PECUARIA BOVINA MUNDIAL Y COLOMBIANA Recordemos que en la tierra encontramos 2 grandes divisiones de bóvidos, agrupados en 2 especies conocidas: el Bos Taurus, comúnmente llamado ganado europeo, aquellos sin morro y que se encuentran en todas las regiones del mundo, aun en suelos y climas no aptos para ellos: el Holstein, el Normando, el Jersey, el Angus, el Hereford, el Pardo Suizo, el Limousin, El Simmental, etc y debemos agregar a ellos los que en Colombia, venidos de Europa, formaron germoplasma y son raza, como el Blanco Orejinegro, el Costeño con Cuernos, el Romosinuano, el Hartón del Valle, el Chino Santandereano, el Casanareño y el Sanmartinero. La otra especie se compone de animales con morro o giba, llegados del subcontinente asiático (la India y vecinos) y que comúnmente llamamos cebuinos, (Bos Indicus). Esta especie también se encuentra diseminada por todo el mundo, aunque en menor proporción a los Bos Taurus; su conocimiento también es escaso, pues en su hábitat que normalmente es el trópico se explotan 4 o 5 razas, entre ellas el Nelore (Ongole), el Guzerá (Kankrej), el Gir, y un compuesto excelente llamado Brahman. Muy local y en mínima proporción encontramos hatos de Red Sindhi, Sahiwal y Sardo Negro (Daoni). Las razas cebuinas primigenias son alrededor de 30 y fueron clasificadas por los investigadores Josh y Philips en 6 Grupos, con el fin de lograr su ubicación e identificación en la India. Algunos lo habían intentado antes (clasificarlas) pero no tuvieron éxito. Es bueno y muy importante para todos nosotros conocer esta clasificación, así:
Grupo I: Son bovinos de pelaje blanco o gris, constitución fuerte, cuernos en forma de lira, frente ancha, arcadas orbitales prominentes, cráneo rectilíneo.
Kankrej (Guzerá ) Kenwariya Malvi Kherigart Tharparkar Hissar
Grupo II: son bovinos blanco o gris claro, con cuernos cortos, cráneo largo, arcadas orbitales no prominentes, perfil ligeramente convexo: Bachaur
Bagnari Nagori Mehwati Rathi o Tath Hariana Gaolao Ongole (Nelore) Krishna Valley
Grupo III: bovinos tipo lechero, de pelaje colorado, blanco marrón, o blanco chito, con frente muy prominente y ultra convexa, papada y prepucio pendulosos, cuernos hacia atrás retorcidos, rectos y largos. Dangi Daoni Gir Nimari Red Sindhi Sahiwal Red Kandhari Grupo IV: son bovinos de tiro, compactos, medianos, con pliegue inguinal poco desarrollado, frente prominente, cuernos grandes y puntiagudos, direccionados hacia atrás, perfil convexo. Se conocen como tipo Misore están
Hallikar Anritmahal Khillary Kangayam Bargur
Grupo V: Son bovinos pequeños, bayos y blancos, cuernos cortos, escasos de pliegue inguinal, giba mediana, aptos para clima frio.
Siri Lohani Ponwar Razas afganas
Grupo VI: bovino pequeño, de piernas cortas y el pelaje es diferente a de todas las razas de la India, su color es blanco con pequeñas manchas rojas, castañas o negras. Los clasificadores colocaron en este grupo solamente una raza: Dhani
Como ustedes podrán observar por ninguna parte se encuentra la raza Brahman como primigenia pero como dije atrás es un compuesto excelente. Y se conoce su ingreso a Colombia en el siglo XX a través del rio Magdalena con destino a las haciendas de Zambrano. Los primeros bovinos llegados a Colombia lo hicieron en 1527 a través de Santa Marta.
“Las razas cebuinas en la india se aislaron por centurias en determinadas regiones de la nación y de allí salieron sus nombres: Gir en la península de Kathiavar, estado de Saurastra, colina de Gir; Ongole en el nuevo estado de Andra; Kankrej (Guzerá) en el norte de Bombay área de Mehasana márgenes del desierto de Rajasthan”. Uno de los motivos o razones para que los Indios, afectos a la religión Hindú, se hayan demorado en desarrollar programas de mejoramiento genético lo podemos encontrar en la siguiente afirmación: “la vaca es la personificación de todos los dioses y en su cuerpo van grabados todos los lugares sagrados de la india. Los piadosos le soban el lomo a cada vaca que encuentran, la saludan con palabras cariñosas, tan suaves que a veces se acercan a soplárselas a sus oídos y por este solo acto se sienten santificados, dignos y esperanzados. Si alguien tuviera la intención de comerse uno de estos rumiantes, se vería asistido por crueles remordimientos y llegaría hasta el suicidio. Las vacas alimentan el espíritu de los haraposos, fortalecen el sentimiento de la santidad, son la mayor garantía del tránsito por la tierra y la promesa de mejorar en vidas futuras, hasta llegar al Karma” (Zebuinos y Azebuados del profesor W. Dubuc Marchiani). “Se escribe cebú en la india con C y con Z en Brasil. Los aventureros portugueses conocieron los ganados indicus en el siglo XV y los designaron con el nombre de gebo, que quiere decir geba o corcova y por corruptela idiomática
Zebu. Otros piensan y afirman que el nombre de deriva de la palabra tibetana Zebo”. Las seis divisiones descritas, sin embrago, no tienen en la India la connotación deseada. Allí solamente interesan los bovinos que dan leche y los de tiro y trabajo agrario; los de carne ahora interesan para exportarlos o satisfacer la demanda de más o menos 400 millones de habitantes que profesan religiones diferentes a la hinduista. Recientes datos estadísticos ubican a la nación India como la mayor exportadora de carne del mundo, por encima del arrollador Brasil.
Hoy nos vamos a enfocar un poco a hablar de las razas cebuinas Gir y Guzerá Lecheras, con sus cruces para leche o para carne. La raza Gir se posiciona en el cinturón tropical del mundo y en el subtrópico, muy adecuada para explotaciones agrarias pequeñas y medianas, con producción de leche media y alta, a parte de su calidad de proteína y grasa. La raza Guzerá también cumple el mismo papel del Gyr y es una raza muy completa para las explotaciones pecuarias a las orillas de los grandes ríos y tierras de extremo calor. La Guzerá es la raza que en el mundo ha influido mucho más en la creación de otras razas y compuestos. El Profesor Madalena me decía: el Gir es leche y carne, el Guzerá es carne y leche. Estos conceptos modernos los esbozaba en 1947 el político brasilero Octavio Domínguez, cuando le decía a sus paisanos: “El cebú lechero es una necesidad y también una realidad posible”. Hoy ya es realidad y debemos agradecer a Domínguez su gran visión pecuarista.
Los brasileros y no los Indios (la cuna de las razas cebuinas) han venido desarrollando acciones de mejoramiento genético en las razas Gir y Guzerá, como también en razas de carne, como la Nelore (Ongole). Incursionan también decididamente en los cruces, como el Girolando y el Guzolando. El Girolando es la mezcla de Gir con Holstein y el Guzolando de Guzerá con Holstein. Pero también se hacen cruces para leche con Pardo Suizo, con Jersey, con Normando, con Sahiwal y otros. Los compuestos Girolando y Guzolando
revolucionan la forma de ordenar eficientemente en los territorios brasileros y colombianos y su comercialización actualmente es intensa. Los colombianos, después de los brasileros, tenemos los hatos Gir y Guzerá más numerosos del continente americano, con una diferencia grandísima entre ellos y nosotros. Ellos tienen pruebas que certifican la calidad de estas razas y los colombianos NO. Como en tantas otras cosas de importancia suma, los colombianos ganaderos no hemos querido impulsar decididamente las pruebas, perdiendo la oportunidad de incursionar con éxito en el mercado internacional de la genética bovina, que en este aspecto es lo que tenemos, pues carecemos de volúmenes importantes de leche y carne para exportar, sin lesionar el cerebro de los niños colombianos. Con todo respeto debo decirles que ustedes tienen en sus manos la oportunidad de influenciar y decidir sobre las pruebas que en lo pecuario se debe desarrollar para estar al nivel de países como Brasil y otros. La agropecuaria colombiana espera su pronto empuje.
Muchas Gracias GABRIEL PUERTA PARRA PECUARISTA