CHAM-PLAN

La idea es atreverse a romper las reglas. ¿Por qué no una velada con burbujas en la playa? La estación del año abre las puertas a esos momentos idílicos de lo más cool, proponiendo noches acompañados del ir y venir de las olas con una temperatura agradable y una luna plena -si optamos por el horario nocturno-; la toalla, hamaca o silla playera mientras se disfruta de una conversación o buena música... todo ello con la bebida perfecta en la mano. Estos champagnes están en su punto, toca elegir el lugar. La excelencia está servida.

Louis Roederer, la reconocida maison de Champagne, conmemora el cincuenta aniversario de Cristal Rosé, verdadera obra maestra de ligereza y refinamiento. Con un origen que se encuentra en las mejores parcelas de Pinot Noir en Aÿ y de Chardonnay en Avize y Le Mesnil-sur-Oger, desde sus comienzos en 1974 ha sido suprema oda a la delicadeza, expresión pura de la región del Champagne. También se ha distinguido por utilizar un enfoque innovador de vinificación denomi- nado “técnica de infusión suave”, proceso único inspirado en el arte de la infusión practicado por los maestros del té japonés que extrae los aromas más delicados del Pinot Noir sin ninguna intervención mecánica. Esta técnica que preserva la pureza y complejidad de los sabores, confiere a Cristal Rosé una energía única, textura sedosa y finura excepcional.

Siguiendo con la celebración de aniversarios, la prestigiosa Moët & Chandon celebra su doscientos ochenta aniversario rindiendo homenaje a su fundador, Claude Moët, quien sentó las bases del savoir-faire y savoir-vin de la emblemática casa. El gesto viene de la mano de una creación única como es “Collection Impériale Création N1”, un proyecto que lleva más de veinte años gestándose y que sirve de preludio perfecto de la celebración de su tricentenario. Compuesto de siete excelentes añadas, el champagne es una nueva expresión de la alta enología de la casa. Un brut nature con sabores únicos que expresan la riqueza y la diversidad de la región de Champagne y que trasciende al tiempo logrando una maravillosa armonía entre la frescura de las añadas más jóvenes y la madurez de las más antiguas.

Maison Bollinger es una de las pocas casas de Champagne en su región que sigue vinificando sus grandes vinos en barricas de roble (siguiendo la regla de los grandes vinos), método que la prestigiosa casa utiliza en nuevos lanzamientos de etiqueta. “La Grande Année” es una nueva añada que destaca por su exquisita textura, concentración y generosidad. Elaborados únicamente a partir de uvas procedentes de Grands y Premiers Crus, tanto “La Grande Année” como “La Grande Année Rosé 2015” son la encarnación del saber hacer tradicional cuidadosamente preservado de Champagne Bollinger, que en ambas variedades ha esperado pacientemente diez años en sus bodegas cerrados con corcho natural, removidos y degollados a mano. Tanto una como otra presentan unas cualidades sensoriales y emocionales que evocan a motivos boscosos, aunque en este caso la idea es llevar las nuevas creaciones a la playa y disfrutar de ellas bajo el ritmo de las olas. La simbiosis perfecta de bosque y playa, lista para ser bebida.

Con una gran presencia, Dom Pérignon Vintage 2015 nace en un año lleno de contrastes, ya que el clima alcanzó un punto crítico en Champagne. El ejercicio mostró una precocidad durante el ciclo de crecimiento de la vid y compartió ciertos rasgos extremos, principalmente la presencia duradera del sol, ejemplificando una máxima: el cambio climático es -y ha sido- un desafío creativo. Entre sus características hay que señalar su tactilidad al ser degustado, sensación que marca la idiosincrasia del mismo, proporcionando al consumidor un sabor especial y alcanzando esa plenitud que permite trasladar todas las bondades de las que dispone. El resultado final marca la experiencia de poder apreciarlo, percibiendo al momento emociones estimulantes y reconfortantes.