LA DOBLE VÍA de la innovación

Por: Yuli Katterine Rodríguez Editora Revista IALIMENTOS editor@revistaialimentos.com

En la industria de alimentos la innovación casi siempre se relaciona con el producto, el resultado de un proceso estructurado, que ha tenido una planeación e investigación para ofrecer soluciones diferenciadoras al consumidor. Pero innovar va más allá, se trata también de procesos, estrategias, sistemas y metodologías que se aplican en la compañía y se traduce en ahorro y beneficios generales.

Es así como una empresa no puede ser catalogada como innovadora solo por sus productos o sus nuevos lanzamientos, también por su cultura propositiva, servicio, su manera de llegar a los clientes; por los métodos utilizados en su logística para ahorrar tiempos, costos y por cómo ofrece calidad de vida a sus empleados; por su recursividad en la selección de insumos y maquinarias, entre otras tantas actividades que puede desempeñar y modificar de manera creativa optimizando todos sus recursos.

Ahora, el reto está en introducir una cultura de innovación no solo de cara al consumidor, también al interior de las compañías, esto le dará competitividad y aportará valor a una cultura organizacional. Así, no solo el consumidor estará satisfecho, sino los empleados se sentirán parte del cambio, la innovación interna y su apropiación de marca será mayor.

Gerencia General www.axioma.com.co

Gerente de Unidad Estratégicas de Negocios

Gerente Administrativo y Financiero

Gerente de Marketing

Gerente de Proyectos Web

Jefe de Talento Humano

Jefe de Contenido

Jefe de Gestión de Ventas

Ejecutivo Senior de Centrales de Medios y Agencias

Coordinadora de Certámenes y Eventos

Facturación

Impresión

MARCELINO ARANGO L. cel: 313 815 7505 gerencia@axioma.com.co

MARIANO ARANGO L. cel: 313 815 7510 director@axioma.com.co

MERY ELLEN LARA gfinanciera@axioma.com.co

JULIANA HERNÁNDEZ gerentemarketing@axioma.com

FAUSTO ANDRÉS AMAYA ebusiness@axioma.com.co

LILIANA CARRANZA gerenciath@axioma.com.co

RICARDO CORREA jefedecontenido@axioma.com.co

JOHANN TAO 7466310 ext. 128 gestiondedatos@axioma.com.co

VANESSA DÍAZ

Cel: 350 242 02 24 vdiaz@axioma.com.co

DIANA MILENA GIRALDO cel: 301 279 87 11 dgiraldo@axioma.com.co

MARÍA ELENA PATIÑO coorfacturacion@axioma.com.co

PANAMERICANA FORMAS E IMPRESOS S.A.

UNA PUBLICACIÓN DE AXIOMA COMUNICACIONES S.A.S.

Tel: 746 6310 / Carrera 21 # 39 - 81 www.revistaialimentos.com.co

Septiembre de 2016 / Edición Número 57 Bogotá, Colombia

HECHO EN COLOMBIA, POR COLOMBIANOS Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista sin autorización expresa de los editores.

COLABORADORES

DAVID SEpúLVEDA AhumADA

Investigador Titular y Director de la División de Fisiología y Tecnología de Alimentos. México.

CLAuDIA LuCÍA VELáSquEz

Director Técnico de Aglaia Consultores

Búscanos en las redes sociales: Revista IAlimentos - www.facebook.com/ialimentos - @Ialimentos

ESpECIAL

ASÍ SE muEVE EL COnSumO DE ALImEnTOS y BEBIDAS En LA REgIón

Según el último reporte del Nielsen Retail Index 2016, el consumo en Colombia viene desacelerándose debido al incremento en precios de la canasta familiar.

SECTOR DESTACADO

LLEguE A SuS CLIEnTES A TRAVéS DE CAnALES ALTERnATIVOS

Hay nuevas opciones para dar a conocer los productos cárnicos y ganar una porción del mercado importante.

FOOD SAFETy CLASIFICACIón DE LOS ALImEnTOS SEgún LA RESOLuCIón 719 DE 2015, ¿qué DEBE SABER?

En esta se establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importen, necesitarán de una autorización por parte del INVIMA.

8 38 54

20 42

FOOD InDuSTRy

DOLE y Su pLAnTA En mADRID, un REFEREnTE En mODERnIzACIón

En cuanto a tecnología, esta planta se destaca por su proceso de empaques.

TEnDEnCIAS DISEñOS En 3D y REALIDAD AumEnTADA, nuEVOS DESARROLLOS

Estas creaciones facilitan procesos, crean nuevas experiencias y responden a necesidades.

CONQUÍMICA desarrolla soluciones naturales para la reducción de sodio

La compañía ha venido presentando los extractos de Levadura de su proveedor aliado BIORIGIN como solución natural para la reducción de sodio. Estos extractos de levadura son ingredientes naturalmente ricos en péptidos y aminoácidos que proporcionan un sabor típico salado y también contienen sustancias que promueven la percepción Umami.

El CEO y CTO de Multivac visitarán Colombia

Durante el mes de octubre, con la presencia de HansJoachim Boekstegers y Christian Traumann, Multivac Colombia filial de la corporación alemana Multivac Sepp Haggenmüller SE & Co. KG, será anfitrión de las juntas directivas para Latinoamérica a realizarse en la ciudad de Cartagena.

Multivac cuenta con uno de los portafolios más completos con máquinas de empaque al vacío y atmósfera modificada así como una alta gama de productos complementarios con la mejor calidad y con el mejor soporte posventa para traer al mercado colombiano lo mejor en tecnología e innovación.

En 110.000 metros cuadrados será la cita de la feria SIAL

La nueva edición de la feria SIAL se llevará a cabo del 16 al 20 de octubre de 2016, en París Nord-Villepinte. Contará con 7.000 empresas expositoras y más de 160.000 visitantes.

La novedad para la delegación colombiana que participa este año en la feria es la misión Francia-Alemania organizada por la Cámara Colombo Francesa y la Cámara Colombo Alemana. Para mayor información visite: promosalons@france-colombia.com www.sialparis.com

Toxement, pensando en la calidad para sus clientes

Recientemente recibió la certificación internacional por la HACCP en análisis de peligros y puntos críticos de control, para su línea de pisos industriales antibacteriales – Flowcrete. Esta nueva generación de pisos con aditivo antimicrobial a base de iones de plata, reduce la formación de bacterias hasta en un 99.9 por ciento.

Para mayor información consulte: www.toxement.com.co