufzulösen.

Reto Wyss stellt in diesem Buch ein praxiserprobtes 21-tägiges Programm zur Schmerzbefreiung auf der Basis von EFT (Emotional Freedom Techniques®) vor. In den einführenden Kapiteln werden der Schmerz und seine Ursachen erläutert und die EFT-Klopfakupressur-Methode Schritt für Schritt vorgestellt. Die dem Buch beiliegende Hypnose-CD hilft, auch unbewusste Schmerzanteile aufzulösen.

Mit t i e l g e B CD

Noch nie war es so leicht, chronische Schmerzen selbst zu behandeln. Eine Anwenderin: »Nun sind drei Wochen vergangen, seit ich konkret mit EFT versuchte, meine chronischen Rheumaschmerzen anzugehen (…). Ich hatte zu meiner eigenen Überraschung einige komplett schmerzfreie Tage, und auch sonst fühlt es sich überhaupt nicht mehr schlimm an.«

Dr. Reto Wyss geboren 1964, Studium in Psychotherapie, Psychologie und Philosophie. Leiter des Swiss Center for EFT. Er bildet seit Jahren sowohl interessierte Selbstanwender als auch Fachleute aus den Bereichen Psychologie, Medizin und Beratung in der Anwendung von EFT und anderen energiepsychologischen Methoden aus. www.emofree.ch Fotos: Clara Tuma

➞ Das neue Buch vom Autor des Erfolgstitels »Klopf dich schlank« ➞ Der alternative Weg zur Behandlung mit Medikamenten ➞ Praxiserprobtes 21-Tage-Programm zur Schmerzbefeiung ➞ Mit Audio-CD Von demselben Autor: Klopf dich schlank 3. Auflage, 2010

Stress überwinden mit EFT € 16,90 (D)/€ 17,40 (A)/Fr. 26.90 ISBN 978-3-03800-364-9

Annemarie Wildeisen Reto Wyss Florina Manz Schmerz lass nach Lauter Lieblingsdesserts Chronische Schmerzen Ca. 180 Seiten, Format 21 x 28 cm mit Klopfakupressur selbst behandeln Über 100 Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag Ca. 200 Seiten, Format 13,5 x 22 cm Sachgebiete: Ca. 30 Fotos Kochen, Dessert Auslieferung: Broschur mit Klappen, mit Audio-CD Ca. € 29,90 (D)/€ 18,40 (A)/Fr. 49.90 Sachgebiete: Gesundheit, ISBN 978-3-03800-453-0 Klopfakupressur, Schmerz Auslieferung: August 2011 Ca.19,90 (D)/€ 20,40 (A)/Fr. 29.90 ISBN 978-3-03800-578-0

€ 17,90 (D)/€ 18,40 (A)/Fr. 26.90 ISBN 978-3-03800-441-7 38

Heilkunde

Vreni Brumm Madeleine Ducommun-Capponi Wickel und Kompressen

Wickel und Kompressen sind eine uralte Methode zur sanften Linderung und Unterstützung bei vielen alltäglichen Beschwerden und Krankheiten. Sie fördern das Wohlbefinden und üben neben dem heilenden Effekt auch eine positive Wirkung auf das psychische Befinden aus.

Vreni Brumm dipl. Erwachsenenbildnerin HF, dipl. Pflegefachfrau HF und Kneipp-Therapeutin mit eigenem Büro für Bildung und Beratung in der Gesundheitsförderung in Erlenbach/ZH. Seit vielen Jahren engagiert sie sich für die Entwicklung und Professionalisierung der Anwendung von Wickeln

Der erste Teil des Buches vermittelt die Grundlagen über Wickel und Kompressen: ihre Wirkungsweise, die zu verwendenden Materialien, die verschiedenen Formen und Anwendungsbereiche. Insgesamt werden dann gegen 40 Wickel und Kompressen detailliert und leicht nachvollziehbar beschrieben, jeweils mit genauen Angaben zu Wirkungsweise, Anwendungsbereichen und Kontraindikationen, zu ihrer fachgerechten Zubereitung, dem benötigten Material, der genauen Durchführung, Anwendungsdauer und allfälligen Nachbehandlung.

und Kompressen. Sie unterrichtet in der Aus- und Weiterbildung und ist Ko-Leiterin der Weiterbildung zur Wickelfachfrau/Wickelfachmann. www.vrenibrumm.ch

Madeleine Ducommun-Capponi dipl. Erwachsenenbildnerin HF und dipl. Pflegefachfrau HF. Sie ist als Bildungsbeauftragte in einem Verein für Langzeitpflege von sechzehn Alters- und Pflegeheimen

Ein fundiertes, reich bebildertes Buch, das sowohl Fach- und Lehrbuch wie auch Hausrezeptbuch ist. Geschrieben von zwei ausgewiesenen Fachfrauen auf dem Gebiet der Wickel und Kompressen.

in der Stadt Bern tätig. Sie arbeitet freiberuflich als Dozentin für den Bereich Wickel und Kompressen, ist Ko-Leiterin der Weiterbildung zur Wickelfachfrau/Wickelfach-

➞ 40 Wickel und Kompressen – Grundlagen, Wirkungsweise und Anwendung ➞ Aus der Praxis für die Praxis ➞ Für Fachleute und interessierte Laien ➞ Mit detaillierten Beschreibungen und zahlreichen Fotos

Annemarie Wildeisen Vreni Brumm Florina Manz Madeleine Ducommun-Capponi Lauter Lieblingsdesserts Wickel und Kompressen Ca. 180 Seiten, Format 21 x 28 cm Alles Wissenswerte für Selbstanwendung Über 100 Farbfotos und Pflegepraxis Gebunden, Schutzumschlag Sachgebiete: Kochen, Ca. 200 Seiten, FormatDessert 16,5 x 22,5 cm Auslieferung: zahlreiche Farbfotos Ca. € 29,90Pappband (D)/€ 18,40 (A)/Fr. 49.90 Gebunden, ISBN 978-3-03800-453-0 Sachgebiete: Naturheilkunde Auslieferung: September 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-580-3

mann. www.primulaveris.ch

Heilkunde

Spiritualität/Schamanismus

Roger Kalbermatten Hildegard Kalbermatten Pflanzliche Urtinkturen

Nana Nauwald Felicitas Goodman Ekstatische Trance

In den Heilpflanzen ist ein großes Potenzial an Kräften verborgen, die dem Menschen in kranken und gesunden Tagen Genesung und Vitalität schenken. Urtinkturen – das sind Frischpflanzenpräparate mit einer hohen inneren Qualität – sind die idealen Mittel, um das Wesen, die Persönlichkeit einer Heilpflanze zu vermitteln. So können die Urtinkturen nicht nur auf der körperlichen, sondern auch auf der seelischen Ebene wirken. Das vorliegende Buch stellt das Wesen von 47 bekannten Heilpflanzen auf anschauliche Weise vor. Durch das Studium des Wesens wird es dem Therapeuten oder Patienten ermöglicht, eine innere Beziehung zur Pflanze aufzunehmen, wodurch sich deren Heilkräfte in hohem Maße entfalten können.

Mit Begleit CD

Rituelle Körperhaltungen sind in Verbindung mit Klang und Rhythmus Türöffner zu vielfältigen Bewusstseinswelten; sie können zu heilsamer Erkenntnis führen, die Kreativität und die Selbstheilungskräfte anregen. Zu dieser Erkenntnis gelangte die Anthropologin Dr. Felicitas Goodman (1914–2005) in über dreißigjähriger Forschungsarbeit, die von Nana Nauwald seit bald zwei Jahrzehnten weitergeführt wird. Ein Arbeitsbuch und Nachschlagewerk mit ausführlicher Beschreibung von rund 70 rituellen Körperhaltungen, zahlreichen Abbildungen und wissenschaftlichen Hintergrundinformationen. Die dem Buch beigelegte CD ermöglicht erste eigene Erfahrungen.

Nana Nauwald Künstlerin, Buchautorin, Dozentin für Rituale der Wahrnehmung. Mitbegründerin des Felicitas-GoodmanInstituts, Deutschland. Internationale Seminartätigkeit.

Dr. Roger Kalbermatten Chemiker, 25 Jahre Erfahrung auf dem Gebiet der Arzneipflanzenforschung. Entwicklung eines wirksamen Verfahrens zur Herstellung pflanzlicher und homöopathischer Arzneimittel. Gründer der CERES Heilmittel AG, der Produktionsstätte hochwertiger Urtinkturen. Hildegard Kalbermatten pädagogische Grundausbildung, systematische Weiterbildung in medizinischer und psychologischer Menschenkunde. Therapeutische Erfahrung mit pflanzlichen Heilmitteln. Mitgründerin der CERES Heilmittel AG.

Ekstatische

www.ekstatische-trance.de

Trance

www.visionary-art.de Nana Nauwald steht für Vorträge zur Verfügung.

Dr. Felicitas D. Goodman (1914–2005) Anthropologin,

Rituelle Körperhaltungen Das Praxisbuch

Linguistikerin und Professorin an der Universität in Columbus, Ohio. Gründerin des Cuyamungue-Instituts nahe Santa Fe, New Mexico, zur Lehre und Erforschung der rituellen Körper haltungen und der ekstatischen Trance. In Europa wird diese

Nana Nauwald Felicitas D. Goodman

Arbeit vom Felicitas-Goodman-Institut weitergetragen. www.felicitas-goodman-institut.de

www.ceresheilmittel.ch

➞ Überarbeitete und erweiterte Neuausgabe ➞ 50 000 Exemplare verkauft! ➞ Das praktische, kompakte Nachschlagewerk der Phytotherapie

Roger Kalbermatten Hildegard Kalbermatten Pflanzliche Urtinkturen Wesen und Anwendung Überarbeitete und erweiterte Neuausgabe

➞ Ausführliche Beschreibungen von 70 Körperhaltungen mit Fotos ➞ Neue wissenschaftliche Forschungsergebnisse

Gebunden, Pappband

➞ Enthält Audio-CD mit verschiedenen Rhythmen zur Trance-Induktion Von derselben Autorin:

Wesen und Signatur der Heilpflanzen

Auslieferung: Juli 2011

6. Auflage, 2009

€ 14,90 (D)/€ 15,40 (A)/Fr. 19.90

Feuerfrau und Windgesang

€ 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 42.90

ISBN 978-3-03800-601-5

€ 19,90 (D)/ € 20,50 (A)/

ISBN 978-3-85502-744-6

Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-465-3

Ekstatische Trance Rituelle Körperhaltungen – Das Praxisbuch

Zahlreiche Fotos und Illustrationen Gebunden, Pappband, mit Audio-CD Sachgebiete: Trance

Sachgebiete: Naturheilkunde, Pflanzenheilkunde

Nana Nauwald Felicitas Goodman

Ca. 224 Seiten, Format 13,5 x 22 cm

Ca. 120 Seiten, Format 22,5 x 23 cm Ca. 100 Farbfotos

Von demselben Autor:

➞ Das Grundlagenwerk zur rituellen und therapeutischen Trance-Erfahrung

Schamanische Rituale der Wahrnehmung 2. Auflage, 2010

Auslieferung: September 2011 Ca. € 19,90 (D)/€ 20,40 (A)/Fr. 29.90 ISBN 978-3-03800-610-7

€ 19,90 (D)/ € 20,50 (A)/ Fr. 32.90 ISBN 978-3-03800-545-2 43

Geomantie

Marko Pogacˇnik bei AT

Marko Pogacˇnik Synchrone Welten In diesem Buch werden die »Steuerungssysteme« der Schöpfung, also jene Prinzipien, die im Hintergrund der manifestierten Welt wirken und für unsere alltägliche Realität verantwortlich sind, erstmals mit der modernen Geomantie in Zusammenhang gebracht. Inspiriert durch ein Modell des deutschen Physikers Burkhard Heim hat der Geomantie-Experte Marko Pogacnik sein eigenes Modell des mehrdimensionalen Raums, das Modell der »synchronen Welten« entwickelt. Die simultan bestehenden und sich gegenseitig durchdringenden Weltenräume werden in diesem Buch als unmittelbar in der Landschaft oder im eigenen Innern erfahrbar dargestellt und bieten so die Möglichkeit, in diesen Hyperraum einzutauchen und darin neue Erkenntnisse über Erde, Natur und Kosmos zu gewinnen.

Elementarwesen 2. Auflage, 2009 € 22,90 (D)/ € 23,60 (A)/ Fr. 32.90 ISBN 978-3-03800-348-9

Das geheime Leben der Erde 2. Auflage, 2010

Das Herz so weit

€ 22,90 (D)/ € 23,60 (A)/ Fr. 32.90

ISBN 978-3-03800-387-8

ISBN 978-3-86533-017-8

Mit 150 Originalzeichnungen und 25 Übungen, die eigene Erfahrungen der beschriebenen Welten, Dimensionen und Wesenheiten ermöglichen.

Marko Pogaˇcnik

Marko Pogacˇnik Künstler und Geomantie-

HncX]gdcZ LZaiZc HncX]gdcZ L LZaiZc

eine Methode der energetischen Heilung von

Experte. Er entwickelte die Lithopunktur, Orten und Landschaften, die er an vielen Orten weltweit praktiziert hat. Er lehrt an der Hagia

Geomantie des zwölfdimensionalen Lebensraums Lebensraums

Chora Schule der Geomantie. Von ihm sind 19 Bücher auf Deutsch erschienen. www.markopogacnik.com Der Autor steht für Vorträge zur Verfügung.

Marko Pogacˇnik Synchrone Welten Quantensprung der Erde € 22,90 (D)/€ 23,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-527-8 Liebeserklärung an die Erde 2. Auflage, 2007

➞ Ein einzigartiges, mutiges, weitreichendes Buch ➞ Die tiefsten Visionen des Geomantie-Vordenkers Marko Pogacˇnik ➞ Die Erklärung, wie die Welt im Inneren aufgebaut ist

€ 22,90 (D)/ € 23,60 (A)/ Fr. 32.90 ISBN 978-3-03800-342-7 Venedig – Spiegel der Erdseele

➞ Geomantische Vorstellungen zum zwölfdimensionalen Hyperraum

Geomantie des zwölfdimensionalen Lebensraums Ca. 260 Seiten, Format 13,5 x 22 cm Zahlreiche Illustrationen Gebunden, Pappband Sachgebiete: Geomantie Auslieferung: September 2011 Ca. € 22,90 (D)/€ 23,60 (A)/Fr. 32.90 ISBN 978-3-03800-604-6

€ 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 38.– ISBN 978-3-03800-454-7

Psychoaktive Substanzen

Dieter Hagenbach Lucius Werthmüller Albert Hofmann und sein LSD

Albert Hofmann ist zweifellos der bekannteste Chemiker des 20. Jahrhunderts, und seine Entdeckung des LSD hatte einen prägenden Einfluss auf Wissenschaft, Gesellschaft und Kultur. Die psychedelische Wirkung der geheimnisvollen Substanz hatte Hofmann 1943 bei einem Selbstversuch auf seiner legendären Fahrradfahrt erfahren.

»Es ist meine feste Überzeugung, dass künftige Generationen Albert Hofmann als eine der wichtigsten Gestalten des 20. Jahrhunderts betrachten werden, als prometheischen Visionär, der geholfen hat, die Evolution der Menschheit in neue Bahnen zu lenken.« Stanislav Grof

Seine Biografie nimmt uns mit auf eine Reise durch das 20. Jahrhundert: Von seinen mystischen Naturerlebnissen als Kind bis zu seiner Entdeckung von LSD und Psilocybin bei der Firma Sandoz in Basel, von seinen abenteuerlichen Reisen bis zu seinem langen Lebensabend, der geprägt war von der Hinwendung zur Naturphilosophie und einem überaus reichen sozialen Leben.

Dieter Hagenbach 1943 in Basel geboren, Studium der Kunst und Architektur. Gründer des Sphinx Verlags und der Gaia Media Stiftung. Initiant und Programmleiter des internationalen Symposiums zum 100. Geburtstag von Albert Hofmann. Er lernte Albert Hofmann Mitte der siebziger Jahre kennen

Die Autoren erzählen die bewegte Geschichte des LSD, das nach seiner Entdeckung Gegenstand zahlreicher klinischer Studien, aber auch obskurer Experimente wurde. Sie zeichnen nach, wie das LSD in den sechziger Jahren zum Treibstoff der amerikanischen Jugend- und Hippiebewegung wurde und den Boden für innovative Therapieformen bereitete.

und blieb bis zu seinem Tod mit ihm befreundet, 1983 veröffentlichte er sein Buch »Einsichten – Ausblicke«. Lucius Werthmüller 1958 in Basel geboren, Bewusstseinsforscher und Parapsychologe. Präsident des Basler Psi-Vereins. Gründungsmitglied und Stiftungsrat der Gaia Media Stiftung, Projektleiter internationaler Symposien. Albert Hofmann

Albert Hofmann – ein außergewöhnlicher Mensch, Mystiker und Forscher, der sich seine Offenheit, Neugier und Liebe zur Schöpfung bis zu seinem letzten Atemzug im Alter von 102 Jahren bewahrt hat.

lernte er schon als Kind kennen, da seine Eltern mit ihm befreundet waren, und blieb ihm bis an sein Lebensende verbunden.

➞ Die Geschichte des LSD und seines Entdeckers ➞ Albert Hofmann wurde 2007 zum »größten lebenden Genie« gekürt ➞ Wissenschaftsgeschichte, Bewusstseinsforschung und Psychedelik

Annemarie Wildeisen Dieter Hagenbach Florina Manz Lucius Werthmüller Lauter Lieblingsdesserts Albert Hofmann und sein LSD Ca. 180 Seiten, Format 21 x 28 cm Ein bewegtes Leben Über 100 Farbfotos und eine bedeutende Entdeckung Gebunden, Schutzumschlag Sachgebiete: Kochen, Ca. 250 Seiten, FormatDessert 16,5 x 22,5 cm Auslieferung: Ca. 150 Abbildungen Ca. € 29,90mit (D)/€ 18,40 (A)/Fr. 49.90 Gebunden Schutzumschlag ISBN 978-3-03800-453-0 Sachgebiete: Psychoaktive Substanzen, Biografien Auslieferung: September 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-530-8

Bewusstsein/Kulturvergleich

Heilkunde/Schamanismus

Wolfgang Bauer Christiane Wagner Der Henker in uns Wir distanzieren uns vom Bösen – und sind doch sonderbar fasziniert von Kriminalfällen und Verbrechen, von Henkern und Hinrichtungen. Im Mittelalter und in der Renaissance gab es Heerscharen von Henkern, die die »Kunst des Tötens« praktizierten. Durch die Jahrhunderte hindurch waren sie Ausgestoßene, Schreckgespenster, aber auch Heiler und Magier. Die Journalistin und Autorin Christiane Wagner und der Psychologe und Autor Wolfgang Bauer erzählen in diesem Buch von Henkern und ihren Opfern, von der Lust und der Last am Töten, von Medizin aus Leichen, ArmesünderReliquien und makabrem Spielzeug. Von Richtplätzen in freier Natur, wo im Schatten uralter Bäume im Geheimen monströse Urteile gefällt und oft an Ort und Stelle vollstreckt wurden. Und von Menschen, die für einen Nervenkitzel in Scharen zu Hinrichtungen pilgerten und danach das Blut der Enthaupteten tranken.

Kurt Lussi Dämonen, Hexen, Böser Blick Ursprünglich wurde die Entstehung von Krankheiten auf das Wirken von Dämonen und Zauberhandlungen feindlich gesinnter Menschen zurückgeführt. Diese Mächte nehmen auf die Seele Einfluss und lösen auf diese Weise Krankheiten aus. Daher sind die traditionellen Heilkonzepte in vielen Kulturen darauf ausgerichtet, die Seele des Kranken von negativen Einwirkungen zu befreien und den ursprünglichen Zustand wiederherzustellen; dies geschieht durch Gebete, die rituelle Reinigung der Seele oder durch magische Heilrituale, oft verbunden mit der äußerlichen Behandlung mit heilenden Pflanzen oder Pflanzenmixturen. Die Beschreibung der Heilkonzepte verschiedener Kulturen vermittelt Impulse zur Wiederentdeckung unseres eigenen magischen Heilwissens. Zugleich werden die Schwächen der modernen westlichen Medizin deutlich, die oft auf die Bekämpfung von Krankheitssymptomen ausgerichtet ist, während die seelischen Ursachen eines Leidens vernachlässigt werden. .

Wolfgang Bauer, Psychotherapeut, Schriftsteller, MythenKurt Lussi ist Kurator für Volkskunde am Histori-

forscher. Autor vieler Bücher im Bereich der Volkskunde und des

schen Museum Luzern. Er erforscht die magisch-

alten Wissens.

religiösen Vorstellungen des Alpenraums mit Christiane Wagner, Autorin, Redakteurin, Moderatorin beim

Schwergewicht auf der traditionellen Heilung von

Hessischen Rundfunk. Seit zwei Jahren intensive Recherche über

Krankheiten, dem Tod und dem Leben danach.

Galgen, Scharfrichter und die Geschichte der Todesstrafe.

Vortragstätigkeit im In- und Ausland.

Die Autoren stehen für Vorträge zur Verfügung.

Wolfgang Bauer Christiane Wagner

➞ Von Henkern, Delinquenten und Voyeuren ➞ Über die seltsame Lust am Bösen und am Töten ➞ Ein außergewöhnliches Buch über die dunkle Seite der Psyche

Der Henker in uns Auf den Spuren des Grauens Ca. 200 Seiten, Format 13,5 x 22 cm Reich illustriert Gebunden, Pappband Sachgebiete: Kulturvergleich, Ethnologie, Psychologie Auslieferung: Oktober 2011 Ca. € 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 29.90

➞ Magische Heilungs- und Schutzkonzepte im kulturellen Vergleich ➞ Volksglauben in Europa, im Orient und in Afrika ➞ Über dämonische Zusammenhänge, traditionelle Rituale und heilende Pflanzen

Annemarie Wildeisen Kurt Lussi Florina Manz Dämonen, Hexen, Böser Blick Lauter Lieblingsdesserts Krankheit und magische Heilung Ca. 180 Seiten, Format 21 x 28 cm im Orient, in Europa und Afrika Über 100 Farbfotos Gebunden, Schutzumschlag Ca. 100 Seiten, Format 17,5 x 23 cm Sachgebiete: Kochen,und Dessert Zahlreiche Farbfotos Illustrationen Auslieferung: Gebunden, Pappband Ca. € 29,90 (D)/€ 18,40 (A)/Fr. 49.90 Sachgebiete: Heilkunde, Schamanismus ISBN 978-3-03800-453-0 Auslieferung: August 2011 Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-567-4

ISBN 978-3-03800-561-2

Schamanismus

Claudia Müller-Ebeling Christian Rätsch Tiere der Schamanen

Tiere beherrschen die Anfänge der Menschheit. Ihr Fleisch, ihr Fell, ihre Sehnen und Knochen ermöglichten unseren prähistorischen Vorfahren zu überleben. Davon zeugen die ältesten Kunstwerke, die vor 40 000 Jahren entstanden. Tiere spielten auch im Schamanismus eine bedeutende Rolle: Die frühen Schamaninnen und Schamanen vereinten sich in Trance mit Tierverbündeten, um in unsichtbaren Welten Krankheitsursachen aufzuspüren und zu heilen. Tiere liehen ihnen ihre Kraft und Geschmeidigkeit, ihren Geruchssinn und scharfen Blick, das lautlose Anschleichen, Aufspüren und den entschlossenen Angriff. Sie waren die Lehrmeister der Schamanen, zeigten ihnen, was essbar und was giftig ist, und lehrten sie die Heilkunst. Auch heute noch suchen viele Menschen nach ihrem Krafttier, zumeist als simple Lösung zum Ausgleich von Defiziten. Echte Schamanen jedoch folgen mächtigen Tierverbündeten in verdrängte Schattenreiche, um dort mit bedrohlichen Mächten zu verhandeln. Sie fördern ans Licht, was wir zur Heilung brauchen, nicht das, was wir uns wünschen.

Dr. Claudia Müller-Ebeling Kunsthistorikerin und Ethnologin, spezialisiert auf visionäre Kunst, erforscht seit über zwanzig Jahren den Schamanismus in Korea, im Amazonasgebiet und in Nepal und beschäftigt sich mit den elementaren Prinzipien schamanischer Kunst. Internationale Referentin und Ko-Autorin diverser Bücher, unter anderen des Standardwerks »Schamanismus und Tantra in Nepal«. www.psychoactivity.eu www.claudia-mueller-ebeling.de

➞ Das erste Buch zur Bedeutung der Tiere im Schamanismus Dr. Christian Rätsch Ethnologe und Ethnopharmakologe, Referent und Autor, studierte Altamerikanistik, Ethnologie und Volkskunde. Seit über zwanzig Jahren erforscht er weltweit schamanische Kulturen und deren Gebrauch psychoaktiver Pflanzen. Von ihm stammen zahlreiche Bücher, u.a. das Standardwerk »Enzyklopädie

Die Autoren erhellen die verschiedenen Facetten der uralten Beziehung zwischen Mensch und Tier aus schamanischer Sicht, vor dem Hintergrund ihrer jahrzehntelangen Erforschung schamanischer Kulturen.

der psychoaktiven Pflanzen«.

➞ Von zwei großen, international anerkannten SchamanismusExperten ➞ Was schamanische Vorstellungen den westlichen Menschen heute zu sagen haben

Tiere der Schamanen Krafttier, Totem und Tierverbündete Ca. 120 Seiten, Format 17,5 x 23 cm Ca. 100 Farbfotos und Illustrationen Gebunden, Pappband Sachgebiete: Schamanismus, Rituale, Auslieferung: September 2011

Von denselben Autoren: Lexikon der Liebesmittel € 39,90 (D)/€ 41,10 (A)/Fr. 64.– ISBN 978-3-85502-772-9

Christian Rätsch

Heilkunde

www.christian-raetsch.de Die Autoren stehen für Vorträge und Seminare zur Verfügung.

Claudia Müller-Ebeling

Schamanismus und Tantra in Nepal

Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 34.90 ISBN 978-3-03800-524-7

2. Auflage, 2008 € 49,90 (D)/€ 51,30 (A)/Fr. 79.– ISBN 978-3-03800-426-4 51

Schweiz Wandern

Heinz Staffelbach Weitwandern mit Genuss

H E I N Z S TA F F E L BACH

Weitwandern mit Genuss

Die schönsten mehrtägigen Wanderungen in der Schweiz mit Berghotel-Komfort Weitwandern erfreut sich großer Beliebtheit. Kaum etwas ist erholsamer, als mehrere Tage oder eine ganze Woche über Berge und durch Täler unterwegs zu sein. Und am erholsamsten ist es, wenn man statt in einfachen Hütten in komfortablen Berghotels übernachten kann. Erfolgsautor Heinz Staffelbach war für dieses Buch zwei Sommer lang auf der Suche nach den schönsten MehrtagesWanderungen mit den attraktivsten Unterkünften. Er hat 14 Routen von jeweils vier bis sieben Tagen Länge oder insgesamt 74 abwechslungsreiche Wandertage zusammengestellt. Die Routen sind jeweils einem bestimmten Thema gewidmet: vom Gourmet-Trek über eine Thermalbad-Route, eine Vierschluchten-Tour, einen Bergbeizli- und AlpchäsTrek bis zu einem Weg der donnernden Wasser.

sich auch in Zwei-Tages-Touren für ein Wochenende aufteilen. Mit detaillierten Angaben zu Anreise, Routenverlauf, Länge, Schwierigkeit und Charakterisierung der Hotels. Unvergessliche Weitwanderungen – für alle, die das Erlebnis der Berge mit Genuss und einer Prise Luxus verbinden wollen.

➞ Alle Wanderungen in Wochenendtouren aufteilbar

Heinz Staffelbach Weitwandern mit Genuss Die schönsten mehrtägigen Wanderungen in der Schweiz mit Berghotel-Komfort

➞ Jede Route unter einem bestimmten Thema Dr. Heinz Staffelbach Biologe und freischaffend als Buchautor und Fotograf tätig. Autor mehrerer Wander- und Bergbücher, von denen einige Best-

➞ Mit detaillierten Angaben zu Anreise, Routenverlauf und -länge und Hotels

seller wurden wie »Urlandschaften der Schweiz« Alpen«. Er wohnt in der Nähe von

Fotos: Heinz Staffelbach www.heinz-staffelbach.ch

Ca. 192 Seiten, Format 21 x 28 cm Über 200 Farbfotos Gebunden, Pappband Sachgebiete: Wandern, Schweiz Auslieferung: Juni 2011

oder »Wandern und Genießen in den Schweizer Winterthur.

Die Touren sind für alle machbar, nirgends schwierig und die Tagesetappen so gewählt, dass sie mit Genuss zu bewältigen sind. An vielen Etappenorten stehen Berghotels für unterschiedliche Budgets zur Auswahl. Alle Wanderungen lassen

➞ 14 Wanderungen zwischen 4 und 7 Tagen Länge

Von demselben Autor: Urlandschaften der Schweiz 6. Auflage, 2011 € 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 39.90

Wandern und Geniessen im Winter

Ca. € 44,90 (D)/€ 46,20 (A)/Fr. 59.90 ISBN 978-3-03800-495-0

€ 44,90 (D)/€ 46,20 (A)/Fr. 59.90 ISBN 978-3-03800-385-4

ISBN 978-3-03800-577-3 53

Schweiz Wandern

David Coulin Das grosse Schneeschuhtourenbuch der Schweiz

Das grosse

SCHNEESCHUH TOURENBUCH der Schweiz

Schneeschuhlaufen ist im Trend, denn es erschließt das Naturerlebnis in den Bergen auch Nicht-Skifahrerinnen und -skifahrern, die sich abseits der gesicherten Pisten bewegen wollen. Wo finden sich die schönsten Schneeschuhgebiete der Schweiz? Welche Routen sind erlaubt, wo geht der Wildschutz vor? Welche Touren eignen sich speziell für Schneeschuhe? Dieses Buch präsentiert fünfzig der schönsten Schneeschuhwandergebiete der Schweiz; sie werden in stimmungsvollen Texten, mit eindrücklichen Bildern und einer detaillierten Darstellung von je rund einem halben Dutzend Routen und Varianten in allen Schwierigkeitsgraden beschrieben. Im Zentrum stehen nicht die Einzelgipfel, sondern landschaftlich interessante Entdeckungstouren mit immer neuen Aus- und Weitblicken. Mit genauen Angaben zu Schwierigkeit, Höhendifferenz und Horizontaldistanz, Routenkarte, praktischen Infos zu Unterkünften und Verpflegung sowie Links und Verweise zu lokalen Schneeschuhtourenanbietern.

David Coulin geboren 1967, Ausbildung zum Sekunmunications Management, heute tätig als freier Fotojournalist, Buchautor und Kommunikationsberater. Erfahrener Alpinist und Tourenleiter mit den Schwerpunkten Wandern und Snowboardtouren. Autor und Koautor mehrerer Bücher im AT Verlag. www.davidcoulin.ch Fotos: David Coulin

Ob Einsteigerin oder versierter Berggänger, ob gemütlicher Genießer oder ambitionierte Schneeschuhsportlerin – alle finden in diesem reichhaltigen Bildband mit seinen rund 250 Routenvorschlägen vielfältige Anregungen für die Gestaltung unvergesslicher Wintererlebnisse.

David Coulin

darlehrer, zum Journalisten BR und Master of Com-

David Coulin

➞ Schneeschuhtouren sind der Wintersporttrend ➞ Die schönsten Schneeschuhtouren in der ganzen Schweiz

Das große Schneeschuhtourenbuch der Schweiz Ca. 160 Seiten, Format 21 x 28 cm Über 100 Farbfotos

➞ 250 Tourenvorschläge mit allen praktischen Informationen

Gebunden, Pappband Sachgebiete: Schneeschuhtouren, Schweiz Auslieferung: Oktober 2011

Von demselben Autor: Die schönsten Genusstouren in den Schweizer Alpen € 36,90 (D)/€ 38,– (A)/Fr. 49.90 ISBN 978-3-03800-394-6 54

Die schönsten Rundwanderungen der

Ca. € 36,90 (D)/€ 38,– (A)/Fr. 49.90 ISBN 978-3-03800-483-7

Schweizer Alpen 3. Auflage, 2009 € 34,90 (D)/€ 35,90 (A)/Fr. 46.– ISBN 978-3-03800-233-8 55

Schweiz Wandern

Stéphane Maire Das grosse Wanderbuch Wallis

Das Wallis zählt seit jeher zu den beliebtesten alpinen Reisezielen. Seine landschaftlichen Attraktionen – allen voran das Matterhorn – und renommierte Fremdenverkehrszentren wie Zermatt, Saas-Fee, Verbier oder Montana sind auf der ganzen Welt berühmt und ziehen Jahr für Jahr zahlreiche Besucher an. Wanderern steht ein rund 8000 Kilometer langes Wegnetz zur Verfügung, und abseits der markierten und vielbegangenen Wege kommen auch die Freunde unberührter Natur voll auf ihre Kosten. 50 Touren zwischen Genfersee und Rhonequelle geben Gelegenheit zu einer eingehenden Erkundung des Wallis und seiner Schätze. Neben unverzichtbaren Klassikern finden sich auch weniger bekannte Touren und sogar der eine oder andere, nur Einheimischen bekannte Geheimtipp. Um dem neuen Trend zu »Adventure-Trips« Rechnung zu tragen, wurden auch einige Vorschläge für Klettersteigtouren, Canyoning, Gletscherwandern und Wandern an der Grenze zum alpinen Bergsteigen mit aufgenommen. Alle Touren mit sämtlichen notwendigen Angaben zu Dauer, Schwierigkeit, Anreise, Wegverlauf und praktischer Kartenskizze. 56

Neben den Naturschätzen kommen in den abwechslungsreichen und fundierten Texten auch Kultur, Geschichte, Brauchtum und die heutige Entwicklung des Wallis nicht zu kurz. Ein umfassendes Wallis-Wanderbuch, begleitet von spektakulären Fotos, das das Zeug zum Standardwerk für die Region hat. Dieses Buch erscheint gleichzeitig in französischer Sprache im Verlag Glénat.

Stéphane Maire geboren 1973, Studium der Geologie. Tätig als Sekundarlehrer, Bergfotograf und Autor. Maire lebt im Zentralwallis (Siders), schreibt und fotografiert für verschiedene Bergzeitschriften. Autor mehrerer Bücher über das Wallis und die

Stéphane Maire Das große Wanderbuch Wallis

➞ Die 50 schönsten Wanderungen zwischen Genfersee und Rhonequelle ➞ Alle praktischen Infos und fundierte Texte zu Natur, Geschichte und Brauchtum ➞ Über 200 erstklassige Fotos

Ca. 160 Seiten, Format 21 x 28 cm Über 200 Farbfotos Gebunden, Pappband Sachgebiete: Wandern, Wallis, Schweiz Auslieferung: Juni 2011 Ca. € 36,90 (D)/€ 38,– (A)/Fr. 49.90 ISBN 978-3-03800-502-5

Schweizer Alpen.

Edition Hagia Chora

Petra Junghähnel Hartmut Solmsdorf Die Göttinnen von Potsdam

➞ Edition Hagia Chora Die neue Beziehung des Menschen zur Natur Naturphilosophie, Geomantie, Neue Wissenschaften ➞ Library of Healing Arts Die neue Beziehung des Menschen zu sich selbst Hintergrund und Praxis der kreativen Therapien ➞ Bibliothek der Ermutigung Die Mutmach-Bücher Erzählte Lebenshilfe

Wissenschaftler, Künstler und Geomanten unterschiedlicher Disziplinen arbeiten im Raum Berlin-Potsdam und untersuchen dort den Einfluss der Kräfte der Erde auf den Lebensraum der Bewohner sowie auf die Entwicklung von Stadt und Landschaft. Die Ergebnisse werden nicht zuletzt durch »geomantische Spaziergänge« in der Öffentlichkeit kommuniziert. In dem neuen Band aus der Edition Hagia Chora kommen eine Reihe maßgeblicher Persönlichkeiten aus der Geomantie zu Wort und beleuchten das Phänomen Potsdam aus unterschiedlichsten Blickwinkeln. So entsteht ein intensiver Reiseführer zu den tieferen Kräften des Potsdamer Kulturraums, die das, was an Kunstwerken bis heute Hunderttausende Besucher in die Stadt zieht, erst möglich gemacht haben.

Hartmut Solmsdorf, Dipl.-Ing., Landschaftsarchitekt BDLA und Landschaftskünstler, lebt zusammen mit Petra Junghähnel in Potsdam und

➞ Edition Manfred Kubny Theorie und Praxis der chinesischen Lebenswissenschaften

arbeitet mit besonderem Schwerpunkt im Havelland. Das besondere Interesse der Herausgeber gilt der sogenannten Potsdamer Kulturland-

➞ Edition Eike Hensch Grundlagenwerke der modernen Radiästhesie

schaft. Im Jahr 1990 gründeten sie die »Forschungsgruppe Geomantie Potsdam«, die den Landschaftstempel dieser Kulturlandschaft studiert.

➞ Matriarchale Perspektiven Moderne Matriarchatsforschung im Dialog ➞ Bücher für Bildung Bildungsfreiheit und Kinderrechte Petra Junghähnel

➞ Drachen Sachbuch Ressourcen für kulturkreative Menschen

Hartmut Solmsdorf (Hrsg.)

➞ Geomantischer Führer in die Potsdamer Kulturlandschaft

Die Göttinnen von Potsdam

➞ Spannende Erkenntnisse über die energetischen Tiefenschichten des Potsdamer Landschaftstempels

Eiland

➞ Ungewöhnlicher Reiseführer für Menschen, die hinter die Kulissen von Architektur und Gartenanlagen blicken möchten

Annäherungen an ein paradiesisches

Ca. 180 Seiten, Format 14,8 x 23 cm Broschur Sachgebiete: Geomantie, Mythologie, Tiefenökologie, Kulturlandschaft, Potsdam Auslieferung: Oktober 2011 € 19,50 (D)/€ 20,10 (A)/Fr. 32.80 ISBN 978-3-927369-59-7

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Bücher für Bildung

Liv Haym Schulflucht

Zum Hintergrund des Buchs »Der Begriff Schulflucht skizziert eine ganz bestimmte ›Laufbahn‹: den Weg einer schulmüde gewordenen Jugendlichen von einer ersten Passivität und völligem Desinteresse am allgemeinen Regelschulunterricht an, über Stunden-, Tages- und Wochenschwänzen fort bis hin zum reflektiert kalkulierten Totalausstieg. Schulflucht in Deutschland kursiert im Übrigen auch unter der Rubrik Absentismus. Dieser Begriff hat in den letzten Jahren vor allem in der deutschen Pädagogik Eingang gefunden. Warum, so fragt man sich, beschäftigt das Phänomen Absentismus die wissenschaftliche Beschreibung gerade in Deutschland so sehr? Die Antwort liegt auf der Hand: Das Phänomen ist in dieser Form prozentual weitaus häufiger im bundesrepublikanischen Schulalltag zu verzeichnen als im übrigen europäischen Raum, weil zum einen die rigide Gesetzgebung hinsichtlich der Zwangsschulpflicht aus dem Jahr 1938 nie maßgeblich geändert wurde. Zum anderen hat dieses Phänomen in einem hochindustrialisierten Staat eine solche Konjunktur, weil das schlechte Niveau der öffentlichen staatlichen Schulen, repräsentiert von einem nahezu unkündbar verbeamteten Lehrertum, geradezu monopolisiert ist. Die Negativergebnisse der PISA-Studien decken es auf. Es gibt jedoch noch andere Gründe, warum die Zahl der Schülerinnen und Schüler, die in diesem Land den Schulunterricht verweigern, so hoch ist. Und hierbei lassen sich Pathogramm und Symptomatik keineswegs am Schüler festmachen, auch wenn es vordergründig so scheint bzw. man es gerne so hinstellt. Eher beschreibt es ein Problem bundesrepublikanischer Bildungs- und Gesellschaftspolitik insgesam.«

Das bundesdeutsche Schulsystem schneidet nicht nur im PISA-Test mittelmäßig bis schlecht ab. Es gilt nicht nur die Schulpflicht, die es entsprechend in ganz Europa auch gibt. Es gilt darüber hinaus der Schulanwesenheitszwang, und der macht allen Kindern, die mit dem System nicht kompatibel sind, Schwierigkeiten. Sie können nicht so lernen, wie sie gebaut sind, denn vor allem musische Begabungen, die ein anderes Lernen bedingen, werden von der herkömmlichen Schule nicht unterstützt. Es bleiben zwar gewisse Privatschulen, aber wenn das Kind partout nicht zur irgendeiner institutionellen Form von Schule passt – was macht man dann? Wenige Eltern können ins Ausland ziehen, um ihren Kindern dort ein freies Lernen zu ermöglichen. Und nur in Ausnahmefällen haben Eltern den Mut, ihre Kinder in Deutschland zu Hause zu unterrichten. Sie trotzen Bußgeldern und kämpfen gegen den ständig drohenden Entzug des Sorgerechts. Liv Haym hat einen einzigartigen Weg eingeschlagen: Mit Fantasie und geschickter Kommunikation nach außen verbarg sie ihre Tochter vor den Behörden wie vor der neugierigen Nachbarschaft: Zur Schulzeit war Tochter Klara zu Hause und lernte mit ihrer Mutter, und das so gut, dass sie schon in frühen Jahren eine Laufbahn als Pianistin einschlagen konnte. Nun studiert die Tochter Klavier, und die Mutter erinnert sich. Ihr Buch ist ein umfassender Beleg für die Kreativität, die sich Bahn bricht, wenn das selbstbestimmte Lernen bedingungslos unterstützt wird. Als autobiografischer Roman verfasst, hilft das Buch allen, die wissen, dass ihre Kinder besser ohne Schule gedeihen würden, und die nach Ermutigung suchen, einen ungewöhnlichen Bildungsweg zu gehen.

Liv Haym, in Hamburg geboren, studierte Musik, Philosophie und Literatur. Sie arbeitet zur Zeit als Übersetzerin und Privatlehrerin und lebt abwechselnd in Norwegen und Deutschland. Die Autorin steht für Veranstaltungen zur Verfügung.

Liv Haym

➞ Spannendes Dokument einer erfolgreichen Schulverweigerung

Schulflucht

➞ Kritische Auseinandersetzung mit dem Schulsystem

Ca. 300 Seiten, Format 14,9 x 24,1 cm

➞ Zeigt einen kreativen Weg, Bildung selbst zu organisieren

Autobiografischer Roman

Pappband mit Schutzumschlag Sachgebiete: Schulverweigerung, Freies Lernen, Ziviler Ungehorsam, Bildung

➞ Macht Mut, für die freie Bildung junger Menschen einzustehen

Auslieferung: Oktober 2011 € 29,80 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 49.90 ISBN 978-3-927369-60-3

➞ Für alle Eltern, für die »Schule« keine Alternative zum selbstbestimmten Lernen ist

Drachen Sachbuch

Clemens Zerling Lexikon der Tiersymbolik 8 aZbZch OZga^c\ 8aZbZch OZga^c\ »72 Tage musste Isis ihr Kind Horus vor dem Zorn des eselsohrigen Seth verbergen, jenes Fünftel im Jahr, das astronomisch von Sirius, dem hellsten Stern im Sternbild Großer Hund, und den ihn begleitenden nördlichen (Asellus borealis) und südlichen Esel (Asellus australus) im Sternbild Krebs regiert wurde. Für die Griechen war das domestizierte Lasttier zwar stark, aber träge. Mémnon, ein griechischer Vulgärausdruck für Hausesel, bezeichnet einen Zauderer, Langsamen oder Störrischen. Nach Artemidor bedeutete ein Esel in Bezug auf Reise Verzögerung. Man hielt das Tier für extrem lüstern und schrieb ihm blinde Leidenschaft und grob ungeschlachte Sinnlichkeit zu. Während der Mittwintersaturnalien im südlichen Europa lebten Teilnehmer im Eselskostüm solche Charakterzüge unter frivoler Pantomime und wohl auch in natura aus. Aus dem eselsohrigen Gegenspieler von Sonne und Licht, der in dieser Nacht symbolisch von seinem Rivalen getötet wurde, könnte der in einigen Gegenden Europas gebräuchliche Weihnachtsnarr entstanden sein und damit die häufige Beziehung von Narr und Esel. Im Christentum lebte die Ambivalenz weiter. Aufgrund seiner wilden Brünstigkeit stempelte ihn Ezechiel zum Bild der Unzucht. In einem Misthaufen fand der alttestamentliche Simson einen Eselskinnbacken, und mit dieser Waffe erschlug er tausend Philister. Als Saul entlaufenen Eselinnen folgt, findet er bei Samuel sein Königreich.«

Wer alte Kirchen besucht, Mythen, Märchen, Fabeln oder Legenden liebt, wer die Sprache des Unbewussten besser verstehen will, und wer schließlich in die Alltags- oder Werbesprache lauscht, der wird häufig auf Tiere stoßen: auf reale und auf Fabelwesen. Sie tragen viele Bedeutungen, halten Aussagen über uns bereit. Sie werden zu Symbolen, und sie schließen Zugänge zum Seelischen und zu transpersonalen Bereichen auf. Dieses Lexikon stellt die wichtigsten Tiersymbolträger aus dem abendländischen Kulturbereich von A bis Z vor und bietet darüber hinaus Einblicke in die Tiersymbolik außereuropäischer Kulturen. Dabei werden Erkenntnisse aus alten Mythen der Völker, aus vergleichender Religionsbetrachtung, aus Astronomie, Astrologie, Mystik, Tiefenpsychologie und Volkskunde prägnant und unterhaltsam vermittelt. Ausgehend von der Urbedeutung zeigen die Einträge auch den Verlauf der Veränderungen von Tiersymbolen an: über Attribute von Gottheiten und Beschreibungen von Seelenkräften bis hin zur 62

Vermittlung der ganzen Bandbreite menschlicher Charakteristika. Ausfühliche Infokästen fassen die Ergebnisse am Ende jedes Stichworteintrags zusammen. Zahlreiche farbige und schwarzweiße Abbildungen laden ein, die Symbolik und deren Bedeutung für unsere Kultur und unseren Alltag besser zu verstehen.

Clemens Zerling (Jahrgang 1951) ist als Verleger, Autor und Fachjournalist in den Bereichen Kulturund Kultgeschichte, Brauchtum, hermetische Tradition und Symbolik hervorgetreten. Unter seinen zahlreichen Publikationen finden sich mehrere Lexika, so das im AT Verlag erschienene »Lexikon der Pflanzensymbolik«. Der Autor steht für Veranstaltungen zur Verfügung.

LEXIKON DER TIERSYMBOLIK Bni]dad\^Z GZa^\^dc EhnX]dad\^Z B ni]]ddad\^^ZZ GGZZa^^\\^dc EhnX]]ddad\^Z K aa^\ WZgVgWZîZiZ jcY K K aa^^\\ WZgV ZZglZîZgiZ CZjVjh\VWZ ggl lZîZgiZ C

Clemens Zerling

➞ Völlig überarbeitete und erweiterte Neuausgabe eines modernen Klassikers ➞ Erhellendes und Erheiterndes über Mensch-Tier-Analogien aus Mythologie, Religion und Psychologie ➞ Disziplinenübergreifender Wissensschatz für Laien und Experten gleichermaßen ➞ Mit Glossar und Stichwortregister zoologischer und gemeinsprachlicher Benennungen

Lexikon der Tiersymbolik Mythologie, Religion, Psychologie.Völlig überarbeitete und erweiterte Neuausgabe. Ca. 360 Seiten, Format 19,4 x 26,5 cm Pappband mit Schutzumschlag, zahlreiche farbige Abbildungen Sachgebiete: Kulturgeschichte, Mythologie, Psychologie, Religion, Volkskunde, Symbolik, Analogiedenken Auslieferung: Oktober 2011 € 45,– (D)/€ 46,30 (A)/Fr. 68.– ISBN 978-3-927369-61-0

Drachen Sachbuch

Heidrun Dörner Die neue Kunst des Wohnens

Heidrun Dörner ist Wohnberaterin. In über zwanzigjähriger Praxis hat sie eine Methode entwickelt, wie man mit Hilfe von Assoziationen sein Wohnumfeld so gestalten kann, dass es das Optimum an Wohlgefühl, Geborgenheit und Zuhausesein vermittelt. Sie nennt ihre Methode »Wohnologie«. In ihrem ersten Buch »Die neue Kunst des Wohnens« führt sie ihre Leserschaft in zwölf Schritten zu den Grundlagen guter und energetisch richtiger Gestaltung auf ganz und gar persönlicher Grundlage. Die zwölf Kapitel des Buchs erklären wie ein begleitender Berater den Findungsprozess anhand systematisch erarbeiteter Themenfelder, die Träume, Ideen und Bedürfnisse beim Gedanken an eine neue Wohneinrichtung bündeln. Alle Sinne sowie energetische Ebenen werden angesprochen. Über eine kompakte Analyse der Persönlichkeit gelangt man schließlich zu einer Konkretisierung der persönlichen Vision, die in den eigenen vier Wänden umgesetzt werden kann. 64

»Die neue Kunst des Wohnens« ist ein Lehr- und Arbeitsbuch, das Spaß macht. Auf leicht verständliche Weise kitzelt es die eigene Kreativität hervor und ist ein warmherziger Begleiter bei allen Fragen der Einrichtung. Dem Buch ist ein Arbeitsheft beigegeben, in dem man seine persönlichen Notizen festhalten kann.

Heidrun Dörner (Jahrgang 1968) studierte Innenarchitektur an der University of Texas in Arlington. Sie ist Diplom-Farbberaterin ICA, Feng-Shui-Beraterin und ganzheitlich-systemischer Coach. Neben ihrer praktischen Arbeit lehrt sie an diversen Fach- und Meisterschulen. Heidrun Dörner ist Gründerin des Schulungszentrums und Beratungskonzepts WOHNOLOGIE®.

➞ Umfassender Ratgeber für Fragen der persönlichen Wohnungsgestaltung ➞ Fundierte Systematik, die den externen Wohnberater ersetzt ➞ Schritt für Schritt nachvollziehbare Erarbeitung wichtiger Persönlichkeitsmerkmale, die zur Grundlage der individuellen Wohlfühl-Wohnung werden ➞ Statt mit Einrichtungsbeispielen die Fantasie festzulegen, werden die persönlichen energetischen Potenziale auf kreative Weise aktiviert

Heidrun Dörner Die neue Kunst des Wohnens Mit WOHNOLOGIE Wohlfühlräume selbst gestalten. Mit persönlichem Arbeitsheft. Ca. 160 Seiten, Format 19,4 x 26,5 cm, beigelegtes Arbeitsheft: ca. 100 Seiten, Pappband; Arbeitsheft geheftet Sachgebiete: Wohnen, Einrichten, Farbberatung, Wohnpsychologie Auslieferung: Oktober 2011 €38,– (D)/€39,10 (A)/Fr. 59.– ISBN 978-3-927369-58-0

Die Autorin steht für Veranstaltungen zur Verfügung. 65

Werbemittel

Auf in die Berge

Foto: Roland Gerth, Thal. Fotograf von: Die schönsten Naturparadiese der Schweiz

Poster Sich inspirieren lassen von den erfolgreichen Wanderbüchern aus dem AT Verlag

Appetit auf Bücher? Kochbücher aus dem AT Verlag 978-3-03800-192-8 / Brockhaus 90882

Heilen mit der Kraft der Natur Praxisbücher aus dem AT Verlag 978-3-03800-191-1 / Brockhaus 90001

Themenprospekte Appetit auf Bücher? Das Kochbuchprogramm für Augen und Gaumen 978-3-03800-193-5 / Brockhaus 90811

Auf in die Berge Sich inspirieren lassen mit den erfolgreichen Wanderbüchern aus dem AT Verlag 978-3-03800-190-4 / Brockhaus 90082

Kraft der Erde Heilkunde, Geomantie, Innenwelt der Natur, Schamanismus, Rituale, Bauen und Werken 978-85502-866-5 / Brockhaus 90810

Natur entdecken, erleben, gestalten Die Praxisbücher aus dem AT Verlag 978-3-03800-181-2 / Brockhaus 90100

Schweiz und Reisen 978-3-03800-194-2 / Brockhaus 90099

Karten Natur entdecken, erleben, gestalten

Format A5 zu den Themen

Die Werkbücher aus dem AT Verlag

Kochen, Berge/Wandern

978-3-03800-195-9 / Brockhaus 90826

Donna Hay, Landart