16
FRANCHISE
Åðé÷åéñçìáôéêüôçôá áíÜãêçò Þ åõêáéñßáò; Ç «Üíèéóç» ôïõ franchise óôá ÷ñüíéá ôçò êñßóçò - Ç åã÷þñéá áãïñÜ êáé ïé ôÜóåéò ôïõ 2014 ï franchise áðïôÝëåóå áíáìöéóâÞôçôá ìßá íÝá ìüäá ãéá ôçí ÅëëÜäá ôçò êñßóçò, ìå ðïëëïýò Ýëëçíåò íá óôñÝöïíôáé ðñïò áõôü, åîáéôßáò ôïõ ÷áìçëïý êüóôïõò ôïõ êáé ôçò ìåãáëýôåñçò áóöÜëåéÜò ôïõ óå ó÷Ýóç ìå ìßá ïðïéïäÞðïôå Üëëç íÝá åðé÷åßñçóç. ÐëÞèïò ìåãÜëùí Þ êáé ìéêñüôåñùí "áëõóßäùí" ôçò ÷þñáò ëïéðüí, èÝëçóáí íá åêìåôáëëåõôïýí áõôÞ ôçí åõêáéñßá êáé ðñïóÝöåñáí ôï "brand name" ôïõò óå íÝá ìåéùìÝíá êüóôç, ãåãïíüò ðïõ ïäÞãçóå óôçí ðëÞñç áíÜðôõîç ôïõ êëÜäïõ, ï ïðïßïò êáé Ýöèáóå óå íÝá õøçëÜ åðßðåäá ôï 2012. ÁñêåôÝò "áëõóßäåò" ìÜëéóôá êáôÜöåñáí íá äéåõñýíïõí ôá ìåñßäéá ôïõò óôçí áãïñÜ êáé ùò åê ôïýôïõ þèçóáí áêüìç ðåñéóóüôåñïõò åðåíäõôÝò óå áõôÞ ôç ëïãéêÞ. ÁðïôÝëåóìá áõôïý üìùò, Þôáí ìéá ÷ñïíéÜ óôáóéìüôçôáò ãéá ôï 2013, ìå ðïëëÜ êáôáóôÞìáôá íá êëåßíïõí óå üëïõò ó÷åäüí ôïõò êëÜäïõò, áíáäåéêíýïíôáò üìùò Ýôóé êáé ìßá óåéñÜ áðü "value for money" åðéëïãÝò, ïé ïðïßåò êáé óõíå÷ßæïõí íá áðïäßäïõí ôá ìÝãéóôá óå üóïõò ôá åìðéóôåýèçêáí.
Ô
Ç «áíÜãíùóç» ôçò áãïñÜò ôï 2013 Ïé óôï÷åõìÝíåò åðéëïãÝò åéäéêþí êáôçãïñéþí franchise, ôï åðéèåôéêü marketing êáé ôá éäéáßôåñá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ðïõ åðéäåéêíýïõí ôç äéáìüñöùóÞ ôïõò ìå âÜóç ôá íÝá äåäïìÝíá ôçò êñßóçò, áðïôÝëåóáí ôïõò âáóéêïýò
Ï ñõèìüò áíÜðôõîçò ôïõ êëÜäïõ åí ìÝóù êñßóçò äå, öèÜíåé óå Ýíá ìÝóï üñï ôçò ôÜîçò ôïõ 10%, Üîïíåò ãéá ôéò "áëõóßäåò" ðïõ êáôÜöåñáí íá îå÷ùñßóïõí êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ 2013. Áíôßèåôá, ðáñáôçñÞèçêáí êáé ìßá óåéñÜ áðü ðåñéðôþóåéò "öùôïâïëßäùí", ìå êáôçãïñßåò franchise ðïõ ìåôÜ áðü Ýíá ãñÞãïñï æåíßè êáôÝëçîáí êáé óå Ýíá åîßóïõ Üìåóï íáäßñ, åíôüò ôïõ ðñïçãïýìåíïõ Ýôïõò, áíôéìåôùðßæïíôáò óçìáíôéêÜ ðñïâëÞìáôá êåñäïöïñßáò Þ áêüìç êáé Ýíá ðñüùñï "ëïõêÝôï". ×áñáêôçñéóôéêü ðáñÜäåéãìá ôá÷åßáò áíÜðôõîçò êáé áíôßóôïé÷çò ðôþóçò åßíáé ïé "áëõóßäåò" ôïõ frozen yogurt, ìå êáôáóôÞ-
ìáôá íá "öõôñþíïõí" äéáñêþò óå êÜèå óçìåßï ôçò ðñùôåýïõóáò (250 íÝá êáôáóôÞìáôá ìüíï ôï 2012) ÷ùñßò óõãêåêñéìÝíï ðëÜíï êáé ãåùãñáöéêïýò ðñïïñéóìïýò, ìå áðïôÝëåóìá íá èåùñïýíôáé Þäç Ýíá ó÷åäüí "íåêñü" franchise, ëßãï ìüíï êáéñü ìåôÜ ôçí êáèéÝñùóÞ ôïõò. Ðáñüëá áõôÜ, ôï franchise óõíå÷ßæåé íá áðïôåëåß ôçí ðëÝïí äéáäåäïìÝíç åðéëïãÞ åðé÷åéñçìáôéêüôçôáò óôçí ÅëëÜäá ôçò êñßóçò, ìå ôéò ó÷åôéêÝò "áëõóßäåò" íá ðåñéëáìâÜíïõí ðëÝïí ðåñéóóüôåñá áðü 20.000 êáôáóôÞìáôá óå ïëüêëçñç ôç ÷þñá,
ðñïóöÝñïíôáò Ýíá ìåãÜëï áñéèìü èÝóåùí åñãáóßáò (ó÷åäüí 100.000 áðáó÷ïëïýìåíïé), ôçí þñá ðïõ ç áíåñãßá Ý÷åé öèÜóåé óå ïñéáêÜ åðßðåäá. Ï ñõèìüò áíÜðôõîçò ôïõ êëÜäïõ åí ìÝóù êñßóçò äå, öèÜíåé óå Ýíá ìÝóï üñï ôçò ôÜîçò ôïõ 10%, óýìöùíá ìå ôá óôïé÷åßá ôïõ Ðñáêôïñåßïõ Franchise, ôá ïðïßá êÜíïõí ëüãï ðéá êáé ãéá ìßá "åêôüîåõóç" ôçò æÞôçóçò ãéá franchise, ç ïðïßá "Üããéîå" ôï 1 åêáôïììýñéï äõíçôéêïýò äéêáéïäü÷ïõò ðïõ äéåñåýíçóáí ôç óõãêåêñéìÝíç ëýóç êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ 2013. ÅîÜëëïõ, ôï ðñïçãïýìåíï äéÜóôçìá ðáñáôçñÞèçêå êáé êÜðïéåò áëëáãÝò óôçí ïðôéêÞ ôùí ìçôñéêþí åôáéñåéþí Ýíáíôé ôïõ franchise, êáèþò ç óçìáíôéêÞ áíÜðôõîÞ ôïõ åí ìÝóù êñßóçò Ý÷åé áíáäåßîåé êáé ðéï éó÷õñÝò ðñïïðôéêÝò ãéá ôïõò ßäéïõò ôïõò franchisors (ó.ó. áõôüò ðïõ ðáñá÷ùñåß ôï brand name ôçò åðé÷åßñçóÞò ôïõ). Ùò åê ôïýôïõ, êáôáãñÜöçêå Ýíáò áîéïóçìåßùôïò ðåñéïñéóìüò ôïõ êüóôïõò ôïõ ðñïóöåñüìåíïõ franchise, áëëÜ êáé ôçò óõíïëéêÞò áîßáò ôçò åðÝíäõóçò, ìå ðáñÜëëçëç áýîçóç ôùí ìåéêôþí ðåñéèùñßùí ãéá ôïõ äéêáéïäü÷ïõò (ó.ó. Þ franchisees), þóôå íá ìåôáôñáðåß ôï brand ôçò ìçôñéêÞò åôáéñåßáò ðéï áíôáãùíéóôéêü êáé íá ðñïóåëêýóåé ðéï åýêïëá ôïõò åíäéáöåñüìåíïõò, ïé ïðïßïé Ý÷ïõí ðëÝïí ðëÞèïò åðéëïãþí.
Ôï ðñïößë êáé ôá êñéôÞñéá ôïõ íÝïõ franchisee ðùò ðñïêýðôåé êáé áðü ôç ó÷åôéêÞ
¼ Ýñåõíá ôïõ Ðñáôçñßïõ Franchise, ç
ðëåéïøçößá ôùí áíèñþðùí ðïõ óôñÝöïíôáé óôï franchising ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá, äéáèÝôåé óõãêåêñéìÝíá ÷áñáêôçñéóôéêÜ, ôá ïðïßá êáé äßíïõí Ýíá ìÝóï ðñïößë ãéá ôïí Ýëëçíá franchisee óôá ÷ñüíéá ôçò êñßóçò. ÓõãêåêñéìÝíá, ðñüêåéôáé ãéá Üôïìá ðïõ áíáæçôïýí ôçí áõôï-áðáó÷üëçóç êáé ôïí áðåãêëùâéóìü áðü ôçí áíåñãßá, Ý÷ïíôáò ìéêñÝò ïéêïíïìéêÝò áðáéôÞóåéò êáé ÷áìçëü äéáèÝóéìï êåöÜëáéï ðïõ êõìáßíåôáé áðü 20 Ýùò 50 ÷éëéÜäåò åõñþ. Åßíáé äå, êáôÜ âÜóç, íÝïé Üíèñùðïé,
ðôõ÷éïý÷ïé, ìå Ýëëåéøç åðé÷åéñçìáôéêÞò åìðåéñßáò, áëëÜ áõîçìÝíç äéÜèåóç ãéá åñãáóßá êáé ìÜèçóç, åíþ öÝñïíôáé íá åßíáé êáé
ðåñéóóüôåñï äåêôéêïß óõììüñöùóç õðü ôéò óõãêåêñéìÝíåò äéáäéêáóßåò ëåéôïõñãßáò ìéáò åðé÷åßñçóçò franchise. ¸÷ïõí ìÜëéóôá êáé óõãêåêñéìÝíá êñéôÞñéá ãéá ôçí åðéëïãÞ ôïõ êáôÜëëçëïõ franchise ðïõ èá ôïõò ïäçãÞóåé óôç óýóôáóç ìéáò íÝáò åðé÷åßñçóçò êáé åßíáé ôá åîÞò: • Ôï êüóôïò ôçò áñ÷éêÞò åðÝíäõóçò • Ôá êáéíïôüìá óôïé÷åßá ôïõ concept êáé ôùí ðñïúüíôùí • Ïé õðïäïìÝò óôçí ôñïöïäïóßá êáé ôçí õðïóôÞñéîç ðïõ ðñïóöÝñåé ï franchisor • Ôï ìåéêôü êÝñäïò êáé áíáìåíüìåíïò ôæßñïò • Ç ðïéüôçôá ôïõ ðñïúüíôïò
XPHMATIÓTHPIO ÐÁÑÁÓÊÅÕÇ 14 ÌÁÑÔÉÏÕ 2014
Ïé ôÜóåéò êáé ïé ðñïïðôéêÝò ãéá ôï 2014 Ôá åíèáññõíôéêÜ ìçíýìáôá ãýñù áðü ôç ãåíéêüôåñç åëëçíéêÞ ïéêïíïìßá, áõîÜíïõí ôéò ðñïóäïêßåò êáé ãéá ôçí åðéìÝñïõò ðåñáéôÝñù áíÜðôõîç ôïõ franchise, áëëÜ êáé ôçí åíßó÷õóç ôùí ðùëÞóåùí êáé ôùí êåñäþí ôùí Þäç õðáñ÷üíôùí åðé÷åéñÞóåùí, üðùò ðñïêýðôåé êáé áðü ó÷åôéêÞ Ýñåõíá óå franchisors êáé franchisees. ÓõãêåêñéìÝíá ôï 56% ôùí åñùôçèÝíôùí öÝñïíôáé íá áíáìÝíïõí áýîçóç ôïõ êýêëïõ åñãáóéþí ôïõò åíôüò ôçò åðüìåíçò ôñéåôßáò, åíþ ôï 95% õðïóôçñßæåé üôé ç äõíáìéêÞ ôïõ franchising èá ðáñáìåßíåé óå õøçëÜ åðßðåäá êáé ôá áìÝóùò åðüìåíá ÷ñüíéá. ÐáñÜëëçëá, åêôéìÜôáé üôé èá õðÜñîåé ìßá áýîçóç ôïõ ñõèìïý äéåßóäõóçò ôïõ franchise ìåôáîý ôùí åã÷þñéùí åðé÷åéñÞóåùí, ç ïðïßá èá öèÜóåé áêüìç êáé ôï 20%, êáèþò ôá åí ëüãù êáôáóôÞìáôá åßíáé ôá ðëÝïí áíèåêôéêÜ óôçí êñßóç. ¼óïí áöïñÜ äå, ôéò íÝåò ôÜóåéò ãéá ôï 2014, áõôÝò óõíå÷ßæïõí íá åðéêåíôñþíïíôáé óôéò "value for money" ðåñéðôþóåéò, üðïõ ç áðëÞ äïìÞ åðÝíäõóçò óõíäõÜæåôáé ìå ôï ÷áìçëü áñ÷éêü êüóôïò êáé ôçí åýêïëç ëåéôïõñãßá ôïõ êáôáóôÞìáôïò. ÅðéðëÝïí, åíôüò ôïõ ôñÝ÷ïíôïò Ýôïõò áíáìÝíåôáé Ýíôïíç êéíçôéêüôçôá êáé óôá åîÞò: • Mini units. ÁñêåôÜ ìåãÜëá äßêôõá íá öÝñïíôáé Ýôïéìá íá "óðñþîïõí" îáíÜ ôçí áíÜðôõîÞ ôïõò ìÝóù íÝùí ìéêñþí franchise êáôáóôçìÜôùí, êÜô0é ðïõ Ý÷åé îåêéíÞóåé íá êÜíåé ìå éäéáßôåñç åðéôõ÷ßá ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá, ç "áëõóßäá" super market, Á Âáóéëüðïõëïò. • Multi-unit franchisee. Ðñüêåéôáé ãéá ôéò ðåñéðôþóåéò äéêáéïðáñü÷ùí åíüò franchise, ïé ïðïßïé Ý÷ïõí ôç äõíáôüôçôá íá áõîÞóïõí ôá êáôáóôÞìáôá franchise ðïõ Ý÷ïõí óôç äéÜèåóÞ ôïõò, ìå ôç óýìöùíç ãíþìç êáé ôïõ franchisor. ¹äç, ôÝôïéá ðáñáäåßãìáôá Ý÷ïõí áñ÷ßóåé íá åìöáíßæïíôáé êáé óôçí ÅëëÜäá, äéåõêïëýíïíôáò ëüãù åìðåéñßáò ôç óùóôÞ ëåéôïõñãßá ôùí íÝùí êáôáóôçìÜôùí. • Conversion franchise. Ìßá áêüìç ôÜóç ðïõ áíáìÝíåôáé íá äéïãêùèåß åíôüò ôïõ Ýôïõò, èÝëåé áðëÝò åðé÷åéñÞóåéò íá óôñÝöïíôáé óå franchisors ìå éó÷õñÜ brand name, þóôå íá áëëÜîïõí ôçí åðùíõìßá ôïõò êáé íá åêìåôáëëåõôïýí ôá ðëåïíåêôÞìáôá åíüò franchisee, áíôéìåôùðßæïíôáò Ýôóé ôéò "ðéÝóåéò" ðïõ ôïõò Ý÷åé áóêÞóåé ç êñßóç. • Çëåêôñïíéêü franchise. Éäéáßôåñç äõíáìéêÞ öáßíåôáé üôé Ý÷åé ôï ôåëåõôáßï äéÜóôçìá êáé ç áíÜðôõîç ôùí e-shop êáôáóôçìÜôùí franchise, ôá ïðïßá êáé öéëïäïîïýí íá åêìåôáëëåõôïýí ôéò íÝåò áíÜãêåò ãéá online Â2 êáé B2C ðùëÞóåéò. • ÍÝïé êëÜäïé. ÍÝá ôÜóç áðïôåëåß üìùò êáé ç "óôñïöÞ" ôùí õðïøÞöéùí äéêáéïðáñü÷ùí óå íÝïõò êáé ëéãüôåñï áíåðôõãìÝíïõò êëÜäïõò ôïõ franchise, üðùò ôá ðñïúüíôá õãåßáò êáé öñïíôßäáò, óôï åðßðåäï ôùí retail ðùëÞóåùí.