Introduktion
Introduktion För en vanlig konsument är det inte lätt att välja rätt. Våra dagliga livsmedelsinköp går mycket på rutin. Om utsläppen från vår mat ska minska behöver vi få hjälp på traven när vi handlar. Både dagligvaruhandeln och politiken kan införa styrmedel som hjälper oss att välja rätt. Men vilka styrmedel tycker dagens konsumenter i Sverige är acceptabla? Det ville Axfoundation undersöka närmare och den här rapporten visar resultaten av en konsumentundersökning som genomfördes på hösten 2020. Undersökningen visar att: ■ Omkring 75 procent av medborgare i åldersgruppen 18-85 år håller med om att klimatfrågan är en viktig fråga som politiken och näringslivet bör prioritera. ■
Runt 60 procent håller med om att det behövs mer styrning från politiken och dagligvaruhandeln för att minska livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan.
■
Många tycker klimatfrågan är viktig i stort men när den kommer närmare en själv sjunker viljan.
■
Sex av tio konsumenter anser att butiker ska göra allt de kan för att deras sortiment ska ha en så låg klimatbelastning som möjligt.
■
Skillnaden i attityd mellan kön, ålder, boendeort och utbildningsnivå är marginell.
■
Ungefär en tredjedel är positivt inställd till skatt på klimatbelastande produkter.
■
Av skatteförslagen är momsdifferentiering det som föredras, det vill säga högre pris på vissa köttoch mejerivaror och halverad moms på frukt och grönt. 37 procent håller med om att det är ett bra förslag.
■
Mellan 36 och 47 procent håller inte med om att olika typer av klimatskatt är ett bra förslag.
En hållbar livsmedelskonsumtion är nödvändig om vi ska klara de globala utmaningar som vi står inför. I genomsnitt ger varje svensk upphov till växthusgasutsläpp som motsvarar cirka nio ton koldioxid per person och år, varav drygt 15 procent kommer från livsmedel (Naturvårdsverket, 2020). Produktionen av livsmedel står för 20-35 procent av de globala växthusgasutsläppen (IPCC, 2019) och matproduktion är en av de största drivkrafterna bakom förlusten av biologisk mångfald globalt (IPBES, 2019). För att uppnå de långsiktiga klimatmålen behöver såväl matproduktionen som konsumtionsmönstren förändras. Vår undersökning visar att det finns fog för att handeln och politiken (sam)verkar för konkreta lösningar som driver förändring. Det har vi konsumentens förtroende att göra.
Den här rapporten riktar sig till företag inom dagligvaruhandeln som vill utveckla ett hållbart erbjudande och som vill veta mer om konsumenters attityder till olika typer av butiksinterventioner. Den vänder sig också till offentliga upphandlare, beslutsfattare och utredare av finansiella styrmedel, samt till forskare inom området hållbar konsumtion. Konsumenters attityder är viktiga signaler om vad som kan fungera och inte.
Viveka Risberg Programansvarig Hållbar produktion och konsumtion, Axfoundation
Andrea Giesecke Projektutvecklare Framtidens mat, Axfoundation
3
