Piquants de Langoustines en marinade d'agrume
Recette Piquants de Langoustines en marinade d'agrume Ingrédients : (8 personnes)
Marinade 10cl jus d'orange 10 cl jus de citron pm piment d'Espelette pm assaisonnement 32 Langoustines Panure 200 gr farine 4 œufs 200 gr vermicelle de soja huile de friture 4 citrons pour le dressage
Progression : Décortiquez les langoustines a cru, préparez la marinade avec les différents jus et l’assaisonnement, ajoutez les langoustines. Préparez la panure (farine, œufs battus, vermicelles). Roulez les langoustines égouttées dans la farine, les piquez sur des pics a brochette, puis dans les œufs battus et dans le vermicelle coupé très fin.
Passez 30 sec dans la friture et Êgouttez sur papier absorbant servez avec un peu de marinade, piquez sur des ½ citrons